Et så nyttig produkt som storfelever fortjener absolutt spesiell oppmerksomhet. Og de smakligere rettene som er tilberedt av den, jo oftere vil du se dem på menyen. I dag starter vi med det enkleste og forteller deg hvordan du deilig kan steke fersk oksekjøttelever i en panne.

Hvordan deilig steke storfelever i en panne med løk?

ingredienser:

• løk - 145 g;
•   - 70 ml;
• hvetemel - 130 g;
• saltet.

forberedelse

Begynn å koke storfelever, må du skylle den og bli kvitt filmene og blodårene. Etter dette er det nødvendig å skjære produktet i biff eller pinner med en tykkelse på ikke mer enn halvannen centimeter.

Samtidig renser vi løken og skjærer i halve ringer eller ringer. Nå brød vi de forberedte skivene med storfekjøttlever i mel og sprer dem i solsikkeraffinert olje varmet opp i en stekepanne. På toppen dekker du produktet med halve ringer av løk og steker retten i fem minutter på den ene siden, og vend deretter om, tilsett salt, dekk til med lokk og la det brenne i ytterligere syv til ti minutter.

Hvordan steke bifflever med rømme?

ingredienser:

• fersk oksekjøttelever - 690 g;
• løk - 145 g;
• rømme - 110 g;
• solsikkeolje - 70 ml;
• hvetemel - 60 g;
•   - 20 ml;
• nykvernet svart pepper;
• tørre aromatiske urter - 1 klype;
• salt;
• friske greener - noen få kvister.

forberedelse

Vi kuttet og skyll oksekjøttleveren, som er fjernet fra filmene, i små terninger omtrent en centimeter tykke og dryss dem med sitronsaft. Brød produktet grundig i mel og stek det i grundig oppvarmet raffinert solsikkeolje over høy varme fra alle sider til en velsmakende rødme. Vi tar leveren en stund på en tallerken, og i den samme oljen bruner vi løkene frigjort fra skallet og hakket med ringer. Vi leverer oksekjøttleveren til den rosenrøde løken, tilsett rømme, krydre retten etter smak med grovt salt, pepper (ideelt nykvernet), kast eventuelle aromatiske urter etter smak og la det røre under omrøring i fem minutter.

Server leveren i rømme med finhakket urter, supplert med kokte poteter   eller en annen side rett etter eget valg.

Hvordan steke leveren med storfekjøtt slik at den er myk?

Mange møter når de steker leveren at retten viser seg å være for tøff, noe som ødelegger smaken på parabolen betydelig. Dette skjer hvis du ikke følger koketiden som er anbefalt av oppskriften. Hvis produktet holdes i brann lenger enn nødvendig, får det en tøff og lite appetittvekkende struktur. Den optimale tiden for å tilberede en lever med skiver som er omtrent en centimeter tykk, er fem minutter på hver side.

Slik koker du en lever i en panneslik at det blir mykt og mørt? Det er nok å vite bare noen få hemmeligheter om forberedelsene. Og vi vil gjerne dele dem.

Hvordan koke lever i rømme i en panne

Tomatpuré, mel - en spiseskje
   - okse lever - 490 g
   - vegetabilsk olje - 4 ss
   - salt
   - malt svart pepper
   - middels løk - 3 stykker
   - halvannet glass rømme
   - grønnfink frisk

Subtiliteter til matlaging:

Knus innmatet med terninger, overfør til en stekepanne med kalsinert olje. Sauté, krydre to minutter med pepper, tilsett og salt. Stek melet til det er kremet i et annet tørt stekepanne. Skrell løken, hakk, stek. Dryss innmat med mel, kombiner med løk, tilsett tomatpuré og rømme, bland godt. Kok ingrediensene. Reduser varmen, fortsett å slukke i ytterligere 10 minutter. Slip retten med finhakede urter når du serverer.

Hvordan lage en deilig lever i en panne

Lever - ½ kg
   - sennep - et par store skjeer
   - grønnsak og smør - 2 ss hver
   - salt, pepper
   - hvetemel - 0,25 kopper

Skyll hovedingrediensen, tørk den og smuldre med små terninger. Kombiner bordsalt, pepper og mel. Bryg leveren i den resulterende blandingen. Varm opp blandingen av smør og vegetabilsk olje i en stekepanne, stek den tilberedte innmatingen over høy varme, tilsett sennep, bland den grundig slik at blandingen blir jevnt fordelt. Kok ytterligere 15 minutter på svak varme.

Hvordan koke lever i en kjele med saus

ingredienser:

Lever - ½ kg
   - tomatsaft - 0,25 liter
   - persille - 30 g
   - vegetabilsk olje - 3,2 ss
   - salt med pepper
   - sitronsaft
   - tørket løk - en spiseskje

Subtiliteter til matlaging:

Vask leveren, la den tørke helt, hakk bitene, hakk persillen fint. Varm oljen i en stekepanne, legg hoved ingrediensene, urter, hell sitronsaft, rør, stek til den er brun. Gå inn i løken, hell i tomatsaft, rør rundt, la det småkoke i 20 minutter over svak varme. Smak til og salt, rør rundt, server varm.

Hvordan koke myk lever i en panne

   - et par glass rømme
   - smør - 3,1 ss
   - en spiseskje tomatpuré
   - salt med pepper
   - greener
   - mel - 2 ss. skjeer
   - løk - 3 stykker

Hvordan lage mat:

Vask, strip av biproduktet fra filmene, smuldre med små terninger, overfør til en stekepanne med kalsinert smør, stek, smak til med krydder. Stek melet i en tørr stekepanne for å få en kremaktig farge. Dryss leveren, rør rundt, kok opp, la det småkoke i 15 minutter.

Hvordan lage en saftig lever i en panne

Vann - den tredje delen av et glass
   - lever - ½ kg
   - ketchup - 0,25 kopper
   - mel - 3,1 ss
   - et par spiseskjeer brunt sukker
   - en klype hvitløkspulver
   - en stor skje eddiksyre, soyasaus, vegetabilsk olje

Hakk innmat med små terninger, rør rundt med salt og pepper, og brygg innmat. Kombiner vann med andre komponenter (foruten olje). Del smøret hver for seg i en stekepanne, legg leveren, hold til bruningen. Hell i den tilberedte blandingen, la det småkoke i 20 minutter.

Oppskrift med konjakk og hvitvin. Velsmakende og uvanlig

Lever - ½ kg
   - hvitvin - 0,1 liter
   - hvitløksfedd - 3 stk
   - rødløk - 2 stk
   - 2 ss. ss konjakk og smør
   - en haug med persille
   - nykvernet svart pepper - 0,25 ts
   - en stor skje olivenolje

Stadier av matlaging:

Hakk persille, hakk løken i halve ringer, stek over høy varme, kombinert med en stor skje smør. Blandingen skal være gjennomsiktig. Knus hvitløken, kombiner med løken, stek et par minutter, pepper, salt, hell vinen, fordamp den helt. Legg inn ¾ hakket persille, rør rundt. Fjern sausen fra komfyren. Vask, tørk leveren, fjern filmen, smør sugerør. Smelt smøret i en tykkbunnet stekepanne, hell i olivenoljen, legg det tilberedte biproduktet, smak til, smak til og stek et par minutter på hver side. Hell i konjakk, rør rundt, la det småkoke i 0,5 minutter. Hell leveren med den tilberedte sausen, dryss med den gjenværende persillen.

Du trenger:

Hvitløksfedd
   - vegetabilsk olje - 4 ss
   - en stor skje stivelse
   - salt, malt ingefær - en teskje
   - lever - ½ kg
   - greener

For sausen:

En liten skje stivelse
   - en stor skje tomatpuré
   - soyasaus - 1,5 ss
   - kyllingbuljong - 2,2 ss

Hvordan lage mat:

Vask, klargjør leveren, smuldre med tynne plater, skjær dem i tynne strimler. Rør salt, stivelse, ingefær, tilsett 2,2 ss. ss vegetabilsk olje, vann, rør til den er jevn. Brød innmat i stivelsesblanding, la stå i 15 minutter. Varm opp 2 store skjeer vegetabilsk olje i en stekepanne 2, stek leveren raskt fra alle sider, tilsett greener, stek i 30 sekunder. Bland sammen buljongen, sukker, tomatpuré, soyasaus, hell i hovedinnholdet, kok opp, la det småkoke et halvt minutt, ta det fra komfyren, hell fatet under servering.

Hvordan koke kyllinglever i en panne

Majonesaus - 90 g
   - bakkede brødsmuler
   - salt
   - krydder
   - kyllinglever - ½ kg
   - et par egg

Funksjoner ved forberedelsen:

Strip innmat, vask, senk det i melk for å fjerne overflødig bitterhet. I tillegg vil melk gi pikantitet, mykhet og saftighet til produktet. La stå i en halv time. Kombiner den gjennomvåt leveren med majonesaus, krydder, tørre urter og salt. Bland grundig, avkjøl i 15 minutter. Forbered en tallerken, hell brødsmuler i den. Slå slakteavfall i brødsmulene umiddelbart på alle sider og stek i kalsinert varm olje. Server med alt pynt.

Du trenger:

Oksekjøttlever - ½ kg
   - mel - 20 g
   - løkhode - et par stykker
   - krydder
   - solsikkeolje

Hvordan lage mat:

Strip innmat, hakk i terninger. Løk løs fra skallet, smuldre. Overfør den tilberedte løken i en panne, stek til den er gyldenbrun. Dryss over mel, stek på alle sider. Leveren må stekes over høy varme, slik at den gjenværende væsken fordamper så mye som mulig. Salt innholdet, tilsett rømme med krydder, elt godt, dekk til, fortsett å sy i cirka 15 minutter. Retten er klar!

Slik koker du en lever med rømme i en panne

ingredienser:

Svinekjøttelever - et halvt kilo
   - rømme - 80 g
   - stor gulrot
   - vann
   - vegetabilsk olje
   - kjøkkensalt

Stadier av matlaging:

Plasser leveren i en bolle med kaldt vann i 2 timer. Fjern de dype venene etter bløtlegging, knus innmat i små biter. Skrell gulrøttene, stek den hakkede løken. Legg den hakkede svineleveren i en panne, stek mens du rører. Etter at du har lagt merke til at ingrediensen har begynt å endre farge, tilsett rømme, rør, tilsett varmt vann. Vann skal dekke innholdet bare 1 cm. Dekk til med lokk, reduser lyset, la det småkoke i 20 minutter. I løpet av denne tiden, ikke glem å røre parabolen flere ganger. Tilsett etter smak. Server med potetmos.

Multicooker-oppskrift

   ingredienser:

Oksekjøttlever - 1 kg
   - rømme - 350 g
   - midt løkhode - 2 stk
   - krydder
   - vegetabilsk olje
   - bordsalt
   - krydder

Subtiliteter til matlaging:

Rens løken, smuldre. Hell vegetabilsk olje i flerkokeskålen. Still inn "Baking" -modus, stek løken. Skrell løken, riv med store hull, kombiner med løken. Rør innholdet, stek i 10 minutter. Vask innmat, skrell av filmen, smuldre skiver av middels størrelse, overfør til sakte komfyr. Etter at innmatet har endret farge, tilsett rømme, hell vann, dryss over krydder, pepperkorn, lavrushka, dryss salt, dekk med lokk. Still inn "Slokkemodus", still steketiden - 30 minutter. Åpne lokket etter pipetonen, rør innholdet grundig.

Hvitløkoppskrift

Solsikkeolje
   - hvitløkshode
   - mel - 80 g
   - et glass rømme
   - svinekjøtt lever - ca 1 kg

Stadier av matlaging:

Avrim en frossen lever, tøm all overflødig væske. Vask grundig, fjern filmen og gallegangene. Skiv hovedingrediensen. Hvis filmen er dårlig fjernet, dypp leveren i kokende vann i et minutt. Bløt det i melk i en time for å gjøre produktet mykt og mørt. Rull skiver i mel, stek. Overfør de stekte skivene til en dyp stekepanne, fyll med rømme, kombiner med hakket løk, hell et glass vann, salt, smak til med pepper og send til komfyren. Stek parabolen i 20 minutter, server med urter og den resulterende sausen.

Leverpate

ingredienser:

Smør - 0,2 kg
   - lever - en halv kilo
   - det midterste hodet på løken - 2 ting
   - krydder

Hvordan lage mat:

Skyll innmat, fjern alle overflødige områder, smuldre i små biter. Varm en stekepanne, kast 50 g olje på den, stek leveren. Rens, hakk løken, send den til pannen. Smak til, stek over middels varme. Brett tilberedte matvarer i en vanlig bolle, kvern med en blender for å danne en total masse. Tilsett det gjenværende smøret, bland igjen. Dekk til med lokk og sett i kjøleskap.

Kanskje bare de late ikke snakket om fordelene ved innmat. Og hvor mange deilige retter kan tilberedes fra dem! I dag vil vi vurdere hvordan man steker leveren med storfekjøtt, slik at den viser seg å være mør og saftig. Vi tilbyr et utvalg av flere enkle oppskrifter.

Kulinarisk leksjon fra erfarne kokker

Hvordan steke leveren med storfekjøtt? Det er noen enkle hemmeligheter her:

• Når du steker innmat, må du bruke en brødblanding, for eksempel siktet mel eller kjeks. Da blir leveren myk inni.
• Hvor mye tid til å steke bifflever? Regelen er enkel: jo mindre tid innmatet er stekt, jo mykere og smakligere blir det. Det viktigste er ikke å koke leveren for godt, fordi den er dekket med en veldig tykk skorpe.
• Hvis det ikke er tomater, tilsett tomatpuré eller tykk juice i retten.
• Tilsett litt ferskpresset sitronsaft til marinaden eller puddingblandingen. Dette vil bidra til å bevare innmatets saftighet og gi retten krydret noter.
• Det er bedre å suge leveren før du steker i renset vann eller melk.

Den klassiske og enkleste oppskriften

Først må du vurdere hvordan du steker leveren med storfekjøtt og løk. Denne oppskriften har lenge vært ansett som klassisk og veldig enkel å utføre.

ingredienser:

• 0,5 kg okselever;
• 1-2 pærer;
• ½ ts salt;
• siktet mel;
• raffinert vegetabilsk olje.

forberedelse:

Tips! For å gjøre leveren lettere å bli kvitt filmen og klippe, frys den litt. Det er en annen hemmelighet - hell innmatbiprodukter med kokende vann.

Tips! Du kan utfylle smaken av stekt lever med rømme og en rekke grønnsaker.

Møre og saftige leverkoteletter

Hvordan steke leveren med storfekjøtt slik at den er myk? Prøv å lage aromatiske og saftige koteletter. Oppskriften deres er enkel, og du kan lage en deilig lunsj eller middag på få minutter.

Tips! Siden leveren må slås, bør du ikke tine den fullstendig. Det er lettere å jobbe med frosset innmat.

ingredienser:

• 0,5 kg okselever;
• 1-2 egg;
• siktet mel;
• salt;
• raffinert vegetabilsk olje;
• malt pepper pepper.

forberedelse:

Advarsel! Det er enkelt å sjekke om leverkotelettene er klare: gjennombor dem med en gaffel. Hvis det blir gitt ut gjennomsiktig juice uten blodige urenheter, er parabolen klar.

Stek biff i krydret saus

Tenk på en annen interessant måte å steke bifflever i en panne. Høydepunktet på denne retten er saus laget av løk og bacon. Denne retten serveres best sammen med en potet sideskål.

ingredienser:

• 0,5 kg okselever;
• 50-70 g bacon;
• 1-2 pærer;
• ½ ss. siktet mel;
• salt;
• melk;
• malt pepper pepper og cayenne;
• 30 g mykt smør;
• raffinert vegetabilsk olje;
• 1 ss. renset vann;
• 2-3 ss. l. feilen.

forberedelse:

Advarsel! Det trengs litt olje, siden baconet vil gi ut fett.

Hemmeligheten bak denne retten er sennep, som vi smører leverskivene direkte i pannen. Sennep vil skape et virkelig mirakel, ikke engang med den mest ømme innmatingen.

ingredienser:

• ¼ Art. siktet mel;
• 0,5 kg okselever;
• salt;
• malt pepper pepper;
• 2 ss. l. rensede vegetabilske oljer;
• 2 ss. l. mykt smør;
• 2-3 ss. l. hvilken som helst sennep.

forberedelse:

1. Skyll innmat, tørk og skjær i 1 cm tykke skiver.
2. Sikt mel og bland med malt pepper og salt.
3. Ben hvert stykke lever i mel på alle sider.
4. Varm opp grønnsaken og smøret i en panne.
5. Stek leverbitene til de er gyldne.
6. Smør dem deretter med sennep på begge sider. Stek i ytterligere 2-3 minutter på hver side.
7. En slik lever er i harmoni med myntesaus, poteter og tomater.

  - En enkel og velsmakende rett som du kan tilberede til en rask lunsj eller middag. I tillegg er leveren stekt med løk i henhold til vår oppskrift veldig myk, mør og aromatisk. Når jeg koker en lever, slik at den viser seg å være myk og saftig på smak, salter jeg den vanligvis etter at den er helt stekt og klar til bruk. Dette er hovedanbefalingen for tilberedning av en myk og velsmakende stekt lever: salt etter tilberedning.

Stekt lever med løk, oppskrift

ingredienser:

• 1 kg lever (svinekjøtt, storfekjøtt eller kalv);
• 2-3 store løkhoder (jo flere løk, jo saftigere leveren viser seg) kutter vi løken i ringer, halve ringer eller terninger;
• mel etter behov;
• vegetabilsk olje (luktfri) + et stykke smør for å smøre pannen
• salt og svart pepper for personlig smak

Hvordan lage stekt lever med løk

1. Før matlaging, må leveren vaskes, rengjøres for filmer og gallekanaler. Så slo av gjennom filmen.
2. Skjær den tilberedte leveren i skiver som er omtrent en centimeter tykke, og du kan skjære i skiver, som koteletter, med en tykkelse på ca 1 cm. Rull leverbitene i mel.
3. Legg nå leveren på en forvarmet og oljet panne. Stek på begge sider. Stek leveren i ikke mer enn 10-12 minutter. Denne gangen er nok til at leveren koker.
4. Når leveren er stekt, legg den i en egen bolle og legg den tilberedte hakkede løken i pannen der leveren ble kokt. Stek løken til den er gjennomsiktig, skru av varmen.
5. Salt, stekt lever, pepper, bland. Noen ganger bruker jeg italiensk krydder i stedet for salt og svart pepper. Jeg liker veldig godt kombinasjonen av stekt lever med italiensk krydder. Nå vil jeg kunngjøre sammensetningen av denne krydderingen, plutselig vil du også eksperimentere. Det inkluderer: havsalt, rosmarin, rosa pepper, timian, estragon, timian, basilikum. Når jeg bruker denne krydderet har kjøkkenet en magisk aroma.
6. Så spred nå den stekte leveren på ristede løk. Rør leveren med løk. Dekk til med lokk, la det brygge i 5-7 minutter. Det er alt den stekte leveren med løk er klar.
7. Når du serverer kan du drysse leveren med finhakket friske urter. Kokte poteter eller potetmos, ris eller bokhvete er perfekte til pynt.

Oppskrift: Stekt lever med løk og gulrøtter

ingredienser:

• storfekjøtt lever 800 gr.
• 3 løk.
• 1 stk store gulrøtter eller 2 medium
• 1 stk tomat etter ønske
• rømme 180g.
• smør 1 ss
• salt etter smak

Hvordan lage stekt lever med løk og gulrøtter i rømme

1. Tre gulrøtter på et grovt rivjern, finhakk løken. Tomat er også finhakket. Vi tilbereder leveren, som i den første oppskriften og kuttet i biter.
2. Stek løk, gulrøtter og tomater i en blanding av vegetabilsk olje med smør. Stek til de er myke. Tilsett leverskiver. Stek i 5 minutter. Tilsett rømme. Rør.
3. Lukk lokket og la det småkoke i ytterligere 15 minutter til det er kokt. Til slutt tilsett salt, pepper (valgfritt).
4. Lukk lokket og fjern det fra varmen. La retten brygge i 5-7 minutter og server. Det viser seg stekt lever med løk og gulrøtter, pluss en deilig saus med rømme med tomat (tomat og rømme saus).

Beef lever har en rekke vitaminer som er så nødvendige for en persons fulle liv: vitamin C, B, A. Dette settet med vitaminer kan forbedre hudens struktur og farge, gjøre håret mer tykt og sunt, aktivere hjernen og i stor grad lette funksjonen til nyrene person.

Sporelementene og mineralene som utgjør dette produktet er essensielle for personer som lider av åreforkalkning og diabetes. I tillegg hjelper leveren bedre enn noen annen medisin mot bekjempelse av anemi, det vil si mangel på en stor mengde jern i menneskekroppen.

Et stort pluss av leveren er ikke bare i de mest gunstige egenskapene, men også i sin fantastiske og uvanlige smak, det viktigste er å kunne koke den riktig.

En tallerken laget av stekt bifflever viser seg alltid å være veldig velsmakende. Leveren regnes som det mest populære innmatet, som ikke bare har lave kostnader, men også kjøper den i nesten hver butikk. Denne innmatingen er ganske enkel å behandle, og allsidig når det gjelder tilberedning av forskjellige retter. Leveren er elsket ikke bare av begynnende vertinner, men også av erfarne kokker.

Å steke en lever med en rekke tilsetningsstoffer er den enkleste måten å tilberede den, og en av de mest vellykkede, det er veldig vanskelig å tilberede en dårlig stekt lever, med mindre du salter den eller overeksponerer den i brann, vil den bli stiv. Vel, ledsagere for leveren kan være veldig forskjellige: hvitløk, urter, løk, viner, tomatpuré, rømme, sennep, grønnsaker, ingefær. I denne artikkelen blir de mest deilige og enkle å tilberede oppskrifter fra stekt lever valgt. Før du begynner å lage mat, må du først velge det riktig.

Forberede leveren før steking, tre enkle regler

Overholdelse av disse reglene vil tillate deg å tilberede en virkelig kongelig lever, enten det er storfekjøtt, svinekjøtt eller noe annet, det vil bli uforlignelig mørt og veldig smakfullt i smak.

1. Aller først må hele filmen fjernes fra leveren. Hvis dette ikke blir gjort, vil filmen krype under stekeprosessen, og leveren vil være gummiaktig og veldig vanskelig å smake.
2. Etter at filmen er fjernet, skal leveren bli gjennomvåt, dette vil bli kvitt bitterhet. Du kan suge leveren ikke bare i vanlig rennende vann, men også i kald melk, dette vil gi parabolen en spesiell pikantitet, og leveren vil smake veldig mørt. Et annet alternativ er å blande melk med vann femti til femti. Tilberedt lever skal være gjennomvåt i minst tretti minutter.
3. Det anbefales alltid å bruke breading. Hvis leveren blir kokt i en panne, vil den vise seg å være veldig saftig, siden skorpen som er dannet fra brødsmulene vil beholde all saften og ikke vil la den renne ut.

Og selvfølgelig er koketiden veldig viktig. Ikke overeksponer leveren i alle fall. Takket være riktig holdning av steketiden vil den faktisk ikke bare oppnå en uvanlig smak, men også bevare leverens nyttige og smakfulle egenskaper.

Oppskrift 1. Mørt stekt lever med sennep

Nødvendige ingredienser :

1. Sennep førti gram;
2. Vegetabilsk olje førti gram;
3. Smør førti gram;
4. Mel seksti gram;
5. Salt, pepper.

forberedelse :

Leveren vaskes grundig, tørkes og kuttes i terninger på en centimeter. Deretter blandes salt, mel, pepper, i den resulterende melblandingen blir leveren brød med storfekjøtt.

En blanding av smør og vegetabilsk olje blir oppvarmet i en stekepanne på komfyren, og leveren blir stekt over høy varme til de er brunet, deretter tilsettes sennep og alt blandes grundig til sennepten er jevnt fordelt mellom leverbitene. Stek i femten til sytten minutter, over middels varme til de er kokte.

Du kan også legge ikke bare løk til denne oppskriften, men også andre ingredienser etter din smak.

Det er mange ganske raske oppskrifter på å tilberede leveren, det neste alternativet for matlaging vil ikke ta deg for mye tid, og derfor er det ganske enkelt uunnværlig for alle anledninger.

Oppskrift 2. Stekt lever i tomatsaus

Viktige produkter :

1. Beef lever syv hundre gram;
2. Tomatsaft tre hundre mg;
3. Persille førti gram;
4. Tørket løk fem gram;
5. Sitronsaft tretti ml;
6. Salt, pepper.

forberedelse : leveren vaskes grundig, tørkes og kuttes i skiver med en lengde på fem centimeter og en i tykkelse. hakket persille. I en stekepanne, varm smøret, ha den hakkede leveren, hakket persille i den, hell alt med sitronsaft, bland alt godt og stek til det blir gyllenbrunt. Når leveren blir rosenrød, tilsett løk og hell tomatsaft, bland til den er glatt og la det småkoke i tjue minutter på svak varme til den er kokt, salt, pepper og bland den. Retten serveres med tolu i en varm form.

Tørket løk kan lett erstattes med friske. Da må den øyeblikkelig være samtidig med leveren, senke i en panne og steke til den er brun.

Oppskrift 3. Stroganoff stekt mør lever

Nødvendige ingredienser :

1. Oksekjøttlever hundre gram;
2. Løk tre løk;
3. Rømme fem hundre gram;
4. Vegetabilsk olje femti ml;
5. Tomatpuré tjue gram;
6. Mel tjue gram;
7. Saus tyve gram;
8. Pepper, salt, greener.

forberedelse : leveren vaskes grundig og rengjøres fra filmer, kuttet i terninger en centimeter tykk og fire lang. Fordel i en panne i varm olje, salt, pepper og stek godt. I en annen tørr panne, stek melet til det er lysebrunt, dryss det på leveren, bland grundig og tilsett separat den stekte løk, tomatpuré, rømme, bland til den er jevn og kok opp. Stew i femten minutter over svak varme. Bordet serveres varmt.

Oppskrift 4. Oksekjøtt karamelllever i tomat

Nødvendige produkter:

1. Oksekjøttlever fem hundre gram;
2. Vann hundre ml;
3. Ketchup femti gram;
4. Mel femti gram;
5. Sukkerbrun førti gram;
6. Vegetabilsk olje tretti ml;
7. Soyasaus tretti ml;
8. Eddik tretti ml;
9. Hvitløkspulver fem gram.

forberedelse : leveren kuttes i tynne pinner. Melet blandes med salt og pepper, leveren blir panert i den resulterende blandingen. Vann blandes med resten av ingrediensene, oljen blir ikke berørt. Den blir oppvarmet i en stekepanne, leveren blir sendt dit og sautert til den er brunet, deretter helles den med den oppnådde blandingen og stues i tjue minutter over svak varme til den er kokt.

Oppskrift 5. Oksestekt lever i hvitvinsaus

Nødvendige produkter:

1. Oksekjøttlever hundre gram;
2. Hvitvin, hundre ml;
3. Fire fedd hvitløk;
4. Løk rød to stykker;
5. Persille er en gjeng;
6. Smør førti ml;
7. Cognac femti ml;
8. Olivenolje ti ml;
9. Havsalt ti gram;
10. Nykvernet svart pepper fem gram.

forberedelse : hakket persille, hakk løken i tynne ringer, stek den over høy varme i halve smøret til den er gjennomsiktig. Hvitløken knuses eller hakkes og sendes til løken, stekes i fire minutter, saltet saltes og vinen helles forsiktig, den fordampes nesten helt, halvparten av hakket persille tilsettes, den blandes grundig og sausen tas ut av komfyren.

Leveren er vasket og tørket, fjern filmen, kuttet i tynne strimler. Stekepannen med fettbunn varmes på komfyren, det resterende smøret tilsettes, oliven hældes, leveren spres, saltes, pepper og stekes i tre minutter på begge sider. Så helles all cognac over i leveren, alt er godt blandet og stuet i ett minutt. Før serveringen leveres til bordet, vannes den med rikt tilberedt saus og drysses med restene av hakket persille.

Oppskrift 6. Orientalsk stekt bifflever

Nødvendige produkter:

1. Beef lever syv hundre gram;
2. Hvitløk to fedd;
3. Vegetabilsk olje førti ml;
4. Stivelse syv gram;
5. salt;
6. Malet ingefær fem gram;
7. greener;
8. Saus førti ml;
9. Førti kyllingbuljong;
10. Soyasaus tjue ml;
11. Tomatpuré tjue gram.

forberedelse : vasket grundig og tilberedt med storfelever, kutt den i tynne plater, og deretter kuttet disse platene i strimler på to en halv centimeter. Ingefær blandes med stivelse og salt, halve vegetabilsk olje og vann helles i en homogen masse. Leveren blir panert i den resulterende stivelsesblandingen og la stå i tjue minutter.

Den gjenværende vegetabilske oljen blir oppvarmet i en stekepanne og leveren blir raskt stekt på alle sider, greener blir tilsatt, blandet og stekt i ytterligere førti sekunder. Deretter blander du buljongen, tomatpuré, sukker, soyasaus, den resulterende blandingen helles i leveren, kokes opp og la det småkoke i to minutter, fjernes fra varmen. Hell den ferdige leveren med saus før servering.

Oppskrift 7. Okselever med løk og hjemmelaget

Ingredienser som kreves til retten:

1. Oksekjøttlever hundre gram;
2. Melk tre hundre ml;
3. Løk fire hoder;
4. majones;
5. Ett rått egg;
6. salt;
7. Malt svart pepper;

Forbereder oksekjøttelever til steking : En av hovedhemmelighetene, som er grunnlaget for å få en myk og mør lever, er dens kompetente prosessering før tilberedning. De tar en rå lever og kutter ut alle årer og galleveier fra den. Deretter fjerner du all tilgjengelig film som dekker hele leveren. Hvis du lar leveren ligge i en beholder der det helles en varm væske i fem minutter, fjernes filmen veldig enkelt. Ikke glem at dette stadiet av leverbehandlingen er det viktigste i hele prosessen med leverpreparat. Hvis du ikke fjerner filmen, vil retten til slutt vise seg å være veldig bitter.

forberedelse

• De tar en beholder, hell melk i den. Så knuses et rått kyllingegg der. Ta deretter leveren og skjær den i små biter av middels tykkelse som tilsvarer omtrent to centimeter. Brikkene som har vist seg, dyppes i en blanding av melk og egg og blir liggende i det i førti minutter. Denne metoden for soaking er i stand til å gi leveren ømhet og spesiell mykhet.
• Smør deretter gryten med vegetabilsk olje og varm den over høy varme. Deretter reduserer brannen, og fjern delene av leveren gradvis fra blandingen og legg dem i pannen. Den gjenværende blandingen helles ikke, da den senere kan komme til nytte. Leveren er litt stekt på begge sider, pepper, salt. Det anbefales ikke å steke leveren for lenge, siden bløtlegging vil være forgjeves hvis den er overkokt og vil være veldig stiv.
• Deretter skjæres løken i tynne ringer og steker den til den er gyldenbrun i vegetabilsk olje i en ren stekepanne.
• De tilbereder også en mellomstor langpanne og legger lagene i den i følgende rekkefølge: bake biff, litt majones, løk, majones, litt lever, majones, løk og så videre til ingrediensene går tom. Deretter fyller du lagene i kjelen med blandingen som er igjen, etter bløtlegging. Lag skal flyte litt i denne blandingen. Hvis blandingen er veldig liten, så tilsett vann. Dette påvirker ikke mykheten i leveren.
• Innholdet i pannen er saltet, og jeg lukker lokket. Sett den på sakte bål og la det småkoke i ti minutter.
• På slutten av tiden fjernes pannen fra brannen. Den ferdige retten serveres varm. Du vil bli positivt overrasket over den delikate smaken og aromaen fra storfekjølever.

Å lage forskjellige stekte retter fra bifflever er egentlig ganske enkelt, du må bare prøve det en gang, og du kan se selv! En så billig, rask og velsmakende lunsj eller middag med stor glede hele familien vil spise. En leverrett kan også være en flott dekorasjon for ethvert festlig bord.