ಇಂದು ನಾವು ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರಷ್ಯನ್ ಸೂಪ್, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪದೇ ಪದೇ ಬಳಸಿದ್ದಾನೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುಮಾಂಸ - ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸ್ವತಃ ರಜಾದಿನವಾಗಬಹುದು, ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಗ್ರಹಿಸುವಿರಿ. ಅತ್ಯಾನಂದ

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್ - ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು

1. ಪ್ರಾರಂಭ - ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪ್ಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿ, ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ

2. ಸಾರುಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್

3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ

5. ಈಗ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ

6. ಸೆಲರಿ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ

7. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ

8. ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಹ ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ

9. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ

10. ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ - ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗುತ್ತದೆ

11. ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ

12. ಸಾರು ಮೇಲೆ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಸರು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

13. ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾರು, ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

14. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಸುಡಲು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವರು ನಮಗೆ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ಅನನ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ಸುಂದರ ಬಣ್ಣ

15. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ - ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ

16. ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

17. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ

18. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಬಲ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರು ಕತ್ತರಿಸಿ

19. ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ

20. ಅಡುಗೆಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

21. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ

22. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ

23. ಸಣ್ಣ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಗಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ತಣ್ಣೀರುಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಾರು ಬೆರೆಸಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ

24. ಸಾರು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

25. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ

26. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ

27. ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುವುದು

28. ನಾವು ಪಫ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ

29. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ

30. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವ್ಯಾಸವು ನಮ್ಮ ಮಡಕೆಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ

31. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ

32. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಡಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಅಂಟಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ

33. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

34. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾರು ಆವಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

35. ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಿರಿ

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

1. ಸಾರು ಅಡುಗೆ - ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಮಯಕ್ಕೆ, ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
2. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಾರು ತಳಿ
3. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ
4. ವಿ ಸಿದ್ಧ ಸಾರುಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ
5. ಮೇಲೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆರಬ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
7. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
8. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಚಿನ್ನದ ತನಕ
9. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ
10. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
11. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ
12. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಮ್ಮ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ
13. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಇಡುತ್ತವೆ
14. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ
15. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.
16. ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ ಹಂದಿ ಶ್ಯಾಂಕ್, ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಿಡುವಿನ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ Shchi ದೈನಂದಿನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್

ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ರುಚಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

1. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಿಮ್ಮದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

2. ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ

4. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಲವಂಗದ ಎಲೆಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

5. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

6. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರು

7. ಇನ್ನೊಂದು 25 - 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು

8. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

9. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ನೇರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ 300 - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ 2/3 ಕಪ್, ನೀವು ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಬಳಸಬಹುದು
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ

3. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

4. ತೊಳೆದ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ

5. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಿರಿ

6. ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ, ವಾಗ್ದಾನ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಶ್ ಮಾಡಿ

7. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ

8. ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು

9. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ

10. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ

11. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ

12. ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ

13. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ

14. ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಟರ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸೌರ್ಕರಾಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗೋಮಾಂಸ, ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಒಣ, ಜತೆಗೂಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳು

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

2. ಹಂದಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

3. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

4. ಕರಗಿದ ಹಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ

5. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

6. ಇಡೀ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ

7. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ

8. ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ

9. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

10. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

11. ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ

12. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಅದನ್ನೂ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

13. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ, ಸಹಜವಾಗಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 - 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ಲೆಂಟೆನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಸೂಚಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ - ಈ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ

"ಹಂಗ್ರಿ ಫೆಡೋಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಟೆಯಲ್ಲಿ"

ವಿ. ಡಾಲ್ ಅವರ ನಾಣ್ಣುಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೇಳಿಕೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ

ಓಹ್, ನಾನು ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಹೇಳಿಕೆಯಿಂದ ಫೆಡೋಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ! ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಹ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ... ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತದೆ. ವಾರ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸ ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ.

ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಒಂದೇ ಷರತ್ತು. ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲಾ "ತ್ವರಿತ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ನ ಈ ಹರಡುವ ಹುಳಿಯನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದಲೂ ಅನುಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

Shchi ನೇರ ಹುಳಿ "ತ್ವರಿತ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
700 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್,
1-2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಬೇ ಎಲೆ,
5 ಕರಿಮೆಣಸು,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ,
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು. ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೆಂಟೆನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ "ನಿಕೋಲೇವ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
800 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್,
1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ
1 ಟರ್ನಿಪ್ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ)
100 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಋತುವಿಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ. ನಂತರ ಕರಗಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಸಾರು, ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು(ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ). ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಬೇಸಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಸ್ವಂತ ರಸ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್,
40 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು(ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಳಿ)
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
40 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
40 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ 2.5 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು - ಸುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟು. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳುತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವರಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ಮೇಲಿನ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿರಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಜವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಫಿಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ 1-2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೇರ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರು ಸಹ ಅವರಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿದರು. ನೀವು ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.

ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ,
3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
5 ಕರಿಮೆಣಸು,
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ರಸದಿಂದ ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆವರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5-2 ಲೀಟರ್ ಸಾರು,
500 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್,
3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
1 ಈರುಳ್ಳಿ
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿದ ಬೀನ್ಸ್
ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಕುದಿಸೋಣ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ.

ಬಾರ್ಲಿ "ಕುಟುಂಬ" ದೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ಲೆಂಟೆನ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್,
5 ಲೀಟರ್ ಸಾರು
200 ಗ್ರಾಂ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ,
3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು,
3-4 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು- ರುಚಿ,
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಾರ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಸಾರು ಮತ್ತು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈಗ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆಧಾನ್ಯಗಳು. ಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಹಿಂದಿನ ದಿನ, ಇದರಿಂದ ಅವರು "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಲೀಟರ್ ನೀರು
400 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್,
3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
50 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
2 ತಾಜಾ ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಟ್ ಮೋಡ್ನ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ - ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ. ಈಗ ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲಸದ ಅಂತ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಸಿಗ್ನಲ್ ಅನ್ನು ಕೇಳಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಇನ್ನೂ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. 1 ಗಂಟೆಗೆ "ತಾಪನ" ಮೋಡ್, ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನಿಜವಾದ ರುಚಿಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮರುದಿನ ಮಾತ್ರ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ರಷ್ಯಾದ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದರು - “ದೈನಂದಿನ” ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಒಣ ಪಡಿತರ: ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಭಾಗಿಸಿದ ಮಡಕೆಗಳು, ಮತ್ತು ರಸ್ತೆಬದಿಯ ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದ್ದರು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ನಾನು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನೀಡುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ.

ನಾನು ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬದಲಿಗೆ ನಾನು ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೌಲನ್ ಘನ, ಇದು shchi ಅನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಸಾರುಅಥವಾ ಬೌಲನ್ ಕ್ಯೂಬ್, ನನ್ನಂತೆಯೇ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅದರಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಮ್ಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಲೆಂಟೆನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಟೇಸ್ಟಿಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಅತಿಥಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಈ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ, ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಅನುಯಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಂಬುವವರಿಗೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಳ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಖರೀದಿಯಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದ, ನಾವು ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನೇರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹರಡಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಹಾಕಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕಾಲಿನ ಕಟ್ ಅನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಚೂರುಗಳು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದೇ ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಅಥವಾ ತಾಜಾ ಮೀನು.

ವೇಕ್ ನಲ್ಲಿ ಲೆಂಟೆನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯ ಭೋಜನವು ಮೊದಲ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಲೆಂಟೆನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸ್ಮರಣಾರ್ಥವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಹುರಿಯದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ಲೆಂಟೆನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ರುಚಿಕರತೆಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯ. ನಂಬುವುದಿಲ್ಲವೇ? ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಅದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ, ಅದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಶ್ಚಿ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಗದ ದಿನಗಳು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡುಮಾಂಸ - ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೂ ಸಹ ಪುರುಷ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ Borscht ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಅಗಸೆಬೀಜ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು- ರುಚಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು (ಅಥವಾ ಸಾರು) - 3.5 ಲೀಟರ್.

ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ತರಲು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಐದು ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬ. ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ಸೇರಿಸಿ ಅಗಸೆ ಹಿಟ್ಟುಅಥವಾ ಗೋಧಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನೇರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಲೆಂಟೆನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಲಹೆ

• ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ; ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು;
• ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ನೇರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿಗಳುಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೆಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.