สวัสดีพนักงานต้อนรับที่รักและผู้อ่านเว็บไซต์ของเรา หากคุณคือผู้โชคดี พล็อตส่วนตัวที่ต้นแอปเปิ้ลเติบโตในฤดูกาลเก็บเกี่ยวจากพวกเขาหัวข้อของการแปรรูปนั้นเกี่ยวข้องกับคุณ ทำแอปเปิ้ลได้เยอะ ช่องว่างต่างๆ, ในบทความนี้ฉันแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับแยม

ขนมหวานจะมีประโยชน์สำหรับไส้พายหรือของตกแต่งเค้ก และโดยทั่วไปแล้ว แยมดังกล่าวสามารถใส่ลงในขนมอะไรก็ได้ ย่อมนำมาซึ่งความสุขความสำราญมากยิ่งขึ้นอีกด้วย ถ้วยหอมชาร้อน. ใครชอบเหนือกว่ารสชาติและสีตามที่บอก

ความหลากหลายของแอปเปิ้ลสำหรับแยมไม่สำคัญ ก็แค่ว่าถ้าคุณมีผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเด่นชัด เป็นไปได้มากว่าคุณจะต้องเติมน้ำตาลมากกว่าที่ระบุในสูตรเล็กน้อย รู้สึกอิสระที่จะลองและแก้ไขสูตรด้วยตัวคุณเอง มาเริ่มกันเลยดีกว่า!

1. แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาว

ดี อำพันถือว่าน่าดึงดูดใจและกลิ่นหอมก็จะเป็นเอกลักษณ์ กรดซิตริกที่เจือจางในน้ำจะช่วยรักษาสีของแอปเปิลที่หั่นแล้วและป้องกันไม่ให้สีคล้ำขึ้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ - 300 มล
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1.ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่เอาแกนที่มีเมล็ดออก ย้ายลงอ่างแล้วเติมน้ำผสม กรดมะนาวต่อลิตรคุณต้องใช้ช้อนชา ปล่อยให้พวกเขายืนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงไม่มาก

3. หลังจากนั้นย้ายจานไปที่เตา นำแยมในอนาคตไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ต้มประมาณ 10 นาที แล้วพักไว้ให้เย็น

4. ครั้งที่สองหลังจากต้มแยมแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ขั้นตอนจะต้องทำซ้ำเป็นครั้งที่สาม

5. อาหารอันโอชะสำเร็จรูปจัดเรียงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้าสำหรับ การจัดเก็บเพิ่มเติมและปิดฝาให้สนิท

ความสำเร็จในการทำอาหารและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณ!

2. แยมแอปเปิลใสหั่นแว่น

มหัศจรรย์ในรสชาติและ รูปร่างหวาน ของหวานแอปเปิ้ล. แยมเหมาะสำหรับเสิร์ฟพร้อมชาและสำหรับใส่ ขนมอบต่างๆ. ความแข็งแกร่ง ความอดทน และความละเอียดอ่อนอันน่าอัศจรรย์จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• โซดา - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดโดยใช้น้ำไหลจากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเอาเมล็ดตรงกลางออก โอนผลไม้ที่หั่นบาง ๆ ไปที่อ่างแล้วเทน้ำเกลือ เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร เก็บแอปเปิ้ลไว้ในสารละลายประมาณ 10 นาที

น้ำเกลือจะป้องกันไม่ให้ผลไม้ที่หั่นแล้วเปลี่ยนสี

2. จากนั้นผสมเบกกิ้งโซดากับน้ำในอัตราสองช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร ล้างชิ้นแอปเปิ้ลและแช่ในสารละลายเบกกิ้งโซดาเป็นเวลา 5 นาที

สารละลายโซดาจะป้องกันไม่ให้สุกเกินไปและทำให้ชิ้นเนื้อไม่เสียหาย

3. ล้างผลไม้ใน น้ำสะอาด, นำไปใส่กระทะหรือภาชนะอื่นๆ สำหรับทำแยม โรยด้วยน้ำตาลด้านบน รอให้น้ำผลไม้โดดเด่น

4. วางจานบนเตานำมวลไปต้มด้วยไฟปานกลางแล้วนำออกจากเตา

5. พัก 6 ชั่วโมงเพื่อให้แยมเย็นสนิท ทำซ้ำ 2 ครั้ง ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ชิ้นแอปเปิ้ลบวมเล็กน้อยและโปร่งแสง

6. เตรียมขวด ล้าง ฆ่าเชื้อ ในแบบที่คุณสะดวก แล้วเติมด้วยแยมพร้อมหอมและยังร้อนอยู่

ดื่มอย่างมีความสุขและ ขอให้เป็นวันที่ดี!

3. แยมแอปเปิ้ลหอมในน้ำเชื่อม

ในวันที่อากาศหนาวเย็น เป็นการดีที่จะอุ่นเครื่องด้วยชาร้อนสักถ้วยและ แยมหอมๆกัด. เพื่อให้แยมสวยงาม ปรุงใน น้ำเชื่อม. ความยากลดลงเหลือศูนย์และคุณจะชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• แก้วน้ำ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้แห้งจากสิ่งสกปรกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ - ชิ้น นำเมล็ดที่มีเมล็ดออก

2. เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นที่หั่นแล้วเปลี่ยนสี ให้โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

3. นำกระทะมาตั้งไว้ที่ก้นหนา เทน้ำหนึ่งแก้วลงไปแล้วเทน้ำตาลส่วนใหญ่ตามปริมาณที่ต้องการ

4. ตั้งกระทะบนเตา ห้ามเปิดไฟแรง เมื่อความร้อนปานกลางของเตาคนให้รอจนน้ำตาลละลายหมดจากนั้นน้ำเชื่อมควรเดือด

5. หลังจากนั้นให้โอนชิ้นแอปเปิ้ลไปที่กระทะทันที

6. ปรุงอาหารกวนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นเสียหายควรใช้ไม้พายสำหรับสิ่งนี้

7. โรยน้ำตาลให้มากขึ้นนำเนื้อหาของกระทะไปต้ม

8. ถัดไป ปล่อยให้แยมเย็นโดยควรค้างคืน นำกลับไปต้มในวันถัดไป เช็คความพร้อมของขนมได้ไม่ยาก ให้วางบนจานแบนๆ ถ้าไม่กระจายก็ ขนมหวานพร้อม.

9. คุณสามารถเลี้ยงญาติของคุณด้วยแยมร้อนได้ทันที เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ให้เทขนมลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา

ดื่มชาอย่างมีความสุข!

4. แยมแอปเปิ้ลกับแครนเบอร์รี่และมิ้นต์

ขนมหวานนี้ไม่เหมาะกับ การเก็บรักษาระยะยาวสำหรับฤดูหนาว แต่ฉันอดไม่ได้ที่จะแบ่งปันสูตรที่น่าทึ่งนี้สำหรับแยมวิเศษ อาหารอันโอชะดังกล่าวมีความเหมาะสมนอกเหนือจากแพนเค้กหรือแพนเค้กสำหรับอาหารเช้าเป็นต้น ถ้าคุณไม่ชอบแครนเบอร์รี่ ให้เปลี่ยนมะนาว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
• แครนเบอร์รี่ - กำมือหนึ่ง
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไซเดอร์ - แก้ว
• มิ้นต์ - 2 ก้าน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลหั่นสองชิ้นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

2. โอนชิ้นไปยังกระทะใส่แครนเบอร์รี่ เทใส่ น้ำมันมะกอกและ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล. โดยวิธีการที่น้ำเชื่อมสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมอื่น ๆ หรือคุณไม่สามารถเพิ่มได้เลย

3. เทน้ำตาลเทลงในผลไม้ไซเดอร์และมวลเบอร์รี่

4. ใบสะระแหน่ควรสับให้เล็กที่สุดใส่ในกระทะ

5. ส่งกระทะไปที่กองไฟซึ่งควรจะปานกลาง กวนเบา ๆ นำไปต้มแล้วลดอุณหภูมิความร้อนของเตาให้เหลือน้อยที่สุด

6. ชิ้นแอปเปิ้ลควรจะนิ่มมากของเหลวจากจานควรระเหยในปริมาณที่พอเหมาะ ตัดแอปเปิ้ลที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่แยมผสม ปิดฝาหม้อ ตั้งไฟไว้ 5-7 นาที ให้ฝานเป็นชิ้น แอปเปิ้ลสดอ่อนตัวลงเล็กน้อย

แค่นั้นเอง ของหวานที่สวยงามด้วยแอปเปิ้ลที่มีพื้นผิวต่างกันในองค์ประกอบจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย กลิ่นหอมละมุนมาก แนะนำให้ลองค่ะ

ขอให้เป็นวันที่ดีและ อารมณ์ดีถึงคุณ!

5. สูตรง่ายๆ สำหรับแยมแอปเปิ้ลในไมโครเวฟ

แน่นอนว่าของหวานในปริมาณมากนั้นยากในการเตรียม แต่เหมือนสูตรที่แล้ว เป็นแบบด่วนค่ะ ไส้หวานสำหรับการอบหรือนอกเหนือจากนั้น อบเชยถูกเพิ่มตามต้องการซึ่งสามารถทำได้โดยปราศจากมัน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 300 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• มะนาว - 1/2 ชิ้น
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วหั่นเป็นก้อน ขนาดไม่สำคัญที่นี่ ตามที่คุณต้องการ

2. โรยชิ้นผลไม้ด้วยน้ำตาล

3. โรยน้ำจากมะนาวครึ่งลูกผสมให้เข้ากัน

4. แอปเปิ้ลสไลซ์ควรปล่อยน้ำ ใช้เวลาไม่นาน

5. จากนั้นคุณสามารถส่งชามไปที่ไมโครเวฟทันทีเป็นเวลา 5 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด

6. ทันทีที่สัญญาณไมโครเวฟดังขึ้น ให้นำชามออก รินอบเชย 1 หยิบมือ แล้วส่งกลับไปอีกนาที คลุกเคล้าเนื้อหา

เพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมของขนมหวาน!

6. แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์กับมะนาวฝานสำหรับฤดูหนาว

แยมหวานกับ รสเด็ด, มะนาวจะเป็นไฮไลท์ มันจะทำให้ความละเอียดอ่อนมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย การเตรียมขนมสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายคุณสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดายสิ่งสำคัญคือการเริ่มต้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แห้งจากแอปเปิ้ลที่มีความชื้นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบบสุ่ม วางไว้ในกระทะที่คุณจะปรุงแยม

2. เพิ่มไปยัง ชิ้นแอปเปิ้ล, สไลซ์แพร์ฟรุต.

3. เทผลไม้กับน้ำตาลผสมเบา ๆ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงบนโต๊ะ เราต้องการน้ำผลไม้จากพวกเขา

4. จากนั้นนำกระทะตั้งบนเตา ทำขนมหวานโดยใช้ไฟอ่อนๆ ของเตาประมาณครึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย ดูความสม่ำเสมอผลไม้ควรนิ่มกว่านี้มาก

5. ไม่กี่นาทีก่อนพร้อมใส่มะนาวหั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ ผสม

6. เติมฆ่าเชื้อ ขวดสะอาดผลลัพธ์ แยมลูกแพร์ด้วยมะนาวปิดฝา หลังจากที่เหยือกเย็นลงแล้ว อุณหภูมิห้องพวกเขาสามารถย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บต่อไปได้

กินอย่างมีความสุข เลี้ยงเพื่อน!

7. วิดีโอ - แยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันกับชิ้น

มีความสุขในการดื่มและมีวันที่ดี!

ง่าย ง่าย และโดยส่วนใหญ่ การทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้านจะใช้เวลาไม่นาน อย่ากลัวที่จะลองสิ่งใหม่ ๆ นี่เป็นโอกาสที่ดีในการกระจายการเตรียมแยมที่คุณทำปีแล้วปีเล่า ดังนั้นคุณจะเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยการเปิดและชิมขนมหวานตามสูตรใหม่

ในบางครอบครัว สูตรการถนอมอาหารจะถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น แน่นอนว่าทุกคนย่อมมีความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ตั้งแต่วัยเด็กที่เกี่ยวเนื่องกับความหอมหวล แยมคุณยายหรือติดหนึบหนึบเป็นประกายดุจอัญมณี แต่แม่บ้านหลายคนบ่นว่าพวกเขาไม่สามารถทำซ้ำอาหารอันโอชะด้วยมือของพวกเขาเองได้ - ความหนาแน่นไม่เหมือนกัน

บทความของเราจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไรหากแยมกลายเป็นของเหลวและควรใช้มาตรการใดในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ดังกล่าว

สูตรเก่า

ชื่อ "แยม" หมายถึงกระบวนการต้มที่ยาวนาน มันเคยชินกับการปรุงอาหารเป็นเวลานาน โดยจะอุ่นภาชนะที่มีผลเบอร์รี่เติมน้ำตาลหรือผลไม้จนเดือดหลายครั้ง แยมได้รับอนุญาตให้เย็นสนิทแล้วอุ่นอีกครั้งและปล่อยให้เดือด

แม่บ้านบางคนต้มเบียร์เป็นเวลานานโดยใช้ไฟอ่อน วิธีนี้มีข้อดีคือ กระดาษติดจะหนาและเก็บไว้อย่างดี เนื่องจากต้องเปิดทิ้งไว้เป็นเวลานาน อุณหภูมิสูงแบคทีเรียทั้งหมดที่ทำให้กระบวนการหมักตาย อย่างไรก็ตามด้วยวิธีนี้สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่และผลไม้ก็ประสบเช่นกัน อีกทั้งโครงสร้างก็ทรุดตัวลง

พวกเขาจะทำอย่างไรถ้าแยมกลายเป็นของเหลวในสมัยก่อน? มีหลายวิธี เป็นไปได้ที่จะระบายน้ำเชื่อมส่วนเกิน ต้มเบียร์ให้นานขึ้น หรือเพียงแค่เติมน้ำตาล เราสามารถใช้คำแนะนำเหล่านี้ได้ทั้งหมดในวันนี้

น้ำเชื่อมเสริม

การคั้นน้ำผลไม้ผสมกับน้ำตาลเป็นเรื่องง่าย แต่วิธีนี้ไม่เหมาะกับกระดาษติดทุกประเภท มาดูตัวอย่างกัน

แบล็คเคอแรนท์ สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ และผลไม้ เช่น ลูกพลัม ลูกแพร์ และแอปเปิ้ล จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาจำนวนมากเมื่อทำปฏิกิริยากับน้ำตาลและความร้อน ในกรณีนี้ โครงสร้างของทารกในครรภ์จะไม่ถูกทำลาย น้ำเชื่อมเป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้น จากแยมจากส่วนผสมที่ระบุไว้ คุณสามารถระบายมันผ่านกระชอนหรือตักในปริมาณที่เหมาะสมด้วยทัพพีลงในภาชนะที่แยกจากกัน

วิธีนี้สามารถเรียกคืนได้ ตัวอย่างเช่น เมื่อแยมพลัมกลายเป็นของเหลว ในกรณีนี้คุณรู้อยู่แล้วว่าต้องระบายน้ำเชื่อม

แต่สำหรับผลไม้ที่ยุบเร็วไม่เหมาะ ตัวอย่างเช่น จะไม่สามารถบันทึกด้วยวิธีนี้ได้ ใช่ และเชอร์รี่พลัมบางพันธุ์พยายามที่จะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในการให้ความร้อนครั้งแรก ทำให้มวลกลายเป็นแยมชนิดหนึ่ง

โดยวิธีการที่น้ำเชื่อมที่เก็บจากแยมยังสามารถต้มและรีดเป็นขวด ในฤดูหนาวมีประโยชน์ในการทำให้ชุ่ม เค้กบิสกิต, ทำอาหารจูบและผลไม้แช่อิ่ม ส่งมาได้ที่ เกี๊ยวขี้เกียจหรือคอทเทจชีส หม้อปรุงอาหาร และพุดดิ้ง หรือเพียงแค่เติมชาเล็กน้อย

เราประหยัดแยมของเหลวด้วยการต้ม

วิธีนี้ไม่แนะนำสำหรับราสเบอร์รี่ เพราะยิ่งแยมสุกนาน วิตามินก็จะยิ่งสูญเสียไป และผลไม้เล็ก ๆ นี้อุดมไปด้วยพวกมันซึ่งถือว่าไม่เพียงแค่ช่องว่างจากมัน การรักษาฤดูหนาวชวนให้นึกถึงฤดูร้อน แต่ยังเป็นตัวแทนการรักษาและป้องกันโรคที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ ราสเบอร์รี่ยังมี จำนวนมากกรดอินทรีย์ที่สามารถรับมือกับบทบาทของสารกันบูดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

อย่าต้มนานและสตรอเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่แตกสลายกลายเป็นไม่สวยงาม สีน้ำตาลและบางครั้งก็มีกลิ่นไม่พึงประสงค์

แต่สำหรับแอปเปิ้ลและลูกแพร์ การปรุงอาหารเป็นเวลานานจะได้รับประโยชน์เท่านั้น ผลไม้ชิ้นที่อิ่มตัวด้วยน้ำตาลกลายเป็นเหมือนแยมผิวส้ม

หากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสังเกตเห็นว่าแยมกลายเป็นของเหลวมากเกินไป ให้เพิ่มเวลา แม้แต่ผลไม้จากต้นไม้ต้นเดียวที่รวบรวมใน ต่างปี,อาจแตกต่างกันในความฉ่ำ. ยังไง ของเหลวมากขึ้นในผลไม้ยิ่งโดดเด่นในแยม

ถ้าแยมลูกแพร์กลายเป็นของเหลว ฉันควรทำอย่างไร? ต้มให้นานขึ้นจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ยังมีอีก เคล็ดลับเล็กน้อย. จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำเชื่อมและต้มให้เดือดแล้วเทของเหลวร้อนลงในภาชนะที่มีผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ในทำนองเดียวกัน แยมมะยม แอปริคอตขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่ง แบล็คเคอแรนท์ ลูกแพร์ทั้งตัวและส่วนประกอบอื่น ๆ สามารถข้นได้ วิธีนี้จะเป็นประโยชน์กับผลเบอร์รี่และผลไม้เท่านั้น: แยมจะกลายเป็นหนา, ประหยัด สีธรรมชาติ, โครงสร้างและวิตามิน

เติมน้ำตาล

เหมือนความชุ่มฉ่ำและความหวานของผลไม้ การเก็บเกี่ยวที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกัน แม้ว่าคุณจะทำแยมจากผลของต้นไม้เดียวกันมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่อาจเกิดขึ้นได้ว่าปริมาณน้ำตาลปกติจะไม่เพียงพอ แยมจะไม่ข้นเท่าที่ควร และจะดูเหมือนเบบี้น้ำซุปข้นมากขึ้น

ในกรณีนี้คำตอบสำหรับคำถามที่ว่าจะทำอย่างไรถ้าแยมกลายเป็นของเหลวแตกต่างกันเล็กน้อย ลองเติมน้ำตาลและอุ่นภาชนะ ในการเริ่มต้น ให้เทปริมาตรเดิมลงไปหนึ่งในสี่ของปริมาตร และหลังจากชงสองครั้งแล้ว ให้ประเมินความหนาแน่น บางครั้งจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาล 1.2-1.5 เท่า

ส่วนผสมที่ทันสมัยสำหรับความหนา

วันนี้มีผลิตภัณฑ์มากมายที่ช่วยให้ชีวิตแม่บ้านง่ายขึ้น ซึ่งรวมถึง:

• เพกติน;
• เกสฟิกซ์;
• วุ้นวุ้น

ผู้ผลิตบางรายเสนอ โซลูชั่นแบบเบ็ดเสร็จซึ่งเรียกว่า - "น้ำตาลสำหรับทำแยม" องค์ประกอบประกอบด้วยสารเพิ่มความข้นของน้ำเชื่อมธรรมชาติและแพคเกจประกอบด้วยคำแนะนำโดยละเอียด

ข้อดีอีกประการของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือการลดเวลาในการปรุงอาหารลงอย่างมาก ถ้า แยมปกติปรุงเป็นขั้นตอนเป็นเวลา 3-4 วันจากนั้นปรุงด้วยสารเพิ่มความข้นจะพร้อมในสี่ของชั่วโมง คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มส่วนผสมลงในผลเบอร์รี่ผสมและตั้งไฟให้เดือด

การใช้เพคตินส่งผลต่อรสชาติในทางบวกเท่านั้น น้ำเชื่อมกลายเป็นเหมือนแยม และวุ้นก็มีประโยชน์มากเช่นกัน แม้แต่ใช้ในอาหารเวทสำหรับทำขนม

แม่บ้านหลายคนที่ค้นพบส่วนผสมดังกล่าวด้วยตนเองเปลี่ยนไปใช้สูตรใหม่โดยสิ้นเชิง พวกเขาไม่ต้องเล่นซอในครัวเป็นเวลานานและทรมานตัวเองเพื่อค้นหาคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าจะทำอย่างไรถ้าแยมจากลูกพลัมกลายเป็นของเหลว

Irga berry

เพื่อลิ้มรส เบอร์รี่ขนาดกลางนี้มีลักษณะคล้ายบลูเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ น้ำ Irgi เป็นสารให้ความหนืดที่ดีเยี่ยม หากผลลัพธ์ของการทำอาหารไม่เป็นที่พอใจ คุณสามารถใช้ส่วนผสมนี้ได้อย่างปลอดภัย

ตัวอย่างเช่น irga จะช่วยถ้า แยมลูกพลัมกลายเป็นของเหลว จะทำอย่างไรในกรณีนี้? บีบน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่แล้วเทลงในน้ำเชื่อมก่อนต้มต่อไป แยมจะเริ่มข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ

มาตรการป้องกัน

ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขากล่าวว่าการป้องกันง่ายกว่าการแก้ไข เพื่อไม่ให้สงสัยว่าจะทำอย่างไรถ้ากระดาษติดกลายเป็นของเหลว คุณสามารถใช้วิธีง่ายๆ แต่เชื่อถือได้

เตรียมผลเบอร์รี่หรือผลไม้เทลงในภาชนะที่คุณวางแผนจะทำแยม เพิ่มน้ำตาลในอัตรา 100 กรัมต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัมผสมและทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมาแล้วเติมน้ำตาลอีกครั้ง (ตามที่ระบุไว้ในสูตร) ​​และปรุงแยมตามปกติ ไซรัปแช่อิ่มก็ใช้ได้! ตัวอย่างเช่น เทไอศกรีมลงไป

คุณต้องการน้ำตาลเท่าไหร่?

หากคุณใช้สูตรเฉพาะ ให้ทำตามสัดส่วนที่ระบุ แต่ก็ยังมี คำแนะนำทั่วไป. เพื่อเตรียมแยมจากผลไม้หวาน น้ำตาลจะถูกเพิ่มในอัตราส่วน 1: 1 หากคุณปรุงผลเบอร์รี่เปรี้ยวหรือผลไม้ (เชอร์รี่, ลูกเกด, ลูกพลัมเชอร์รี่) คุณต้องใช้น้ำตาลมากกว่าผลไม้หนึ่งเท่าครึ่ง คุณยังสามารถเติมน้ำตาลในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารได้อีกด้วย เช่น เมื่อกลายเป็นของเหลว

คุณรู้อยู่แล้วว่าต้องทำอะไรเพื่อทำให้ผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ข้นขึ้น ยังคงต้องเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุด

ทำไมแยมกลายเป็นของเหลว ความลับของแยมหนา

ผู้ชื่นชอบการเตรียมโฮมเมดหลายคนต้องเผชิญกับปัญหาการติดขัดของของเหลว มันเกิดขึ้นที่แม่บ้านเห็นว่าผลิตภัณฑ์ไม่หนาตามที่วางแผนไว้จึงเริ่ม "ต้ม" เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ด้วยวิธีนี้ จะมีเพียงบางอย่างที่คล้ายกับแยมไหม้ที่มีรสชาติของน้ำตาลไหม้ เหตุใดจึงเกิดขึ้น วิธีจัดการกับปัญหานี้และทำให้กระดาษติดหนา อ่านคำแนะนำด้านล่าง

แยม, แยม, แยม, แยม ต่างกันอย่างไร?

สำหรับผู้อยู่อาศัย คำเหล่านี้ดูเหมือนจะมีความหมายเหมือนกัน และอย่างที่พวกเขาเห็น พวกเขาหมายถึงผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่ต้มด้วยน้ำตาล (และบางครั้งก็มีการเติมผัก ผลไม้รสเปรี้ยว ถั่ว กลีบดอกไม้ น้ำผึ้ง) อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างระหว่างข้อกำหนดเหล่านี้

• แยมเป็นของหวานประเภทหนึ่งที่เก็บรักษาผลไม้ไว้ ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงมีเนื้อสัมผัสที่มีลักษณะเฉพาะ
• แยมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความคงตัวเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเตรียมจากผลไม้เบอร์รี่หรือน้ำซุปข้นผสม
• แยมหรือวุ้นเส้น (ซึ่งอันที่จริงก็เหมือนกัน) มีโครงสร้างคล้ายวุ้น บ่อยครั้งสำหรับการเตรียมผลไม้ถูกบดหรือต้มให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยมีการรวมชิ้นส่วนเล็ก ๆ หรือไม่มีเลย สำหรับกระดาษติดมักใช้สารเพิ่มความข้น

วิธีที่ง่ายที่สุดที่จะได้รับ แยมหนา- ใส่เพคติน วุ้น-วุ้น หรือเจลาตินลงในมวล โดยวิธีการที่คุณสามารถอ่านความแตกต่างระหว่างสารเหล่านี้คืออะไร

• เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอ ให้เติมวุ้น-วุ้น 1 ซองลงในผลิตภัณฑ์สำหรับผลไม้หรือผลเบอร์รี่ 2 กก. ในสัดส่วนนี้กระดาษติดจะออกหนาปานกลาง หากคุณต้องการโครงสร้างแยมผิวส้มให้เพิ่มวุ้นในอัตราส่วนต่อไปนี้: 1 ซองต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม
• คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่มีเพคติน: แอปเปิ้ลขูด, enter น้ำซุปข้นลูกเกดหรือมะยมขูดผิวส้ม แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าลูกเกดแดงเป็นเจลลิ่งเบอร์รี่
• เก็บเกี่ยวผลไม้ในสภาพอากาศแห้งเท่านั้น คำแนะนำนี้เกี่ยวข้องกับผลเบอร์รี่เป็นพิเศษ ความจริงก็คือในฤดูฝนพวกเขาจะอิ่มตัวด้วยความชื้น "หนัก" มากเกินไปและต้องต้มเป็นเวลานาน บ่อยครั้งที่พวกเขาทำแยมที่ค่อนข้างไม่น่าดู: ในมาก น้ำเชื่อมผลเบอร์รี่ "ลอย" หากปริมาณน้ำฝนในภูมิภาคของคุณลดลงในช่วงปกติในฤดูร้อนนี้ ก็ไม่น่าจะมีปัญหากับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
• หากคุณล้างผลเบอร์รี่ก่อนทำแยม ทางที่ดีควรทำให้แห้ง แล้วจึงเริ่มทำอาหาร ความจริงก็คือหลังจากล้างแล้วหยดจำนวนมากยังคงอยู่บนผลไม้ซึ่งโดยรวมแล้วทำให้น้ำเชื่อมเจือจางอย่างมีนัยสำคัญ และสำหรับแยมที่ข้นขึ้น เราก็ไม่ต้องการความชื้นเพิ่ม
• การเพิ่มเวลาทำอาหารไม่ได้ช่วยแก้ปัญหาเลย ทางที่ดีควรทำแยมในสามขั้นตอน: นี่คือวิธีที่เราประหยัดสารที่มีประโยชน์ แทนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์บนเตาเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ควรทำสิ่งนี้: ปรุงเป็นเวลา 15 นาที - นำออกจากเตา เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง (นี่เป็นขั้นต่ำ) ดังนั้นทำซ้ำ 3 ครั้ง
• อย่าลืมลอกโฟมออก
• เริ่มแรกแยมบางชนิดจะทำให้ข้นได้ยาก ตามปกติ. ตัวอย่างเช่น แยมบวบจะเป็นน้ำ เนื่องจากผักเหล่านี้มีความชื้นอยู่มาก
• เพื่อให้ข้นขึ้น แม่บ้านบางคนแนะนำให้เติมน้ำมะนาว
• เครื่องครัวที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารคืออ่างกว้างที่มีขอบต่ำ เนื่องจากของเหลวส่วนเกินในนั้นระเหยได้ดีกว่าในกระทะ คุณสามารถใช้จานกว้างที่คล้ายกันได้
• วิธีทำให้ของเหลวข้นขึ้น แยมเชอรี่? หากน้ำเชื่อมออกมาเกินคาดให้เทลงในขวดเท่าที่จำเป็นแล้วเติมมวลที่เหลือและต้ม หากท่านต้องการรับ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด- เจาะผลไม้เล็ก ๆ ด้วยไม้จิ้มฟัน (ต้องใช้สองรูนั่นคือไม้ควรออกมาที่อีกด้านหนึ่งของผลไม้) ดังนั้นมะยมจะเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่หอมกรุ่นและจะไม่เหี่ยวเฉา

หากแม้หลังจากการปรุงแต่งทั้งหมดเหล่านี้แยมกลายเป็นของเหลวแล้วก็เกิดข้อผิดพลาดบางอย่าง อย่าอารมณ์เสีย: เสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก, ชีสเค้ก, ทำเยลลี่ออกมา

วิธีทำให้แยมข้นสำหรับกรอกพาย ชั้นของเค้ก พาย และขนมอบอื่นๆ?

ถ้าคุณต้องการ ไส้อร่อยสำหรับพาย เค้ก หรือ เพสตรี้อื่นๆ และคุณมีเพียง แยมเหลว,อย่ารีบร้อนให้อารมณ์เสีย เราแนะนำให้ใช้วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วดังต่อไปนี้

นำแยมที่ต้องข้น เทลงในกระทะหรือทัพพีโลหะ เพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์ในอัตรา: 1 ช้อนชาต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งแก้ว หลังจากนั้นผสมส่วนผสมและทิ้งไว้ 10-20 นาที (คราวนี้จำเป็นสำหรับเซโมลินาที่จะบวม) ถัดไป วางหม้อบน ไฟช้าต้มสองสามนาที

เชื่อฉันด้วยวิธีการทำให้แยมข้นนี้เซโมลินาจะไม่รู้สึกเลย! จะได้รับรสชาติของผลไม้ต้มหรือผลเบอร์รี่

อนึ่ง คำแนะนำอีกอย่างหนึ่ง มักไม่ค่อยนิยมใช้ทำขนม แยมที่ดีที่สุด(ตามกฎแล้วสิ่งที่ครัวเรือนประเมินต่ำไป) เพิ่มช้อนสองสามช้อน เปลือกมะนาวในการเติมแล้วคุณจะเห็นว่ารสชาติเปลี่ยนไปอย่างไร

ทำอย่างไรไม่ให้กระดาษติดขึ้นรา คำตอบอยู่ที่ลิ้งค์

แยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่สวยงามอีกด้วย ยืดหยุ่นและในเวลาเดียวกันนุ่มชิ้นโปร่งใสและ น้ำเชื่อมข้นพวกเขามีกลิ่นเหมือนอบเชย แยมดังกล่าวไม่ละอายที่จะเสิร์ฟแม้ใน ตารางงานรื่นเริงและในขวดโหลที่ตกแต่งอย่างประณีต - เพื่อมอบเป็นของขวัญอันแสนหวาน วิธีทำแยมแอปเปิ้ลความลับทั้งหมดและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ฉันจะบอกคุณวันนี้

แยมแอปเปิ้ล ปรุงได้ตามใจชอบที่สุด สูตรต่างๆและทุกครั้งที่ผลลัพธ์จะโปรดอย่างแน่นอน แต่มีความแตกต่างบางอย่างในการเตรียมของหวานเช่นวิธีการบรรลุความโปร่งใสของน้ำเชื่อมหรือรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นแอปเปิ้ล ปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด คำแนะนำทีละขั้นตอนและคุณจะได้แยมแอปเปิ้ลแบบเดียวกับในรูป ฉันสัญญา

วัตถุดิบ:

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สูตรแยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันมีเพียงสองส่วนผสมหลัก - แอปเปิ้ลและ น้ำตาลทราย. ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งอะโรมาติกฉันใช้อบเชย - 1 แท่งก็เพียงพอแล้ว ทิ้งได้ถ้าไม่ชอบ นอกจากนี้ วานิลลา กระวาน หรือโป๊ยกั๊กยังเหมาะอย่างยิ่งกับเครื่องเทศใดๆ ที่คุณเลือก

วิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยโปร่งใสและน่ารับประทานอย่างแท้จริง? ทุกอย่างเรียบง่าย - สิ่งที่คุณต้องการคือความปรารถนาและเวลา แอปเปิ้ลสำหรับขนมนี้ต้องแน่ใจว่าได้นำพันธุ์ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ผลต้องแน่นและไม่มีตำหนิ คือ ไม่หักหรือย่น มิเช่นนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นยังคงไม่บุบสลายในแยมแอปเปิ้ลที่ทำเสร็จแล้วและน้ำเชื่อมนั้นโปร่งใส แอปเปิ้ลของฉันหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน ตัดฝักและลำต้นของเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ตอนนี้เราตัดแต่ละไตรมาสตามยาวออกเป็น 3 ส่วน - ด้วยเหตุนี้จึงได้ชิ้นส่วนที่เหมือนกัน 12 ชิ้นจากแอปเปิ้ลขนาดกลางหนึ่งผล ดังนั้นเราจึงแปรรูปผลไม้ทั้งหมดเพื่อให้วัตถุดิบที่เตรียมไว้สำหรับแยมคือ 1.5 กิโลกรัม

เราใช้จานปริมาตรที่เหมาะสม (ฉันมีกระทะสี่ลิตร) มักจะมีก้นหนาเสมอ เราใส่แอปเปิ้ลหั่นเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล

เขย่ากระทะเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลกระจายทั่วแอปเปิ้ล หากคุณเพิ่ม เครื่องเทศหอมกรุ่นใส่ตอนนี้ - ฉันมีแท่งอบเชยนี้ เราปิดฝาจานหรือผ้ากอซ (เพื่อไม่ให้แมลงที่น่ารำคาญเข้าไป) และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4-12 ชั่วโมง ในกรณีนี้ เวลาเป็นมากกว่าแนวคิดที่เกี่ยวข้องกัน และขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิล ตลอดจนอุณหภูมิในห้องด้วย ตัวอย่างเช่น ยิ่งผลไม้คั้นน้ำมากเท่าไร ก็ยิ่งมีน้ำผลไม้มากเท่านั้น - จะใช้เวลาน้อยลง แน่นอนในความร้อนแอปเปิ้ลปล่อยให้น้ำผลไม้ออกเร็วขึ้น คุณสามารถปิดแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลในตอนเย็นและทิ้งไว้จนถึงเช้าแล้วปรุงแยม

นี่คือลักษณะที่ชิ้นแอปเปิ้ลของฉันดูแลหลังจากผ่านไปเพียง 6 ชั่วโมง น้ำตาลละลายเกือบหมด (เหลือช้อนสองสามช้อนที่ด้านล่างของกระทะ) และแอปเปิ้ลก็ปล่อยน้ำออกมา ในช่วงเวลานี้ ฉันเขย่ากระทะเบาๆ สองสามครั้ง ราวกับว่ากำลังคนแอปเปิ้ล

เราใส่จานที่มีชิ้นผลไม้ในน้ำเชื่อมบนเตา เปิดไฟที่แรงที่สุดแล้วต้มให้เดือดใต้ฝา จากนั้นนำฝาออกแล้วต้มแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที ดูว่าพวกเขาลุกขึ้นได้อย่างไร? และมีน้ำเชื่อมมากขึ้นเพราะด้วย การรักษาความร้อนน้ำผลไม้ออกมามากขึ้น จำเป็นต้องปรุงแอปเปิ้ลด้วยความร้อนสูง - ดังนั้นชิ้นจะยังคงความสมบูรณ์ หากคุณเคี่ยวที่อุณหภูมิต่ำ แอปเปิ้ลจะค่อยๆ กลายเป็นมันฝรั่งบด นอกจากนี้เราไม่ยุ่งเกี่ยวกับกระบวนการปรุงแยมแอปเปิ้ลทั้งหมด - เพียงแค่เขย่ากระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง (อีกครั้งเพื่อไม่ให้ชิ้นเสียหาย)

เราทิ้งแอปเปิ้ลแยมในอนาคตไว้จนกว่าจะเย็นสนิท - ฉันคิดว่า 5 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้หากคุณปรุงแอปเปิ้ลในตอนเย็น - ไม่จำเป็นต้องตื่นกลางดึก ในช่วงเวลานี้ แอปเปิ้ลฝานจะเริ่มดูดซับน้ำเชื่อมและค่อยๆจมลงไป นำผลไม้ในน้ำเชื่อมไปต้มบนไฟแรงอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง

นี่คือลักษณะของเนื้อหาของกระทะหลังจากการปรุงอาหารครั้งที่สองและทำให้แอปเปิ้ลเย็นลงในน้ำเชื่อม คุณอาจต้องเดือด 3-4 ครั้ง - ตามที่คุณต้องการ ดู: ชิ้นดูดซับน้ำเชื่อมและกลายเป็นโปร่งใสในขณะที่ยังคงรูปร่างไม่เปรี้ยวในโจ๊ก ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลให้เสร็จและปิดสำหรับฤดูหนาว แต่ในกรณีนี้ น้ำเชื่อมยังคงค่อนข้างเหลว เลยแนะนำให้ต้มโดยการต้ม

ใช้ช้อน slotted (ช้อนกว้างที่มีรู) นำชิ้นแอปเปิ้ลออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังและโอนไปยังชามอื่น เราใส่น้ำเชื่อมลงไป ไฟปานกลางและปรุงอาหารกวนจนได้ความหนาตามต้องการ ฉันมักจะต้มประมาณ 5-7 นาที

เรานำแอปเปิ้ลกลับไปที่น้ำเชื่อมเดือดนำทุกอย่างไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงประมาณ 3-4 นาทีด้วยความร้อนสูง แยมแอปเปิ้ลใสพร้อมชิ้น - เราจะปิดในฤดูหนาว

ในเกือบทุกสูตรสำหรับการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว ฉันจะบอกคุณถึงวิธีเตรียมขวดและฝาปิด ฉันจะไม่พูดซ้ำ (ฉันคงเบื่อเธอแล้ว) - just

ปรุงให้อร่อย แยมเพื่อสุขภาพจำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างหลายประการ: เวลาทำอาหาร ความหวานและความหนาแน่น หากแยมไม่สุก กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น และหากย่อยแล้วจะไม่เหลืออยู่ สารที่มีประโยชน์.

ความสม่ำเสมอของแยมมีความสำคัญไม่เพียง แต่สำหรับความชอบส่วนบุคคลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นไส้ เช่น ทำพายหรืออื่นๆ ลูกกวาดขอแนะนำให้เลือกแยมหนาเพื่อไม่ให้ไหลออกและทำให้แป้งนิ่ม

การนำทางบทความด่วน

การทำอาหาร

ในการทำให้แยมหนาขึ้น คุณต้องพิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

• ผลไม้สำหรับทำแยมจะต้องบดและทิ้งไว้ให้น้ำผลไม้เป็นเวลาหลายชั่วโมง
• มาก เบอร์รี่ฉ่ำคุณสามารถบดในเครื่องปั่น (ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพดาน) แล้วโยนลงในกระชอน
• ต้องระบายน้ำส่วนเกินออก (คุณสามารถดื่มผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ ) เหลือเฉพาะส่วนที่จำเป็นสำหรับแยม ก็เพียงพอแล้วที่น้ำผลไม้จะครอบคลุมผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่วางไว้ในเครื่องทำแยม
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่มะนาวสับลงในเครื่องปั่น มีส่วนทำให้เกิดเจลของผลิตภัณฑ์ในลักษณะที่เป็นธรรมชาติ
• คุณต้องปรุงแยมในชามที่ต่ำ แต่กว้าง ดังนั้นพื้นที่ของพื้นผิวเปิดจะกว้างขึ้นและความชื้นจะระเหยเร็วขึ้น
• น้ำตาลจะเพิ่มปริมาตรของน้ำเชื่อมประมาณ 60% (เช่น ถ้าคุณเติมน้ำตาล 1 กก. คุณจะได้น้ำเชื่อม 600 มล.)
• เพื่อไม่ให้แยมเหลวเกินไปจึงต้องเติมน้ำตาลทีละน้อยในส่วนเล็ก ๆ ทุกครั้งที่เดือด วิธีนี้จะทำให้คุณได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ และยังป้องกันไม่ให้กระดาษติดเป็นขนมอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหนาขึ้น

หากพบว่ากระดาษติดเป็นของเหลวเกินไป สินค้าสำเร็จรูปสามารถทำให้ข้นได้หลายวิธี:

• ความเครียดแยม น้ำเชื่อมสามารถต้มแยกและเทผลเบอร์รี่หรือผลไม้ ปริมาณที่เหมาะสมและใช้น้ำเชื่อมที่เหลือเพื่อวัตถุประสงค์อื่น - ปรุงผลไม้แช่อิ่ม, ลูกแพร์ดอง, เทไอศครีม ฯลฯ ;
• เพิ่มเพคติน. ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยให้แยมข้นขึ้น (จะเป็นเหมือนแยมหรือเยลลี่)
• เพิ่ม เกล็ดขนมปัง(หรือเศษขนมปังกรอบวานิลลา) แล้วปล่อยให้เดือดสักครู่ วิธีนี้เหมาะสำหรับการทำให้ข้นทันทีก่อนใช้งาน และเหมาะสำหรับการทำพายหรือเค้กที่ใส่แยมหนาๆ
• เพิ่มแป้งหรือแป้งเล็กน้อย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับปริมาณของผง - เมื่อเย็นตัวแยมจะหนากว่าเมื่อร้อนมาก