สูตรแยมลูกพลัมหลุมห้านาที วิธีทำแยมจากลูกบ๊วย แยมลูกพรุน: สูตรเคล็ดลับ
กรกฎาคมและสิงหาคมมีลูกพลัมมากมาย คนแรกที่ทำให้สุกตามที่ผู้คนเรียกกันว่า "ที่รัก" ครีมขนาดเล็กสีเขียวมีสีเหลือง เนื้อของมันหวานและอร่อยมากจนคุณอยากกินและกิน
ก่อนที่น้ำหวานจะหมด ญาติคนอื่นๆ ของพวกมันก็รีบตามพวกมันไป ดังนั้น เกือบสิ้นเดือนกันยายน เราสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้เล็ก ๆ ที่สวยงามนี้ ขบวนแห่บ๊วยจบลงด้วยลูกพลัมสีน้ำเงินเข้มซึ่งแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ ที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเรียกว่า "ปลาไหล" มีตั้งแต่ขนาดใหญ่มากไปจนถึงขนาดเล็กมาก จาก "ปลาไหล" ขนาดใหญ่ หลายคนมักทำลูกพรุนที่ชื่นชอบ และลูกเล็กใช้ทำผลไม้แช่อิ่มและซอส
จากลูกพลัมหลากหลายชนิด คุณจะได้รับขนมหวานชั้นเยี่ยมที่เรียกว่าแยม การดื่มชาฤดูหนาวกับเขาจะทำให้คุณหวนคืนความทรงจำอันแสนหวานของ ... อนิจจา ฤดูร้อนที่ผ่านมา
เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรง่ายๆ แยมใสจากลูกพลัมและใช้ความพยายามและเงินน้อยที่สุดจึงได้ขวด นอกจากนี้ที่ดีกับแพนเค้ก แพนเค้ก หรือชีสเค้ก
ข้อมูลรสชาติ Jam & Jam
วัตถุดิบ
- ลูกพลัม - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
จากผลเบอร์รี่จำนวนนี้ เราได้แยมลูกพลัมครึ่งลิตรหนึ่งขวดและอีก 3-4 ช้อนโต๊ะต่อตัวอย่าง
วิธีทำแยมบ๊วยใส (แบบหลุม)
ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ลูกพลัมที่สุกและสุกเกินไปเล็กน้อยของพันธุ์ต่างๆ ทุกชนิดเหมาะสำหรับการทำแยม ในกรณีนี้เราใช้ครีมขนาดเล็กกับ รสหวานอมเปรี้ยว. จากลูกพลัมคุณจะได้แยมที่หอมและอร่อยโปร่งใสด้วยชิ้นที่คงรูปร่างไว้
สำหรับนักชิมการกินแบบดิบๆ จะไม่ทำให้เกิดความเพลิดเพลินมากนัก แต่แยมออกมาจากพวกเขาได้ค่อนข้างดี
ดังนั้นเรามาเริ่มกันเลย เริ่มต้นตามปกติด้วยการล้างผลเบอร์รี่ หลังจากขั้นตอน "การทำความสะอาด" เราจะต้องเอาเมล็ดออกจากลูกพลัม เนื่องจากเราตัดสินใจปรุงแยมลูกพลัม
วิธีการเอาหินออกนั้นง่ายมาก เว้นแต่ว่าเมื่อคุณซื้อ คุณจะต้องแน่ใจว่าหินจะหลุดออกจากเยื่อกระดาษได้ง่ายเมื่อเปิดลูกพลัม
เราใช้มีดติดอาวุธและกรีดตามแนวเส้นที่มองเห็นได้ทั่วลูกบ๊วย เราแงะและเอากระดูกออกเล็กน้อยจึงได้สองส่วน
หลังจากที่เราจัดการกับงานนี้แล้ว เราก็นำกระทะ (ควรเป็นสเตนเลสสตีลขึ้นไป) และเริ่มใส่ลูกพลัมครึ่งหนึ่งลงไปด้วยเยื่อเปิดด้านบน
เทลูกพลัมลงไปด้านบนด้วยน้ำตาลชั้นเล็กๆ สลับกันจนครึ่งที่เตรียมไว้หมด แน่นอนว่าคุณยังมีน้ำตาลอยู่ เราจะเพิ่มในภายหลัง
ลูกพลัมที่โรยด้วยน้ำตาลทรายควรจะยืนแบบนี้สักพักจนกว่าคุณจะเห็นว่ามันปล่อยน้ำออกมาบางส่วนแล้ว มันจะมีลักษณะเช่นนี้
หลังจากที่คุณแน่ใจว่าได้เก็บน้ำผลไม้ไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้ว คุณสามารถเริ่มกระบวนการปรุงแยมลูกพลัมได้ เราส่งกระทะไปที่กองไฟเล็ก ๆ แล้วค่อยๆร้อนขึ้นน้ำตาลที่ยังไม่ละลายจะเริ่มละลายและลูกพลัมจะให้น้ำผลไม้มากขึ้น
ได้เวลาเทน้ำตาลที่เหลือจากปริมาณที่ระบุในสูตรแล้ว
เทคนและปรุงอาหารต่อประมาณ 25-30 นาทีบนไฟอ่อน จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้แยมของเราเย็นสนิท คุณสามารถกลับไปดูได้ในวันถัดไป
ทำอาหารต่อเป็นครั้งที่สอง แยมลูกพลัมอย่าลืมคนให้เข้ากันอีก 30-40 นาที จากนั้นเราก็เติม (ร้อน) ด้วยเหยือกร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บที่อุณหภูมิห้อง
แยมลูกพลัมโปร่งใสทั้งชิ้นเหมาะสำหรับแพนเค้กและคุกกี้
แยมบ๊วย สูตรรับหน้าหนาวที่บ้าน
พลัมแยม - อาหารอันโอชะ "ปัง"! สวนพลัมยากที่จะบันทึกสำหรับฤดูหนาว สดแต่คุณสามารถปรุงอาหารจากมัน แยมเพื่อสุขภาพ. เนื้อของมันประกอบด้วยวิตามิน P (รูติน) จำนวนมากซึ่งช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ สารนี้ทำให้บ๊วยมีสีม่วง วิตามินซีซึ่งเป็นพันธมิตรหลักในการต่อสู้กับโรคหวัดได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในลูกพลัมต้มและรูตินช่วยเพิ่มผล นอกจากนี้ โพแทสเซียมในลูกพลัมยังช่วยกำจัด น้ำส่วนเกินจากร่างกายต่อสู้กับโรคไต ปรากฎว่าไม่เพียงแต่ทำแยมพลัมที่บ้าน แต่ยาบ๊วยแท้ๆ!
เราจะทำแยมจากลูกพลัมผ่าครึ่งเพื่อให้ผลไม้ทั้งชิ้นยังคงอยู่ในน้ำเชื่อม ดังนั้นความละเอียดอ่อนจึงดูน่ารับประทานมากขึ้นทำให้เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายหวาน วิธีการปรุงลูกพลัมเพื่อให้ชิ้นไม่เดือด? ไม่อยากให้เป็นแยม แต่เป็นแยมจากทั้งชิ้นในน้ำเชื่อมหวาน! มีสูตรเล็กและง่ายมาก: คุณไม่จำเป็นต้องต้มผลไม้เป็นเวลานาน ควรทำสิ่งนี้ในหลายรอบ ติดขัดนี้เรียกว่าห้านาที ทำไม? เนื่องจากลูกพลัมต้มไม่เกิน 5 นาทีจึงคงรูปร่างไว้ ในการทำแยมไร้เมล็ดคุณต้องเลือกพันธุ์ลูกพลัมที่เหมาะสมซึ่งหินจะถูกแยกออกจากเนื้อกระดาษได้ง่าย แยมลูกพลัมทั้งหมดปรุงด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย มาทำความคุ้นเคยกับสูตรแยมลูกพลัมแสนอร่อยที่ดีต่อสุขภาพและง่ายอย่างน่าประหลาดใจสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ!
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม 2 กก. (ลูกพรุน, ฮังการี, อิซูเมริก);
- น้ำตาล 1.2 กก.
- 1 เซนต์ น้ำ.
สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมลูกพรุนสำหรับฤดูหนาว
1. แยกลูกพลัมที่ล้างออกจากก้านแล้วผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก เราคัดแต่ลูกพลัมสุกที่ไม่มีความเสียหายใดๆ
2. พับลูกพลัมหลุมครึ่งหนึ่งลงในกระทะหรืออ่างลึก ต้องเลือกจานสำหรับทำแยมอย่างละเอียด หม้อเคลือบไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เพราะแยมสามารถเผาไหม้ได้และขนมทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวจะเน่าเสีย คุณยายของเราทำแยมขนาดใหญ่ อ่างทองแดง(เหมือนของฉันบน ภาพทีละขั้นตอน) และตอนนี้แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้หม้อสแตนเลสหรือแบบพิเศษ เคลือบสารกันติด.
3. เราผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาล ก่อนที่คุณจะวางลูกพลัมลงบนเตา ให้เวลาพวกเขาแช่น้ำตาลและปล่อยให้น้ำไหล เพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มแยมเล็กน้อย กรดมะนาวหรืออบเชย แต่สิ่งนี้ไม่จำเป็น แยมพลัมจึงกลายเป็นกลิ่นหอม
4. ผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้รูปร่างของลูกพลัมเสียหาย เทน้ำ 1 แก้วลงในอ่าง
5. วิธีการปรุงลูกพลัม? เราจะทำสิ่งนี้ในหลายขั้นตอน เราวางอ่างบนเตานำไปต้มแล้วปิดทันที คุณไม่จำเป็นต้องย่อยครึ่งหนึ่งพวกเขาสามารถกระจุย แต่เราต้องการชิ้นส่วนทั้งหมดและยืดหยุ่น ปิดเตาและปล่อยให้ผลไม้เย็นสนิท ตอนนี้พวกเขาต้องการเวลาที่จะแช่ตัวให้ดี น้ำเชื่อม.
ดังที่คุณเห็นในภาพ หลังจากทำอาหารครั้งแรก ลูกพลัมก็ยังคงอยู่ แต่อาจเป็นไปได้ว่าพวกเขาจะเริ่มกระจุยแม้ว่าคุณจะทำทุกอย่างตามกฎและนำกระดาษติดออกจากกองไฟอย่างรวดเร็ว อาจเป็นเพราะความหลากหลายของลูกพลัมเท่านั้นทำให้สับสนได้ง่าย แต่ไม่ต้องกังวลเพราะในกรณีนี้คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยได้ แยมลูกพลัมสำหรับหน้าหนาว ดูสูตรได้ที่ลิงค์
6. เรากลับไปที่แยมเย็นหลังจาก 6-12 ชั่วโมง นำไปต้มอีกครั้งและต้มให้น้อยกว่าหนึ่งนาทีจากนั้นปิดเตา หากเกิดฟองขึ้น ให้เอาออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แยมที่ม้วนในขวดหมักหมม
7. และอีกครั้งเราทำให้แยมพลัมเย็นลง
8. ต้มอีกเล็กน้อย
9. และเย็นอีกครั้ง ได้น้ำเชื่อมสีอิ่มตัวแล้ว ต้องทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าลูกพลัมจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม พวกเขาควรจะย่นเล็กน้อยและน้ำผลไม้จะข้นขึ้น
10. นำไปต้มเป็นครั้งสุดท้าย
11. เทแยมลูกพลัมร้อนลงในขวดโหลที่ร้อนและแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หากภาชนะไม่ได้รับการประมวลผล แยมอาจเกิดการหมักและเสื่อมสภาพได้ ดูวิธีการฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด
12. ม้วนขึ้น บ๊วยรักษาฝาฆ่าเชื้อทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวันแล้วซ่อนไว้ในตู้จนกว่าจะเริ่มมีอากาศหนาว หากคุณไม่ต้องการรอให้ปิดกระดาษที่ติดด้วยกระดาษ parchment แล้วกินทันที แยมเสิร์ฟกับชา โกโก้ กับนมร้อน ปรากฎว่า ไส้อร่อยสำหรับพายและแพนเค้กแสนหวาน อา น้ำบ๊วยด้วยแยมที่มีลักษณะคล้ายกับท็อปปิ้งในความสม่ำเสมอจึงสามารถตกแต่งของหวานและไอศครีมได้อย่างง่ายดาย
แยมพลัมหอมและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว อร่อย!
2017-09-08
สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! กระป๋องเล็กๆ ของฉันยังคงทำงานต่อไป บนชั้นวางในตู้กับข้าว ขวดโหลที่บรรจุสิ่งของต่างๆ เรียงกันเป็นแถวเป็นระเบียบ มาถึงคิวเตรียมแยมลูกพรุนสำหรับหน้าหนาวแล้ว
ลูกพลัมเก่าสองลูกของฉันให้การเก็บเกี่ยวที่ไม่เคยมีมาก่อนในฤดูร้อนนี้ กิ่งก้านงออย่างแท้จริงกับพื้น ฉันต้องพยุงพวกเขาขึ้นด้วยเขา การเก็บผลไม้กินเวลาสองสัปดาห์ - ผลไม้สุกไม่สม่ำเสมอ ตัวที่อยู่ตรงส่วนบนสุดของหัวจะสุกเร็วขึ้นและล้มลงกับพื้น
ทุกเช้าฉันเก็บลูกพลัมที่ร่วงหล่น - พวกเขาไปหาลูกพลัมที่ปรุงโดยไม่มีน้ำตาล พลัมจากกิ่งล่าง - แข็งแรงด้วยดอกสีน้ำเงินของชนชั้นสูงเราดึงอย่างระมัดระวัง พวกเขายังคงหนาแน่นแข็งแรงและเหมาะสำหรับแยมลูกพลัมที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว 
ซิน ฉันชอบดื่มชากับแยมในฤดูหนาวมาก คุณนั่งบนขอบหน้าต่างกว้าง คนร้ายมีหน้าที่รับผิดชอบอยู่นอกหน้าต่าง และคุณมีถ้วยอยู่ในมืออันลึกล้ำ ตอนแรกคุณตักอย่างประณีตแล้วมั่นใจมากขึ้น แยม เคืองตาเล็กน้อย - ชีวิตดี! อย่าตำหนิฉัน ได้โปรด ฉันไม่ได้เป็นแบบนี้ทุกวัน ทาดัม! เริ่ม.
เราใช้ขวดโหลและฝาปิดปลอดเชื้อเพื่อบรรจุแยมเสมอ พร้อมแยมเย็นโดยพลิกขวดคว่ำลง ต้องล้างลูกพลัมและผลไม้อื่นๆ
แยมลูกพรุนไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรทำอาหาร
แยมพลัมไร้เมล็ด - สูตรง่ายๆ ของลูกพี่ลูกน้องของฉัน Lelya
Lyolya เป็นลูกพี่ลูกน้องของฉันในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ทุกปีเธอคร่ำครวญว่าเธอไม่สามารถหยุดได้เมื่อเธอเตรียมผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ และผักสำหรับฤดูหนาว “ฉันเป็นอะไร ไม่มีอะไรจะกิน” เธอถามอย่างคร่ำครวญพร้อมกับถอนหายใจ คำถามเชิงวาทศิลป์แขวนอยู่ในอากาศ "นอกเมือง" ที่หอมกรุ่น และลิลยาก็ก้าวเข้ามาเพื่อชมนาฬิกาฤดูร้อนหน้า แยมลูกพลัมของเธอวิเศษมาก ดูด้วยตัวคุณเอง
วัตถุดิบ
- ลูกพลัมหลุม 500 กรัม (น้ำหนักสุทธิ)
- น้ำตาล 600 กรัม
- น้ำ 125-130 มล.
ทำอาหารอย่างไร
ข้อสังเกตของฉัน
- สูตรง่ายๆ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม. ผลไม้มีรอยย่นชวนให้นึกถึงผลไม้หวานราคาแพง น้ำเชื่อมหนาและมีเกียรติ - ฉันชอบมันอย่างอ่อนโยนกับชาและ Borodino ชิ้นหนึ่ง! แยมลูกพลัมที่ฉันชอบ!
แยมบ๊วยเหลืองไร้เมล็ด - สูตรลับ
พลัมสีเหลืองร้ายกาจมากในแยม คุณกินมัน - มันเป็นความสุข แยมหวาน ฉ่ำ อร่อย และขม ไม่มีน้ำตาลและน้ำมะนาวสามารถขจัดความขมขื่นที่น่ารำคาญได้ เหตุผลเป็นเรื่องธรรมดา แต่ทุกคนไม่รู้จัก ผิวบ๊วยมีรสขมในแยมลูกพลัมสีเหลือง
หากความขมขื่นไม่รบกวนคุณ คุณก็ไม่สามารถเอาผิวหนังออกได้ ฉันมีลูกพลัมสีเหลืองไม่มากนัก พวกเขาไม่มีของตัวเอง แต่พวกเขาปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยน้ำหนักเพียงไม่กี่กิโลกรัม ดังนั้นฉันจึงถอดผิวหนัง
วัตถุดิบ
- ลูกพลัมสีเหลืองหลุมและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
- วานิลลาเล็กน้อย
ทำอาหารอย่างไร
ข้อสังเกตของฉัน
- สำหรับ พลัมเปรี้ยวอัตราส่วนผลไม้ต่อน้ำตาลในอุดมคติคือ 1:1.2
วิธีทำแยมลูกพลัมในเตาอบ
อย่างแน่นอน สูตรเด็ดด้วยค่าแรงขั้นต่ำ ที่ทางออก เรามีแยมที่ยอดเยี่ยมที่มีความสม่ำเสมอที่ดีเยี่ยม พร้อมกลิ่นหอมของเครื่องเทศตะวันออก
วัตถุดิบ
- ลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม (ฮังการีหรือลูกพลัมใด ๆ ที่มีหินที่แยกจากกันโดยมี "ละอองเรณูบนผิวหนัง") สีเทา
- น้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม
- อบเชยแท่ง
- โป๊ยกั๊กสองสามดวง (ด้วยความรักซึ่งกันและกันระหว่างคุณกับเครื่องเทศนี้)
ทำอาหารอย่างไร
- เราเอาเมล็ดออกจากลูกพลัมใส่ในจานอบลึก (ถาดอบ, แม่พิมพ์เซรามิก), โรยด้วยน้ำตาล, ใส่เครื่องเทศ ให้ทุกท่านได้รู้จักกันในบรรยากาศที่ผ่อนคลาย
- เราเปิดเตาอบที่ 150 ° C ใส่จานอบที่นั่นทรมานผลไม้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งผสมเป็นครั้งคราว
- ใส่ลูกพลัมตุ๋นในน้ำเชื่อมข้นในขวด, เอาเครื่องเทศออก, ม้วน, พลิกกลับ, เย็น
ข้อสังเกตของฉัน
พลัมแยมเนยโกโก้ - สูตรคุณยาย
ตอนเด็กๆ ฉันขึ้นชื่อว่าเป็นคนขี้อายและผอมเพรียว ตอนนี้คุณพูดอะไรไม่ได้ คุณยายใจดียัดเยียดให้ น้ำมันปลา, hematogen , วิตามินซี โดยเฉพาะ "ปืนใหญ่" ในคลังแสงของยาสำหรับแก้ไขร่างนกกระจอกของฉันคือแยมพลัมที่มีโกโก้และเนยในปริมาณที่พอเหมาะ
วัตถุดิบ
- ลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม (เหมาะที่สุด ลูกพลัมสีน้ำเงินประเภทฮังการี)
- น้ำตาลทราย 380-400 กรัม
- โกโก้ 300-40 กรัม
- 70 กรัม เนย.
ทำอาหารอย่างไร
- ตัดลูกพลัมเป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยน้ำตาล (100 กรัม) ปล่อยให้ลูกพลัมปล่อยน้ำ
- วางบนเตา ไฟมีขนาดเล็ก ค่อยๆให้ความร้อนสูงถึง 100 ° C ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ผสมโกโก้กับน้ำตาลทรายที่เหลือ บดให้ไม่มีก้อนโกโก้
- เพิ่มมวลลูกพลัมผสม ปรุงอาหารกวนอย่างแรงเพื่อไม่ให้ไหม้เป็นเวลาสิบนาที
- ถึงเวลาสำหรับน้ำมัน เราส่งไปที่ส่วนผสมของพัฟ ปรุงห้านาทีและกระบวนการก็เสร็จสิ้น
- เราแพ็คบิดพลิกกลับเย็น
ข้อสังเกตของฉัน
แยมบ๊วยในช็อกโกแลต - สูตรเฉพาะของฉัน
ผลิตภัณฑ์ที่ได้เรียกว่าแยมอย่างหมดจดในเชิงสัญลักษณ์ จริงๆแล้วฉันเข้าใจ แยมหนาชวนให้นึกถึงช็อกโกแลตสเปรด
วัตถุดิบ
- ลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม (สุกนิ่มดีที่สุด)
- น้ำตาล 100 กรัม
- ช็อคโกแลต 100 กรัม (สีดำคุณภาพใดก็ได้)
- คอนญัก 50 มล. amaretto (ไม่จำเป็น)
ทำอาหารอย่างไร
- นำเมล็ดออกจากผลไม้ใส่ในกระทะใส่ที่แบ่ง ไฟมีน้อย
- ปรุงอาหารคนเป็นครั้งคราว ในตอนแรกจะมีของเหลวจำนวนมากเมื่อระเหยไปตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ กระบวนการนี้ยาวแต่ไม่เหน็ดเหนื่อย หากคุณอยู่ที่บ้าน ให้ทำอาหารทั้งวัน - 10-12 ชั่วโมง ในตอนท้ายใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน
- แบ่งช็อคโกแลตโยนลงในมวลร้อนผสมให้เข้ากันปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีกวนเทลงในคอนญัก
- เรียงใส่ขวดและม้วนขึ้น ตามปกติเหมือนแยมอื่นๆ
ข้อสังเกตของฉัน
แยมลูกพรุน - สูตรคลาสสิก
โดยหลักการแล้ว การทำแยมหั่นเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวจะแตกต่างจากการปรุงเป็นซีกหรือผลไม้ทั้งผลเพียงเล็กน้อย ตัดพลัมที่สะอาดเป็นชิ้นแล้วเลือกระหว่างสูตรของลูกพี่ลูกน้องของ Lely กับการปรุงในเตาอบ ด้านล่างฉันจะให้สูตรอื่น นำมาจากตำราอาหารออสเตรียเก่า
วัตถุดิบ
- ลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัมพร้อมหินแยก (น้ำหนักสุทธิ)
- น้ำตาล 1.2 กก.
- น้ำ 600 มล.
ทำอาหารอย่างไร
ข้อสังเกตของฉัน
- แยมครึ่งหนึ่งปรุงในลักษณะเดียวกัน เหนื่อยหน่อยแต่ได้สินค้า คุณภาพสูงสุด- คุ้มที่จะเล่นซอเล็กน้อย
แยมบ๊วยวอลนัทสำหรับนักชิมเมนูพิเศษ
วัตถุดิบ
- ลูกพลัมครึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลครึ่งกิโล.
- 100 กรัม วอลนัทไตรมาส
- บรั่นดี 50 มล.
- น้ำครึ่งแก้ว.
ทำอาหารอย่างไร
- เรานำกระดูกออกมาทำรูในผลไม้ให้น้อยที่สุด แทนที่จะใส่เมล็ดพืช ให้ใส่วอลนัทที่ปิ้งแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
- เราปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลทราย, เทผลไม้, ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที, หยุดความร้อน เรายืนติดขัดเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง
- เราทำกิจวัตรซ้ำสามหรือสี่ครั้งด้วยการยืน ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย เราเตรียมผลิตภัณฑ์ให้พร้อม ก่อนเทใส่คอนยัคคนให้เข้ากัน
- เท ปิด และแช่เย็นในลักษณะเดียวกับแยมอื่นๆ
ข้อสังเกตของฉัน
แยมพลัมกับส้มและอบเชยในหม้อหุงช้า
สูตรไม่ได้ "ขี้เกียจ" ขนาดนั้น แต่ก็ไม่ซับซ้อนเกินไป เราเอาลูกพลัมสุก แต่ไม่เป็นน้ำ ฉันยังไม่ได้รับหม้อหุงช้า - ฉันให้สูตรของแฟน "ขั้นสูง" ของฉัน
วัตถุดิบ
- สำหรับลูกพลัมหลุมหนึ่งกิโลกรัมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
- หนึ่งส้มขนาดใหญ่
- อบเชยเล็กน้อย
ทำอาหารอย่างไร
- วางลูกพลัมหลุมแบ่งครึ่งหรือชิ้นเล็ก ๆ สลับกับน้ำตาลผสมกับอบเชยและล้างส้มหั่นบาง ๆ ใส่ลงในชาม multicooker
- อีกไม่กี่ชั่วโมงผลไม้จะออก ตั้งโหมด "ดับ" ปรุงเป็นระยะ ๆ กวนเอาโฟมออกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เราแพ็คปิดตามปกติ
แยมสำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัมและแอปเปิ้ล - สูตรเรียบง่ายแบบชนบท
วัตถุดิบ
- หนักครึ่งกิโลนิดหน่อย แอปเปิ้ลสุก(มวลไม่มีเมล็ด).
- ครึ่งกิโล พลัมที่แข็งแกร่งประเภทฮังการี (มวลไม่มีหลุม)
- น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
ทำอาหารอย่างไร
- แอปเปิ้ลฟรีจากเมล็ด ลูกพลัมจากเมล็ด ตัดผลไม้เป็นชิ้น วางชิ้นในชั้นผสมกับน้ำตาล รอจนกว่าน้ำผลไม้จะออกมา (8-10 ชั่วโมง)
- ความร้อน (ไฟ - เล็ก) หลังจากที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที หยุดความร้อน ในกระบวนการทำอาหารคุณต้อง "กลบ" ชิ้นผลไม้ (มีน้ำเชื่อมไม่เพียงพอ แต่ไม่ครอบคลุมผลไม้ทั้งหมด)
- ทำซ้ำอีกสามครั้งโดยแบ่งเป็น 10-12 ชั่วโมง เป็นครั้งที่สาม ปรุงแยมจนสุก เอาโฟมออก เราทำการทดสอบลูกบอลน้ำเชื่อมที่ไม่กระจาย
- เทแยมและไม้ก๊อกที่ทำเสร็จแล้วตามปกติ
วิธีการปรุงแยมแห้งจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ
- ลูกพลัมสุกเล็กน้อยที่แข็งแกร่งหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลสองกิโล.
- น้ำสองแก้ว
เทคโนโลยีการทำอาหาร
- ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำต้มประมาณ 7-10 นาที
- เราละเว้นครึ่งหนึ่งของผลที่ไม่มีเมล็ด เราปรุงอาหาร 10 นาที เราลบออกจากไฟ
- เราให้แสง 8-10 ชั่วโมง เราทำ "แนวทาง" 5-10 อย่าง
- เรานำผลไม้ที่ต้มแล้วออกจากน้ำเชื่อมวางบนตะแกรงกว้างเพื่อสะเด็ดน้ำเชื่อมประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- ม้วนชิ้นในน้ำตาลทรายละเอียด สลัดส่วนเกิน
- เรียงเป็นแถวบนแผ่นอบ ผึ่งให้แห้งที่อุณหภูมิ 40 °C จนสุก ผลไม้หวานสำเร็จรูปยืดหยุ่นได้สีสวย สามารถเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้อง ไม่อนุญาตให้ แยมแห้งชื้น - มันเสียอย่างมาก รสชาติและ รูปร่างช่องว่าง
เกือบทุกอย่างที่ฉันรู้เกี่ยวกับการทำแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว ฉันโพสต์ไว้ที่นี่ เธอไม่ได้บอกฉันถึงวิธีทำอาหารห้านาที เตรียมลูกพลัมคลุมด้วยน้ำตาล 1:1 เมื่อน้ำเริ่มเดือด ปรุงเป็นเวลาห้านาที แพ็คม้วนขึ้น ง่ายเหมือนทำแยมเชอร์รี่หลุมห้านาที (ดูสูตร)
อยากจะถามว่ามีใครอบตามสูตรของฉันไปแล้วบ้าง? โปรดเขียนว่ามันเป็นอย่างไร
เป็นของคุณเสมอ Irina
เต็มไปด้วยฝนฤดูใบไม้ร่วง สามวันแล้วและก็โหยหาฤดูร้อนและแสงแดด ฉันคิดถึงหลานตลอดเวลา - พวกเขาคิดว่าตัวเองเป็นผู้ใหญ่แล้วและชีวิตผู้ใหญ่ก็เป็นอย่างนั้น ...
ซุนดุก - ขอคืนฉันที
สวัสดีแขกและสมาชิกบล็อก!
วันนี้เราจะมาเรียนวิธีทำแยมลูกพลัม น่าประหลาดใจ? ลืมเขาโดยสิ้นเชิงหมุนวน แต่ฤดูกาลของผลไม้เล็ก ๆ นี้เต็มไปด้วยความผันผวนและใครบางคนกำลังจะสิ้นสุด บอกฉันคุณชอบอาหารอันโอชะนี้หรือไม่? ใช่เลย! และฉันยังชอบที่จะเตรียมมันสำหรับใช้ในอนาคตเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่เย็นยะเยือกในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น
โดยปกติในครอบครัวของเราจะทำการรักษาเช่นนี้ใน จำนวนมาก, จึงใช้หลายอย่างพร้อมกัน สูตรง่ายๆ. ฉันยังชอบที่จะเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ และแม้แต่วอลนัทเพื่อให้มันดูหรูหรา
ฉันรู้ว่ามีสูตรอื่นๆ สำหรับแยมช็อกโกแลตบ๊วย และมันอร่อยมาก ปีนี้เธอได้สร้างผลงานชิ้นเอกออกมาแล้วและออกมาหนายิ่งขึ้น มันกลับกลายเป็นว่าฉันต้องการคนของฉันชอบมันมากจนไม่มีช้อนในตู้เย็นอีกต่อไป
บ๊วยมีมากหลายพันธุ์ ส่วนใหญ่สีดำ (สีน้ำเงิน) หรือ หน้าขาวใส. อย่างไรก็ตาม ช่องว่างยังทำจากผลเบอร์รี่สีเหลือง โดยใช้พลัมเชอร์รี่ป่าหรือสวน ไม่ว่าในกรณีใดมันก็ออกมาดี และทันใดนั้นปริศนาเด็กก็ผุดขึ้นมา จำไว้ว่าพวกเขาพูดว่า: "เครื่องแบบสีน้ำเงิน ซับในสีเหลือง และหวานอยู่ตรงกลาง"
ฉันหวังว่าด้วยการเลือกนี้คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอนและคุณจะจัดงานสังสรรค์กับเพื่อนหรือญาติอย่างสนุกสนาน เห็นด้วยอย่างยิ่งเมื่อมีบางสิ่งที่จะรักษา นอกจากนี้ คุณสามารถจัดงานเลี้ยงตอนเย็นโดยใส่แจกันหลายๆ ใบ การปฏิบัติที่แตกต่างกันเช่น ติดขัด หรือ แล้วนั่งเดา ฉันคิดว่าไม่มีใครจะเบื่อกับความคิดแบบนี้ และมันจะได้รับอย่างปัง
เอาล่ะ ไปทำงานกันเถอะ เลือกวิธีการทำอาหารที่คุณชื่นชอบ แล้ววิ่งไปที่ห้องครัวเพื่อสร้าง
มาเริ่มกันตามลำดับตั้งแต่ the ตัวแปรที่รู้จักที่ทุกคนรัก และในกรณีส่วนใหญ่ พวกเขาจะปรุงตามนั้น แม้ว่าคุณจะทำอาหารได้ห้านาทีก็ตามเพราะมันจะเร็วและดีต่อสุขภาพ คุณจะต้องการใด ๆ ลูกพลัมในประเทศ, พันธุ์อะไรก็ได้ สีฟ้าหรือสีเหลือง เป็นต้น และที่นั่น สิ่งที่คุณคิดไม่ถึง คุณสามารถเพิ่มได้ เช่น มะนาว หรือแม้แต่ขิง
แต่อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้เริ่มต้นหากคุณมีประสบการณ์เพียงเล็กน้อยกับสูตรการทำอาหารที่ง่ายกว่า ซึ่งจะชัดเจนสำหรับทุกคนและแม้แต่ผู้เริ่มต้น วิธีการปรุงอาหารนี้น่าสนใจตรงที่เอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ แต่ไม่ทิ้ง แยกออกและใช้นิวคลีโอลี ใช่ นี่คือการผลิตที่ปราศจากขยะ
แต่ถ้ามีเวลาน้อยก็เพิ่ม วอลนัทถั่วลิสงหรือทำโดยไม่ใส่สารปรุงแต่งใดๆ
ของหวานของราชวงศ์ที่มีเพียงแค่ส่วนผสมดังกล่าวใช่ไหม? ดังนั้น คิดเอาเองตามใจชอบ และจงทำ ไม่ว่าในกรณีใดการรักษาจะออกมาเก๋ไก๋และด้วยคำแนะนำนี้และโดยทั่วไปคุณจะเข้าใจได้ในเวลาไม่นาน
เราต้องการ:
- พลัมแน่นและไม่สุกเกินไป - 1 กก.
- น้ำตาลทราย- 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน:
1. นำ "ลูกบอลตลก" แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นเช็ดด้วยกระดาษชำระ
2. ใช้มีดคมผ่าครึ่งลูกพลัมและในขณะเดียวกันก็เอาหินออกอย่างระมัดระวัง
3. ในการสกัดน้ำให้ผสมชิ้นกับน้ำตาล ปล่อยให้ยืนในถ้วยครึ่งชั่วโมงหรือประมาณ 1 ชั่วโมง
4. ในระหว่างนี้ โทรหาสามีของคุณและมอบหมายงานให้เขา เพื่อที่เขาจะใช้ค้อนแยกกระดูกของคุณและนำนิวคลีโอลีออกจากพวกมัน
5. ทันทีที่เวลาหมดใส่ชามที่มีลูกพลัมไปต้มบนเตาในขณะที่มวลเริ่มเดือดลดความร้อนและเคี่ยวในขณะที่กวนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเพิ่มเมล็ดและน้ำมะนาวเพื่อให้ความสอดคล้องของแยมมีความหนาแน่นมากขึ้น นั่นคือความลับทั้งหมด ปรุงอาหารอีก 5-10 นาที แล้วเอาใส่ขวดโหลและปิดฝาให้แน่นและแน่น
อย่างจำเป็น เครื่องแก้วและฆ่าเชื้อที่ฝาด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ
รักษาสิ่งนี้ไว้เป็นเวลานานหากคุณปรุงอย่างถูกต้องและวางไว้ในที่เย็นและไม่มีแดด ขอให้โชคดี!
วิธีทำแยมลูกพลัมหนา
ฉันคิดว่านอกจาก ความสม่ำเสมอที่ต้องการคุณยังต้องการผลลัพธ์เช่นนี้อยู่เสมอเพื่อให้กระดาษติดมีความแข็งแรงมากขึ้น ฉันเสนอให้เพิ่มขิงในเวลานี้ซึ่งจะช่วยในฤดูหนาวเพื่อรับมือกับโรคติดเชื้อและไวรัส กินสองสามช้อนและโรคภัยไข้เจ็บทั้งหมดราวกับว่าด้วยมือ
ขิงจะใช้ขูดคุณสามารถเพิ่มได้มากหรือน้อย ดูว่าคุณรักเขามากแค่ไหน นอกจากทุกอย่างแล้ว สำหรับเครื่องเทศ คุณยังสามารถใส่กานพลูหรืออบเชยได้อีกด้วย ส่วนผสมที่ลงตัวจะออกมา
เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นแตกต่างจากเทคโนโลยีก่อนหน้านี้ อย่างที่คุณเห็นมีน้ำอยู่ในองค์ประกอบซึ่งหมายความว่าน้ำเชื่อมจะออกและลูกพลัมจะถูกต้ม น้ำผลไม้ของตัวเอง. เย็น!
เราต้องการ:
- พลัม - 1.3 กก.
- ขิง - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- อบเชยหรือกานพลู - ไม่จำเป็น
ขั้นตอน:
1. เริ่มต้นเช่นเดียวกับในตัวเลือกแรกด้วยการประมวลผลของผลเบอร์รี่ล้างพวกเขา จากนั้นไม่ว่าจะใช้มือหรือถ้าสะดวกหรือมีดก็ผ่าครึ่ง เอากระดูกออก
2. ฝานผลไม้ แต่อย่าบดมากเกินไป
3. ขิงดีกว่าขูด เครื่องขูดละเอียดดังนั้นจึงให้รสชาติที่ดีกว่า
4. ใส่น้ำตาลในกระทะเทน้ำขิงขูดและผลเบอร์รี่สับสำเร็จรูปด้วยตัวเอง เปิดเตาและนำส่วนผสมไปต้ม อย่าทำให้ไฟแรงเกินไป แต่ให้ตั้งเตาไว้ที่โหมดปานกลาง ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณใฝ่หา
ไม่ว่าในกรณีใดหลังจากเย็นตัวแล้วแยมเบอร์รี่จะหนาขึ้น
เทลงในขวดแก้วที่สะอาดแล้วปิดผนึก ฝาเหล็ก. อย่างที่คุณเห็นส่วนผสมออกมาเป็นน้ำซุปข้นและน่าดึงดูดมาก คล้ายกับกระดาษติดหรือคอนฟิก ทั้งหมดเป็นเพราะบ๊วยถูกหั่นเป็นชิ้นๆ อร่อย!
พลัมห้านาที - คุณจะเลียนิ้วของคุณสูตร
คิดถูกแล้ว ขนมหวานคุณสามารถลองและพวกอันธพาลเล็กน้อย ให้พวกเขาได้ลิ้มรสและให้คะแนน
ตัวเลือกนี้มีลักษณะที่เร็วมาก เพียงไม่กี่นาที คุณก็จะบรรลุผลและเห็นผล คุณเพียงแค่ต้องรอจนกว่าแยมจะเย็นลง
เราต้องการ:
- ลูกพลัม - ประมาณ 600 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ขั้นตอน:
1. เพื่อความสะดวกในการล้างผลไม้ให้ใช้กระชอน ล้างผลไม้ในนั้น
2. อย่างที่คุณอาจเดาได้ ให้ผ่าครึ่งผลเบอร์รี่ และกินกระดูก
3. ตอนนี้เติมสินค้าที่เตรียมไว้ด้วยธรรมดา น้ำดิบและนำส่วนผสมไปต้ม เพื่อให้ลูกพลัมเริ่มให้น้ำผลไม้ของตัวเอง ใส่น้ำตาลและคนในคาราเมลหวานนี้
4. ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลางแล้วปิดและเทลงในขวด
5. อย่างที่คุณเห็น คุณไม่จำเป็นต้องทำหลายรอบเหมือนที่เราทำตอนทำอาหาร เป็นต้น
แยมบ๊วยและวอลนัท
โอ้พระเจ้าช่างเป็นปาฏิหาริย์! ใช่ มันเป็นเพียงสิ่งที่คุณพูดและคุณจะไม่พบคำพูด คุณสามารถจินตนาการถึงรสชาติของขนมนี้ได้เท่านั้น และถ้าคุณลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะไม่สามารถฉีกตัวเองได้เลย ในอีกหลายปีทุกอย่างจะหายไปจากโถ คุณจะต้องเลียนิ้วและขออาหารเสริมเพิ่มเติม แต่แน่นอนว่ามันเป็นเรื่องดีเมื่อทุกอย่างอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ
แน่นอนคุณควรคนจรจัดกับมันปรุงเป็นเวลาสามวัน แต่ก็คุ้มค่า เอาล่ะใช้คำพูดของฉันสำหรับมัน และเพื่อให้คุณเข้าใจทุกอย่างได้ง่ายขึ้น ฉันแนะนำให้ดูหนังเรื่องหนึ่งจากช่อง YouTube และเรียนรู้ศิลปะการทำอาหารนี้ร่วมกับ Nadezhda
แยมหลุมหนาจากลูกพลัมสีเหลือง (เชอร์รี่พลัม) - สูตรที่อร่อยที่สุด
ฉันไม่ได้คิดว่าพลัมเชอร์รี่นั้นเป็นลูกพลัม ฉันคิดว่าชื่อนี้หมายถึงอย่างอื่น แต่ปรากฏว่าฉันคิดผิด โดยทั่วไปแล้ว นอกจากเบอร์รี่นี้แล้ว องุ่นก็อยู่ใกล้แค่เอื้อม ฉันตัดสินใจรวมส่วนประกอบทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน แต่ถ้าคุณไม่มีก็อย่าท้อแท้อย่าเพิ่มที่นี่
ใช้สัดส่วนของผลเบอร์รี่ 1 ต่อ 1 และปริมาณน้ำตาลเท่ากันในอัตราส่วนเดียวกันนั่นคือผลไม้ 1 กิโลกรัมโดยทั่วไปจะคิดเป็นน้ำตาล 1 กิโลกรัม
แต่แน่นอน มันจะดีกว่าถ้าคุณได้รับมัน เพราะลองนึกภาพว่ามันสวยงามแค่ไหนเมื่อสองรสชาติของฤดูร้อนและสองสี สีเหลืองและสีเขียว รวมกันเป็นจานเดียวในคราวเดียว
เราต้องการ:
- องุ่น (ควรไม่มีเมล็ด) - 500 กรัม
- พลัมเชอร์รี่สีเหลือง - 500 กรัม
- น้ำตาล - 1 กก.
ขั้นตอน:
1. นำองุ่นและลูกพลัมเชอร์รี่มาล้างแล้วเอากระดูกออกจากส่วนผสมทั้งสองถ้ามี แนะนำให้หั่นพลัมเชอร์รี่เป็นชิ้น โรยด้วยน้ำตาล ว้าว ฉันจะไม่ต่อต้านและคงจะเมาขึ้นสองสามช้อน ฉันทำได้ แล้วคุณล่ะ
2. ผัดและปล่อยให้ผลเบอร์รี่ยืนอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเองเมล็ดน้ำตาลจะค่อยๆละลายไปเอง ฉันคิดว่าคุณเองก็รู้แล้วว่าต้องทำอย่างไรกับพวกเขา วางถ้วยบนเตาแล้วปล่อยให้มวลเดือดบนไฟอ่อน ทันทีที่นำโฟมออกหมดแล้ว ให้ปิดทันที ปล่อยให้เย็นจน อุณหภูมิห้อง. จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง และในขณะที่ร้อน ให้แยกอาหารหวานออกเป็นขวดโหล
3. ช่องว่างตลกเหล่านี้รอคุณอยู่ที่ทางออก คุณยังสามารถนำติดตัวไปเป็นของขวัญได้เมื่อคุณไปเยี่ยมชม รักษาเสน่ห์ดังกล่าวไว้บนระเบียงฉนวนในช่วงฤดูหนาวหรือในห้องใต้ดิน อร่อย!
แยมแสนอร่อยจากแอปเปิ้ลและลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว (สูตรในหม้อหุงช้า)
คุณต้องการให้ขนมออกมานุ่มและมีกลิ่นเปรี้ยวมากขึ้นหรือไม่? เมื่อถึงจุดสูงสุดของฤดูใบไม้ร่วง เมื่อคุณมีราเนตกิหรือแอปเปิ้ลในสวนอยู่แล้ว คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างง่ายดาย เป็นต้น) และแน่นอน ทำแยมจากผลไม้ทั้งสองนี้ ใช่ ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่อยู่ในอุปกรณ์มหัศจรรย์ที่เรียกว่าหม้อหุงช้า
ในกระบวนการทั้งหมดนั้นเร็วกว่าอย่างแน่นอนและชามเองก็ช่วยให้คุณทำในปริมาณมาก ท้ายที่สุดด้านข้างของเธอสูง สิ่งสำคัญคือการกำหนดโหมดที่ต้องการและคุณจะไม่ปล่อยให้ตัวเองรอทันทีและทุกอย่างพร้อม มาเริ่มกันเลยดีกว่า และในช่วงเวลาหนึ่ง คุณจะได้นั่งกินขนมลูกพลัมแอปเปิ้ล
เราต้องการ:
- แอปเปิ้ล - 400 กรัม
- เชอร์รี่พลัมหรือพลัม - 200 กรัม
- น้ำตาล - 500 กรัม
ขั้นตอน:
1. ล้างผลไม้ทั้งหมดแล้วหั่นลูกพลัมและแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ แน่นอน เอาทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออก ผมหางม้า เมล็ดพืชหรือกระดูก
2. ตอนนี้เอาน้ำตาลทรายและผสมกับส่วนผสม ปล่อยให้ชามอุ่นเป็นเวลา 9 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายเกือบทั้งหมด
และหากต้องการความเผ็ดก็เพิ่มได้อีก 1 ช้อนโต๊ะที่นี่ น้ำมะนาวหรือใช้น้ำมะนาว
3. หลังจากที่ผลไม้ให้น้ำผลไม้และแช่น้ำแล้ว ให้ผสมเสน่ห์ของมันลงในชามเดียว โอนส่วนผสมไปยังหม้อหุงช้า ปิดฝาแล้วเลือก โหมดที่ถูกต้อง, นี่คือการดับ ตั้งอุณหภูมิเป็น 20 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปิดเครื่องและปล่อยให้มวลเย็นสนิท จากนั้นจึงทำงานแบบเดิมอีกครั้ง เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
พลัมในช็อกโกแลตกับโกโก้และเนย
โดยทั่วไปแล้ว คุณยังไม่ได้กินสิ่งนี้แน่นอน หรือบางทีคุณอาจลองแล้ว แต่ไม่เข้าใจว่าการสร้างสรรค์ดังกล่าวสามารถปรุงเองที่บ้านได้ ช็อกโกแลตที่อร่อยแบบนี้มีเนื้อครีมและโดยทั่วไปแล้วจะคล้ายกับนูเทลล่าสำหรับหลายๆ คน ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าทำไม รสชาติมันแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
และเพื่อให้มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ใส่ถั่วหรืออัลมอนด์สับ โอ้และนักชิมจะออกมาดีเดี๋ยวก่อน!
เราต้องการ:
- พลัม - 0.5 กก. (น้ำหนักระบุโดยไม่มีหลุม)
- น้ำตาล - 0.250 กรัม
- ถั่วลิสง - 100 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- ผงโกโก้ธรรมชาติในแพ็ค - 35 g
ขั้นตอน:
1. เริ่มงานด้วยการล้างผลไม้ให้สะอาดพร้อมเอาเมล็ดออกจากด้านใน
2. หลังจากนั้นให้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นและทำน้ำซุปข้นหรือส่วนผสมเหมือนโจ๊กเพื่อพูด
3. วางแยมลูกพลัมลงในถ้วย multicooker หรือวางบนเตา หากคุณใช้หม้อหุงช้า ให้เลือกโหมดการดับและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที และหากคุณใช้เตา ให้ปรุงอาหารเป็นเวลาประมาณ 20 นาทีหลังจากที่เดือดปุด ๆ
ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อจานที่คุณจะใส่ช่องว่าง
4. นำถ้วยแล้วเทน้ำตาลและผงโกโก้ลงไป คน. บดถั่วไม่ละเอียดมาก แต่ไม่หยาบ
5. ทันทีที่ multitool ดังขึ้น ให้เปิดฝา เทส่วนผสมของช็อกโกแลตลงไป แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นอีกครั้งในโหมด Simmer ปรุงเป็นเวลา 5 นาที (หรือทำตามขั้นตอนนี้บนเตา)
หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่ถั่วที่บดแล้วคนให้เข้ากัน
6. จากนั้นใส่เนยที่อุณหภูมิห้อง อาหารจานนี้จะมีไขมันบางส่วนและความสอดคล้องพิเศษที่ทุกคนไล่ตาม ผัดและรอให้ละลายหมด ใส่ในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา
7. เก็บเสน่ห์ดังกล่าวไว้ในตู้เย็นอย่างเคร่งครัด ไม่อยู่นาน จะถูกกินเร็วกว่าที่คุณคิด!
วิธีทำแยมบ๊วยส้ม
ฉันอ่านตัวเลือกหนึ่งด้วยการเพิ่มผลไม้เช่นมะนาวฉันต้องการให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลาย เป็นไปไม่ได้ที่จะบรรลุตามที่ฉันเข้าใจ ไม่พบสิ่งที่ชอบมัน
คุณสมบัติของสูตรนี้คือจะปอกเปลือกบ๊วยนั่นคือจะไม่มีผิวหนัง
นำส้มมาที่นี่ซึ่งคุณจะต้องมีเนื้อและความเอร็ดอร่อย ลองนึกดูว่ามันจะหอมและเย็นแค่ไหน
เราต้องการ:
- พลัม - 1,000 กรัม
- ส้ม - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 1,000 กรัม
ขั้นตอน:
1. ล้างบ๊วยให้สะอาดแล้วเอาผิวออกพร้อมกับเมล็ด
2. เทน้ำเดือดลงบนส้มแล้วขูดผิวด้วยเครื่องขูดละเอียด
3. หั่นเนื้อส้ม ชิ้นเล็ก ๆและเส้นริ้วสีขาวเหล่านั้นที่ลบออกเสมอ
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดที่ได้รับในภาชนะเดียวใส่น้ำตาลทรายและทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงจนน้ำไหลออก
5. ถัดไป ตั้งกระทะบนเตา เลือกความร้อนสูงสุดและเคี่ยวจนเดือด จากนั้นเลือกโหมดเตาขนาดกลางและปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 15 นาที ปิดและปล่อยให้ยืนและขับเหงื่อจนมวลเย็นสนิท
ต้มใน 2 รอบนั่นคือหลังจากที่แยมเย็นลงแล้ววางบนเตาอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากต้มด้วยไฟร้อนปานกลาง
6. และทันทีในรูปแบบที่ยังไม่เย็นลงกระจายในขวดปิดฝาให้แน่น อย่าลืมเอาโฟมออกถ้าจำเป็น ขอให้โชคดีในความพยายามครั้งใหม่ของคุณ!
สูตรแยมง่ายๆ สำหรับแม่บ้านขี้เกียจ
ที่บ้านกระบวนการทำอาหารไม่ซับซ้อนนัก แต่มักจะทำให้เกิดความสงสัยและความขุ่นเคืองและทันใดนั้นบางอย่างก็ไม่เป็นผล ในกรณีนี้มีตัวเลือกที่จะช่วยได้ มันถูกสร้างขึ้นโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบธุรกิจการทำอาหาร แต่ยังต้องการเอาใจคนที่รักและญาติของพวกเขา
ฉันเสนอให้ต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม มันจะออกมาเท่มากคุณจะได้รับราวกับคาราเมลที่ "ความงาม" ที่แท้จริงอาบ ไม่ใช่การนำเสนอเดิมหรือ
ฉันช็อก! และที่สำคัญที่สุด ผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้ปรุงในเตาอบ ไม่ใช่บนเตาหรือกระทะ
เราต้องการ:
- พลัมหรือเชอร์รี่พลัม - 0.5 กก.
- น้ำตาลทราย - 6-7 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน:
1. คัดผลเบอร์รี่ทิ้งผลไม้ที่นิ่มเกินไปและไม่เหมาะกับอาหาร ล้างและผ่าครึ่ง นำกระดูกออก
เทลงในแม่พิมพ์เซรามิก น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น แล้วโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้นบางๆ วางลูกพลัมครึ่งหนึ่งโดยให้ด้านผิวคว่ำลง และโรยน้ำตาลอีกครั้ง
2. ตอนนี้ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบและอบเป็นเวลา 40 นาทีอุณหภูมิควรอยู่ที่ 180 องศา
3. หลังจากนั้นให้ดึงออกและปิดชิ้นงานอย่างผนึกแน่น ห่อใต้ผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วนำไปที่ห้องใต้ดินหลังจาก 24 ชั่วโมง
แยมลูกพลัมโฮมเมด
สรุปแล้วฉันต้องการให้คุณพอใจกับวิดีโออื่นจากช่อง YouTube บางทีคุณอาจต้องการที่จะทำให้ของคุณ ครอบครัวที่เป็นมิตรคอนเฟิร์มอย่างแม่นยำจากลูกพลัม ด้วยคำแนะนำดังกล่าว คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน
นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน สุภาพสตรีและสุภาพบุรุษ ฉันหวังว่าคุณจะเข้าใจว่าการทำแยมลูกพรุนนั้นง่ายมาก และที่สำคัญที่สุดคือมือใหม่ทุกคนสามารถจัดการงานนี้ได้ ต้มโดยไม่ใช้บ่อ เพราะมันยังมีความน่าเชื่อถือมากกว่า และคุณไม่ต้องกังวลว่ากรดจะถูกปล่อยออกมา ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณเท่านั้น ถ้าคุณยังไม่ต้องการ ให้รอบทความใหม่ของฉันในหัวข้อนี้
ขอให้ทุกคนโชคดี แล้วพบกันใหม่! มีเวลาเพราะอีกไม่นาน ... จะเป็นหวัดหนักแล้ว ลาก่อนทุกคน!
พลัม - ผลไม้ที่สร้างขึ้นเพื่อทำแยม ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษ แยมอะไรก็ได้ที่เป็นของหวาน แต่ฉันใส่น้ำตาลให้น้อยลงในแยมลูกพลัม แถมยังอุดมไปด้วยเพกตินซึ่งเรียกว่า "ความเป็นระเบียบของร่างกายมนุษย์" เนื่องจากมีคุณสมบัติในการชำระล้าง เมื่อเข้าไปข้างใน เพคตินดูดซับ สารอันตรายและส่งออกซึ่งช่วยให้ อวัยวะภายในทำงานได้ดีขึ้น ที่นี่ฉันจะพูดถึงความหลากหลายในการเลือกแยม วิธีทำแยมและแยมลูกพลัม และขนมเหล่านี้แตกต่างกันอย่างไร และแน่นอนว่าอย่าลืมแยมลูกพลัมเพราะความหนาแน่น กลิ่นหอม และ รสเปรี้ยว- หนึ่งใน ไส้ที่ดีที่สุดสำหรับพายและคุกกี้
คุณจะต้องการ:
- พลัม 1 กก.
- น้ำตาล 700 gr
ขั้นแรก มากำหนดเงื่อนไขกัน
แยม - ขนมโบราณในหมู่ชาวสลาฟตะวันออก - รัสเซีย, ยูเครนและเบลารุสรวมถึงชาวทรานคอเคเซียและคนอื่น ๆ ส่วนใหญ่ ชาวตะวันออก. ได้มาจากการต้ม หรือ , น้อยครั้ง ,วอลนัทหนุ่ม,หนุ่ม โคนต้นสน, กับน้ำตาลสำหรับบรรจุกระป๋อง วี แยมขวาผลไม้หรือผลเบอร์รี่ยังคงชุ่มฉ่ำอยู่ น้ำเชื่อมข้นและแช่อยู่ในนั้น สำหรับแยมควรใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย
แยม- ของหวานที่ได้จากการต้มผลไม้หรือ น้ำซุปข้นเบอร์รี่มีหรือไม่มีน้ำตาล เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนาแน่นโดยไม่มีผลไม้หรือผลเบอร์รี่รวมอยู่ด้วย สำหรับแยมควรใช้ผลไม้สุกและผลเบอร์รี่กับ เนื้อหาดีมากเพกติน: แอปเปิล ลูกแพร์ ลูกพลัม มะยม
และเพื่อความสมบูรณ์ เรามานิยามแนวคิดอีกข้อหนึ่ง - นี่คือ แยมหรือ Confiture- เหมือนเจลลี่ ผลิตภัณฑ์อาหารด้วยการกระจายอย่างสม่ำเสมอในนั้นผลไม้ทั้งหมดหรือสับ (ผลเบอร์รี่) ต้มกับน้ำตาล ด้วยการเติมสารก่อเจล (ปกติคือเพคตินหรือวุ้นวุ้น). เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมักถูกเติมลงในขนมนี้: กานพลู, อบเชย, โป๊ยกั๊ก, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง. แยมและแยมผิวส้มเป็นวิธีการเก็บรักษาผลไม้ยอดนิยมในยุโรปตะวันตกและสหรัฐอเมริกา
แต่กลับมาที่บ๊วยของเรา
ทำอาหาร แยมสามารถทำจากลูกพลัมได้หลากหลาย ที่สำคัญคือ ลูกพลัมจะแน่น ไม่สุกเล็กน้อย. ต้มแยมกับผลไม้แช่น้ำเชื่อมให้เข้ากัน เป็นส่วนเล็ก ๆ ไม่เกิน 1.5 กก. ผลไม้.
สำหรับแยมควรใช้ลูกพลัมพันธุ์เปรี้ยวที่มีเนื้อหนาแน่นเช่น "ฮังการี" และแน่นอน ลูกพลัมสำหรับแยมควรสุกมากเพื่อให้ต้มให้นิ่มง่าย
ล้างลูกพลัมและใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ สามารถเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดและก้านออก
ใส่บ๊วยลงในภาชนะ (ฉันมีชามเคลือบใบใหญ่) และ โรยด้วยน้ำตาล. ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง (โดยปกติค้างคืน) ภายใต้อิทธิพลของน้ำตาล ลูกพลัมจะหลั่งน้ำ - นี่คือ จุดสำคัญเนื่องจากเราจะไม่เติมน้ำลงในแยม
ธนาคารปิดไม่ต้องการการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้นำออกเพื่อจัดเก็บ
พลัมแยม - มาก อาหารอันโอชะ. ลูกพลัมยังคงไม่บุบสลายพวกเขาอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมซึ่งตามที่คาดไว้หนาและโปร่งใส
เตรียมลูกพลัมในลักษณะเดียวกับแยม อย่าลืมนะ สำหรับแยมลูกพลัมต้องสุกมากจึงจะต้มให้นิ่มได้ง่าย. ก่อนเติมน้ำตาลบ๊วยคุณสามารถบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น ฉันมักจะน้ำซุปข้นหลังจากเดือด
คุณสามารถปรุงแยมในคราวเดียวได้นาน 2-3 ชั่วโมง แต่จะสะดวกกว่าในการปรุงอาหารในสามขั้นตอน เช่นเดียวกับแยม เพียงเพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 10-20 นาที - เราจำเป็นต้องระเหยความชื้นให้มากที่สุด โปรดจำไว้ว่าระหว่างการชง ในระหว่างการทำความเย็น ความชื้นจะระเหยไปด้วย
หน้าตาเป็นแบบนี้ แยมและเมื่ออยู่ใน ครัวเรือนไม่มีเครื่องปั่นมันถูกปิดเพื่อเก็บรักษาในรูปแบบนี้ด้วยเปลือกต้ม ไม่ คุณไม่จำเป็นต้องเช็ดมันเพราะ เปลือกประกอบด้วย จำนวนมากที่สุดเพกติน
แต่ น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นก่อนเดือดครั้งสุดท้ายจำเป็นมาก ดังนั้นแยมจะได้ความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
นำแยมที่บดแล้วไปต้ม อย่างระมัดระวัง! พ่นน้ำร้อนได้ คนให้เข้ากัน! ปิดความร้อนและวางแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ขวดที่ปิดสนิทไม่ต้องการการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้นำออกเพื่อจัดเก็บ
แค่ขนมปังกรุบกรอบสดๆ กับแยมลูกพลัมหอมๆ เปรี้ยวๆ ชาร้อนสักถ้วย - อืม ... และถ้าคุณเพิ่มชีสสักชิ้นล่ะ?
และยังพายหรือพายกับ แยมผิวส้มจากการทดสอบใด ๆ จาก ⇓⇓⇓
ทำแยมและแยมลูกพลัม อบพายกับมัน ⇒ , กินมันสดและแห้ง และลูกพลัมยังสามารถทำให้แห้งในลักษณะเดียวกับมะเขือเทศและสิ่งนี้ ขนมที่น่ารักและนอกเหนือจากเนื้อสัตว์และอาหารใดๆ ไม่ได้แยกทาง สูตรอาหาร พลัมแห้ง , ทำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ในสูตรนี้ ⇒
แยมพลัมและแยม สูตรสั้น.
คุณจะต้องการ:
- พลัม 1 กก.
- น้ำตาล 700 gr
ล้างลูกพลัมและสะเด็ดน้ำในกระชอน หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดและก้านออก
วางลูกพลัมลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง (โดยปกติค้างคืน)
วางชามลูกพลัมไว้ ไฟปานกลางและนำไปต้มเอาโฟมออก ปิดความร้อนและปล่อยให้เย็นสนิทเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
ปรุงแยมในสามขั้นตอน เช้า-เย็น-เช้า หรือเย็น-เช้า-เย็นตามสะดวก
เทแยมเดือดลงในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝา การทำหมันเพิ่มเติมไม่ต้องการ. ถอดเก็บหลังจากเย็นตัวลง
ในการทำแยม ให้เลือกลูกพลัมสุกๆ เพื่อให้เดือด ปรุงในลักษณะเดียวกับแยม เพียงเพิ่มเวลาต้มเป็น 10-20 นาที ก่อนเดือดครั้งสุดท้าย ให้บดลูกพลัมด้วยเครื่องปั่น นำไปต้มและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ไม่จำเป็นต้องทำหมันเพิ่มเติม ถอดเก็บหลังจากเย็นตัวลง
ติดต่อกับ
