Täytetty pippuri, valmistautuminen talveen

Paprika on ainutlaatuinen vihannes. Kaunis väripaletti, houkutteleva maku, rapea hedelmäliha, suuri määrä hyödyllisiä aineita- kaikki tämä mahdollistaa kehon vahvistamisen lisäksi myös esteettisen nautinnon. Se ei voi olla vain koristeena melkein kaikille pöydälle, vaan myös monipuolistaa valikkoa mahdollisimman paljon. Tämän tuotteen käyttö on mahdollista paitsi sen raakamuodossa. On valtava määrä erilaisia ​​aihioita tästä vihanneksesta, ja reseptit täytetyille paprikoille talveksi miehittivät niissä arvokkaan markkinaraon.

Alustava valmistelu Kaikista vihanneksista alla oleville resepteille on melkein sama, joten ei ole järkevää toistaa sitä jokaisessa:

• kaikkien paprikoiden tulee olla suunnilleen samankokoisia, ilman näkyviä vaurioita. Se on pestävä, erotettava varsi, leikkaamalla se varovasti ja poistamalla ydin siemenillä. Sen jälkeen huuhtele ja kuivaa uudelleen;
• kuori porkkanat, huuhtele ja hienonna raastimella tai monitoimikoneella;
• Kuori sipuli ja hienonna myös veitsellä tai monitoimikoneessa.
• puhdista kaali ylälehdistä ja pese, leikkaa sitten, on suositeltavaa tehdä tämä hienoksi.

Kaalilla ja porkkanoilla täytetyt paprikat talveksi "moldavialaiseen tyyliin"

5 kiloa pippuria varten sinun on otettava:

• 3 kiloa kaalia;
• yksi kilogramma porkkanoita sipulilla;
• 300 grammaa kasviöljyä;
• 170 grammaa suolaa;

Kaada kiehuvaa vettä ja pippuria noin 4 minuuttia, poista se ja anna veden valua.

Kaada öljy kuumuutta kestävään astiaan, kuumenna ja lisää sipuli, se on haudutettava ja porkkanat sekoitettava siihen. Hauduta kaikkea yhdessä vielä kaksi minuuttia.

Lisää jo höyrytettyjen ja suolattujen vihannesten joukkoon. Tämä seos on tarpeen hieman ylisuolata.

Täytä paprikat keitetyillä haudutetuilla vihanneksilla ja laita se sitten astiaan melko tiukasti. Peitä astioiden sisältö lautasella ja paino kuormalla (vesipurkki). Tämä on tehtävä niin, että vihanneksista, erityisesti kaalista, tulee mehua, joka peittää pippurin kokonaan.

Kolmen tai neljän päivän kuluttua se on makea-hapan maku, se voidaan tarjoilla pöytään. Kun olet laittanut tällaisen pippurin lasiastioihin ja steriloinnin jälkeen, voit rullata sen talveksi - saat loistavan välipalan.

Toinen versio reseptistä:

Kaalilla ja porkkanoilla täytetty paprika tomaatissa

Kaalin ystävät sen eri ilmenemismuodoissa ovat tyytyväisiä tähän mausteinen valmistus talveksi. Plussaa on steriloinnin puute tässä reseptissä.

Sinun on otettava:

• sisään yhtä suuret osat tavallinen kaali ja pippuri - 3 kilogrammaa kukin;
• 2 isoa porkkanaa;
• 4,5 rkl ilman suolaliuskaa (joista 3 on kaatoa ja 1,5 kaalia);
• noin 2 litraa mehua (tomaatti);
• etikka 9% 150 ml;
• kasviöljy (auringonkukka) noin 400 ml;
• 0,2 kg sokeria;

Sekoita kaali ja porkkanat ja lisää suolaa makusi mukaan; jotta kaali muuttuisi hieman pehmeämmäksi, se täytyy murskata ja antaa tämän pellon hautua hetkeksi. Voit halutessasi lisätä muita (korianteri, tilli tai persilja) piquency.

Täytä valmistettu paprika tiukasti valmistetulla täytteellä (kaali-porkkana).

Tee erikseen täyte tomaatista. Kaada mehu astiaan, mausta kasviöljy ja etikkaa, lisää samalla sokeri ja suola. Kaikki tämä on keitetty liedellä.

Laita täytetyt paprikat erilliseen kulhoon ja lisää sitten varovasti kiehuva, valmiiksi valmistettu tomaattitäyte. Kuumenna astioiden sisältö kiehuvaksi ja keitä sitten puoli tuntia alentamalla lämpötilaa.

Valmista 8 litran purkkipurkit höyryttämällä tai millä tahansa muulla tavalla.

30 minuutin kuluttua sammuta tuli, ala taittaa täytetyt paprikat lasiastiat. Yksi pankki menee noin yhdeksän paprikaa keskikokoiset. Ei kannata tiivistää, täytä tyhjä tila täytteellä.

Korkkimisen jälkeen kääri ne peittoon ja anna jäähtyä vuorokausi.

Niille, jotka rakastavat videomuotoa:

riisillä täytetyn pippurin resepti

Tämän ruuan valmistamiseksi talveksi tarvitset:

• 8 paprikaa;
• 120 gr. raaka riisi;
• 2 keskikokoista sipulia;
• 4 keskikokoista porkkanaa;
• 1 rkl Sahara;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 50-55 gr. kasviöljy;
• 1 rkl tomaattisose;
• suola;

Sopii tähän reseptiin tuoretta pippuria ja purkitettu (jälkimmäisestä on tarpeen tyhjentää marinadi).

Pieni osa porkkanoista tarvitaan paistamisen valmistelussa, joten on parempi lykätä sitä välittömästi.

Paista sipulit, pieni osa tarvitaan myös paistamisen valmisteluun, joten sekin kannattaa laittaa heti sivuun.

Levitä kasviöljyä paistinpannulle, kuumenna se ja laita siihen 7 minuuttia pilkotut kasvikset, lisää sokeria, suolaa, pippuria, raakaa riisiä ja murskattu valkosipuli. Täytä pippuri tällä täytteellä ja laita se sitten astiaan.

Kaada paprikat hieman suolalla maustetulla kiehuvalla vedellä niin, että se tuskin peittää ruoan, kiehauta ja keitä viisitoista minuuttia.

Tällaisen valmistuksen jälkeen pippuri voidaan pinota ja rullata purkkeihin. Kun ne on käärittävä lämpimään, niiden tulee seisoa ylösalaisin ja jäähtyä vähitellen. Mahtava välipala valmiina talveen!

Munakoisolla täytetyt paprikat tomaattimehussa

• Suhde välttämättömiä vihanneksia valitaan itsenäisesti;
• epätäydellinen lasillinen sokeria (noin 200 grammaa);
• noin 100 grammaa suolaa;
• esanssit 2 rkl. (etikkahappo);
• yhdestä sitruunasta puristettu mehu;
• muutama herne maustepippuri;.
• 20 ml 70 % esanssia;

Valmista 1,5 litraa vettä ja 200 grammaa sokeria, 100 grammaa suolaa ja 2 teelusikallista 70-prosenttista esanssia ja valmista yksi marinadi nro 1.

Sekoita puolitoista litraa mehua suolaan, 3 laakerinlehteä, 5 maustepippurihernettä, sokeria ja 1,5 tl. 70 % etikkaa - valmista marinadi nro 2.

Munakoiso tulee leikata kuutioiksi. Upota kaikki pippuri marinaadiin nro 1 (kiehuvaksi) minuutiksi tai kahdeksi minuutiksi, poista se ja jäähdytä. Upota munakoiso sen jälkeen kiehuvaan marinaadiin 6 minuutiksi ja heitä siivilään. Hienonna valkosipuli ja persilja ja sekoita joukkoon munakoiso. Täytä pippuri tällä seoksella ja laita steriileihin purkkeihin. Keitä erikseen marinadi nro 2 ja kaada se tölkkien vapaaseen tilaan. Peitä ne kansilla (steriileillä), laita purkit vesisäiliöön ja keitä 15 - 20 minuuttia, riippuen purkkien tilavuudesta, litra tai puolitoista litraa. Sen jälkeen siirry tukkeutumiseen, käärimiseen ja säilytyksen täydelliseen jäähdyttämiseen. Sadonkorjuu on erittäin hyödyllinen talvimenulle.

Kukapa ei muista kaupasta ostetun, tuodun, bulgarialaisen makua purkitettu pippuri kaukaisesta neuvostoajasta. Näytti siltä, ​​​​että ei ollut mitään maukkaampaa kuin tämä säilytys talveksi.

Tätä nostalgista reseptiä varten tarvitset:

• paprika;
• 8 kpl porkkanaa;
• 1 osa sipulia ja palsternakkaa
• Lisää 1 kilogrammaa tällaista seosta kohti kourallinen hienonnettuja vihreitä ja suolaa, noin 2 teelusikallista;

Keitä paprikat kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia.

Silputut porkkanat ja sipulit leikataan erikseen puolirenkaiksi kasviöljyssä, jäähdytetään, sekoitetaan keskenään ja lisätään yrttejä ja suolaa. Täytä paprikat varovasti tällä täytteellä.

AT erilliset astiat valmista kastike. 1 litraan tätä kastiketta tarvitset tomaattikastikkeen, liuota siihen 50 grammaa sokeria ja 30 grammaa suolaa, mausta hienonnettu pippuri(tai punainen, tuoksuva musta), seos toimii hyvin.

Laita täytetyt paprikat purkkeihin ja kaada valmiin kastikkeen päälle, keitä 0,5 litran tilavuudella - 70 minuuttia, 1 litran tilavuudella - 1 tunti 20 minuuttia.

Porkkanoilla täytetty paprika

Valmista reseptin ainekset:

• bulgarialainen pippuri 24 kpl;
• tomaatit 2 kg;
• 500 g sipulia;
• 1,5 kg porkkanaa;
• 70 % etikkaa 1 tl;
• 4 tl suola;
• puoli teelusikallista jauhettua pippuria;
• teelusikallinen sokeria;
• vihreät;

Leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi tai pieniksi kuutioiksi ja pilko sipuli puolirenkaiksi.

Jauha tomaatit lihamyllyssä tai monitoimikoneessa.

Paista erikseen porkkanat puolikypsiksi ja sipuli kullanruskeiksi.

Laita tomaattipyree, paistetut sipulit ja porkkanat kulhoon, lisää suola, mausteet ja sokeri, hienonnettu valkosipuli ja yrtit - keitä kaikkea 10 minuuttia.

Täytä pippuri tuloksena olevalla seoksella, on parempi poimia se haarukalla, jotta neste valuu. Laita paprikat astiaan, kaada loppu seos ja keitä kaksikymmentä minuuttia.

Sen jälkeen laita ne purkkeihin, täytä tyhjät aukot kastikkeella ja lisää muutama tippa jokaiseen purkkiin etikkahappo(voit esimerkiksi ottaa tavallisen kertakäyttöisen lääkeruiskun ja mitata 1 ml happoa). AT litran purkki mahtuu noin 5-6 keskikokoista kappaletta.

Kääri suljetut purkit ja anna jäähtyä. Loistava välipala talveen!

Kuinka jäädyttää täytetyt paprikat talveksi

• 1 kg kuorittua paprikaa;
• jauheliha puoli kiloa;
• yksi lasillinen riisiä;
• yksi polttimo;
• pippuria ja suolaa maun mukaan;

Keitä riisi puolikypsiksi, hienonna sipuli erikseen ja sekoita kaikki jauhelihan, suolan ja pippurin kanssa.

Taputtele paprikat melko tiukasti esikeitetyllä jauhelihalla, pakkaa ne pusseihin.

Taita paprika sisään, on tärkeää, että vihannekset eivät kosketa toisiaan.

Poista työkappale pakastimesta talvella, älä sulata, laita se heti paistinpannulle lämmitettyyn öljyyn ja paista kaikilta puolilta ja keitä sitten kastikkeessa, anna valmiiksi.

Pippuri vihanneksilla täytettynä talveksi bulgariaksi on alkuperäinen resepti täytetyt paprikat. Ne on täytetty kevyesti paistetuilla paloilla. mehukas sipuli ja makea porkkana. Kypsennettyinä ne pyöritetään yhdessä valkosipulin ja etikan kanssa tomaattimehussa. Ja talvella tällaisesta kierteestä tulee hengenpelastaja. Sopii erinomaisesti myös alkupalaksi, varsinkin jos leikkaa täytetyt paprikat ympyröiksi. Ja ne voidaan tarjoilla sellaisenaan ateriana. Makea, mehukas, hieman mausteinen tuoksuvia mausteita tehdään helposti. Joten muista kokeilla tätä reseptiä.

Ainekset:
- 1,5 litraa tomaattimehua,
- 1/2 kg porkkanaa,
- 1/2 kg sipulia,
- 1 kg paprikaa,
- 1 rkl. auringonkukkaöljy,
- 5 valkosipulinkynttä,
- 1/3 st. Sahara,
- 1 rkl etikkaesanssi,
- 2 ruokalusikallista suola,
- laakerinlehti- maku,
- muutama neilikka - maun mukaan,
- maustepippuriherneet - maun mukaan.
Aloittaa


tee porkkana-sipulitäyte. Tätä varten puhdistamme sipulin kuoresta. Raapiminen pois ylempi kerros porkkanoiden kanssa. Hiero se hienoksi ja pilko sipuli pieniksi neliöiksi - kuten tavallisessa paistamisessa.

Kaada puoli kupillista öljyä pannulle. Ohitamme, mutta niin, ettei kuori tule esiin.

Purista paprikoista kannat irti. Jaa vihannekset puoliksi. Poista siemenet sormillasi ja revi siemenkalvot irti. Huuhtelemme hanan alla varmistaen, että kaikki seiniin tarttuneet siemenet pestään pois.
Anna kuivua talouspaperin päälle levittämällä.

Otamme valmiiksi tomaattimehu tai keitämme sen tomaateista, rullaamalla niitä lihamyllyssä tai pilkkomalla monitoimikoneessa.
Kaada tomaattineste pannulle ja laita liesi päälle. Ja heti sisään kylmä mehu, laita täytetyt paprikat. Täytämme ne porkkanoilla ja sipulilla tiukasti, mutta emme liian puristamalla.

Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 25-30 minuuttia. Kun paprikat kiehuvat, ne pehmenevät. Lisää kaikki ainekset paitsi valkosipuli.

Heitämme sen aivan lopussa, jauhamme sen hienoksi muruksi. Valmiit paprikat Asettele steriloituihin kuiviin astioihin.

Järjestämme kierteen lämpökylpyyn käärimällä sen tiukasti huovalla. Ja pidä sitä ylösalaisin noin päivän ajan.

Vinkkejä: ennen kuin laitat paprikat purkkeihin, kalasta persilja pois. Se voi hukuttaa muut maut jäämällä säilytykseen. Paprikat tulee valita pienikokoisille aihioille.
Kätevintä on rullata 1:ssä litran purkkeja. Jos kasvispaisti ei mahdu paprikoiden joukkoon, voit lisätä sen suoraan tomaattimehuun. Suosittelemme tutustumaan reseptiin

Jos pidät itseäsi tuntijana paprika, rakkaus erilaisia ​​ruokia sen, välipalojen ja valmisteiden kanssa, niin pidät tästä reseptivalikoimasta! Valmistamme upean alkuruoan, joka voi yllättää sinut iloisesti sekä maullaan että herkullisella maullaan. ulkomuoto. Yleensä puhumme marinoiduista täytetyistä paprikoista talveksi.

Mikä tämä ruokalaji on, mikä on sen olemus? Yleensä paprikan täytteen alla ihmiset kuvittelevat välittömästi paprikat, jotka on täytetty lihan, riisin ja vastaavien seoksella. Mutta tässä tehdään säilötyt vihannekset, ja siksi pippuri on täytetty kaalilla, porkkanoilla, yrteillä, valkosipulilla ja muilla vihanneksilla.

Tälle ruoalle on monia vaihtoehtoja, mutta suosittelen vain tutustumaan ruoanlaittoperiaatteisiin, jotta voit luoda omia yksilöllisiä reseptejä, jotka vastaavat henkilökohtaisia ​​makuelämyksiä.

Alla on muutamia perusreseptejä, jossa koko kypsennysprosessi kuvataan askel askeleelta, yksityiskohtaisesti, selkeästi. Ja jos jokin ei ole selvä jossain, voit helposti katsoa videon - paras näkyvyys! Yleensä valitse resepti, tee ruokaa, kokeile ja neuvo sitten muita.

Reseptit

Porkkanoilla ja kaalilla täytetty paprika talveksi

Ja tämä on luultavasti suosituin muunnelma, koska kaikki menee paprikoihin, kaalista chiliin. Halutessasi voit poistaa joitakin vihanneksia tai muuttaa niiden mittasuhteita.

Kaikki marinoidaan klassisessa etikka-öljytäytteessä. Emme lisää mausteita, koska tuoksua on jo runsaasti.

Tarvitsemme:

• bulgarialainen pippuri - 35-40 kpl.
• Valkokaali - noin 4 kg.
• Porkkanat - noin 1 kg.
• Valkosipuli - 2 isoa päätä;
• kuuma chili - 1-2 paloa;
• Kasviöljy - 1 kuppi;
• Pöytäetikka (9%) - 2/3 kuppia;
• Pöytäsuola - 4 rkl. lusikat;
• Sokeri - 3 rkl. lusikat;
• Vesi - 1,7 litraa;

Aloitetaan ruoanlaitto

1. Aloitetaan paprikoista - ne tulee pestä hyvin, sitten eroon ytimistä kaikilla siemenillä. Kiehauta vesi erikseen ja upota paprikat pariksi minuutiksi kiehuvaan veteen.
2. Siirrytään nyt kaaliin. Se on leikattava hienoksi. Valkosipuli on joko hienonnettu tai puristettu valkosipulipuristimen läpi. Myös hienonnettua chilipaprikaa.
3. Huuhtele porkkanat, kuori, raasta karkealla raastimella. Lisää kaaliin ja sekoita sitten kaikki huolellisesti.
4. Nyt jokaiseen pippuriin sinun on laitettava täyte huolellisesti. Laitamme sen tiukasti, mutta samalla katsomme niin, että pippuri ei halkeile.
5. Steriloi purkit etukäteen, laita niihin vihanneksilla täytetyt paprikat. On toivottavaa järjestää paprikat avoin osa ylöspäin.
6. Keitä nyt edellä oleva vesimäärä, sekoita siihen suolaa ja sokeria. Kaada joukkoon etikka, keitä vielä minuutti ja kaada varovasti purkkeihin.
7. Peitämme purkit kannella, asetamme steriloitumaan vesikylpy 15 minuuttia. Nyt kierrämme kannet ja käännämme purkit ympäri. Anna niiden seistä huovalla peitettynä ja jäähtyä.

Muuten, jokin aika sitten tehtiin valikoima . Siellä ne ovat ilman täytettä, kokonaisina tai viipaleina. Suosittelen myös kokeilemaan!

Mausteiset munakoisotäytetyt paprikat talveksi

Ja täällä meillä on kaikki samat paprikat, mutta eri täytteellä. Kaalin sijasta otamme munakoison ja uudelleen Paprika. Ei näytä olevan mitään erikoista, mutta herkullista - nuolet sormesi!

Ja jotta alkupalasta tulee pikantinen ja tuoksuva, lisää valkosipulia ja kuumaa paprikaa.

Ainekset:

• Paprikat - 2 kg. (plus muutama pala täytteeseen);
• Munakoiso - myös 2 kg.
• Kuuma paprika - 2-3 paloja;
• Valkosipuli - 5-10 neilikkaa;

Marinadiin:

• Vesi - 0,75 l.
• Etikka (9%) - 200 ml.
• Auringonkukkaöljy - 100 ml.
• Sokeri - 1 kuppi;
• Suola - 2 rkl. lusikat;

Kuinka rullata se kaikki talveksi

Varoitan heti, että täyttö ja täyttöprosessi on melko hankala, mutta se on sen arvoista!

1. Aloitetaan "sinisistä", pestään ne, leikataan päät irti ja leikataan sitten pituussuunnassa ohuiksi nauhoiksi. Kuumenna paistinpannussa pieni määrä öljyä, laita nämä viipaleet ja paista molemmilta puolilta. Paista muutama minuutti pehmeiksi.
2. Puhdistamme pippurin sisäpuolelta ja keitämme sitten kiehuvassa vedessä pari minuuttia. Laitoimme kaikki salaattikulhoon ja annamme kuivua.
3. Erikseen paprikat pitäisi olla useita, pesemme myös ne, puhdistamme ne, mutta sitten rullaamme lihamyllyssä, no tai kolme hieno raastin. Tee sama valkosipulin kynsien ja chilitankojen kanssa.
4. Steriloimme purkit etukäteen ja niiden kannet.
5. Otamme munakoisoviipaleen, laitamme siihen vähän valkosipuliseosta, käärimme sen sitten rullaan ja laitamme tämän rullan isojen paprikoiden sisään. Jokaiseen pippuriin mahtuu 1-2 tällaista rullaa.
6. Teemme tämän kaikkien kanssa ja pinoamme sitten kaikki tiukasti purkkeihin.
7. Kiehauta vesi, lisää sokeri ja suola, kun se kiehuu, kaada öljy ja etikka. Keitä vielä muutama minuutti ja kaada sitten purkkeihin.
8. Sitten lähetämme purkit vesihauteeseen, steriloimme 15 minuuttia peittämällä ne kansilla. Sitten kierrämme kannet - kaikki on valmis!

Vihanneksilla täytetyt paprikat talveksi (epärealistisen herkullinen resepti!)

Jos ensimmäisessä reseptissä pääidea oli juuri peittauksessa, jotta täyte olisi raikas, mehukas, rapea, niin tässä se on päinvastoin.

Täällä täytämme paprikat, keitämme ne sitten hyvin pehmeiksi ja rullaamme ne yhdessä täytteen kanssa purkkeihin. Se osoittautuu kuin talvisalaatti pippurin sisällä. Erittäin maukasta!

Ainekset:

• Makea paprika - 1 kg.
• Sipuli nauris - 0,5 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Valkosipuli - muutama neilikka;
• Tomaattimehu - 1,5 litraa. (parempi sellun kanssa);
• Kasviöljy - 1,5 kuppia;
• Sokeri - 2/3 kuppia;
• Suola - 2-3 rkl. lusikat;
• Etikka (70%) - 1 rkl. lusikka;
• Seos paprikaa (jauhettu), lavrushka, neilikka - maun mukaan;

Ruoanlaitto ilman sterilointia

1. Ensin sinun on kypsennettävä sipulien ja porkkanoiden paistaminen. Tätä varten puhdistamme ne, hienonna sipuli ja hiero porkkanat.
2. Kaada 0,5 kupillista öljyä pannulle, kuumenna, levitä vihannekset, paista pehmeiksi.
3. Lajittelemme paprikat, puhdistamme sisäpinnat, huuhtelemme vedellä ja levitämme ne talouspaperille.
4. Nyt siirrytään asiaan tomaattikastike, ja keitämme sen mehusta. Kuten edellä sanoin, paras mehu on paksua, jossa on massaa. Kierrä noin 2 kg. tomaatit lihamyllyn läpi. Muuten, voit sitten lukea kuinka tehdä oma kotitekoinen tomaattimehu ja sitten myös säilöä se.
5. Kaada siis tomaattimehu joukkoon iso kattila, lisää heti sokeri suolalla ja öljyllä. Lisää mausteita halutessasi. Kiihottua keskipitkä tuli, odottaa, että mehu kuumenee.
6. Täytä sillä välin paprikat paistetuilla porkkanoilla ja sipulilla. Laita kaikki varovasti kulhoon. Keitä kiehumishetkestä noin 30 minuuttia.
7. Lisää lopuksi etikka, sekoita varovasti
8. Kaikki, nyt alamme levittää paprikat steriloituihin purkkeihin. Kaada loput päälle tomaattimarinadi. Purkit ovat puhtaita, vihannekset ovat keitetty, etikkaa on, mikä tarkoittaa, että voit sulkea kannet välittömästi. Myöhempi sterilointi ei ole tarpeen.

Nyt laitamme purkit ylösalaisin, peitämme huovalla - anna niiden jäähtyä pari päivää.

Pippurin korjuu kestää kesästä myöhään syksyyn. Usein herää kysymys, kuinka pitää bulgaria makea vihannes ennen talvea. Sitä voidaan suolata, marinoida, tehdä salaatiksi. Yksi vaihtoehto on täyttää ja rullata purkkeihin. Siitä tulee hyvä ja maukas kotitekoinen puolivalmiste, jossa on vitamiineja. Sadonkorjuu ei vaadi paljon aikaa, vaivaa tai taitoa. Mutta vihanneskauden huipulla sinun pitäisi työskennellä vähän.

Valmistautuminen talvilenkille

Ennen kuin aloitat täytetyn paprikan valmistamisen, sinun tulee tutustua joihinkin vaatimuksiin:

1. 1. Kaikkien pippurien on oltava samankokoisia, ilman vaurioita. Jokainen on pestävä, varsi poistettava, ydin leikattava ja siemenet poistettava, sitten huuhdeltava uudelleen ja kuivattava hyvin.
2. 2. Kierrepurkit on ensin steriloitava kahdella tavalla. Ensimmäinen sisältää steriloinnin kiehuvassa vedessä tunnin ajan. Toinen on kuumennus uunissa kahdeksankymmentä astetta kuusikymmentä minuuttia.
3. 3. Purkkien aihioihin on parempi käyttää bulgarialaista tai unkarilaista vihannesta, koska se säilyttää muotonsa säilöntäprosessin aikana eikä hajoa.

Paprika on vitamiinivarasto. Se sisältää runsaasti askorbiinihappoa, karoteenia ja muita hivenaineita.

Bulgarialainen täytetty paprika

Reseptiä varten tarvitset:

• kolme kiloa paprikaa;
• kaksi kiloa tomaatteja;
• puoli kiloa valkosipulia;
• neljä kiloa porkkanoita;
• sata neljäkymmentä grammaa persiljaa;
• yhdeksänkymmentä grammaa suolaa;
• yhdeksänkymmentä grammaa rakeista sokeria;
• puoli teelusikallista kuumaa jauhettua punapippuria.

Keittoprosessi:

1. 1. Pese hedelmät, leikkaa varret ja poista kaikki siemenet, kuivaa talouspaperilla.
2. 2. Hienonna sipuli, persilja ja paista kullanruskeiksi pannulla hajuttomassa auringonkukkaöljyssä.
3. 3. Lisää puolet reseptissä ilmoitetusta suolasta paistamiseen, sekoita.
4. 4. Täytä koko paprika tällä täytteellä (jauheliha).
5. 5. Pese tomaatit, leikkaa hienoksi ja lähetä pannulle kiehuvaksi. Lisää suolan jälkeen sokeri, keitä massaa viisi minuuttia miedolla lämmöllä.
6. 6. Laita paprikat valmiisiin steriloituihin purkkeihin, kaada päälle tomaattikastike.
7. 7. Steriloi täytetyt astiat toisen kerran kuuma vesi kuusikymmentä minuuttia.
8. 8. Kääri rullalle, laita lämpimän peiton alle jäähtymään.

Makeat täytetyt paprikat ilman purkkien sterilointia

Tämä paprika sopii täydellisesti viljoille ja perunoille. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• yksi kilo makeaa paprikaa;
• yksi kilogramma keskikokoisia porkkanoita;
• yksi kilogramma persiljaa;
• puoli kiloa tillin, sellerin, persiljan seosta.

Keittoprosessi:

1. 1. Valmista pippuri: pese, leikkaa häntä, poista ydin ja siemenet, kuivaa vihannekset.
2. 2. Keitä kiehuvassa vedessä kaksi minuuttia ja kasta sitten kylmä vesi jäällä. Tämä prosessi on välttämätön, jotta paprika ei menetä joustavuuttaan ja eheyttään säilömisen aikana.
3. 3. Pese kaikki vihreät, leikkaa hienoksi.
4. 4. Keitä persilja, porkkanat puolikypsiksi, leikkaa ja sekoita muiden yrttien kanssa.
5. 5. Täytä pippuri valmiilla täytteellä.
6. 6. Laita vihannekset tiiviisti puhtaisiin, steriloituihin lasipurkkeihin, kaada päälle suolavesi, joka valmistetaan seuraavissa suhteissa: litra vettä ja ruokalusikallinen suolaa.
7. 7. Kääri kannet rullalle, säilytä pimeässä ja viileässä huoneessa.

Suolatut hedelmät vihanneksilla, täytetty ilman sterilointia

Pippurin kehruuun tarvittavat tuotteet:

• kilogramma kypsää makeaa bulgarialaista;
• sata grammaa keskikokoisia porkkanoita;
• kahdeksansataa grammaa valkokaalia;
• kolmekymmentä grammaa persiljaa;
• kolmekymmentä grammaa tilliä;
• kolmekymmentä grammaa sellerijuurta;
• ruokalusikallinen suolaa täytteeseen, sama määrä suolavettä;
• litraa puhdasta vettä.

Ruoanlaitto:

1. 1. Pese, leikkaa siemenet ja ydin, kuivaa ja hiero jokainen hedelmä suolalla.
2. 2. Paprikat on seisottava tässä muodossa noin kolme tuntia huonelämpötila.
3. 3. Täytettä tai jauhelihaa varten sinun on raastettava kuoritut porkkanat karkealla raastimella, pilkottava kaali hienoksi, pilkottava vihreät, sekoitettava kaikki ja suola.
4. 4. Täytä jokainen paprika valmistetulla täytteellä.
5. 5. Tiivistä vihannekset lasipurkkeihin, jotka on aiemmin steriloitu, kaada kylmää suolavettä (litra vettä - ruokalusikallinen suolaa).
6. 6. Kääri rullalle, jätä huoneenlämpöön viikon ajan ja laita sitten jääkaappiin tai kellariin säilytystä varten.

Helpoin resepti paprikoille vihannesten kanssa

Alkupalan ainekset:

• viisi kiloa samankokoista bulgarialaista makeaa vihannesta;
• yksi litra puhdasta vettä;
• puoli litraa hajutonta auringonkukkaöljyä;
• yksi lasillinen sokeria;
• neljäsosa kupillista suolaa;
• yksi chili;
• kolmesataa grammaa porkkanaa;
• kaksisataa grammaa sipulia;
• kaksisataa grammaa pippuria täytteeseen;
• kaksi päätä valkosipulia;
• kaksisataa grammaa persiljaa;
• kaksisataa grammaa tilliä;
• kaksi ruokalusikallista etikkaa;
• kaksisataa grammaa selleriä.

Keittoprosessi:

1. 1. Pese paprika, poista varret ja siemenet.
2. 2. Kypsennä marinadin täyttö: keitä vesi, lisää kaikki reseptissä mainittu suola, sokeri ja etikka.
3. 3. Ripottele paprika marinaadiin, kun se kiehuu, ja kypsennä kypsäksi (sen tulee lävistää helposti puutikulla tai hammastikulla).
4. 4. Paista aiemmin karkealla raastimella raastetut porkkanat, sipuli ja pippuria.
5. 5. Lisää kaikki hienonnetut vihreät paistamiseen, sekoita.
6. 6. Täytä paprikat jauhetuilla kasviksilla, laita joukkoon lasipurkit, esisteriloitu, kaada marinadi, joka jäi keittämisestä.
7. 7. Aseta steriloitavat astiat toisen kerran tunniksi ja laita ne sitten kylmään pimeään paikkaan säilytystä varten.

Resepti unkariksi

Tämä kirkkaan punaisen tai vihreän pippurin aihio on täydellinen mihin tahansa pöytään. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavan tuotekorin:

• kilogramma bulgarialaisia ​​vihanneksia;
• kilo valkokaalia;
• neljäkymmentä grammaa suolaa;
• puoli lasillista pöytäetikkaa;
• litra puhdasta vettä;
• ruokalusikallinen suolaa marinadille;
• puoli lasillista etikkaa;
• laakerinlehti ja musta jauhe maun mukaan;
• kuminansiemenet.

Ruoanlaitto:

1. 1. Ensimmäinen askel on aloittaa kaalin sadonkorjuu. Hienonna se, ripottele päälle suolaa ja kaada etikkaa. Kun vihannesta on pidetty päivän huoneenlämmössä, purista mehu ja lisää kumina.
2. 2. Kiehauta marinaadia varten litra vettä, lisää suola, etikka.
3. 3. Pese pippuri, kuori, raasta kiehuvassa vedessä 30 minuuttia, jäähdytä ja täytä jo keitetyllä kaalilla.
4. 4. Laita bulgarialaiset hedelmät purkkeihin, joiden pohjalla on laakerinlehti ja pippurit, ja kaada marinadi kaulaan asti.
5. 5. Steriloi kiehuvassa vedessä kuusikymmentä minuuttia, sulje kansi ja laita säilytykseen.

tomaattimehussa

Tätä ruokaa varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• punainen paprika - kaksi kiloa;
• tuoreet makeat porkkanat - kaksi kiloa;
• yksi kilogramma sipulia;
• puoli kiloa valkokaalia;
• yksi litra tomaattimehua;
• kolmekymmentä grammaa jodioimatonta suolaa;
• sata millilitraa pöytäetikkaa.

Pippurin valmistusprosessi:

1. 1. Jauhetta varten sinun tulee pilkkoa kaali, sipulit ja porkkanat, paistaa kasviöljyssä, lisätä suolaa ja pippuria maun mukaan, antaa jäähtyä.
2. 2. Valmista paprikat: pese, kuori ja kuivaa talouspaperilla.
3. 3. Steriloi purkit kiehuvassa vedessä tai uunissa tunnin ajan.
4. 4. Laita pippurit, laakerinlehdet valmiiden astioiden pohjalle, täytä astiat vihanneksilla täytetyllä pippurilla.
5. 5. Kiehauta tomaattimehu, täytä se sitten vihannespurkkeilla ja rullaa.
6. 6. Säilytä välipalasäiliöt pimeässä ja viileässä paikassa.

Bulgarialaiset täytetyt hedelmät

Vihannesten keittämiseen tarvittavat ainekset:

• kuusi suurta pippurin hedelmää;
• kaksi sipulia;
• munakoiso;
• persiljan juuri;
• nippu tilliä;
• nippu persiljaa;
• kolme keskikokoista tomaattia;
• yksi ruokalusikallinen suolaa;
• kaksi ruokalusikallista sokeria;
• pippuria tai jauhettua maun mukaan;
• puoli lasillista hajutonta kasviöljyä;
• kaksikymmentä millilitraa etikkaa.

Keittoprosessi:

1. 1. Pese paprikat, poista siemenet ja ytimet, kuivaa, upota sitten kiehuvaan veteen viideksi minuutiksi ja jäähdytä heti jääveteen.
2. 2. Leikkaa sipuli ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi.
3. 3. Raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna persilja, munakoiso ja lisää sipuliin, hauduta keskilämmöllä.
4. 4. Hiero tomaattikastiketta varten tomaatit siivilän läpi, keitä kymmenen minuuttia, lisää kaikki mausteet, sekoita ja keitä viisi minuuttia.
5. 5. Täytä valmistetut paprikat porkkana-, sipuli-, persilja- ja yrttitäytteellä.
6. 6. Laita kasvikset tiiviiksi kerrokseksi steriloituihin purkkeihin, kaada päälle kuuma tomaattikastike, sulje kannet ja steriloi toisen kerran tunnin ajan.

Riisillä täytetyt paprikat talveksi

Täytetyille paprikoille tarvitset seuraavat ainekset:

• kahdeksan palaa bulgarialaista pippuria;
• sata grammaa minkä tahansa lajikkeen raakaa riisiä;
• kaksi keskikokoista sipulia;
• neljä porkkanaa;
• yksi ruokalusikallinen sokeria;
• kaksi päätä valkosipulia;
• viisikymmentä grammaa kasviöljyä;
• yksi ruokalusikallinen tomaattipastaa;
• suolaa maun mukaan.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. 1. Valmista pippuri säilytystä varten. Jos se on raakaa, kuori, poista kaikki siemenet ja varret. Jos se on purkitettu, valuta koko marinadi.
2. 2. Kuori porkkanat ja raasta karkealla raastimella, paista kanssa sipulia kultaiseen sävyyn. Lisää sitten sokeri, suola, pippuri, raakariisi, valkosipuli, kolme ruokalusikallista vettä ja keitä kymmenen minuuttia.
3. 3. Täytä pippuri riisi- ja kasvistäytteellä, kaada kiehuvaa vettä ja keitä kymmenen minuuttia kattilassa.
4. 4. Laita kasvikset valmiisiin steriloituihin purkkeihin, sulje kannet ja laita ne lämpimän peiton alle, jotta paprikat jäähtyvät. Säilytyksen jälkeen pimeässä ja viileässä huoneessa.

"Maapallo"

Tämä resepti on säilynyt Neuvostoliiton ajoista lähtien. Sen valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• kahdeksan paprikaa;
• neljä porkkanaa;
• yksi polttimo;
• nippu persiljaa ja tilliä;
• kaksi teelusikallista suolaa.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. 1. Valmista pippuri, kuori ja pese. Keitä vihanneksia kiehuvassa vedessä viisi minuuttia.
2. 2. Jauha porkkanat karkealla raastimella tai veitsellä. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paista kasviöljyssä, jäähdytä ja lisää suola ja yrtit.
3. 3. Täytä paprikat seoksella.
4. 4. Marinadikastikkeeseen tarvitset: in tomaattikastike liuota viisikymmentä grammaa sokeria ja sama määrä suolaa, mausta pippurilla maun mukaan.
5. 5. Täytä uunissa steriloidut purkit, kaada kuuma marinadi tomaattikastikkeesta, rullaa ja säilytä kellarissa tai autotallissa.

Porkkanoilla täytetty paprika

Ruoanlaittoon tarvittavat tuotteet:

• kaksikymmentäviisi samankokoista pippuria;
• kaksi kiloa tomaatteja;
• puoli kiloa sipulia;
• puolitoista kiloa porkkanoita;
• yksi teelusikallinen pöytäetikkaa;
• neljä teelusikallista suolaa;
• jauhettu pippuri maun mukaan;
• teelusikallinen sokeria;
• vihreitä maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. 1. Leikkaa porkkanat ohut olki tai pieniksi kuutioiksi, sipuli puolirenkaiksi ja paista erillisissä pannuissa kullanruskeiksi.
2. 2. Jauha tomaatit lihamyllyssä tai hiero siivilän läpi.
3. 3. Sekoita tomaattisose sipulien ja porkkanoiden kanssa, lisää suola ja muut mausteet, keitä kymmenen minuuttia.
4. 4. Täytä vihannes tällä seoksella, laita kattilaan ja kaada jäljelle jääneen päälle. Keitä kymmenen minuuttia, voit lisätä kasviöljyä.
5. 5. Kun olet laittanut hedelmät valmisteltuihin ja steriloituihin astioihin, lisää etikka ja kääri tinakannet.
6. 6. Anna jäähtyä ja säilytä kellarissa pitkää aikaa.

Resepti pakastukseen talveksi

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• kilogramma kuorittua pippuria;
• puoli kiloa jauhelihaa;
• lasillinen riisiä;
• keskikokoinen sipuli;
• jauhettua mustapippuria ja jodioimatonta suolaa.

Keitä ensin riisi puolikypsään, pilko sipuli puolirenkaiksi, paista ja sekoita jauhelihaan, lisää mausteet. Taputtele lihan, sipulin ja riisin seos pippuriin, täytä ne, laita puhtaisiin pusseihin. Laita hedelmät pakastimeen, jotta vihannekset eivät kosketa toisiaan.

Kun on aika ottaa pippuri pois, sitä ei tarvitse sulattaa, vaan laita se heti pannulle, paista tomaattikastikkeessa joka puolelta ja laita pöydälle. Nauti ateriastasi.

Tämä yhdistelmä antaa ruoalle paitsi maun myös rikas maku. Tämä säilöntä täydentää täydellisesti perunoita tai lihapullia. Juhlapöydän alkupalana käytetään vihanneksilla täytettyjä paprikaa.

Paprikaa kaalin ja porkkanoiden kanssa

Monet ihmiset rakastavat tätä reseptiä. Siitä tulee erittäin maukasta kaalia ja porkkanaa. Talveksi se kääritään mielellään. Ruoanlaittoon tarvitset:

• Paprika - 2 kg.
• Kaali - 1 pieni pää.
• Valkosipuli - 10 neilikkaa.
• Persilja - 1 pieni nippu.
• Mustapippuri (herneet) - 5 kpl.
• Porkkanat - 200 grammaa.

Marinadiin tarvittavat ainekset:

• Etikka - 150 g.
• Kasviöljy - 0,5 kuppia.
• Suola - 25 g.
• Vesi - 1 litra.
• Sokeri - 200 grammaa.

Marinadi on suunniteltu 4 litralle. Jos haluat tehdä kaksinkertaisen annoksen, ota ainekset kaksi kertaa niin paljon. Pippurin tekemiseen kaalilla täytettynä ja porkkanat, valmista talvea varten ensin vihannekset ja marinadi.

Silppua kaali. Raasta porkkanat karkea raastin. Sekoita vihannekset, suolaa ne niin, että mehu tulee ulos, ja pippuria. Anna tämän massan levätä.

Sillä välin sinun täytyy tehdä pippuria. Poista kaikki poninhännät ja siemenet, pese hyvin, laita kuivalle pyyhkeelle. Nyt pippuri voidaan täyttää porkkanoilla ja kaalilla.

Täytä purkin pohja valkosipulilla, persiljalla ja pippurilla (herneet). Valmista suolavesi: sekoita etikka kasviöljyn ja veden kanssa, lisää suola ja sokeri. Keskity makuusi. Kuumenna neste kiehuvaksi. Täytä purkit tiukasti täytetyillä paprikoilla, kaada kuumaa suolavettä. Steriloi säiliö puoli tuntia ja rullaa heti.

Vihanneksilla täytetty paprika tomaatissa

Keittämään sitä maukas ruokalaji Varaa nämä ainekset:

• Punainen paprika (bulgarialainen) - 3 kg.
• Porkkanat - 2 kg.
• Sipuli - 2 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Kasviöljy - 200 ml.
• Tomaattipasta - 50 g.
• Sokeri - 15 g.
• Suola.

Pese ja puhdista paprikat. Poista siemenet ja varret. Keitä paprikat kiehuvassa vedessä 3 minuuttia pehmenemään. Kun ne kuivuvat, kuori sipuli ja leikkaa (kuutioiksi), raasta porkkanat karkealla raastimella.

Paista sipulia pehmeiksi, lisää sitten porkkanat ja hauduta pannulla enintään 15 minuuttia. Leikkaa tomaatit satunnaisesti ja paista erikseen, lisää sitten tomaattisose, hauduta 5 minuuttia. Laita sitten sipulit porkkanoilla tomaattien joukkoon ja hauduta kaikkea yhdessä 5 minuuttia. Sitten sinun on lisättävä suolaa, sokeria ja kiehuva seos.

Nyt voit täyttää paprikat tomaattiseoksella. Täytä pankit niillä. Jos tomaattia on jäljellä, kaada se paprika-astiaan. Voit lisätä muita vihanneksia maun mukaan. Paprikat on pakattava erittäin tiukasti astiaan. On toivottavaa, että ilmalle ei jää tilaa. Steriloi sitten purkit vihanneksilla 40 minuuttia ja rullaa. Se osoittautui erittäin herkullista pippuria, porkkanoilla täytettynä, sipulia ja tomaatteja. Et tule katumaan tämän ruuan valmistamista.

ja hunajaa

Tämä resepti näyttää likimääräisen ainesosien määrän. Marinadin valmistus on kuvattu 1 litralle. Siksi litran purkin perusteella ota:

• bulgarialainen pippuri - 1 kg.
• Porkkanat - 1/2 kg.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Kaali - 360 g.
• Hunaja - 1 paprikaa varten 1/2 tl.

• Sokeri - 1 lasi.
• Suola - 15 g.
• Etikka - 150 ml.
• Vesi - 1 litra.

Keitä paprikat kiehuvassa vedessä 2 minuuttia. Pilko kaali ja hienonna porkkanat suikaleiksi tai hiero karkealla raastimella. Hienonna valkosipuli. Yhdistä kaali porkkanoihin, suolaan ja jätä 20 minuutiksi, jotta vihannekset vapauttavat mehun. Lisää puristettu valkosipuli.

Jokaiseen pippuriin on kaada hunaja reseptin mukaan. Täytä se sitten vihanneksilla ja laita tiiviisti litran purkkiin.

Valmista marinadi ja kun se kiehuu, ripottele päälle pippuria. Steriloi vihannespurkki 25 minuuttia ja kääri heti rullalle.

Porkkanoilla täytettyjä paprikaa talveksi riisin ja sienten kera

Tätä reseptiä rakastavat monet kotiäidit. Sen valmistamiseksi tarvitset tuotteita:

• Paprika (bulgarialainen) - 1 kg.
• Kasviöljy - 150 ml.
• Tomaatit - 4 kpl.
• Sipuli (keskikokoinen) - 1 kpl.
• Porkkanat - 500 g.
• Riisi - 200 g.
• Tomaattimehu.
• Suola.

Pese paprika, poista poninhännät ja ydin. Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota. Kasta tomaatit 1 minuutiksi kiehuvaan veteen, sitten heti kylmään veteen ja poista niistä nahka, vatkaa ne tehosekoittimella. Raasta porkkana.

Pese riisi ja sienet huolellisesti. Kuullota sipulit ja porkkanat pannulla pehmeiksi. Lisää samaan astiaan ja paista kaikkea yhdessä 20 minuuttia. Kun sieni mehu haihduta, lisää pilkotut tomaatit. Jos massa on erittäin paksua, lisää vettä. Nyt voit lisätä kaikki tarvittavat mausteet ja hautua, kunnes riisi ja sienet ovat valmiita. Täytä paprikat täytteellä ja laita ne tiiviisti steriileihin purkkeihin.

Kaada ne Täytettyjä purkkeja steriloi 60 minuuttia. Nyt voit rullata. se loistava resepti. Porkkanoilla, sipulilla, riisillä ja sienillä täytetyt paprikat ovat herkullisia talviruokia.

Sterilointi

Pääsääntöisesti aihioiden purkkien tulee olla täysin puhtaita. Jos astia, vihannekset tai hedelmät käsitellään huonosti, säilyvyys huononee kauan ennen talvea. Siksi ennen rullaamista kypsennä ja pese purkit huolellisesti. Lisäksi ne on steriloitava. Tietenkin sinun on tarkistettava pankit erilaisten vikojen ja sirujen varalta.

Voit steriloida säiliön parille. Tätä varten aseta pannu tuleen ja asenna metalliseula (käänteinen) siihen. Aseta purkit ylösalaisin sen päälle. Kun vesi kiehuu, astia höyrysteriloidaan.

Toinen kätevä sterilointimenetelmä on uuni. Tölkit on pestävä ja asetettava märkinä ritilälle. Laita uuni lämpenemään 170 asteeseen. Säiliön tulee seisoa, kunnes se on täysin kuiva.

Monet kotiäidit ovat sopeutuneet steriloimaan purkkeja käyttämällä mikroaaltouuni. Tätä varten kaada vesi astiaan, laita se mikroaaltouuniin. Kytke uuni päälle 800 wattia. Steriloinnin tulisi kestää 5 minuuttia.

Porkkanoilla täytetty paprika on herkullinen ruokalaji. Reseptit osoittavat kuitenkin likimääräiset mittasuhteet. Kaikki riippuu paprikoiden koosta ja muiden tuotteiden määrästä. Siksi jokainen emäntä valitsee oman reseptinsä.

Purkkiin laitetaan paljon enemmän pientä pippuria, ja marinadia on vähän. Jos pippuri on suuri, suolavesi riittää sinulle, mutta vihanneksia on lisättävä. Tiedät tarkan tuotteiden määrän, kun keität porkkanatäytetyt paprikat itse. Talvea varten voit yhdistää reseptejä eri komponenteilla.

Jokainen emäntä yrittää kokeilla. Paprikat voidaan täyttää munakoisolla, kesäkurpitsalla ja muilla vihanneksilla. Yrittää erilaisia ​​reseptejä ja löydät itsellesi oikean.