ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ಗಳ ಅನುಯಾಯಿಗಳಿಗೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 41 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದು ರುಚಿಕರತೆ. ಅನೇಕ ಪಿಪಿ-ಪೈಗಳು, ಮೌಸ್ಸ್, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಜೊತೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಹಣ್ಣುಗಳು.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು?

ನಾನು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ - ರಿಮೊಂಟಂಟ್ - ಅವರು ಎರಡು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೊನೆಯದು, ನಾನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಬಹಳಷ್ಟು pp-shnyh ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಪೆಂಟೋಸ್;
• ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್, ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್;
• ವಿವಿಧ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ - ಸಿ, ಎ, ಬಿ.

ಇದು ಅನೇಕ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮದೇಹದ ಮೇಲೆ. ಇವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬೆರ್ರಿಗಳು ಜ್ವರನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಆದರೆ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಅಥವಾ ಪಿಪಿ-ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಹಂತದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಏನು ಮನವಿ ಮಾಡಬೇಕು - ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ!ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರೇಚಕ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪರಿಣಾಮ, ಪಿತ್ತರಸ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಈ ಬೆರ್ರಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಜಪಾನಿನ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕೆಟೋನ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬು ಬರ್ನರ್, ಸಿನೆಫ್ರಿನ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮೀಸಲು ಬಳಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಬರ್ನರ್ ಆಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವು ಕನಿಷ್ಟ ಅನುಮತಿಸುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಒಂದೇ ಷರತ್ತು.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಿಪಿ ವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ.

ಆಘಾತ ಘನೀಕರಿಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ).

ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವರು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆಯೇ?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಸಾಯುತ್ತವೆ.

ಜೊತೆಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಜೆಟ್ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಜೊತೆಗೆ, ಧೂಳು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಬಹುದು, ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮತ್ತು ಇತರ ಅನಗತ್ಯ ಕಣಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಡಬಲ್ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆಗ ಮಾತ್ರ ನೀರಿನ ಹರಿವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಟ್ ಸಣ್ಣ ಹನಿಗಳಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಥವಾ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದು, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಲುಗಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

ವಿಟಮಿನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

ತಯಾರಾದ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ;

ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬಳಸಿ. Z ಅನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗದ ಮಾರ್ಗ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಜಿಗುಟಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ನಂತರ ಡೋಸ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ತಂಪಾದ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀ ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಷ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಮೌಸ್ಸ್, ಸ್ಮೂಥಿ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಹಿಸುಕಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂತ್ರಿಕ “ತೂಕ ನಷ್ಟ” ಕೀಟೋನ್‌ಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವೈರಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸರಳವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು.

ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳ 5-6 ಭಾಗಗಳಿಗೆ ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪದ 1 ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು.

ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ನಾನು ಚೀಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಅಂತಹ "ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು" ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ.ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಕಾರವು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಘನೀಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ, ಕಡಿಮೆ ಸುಂದರ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಕೊಳೆತ, ಕೊಳೆತ, ಅಚ್ಚುಗಳ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಶೀತವು ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಇಡೀ ಪಕ್ಷವನ್ನು ವಾದಿಸಬಹುದು.

ಸರಿ, ಸಹಜವಾಗಿ! ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ- ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗಗಳುಪ್ರಕೃತಿಯ ಕೊಡುಗೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದುಅದಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣುಗಳುಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು.

ಯಾವ ಮಾರ್ಗವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಫ್ರೀಜ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಬಳಕೆದಾರರು, ಯಾಂಡೆಕ್ಸ್ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ಅವನಲ್ಲಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದುತಕ್ಷಣವೇ ಉತ್ತಮ ಹೇಗೆಕೇವಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು, ಮೊಸರು ಕಪ್ಗಳು. ಮತ್ತು ಈ ವರ್ಷ ನಾವು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಮಗುವಿಗೆ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ 1 ಬಾರಿ ಸಾಕು. ತದನಂತರ ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಕೆಟ್ಟ ಅನುಭವವಿತ್ತು: ಅವರು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ, ಕರಗಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಅವರು ತುಂಬಾ ತಿನ್ನಲು ನಿರ್ವಹಿಸಲಿಲ್ಲ. ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ನಾನು ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ತೊಳೆಯಬಾರದು. ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಳಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಂತರ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಧುರ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ.

ನಾವು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಒಳಗೆ ಕುಹರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಸುಕಿದ. ಈಗ ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ನಾವು ಮಾಡುವಂತೆ ನೀವು ಸ್ಟ್ಯಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ.

ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ:

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಶೀತಲೀಕರಣವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಕರಣ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಹ ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು: ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳುಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು!

ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಜೊತೆಗೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಅವು ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. "ನಾನ್-ಬೆರ್ರಿ" ಋತುಗಳಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು.

ಸ್ವತಃ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು(ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ). ರುಚಿಯಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿ - ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್. ಗರಿಷ್ಠ ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು 10-12 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಮ್ಮ ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಚಹಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಶೀತದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಲು ವೈದ್ಯರು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳುಕೆಲವು ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ದೇಹದ ಸ್ವರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
• ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ನರಮಂಡಲದ, ಒತ್ತಡ ನಿರೋಧಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ:

• ಮಧುಮೇಹ,
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳು,
• ಹುಣ್ಣು,
• ಜಠರದುರಿತ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಭವಿಷ್ಯದ ಘನೀಕರಣದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಅವಧಿಯು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಳೆತ, ಒಣಗಿದ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಗಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೊದೆಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅಲ್ಲ).
• ಮೊದಲು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಅವರು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಮಳೆಯ ನಂತರ ಮರಳು ಅಥವಾ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸಣ್ಣ ದೋಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ). ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕೈಯಿಂದ "ಕಲಕಿ" ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ದೋಷಗಳು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸದೆಯೇ.
• ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವವರೆಗೆ ಒಣ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ, ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ) ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಧಾರಕಗಳು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ!ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಘನೀಕರಣರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಹುಮತವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ), ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 100% ರಷ್ಟು ಘನೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ತಯಾರಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹರಡಿತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳುಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬೋರ್ಡ್ (ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ) ಮುಚ್ಚದೆ ನೇರವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

"ಲೈವ್" ಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ಕಾರಣ) ಜಾಮ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶುದ್ಧ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರುಯೆಲ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು). ಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ.

ಹೇಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪುಟದಲ್ಲಿ ಓದಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಹಳೆಯ ಮಸಿ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಂದ.

ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತೊಳೆದು, ಕಸದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡಗಳು, ಒಣಗಿಸಿ). ರೆಡಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ಶೀತಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಆರಾಧಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ತಾಪಮಾನವು ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು 10-12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (ಮೈನಸ್ 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ) ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರ್ರಿ 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಹಿ ಅಥವಾ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತಿಯಾದ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರಮತ್ತು ಮನೆಯವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಶೀತವನ್ನು ಹಿಡಿದಾಗ ಜೀವರಕ್ಷಕ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ (ಅಥವಾ ಮೇಲಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ) ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಐಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋದಾಗ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾಯುತ್ತಿವೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಳಿಯಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು:

ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅದರಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಪೈಗಳು, ಚಾರ್ಲೋಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕಿಸ್ಸೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ (11%) ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು (A, B, C) ಇವೆ. AT ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಯಾಫೊರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಜ್ವರ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಜ್ವರನಿವಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಚಹಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ದೇಹವು ಲಘೂಷ್ಣತೆ ಇರುವಾಗ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರುವ ಕಾರಣ ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳುಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿದೇಹದಿಂದ ಅಯಾನುಗಳ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಭಾರ ಲೋಹಗಳು, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಬೆರಿಬೆರಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

AT ಜಾನಪದ ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮೈಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ವಯಸ್ಸಿನ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಘನೀಕರಣವು ಅತ್ಯಂತ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ 90% ವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು(ಒಣಗಿದ - 50-60%, ಬೇಯಿಸಿದ - 25%). ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಥಯಾಮಿನ್ ಮತ್ತು ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಇಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಷ್ಟವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಹ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 43 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ, ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಕಡಿಮೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 0 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ (ಘನೀಕರಿಸುವ) ಕೃತಕ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ ಜೀವನಮಟ್ಟಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಘಾತ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ -20 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಪದವು ಸ್ವತಃ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಅಲ್ಲಿ ಧನಾತ್ಮಕ ತಾಪಮಾನಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬೆರ್ರಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬಾರದು (ಇದು ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಬುಷ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ), ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೀರುಂಡೆ ಲಾರ್ವಾಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ:

• ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ;
• ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• ಕೀಟಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದಾಗ (ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ), ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಒಣಗಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ (ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು).

ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದರೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಯಾವ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಗ್ರಹದೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಣ್ಣಿನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ 1-2 ಕೆಜಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಚಿಪ್ ಮಾಡಬಹುದು ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಬಲವಾದ ಚಾಕು.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ. ಧಾರಕಗಳ ಖರೀದಿಗೆ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡದಿರಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು:

• ಮೊದಲು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ;
• ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ;
• ಬ್ರಿಕೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಸಂಪೂರ್ಣ, ತುರಿದ, ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಯೂರೀ ರೂಪದಲ್ಲಿ; ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಎರಡೂ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು - ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಪದರ, ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕೊನೆಯದು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಕಂಟೇನರ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, 0.7 ಕೆಜಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಹಾರಾ

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ರಂಪಲ್ಡ್, ರಸವು ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸಲಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್(500 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ-ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ, ದ್ರವವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಬಾರದು.

ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು, ಇದು ಹಲ್ಲುಗಳ ನಡುವೆ ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೀಜರಹಿತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೋಶದೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅನುಪಾತ - ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆರಹಿತ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ, ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುರಿದ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ನಿಯಮಗಳು

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಅವಳು ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನೀವು ಚಿಪ್ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕರಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು. ಇದು ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು(ಸಂಪೂರ್ಣ ಮುಳುಗಿಸದೆ) ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ನಂತರ ಬ್ರಿಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

• ಕಾಂಪೋಟ್, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ, ಮದ್ಯ, ಚಹಾ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• dumplings, ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗಾಗಿ - ತುಂಬಾ;
• ಮೌಸ್ಸ್‌ಗಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ: ನೀವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಬಾರದು.

ಘನೀಕೃತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಗಿದಿದ್ದರೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್

1 ಕೆಜಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ 1.3 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಹಾರಾ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಬಾರಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತೀವ್ರ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪೈ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ರಸವನ್ನು ಕರಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು), ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ (1 tbsp. 1 tbsp. ಬೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ) ಇದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಹಿಟ್ಟು - ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಚಮಚದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
2. ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ;
3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ;
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಲೋಹದ ಚಮಚದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ;
6. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
7. ಅದು ಏರಿದಾಗ (1-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ), ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು;
8. ಕಲ್ಪಿಸಿದ್ದರೆ ತೆರೆದ ಪೈ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು;
9. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಪೈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ;
10. ಬದಿಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ);
11. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ;
12. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಲಂಕಾರ ಮಾಡಿ;
13. ಬಲವಾದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ;
14. 35-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು (ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ) ಮತ್ತು ಮರದ ಹಲಗೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವು ತೇವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ತೆರೆದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಕಾಂಪೋಟ್

ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತುರಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪರಿಮಳ.

ಕಿಸ್ಸೆಲ್

ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 3 ಲೀ.

ಕರಗಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. AT ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣೀರು. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಜೆಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.) ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೆಲ್ಲಿ ದ್ರವವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಪಾನೀಯವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಆದ್ದರಿಂದ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯು ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೆಲ್ಲಿಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಬಣ್ಣ ಬೇಕು. ಸ್ಥಾನವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚೋಕ್ಬೆರಿ- ಯಾವುದೇ ಡಾರ್ಕ್ ಬೆರ್ರಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಹೊಳಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಷಾರ್ಲೆಟ್

ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯವರು ಇದನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕರಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
2. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ;
3. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
4. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
5. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;
6. ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ;
7. ಹಿಂದೆ ಪಡೆದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
8. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ;
9. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
10. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
11. 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
12. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ! ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ತಯಾರಿಸಲು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪೈಗಳುರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಡೆಸ್. ಎಲ್.;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ರಸವಿಲ್ಲದೆ ಕರಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು 2 ಬಾರಿ ಏರುತ್ತದೆ;
3. ಸಮೀಪಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ;
5. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳಿನ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಸೀಮ್ ಡೌನ್;
6. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, ಅವರು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಪೈಗಳನ್ನು ಸೀಮ್ ಡೌನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ನಿರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೌಸ್ಸ್

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಬರಿದು ಮಾಡಬಾರದು. ಅವರು ಅವಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ರಸವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ನೀಡುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯುತ್ತಾರೆ;
2. ಬೆಟ್ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
3. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನೀವು 200 ಮಿಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು;
4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ;
6. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ;
7. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ;
8. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
9. ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು, ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ಮೂಥಿಗಳು

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸ್ಮೂಥಿಯನ್ನು ನೀವು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಈ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಾಲು, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ರುಚಿಕಾರಕ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಓಟ್ಮೀಲ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಬಾಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಮೊಸರು - 200 ಮಿಲಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಧುರ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ - ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿ ಇಲ್ಲ - ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ತಾಜಾ - ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳುಸ್ಮೂಥಿಗಳು:

• ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ;
• ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನ;
• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್.

ಸ್ಮೂಥಿಗಳು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಹಾರಾಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ

ಕರಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಅಥವಾ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ) ನಿಂಬೆ ಪಾನಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆಯ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (500 ಮಿಲಿ.), ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸಮತ್ತು ಅದೇ ನಿಂಬೆಯ ರಸ. ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರಸರುಚಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀರಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ: ಇದು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ, ಔಷಧ, ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಉತ್ಪನ್ನಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ, ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ, ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೋರ್ಫ್ರಾಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವು "ರಸವನ್ನು ಸೋರುತ್ತವೆ".
ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಐಸ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್‌ನ ಬ್ಲಾಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣ, ಆಕಾರ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಏನು, ಸರಳವಾದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಹೋಮ್ ಫ್ರೀಜಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಘನೀಕರಿಸುವ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಾಗಿ, ತಾಜಾ, ಬಲವಾದ, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದಂತೆ ಕಾಣಬಾರದು. ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ: ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಡವಾಗುತ್ತವೆ, ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.


ಒಣ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು, ಜಾಮ್ಗಾಗಿ - ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇರುವ ಆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.


ಪ್ರಮುಖ: ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮೃದುವಾದ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ನಂತರವೂ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ "ರಸವನ್ನು ಹೋಗಲಿ". ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ತನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬೆರಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿನ ಈ ತೇವಾಂಶವು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರ ಸಂಘಟಿತವಾಗಿ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಕ್ಷಣವು ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಧೈರ್ಯ ತುಂಬಲು ನಾವು ಆತುರಪಡೋಣ: -18 ... -22 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.
ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಶೇಖರಣಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಶುಷ್ಕ ಘನೀಕರಣದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಹೊರಪದರ ಮತ್ತು ಹಿಮದ ದಪ್ಪ ಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಧಾರಕಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಿ.


ಕಂಟೇನರ್ ಗಾತ್ರವು ಸೇವೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು: ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೈ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 200-250 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ತೊಂದರೆಗಳು ಏಕೆ? ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ನೀವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೇಂಬರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೀರಿ, ಕಡಿಮೆ ಅವರು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮುಂದೆ ಅವುಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬಾರದು: ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ 1 ಲೀಟರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಕೋಮಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಒಳಗೆ ಹಿಮದ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಪ್ರತಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ - ಅದರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಕ್ಯಾಮರಾದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೀಲಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ನೀವು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಯಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದರ ಹರಳುಗಳು ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿದಾಗ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ.


ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ; ಈಗಾಗಲೇ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಹಣ್ಣುಗಳು.


ಪದರಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಾರದು - ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 250-300 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫ್ರೀಜರ್, ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹೊಂದಿಸಿ ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಣಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡುವ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಮೆರಾ ಶೇಖರಣಾ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಚೇಂಬರ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು -18 ರಿಂದ -35 ಸಿ ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪಮಾನಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ -18...-22 ಸಿ.


ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 12 ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - 3-4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ.
ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೌಸ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮೂಥಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, compotes ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು - ನಿಧಾನವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಇರಿಸಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ.