Forbered syltetøy fra epler. Steg-for-steg oppskrift med bilder

Kok opp syltetøyet fra epler. Steg-for-steg oppskrift med bilder

15.05.2019 Buffet bord

Apple syltetøy - nesten universell oppskrift, du kan rulle den opp, ta en kopp te med den, eller lage kaker med den, alle andre bakverk.

Apple syltetøy hjemme - en enkel oppskrift

Den grunnleggende syltetøyrecepten krever ikke et stort antall ingredienser.

Nødvendige produkter:

et halvt kilo sukker;
to og et halvt kilo epler.

Kokeprosess:

For å begynne, lag frukten. De må være godt vasket, fjern huden og det faktum at i midten, som det er vanskelig, bein.
Nå kuttes i små biter av frukt bør bringes til myk. Dette kan gjøres i en varm ovn - 20 minutter ved en temperatur på 170 grader eller bare koker dem i vann.
Vi skifter i en dyp bolle og blir til en mos med en sil eller blender.
Bland med den angitte mengden sukker og legg på komfyren. Hold på brann til konsistensen blir mer gjennomsiktig og slutter ikke å spre seg. I matlagingsprosessen er det ønskelig å stadig røre den. Det ferdige produktet kan bestilles på vinteren eller lagres for oppbevaring i kjøleskapet.

Hvordan lage mat i en langsom komfyr til vinteren?

Jam i sakte komfyren er tilberedt ikke vanskeligere enn den grunnleggende oppskriften.

Nødvendige produkter:

halv en liten skje sitronsyre;
kilo sukker;
to kilo epler;
litt mer enn en liter vann.

Kokeprosess:

Frukt må vaskes og skrelles, som ikke skal kastes ut, men brettes i en separat beholder. Ikke glem å fjerne alt overskudd fra kjernen av eplene.
Legg den skivede frukten i multikookerbollen og hell 250 ml vann. Still inn modusen "Quenching" i 30 minutter.
Mens denne prosessen pågår, heller vi skinnene fra epler med 500 ml vann og holder den i brann i omtrent 20 minutter, hvoretter vi klemmer og får duftende eplebuljong.
Frukt blir til en puree og kombineres med sitronsyre, tidligere fortynnet i 150 ml vann.
Hell sukker i denne massen og hell buljong fra skallen.
Tilberedning i en sakte komfyr, still inn modusen "Quenching" i 60 minutter. Jam spredt i banker, kast dem. Oppbevares kjølig.

Tykt eple syltetøy

Tips! For å lage eple syltetøy av tilstrekkelig tykkelse, trenger du bare å holde den lenger på ovnen.

Nødvendige produkter:

500 gram epler og samme mengde sukker;
100 milliliter vann.

Kokeprosess:

Renser frukten fra huden, kutt i små biter.
På bunnen av potten, hell i vann og injiser epler på toppen. Stew til de er myke. Deretter gjør du potetmos med en blender.
Hell sukker inn i massen og legg den på ovnen igjen. Vedvarende omrøring, ta syltetøy til ønsket konsistens. Hvis det ser ut til at det ikke er tykt nok, hold det for en stund på brannen, men bruk ikke kunstige fortykningsmidler.
Rengjør syltetøyet for oppbevaring i kjøleskapet eller gjør rullen.

Kok med tilsetning av pærer

En interessant oppskrift der du kan lage syltetøy, ikke bare med epler, men med tilsetning av pærer.

Nødvendige produkter:

et halvt kilo epler og pærer;
ca 600 gram sukker;
100 milliliter vann.

Kokeprosess:

Epler og pærer frigjøres fra huden og kjernen, legg i en gryte og hell den angitte mengden vann der. Vi bringer til en mild tilstand på komfyren.
Det vi har, avbryter vi i en puree, vi sovner med sukker og igjen setter vi på brann.
Uten å flytte vekk fra ovnen og stadig røre innholdet, venter vi til det blir tykkere og blir nesten gjennomsiktig. Klar syltetøy stengt i banker.

Sukkerfri

En utmerket oppskrift nesten kosthold syltetøy, uten en dråpe sukker.

Nødvendige produkter:

200 milliliter vann;
kilo epler.

Kokeprosess:

Jam uten raffinert sukker er tilberedt, så vel som med denne komponenten. Rens først frukten, klipp dem.
Vi legger alt i en gryte, hell et glass vann og hold det i brann til det er mykt.
Deretter grinder vi i potetmos og igjen legger vi på en tallerken. Rør og kok til massen blir tykk.
Fortsatt varm syltetøy satt i steriliserte krukker og lukk dekslene. Eller fjern kjøleskapet.

Med kanel i ovnen

Kanel og epler er en vinn-vinn-kombinasjon. Og hvis det er en slik kake, hvorfor ikke lage en slik syltetøy?

Nødvendige produkter for matlaging:

et kilo epler;
liten skje kanel;
ca 600 gram sukker.

Kokeprosess:

Vi vasker fruktene godt, kutt av huden på dem og fjern alt som er inne.
Klipp dem i små biter, legg dem i en stor gryte, legg til litt vann og vent til de er myke.
Deretter skal du lage potetmos med en blender eller sil.
Hell alt sukker i massen, bland det og sett beholderen i ovnen forvarmet til 200 grader. Puree stuv ca tre timer til den blir den ønskede konsistensen. Deretter legger du ut på steriliserte banker.

Apple syltetøy med gresskar

Epler og gresskar - at i en god sesong vet du ikke hva du skal gjøre og hva av dem å lage mat. Ikke kast ut, du kan lage en velsmakende og sunn syltetøy.

Nødvendige produkter:

et kilo og så mange gresskar;
sitronsaft;
ca 850 gram sukker.

Kokeprosess:

Det er best å begynne å lage mat med gresskar, da eplene mørkner raskt etter rengjøring. Gresskar er vasket, befriet fra skinnene og frøene, knust i små biter, og deretter gnidd på et grovt rifler.
Ta en god, stor beholder, helst med tykke vegger, legg et gresskar der inne, dryss det med sukker, men ikke alt, men 500 gram.
Gjør det samme med epler, legg dem også i en panne, etter rensing, og dekk med resterende sukker.
La dem stå for en stund, slik at de la juice. Deretter satte vi på å koke i vår egen sirup. Når de blir mykere, kombiner dem i en gryte og hell i sitronsaft.
Fra massen av tilfeller oppnådd puré, kokes igjen og kan pakkes i banker og lukkes med lokk for vinteren.

Egnede eplesorter for eple syltetøy

Hvordan lage eple syltetøy på ulike måter og med tilsetningsstoffer er nå klart. Men hva er de beste varianter av epler å bruke for syltetøy?

Idealet er hentet syltetøy fra Antonovka. Dette er en sterk, ikke så søt variasjon, og rimelig for priskategorien. Mange vokser på hagen tomten.

Hvis vi snakker om andre varianter, er følgende typer godt egnet: warnet, Simirenko, Gloucester. Det er veldig viktig at de valgte eplene var sure, så vil det ønskede nivået av søthet frigjøres.

Du kan bruke Melbu eller Pap. Av dem blir syltetøy svært tykt på grunn av innholdet av en stor mengde pektin. Og lobules seg selv mister ikke sin form og ser gjennomsiktige når de er kokte.

Sommer, saftige varianter av epler for å lage syltetøy er ikke egnede i det hele tatt, de blir løs, koker raskt, myk. Resultatet er en grøtaktig masse. Og smaken som et resultat er ikke det du forventer. De er søte og i kombinasjon med sukker blir enda mer cloying.

Hvordan bevare høsten av epler om vinteren, og enda bedre til neste vår, eller hvilke deilige matvarer og retter du kan lage fra friske epler? Et slikt spørsmål blir spurt av mange kvinner som gjør husholdning. Fra friske epler kan du lage mat hjemme: syltetøy, compote, cider, kandiserte frukter, husvin, syltetøy, syltetøy, marshmallow og duftende deilig appelsylling.

Vi tilbyr beste oppskriften for stekekoking velsmakende, duftende, sunn, kalorifattig eple syltetøy hjemme for vinteren. Apelsinjuice er tett og homogent i strukturell syltetøy, oppnådd som et resultat av langsomt kokende ned på eplesaus med vann, sukker eller sukkerstatninger, og for aroma, vanilje- eller vaniljesukker, kanel, kardemomme, sitrusskall, tilsettes aromaen om ønskelig.

Cooking syltetøy består av følgende oppskrift trinn:

Matforbruk: epler (vinter og høst) -1,5 kilo; granulert sukker - 600 gram; 0,5-0,7 glass vann.

Utbytte: 1 kilo eple syltetøy.

Råmaterialtilberedning

1. Første trinn i oppskriften består av fremstilling av råvarer, nemlig høsting av epler til matlaging. Epler må vaskes med rent vann. de kan være for-dyppet i vann for en dag. Deretter legges de vasket eplene i en kolander, slik at overflødig vann dreneres fra frukten, etter denne prosedyren tørkes de tørke med et håndkle. Epler er klare til å skru dem i skrællede skiver, og for dette skiller de av frukten med en kniv eller en spesiell enhet og tar ut kjernen med frø og cotyledoner. Den resulterende skrællede eplefruen blir kuttet i mange skiver, det vil si i halvdeler, og deretter inn i kvartaler.

Nyttig råd: Ikke kast peeling av epler, de kan tørkes i ovnen og brukes til fremstilling av tørket fruktkompot eller tilsettes til kokende vann og brygge eplete.

Råvarer matlaging

2. Den andre fasen av oppskriften inkluderer varmebehandlingsprosessen og representerer tilberede de oppnådde apple råmaterialene i form av skrællede skiver med tilsetning av rent rent vann. Bring eplesukkermassen til koking og kok på en stille brann under lokket, rør massen med en skje. Koketiden er en halv time, til epleskiver er fullstendig myknet. For søte tenner, når du lager epleråvarer, blir sukker tilsatt til blandingen som er oppnådd fra beregningen ovenfor. Hvis sukker er kontraindisert til deg eller du vil redusere kaloriinnholdet i eple syltetøy, trenger du ikke å sette sukker. Sukker kan erstattes av sukkerstatninger i form av pulver eller tabletter (sorbitol, xylitol).

Kryssende eple halvfabrikat

3. Tredje fasen av oppskriften består av en mekanisk prosess som innebærer sliping av blandingen, et halvfabrikat av epleskiver koking i vann med eller uten sukker og bringe den til en puree figurativ tilstand.

Denne prosessen kan gjøres manuelt ved hjelp av en metallsikt. Det er nødvendig med rene hender å forsiktig tørke det avkjølte halvfabrikatet fra kokt epleblanding for å utelukke klumper og skiver av epler, cotyledoner.
For å fremskynde slipingsprosessen kan du bruke moderne gadgets, matprosessorer og en blender. Mashed poteter vil dukke opp med slik behandling mer storslått og luft.

Fordøyelse av eple semifinished

4. Den fjerde fasen av oppskriften er scenen med langsomkoking, oppnådd i det foregående trinn, eple saus. Vi slår på el- eller gasskomfyren på den roligste brannen, legg en kasserolle med epleauce på den og rør den med koking med en tre- eller plastskje. Ikke la pannen holde seg fast i bunnen. Potetmos skal kokes og reduseres i volum og tykkere. Denne prosessen tar omtrent en halv time.

Forberedelse av glassbeholdere

5. Den femte etappen av hjemmelaget applejam oppskrift er den mest tidkrevende, som krever nøyaktighet og omsorg, fordi det er knyttet til skjøre glass og kokende varmt vann - dette er prosessen med å forberede glassperler. Glassglass vaskes med vaskemiddel til oppvask og steriliseres i 10 minutter i kokende vann. For å fremskynde steriliseringsprosessen kan rene glassburer behandles i en mikrobølgeovn i 5 minutter ved middels strøm.

Siste stadium

6. Sjette trinn i oppskriften, det er den endelige fasen av oppskriften, er en av de mest underholdende og enkle. Prosedyren består i å fylle kokt varm eple syltetøy tilberedt hjemme med kjærlighet og flid i steriliserte glassperler.

Det er nødvendig med syltetøy for å fylle krukkene på nakken, slik at det blir ledig plass på overflaten for å unngå å berøre syltetøyet med lokket. Nå må du vente når de fylte glassene med syltetøy lar seg avkjøles ved romtemperatur. Som et resultat, bør kjølingen på overflaten av syltetøy for å danne en solid tett skorpe. Det vil være en naturlig barriere for den mikrobiologiske sfæren, vil forhindre prosessen med oksidasjon og gjæring av syltetøy. Deretter på overflaten av syltetøyet i hver krukke, sørg for at sirklene er skåret av pergamentpapir.

Emballasje og oppbevaring

Denne fasen for å lage syltetøy fra epler hjemme er ikke direkte relatert, fordi syltetøy allerede er utarbeidet og pakket i krukker. Tross alt, ikke mindre viktig er bevaringen av produktet i lang tid: for vinteren eller til og med til våren neste år. Det er mulig å bruke plastdeksler, vokspergamentpapir og rene bomullservietter for å lukke boksene med eple syltetøy.

Du kan lagre eple syltetøy tilberedes hjemme til vinteren i leiligheten og helst på et tørt ventilert sted eller i kjøleskapet, hvis det er forhold for deg og et enkelt hus, er det best å holde det i kjelleren eller undergrunnen.

Ved oppbevaring av eple syltetøy til vinteren hjemme, anbefales det ikke å senke omgivelsestemperaturen under null grader Celsius, dvs. å fryse produktet.

Andre halvdel av sommeren og de to første månedene av høsten er en varm sesong for alle slags forberedelser til vinteren. I spesielt produktive år har eiere av selv små tomter ikke tid til å behandle sine hages gaver. Og gi dem avgrunnen beklager! Så hvis du har mye frukt (spesielt epler, da epletrærene er plantet av alle gartnere, fordi de er minst kresen om vekstforholdene og upretensiøs å ta vare på), bry deg om hvordan du lager eple syltetøy - høy kvalitet, tykk og velsmakende. Det tar opp mye mindre plass enn syltetøy eller kompoter, og er mye mer funksjonelt, siden det passer for å fylle ut en rekke bakevarer.

Hva epler skal ta?

Frukt bør være saftig, ikke for vanskelig og ikke for myk. Den andre forutsetningen: mengden sukker i dem. Selvfølgelig passer søte varianter også, men det er vanskelig å beregne sukkerhastigheten for dem, og det kan vise seg å være for sukkerholdig, siden kokende syltetøy fra epler "med øye" er fulle av dårlige resultater. De mest anbefalte varianter er "Slav", "Pepin, Litauen", "Papyana", "Aport", "Antonovka" og lignende. Noen varianter er for kokte myke ("pære", "hvit fylling", "melba"), slik at deres jam er verdt de som allerede har noen "fylte hånden".

Hvis du er interessert, rødaktig farge, begynn med kjøp av røde eller flekkete epler og ikke kutt av huden. Styrke skyggen kan bli introdusert i massen i ferd med å lage mat andre bær som har ønsket farge - for eksempel rødbærer eller tranebær.

Hva trenger du å vite om eple syltetøy?

Det er flere regler, tegn og observasjoner som er verdt å utforske og lære å lage syltetøy fra epler.

Den vanligste oppskriften

Alle som først lurte på hvordan å lage syltetøy fra epler, etter å ha lest mange kokebøker, er det lett å se at det er mange forskjellige måter. Oftest er frukt, sukker og vann tatt i proporsjoner på henholdsvis 1 kg - 700 g - 100 ml. Epler vaskes, renses, kjernen er kuttet, og resten er finskåret. Massen helles i en vask eller panne, vann blir hellet inn, og fartøyet legges i brannen i en halv time. Det er nødvendig å blande seg regelmessig. På slutten av termen er sukker strømmet, massen blandes og avkjøles. Epler sendes gjennom en blender, potetmos helles tilbake i bollen og kokes i 40 minutter over lav varme. På dette tidspunktet er bankene sterilisert; Det ferdige produktet helles over det, fortsatt varmt, oppvaskene er korket, vendt opp og ned. Når bankene er kule, er de gjemt i pantryet.

Jam av epler med "tillegg"

Ovenfor er beskrevet den enkleste måten å gjøre forberedelsene til vinteren. Men hvis du allerede har mestret den "primitive" syltetøyet fra epler, kan oppskriften være komplisert for å skaffe et variert sluttprodukt. For eksempel, gjør det til en sitron-kanelversjon. I denne hjemmelaget syltetøyet fra epler per kilo av hovedkomponenten tar samme mengde vann og sukker, men de legger til en halv teskje sitronsaft og bakken kanel til dem. Første halvdel av prosessen fortsetter som vanlig. Men før du tilsetter sukker, må det blandes med kanel. Sitronsaft injiseres i klar masse. Slutten på matlagingen ligner på forrige metode: Spred på banker, kast opp og vent på kjøling.

Multivarka å hjelpe

Med tilkomsten av dette kjøkkenapparatet har mange kulinariske prosesser blitt mye enklere. Det er derfor husmødrene så villig bruker det, og til og med funnet ut hvordan man kan lage syltetøy fra epler i en sakte komfyr. Forholdet mellom produkter er klassisk, bare vann er ikke nødvendig i det hele tatt. Tilberedelse av epler - i henhold til den allerede kjente planen: vask, skrell, fjern midten, kutt i tynne plater. Deretter legges fruktene i flerkjøleskålen, sukker er strømmet ut, innholdet blandes. I enheten er slokkemodus satt for en og en halv time, da det er en lang prosess å lage et eple syltetøy fra å bruke en multikooker. Hvert 30. minutt må massen i bollen forsiktig blandes. Det siste trinnet med matlaging er det samme som om du kokte syltetøy på en gasskomfyr eller elektrisk komfyr: hell den i beholdere, vri, skru den over, kjøl den under et teppe.

Jam fra "uegnet" epler

Som allerede nevnt, er noen varianter av frukt ikke helt egnede til forberedelse av dette preparatet. Imidlertid er det teknikker, som gjør det mulig å skaffe seg en tett, høy kvalitet eplejam "hvit fylling". Forholdet mellom produkter er det samme: et kilo epler - 700 g sukker. Men matlagingsprosessen er litt annerledes.

Skalede og hakkede epler legges i en bolle (helst aluminium, men emaljert vil passe), straks helles med sukker og forlater i en halv dag, slik at de gir juice. Deretter kokes innholdet i middels varme i 10 minutter (omrøres kontinuerlig) - og bollen settes til side for å kjøle seg ned i 6 timer. Dette må gjøres 3 eller 4 ganger. Under den siste kokingen blir massen holdt på komfyren til all væske som er igjen i den er fordampet, det vil si til beredskap, hvorpå det er nødvendig å pakke syltetøy og rulle. Totalt vil hele prosessen ta to dager. Men hvis du gjør alt riktig, vil du få en syltetøy fra epler "hvit helling" av en vakker gylden nyanse, tett, tykk og ikke sugary-søt.

Fem minutters oppskrift

Det er ikke nødvendig å forberede din behandling i flere dager. Det viser seg en god syltetøy fra epler, hvis oppskrift gir bare 5 minutter av fordampning. Den er beregnet på sur grønn frukt. Forholdet mellom vann, sukker og epler er standard (du kan øke andelen sukker med 100 g hvis frukten er for sur). Små biter av frukt i vannet koker mykt. Når de blir avkjølt, gnides de gjennom en sigte eller kolander, blandes med sukker og sakte kokes i bare fem minutter (hovedtrinnet er å blande kontinuerlig, helst med en trespatel eller skje). Klar syltetøy er pakket på bokser i varm form, vendinger og gjemmer. Advarsel omgående: denne syltetøyen viser seg ikke for tett og er ikke egnet for åpne paier. Imidlertid er bagels og paier med "fem minutter" fantastisk.

Hvordan oppnå tetthet?

Ofte satt husmorene seg målet å lage en tett, viskøs, nesten elastisk syltetøy, som har tenkt å bruke den til åpen baking. Den vanlige konsistensen passer ikke til dem. I dette tilfellet må vi ta hensyn til finesser om hvordan å lage syltetøy fra epler med maksimal tykkelse. Regel en: Ta veldig saftige frukter for å redusere mengden tilsatt vann. Du kan til og med helt forlate det - bare press litt juice ut av frukten, der frukten vil koke. Regel to: reduser mengden sukker med 100-200 gram. Regel tre: Kok jam så lenge som mulig (men pass på at du ikke brenner). Som et resultat vil fargen hans komme ut veldig mørk, ugjennomtrengelig brun, men det blir så tykk at det blir en skje i den.

Secrets of long storage

Det er ikke nok å lage en deilig, duftende og vakker eple syltetøy for vinteren. Jeg vil også gjerne sørge for at det forblir så lenge. Selvfølgelig, hvis syltetøyet er moldy på toppen, kan du fjerne det ytre laget og bruke resten - men dette er tapet av delikatessen, som sparte tid og energi. Og ikke det faktum at resten av bankene vil forbli frisk. Noen ganger, for å redde resultatet av sommerhøstarbeidet, blir syltetøyet omkoking med tilsetning av en liten mengde vann. Imidlertid er kvaliteten redusert. Så det er bedre å ta vare på sikkerhet på forhånd.

Den grunnleggende regelen - å sterilisere retter - overholder alt. Men dette er ikke nok. Erfarne håndverkere ruller ikke fast syltetøyet eller umiddelbart etter avkjøling. De lar blikkene åpne til en tett film vises på overflaten av innholdet - det beskytter den mot mugg og gjæring. Filmdannelse kan ta en dag eller to. Ønsker å øke hastigheten på prosessen - plasser beholderen i en oppvarmet ovn med døren ajar. Jam med en skorpe, du kan ikke engang hermetisk rulle opp - nok pergament bundet rundt nakken.

En annen måte å øke holdbarheten til syltetøyet (spesielt hvis du ikke liker overflatefilmen) er å sterilisere de allerede lukkede bankene i en halv time. Kontrollert: syltetøyet forblir "som gjort i går" til fem år. Kanskje det ville ha vært lenger hvis barna ikke hadde funnet det i skapet.

Hvordan lage hjemmelaget syltetøy fra epler til vinteren? Denne smakfulle og søte dessertretten til enhver tid var hensiktsmessig for å servere for te eller kaker. Vanligvis er eple syltetøy rett og slett uunnværlig som fylling for paier og til og med for den populære charlotte. Denne delikatessen er tilberedt i form av frukt eller bærpuré, som er kokt med sukker til halvparten av det opprinnelige volumet.

Apple syltetøy skiller seg fra syltetøy av en tettere konsistens. For å lage en deilig hjemmelaget dessert blir det tatt sterke, modne, søte frukter som har en behagelig aroma og smak. Fra slike frukter bør du først fjerne de skadede og rottne stedene.

Steg-for-steg oppskrift med et bilde for å lage eple syltetøy for vinteren:

Den beste syltetøy er hentet fra epler, selv om det til forberedelse kan andre frukter og bær brukes - både i ren form og blandet med hverandre. I de fleste tilfeller kan syltetøy som består av noen bær, vise seg å være flytende, og derfor anbefales det å legge til epler til det, noe som gir det ferdige produktet en gelignende konsistens.

Forberedte epler skal være fri for frø og store frukter - skåret i skiver. Deretter må de legges i et fartøy, på bunnen av hvilken en liten mengde vann allerede er strømmet - med en hastighet på fem hundre gram per kilo produkter. Deretter lukker lokket og kok, ca tjue minutter med koking, til det er helt ømt. Vi gni de kokte fruktene gjennom en kolander eller en sigte. Hvis frukten er veldig øm, kan du hoppe over dem gjennom en kjøttkvern.

Deretter skal potetmos flyttes til en bred tallerken, siden en stor overflate letter fordampningsprosessen, og med mer intensiv fordampning blir koketiden redusert, og dermed blir syltetøyet bedre, lettere og bevarer smakens smak. Kok behov på lav varme.

Hvordan lagrer eple syltetøy slik at det ikke brenner konstant? Ved tilberedning er det nødvendig å kontinuerlig røre massen med en trespatel. For å forhindre brenning, anbefaler eksperter smøring av veggene og bunnen av fatet med olivenolje eller tilsetning av moset hvit eller hjemmelaget eplevin til puréen.

Sukker, med en hastighet på ca 800 gram per kilo potetmos, må tilsettes på slutten av tilberedningen, fordi flytende potetmos fordamper raskere. Hvis du vil få en mer tett syltetøy, som kan kuttes i stykker, bør sukkersatsen reduseres til 600 gram per kilo potetmos. Selv om vi ikke bør glemme at jo lavere sukker er, jo lengre blir syltetøyet tilberedt.

Beredskapet til dessertretten bestemmes ved avkjøling på et lite prøveglass, som tas fra en gryte. Hvis det dannes en tett, ikke spredende gelé under kjøling, så er en velsmakende delikatesse klar. Den ferdige hjemmelaget syltetøyet er plassert i oppvarmede, tørre krukker og åpen igjen for å danne en beskyttende film.

Hjemmelaget syltetøy fra epler i Russland som tilberedt i gamle dager, også tilberedt til denne dagen. I Europa kalles dette produktet confiture. Forskjellen mellom syltetøy og syltetøy ligger i det faktum at geleringsmidler er spesifikt tilsatt konfekten: pektin eller agar-agar. Jam er brygget utelukkende av naturlige frukter og bær, med pektin i sammensetningen. I epler, som du vet, en stor mengde pektin, så syltetøyet fra epler viser seg vakkert, ganske tykt.

I appleåret, når alle epletrærene plutselig, som om de er enighet, produserer en rikelig høst, har vi vanligvis ikke tid til ikke bare å spise eplene, men også å behandle dem. Og du kan ikke gjøre mye. Og nå, etter en måned med kontinuerlig kamp med høsting av epler, kommer det et øyeblikk da epler rett på treet begynner å knekke, bli gjennomsiktig rav, sprø og ikke så saftig som før. Hva kan gjøres med slike epler? Vel, ikke kast dem bort. Så, det er fra slike overripe epler at eple syltetøy er best oppnådd.

Kokt syltetøy veldig raskt, på grunn av det høye innholdet av pektin i overfylte epler. Om vinteren kan eple syltetøy brukes som fylling for søte boller eller til åpne gjærpies. I tillegg kan eple syltetøy være grunnlaget for å lage puddinger; Det legges ofte til barn i ost og grøt for å forbedre smaken.

I denne oppskriften, er eple syltetøy laget av epler av Ural Bulk variasjon. Men fra noen epler av sommer og høst (men ikke vinter) varianter, vil du få en herlig duftende og tykk syltetøy.

Tid for forberedelse av eple syltetøy du trenger om førti minutter. Fra antall ingredienser som er angitt i oppskriften, får du 2 liter eple syltetøy.