Merenelävät sisältävät runsaasti jodia, proteiinia, vitamiineja sekä mikro- ja makroelementtejä. Pieni annos mereneläviä sisältää päivittäisen annoksen jodia ja helposti sulavaa proteiinia. Siksi sinun tulee syödä mereneläviä niin usein kuin mahdollista. Ne voidaan valmistaa monin eri tavoin, esimerkiksi pizzan täytteenä.

Valokuva Shutterstock

Pizza merenelävien kera

Tuoksuvaan pizzaan ohuella taikinalla tarvitset: - 1 tl kuivahiivaa; - 0,5 rkl sokeria; - 0,5 kupillista keitettyä vettä; - 1 lasillinen jauhoja; - ripaus suolaa; - 200 grammaa mereneläviä; - 150 grammaa kovaa juustoa; - 1 tomaatti; - 1 paprika; - 5-6 oliivia; - 1 valkosipulinkynsi; - 1 tl oliiviöljyä; - 1 ruokalusikallinen tomaattipastaa; - 1 rkl smetanaa; - kuiva persilja.

Laimenna hiiva syvässä kulhossa lämpimällä vedellä ja anna seistä 15 minuuttia. Siivilöi jauhot puhtaalle työpöydälle liukumäellä ja kaada siihen varovasti turvonnut hiiva ja oliiviöljy, lisää suola. Vaivaa elastinen taikina ja jätä puoleksi tunniksi.

Leikkaa tomaatit ohuiksi ympyröiksi, paprikat nauhoiksi, jaa jokainen oliivi puoliksi. Sekoita smetana ja tomaattipyre yhdessä kupissa, lisää seokseen murskattu valkosipuli ja kuivattu persilja. Juusto raastaa karkealla raastimella.

Jos käytät pakastekatkarapuja, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä 10 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi niistä ja puhdista ne kuoresta. Jos valinta osui purkitettuun mericocktailiin, poista se suolavedestä ja laita se siivilään valumaan ylimääräinen neste.

Kauli kohonnut taikina ohueksi ja laita voideltuun uunipellille. Päällystä kakku tasaisesti smetanalla ja tomaattipyreellä. Laita sitten päälle puolet juustoraasteesta ja merenelävistä. Laita nyt tomaatit ja paprikat, ripottele päälle loput juustosta ja koristele oliiveilla.

Laita pizza 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi. Ota se sitten pois, odota, kunnes se jäähtyy hieman ja leikkaa se paloiksi.

Pizza kalmarilla ja simpukoilla

Pizzan keittämiseen tämän reseptin mukaan tarvitset: - valmiin lehtitaikinan; - 3 ruokalusikallista tomaattikastiketta; - 1 hyppysellinen suolaa; - 150 grammaa kovaa juustoa; - tuore tilli; - 0,5 sipulia; - 1 tomaatti; - 120 grammaa simpukoita; - 150 grammaa kalmaria; - 1 iso katkarapu.

Jotta kalmarilihasta tulisi pehmeämpi, sitä tulee vatkata kevyesti vahvojen rengaslihasten pehmentämiseksi.

Pizza merenelävien kera on rehevä ja pehmeä levyleipä, jonka päälle asetetaan ympyröitä oliiveja, katkarapuja ja kalmariliuskoja. Merenelävät lepäävät ohuella kerroksella juustolastuja. Paistamisen aikana juusto sulaa, kalmarit ja katkaravut uppoavat osittain tähän sulatettuun juustomassaan.

Katkarapujen maku säilyy ennallaan, ne ovat vain hieman kyllästyneet tomaattipastan terävyydestä. Ja kalmarit muuttuvat, ne paistetaan juustolla ja niistä tulee kuin kuivattuja: maku on keskittynyt ja saa erityisen pikantiteettia. Kuuma kalmaripizza on omaperäinen ja maukas illallinen, joten lue huolellisesti ja huomioi, resepti ei petä!

Taikinan komponentit ja pizzan täytteet kalmarilla

Taikina:

• jauhot - 400 grammaa;
• vesi - 200 millilitraa;
• kasviöljy - 50 millilitraa;
• rakesokeri - ruokalusikallinen;
• kuivahiiva - 13 grammaa;
• suola - 1/2 tl.

Täyte:

• kalmari - kaksi ruhoa;
• katkarapu - 300 grammaa;
• juusto - 140 grammaa;
• oliivit - 50 grammaa;
• mausteinen tomaattipasta - 4 ruokalusikallista.

Pizzan kypsennysjärjestys kalmarilla

Valmistele kaikki kalmaripizzan ainekset. Näistä aineksista tulee 4 pientä pizzaa. Resepti nimen ja määrän mukaan on esitetty alla.

Pizzataikina on parasta vaivata kuivahiivalla. Kaada sokeri ja hiiva syvään kulhoon.

Sekoita hiivan ja kidesokerin jälkeen puulusikalla.

Hiiva kaadetaan lämpimällä vedellä. Voit käyttää illallisesta keittämisestä yli jääneen perunaliemen 40 asteeseen jäähdytettynä. Perunaliemellä kaikki happamattomat leivonnaiset ovat reheviä.

Kuivahiiva aktivoidaan lämpimässä vedessä 12-15 minuuttia, sitten seulotut jauhot laitetaan kulhoon.

Lisää suolaa ja mitä tahansa kasviöljyä.

Vaivaa elastinen taikina, muotoile palloksi.

Pizzataikina peitetään liinalla ja jätetään lämpimäksi 60 minuutiksi.

Kuorittuja kalmariruhoja keitetään 2 minuuttia, katkarapuja 2-3 minuuttia. Vettä ei ole suolattu.

Pizzatäyte valmistetaan: katkarapuista poistetaan kuoret, kalmariruhot pilkotaan hienoksi.

Kun taikina on sopiva, jaa se neljään osaan ja kauli sitten 4 kakkua, puhkaise taikina haarukalla toistuvasti.

Levitä tomaattipyre tasaisesti tortillojen päälle.

Tomaattipyreekerroksen päälle laitetaan juustoraastetta.

Katkaravut ja kalmaripalat asetetaan juustotyynylle.

Meren antimien välinen tila on täynnä oliivirenkaita

Siirrä pizzat esilämmitettyyn uuniin. Lämpötila on 180 astetta. Pizzat paistuvat nopeasti, ne voidaan ottaa uunista 30-35 minuutissa.

Pizzat, joissa on kalmaaria ja katkarapuja, tarjoillaan kuumina. Pizzoja ei leikata, jokainen on suunniteltu yhdelle annokselle.

.

Tiedätkö? Kalmaria pidetään ihanteellisena aineenvaihdunnan ravintoaineena sen jodipitoisuuden ansiosta, joka antaa keholle energiaa sekä orgaanisten solujen asianmukaista toimintaa.

Hyvää ruokahalua kaikille! Odotan palautettasi, ne ovat niin tärkeitä mielipiteelleni tai ehkä sinulla on lisäyksiä parempaan.

Sen kanssa, mitä he eivät vain leivo pizzaa Italiassa. Eikä vain Italiassa, vaan kaikkialla maailmassa. Pizza on pitkään muuttunut kansallisesta italialaisesta ruoasta kansainväliseksi.

Jokainen maa paikalliset ja kansalliset perinteet huomioon ottaen lisää jotain uutta ja pääsääntöisesti ainutlaatuista italialaisen pizzan klassisiin versioihin.

Sellaiset merenelävät, kuten kalmari, ovat olleet pitkään harvinaisuuksia myymälöissämme, niitä voi ostaa sekä pakastettuina että valmiina säilykkeiden muodossa. Ja raputikuista ei ole mitään sanottavaa. Se on jo arkipäivää. Yksikään juhlapöytä ei ole täydellinen ilman salaattia raputikuilla, tämä on jo sama perinne kuin venäläinen salaatti ja kala turkissa. Muuten, kaikki tietävät, että näillä raputikuilla on sama nimi, mutta tämä ei häiritse ketään: se on valmistettu kalasta ja se on herkullista. Puhumattakaan siitä, että jos tällaiset tikut olisi todella valmistettu rapujen lihasta, ne maksaisivat useita kertoja enemmän.

Oikea kalmari

Jos päätät ottaa pizzaan kalmarilihaa, tämä yksinkertaistaa asiaa huomattavasti. Mutta tämän pääjalkaisen jäädytetyt ruhot (eli tätä kutsutaan kalmariksi biologian näkökulmasta) ovat paljon yleisempiä. No ne on halvempia.

Mikä on paras kalmari? Tyhjiöpakkauksessa oleva, jossa on vähän jäätä. Maaliskuun lumen kaltainen mureneva jää on useimmiten selvä merkki siitä, että pakkaus on sulanut vähintään kerran ja sitten taas jäätynyt. Emme tarvitse kaikkea tätä, koska jokaisessa pakkauksessa on selkeästi ilmoitettu lämpötilajärjestelmä: sen on oltava vakio ja lämpötilan on oltava sellainen, että kalmari ei sula. Tällaisessa pakkauksessa liha on mautonta. Ja erityisen vaikeissa tapauksissa tulee myös hajua.

Jos ostat kalmaria ilman pakkausta, on tietysti parasta ottaa jo kuorittu filee. Mutta voit ottaa kokonaisia ​​ruhoja, jos sinulla on aikaa ja inspiraatiota leikkaamiseen ja puhdistamiseen. Epämiellyttävin asia kalmarissa on sen tahmea kalvo. Raakalla ruholla voit kärsiä pitkään ja toivottomasti yrittäessään erottaa sen. Tämä on lisätyötä. Kasta ruhot kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi tai kaada kuumaa vettä niiden päälle. Kalvo käpristyy välittömästi ja sen poistaminen on paljon helpompaa.

Lopuksi, mikä on oikea keitetty kalmari? Nämä ovat niitä, joiden keittäminen vie muutaman minuutin. Toisin kuin liha, esimerkiksi siipikarja, kalmarilihasta tulee sitä tiheämpää ja jopa sitkeämpää, mitä kauemmin sitä kypsennetään. Jos et halua pizzaa kumisella lihalla, joka muistuttaa epämääräisesti meren antimia, keitä kalmarinrenkaita vain pari minuuttia. Ja älä pelkää, että hän on sinun näkökulmastasi katsottuna alikypsä. Se tulee uuniin.

Yksinkertaista, nopeaa ja herkullista

Jotta se olisi erittäin nopeaa ja helppoa - ota pizzaa varten valmis taikina, puolen kilon pakkaus. Lisäksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• tomaattikastike tai ketsuppi;
• majoneesi;
• 4 rapupuikkoa;
• yksi kalmari ruho;
• iso tomaatti tai kaksi pientä;
• sipuli;
• kovaa juustoa.

Taikina on jo otettu jääkaapista ja sulatettu. Kaulimme sen, siirrämme kasviöljyllä voideltuun uunipellille ja voitele ketsuppilla ja majoneesilla. On parempi ottaa oliiviöljy, jos auringonkukka - sitten vain puhdistettua.

Raputangot leikataan viipaleiksi hieman vinosti. Kalmari, joka on keitetty suolavedessä puolikypsiksi kokonaisen kuoritun ruhon kanssa, otetaan vedestä, jäähdytetään ja leikataan keskikokoisiksi nauhoiksi. Leikkaamme sipulin puolirenkaiksi, tomaatin ympyröiksi. Kaikki tämä asetetaan satunnaisesti taikinalle. Ripottele päälle kovaa juustoa (voit hieroa sen suoraan pizzan päälle).

Muuten, reseptiä voi vaihdella oman harkintasi mukaan. Lisää esimerkiksi oliiveja tai mustia oliiveja. Tämä on tavallista pizzoissa, missä tahansa normaalissa pizzeriassa voit valita täytteen oman harkintasi mukaan ja mitä tahansa pizzaa tilaaessasi sano vain mitä haluat lisätä.

Paista 180°C esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia.

• 
  Salaatti raputikuilla, ananaksella ja juustolla:…
•