ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಮನ್ನಣೆ ಗಳಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಅದರ ಸೃಷ್ಟಿಯ ಇತಿಹಾಸವು ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಪ್ರಾಚೀನರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಲಿತ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಕೂಡ ಒಂದು. ಪುರಾತತ್ತ್ವಜ್ಞರು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ತುಂಡುಗಳು, ಸಸ್ಯ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರಿಂದ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರು.

ಅನಲಾಗ್ ಆಧುನಿಕ ಪಿಜ್ಜಾಸುಮಾರು 1000 BC ಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ನೇಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ರೋಮ್ ನಡುವಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ. ಅಲ್ಲಿಯೇ ಅವರು ಮೊದಲು ಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ನೇಪಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೂಲವೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೇಪಲ್ಸ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪಿಜ್ಜಾಗಳ ಪೂರ್ವಜ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಪಿಜ್ಜಾ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಚೀಸ್.

"ಪಿಜ್ಜಾ" ಎಂಬ ಪದವು ಬಹುಶಃ "ಪಿಟಾ" (ಬ್ರೆಡ್) ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವರು ಕಠಿಣವಾದ ಬಾರ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ... ಅಪರೂಪ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ತುಂಡು ಕೇಕ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚಮಚವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಊಟದ ನಂತರ, ಬಡವರು "ಪ್ಲೇಟ್" ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಚಪ್ಪಟೆ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಾಯಿಗಳಿಗೆ ಎಸೆದರು. ನಂತರ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಧುನಿಕ ಪಿಜ್ಜಾದ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ, ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಂದಿರಲೇಬೇಕಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ಚೀಸ್, ಪ್ರಾಚೀನ ಉತ್ಪನ್ನಪಶುಪಾಲಕರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೀಸ್ಪಿಜ್ಜಾ - ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ. ಮೃದು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚೀಸ್, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ನೇಪಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು... ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಸಲೆರ್ನೊದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ನಿಜವಾದ ಬಫಲೋ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಐಷಾರಾಮಿ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಇದು ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್ ಹೊಸ ಪ್ರಪಂಚದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಭಯ ಮತ್ತು ಅಪನಂಬಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿದರು, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಐಬೇರಿಯಾ ಪ್ರದೇಶ, ಅವರು ಮೊದಲು "ರುಚಿ" ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಹೊಸ ಬೆಳೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದ ಮೊದಲ ಲಿಖಿತ ಉಲ್ಲೇಖವು 1544 ರ ಹಿಂದಿನದು, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು 1692 ರಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಆಧುನಿಕ ಪಿಜ್ಜಾದ ರಚನೆಯು ಕೇವಲ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿತ್ತು.

ಅಯ್ಯೋ, ಬ್ರೆಡ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ಮೊದಲ ಪ್ರತಿಭೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ನಾವು ಎಂದಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧುನಿಕ ಪಿಜ್ಜಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ನೇಪಲ್ಸ್‌ನ ಬೇಕರ್ ರಾಫೆಲ್ ಎಸ್ಪೊಸಿಟೊಗೆ ಸಲ್ಲುತ್ತದೆ. 1889 ರಲ್ಲಿ, ಎಸ್ಪೊಸಿಟೊ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿ"ಪಿಜ್ಜಾ" ಎಂಬ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇಟಲಿಯ ರಾಜ ಉಂಬರ್ಟೊ I ಮತ್ತು ಅವರ ಪತ್ನಿ ಸವೊಯ್ ರಾಣಿ ಮಾರ್ಗರೇಟ್ ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದರು. ಕುತಂತ್ರದ ಬಾಣಸಿಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಾಯಧನಕ್ಕಾಗಿ, ಹೊಸ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ದೇಶಭಕ್ತನಂತೆ, ಅವನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ - ಇಟಲಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಧ್ವಜದ ಬಣ್ಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದನು. ಮತ್ತು ಅವನು ಅವಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸಿದನು, ನೀವು ಊಹಿಸಿದಂತೆ, ರಾಣಿಯ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮರಿನಾರಾ ಪಿಜ್ಜಾ - "ನಾವಿಕರ ಪಿಜ್ಜಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇದು ಸಮುದ್ರಯಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಹಾಳಾಗುವ ಆಹಾರ... ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಕ್ಯಾಲ್ಜೋನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ( ಮುಚ್ಚಿದ ಪಿಜ್ಜಾಪೈ-ಆಕಾರದ), ಮನಾಟಾ ಪಿಜ್ಜಾ (ಮೃದು), ಪಿಜ್ಜಾ (ಚಿಕಣಿ), ಬಿಯಾಂಕಾ ಪಿಜ್ಜಾ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ). ಎಲ್ಲಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಲಸಿಗರು 1900 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ಗೆ ಪ್ರೀತಿಯ ಬುರ್ರಿಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಂದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, 1950 ರ ದಶಕದವರೆಗೆ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಸ್ವೀಕಾರ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಿಲ್ಲ.

ಇಂದು ಪಿಜ್ಜಾ ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳುರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳು... ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಕೋಳಿ, ಹವಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮೊಸಳೆ ಅಥವಾ ಕಾಂಗರೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಿಜ್ಜಾ ತನ್ನ ಅದ್ಭುತವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ರುಚಿಅನೂಹ್ಯವಾದ ಜಾನಪದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗೆ ಸಹ ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಿಖರವಾದ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಸಮಯ, ಸಂಶೋಧಕರ ಹೆಸರನ್ನು ನಮೂದಿಸದೆ, ನಿಗೂಢವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾರು ಮೊದಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು ಎಂಬುದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದು ಅನುಮಾನ. ಬಹುಶಃ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು ಯಾರು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಮಾನವೀಯತೆಯು ಪ್ರತಿದಿನ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಈ ಸರಳ ಆದರೆ ಚತುರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ.

ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದಾಗ, ಅದು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬದೊಡ್ಡ ರೌಂಡ್ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ - ಎಲ್ಲಾ ಮಹಿಳೆಯರು ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು "ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದರು" ಎಂಬ ನಂಬಿಕೆ ಇದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮೂಲವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಇದೆ. ಬಹಳ ರಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ವಿವಿಧ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಬ್ಯಾಬಿಲೋನಿಯನ್ನರು, ಗ್ರೀಕರು, ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ನೀಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು. ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ಪದ "ಪಿಟಾ" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ (ಇದು ಪೈ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ). ಸರಳವಾದ ಕೆಲಸಗಾರರು ಸುಲಭ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು: ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಿಜ್ಜಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಡವರ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು.

ಪಿಜ್ಜಾ ಅದರ ಆಧುನಿಕ, ಆಧುನಿಕ ನೋಟದಲ್ಲಿ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ನೇಪಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಇದರ ರಚನೆಯು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೇಕರ್ ರಾಫೆಲ್ ಎಸ್ಪೊಸಿಟೊಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ದೊರೆ ಉಂಬರ್ಟೊ ಮತ್ತು ಅವರ ಪತ್ನಿ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ತಮ್ಮ ಭೂಮಿಗೆ ಪ್ರವಾಸ ಮಾಡಿದರು ಎಂದು ಕಥೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವನ ದೇಶಭಕ್ತಿಯ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಬೇಕರ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬಂದನು, ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಟಲಿಯ ಧ್ವಜದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ: ಹಸಿರು ತುಳಸಿ, ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ಈ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯ - ಪಿಜ್ಜಾ - ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ - ವೆಬ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ!

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ... ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೃತ್ತದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹ್ಯಾಮ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು. ವಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಬಳಸಿದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಫ್ಲಾಕಿ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು... ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸಿ.

ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಚೀಸ್ ಎಂದರೆ ಪಾರ್ಮೆಸನ್, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಸುಲುಗುನಿ, ಗೌಡಾ ಮತ್ತು ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್. ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ನಂತರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಕೆನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಕಾರ್ನ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಜ್ಜಾ - ವೆಬ್‌ಸ್ಪೂನ್‌ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಜ್ಜಾ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ).

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸೇಜ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300-400 ಗ್ರಾಂ .;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೆಚಪ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು 2 ಮಧ್ಯಮ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ... ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಕೆಚಪ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200 ° C) ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ, ತೃಪ್ತ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದಿಂದ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಶಂಸೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ! ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳುಪಿಜ್ಜಾ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಮ್ಮ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ - ನೀವು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ಆಳದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವಕುಲದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಇತಿಹಾಸದಂತೆಯೇ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಿದೆ. ಪುರಾತನ ಮನುಷ್ಯ ತುಂಬಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪಿಜ್ಜಾದ ಇತಿಹಾಸದ ಆರಂಭವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿತ್ತು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿತು.

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯದ ಸಂಶೋಧಕ ಎಂದು ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರಲ್ಲಿ ಯಾರು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಇನ್ನೂ ಒಮ್ಮತಕ್ಕೆ ಬಂದಿಲ್ಲ.

ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೂಲಮಾದರಿಯನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಆರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು.

ಕ್ರಿಸ್ತಪೂರ್ವ 5 ನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ, ಪರ್ಷಿಯನ್ ಯೋಧರು ಸುದೀರ್ಘ ಮಿಲಿಟರಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಖರ್ಜೂರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಯುದ್ಧ ಫ್ಲಾಟ್ ಶೀಲ್ಡ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಉಲ್ಲೇಖಗಳಿವೆ. ಪೌರಾಣಿಕ ಎಟ್ರುಸ್ಕನ್ನರು, ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮೂಲಗಳಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುತ್ತಾ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು.

ಆದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊದಲು ಬಳಸಲಾಯಿತು, ಇದು ನಂತರ ನಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಚೀಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರು ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಫ್ಲಾಟ್ ರೌಂಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಲ್ಲಾಸ್ ನಿವಾಸಿಗಳ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಕುಂಟೋಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪ್ಲೇಟೋನ ಬರಹಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ವಿವರಿಸುವಾಗ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಗ್ರೀಕರಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಪ್ಲಾಸೆಂಟಾ" ಎಂದು ಕರೆದರು. ರೋಮನ್ನರು "ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಿದರು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿದರು. ಚೀಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೋಮನ್ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳುಮತ್ತು ಜೇನು ಕೂಡ. II ನೇ ಶತಮಾನ BC ಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೋಮನ್ ಬರಹಗಾರ ಕ್ಯಾಟೊ ದಿ ಎಲ್ಡರ್, "ಆನ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರ್" ಎಂಬ ತನ್ನ ಗ್ರಂಥದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾನೆ.

ನಿಜ, ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೂಲಮಾದರಿಯ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಿದೆ. "ಪೀಸಿಯಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ಯಾಲೆಸ್ಟೈನ್‌ನಿಂದ ರೋಮನ್ ಸೈನ್ಯದಳದವರು ತಂದರು ಎಂಬ ದಂತಕಥೆಯಿದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೂಲದ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ದೃಢೀಕರಣವನ್ನು ಮೊದಲ ಸಂಗ್ರಹಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಡಿ ರೆ ಕೊಕ್ವಿನಾರಿಯಾ, ಇದು ಆರಂಭಿಕ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಕ್ ಗೇವಿಯಸ್ ಅಪಿಸಿಯಸ್ ಅವರಿಂದ ಸಂಕಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅನುವಾದದಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ರೀತಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ: “ಪುಟ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು, ಚೀಸ್, ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುದೀನ, ಮೆಣಸು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು. ನಂತರ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಅವಶೇಷಗಳು ಪೊಂಪೈ ನಗರದಲ್ಲಿ ಬೂದಿ (ಆಧುನಿಕ ನೇಪಲ್ಸ್ ಬಳಿ) ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ.

ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾದ "ದಕ್ಷಿಣ" ಮೂಲದ ವಿರೋಧಿಗಳು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಜನಾಂಗಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಂಶೋಧನೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವೈಕಿಂಗ್ಸ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಎ. ರೈಡ್‌ಬರ್ಗೋಲ್ಟ್ಸ್, ಉತ್ತರ ನಾವಿಕರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದರಿಂದ ಆಧುನಿಕ ಪಿಜ್ಜಾ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದರು.

ಆದರೆ, ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳ ಜನ್ಮ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಈ ನಿಗರ್ವಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡವರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಹಳ್ಳಿಯ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು "ಫೋಕಾಜಿಯಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತರು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ನೈಜ ಇತಿಹಾಸವು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನೋಟದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಹೊಸ ಪ್ರಪಂಚದಿಂದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 1522 ರಲ್ಲಿ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ಯುರೋಪಿಗೆ ತಂದರು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ "ಡೆವಿಲ್ ಬೆರ್ರಿ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ರೈತರು ಖಾದ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ರುಚಿ ನೋಡಿದರು. ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಬಡವರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೇಲೋಗರಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ರೈತರು ಮತ್ತು ನಾವಿಕರ ನಡುವೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಯಿತು. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಅವರನ್ನು "ಪಿಜ್ಜಾಯೋಲಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು (ಮತ್ತು ಈಗಲೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮುಂಜಾನೆ ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಾವಿಕರು ಖರೀದಿಸಿದರು. ಆ ಕಾಲದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳು ಆಧುನಿಕ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೋಲುತ್ತವೆ - ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ, ಮಾರ್ಬಲ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೆಂಚ್, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೆಲ್ಫ್, ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬಹುದಾದ ಪಿಜ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರದರ್ಶನ ಪ್ರಕರಣ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ "ಗ್ರಾಮ" ಆಹಾರವಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿತ್ತು, ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ರಾಜನ ಮೇಜು... ನೇಪಲ್ಸ್ ರಾಜನ ಹೆಂಡತಿ, ರಾಣಿ ಮಾರಿಯಾ ಕೆರೊಲಿನಾ ಡಿ ಆಸ್ಬರ್ಗೊ ಲೊರೆನಾ (1752-1814) ಅವರ ಆದೇಶದಂತೆ, ಅವರ ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪಿಜ್ಜಾ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ರಾಜಮನೆತನದ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಪಿಜ್ಜಾದ ಅಂತಿಮ ವಿಜಯ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಸಮಾಜದ ವಿಜಯವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯವು ಇಟಲಿಯಾದ್ಯಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೆಂಡ್‌ಸೆಟರ್ ಆಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಕುಬ್ಜ ರಾಜ್ಯಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. 1870 ರಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯ ಏಕೀಕರಣದ ನಂತರವೇ ನಿಜವಾದ ಪಿಜ್ಜಾದ ವಿಜಯೋತ್ಸವದ ಮೆರವಣಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪಿಜ್ಜಾದ "ಮಾರ್ಗರಿಟಾ" ಹೇಗೆ ಹುಟ್ಟಿತು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅನೇಕ ಮೂಲಗಳು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತವೆ. 1889 ರಲ್ಲಿ, ಇಟಲಿಯ ರಾಜ ಉಂಬರ್ಟೊ I ಮತ್ತು ಸವೊಯ್‌ನ ಅವರ ಪತ್ನಿ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ, ನೇಪಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಹಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಖಾದ್ಯ - ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದರು. ಆ ಕಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಕ ರಾಫೆಲ್ ಎಸ್ಪೊಸಿಟೊ ಅವರನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಯಿತು. ರಾಜಮನೆತನದವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ತನ್ನ ಕೈಲಾದಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ, ಬೇಕರ್ ಮೂರು ಬೇಯಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಪಿಜ್ಜಾಗಳು... ಒಂದು ಪಿಜ್ಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಚೀಸ್, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತುಂಬಲು, ಮಾಸ್ಟರ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಧ್ವಜವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಅದೇ ಬಣ್ಣಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರು - ಕಡುಗೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ತುಳಸಿ. ಮಾರ್ಗರಿಟಾ "ದೇಶಭಕ್ತಿಯ" ಪಿಜ್ಜಾದಿಂದ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು, ಅವರು ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ಪತ್ರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟರು. ಹೊಗಳಿದ ಎಸ್ಪೊಸಿಟೊ ತನ್ನ ನೀಡಿದರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿರಾಣಿಯ ಹೆಸರು. ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಅವರು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತನ್ನ ಅರಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರು, ನಂತರ ಪಿಜ್ಜಾ "ಮಾರ್ಗರಿಟಾ" ಸ್ವತಃ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆಹಾರಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ. "ಮಾರ್ಗರಿಟಾ" ಪಿಜ್ಜಾಗಳೊಂದಿಗೆ "ಮರಿನಾರಾ" ಮತ್ತು "ನಾಲ್ಕು ಋತುಗಳು" ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು.

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಯಿತು; ಆಂಚೊವಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪಿಜ್ಜಾದ ವಿಸ್ತರಣೆಯು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಶತಮಾನದ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಲಸೆಯ ಅಲೆಯೊಂದಿಗೆ ತೂರಿಕೊಂಡಿತು. "ಸಿಟಿ ಆಫ್ ಪಿಜ್ಜಾ" ಚಿಕಾಗೋದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್‌ಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. 1905 ರಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ, "ಪಿಜ್ಜಾದ ಪಿಜ್ಜಾ" ಗೆನ್ನಾರೊ ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾವನ್ನು ತೆರೆದರು, ಅದು ಇಂದಿಗೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ. 1940 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ "ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಿಜ್ಜಾ" ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿತು, ಅದರ ಎತ್ತರದ ಅಂಚುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ನಂತರ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಥಿಯೇಟರ್ ಆಫ್ ಮಿಲಿಟರಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಸೈನಿಕರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಾಗಿ ಮನೆಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ತಂದರು. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಪಿಜ್ಜಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಲಸೆಯನ್ನು ಮೀರಿ ಎಲ್ಲ ಅಮೆರಿಕನ್ನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರದರ್ಶನ ವ್ಯವಹಾರದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಅವರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಫ್ರಾಂಕ್ ಸಿನಾತ್ರಾ. ಮತ್ತು ಡೀನ್ ಮಾರ್ಟಿನ್ ಅವರ ಹಾಡನ್ನು ಹಾಡಿದರು, ಇದು ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾದ ಓಡ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ - "ಚಂದ್ರನು ನಿಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಳೆಯುವಾಗ, ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾದಂತೆ."

ಆದ್ದರಿಂದ, ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಹಾದಿಯನ್ನು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹಾರಿಜಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪ್ರಮಾಣದ ನಕ್ಷತ್ರಕ್ಕೆ ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ, ಪಿಜ್ಜಾ ಇಡೀ ಜಗತ್ತನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಪಿಜ್ಜಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾ, ಇಟಲಿ ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಪೆನ್ನೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಶಿಶುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಶ್ವದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯೂ ಇಟಲಿಯಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಿಜ, ಎರಡೂವರೆ ಬಿಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದೂವರೆ ಬಿಲಿಯನ್ ಮಾತ್ರ ಇಟಲಿಯ ಹೊರಗೆ ರಫ್ತಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದೇಶೀಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಸಂವೇದನಾಶೀಲರಾಗಿದ್ದಾರೆಂದರೆ, "ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪತ್ತಿನ" ಉಲ್ಲಂಘನೆಯ ಆರೋಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಅಥವಾ ಅನುಸರಣೆಯಿಲ್ಲದ ನಿರ್ಮಾಪಕರ ವಿರುದ್ಧ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಕದ್ದಮೆಗಳಿವೆ.

1957 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಉಪಹಾರ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಮತ್ತು ಭೋಜನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಗ್ರಹಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಸಮೀಕ್ಷೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸುಮಾರು 80% ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಬಳಕೆದಾರರು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಹೆಸರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇನ್ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧದ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಗಡಿಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹುಟ್ಟುತ್ತವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳುಬಹಳ ವಿಲಕ್ಷಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾ "ಒಕೊನೊಮಿಯಾಕಿ" ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ "ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ" ಎಲ್ಲವೂ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಯಾವುದೇ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಆದರೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಣ ಟ್ಯೂನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. , ಇದು ಬಿಸಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಹಬೆಯಿಂದ ಮೂಡಲು.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು "ನೈಜ ಪಿಜ್ಜಾ" ದ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸರ್ಕಾರವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿತು - D.O.C. ಮಾನದಂಡಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ - ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಕೈಯಿಂದ ಮಾತ್ರ, ಎಸೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸುವುದು. ನಿಜವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು 200-215 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮರದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆನಾ ಉಂಚಿಕೋವಾ

ನೇಪಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೂಲಮಾದರಿಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ... 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೈತರಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಜನರು ("ಪಿಜ್ಜಾಯೊಲೊ", ಪಿಜ್ಜಾಯೊಲೊ) ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು.

ನೇಪಲ್ಸ್ ರಾಜ ಫರ್ಡಿನಾಂಡ್ IV ರ ಪತ್ನಿ, ಹ್ಯಾಬ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್-ಲೋರೇನ್‌ನ ಮಾರಿಯಾ-ಕೆರೊಲಿನಾ (-), ಮತ್ತು ನಂತರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಾಜನು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದನು ಉಂಬರ್ಟೊ Iಮತ್ತು ಅವನ ಹೆಂಡತಿ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಸವೊಯ್ಸ್ಕಯಾ, ಅದರ ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು. ವಿ ಯುಎಸ್ಎದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ 19 ನೇ ಶತಮಾನಮತ್ತು ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ರಲ್ಲಿ ಚಿಕಾಗೋ... ವಿ 1957 ವರ್ಷಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಇದ್ದವು- ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಪಿಜ್ಜಾ ಚಾಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟು(ಮಿಶ್ರಣ ಹಿಟ್ಟುಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ದುರಮ್), ಯೀಸ್ಟ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪೊಂಪಿಯನ್ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಮರದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಗೋಳದ ವಾಲ್ಟ್‌ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಡೆಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕನ್ವೇಯರ್ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರದ ಸುಡುವ ಒಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಶಾಖವು ಗೋಳದ ಕೇಂದ್ರಬಿಂದುವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸುಮಾರು 90 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅಂತಹ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ - ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 250-275 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಪಿಜ್ಜಾ ತಿನ್ನುವುದು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಜ್ಜಾಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ 4, 6, 8, ಇತ್ಯಾದಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಸಜ್ಜಿತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರದ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ

• ಪಿಜ್ಜಾ ಆಗ್ಲಿಯೊ ಮತ್ತು ಒಲಿಯೊ- ಬಿಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಅದರಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ
• ಪಿಜ್ಜಾ ಆಗ್ಲಿಯೊ, ಒಲಿಯೊ ಮತ್ತು ಪೊಮೊಡೊರೊ- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಪಿಜ್ಜಾ ಅಲ್ಲಾ ಮರಿನಾರಾ(ಮರಿನಾರಾ) - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ (ಐಚ್ಛಿಕ ಆಂಚೊವಿಗಳು , ಕೇಪರ್ಸ್ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು)
• ಪಿಜ್ಜಾ ಕಾನ್ ಲೆ ಕೋಝೆ- ಜೊತೆ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಪಿಜ್ಜಾ ಅಲ್ಲೆ ವೊಂಗೋಲೆ- ವೆನಿರ್ಗಳು (ಬಿವಾಲ್ವ್ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು), ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊಗಳೊಂದಿಗೆ
• ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ(ಮಾರ್ಗೆರಿಟಾ) - ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಾರ್ಮ), ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ... ಮಾರ್ಗರಿಟಾದ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಬಿಯಾಂಕಾಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ
• ಪಿಜ್ಜಾ ನಪೋಲಿಟಾನಾ / ನಾಪೋಲಿ("ಆನ್- ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್") - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಪರ್ಮೆಸನ್, ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ( ನಿಜವಾದ ಪಿಜ್ಜಾನಾಪೋಲಿಟಾನಾವನ್ನು ಮರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು)
• ಪಿಜ್ಜಾ ರೆಜಿನಾ- ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಅಣಬೆಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್, ಓರೆಗಾನೊ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ)
• ಪಿಜ್ಜಾ ಕ್ಯಾಪ್ರಿಸಿಯೋಸಾ(ಕ್ಯಾಪ್ರಿಸಿಯೋಸಾ) - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪಲ್ಲೆಹೂವು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು
• ಪಿಜ್ಜಾ ಐ ಕ್ವಾಟ್ರೊ ಫಾರ್ಮಗ್ಗಿ(ನಾಲ್ಕು ಚೀಸ್) - ನಾಲ್ಕು ಜೊತೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುಗಿಣ್ಣು
• ಪಿಜ್ಜಾ ಕ್ವಾಟ್ರೊ ಸ್ಟೇಜಿಯೊನಿ(ನಾಲ್ಕು ಋತುಗಳು) - ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆಟೊಮೆಟೊಗಳಾಗಿವೆ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ:
  • ವಸಂತ: ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಲ್ಲೆಹೂವು
  • ಬೇಸಿಗೆ: ಸಲಾಮಿ ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು
  • ಶರತ್ಕಾಲ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ (ಮಾರ್ಗೆರಿಟಾದಂತೆ)
  • ಚಳಿಗಾಲ: ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಪಿಜ್ಜಾ ಐ ಫಂಗಿ ಇ ಸಾಲ್ಸಿಕೆ (ಅಥವಾ ಬೋಸ್ಕೈಯೊಲಾ)(ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು) - ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ
• ಪಿಜ್ಜಾ ಡಯಾಬೋಲಾ(ಡಯಾಬೋಲಾ) - ಜೊತೆಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಲಾಮಿಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಲಬ್ರಿಯನ್ ಮೆಣಸು
• ಪಿಜ್ಜಾ ಅಲ್ ಟೋನೊ- ಜೊತೆ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು
• ಪಿಜ್ಜಾ ಐ ಫ್ರುಟ್ಟಿ ಡಿ ಮೇರ್- ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ
• ಪಿಜ್ಜಾ ಹವಾಯಿ(ಹವಾಯಿಯನ್) - ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್, ಬಹುಶಃ ಅಮೇರಿಕನ್ ಮೂಲದವರು
• ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ (ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ) - ಚದರ, ಜೊತೆಗೆ ಆಂಚೊವಿಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭರ್ತಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ(ಸುಮಾರು 500 ° C) ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಬಳಸದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಕಟ್ಲರಿ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಮಡಿಸಿದ ನಂತರ ಒಂದು ಲಿಬ್ರೊ("ಪುಸ್ತಕದಂತೆ").

ಪಿಜ್ಜಾದ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಕ್ಯಾಲ್ಝೋನ್ (ಕ್ಯಾಲ್ಝೋನ್, "ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎನ್ವಲಪ್"), ಇದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭರ್ತಿಇವೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಹ್ಯಾಮ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಪರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ. ಮೂಲತಃ ಕ್ಯಾಲ್ಝೋನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಬ್ಬುಒಲೆಯಲ್ಲಿ / ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆನ್ ಒಲೆ v ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್.

ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ವಿತರಣೆ

ಪಿಜ್ಜಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್, ಅಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳು ​​ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಉಚಿತವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತವೆ ಪಿಜ್ಜಾ ವಿತರಣೆಗ್ರಾಹಕರ ವಿಳಾಸಕ್ಕೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಆಲಿವ್ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು... ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪಿಜ್ಜಾದ ಗಾತ್ರವು ಬಹಳ ವಿಶಾಲ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಿಜ್ಜಾ (ಕನಿಷ್ಠ ತೆಳುವಾದ ಹೊರಪದರದೊಂದಿಗೆ) ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 13-14%) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕದೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಬಹುದು.

ಸೇರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು:

• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ನೀರಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ನಯವಾದ ಸಾಸ್. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚೀಸ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರೊವೊಲೊನ್ , ಚೆಡ್ಡಾರ್ , ಪರ್ಮೆಸನ್ , ಫೆಟಾ, ಮತ್ತು ಇತರ ಚೀಸ್.
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೋರ್ಗಳು ಪಲ್ಲೆಹೂವು , ಬದನೆ ಕಾಯಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕೇಪರ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೊಪ್ಪುಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಚಿಲಿ, ಒಂದು ಅನಾನಸ್ಇತರೆ.
• ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಟ್ರಫಲ್ಸ್.
• ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಸಲಾಮಿ , ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್.
• ಸಮುದ್ರಾಹಾರ: ಆಂಚೊವಿಗಳು , ಟ್ಯೂನ ಮೀನು, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸೀಗಡಿ, ಆಕ್ಟೋಪಸ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಚಿಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್.
• ಬೀಜಗಳು: ಗೋಡಂಬಿ , ಪಿಸ್ತಾಗಳುಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಆಕ್ರೋಡುಅಥವಾ ಟ್ರಫಲ್.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ( ಬಿಳಿ ಪಿಜ್ಜಾ), ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ಗಳು). ವಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪಿಜ್ಜಾಗಳುಕೇವಲ ಸಾಸ್, ಅಥವಾ ಮಾಗಿದ ರೋಮನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ "ತಲೆಕೆಳಗಾದ" ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ), ತಂಪಾಗುವ ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ವಿಧಗಳು

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ(ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ) - ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಜನಿಸಿದರು ನ್ಯೂ ಯಾರ್ಕ್ನಿಂದ ವಲಸಿಗರು ತಂದರು ನೇಪಲ್ಸ್- ಪಿಜ್ಜಾದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರದ, ಚೂರುಗಳು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವವು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆವೃತ್ತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಪಿಜ್ಜಾ... ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ನಮ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಈಶಾನ್ಯ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ನಿವಾಸಿ "ಪಿಜ್ಜಾ" ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ - ಆಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವನು ಅದರ ಮರಣದಂಡನೆಯ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅರ್ಥೈಸುತ್ತಾನೆ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅನೇಕ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ: "ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್" ಅಥವಾ "ನಿಯಮಿತ" ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ. ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರ, ಮತ್ತು "ಸಿಸಿಲಿಯನ್" ಅಥವಾ "ಆಯತಾಕಾರದ" ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ, ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಲಾಂಗ್ ಐಲ್ಯಾಂಡ್(ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ರಾಣಿಯರುಮತ್ತು ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್) - ಅಜ್ಜಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ (ಅಜ್ಜಿ ಪಿಜ್ಜಾ). ಈ ಪಿಜ್ಜಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಹೊಸ ಸ್ವರ್ಗ(ಹೊಸ ಹೆವೆನ್-ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ), ಇದನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಯುಜ್ನಿ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಕನೆಕ್ಟಿಕಟ್... ಪಿಜ್ಜಾ ಹೊಂದಿದೆ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಯಾರಕರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೃದು ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿರಬಹುದು. ಡೀಫಾಲ್ಟ್ "ಬಿಳಿ" ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಕೇವಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ; ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಗ್ರಾಹಕರು ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೇಳಬೇಕು. ಪಿಜ್ಜಾವು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾದ, "ಸುಟ್ಟ" ಕುರುಕುಲಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಇತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಸರಿದೂಗಿಸುವ ಕಹಿ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಪಿಜ್ಜಾ(ಗ್ರೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ) - ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರ ಹೊಸ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್; ಗ್ರೀಕ್ ವಲಸಿಗರ ಒಡೆತನದ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ಪಿಜ್ಜಾ ದಪ್ಪವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಶದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಕಲಾಮೇಟ್ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದಂತಹ ಗ್ರೀಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಚಿಕಾಗೊ ಪಿಜ್ಜಾ(ಚಿಕಾಗೋ-ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಚಿಕಾಗೋ-ಶೈಲಿಯ ಡೀಪ್-ಡಿಶ್ ಪಿಜ್ಜಾ) ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ದಪ್ಪವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕ್ರಮವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕ್ರಸ್ಟ್, ಚೀಸ್, ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ. ಕೆಲವು ವಿಧಗಳು (ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ) ಎರಡು ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಐಕೆ ಸೆವೆಲ್ ಮತ್ತು ರಿಕ್ ರಿಕಾರ್ಡೊ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು 1943 ರಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾ ಯುನೊ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಇಂದಿಗೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ. ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾ ಯುನೊ ಅವಳಿ - ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾ ಡ್ಯೂ ಎಂದು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು ಯುರೋಪ್ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳ ಜಾಲಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಟ್.

ತೆಳುವಾದ ಹೊರಪದರದ ಮೇಲೆ ಚಿಕಾಗೊ ಪಿಜ್ಜಾ(ಚಿಕಾಗೋ-ಶೈಲಿಯ ಥಿನ್-ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ) ಚಿಕಾಗೋ-ಶೈಲಿಯ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ಬದಲಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್, ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೂ, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಪಿಜ್ಜಾದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದಕ್ಷಿಣದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುವ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪದರ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ನ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಚೌಕಗಳಾಗಿ (8-10 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ತುಂಡುಗಳ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಿಕಾಗೋ ಥಿನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಧ್ಯಪಶ್ಚಿಮ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಸರಪಳಿಗಳೆಂದರೆ ಆರೆಲಿಯೊಸ್ ಪಿಜ್ಜಾ, ಹೋಮ್ ರನ್ ಇನ್ ಮತ್ತು ರೊಸಾಟಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ.

ಸೇಂಟ್ ಲೂಯಿಸ್ ಪಿಜ್ಜಾ(ಸೇಂಟ್ ಲೂಯಿಸ್-ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ) - ಜನಪ್ರಿಯ ಚಿಕಾಗೋ ಥಿನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ರೂಪಾಂತರ ಸೇಂಟ್ ಲೂಯಿಸ್, ರಾಜ್ಯ ಮಿಸೌರಿಹಾಗೆಯೇ ದಕ್ಷಿಣ ಇಲಿನಾಯ್ಸ್... ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಬದಲಿಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ (ಪ್ರಾವೆಲ್) ಚೀಸ್ ಬಳಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳುಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದರೆ ಮೇಲಿನ ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಇತರವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಾಂಸವು ಕೈಗಳಿಂದ ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟುಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಪಿಜ್ಜಾ(ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ-ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ) ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ತಾಜಾ ಆಹಾರ... ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಥಾಯ್ ಚಿಕನ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್, ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು Chez Panisse ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಬರ್ಕ್ಲಿ , ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ(ಬರ್ಕ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ), ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಿಚನ್, ವುಲ್ಫ್ಗ್ಯಾಂಗ್ ಪಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರರು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಹವಾಯಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ(ಹವಾಯಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ) ಕೆನಡಿಯನ್ ಬೇಕನ್ (ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್), ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಿಜ್ಜಾವು ಪಶ್ಚಿಮ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ , ಕೆನಡಾಮತ್ತು ಸ್ವೀಡನ್, ಆದರೆ ಆನ್ ಅಲ್ಲ ಹವಾಯಿಯನ್ ದ್ವೀಪಗಳು... ಅಲ್ಲದೆ ಹವಾಯಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆನಡಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ(ಕೆನಡಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ). ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಮರಿನಾರಾ, ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ, ಬೇಕನ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆನಡಿಯನ್ ಅಲ್ಲ), ಅಣಬೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂಟಾರಿಯೊದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಓರೆಗಾನೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮಾಂಟ್ರಿಯಲ್... ಕ್ರಸ್ಟ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಟ್ಯಾಕೋಗಳು(ಟ್ಯಾಕೋ ಪಿಜ್ಜಾ). ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾಕೋಗಳುಉದಾಹರಣೆಗೆ ಲೆಟಿಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆವಕಾಡೊ, ಕಾರ್ನ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಕೋ ಸಾಸ್.

ಸುಟ್ಟ ಪಿಜ್ಜಾ(ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಪಿಜ್ಜಾ), ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಪ್ರಾವಿಡೆನ್ಸ್ , ರೋಡ್ ಐಲೆಂಡ್(ಪ್ರಾವಿಡೆನ್ಸ್, ರೋಡ್ ಐಲ್ಯಾಂಡ್), ಬದಲಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಗ್ರಿಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು(ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಫಿನ್), ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್(ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಿಜ್ಜಾ) ಮತ್ತು ಬಾಗಲ್ ಪಿಜ್ಜಾ(ಪಿಜ್ಜಾ ಬಾಗಲ್‌ಗಳು) ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಅನಲಾಗ್‌ಗಳಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟರ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿಯೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ ನಿಕ್-ಒ-ಪೇನ್(Nic-o-boli) ಎಂಬುದು ನಿಕೋಲಾ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಂಬೋಲಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಜೋನ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ.

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ