Masala er te med opprinnelse i India. Dens grunnleggende elementer er teblader, krydder, melk. Den høye populariteten skyldes den styrkende effekten på kroppen og velværeevner.  Hva er fordelen og skadene med drikken? Hvordan lage det riktig?

Bestanddeler

Å lage te er den enkleste oppgaven. Så det kan virke før du blir kjent med den aktuelle drinken. Komposisjonen er et felt for kreativitet. Noen komponenter er obligatoriske (uendret). Andre er plassert som mulig for bruk.

Uansett hvilken valgt metode for tilberedning har masala te følgende sammensetning:

• krydder;
• teblader;
• melk;
• sukker.

Den klassiske versjonen gjelder granulert svart te.  Men variasjoner er mulig. Dette gjelder både "fargen" på tebladene og typen. Dermed bruk av grønn bladte heller ikke utelukket.  Melk må velge maksimalt fettinnhold.

Sammensetningen av krydder som brukes er basert på personlige preferanser. Krydder er valgt fra denne listen:

struktur

Masala er en te som kan kalles en ekte vitamin-mineral-cocktail. Hvis du velger alternativet for hvordan du tilbereder en drink, kan du justere dens kjemiske sammensetning. I den klassiske versjonen inneholder den:

• vitamin A (retinol, betakaroten);
• vitamin B1 (tiamin);
• vitamin B2 (riboflavin);
• vitamin B4 (kolin);
• vitamin B5 (pantotensyre);
• vitamin B6 (pyridoksin);
• vitamin B9 (folsyre);
• vitamin B12 (cyanocobalamin);
• vitamin C (askorbinsyre);
• vitamin PP (nikotinsyre);
• vitamin E (tokoferol);
• fosfor (P);
• mangan (Mn);
• magnesium (Mg);
• kalium (K);
• kobber (Cu);
• natrium (Na);
• kalsium (Ca);
• sink (Zn);
• jern (Fe).

Masala - høy-kalori te.  Hundre gram drikke er 379 kilokalorier. De fleste av dem er karbohydrater. Dette er 46%. På andreplass er fett - 37%. Proteiner okkuperer 18%  av det totale volumet. For de som går ned i vekt virker disse tallene forferdelige. Imidlertid gjør en lignende prosentandel kombinasjon av fett, proteiner og karbohydrater det mulig å inkludere

Nyttige kvaliteter

Masala-te som en tradisjonell medisin påvirker positivt funksjonen til menneskekroppen.  Spesifikke eksponeringsområder:

Masala - te, som på grunn av et bredt spekter av positive egenskaper har funnet anvendelse i behandling og forebygging av sykdommer som:

• tuberkulose;
• forkjølelse;
• anemi,
• forskjellige lidelser i nervesystemet;
• virusinfeksjoner;
• hjertesykdom
• vitaminmangel;
• vaskulære plager;
• dysfunksjon i mage-tarmkanalen (eller dens individuelle deler).

Antikke indiske folkehealere trodde det masala er ikke bare te.  Dette er en "levende ild." Navnet ble forklart helbredende innflytelse  nesten hele menneskekroppen.

Mulig negativ innvirkning

Fordel og skade eksisterer sjelden separat fra hverandre. Den aktuelle drikken er det imidlertid et av unntakene.  Det inneholder ikke kontraindikasjoner. Det siste erstattes av anbefalinger:

• Valg av ingredienser til preparatet bør utføres under hensyntagen til individuell toleranse.
• Hvis det etter bruk blir lagt merke til en forverring av kroppens tilstand (kvalme, opprørt avføring, smerter i magen, allergisk reaksjon), er det ikke nødvendig å nekte å drikke. Du kan gå gjennom dens sammensetning og finne et alternativ for hvordan man kan brygge masala-te, som passer for kroppen.

Spørsmålet om hvordan man skal brygge masala-te er det første som bør oppstå i tanker før forberedelsesprosessen. Indiske "eksperter" anbefaler å følge slike regler:

• for god blanding av vann med melk, er det nødvendig å overføre deres samlede sammensetning fra beholder til beholder (tre til fire repetisjoner vil være tilstrekkelig);
• melk og vann kan brukes i like store forhold til forholdet 3: 1;
• bruken av pepper og fedd bør være minimal (disse krydderne, hvis de er i overkant, kan dempe smaken av te);
• brygging skal være sterk (bruk av svakt brygget te vil ikke gi det forventede smaksresultatet);
• før servering blir flasken tappet på flasker i forvarmede kopper (for dette kan de legges i ovnen i en kort tid eller tappes med kokende vann);
• foreløpig lett steking av krydder i olje vil forbedre smaken deres (for dette er solsikkeolje eller smeltet smør passende);
• krydder og sterk ild er inkompatible (etter tilsetning av krydder, må drinken smøres ut).

Masala er te, hvis bruk ikke pålegges av noen begrensninger. Du kan drikke det morgen, ettermiddag og kveld, før, etter og med mat.

Drikken kan lagres i kjøleskapet i lang tid. Derfor kan den tilberedes på grunnlag av flere metoder. Før du drikker te m du kan ikke varme opp igjen. Når det er kaldt, er det ikke mindre velsmakende.

Matlagingsoppskrifter

De som forbereder den aktuelle drinken for første gang, bør begynne med den klassiske versjonen:

Kombiner og bland krydderne grundig:

• kanel - 1 ts;
• kardemomme - 1 pod;
• malt svart pepper - på tuppen av en kniv;
• tørrmalt ingefær - 1 ts;
• nellik - 5 stk.

1. Kombiner 400 ml melk og 200 ml vann.
2. Ta med kokepunktet.
3. Tilsett krydder.
4. For å sakte i 4 minutter.
5. Hell 3 ss. teblader og sukker.
6. For å sakte like mye.
7. La den brygge i et kvarter.
8. Skill den tykke.

Teelskere vil ikke forbli likegyldige til en masala-drink. Og det handler om noe mer enn bare gustatory herligheter.  Store fordeler og ingen skade - dette er en sjeldenhet og hovedverdien av denne drikken.

06.10.2017

Her har man samlet interessant informasjon om hva masala te er, på grunn av hvilken den har medisinske egenskaper og hvordan man kan brygge den riktig for å kunne nyte den nyttige sammensetningen til fulle. Kuren mot alle sykdommer, ødelagte hjerter, dårlig humør og en uforglemmelig krydret-oppvarmende smak - alt dette er nedfelt i en uvanlig indisk drink, hvis popularitet strekker seg til hele verden.

Hva er masala te?

Masala Chai er en forfriskende, søt og krydret tedrikk, litt krydret og veldig aromatisk, takket være mange krydder som brukes til å lage den. Veldig populært i India og noen andre naboland. Navnet oversettes som "te med krydder." Ordet "Masala" refererer til forskjellige kombinasjoner av krydder som er mye brukt i indisk matlaging.

En varm kopp masala-te er et flott alternativ til kaffe og den perfekte måten å starte dagen på. Duftende indisk drikke vil ikke bare gi styrke, men også få fart på stoffskiftet.

Te Masala sammensetning

Som krydder med gara masala, blir masala-teoppskrifter sendt fra generasjon til generasjon, kan variere etter region, og det er ingen enkelt tilberedningsmetode. Likevel inneholder alle variasjonene av denne drikken fire hovedkomponenter: krydder, melk, teblader og sukker.

krydder

Krydderene som blir lagt i denne drikken kalles "varme". De kombinerer harmonisk med hverandre og skaper en utrolig sammensetning av rik og krydret smak og pikant, delikat aroma.

De viktigste krydderne finnes i nesten hver versjon av masala te:

• Kanel er mettet, krydret. Hele kanelpinner er å foretrekke fremfor pulver.
• Grønn kardemomme - søt duftende belg gir en krydret smak som dominerer masala-te. For en porsjon er 1-2 stykker nok.
• Nellik - gir en intenst krydret aroma og en varm smak.
• Frisk ingefær har en varm, men søt smak.
• Svart pepper - gir et varmt, tangy preg.

Ekstra krydder:

• Løvblad - de er ikke bare til suppe! I noen deler av India er det en essensiell ingrediens for masala te. Friske blader har en mild smak, mens tørkede blader er mer intense.
• Sitrongress - gir drinken en frisk sitrusnot, noe som er spesielt attraktivt i kombinasjon med mye ingefær.
• Safran - den har en bitter smak, ha i små mengder i mykere blandinger av te masala. Flekker drikken i en lys gul farge.
• Stjerneanis (stjerneanis) - den kan brukes til å gi te en anislignende aroma.
• Frisk basilikum - noen få blader (2-3 per kopp) vil forandre smaken på drinken din.

melk

Som regel tilberedes masala-te ved å blande ¼ til ½ deler skummet melk med vann og varme opp væsken til en koke (eller til og med full oppkok). For de som foretrekker å drikke te uten melk, erstattes det ganske enkelt med vann. Noen mennesker liker å bruke kokosnøtt, ris eller mandelmelk.

Ekte kjennere av denne indiske drikken anbefaler ikke bruk av skummet melk, siden krydderne i den avslører smaken verre.

Teblader

Bruk svart te av god kvalitet med en rik smak som er tilgjengelig for deg.

sukker

Enkel hvit, brun, palme- eller kokosnøtsukker, lønnesirup eller honning tilsettes. Søtstoffer forbedrer smaken av krydder og kompenserer for den bitre skarpe smaken, men du kan klare deg uten dem hvis du foretrekker usøtet te.

Masala te-oppskrifter

Denne drinken lages ganske raskt og enkelt, og proporsjonene kan varieres etter smak.

Klassisk Masala-teoppskrift

Du trenger:

• 2 kopper melk;
• 2 glass vann;
• 4 hele fedd;
• 2 knuste grønne kardemommeskjermer;
• 2 hakkede paprika;
• 1 kanelstang
• 1 stk ingefær på størrelse med en drue, skrellet og hakket;
• 2 ts sukker;
• 2 ss. l. svarte teblader.

Hvordan lage mat:

1. Kombiner melk, vann og krydder i en middels kjele. La det småkoke på middels varme i 10 minutter, rør av og til.
2. Tilsett sukker og teblader. Rør om og kok opp i 5 minutter.
3. Sil gjennom en sil og server.

Denne oppskriften er grunnlaget, men vær ikke redd for å eksperimentere med å blande andre krydder i denne drikken og endre proporsjonene til dine preferanser og humør!

Lager masala-te fra bakket krydder

Du trenger:

• Fedd - fra 6 til 8 knopper.
• Svart pepper - fra 6 til 8 erter.
• Grønn kardemomme - fra 6 til 8 belter.
• Kanelstenger - fra 2 til 3 stykker.
• Tørt ingefærpulver - ½ ts.
• Mark muskatnøtt - ¼ ts.
• Melke med høyt fett - 1 kopp.
• Vann - 1 kopp.
• Fersk ingefær - en 3 centimeter skive.
• Teblader - 1 ss.
• Sukker etter smak.
• Mørtel til krydder.

Hvordan lage mat:

1. Legg alle krydderne i mørtelen.
2. Slip alt til grovt pulver.
3. Tilsett vann og melk i pannen.
4. Legg fersk ingefær der.
5. Dryss teblader.
6. Tilsett den tilberedte krydderblandingen.
7. La te koke i 4-5 minutter. Det vil endre farge til en dyp mørk brun farge.
8. Sil den varme teen forsiktig inn i koppen gjennom en sil.
9. Søt drikken. Du kan tilsette honning i stedet for sukker.
10. Kos deg med den indiske Masala-te mens den fremdeles er varm.

Hvordan lage masala-te fra den ferdige blandingen

Du kan kjøpe ferdig te masala, som er et tørt pulver eller kornformet blanding med forskjellige smaker og kombinasjoner av krydder.

For 1 servering:

1. Legg 1 ts. teblanding i ¾ kopp kokende vann.
2. Brygg i 4-5 minutter og sil.
3. Hell ¼ kopp varm melk og søt med honning eller sukker etter smak.

Flytende tekonsentrater har også blitt veldig populære, noe som ganske enkelt trenger å bli fortynnet med melk eller vann for å skape en aromatisk varm eller kald drink. Mange kaffehus og restauranter bruker dem for enkelhets skyld, i stedet for å brygge masala-te fra bunnen av.

Teposer er også vanlige, som inneholder et utvalg av malt krydder; de trenger å bli dynket i et krus varmt vann.

Hvordan lage masala te - video

• Varier blandingen av te-masala, teblader, melk og sukker etter din smak.
• Tilsett noen få basilikumblader, sitrongress og andre tørkede urter i pulver for en mer pikant smak og aroma.
• Bruk andre krydder som fennikel, laurbærblad og stjerneanis.
• Prøv å legge en klype svart salt til masala te.
• Nellik, kardemomme, krydder eller sort pepper, kanel, anis, fennikel - du bør velge kombinasjoner, men fersk ingefær er en essensiell komponent i tea masala!

Hvordan velge og hvor du skal kjøpe god masala-te

Det er best å kjøpe malas te i en nettbutikk som spesialiserer seg på økologiske produkter (det vil si dyrket på økologisk rene steder uten bruk av plantevernmidler). Her er en liste over de beste ferdige blandingene av den indiske masala chai-drikken, som oppfyller standardene for internasjonal kvalitetskontroll og har samlet mange positive anmeldelser:

Tulsi Organic India Tea, 18 teposer \u003e\u003e\u003e  - Te av 100% organisk opprinnelse med tilsetning av basilikum (tulsi), som gir den en perfekt smak, fylt med helse. Som en del av svart te Assam, kassia, ingefær, kardemomme, svart pepper, nellik, muskatnøtt.

100% organisk svart te med krydder “500 Mile Chai” The Tao of Tea (114 g) \u003e\u003e\u003e- En blanding av beste sort te med ingefær, nellik, kardemomme og kanel. Navnet på denne masala-te blir oversatt som “te i 500 mil” - dette er et indisk ordtak som dukket opp da sjåførene stoppet ved små teboder i veikanten (“dhabas”) sent på kvelden og ba om sterk, søt te som hjalp dem å overvinne lenge avstander (spøkefullt kalt te "de neste 500 milene").

Organiske Masala Tea Frontier Natural Products (453 g) \u003e\u003e\u003e  inneholder kanel, fennikel, svart pepper, ingefær, kardemomme, muskat, gjeng, går bra med melk og et søtningsmiddel.

Tazo Teas Organisk svart te, 20 teposer \u003e\u003e\u003e med en utpreget smak og skarphet takket være en fyldig blanding av svart te, kanel, kardemomme, svart pepper og stjerneanis.

Twinings Spice Tea, 25 teposer \u003e\u003e\u003e  inneholder 100% naturlige ingredienser, perfekt balansert takket være den søte og krydret smaken av kanel, kardemomme, nellik og ingefær. Brygg en tepose med nydelig kokt vann og la stå i 4-6 minutter, avhengig av ønsket styrke. Det er best å drikke søtt med tilsetning av melk eller fløte.

Økologisk te-stash-te, 18 teposer \u003e\u003e\u003e  - Denne versjonen av en klassisk indisk drink blander økologisk svart og grønn Assam-te med organisk kanel, nellik, ingefær og kardemomme. Når det brygges, er det en veldig aromatisk masala-te med en søtlig, sterk og dyp smak og en rik, rik og lang ettersmak. Denne te er hyggelig både på egen hånd og med tilsetning av melk og sukker.

Koffeinfri masala-te ”Fiery Light” Zhena's Gypsy Tea, 22 teposer basert på urtete rød rooibostee med ingefær, kanel, kardemomme, nellik, appelsinskall, muskat og svart pepper. Kok opp vann, hell posen og la 3-5 minutter.

Choice Organic Teas Organic Masala Tea 16 Teposer \u003e\u003e\u003e  - En balansert blanding av mettet Assam svart te med tradisjonelle krydder som ligger i Sørøst-Asia: kardemomme, kanel, ingefær, vozdika og svart pepper. Alle ingrediensene dyrkes uten skadelige stoffer. Hell en tepose med et glass kokende vann, insister i 5-6 minutter og nyt.

Hvordan lagre masala te

Du kan lagre det ferdige masala-tepulveret i en lufttett beholder i et mørkt skap i flere uker.

Fordelene med Masala Tea

Her er 10 helsemessige fordeler som gjør masala-te unik og sunn:

1. Det har betennelsesdempende effekt.
2. Lindrer tretthet.
3. Den bekjemper forkjølelse og influensa.
4. Forbedrer fordøyelsen.
5. Reduserer risikoen for hjertesykdom.
6. Forbedrer stoffskiftet.
7. Forhindrer diabetes.
8. Hjelper med PMS (premenstruelt syndrom).
9. Skål.
10. Fremmer vekttap.

Når du analyserer helsefordelene ved masala-te, er det viktig å undersøke hver ingrediens i sammensetningen. Selv om de jobber sammen, har de enkelte komponentene kraftige fordeler i seg selv.

• Ingefær - hjelper fordøyelsen, forbedrer blodsirkulasjonen, øker immunforsvaret og reduserer betennelse, noe som vil være spesielt gunstig for mennesker med leddgikt. Det har antioksidantegenskaper. Studier har vist at ingefær kan bidra til å bekjempe kreftceller.
• Kardemomme - bra for fordøyelsen og støtter immunforsvaret. I tillegg hjelper det å avgifte kroppen, forbedre blodsirkulasjonen og kan bekjempe luftveissykdommer.
• Svart te - kjent for sine sterke antioksidantegenskaper. Tanninene som er til stede i den, hjelper til med å regulere hjertefrekvensen og blodtrykket, og utvider blodkarene.
• Kanel - har også gode fordøyelsesegenskaper, kan balansere blodsukkernivået. Det har antiinflammatoriske, antibakterielle og antioksidantvirkninger. Forebygger Alzheimers sykdom.
• Fedd - igjen, det hjelper fordøyelsen, har smertestillende og antibakterielle egenskaper, og regulerer mengden sukker i blodet. Hjelper med å redusere mengden "dårlig" kolesterol.
• Svart pepper - nye studier har vist at det kan påvirke metabolismen vår. Det gir også antibakteriell og antioksidantstøtte og hjelper fordøyelsen.

Kontraindikasjoner (skade) av masala te

Selv om det ikke er noen kjente tilfeller av skadelige effekter av masala-te på kroppen, må du ikke bli for revet med det hvis du har magesår eller høy surhet. Den inneholder krydder som er nesten alle krydret, og det er veldig skadelig for magen.

Så, masala te, hva den er og hva den består av. masala  - Dette er en fantastisk forfriskende drink basert på te, melk og krydder. Hjemlandet er de fattigste indiske nabolag og landsbyer. Tradisjonen med å drikke te med krydder stammer mer enn ett århundre.

Merkelig nok, men te begynte å bli brukt som drikke i India relativt nylig, helt på slutten av 1800-tallet. Tidligere ble det ansett utelukkende som en medisinplante.

På begynnelsen av 1900-tallet bestemte et britisk teselskap som driver med tedyrking i India å utvide hjemmemarkedet. Hinduarbeidere ble bokstavelig talt tvunget til å drikke tradisjonell engelsk melkete i løpet av deres korte pauser. Over tid vant vannet å drikke te popularitet blant den lokale befolkningen. Bare den engelske drikken ble forbedret litt: den begynte å tilsette et stort utvalg av krydder og krydder, mye sukker og fettmelk. Så det var masala-te eller te med krydder.

Det er mange oppskrifter for å brygge en drink. Alle indere koker det på forskjellige måter, og hva de skal bruke som ekstra ingredienser, bestemmer alle selv.

De viktigste og konstante komponentene i te vil være:

• melk;
• sukker;
• svart te;
• krydder.

Det er viktig at melk er rik på fettog te brukes ofte kornete. Men den er ganske egnet for storbladet og jevn grønn.

Liste over krydder som er lagt til drinken:

• anis;
• ingefær;
• kardemomme;
• svart pepper;
• vanilje;
• lakrisrot;
• muskat;
• koriander;
• kanel;
• safran;
• stjerneanis;
• nellik;
• mandler;
• mynte;
• lakris;
• fennikel (frø);
• rosenblad.

Naturligvis brukes ikke alle disse krydderne i en drink. De viktigste vil i alle fall være kanel, kardemomme, pepper, nellik og ingefær. Mengde og proporsjoner varierer avhengig av oppskrift.

Fordeler for kroppen

Masala-te kan kalles en medisindrikk. Det har en enorm mengde nyttige egenskaper. Ofte brukes det til å behandle eller forhindre:

• tuberkulose;
• hjertesykdom
• forkjølelse eller virusinfeksjoner;
• vaskulære patologier;
• anemi,
• brudd på fordøyelseskanalen;
• vitaminmangel;
• sykdommer i nervesystemet.

Hvis ingefær, svart pepper og stjerneanis tilsettes te, forsterker en slik drink og gir ikke styrke verre enn sterk kaffe. Og safran i kombinasjon med mynte er med på å slappe av og sovne. I tillegg hjelper bruk av masala til å miste vekt raskt, det undertrykker følelsen av sult, varmer i kulden og kjøler ned i varmen.

struktur

På grunn av det store antallet komponenter i drikkens sammensetning, er det et virkelig lagerhus av sporstoffer, vitaminer og mineraler.

Blant dem:

• kobber;
• alle vitaminer fra gruppe B;
• vitamin A, E og C;
• kalium;
• mangan;
• kalsium;
• sink;
• natrium;
• magnesium;
• stryke;
• fosfor.

Masala - høy-kalori te, den inneholder omtrent 379 kcal per 100 g. Av disse er en større mengde karbohydrater (175 kcal), litt mindre fett (138 kcal) og protein (opptil 65 kcal).

men optimal energibalanse  drikke lar deg bruke den selv under dietten.

Fordelene med indisk Masala-te

Den unike sammensetningen av denne teen kan forbedre helsen og forbedre den generelle trivselen.

I tillegg har han:

• normaliserer press;
• styrker immunforsvaret;
• forbedrer hudens ytre tilstand;
• gir handlekraft og styrke;
• forbrenner fett, forbedrer fordøyelsen;
• gjør fartøyene elastiske;
• forbedrer hjernens funksjon;
• renser blodet;
• det varmer godt;
• sløver sult.

Masala hjelper til med å takle depresjon og nervøs utmattelse.

India Tea Recipes

Til tross for overflod av oppskrifter, er det enkelt å lage masala. Men hvis det ikke er noen mulighet eller ønske om å lage te selv - vil den ferdige blandingen komme deg til unnsetning. Du kan kjøpe det både mens du reiser i India, og i forskjellige nettbutikker.

Hinduer tar den billigste kornete til masala, men det er bedre å bruke god indisk te, stort blad.

Klassisk oppskrift

2 kopper fettmelk ta et glass vann.

• 3 ss (spiseskjeer) blad indisk te;
• kardemomme pod;
• 1 teskje malt tørr ingefær og så mye kanel;
• litt svart pepper;
• 5-6 fedd;
• sukker.

Alle krydder må knuses grundig og blandes. Hell melk og vann i en hvilken som helst beholder og kok opp. Tilsett krydder, og etter 2-3 minutter - sukker og te. Kok i ca 4-6 minutter på svak varme, under lokket. Etter dette, la drikken brygge i ytterligere 10 minutter. Før bruk - sil gjennom gasbind eller en sil.

Andre oppskrift

Følgende ingredienser er tatt for samme mengde melk og vann som i den første oppskriften:

• 1 skje (ss) Svart te;
• noen erter pepper;
• stjerneanis (halv stjerne);
• 1-2 stk kardemomme;
• 2 fedd;
• i halv ts kanel og fennikelfrø;
• h. l. fersk revet ingefær;
• et kvart muskatnøtt og litt rosenblad.

Tilbered krydder (kvern og bland), kok opp vann med melk og te. Fjern fra varmen, tilsett ferdige krydder, la stå i 10-15 minutter under lokket og sil.

Tredje oppskrift

Du kan lage te av de samme ingrediensene, bare tilsett en liten bukkehornhorn (helba) i stedet for roseblader. Kok den også, må være annerledes. Les om fordelene og skadene ved gul te fra Egypt basert på Helba.

Melk kokes i en bolle, og vann i en annen. Etter koking tilsettes vann til teen, og finhakket ingefær, muskat og pepper tilsettes melken. Etter at melken er kokt i flere minutter, helles de resterende krydderne i den. Så insisterer de litt, tilsetter sukker og kombinerer med brygget te.

Vi bringer oppmerksomhet til en video av en annen interessant oppskrift for å brygge indisk masala-te:

Fjerde oppskrift

Denne drinken er basert på grønn te. Melk bør ta 1 kopp, og vann - halvparten mindre. Te og sukker tas i like deler, 2 ts.

Andre ingredienser:

• C fedd;
• litt stjerneanis (halvparten);
• 3 stk kardemomme;
• vanilje - ts;
• en klype hvit pepper;
• halv ts tørr ingefær;
• litt muskatnød (pulver).

Knus krydderne og stek dem kort i solsikkeolje. Kok melk hver for seg, og hell krydder med sukker i den. Te blir brygget i en annen bolle. Både melk og te får svette over en liten ild i ca 3-5 minutter. Så blir ovnen slått av, og alle insisterer i omtrent 5-7 minutter. Først etter det blir melk og te blandet og filtrert.

Hvordan lage masala te

Enhver måte å tilberede en drink krever samsvar med visse regler:

• te skal være sterk nok og melk skal være fett;
• slik at drikken blandes godt, anbefales det å kombinere allerede kokt melk med vann ved å helle fra en tallerken til en annen (minst 4-5 ganger);
• før du hell den ferdige teen, må du huske å skåle krusene med kokende vann;
• aromaen av krydder blir bedre avslørt hvis du bruker dem stek lett i smeltet smør eller solsikkeolje;
• de legger veldig lite fedd og pepper i te for ikke å forstyrre den delikate smaken på drikken;
• du kan ikke koke krydder over høy varme - bare bli forsiktig.

Det er ingen strenge anbefalinger for hvordan man drikker masala-te. Hinduer liker å bruke det når som helst på dagen, en matbit med honning eller sukker, med smørkjeks eller orientalske søtsaker. Du kan drikke det før måltider, eller til og med i stedet for mat.

Mulig skade og kontraindikasjoner

Masala te tolereres godt av kroppen, ingen bivirkninger. Et unntak kan bare være individuell intoleranse eller allergi mot ingredienser. Hvis drikken tilberedes riktig, vil fordelen med den være betydelig.

Denne paraguayanske teen er en høy koffein tonic. Gjett hva dette handler om? Les mer om tea mate og dens egenskaper.

Masala er det indiske navnet på en blanding av aromatiske krydder, som i tillegg til å gi en krydret smak til rettene, har en gunstig effekt på menneskekroppen og prosessene som foregår i den. Hver region i India dyrker sin egen versjon av masala, men alle kombinasjonene er basert på de samme komponentene.

Varianter av Masala og deres egenskaper

Masala er en veldig populær type krydder på grunn av sin unike evne til å øke næringsverdien til enhver tallerken. I tillegg hjelper masala fordøyelseskanalen, forbedrer fordøyelsen og fordøyeligheten, har en desinfiserende effekt.

I vårt land er de mest utbredte flere populære varianter av masala, inkludert tandoori masala, punch masala, garam masala, chaat masala og en kombinasjon av krydder for te.

En av de mest kjente og populære varianter av masala i verden er garam masala. De forskjellige variantene inkluderer svart og hvit pepper, nellik og kanel, karri og laurbærblader, lang pepper pippali og stjerneanis, zira (indisk spisskummen) og svart spisskummen, koriander og svart, grønn og brun kardemomme, samt muskatnøtt. Alle disse komponentene i masala har en rekke nyttige egenskaper. For eksempel brukes fedd i medisinen som et karselgivende og bakteriedrepende middel, hjelper med å lindre tannpine og eliminerer orale infeksjoner. I tillegg er det et beroligende og gjenopprettende verktøy som brukes etter nervøs og fysisk overarbeid, og det aktiverer også hukommelsen. En like nyttig komponent av denne typen masala er den såkalte romerske spisskummen (spisskummen eller zira). Dette krydderet er rikt på helbredelse av essensielle oljer, protein og kalsium, inneholder sukker og tørre stoffer. Ved å inkludere det i det daglige kostholdet ditt, kan du hjelpe kroppen med å fjerne seg for giftstoffer. Det antas at zira hjelper til med å rense luftveiene, og stimulerer også nervesystemet, noe som gjør at en person kan kjenne et lysstøt.

Tandoori masala er en "bukett" av krydder beregnet på matlaging i tandoor (tandoor) og gir dem nyttige egenskaper. Grunnlaget for tandoori masala er garam masala, og hjelpekomponentene er de samme karvefrøene, ingefær, hvitløk, cayennepepper og sitronsaft. Alle disse komponentene er viden kjent for sine helbredende egenskaper. Et særtrekk ved tandoori masala er evnen til å bevare alle nyttige egenskaper ved betydelig temperatureksponering og til og med styrke dem.

Den mest "enkle" er punch masala - en krydret blanding bestående av fem krydder: fennikel eller anis, shambhala og sorte sennepsfrø, svarte karvefrø (kalingini) og indisk (spisskummen). Shambhala frø, en særegen del av denne masalaen, har mange nyttige egenskaper og en unik lukt. Shambhala er en verdifull kilde til jern, protein og vitaminer fra gruppe B og D. Det hjelper til med å frigjøre kroppen fra slim, giftstoffer, overflødig fett, stimulerer mentale evner og fungerer som et effektivt restaurativ.

Masala te - immunmodulator og energidrikk

Spesielt bemerkelsesverdig er masala-te - en krydderblanding mettet med en tykk aroma, respektert av innbyggerne i Sør-Asia, og nå mange andre deler av jorden. Masala-te brukes til å lage en spesiell drink basert på sterk indisk te med tilsetning av fettmelk. Denne drinken er en slags energisk med en sterk oppvarmende, tonic og gjenopprettende effekt.

Det er like mange oppskrifter på masala-te som det er alternativer for bruk av andre typer masala, men svart te, ingefær, fennikel, muskat, nellik, kanel, kardemomme og melk bør alltid forbli hovedkomponentene, uten hvilke fordelene ved krydder ikke blir avslørt. . I tillegg, i tillegg til te, kan masala brukes i forskjellige varianter av stjerneanis, shambhala, safran, pepper, mandler, roseblader og andre tradisjonelle orientalske krydder.

Fordelen med masala-te er den kombinerte effekten av alle krydder som er inkludert i det - ikke uten grunn før begynnelsen av epoken med kjemisk farmakologi de ble brukt som medisiner. Krydder gir inkludering i drikken av en unik sammensetning av vitamin-mineralkomplekset, har en fantastisk helbredende effekt ikke bare på kroppen, men også på den psyko-emosjonelle komponenten. Svak masala-te i kombinasjon med mynte- eller sitronmelisse anbefales å brukes som et naturlig beroligende middel. I India brukes masala-te ofte til å behandle forskjellige typer plager, døsighet, manglende matlyst, vaskulære sykdommer, metabolske og sirkulasjonsforstyrrelser, samt alle typer forkjølelse og smittsomme sykdommer.

Den unike smaken, fordelaktige egenskapene og den effektive helseforbedrende effekten gjorde Masala te til en av favorittene blant alle de varme drikkene i India og noen andre sørasiatiske land.

Masala - Indisk varm søt drikke basert på svart te med krydder, melk og sukker. Selve ordet masala brukes i det indiske språket for en blanding av krydder, slik at masala te bokstavelig talt blir oversatt som krydderte.

Tradisjonelt har masalaen av te fem hovedkomponenter:

• te blad infusjon;
• sukker eller honning for å søte drikken;
• melk;
• vann;
• krydder.

I stedet for helmelk er kondensert med sukker også egnet. Kanel, ingefær, fennikel, kardemomme, nellik, svart pepper, muskat, lakris, safran brygges fra krydder i masala te. Kombinasjonen av ingefær og pepper gjør drinken krydret, varm. Kardemomme, kanel, lakris, muskatnøtt tilfører søte, delikate notater til smaken av en eksotisk drink.

Dette er interessant!  For å uttale “masala te” uten feil, blir stresset i ordet “masala” lagt på den andre stavelsen.

Hva slags krydder liker du å legge til masala te i India

I India tilsettes nødvendigvis kardemomme med nellik, samt ingefær og svart pepper, til masala-te. Krydder varierer som de ønsker (vanligvis minst 7-8 typer forskjellige krydder), men kardemomme er nødvendig. For å brygge, bruk et blad med svart te og søt drikken med palmesukker.

Hva er nyttig masala te, mulige kontraindikasjoner

Svart te har høye toniske egenskaper. På grunn av tilsetning av melk har Masala også en mykgjørende effekt på halsen. I India, fødestedet til Ayurveda, den verdensberømte vitenskapen om menneskers helse, er hver komponent av te ikke tilfeldig. Kombinasjoner av forskjellige krydder oppnår en viss helbredende effekt. Men ikke glem eventuelle kontraindikasjoner, lage en individuell oppskrift på masala te.

Du bør forstå detaljert hva fordelene og skadene med drikken er.

1. Masala te stimulerer fordøyelsen, metabolske prosesser i kroppen, har absorberende egenskaper.
2. Drikken har kvaliteten på et antiseptisk middel, bidrar til å redusere inflammatoriske prosesser i kroppen.
3. Det er nyttig for mennesker med vaskulære sykdommer, da det har en tonisk effekt. Normaliserer blodsirkulasjonen.
4. Lindrer stress, spenning, slapper av nervesystemet og lindrer.
5. Masala er et uvurderlig hjelpemiddel for forkjølelse og virussykdommer. Det vil bidra til å redusere høy feber og ha betennelsesdempende effekter på kroppen.
6. Regelmessig forbruk av masala-te øker immuniteten.

1. Eventuell skade bør omfatte allergiske reaksjoner som kan oppstå på de svært aktive komponentene i drikken.
2. Masala-te er også kontraindisert for personer med betydelige problemer i magen og tarmen (gastritt, kolitt, magesår og lignende sykdommer). Krydder har en varmende virkning, men irriterer mageslimhinnen.
3. Gravide kvinner, små mødre under amming, barn under 5-7 år bør heller ikke drikke en krydret krydret drink.

Av spesiell fordel er, ifølge folket i India, den daglige bruken av melk. Te med melk beroliger også nervesystemet, styrker bein (det er mye kalsium i melk), og inneholder komponenter som er nyttige for mennesker.

Hvordan lage masala te

Masala-te kan lages både fra ferdige blandinger og ved å velge ingrediensene uavhengig. Ferdige blandinger inkluderer allerede teblad, krydder. Krydder kan variere, men i utgangspunktet inneholder blandingen tørket ingefær, kardemomme, kanel, fennikel, nellik, anis, allehånde krydderier.

Oppskriften på te fra den ferdige masala-blandingen

For å tilberede masala-te fra den ferdige blandingen er det nok å følge instruksjonene på produsentens pakke. Slike tesammensetninger kan brygges med vanlig vann (uten melk), som vanlig te:

• ta 1 ts per kopp drikke blandinger derav;
• hell tebladene med krydder kokende vann;
• brygge 3-5 minutter;
• tilsett sukker eller en skje honning.

Om ønskelig kan vann blandes med oppvarmet melk (i hvilken som helst forhold til smak).

Advarsel!  Mengden av blanding per kopp kan variere fra produsent til produsent.

Ulike typer te brukes også. I dag kan du finne originale teblandinger til enhver gourmet.

Den eksotiske versjonen er “blue masala”. Blå masala-te tilberedes basert på Thai blå Anchan-te, men med tilsetning av indiske krydder. Anchan gir drinken en spesiell delikat smak og rik blåfarge (svart te trenger ikke tilsettes drikken).

Klassisk Masala melketeoppskrift

Ekte tekjennere anbefaler ikke å kjøpe ferdige blandinger, men alltid lage te på egenhånd, og hver for seg kjøpe alle krydder. Også eksperter sier: du trenger å kjøpe krydder som ikke er knust, men i deres "naturlige" form - korn, belg, røtter.

For maling av krydder bruker du en mørtel og en støtter (i ekstreme tilfeller - en kaffekvern). Saken er at det bankede krydderet umiddelbart begynner å miste aromaen og en del av dens gunstige egenskaper. Således hakker du krydder på egen hånd før de lager te, oppnår de maksimal fordel, smak og lukt for denne fantastiske drikken.

De resterende potetkrydder for lagring er pakket inn i tette folieposer. Bruk dem til te så snart som mulig.

Denne hjemmelagde oppskriften tar hensyn til alle de tradisjonelle nyansene ved å lage masala-te.

For å lage masala te hjemme trenger du:

• en liten kasserolle for å brygge en drink;
• mørtel, stempel for maling av krydder;
• sil for filtrering av drikken før servering.

ingredienser:

• vann 500 ml;
• melk - 500 ml (proporsjonene vann og melk kan endres til smak, samtidig som det totale volumet av væske opprettholdes);
• svart te (hvilken som helst - indisk, Ceylon, kinesisk, etc.);
• tørket ingefær - en klype;
• svart pepper (erter) - 4-5 stk .;
• kardemomme - en klype;
• anis - 4-5 stjerner;
• kanel - 1 pinne;
• muskatnøtt - en klype;
• jamaicanske krydderier - 4-5 stk .;
• fennikel - 5-6 frø;
• sukker etter smak.

Viktig!  Antall krydder (og til og med deres sammensetning) kan varieres etter smak.

Hvordan lage mat:

Trinn 1  Sett vann på bålet, kast alle krydderne i den.

Trinn 2  Når vannet kommer til å koke tilsettes melk til det, legges teblader og sukker.

Trinn 3  Reduser varmeplaten til et minimum, og hold drikken på bålet i ytterligere 3-5 minutter under omrøring. Melk skal ikke koke, da den raskt brenner, og dette vil ødelegge all te.

Trinn 4  Etter at varmebehandlingen er avsluttet, la drikken brygge i ytterligere 5-7 minutter.

Trinn 5  Sil masala-te i kopper og server.

Dette er en klassisk oppskrift. Masala-te kan lages ikke bare i kumelk, men også i geitemelk.

Ytterligere informasjon!  I India blir krydder ferdig stekt i ghee kalt ghee og deretter tilsatt te. Og for tilberedning av masala-te brukes melk med høyt fettinnhold, så teen er smakligere og mer næringsrik.

Masala Slimming Tea

Ingefær og pepper bidrar til økt fordøyelse, forbedrer metabolske prosesser i kroppen. Og melk vil bidra til å takle sult. Derfor anbefales masala-te å drikke under et kosthold med sikte på å gå ned i vekt. Men de tilbereder den i kalorifattig melk med et fettinnhold på 1%. Det er bra å bruke fersk ingefær, med en hastighet på 1 ts. på et glass drikke. Slik te vil ha en kraftig oppvarmingseffekt.

Advarsel!  Drikk skal ikke drikke mer enn 1-2 kopper per dag, da det kan skade magen.

For å tilberede masala-te for vekttap trenger du (basert på 2 kopper drikke):

• vann - 300 ml;
• melk 1% - 200 ml;
• svart te - 1 ts;
• ingefær (rot) - et lite stykke;
• krydder og sukker etter smak.

Skrell ingefærroten med en skrell eller kanten av en spiseskje. Skjær i små biter eller riv. Kok opp vann med krydder og ingefær, tilsett deretter melk, sukker, teblader. Generelt skiller ikke tilberedningsmetoden seg fra instruksjonene i den klassiske oppskriften. Spesielt slankende te er det godt å drikke om morgenen på tom mage for å starte metabolske prosesser i kroppen.

Hvordan lage deilig tradisjonell masala-te med en søt krydret smak i India er beskrevet i følgende video: