ಆಟೋಕ್ಲೇವ್

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!ಜೋಕ್ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು?ನಿಮಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿದೆ!

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್

ಮನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ಗಳುನೀವು ನಮ್ಮ ಆನ್ಲೈನ್ ​​ಸ್ಟೋರ್ ಫರ್ಮಾಶ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಬಹುದು. ನಮ್ಮ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಿಮ್ಮ ವಿದ್ಯುತ್ ಸರಬರಾಜು ಹಾಗೆ! ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನಿಲಗಳ ಎರಡೂ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿದ್ಯುತ್ (ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ), 5 ರಿಂದ 28 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!ಜೋಕ್ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು?ನಿಮಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿದೆ!

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದ ಮೊದಲಿಗರು ಇದ್ದರು. 120 ° C (15-30 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ), ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಹ ಆಹಾರ 100 ° C. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರ ಮೌಲ್ಯ, ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಶಕ್ತಿ, ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಕೊರತೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೀರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಭರವಸೆ ನಿಮಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ 0.2 ರಿಂದ 3.0 ಲೀ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಮುದ್ರಿತ ಅಥವಾ ತಿರುಚಿದ ರೀತಿಯ ಅಡಚಣೆಯೊಂದಿಗೆ.

1. Zapovneni ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
2. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ಗೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಕ್ಯಾನ್ ಆನ್ ಕ್ಯಾನ್, ಗೊಲೋವಿನ್‌ಗೆ. ಮರಗಳ ಬುಡದಲ್ಲಿ, "ನಾನು ತುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
3. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಯಾಕ್ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೆಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ತಪ್ಪಿತಸ್ಥರಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಹೆಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೋಲ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ಗೆ 1 ಎಟಿಎಮ್ ಹಿಡಿತದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ತಮವಾದ ನೀರಿನಿಂದ) ಅಥವಾ ಘಟಕದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಕಿವಿಯ ಮೂಲಕ ಪಂಪ್ ಮಾಡಿ. ...
6. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು 110 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಹಿಡಿತವು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ). ತಾಪಮಾನವು 110 ° C ಗೆ ಏರಿದರೆ, ಗಂಟೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 50-70 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ಹಿಂದೆ, ತಾಪಮಾನವು 120 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಜೀವಿಗಳ ಬೆಂಡ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರುಚಿ.
7. 30 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ (ವಿಮ್ಕ್ನುಟಿ) ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಕಾಬ್ ಮೇಲೆ ಟ್ರೋಚಿಯನ್ನು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಮೆದುಗೊಳವೆ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಗೇಜ್ 110 ° C - 2.5-3.5 atm ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವೈಸ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 120 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ - 4-4.5 atm ಎಂದು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಡಿತವು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ತಾಪನದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಲಗುವುದು ಮತ್ತು "ನಾನು ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಂದ ಮುಳುಗಿದ್ದೇನೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಆಡಳಿತ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹದಿನೇಳನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ಗಳನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯದಲ್ಲಿ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಇತರ ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಉದ್ಯಮವೂ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ಗಳ ಬಳಕೆಯು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬಾಹ್ಯ ಆಯಾಮಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮನೆಯ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮನೆ ಅಥವಾ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ವಾಸ್ತವದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವಿರಿ ಎಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ... ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ಗಳಿವೆ, ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಲವು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯತಾಂಕಗಳಲ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ಗಳು ವಿದ್ಯುತ್ ಅಥವಾ ಬಾಹ್ಯ ತಾಪನ ಮೂಲದಿಂದ ಚಾಲಿತವಾಗಿರಬಹುದು. ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಇವೆ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉಪಕರಣವು ರಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ. ಈ ನಿಯತಾಂಕಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಅದರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮನೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವವು ನಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಒತ್ತಡವನ್ನು ರಚಿಸಿದಾಗ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಉಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳ ರಚನೆಯು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಏನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ?

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿ, ನೀರಿನ ಆವಿ ಚೇಂಬರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕೊಠಡಿಯಿಂದ ಸಾಧನವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಕವಚವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸ್ಟೀಮ್ ಚೇಂಬರ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಕವರ್ ಅನ್ನು ಬೋಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕವರ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದ ಗೇಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಗಿಯಿಂದ ರಕ್ತಸ್ರಾವವಾಗಲು ಕವಾಟ ಮತ್ತು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಪಾಕೆಟ್ ಕೂಡ ಇದೆ.

ಅಂತಹ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ನೋಟದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸದ ಮತ್ತು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಒಳಗೆ ಒಂದು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಇದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಭಾಗದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದಲೇ ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕೋಣೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ ನೀರಿನ ಆವಿ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಕೋಣೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು ಸಾಕು, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಆಧುನಿಕ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಟಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕೋಣೆಗೆ ಉಗಿ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ತಾಪನ ಅಂಶವನ್ನು ಶಾಖೆಯ ಪೈಪ್ ಮೂಲಕ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೇಶೀಯ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ಗಳು ವಿದ್ಯುತ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನಿಲದಂತಹ ಬಾಹ್ಯ ಮೂಲದಿಂದ ಚಾಲಿತವಾಗಿರಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ಗಳಿವೆ. ನಿಯಂತ್ರಣ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಸಾಧನವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಆಧುನಿಕ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ಗಳ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಡಿಸ್ಟಿಲರ್ ಆಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುವ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ಗಳು ಸಹ ಇವೆ.

ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್ ಗೃಹ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗೆ ಹೋಗಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಆದೇಶವನ್ನು ನೀಡಿ. ಸರಕುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಶ್ ಆನ್ ಡೆಲಿವರಿ ಮೇಲ್ ಅಥವಾ ಸಾರಿಗೆ ಕಂಪನಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

© ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ? ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಖರೀದಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ಗಳು ಮೇಲ್ ನಗದು ವಿತರಣೆಯ ಮೂಲಕ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮನೆ, ಮನೆಯ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ಗಳು. ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನಾವು ಕ್ಯಾನರಿಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ನಂಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವು ಘೋಷಿತ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ "ಮಿನಿ-ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿಗಳು" ಅರ್ಹವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಅದರ ರುಚಿ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ತ್ವರಿತ ಊಟಕ್ಕೆ, ದೇಶಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಪಾದಯಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಘಟಕವನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ನಮ್ಮ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ: ಹುರುಳಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ: ಕೋಳಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹೆಬ್ಬಾತು. ಮೊಲದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ

1 ಕೆಜಿ ರೌಂಡ್ ರೈಸ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಕೆಜಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ನನ್ನ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾರುಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೃಹತ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸುಮಾರು 250 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಒರಟಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಫ್ರೈ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 3-4 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ) ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ). ಜಾರ್ನ "ಭುಜಗಳ" ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅಂದರೆ. 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂಚುಗಳವರೆಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ನಾವು ಸಾಧನವನ್ನು 115 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಉತ್ಪನ್ನ!

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಕ್ವೀಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ + -
• - 1.5 ಕೆ.ಜಿ + -
• - 2 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• - 2 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• - ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಎಲೆ + -
• — ಮೂರನೇ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್ + -
• — + -

ತಯಾರಿ

• ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಹುರುಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲೆ 2-3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.
• ಜಾರ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ 2 ಸೆಂ ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಿನ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣವನ್ನು 115 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಾಪನವನ್ನು ಆನ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ತಂಪಾಗುವ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ, ಕವಾಟದ ಮೂಲಕ ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ (ಇನ್ನೂ ಒತ್ತಡವಿದ್ದರೆ), ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಿಂದ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ದಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ!

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ

0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ 1 ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

100 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, 100 ಗ್ರಾಂ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ. ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೇ ಎಲೆ, 4-5 ಕರಿಮೆಣಸು, 1 tbsp. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 4x4 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಈಗ ನಾವು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಕೊಬ್ಬು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ನ "ಭುಜಗಳ" ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ಜಾರ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ 2 ಸೆಂ ಸೇರಿಸದೆಯೇ). ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪಕರಣದ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 110 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ. ನಾವು ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಹೋಮ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಗಳು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ನಮಗೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ತುಂಬಾ ಕಾರ್ಯನಿರತ ಜನರಿಗೆ ಭರಿಸಲಾಗದ ಮನೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ!

ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ, ಆದರೆ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ಷರತ್ತುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರರಿಂದ ಏಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು 1000 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ.

ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುವ ಮಾರ್ಗವು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು 4-4.5 ಎಟಿಎಮ್ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ತ್ವರಿತ ತಾಪನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಕೂಲಿಂಗ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಶೀತದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ 110-120 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಾವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆದುಳಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

0.5 ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದವರೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 4-5 ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಬೇ ಎಲೆ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಈ ರೀತಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪದರದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಂದಿ ಪೇಟ್.

1. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಲೆ (ಮೆದುಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ 0 ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.
2. ಇಡೀ ಯಕೃತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
3. ವಿವಿಧ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಹೃದಯ, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು) ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಡಜನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿದ 10 ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರೆಕಾಳು.

1. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಬಟಾಣಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಮಾಂಸ, ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದೆರಡು ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಿಡಬೇಕು.

ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ತತ್ವವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಮಜ್ಜೆಯ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಅವರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೂಲಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ವೃತ್ತಿಪರ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮನೆಯ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಲಘು ಮತ್ತು ಊಟದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ತರಕಾರಿ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ - ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇದಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮೊದಲು ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ - ಮಾಗಿದ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಇತರ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.
2. ಸಂಸ್ಕರಣೆ - ತೊಳೆಯುವುದು, ವಿಂಗಡಿಸುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು, ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್, ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಇತರ ಪೂರ್ವ-ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ).
3. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸುವುದು.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು (ಬಹುತೇಕ ಯಾವಾಗಲೂ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ).
5. ಭರ್ತಿ ಸೃಷ್ಟಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರು (ಸುಮಾರು 80 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್) ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
6. ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಬಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು.
8. ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕೆಲವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.
9. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು:

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಟೋಕ್ಲೇವಬಲ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ನೀಲಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಆರಂಭಿಕ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ (ಅವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ). ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು: ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಪದರಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ - 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 12 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 tbsp .;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 4-5 ಬಟಾಣಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ (ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬೇಡಿ!), ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 80 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಂಟೇನರ್ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಿಜ್ಜಾ).

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ನೀವು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು.

ಬಳಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ (ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ), ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ (ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ (ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕುರುಕಲು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಅನುಕೂಲಕರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ತಾಜಾ, ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಶಾಖೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವನಿಗೆ, ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸುಮಾರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ 1 ಸೆಂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ - 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. 90 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಂತಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಂತಹ ತಯಾರಿಕೆ. ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 90 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಲಭ್ಯವಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬೀನ್ಸ್ನ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ 300 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಂಟೇನರ್ ನಂತರ, ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 6 ಅವರೆಕಾಳು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚೂರುಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ನಂತರ ನಾವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಕಂಪನಿಯು ಸುರಕ್ಷಿತ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಸಾಬೀತಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ದಿನಚರಿಯಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.