Hvor fint om vinteren, frodig dag å drikke frisk og viktigst naturlig tomatjuice.

Og dette handler ikke om butiksjuice, som inneholder et høyt konserveringsmiddel og andre skadelige stoffer.

La oss lage deilig tomatjuice til vinteren fra tomater fra hytta eller fra vår egen grønnsakshage. Dessuten er det ganske enkelt!

Klassisk måte

Komponenter til matlaging:

• Ett og et halvt kilo tomater av god modenhet;
• Salt til din smak.

Hvordan lage tomat juice til vinteren hjemme:

1. Vi legger tomater i en stor beholder eller en bolle, forsiktig sortere ut;
   
2. Hell dem deretter med kaldt vann, vask smuss og støv, fjern alle stenglene;
3. Banker der juice skal lagres i fremtiden må også vaskes grundig og rengjøres av smuss;
   
   
4. Etter vasking skal glassbeholderen steriliseres ved damping eller i ovnen. Etter eget skjønn;
5. Vi forbereder juicer, den må være ren;
6. De vasket tomatene er kuttet i mellomstykker, slik at de lett kan passere gjennom en juicer;
   
   
7. Deretter lager juice fra tomater. Resultatet skal være en homogen blanding uten hud og frø;
8. Hell deretter den flytende tomatblandingen i en aluminiumsbeholder, sett på brann og kok opp;
9. Vi blander regelmessig alt slik at det ikke brenner;
10. Ca. 5 minutter etter begynnelsen av kokingen, tilsett salt til blandingen, bland godt og kok i 15 minutter;
    
    
11. Deretter fjern den varme juiceen fra ovnen og hell den straks i steriliserte glassperler;
12. Vi ruller glassene med juice med lokkene, sett bunnen opp ned på gulvet på et mørkt sted;
    
    
13. Vi pakker alt opp med varmt materiale, la stå til det er avkjølt helt;
14. Etter avkjøling kan du lagre for oppbevaring på et kjølig sted, som i kjelleren eller i kjelleren.

Tomatjuice til vinteren: en oppskrift med eddik

ingredienser:

• Tomater med god modenhet - 11 kilo;
• Granulert sukker - 500 gram;
• 275 gram table eddik 9%;
• Salt - 175-180 gram;
• Allspice i erter - 30 ting;
• Carnation - 7-10 ting;
• Sennep - 3,5 små skjeer;
• Jordrød pepper - klype;
• 2-3 hvitløk tenner;
• Klem i muskatnøtt.

Hvordan lage tomatsaft med eddik til vinteren:

1. Tomater sovner i en stor beholder, du kan i en bolle og forsiktig sortere ut;
2. Fyll tomater med kaldt vann, vask dem fra smuss og støv og fjern alle stenglene;
3. Klipp tomater i små stykker slik at de lett kan passere gjennom en juicer;
4. Deretter hopper tomater gjennom en juicer. Resultatet skal være en homogen tomatjuice uten skinn og frø;
5. Hell saften i en stor emaljert beholder, legg den på komfyren og varm den opp;
6. Så snart blandingen kokes, reduser varmen og la den koka i 30-40 minutter;
7. Deretter helles salt og granulat i blandingen, kok i 10 minutter til de tørre komponentene oppløses.
8. Med hvitløk, skell av skålen, kutt i små stykker;
9. Legg til biter av hvitløk til tomatblanding, sett krydder, allspice, sennep, varm rød pepper, muskatmos, hell i eddik. Bland alt, koke i ca 15-20 minutter;
10. I mellomtiden vasker vi glassene grundig, rengjør dem med vaskemiddel eller natronpulver fra smuss og støv. Skyll flere ganger med kaldt vann;
11. Beholderen skal steriliseres over damp eller i en ovn;
12. Fyll tomatsaft i steriliserte krukker helt til toppen;
13. Lukk beholderen tett med dekslene slik at væsken ikke lekker.
14. Vri toppen over og legg den på gulvet, lukk det varme teppet. La til det er kaldt;
15. Klar juice lagres på et kjølig sted ved en temperatur på ikke mer enn 20 grader.

Vi starter hermetisert juice til vinteren:

• For å gjøre tomatjuice søtt, er det bedre å bruke overripe grønnsaker. Umodne grønnsaker vil gjøre drikke sur, som bare er egnet for bensinstasjoner;
• Hvis avfallet forblir etter matlaging, kan det bli igjen å lage sauser;
• Hvis saften viser seg å være tykk, så kan den brukes som brann for borsch;
• Salt og granulert sukker bør legges etter eget skjønn. Noen liker en drink mer søtere, noen er tvert imot salt;
• Sørg for å sterilisere før du heller beholderen slik at juice i fremtiden ikke vil svulme eller bli dekket med mugg.

Hold saften skal være på et kjølig sted i 3 år.

Nå vet du hvordan du lukker tomatjuice til vinteren. Pass på å lage mat hjemme, fordi denne drinken alltid viser seg å være svært velsmakende og sunn. Han vil appellere til alle uten unntak.

Det vil sette pris på både voksne og barn. Spesielt om vinteren, så er det ikke nok vitaminer og grønnsaker, og denne drinken kommer til nytte!

For å lage tomatjuice hjemme må du bruke friske tomater uten skade, med en jevn, rød rød farge. Kokeprosessen er enkel: tomatene vaskes, skrelles fra stilkene, kuttes i stykker og passeres gjennom en kjøttkvern, etterfulgt av gni gjennom en kolander for å fjerne huden.

Det finnes andre metoder for sliping, for eksempel i en blender - med ytterligere gni gjennom en sigte. Og du kan umiddelbart skille juice fra huden i juiceren. Alle andre handlinger med den resulterende tomatsaften for å redde den til vinteren, vil du lære av artikkelen selv.

  Tomatjuice til vinteren - Oppskrift på tomatjuice ved å dampe en tomat og tørke gjennom en sigte (uten salt eller sukker)

Cooking Oppskrift - Tomat Juice:

Ta modne tomater, vask, kutt ut de skadede delene, kutt i skiver, litt skille juice ved å trykke og starte dampprosessen.

For å gjøre dette, hell juice i en emaljepanne, bind et stykke gassbind på toppen og legg hakkede tomater på den.

Sug i en gryte koker og etter 3-4 minutter, når tomatene blir dampet, gni dem gjennom en sjelden sikt. Kombiner den resulterende puree med juice, varme til 85 grader C og hell i hetter eller flasker.

Steriliser i kokende vann: halv liter krukker og flasker - 30 minutter, liter - 40 minutter.

  Tomatjuice til vinteren med salt og sukker

Cooking Oppskrift - Tomat Juice:

Vask modne tomater godt, klipp dem i stykker og knuse med en trepestle. Sett i en emalje-gryte og rør under omrøring.

Varm tomatpuré masse gjennom en sjelden si for å skille frøene og peeling.

Den resulterende saften går igjen gjennom en tykk sil med åpninger på ikke mer enn 0,6 mm eller 2 - 3 lag av gasbind. Tilsett salt og sukker til smak i juice, varme og hell i glass eller flasker. Sterilisert.

  Tomatjuice hjemme med askorbinsyre

Matlaging - Tomat juice:

Klipp tomater i stykker, kok opp og kok i 5 - 10 minutter under omrøring.

Varm gni gjennom en kolander eller sil. Hullene i sikten skal være av en slik størrelse at huden og frøene beholdes.

Varm juice igjen. Hvis ønskelig, tilsett 1 g salt og en eller to tabletter askorbinsyre (0,5 g hver) som en antioksidant til 1 liter juice.

Med en svak kok, hold boksene: halvliter - 5 minutter, liter - 9 minutter, 3 liter - 15 minutter.

  Hvordan lage tomatjuice til vinteren hjemme - med en syltetøl

Saltlake, der syltet agurker er saltet, adskiller seg ikke mye fra innholdet av biologisk aktive stoffer fra agurkerne selv. For denne betydningen brukes den i mat. Ha godt saltede agurker, saltlake behagelig smak og uten tegn på skade. Det filtreres gjennom et tett stoff. og lagre for fremtidig bruk.

ingredienser:

• 1 liter - tomatsaft
• 1 liter pickle pickle
• 50 - 100 g - sukker

forberedelse:

Bland tomatjuice (oppnådd på noen måte fra oppskriftene - over) og syltetøyler. Den resulterende blanding oppvarmes, oppløses sukker, helles i glass eller flasker.

  Tomatjuice oppskrift på vinter - med kirsebærjuice

ingredienser:

• 1 liter - tomatsaft
• 0,2 liter - kirsebær juice
• 50 g - salt

forberedelse:

Bland tomat juice og kirsebær juice, varme, oppløs sukker i juice og hell det i glass eller flasker.

Pasteurize ved 80 grader C: halv liter krukker og flasker - 15 minutter, liter og 2 liter - 20 minutter.

  Oppskrift på tomatsaft for vinteren - med surkåljuice

Juice er hentet fra kål, der fermenteringsprosessen ikke er fullført. Juice klemme og spenne gjennom en hyppig sigte eller flannel.

ingredienser:

• 1 liter tomatsaft
• 0,25 liter surkål juice
• Salt og sukker smak

forberedelse:

Bland tomatjuice og surkåljuice, tilsett salt og sukker til smak, varme og hell det i krukker eller flasker. Deretter pasteurisert.

  Tomatjuice til vinteren - med søt peppersaft

ingredienser:

• 1 liter tomatsaft
• 0,2 liter søt pepper juice
• Salt, sukker, svart og rød pepper

forberedelse:

Vask modne røde paprika, kutt frøene, hogg frukten i stykker, hakket og klem saften fra den resulterende massen.

Ferskt gjort tomatjuice og paprikajuice blandes, oppvarmes, tilsettes med salt, sukker, pepper og helles varmt i krukker eller flasker. Sterilisert.

VKontakte

Ingen tviler på fordelene med grønnsaksjuice: dette produktet inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler som fremmer menneskers helse. En av de mest populære er tomatsaft. Friske tomater, passert gjennom en juicer, tørker helt tørst i varmen.

I tillegg kan et slikt produkt lagres om vinteren. Men ikke alle av oss har tid til å forberede og bevare tomatjuice. Den enkleste måten er å lage tomatjuice fra tomatpuré. Men er et slikt produkt nyttig?

Nyttige egenskaper

Tomatpasta - et produkt av revet og varmebehandlet moden tomat. Under bearbeiding av frukten fordampes fuktigheten, og konsentrasjonen av tørrstoff øker. Med unntak av tomater inneholder pasta salt, sort pepper og sukker. Tomatpasta brukes i mange retter: i tilberedning av supper og gravier, for steking av grønnsaker og kjøtt, etc. Det er også populært å tilberede tomatjuice fra en slik pasta: en slik prosedyre tar ikke mye tid, og smaken er nesten ikke forskjellig fra den ferskpressede motparten.

Det er umulig å si sikkert om et slikt produkt er nyttig, siden tomatpasta, hvor juice er laget, kan være av forskjellig kvalitet - fra naturlige råvarer og med tillegg av kunstige komponenter. Og derfor er det all grunn til å tvile på den sanne nytten av tomatjuice fra pasta.

Men hvis tomatpastaen er et helt naturlig produkt, er nytten av saften fra den hensiktsmessig. Det ferdige tomatproduktet inneholder mye magnesium, kalium, jern og kalsium, og på grunn av det høye innholdet av syrer (malinsyre og sitronsyre), forbedrer denne saften stoffskiftet. Vitaminene i gruppe C og B inkludert i tomater forbedrer nervesystemet, forbedrer tilstanden til hår og negler. Et lavt kaloriinnhold (kun 23 kcal per 100 gram) og fravær av sukker gjør dette produktet egnet til bruk ved å miste vekt og pasienter med diabetes.

Tilberedningsmetode

For de som ikke har tid og ønske om å plage på kjøkkenet, forbereder tomatsaft fra naturlige frukter, er det en enkel og nyttig oppskrift for å lage tomatjuice fra tomatpuré. For ett glass juice trenger du 200 ml vann, 3-4 spiseskjeer av høy kvalitet tomatpasta og favoritt krydder. Bland alle ingrediensene grundig og tilsett krydder etter smak. Spesielt god tomatjuice kombineres med krydret urter - timian, rosmarin og marjoram. Før bruk, anbefales det å avkjøle drikken.

Hvorfor kjøpe noe du kan lage mat med egne hender, og i et mer smakfullt og nyttig alternativ? Denne artikkelen vil diskutere hvordan du forbereder vintertomaten juice fra sesongbaserte sommertomater.

Kjøper tomatsaft i butikken, faktisk gir vi oss ikke de fordelene vi håper på - stoffene som legges til denne juiceen til langvarig lagring, negerer alle de nyttige egenskapene til drikken. Men hjemmelaget juice fra tomater, når den er riktig forberedt, beholder sine gunstige egenskaper i opptil to år!

Bruk av tomatsaft er høy i vitaminer (A, B, C, E, PP), slike stoffer som jod, kalsium, jern, fosfor, kobolt, magnesium, det inneholder også kostfiber.

Etter å ha gjort tomatsaftpreparater til vinteren, kan du støtte kroppen ved å fylle den med vitaminer, takket være bare ett glass slik juice per dag.

Oppskrifter for tomatsaft for vinteren

En liter tomatsaft er hentet fra omtrent ett og et halvt kilo tomater, dette forholdet skal styres, bestemme hvor mye å kjøpe eller samle tomater for høsting av juice. Juice kan bare tilberedes fra en tomat uten tilsetningsstoffer eller salt, sukker, krydder kan legges til det og tomater kan kombineres med andre grønnsaker, for eksempel med selleri, hvitløk, løk og jevn paprika.

Oppskrift på å lage tradisjonell tomatjuice til vinteren

Det vil ta: tomater.

Hvordan lage mat for vinter tomat juice. Skyll tomater grundig, kutt midtdelene, skjær i halvt, vri i kjøttkvern, legg i en emaljepanne, kom med koking og grind gjennom en fin silke - saften skal utvise en jevn konsistens. Bring saften til koking og kok i 5 minutter over lav varme, hell deretter i steriliserte krukker, lukk med sterile metalllokk.

Hvis du vil legge til sukker og salt til denne saften, bør du styre av slike proporsjoner: Du trenger 100 g sukker til 9 kg tomater, og salt tilsetter utelukkende for smak. Tilsett sukker og salt ved sliping.

Spicy tomat juice med eddik oppskrift

Det vil ta: 11 kg røde tomater, 500 g sukker, 175 g salt, 275 g eddik 9%, 30 erter av allspice, 6-10 knop med nellik, 3,5 ts. kanel, ½ ts malt rød pepper, noen få fedd hvitløk, en klype muskatnøtt.

Hvordan lage krydret tomatjuice med eddik. Skyll tomater, fjern stengene, kutt, klem juiceet med en juicer, hell i en emaljert beholder, kok i en halv time, deretter reduser brannen, men saften skal koke, tilsett sukker og salt, kok i 10 minutter, legg hvitløk, krydder og eddik, koker mer 10-20 min, deretter hell i sterile krukker og kork.

Alle kan prøve denne eksotiske versjonen av juice fra tomater - med tillegg av paprika.

Tomatjuice med paprikaoppskrift

Det vil ta: 1 bøtte med tomater, 3 fedd hvitløk og paprika, 1 løk.

Hvordan lage tomatjuice med pepper. Skal tomater, dør deretter om i kaldt vann, skrell, skrell, skrell, vask, gjør det samme med løk og hvitløk, hogg alle grønnsaker og passer gjennom en juicer eller kjøttkvern, gni deretter gjennom en sigte, hell i en emaljebeholder, kok opp, Kok 10 minutter, hell i sterile krukker, kork.

En veldig nyttig variant av tomatjuice - med selleri.

Oppskrift på tomatjuice med selleri for vinteren

Det vil ta: 1kg tomater, 3 selleri stilker, 1 ss. salt, 1 ts malt svart pepper.

Slik lager du tomatsaft med selleri. Pass tomater gjennom juicer, bring juice i en emaljert beholder til koking. Det vasket selleri er kuttet i små stykker, satt i kokt juice, kok igjen, gni massen gjennom en sik eller mos med en blender, koke, hell juice i en krukke, kork.

Med riktig forberedelse og lagring på et kjølig sted kan tomatjuice lagres i svært lang tid. Det er veldig nyttig og velsmakende, etter å ha gjort slik forberedelse til vinteren, vil du gi familien din et fantastisk naturlig produkt som vil glede deg over smaken og fylle kroppen din med vitaminer!