Niin kauan kuin on olemassa ihmissivilisaatio, niin monet ihmiset kasvavat ja syövät linssejä. Tämä palkokasvikulttuuri on termofiilinen, joten slaavilaisten kansojen keskuudessa sitä ei löydy kansankeittiöistä. Mutta Välimeren maissa sitä käytetään kaikkialla ja kunnialla edullisena, terveellisenä ja helposti valmistettavana tuotteena. Ja mikä tärkeintä, herkullista! Loppujen lopuksi Esau myi esikoisoikeutensa Jaakobille linssimuhennosta, ei hunajakakkuja varten (1. Moos. 25). Meillä on näitä herneitä muistuttavia pieniä papuja, joita saa melkein kaikista supermarketeista. Tässä artikkelissa kerromme sinulle kuinka keittää herkullisia linssejä, mitä salaisuuksia sinun on tiedettävä, jotta et sulattaisi niitä, ja mikä lajike sinun on valittava eri ruokiin.

Tuotteen edut ja kaloripitoisuus

Linssit sisältävät hyvin vähän rasvaa - vain 2 g / 100 g tuotetta, mutta niissä on paljon proteiinia ja hiilihydraatteja - vastaavasti 21 g ja 49 g. Samalla se on melko ravitseva tuote. Sen energia-arvo on 298 kaloria. Linssi sisältää proteiinia, joka on helposti sulavaa kehossa. Tämäntyyppiset palkokasvit sisältävät myös booria, jodia, kaliumia, kalsiumia, kobolttia, mangaania ja kuparia, rautaa ja sinkkiä, kobolttia ja molybdeeniä. Linssit sisältävät myös runsaasti isoflavoneja - aineita, jotka ovat hyödyllisiä rintasyövän ehkäisyyn. Sen sisältämä foolihappo vahvistaa immuunijärjestelmää, vaikuttaa suotuisasti aineenvaihduntaan ja normalisoi virtsaelinten toimintaa. Linssejä määrätään terapeuttisissa ruokavalioissa. Sitä käytetään pääasiassa maha-suolikanavan sairauksiin ja erityisesti haavaumiin. Tuote on hyödyllinen myös sen korkean vitamiinikoostumuksen, erityisesti PP-, A- ja B-vitamiinipitoisuuden vuoksi. Mutta sinun on osattava keittää linssejä, jotta nämä hyödylliset ominaisuudet eivät liukene kiehuvaan veteen eivätkä haihdu höyryn mukana.

Mikä lajike valita

Muinaisista ajoista lähtien on tunnettu kaksi pienten linssien lajiketta - punainen ja ruskea. Ne kasvoivat Egyptissä, Israelissa, Syyriassa - maissa, joissa ilmasto on erittäin kuuma. Suuriksi gourmetiksi sanotut ranskalaiset yrittivät luoda erilaisia ​​linssejä, jotka soveltuisivat kylmempään talveen, ja he onnistuivat. Totta, linssit osoittautuivat vihreiksi. Hän, kuten muutkin palkokasvit, tarvitsee enemmän valmistelua.

Mutta maku on yksinkertaisesti upea - hellä, muistuttaa hieman tuoreita herneitä. Sen mukaan, oletko ostanut vihreää ranskalaista vai egyptiläistä punaista ja ruskeaa, kannattaa harkita linssien valmistusta. Ensimmäinen luokka ei kiehu pehmeäksi, säilyttää muotonsa täydellisesti ja sopii lisukkeisiin. Ruskeat linssit voivat, jos niitä käsitellään huolimattomasti, muuttua puuroksi, joten on varmistettava, että ne eivät kypsy liikaa. Punaisesta tulee erinomainen sose.

Egyptiläisten linssien mieto maku sopii hyvin yhteen lihan, siipikarjan ja sienten kanssa. Monipuolistaaksesi ja rikastaaksesi lisukkeen neutraalia makua lisää mausteita ja yrttejä kypsennyksen aikana. Ennen ruoanlaittoa se on lajiteltava perusteellisesti ja huuhdeltava viileässä vedessä poistamalla roskat. Jotkut reseptit jopa neuvovat liottamaan vihreitä linssejä ennen keittämistä. Sitten se kaadetaan kylmällä vedellä suhteessa 1: 2 ja laitetaan pieneen tuleen. Kun neste kiehuu, lisää hieman oliiviöljyä (noin puoli ruokalusikallista) ja erilaisia ​​mausteita: rosmariinia, laakerinlehteä, salviaa, selleriä. Vihreitä linssejä keitetään kannen alla raolleen noin 40 minuuttia, sekoittaen säännöllisesti, jotta ne eivät pala.

Ruskea ja punainen heitetään kiehuvaan veteen ja keitetään suljetun kannen alla 25 ja 20 minuuttia. Sinun on suolattava lisuke vain 5 minuuttia ennen kypsennysprosessin päättymistä.

Linssit hitaasta keittimessä

Nykyaikaiset keittiökoneet on suunniteltu helpottamaan kokin työtä. Jos talossasi on hidas liesi, sinun ei tarvitse tehdä taikuutta lieden äärellä jatkuvasti sekoittaen linssejä. Lisäkkeesi ei kiehu yli tai pala. Riittää vain mitata tarvittava vesimäärä, ja itse laite ylläpitää asetetun lämpötilan. Hitaassa keittimessä voit keittää myös punaisen linssikeiton, ja ruskeaa on parempi hautua lihan kanssa.

Tässä on perusresepti linssien monikeittämiseen. Pilko sipuli puolirenkaiksi ja keskikokoinen porkkana suikaleiksi. Aseta ne koneen kulhoon. Täytä vihannekset ruokalusikallisella kasviöljyä ja kytke laite "Fry"-tilaan. Aseta aika 15 minuuttiin. Huuhtele linssit (yksi monilasi) ja lisää paistettujen vihannesten joukkoon. Täytä kylmällä vedellä. Jos linssit olivat valmiiksi liotettuja, tarvitset kaksi lasillista nestettä, ja jos ei, neljä. Asetamme "tattari" -tilan. Lisukkeen lisäksi voit valmistaa myös lihaa. Laitamme sen palat ritilälle, laitamme päälle. Valitse tässä tapauksessa "Höyrykeitto" ja aseta ajastin 40 minuutiksi.

Intian sulava hengitys

Katsotaanpa nyt yksittäisiä reseptejä. Joten mitä voit tehdä linsseistä? Haetaan inspiraatiota niiden maiden keittiöstä, joissa tämän tyyppistä palkokasvea on käytetty ikimuistoisista ajoista lähtien. Valmistetaan suosittu intialainen ruokalaji - dhansak. Se voidaan keittää katkarapujen, kanan, lampaan kanssa, mutta pohja on punaiset linssit. Pesemme 350 g päätuotetta, laita se kattilaan, suola, pippuri (musta ja kuuma punainen), täytä se vedellä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä pehmeiksi. Jos vettä on liikaa, se on valutettava, jos vettä ei ole tarpeeksi, lisää kiehuvaa vettä. Kuumenna samanaikaisesti lusikka tai kaksi kasviöljyä paistinpannulla ja paista seuraavia mausteita noin kaksi minuuttia: 6 laatikkoa murskattua kardemummaa, 2 tl sinapinsiemeniä kutakin, kurkumaa, kanelia ja chilijauhetta. Lisää niihin kaksi hienonnettua sipulia, hienonnettu 10 cm inkivääri, 4 valkosipulinkynttä. Paistamme tätä kaikkea viisi minuuttia. Laita katkarapuja tai lihaa pannulle. Paista välillä sekoittaen, kunnes se on kypsä. Lisää ananasviipaleet, 8 pientä hienonnettua tomaattia ja keitetyt linssit. Kaada hieman kuumaa vettä ja hauduta kannen alla noin viisi minuuttia. Ripottele päälle korianteria ennen tarjoilua.

Kaada 3 litraa vettä suureen kattilaan, suolaa ja pippuria, laita tuleen. Laitoimme sinne kaksi suuriksi paloiksi leikattua porkkanaa ja hienonnetun suuren sipulin. Kun vihannekset ovat täysin kypsiä, lisää 150 g ruskeita tai punaisia ​​linssejä ja erilaisia ​​mausteita (persiljaa, tilliä, valkosipulia, provencelaisia ​​yrttejä). Keitä 20-25 minuuttia, kunnes linssit ovat pehmeitä. Jäähdytä keittoa hieman ja jauha sisältö tehosekoittimella. Kaada lasilliseen kermaa, kiehauta ja tarjoile krutonkien kanssa.

Kasvissyöjä lihapullia

Ja tässä on resepti linssien valmistamiseen itsenäisenä ruokalajina. Käytä tähän punaista lajiketta 350 g. Kaada linssien päälle kylmää vettä ja jätä yön yli viileään. Vaihda neste aamulla ja keitä kypsäksi. Jauha soseeksi tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa. Sinun täytyy yrittää tehdä puurosta erittäin paksua. Levitä tätä varten sose vahvalle liinalle ja purista ylimääräinen neste pois. Lisää linsseihin teelusikallinen punapippuria, suolaa, kuminoita, hienonnettua korianteria, ripaus mustapippuria. Sekoita sose hyvin. Muotoilemme kämmenillä lihapullia, leivomme korppujauhoissa ja paistamme gheessä kullanruskeiksi. Sekoita erillisessä kupissa 225 g luonnonjogurttia yhden sitruunan mehuun. Kaada kuumat lihapullat tällä kastikkeella.

Salaatti

Kuinka tehdä linssejä välipalaksi? Valmista ensin salaattikastike. Sekoita kuumat paprikat, kolme basilikan lehteä ja valkosipulin kynsi, hiero survin ja täytä kahdella ruokalusikallisella oliiviöljyä. Salaattikulhoon pilkotaan 10 kirsikkatomaattia, 2-3 vihreää sipulia, kolme 50 g kovaa juustoa. Keitä erikseen 100 g vihreitä linssejä. Kun se on jäähtynyt, lisää se salaattiin. Sekoita ja täytä tuoksuöljyllä.

Punaisia ​​linssejä voidaan käyttää useiden runsaiden ruokien pohjana. Siitä valmistetaan herkullisia keittoja, lisukkeita, täysipainoisia kuumia liharuokia ja jopa kotletteja ilman jauhelihaa. Tällaiset herkut ovat myös erittäin taloudellisia.

Valmista etukäteen:

• punaiset linssit - 1 täysi lasi;
• sipuli ja porkkana - 1 kpl;
• perunat - 2 pientä mukulaa;
• tomaattipasta - 2 jälkiruokalusikkaa;
• limettimehu - 1 jälkiruokalusikka;
• kuivattu minttu - 0,5 tl;
• kuivattu hienonnettu basilika - 1/3 tl;
• kuuma vesi - 6 rkl.;
• rasvaisempaa öljyä, suolaa.

Laitamme ruokaa näin:

1. Paista satunnaisesti pilkotut sipulit ja porkkanat paksupohjaisessa kulhossa. Vihannesten tulee pehmetä hyvin.
2. Huuhtele linssit ja lähetä ne sitten pannulle.
3. Paista aineksia yhdessä 1-2 minuuttia usein sekoittaen.
4. Laita päälle tuore tomaattipyree ja pienet kuoritut perunakuutiot.
5. Kaada kaikki päälle lämpimällä vedellä ja suolalla.
6. Keittämisen alkamisen jälkeen keitä herkkua hieman yli puoli tuntia. Muista sekoittaa massaa säännöllisesti ja varmistaa, että se ei pala.
7. Soseuta keitetyt kasvikset. Lisää kaikki muut reseptissä ilmoitetut komponentit. Sekoita kaikki.
8. Keitä ruokaa vielä vartin verran keittämisen jälkeen.

Tarjoa punalinssikeitto voin kanssa.

Kuinka keittää palkokasveja lisukkeeksi

Ainekset:

• linssit - 400 - 430 g;
• paksu tomaattipasta - 60 g;
• sipulit - 100 - 130 g;
• vesi - 3 l;
• suolaa, öljyä, persiljaa missä tahansa muodossa.

Valmistautuminen:

1. Kaada kylmää vettä papujen päälle yön yli (tämä nestemäärä ei sisälly reseptiin).
2. Valuta linsseistä vesi pois, vaihda uuteen (puolet reseptissä mainitusta määrästä). Huuhtele palkokasvit keittämisen jälkeen. Täytä ne jäljellä olevalla puhtaalla nesteellä.
3. Lisää noin 1 jälkiruokalusikka mitä tahansa kasviöljyä veteen. Se auttaa pehmentämään palkokasveja.
4. Keitä linssit pehmeiksi. Tämä prosessi kestää yleensä noin tunnin. Älä laita astioihin kantta, jotta pavut eivät tummu.
5. Lisää suolaa linsseihin noin 5-7 minuuttia.
6. Hienonna sipuli hienoksi. Paista öljyssä kullanruskeiksi. Sekoita se tomaattipyreen kanssa ja keitä pannulla pari minuuttia.
7. Laita pavut astiaan, jossa on paahdetta. Lisää hienonnettu tuore tai kuivattu persilja.

Hauduta aineksia yhdessä miedolla lämmöllä vielä 7-8 minuuttia. Tarjoa saatu koristeeksi minkä tahansa lihan kanssa.

Ensimmäinen turkkilainen ruokalaji

Ainekset:

• punaiset linssit - 2 täyttä lasia (esiliotettu 3-4 tuntia vedessä);
• oliiviöljy - ¼ rkl.;
• porkkanat, valkosipuli (viipaleet), sipulit - 2 kpl;
• tomaatti - 4 kpl;
• vihreä salaattipaprika - 1 kpl;
• tomaattipasta - 1 jälkiruokalusikka;
• kanaliemi - 8 rkl.;
• jauhettu kana - 430 g;
• murusia - 3 jälkiruokalusikkaa;
• suolaa, yrttejä, pippuria.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele valmistetut palkokasvit.
2. Kuumenna oliiviöljy paksupohjaisessa kattilassa.
3. Lähetä siihen välittömästi kaikki vihannekset, paitsi tomaatit, leikattu paloiksi. Valkosipuli voidaan pilkkoa ohuiksi viipaleiksi.
4. Kypsennä 6–7 minuuttia kiehuvassa öljyssä usein sekoittaen.
5. Lisää tomaattiviipaleet ja pasta sekä suola ja pippuri.
6. Siirrä pavut vielä 5-6 minuutin kuluttua säiliöön. Kaada kanaliemi kaiken päälle.
7. Kun massa on kiehunut, poista vaahto nesteen pinnalta. Hauduta tulevaa keittoa miedolla lämmöllä noin 2 tuntia.
8. Lisää suolaa. Halutessasi voit lisätä ripaus kidesokeria. Se tekee herkun mausta kirkkaamman ja mielenkiintoisemman.
9. Suolaa jauheliha. Muotoile siitä minipalloja ja pyörittele korppujauhoissa. Lähetä ne keittoon.
10. Keittämisen jälkeen keitä herkkua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.

Tarjoile valmis punalinssiruoka kuumana, ripottele päälle hienonnettuja tuoreita/kuivattuja yrttejä.

Vähärasvaisia ​​kotletteja

Ainekset:

• punaiset linssit - 1 rkl.;
• sipuli - 6 päätä;
• leivänmurut - 1/3 st.;
• punainen ja mustapippuri - iso ripaus;
• suolaa ja öljyä.

Valmistautuminen:

1. Kaada papujen päälle kylmää vettä noin 4-5 tunniksi. On välttämätöntä, että niiden koko kasvaa noin 3 kertaa.
2. Lähetä linssit siivilään ylimääräisen nesteen valuttamiseksi.
3. Pilko koko sipuli pieniksi kuutioiksi. Lähetä ne valurautapannulle, jossa on paljon auringonkukkaöljyä. Paista kasviksia kullanruskeiksi.
4. Sekoita paisti paisuneiden palkokasvien kanssa. Tapa ne tehosekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen veli. On kätevintä tehdä tämä pieninä annoksina.
5. Lisää pippuria ja suolaa.
6. Kaada joukkoon kaikki reseptissä ilmoitetut muruset.
7. Lusikoi kotletit paistinpannulle ja paista molemmin puolin ruskeiksi.

Tarjoa valmis herkku suosikkisi kuuman kastikkeen kanssa.

Kypsennys kanan kanssa hitaasta keittimessä

Ainekset:

• punaiset palkokasvit - 1,5 rkl;
• broilerin filee - 670 - 700 g;
• paprika - 1 palo;
• kypsä tomaatti - 1 kpl;
• puhdas vesi - 3 täyttä lasia;
• porkkanat - 1 kpl;
• suolaa, mausteita, öljyä, yrttejä.

Valmistautuminen:

1. Raasta porkkanat ja lähetä ne keittiön "apulaisen" kulhoon. Paista sopivassa lämpötilassa pehmeäksi pienessä öljyssä.
2. Kaada lihapalat porkkanalle. Hauduta aineksia keskenään, kunnes broilerin väri muuttuu.
3. Lisää tomaatti- ja pippuriviipaleet.
4. Kun kaikki vihannekset ovat pehmeitä, kytke tila pois päältä.
5. Kaada vesi astiaan. Lisää pestyt palkokasvit, mausteet ja suola.
6. Kypsennä pilaf-ohjelmassa 80-90 minuuttia.

Ripottele tuloksena olevaan astiaan runsaasti yrttejä.

Linssikastike spagettiin

Ainekset:

• punaiset linssit - 300 - 320 g;
• selleri - 100 - 120 g;
• porkkanat - 100 g;
• tomaattipasta - 2/3 rkl.;
• puhdas vesi - 430 ml;
• suolaa, mausteita, öljyä.

Valmistautuminen:

1. Keitä palkokasvit pehmeiksi. Jotta tämä onnistuisi nopeammin, kannattaa ne liottaa etukäteen kylmässä vedessä.
2. Raasta karkeasti kuoritut porkkanat ja selleri.
3. Paista toisen vaiheen ainekset mausteissa öljyssä kullanruskeiksi.
4. Lähetä keitetyt linssit paistamiseen pastan ja suolan kanssa.
5. Sekoita kaikki. Täytetään vedellä.
6. Keitä massaa miedolla lämmöllä usein sekoittaen 12-14 minuuttia.

Tässä prosessissa kastike paksuuntuu linssien jatkokeittämisestä. Lisää tarvittaessa suolaa ja tarjoa pastan kanssa.

Punainen linssi salaatti

Ainekset:

• punajuuret - 2 kpl;
• punaiset linssit - 130 g;
• Feta - 80 g;
• oliiviöljy - 5 rkl. l.;
• omenaviinietikka - 1 dl. lusikka;
• punasipuli - 2 päätä;
• tomaatit - 2 kpl;
• sokeri ja hunaja - 1 desl. lusikka;
• punainen paprika, curry, suola - ripaus kutakin.

Valmistautuminen:

1. Pese punajuuret ja leikkaa kukin 4 osaan ihon kanssa. Ripottele päälle kaikki mausteet, suola ja sokeri. Lorauta päälle hunajaa, öljyä ja etikkaa.

Ainekset lasilliseen palkokasveja:

• makeat porkkanat - 3 kpl;
• voita - 270 - 300 g;
• suolaa, mausteita.

Valmistautuminen:

1. Mausta pavut suolalla ja keitä kypsiksi.
2. Raasta porkkanat karkeasti ja hauduta pienessä annoksessa mausteista voita. Kurkuma ja curry toimivat hyvin täällä.
3. Sekoita elintarvikkeet. Tapa tehosekoittimella. Suolaa maun mukaan.
4. Yhdistä jäljellä olevan pehmeän voin kanssa. Soseuta uudelleen.

Tarjoile jäähtyneenä rapean paahtoleivän kera.

Luetellut ruoat eivät ole vain edullisia ja maukkaita, vaan niillä on myös myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen. Kaikki nykyaikaiset ravitsemusasiantuntijat vahvistavat punaisten linssien edut missä tahansa muodossa. Se esimerkiksi stabiloi kolesterolitasoja ja sillä on yleensä myönteinen vaikutus sydämen ja verisuonten terveyteen. Lisäksi se ehkäisee syövän syntymistä ja parantaa maha-suolikanavan toimintaa.

Linssit on tunnettu muinaisista ajoista lähtien. Hän aloitti voittomarssinsa ympäri maailmaa Kaakkois-Aasiasta. Muinaisessa Egyptissä, Babylonissa ja Kreikassa tätä viljaa pidettiin suuressa arvossa. vihreää Venäjällä alettiin kokata 1300-luvulla. He saivat heti suuren suosion slaavilaisten kansojen keskuudessa. Tämä tuote on ansaittomasti unohdettu näinä päivinä. Mitä ruokia voidaan tehdä vihreistä linsseistä? Reseptit: yksinkertainen ja maukas.

Tuotteen hyödylliset ominaisuudet

Vihreät linssit eivät ole täysin kypsiä kasvin hedelmiä, joten lämpökäsiteltynä ne säilyttävät muotonsa täydellisesti. Niitä käytetään yleensä välipalojen ja salaattien valmistukseen, niitä lisätään vihreään lihaan ja niitä on hyödyllistä syödä sairauksien, kuten verenpainetaudin, reuman, kolekystiitin, pyelonefriittien, haavaumien, hepatiittien, oireiden lievittämiseen. Keitettäessä tämän kasvin hedelmät säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuudet. Sata grammaa linssejä sisältää:

• - 25 grammaa;
• vesi - 14 grammaa;
• hiilihydraatit - 54 grammaa;
• rasva - 1 gramma.

Siten tämä viljasato on ehtymätön hyödyllisen proteiinin lähde, jonka ihmiskeho hyväksyy täydellisesti. Lisäksi se sisältää paljon luonnollista sokeria, tärkkelystä, tyydyttymättömiä rasvahappoja Omega-6 ja Omega-3, liukoista kuitua, foolihappoa, hyödyllisiä hivenaineita ja kivennäisaineita. Alta löydät yksityiskohtaisen tarinan erilaisten vihreiden linssiruokien valmistamisesta.

Koristele. Ainesosat

Tämä upea ruokalaji on omaperäinen ja sopii kaiken kanssa. Sen pitäisi olla jokaisen ihmisen päivittäisessä ruokalistassa, koska vihreät linssiruoat sisältävät kaikki kehon tarvitsemat aineet.

Ainekset lisukkeeseen:

• sipuli - 1 kpl;
• voita - 50 grammaa;
• vihreät linssit - 1 lasi;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• suolaa maun mukaan.

Lisukkeen valmistus

Ensinnäkin linssit on kaadettava kylmällä vedellä suhteessa 1: 5.

1. Nyt sinun on kuorittava, pilkottava ja paistettava kevyesti sipulit.
2. Kuumenna sen jälkeen linssit kiehuvaksi ja lisää niihin öljy, suola ja laakerinlehti.
3. Seuraavaksi lisuke on kypsennettävä erittäin alhaisella lämmöllä. Kypsennysaika - 35 minuuttia.

Valmis ruokalaji on maustettava voilla. Jos aiot tarjoilla makkaroiden kanssa, raa'at lihatuotteet voidaan heittää lisukkeeseen kolme minuuttia ennen kuin ne ovat täysin kypsiä.

Linssikeitto. Ainesosat

Vihreistä linsseistä valmistetut ruoat voivat olla hyvin erilaisia. Ruoanlaittoreseptit voi helposti hallita jopa aloitteleva kotiäiti. Keitto, johon on lisätty linssejä, osoittautuu ruokahaluiseksi ja rikkaaksi.

Ainekset:

• perunat - 2 mukulaa;
• naudanliha - 250 grammaa;
• tomaattipasta - 1 rkl;
• linssit - 120 grammaa;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• paprika, suola, mustapippuri - maun mukaan;
• korianteri - kolmasosa teelusikallista.

Keiton valmistusmenetelmä

1. Ensinnäkin naudanliha on leikattava pieniksi paloiksi ja paistettava kasviöljyssä. Lisäksi se on suolattava ja maustettava mausteilla.
2. Nyt sinun pitäisi pestä, kuoria, pilkkoa porkkanat ja sipulit. Lisää vihannekset grillatun lihan joukkoon ja keitä keskilämmöllä viisitoista minuuttia. Jos seos on liian kuivaa, voit lisätä siihen hieman vettä.
3. Sen jälkeen sinun täytyy pestä ja kaada kylmää vettä linssien päälle. Sitten sinun täytyy laittaa se tuleen. Kymmenen minuuttia myöhemmin pieniksi paloiksi leikatut perunat tulisi lisätä viljaan.
4. Sitten tomaattipasta on laimennettava vedellä ja kaadettava paistinpannulle lihan ja sipulien kanssa. Paista on pidettävä tulella vielä viisi minuuttia.
5. Seuraavaksi liha ja sipulit tulisi yhdistää perunoiden ja linssien kanssa. Ruokaa on kypsennettävä vielä kymmenen minuuttia.

Keitto on valmis! Se tulee tarjoilla pöytään ripottelemalla hienonnetuilla yrteillä.

Linssit kanan kanssa

Muinaiset parantajat uskoivat, että vihreät linssiruoat antavat ihmiselle energiaa ja terveyttä. Siksi ihmiset ovat ammoisista ajoista lähtien syöneet tätä tuotetta mielellään. Harkitse kanan kanssa.

Ainekset:

• broilerin filee - 500 grammaa;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipulit (mieluiten punainen) - 3 kpl;
• vihreät linssit - 400 grammaa;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kasviöljy - 1 rkl;
• mausteet: korianteri, punainen ja mustapippuri, laakerinlehti - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä

1. Ensin sinun on leikattava vihannekset: sipulit, porkkanat ja valkosipuli tulee leikata pieniksi paloiksi.
2. Sitten sinun on leikattava kanafilee.
3. Sen jälkeen linssit on kaadettava kattilaan, huuhdeltava ja peitettävä kylmällä vedellä.
4. Nyt viljasäiliö on laitettava tuleen, antaa kiehua, poistaa syntynyt vaahto, vähentää lämpöä. Linssien kypsennysaika - kolmekymmentä minuuttia. Kymmenen minuuttia ennen kypsennystä lisää laakerinlehti ja suola siihen.
5. Seuraavaksi sinun on tyhjennettävä jäljellä oleva vesi viljasta.
6. Sitten sinun täytyy paistaa valkosipulia kevyesti auringonkukkaöljyssä. Sen jälkeen siihen tulee lisätä kananpalat. Se on ruskistettava joka puolelta rapeaksi.
7. Sen jälkeen kanafilee on yhdistettävä porkkanoiden ja sipulien kanssa. Kaikki ainesosat tulee sekoittaa huolellisesti.
8. Nyt tuloksena oleva massa täytyy olla suolaa ja mausta korianterilla ja pippurilla. Paista vielä noin kymmenen minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
9. Lisää sitten linssit pannulle. Se on sekoitettava lihan ja vihannesten kanssa ja lämmitettävä hyvin miedolla lämmöllä noin minuutin ajan.

Linssit kanan kanssa ovat valmiita! Se tarjoillaan kuumana tuoreiden vihannesten kanssa.

Linssit vihannesten kanssa

Vihreät linssit ja vihannekset ovat erittäin tyydyttäviä ja ravitsevia. Alla olevalla reseptillä on oma makunsa. Tämä on erityinen mausteiden yhdistelmä, joka antaa ruoalle mausteisen terävyyden.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 250 grammaa;
• vihreät linssit - 2 kuppia;
• sipulit - 1 kpl (50 grammaa);
• tomaatit - 2 kpl;
• kasviöljy - 2-3 ruokalusikallista;
• kuuma vesi - 3 lasia.

Mausteet:

• kuiva persilja - 1 rkl;
• maissijauho - 1 rkl liukumäellä;
• suolainen - 1 tl;
• paprika - yksi ruokalusikallinen liukumäellä;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• punainen paprika (kuuma) - yksi hyppysellinen;
• suolaa maun mukaan.

Linssien keittäminen vihannesten kanssa

Liota linssejä lämpimässä vedessä noin puoli tuntia.

Nyt sinun täytyy pilkkoa tomaatit ja paistaa sipulit kevyesti auringonkukkaöljyssä. Lisää joukkoon muutaman minuutin kuluttua loput vihannekset. Sen jälkeen kaikki aineosat on sekoitettava hyvin ja paistettava keskilämmöllä vielä 5-7 minuuttia.

Lisää linssit astiaan vihannesten kanssa. Sitten sinun täytyy kaataa vettä ja lisätä tarvittavat mausteet. Nyt ruoka tulee peittää kannella ja hautua kohtalaisella lämmöllä viisitoista minuuttia.

Ruoka on valmis! Haluttaessa et voi lisätä siihen jauhoja, niin se osoittautuu vähemmän kaloripitoiseksi.

Ruoanlaitto multicookerissa

Nykyään kulinaaristen mestariteosten luomiseen ei käytetä vain liesiä, vaan myös muita kodin laitteita. Upeita ruokia saadaan vihreistä linsseistä hitaasta keittimessä. Runsaan lisukkeen valmistamiseksi riittää, että paistat sipulit ja porkkanat laitteessa, lisää sitten kasviksiin pari lasillista pestyjä linssejä ja kaada kaikki ainekset neljään lasilliseen vettä. Kypsennysaika on 40 minuuttia "Puura"-tilassa. Tämän jälkeen astia voidaan tarjoilla.

Hyvää ruokahalua!

Tämän puuron resepti miellyttää niitä, jotka säästävät aikaa ja pitävät kunnossa.

Ainekset:

Punaiset linssit - 1,5 kuppia;

Porkkanat - 1 kpl;

Sipulit - 1 kpl;

Suola - 1 tl;

Kasviöljy - 1 rkl. l.;

Jauhettu mustapippuri (maun mukaan).

Ennen käyttöä linssit on huuhdeltava hyvin juoksevan veden alla. Täytä se sitten vedellä suhteessa 1:2 (1 osa punaista linssiä 2 osaan vettä). Lisää suola ja pippuri ja kuumenna kiehuvaksi. Sen jälkeen on tarpeen alentaa uunin lämpö minimitasolle.

Kuinka paljon keittää punaisia ​​linssejä, jotta puuro ei pala? Noin 20-30 minuuttia. Raasta porkkanat kypsennyksen aikana karkealla raastimella ja hienonna sipuli hienoksi. Laita kasvikset lämmitettyyn ja kasviöljyllä voideltuun pannuun ja paista kullanruskeiksi. Lisää sen jälkeen ne valmiiseen puuroon ja sekoita. Ruokalaji on valmis.

Tätä puuroa voi käyttää myös lisukkeena.

Brasilialaiset linssit tomaateilla

Kuinka valmistaa punaisia ​​linssejä koristeeksi ilman liettä? Voit käyttää tätä varten mikroaaltouunia. Tämä linssien valmistusmenetelmä on lainattu brasilialaiselta keittiöltä.

Ainekset:

Punaiset linssit - 0,5 rkl.;

Tomaatti - 2 kpl;

Sipulit - 0,5 kpl;

Suola - 0,25 tl;

Oliiviöljy - 1 rkl;

Jauhettu mustapippuri - 0,25 tl

Sitruunamehu - 1 tl

Huuhtele linssit ja täytä ne vedellä puolen tunnin ajan. Tämän ajan kuluttua lähetämme työkappaleen mikroaaltouuniin, asetettu maksimitehoon, 10 minuutiksi. Ennen kuin teet tämän, sinun on varmistettava, että vesi peittää linssit vähintään 2-3 cm. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä ja kuori ne pois. Seuraavaksi leikkaa ne yhdessä sipulin kanssa pieniksi paloiksi, sekoita oliiviöljyn kanssa ja lähetä ne mikroaaltouuniin 5-6 minuutiksi. Tomaattien tulee olla pehmeitä. Sen jälkeen suolaa ja pippuroi ne, kaada sitruunamehu lisätäksesi pikantista makua ja lisää linsseihin. Sekoituksen jälkeen lähetä astia uudelleen mikroaaltouuniin 2-3 minuutiksi. Brasilialainen lisuke on valmis.

Kuten näette, punaisen linssin ruokia voidaan valmistaa nopeasti ja helposti.

Linssit ovat pehmeitä papuja, niitä myydään kuivattuna, jotta ne olisivat maukkaita, sinun on osattava keittää linssejä. He käyttävät sitä ensimmäisissä ruokalajeissa, valmistavat lisukkeita, muroja, lihapullia. Parhaiden reseptien avulla voit valmistaa ei maukkaita, mutta myös terveellisiä, koska pavut sisältävät runsaasti proteiineja, rautaa, kaliumia, hiilihydraatteja ja sisältävät foolihappoa. Voit valmistaa niitä sekä perinteisellä tavalla että monitoimikeittimessä.

Linssejä on monia lajikkeita, näitä papuja on eri värejä, makuja ja muotoja. Tietyissä ruokalajeissa käytetään eri lajikkeita. Erityisen suosittuja ovat punaiset, keltaiset, mustat, vihreät, oranssit ja ruskeat linssit. Ruskeaa ja mustaa käytetään lisukkeiden ja murojen valmistukseen, koska lämpökäsittelyn aikana niiden jyvät säilyttävät muotonsa.

Ensimmäisillä kursseilla punaiset, keltaiset pavut ja oranssit linssit ovat hyviä - nämä jyvät keitetään nopeasti lämpökäsittelyn aikana, ne eivät sovellu viljoihin, koska ne voivat muuttua perunamuusiksi, mutta keitoissa ne kypsyvät nopeasti. Vihreä lautanen on iso linssi, joten se sopii sekä kevyisiin muhennoksiin että salaatteihin sekä kauniin aromaattisen lisukkeen valmistukseen.

Ennen keittämistä pavut kannattaa lajitella - poista roskat ja kuoret, helpottamiseksi voit kaataa linssejä valkoiseen astiaan tai valkoiselle pyyhkeelle - näin roskat näkyvät paremmin. Siirrä se sitten siivilään tai siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla muutaman minuutin ajan.

Valmistamme tuotteen värin mukaan - oranssit ja punaiset linssit keitetään 15-20 minuuttia, ne kiehuvat hyvin ja menevät kermaisiin keittoihin. Ruskeaa kypsennetään 25-30 minuuttia, se säilyttää muotonsa hyvin ja menee lisukkeisiin. Vihreitä papuja keitetään 40-45 minuuttia, vihreiden papujen tiheän koostumuksen vuoksi ne ovat hyviä salaattien valmistukseen. Mustat linssit ovat valmiita 20-25 minuutissa, menevät puuroon. Keltainen - 10-15 minuutin kuluttua, useimmiten sitä käytetään ensimmäisessä.

Voit käyttää hienonnettuja linssejä keitoissa, ne kypsyvät 10-20 minuutissa, ovat halvempia, eikä keiton papujen muodolla ole merkitystä.

Linssiruokiin mausteen lisäämiseksi on hyvä laittaa lavrushkaa, sellerin juuria ja yrttejä, persiljaa, tuoreita rosmariinin oksia, timjamia, mausta muskottipähkinällä - pavut sopivat hyvin mausteiden kanssa. Linssien oikea kypsennys on suolaa astiat niillä aivan lopussa, 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Tämä on sääntö kaikkien palkokasvien kypsentämisessä - niiden kypsyminen suolavedessä kestää kauemmin.

Multicooker-reseptit

Linssit valmistuvat yksinkertaisesti ja nopeasti multicookerilla, sinun ei tarvitse edes miettiä, miten keittää oikein, sillä monikeitin tekee sen itse. Kaikki täällä olevat reseptit perustuvat samaan periaatteeseen - sinun tarvitsee vain ottaa valmistetut pavut ja muut tuotteet näissä resepteissä tarjotuissa määrissä, laita kaikki ainekset monikulhoon, sekoita varovasti muovilastalla, sulje kansi, valitse Multi-Cook-tilassa, ja tunnin kuluttua - loistava aromaattinen ruokalaji on valmis.

Monikeittimellä kannattaa kokeilla, tehdä muutoksia resepteihin tai täydentää niitä oman maun mukaan luoden joka kerta uusi linssikulinaarinen mestariteos.

Vihreät linssit maissin kanssa

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• vihreä lajike - 1 monilasi;
• 1 lasillinen kylmää vettä;
• 1 paprika;
• 1 hienonnettu sellerijuuri;
• 200 g maissia - pakastettu tai purkitettu;
• 4 ruokalusikallista tomaattipastaa (voidaan käyttää adjikaa);
• 1 rkl sinappipapuja
• Ripaus paprikaa tai kuivattua chiliä.

Kaikki sekoitetaan perusteellisesti monikulhossa, lisätään vesi ja haudutetaan 1 tunti. Jos suola ei ole tarpeeksi suolaista, lisää suola keittämisen lopussa.

Punainen linssipuuro

Punainen puuro tomaateilla on erinomainen ruokalaji koko perheelle. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 1 monikuppi punaisia ​​papuja
• 2 lasillista vettä;
• 2-3 tomaattia (tai tomaattipyreetä);
• 1 pää sipulia;
• 1 porkkana;
• 2 valkosipulinkynttä;
• - 3 ruokalusikallista;
• Karkea suola - 1 tl;
• Jauhettu mustapippuri - ripaus.

Anna veden valua hyvin pestyistä papuista, kaada tuoreet tomaatit päälle kiehuvalla vedellä, upota ne jääveteen kahdeksi sekunniksi, kuori ja soseuta, pese ja kuori porkkanat ja sipulit, hienonna sipulit hienoksi, hiero porkkanat. Kaada öljy monikulhoon ja hauduta vihanneksia 7-10 minuuttia, lisää lopuksi tahmeaksi jauhettu valkosipuli. Kaada joukkoon linssit, lisää tomaattisose, kaada vesi. Sekoita ainekset varovasti. Keitä "puuro"-asennossa 20-25 minuuttia. Keittämisen lopussa astia suolaa ja pippuroi.

Keittämistä liedellä

Riippumatta linssien valmistukseen käytetyistä resepteistä, on olemassa kaksi tapaa kypsentää ne liedellä.

Kylmämenetelmä: ota 1 tilavuudesta minkä tahansa värisiä linssejä 2 tilavuutta keittämätöntä vettä ja karkeaa suolaa - 1 tl. kolme lasillista näitä tuotteita. Lajittele linssit, huuhtele, kaada kulhoon, kaada vesi ja kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja sulje pannu valmiiksi. Keitä niin monta minuuttia kuin lajikkeen kypsentäminen kestää. Mausta suolalla vähän ennen kypsennyksen loppua. Jos valmistat salaatiksi tai lisukkeeksi, valuta vesi pois kypsennyksen lopussa, jätä neste puuroon ja perunamuussiin.

Kuuma menetelmä: 1 tilavuudelle papuja - 2 tilavuutta keittämätöntä vettä, karkeaa suolaa - nopeudella 1 tl. kolmea lasillista ruokaa varten. Lajittele linssit, huuhtele. Kiehauta vesi, lisää valmistetut pavut, keitä kypsiksi suljetussa kattilassa, keittämisen lopussa - suolaa. Linssikeiton valmistus - seuraavat ruokaideat kertovat sinulle.

Oranssi linssikeitto

Appelsiinin kermakeitto on suosittu idän maissa. Tarvitset:

• 0,5 kuppia appelsiinipapuja
• 2,5 litraa vettä;
• Perunat - 3 kpl;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• Vähärasvainen kerma;
• Suola, mustapippuri;
• Persiljan oksia.

Kiehauta suolalla maustettu vesi. Pese ja kuori perunat ja porkkanat, leikkaa kuutioiksi, hienonna sipuli. Lajittele pavut, huuhtele, laita ne vihannesten kanssa keitettyyn veteen, keitä miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia. Vatkaa kypsennyksen lopussa kermaiseksi. Tarjoile kerman ja persiljanlehtien kanssa. Tästä keitosta tulee dieettiruoka, jos perunat korvataan sellerinvarsilla.

Punainen linssikeitto

Paksu punainen linssikeitto Tämä maukas keitto valmistetaan paljon papuja ja vihanneksia pienessä vedessä. Vaaditut komponentit:

• 200 g punaisia ​​papuja;
• 2 kuppia lihalientä;
• Punasipuli;
• 1 porkkana;
• lusikallinen tomaattia;
• Mustapippuri ja murskatut kuminansiemenet - ripaus kerrallaan, suolaa maun mukaan;
• Pari valkosipulinkynttä;
• Minttu, sitruunamehu.

Lajittele linssit, huuhtele, hiero porkkanat ja valkosipuli, hienonna sipuli mahdollisimman pieneksi. Kasta tärkeimmät ainekset liemeen, lisää tomaattikastike, lisää mausteet. Anna kiehua ja keitä sitten miedolla lämmöllä 30 minuuttia - kunnes kaikki ainekset ovat kiehuneet. Sammuta lämpö, ​​käytä sauvasekoitinta alhaisella nopeudella, jotta keitto ei roisku, soseuta ainekset. Mausta keitto suolalla, purista sitruunamehu tarjoilussa lautaselle ja koristele mintunlehdillä.

Linssipuuro on epätavallisen tyydyttävää. Ravintoarvonsa vuoksi ne olivat läsnä egyptiläisten pyramidinrakentajien ruokalistalla. Tuote on sopusoinnussa valkoisen lihan ja sienten kanssa.

Ruskea linssipuuro

Ruskea papupuuro kanan ja sienten kanssa, ateriaa varten tarvitset:

• lasillinen ruskeita papuja;
• Vesi - 2,5 kuppia;
• 500 g kanaa;
• 250 g herkkusieniä;
• Pari sipulin päitä;
• Hieman kasviöljyä paistamiseen;
• Paprikajauhe, ripaus mustapippuria, suolaa.

Lajittele linssit, huuhtele, laita kulhoon, lisää vesi, keitä noin puoli tuntia. Paista kevyesti sienet ja hienonnettu sipuli. Leikkaa kana pieniksi kuutioiksi, paista kuumassa öljyssä vaaleaksi kuoreksi, laita sienet ja sipulit, lisää mausteet, pari ruokalusikallista vettä ja hauduta kolme minuuttia. Soseuta pavut tai jätä ne kokonaisiksi, siirrä sienien ja kanan päälle ja laita uuniin 10 minuutiksi.

Musta linssipuuro

Black Bean Porridge with Chicken on mustapavuista ja broilerinfileistä valmistettu gourmet-ateria. Me otamme:

• Musta lajike - lasi;
• Kanafilee - 350 g;
• 600 ml vettä;
• Pari sipulia;
• Tomaattikastike - 25 g;
• Pippuri, jauhetut kuminansiemenet, curry, suola;
• Paistamiseen - vähän öljyä.

Fileet hienonnetaan karkeasti, paistetaan kymmenen minuuttia sipulien kanssa, tomaattikastike lisätään niihin viime hetkellä. Pavuja keitetään vartin verran. Jälkeen - yhdistä ne kanan kanssa, ripottele currylla ja paista uunissa noin seitsemän minuuttia.

Pata keltaisten linssien kanssa

Herkullinen muhennos keltaisilla linsseillä näyttää tyylikkäältä - tarvitset:

• lasillinen keltaisia ​​papuja;
• 600 ml vettä;
• Liha-, siipikarja- tai vihannesliemi - 200 ml;
• 2 perunan mukuloita;
• 1 porkkana;
• Pari valkosipulinkynttä;
• Curry;
• Paistamiseen - vähän öljyä.

Keitä keltaiset linssit. Kuumenna murskattu valkosipuli, raastettu inkivääri ja curry kuumassa öljyssä. Pilko vihannekset kuutioiksi, laita pannulle, keitä viisi minuuttia. Aseta pavut sinne, lisää liemi, keitä vielä noin viisi minuuttia. Tarjoile limettiviipaleella koristeltuna. Vihreä (lautanen) lajike sopii moniin ruokiin. Tämän lajikkeen pavut ovat kauniita ja maukkaita lihapullia. Niitä varten tarvitset:

• Puoli lasillista levylinssejä;
• 1 porkkana;
• Punasipuli;
• - 2 kpl;
• Muutama valkosipulinkynsi maun mukaan;
• ripaus jauhettua kuminaa ja korianteria;
• karkea suola;
• Kasviöljy paistamiseen;
• Tuore persilja.

Keitä pavut 45 minuuttia, poista vedestä, anna jäähtyä ja soseuta. Silppua sipuli hienoksi, raasta porkkanat ja valkosipuli, sekoita soseeseen kuminan ja korianterin kanssa. Aja munat massaan ja lisää, suola, sekoita, jolloin massa on homogeeninen. Muotoile jauhelihasta litteitä pyöreitä lihapullia ja paista niitä kuumalla pannulla 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat vaaleaa. Tarjoa linssilihapullat, koristeltu persiljan oksilla, kerman kerman kanssa.