Perunaa syövät kaikki ja kaikkialla, se on epäilemättä suosituin, rakastetuin ja eniten kulutettu kasvis maassamme. Perunaruoat ovat aina maukkaita, tyydyttäviä. Ei ihme, että sitä kutsuttiin toiseksi leipäksi ihmisten keskuudessa. Kannattaako perunoita antaa lapsille ja mitä ominaisuuksia siinä on enemmän - hyödyllisiä tai haitallisia - yritämme selvittää sen.

• Hiilihydraateista, joita eniten edustaa tärkkelys, 100 g perunaa sisältää 70–80 (lajikkeesta riippuen) kcal, mikä on kaksi-kolme kertaa enemmän kuin muut vihannekset. Osa perunaruoasta antaa lapsen keholle kymmenesosan energiasta. Peruna on yksi maamme asukkaiden tärkeimmistä kivennäisaineiden ja vitamiinien lähteistä: se on kaikkien saatavilla hintaansa, perunaruokia erittäin maukas, monipuolinen, perunaannos sisältää 1/3–1/5 välttämättömiä kivennäisaineita, 1/2 päivittäinen annos C- ja P-vitamiinia (100 g tuoretta perunaa sisältää 20-25 mg C-vitamiinia, kevääseen makaavia perunoita on monta kertaa vähemmän). Perunassa ei ole niin paljon C-vitamiinia, vaan sitä, että tätä tuotetta maassamme kulutetaan päivittäin ja ravintoasiantuntijoiden suosittelemia määriä enemmän. Sisällyttämällä perunat päivittäiseen ruokavalioosi, voit tehdä siitä todellisen kokonaisuuden hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja.
• Perunat ovat hyväksi lapsen ruoansulatusjärjestelmälle: kivennäisainepitoisuutensa ansiosta sillä on alkalisoiva vaikutus, se sisältää runsaasti kuitua, joten perunaruokia nauttimalla keho puhdistuu myrkkyistä, vatsan ja suolistoa stimuloidaan. Keitetyt, uuniperunat, perunamehu hyödyttävät sairauksia sairastavia lapsia Ruoansulatuskanava(gastriitti, haavaumat, maksasairaudet), koska perunoilla on peittävä ja tulehdusta estävä ominaisuus. Iso-Britannian tutkijat ovat osoittaneet, että perunat sisältävät ainutlaatuisia antibakteerisia aineita, jotka estävät patogeenisten bakteerien kasvun ja lisääntymisen mahassa.
• Perunat ovat kaliumin lähde, joka on välttämätön normaali operaatio sydän ja munuaiset. Kalium vahvistaa sydänlihaksen työtä, auttaa poistamaan ylimääräistä nestettä kehosta. 100 g tuoretta kuorimattomia perunoita sisältää keskimäärin noin 500 mg kaliumia. Normi lapsen ruumis kaliumin saanti 600-1700 mg (15-30 mg 1 painokiloa kohti). Kaliumia on enemmän kuoren alla, joten kuorissa oleva uuniperuna on hyödyllisempi tästä näkökulmasta.
• Peruna on kaikkien vihannesten ykkönen seleenipitoisuudessa, joka on välttämätön kilpirauhasen normaalille toiminnalle, immuunijärjestelmä, on antidystrofinen ja antiallerginen vaikutus.
• Keuhkoputkentulehdus ja vilustuminen menevät nopeasti, jos käytät kuumaa perunaliemi tai tuoreet perunat inhalaatioina, nämä parit sisältävät antiseptisiä ja antibakteerisia aineita. Murskattujen mukuloiden kompressio rinnassa auttaa parantamaan verenkiertoa keuhkoissa ja keuhkoputkissa, poskiontelotulehduksessa keitetyt perunat univormuissaan levitetään tehokkaasti nenään ja poskionteloiden alueelle.
• Perunamehulla on kouristusta estävä vaikutus, joten sitä voidaan käyttää päänsärkyyn.
• Ensiapu palovammoihin - kiinnitä viipaloitu perunaviipale (paremman vaikutuksen saamiseksi perunat voidaan raastaa), pidä 20-40 minuuttia. Perunalla on parantavia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia.

Perunan haitta

• Säilyttäessä perunoiden kuoren alle muodostuu solaniinia. Suurempi prosenttiosuus tästä aineesta on itäneissä, vihreissä perunoissa. Niiden myrkyttämiseksi sinun täytyy syödä muutama kilo kuorimattomia vanhoja perunoita, mutta silti, jotta vältytään pieniltäkin annoksilta haitallinen aine kehoon, on parempi leikata kuorta paksumpi kerros ja välttää vihreiden ja itäneiden perunoiden syömistä.
• Perunoiden käyttö on vasta-aiheista virtsakivitaudissa.
• Painonpudotusta varten perunoita ei suositella kulutukseen: tämä. Lihavuuden tapauksessa perunoita ei saa syödä enempää kuin kahdesti viikossa.

Mielenkiintoista tietää! Amerikkalaiset tutkijat (University of California at Davis) suorittivat kokeen ja uskovat nyt, että normaalisti keitetyt perunat (ei ranskalaiset tai perunat) voivat tapahtua jopa dieettiruokaa. Loppujen lopuksi painonnousuun eivät vaikuta perunat, vaan ketsuppit, majoneesi, kastikkeet, ravitsevia salaatteja ja rasvaiset ruoat (lihapullat, paistit, paistettu liha), joita perinteisesti tarjoillaan sen kanssa.

Missä iässä perunat voivat olla lapsia

Perunat ovat hypoallergeeneja. Se saa ottaa 5-6 kuukauden ikäisen lapsen ruokavalioon.

Mielenkiintoista tietää! Jokainen Venäjän asukas syö keskimäärin 6–10 kg perunoita kuukaudessa. Eniten perunoita syödään Irlannissa, 145 kg perunaa asukasta kohti vuodessa, hieman vähemmän Liettuassa, Latviassa ja Puolassa - 130 kg per asukas vuodessa. Mutta Saksassa kaksi kertaa vähemmän - 70 kg. Viime vuosina perunajalosteiden (perunat ja perunat) kulutus on vähentynyt EU-maissa.

Kuinka keittää perunat

• V tuoreita perunoita leikkaa kuori ohuemmaksi, mutta on parempi paistaa tai keittää kuorissaan, vanhassa perunassa leikatun kuorikerroksen tulisi olla paljon paksumpi.
• Kun perunat kypsennetään kuorissaan, ne tulee pestä perusteellisesti juoksevan veden alla, raavita veitsellä.
• Perunat voidaan höyryttää tai pienessä vesimäärässä tiiviisti suljetussa kattilassa.
• Perunoita ei saa heittää kylmään, vaan kiehuvaan veteen.
• Perunoita tulee keittää 15-20 minuuttia, mitä pienempiä ne ovat, sitä nopeammin, jos keitit perunoita 30 minuuttia tai enemmän, luultavasti et ostanut elintarvikelaatua perunat. Ruoanlaittoa varten on toivottavaa valita samankokoiset mukulat.
• Perunat kannattaa kuoria juuri ennen kypsennystä, kuorittuja perunoita ei pidä säilyttää vedessä, valossa.

Herkullisimmat perunalajikkeet

Varhaiset lajikkeet: "Borodyansky pink", "rosalind", "bullfinch", "adretta", "vineta", "timo", "impala", "sprint", "red scarlett".
Keskikokoiset lajikkeet: "Aurora", "sininen", "Mozart", "symphony".
Myöhäiset lajikkeet: "kevät", "yksinkertaisesti punainen", "tempo".

Perunatärkkelyksen käyttö

Perunatärkkelystä käytetään jokapäiväisessä elämässä useammin hyytelön valmistukseen, voit lisätä sitä sakeuttamisaineena kotletteihin, kastikkeisiin, vaahoihin, makeisvoiteet. Tärkkelystä voi ripotella palovammoihin, allergisiin ihottumiin, tärkkelyskylpyjä voidaan tehdä (hauduta 4 ruokalusikallista tärkkelystä kylpyä kohden). Tärkkelys on tahna ja ympäristöystävällisenä ja turvallinen tuote Ihanteellinen lastenhuoneen seinien koristeluun.

Perunat sisältävät pääasiassa monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, jotka vatsassa 15 minuutin jälkeen muuttuvat sokeriksi. Liha on proteiiniruokaa, lisäksi eläinproteiinia. Kestää vähintään 3 tuntia, ennen kuin vatsa sulattaa tämän proteiinin. Käyttämällä näitä tuotteita yhdessä häiritset molempien imeytymisprosessia, kuormitat vatsaa työllä, ravinteiden imeytyminen huononee, käymisprosessi aktivoituu, kaikki tämä ilmenee vatsan raskautta, kylläisyyden tunnetta. Syö perunoita, pastaa ja muuta jauhotuotteet lihan kanssa edistää rasvakudoksen kasvua.

Huomaa!

Perunat tulee hauduttaa suljetussa astiassa, kaatamalla pieni määrä kuuma vesi tai liemi, se on maukkaampaa, jos lisäät tomaattisose, paistettua sipulia ja porkkanaa, persiljaa, laakerinlehti, mustapippuri.
Voit paistaa perunoita sekä raa'ina että esikeitettyinä lisäämällä pannulle eläinrasvaa tai kasviöljyä.
Paista perunat uunissa kullanruskeiksi. kultaisen ruskea. Perunat voidaan esikeittää, paistaa tai hauduttaa. Voitele uunipelti kasviöljy ja ripottele päälle jauhoja tai korppujauhoja.

Mielenkiintoista tietää! Brittiläiset Birminghamin yliopiston lääkärit uskovat siihen päivittäinen käyttö perunat parantavat mielialaa, ja uuniperunoiden ja perunamuusin syöminen illalliseksi auttaa selviytymään unettomuudesta. Koko salaisuus on hiilihydraattien, tryptofaanin ja aminohappojen korkeassa pitoisuudessa.

Reseptit perunoiden kanssa

Perunapannukakut ei voida syyttää terveellisiä aterioita, mutta joskus niitä voidaan tarjota lapselle ruokavalion monipuolistamiseksi.

Peruna on keittiössä yleisimmin käytetty vihannes. Sitä voidaan lisätä kaikkiin keittoihin (voit jopa keittää maito keittoa perunoiden kanssa), keitä, paista, hauduta, paista. Alla on eniten herkullisia reseptejä perunoista lapsille.

Perunakeitto

• Perunat - 3 kpl. keskipitkä,
• Kukkakaali - 200 g,
• Porkkanat ja sipulit - 1 kpl,
• Valkosipuli - 1 kynsi,
• kova juusto - 100 g,
• Smetana - 3 rkl. l.,
• Vesi - 5 lasia,
• Suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Leikkaa pestyt ja kuoritut perunat kuutioiksi, pese ja jaa kaali kukinnoiksi, raasta porkkanat isolla kasvisraastimella, hienonna sipuli ja valkosipuli. Kaada vesi kattilaan, kun se kiehuu, lisää perunat ja kaali siihen, keitä kunnes täysin valmis. Paista porkkanat, valkosipuli ja sipulit pannulla (pienille lapsille sipulit ja porkkanat voi jättää kattilaan kiehumaan perunoiden, kaalin kanssa). Lisää paistetut kasvikset pannulle ja keitä miedolla lämmöllä vielä muutama minuutti. Vatkaa sitten kaikki tehosekoittimella, lisää suolaa, pippuria, smetanaa, sekoita kaikki hyvin. Ennen tarjoilua ripottele sosekeittoon juustoraastetta ja hienonnettuja tuoreita yrttejä. Tarjoile mustan leivän tai krutonkien kanssa.

Maitokeitto perunoiden kanssa

• Perunat - 5 kpl,
• Vesi - 300 ml,
• Maito - 500 ml,
• Suolaa, voita maun mukaan.

Leikkaa perunat kuutioiksi ja heitä kiehuvaan veteen. 15 minuutin kuluttua lisää maito ja keitä vielä 5 minuuttia. Lisää lopuksi suola ja voi. Yhdessä perunoiden kanssa keittoon voidaan lisätä porkkanaa (vain sitä tulisi keittää pidempään), keitetty muna.

Perunamuusi

• perunat - 250 g,
• Maito - 50 ml,
• voita - 10 g,
• kananmuna - 1/2 kpl. tai vain keltuainen
• Suolaa maun mukaan.

Keitä perunoita pari kypsäksi, nauta, lisää kuuma maito sekoittaen ja keitä alle minuutin ajan, jotta ne eivät pala. Kun sose on kuuma, lisää voi, muna ja suola, sekoita kaikki huolellisesti. Voidaan tarjoilla tomaattimehu, haudutettuja vihanneksia, salaattia.

perunapannukakut

• perunat - 1 kg,
• Vehnäjauho - 3-3,5 rkl. l.,
• muna - 2 kpl,
• Suolaa maun mukaan
• Kasviöljy pannulle.

Pese perunat, kuori ja paloittele hieno raastin. Lisää vähitellen sekoittaen munat, jauhot ja suola. Paista pannulla kasviöljyssä molemmin puolin ruskeiksi. Tarjoile draniki smetanan, suolatun kerman ja juustomassan kanssa.

Perunababkaa jauhelihalla

• perunat - 1 kg,
• Jauheliha - 300-400 g,
• Porkkanat - 2 kpl. keskipitkä,
• Sipulit - 2 kpl,
• Munat - 2 kpl,
• Suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan,
• Kasvis ja voita.

Kuori perunat ja raasta suurella kasvisraastimella. Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat samalla kasvisraastimella. Laita sipuli esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä, kun se on ruskea, lisää pannulle porkkanat ja paista kaikkia yhdessä 1-2 minuuttia. Lisää pala lopussa voita. Sitten siihen raastettuja perunoita lisää paistetut sipulit ja porkkanat, munat, suola. Sekoita kaikki hyvin. Lisää jauhelihaan hieman raakaa hienonnettua sipulia, suolaa, pippuria. Voitele uunivuoka kasviöljyllä, levitä puolet kasvisseoksesta tasaiseksi kerrokseksi, levitä sitten jauhelihakerros ja sulje kaikki päälle loput. kasvis seos. Paista 180 asteessa 50 minuuttia kullanruskeiksi. Voit tarjoilla tämän ruuan smetanan, lasillisen kefirin kanssa.

Dumplings

• Raaka peruna - 10 kpl. keskikokoinen,
• Keitetyt perunat - 2 kpl,
• Jauhot - 3-4 rkl. l.,
• Suolaa maun mukaan.

Perunat on hierottava hienolla raastimella tai raastimella monitoimikone, purista kaikki mehu sideharsolla muovailuvahaksi. Tuloksena oleva peruna mehu anna seistä 10 minuuttia, valuta sitten mehu ja lisää tärkkelys takaisin perunoihin. keitetyt perunat muussaa soseeksi ja lisää taikinaan, suola. Sekoita taikina hyvin ja tee nyytit pöytätennispallon kokoisiksi. Kypsennä 20-30 minuuttia. Mykyt voidaan valmistaa täytteellä jauheliha, sieniä. Perinteisesti nyytit tarjoillaan maidon, smetanan, hunajan tai paistetun sipulin kanssa.

Peruna sopii hyvin:

• Vähärasvainen smetana, kerma, juusto, juusto, kasvis ja voi;
• Kaikki vihannekset, palkokasvit;

Ei suositella yhdistämään lihaan, siipikarjaan, makeisiin, makeiset, tomaatit, kuivatut hedelmät ja hedelmät, minkä tahansa rasvaisen ruoan kanssa (mukaan lukien rasvaiset maitotuotteet).
Perunan edut ovat ilmeiset. Perunat voivat korvata kalliita tuotteita säilyttäen samalla tasapainon terveellinen dieetti ravitsemus.

klo oikea käyttö Pöydässä maltillisuutta ja ennakointia osoittamalla et aiheuta perunoiden syömisestä mitään haittaa itsellesi tai lapsellesi.

Mikä vihannes on suosituin maassamme? Perunat tietysti. Tämä kerran ulkomailla oleva vieras on asettunut tiukasti keittiöömme, aluksi käytännössä syrjäyttäen nauriit ruokavaliosta ja sitten kokonaan toisena leipäänä. Niin tuttu, niin tuttu peruna. Oletko kuitenkin varma, että tiedät hänestä kaiken? ..

• Perun intiaanit Andeilla viljelivät ensimmäisiä perunoita yli 4000 vuotta sitten. Yli 3 tuhannen metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella he onnistuivat kasvattamaan yli 200 tämän juurikasvin lajiketta.
• Huolimatta siitä, että peruna ilmestyi Eurooppaan jo vuonna 1550 (muiden lähteiden mukaan vuonna 1565), se otettiin enemmän kuin siistinä: sitä ei vain mainittu Raamatussa, mutta perunan vihaajat levittivät myös huhuja, että se käyttää lyijyjä. spitaalille, riisitautille ja tuberkuloosille. Ensimmäistä kertaa perunat tulivat Euroopassa suosituiksi vasta 1700-luvun lopulla, kun Marie Antoinette täydensi asuaan juhlassa perunankukilla. Kuitenkin toinen kruunattu anteeksipyyntö perunaruokavalio, Preussin kuningas Fredrik II Suuri, toimi helpommin: hän uhkasi leikata korvat ja nenät niiltä maanviljelijöiltä, ​​jotka kieltäytyivät istuttamasta perunoita.

• V Pohjois-Amerikka perunat ilmestyivät ensimmäisen kerran jopa myöhemmin kuin Euroopassa - vuonna 1621, kun Bermudan kuvernööri Nathaniel Butler lähetti perunalastin Virginian kuvernöörille Francis Wyattille. Samalla hän teki pitkän matkan: kun espanjalaiset toivat perunat kotimaahansa Italian kautta, hän pääsi sisään Pohjoinen Eurooppa ja sieltä Bermudalle.
• Alaskan kultakuumeen aikana perunat olivat melkein kullan arvoisia - ensisijaisesti korkean hintansa vuoksi ravintoarvo ja C-vitamiinipitoisuus.
• Vitsailu Valko-Venäjästä suurten perunan ystävien asuttamana maana on tilastollisesti perusteltua: se on tiukasti maailman ykkönen perunatuotannossa asukasta kohden!
• Perunan vesipitoisuus on noin 80 % lajikkeesta riippuen. Vain hieman vähemmän kuin maidossa.
• Lyhennä paistoaikaa työntämällä perunoihin naula (säästät 15 minuuttia!) tai keitä niitä suolalla maustetussa vedessä 10 minuuttia ennen kuin laitat ne esilämmitettyyn uuniin.

• Jos keität perunoita kuorissaan, niiden ravintoarvo säilyy paremmin. Mutta juuri ennen tarjoilua on parempi kuoria kuori pois - sitä ei suositella syömään: siinä on vähän hyödyllisiä aineita, mutta myrkyt ja torjunta-aineet, jos niitä olisi jostain peräisin, selviävät sekä pesusta että lämpökäsittelystä. .
• Toisin kuin yleisesti luullaan, perunat eivät ole kovin kaloripitoisia, yksi annos sisältää 110 kaloria, mutta yksi ruokalusikallinen voita kaksinkertaistaa perunoiden kaloripitoisuuden. Toisaalta perunat ovat yksi mestareita tärkkelyspitoisuudessa, johon kannattaa kiinnittää huomiota, jos haluaa rajoittaa hiilihydraattien määrää.
• Korkean C-vitamiinipitoisuuden lisäksi - 45 prosenttia päiväraha yhdessä keskikokoisessa mukulassa - perunat ovat myös erittäin runsaasti kaliumia (21% päivittäisestä arvosta) ja (12% päivittäisestä arvosta). Ja irlantilaiset, suuret perunan ystävät, väittävät myös, että tämä juurikasvi on erinomainen afrodisiakki. HM.

Tatjana Gorbunova
NOD "Keskustelu perunoista"

Aihe:« Peruna keskustelu» .

Koulutusalueet:

Sosiaalinen ja kommunikatiivinen kehitys

kognitiivinen kehitys

Puheen kehitys

Fyysinen kehitys

Aktiviteetit:

Kognitiivinen tutkimus

Kommunikaatiokykyinen

Moottori

pelaaminen

Kohde:

Anna lapsille käsitys alkuperästä perunat.

Tehtävät:

Koulutuksellinen:

Selventää ja täydentää lasten tietoja aiheesta perunat elintarviketuotteena, korjata ideoita missä se kasvaa peruna.

Koulutuksellinen:

Kehitä johdonmukaista puhetta, loogista ajattelua, jatka opettamista puhumaan aiheesta järjestelmän mukaisesti.

Aktivoi ja rikasta lasten navigaattorin, mukuloiden, tärkkelyksen sanastoa).

Harjoittele lapsia substantiivien adjektiivien valinnassa, käytä prepositioita (yli, alla, sisään, päällä).

Koulutuksellinen:

Kasvata kiinnostusta kokeisiin.

alustava työ:

- Lukeminen: L. Tolstoi, "Mies ja karhu", tarina "Se oli puutarhassa".

Katselee ruokia perunat.

Satua leikkimässä "Mies ja karhu".

Opi arvoituksia vihanneksista.

Didaktiset pelit "Tunnista siluetista", "Tiedä koskettamalla", "Tops and Roots". "Mitä puutarhassa kasvaa".

Pieni mobiilipeli "Kuuma peruna» .

Sanapeli "Hei".

Demo materiaali:

Maaginen laukku.

Lentävä matto.

mukuloita perunat.

- Perunatärkkelys.

Projektori ja näyttö.

muistotaulukko "Kerro minulle"

Lasi vedellä.

raastettuna peruna.

Pääpiirteittäinen suunnitelma

Lapset tulevat musiikkisaliin, seisovat ympyrässä.

hoitaja:

Kaverit, katsokaa mitä vieraita meille tuli, sanotaanpa hei

hei kultainen aurinko

hei sininen taivas

Hei lempeä tuuli

hei aurinkoinen päivä

Hei aamu

Hei, emme ole liian laiskoja tervehtimään.

Johdanto

hoitaja:

Kaverit, sain erittäin salaperäisen kirjeen. Tässä kuunnella:

"Hei kaverit! Tiedän, että olet erittäin älykäs, nopea ja haluat aina tietää paljon, joten kutsun sinut laboratoriooni ja kerron sinulle jotain mielenkiintoista. mistä? Saat tietää, kun lennät luokseni mattolentokoneella.

Professorisi GARDEN"

Mitä professori haluaa kertoa meille? Lennämmekö hänen luokseen?

Lapset: Kyllä, lentää. (rauhallinen musiikki soi).

hoitaja:

Istu taikamatolle, sulje silmäsi ja kuvittele, että lentelemme metsien, peltojen, jokien yli.

(Opettaja pukee tällä hetkellä valkoisen takin päälle, lasit ja muuttuu professoriksi PUUTARAKSI).

Pääosa

Professori: Oi, mitä kauan odotettuja vieraita minulle on tullut? Hei!

Lapset: Hei!

Professori: Olen professori Ogorod, ja tämä on laboratorioni. Tänään tein kokeita yhden vihanneksen kanssa. Arvaa mikä kasvi se on?

Sekä vihreitä että paksuja

Puutarhaan on kasvanut pensas.

Kaivaa vähän - pensaan alla ... / peruna/

Professori: Aivan! (ottaa pussista ja näyttää lapsille mukulan perunat)

Lapset, tänään haluan kertoa teille, mihin olemme päässeet peruna? Haluatko tietää? Tiedän mielenkiintoinen tarina istu alas ja kuuntele tarkkaan.

(lapset istuvat tuoleilla, käynnistä esitys)

Tarinankerronta esityksen avulla

Ja nyt kutsun sinut laboratorioon, ota paikkasi pöydän ääressä, vain hiljaa. Laboratoriossani he eivät melua tai koske mihinkään ilman lupaani.

(lapset istuvat pöydän ääressä, jolla on suurennuslasit ja mukulat perunoita lasten lukumäärän mukaan)

Kaverit, katsokaa mikä sato perunat. perunat nimeltä TUBS - tämä on juuren mehevä sinetti.

Mikä on nimi perunat? (lapset toistavat mukuloita).

Ota mukula perunat ja harkitse, lemmikki, haista se.

(lapset tutkivat mukulaa, ja professori lukee tällä hetkellä säkeen

Ruma, möykkyinen

Ja hän tulee pöytään

Pojat sanovat, että se on hauskaa:

"Hyvin mureneva, herkullinen".

Tutkittu, haisteltu, silitetty? - Ja nyt puhutaan mukulasta perunat pöydälle(telineen muistopöydällä "Kerro minulle", lapset tulevat ulos ja kertovat, jos he haluavat).

Hienoa, sinulla on hyviä tarinoita. Ja nyt ehdotan pitää taukoa ja pelata peliä nimeltä "Kuuma peruna» , (Selitän pelin säännöt, kenellä lapsista oli pallo, esitän kysymyksen).

Mukuloista valmistettu sose millainen peruna? - Peruna

Mukuloista valmistettu keitto millainen peruna? - Peruna

Kyljys valmistettu millainen peruna? - Peruna

Rakastamme täytettynä juustokakkua millainen peruna? - Peruna

Professori:

Ja nyt pelataan peliä uudestaan "Missä?"

Istu alas näytön eteen aloitetaan:

(Diassa kuva perunasta pensas korostetuine osineen)

Ensin nimeän pensaan osat perunat, ja sitten soitat, missä tämä osa sijaitsee. Sopimus…

juuri (juuri on maan alla, maassa)

Varsi (varsi on maan yläpuolella)

Arkki (lehti on oksalla)

Mukula (mukula on maan alla, maassa)

Kukka (kukka on oksalla)

Professori: Olette fiksuja tyyppejä, mennään takaisin laboratoriooni, istukaa. Katso, olen keittänyt peruna, se on hyvin murenevaa, ja tiedätkö miksi? Koska se sisältää tärkkelystä, (Lapset toistaa: tärkkelys). Mitä enemmän tärkkelystä, sitä murenevampaa se on ja siksi maukkaampaa.

Pyöreä, mureneva, valkoinen

Hän tuli pöytään pellolta

Suolat sitä vähän,

Se on totta, se on herkullista...

Professori: Mitä kuuluu perunat?

Lapset: Tärkkelys.

Professori:(Näyttää tärkkelyksen, ja millaista tärkkelystä koskettamalla? Kosketa, (tärkkelys näyttää narisevan).

Professori: Todistaaksesi sen perunat sisältävät tärkkelystä, kulutetaan koe: yritetään saada tärkkelystä perunat. Otamme esiraasteena peruna, näet, hän on jo muuttunut siniseksi kärsimättömyydestä. Pudota se lasilliseen vettä.

Kiinnitä huomiota lasissa olevaan sakkaukseen - tämä on tärkkelystä. Perunat otetaan pois, vesi valutetaan varovasti, sakka kuivataan. Ja siitä tulee tärkkelystä.

Professori: Ja tärkkelys, kaverit, meidän täytyy laittaa ruokaa herkullinen hyytelö, tärkkelyslautasliinat ja pöytäliinat kauneutta varten. Pitit kokemuksesta laboratoriossani. Tänään opimme paljon perunat. Kerro kaikki opettajallesi, mitä opit minulta, olitko samaa mieltä?

Valitettavasti aikani on loppunut ja minun on mentävä tekemään muita kokeita. Odota seuraavaa kutsua käymään luonani. Hyppää mattokoneeseen ja mene luoksesi päiväkoti. Sulje silmäsi, täällä lennät metsän yli, peltojen yli, jokien yli.

(Tällä hetkellä professori riisuu kylpytakkinsa, lasinsa ja muuttuu opettajaksi).

hoitaja: No, kaverit, palasitte päiväkotiin.

Missä olet ollut?

Piditkö vierailla professorin luona?

Mitä professori sanoi sinulle?

Muistaako kukaan missä hän syntyi? peruna? (Etelä-Amerikka)

Kuka on Christopher Columbus? (Navigaattori)

Mitä sisältyy perunat? (tärkkelys)

Mihin tärkkelys on tarkoitettu? (keittää hyytelöä, tärkkelyslautasliinoja ja pöytäliinoja kauneuden vuoksi)

Mitä kutsutaan perunat(mukuloita).

hoitaja: Olette mahtavia kavereita, meidän on aika sanoa hyvästit vieraille ja mennä joukkoomme.

Viihde-skenaario, johon osallistuvat vanhemmat "Oi, sinä olet peruna, peruna!" vanhemmille esikouluikäisille lapsille

Kohde: luo yleisen ilon, hyvän tuulen ilmapiiri.
Tehtävät: rikastaa ja systematisoida lasten tietoja perunoista; esitellä lapsille historiallista tietoa perunoista; kehittää viestintätaitoja; kasvattaa lasten kiinnostusta ja kunnioitusta kansanperinteitä kohtaan.
Laitteet: musiikkisäestys, esitys, kuvia perunoista. Perunahedelmiä korissa, kirjekuoria kysymyksillä, attribuutteja yhteispeleihin (lusikat, lastenautot, vanteet, kauhat, verkot).
Alustava työ:
puhutaan perunoista, katsotaan kuvia;
didaktisten pelien suorittaminen "Arvaa kuvauksen perusteella", "Määritä koskettamalla", "Yläosat - juuret";
arvoitusten keksiminen, arvailu ja arvailu;
runojen, sananlaskujen, laulujen oppiminen;
katsella kuvia keittokirjasta;
sormipelejä"Vihannekset", "Puutarhaan", "Sadonkorjuu";
ulkopelit: "Peruna", "Sadonkorjuu", "Puutarhuri".

Viihteen edistyminen

Juontaja:
Ystävät, kutsuimme teidät
Kerro nyt
Ihmeruoka ei ole yksinkertaista,
Joka ruokkii meitä niin maukkaasti!
Hei rakkaat vieraat! Kaikki vuodenajat ovat anteliaita: kevät antaa meille vehreyttä, kesä ei säästä aurinkoa ja syksy on luultavasti rikkain. Hän antaa meille avokätisesti kypsiä hedelmiä. Syksyllä kerätään satoa ja ylistetään syksyn kultaista kauneutta sen anteliaisuudesta: lauletaan lauluja, dittiä, järjestetään sadonkorjuupyhiä.
Juontaja: Kerron teille kaverit mielenkiintoisia arvoituksia –
1. Ruma, möykky, mutta hän tulee pöytään,
Kaverit sanovat iloisesti: "No, murenevaa, herkullista! »
2. Mitä he kaivoivat maasta,
Paahdettu, keitetty?
Mitä leivoimme tuhkassa
Ylistivätkö he?
3. Ja vihreä ja paksu,
Puutarhaan on kasvanut pensas
Kaivaa vähän
Pensaan alla ... (perunat).
Tänään, kaverit, puhumme Hänen Majesteettinsa Perunasta, jota kutsutaan kansansa toiseksi leipäksi. Ja luulen, että jokainen teistä tietää, että perunat ovat yleisimpiä puutarhakasvi. Perunalle löytyy varmasti paikka myös niille, joilla ei ole puutarhaa.
Musiikki soi, Antoshka juoksee ulos perunakorin kanssa. Laulu "Antoshka".
Antoshka: Hei ystäväni! Tulin luoksesi tänään!
Kaikki tietävät perunoista
Rikkaat ja ne jotka eivät ole rikkaita.
Jokainen valmistaa sen omalla tavallaan,
Kaikki pöydässä olevat ovat tyytyväisiä perunoihin.
Ja kuka paistaa ja kuka nousee,
Kuka leipoo ja kuka työntää
Mutta he syövät sitä kaikkialla.
Hän on sekä kunnia että kunnia! (Dia 2)
Juontaja: Varhain keväällä, kun luonto ei ole vielä täysin herännyt, pienessä siemenperunassa syntyy elämää. Hauras verso on jo valmis alkamaan kehittyä toukokuun auringon lämmittämässä maassa. Huolehtivat ihmiskädet pitävät hänestä huolta koko kesän (kertokaa, miten perunoita hoidetaan)
Lasten vastauksia.
Antoshka: Perunaa ei kuitenkaan aina kasvatettu ravinnoksi. Kauan sitten, Pietari I:n hallituskaudella, sen kukkia käyttivät koristeena jalo naiset ja herrat. Tiedätkö miltä perunan kukka näyttää? (näytä diassa 3)
Tiedämme tämän tuotteen hyvin ja käytämme sitä melkein joka päivä, mutta kaikki eivät ajattele kotimaataan ja kuka sen toi Venäjälle? Kuuntele tämä tarina.
1. 500 vuotta sitten kukaan Euroopassa ei tiennyt, että on olemassa sellainen kasvi - peruna. Mutta rohkean navigaattorin Christopher Columbuksen laivat palasivat Espanjaan pitkältä matkalta. Arvokkain rahti, jonka he toivat kotiin, olivat siemenet, mukulat, uusien kasvien jyvät.
2. Mutta Euroopassa he eivät heti ymmärtäneet, että perunoiden tärkein asia on mukulat. Eräs englantilainen rikas mies päätti hemmotella vieraita puutarhaansa istutetulla merentakaisella uteliaisuudella. Sen sijaan, että puutarhuri olisi kaivanut mukuloita pois maasta, hän keräsi pensaista viherpalloja, jotka roikkuvat perunoiden kukinnan jälkeen. Nämä katkerat, syötäväksi kelpaamattomat perunat tarjoiltiin vieraille. Osa vieraista, maistanut herkkua, tukehtui, jonkun kasvot vääntyivät, joku juoksi ulos pöydästä. (dia 3)
3. Pietari L. lähetti perunoita Venäjälle Hollannista 1600-luvun lopulla. Talonpojat eivät hyväksyneet merentakaisia ​​vihanneksia pitkään aikaan ja kutsuivat sitä "paholaisen omenaksi". Heidät pakotettiin kasvattamaan ja syömään perunoita. Mutta talonpojat söivät tietämättään hedelmät. Tämä johti moniin myrkytyksiin. (dia 4, 5)
4. Olemme tottuneet siihen, että vehnää kutsutaan "ensimmäiseksi" leipäksi ja perunaa "toiseksi". Ajan myötä eurooppalaiset vakuuttuivat paitsi siitä, että perunat voivat korvata leivän, myös siitä, että perunaa ei voida enää korvata leivällä.
5. Peruna on yksivuotinen kasvi, jopa 150 cm korkea, matalampi ilmastossamme. Syksyllä pensaille muodostuu hedelmiä - vihreitä marjoja pienillä siemenillä. Ne ovat myrkyllisiä!
6. Perunoissa on monia hyödyllisiä aineita ja vitamiineja: tärkkelystä, sokeria, proteiinia. Säilytä perunat viileässä, pimeässä paikassa. Mutta jos peruna makasi auringossa, siihen muodostuu vahva myrkky, joka on erittäin haitallista ihmisten terveydelle. Se on solaniinia. (Dia 6, 7)
Mielenkiintoisia faktoja perunoista. (dia 8, 9, 10, 11)
Antoshka: Kutsun kaikki tanssimaan kappaleen "Ah, perunat" mukaan
Johtava: Mutta loppujen lopuksi perunat eivät voi vain ruokkia ihmistä, voit myös leikkiä sen kanssa. Tästä ovat osoituksena kilpailumme, joihin kutsun sinut osallistumaan.
Kilpailut
1."Arvaa kuinka paljon?" Tietty määrä perunan mukuloita (3-4) asetetaan tuolille ja peitetään materiaalilla tai sanomalehdellä. Sen jälkeen vanhemmat ja lapset kutsutaan 2 parina istumaan sanomalehden päälle, jonka alla on perunat tuolilla, heiluttelemaan istuen ja määrittämään kuinka monta perunan mukuloita siellä on. Se, joka arvaa, on voittaja. (Lapset laittoivat 2 perunaa).
2.PELI "PERUNA"(ympyrässä)
Kaverit vastaavat kaikkiin kysymyksiin: "Peruna"
Esimerkiksi: "Mitä sinulla on tässä paikassa? (osoita nenään)
Se, joka tekee virheen, on poissa pelistä.
Kysymykset: 1. Mitä söit lounaaksi tänään?
2. Mitä haluaisit syödä päivälliseksi?
3. Ja kuka on myöhässä ja astuu nyt saliin?
4. Mitä äitisi toi sinulle lahjaksi?
5. Mistä haaveilet yöllä?
6. Mikä on lempikoirasi nimi?
7. Minne menet lomalle kesällä?
8 Kuka tulee syntymäpäiväjuhlillesi?
9. Mikä on nimesi? paras ystävä? Jne…..
Jaa lapset 2 joukkueeseen.
3."kaivaa peruna"
Antoshka-lauluun lapset poimivat perunat kasasta kauhalla ja siirtävät ne ämpäriin aulan toiseen päähän.
4."Siirrä perunoita"(kellariin)
Pelaajien tulee ajaa auto ämpäriin, lastata perunat ja tuoda ne kellariin - purkaa ne vanteeseen (yksi peruna kerrallaan).
5."leikkitään"
Tehtävä: kanna perunat lusikassa äläkä pudota niitä käsi selkäsi takana. Kumpi joukkue on nopeampi?
(Lapset ja vanhemmat).
6.Peli "Ota mitä tarvitset keittoon"(lapset)
Pöydällä on jäljitelmiä vihanneksista, hedelmistä, suolapurkkeja, hiekkaa jne.
7."Kuuma peruna"
Lapset ja vanhemmat seisovat ympyrässä ja paljastavat "kuumia" perunoita kädestä käteen musiikin tahtiin. Heti kun musiikki loppuu, yksi soitin on poissa. Peliä pelataan useita kertoja.
8."Kuori perunat."Äideille.
9."Sirkusperuna" Peli vanhemmille
Tehtävä: jongleeraa kahdella perunalla. Kuka pärjää paremmin.
Antoshka: Nyt musiikillinen tauko. Kutsun kaikki tanssimaan.
Juontaja: Kesti vain muutaman vuosikymmenen, ennen kuin perunat tekivät todellisen vallankumouksen venäläisessä keittiössä. Hän tuli tarvittava tuote. Ensimmäinen, toinen ja jopa kolmas (jälkiruoka) valmistetaan perunoista. On vaikea edes luetella kaikkia perunoiden "erikoisuuksia" ruoanlaitossa. Kaikki rakastavat perunaruokia. Mariinskin kaupunkiin Kemerovon alueelle pystytettiin muistomerkki perunalle. Meillä on myös perunoiden muistomerkki Kalugan alueella, Bobyninon kylässä. (dia 12, 13)
Kerro minulle, mitä perunaruokia tiedät?
Perunaruoat:
Keitetyt perunat
ranskanperunat
Perunamuusi
Perunapihvit sienillä
haudutettuja perunoita
Perunavuoka
Perunajuustokakut
Perunamyytit
uuniperunat
Perunafileejä jne. (dia 14 - 18)
Salaatit perunoiden kanssa
Antoshka: Tiedätkö lapset, että Valko-Venäjällä perunoita kutsutaan Bulbaksi! Tanssitaan Bulba-tanssia. Ukrainassa perunoita kutsutaan "perunaksi".
Tanssiimprovisaatio melodiaan "Bulba".
Lomamme on ohi
Mitä muuta voit sanoa?
Sinulla on oikeutetusti perunat
"Toinen leipä" soittaa!
Herkkua lapsille ja vanhemmille. "Draniki" (vanhempien valmistama).

On vaikea kuvitella ruokavaliotamme ilman perunoita. Mutta hän hallitsee Venäjän pöytää vasta 1700-luvun alusta. Uskotaan, että tämä kulttuuri tuli meille Länsi-Euroopan maista, ja sinne puolestaan ​​​​toivat sen Kolumbuksen työtoverit. Se, että perunat tulivat Eurooppaan Etelä-Amerikka- kukaan ei kyseenalaista, mutta kuinka hän pääsi Venäjän pöytään - tähän liittyy useita oletuksia.

Kauan sitten, vuonna 1560, tai ehkä vähän myöhemmin, hänet tuotiin Espanjaan. Sitten peruna tuli Italiaan, Ranskaan, Hollantiin ja muihin Länsi-Euroopan maihin. Hän rakastui Brittein saarten asukkaisiin, jotka kutsuivat häntä toiseksi leipäksi. Venäjällä perunoiden ulkonäkö liitetään ensimmäisen keisarin Pietari I:n nimeen. Ja maata, josta se tuotiin meille, kutsutaan Hollanniksi.

Perunoita alettiin kuitenkin käyttää kaikkialla Venäjällä vasta sen jälkeen, kun 1700-luvun lopulla julkaistiin erityinen asiakirja, nimeltään "Ohjeet potteiksi kutsuttujen saviomenoiden viljelyyn". Tämä asiakirja julkaistiin vuonna 1765. Perunoiden laajalle levittämiselle Venäjän maaperällä hyvän sadon saamiseksi Pietariin vuonna 1765 ilmestyneen Vapaan talousyhdistyksen johtajat suorittivat valtavan määrän työtä. Se oli hänen työntekijänsä: Nartov A.A., Bolotov A.T., Meshchinin V.A. olemme velkaa tämän kulttuurin leviämisestä maahan.

Kotona perunat ovat monivuotisia kasveja. Mutta ilmastomme erityispiirteet, jotka ovat liian ankarat tälle kasville, ovat sellaisia, että sitä viljellään yksivuotisena kasvina.

Peruna on ainutlaatuinen ja universaali kulttuuri. Tämä kasvi on sekä elintarvike-, rehu- että tekninen kasvi. Perunan tärkein ravintoarvo on siinä korkeakalorinen. Ei ihme, että hän sai kansan tittelin: toinen leipä. Kalorien suhteen se on kaksi kertaa niin korkea kuin porkkanoissa ja kolme kertaa - valkokaali. Arvostamme häntä siitä, että hän on hyvä lähde hiilihydraatteja, proteiineja ja C-vitamiinia. Lisäksi perunat sisältävät muuta hyödyllistä materiaalia: kalsiumin, raudan, kaliumin, jodin, rikin suolat ja muut normaalille ihmiselämälle ehdottoman välttämättömät komponentit.

Perunoita käytetään keitettynä, haudutettuna, paistettuna, paistettuna. Valmiit ateriat perunoiden kanssa: ranskalaiset perunat, perunamuusi, perunapiirakka, vinaigrette, salaatti, shangi, perunapannukakut, solyanka, borssi, keittomuusi, kaalikeitto, alkupala, nyytit.

Perunan mysteeri

Kasvaa lämpimällä säällä
Syksyllä se kypsyy lähemmäksi,
Kasvatti sen kesällä
Lomalla laitoin sen pöydälle,
Draniki, shangi, okroshka,
Olemme kaikki tuttuja… peruna.