ซึ่งแตกต่างจากมะเขือเทศที่อ่อนโยนและมะเขือม่วงผู้ดีตามอำเภอใจ แครอทธรรมดาที่แข็งแรงทนทานจะคงอยู่ได้ดีตลอดฤดูหนาว บางทีอาจเป็นเพราะ แครอทสด ตลอดทั้งปีไม่หายไปจากชั้นวางของร้านค้าอาหารกระป๋องจากนั้นไม่เป็นที่นิยม สควอชคาเวียร์, lecho หรือมะเขือยาวผัดหรือบางทีแม่บ้านก็ไม่ทราบสูตรอาหารว่างแครอท ในความเป็นจริงจากแครอทคุณสามารถเตรียมอาหารแสนอร่อยได้มากมายซึ่งไม่เพียง แต่มีความหลากหลายเท่านั้น เมนูฤดูหนาวแต่ยังมีประโยชน์สำหรับการตกแต่งสลัดและอาหารจานที่สองต่างๆ

แครอทดองทั้งหมด

ส่วนประกอบ:

• ส้มแดง แครอทอ่อนยาว 8-10 ซม. - 2 กก.
• กระเทียม - 4 หัวขนาดกลาง
• พริกขี้หนู - พริกแดง 2 เม็ดเล็ก
• น้ำมันข้าวโพด - 2 ถ้วย

แครอทสำหรับฤดูหนาวสามารถดองได้ทั้งหมด

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำกรอง - 2 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 80% สาระสำคัญ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดยอดจากรากพืชและใส่ในชามน้ำเย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อสิ่งสกปรกเปรี้ยว ให้ล้างแครอทด้วยแปรงขนนุ่มหรือฟองน้ำยางโฟม

2. แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือกแล้วสับด้วยมีด (หรือในเครื่องปั่น)

ความสนใจ! ต้องสับกระเทียมและอย่ากดผ่านสื่อ!

3. ตัดพริกตามยาวทำความสะอาดเมล็ดจากนั้นผ่าครึ่งที่เหลือเป็นเส้นบาง ๆ ตามขวาง

สำหรับจานจะใช้แครอทขนาดเล็ก

4. ต้มน้ำในกระทะกว้างแบ่งแครอทออกเป็นหลายส่วนวางแต่ละอันในกระชอนโลหะแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีโดยตรง ลวกแครอทที่ลวกด้วยวิธีนี้ให้เย็นลงทันทีใต้ก๊อกน้ำ เมื่อน้ำหมด ให้กระจายรากพืชในขวดลิตรที่ผ่านการเผาแล้ว

คำแนะนำ. วิธีที่สะดวกและปลอดภัยที่สุดในการฆ่าเชื้อเหยือกไม่ใช้ไอน้ำ แต่ใช้แก๊สขนาดใหญ่หรือ เตาอบไฟฟ้า. วางเหยือกที่ล้างแล้วบนถาดอบ เลื่อนเข้าไป เตาอบเย็นปิดประตูและเปิดเครื่องทำความร้อนเต็มกำลัง หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ปิดเตาอบและรอให้เหยือกร้อนแดงเย็นลงเล็กน้อย

5. แบ่งกระเทียมสับและพริกขี้หนูเป็นส่วนๆ ตามจำนวนขวด เทเครื่องปรุงลงบนแครอท เขย่าขวดเบา ๆ เพื่อให้พริกไทยและกระเทียมร่วงหล่น

6. เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึก ตั้งไฟให้ "ควัน" แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

คุณสามารถดองแครอทได้ไม่เพียง แต่ทั้งหัวเท่านั้น แต่ยังหั่นเป็นวงด้วย

7. เทน้ำมันเผาอุ่นในปริมาณที่เท่ากันลงในขวดที่มีแครอท

8. จากส่วนประกอบที่ระบุ (ยกเว้นสาระสำคัญ!) ปรุงน้ำดอง เมื่อเดือดประมาณ 3-4 นาทีให้ปิดไฟข้างใต้แล้วเทกรดอะซิติกลงในน้ำเกลือ

9. เติมขวดแครอทด้วยน้ำดองทันทีและวางไว้เพื่อฆ่าเชื้อในชามกว้างหนึ่งในสี่ น้ำร้อน.

10. ฆ่าเชื้อแครอทดองเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปิดฝากระป๋องและปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ

แครอทกระป๋องเกาหลี

ส่วนประกอบ:

• แครอทฤดูใบไม้ร่วงขนาดใหญ่ที่มีแกนอ่อน - 3 กก.
• หัวหอมพันธุ์เบา - 500 กรัม
• น้ำมันงา แต่คุณสามารถทานตะวันหรือข้าวโพด - 1 ถ้วย
• ตารางน้ำส้มสายชู 9% - 150-180 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• กระเทียม - 2 หัวใหญ่
• ผักชีพื้น- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• ขูด ใบกระวาน- 1 หยิกใหญ่

แครอทกระป๋องสไตล์เกาหลี

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างรากพืชและปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกผัก แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบๆ แล้วนำออกจากเปลือก ถอดเกล็ดผิวหนังออกจากหลอดไฟ

2. ใช้ที่ขูด "เกาหลี" (ชื่อที่ถูกต้องคือที่ขูดของ Berner) สับแครอทเป็นเส้นยาวบางๆ กดกลีบกระเทียมผ่านการกดแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน

3. ใส่แครอทลงในชามขนาดใหญ่ เทน้ำส้มสายชู เกลือ เครื่องเทศ น้ำตาล และกระเทียมบด ผสมให้เข้ากัน การเตรียมผัก.

คำแนะนำ. วิธีที่สะดวกที่สุดในการผัดแครอทไม่ใช่ด้วยช้อน แต่ใช้มือของคุณโดยสวมถุงมือทำอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง

4. เทน้ำมันลงในกระทะลึกใส่ หัวหอมสับและทอดจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีน้ำส้มสายชู 9%

ความสนใจ! อย่ากลัวที่จะปรุงผักมากเกินไป คุณไม่จำเป็นต้องใช้มันอีกในอนาคต จุดประสงค์ของหัวหอมในสูตรนี้คือเพื่อปลดปล่อยรสชาติของมันลงในน้ำมัน

5. เทน้ำมันร้อนผ่านกระชอนเหล็กลงในชามที่มีแครอทดอง และหัวหอมที่ผัดจนดำทิ้ง ผัดผักอีกครั้งปิดฝา จานใหญ่วางการกดขี่ไว้ด้านบนและปล่อยให้โครงสร้างทั้งหมดนี้อยู่คนเดียวจนกว่าจะถึงวันถัดไป

6. ในตอนเช้า กระจายสลัดในเหยือกเผาขนาด 0.5 ลิตร บีบเส้นแครอทที่นิ่มลงในน้ำดอง เทน้ำที่เหลือในชามลงในขวด

7. วางภาชนะที่มีแครอทในน้ำเดือดด้วยน้ำร้อนรอให้เดือดและฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 10 นาที

8. ม้วนขวดแครอท "เกาหลี" พลิกกลับแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเก่า

9. เมื่ออาหารกระป๋องเย็นลงแล้ว ให้ทำความสะอาดห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้า

แครอทถูบนเครื่องขูดพิเศษ

คาเวียร์แครอท

ส่วนประกอบ:

• แครอทใหญ่, พันธุ์ปลาย- 2 กก.
• มะเขือเทศเนื้อสุกมาก - 1 กก. (หรือน้ำมะเขือเทศโฮมเมดเข้มข้น 0.7 ลิตร)
• กระเทียม - 3 กลีบใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/2 ถ้วย;
• น้ำตาลและ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กานพลูทั้งหมด - 2 ตา;
• พริกไทยดำ - 12 ถั่ว
• ผักชีสับ - ½ช้อนชา

คาเวียร์แครอท

การทำอาหาร:

1. ล้างแครอทให้สะอาดปอกเปลือกล้างอีกครั้งแล้วสับบนกระต่ายขูดที่มีรูกลมขนาดใหญ่
2. ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในกระชอนขนาดใหญ่แล้วแช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที
3. ทำให้มะเขือเทศลวกเย็นลงทันที น้ำแข็ง. เมื่อมะเขือเทศแห้งเล็กน้อย ให้ลอกเปลือกออก กรองเนื้อมะเขือเทศผ่านกระชอนโลหะที่มีรูเล็กๆ
4. เทน้ำมันลงในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา ใส่แครอทขูดลงไปแล้วทอดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่แครอท น้ำซุปข้นมะเขือเทศ(หรือน้ำผลไม้) และกระเทียมกดผ่านการกด
5. พริกไทยพร้อมกับกานพลูบดด้วยสากหรือไม้นวดแป้งแล้วเทเศษเผ็ดลงในคาเวียร์เปล่า
6. เมื่อไร ผักรวมเดือดใส่น้ำตาล ผักชีป่น ใส่เกลือเป็นลำดับสุดท้าย
7. ปิดฝาหม้อต้มคาเวียร์เป็นเวลา 20 นาทีเทน้ำส้มสายชูลงไปปิดเตาหลังจากผ่านไป 1 นาที
8. ย่อยสลายทันที คาเวียร์แครอทบนขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกด้วยเครื่องเย็บ ปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มผืนเก่า พลิกอาหารกระป๋องที่เย็นแล้วให้อยู่ในตำแหน่งปกติแล้ววางลงในตู้หรือตู้กับข้าว

คาเวียร์เตรียมจากแครอทพันธุ์ปลาย

คำแนะนำ. หากคุณมีเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหรือชุดอุปกรณ์สำหรับหั่น คุณจะไม่ต้องทนทุกข์ทรมานกับเครื่องขูด แต่สามารถสับแครอทได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยใช้อุปกรณ์เหล่านี้

สลัดฤดูหนาว น้ำหมัก และคาเวียร์แครอท เช่นเดียวกับร้านอาหารอื่นๆ ผักกระป๋อง, สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับสัตว์ปีกต้มและทอด, ปลา, เนื้อ, มันฝรั่งบดหรือแม้กระทั่งเป็นจานอิสระอย่างสมบูรณ์

แครอทกระป๋อง - สูตรวิดีโอ

ช่องว่างแครอท - รูปถ่าย

แครอท - ผักเอนกประสงค์ซึ่งใช้ในอาหารทุกประเภท: ซุป, สลัด, ซีเรียล, เครื่องดื่มและแม้แต่ของหวาน! แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเก็บเกี่ยวแครอทในฤดูหนาวเพื่อที่จะได้ไม่ต้องกังวลกับการเตรียมแครอทสำหรับการทดลองทำอาหารในอนาคต มีหลายสูตรสำหรับผักกระป๋องนี้

แครอทเป็นผักอเนกประสงค์ที่สามารถนำมาใช้ในอาหารจานใดก็ได้

ในการปลูกพืชเกลือคุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 65 กรัม
• แครอท 2 กิโลกรัม

เกลือเกิดขึ้นได้อย่างไร:

1. เตรียมตัวให้พร้อมก่อน เติมน้ำดอง. เกลือละลายในน้ำเดือดแล้วต้มต่ออีก 5 นาที ของเหลวจะถูกลบออกจากไฟและทำให้เย็นลง
2. ในเวลานี้กำลังเตรียมการปลูกพืช แครอทล้างปอกเปลือก
3. ผักวางในภาชนะสะอาดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเกลือเย็น ควรพิจารณาว่าระดับน้ำเกลือควรสูงกว่ารากพืชชั้นสุดท้าย 10 เซนติเมตร
4. บน ชั้นบนแครอทวางวงกลมไม้และวางการกดขี่ไว้
5. คอนเทนเนอร์ทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 วัน แล้วนำมาผสมในที่เย็นและเก็บไว้ในสถานะนี้จนถึงฤดูหนาว

หากในระหว่างการสุ่มตัวอย่างพบว่าขนมขบเคี้ยวมีเกลือมากเกินไปควรแช่แครอทในน้ำเย็นก่อนเสิร์ฟ

แครอทในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

แครอทสำหรับฤดูหนาว: สูตรทองสำหรับการเก็บเกี่ยว

นอกจากนี้ยังมีสูตรทองสำหรับแครอทกระป๋อง นั่นคือการทดสอบตามเวลาและการทดสอบโดยผู้คน หนึ่งในนั้นคือ วิธีที่ง่ายที่สุดพืชรากดองสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอท 3.5 กิโลกรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 6% 250 มล.

นอกจากนี้ยังมีสูตรทองสำหรับแครอทกระป๋อง นั่นคือการทดสอบตามเวลาและการทดสอบโดยผู้คน

วิธีเตรียมขนมที่บ้าน:

1. แครอทล้าง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นวงกลม, ลวกในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที ควรใส่เกลือ 20 กรัมลงในน้ำ 1 ลิตร
2. แครอทที่เตรียมไว้จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. ไส้หมักปรุงในชามแยกต่างหาก เกลือและ น้ำตาลทรายผสมกับน้ำวางบนเตาแล้วละลายให้หมด จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในของเหลวและนำชามออกจากเตาทันที
4. ชิ้นแครอทราดด้วยน้ำดองร้อนปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ ควรดำเนินการขวดครึ่งลิตรภายใน 20 นาที
5. ภาชนะม้วนขึ้น วางคว่ำ และหุ้มฉนวน

คุณสามารถใช้ช่องว่างที่เตรียมไว้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาชุดที่สอง รวมทั้งส่วนผสมสำหรับสลัดง่ายๆ

แครอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ปรุงอาหารอร่อย การเตรียมแครอทเป็นไปได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อการปรุงอาหารดังกล่าวช่วยประหยัดเวลาของพนักงานต้อนรับและยังช่วยให้คุณได้รับของว่างกรอบอร่อย

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• แครอท 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวกสีเหลือง 2 ฝัก
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ถ้วยตวง
• 2 ฝักพริก
• 3 หัวกระเทียม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 1/3 ถ้วยตวง

คุณสามารถเตรียมแครอทแสนอร่อยโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วิธีการทำ:

1. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกล้างถ้าจำเป็นให้ทำความสะอาดผิวก้านและเมล็ด
2. แครอทหั่นเป็นเส้น
3. พริกไทยกระเทียมปอกเปลือกและมะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ผักชีฝรั่งล้างแห้งและสับด้วยมีด
5. ผักและสมุนไพรที่เตรียมไว้ทั้งหมดวางในกระทะ
6. เทเครื่องเทศลงในภาชนะเดียวกันเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู
7. ทุกอย่างผสมกันและส่งไปยังกองไฟ จำเป็นต้องปรุงสลัดหลังจากต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
8. ขนมร้อนวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนเก็บทันทีโดยใช้กุญแจถนอมอาหาร

หลังจากเย็นสนิทแล้วควรเก็บบิดที่น่ารับประทานในฤดูหนาวไว้ในตู้เย็น

วิธีการเกลือแครอทสำหรับฤดูหนาวสำหรับซุป?

เพื่อใช้ล่วงหน้า แครอทกระป๋องในซุปควรเตรียมอย่างถูกต้อง

ส่วนใหญ่ใช้ในซุป แครอทเค็มดังนั้นเมื่อเตรียมมันควรปฏิบัติตามสัดส่วนของเกลือและน้ำที่แนะนำอย่างเคร่งครัดมิฉะนั้นพืชรากอาจกลายเป็นสดหรือเค็ม เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ควรใช้ สูตรพร้อม. ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของพวกเขาจะกล่าวถึงด้านล่าง

ดองด้วยผักชีฝรั่ง

การเตรียมการนี้มี กลิ่นหอมอ่อนๆผักชีฝรั่งดังนั้นขอแนะนำให้ทำเฉพาะกับซุปที่อุดมไปด้วยเช่น Borscht, ซุปกะหล่ำปลี, ผักดอง ในการดองรากพืชคุณจะต้อง:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม

คุณสามารถเตรียมม้วนแครอทผักชีฝรั่งดั้งเดิมสำหรับซุปโดยใช้เทคโนโลยีทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นควรปอกเปลือกและล้างแครอท ถัดไปพืชรากจะถูกลูบ เครื่องขูดละเอียด.
2. ผักชีฝรั่งสดล้างแห้งสับด้วยมีดและเพิ่มเนื้อแครอท
3. จากนั้นเติมเกลือลงในส่วนผสมที่ได้ ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและใช้มือขยี้เพื่อให้แครอทขูดเน้นน้ำผลไม้
4. แครอทและผักใบเขียวเค็มวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ต้องบีบมวลอย่างระมัดระวังเพื่อให้แครอทปล่อยน้ำออกมามากที่สุด
5. ถัดไปคุณต้องปิดภาชนะด้วยฝาพลาสติกธรรมดา เพื่อรักษาความสดของน้ำสลัดที่เตรียมไว้ให้นานที่สุด ควรแช่เย็น

อย่างไรก็ตาม น้ำสลัดนี้สามารถรับประทานได้ตามปกติ สลัดแครอท. เพื่อให้รสชาติดีขึ้นและหลากหลายมากขึ้นสามารถเพิ่มแครอทเค็มได้ มะเขือเทศสดและแตงกวา

เกลือกับเครื่องเทศ

ปรับปรุงรสชาติ ซุปไร้เชื้อคุณสามารถเพิ่มน้ำสลัดแครอทกับเครื่องเทศได้

การเตรียมการดังกล่าวทำในธนาคารจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แครอท 500 กรัม
• 0.5 ถ้วยน้ำ
• 0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 6%;
• 0.5 ถ้วย น้ำมันมะกอก
• 3 กลีบกระเทียม
• ออริกาโน 2 ช้อนขนม;
• 1 ช้อนขนมเกลือ;
• 0.5 ช้อนขนมมัสตาร์ดแห้ง
• 0.5 ช้อนขนมพริกไทยดำ

คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของซุปไร้เชื้อได้โดยเพิ่มน้ำสลัดแครอทกับเครื่องเทศ

วิธีเกลือ:

1. แครอทล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลม
2. ชิ้นแครอทลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นย้ายไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. ปรุงรสเทลงบนแครอท
4. กระเทียมปอกเปลือกบดด้วยมีดแล้วย้ายไป แครอทสุก. โถปิดฝาแล้วเขย่าเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
5. ในชามเคลือบแยกต่างหาก เตรียมน้ำดองจากน้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ผสมของเหลวนำไปต้มนำออกจากเตาแล้วเทลงในแครอท
6. อาหารเรียกน้ำย่อยปิดจุก วางคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

คุณสามารถเปิดช่องว่างที่เตรียมไว้ได้หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์

คาเวียร์แครอทแสนอร่อย (วิดีโอ)

ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นคุณสามารถปรุงอาหารว่างแครอทแสนอร่อยที่จะเติมเต็มเทศกาลและ ตารางทุกวัน. นอกจากนี้ ช่องว่างเหล่านี้สามารถใช้เป็นของทอดสำหรับทำอาหารคอร์สที่สอง ซุป สลัดเบาๆ ของว่างสอดไส้

อร่อยมากและ วิตามินผักเช่นเดียวกับแครอทมีการเก็บเกี่ยวมากที่สุด ช่วงฤดูหนาวซอสและอาหารเรียกน้ำย่อย แต่สูตรแต่ละอย่างหายากมาก ผักนี้มีอยู่ในอาหารของชาวรัสเซียทุกคนเป็นประจำ มันถูกเพิ่มเข้ามามากที่สุด จานที่แตกต่างกันเพื่อเพิ่มรสชาติและเพิ่มรสชาติ แต่ การเตรียมฤดูหนาวจากแครอทเป็นที่นิยมน้อยกว่ากับแม่บ้าน ทั้งหมดเพราะมันค่อนข้างยากที่จะทำ การเก็บรักษาที่อร่อยโดยไม่ต้องเพิ่ม ผักเสริม.

สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องศึกษา สูตรพิเศษ. สิ่งที่น่าสนใจและเข้าถึงได้มากที่สุดมีการเผยแพร่ด้านล่าง

แครอทหมักในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ แครอทสามารถเก็บรักษาและรีดสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองทุกชนิดโดยเน้นรสชาติด้วยความช่วยเหลือต่างๆ เครื่องปรุงรสที่เหมาะสม. ที่สุดแห่งหนึ่งอย่างแน่นอน สูตรยอดนิยมการเตรียมแครอทในหมู่พ่อครัวของทุกประเทศ - เป็นภาษาเกาหลี ปรุงนี้อร่อย จานเผ็ดเป็นไปได้หลายวิธี

วิธีที่ 1

คุณจะต้องการ:

• แครอทสด 1 กิโลกรัม
• 8-9 กลีบกระเทียม
• พริกไทยชิ้นเล็ก ๆ (ร้อน)

เติม:

• น้ำต้มสุก 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 5.5 ช้อนโต๊ะ
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 250 มิลลิลิตร
• 3.5 ช้อนโต๊ะ ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

การทำอาหาร:
ก่อนอื่นคุณต้องสับแครอท ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แบบดั้งเดิม เครื่องขูดหยาบไม่ใช่เครื่องปั่นและเครื่องบดสับอื่นๆ ถัดไปคุณต้องสับกลีบกระเทียมทั้งหมดบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุดแล้วผสมกับแครอท

เป็นที่น่าสังเกตว่าจำนวนกระเทียมสุดท้ายในสูตรนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของพนักงานต้อนรับและสมาชิกในครอบครัวคนอื่น ๆ สามารถลดลงและเพิ่มขึ้นได้

ไม่ควรรบกวนแครอทกับกระเทียมเป็นเวลา 10-15 นาทีเพื่อให้ผักมีเวลาปล่อยน้ำ และในช่วงเวลานี้คุณสามารถมีเวลาเตรียมไหเพื่อการอนุรักษ์ ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ

ถัดไป - ใส่ชิ้นส่วนที่ปรุงแล้วลงในโถ พริกขี้หนูและปิดด้วยส่วนผสม ผักฉ่ำ. แครอทกับกระเทียมควรเติมขวดเกือบหมด ตอนนี้คุณต้องเทน้ำเดือดลงบนผักปิดฝาขวดด้วยผ้าขนหนูด้านบนและอย่าแตะต้องอีกประมาณ 10-15 นาที

ระหว่างนี้ก็ได้เวลาเริ่มเติม ในการเตรียมคุณต้องเทน้ำลงในกระทะใบเล็ก ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูและ น้ำมันพืชจากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ ไฟปานกลาง. หลังจากเดือดแล้วจะต้องทิ้งไส้ไว้ในกองไฟอีกสองสามนาที

หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ระบายน้ำออกจากโถและปิดผัก เติมร้อนและปิดฝาให้มิดชิด ของว่างแสนอร่อยพร้อม. คุณสามารถทิ้งไว้ให้แช่จนถึงฤดูหนาวหรือเปิดและเพลิดเพลินกับรสเผ็ด จานหอมในหนึ่งวันแล้ว

วิธีที่ 2

คุณจะต้องการ:

• แครอทสด 0.5 กิโลกรัม
• ปกติ 1 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูไวน์
• 50 มิลลิลิตรของดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• ผักชี 0.5 ช้อนชา เกลือ
• น้ำตาลทราย 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องแปรงและล้างแครอทแล้วขูดเป็นพิเศษ เครื่องขูดเกาหลี. หากไม่มีที่ขูดในฟาร์มก็จะมีรูขนาดใหญ่ ถัดไปคุณต้องเพิ่มตาราง แอปเปิ้ล หรือ น้ำส้มสายชูไวน์พริกไทย ผักชี และส่วนผสมอื่นๆ ทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก- อุ่นเครื่องใน เตาอบไมโครเวฟและเพิ่มส่วนผสม

หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถาดลึกที่สะดวก คลุมด้วยพลาสติกแรป หมักทิ้งไว้ 18-25 ชั่วโมง ในกระบวนการหมักบางครั้งก็คุ้มค่าที่จะหยิบถาดออกมาแล้วเขย่ามวลทั้งหมด เมื่อหมักแครอทแล้ว สามารถย้ายไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝา จานนี้จะเก็บไว้เป็นเวลานานมาก

กับมะเขือเทศและหัวหอม

มากกว่า อร่อยกว่าเปล่าๆแครอทจะกลายเป็นถ้าคุณกระจาย ผักนี้มะเขือเทศและหัวหอม มีมาก สูตรที่น่าสนใจทำอาหารว่างจากผักเหล่านี้

คุณจะต้องการ:

• แครอทสด 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก
• 2 หัวหอมใหญ่

สำหรับการกรอก:

• น้ำต้มสุก 0.7 ลิตร
• ตะไคร้ 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• เกลือ 25 กรัม

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นต้องล้างแครอทให้สะอาดด้วยแปรงแล้วหั่นเป็นวงกลม จากนั้นล้างปอกเปลือกและหั่นมะเขือเทศ (เกี่ยวกับบทความอื่น ๆ ของเรา) และหัวหอม ในการเทส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำ จากนั้นต้มส่วนผสมเป็นเวลา 30 วินาทีและนำออกจากเตา

หลังจากนั้นต้องวางผักไว้ใกล้กันในเหยือกที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและนึ่งและปิดด้านบนด้วยการต้ม จากนั้นปิดฝาและปิดฝาแต่ละอันลงจนขนมเย็นสนิท จากนั้น - ใส่เหยือกทั้งหมดในที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บ

สูตรอื่น ๆ สำหรับการถนอมแครอท

หากคุณเพิ่มผักชีฝรั่งสดพร้อมกับรากลงในแครอทรสชาติของอาหารว่างจะยิ่งน่าสนใจและน่าสนใจยิ่งขึ้น

คุณจะต้องการ:

• แครอทสด 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสด 200 กรัมพร้อมราก

สำหรับการกรอก:

• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมด 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืชใด ๆ 0.2 ลิตร
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด

การทำอาหาร:

แครอท ผักใบเขียว และรากผักชีฝรั่งควรล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและสับ จากนั้นลดมวลผักลงในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาทีแล้วใส่ในกระชอนทันทีเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้ว

ในเวลานี้คุณควรเตรียมการบรรจุโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน

นอกจากสลัดและอาหารทานเล่นแล้ว คุณยังสามารถทำมันได้อีกด้วย ปรุงรสดั้งเดิมที่เข้ากันได้ดีกับหลายๆเมนู

คุณจะต้องการ:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• น้ำซีบัคธอร์น 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วยตวง
• กระเทียม 1 หัว
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:

แครอทควรล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และสับหยาบๆ จากนั้นปิดด้วยน้ำตาล ใส่ลงไป กระทะอลูมิเนียมและเติมน้ำ เมื่อผักสุกได้ที่ เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่แครอทต้องบดด้วยเครื่องปั่นโดยใช้ไฟปานกลางหรือเพียงแค่ถูผ่านตะแกรงละเอียด

จากนั้น - เพิ่มมวลแครอท น้ำทะเล buckthornกระเทียมขูดละเอียดและเกลือ หลังจากนั้นควรวางมวลผักที่ผสมให้เข้ากันในขวดเล็ก ๆ และปิดฝา ต้องเก็บเครื่องปรุงรสไว้ในตู้เย็น

การเตรียมการทั้งหมดข้างต้นสำหรับฤดูหนาวทำได้ง่ายมาก สูตรอาหารดังกล่าวจะสามารถเข้าถึงได้และเข้าใจได้แม้สำหรับแม่บ้านมือใหม่ ตลอดฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับความอร่อยและ อาหารว่างเพื่อสุขภาพซึ่งจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีมื้อใดก็ได้

วิดีโอ: การบรรจุกระป๋องทั้งหมด