Monet pitävät pehmeistä, mehukkaista ja runsaista täytetyistä kaalirullista. Jauheliha riisin kanssa, kääritty kaalinlehtiin, saa haudutuksen ja kastikkeen paistamisen aikana ainutlaatuinen maku... Kaikki eivät kuitenkaan uskalla tehdä kotona täytettyjä kaali -rullia jauhelihalla ja riisillä, koska he uskovat, että tämä on vaikea prosessi... Tietenkin on välttämätöntä tietää herkullisen kaalirullan valmistuksen salaisuudet, mutta jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa niitä.

Ruoanlaitto -ominaisuudet

Ei ole vaikeaa valmistaa täytettyjä kaalirullia jauhelihalla ja riisillä, jos luet kokeneiden kokkien suositukset.

• On erittäin tärkeää valita ja valmistaa oikea kaali. Omistaa varhaiset lajikkeet lehdet ovat yleensä pehmeämpiä ja hellävaraisempia. Ne sopivat parhaiten kaalirullille. Voit kuitenkin käyttää ja myöhäiset lajikkeet kaali (tässä tapauksessa lehtien valmistelu kestää kauemmin).
• Ensinnäkin lehdet on pehmennettävä. Tätä varten kaali pää pestään ensin hyvin, minkä jälkeen kanto poistetaan siitä. SISÄÄN iso kattila kiehauta vesi ja kasta kaali pää siihen. Keitä, tarkista lehtien pehmeys haarukalla. Kun ylemmät lehdet muuttuvat riittävän joustaviksi, ne erotetaan toisistaan ​​ja kaalin pää kypsenee edelleen, kunnes tarvittava määrä kaalinlehtiä kerätään vähitellen. Nuoren kaalin lehtien pehmentämiseksi riittää, että kaalin pää upotetaan kuumaan veteen 5 minuutiksi.
• Syksykaalilla on lähes aina vahvat suonet. Lehden pohjassa oleva tiiviste leikataan pois, loput suonet lyödään pois veitsen takaosalla tai kulinaarisen vasaran puolella.
• Täytetyn kaalin riisi keitetään puoliksi kypsäksi ja sekoitetaan vasta sitten jauhelihan kanssa. Muuten se pysyy kiinteänä, eikä ole kovin miellyttävää syödä kaalirullia.
• Ennen kuin paistat tai haudutat kaalirullia jauhelihan ja riisin kanssa, ne voidaan paistaa. Tämä antaa heille erityisen maun ja antaa heille mahdollisuuden säilyttää muotonsa paremmin.
• Kypsennyksen lopussa voit lisätä pienen palan kastikkeeseen, jossa kaalirullia haudutetaan voita... Tämä antaa astialle herkän maun.

Valmista täytetyt kaalirullat jauhelihalla ja riisillä eri tavoin, ja jotkut vivahteet voivat riippua valitsemastasi menetelmästä.

Kaali rullina jauhelihan ja riisin kanssa uunissa

• kaali - 1,5 kg;
• kalkkunan rintafilee - 0,6 kg;
• riisijauhot - 100 g;
• sipulit - 0,3 kg;
• kaali -liemi - 0,25 l;
• tomaattipasta - 70 g;
• smetana - 50 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• suola, hienonnettu pippuri- maku.

Kypsennysmenetelmä:

• Valmista kaalin lehdet keittämällä esipesty kaali pää pehmeäksi ja kuorimalla lehdet varovasti haarukalla ja veitsellä. Pehmeät lehdet lyö paikoista, joissa suonet ovat liian tiheitä. Aseta ne kasaan. Kaada lasillinen vettä, jossa kaali keitettiin, loput voidaan kaataa ulos, koska paljon kaali -lientä ei tarvita. Jos olet ostanut nuorta kaalia, jota sinun ei tarvitse keittää, voit käyttää mitä tahansa lientä, myös kasviksia.
• Keitä riisi erillisessä kattilassa. Sen pitäisi muuttua pehmeäksi, mutta ei ole aikaa kiehua.
• Pese kalkkunanrinta, kuivaa, leikkaa paloiksi ja hienonna.
• Kuori sipulit, hienonna veitsellä tai hienonna ne lihan kanssa.
• Yhdistä kalkkunan jauheliha, hienonnettu sipuli, riisi. Mausta suolalla ja pippurilla, sekoita hyvin.
• Laita kaalilehti eteesi, laita siihen pari ruokalusikallista jauhelihaa astuen muutaman sentin päähän reunasta. Taita arkki kirjekuoreen ja tiivistä täyte sisälle.
• Paista kaalin kirjekuoret kuumassa pannussa kasviöljyssä.
• Laita haudutetut kaalirullat muottiin.
• Sekoita tomaattisose smetanalla, laimenna kasvisliemellä.
• Kaada kaalirullit tämän seoksen kanssa ja laita ne 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
• Kaalirullien kypsentäminen jauhelihalla ja riisillä määritetyssä lämpötilassa kestää 40 minuuttia.

Koristeita kaalirullille ei tarvita. Niitä tarjoillessa riittää kaataa tuore smetana niiden päälle.

Kaali täytetty kaali jauhelihalla ja riisillä kattilassa

• nuori kaali - 1 kg;
• jauheliha - 0,3 l;
• sianrasva - 100 g;
• riisi - 80 g;
• sipulit - 0,2 kg;
• porkkanat - 100 g;
• tomaattipasta - 100 g;
• smetana - 100 ml;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• mustapippuria - 5 kpl;
• valkosipuli - 2 kynttä;
• kasviöljy - 50 ml;
• suola, pippuriseos - maun mukaan;
• vesi - 0,6 l.

Kypsennysmenetelmä:

• Huuhtele riisi hyvin, kaada puoli lasillista vettä ja keitä noin 10 minuuttia, kunnes pohjassa ei ole juuri lainkaan nestettä. Sen jälkeen huuhtele riisi uudelleen.
• Kuori sipuli ja leikkaa veitsellä pieniksi paloiksi.
• Kuori porkkanat ja jauhaa ne.
• Kuumenna öljy paistinpannulla, laita siihen sipuli ja paista kullanruskeaksi.
• Lisää porkkanat ja paista sipulia niiden kanssa vielä 5 minuuttia.
• Vie valkosipuli puristimen läpi.
• Pilko hienoksi veitsellä tai pilko pekoni muulla tavalla. Sen käyttö ei ole kiellettyä Keittiölaitteet esimerkiksi tehosekoitin, lihamylly.
• Yhdistä isossa kulhossa jauheliha, pekoni, puolet kasvispaistosta, riisi ja valkosipuli. Mausta suolalla ja pippuriseoksella maun mukaan. Sekoita huolellisesti.
• Kiehauta vesi kattilassa. Pese kaali ja laita se kiehuvaan veteen 5 minuutiksi. Poista, kuivaa ja erota lehdet varovasti.
• Kääri 2-3 rkl jauhelihaa jokaiseen arkkiin.
• Paista kaalirullat samassa pannussa, jossa paistit.
• Yhdistä smetana tomaattimurskaan ja viivästetty paahdettu. Laimenna vedellä 0,5-0,6 litraa.
• Laita kaalirullit pohjalle paksuseinäinen pannu, täytä kastikkeella, unohtamatta suolaa ja mausta. Laita laakerinlehdet ja mustapippuri kattilaan.
• Laita kattila ja kaalirullit miedolle lämmölle ja hauduta 40 minuuttia kastikkeen kiehumisen jälkeen.

Tarjoillessaan kaali rullat voidaan kaataa samalla kastikkeella, jossa ne haudutettiin.

Kaali täytetty kaali riisin ja jauhelihan kanssa pannulla

• riisi - 150 g;
• kaali - 1 kg;
• jauheliha - 0,4 kg;
• liemi tai vesi - 0,2 l;
• smetana - 0,2 l;
• tomaattimehu- 0,2 l;
• kasviöljy - kuinka paljon se kestää;
• suola, pippuri, yrtit - maun mukaan;
• tomaattipasta - 50 g;
• sipulit - 0,3 kg;
• porkkanat - 0,3 kg.

Kypsennysmenetelmä:

• Keitä riisi, kunnes se on tarpeeksi pehmeää.
• Keitä vähän sisään kuuma vesi kaali (enintään 5 minuuttia), erota lehdet ja tarvittaessa lyö ne pois.
• Poista kuori sipulista. Pilko sipuli veitsellä.
• Kuori ja raasta porkkanat.
• Kuumenna öljy pienessä paistinpannussa, paista siinä sipulia ja porkkanaa 10 minuuttia. Aseta puolet sivuun. Lisää tomaattimurska jäljellä oleviin vihanneksiin, hauduta niitä sen kanssa 5 minuuttia.
• Sekoita viivästyneet vihannekset jauhelihan kanssa. Lisää suola ja pippuri, riisi. Vaivaa jauheliha.
• Aseta muutama lusikka jauhelihaa kullekin kaalinlehdelle, taita kirjekuoreksi.
• Paista kaalirullia syvässä pannussa kastamalla ne kiehuvaan öljyyn.
• Kaada joukkoon tomaattimehu, sekoita se kasvispaistimeen ja liemeen. Hauduta miedolla lämmöllä 40 minuuttia.
• Pilko vihreät, sekoita smetanan kanssa. Kaada kaalirullit hänen päälleen ennen tarjoilua.

Tämän reseptin mukaiset kaalirullat ovat erittäin maukkaita ja herkullisia, resepti on yksi yleisimmistä.

Pekingikaali täytetty kaali jauhelihalla ja riisillä hitaassa liesissä

• jauhettu kana - 1 kg;
• Pekingin kaali - 1,5 kg;
• riisi - 0,2 kg;
• smetana - 0,2 l;
• tomaattikastike- 0,2 l;
• tuore tilli - 50 g;
• tuore persilja - 50 g;
• porkkanat - 100 g;
• sipulit - 100 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• suolaa, mausteita - maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

• Keitä riisi ja sekoita jauhelihan kanssa. Voit keittää riisin hitaassa liesissä "Keitto" -ohjelman avulla tai tavallisessa kattilassa.
• Pilko kuoritut sipulit hienoksi, pilko porkkanat raastimella.
• Kaada öljy monitoimikoneen kulhoon. Kun leivonta- tai paisto -tila on päällä, paista hienonnettuja vihanneksia 15 minuuttia.
• Yhdistä vihannekset riisin ja jauhelihan kanssa. Pippuroi saatu massa ja suola.
• Pese ja kuivaa kiinankaali purkamalla se lehtiin.
• Levitä jauhelihaa kaalinlehdille, muodosta kaalirullat. Laita ne monitoimikulhoon.
• Sekoita tomaattimurska smetanaan, peitä kaalirullat tällä seoksella.
• Suorita "Sammutus" -tila 40 minuuttia.

Ohjelman päätyttyä aseta kaalirullat, ripottele hienoksi pilkottuja yrttejä.

Kaalirullia voidaan valmistaa jauhelihasta mistä tahansa lihasta. Ne ovat erityisen tyydyttäviä, jos lisäät riisiä jauhelihaan. Jauhelihalla ja riisillä täytettyjä kaali rullia on useita tapoja valmistaa, ja ne ovat kaikki omalla tavallaan hyviä.

Kulinaarisia perinteitä kaikenlaisen jauhelihan käärimiseen lehtiin on kaikkialla maailmassa. Esimerkiksi dolma (y eri kansakuntia eri ääntäminen) - useimmiten pienet annokset jauhettua lihaa käärittynä rypäleenlehtiin.

Samanlaisia ​​ruokia mainitaan muinaisissa arabialaisissa ja persialaisissa lähteissä. He keittävät hyvin samalla tavalla Balkanilla, Bulgariassa. Sarmi, srmi - vihannekset tai lehdet (rypäle, kaali), jotka on täytetty jauhelihalla, joka perustuu riisiin ja lihaan (lammas, naudanliha, sianliha jne.). Mutta mielenkiintoisin asia on, että melkein missä tahansa kansallisen keittiön kirjassa todetaan kategorisesti dolman alkuperä yksinomaan "sen" alueelta. Kuitenkin runsaat reseptit ja vaihtoehdot voivat hyvin puhua tämän lautasen kansainvälisyydestä.

SISÄÄN kansallisia ruokia Itä -Eurooppaa käytetään harvoin rypäleen lehdet kokkaamisessa. Suurin osa resepteistä on täytettyjä kaalirullia. " Täytetty kaali"Jos pidät. Analogeja on kuitenkin monissa keittiöissä. Myös sisään Muinainen Kreikka, yhdessä Aristophanesin komedioista mainitaan "sianliha kaalinlehdissä", ja tämä on lähes 2500 vuotta sitten.

Kaalirullat, yleensä ja useimmiten, ovat kaalia jauhelihalla. Vaikka voit tavata tattaria, maissijauhoja, ohraa (muuten erittäin maukasta) sekä lammasta, naudanlihaa ja jopa jänistä. Jauhelihaa pidetään jostain syystä lihana, jossa on lisäaineita, vaikka liha voidaan korvata kalalla, sienillä tai kanalla. Sana jauhelihalle on peräisin farcio, latinaksi täyte.

Kaalirullia riisin kanssa voidaan keittää tuoreiden lehtien joukossa valkokaali, tai sisään marinoituja lehtiä - hapankaali täydellisesti kypsennetty kokonaisilla päillä. Itse asiassa kaalirullat voidaan kääriä lähes kaikkiin sopiviin lehtiin: nuoret punajuuret, kurttukaali jne.

Niin tapahtui, että kaikkien hämmästyttävän täytettyjen kaalien reseptien kanssa harvoin kukaan kotona kokkaa jonkin reseptin mukaan. Pikemminkin yleiset periaatteet havaitaan, mutta liha- ja riisivalikoima, kaali ja mausteet, jauhelihan osuudet - yleensä "silmästä". Kaalilehtien ruokalaji voidaan keittää, leipoa tai hauduttaa.

Erittäin maukas vaihtoehto valmistus, kun kaalirullat paistetaan ja haudutetaan tomaatissa. Jokin aika sitten jouduin tietyistä syistä minimoimaan sianlihan ja rasvaisia ​​ruokia yleisesti. Olemme oppineet valmistamaan monia kotitekoisia ruokia naudanlihasta, ja monet, ellei niistä kerrota etukäteen, eivät edes kiinnitä huomiota "väärään" lihaan.

Valmiit kaalin lehdet

Kuinka poistaa lehdet kaalista
Yksinkertainen video kuvaamisesta helposti oikea määrä lehtiä täytetylle kaalille

Naudanliha ja mieluiten vasikanliha kalvojen ja rasvan poistamiseksi, pese ja jauha lihamyllyllä. Valmis Jauheliha lykätä toistaiseksi.

Valmista naudan jauheliha

Keitä riisi erikseen, kunnes se on kypsää. Riisiä tarvitaan hauraana ja pienellä viljalla. Kaikki on tavalliseen tapaan - kuumenna pienessä kattilassa 1 kuppi vettä ja keitä 0,5 kupillista riisiä. Keitä ilman suolaa ja mausteita. Tämä riisin ja veden suhde antaa lopulta valmiin löysää riisiä... Muuten, riisityypistä riippuen osuus voi vaihdella hieman. Jäähdytä riisi.

Riisiä tarvitaan murenevaa ja ei suuria jyviä

Kuori yksi sipuli ja pilko hienoksi. Kuumenna kattilassa, jossa on kansi, 2 rkl. l. kasviöljyä ja paista siinä sipulia, kunnes se on kauniin kullanruskea. On jopa syytä hauduttaa punaruskeita 5-7 minuuttia kannen alla miedolla lämmöllä, niin siitä tulee erityisen maukasta.

Paista sipulia, kunnes ne ovat kauniisti kullanruskeita

Lisää jauheliha jauhettuun sipuliin. Paista liha ja sipulit keskilämmöllä usein sekoittaen.

Lisää jauheliha jauhettuun sipuliin

Lisää mausteet 3-4 minuutin kuluttua. Suolaa maun mukaan. Mausteet - Suosittelen lisäämään enemmän mausteita kuin maun mukaan. Ensin riisi lisätään jauhelihaan, joka on keitetty ilman suolaa ja mausteita. Toiseksi kaalin lehtiä ei myöskään suolata. Kolmanneksi kaalirullista tulee aromaattisempia ja mausteisempia. Suosittelen mausteeksi 0,5 tl. makea jauhettua paprikaa, mustapippuri, jauhettua korianteria ja kuiva seos tuoksuvia yrttejä löytyy yleensä Välimeren keittiöstä.

Lisää mausteet 3-4 minuutin kuluttua

Paista lihaa mausteilla 5 minuuttia, peitä sitten kattila kannella ja hauduta lihaa ja sipulia miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Tänä aikana jauheliha on valmis. Tarvittaessa voit lisätä lihaan pienen määrän vettä, kirjaimellisesti 2-3 rkl. l.

Hauduta liha sipulien kanssa miedolla lämmöllä

Lisätä jauheliha keitetty riisi. Sekoita ja hauduta lihaa ja riisiä kannen alla noin 10 minuuttia. Valmis jauheliha riisin ja lihan pitäisi jäähtyä hieman. Ei välttämättä ennen huonelämpötila tarpeeksi, jotta se ei polta sormiasi.

Lisää keitetty riisi jauhelihaan

He valittavat usein, että lehtiä tai jauhelihaa jää täytetyn kaalin muodostumisen aikana. Se tapahtuu. Levitä valmiit kaalinlehdet pöydälle ja lusikoi jauheliha tasaisesti niiden päälle lusikalla. Olen varma, ettei mitään jää jäljelle! Kääri jauheliha kaalinlehtiin ja siirrä suurelle lautaselle.

Kääri jauheliha kaalinlehtiin

Kuumenna suuressa paistinpannussa, jossa on korkea sivu, 2-3 rkl. l. kasviöljy. Laita valmiit kaalirullat yhteen kerrokseen (!) Lämmitettyyn öljyyn.

Laita valmiit kaalirullat riisin kanssa kuumaan öljyyn

Paista, käännä usein, kunnes kaali on hieman ruskistunut kaikilta puolilta.

Paista kaalirullat

Valmista tomaattikastike, kun kaalirullat paistetaan. Kuumenna 2 rkl erillisessä pannussa tai pienessä kattilassa. l. kasviöljyä ja paista siinä toinen sipuli - kuorittu ja hienonnettu. Lisää välittömästi raastettuun sipuliin hieno raastin kuoritut porkkanat. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, lisää 0,5 tl. Sahara.

Paista sipulit ja porkkanat

Kun sipulit ja porkkanat ovat pehmeitä ja hieman ruskistuneet, lisää tomaatti. Tomaatin määrä maun mukaan. Vaihtoehtoja on. Tietenkin on parempi käyttää sellua tuoreita tomaatteja puhdistamalla ne ihosta ja siemenistä. Valitettavasti tämä ei ole aina mahdollista. Säilötty tomaattimassa toimii hyvin. Voit lisätä hyvää luonnollista tomaattimehua tai tomaattipyrettä.

Kaalikääryleet - herkullinen kakkonen lainaus tatarilta ja Turkkilainen keittiö... Valko -Venäjän ja Liettuan kokit yksinkertaisesti muuttivat itäistä dolmaa omalla tavallaan korvaamalla lampaan jauhelihan sianlihalla ja rypäleen lehdet kaalilla. Ja saimme niin painavia ja meheviä lihapullia kaalinlehtiin. Ruokalaji on melko runsas ja maukas, minkä vuoksi se on juurtunut Ukrainan, Venäjän ja Valko -Venäjän keittiöihin. Ja kuten kaikki ovat melko vanhoja suosittuja ruokia, täytetty kaali on myös kerännyt paljon reseptejä tänään. Kerron teille täytetyn kaalin reseptin, kuinka ne valmistettiin aina perheessäni. Tämä on resepti ilman uusia innovaatioita ja se on lähinnä klassikkoa. Kaalin lehdet ovat pehmeitä ja helposti purevia, ja täyte on aina mehukas ja aromaattinen.

Toinen asia, josta pidän tästä ruoasta, on se, että kaakaorullat voidaan säilyttää pakastimessa pari kuukautta. Halusin kaalirullia-otin valmiit valssatut puolivalmisteet ja sammutin ne nopeasti.

Ainekset:

• 1 iso kaali pää kaali;
• 0,5 kg jauhelihaa (sianliha + naudanliha);
• 0,5 rkl. riisi;
• 1 iso sipuli;
• 1 porkkana;
• 1 rkl tomaattisose;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• hieman persiljaa;
• 1 rkl kasviöljy;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

täyttöä varten:

• 3 rkl tomaattisose;
• 3 rkl smetanaa.

hapankermakastikkeelle kaalirullille:

• 200 ml smetanaa;
• 1-2 pientä valkosipulinkynttä;
• persilja.

Resepti täytettyä kaalia, jauhelihaa ja riisiä

1. Kaalin ylälehdet ovat pääsääntöisesti likaisia ​​ja viallisia. Poistamme ne ja pese kaali. Laitoimme kaalin pään sisään iso kattila ja kerää vettä. Sytytimme tuleen.

2. Kun vesi kiehuu, anna kaalin kiehua noin 3 minuuttia ja käännä kaali ympäri niin, että lehdet höyrytetään tasaisesti. Kaalinlehtien tulee olla joustavia, mutta ei liian pehmeitä tai löysiä.

3. Ota kaali pää vedestä suurelle lautaselle. Jotta kaali jäähtyisi nopeammin, upota kaali pää kylmän juoksevan veden alle minuutin ajaksi. Leikkaa sitten kaalinlehti varovasti veitsellä pään pohjasta ja poista se. Teemme tämän kaikkien arkkien kanssa, kunnes ne ovat hyvin erillään kaalin päästä. Heti kun pääset vaikeasti kuorittavien ja kovien, keittämättömien arkkien luo, upota kaalinpää uudelleen kattilaan vettä ja keitä 3 minuuttia.

4. Ja jälleen irrotamme kaalin pään lehtiin. Kun pienet ja kaarevat lehdet jäävät kaalin päähän, poistamme sen sivulle, emme enää tarvitse sitä. Jotta tuote ei katoaisi, voit valmistaa haudutettua kaalia tähteistä, vaikka siitä tulee 2-3 annosta. Laitoimme myös kaalinlehdet syrjään, mutta toistaiseksi käsittelemme muita kaalirullien ainesosia.

5. Huuhtele riisi perusteellisesti 5-6 kertaa, kunnes vesi muuttuu kirkkaaksi.

6. Keitä riisi puoliksi kypsäksi. Upotamme riisin kattilaan, täytä se vedellä niin, että se peittää sen hieman ja kiehauta. Poista lämmöltä ja jätä tässä muodossa, älä peitä kannella. Tosiasia on, että jos riisiä ei keitetä, se imee kaiken mehun jauhelihasta ja täytteen täyte on kuiva. Ja jos keität riisiä kypsennettynä, täytetyn kaalin haudutuksen aikana täytteen riisi muuttuu puuroksi.

7. Pilko porkkanat, sipulit ja persilja hyvin hienoksi. Halutessasi voit raasttaa porkkanat. Laitamme kaiken syvään kulhoon.

8. Laita jauheliha tänne, purista valkosipuli, lisää tomaattimurska, suola ja pippuri. Me sekoitamme.

9. Lisää riisi.

10. Sekoita kaikki hyvin.

11. Aseta kaalinlehti pöydälle tai suurelle litteälle lautaselle sisäpuoli itseesi päin. Keräämme 2 ruokalusikallista jauhelihaa ja muodostamme käsillä leivän. Levitämme sen kaalinlehdelle.

12. Taitamme kaalirullan taivuttamalla ensin sivuosat ja työntämällä sitten alaosan kaalin lehtiä... Laitoimme täytetyt kaalirullat lautaselle.

13. Täytteen valmistaminen täytetyille kaalirullille. Sekoita kulhossa 2 kupillista vettä, 3 rkl. smetanaa ja 3 rkl. tomaattisose.

14. Voitele pannu kasviöljy ja laita täytetty kaali siihen. Nyt mennessä klassinen resepti kaalirullat on paistettava molemmin puolin. Mutta en koskaan tee tätä, koska rakastan näitä enemmän ruokavalio kaali rullina, jolla voit ruokkia lapsia.

15. Kaada päälle smetana-tomaattikastiketta. Kaalirullien pitäisi käytännössä uida siinä. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, lisää päälle vettä.

16. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 1,5 tuntia. Lopuksi suurimman osan nesteestä pitäisi haihtua, mutta kaalirullien tulisi jäädä pieneen määrään sakeutettua kastiketta. Jos neste haihtuu liian nopeasti kypsennyksen aikana, lisää vettä. Valmiit kaali rullat ota pois lämmöltä, peitä kansi ja anna niiden hautua vielä 15 minuuttia.

Jos haluat nopeuttaa prosessia, hauduta ensin kaalirullia keskilämmöllä tai korkealla lämmöllä 20 minuuttia peittämättä niitä kannella. Tärkeintä on, että kastike ei roisku koko keittiössä. Peitämme sitten kaalirullat kannella ja laitamme ne uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 30 minuutiksi.

17. Valmista sillä välin kermakastike.

18. Purista valkosipuli smetanaan ja sekoita. Pilko persilja hienoksi. Vihreitä voidaan lisätä kastikkeeseen tai voit vain ripotella sen päälle valmisateria.

Herkullisimmat täytetyt kaalit ja jauhetut kaalirullat ovat valmiita! Me kastellaan niitä ylhäältä smetana kastike, ripottele yrteillä ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Tuotteet täytettyä kaalia varten:

• Jauheliha (naudanliha, sianliha) - 600 gr.
• Kaali - 1 pieni haarukka.
• Riisi - 150 gr.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 2 kpl, pieni koko
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl paistamiseen
• Suola, mustapippuri - maun mukaan

Kastikkeen tuotteet:

• Tomaattipasta - 2 rkl
• Smetana - 2 rkl
• Vesi - 0,5 rkl.
• Ripaus suolaa.

Jauheliharuokia on usein pöydällämme, koska lapset pitävät niistä enemmän kuin lihapalaset. Tänään lounaalla syötiin kaalirullia, joissa oli jauhelihaa ja riisiä tomaattikastikkeessa.

Ruokalaji on hyvä koululaisille tai yli 3 -vuotiaille lapsille.

Valokuvaresepti täytetyille kaalirullille:

1. Kuori sipulit ja porkkanat. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja raasta porkkanat, käytin hienosti, mutta tämä on toiveidesi mukaan. Kuumenna paistinpannu, jossa on kaksi ruokalusikallista kasviksia tai voita, laita siihen valmistettu sipuli.

2. Kun sipulit ovat hieman ruskistuneet, lisää porkkanat pannulle noin kahden tai kolmen minuutin kuluttua. Keitä kaikki yhdessä vielä 5-7 minuuttia.

3. Keitä puoli kupillista riisiä puoliksi kypsäksi. Näin teen sen. Ensin huuhtelen riisiä, kunnes vesi on kirkasta. Sitten täytän sen puoli lasillista kuumaa keitettyä vettä, lisään 0,3 tl. suolaa ja keitä alla suljettu kansi miedolla lämmöllä 11 minuuttia.

Otan sen pois lämmöltä ja annan sen hautua vielä 10 minuuttia avaamatta kantta. Kun riisi on jäähtynyt, voit valmistaa täytteen täytetyille kaalirullille. Tätä varten ota jauheliha (mikä tahansa makusi mukaan), minulla oli melko vähärasvaista naudanlihaa, joten mehukkuuden vuoksi lisäsin rasvaa.

Lisää puolet jauhelihaan paistettua sipulia porkkanan kanssa, keitetty riisi, suolaa, valkosipulia, pippuria ja mausteita maun mukaan. Sekoita kaikki huolellisesti - täyte on valmis.

4. Valmistakaamme nyt kaali. Ota kaali pää ja vapauta se ylälehdistä. Poista sen jälkeen kanto veitsellä. Laita valmis kaali kattilaan, täytä se vedellä niin, että se peittää kaalin pään ja suolan hieman.

Keitä keskilämmöllä, kunnes lehdet ovat pehmeitä. Ylälehdet kypsyvät nopeammin, joten kun ne ovat valmiita, poista ne haarukalla ja aseta tarjoilulautaselle.

5. Valmistetuista arkeista voit rullata täytettyjä kaalirullia. Leikkaa tai lyö pois kaalinlehden paksu osa, täytä nyt lehdet kuin pannukakut. Ota ruokalusikallinen täytettä, aseta se arkin tiheämmälle reunalle, työnnä reunat sisäänpäin ja rullaa se. Käytä tätä periaatetta käärimään kaikki sopivat lehdet.

6. Valmista täyte, tätä varten lisää tomaattipyrettä ja smetanaa jäljellä olevaan puoleen porkkanoista ja sipulista. Paista välillä sekoittaen 2-3 minuuttia, kaada päälle keitetty vesi, lisää suola ja mausteet ja hauduta 5-10 minuuttia.

7. Aseta loput lehdet pannun pohjalle, laita täytetty kaali päälle, täytä kaatamalla, lisää pippuria ja keitä keittämisen jälkeen miedolla lämmöllä 50 - 60 minuuttia. Aseta laakerinlehti 15 minuuttia ennen kypsentämistä.

8. Kaikki on valmista! Voit palvella heitä ja miten erillinen ruokalaji ja minkä tahansa valitsemasi lisukkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!