Kardemumma kahvin lisäaineena on idän kansojen tuttu, mutta täällä tämä eksoottinen mauste on vielä harvinainen vieras, mutta hyödyllisiä ominaisuuksia tämä mauste on niin monipuolinen, että "kuninkaallinen mauste" yhdessä kahvin kanssa löytää paikkansa missä tahansa modernissa keittiössä.

Kardemumma on melko tiivis mauste, joten joka tapauksessa on muistettava, että sitä tulee kuluttaa pieninä määrinä ja annoksina. Jos valmistat kahvin kardemummalla oikein, voit hyödyntää sen erittäin hyödyllisiä ominaisuuksia täydellisemmin.

Kahvin edut kardemummalla

Ainutlaatuinen pistävä ja pikantti mauste ei lisää vain aromia kahvijuomaan, vaan antaa myös tavanomaisen kahvin parantavia ominaisuuksia... Ayurveda arvostaa maustejuomien terveyshyötyjä. Mitä hyötyä on kahvin juomisesta kardemummalla?

• tämä mauste neutraloi kofeiinin vaikutuksen, joka on hyödyllinen verenpainepotilaille, vähentää kofeiinin vaikutusta kehoon ja vähentää verenpaineen riskiä;
• kahvi kardemummalla ja kanelilla lievittää nopeasti masennusta;
• vaikuttaa positiivisesti hermostoon, virkistää ja energisoi;
• nopeuttaa aineenvaihduntaa kehossa, edistää rasvanpolttoa;
• juoma auttaa parantamaan keuhkoputkentulehdusta, vilustumista ja yskää;
• kahvilla kardemummalla on ominaisuus normalisoida vaikutusta Ruoansulatuselimistö.

itämaisia ​​perinteitä

Kahvin ja kardemumman yhdistelmä on todella hieno ja hieno. Salaisuus erityinen maku on, että mauste pystyy paljastamaan ja rikastuttamaan kahvipapujen aromin.

Tällainen kahvi on hyvin yleinen arabimaat, josta "mustan balsamin" valmistuksen tärkeimmät perinteet ovat peräisin. Idässä, kuumassa ilmastossa, kanelia, kardemummaa ja muita mausteita sisältävien juomien hyödyllisiä ominaisuuksia on tutkittu pitkään. V itäiset maat mausteen siemenet ja kahvipavut paahdetaan ensin pannussa maun parantamiseksi. Arabit hauduttavat kahvia erityisessä astiassa - beduiinikahvipannussa. Kahvipannun nokkaan laitetaan kardemummapalko ja kahvi kaadetaan kattilaan. Kaadettaessa kuuma juoma joutuu kosketuksiin mausteen kanssa ja vie sen aromin. Tällaista kahvia tarjotaan vieraille kunnioituksen ja kunnioituksen merkiksi, ja sokeria ja muita mausteita tarjotaan pöytään maun mukaan.

Toisen version mukaan arabit keittävät kahvia turkissa kokonaisen maustetangon kanssa ja poistavat sen sitten ennen juomista.

Lisää reseptilaatikkoosi

Monipuolistaa perinteisen aamukupin makua virkistävä juoma, tarjoamme useita mielenkiintoisia reseptejä terveellistä kahvia kardemumman kanssa. Se voidaan valmistaa turkkilaisessa, kahvinkeittimessä, ranskalaisessa puristimessa sekä suoraan kuppiin. Kokeile muutamia reseptejä ja tallenna ne keittokirjaasi.

Resepti numero 1. Arabialainen kahvi

Mitä tarvitset:

• jauhettu arabica, 10 grammaa lasillista vettä kohti;
• kardemumma - neljäsosa teelusikallista;
• kaneli, neilikka;
• sokeri;
• maitoa tai kermaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Lisää joukkoon kardemumma jauhettu kahvi ja sekoita, kaada seos cezveen. Kaada vesi cezveen ja sekoita sisältö lusikalla. Ripottele veitsen kärkeen mausteita (kaneli, neilikka). Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes vaahto alkaa nousta, mutta kahvi ei saa kiehua. Poista lämmöltä ja anna hautua muutama minuutti saadaksesi voimakkaan, energisoivan luonteenomaisen aromin.

Resepti numero 2. "Talvikirsikka"

Mitä tarvitset:

• ½ tl kardemumman siemeniä;
• 300 ml kylmää vettä;
• 2 ruokalusikallista jauhettua arabicaa
• 6 kirsikoita, voidaan sokeroida;
• jää - 2 isoa palaa.

Valmistautuminen

Kaada mausteen siemenet kylmään veteen ja laita tuleen. Anna kiehua ja keitä noin 5 minuuttia. Siivilöi, jäähdytä ja jäähdytä. Kun vesi jäähtyy, hauduta kahvia kahvinkeittimessä tai turkkilaisessa sen päällä. Laita 3 kirsikkaa ja 1 pala jäätä jokaiseen kuppiin.

Resepti numero 3. Persiaksi

Mitä tarvitset:

• 4 lasillista vettä;
• 3 ruokalusikallista jauhettuja kahvipapuja;
• 1 tl jauhettua kardemummaa;
• 1/2 tl sahramia;
• 2 rkl. lusikat ruusuvettä.

Valmistautuminen

Kiehauta vesi cezvessä, lisää kahvipavut ja mausteet. Hauduta miedolla lämmöllä 3 minuuttia. Siivilöi saatu juoma ja kiehauta uudelleen. Lisää ruusuvesi, kaada kuppeihin ja tarjoa taateleiden, pähkinöiden tai leivonnaisten kanssa.

Resepti numero 4. Kahvinkeittimeen

Mitä tarvitset:

• jauhetut kahvipavut;
• 1 pala kardemummaa kuppia kohden
• ripaus suolaa;
• maito maun mukaan;
• sokeri valinnainen.

Valmistautuminen

Valmista kahvi kahvinkeittimessä, lisää maustetanko jokaiseen kuppiin ja ripaus suolaa. Anna hautua 5-7 minuuttia. Lisää valmiiseen juomaan maitoa ja sokeria maun mukaan. Juomasta tulee miellyttävä mausteinen aromi.

Resepti numero 5. Kahvi mausteilla

Mitä tarvitset:

• 2 tl jauhettuja kahvipapuja
• 1,5 tl tomusokeria;
• 200 ml kylmää vettä;
• jauhettua kardemummaa, kanelia ja neilikkaa.

Valmistautuminen:

Laita jauhetut kahvipavut ja sokeri kattilaan ja kuumenna seosta miedolla lämmöllä 30 sekuntia. Lisää vesi, sekoita ja kiehauta. Kaada kuppeihin, ripottele päälle jauhettua kardemummaa, kanelia ja neilikkaa.

Kardemummalla infusoidulla kahvilla on myös muita käyttötarkoituksia. Sitä käytetään kasvonaamioihin. Jauha tätä varten useita kardemummapalkoja kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa, sekoita oliiviöljy veljen tilaan ja levitetään kasvoille 20 minuuttia ennen kylpyä.

Muista mausteen annostus: sitä voidaan käyttää ei suuria määriä- enintään neljäsosa teelusikallista jauhettuja siemeniä kerrallaan. Sitten hieno juoma-kahvi kardemummalla tuo elinvoimaa, raikkautta ja on ihana aloitus uudelle päivälle.

Kahvi kardemummalla on terveellistä ja herkullista juotavaa. Viime aikoihin asti en tiennyt tätä, eikä minulla ollut ainuttakaan reseptiä kahvin valmistamiseen kardemummalla.

Monissa maissa on perinne juoda maustekahvia. Käytetään erilaisia. ainutlaatuinen ja vertaansa vailla oleva maku ja aromi.

Mutta mausteilla on toinen salainen rooli - niitä käytetään lääkkeinä ja tonicina.

Oletko juonut kahvia kardemummalla? Ei? Viime aikoihin asti en myöskään käyttänyt tätä maustetta. Mutta teet kaiken ensimmäistä kertaa.

Juoman hyödylliset ominaisuudet

Kardemumma on yksi tunnetuimmista kahviin lisätyistä mausteista. Kardemumma aamukahvissa sävyttää, virkistää ja antaa poikkeuksellisen voimaa koko päiväksi.

Trooppisen inkiväärikasvin mausteista pähkinän muotoista hedelmää kutsutaan kardemummaksi. Pähkinän sisällä on tuoksuvia siemeniä, joilla on mausteinen maku ja sisältää eteerisiä öljyjä. Valmistuksessa käytetään murskattua kardemummaa makeiset ja kastikkeet. Kasvien kuivattuja siemeniä käytetään. Siementen maku on makea ja mausteinen, tuoksu on miellyttävä, vertaansa vailla.

Kardemumma sisältää kalsiumia, fosforia, rautaa, magnesiumia, sinkkiä, B1-, B2- ja B3-vitamiineja.

Kardemumman hyödylliset ominaisuudet:

• Kahviin lisättynä kardemummalla on myönteinen vaikutus hermostoon, stimuloi aivoja, auttaa lievittämään stressiä ja masennusta;
• Kardemumma auttaa poistamaan limaa kehosta, sitä käytetään astman, keuhkoputkentulehduksen, vilustumisen ja yskän hoidossa;
• Kardemumma auttaa normalisoimaan ruoansulatusjärjestelmän toimintaa;
• Kardemummalla on antiseptisiä ja analgeettisia ominaisuuksia. Sitä käytetään keinona lievittää hammassärkyä, puhdistaa suun ja hengityksen, koska se neutraloi patogeenisen kasviston erittäin tehokkaasti;
• Maitoon lisätty kardemumma neutraloi sen limaa muodostavat ominaisuudet;
• Kahviin lisättynä kardemumma neutraloi kofeiinin vaikutukset.

Kardemummaa saa käyttää vain terveitä ihmisiä ja pieninä määrinä enintään 1/5 - ¼ teelusikallista jauhettuja siemeniä kerrallaan.

Kuinka tehdä kahvia kardemummalla

Aloitetaan ruoanlaitto.

Tarvitsemme seuraavat ainesosat:

Jauhettu kahvi - arabica - 11 grammaa 150 ml:ssa vettä;

Kardemumma - ¼ tl;

Sokeri - valinnainen;

Maito - valinnainen.

Voit keittää kahvia minkä tahansa suosikkireseptisi mukaan turkkilaisessa, kahvinkeittimessä tai ranskalaisessa puristimessa. Lisään kardemummaa suoraan kahvijauheeseen, ja ne kohtaavat ja vaihtavat aromeja ennen keittämistä. Ja ruoanlaiton aikana aromit kietoutuvat toisiinsa, ja saadaan jännittävä, kutsuva ja voimakas aromi, jota ei voi sekoittaa mihinkään. Ainakin kerran elämässäsi sinun on tiedettävä varmasti, ettet ole riistänyt itseltäsi poikkeuksellista nautintoa.

Joskus kahvia keitettäessä turkkiin laitetaan kardemumman kokonaisia ​​jyviä. Ne nousevat vaahtopään kanssa. Ennen käyttöä ne voi poistaa, mutta jotkut ystäväni juovat ottamatta ulos ja sanovat, että tämä on lähempänä luontoa.

Joissakin osissa Lähi-itää kahvi ja kardemumma jauhetaan usein puuhuhmaressa ja paistetaan yhdessä pannulla.

Sinun pitäisi tietää, että kymmenestä kardemummapalosta valmistetaan yleensä puolitoista ruokalusikallista jauhettua kardemummaa.

Kardemumma on perinteinen itämainen mauste. Vihreää kardemummaa pidetään aromaattisempana. Sitä käytetään yleisemmin keittiössä idän kansat... Valkoista tai hopeaa kardemummaa käytetään yleisemmin eurooppalainen keittiö... Musta afrikkalainen kardemumma on erittäin suosittu Intiassa ja Afrikassa. Täällä sitä käytetään lämpimien aterioiden valmistukseen.

Arabialainen kahvi kardemummalla

Valmistettu kardemummalla. Kahvin valmistamiseen kardemummalla on jopa erikoisvälineitä. Niin kutsuttu beduiinikahvipannu. Sellaisen saaminen Venäjälle on suuri menestys. Tämän kahvipannun juoksuputkeen työnnetään palo, jossa on kardemumman siemeniä, ja kuuma kahvi kaadettaessa se joutuu kosketuksiin kardemumman kanssa ja pesee sen ja jo aromin mukana tulee kuppiin.

Kuten sanoin, jos kärsit sydän- ja verisuonitaudeista ja korkea verenpaine sitten voit silloin tällöin hemmotella itseäsi kahvilla kardemummalla. Loppujen lopuksi kardemumma heikentää kofeiinin vaikutusta ihmiskehoon.

Laihdutuskahvi kardemummalla

Haluaisin huomauttaa, että on olemassa sellaista tietoa, että kardemummaa voidaan käyttää liikalihavuuden hoitoon. Osoittautuu, että lihavuutta neljännellä vuosisadalla Intian maissa kardemummalla hoidettiin melko menestyksekkäästi. Kardemumma kiihtyy aineenvaihduntaprosesseja elimistössä. Kardemummaa ei lisätä vain kahviin, vaan sitä voidaan ripotella siemenillä ruokaan. Kardemumma ei vain edistä rasvanpolttoa, vaan myös parantaa ongelmallisen rasvaisen ihon tilaa.

Kahvi kardemummalla parhaat reseptit

Kahvi kardemummalla resepti numero 1 naamioihin

Tässä on hyvin yksinkertainen resepti.

Jauha yksi ruokalusikallinen kardemummarasiaa kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa, sekoita jalostamattoman oliiviöljyn kanssa tahmeaksi ja tee naamiot 15 minuuttia ennen kylpyä.

Kardemummalla on myös vasta-aiheita. Se on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on mahahaava ja henkilökohtainen intoleranssi tälle "ihmemausteelle".

Kahvi kardemummalla resepti numero 2 Alla Borisovnalta

Alla on resepti, jota jotkut lähteet kutsuvat kahvia Alla Borisovnalta, toisissa venäläistä kahvia kardemummalla.

Kahden kupillisen tätä kahvia varten tarvitsemme seuraavat ainekset:

• ½ tl kardemumman siemeniä;
• 300 ml kylmää vettä;
• 2 ruokalusikallista jauhettua kahvia;
• 4 ananasviipaletta, säilyke talvella;
• 6 kirsikoita tai makeita kirsikoita, sokeroidut sopivat myös talvella;
• 2 puista vartasta;
• Jää - 2 isoa palaa

Lähetämme kardemumman siemenet ja kylmän veden kattilaan ja tuleen. Anna kiehua ja jatka keittämistä noin 5 minuuttia. Suodatamme, jäähdytämme ja lähetämme jääkaappiin. Kun vesi jäähtyy, keitämme siihen kahvia millä tahansa tavalla: turkkilaisessa, kahvinkeittimessä, ranskalaisessa puristimessa. Seuraava on juoman rekisteröintivaihe.

Heitämme ison jääkuution lämmönkestävään lasiin ja kaadamme sitten kuumaa kahvia. Lävistämme hedelmät puisilla vartailla ja laitamme lasiin. Juomme kerralla pienissä kulauksissa ja nautimme.

Kardemumma on todellinen aarre, kaikkien mausteiden kuningas. Tätä tuoksua ei voi unohtaa. Se on kukkainen, mausteinen, makea, raikas ja puhdas.

Haluatko monipuolistaa kahviseremonioitasi ja valmistaa jokaisen kupin aromaattinen juoma toisin kuin edellinen? Käytä uusia mausteita joka kerta, lisää niitä eri suhteissa, sekoita, kokeile ja saavuta täydellinen yhdistelmä ja ainutlaatuinen maku!

Mauste- ja maustekahvin ystävät käyttävät perinteisesti kanelia, muskottipähkinää, kardemummaa, inkivääriä ja neilikkaa. Kokeilujen ystävät rikastavat juomaa vaniljalla, mustalla tai maustepippurilla, anisella, kuminalla, tähtianiksella ja jopa valkosipulilla. Kokeneet kahvin ystävät neuvovat ostamaan mausteita kokonaisuutena, ja vain niissä tapauksissa, joissa resepti vaatii tuotteen jauhamista, tee se välittömästi ennen ruoanlaittoa. Jauhatut mausteet menettävät arominsa varastoinnin aikana, eikä joitain niistä yleensä suositella jauhettavaksi, koska niiden aromi voi muuttua radikaalisti ja pilata valmiin kahvin maun.

Perinteisesti arabit käyttävät mausteita kahviateriaan. He pitävät parempana kirpeästä supistavuudesta, voimakkaasta mausteisesta seurasta tutun aromin taustalla. Lueteltujen mausteiden lisäksi kuminaa, anista, tähtianista, valkosipulia käytetään aktiivisesti, maustepippuri.

Sattuu, että käytetään eurooppalaiselle täysin eksoottisia kahvin lisäaineita: apilanjyviä, viikunoita, kuivattuja taateleita, sitrushedelmien ja mintun esanssi, pähkinäjauhe manteleista, hasselpähkinöitä, cashewpähkinöitä.

Tällainen runsas valikoima auttaa saavuttamaan merkittävän valikon laajennuksen. Juoma tarjoillaan pääruokien lisukkeena ja itsenäisenä jälkiruokana. Se voi olla nestemäistä tai sillä voi olla lähes kermainen rakenne, joka on koostumukseltaan monimutkainen. Mausteita käytettäessä on kuitenkin noudatettava joitain sääntöjä: Jos jotain maustetta tai maustetta käytetään uutuutena, on järkevää aloittaa pienellä annoksella juomaa. Maku voi tuntua hyvin epätavalliselta.

Mausteinen kahvimauste vaatii maltillisuutta. Sen ylimäärä tappaa juoman maun, pilaa vaikutelman täysin. Jos esimerkiksi aiot lisätä mustapippuria, yksi herne kuppia kohden riittää. Varovainen, oikea käyttö mausteet, mausteet, mausteet palvelevat hyvin suuria kahvin ystäville - neutraloidun kofeiinin avulla voit lisätä juoman kerta-annosta ja kuppien kokonaismäärää.

Uskotaan, että mausteiden ja yrttien lisääminen kahviin osittain neutraloi haitallinen vaikutus ihmisten terveydelle, mikä tarkoittaa, että voit antaa itsellesi mahdollisuuden juoda ylimääräinen kupillinen suosikkijuomaasi. Pääsääntö mausteita ja mausteita käytettäessä on aloittaa pienestä, mausteiden tulee korostaa kahvin aromia, mutta ei tuhota sitä!

Käytä yrttejä ja mausteita tiettyinä vuodenaikoina. Joten keväällä ja syksyllä on parasta lisätä kahviin sekoitus neilikkaa, kardemummaa, inkivääriä ja kurkumaa. Tällainen juoma auttaa toipumaan ja selviytymään flunssasta.
Talvella on apua: inkivääri, kaneli, neilikka, kardemumma, pippuri, tähtianis, appelsiini ja muskottipähkinä.

Mausteet ja mausteet, jotka parantavat kahvin makua ja tekevät siitä terveellisemmän:

KARDEMUMMA

Kardemumma on yksi maailman vanhimmista ja arvokkaimmista mausteista! Yksi sen nimikkeistä on "Mausteiden kuningas". Arabit laittoivat sen ns. beduiinikahviin (kardemummalla maustettuun kahviin), jota pidetään vieraanvaraisuuden symbolina, jota ilman mikään juhla tai uskonnollinen juhla ei ole täydellinen. Kardemumman positiiviset vaikutukset: rauhoittaa, vahvistaa vatsaa, stimuloi pernaa, on viilentävä vaikutus (ja siksi ihanteellinen kesällä).

TÄRKEÄ! Kardemumma on tiivistetty mauste, jolla on pistävä maku ja aromi. Siksi tätä maustetta tulisi käyttää pieniä määriä. Käytä enintään 1/5 - 1/4 tl iästä ja painosta riippuen. jauhetut siemenet yhdellä kertaa.

KANELI

Kaneli vähentää kahvin happamoittavaa vaikutusta kehossa. Se on tässä tapauksessa erinomainen mauste (mausteena käytetään myös kanelia), joka puhdistaa verta, lisää verenkiertoa, on tulehdusta ehkäisevä ja lämmittävä vaikutus. Kaneli auttaa sinua voittamaan vilustuminen, virkistää hermostoa, parantaa näköä ja luo mahtava meininki... Ja hän antaa juomalle myös sanoinkuvaamattoman erityisen aromin. Tästä syystä kanelia lisätään usein latteen. Tätä maustetta ei kuitenkaan kannata lisätä kahviin.

INKIVÄÄRI

Inkivääri rauhoittaa hermostoa, auttaa lievittämään kipua ja kouristuksia sekä stimuloi työtä Ruoansulatuskanava... Sillä on myös lämmittävä vaikutus. Inkiväärin lisääminen kahviin pehmentää kofeiinin negatiivisia vaikutuksia, lievittää päänsärkyä ja parantaa aineenvaihduntaa. Hämmästyttävä omaisuus inkiväärikahvi - apatian, letargian poistaminen, henkisen ja fyysisen voiman palauttaminen. Kahvia keitettäessä voit lisätä hieman jauhettu inkivääri tai pieni pala tuore juuri.

MUSKOTTIPÄHKINÄ

Muskottipähkinä on pistävää, katkeraa ja supistava maku mausteisella jälkimaulla. Lämmittää vartaloa. Muuten, muskottipähkinää käytetään impotenssin ja seksuaalisten toimintahäiriöiden hoitoon. Muskottipähkinäkahvi on tarpeeksi vahva tonic. Tämä juoma vahvistaa muistia ja auttaa normalisoimaan aivojen toimintaa, parantaa sydänsairauksia. Älä kuitenkaan unohda, että muskottipähkinää ei suositella käyttämään suuria määriä. Pieni ripaus riittää kahvikupilliseen.

MUSTAPIPPURI

Mustapippurilla on voimakkaampi ruoansulatusta puhdistava vaikutus, se poistaa myrkkyjä, parantaa aineenvaihduntaa, stimuloi vatsaa ja on voimakas antiseptinen aine. Se lisätään kuumaan kahviin 1-2 herneessä ja annetaan hautua ennen käyttöä. Kahvi pippurilla lämmittää, vahvistaa muistia, puhdistaa aivojen verisuonia. Talvella tämä kahvi hoitaa poskiontelotulehdusta, tonsilliittia, keuhkoputkentulehdusta ja sillä on antimikrobisia ominaisuuksia. Sinun ei kuitenkaan pidä juoda kahvia pippurilla kurkun tulehdusprosessin aikana.

NEILIKKA

Neilikka stimuloi verenkiertoa ja vähentää verenpaine... Sen sisältämät eteeriset öljyt antavat kahville erityisen aromin ja auttavat vähentämään kofeiinin negatiivisia vaikutuksia. Tällä mausteella on pistävä maku, öljyinen, parantaa ruoansulatusta ja lämmittää hyvin. Kahvi neilikan kanssa stimuloi henkistä työtä, normalisoi aivoverenkiertoa. Tämän mausteen lisääminen on erityisen hyödyllistä talvikahvi antaa sille lämmittävän ja kylmää estävän vaikutuksen. Lisää yksi neilikka kuumaan kahviin ja anna hautua.

BADIAN

Tähtianiksella tai tähtianiksella on uskomaton tuoksu ja se harmonisoituu täydellisesti kahvin aromin kanssa. Tähtianis vahvistaa ja rauhoittaa hermostoa, yhdessä kuuman kahvin kanssa auttaa vilustumiseen, parantaa yskää, auttaa palauttamaan käheän tai kadonneen äänen. Tähtianis sisältää eteerisiä öljyjä, joita käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin, sekä hartsit, tanniinit ja sokerit, jotka parantavat kokonaisvaltaisesti hyvinvointia, ovat kouristuksia estävä ja karminoiva sekä parantavat mahan toimintaa. Kahviin ei kannata lisätä koko tähteä, vaan vain pari papua.

SUOLA

Suola - hämmästyttävä tuote... Sitä lisätään melkein kaikkialle, jopa makeisten valmistusresepteissä on aina ripaus suolaa. Kahvin ystävät eivät myöskään tule toimeen ilman tätä makua saavaa maustetta. Ruokailijat sanovat, että suola luo hienovaraisen kontrastin, joka parantaa kahvin aromi ja maistaa.
On parasta lisätä hienoa, puhdistettua suolaa. Aloita uudelleen pienillä annoksilla - suolaa vain kahvin pinta keitettäessä. Tällainen lisäaine sopii mihin tahansa kahviin - sokerilla tai ilman, mausteilla tai ilman eliittilajikkeita ja edullisia lajeja... Perinteisesti itämaissa juodaan suolakahvia, joka täydentää lämmöstä kadonneita mineraalivarantoja.

VANILJA

Vanilja on Orchid-perheen monivuotisten viiniköynnösten suku, jonka hedelmiä kutsutaan myös vaniljaksi ja joita käytetään mausteena. Vanilja on yksi maailman markkinoiden kalleimmista mausteista. Tämä johti sekä vaikeaan että pitkään tekninen prosessi sen käsittely ja vaniljan viljelyn monimutkaisuus.

Vaniljan hyödylliset ominaisuudet:
Vanilja lumoavalla aromillaan ja tuoksullaan rauhoittaa, auttaa lievittämään stressiä ja tuo mielenrauhan tunteen.
Vaniljasta valmistettu kahvi parantaa suorituskykyä ja samalla normalisoi unta.

Se on kiinnostavaa!
Toinen vaniljan ominaisuus antaa sinun muuttua tavallinen kahvi latte ystävien juomassa - vaniljaa käytettiin afrodisiaakina. Afrodisiakit ovat seksihalua ja seksuaalista aktiivisuutta kiihottavia aineita, ei ole sattumaa, että suosituimpia ranskalainen kahvi- kahvia vaniljalla!

LAAKERINLEHTI

Laakerinlehti - laakeripuun lehtien nimi, jota käytetään kulinaarisiin tarkoituksiin mausteena, joka antaa ruoalle aromia ja tuoksua. From valmiit ateriat laakerinlehdet poistetaan, koska ne ovat kovia. Ruoanlaitossa on mahdollista käyttää jauhettuja laakerinlehtiä. laakerinlehti- arvokas mauste, erinomainen lääke, jolla on rauhoittavia, diureettisia ja verenpainetta alentavia ominaisuuksia.

TÄRKEÄ! Laakerinlehteä ei voida säilyttää pitkään (yli vuoden), se menettää arominsa, hajunsa ja saa katkeruuden.

Laakerinlehtien hyödylliset ominaisuudet:
Laakerinlehtikahvi lievittää kroonista väsymysoireyhtymää, palauttaa aktiivisuuden hermosto,
Laakerinlehteä voidaan käyttää lievänä masennuslääkkeenä.

Epätavanomaiset lisäravinteet

Joidenkin maiden asukkaat eivät vain lisää runsasta ateriaa kahvikupilliseen, vaan yhdistävät niitä... Esimerkiksi Suomessa runsasrasvainen juusto leikataan kuutioiksi, laitetaan sisään kahvikuppi kaada kaikki kuumalla juomalla. Erityinen ilo - siellä on tahmeaa sulatettua juustoa lusikalla.

Vietnamilaiset käyttävät samaa alkuperäinen lisäys kahville - makea munakas... Vakattu muna sekoitetaan siellä ei kerman, vaan kondensoidun maidon kanssa. Valmiin tahmean munakkaan palat kastetaan kuppiin teelusikalla.

Kahvi sopii hyvin kaikkien sitrushedelmien ja hedelmien kanssa yleensä. Sitruuna, appelsiinin kuori, kookoshiutaleet sekoitetaan jauhetun kahvin kanssa ja haudutetaan. Ne antavat juomalle epätavallisen maun.

Kahviloista voi joskus löytää epätavallinen muotoilu vahva kahvivaahto: ripottele päälle kaakaojauhetta. Kahvi ja suklaa sopivat hyvin yhteen.

REseptejä:

Kahvi kardemummalla

Ainekset: Kahvi maun mukaan (2-3 ruokalusikallista); Jauhettu kardemumma - 1/4 osa teelusikallista; Sokeri, maito - maun mukaan.

Kahvin valmistusmenetelmä kardemummalla:
Lämmitä Turkki (verkkokaupastamme voit ostaa kuparia ja keraamiset turkkilaiset) tuleen. Laita turkkiin sekoitus kahvia, kardemummaa ja muita mausteita (valinnainen) Keitä kahvi perinteisellä tavalla Lisää maitoa ja sokeria maun mukaan.

Kaneli kahvi

Ainesosat: jauhettu luonnonkahvi - 1 tl. liukumäellä; sokeri - 1/3 tl; kaneli - 1/3 tl

Kuinka valmistaa kanelikahvia:
Kuumennamme kahvia turkkilaisessa tulessa.
Kaada turkkiin kupillinen vettä, lisää kanelia ja sokeria maun mukaan ja kuumenna kiehuvaksi.
Kaada osa kahvista kuppiin Kiehauta uudelleen. Lisää toinen osa kahvia kuppiin. Tämä kannattaa toistaa 3-4 kertaa Kahvi on maukasta ja vaahtoavaa.

Vanilja kahvi

Ainekset: maito-kahvi- vasta valmistettu; 120 ml maitoa; vanilja - 1 tikku; vaniljasokeria mieluiten; tumma suklaa - 120 g

Kuinka tehdä kahvia vaniljalla:
Kuumenna 70 ml maitoa ja vaniljatanko kattilassa miedolla lämmöllä.
Ota kattila pois lämmöltä ja anna vaniljamaidon levätä noin 10 minuuttia.
Poista sitten vanilja maidosta.
Sekoita vahvaa kahvia 50 ml keitettyä maitoa lämmönkestävässä kannussa.
Lisää sokeria maun mukaan.
Laita pannu jäljellä olevan maidon kanssa jälleen tuleen ja lisää siihen vaniljasokeria.
Tuo maitoa mukaan vaniljasokeria kiehuvaksi ja vähennä lämpöä.
Laita suklaa kattilaan maidon kanssa sulamaan kattilan pohjalle.
Kaada kattilan sisältö kannuun ja vatkaa koko seos.
Tarjoile korkeissa laseissa kermavaahdon ja vaniljatangon kera.

Marokkolainen maustettu kahvi

Yhtä kahvikupillista varten ota 3-4 grammaa jauhettua inkivääriä, 2 grammaa kardemummaa ja 3 grammaa jauhettua kanelia... Saada rikas maku ja mausteiden aromit lisätään cezvaan kypsennyksen aikana, jos haluat enemmän pehmeä maku- laita mausteet kuppiin ennen kuin kaadat juoman siihen.

Maustepippuri- ja kanelikahvi

Laita kaksi teelusikallista kahvia, yksi maustepippuriherne ja kaneli veitsen kärkeen lämmitettyyn turkkiin, kaada kylmä vesi ja anna vaahdon nousta tavalliseen tapaan kaksi tai kolme kertaa miedolla lämmöllä.

Tunisialainen maustettu kahvi

Kaada turkkiin hienoksi jauhettua kahvia ja lisää siihen 3-4 grammaa kanelitankoja, 2-3 grammaa kokonaista neilikkaa ja 2 grammaa kardemummaa. Keitä maustettu kahvi tavalliseen tapaan - miedolla lämmöllä tai hiekalla.

Kahvi "Mausteinen ilta"

Kaada kahvi turkkiin, peitä kylmällä vedellä ja kuumenna vaahtoavaksi. Heti kun kuplia ilmaantuu, poista cezve lämmöltä, poista vaahto varovasti lusikalla ja lisää juomaan muutama jyvä suolaa, sama määrä jauhettua mustapippuria ja voita veitsen kärjessä. Palauta kahvi tuleen ja odota, kunnes crema ilmestyy uudelleen.

Kahvi mausteilla, sitrushedelmillä ja konjakilla

Ainekset: 1 sitruuna; oranssi - 1 kpl; neilikka - 5-6 hernettä; kaneli - 4 kpl; sokeri - 5 ruokalusikallista; konjakki - 90 ml; vastakeitetty kahvi - 1 litra.

Valmistautuminen:
Kuori sitruuna ja appelsiini ja leikkaa kuori pienet palaset laita kattilan pohjalle, lisää neilikka, kaneli, sokeri ja konjakki, sytytä seos. Kaada vastakeitetty kuuma kahvi palavaan seokseen. Anna juoman hautua 3-4 minuuttia, siivilöi siivilän läpi ja kaada pieniin kuppeihin.

Kenialainen kahvi

Ainesosat: vastakeitetty jauhettu kahvi - 1 tl; kylmä vesi- 180 ml; sokeri - 1 tl; kuuma cayennepippuri - veitsen kärjessä; mausteet - anis, kardemumma, maustepippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Laita turkkiin tuoretta jauhettua kahvia, sokeria, mausteita, kuumaa cayennepippuria, se kannattaa lisätä varovasti, se on optimaalinen veitsen kärjessä. Kaada seos vedellä ja laita Turkki päälle hidas tuli, heti kun kahvivaahto nousee, poista se lämmöltä. Juoma on valmis.

Swahili-kahvi mausteilla

Ainekset: vastakeitetty jauhettu kahvi 4 tl; vesi - 400 ml; inkivääri - 0,5 tl; kardemumma - 0,5 tl; neilikka - 0,5 tl; sokeri - 2 tuntia lusikat.

Valmistautuminen:
Sekoita kaneli, inkivääri, neilikka, kardemumma, kaada saatu seos sinulle sopivaan kulhoon kiehuvan veden kanssa, anna kiehua 15 minuuttia. Lisää sitten kahvi ja sokeri kiehuvaan seokseen, keitä 2-3 minuuttia, sammuta ja anna seistä, kunnes se asettuu kahvinpurut ja kaada sitten valmis juoma kuppeihin.

SE ON KIINNOSTAVAA: Eri maiden kahvitottumukset

Italiassa ja Kreikassa yleisin kahvimauste on kaneli. Sitä käytetään, jos juoma valmistetaan todellisessa vanhassa turkkilaisessa. Ja välttämättä muodossa koko tikku... Jos sokeria on lisättävä, sen pitäisi ehdottomasti olla ruokovaihtoehto.

Monissa Välimeren maissa he juovat mieluummin kahvia inkiväärillä. Lisäksi joskus laitetaan se muruksi muskottipähkinä ja korianteria.

Roomalaisissa kahviloissa kanelia ja kardemummaa jauhetaan yhdessä lusikallisen tuoretta sitruunamehua kaadetaan kuumalla juomalla. Tässä tulkinnassa on todellinen trooppinen tuoksu.

Arabit voivat keittää kahviaan cezvessä koko päivän ja juoda kuppi toisensa jälkeen. Jokainen annos sisältää varmasti laatikollisen kardemummaa. Hänen mausteinen maku tehostaa aromia ja neutraloi täydellisesti negatiiviset ominaisuudet kofeiini.

Irakissa he juovat kahvia hämmästyttävä maku ja yhtä hämmästyttävä värisävy. Ne antavat juomaan kirkkaan oranssin sahramin lisätyt leimat.

Turkissa lisätään mausteseosta, jolloin kahvi on paksua ja erittäin makeaa.
Samaa tuoksuvaa juomaa valmistetaan Pohjois-Afrikassa.

Viljelmistään kuuluisa Brasiliassa kahvipuut, ripottele päälle katkeraa suklaata.

Meksikolaiset ovat kahvin ystäviä. Ne keittävät kanelia, neilikkaa ja sokeria pitkään tavallisessa vedessä, sekoitetaan sitten keitetyn kahvin kanssa, haudutetaan ja tarjoillaan pienen vaniljan kera.

Amerikan Louisianassa kahviin lisätään "paholaisen" sekoitus. Se on valmistettu neilikkabrändistä, kanelista ja sitrushedelmien kuoresta. Ennen kuin kaikki kaadetaan juomakuppiin, seos sytytetään.
Amerikkalaiset rakastavat myös kahvin ja sikurin sekoitusta. Mittasuhteet voivat olla hyvin erilaisia. He kutsuvat tätä juomaa "kana" kahviksi.

Indonesialaisissa kahviloissa juoma valmistetaan vierailijan edessä. Baarimikkolla on aina suuri valikoima mausteita. Jokaisella asiakkaalla on oikeus valita itse lisäravinto. Mihin mausteeseen se viittaa, niin kahvi saa tämän maun.

Skandinavia on maa, jossa on monia tämän virkistävän juoman faneja. Siellä he rakastavat sitä makeasti, lämmittäen hyvin. Mausteseoksen lisäksi sinne laitettiin hyvä annos alkoholia.

Jemenin kahviperinteillä on rikas historia. Esimerkiksi beduiinit arvostavat erityisiä teekannujaan. Niissä on kapea nenä, ja ne sopivat vain kardemummalaatikon sisälle ryömimään ja viipymään siellä. Juoma tulee kuppiin kuumana ja aromaattisena.

Romanttisessa Tunisiassa kahvin valmistukseen käytetään appelsiini- tai ruusuvettä.

Kreikassa ja Meksikossa käytetään kanelitankoa sekoituslusikan sijaan.

Kahvikuppi voidaan koristella valtavalla vaahtopäällä. Juoma voi olla sokerisen makea tai ylivoimaisen kitkerä. Aavistus aromaattista maustetta tai sitrushedelmien makua. Tärkeintä ei ole jäädä yhteen "vasaroituun" reseptiin, olla kiinnostunut perinteistä ja kulinaarisia erikoisuuksia kaikkialta maailmasta. Se tekee elämästä kirkkaampaa ja mielenkiintoisempaa!

Margarita

Lukuaika: 3 minuuttia

A A

Monet ihmiset haluavat juoda kahvia lisäaineilla. Neilikka ja appelsiinit sopivat täydellisesti sen kanssa, ja se on myös hyvä idea hautua kanelin kanssa. Kahvista neilikan kera tulee herkullista torttua, jossa on mausteinen makea aromi. Tällainen tuoksuva lämmittävä infuusio on hyvä haudutukseen kylmänä vuodenaikana. Tutustutaanpa yksinkertaisia ​​reseptejä herkullisia juomia... Saat upeita juomia ja käytät mahdollisimman vähän aikaa niiden valmistamiseen.

Neilikka

Tämän mausteen erityinen tuoksu on tuttu kaikille. Sitä käytetään suolakurkkuihin, lisätään suolakurkkupurkkeihin ja käytetään ruoanlaitossa kahvijuomat... Maustekahvista on tullut erittäin suosittu Afrikan maissa.

Mausteen ulkonäkö muistuttaa pieniä puoliavoimia silmuja. Neilikkapuu itsessään kasvaa trooppisilla leveysasteilla. Tällä mausteella on voimakas tuoksu ja pistävä maku. Nupun kärjessä on erityinen tuoksu, ja lehtilehti antaa pistävän maun. Sitä käytetään sekä kokonaisina silmuina että jauhetussa muodossa.

Maustetta käytetään myös hajuvesien valmistukseen itämaisia ​​makuja... Japanissa ja Kiinassa sitä käytetään suitsukkeena. Joissakin maissa maustetta käytetään savukkeiden valmistuksessa makuainelisäaineena.

Klassinen resepti

• jauhettu kahvi;
• maito;
• sokeri maun mukaan;
• vesi;
• useita silmuja mausteen neilikkaa.

Jauha kahvipavut ja neilikka jauheeksi, jotta ne pysyvät tuoreina ennen valmistusta. Kaada nyt tämä seos Turkkiin ja kaada vettä. Sekoita hyvin ja lähetä turkki keskipitkä tuli... Kun näet, että kuplat alkavat nousta, ota turkki pois tulelta, kun vaahto on laskeutunut, palauta turkki takaisin. Tee tämä vielä kerran. Sammuta lämpö, ​​siivilöi juoma kuppeihin, lisää yksitellen sokeri ja maito tai kerma kuhunkin.

Maustettu kahvi

Kutsumme sinut kokata ihana maustettua kahvia kanelin ja neilikan kanssa. Saadaksesi sen alkuperäinen juoma, se on kypsennettävä turkissa mausteita lisäämällä.

• yksi ruokalusikallinen luonnollinen kahvi vastajauhettua;
• 200 millilitraa vettä;
• kaksi tikkua kanelia;
• kaksi maustetta neilikkaa;
• sokeria.

Kaada tuoreet jauhetut jyvät turkkiin, lisää kanelia. Lisää myös mausteet ja valitsemasi sokeri ainesten joukkoon. Kaada vesi ja sekoita seos huolellisesti. Lähetä cezva liedelle ja sytytä tuli, kun seos alkaa kiehua, poista Turkki liedeltä ja toista sama vielä 3 kertaa. Turkin sisältö voidaan kaataa kuppiin ja juoda.

Jotta voit valmistaa erinomaista kahvia tämän reseptin mukaan, tarvitset seuraavat ainekset:

• kolme teelusikallista jauhettua luonnonkahvia;
• ripaus inkiväärimaustetta tai pala tuoretta kasvijuurta;
• ripaus kardemummaa;
• 2 maustesilmua neilikkaa;
• 250 millilitraa vettä.

Kaada jauhetut kahvipavut turkkiin ja kaada vettä. Kun vaahto alkaa nousta toisen kerran, lisää mausteet. Sekoita seos hyvin. Kaada siivilöity juoma kuppeihin. Huuhtele kupit etukäteen kiehuvalla vedellä, jotta ne lämpenevät. Tämä neilikkakahvi täydentää täydellisesti tiramisu-jälkiruoan, ja niiden yhdistelmä tuo mausteisuutta juomaan.

Neilikahvilla on hämmästyttävä tuoksu ja maku. Voit lisätä kuuma juoma kaikki jauhetut mausteet, mutta tämän mausteen kanssa, samoin kuin kanelin kanssa, se yhdistetään erityisellä tavalla.

Perinteisen reseptin mukaan tämän aromaattisen juoman valmistukseen on käytettävä turkkilaista. Ainekset:

• kahvipavut;
• vähärasvainen maito;
• sokeri;
• kivennäisvesi;
• tuoretta neilikkaa.

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on jauhattava pääraaka-aine - jyvät. Tätä varten sinun on käytettävä kahvimyllyä. Hedelmät muuttuvat pölyksi. On tärkeää, että ne ovat tuoreita.

Kaada nyt rakeinen jauhe Turkkiin ja kaada se kivennäisvettä... Sekoita seos ja laita se miedolle lämmölle. Voit ottaa astian pois liedeltä, kun paksu, nouseva vaahto on muodostunut. Heti kun se asettuu, palauta turkki liedelle.

Makeuta, mutta älä lisää liikaa kidesokeria, sillä se pilaa kahvin maun. Kaada juoma paksuseinäisiin kuppeihin. Lisää maito ja neilikka jokaiseen.

Kahvi tulee infusoida. Tämä on tarpeen, jotta mauste jakaa sen maku ja aromi.

Kahvi neilikan ja kanelin kanssa

Tällaisen juoman valmistaminen kotona on helppoa. Tätä varten tarvitset:

• mausteet - kaneli ja neilikka;
• jauhetut arabijyvät;
• Kidesokeri;
• kivennäisvettä.

Ota turkkilainen. Täytä hänet kahvilla Kidesokeri ja mausteet. Voit käyttää muita makeutusaineita halutessasi. Kaada sitten sisään kivennäisvettä... Sekoita seos hyvin.

Aseta kalkkuna liedelle ja kiehauta sisältö. Heti kun vaahto nousee ylös, poista astia lämmöltä. Laita se sitten sinne uudelleen. Tee tämä manipulointi kolme kertaa.

Kaada kahvi joukkoon lasitavarat ja nauti siitä. Saada Lisää hauskaa suosittelemme juomaan haudutettua juomaa.

Kanelilla ja pippurilla

Mausteet ja yrtit ovat täydellinen lisäys virkistävään juomaan. Jotta se olisi virkistävää, maukasta ja samalla tuoksuvaa, sinun on kypsennettävä se pippurilla.

Komponentit:

• jauhettu kahvi;
• mustapippurit;
• mausteet maun mukaan;
• Kidesokeri;
• vettä.

Täytä turkki kaikilla ainesosilla. Kahvi neilikan ja kanelin kanssa sopii hyvin yhteen, joten niiden käyttö on suositeltavaa.

Kaikki komponentit lähetetään turkkiin miedolla tulella. Heti kun astiaan alkaa muodostua rehevää nousevaa vaahtoa, poista se lämmöltä. Haudutuksen aikana tunnet miellyttävän kahvin aromin.

Viimeinen vaihe on kaataminen valmis juoma kuppien mukaan. On suositeltavaa infusoida sitä 10 minuuttia ennen käyttöä. Tällainen kahvi lämmittää, sävyttää, antaa voimaa täydellisesti.

Tiedemiehet ovat todistaneet sen säännöllinen käyttö kahvi (pieninä määrinä) auttaa parantamaan aivojen toimintaa. Siksi älyllisen toiminnan parantamiseksi juo jopa 50 ml tätä juomaa päivittäin.

Tehon stimuloimiseksi asiantuntijat suosittelevat inkiväärin lisäämistä juomaan. On osoitettu, että tällä ainesosalla on myönteinen vaikutus seksuaaliseen toimintaan, mutta se myös stimuloi seksuaalista halua.

Käytön edut

Virkistävä juoma, joka on valmistettu neilikan pohjalta, ei vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä. Hän sisältää suuri määrä eteeriset öljyt, jotka pehmentävät Negatiivinen vaikutus kofeiinia kehossa.

Neilikkaa sisältävien ruokien ja juomien säännöllisen käytön on osoitettu vähentävän syöpäriskiä jopa 30 %.

Tämän mausteen maku on pistävä, mutta erittäin miellyttävä. Sen tuoksu on voimakas. Tunnet sen myös ollessasi toisessa huoneessa. Mitä tulee eteerisiin öljyihin, niitä on hedelmän varressa, joten on tärkeää olla vahingoittamatta niitä kahvia valmistettaessa.

Jauhatut neilikka menettävät lähes kokonaan hyödylliset ominaisuudet. Siksi juoman valmistamista varten on suositeltavaa ostaa tämä mauste kokonaisina silmuina. Tämä maksimoi hyödysi.

Aineet, joissa neilikka on runsaasti:

1. Orgaaniset kemialliset yhdisteet.
2. Hyödyllisiä eteerisiä öljyjä.
3. Oleanolihappo.
4. Vitamiinikompleksi: A, B, E.
5. Mineraalit: kalium, rauta, magnesium.

Pitkäaikaisen kanssa lämpökäsittely tuote menettää sen aromaattiset ominaisuudet... Jos kahvi lakkaa olemasta aromaattista, siihen ilmestyy katkeruutta.

Vasta-aiheet käyttöön

Neilikka kantaa valtava hyöty, mutta kaikki eivät voi lisätä sitä virkistävään juomaan. Siksi, jotta terveyttä ei vahingoiteta, on tärkeää tutustua olemassa oleviin vasta-aiheisiin.

Ensinnäkin on välttämätöntä luopua tämän mausteen lisäyksellä keitetystä kahvista hypertensiivisille potilaille, eli ihmisille, jotka kärsivät säännöllisestä noususta. verenpaine... Muut vasta-aiheet:

1. Vatsa- ja pohjukaissuolihaava.
2. Tulehduksellinen prosessi maha-suolikanavassa.
3. Lisääntynyt mahalaukun happamuus.
4. Gastriitti.

Myös ihmisten, joilla on yksilöllinen intoleranssi neilikkaa kohtaan, on kieltäydyttävä tästä juomasta. Lastenlääkärit eivät myöskään suosittele neilikan lisäämistä alle 2-vuotiaille lapsille tarkoitettuihin ruokiin.

Kuinka säilyttää kahvimausteet

Virkistävän juoman maku riippuu useista tekijöistä: papujen paahtoasteesta, makeutusaineiden läsnäolosta ja lajikkeesta. Ja sen määrää myös pitkälti ainesosien oikea varastointi.

Jos haluat valmistaa paitsi herkullista, myös aromaattista kahvia lisäämällä siihen neilikkaa, sinun on tiedettävä, kuinka se säilytetään oikein. Käytä tätä varten lasipurkkia, joka on suljettu tiukasti kannella.

Tällaista astiaa käytetään estämään tuotteen joutuminen kosketukseen ilman ja bakteerien kanssa, jotka tekevät siitä käyttökelvottoman. Lasipurkki tulee säilyttää kuivassa, pimeässä paikassa huoneenlämmössä.

Varmista, etteivät pienet lapset pääse astiaan, koska he voivat kaataa sen.

Hedelmien säilyvyys:

1. V yhtenäinen muoto- enintään 1 vuosi.
2. Maa - jopa kuusi kuukautta.
3. Kuten eteerinen öljy- jopa 2 vuotta.

Neilikka on yksi yleisimmin käytetyistä mausteista ruoanlaitossa. Hän kiinnittyy hienostunut maku ei vain ruokaa, vaan myös juomia. Reseptin noudattaminen auttaa luomaan ainutlaatuisen kahvin, jonka maun ja aromin muistat pitkään.