No, kukapa ei rakastaisi pieniä, rapeita kurkkuja makea maku kutsutaan kurkkukurkkuja. Ne ilmestyivät puutarhoihimme ei niin kauan sitten, mutta emännät onnistuivat arvostamaan niitä. Marinoiduista kurkuista on tullut minkä tahansa pöydän koristeena niiden ansiosta ainutlaatuinen maku, rapea rakenne ja epätavallisen pieni koko.

Kurkut - Tämä on erikoisluokka kurkut, jonka koko on enintään 8 cm. Tällaiset miniatyyrivihreät näyttävät erittäin mukavilta aihioissa talveksi. Salaatit valmistetaan marinoiduista kurkuista, niitä lisätään erilaisia ​​ruokia ja syödään myös itsenäisenä välipalana.

Kurkkukurkkujen kasvattaminen ei ole sen vaikeampaa tavallisia kurkkuja. Ne kasvavat upeasti sekä puutarhapenkissä että kasvihuoneissa. Kerätä valmistuneet tuotteet mieluiten päivittäin koska se stimuloi uusien hedelmien kasvua. Sinun on käsiteltävä vihannes välittömästi, jotta se pysyy joustavana ja rapeana.

Sen lisäksi, että niitä käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa, niitä käytetään myös saavutti suosion kosmetologiassa. Hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta tällä tuotteella on myönteinen vaikutus ihoon, säilyttäen sen kimmoisuuden ja nuoruuden sekä tekee siitä raikkaan. Lisäksi se lievittää täydellisesti väsymystä. Tätä varten käytetään joko kurkkujauhoa naamioiden muodossa tai mehua puristetaan pois, jota käytetään kasvojen ihon pyyhkimiseen.

Minikurkkujen purku talveksi

Kurkkukurkkujen peittaukseen on monia reseptejä pitkäaikaissäilytys. Jos haluat valita yhden tai useamman sopivan vaihtoehdon, sinun on ehdottomasti kokeiltava niitä. On parasta keittää tällainen alkupala pienissä purkeissa. Tämä on sekä käytännöllistä, että korjattu sato voidaan käsitellä milloin tahansa, eikä odota, kunnes vihannekset kerätään suureen astiaan.

Huolimatta suuresta suosiosta marinoitujen kurkkujen ystävien keskuudessa, tällä tuotteella on myös vasta-aiheita. Käytä sitä kategorisesti kielletty ihmisiltä, ​​joilla on ongelmia Ruoansulatuskanava . Etikkahappo, joka on osa marinaadia, voi aiheuttaa taudin pahenemista.

Klassinen tapa korjata viherkasveja

Kotitekoinen marinoitujen kurkkukurkkuresepti tekee tästä tuotteesta paitsi maukkaan, myös terveellisen. Kurkut saadaan melkein kevyesti suolattuina, eikä happoa tunnu ollenkaan. Poimitut ja pestyt hedelmät on liotettava jäävesi 6-7 tunnin ajan. Kun kurkut valmistetaan, voit valmistaa puhtaat astiat sadonkorjuuta ja marinointia varten. Ota tämä yhden litran säiliö:

Kaikki suolavettä varten laitetut tuotteet kylmä vesi ja laittaa tuleen. Nesteen tulee kiehua 5-7 minuuttia. Laita peittausvalmiit kurkut purkkiin ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Tämä toimenpide on suoritettava vähintään kaksi kertaa. Vihannekset lämpenevät hyvin, eikä kurkkupurkkeja tarvitse steriloida. Kaada sitten marinadi jokaiseen valmistettuun astiaan ja sulje kannet tiiviisti.

Minipippuria mausteisilla mausteilla

Pienoiskurkun reseptit eivät eroa paljon kesäkurpitsasta, kurpitsasta tai tavallisista kurkuista. Läsnäolo marinadissa mausteisia mausteita tekee tästä tuotteesta mausteisen ja mausteisen, jonka ansiosta hän voi olla tervetullut vieras missä tahansa pöydässä.

Vaaditut ainesosat:

Jos vihannes on juuri poimittu, sitä ei tarvitse liottaa kylmässä vedessä. Huuhtele vain huolellisesti. Jos sadonkorjuun jälkeen on kulunut yli päivä, liotus on suoritettava.

AT puhtaat purkit hienonna valkosipuli ja vähän piparjuurta. Taita kurkut tiukasti astiaan, lisää kaikki mausteet. Liuota suola, etikka ja sokeri veteen. Kaada purkkien sisältö tuloksena olevalla liuoksella ja steriloi, sitten rullaa, kääri ja poista jäähtymään. Tällainen aihio varastoidaan kylmässä pimeässä paikassa.

Kurkut porkkanoilla ja sipulilla

Erinomainen valmistautuminen talveen voidaan tehdä käyttämällä muita kauden vihannekset pariksi kurkkujen kanssa.

Kurkkukurkkujen kypsyessä nuoret porkkanat ja sipulinpäät ovat jo sidottu. Näistä vihanneksista voit valmistaa herkullisen ja tuoksuvan välipalan.

Tarvittavat tuotteet erilaisia ​​vihanneksia varten:

• Tuoreet kurkkukurkut - 3 kg.
• Nuori porkkana - 0,5 kg.
• Pienet sipulipäät - 0,5 kg.
• Valkosipuli - 3 päätä.
• Tillinsiemenkorkit - maun mukaan.
• Pippurit - 20-25 kpl.
• Jalo laakerinlehti - 5 kpl.
• Suolakivi - 2 rkl. l.
• Etikkaesanssi - 1 rkl. l.

Laita nuoret kurkut puhtaisiin purkkeihin siirtämällä ne valkosipulilla, sipulilla ja porkkanoilla, kaada kiehuvaa vettä ja anna nesteen jäähtyä. Toista toimenpide kahdesti. Lisää yhdestä puoleen litraan vettä jälkiruokalusikka suola ja kaikki tarvittavat mausteet. Keitä liuos. Lisää lopuksi teelusikallinen etikkaa. Kaada purkit marinadilla ja sulje. Kääri peittoon kylmäksi. Vie se sitten kellariin.

Marinoitu Crispy Joy

Ne, jotka haluavat yllättää rakkaansa ja vieraansa herkullisella talviaika vuoden, sinun pitäisi ehdottomasti keittää tällainen rapea ja tuoksuva ruokalaji kuten kurkkukurkut sisällä tomaattimehu. Tämä resepti ilmestyi äskettäin, mutta siitä on jo tullut monien kotiäitien suosikki.

Kurkkukurkkujen keittämiseen tomaattikastike tarvitset:

• Pienet kurkut - 5 kg.
• Pieni sipuli - 1 kg.
• Valkosipuli - maun mukaan.
• Kirsikkapuun lehdet -15 kpl.
• Lehdet mustaherukka-15 kpl.
• Vadelman lehdet -15 kpl.
• Valmis tomaattimehu - 2 litraa.
• Suolakivi - 5 rkl. l.
• Sokeri - 1 lasi.
• Etikkaesanssi - 1 rkl. l.

Valmistele kaikki ainekset: lajittele kurkkukurkut ja pese hyvin, kuori sipuli ja valkosipuli. Pese ja kuivaa kaikki lehdet ja yrtit. Valmista marinadi: tomaattimehu sekoita suolan, sokerin, pippurin kanssa ja laita kiehumaan. Nesteen tulee kiehua 5 minuuttia. Lisää lopuksi etikka.

Laita valmistettuihin purkkeihin yksi lehti, hienonnettu sipuli, valkosipuli, tilli. Taita sitten kurkut tiukasti. Kaada astiat kuumalla tomaattisuolavedellä ja steriloi 15 minuuttia. Sulje sitten aihiot kannella, käännä ja anna jäähtyä.

Nämä välipalat säilyvät hyvin useita kuukausia.

Kuten näette, kurkkukurkkuvalmisteet eivät juuri eroa muista. Kun olet valmistanut useita purkkeja maukkaita ja rapeita kurkkuja talveksi, voit olla varma, että vieraat eivät yllätä sinua.

Kaikki rakastavat tätä alkuruokaa. No, millä sitä käyttää, perunoiden vai lasin kanssa, jokainen päättää itse.

Se on pienten kurkkujen lajikkeen nimi, josta kaikki pitävät niin paljon. Niiden korjuu on yhtä helppoa ja yksinkertaista kuin tavallisten kurkkujen. Mutta tietysti sinun on varattava useita tunteja tähän, jotta voit tehdä kaiken oikein.

Olemme valmistaneet sinulle muutaman. yksinkertaisia ​​reseptejä, joka sisällä ilman epäonnistumista eroavat toisistaan. Tämän seurauksena alkupala sopii mihin tahansa illalliseen tai lounaaseen. Herkullista, rapeaa ja niin houkuttelevaa!

Yleiset valmisteluperiaatteet

Kurkkujen asettamiseen talveksi tarvitset pikkukurkkujen lisäksi myös astioita, joihin ne asetetaan, sekä purkkeja. Loppujen lopuksi nämä säiliöt on suljettava jollakin. Purkin optimaalinen tilavuus on yksi litra. Tällaiseen astiaan mahtuu tarpeeksi hedelmiä, jotta sinun ei tarvitse avata toista purkkia pöytään.

Kun olet ostanut kontit, ne on valmisteltava työhön. Tätä varten sinun on ensin pestävä ne perusteellisesti. Ensin sinun on pestävä purkit pesuaine ja vettä ja vaihda sitten ensimmäinen komponentti soodalla. Pestyt astiat on huuhdeltava juoksevalla vedellä ja steriloitava.

Voit steriloida mikroaaltouunissa, uunissa ja myös liedellä kiehuvassa vedessä. Kahdessa ensimmäisessä tapauksessa tarvitset jo pestyjä purkkeja. Ne on asetettava sisään neljäsosaksi tunniksi suurimmalla teholla ja vastaavasti sadassa celsiusasteessa. Kolmas tapaus koskee tavallista astioiden keittämistä vedessä.

Kaupasta ostettuja klassisia suolakurkkuja

Aika valmistautua

kaloreita 100 grammaa kohti

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vinkki: Sen sijaan etikkahappo voit käyttää tavallista 9% etikkaa, mutta se tarvitsee kolme kertaa enemmän.

Nopea tapa tehdä kurkkukurkkuja

Resepti niille, joilla ei ole aikaa kokata, ei voimia tai halua. Tapahtuu, että henkilö ei pidä ruoanlaitosta, mutta haluatko suolakurkkuja? Tämä resepti on sinulle!

Kuinka paljon aikaa on 1 tunti ja 20 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 24 kcal.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese kurkut perusteellisesti juoksevan veden alla, leikkaa hännät ja laita ne kulhoon, kaada kylmää vettä;
2. Jätä tässä muodossa kolmekymmentä minuuttia, jotta hedelmät saavat vettä;
3. Tänä aikana sinulla on aikaa steriloida purkki kannen kanssa, jotta ne ovat valmiita.
4. Huuhtele tilli, hienonna se;
5. Laita purkkiin tuore ja kuiva tilli, laakerinlehdet, maustepippuri ja mustapippuri, selleri;
6. Purista kurkut tiukasti purkkiin, peitä kannella;
7. Kaada vesi kattilaan, aseta liedelle ja sytytä tuli;
8. Kuumenna kiehuvaksi, kaada kurkkujen päälle, peitä kannella;
9. Anna hautua viisi minuuttia ja valuta vesi takaisin kattilaan.
10. Toista prosessi vielä kaksi kertaa;
11. Viimeisen kerran lisää suola ja sokeri, etikka veteen, kiehauta;
12. Kaada kurkkukurkkujen päälle, kääri kansi avaimella ylös ja laita lämpimän peiton alle.

Vinkki: Jotta maku olisi täydellinen, voit lisätä hieman persiljaa.

Mausteinen valmistus

Rakastajille mausteinen keittiö olemme valmistaneet tämän reseptin. Lisäämme sinappia tavallisiin suolakurkkuihin mieltymystesi mukaan.

Kuinka paljon aikaa - 1 tunti.

Mikä on kaloripitoisuus - 15 kcal.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele kurkut juoksevalla vedellä, laita kulhoon, kaada vettä;
2. Jätä tässä muodossa kolmekymmentä minuuttia;
3. Huuhtele kirsikan, herukan ja piparjuuren lehdet yhdessä tillin sateenvarjojen kanssa;
4. Laita kaikki purkin pohjalle, lisää sinne sinapinsiemenet ja porkkanat, kuoritut, pestyt, renkaiksi leikatut;
5. Poista kurkkujen päät, purista ne purkkiin;
6. Kaada etikka, lisää suola ja sokeri, lisää laakerinlehdet, musta ja maustepippuri;
7. Kaada vesi kattilaan, laita se tuleen ja anna kiehua;
8. Heti kun se kiehuu, kaada kurkkujen päälle ja peitä ne kannella;
9. Laita syvään kattilaan, kaada vettä "hartioihin asti" ja laita liedelle;
10. Kuumenna kiehuvaksi ja "keitä" viisitoista minuuttia;
11. Ota sen jälkeen purkki pois, rullaa kansi avaimella ylös ja laita se ylösalaisin kannen alle jäähtymään pitkään ja kunnolla.

Vinkki: Sinappia voidaan käyttää sekä jyvien että jauheen muodossa.

Vaihtoehto ilman etikkaa

Oletko valmis kokeilemaan marinoituja pikkukurkkuja lisäämättä etikkaa marinaadiin? Lyön vetoa, ettet ole vielä kokeillut tätä. Älä huoli, meillä on ylimääräinen "säilöntäaine".

Kuinka paljon aikaa on 1 tunti ja 30 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 13 kcal.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuori valkosipuli, poista kuivat päät terävällä veitsellä;
2. Huuhtele chili juoksevan veden alla, mutta erittäin huolellisesti. On parempi käyttää kertakäyttökäsineitä, jotta tulevaisuudessa ei ole ongelmia;
3. Kuori porkkanat, pese ja leikkaa saman paksuisiksi renkaiksi;
4. Huuhtele tillin sateenvarjot yhdessä kirsikanlehtien kanssa;
5. Huuhtele kurkkukurkut, leikkaa jokaisen hedelmän hännät, laita kulhoon;
6. Kaada kylmä vesi ja anna sen hautua kolmekymmentä minuuttia;
7. Steriloi purkit etukäteen, laita tilliä, kirsikanlehtiä, herukoita, valkosipulia, chiliä, porkkanaa ja mustapippuria pohjalle;
8. Seuraavaksi tiivistä kurpitsat, voit ravistaa niitä niin, että ne itse sijaitsevat niin kuin pitäisi;
9. Kaada vesi kattilaan, laita se liedelle ja laita keskilämmölle;
10. Anna kiehua ja kaada purkkiin, peitä kannella ja anna seistä kaksikymmentä minuuttia;
11. Tyhjennä sitten jäähdytetty vesi takaisin kattilaan ja palaa liedelle;
12. Jälkeen uudelleen keittäminen kaada pikkukurkkujen päälle uudelleen;
13. Tyhjennä vesi uudelleen neljänneksen tunnin kuluttua, mutta tällä kertaa lisää siihen suolaa ja sokeria;
14. Keitä keitettyä suolavettä viisi minuuttia;
15. Kaada purkkiin, lisää sitruunahappo ja sulje kansi.

Vinkki: Sen sijaan sitruunahappo voit ottaa sitrusmehua, mutta se tarvitsee kolme kertaa enemmän.

Jotta kurkkusi marinoituvat mahdollisimman hyvin, suosittelemme leikkaamaan niiden päät pois. Sitten marinadin on helpompi tunkeutua ja liottaa kurkut, kuten sanotaan, "sormenpäihin asti".

Etikkana voit käyttää paitsi pöytää myös mitä tahansa muuta. Voit esimerkiksi ottaa viinietikka, riisi, pähkinä tai hedelmä, marja. Mikä tahansa vaihtoehdoista antaa kirjanmerkkisi epätavallinen maku ja aromi. Sinä olet voittaja.

Muista valmistaa suolakurkkuja kotona, varsinkin jos kotonasi on lapsia. Loppujen lopuksi he rakastavat niitä niin paljon: pieniä, herkullisia, rapeita ja maukkaita! Voit tarjoilla ne pöytään tai koristella tartletteilla, kanapeilla, voileipillä. Onnea!

Monet rakastavat kaupasta ostettuja suolakurkkuja, mutta harvat tietävät, että niiden valmistaminen kotona on erittäin helppoa. Tärkein etu kodin säilyttäminen on poissaolo kemialliset lisäaineet ja kyky käyttää suosikkimausteitasi ja yrttejäsi. Tässä reseptissä kurkkujen koko on tärkeä: niiden on oltava hyvin pieniä.

marinoitujen kurkkukurkkujen resepti

1. Huuhtele kurkkukurkut huolellisesti juoksevan veden alla. Kaada niiden päälle kylmää vettä ja anna liota 2 tuntia.
2. Kuori valkosipuli ja leikkaa siivuiksi.
3. Kuori piparjuuri ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
4. Jaa tillinsiementen oksat pieniksi kukinnoiksi.
5. Valuta vesi kurkuista. Levitä ne kerroksittain steriloituihin purkkeihin, taputtele kevyesti ja lisää jokaiseen kerrokseen valkosipulin, piparjuuren ja tillin siemeniä.
6. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin kurkkujen kanssa. Peitä kannella ja anna hautua puoli tuntia.
7. Valuta marinadi purkeista iso kattila. Kiehua. Lisää sinapinsiemenet, suola, sokeri ja maustepippuri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Valmis marinadi kaada takaisin purkkeihin kurkkujen kanssa.
8. Kääri kannelliset purkit rullalle, peitä pyyhkeellä ja anna jäähtyä ylösalaisin.

Tässä on yksi monista vaihtoehdoista pikkukurkkujen säilytykseen. Sulkemalla kurkut tämän reseptin mukaan saat vahvoja, rapeita, suolaisia ​​ja suussa sulavia suolakurkkuja. Käytössä litran purkki Tarvitsemme:

• 600 g kurkkukurkkua
• 15 g tilliä
• muutama lehti piparjuurta ja herukkaa
• 3-6 maustepippurihernettä
• 2-4 valkosipulinkynttä
• 0,5-1 g katkeraa paprikaa

• 400 ml vettä
• 50 ml 5 % etikkaa
• 20 g suolaa

Minun kurkkukurkkuni ja liota 8 tuntia kylmässä vedessä, ja 2 tunnin välein vesi on vaihdettava. Pesemme liotetut kurkut juoksevalla vedellä. Piparjuuren, herukan ja tillin lehdet pestään ja leikataan noin 5 cm pituisiksi paloiksi. Leikkaa paprika puoliksi (pitkittäin). Kuori valkosipuli ja leikkaa jokainen kynsi puoliksi.

Marinaadin valmistus: Kaada vesi joukkoon emaloitu pannu, lisää suolaa. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi ja suodata se useiden sideharsokerrosten läpi. Kuumenna takaisin kiehuvaksi ja lisää etikka. Laitamme vihreät ja mausteet valmistettuihin purkkeihin, täytämme purkit kurkuilla ja kaada kuuma (mutta ei kiehuva) marinadi. Marinadin tason tulee olla puolitoista senttimetriä purkin kaulan alapuolella.

Peitämme purkit steriloiduilla kansilla ja steriloimme 8 minuuttia, sitten rullaamme ja laitamme ylösalaisin jäähtymään.

Säilötyt pikkukurkut: vaihtoehto 2

Tässä on toinen vaihtoehto suolakurkkujen valmistukseen, se eroaa ensimmäisestä paitsi käytetyistä maustesarjasta, myös itse säilyketekniikasta. Otetaan tuotteet seuraavat:

• kurkkukurkut
• 2 ruokalusikallista sokeria
• 1 ruokalusikallinen suolaa
• 2-4 valkosipulinkynttä
• etikka
• punaista ja mustapippuria
• herukan ja piparjuuren lehtiä
• laakerinlehti
• neilikka
• vihreitä (tilliä, persiljaa)

Otamme puhtaan ja kuivan purkin (ei tarvitse steriloida), laitamme pohjalle vihreitä, kuorittua valkosipulia, sokeria, suolaa ja mausteita. Pese kurkut huolellisesti ja kuivaa. Jos kurkut on poimittu peteistä muutama päivä sitten, esiliotamme niitä 6-8 tuntia, vastapoimittuja kurkkukurkkuja ei voi liottaa.

Kaada etikka kapeaan kattilaan ja kiehauta. Upota kurkut etikkaan muutamaksi minuutiksi, kunnes ne vaihtavat väriä. Laita sitten kurkut purkkiin, kaada kiehuvaa vettä ja korkkia. Käännä purkki ylösalaisin ja kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Säilötyt pikkukurkut: vaihtoehto 3

Saatat pitää tästä marinoitujen kurkkukurkkureseptistä. Sulkea purkitettuja kurkkukurkkuja, me otamme:

• kurkkukurkkuja 1 litran purkkiin
• 700 ml vettä
• 3 ruokalusikallista etikkaa
• 2 ruokalusikallista sokeria
• 1 ruokalusikallinen suolaa
• 5 hernettä maustepippuri
• 3-5 kirsikka- ja herukkalehteä
• 2 tillin oksaa sateenvarjoilla
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 laakerinlehti
• pieni pala chilipippuria

Liota kurkkukurkkuja kylmässä vedessä kuusi tuntia, pese sitten huolellisesti ja leikkaa kärjet pois. Steriloimme purkin, laitamme pohjalle kirsikka- ja mustaherukanlehtiä, laakerinlehteä, maustepippuriherneitä (voit halutessasi lisätä mustapippuria), chilipippuria, hienonnettua valkosipulia ja hienonnettua tilliä.

Täytä purkki pikkukurkkuilla. Kuumenna vesi kiehuvaksi, kaada kurkkujen päälle ja anna hautua 10-15 minuuttia. Valuta sitten vesi kattilaan, lisää sokeri ja suola ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada kiehuvaa suolavettä kurkkujen päälle, lisää etikka ja sulje purkki metallinen kansi. Tällaisia ​​säilykekurkkuja säilytetään parhaiten viileässä paikassa (kellarissa tai jääkaapissa), mutta niitä voidaan säilyttää myös huoneenlämmössä.

Nauti ateriastasi!

Jokaisen kotiäidin on mukava mennä kellariin, jossa purkkeja erilaisia ​​aihioita talveksi. Rapeat suolakurkkukurkut, joiden resepti ei ole kaikkien tiedossa, on erityinen paikka luonnon lahjojen joukossa. Eikä se ole sattumaa. Loppujen lopuksi jopa gourmetit pitävät tällaisesta alkupalasta. Keittoprosessi vie vähän aikaa.

Marinoidut pikkukurkut kuin kaupassa: resepti

Tällaiset kurkut kääritään parhaiten litran purkkeihin. Ruoanlaittoon tarvitset:

1. Kurkut ovat tuoreita.
2. Kaksi teelusikallista etikkaa, sokeria ja suolaa.
3. Kolme valkosipulinkynttä.
4. Useita sateenvarjoja tilliä.
5. Vain vähän kuumaa pippuria.
6. Kolme laakerinlehteä, mustaherukka, kirsikka.
7. Mustapippuri - 5 hernettä.

Ruoanlaittovaiheet

Kaupasta ostetut suolakurkut, joiden resepti on kuvattu alla, eivät vaadi erityisiä taitoja. Aluksi kannattaa poimia kurkut. Niiden on oltava hyvin pieniä. Kurkkukurkkujen koko vastaa tulitikkurasian pituutta. Poimitut kurkut tulee kaataa puhdas vesi ja jätä muutamaksi tunniksi.

Tänä aikana voit valmistaa kaiken tarvittavat komponentit ja pankit. Säiliöt tulee ottaa läpinäkyvästä lasista. Ne tulee pestä perusteellisesti. Näihin tarkoituksiin on parempi käyttää ruokasooda. Tölkit on tietysti huuhdeltava hyvin pesun jälkeen.

Jokaisen valmistetun astian pohjalle on asetettava kolme laakerin, mustaherukan ja kirsikkalehteä. Kuori myös valkosipuli ja huuhtele juoksevalla vedellä, laita muutama neilikka astioihin. Keskelle sinun tulee laittaa lisää pippuria ja tilliä sateenvarjo päälle.

Laitoimme kurkkukurkut purkkeihin ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. 10 minuutin kuluttua neste on tyhjennettävä. Tuloksena oleva suolaliuos on lämmitettävä ja kaadettava uudelleen purkkeihin kurkkujen kanssa. Tämä menettely on toistettava kolme kertaa. Tämä on välttämätöntä, jotta purkkien sisältö lämpenee hyvin.

Jos haluat valmistaa suolakurkkuja talveksi, jonka resepti on jokaisen kotiäidin saatavilla, niistä tulee herkullisia, sinun on valmistettava marinadi. Tätä varten viimeisen kerran valutettu suolavesi on keitetty ja siihen lisätään suolaa, sokeria ja vähän etikkaa. Viimeinen komponentti voidaan kaataa suoraan purkkeihin lisäämättä marinaadiin.

Valmis suolavesi kaadetaan kurkkujen päälle ja kääritään rullalle. Pankit tulee kääntää ylösalaisin ja kääriä. Joten säiliöiden tulee seisoa, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Siinä kaikki: suolakurkut, joiden resepti nyt tiedät, ovat valmiita. Säilytä purkit viileässä paikassa.

ketsuppin kanssa

Rapeat suolakurkut, joiden resepti sisältää tomaatti ketsuppi, voi tulla alkuperäinen välipala. Tarvitset viiden tölkin käärimiseksi rullalle:

1. Lasillinen sokerihiekkaa.
2. 8 ruokalusikallista ketsuppia.
3. Muutama ruokalusikallinen suolaa.
4. Lasillinen 9 % pöytäetikkaa.
5. Seitsemän lasillista vettä.
6. Kurkut.

Jokaiseen litran purkkiin sinun on laitettava mausteet. Yhtä astiaa varten tarvitset:

Marinoidut pikkukurkut: Resepti

Kuten edellisessä tapauksessa, kurkut on valmistettava etukäteen. Ota vain kurkkukurkkuja. Vihannekset ennen käärimistä tulee kaada syvään astiaan ja kaada vedellä. Tässä asennossa kurkkujen tulisi olla vähintään puoli tuntia. Tänä aikana voit kerätä kaikki tarvittavat komponentit marinadille ja valmistaa purkkeja. Säiliöitä ei tarvitse steriloida. Pese ne vain perusteellisesti.

Jotta marinoidut kurkkukurkut, joiden resepti on selkeä ja kaikkien emännän saatavilla, olisivat tuoksuvia, sinun on valmistettava marinadi. Tätä varten kaada vesi pannulle, lisää siihen etikka, suola, sokeri ja ketsuppi. Sekoita kaikki huolellisesti ja kiehauta.

Marinadin kypsyessä voit järjestää kurkkukurkut purkkeihin. Sen jälkeen jokaiseen astiaan tulee laittaa yksi sateenvarjo neilikkaa, kolme mustahernettä ja yksi maustepippuri. Pankit tulee täyttää marinadilla ja laittaa päälle tilliä. Säiliöt on peitettävä kannella ja steriloitava. Marinoidut kurkkukurkut, joiden reseptiä tulee tarkkailla, voidaan kääriä rullalle jo 10 minuuttia veden kiehumisen jälkeen. Suljetut astiat on asetettava ylösalaisin ja käärittävä.

Sitruunahapon kanssa

Joten, kuinka muuten voit valmistaa suolakurkkuja? Tämän välipalan resepti voi koostua erilaisista tuotteista. Jotain kuitenkin pysyy ennallaan - tämä on kurkkujen koko. Niiden on oltava hyvin pieniä. Saumaamiseen tarvitset:

Kuinka suolakurkkua

Kurkut on pestävä perusteellisesti ja asetettava valmiiksi valmistettuihin purkkeihin. Laita jokaiseen täytettyyn astiaan suuri ääni sipuli, kolme valkosipulinkynttä, pala piparjuurta ja muutama sateenvarjo tilliä.

Tämän jälkeen voit aloittaa marinadin valmistuksen. Kaada 10 litraa vettä isoon astiaan ja lisää sitten laakerinlehdet, sinapinsiemenet, pippurit, sitruunahappo, sokeri ja suola. Sekoita kaikki huolellisesti ja kiehauta. Kaada kurkut tuloksena olevalla marinadilla. Sen jälkeen saumaa on steriloitava 25 minuuttia ja sitten rullattava. Tölkit tulee asettaa ylösalaisin ja kääriä.

Kun suolakurkut ovat jäähtyneet, ne on siirrettävä kylmään paikkaan. Tällainen välipala houkuttelee paitsi aikuisia myös lapsia. Pienet kurkut käyvät hieno lisäys perunaruokaan.

Kurkkukurkkuja kutsutaan pieniksi kurkuiksi, joiden pituus on yleensä 4-7 cm. Ne kynitään erityisesti odottamatta täyttä kypsymistä ja säilötään peittauksella. Tällaiset kurkut näyttävät erittäin herkullisilta kauppojen hyllyillä, mutta voit valmistaa tällaisen herkun kotona. Mutta miksi ne ovat samat? Tietysti kotitekoiset kurkut ovat paljon terveellisempiä ja maukkaampia!

Vaihtoehto numero 1

Ainesosat:

• kurkkukurkut;

marinadille (1 litraa vettä):

• 100 g pöytäsuola;
• etikka;
• jauhettu mustapippuri;
• mustapippurit;
• laakerinlehdet;
• tuoretta tilliä;
• sokeria.

Keittomenetelmä:

Pese kurkut huolellisesti, valuta vesi pois, kuivaa ne paperipyyhkeitä ja pistele ruostumattomasta teräksestä valmistetulla haarukalla tai yksinkertaisella puisella hammastikulla. Laita ne nyt valmiiksi valmistettuun astiaan, kaada suolavettä (100 g ruokasuolaa litrassa keitettyä kylmää vettä). Painele kurkut lautasella, jotta ne eivät kellu ja ovat aina nesteessä, jätä tässä muodossa tasan vuorokausi ja valuta sitten suolavesi.

Tee 2% etikkaa. Voit tehdä tämän laimentamalla 4% keitetyllä kylmällä vedellä suhteessa 1: 2. Se on kiehuva ja kaada sitten kuumana välittömästi hienonnetut kurkkukurkut. Jälleen kerran jätämme kaikki päiväksi, puristamme, kuten viime kerralla, lautasella, jotta ne eivät kellu marinadin pinnalle. Seuraavana päivänä valutamme tämän etikan ja keitämme tuoreena, jäähdytämme, täytämme ne samoilla kurkuilla ja jätämme sen taas päiväksi.

Varastetun ajan jälkeen otamme kurkut pois ja laitamme ne esisteriloituihin lasipurkkeihin. Lisää 6-prosenttiseen etikkaan kidesokeri ja mausteet (in likimääräinen osuus 5 g / 1 litra etikkaa), kiehauta tämä ja odota, kunnes marinadi on jäähtynyt. Kaada kurkut kylmään, sulje kannet tiiviisti ja laita viileään, mutta kuivaan paikkaan.

Vaihtoehto numero 2

Ainesosat:

• noin 40 kappaletta kurkkukurkkuja;
• yksi tai kaksi valkosipulinkynttä;
• 10-15 g piparjuurijuurta;
• seitsemän pientä "sateenvarjoa" kukkivaa tilliä;
• kahdeksasta kymmeneen mustapippuria;
• kaksi tai kolme hernettä maustepippuria;
• 10 g suolaa (yksi teelusikallinen);
• sama määrä sokeria;
• yksi epätäydellinen ruokalusikallinen etikkaa.

Kypsennysmenetelmä (20 minuuttia):

Kurkkukurkut on parempi ottaa hyvin pieniä, neljästä viiteen senttimetriä, mutta ei missään tapauksessa enempää kuin seitsemän, muuten ne marinoituvat epätasaisesti.

Joten ensin liotamme kurkut kylmässä vedessä 30-50 minuuttia. Kurkkukurkkuja tarvitaan täsmälleen niin monta kuin ne mahtuu "olkapäälle" olevaan purkkiin. Kuten tämä:

Laitoimme ne steriloituun puolen litran purkkiin täsmälleen samalla tavalla kuin kuvassa, sitten kierrämme sen metallikannella. Levitettyjen pikkukurkkujen väliin laitetaan ohuita piparjuuria, valkosipulia, tilliä, maustepippuria ja mustapippuria. Kaikki tämä on nyt kaadettava kiehuvalla vedellä suoraan kattilasta, kaada tämä vesi välittömästi kattilaan, kiehauta uudelleen ja kaada kurkut uudelleen sen päälle.

Sulje työkappale kannella ja peitä suurella pyyhkeellä, jätä viisi minuuttia - valuta uudelleen. Lisää vielä muutama ruokalusikallinen kattilaan. keitetty vesi, koska kiehumisprosessin aikana alkuperäinen tilavuus todennäköisesti pieneni. Lisää sinne sokeri ja suola, keitä. Kaada kurkut valmiilla kiehuvalla suolavedellä. Varmista, että suolavesi kaadetaan astian reunaan asti! Käärimme kannen, kääri purkki sanomalehteen, kunnes se jäähtyy kokonaan. Säilytämme kurkut jääkaapissa.

Vaihtoehto numero 3

Ainekset (4 annosta):

• 450 g kurkkukurkkuja;
• kaksi ruokalusikallista karkeaa suolaa;
• yksi rakuunan varsi;
• yksi valkosipulinkynsi;
• puoli lasillista cocktail-sipulia;
• tusina mustapippuria;
• yksi laakerinlehti;
• kolme kappaletta neilikkaa;
• kolme lasillista etikkaa.

Keittomenetelmä:

Laita kurkut isoon kulhoon ja ripottele päälle suolaa, sekoita. Aseta ne sitten päälle keittiöpyyhe, ota kaikki neljä kulmaa ja ripusta tällä tavalla pesualtaan päällä kaksi tuntia.

Ota steriili lasipurkki, jonka tilavuus on yksi litra, ja laita sinne rakuunaoksa, aseta sen taakse kerrokset: kurkkukurkut, neljään yhtä suureen osaan leikattu sipuli, valkosipuli. Täytä purkki tiukasti aineilla niin, että päälle jää noin senttimetri tyhjää tilaa, muista lisätä kaikki muut mausteet!

Kaada etikka kattilaan ja kiehauta. Kaada purkin sisältö sillä, mutta jätä päälle taas yksi tyhjä senttimetri. Sulje työkappale tiiviisti kannella ja aseta se viileään, pimeään paikkaan tarkalleen kolmeksi viikoksi.

Vaihtoehto numero 4

Ainesosat:

• pienet kurkkukurkut (määrä riippuu purkin koosta);
• kymmenen tai kaksitoista ympyrää tuoreita porkkanoita;
• viidestä kuuteen renkaan katkeraa punaista pippuria;
• yksi "sateenvarjo" kukkivaa tilliä;
• kolme tai neljä laakerinlehteä;
• neljä valkosipulinkynttä;
• yksi pala neilikkaa;
• puoli kiloa Kidesokeri- marinadille;
• viisi ruokalusikallista suolaa - marinadille;
• puoli litraa 9% pöytäetikka(perustuu kolmeen litraan vettä);
• kolme litraa vettä.

Kypsennysmenetelmä (yksi tunti):

Asettele mausteet puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin ja aseta itse kurkut tiukasti paikalleen. Marinaadin valmistamiseksi keitetään vesi, liuotetaan siihen sokeri ja suola ja lisätään sitten etikka. Kaada kurkut tällä seoksella ja steriloi kymmenen minuuttia. Vaaditun ajan kuluttua pankit voidaan rullata. Käännä ne ylösalaisin ja kääri, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Vaihtoehto numero 5

Ainesosat:

• pienet valitut kurkut;
• Punainen paprika;
• Laakerinlehti;
• neilikka;
• mustapippurit;
• herukan lehdet;
• tilli;
• persilja;
• piparjuuren lehdet;
• suola, sokeri;
• valkosipuli;
• etikka.

Pese purkit, joissa kurkut suolataan, ja pyyhi ne kuivaksi. Litrapurkin perusteella laitoimme pohjalle kaikki suosikkivihannekset kerralla niin, että se täyttyy puolitoista senttimetriä pohjasta, kahdesta neljään valkosipulinkynttä, yksi ruokalusikallinen suolaa, kaksi ruokalusikallista

lusikat sokeria ja mausteita.

Siirrytään nyt tärkeimpään asiaan - valmistaa kurkut. Ne on pestävä perusteellisesti ja asetettava sitten niin, että melkein kaikki vesi on laskenut alas. Jos olet juuri poiminut kurkut, et voi liottaa niitä, mutta jos ne ovat olleet kotona useita päiviä, sinun on ehdottomasti liotettava niitä kylmässä vedessä viidestä kahdeksaan tuntia. Tämä antaa heille mahdollisuuden "saada kuntoon".

Laimentamatta etikkaa vedellä, kaada se kapeaan kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi, kaada sitten kurkut ja "keitä", kunnes ne vaihtavat väriä. Tämä tapahtuu yleensä muutamassa minuutissa.

Ota ne nyt pois etikasta ja laita ne säilytykseen valmistettuihin purkkeihin. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja sulje kansi. Tämä resepti ei vaadi jälkisterilointia, joten jos suola ja sokeri eivät ole sulaneet, ravista vain purkkia, jotta se ei uppoa pohjaan. Käännä jo suljetut purkit ympäri ja kääri ne johonkin lämpimään, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Vaihtoehto numero 6

Ainesosat:

• tuoreet kurkut;
• mustapippurit;
• Sinapinsiemenet;
• laakerinlehdet;
• valkosipuli;
• suola ja sokeri;
• etikka olemus;
• tuore tilli;
• vettä.

Aloitamme suolakurkkujen valmistuksen pesemällä ja steriloimalla purkit. On parempi steriloida paitsi itse astia, myös keittää kannet. Luotettavampi siis!

Myös itse kurkut on pestävä kylmällä vedellä ja laitettava purkkeihin. On parempi, että ne eivät ole kovin suuria - puolitoista litraa ja litra ovat varsin sopivia.

Kiehauta vesi ja täytä sillä vihanneksilla täytetyt purkit. Peitä ne kannella ja anna jäähtyä.

Tarvitsemme tarkan marinadin määrän määrittämiseksi, ennen kuin kaadat kiehuvaa vettä purkkien päälle, kaada niihin vain kylmää vettä ja kaada se pannulle, joka on suunniteltu marinadin valmistukseen.

Kun purkkien kiehuva vesi on jäähtynyt, lisää viisi tai kuusi pippuria, teelusikallinen sinappia, yksi tai kaksi laakerinlehteä, pari valkosipulinkynttä (maun mukaan), tuoretta tilliä. Kaada kaikki tämä marinadi, joka on valmistettu seuraavan reseptin mukaan.

Marinadi. Otamme kuusi-kahdeksan ruokalusikallista sokeria litraan vettä (riippuen henkilökohtaisista mieltymyksistäsi makeuden suhteen), kaksi ruokalusikallista suolaa, saman määrän etikkaesanssia. Laita kaikki tämä tuleen ja kiehauta.

Kaada marinadi kurkkujen päälle. Kun olet täyttänyt ne ja käärinyt kannet, älä missään tapauksessa peitä tai kääri niitä. Tämä tekee niistä rapeampia!

Nauti ateriastasi!

Kurkut ovat kurkkulaji, joka ei kasva yli 7 cm. Tavallisia kynittyjä kurkkuja kutsutaan myös kurkkuiksi. aikataulua edellä kypsyessään 7 cm:n pituiseksi. Nämä pienet kurkut voidaan suolata ja marinoida. Tämä on loistava alkupala ja koriste niin arkeen kuin juhlaankin.

Kurkkukurkku - eräänlainen kurkku, joka ei kasva yli 7 cm

Ostoslista:

• 40-50 kpl. kurkkukurkut;
• valkosipulin pää;
• 40 gr. piparjuuri;
• 9 tillin kukkaa;
• 9-14 kpl. mustapippuri;
• 5-7 kpl. tuoksuva;
• 15 gr. Sahara;
• 20 gr. suola;
• 35 gr. 9 % etikkaesanssi.

Marinoimme:

1. Pesemme vihannekset, jätä 60 minuuttia. viileässä vedessä.
2. Steriloi sillä välin purkit ja kannet.
3. Laitamme kurkut puolen litran purkkeihin, laitamme mausteet niiden väliin.
4. Täytä kiehuvalla vedellä ja kaada se kiehuvaan astiaan.
5. Odotamme, kunnes se kiehuu, kaada se purkkeihin toisen kerran. Sulje kannet, kääri pyyhkeeseen, anna seistä 5 minuuttia. Kaada kiehuva vesi uudelleen pois.
6. Kaada irtonainen (suola, sokeri) suolaveteen, odota, kunnes se kiehuu.
7. Jokaisessa kurkku aihio kaada 15 ml (iso lusikallinen) etikkahappoa, suolaliuos reunoja myöten, sulje.

Täydellisen jäähdytyksen jälkeen viemme sen varastoon.

Varsovan suolakurkkua (video)

Kuinka tehdä suolattuja pikkukurkkuja kuin kaupassa: resepti talveksi

Ostoslista:

Työskenteletkö paljon puutarhassa?

Jatkuvia sirpaleita, rakkuloita ja leikkauksia?! Älä sotke käsiäsi puutarhanhoidon aikana! Tätä varten on olemassa erityisiä käsineitä, jotka korvaavat haravan, lapion ja kuokan. Katso videomme näiden käsineiden kanssa työskentelemisestä ja kuinka ne voivat auttaa sinua:

• pienet tuoreet kurkut (kuinka monta mahtuu purkkeihin);
• 13 pippuria;
• 4 tl viljasinappi;
• 7 kpl. laakerit;
• 1,5 päätä valkosipulia;

1 litralle marinadia:

• 180 gr. Kidesokeri;
• 100 gr. suola;
• 30 ml 9-prosenttista etikkaesanssia;
• 3-4 tillin kukintoa.

Valmistus on jopa parempi kuin kaupassa

Marinoimme:

1. Valmistelemme astiat ja kannet saumausta varten.
2. Pesemme kurkut, laitamme ne tiiviisti steriloituihin purkkeihin.
3. Kiehauta vesi, kaada jokaiseen astiaan kurkkukurkkujen kanssa, peitä kannella, anna aikaa jäähtyä.
4. Kaada jäähtynyt vesi takaisin kattilaan.
5. Kaada pippuria astiaan, 1 tl kutakin. sinapinsiemeniä, laakeria, valkosipulinkynsiä ja tillin kukintoja.
6. Kaada sokeri, suola, etikka kattilaan kiehuvan marinadin kanssa.
7. Kaada marinadi, rullaa.

Jotta kurkut pysyvät rapeina, älä kääri niitä käärimisen jälkeen.

Mausteisia suolakurkkuja

Ostoslista:

• 3 kg kurkkua;
• 3 kpl. Chili;
• 4 sipulin päätä;
• 2 päätä valkosipulia;
• 60 gr. suola;
• 500 gr. vesi;
• 2 rkl. 6% etikkaa.

Tämä vaihtoehto houkuttelee mausteisuuden ystäville

Marinoimme:

1. Puhdistamme sipulin, leikkaamme renkaiksi.
2. Kuori valkosipuli, leikkaa pituussuunnassa 2-3 osaan.
3. Pese chili, poista siemenet, leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
4. Pese kurkut hyvin, laita ne purkkeihin sipulirenkaiden, valkosipuliviipaleiden ja chilin kanssa.
5. Kuumenna vesi kiehuvaksi, kaada etikkahappo, suola pois. Ota pois liedeltä, anna jäähtyä.
6. Kaada kurkut jäähtyneellä suolavedellä, steriloi 10 minuuttia. Rullaa ylös.

Jos pidät mausteisemmista kurkuista, voit jättää pippurin siemenet pois.

Omenalla suolakurkkuja

Ostoslista:

• 1,5 kg kurkkukurkkuja;
• 300 gr. omenat
• 1,5 päätä valkosipulia;
• 6-8 kpl. maustepippuri;
• 5 kpl. laakerit;
• 7 kpl. neilikka kukat;
• 2-4 tillin kukintoa;
• 30 gr. Sahara;
• 100 ml 9 % etikkahappoa.

Valmisteella on epätavallinen maku

Marinoimme:

1. Pesemme, steriloimme astiat ja kannet suolaamista varten.
2. Kurkkuni omenoilla. Poistamme omenoista ytimen, leikkaamme ne keskikokoisiksi kuutioiksi.
3. Laitamme tilliä, valkosipulia ja omenoita astioiden pohjalle, täytä vapaa tila kurkuilla.
4. Kiehauta vesi kattilassa, täytä työkappale sillä. Anna seistä neljäsosa tuntia, kaada vesi takaisin kiehuvaksi. Kaada pikkukurkkujen päälle kiehuvaa vettä toisen kerran ja valuta uudelleen.
5. Sokerivesi suolalla, kiehauta.
6. Kaada 100 gr jokaiseen astiaan kurkkujen kanssa. etikkahappo, marinadi, sulje.

Käännämme purkit ylösalaisin, käärimme ne lämpimästi.

Laita säilytykseen jäähtyessään.

Karviaismarjoilla marinoituja kurkkukurkkuja

Ostoslista:

• 2 kg kurkkukurkkuja;
• 400 gr. karviainen;
• 2 päätä valkosipulia;
• 7 kirsikanlehteä;
• 5 herukkaa;
• 1 arkki piparjuurta;
• tilli siemenillä;
• 8 pippuria;
• 7 neilikkaa;
• piparjuuri juuri;
• 400 gr. suola;
• 300 gr. Sahara;
• 250 gr. 9% etikkaa.

Marinoimme:

1. Omat kurkut, liota kylmässä vedessä 3 tuntia.
2. Pese kaikki tillin lehdet ja sateenvarjot, leikkaa hienoksi.
3. Kuori valkosipuli piparjuuren kanssa, pese, leikkaa pieniksi paloiksi.
4. Hienonnetut vihreät, tilli ja juuri laita kulhoon, sekoita.
5. Leikkaamme kurkkujen pakarat pois.
6. Steriloimme puhtaat purkit.
7. Jokaisen astian pohjalle kaadetaan kourallinen tai kaksi vihreää massaa, laitetaan kurkut päälle ja täytetään puhtailla karviaisilla päälle.
8. Kiehauta vesi kattilassa, kaada työkappale.
9. Pankkien laittaminen päälle vesikylpy, lämmitä neljäsosa tuntia. Kun olemme tyhjentäneet veden, keitä, kaada kurkut uudelleen. Annetaan hautua 15 minuuttia. ja kaada uudelleen.
10. Lisää neilikka, pippuri, suola, sokeri, kaada etikkahappo marinaadiin. Keitä 10-15 min. Kaada purkkeihin reunoja myöten.
11. Rullaa ylös.

Jätä käärittynä, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Jätimme säilytykseen.

Mausteiset kurkkukurkut talveksi

Ostoslista:

• pienet kurkut (kuinka monta mahtuu purkkiin);
• piparjuuri (juuri);
• valkosipulin pää;
• 3-6 herukan lehteä;
• tillinlehtiä ja siemeniä.

Mausteet:

• 3-6 kpl. laakerit;
• 1 tl kuumat pippurit;
• 1 tl tuoksuva;
• 6 neilikan kukkia;
• 1 tl kutakin:
• korianteri (jauhettu tai jyvissä);
• jauhettua kanelia;
• kumina;
• humala-suneli;
• viljasinappi;
• punainen jauhettu paprika;
• 21 gr. suola;
• 30 gr. Sahara;
• 20 ml 70 % etikkaesanssia.

Kurkut ovat mehukkaita, rapeita, niillä on miellyttävä tuoksu

Marinoimme:

1. Kurkkuni, liota 4 tuntia. Kun aika kuluu, leikkaamme pakarat pois.
2. Puhdistamme, pesemme piparjuuret.
3. Pese valkosipuli, leikkaa se pituussuunnassa puoliksi.
4. Herukanlehteni.
5. Laita steriloidun purkin pohjalle piparjuuri, herukan lehdet, valkosipuli.
6. Pakkaa kurkut tiiviisti. Kaada 1,5 tl jokaiseen 0,5 l:n purkkiin. suolaa ja 2 tl. Sahara.
7. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin, peitä kansilla, anna seistä 10 minuuttia. Kaada suolavesi takaisin kattilaan, kiehauta.
8. Kaada 1 tl jokaiseen purkkiin. kuivaa mausteita, heitä muutama pippuri, muutama pala neilikkaa, pari laakerinlehteä. Kaikki tämä kaadetaan kiehuvalla marinadilla.
9. Rullaamme kuumat tölkit.

Kun se on täysin jäähtynyt, ota se kylmään.

Kasvislautanen pikkukurkkujen kanssa

Ostoslista:

• 600 gr. kurkkukurkut;
• 600 gr. kirsikkatomaatit (tai vain pienet);
• 1 paprika;
• 1 porkkana;
• 1 pää valkosipulia;
• 5 cm piparjuuri;
• 1 sipuli;
• 4 tillin kukintoa;
• 8 kpl. maustepippuri;
• 60 gr. suola;
• 50 gr. Sahara;
• 10 ml 70 % etikkaesanssia.

Marinoimme:

1. Kurkkuni, liota 2 tuntia kylmässä vedessä.
2. Tomaattini, revi varret irti.
3. Puhdistamme, pesemme piparjuuret.
4. Minun pippuri, poista siemenet, leikkaa useiksi nauhoiksi.
5. Puhdistamme porkkanat, leikkaamme ohuiksi levyiksi.
6. Puhdistamme sipulin, leikkaamme sen 4 osaan.
7. Pese purkit, steriloi kannella.
8. Jokaisen purkin pohjalle laitamme puolet vihreistä, valkosipulista, pippurista, kaikki sipulit, porkkanat, piparjuuri, paprikat.
9. Laita kurkut päälle tiukasti, laita tomaatit niiden päälle.
10. Päälle loput vihreät, valkosipuli ja pippurit.
11. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle, anna seistä neljäsosa tuntia.
12. Valuta vesi kattilaan, lisää sokeri, suola, kiehauta.
13. Kaada 1 tl purkkiin. etikkahappo, täytä suolavedellä.
14. Rullaa steriloidulla kannella.

Jäähtymisen jälkeen laitamme sen kellariin.

Marinoituja rapeita kurkkuja talveksi (video)

Nyt tiedät kuinka helppoa ja maukasta on pikkukurkkujen sulkeminen talveksi. On vielä valittava resepti maun mukaan - tai pikemminkin muutama - ja suljettava.

Ja joitain salaisuuksia...

Oletko koskaan kokenut sietämätöntä nivelkipua? Ja tiedät omakohtaisesti, mikä se on:

• kyvyttömyys liikkua helposti ja mukavasti;
• epämukavuus noustessa ja alas portaita;
• epämiellyttävä crunch, napsautus ei omasta vapaasta tahdostaan;
• kipu harjoituksen aikana tai sen jälkeen;
• tulehdus nivelissä ja turvotus;
• syytön ja joskus sietämätön kipeä nivelkipu...

Vastaa nyt kysymykseen: sopiiko se sinulle? Voiko tällaista kipua kestää? Ja kuinka paljon rahaa olet jo "vuotanut" tehottomasta hoidosta? Aivan oikein – on aika lopettaa tämä! Oletko samaa mieltä? Siksi päätimme julkaista eksklusiivisen haastattelun professori Dikulin kanssa, jossa hän paljasti nivelkivuista, niveltulehduksista ja niveltulehduksista eroon pääsemisen salaisuudet.

Huomio, vain TÄNÄÄN!

Kurkut ovat erikoisjalostettuja kurkkulajikkeita, joiden pituus ei saavuta 8 cm. Tavallisia kurkkuja kutsutaan myös kurkkukurkkuiksi, jotka poimitaan ennen täyttä kypsymistä ja niiden koko vaihtelee 4-8 cm.

Tällaiset hedelmät marinoidaan tai suolataan, niistä tulee loistava välipala ja pöydän koristelu. Jotta kaikki kurkkujen hyödylliset ominaisuudet säilyisivät mahdollisimman paljon, jotkut lisäävät marinaadiin sokeria, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Tarjoamme useita mielenkiintoisia reseptejä marinoituja vihanneksia.

Resepti yksi

AT tämä resepti kaikki komponentit on laskettu sen perusteella, että säilöntä tapahtuu litran purkeissa.

Liota 600 grammaa kurkkua kylmässä vedessä, toimenpiteen kesto on noin 8 tuntia, tämä voidaan tehdä yöllä (vaikka vesi on vaihdettava säännöllisesti) ja aloita peittaus aamulla.

Muutama lehti piparjuurta ja 4 lehtiä mustaherukkaa, pese ja anna valua, leikkaa tai revi isoja paloja. AT paprika poista ydin ja siemenet, leikkaa hedelmät puoliksi, kuori 2-3 valkosipulinkynttä.

Nyt on marinadin vuoro. Kaada 400 ml vettä emaloituun astiaan ja liuota siihen 20 grammaa suolaa, keitä. Suodatamme nesteen (4-5 kerrosta sideharsoa) ja palaamme jälleen tuleen, heti kun vesi kiehuu, kaada 50 ml etikkaa (käytämme 9% tai 6%).

Laitoimme herukanlehtiä, piparjuurta, tilliä, valkosipulia ja pippuria purkkiin (jos saat, laita 1-2 tammenlehteä). Laita kurkut päälle tiukasti ja kaada päälle marinadi, sen tulee olla kuumaa, mutta ei kiehuvaa. Jotta purkki ei halkea, kaada se pikkuhiljaa ja anna nesteen jäähtyä purkissa muutaman minuutin ajan. On välttämätöntä täyttää ei kaulaan, vaan puolitoista senttimetriä alempana.

Tyhjennä marinadi 10 minuutin kuluttua juustokankaan läpi kattilaan ja keitä, kaada se uudelleen, mutta jo olkapäille asti ja rullaa kannet (ne on steriloitava). Käännämme purkin ympäri ja käärimme sen, annamme jäähtyä ja vasta sen jälkeen laitamme sen kellariin tai ruokakomeroon talveksi.

Resepti kaksi

Laitamme puhtaisiin purkkeihin 15 Sinapinsiemenet, muutama piparjuurirengas, ripaus jauhettua mustapippuria ja teelusikallinen valkosipulijauhetta. Laitoimme pestyt kurkut mausteiden päälle, peitämme ne hienonnetulla tillillä ja rakuunalla. Tämä resepti tarvitsee keskimäärin 5 kiloa tuoreita vihanneksia.

Valmistamme marinadia. Kaada 6 ruokalusikallista etikkaa, 130 grammaa suolaa ja sokeria 10 litraan vettä (määrä on sama). Keitä seos ja kaada sitten varovasti kurkkupurkkeihin. Suoritamme pastörointimenettelyn 85 ° C: n lämpötilassa ja kaikki on valmis.

Resepti kolme

Unkarilaiset käyttävät tätä reseptiä hemmotellakseen vieraansa herkullisilla pikkukurkuilla talvella.

Laitoimme kilogramman pestyjä kurkkuja purkkeihin. Lisää jokaiseen astiaan 2 laakerinlehteä, muutama jyvä maustepippuria, 6 valkosipulinkynttä (kuorittu) ja muutama mustapippuri.

Marinadi valmistetaan seuraavasti. Kiehauta 1 litra vettä, lisää 250 ml etikkaa (9%), kaksi ruokalusikallista suolaa ja 6 ruokalusikallista sokeria, kiehauta seos. Kaada kurkkupurkit varovasti kuumalla nesteellä ja lähetä ne steriloitavaksi 15 minuutiksi. Sitten kierrämme ne kansilla (rullataan) ja annamme jäähtyä.

Säilytettyjen kurkkukurkkujen sadonkorjuumenettely on täysin yksinkertainen, ja jos kohtalo erinomainen tulos käytetty aika on sen arvoista.

Suosikkimarinoidut pikkukurkut - rapeat kurkut, voit säilöä itse talveksi. Alla antamassani reseptissä kurkut saadaan kuten kaupasta - Khrum-khrum.

Kurkkukurkkujen suolaaminen talveksi niin, että niistä tulee rapeita ja kuin kaupassa (1 l tai 0,5 l)

Jos todella etsit reseptiä rapeaksi maustekurkkuihin talveksi kuin kaupasta, olet varmasti tullut oikeaan paikkaan. Olen tehnyt tätä reseptiä nyt 7-8 vuotta. Kaikki tarkistetaan ja tarkistetaan uudelleen.

Kaikki, jonka söin, olivat todella iloisia! Resepti kirjoitettiin ylös ja kirjoitettiin uudelleen - nyt he itse saavat niin herkullisia kaupasta ostettuja rapeita purkitettuja kurkkuja.

Ja ota huomioon

Peittausainekset

Tätä varten sinun on otettava:

• yksi kilogramma pieniä nuoria kurkkuja, joiden pituus on noin 4-5 cm, mutta enintään 7 cm;
• 6 neilikkaa;
• 3 paloja kuumaa punaista paprikaa;
• 5 oksaa timjamia;
• lasillinen suolaa;
• pieni valkoinen sipuli 5 asiaa;
• valkoviinietikka - 3 kuppia;
• 2 laakerinlehteä;
• 4-6 valkosipulinkynttä;
• kaksi tai kolme hernettä maustepippuria;
• 7-10 mustapippuria;
• puoli lasillista sokeria;
• ja 15-20 leikattua sateenvarjoa kukkivaa tilliä.

Resepti suolakurkkuihin talveksi, rapeita kuin kaupassa

1. Ennen tämän herkullisen valmisteen valmistamista on tarpeen liottaa vihanneksia kylmässä vedessä 3-4 tuntia. Marinoi reseptini mukaan 1 litran tai 0,5 litran purkeissa.

2. Huuhtele kurkut huolellisesti kylmässä vedessä harjalla, laita ne kattilaan tai ruoka-astiaan, ripottele päälle suolaa ja laita jääkaappiin 24 tunniksi.

3. Kuori ja pese sipulit. Jaa valkosipuli kynsiin ja kuori jokainen kynsi.

4. Huuhtele timjamivihreät ja tilli-sateenvarjot juoksevalla vedellä tai pidä ne kattilassa, joka on täytetty makealla vedellä.

5. Laimenna etikka samalla määrällä vettä ja kuumenna kiehuvaksi lisäämällä maustepippuria ja mustapippuria sekä timjamin oksia. Ota pois liedeltä ja jäähdytä kokonaan.

6. Valmistele astiat säilytystä varten, tätä varten sinun on huuhdeltava pieneksi lasipurkit(puoli ja yksi litra), steriloi ja kuivaa ne, keitä kannet.

7. Lisää kaksi ruokalusikallista etikkaa kylmään veteen ja huuhtele sillä suolakurkut, jotka jätettiin vuorokaudeksi suolalla peitettynä. Pyyhi jokainen kurkku varovasti ja kuivaa pyyhkeellä.

8. Aseta sitten hedelmät tiukasti yhteen kuorittujen sipulien kanssa, paloina tulinen pippuri, valkosipulinkynsiä ja muita mausteita, laita ne kurkkujen väliin, steriloituihin purkkeihin.

9. Täytä valmistetut purkit kylmällä etikkaseoksella pinottuilla pikkukurkuilla ja rullaa tai sulje kansi tiiviisti.

Säilytä pimeässä viileässä paikassa.

Marinoidut kurkkukurkut, rapeat kuin kaupassa, voidaan maistaa 10 päivän kuluttua. Mutta älä unohda näitä kauniita kesähedelmiä varastoida talveksi. Näet kuinka kaikki ilahtuvat, myös sinä, kun avaat purkin talvipäivänä ja nautit kirkas maku kesä.

Venäjän suosituin ja suosituin välipala on valmis. Nauti ateriastasi!

Älä unohda, että suojelu ei lopu tähän:

Rapeat suolakurkut talveksi kuin kaupassa sinapin ja etikan kera

Jotta työkappale saisi hieman mausteisen ja mausteisen maun, lisäämme sinappia pienille "ystävillemme". Tämä ei pilaa makua, vaan päinvastoin, kurkut saavat alkuperäisen, voimakkaan jälkimaun.

Tuotteet:

• kilo pieniä kurkkuja, enintään 7-8 cm pitkiä;
• 2 palaa laakerinlehtiä, piparjuurta, herukoita, kirsikoita ja 2 tillin sateenvarjoa;
• 2 teelusikallista sinapinsiemeniä tai yksi pussi kuivaa sinappia;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• yksi porkkana;
• 3-4 musta- ja maustepippurihernettä;
• puoli lasillista etikkaa 9%;
• yksi litra puhdasta vettä;
• suolaa ja sokeria maun mukaan - 1-2 (tai ehkä 3) teelusikallista.

Kuinka marinoida:

Kaada kurkut kylmällä vedellä ja anna liota 30-50 minuuttia.

Laita ensin kaikki lehdet ja sinapinsiemenet purkin pohjalle.

Pese porkkanat ja leikkaa renkaiksi. Lisätä.

Nyt on suolakurkkujen vuoro. Ne on pakattava tiiviisti.

Kaada sokeri ja suola työkappaleeseen, kaada etikka ja laita kaikki pippuri.

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada työkappaleen kanssa purkkiin.

Nyt sinun täytyy steriloida. Tätä varten laita purkit suureen kattilaan ja täytä vedellä hartioihin asti. Kun se kiehuu, pidä vielä 10-15 minuuttia ja ota se (katso, se on kuuma - käytä uunikintaa).

Ei tarvitse kuin kiristää kannet, kääntää ne ympäri ja kääriä peittoon - jotta jäähtyminen on hidasta.

Kuivan sinapin kanssa prosessi on sama, vain marinadi muuttuu huomattavasti sameaksi.

Jos et pidä etikan tuoksusta, voit käyttää sitruunamehua.

Voit tehdä suolakurkkuistamme rapeita ja purkitettuja "Hurraa" varten leikkaamalla niiden "peput" pois.

Kurkkukurkkuja talveksi 5 minuutissa - videoresepti

Se käy ilmi upea työkappale– nopeaa, helppoa ja herkullista.

Joten, ystävät, teillä on nyt marinoituja ja rapeita kurkkukurkkuja. Lapset rakastavat niitä erityisesti, eivätkä aikuiset ole vastenmielisiä näkemästä tällaista alkuperäistä välipalaa pöydällä.