อาจเป็นไปได้ว่าแทบไม่มีครอบครัวใดที่ไม่ได้ตุนแยมที่หลากหลายสำหรับฤดูหนาวเพราะมีเพียงไม่กี่คนที่ไม่ชอบกินเช่นมะเขือเทศเค็มจากกระป๋อง ยิ่งกว่านั้นแม่บ้านแต่ละคนก็มีสูตรเฉพาะของตัวเองในการเตรียมตัว หนึ่งในตัวเลือกการบรรจุกระป๋องที่น่าสนใจคือมะเขือเทศที่มียอดแครอท สูตรง่ายๆ แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ!

รสชาติและลักษณะของชิ้นงาน

ท็อปส์ซูแครอทไม่เพียง แต่ให้เอฟเฟกต์การตกแต่งบางอย่างเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ค่อนข้างน่าสนใจและน้ำดองเองก็ทำให้มันผิดปกติจริงๆ มะเขือเทศกลายเป็นหวานและแม่บ้านที่มีทักษะบางคนถึงกับอบขนมปังและขนมปังขิงในน้ำเกลือจากใต้ เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศพิเศษที่นี่บทบาทของพวกเขาเล่นโดยตรงโดยท็อปส์ซู

คุณสมบัติของการเลือกสินค้า

เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้มะเขือเทศขนาดเล็กหรือขนาดกลางในการม้วนผม เนื่องจากมะเขือเทศสามารถดูดซับน้ำเกลือได้ดีกว่าและผลที่ได้คือรสชาติอร่อยกว่า

สำคัญ! ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ผลสุกเต็มที่ สีชมพูอ่อนก็ใช้ได้ และมันก็ค่อนข้างดีด้วย

มันจะดีกว่าถ้าใช้ยอดของแครอทขนาดใหญ่เพราะพวกเขาได้รับความแข็งแรงแล้วและสิ่งนี้ส่งผลต่อรสชาติของน้ำเกลือและมะเขือเทศก็เช่นกัน

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตอนนี้เรามาดูสูตรกันดีกว่า - เราจะหาว่าต้องใช้อะไรและเท่าไหร่และต้องทำตามลำดับใด

ส่วนผสมที่จำเป็น

องค์ประกอบถูกนำมาใช้บนพื้นฐานของกระป๋อง 2 ลิตร:

• มะเขือเทศ - ประมาณ 30 ชิ้น (เล็ก);
• ท็อปส์ซูแครอท - หลายช่อ;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (6%) - 70 มล. (ถ้าคุณทาน 9% แล้ว 50-60 มล. ก็เพียงพอแล้ว)
• น้ำเดือด.

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องมือ

คุณไม่จำเป็นต้องมีสินค้าคงคลังจำนวนมากสำหรับช่องว่างนี้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือขวดแก้ว สินค้าคงคลังที่สำคัญอันดับสองคือการปิดเหล็ก

ขั้นตอนการทำอาหาร

การหมักมะเขือเทศเป็นเรื่องง่าย:

สำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แตก ให้แทงหลายๆ ครั้งด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันใกล้กับก้าน

วิธีเก็บชิ้นงานให้ถูกวิธี

การเก็บรักษาควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน แต่สามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้ เช่น ในตู้เสื้อผ้า สิ่งสำคัญคือสถานที่นั้นมืดและเย็น ขอแนะนำให้ปล่อยให้บิดชงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนและควรสามเนื่องจากต้องใช้เวลาสำหรับมะเขือเทศในการแช่และได้รับรสชาติที่เต็มเปี่ยม

ภายใต้สภาวะการจัดเก็บที่เหมาะสม กระป๋องที่มีการอนุรักษ์สามารถอยู่ได้ตลอดทั้งปี แต่สิ่งนี้ไม่น่าจะเกิดขึ้น - เป็นที่สงสัยว่าของอร่อยๆ เช่นนี้จะคงอยู่หลังจากฤดูหนาว

เสิร์ฟมะเขือเทศกับอะไร

มะเขือเทศดังกล่าวสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะกับอะไรก็ได้ - และกับมันฝรั่งร้อนกับเนื้อสัตว์และแม้กระทั่งเป็นอาหารว่างแยกต่างหากสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและรสนิยมของคุณ โดยทั่วไปแล้ว คุณไม่สามารถทำลายโต๊ะที่มีมะเขือเทศดองได้

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: จะทำอย่างไรกับสัญญาณของการหมักและความขุ่นของมะเขือเทศ

หากคุณเห็นสัญญาณแรกของความเสียหายในการเก็บรักษา ให้ใส่เนื้อหาทั้งหมดของกระป๋องในภาชนะแยกต่างหากทันที ล้างในสารละลายเกลือ 2-3% (20-30 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วใส่กลับเข้าไปใหม่ให้สะอาด ขวดฆ่าเชื้อ

กรองน้ำเกลือเก่าผ่านผ้าพับหลายชั้นต้มแล้วเทมะเขือเทศลงไป หากคุณมีน้ำเกลือไม่เพียงพอ ปรุงสด ฆ่าเชื้อกระป๋องที่เติมแล้วและม้วนขึ้น
ตอนนี้คุณรู้สูตรใหม่สำหรับมะเขือเทศดองแล้ว เห็นด้วย - มันง่ายมาก และคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับรสชาติของการเก็บรักษาดังกล่าวในฤดูหนาว เมื่อคุณเปิดกระป๋องครั้งแรก และเรามั่นใจว่าคุณจะไม่เสียใจ สิ่งสำคัญคือการยึดติดกับสูตรและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

มะเขือเทศกระป๋องกับแครอท สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มะเขือเทศกระป๋องกับแครอท สูตรพร้อมรูปถ่าย

, นักเรียนชั้น ป.8
MBOU "โรงเรียนประจำขั้นพื้นฐานทั่วไปหมายเลข 3 ตั้งชื่อตามวีรบุรุษแห่งรัสเซีย Vladimir Elizarov" อายุ 14 ปี
หัวหน้างาน: Tsybanova Galina Anatolievna ,
ครู MBOU "โรงเรียนประจำหลักหมายเลข 3 ตั้งชื่อตามฮีโร่แห่งรัสเซีย Vladimir Elizarov"
วัตถุประสงค์: การเตรียมฤดูใบไม้ร่วง
การถนอมรักษาหมายถึงการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน การเก็บรักษาผักนั้นมีรสชาติที่ถูกใจและคุณสมบัติที่มีประโยชน์
ในการดำเนินโครงการของฉัน ฉันค้นหาข้อมูลบนอินเทอร์เน็ต (เกี่ยวกับมะเขือเทศบรรจุกระป๋องด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ) ในเว็บไซต์แห่งหนึ่งฉันเจอสูตร "มะเขือเทศกระป๋องกับแครอทท็อปส์" ฉันชอบมันเพราะไม่ต้องใช้เครื่องเทศและสมุนไพรเพิ่มเติมสำหรับมะเขือเทศกลิ้ง

คำอธิบาย:ชั้นเรียนปริญญาโทออกแบบมาสำหรับนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 ขึ้นไปผู้ปกครอง ครูเทคโนโลยีอาจใช้สื่อนี้ได้ดีเมื่อศึกษาหัวข้อ "การทำอาหาร"
เป้า:เก็บมะเขือเทศในขวดโหลเล็กๆ
งาน:
- เพื่อขยายความเข้าใจในการเตรียมผักสำหรับใช้ในอนาคต
- เตรียมพร้อมสำหรับชีวิตอิสระ
- พัฒนาความเป็นอิสระและการควบคุมตนเอง
- ส่งเสริมความสนใจทางปัญญาในการทำอาหาร

เพื่อเตรียมช่องว่างคุณจะต้อง:

1.ส่วนผสม:

มะเขือเทศขนาดกลางยืดหยุ่น
- ท็อปส์ซูจากหนึ่งแครอท
- เกลือ
- น้ำตาล
- น้ำส้มสายชูสำหรับอาหาร 9%
ไม่แนะนำให้ใช้เกลือเสริมไอโอดีนสำหรับผักกระป๋อง
แต่ในชั้นเรียนของเรามีเพียงหนึ่งเดียว

2. อุปกรณ์:

โถแก้วพร้อมฝากระป๋อง
ฝาปิดท่อระบายน้ำ
ตาชั่ง
จาน

หม้อเคลือบสองขนาดที่แตกต่างกัน
ห้องรับประทานอาหารและช้อนชา
ไม้จิ้มฟัน
ช่างเย็บ (กุญแจ)
กริปเปอร์สำหรับกระป๋อง
ผ้าเช็ดปาก

ความคืบหน้า:

1. ก่อนเริ่มงานให้สวมชุดหลวม ๆ และล้างมือด้วยสบู่และน้ำ
เลือกมะเขือเทศขนาดกลางที่มีความสุกปานกลางซึ่งจะไม่แตกออกในอนาคต ล้างยอดผลไม้และแครอทให้สะอาดในน้ำอุ่น ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง จากนั้นล้างอีกครั้งแล้ววางบนจานให้แห้ง

2. ล้างขวดและฝาด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วล้างใต้น้ำไหล
3. วางขวดในเตาฆ่าเชื้อที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที
ต้มฝาอย่างน้อย 5 นาที

4. คำนวณปริมาณน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูที่คุณต้องการ
ขณะฆ่าเชื้อขวดโหลและมะเขือเทศกำลังตากแห้ง ฉันก็ดูสูตรอาหารที่บันทึกไว้ในคอมพิวเตอร์อีกครั้งและเลือกโพสต์สุดท้าย (น้ำ 5 ลิตร น้ำตาล 20 ช้อนโต๊ะ เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% 350 กรัม) เพราะสูตรนี้พิสูจน์แล้วคำนวณง่าย ...
สำหรับน้ำ 1 ลิตร คุณจะต้องใช้น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ 1 โต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็มและน้ำส้มสายชู 9% 70 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ - 30 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน - 25 กรัม
ในการเติมกระป๋องที่มีปริมาตร 0.6 ลิตรน้ำ 0.3 ลิตรก็เพียงพอสำหรับฉันดังนั้นฉันจึงชั่งน้ำหนักส่วนผสม:
เกลือ - 30 กรัม x 0.3 = 10 กรัม
น้ำตาล - 25 g x 4 x 0.3 = 30 g
น้ำส้มสายชู - 350 กรัม / 5 x 0.3 = 21 กรัม

5. ใส่ส่วนของแครอทลงไปที่ด้านล่างของโถที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้และทำให้เย็นลง

จากนั้นใส่มะเขือเทศให้แน่น (ตามชอบ)
ทิ่มผลไม้แต่ละชนิดล่วงหน้าที่ตำแหน่งของก้านด้วยเข็มไม้ (ไม้จิ้มฟัน) เพื่อไม่ให้แตกระหว่างการบรรจุกระป๋อง

วางใบของยอดระหว่างมะเขือเทศ

6. เพื่อให้มะเขือเทศแต่ละลูกคงสีสดใสและความแน่นของมันไว้ จำเป็นต้องให้ความร้อนแก่มะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มน้ำและเทน้ำเดือดลงในขวดอย่างระมัดระวัง

7. จากนั้นเทน้ำกลับลงไปในหม้อทันทีและเริ่มเตรียมน้ำดอง

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำที่ระบายออก ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและนำส่วนผสมไปต้ม ต้มจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด (ประมาณสองสามนาที) เทน้ำส้มสายชูและปล่อยให้น้ำดองต้มสักครู่
8. เทมะเขือเทศลงในขวดที่มีน้ำดองร้อนโดยไม่ต้องเพิ่มที่ขอบคอประมาณ 1 ซม.

9. ปิดฝาขวดโหลด้วยฝากระป๋องที่ปลอดเชื้อแล้วใส่ในหม้อน้ำร้อนเพื่อพาสเจอร์ไรส์ น้ำในหม้อควรสูงถึงราวแขวนโถ

การพาสเจอร์ไรซ์เป็นการบำบัดด้วยความร้อนแบบควบคุมสำหรับอาหารที่ออกแบบมาเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียและจุลินทรีย์อื่นๆ
เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ให้วางผ้าเช็ดปากพับหลายชั้นที่ด้านล่าง
เวลาพาสเจอร์ไรส์จะนับจากช่วงเวลาที่ของเหลวเดือด
และสำหรับกระป๋องของฉันคือ 10 นาที
10. หลังจากเวลานี้ผ่านไป ให้ดึงเหยือกออกจากกระทะโดยใช้กริปเปอร์

11. และม้วนขึ้น

12. ตรวจสอบการรั่วของโถ (เอียงอย่างระมัดระวังและตรวจดูให้แน่ใจว่าน้ำดองไม่รั่วไหลออก)
เขย่าขวด ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
ส่วนผสมที่น่าสนใจในรูปแบบของท็อปส์ซูแครอทให้รสชาติที่ผิดปกติกับมะเขือเทศดอง น้ำดองกลายเป็นสิ่งพิเศษและยอดยังทำให้จานเสร็จดูแปลกตา
ลักษณะเฉพาะของการกลิ้งดังกล่าวคือต้องได้รับอนุญาตให้ยืนอย่างน้อยสามเดือนมิฉะนั้นยอดจะไม่มีเวลาถ่ายทอดรสชาติที่ทำให้ผลไม้นี้มีเอกลักษณ์และผิดปกติ

หากคุณต้องการเตรียมมะเขือเทศที่มีแครอทท็อปส์ซูสำหรับฤดูหนาว คุณมาถูกทางแล้ว! วิธีแก้ปัญหานี้เป็นแบบเดิมและเรียบง่าย แต่มันถูก! อะไรจะง่ายกว่าผักแครอท? และมีมากเกินพอในสวนในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง! ตามรสนิยมของคุณ มะเขือเทศกระป๋องจะมีรสแครอทที่ละเอียดอ่อนและไม่สร้างความรำคาญ ลองหาวิธีปรุงมะเขือเทศด้วยท็อปส์ซูแครอทสำหรับฤดูหนาว - สูตรทั้งหมดนั้นง่าย แม้แต่ปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ก็จัดการได้!

คุณสมบัติของการเตรียมท็อปส์ซู

สูตรถนอมอาหารแต่ละสูตรมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ตัวนี้ก็มี ส่วนใหญ่จะกระจุกตัวอยู่ที่การเตรียมใบ เพื่อให้มะเขือเทศที่มีแครอทท็อปส์ซูสำหรับฤดูหนาวไม่มีรสนิยมแปลกปลอมและทรายบนฟันของคุณให้ทำตามกฎ:

มะเขือเทศอบเกลือ

มะเขือเทศกับแครอทเป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว และมะเขือเทศกระป๋องจะออกมานุ่มและหอม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกขนาดกลาง
• เกลือสินเธาว์หยาบ
• ท็อปส์ซูแครอทพวง;
• พริกไทย (ดำหรือออลสไปซ์);
• เม็ดแอสไพริน

การทำมะเขือเทศกับท็อปส์ซูแครอท:

1. ดำเนินการแปรรูปผักและสมุนไพรเบื้องต้น มะเขือเทศควรใช้กับผิวที่หนา แต่ก็เหมาะกับผิวที่บางด้วยเช่นกัน
2. ฆ่าเชื้อขวดโหลให้ทั่วด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำร้อน ต้มฝาขวดในน้ำสะอาด
3. ใส่พริกไทยและแครอทสีเขียวที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ
4. จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในขวดให้แน่น
5. ใส่เกลือและแอสไพรินในแต่ละขวด คุณต้องคำนวณแบบนี้ - เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและหนึ่งเม็ดสำหรับภาชนะแก้วหนึ่งลิตร และใช้เกลืออย่างหยาบโดยไม่มีเครื่องปรุงหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ - เหมาะสำหรับการเตรียมฤดูหนาวเท่านั้น
6. ตอนนี้นำน้ำไปต้มและเทเบา ๆ ลงในขวดแต่ละใบเพื่อให้ผักทั้งหมดอยู่ในน้ำเกลือ
7. ปิดฝาขวดทันทีแล้วพลิกฝา อุ่นประมาณ 3-4 ชั่วโมงแล้วลดระดับลงไปที่ห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

ใช้สูตรเดียวกันถ้าคุณต้องการปรุงมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย

คุณสามารถใช้ช่อดอกผักชีฝรั่ง ใบมะรุม ลูกเกดหรือเชอร์รี่ร่วมกับยอดแครอทได้

มะเขือเทศดองใส่แครอท

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก;
• แครอทผักใบเขียว;
• น้ำ 2.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• เกลือสินเธาว์หยาบ 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 180 มล. 9%

ในรายการเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มดอกผักชีฝรั่ง ใบอ่อนและรากพืชชนิดหนึ่ง พริกไทยหรือกานพลูกระเทียม

มาปรุงมะเขือเทศกับแครอทในน้ำดองกัน:

1. สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้มะเขือเทศที่สุกทั้งลูกโดยไม่ทำให้เสียหายหรือช้ำ ล้างผักที่เลือกในน้ำไหลและแปรรูปแครอท
2. ฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาปิดพรีฟอร์มของคุณ
3. โอนมะเขือเทศและสมุนไพรลงในขวดโหล มะเขือเทศได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในขนาดที่เล็ก พวกเขาจะหมักได้ดีและใส่ลงในขวดได้โดยไม่มีปัญหา
4. ในกระทะผสมน้ำกับน้ำตาลทรายและเกลือ นำไปต้มและเพิ่มน้ำส้มสายชู หลังจากเดือดช้าครึ่งนาที คุณสามารถเทสารละลายลงในขวดโหลได้
5. ปิดฝาชิ้นงานทันที

ตอนนี้ฆ่าเชื้อมะเขือเทศกระป๋องในน้ำเดือดในกระทะกว้าง อย่าลืมวางผ้าลินินหรือผ้าเช็ดครัวขนาดเล็กไว้ใต้ขวดโหล การกระทำง่ายๆ นี้จะช่วยป้องกันการแตกร้าวของขวดแก้ว หลังจากนั้นสักครู่ (สำหรับกระป๋องลิตร 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว) นำกระป๋องออกและเก็บรักษาไว้ และหลังจากเย็นตัวลงแล้วให้ส่งให้เย็นเพื่อความปลอดภัย

ในการทำมะเขือเทศดองกับท็อปส์แครอท ใช้น้ำส้มสายชู 9% 9% 180-200 มล. ต่อขวดลิตร คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ร้อยละหกหรือ แต่ในสัดส่วนที่ต่างกันของที่คั่นหน้า มันจะดีกว่าที่จะลิ้มรสน้ำดองโดยการเพิ่มช้อนโต๊ะในแต่ละครั้ง

สลัดมะเขือเทศใส่แครอท

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีแดงสุก
• พริกไทยบัลแกเรีย
• หัวหอม;
• ท็อปส์ซูแครอท
• เกลือ, น้ำตาลทราย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดในน้ำไหล แยกผักแครอทออก (แยก แช่ ล้าง ตากให้แห้ง) - ต้องใช้ใบบางสดเท่านั้น ปอกพริกไทยและหัวหอม ตัดสิ่งที่แนบมากับก้านในมะเขือเทศออก
2. เตรียมเครื่องบดเนื้อและบดมะเขือเทศครึ่งลูก โอนไปยังกระทะ ตัดส่วนที่สองของมะเขือเทศเป็นชิ้น และหั่นพริกไทยบัลแกเรียและหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ
3. สับยอดแครอทอย่างประณีตแยกกัน
4. โอนมะเขือเทศสับ พริก และหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำซุปข้นมะเขือเทศ เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว ใส่เกลือและน้ำตาลตามชอบ ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
5. หลังจาก 30-40 นาที ใส่น้ำส้มสายชูและสมุนไพรเล็กน้อย ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
6. แบ่งสลัดลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นพลิกกระป๋องทันที วางในผ้าอุ่น และเมื่อเย็นแล้วให้นำไปแช่เย็นไว้

อีกวิธีในการอนุรักษ์

มะเขือเทศที่มียอดแครอทสำหรับฤดูหนาวจะถูกหั่นเป็นชิ้น (มะเขือเทศขนาดใหญ่และขนาดกลาง) หรือผ่าครึ่ง (ผลไม้เล็ก) ในเวลาเดียวกันท็อปส์ซูจะถูกสับละเอียดหรือบดในโถปั่นให้เป็นข้าวต้ม มันกลับกลายเป็นซอสชนิดหนึ่ง

ร่วมกับซอสเขียว เกลือและพริกไทยป่น มะเขือเทศผ่าครึ่งวางในขวดโหลแล้วราดด้วยน้ำหมักด้วยน้ำส้มสายชู หรือน้ำเดือดแต่ด้วยการเติมแอสไพรินแบบเม็ดต่อลิตรของภาชนะเปล่า

ฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือดช้า ๆ ในกระทะแล้วปิดฝา

คุณสามารถใช้ท็อปส์ซูอะไรได้อีก?

ยอดผักอ่อนใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารโดยเฉพาะในการบรรจุกระป๋อง นี่เป็นรสชาติที่ผิดปกติและผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและง่ายต่อการเตรียม นอกจากยอดแครอทแล้ว ยังมีการใช้บีทรูทสีเขียวและขึ้นฉ่ายฝรั่งอีกด้วย

ในฤดูหนาว ไม่มีจานไหนจะดีไปกว่าแตงกวากรอบหรือมะเขือเทศกระป๋องที่ชุ่มฉ่ำ เพื่อให้การเตรียมของคุณในรูปแบบของมะเขือเทศดองมีรสชาติพิเศษไม่เหมือนคนอื่น ๆ คุณควรเพิ่มท็อปส์แครอทที่นั่น น้ำดองจะกลายเป็นแบบออริจินัล และตัวจานเองก็ถูกนำเสนอในรูปแบบใหม่ เนื่องจากแครอทท็อปจะทำให้จานดูมีเอกลักษณ์เป็นพิเศษ

คุณสามารถเซอร์ไพรส์ญาติและเพื่อนฝูงด้วยช่องว่าง นอกจากนี้ช่องว่างดังกล่าวยังเหมาะสำหรับงานฉลองอย่างแน่นอน แน่นอนว่าสูตรทั้งหมดค่อนข้างจะคล้ายกัน แต่มีมะเขือเทศกระป๋องที่มียอดแครอทหลายแบบซึ่งโดดเด่นกว่าสูตรอื่นๆ

ส่วนที่สำคัญและโดดเด่นที่สุดของสูตรเหล่านี้คือมะเขือเทศดองควรผสมเป็นเวลาอย่างน้อยสองถึงสามเดือนเพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจยิ่งขึ้นซึ่งทำให้มะเขือเทศดองแตกต่างจากที่เหลือ

สูตรฤดูหนาวสำหรับมะเขือเทศกับท็อปส์แครอท

ยังขาดไม่ได้คือมะเขือเทศที่มีท็อปส์ซูแครอทในฤดูหนาวบนโต๊ะปีใหม่ สำหรับสูตรนี้ ให้เลือกมะเขือเทศที่ข้นกว่า หนาแน่น พันธุ์เล็ก- สิ่งที่มาก นี่เป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียง แต่เพื่อรักษารสชาติให้ดีที่สุด แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย ในตำแหน่งนี้พวกเขาจะทำกำไรได้มากกว่าไปอวดในธนาคาร และท็อปส์ซูแครอทที่เขียวชอุ่ม

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้

ในตอนท้ายมีชิ้นงานที่อร่อยและเข้มข้นประมาณ 5 ลิตรออกมา

ในตอนเริ่มต้น คุณควรล้างและทำให้แครอทและมะเขือเทศแห้ง เตรียมโถสามลิตร(ล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดๆ ที่มีอยู่และคุ้นเคย เช่น วางในเตาอบ เตาอบ หรือวิธีการที่พิสูจน์แล้ว รองจานด้วยไอน้ำ) สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่สำหรับต้มน้ำ ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ใส่แครอทห้าหรือหกกิ่งในแต่ละขวดที่เตรียมไว้

ขั้นตอนต่อไปคือการเทขวดที่มีมะเขือเทศดองในอนาคตด้วยน้ำเดือดและรอประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที เมื่อหมดเวลาคุณต้องสะเด็ดน้ำกลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศ คนและนำไปต้มอีกครั้ง จนน้ำตาลและเกลือละลายหมด หลังจากทิ้งขั้นตอนเหล่านี้แล้ว คุณควรนำน้ำดองออกจากเตาและเติมน้ำส้มสายชู 400 กรัมลงไป

และในที่สุดตาม z เทมะเขือเทศหนึ่งขวดและยอดปรุงด้วยน้ำดองเดือดม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ สิ่งสำคัญหลังจากทั้งหมดนี้คือการห่อกระป๋องในผ้าห่มแล้วพลิกคว่ำ ในสถานะนี้พวกเขาต้องใช้เวลาที่เหลือทั้งหมดจนกว่าจะเย็นลง

สูตรมะเขือเทศกับแครอทท็อปส์

ตรงกันข้ามกับสูตรแรก คุณสามารถเพิ่มสูตรที่สองได้เช่นเดียวกับสูตรดั้งเดิมที่อร่อยและแตกต่างไปจากสูตรแรก ยกเว้นรสเปรี้ยวเล็กน้อย สำหรับโต๊ะฤดูหนาว - สิ่งที่คุณต้องการ!

สำหรับส่วนหนึ่งเช่น หนึ่งขวดสามลิตร คุณจะต้อง:

ขั้นแรก คุณควรล้างมะเขือเทศและยอดแครอทให้ทั่ว แล้วอย่าลืมทำให้อาหารแห้ง การใช้ไม้จิ้มฟันหรือวัตถุมีคมและบางที่คล้ายกัน ให้แทงมะเขือเทศหลายๆ ที่ ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกเมื่อเติมน้ำเดือด ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วให้ใส่แครอทสองกิ่งกับมะเขือเทศ

หลังจากผ่านขั้นตอนแล้ว คุณต้องเทน้ำเดือดใส่ขวดโหลและรอประมาณสามสิบนาที กำลังติดตาม, เมื่อสามสิบนาทีจะผ่านไปก็ควรสะเด็ดน้ำกลับลงไปในกระทะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ในรูปของเกลือและน้ำตาล แล้วนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากเทลงในขวดแล้ว ให้หมักร้อนด้วยครึ่งช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะกรดซิตริกแล้วปิดฝาให้แน่น

กระป๋องวิเศษ มะเขือเทศใส่แครอทพร้อม. อย่าลืมนำสูตรนี้ไปให้บริการ นอกจากนี้ สูตรนี้สำหรับมะเขือเทศดองที่มียอดแครอทจะเข้ากันได้ดีกับอาหารอื่น ๆ เช่นผักดอง มีสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแตงกวาดอง

แตงกวาใส่แครอท

สูตรนี้เรียบง่ายไม่สิ้นสุดและจะเหมาะกับทั้งแม่บ้านตัวยงและสามเณร นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำให้อาหารอร่อยหมด

เพื่อเตรียมสูตรฤดูหนาวนี้ คุณจะต้อง:

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมธนาคาร ธนาคารยังฆ่าเชื้ออยู่ตามปกติสำหรับคุณ เพิ่มก้านใบในแต่ละขวด แช่แตงกวาที่ล้างไว้ด้านบนแล้วเทน้ำเดือดลงไป เมื่อน้ำเย็นลง เทลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป แล้วต้มอีกครั้ง หลังจากเครื่องเทศเสร็จแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูและนำไปต้มน้ำอีกครั้ง

ขั้นตอนต่อไปคือการขันฝากลับด้าน สำหรับ เพื่อทำให้แตงกวาเย็นลงช้าลงคุณควรห่อมันด้วยอะไรอุ่นๆ หลังจากที่เย็นตัวลงแล้วเท่านั้นจึงจะสามารถเคลื่อนย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บต่อไปได้

แล้วคุณจะพบว่า ความลับสองสามข้อเกี่ยวกับมะเขือเทศและแตงกวากับยอดแครอท สูตรทำที่อร่อยที่สุด และเพื่อให้รสชาติของชิ้นงานนี้สมบูรณ์และคงอยู่ คุณควรรออย่างน้อยสามเดือนก่อนตัวอย่างแรก สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะลองและทดลอง นั่นคือเมื่อสูตรของคุณจะได้รับความแปลกใหม่และเป็นเอกลักษณ์ และการกินน้ำดองในฤดูหนาวก็เป็นเรื่องที่น่ายินดี!