ಹಂತ 1: ಸಾಲ್ಮನ್ರ ತಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಲೆ ಬೇಕು. ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತರ ನೀವು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು, ಕಿವಿರು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ತದನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ತಲೆಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇದು ಉಳಿದ ರಕ್ತವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಓರ್ಸ್ಗೆ ಬೋಯಿಲ್ಲೋನ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಫೋಮ್.

ಹೆಜ್ಜೆ 2: ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯಿಂದ ಒಂದು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ರ ತಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಪದರ. ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವವು ಹೆಚ್ಚು ಬೆದರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಫೋಮ್ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ನೀವು ಫೋಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅದರೊಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು: ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಲ್ಬ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕವರ್ (ಕೇವಲ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಇಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 3: ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ ಬಹುತೇಕ ಗಮನಿಸದೆ ಇರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು.
ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಂತೆಯೇ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ, ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ನಯವಾದ, ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದವು ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳಿಸಿ.

ಹಂತ 4: ಸಾಲ್ಮನ್ರ ತಲೆಯನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕೇವಲ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸಿಕ್ಕಿತು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬುಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ತಲೆಯಿಂದ ಹೊರಬನ್ನಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಬ್ರೇಕ್, ತಂಪಾದ, ತದನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗಗಳು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮರುಪಾವತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ದೂರ ಎಸೆಯಬಹುದು, ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 5: ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಡ್ ಸೂಪ್.

ಸಾರು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು, ತದನಂತರ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುವ ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ತಳಿ.
ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತೆ ತರಲು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಮುಂದಿನ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ನಿಕಟವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೆವು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕಿವಿಯ ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೊಲಿಮ್ ಸೂಪ್, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೆವು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ತುಣುಕುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ (ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ರುಚಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ).
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಸುಗೆದಾಗ, ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಸಿರು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸಿದ್ಧ ಕಿವಿ ಉಪ್ಪು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು.

ಹಂತ 6: ಸಾಲ್ಮನ್ರ ತಲೆ ಸೂಪ್ ಫೀಡ್.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಡ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಫೀಡ್ಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮೊದಲು.
ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಭಾಗದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಎಲ್ಲರೂ ಕರೆ ನಂತರ.
ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಭವಿಷ್ಯದ ಕಿವಿಯನ್ನು ನೀವು ಕುದಿಸಿದರೆ, ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದು.

ಈ ಸೂತ್ರದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತನ್ನ ಹೊಟ್ಟೆ, ಪರ್ವತ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಲ್ಮನ್ರ ತಲೆಯ ಕಿವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವೆಲ್ಡೆಡ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಿಶ್ರಣ. ಇದು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಬೇಕು.

ಬುಲೆ ಬುಲ್ಲೆನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರಹಸ್ಯ. ನೀವು ಇಡೀ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶದ ತಲೆ, ಬಾಲ, ಪರ್ವತ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಭೇಟಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ಇವುಗಳು ಈ ತುಂಬಾ ಮೀನು ಬಿಡಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಅವು. ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾಗಗಳ ಓರ್ಸ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಗಮನ!

ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ವತಃ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿನ್ ಆಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕೇವಲ 150-155 kcal ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

• ಕಿಚನ್: ರಷ್ಯನ್
• ಡಿಶ್ ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ: ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯ
• ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ
• ಭಾಗಗಳು: 6.
• 50 ನಿಮಿಷ

• ಸೂಪ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - 600-800 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 3-5 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೂಪ್ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನಂತರ. ಕಿವಿಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅಳಿಸಿ. ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಮೊದಲ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿದು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಅವರು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನೆನೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೀನಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಾಗಗಳು, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಳಿಗಳಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಮೀನು ಸಾರುಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಾಜಾ ಇಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಸ್ವಲ್ಪ ಒಲವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮೂಳೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಕಿವಿ ಸಂಯೋಜಿತ ಕಾರ್ನೇಷನ್ಸ್, ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಇದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಸಿದ್ಧ ವಧೆಗೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಅನ್ವಯಿಸುವಾಗ ಅದರ ತಾಜಾ ಹಸಿರು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಿನ್ಜಾ) ಜೊತೆಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಇಯರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಇದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಇವೆ, ವಿವಿಧ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮಾನವ ಜೀವನಾಧಾರಗಳು, ಡಿ ಮತ್ತು ಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಜೈವಿಕ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳು.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮೀನುಗಳ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ವಿವಿಧ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘ ರೋಗದ ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಜನರು ಮೆಮೊರಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಾಳೀಯ ದಶಾಂಶಗಳು, ರಕ್ತ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗಾಗಿ ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅವನಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಮಕ್ಕಳು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನಿನ ಕಿವಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

ವಿಡಿಯೋ

ಮತ್ತು ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ರ ತಲೆಯಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪಹರಣ ಇಲ್ಲ, ಒಂದು ಇಡೀ ಮೀನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ಆದರೆ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈ ಭಾಗಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಡಿಸ್ಕುಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಂದವಾದವು.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಆದ್ಯತೆ ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (3 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ):

- ಒಂದು ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ;
- 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 1 ಬಲ್ಬ್;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್.

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ತಲೆಯಿಂದ ಗಿಲ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಮೀನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ ಸೋಲೋ ಇಯರ್ ಅಗತ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಡ್ಡಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ (ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು).
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ.
5. ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ (ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು) ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅದು ಅಷ್ಟೆ, ತಲೆಯ ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಾಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಮೇಲಿನ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ ಇಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಇದು ಹವ್ಯಾಸಿ ಮೇಲೆ ಕುಶಾನ್.

ಸಾಲ್ಮನ್ "ಪೈಲಟ್" ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳ ಕಿವಿ vodka ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಪಿಕಂಟ್ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಬೇಕು:

- ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕಿರಣದ ಅರ್ಧ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ);
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ -3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ.

1. ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು.
2. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
4. ಮುಂದಿನ, ಅಡಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹರಡಿತು, ಘನಗಳು ಹಲ್ಲೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ನಾವು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೋಲೋ ಸಿದ್ಧತೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸೂಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ವೊಡ್ಕಾ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ನಂತರ, ಇದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಲಿ. ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಕಿವಿ

ಮೀನು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲವೆಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇವೆ. ಕಿವಿ ತಲೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಾಲವನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಈಗ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

- ನೀರು - 1 l;
- ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
- ರೂಟ್ ಸೆಲರಿ - 50-60 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಲೆ ಸೆಲರಿ - 40-50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಸೀಗಡಿ: 50-70 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ (ದೂರುಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಮತ್ತು 10%, ಮತ್ತು 20%) - 200 ಮಿಲಿ (ಇಲ್ಲ);
- ಕರಿ (ಅರಿಶಿನ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೋಗರ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಇರುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ (ಮೂಲ) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ, frostily ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವರು 3-4 ಸೆಂ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಉಳಿದ ಸೆಲರಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹರಿಯುವ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಸಲ್ಲಿಸಿ.

ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಕಿವಿ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಕೆಗೆ ಒಂದು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ನಿಯಮದಂತೆ. ನಾವು ಈಗ ಕಿವಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಈ ಪೂರಕವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

- 1 ಬಾಲ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಡ್;
- ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ -2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ -3 PC ಗಳು. (ಸರಾಸರಿ, ಕೆಂಪು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ);

- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಕಿರಣ;
- ಪೆಪ್ಪರ್ (ನೆಲದ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ);
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;
- ವರ್ಮಿಚೆಲ್ ಪೌಟಿಂಕಾ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ನೀವು ಮೊದಲು ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹೊಟ್ಟೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅವಳು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಘನಗಳು ಒಳಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಬಲ್ಬ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರೂಬಿಗೆ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ.
4. ಸೋರುವ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
5. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹುರಿದ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಆಳವಿಲ್ಲದ ತುರಿಯುವಳದ ಮೇಲೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳಾಗಿವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ರೂಬಿ ಗುಂಪೆಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ. ಏನೂ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಿವಿ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
6. ಮಡಿಕೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಹುರಿದ ಇಡುತ್ತವೆ.
7. ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಎಷ್ಟು ಹಸುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಎಷ್ಟು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ವರ್ಮಿಸೆಲ್ ವೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕಿವಿಗೆ ತಲೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಾಲವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಸಾಸ್ನ ಆಯ್ಕೆಗೆ ತುರ್ತುರಾಗುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಅಪರಾಧವು ಕೊರ್ಜ್ ಅಂಗಡಿ ಕೆಚಪ್ನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಪ್ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ರಸ, ಪಿಕ್ಡೇನ್ಸಿ ಮತ್ತು ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಬಲ್ಲದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ - ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಿ! ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ!

ತಯಾರಿಕೆಯ ಬೇಸಿಕ್ಸ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಕಳಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ-ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು;
- ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಒರೆಗಾನೊ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎರಡೂ;
- ಪುಡಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಮೆಣಸು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ಕೆನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಅಲ್ಲದ ಮೂಲ, ಮೂಲವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದಾಗ ಅವರು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಮನೆ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್, ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಸದೆ ಲೇಪನದಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್

ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪಿಜ್ಜಾಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ರುಚಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ, ಟೈಯಾನ್, ಮೇರನ್ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಪಿಕ್ರಾನ್ಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಯಸುವಿರಾ? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಟಟೆರ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 tbsp. l., ಉಪ್ಪು - 0.5 h. l., ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು., ಮಸಾಲೆಗಳು - 2 ಗಂ. ಮೊದಲು, ತೈಲವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗುಡಿಸಿ, ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ತಬ್ಧ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಹ ನಿಖರವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಪ್ಗ್ರೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆರ್ನ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು
ನಿರ್ಗಮನ: 300 ಮಿಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಕಲೆ. l.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಎಚ್. ಎಲ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2-3 ಚಿಪ್ಸ್.
• ಬೇಸಿಲ್ ಮತ್ತು ಒರೆಗೋ - 0.5 ಗಂ.
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ
• ನೆಲದ ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾನು ಬಲ್ಬ್ನ ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಘನವನ್ನು ಹತ್ತಿಕ್ಕಿತು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜುಬೆನ್ ಚಪ್ಪಟೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ನಗುತ್ತಾಳೆ. ಅವರು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಗುತ್ತಿದ್ದರು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾದುಹೋದರು, ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಹುರಿದುಂಬಿಸಿದರು. ನೀವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ತಾಳ್ಮೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.



ಆಂತರಿಕ ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪರ್ (ಆದ್ಯತೆ ಕೆಂಪು), ಒಂದು ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರದ ಗಾತ್ರವು ಆಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷ ಹುರಿದುಂಬಿಸಿತು.



ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪೇಸ್ಟ್, 100% ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಇದು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ, ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕಂದು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ಪೇಸ್ಟ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಾಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಿರುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಒರೆಗಾನೊ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದವು, ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮುಗಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.



ನಾನು ಅಕ್ಷರಶಃ 1 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನಾನು ಕೆಲವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ದಪ್ಪವು ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮಕ್ಕಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.



ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಸಸ್ಯದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತಂದಿದ್ದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.



ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಾಸ್ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಇದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾತೆಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.



ಇಳುವರಿ 300 ಮಿಲಿ, ಇದನ್ನು 3-4 ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತೆ ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 48 ಗಂಟೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಕೆನೆ (ಬಿಳಿ) ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ (ಎರಡನೇ ಹೆಸರು - ಬಿಳಿ) ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಿಕನ್, ಸಾಸೇಜ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಕೆನೆ ತಯಾರಿ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಅದು ಬೆಝಮೆಲ್ ಆಗಿದೆ. ತನ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಅಲ್ಲ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದ್ಯತೆ ಬಿಳಿ, ಇದು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಿಂತ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾಗಿದೆ), ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 20% ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಿಪ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತೈಲ, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿರತೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪನ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಣೆ ಬೆರೆಸಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
3. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯುವುದು. ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತರಲು.
4. ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಂತೆ, ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾರು ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆ (30-50 ಗ್ರಾಂ) ಮೇಲೆ ಫ್ಲೋರ್ನ ಫ್ರೈ 30 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ರಮೇಣ, ಅದರಲ್ಲಿ 700-800 ಮಿಲ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು (ಮಾಂಸ - ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು, ಮೀನು - ಸೀಫುಡ್ಗಾಗಿ). ಇದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮಾತುಕತೆ, ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಅಡ್ಡಲಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಟೊಮೇಟರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕುಕ್ಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ (ಅಥವಾ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್). ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಲವಾಗಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು 0.5 ಗಂ ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒರೆಗಾನೊ, ಬೇಸಿಲ್, ಮೇರನ್ - 0.5 ಗಂ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಚಿಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್ - 2-3 ಉಂಗುರಗಳು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಚೆದುರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಹ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಂತನಾಗು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳ ಪೈಕಿ, ಐದನೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಐದನೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಅವರು ತಿರುಚಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ರುಚಿಗೆ ತರಲು, ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಶಾಖ, ಮರದ ಸಲಿಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೈಗವಸುಗಳು.

ಪಿಜ್ಜಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್

ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸೂಕ್ತವಾದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಪಿಕಾನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಝಮೆಲ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಮುಂದೂಡಲು, ಲವಂಗವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ ಮಾತ್ರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಇಡೀ ಶ್ರೇಣಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ತಬ್ಧ ಬೆಂಕಿಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೈಗೊಳ್ಳಿ.
2. ತೆಳುವಾದ ನೇಯ್ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮಿಷವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ.
5. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್

ಬಾಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಯವರೆಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಸಾಸ್ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೊಡ್ವಾಗೆ ಸಹ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20-25% - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲು.
• ಘನ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 0.5 ಗಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2-3 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೇಯನೇಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಸಾಧಿಸಿ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ಗೆ ಹೋಲೋಜಿನೆಸ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ.
3. ಚೀಸ್ ಆಳವಿಲ್ಲದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ತರಲು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್

ಇದು ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಸಾದೃಶ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಬಿಹೇಮೆಲ್ ಆಧರಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಘನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಒಂದು ಹಗುರವಾದ, ಆದ್ಯತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಆಯ್ಕೆ, ನಂತರ ಅವರ ರುಚಿ ತುಂಬುವ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಘನ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 PC ಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 2-3 ಚಿಪ್ಸ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ತಿನ್ನುವೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಒಣ ಹಿಟ್ಟು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ. ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
2. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆಣೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆವರು ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕರಗಿದ (ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿರಬಹುದು) ತೈಲದಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಭುಜಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತವೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್

ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬೆಶೇಮೆಲ್ ಆಧರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಅವರಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1-2 ಕಲೆ. l.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಗಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 2-3 ಚಿಪ್ಸ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತೈಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಲು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ ನಮೂದಿಸಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮುರಿಯಲು. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ರುಚಿಗೆ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 200 ಗ್ರಾಂ ಮೇಲೆ, 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಅನೇಕ ಸಾಸ್ಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ತನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮಾತುಕತೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು, ಪಾರ್ಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ, ಕೆಲವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಗತ.
4. ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಕೇವಲ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಗುಂಡಿಕ್ಕಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಾರದು.
5. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಮೇಲೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನಂತ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದೆಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ರುಚಿಯಾದ ಆಗಿರಬೇಕು. ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳು!

ಪಿಜ್ಜಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಮೀನು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಇದು ಸಾಸೇಜ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸಂಭವನೀಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸಮಯ - ಅದೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಜ್ಜಾ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಅದೇ ಒರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ (ತಾಜಾ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಘನ ಚೀಸ್ನ 70 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 100 ಮಿಲಿ
• 50 ಮಿಲಿ ಮೇಯನೇಸ್
• 3 ಪಿನ್ಚಿಂಗ್ ಲವಣಗಳು
• 3 ಕತ್ತರಿಸು ಹ್ಯಾಮರ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• 1-2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೂಲ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಘನ ಚೀಸ್ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಲ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಆದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿರಬಹುದು. ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲ.

3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ನೀವು ಮನೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

5. ತುಳಸಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ತೊಂದರೆ ಮತ್ತು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. ಒಂದು ಅಥವಾ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಬಹುದು (ವಿಶೇಷ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ). ರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

7. ಈಗ ಘನ ಚೀಸ್ ಹಂತ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ Pial ಗೆ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

8. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ - ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

9. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.