ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಸಿವನ್ನು- ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್: ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ! ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ.

• ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ 1 ತುಂಡು (450-500 ಗ್ರಾಂ)
• ನಾಲಿಗೆ ಕುದಿಸಿದ ಸಾರು
• 1 ಗಾಜಿನ ಸಾರು 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಮಸಾಲೆ 5-6 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು 4-5 ತುಂಡುಗಳು
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ)
• ಮೊಟ್ಟೆ 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ನಾವು 7-8 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗದ ಎಲೆ... 3-3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಜೊತೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಒಂದು ಸೂಪ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅವರೆಕಾಳು, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ವಿಲ್ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ನಾಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ, ನಮಗೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬೇಕು. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾಲಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ನಾಲಿಗೆಯ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಜಿಲೇಬಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅದರ ಮೀರದ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವೂ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ, ನೀವು ನೋಡುವ ತಯಾರಿಕೆಯ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ದೈನಂದಿನ ಮೆನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ.

• ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ- 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;
• ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಚಿಕನ್ ಬೌಲನ್;
• ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಾಲಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾಲಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟ... ನಾಲಿಗೆಗಳ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆರಹಿತಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಆಸ್ಪಿಕ್ನ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು(ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು) ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಉಬ್ಬುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರಿನ ಹೊಳೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಬಿಳಿ ಟೇಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನಾಲಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಬಿಸಿ ಸಾರು ಇರುವಾಗ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಗಾಜ್ಜ್ನ ಎರಡು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ನಮಗೆ ಮಾತ್ರ ಕ್ಲೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾರುಆಸ್ಪಿಕ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಲು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಈಗ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಂಜೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್

• ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. +
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ +
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. +
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 40 ಗ್ರಾಂ +
• ಮಸಾಲೆ - 5-7 ಬಟಾಣಿ +
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ +
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು +
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು +
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ನಾವು ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.

ನಾವು ಮತ್ತೆ ನೆನೆಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ನೀರಿನ ಪದರದಿಂದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನೀವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರು... ಇದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ (ನಂತರ ನಾವು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಬೇಡಿ). ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾರು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಜಿಲಾಟಿನಸ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕೂಡ ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾರು ಚೀಸ್‌ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಸರಿಯಾಗಿ ತಳಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

ನಾವು ಭಾಗಶಃ ಅಥವಾ ಬಡಿಸುವ ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಸಾರು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 5-7 ಮಿಮೀ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಾರು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮೊದಲ ಪದರವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ನಾವು ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು 5-6 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ನ ಆಕಾರವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಜ್ಯಾಮಿತೀಯ ಆಕಾರಗಳುಇತ್ಯಾದಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳುನಾವು ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳಿವೆ).

ಜೆಲ್ಲಿಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊದಲ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಶೀತ ಕಡಿತಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸಾರು 5 ಮಿಮೀ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ.

ನಾವು ಮತ್ತೆ ಅಂಶಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ (ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಥಿರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ತಿಂಡಿಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ - ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ನಾಲಿಗೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ದೈವದತ್ತ. ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

• ನಾಲಿಗೆ (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ) - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸೆಲರಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 0.75-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 0.5 ಗುಂಪೇ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಆಸ್ಪಿಕ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ಸರಳವಾಗಿ ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾರು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು 1 ಪ್ರೋಟೀನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ನಂತರ ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು(ತತ್ಕ್ಷಣದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ¾ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬಿಸಿ, ತಳಿ, ಬಿಸಿ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾಲಿಗೆ ಲೇ, ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು(ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ).

ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾಲಿಗೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ನಾಲಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಜಿಲೇಬಿ ನಾಲಿಗೆಸಿದ್ಧ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಲಘು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಇದು ಕೇವಲ ಹಸಿವನ್ನು ಗಂಭೀರ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಚೂರುಗಳು, ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು! ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಶೀಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪುಡಿಯನ್ನು (ಹರಳಿನ) ಬಳಸಬಹುದು.

• ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನಿಂಬೆ - ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 5-6 ಹಾಳೆಗಳು (ಅಥವಾ 10-15 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ).

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಮೊಂಡಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹೂವುಗಳ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಚೂಪಾದ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನೀವು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಭಾಗಿಸಿದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ. ನಾವು ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಾಲಿಗೆಯ ತುಂಡುಗಳು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಚೂರುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ 1 ಶೀಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ). ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತದ್ರವಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

ಮಡಿಸಿದ ಹಿಮಧೂಮ, ಅಳತೆ ಮೂಲಕ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತ... ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 500-600 ಮಿಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಉದಾಹರಣೆಯಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಸುಮಾರು 100-150 ಮಿಲಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಿ. ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಊದಿಕೊಂಡ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು... ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಾರು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ರಚಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗುತ್ತದೆ! ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಸಾರು ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಪದರವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು 3-4 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್

• ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ 1 ಪಿಸಿ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆ (ಚಿಕನ್ ಇತರ ಭಾಗಗಳು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಾರುಗಾಗಿ) - 1 ತುಂಡು
• ಬೇ ಎಲೆ (ಸಾರುಗಾಗಿ) - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ (ಸಾರುಗಾಗಿ) - 1 ತುಂಡು
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ಬೇಯಿಸಿದ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ) - 1 ಪಿಸಿ
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)
• ಜೆಲಾಟಿನ್ (ತ್ವರಿತ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕೋಳಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಾಲಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಮಗೆ ಅದರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಇಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸಾರು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಗೋಚರಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ. ನೀವು ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸೂಪ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿಕ್ಗಾಗಿ, ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ನೀವು ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಮುಂದಿನ "ನಮ್ಮ ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಟ್ರಿಕ್" ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವ ಬೌಲ್, ನೀವು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಯಾವುದೇ ಮಿಕ್ಸರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಯಿತು. ಹೀಗೆಯೇ ಇರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾರುಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೆರೆಸಿ.

ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಭಯಾನಕ ದೃಶ್ಯ!

ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣದ ಕಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಸಾರು... ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲುಬುಗಳಲ್ಲಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಾರುಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾರು... ಅಂತಹ ಸಾರು ಎಂದಿಗೂ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ! ಮೀನು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮೀನಿನಂತಿದ್ದರೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವನು (ಸಾರು) ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡಬಾರದು. ಆದರೆ ಪ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ "ಫ್ಲೋಟ್" ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಪ್ಯಾಕ್ ಹೇಳಿದೆ: 400 ಮಿಲಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ 1 ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ.

ನಾನು ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಹೇಗಾದರೂ, ಮೊದಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರು ತುಂಬಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನನಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಬೇಕು.

400 ಮಿಲಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಜೊತೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.

ನಾವು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

"ಕೆಳಭಾಗ" ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ನಾಲಿಗೆಯ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆ - 1 ಲೇಯರ್, ಆದರೆ ನಾನು ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮಾಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರಂತೆಯೇ, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಸಾರು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾಲಿಗೆಯ ಎರಡನೇ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಅಲಂಕಾರಗಳ ಸರದಿ. ಇಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕನಸು ಕಾಣಬಹುದು. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯ ಪದರದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಬ್ಬದ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅದು ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. "ಅಭ್ಯಾಸ" ಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ ಅನಿಸುತ್ತದೆ.

• ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) 1 ಪಿಸಿ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 15 ಗ್ರಾಂ (ಪ್ರತಿ 500 ಮಿಲಿ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ(ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ) ರುಚಿಗೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ) ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ತಯಾರಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಾಲಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾಲಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ತೆಳುವಾದ ತುದಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಾಲಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಊತಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಚೀಸ್‌ನ 3 ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರುಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಲಂಕರಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನಾಲಿಗೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಚ್ಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವಿವರಿಸುವ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು ನೀವು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಿಂದೆ ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 5-6 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಆಹಾರದ ಊಟ... ಅಂತಹ ಭೋಜನದ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೇವಲ 60-75 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ (ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ನಾಲಿಗೆ ರಜೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಚಿತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒತ್ತಿದರೆ, ಫೊಸಾವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಮುದ್ರೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ).

ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ).

ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:

• 1 ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ (ಇದು ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು);
• 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 100-120 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಇದು 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ;
• ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು.

ನಾವು ಈ ರೀತಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಹಂತ 1. ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಸ್ಪಿಕ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಸಾರು... ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, 5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 2. ನಾಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು (ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ) ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಅವನ ಅದ್ಭುತ ಆಸ್ತಿನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದಷ್ಟೂ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - 3-4 ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

ಹಂತ 3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ನಾವು ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದೇವೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಸಮಯವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿ ಕಳೆಯಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತು - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೂವುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ನಾಣ್ಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಬಟಾಣಿಗಳ ಜಾರ್ ತೆರೆಯಿರಿ).

ಹಂತ 4. ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು - ನಂತರ ಚರ್ಮವು ಸ್ವತಃ ಹಿಂದೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 5. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ನಾಲಿಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಸಾರು ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವುದು. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಾಲಿಗೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 6. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅಕ್ಷರಶಃ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ನಾಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ

ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಶಾಂತ", ಪ್ರಬುದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು... ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಸಾಲೆಗಳು- ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ (1 ಕೆಜಿ);
• ನೀರು 5 ಲೀಟರ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 100-120 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಕೋಳಿ ಅಥವಾ 5-6 ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 2 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ);
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್;
• ಕೆಲವು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಹಲವಾರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಾವು ಫೋಟೋದಿಂದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜೆಲ್ಲಿ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಹಂತ 1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದೇ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ: ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಅಂತಹ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಅದು ನೀರು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ಮುಂದಿನ ಹಂತ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಊತಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ, ಸುಮಾರು 0.5 ಲೀಟರ್ ತಂಪಾದ ನೀರು ಅಥವಾ ತಂಪಾಗುವ ಸಾರು. ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 5. ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಹಂತ 6. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಅಲಂಕಾರದ ಅಂಶಗಳು - ಅವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು... ಇವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಬಟಾಣಿ, ಕಾರ್ನ್ ಸಹ ಇರಬಹುದು - ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಹಂತ 7. ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದೀರ್ಘ ಕಾಯುವಿಕೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರುಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ನಾಲಿಗೆ - ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು... ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು - ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಾನೂ, ದನದ ನಾಲಿಗೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚು ಒಂದೇ, ತುಂಡುಗಳು.

ಆದರೆ ಹಂದಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇನ್ನೂ ಹಂದಿ ಭಾಷೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ ಎರಡನ್ನೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ (500-700 ಗ್ರಾಂ);
• 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 4-5 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಸರಿಸುಮಾರು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• 1 ಪ್ರೋಟೀನ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 6% ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸು ತಣ್ಣೀರು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ರಕ್ತವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ (ನೀರು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ).

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೂಪಾದ ತುದಿ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ನನ್ನ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಿ (ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು), ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನಾಲಿಗೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಮೊಲ್ಡರ್ಗಳು - ಶೀತವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ .. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಸಾರುಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟಕ್ನಾವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಕುಸಿತದ ನಂತರ, ನಾಲಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ (ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ).

ನಾವು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ತನಕ ನಾವು ಇದನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾಗುವ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅದು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ).

ಸಾರು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಔಟ್‌ಪುಟ್ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಗುರಗೊಳಿಸಬೇಕು ಸ್ಪಷ್ಟ ಜೆಲ್ಲಿ... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಗಾಜಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರು (ನಾವು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟದ್ದು) ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಸುಂದರವಾದ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ತಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ (ಇದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ!). ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಾರದು, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಾರದು.

ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಿ.

ಈಗ ಅದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಗೆ ನೀವು ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ (ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಡಿ - ಇನ್ನೂ ನಾಲಿಗೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ). ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. 1 ಗಾಜಿನ ಸಾರುಗಾಗಿ, 1 ಟೀಚಮಚ (ಮೇಲ್ಭಾಗ) ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರುಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ನಾವು ಶಾಖದಿಂದ ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ - ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಆಸ್ಪಿಕ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ತನಕ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ನಿಂದ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ನಾವು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊರ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅದೇ ದಪ್ಪದ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ತಯಾರಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲಿವ್ಗಳು, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಶುಭಾಶಯಗಳು !!!

ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಸೊಗಸಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ - ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಲಘುಇದರಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಹಬ್ಬದ ನಿಜವಾದ "ಹೈಲೈಟ್" ಆಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಅಭ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆ... ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಮೂಲ ಹಸಿವನ್ನುಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಸಮೀಪಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಕಣ್ಣಿನ ಕ್ಯಾಚಿಂಗ್ ಆಹಾರ ಅಲಂಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಲೆಯ ನಿಜವಾದ ತುಣುಕನ್ನು ರಚಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಕಲೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ
• ಬಲ್ಬ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು
• 10-12 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 3-4 ಮಸಾಲೆ
• 1-2 ಲವಂಗ
• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 25-30 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್
• 1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಳಸಿದ ಮಾಂಸದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ, ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ವಿನ್ಯಾಸದ ಹಸಿವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು ಹಸಿವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿದೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಜೆಲಾಟಿನ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಅಲಂಕಾರಗಳು: ಮೂಲಂಗಿ, ನಿಂಬೆ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ

ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳುಅಡುಗೆಯನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಾಧನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಂತಹ ಸಾಧನವು ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಬಲ್ಬ್
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಜೆಲಾಟಿನ್

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸಕಾಲಿಕ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಅಡುಗೆಈ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳುಕರಗುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ. ಬದಲಾಗಿ, ಅವರು ಬಾತುಕೋಳಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ
• 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ಬಾತುಕೋಳಿ
• ಮಸಾಲೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಆಸ್ಪಿಕ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ ಆಹಾರ ತಿಂಡಿಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲ ವಿನ್ಯಾಸದ ಸತ್ಕಾರವು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಔತಣ ಮೇಜುಮತ್ತು ಅದರ ಹಿಂದೆ ನೆರೆದಿದ್ದ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತುಂಬಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಫೋಟೋವನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು

ಅಂದವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರ, ಆದರೆ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಶ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್... ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಭಾಷೆ ಅದ್ಭುತ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಧುಮುಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಅನನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಫಿಗರ್ಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲಘು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ:

ರೆಸಿಪಿ ವಿಡಿಯೋ: ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆ

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್... ದೃಶ್ಯ ಸೂಚನೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಇದರ ಲೇಖಕರಾಗಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ.