แยมเชอรี่

แม่บ้านนำเชอร์รี่มาทำแยมไม่ว่าจะมีหรือไม่มีหลุมก็ตาม การนำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่เป็นงานที่ลำบาก แต่มีความเห็นว่าแยมจากผลเบอร์รี่ดังกล่าวมีกลิ่นหอมที่สุด ใช่ และการกินมันเมื่อคุณไม่ต้องปอกผลเบอร์รี่ในปากของคุณจะสบายกว่าและสะดวกกว่ามาก

คุณสามารถปรุงเชอร์รี่สำหรับแยมประเภทถัดไปเป็นเวลาห้านาที (คุณได้แยมห้านาที) หรือนานกว่านั้นเพื่อเพิ่มความหนาของแยม เชอร์รี่สามารถใช้ทำแยม แยม แยม แยมอาหารซึ่งมีน้ำตาลต่ำได้

เตรียมตัว แยมเชอร์รี่คลาสสิกกับพิทต้องใช้น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันเมื่อเทียบกับผลเบอร์รี่ นั่นคือ 1: 1 และสำหรับน้ำตาลทุกกิโลกรัม คุณต้องมีน้ำหนึ่งแก้ว เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำซึ่งน้ำตาลจะต้องละลายหมด ในน้ำเชื่อมที่เดือดบนเตา เทเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ล้างใบ ก้าน ล้างในกระชอนแล้วตากบนกระดาษเช็ดปาก) แล้วปิดไฟใต้กระทะทันที ปล่อยให้เชอร์รี่ยืนในน้ำเชื่อมเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมง

จากนั้นนำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมด้วยช้อน slotted นำไปต้มอีกครั้งจุ่มผลเบอร์รี่ลงไปอีกครั้งแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมง ตอนนี้เรานำแยมไปต้มโดยไม่ต้องเอาผลเบอร์รี่ออกแล้วปิดหากต้องการให้เชอร์รี่มีวิตามินมากขึ้น ถ้าอยากให้แยมข้นขึ้น ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนๆ จนนิ่ม ตรวจดูไซรัปด้วยหยดเดียวบนจานรอง ไม่ควรไหล

แยมเชอรี่

จากตัวอย่างแยมเชอร์รี่ไร้เมล็ด วิธีทำดังต่อไปนี้ คุณสามารถปรุงทั้งเชอร์รี่และเชอร์รี่หวานด้วยวิธีนี้ ในการทำแยมคุณจะต้องใช้น้ำตาลมากกว่าในเวอร์ชั่นก่อนหน้าเล็กน้อย สำหรับผลเบอร์รี่หลุมหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 1.2 กก. และน้ำหนึ่งแก้วรวมถึงกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาซึ่งจะเพิ่มแยมหนาและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

เราทำความสะอาดเมล็ดจากผลเบอร์รี่ คุณสามารถทำได้ด้วยกิ๊บติดผมผู้หญิงธรรมดา ถัดไปปรุงผลเบอร์รี่ในลักษณะเดียวกับในรุ่นแรกที่มีเมล็ด เพิ่มกรดซิตริกที่ส่วนท้ายสุดของการทำแยม เราม้วนขึ้นในขวดที่ปลอดเชื้อ พร้อม!

แยม เชอร์รี่หลุม- หนึ่งในขนมโปรดของใครหลายคน เมื่อสังเกตความละเอียดอ่อนทั้งหมดของการเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณไม่เพียง แต่ทำให้ตัวเองพอใจ แต่ยัง เติมเต็มวิตามินในช่วงฤดูหนาว. บทความนี้ประกอบด้วย สูตรง่ายๆที่คุณจะได้เรียนรู้ วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง แยมเชอร์รี่ไร้เมล็ดหนาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวและในขณะเดียวกันก็รักษาสารอาหารได้สูงสุด

สำหรับทำอาหาร แยม เชอร์รี่หลุมคนเดียวที่ไม่กลัวความลำบากและพร้อมที่จะทำงานซ้ำซากจำเจ กระดูกจากผลเบอร์รี่สุก กระบวนการนี้ใช้เวลานานและต้องใช้ความอุตสาหะที่เหลือเชื่อ แต่รางวัลสำหรับความพยายามของคุณจะเป็น อร่อยและของหวานเพื่อสุขภาพ

บทความอธิบายเคล็ดลับการทำอาหารประเภทต่างๆ แยม: กับเจลาติน, หนา, ห้านาที, ไม่มีน้ำ ฯลฯ

การตระเตรียม

รสชาติ แยมส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัสดุต้นทางดังนั้นควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขั้นตอนการเตรียมผลเบอร์รี่ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็น:

• เลือกสวยและสุก เชอร์รี่ไม่เน่า;
• ลบหางล้างออกให้สะอาดแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้ง
• เอาออก กระดูกด้วยกิ๊บติดผม กิ๊บหนีบผม หรืออุปกรณ์พิเศษ

จะทำแยมอะไรดี

ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับอุปกรณ์ทำอาหาร แยมเป็นกระทะหรือชามก้นแบนกว้าง เป็นที่พึงประสงค์ว่าภาชนะเป็นทองแดงหรือเคลือบ ด้วยความจุ 7 ลิตร จำนวน เชอร์รี่ไม่ควรเกิน 5 กก. ซึ่งจะส่งเสริมความร้อนสม่ำเสมอของผลเบอร์รี่และช่วยให้คุณผัดได้ง่าย แยมในกระบวนการทำอาหาร

หากคุณมีผลเบอร์รี่จำนวนมาก คุณไม่ควรพยายามปรุงทุกอย่าง แยมโดยตรงควรแยกออก เชอร์รี่และปรุงอาหารในสองรอบ หากคุณมีจานเพียงพอ คุณสามารถปรุงแต่งทั้งหมดได้พร้อมๆ กัน

สำคัญ!จานอลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารเนื่องจากพื้นผิวจะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและทำให้รสชาติของของหวานเสีย

วิธีเตรียมกระป๋องเปล่า

กระป๋องล้างอย่างดีคือการจำนำ แยมอร่อยเมื่อซักต้องใช้เบกกิ้งโซดาหรือผลิตภัณฑ์พิเศษ สิ่งสำคัญคือต้องนำเศษผลิตภัณฑ์ออกอย่างระมัดระวังและเช็ดจานให้แห้งก่อนใช้งาน หลังจากพลิกเหยือกแล้ว ต้องทำการจัดการแบบเดียวกันกับฝาปิด ตามด้วยขั้นตอนการฆ่าเชื้อ

ธนาคารสามารถลวกด้วยน้ำเดือดได้ภายในไม่กี่วินาที

มีอุปกรณ์พิเศษ - ตะแกรงฆ่าเชื้อซึ่งวางบนหม้อน้ำเดือด เหยือกวางโดยคว่ำคอลงและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำจากน้ำเดือด

บางคนฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟโดยเทน้ำเล็กน้อยลงในขวดโหลแล้วทิ้งไว้ 1-2 นาที

คุณสามารถจุดขวดโหลในเตาอบที่ร้อนจัดสักสองสามนาที

วางฝากระป๋องสำหรับเย็บในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที ใส่ฝาเกลียวลงในน้ำเดือด 1 นาที

วิธีปิดแยม

ปิด แยม,ฝาที่ใช้สามประเภท: เหล็กซึ่งต้องใช้เครื่อง seaming, สกรูและไนลอน การใช้ฝาปิดอย่างใดอย่างหนึ่งไม่มีผลต่อการจัดเก็บแต่อย่างใด แยม.

วิธีทำแยมเชอร์รี่หลุม - สูตรง่ายๆ

คลาสสิค

ที่นิยมมากที่สุดคือคลาสสิก สูตรอาหารการทำอาหาร แยมไร้เมล็ด... ในกรณีนี้ แยมปรากฎว่าไม่ใช่แค่ อร่อย,แต่ยังสวยงามตาเพราะผลเบอร์รี่ยังคงรูปร่างของพวกเขา

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1.2 กก.
• เชอร์รี่หลุม- 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ลบ กระดูกที่ เชอร์รี่,ใส่ในจานที่เตรียมไว้และล้างให้สะอาดแล้วเติมน้ำตาล
• ต้องทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำเชื่อมก่อตัวจากน้ำผลไม้
• ต้ม แยมมันเป็นสิ่งจำเป็นผ่านความร้อนต่ำซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด
• หลังจากนั้นเพิ่มไฟและรอให้ส่วนผสมเดือด
• ทันทีที่ผลเบอร์รี่เริ่มเดือดคุณต้องนำออกจากเตาทันทีและปล่อยให้เย็น ควรทำหลายครั้ง ส่วนใหญ่มักจะ 3-4 สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกอย่างทั่วถึงระหว่างกระบวนการทั้งหมด มิฉะนั้น แยมภายหลังอาจกลายเป็นเปรี้ยว
• หลังจากเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์แล้วจะต้องวางมวลในธนาคาร เช่น แยมเก็บไว้ได้ดีแม้ในอุณหภูมิห้อง

ห้านาที

ช่วงนี้ไม่มีเวลาทำอาหารนาน แยม- หรูหราจริง! นั่นคือเหตุผลที่มักใช้วิธีการที่รวดเร็วและพิสูจน์แล้ว กล่าวคือ - ห้านาทีตัวเลือกการทำอาหารนี้ แยมไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมมันถึงได้ชื่อของมันมา จริงๆ แล้ว กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาน้อยมาก

สำคัญ!หนึ่งในกฎหลักของสูตรนี้คือไม่มีน้ำ! กฎข้อที่สองคือเวลาขั้นต่ำ เพราะยิ่งเวลาต้มผลเบอร์รี่น้อยเท่าไร สารอาหารก็จะยิ่งสะสมมากขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่,ปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• กรดซิตริก - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

• ดึงข้อมูล กระดูกจาก เชอร์รี่,เพิ่มน้ำตาลและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลานานโดยเฉพาะอย่างยิ่งค้างคืน อย่างไรก็ตามหากคุณไม่มีเวลาเพียงพอคุณสามารถรอได้เพียง 3 ชั่วโมงเท่านั้นปัจจัยชี้ขาดในกรณีนี้คือการมีน้ำผลไม้ซึ่งควรได้รับอนุญาต เชอร์รี่.น้ำผลไม้มีความสำคัญต่อการทำอาหารมาก ห้านาทีเพราะสำหรับทำอาหารเช่น แยมไม่ใช้น้ำ
• หลังจากนั้นคุณต้องมีจานกับ แยมวางบนเตานำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
• หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ปิดแก๊สและปล่อยให้มวลเย็นลงเอง คุณไม่สามารถรีบเร่งได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อ แยมสามารถทิ้งไว้หลายชั่วโมงได้ถึง 12;
• จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นทั้งหมด: การทำความร้อน การปรุงอาหารระยะสั้น การทำความเย็น;
• และเป็นครั้งที่สามที่เรารอเดือดต้ม 5 นาทีเติมกรดซิตริก ด้วยเหตุนี้เราจึงตรวจสอบการก่อตัวของโฟมอย่างระมัดระวังและนำออกทันที โดยรวมแล้ว กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะดำเนินการในสามขั้นตอน แต่ละขั้นตอน 5 นาที;
• ในระหว่างนี้ ลาก่อน แยมอ่อนระโหยบนเตาก็คุ้มค่าที่จะจัดการกับธนาคาร ในการทำเช่นนี้จะต้องลวกด้วยน้ำเดือดหรือใช้วิธีการฆ่าเชื้อที่สะดวกอื่น จากนั้นเตรียมฝาครอบในลักษณะเดียวกัน ขั้นตอนสุดท้ายคือการเท แยมอร่อยโดยธนาคาร

ดูวิดีโอ!แยมเชอรี่

แยมหนา)

พร้อมคนรักของเหลว ห้านาทีสมัครพรรคพวกมากมาย แยมหนาขึ้นซึ่งมีความสม่ำเสมอคล้ายกับแยมหรือแยม เช่น แยมหยดจากช้อนช้ามาก มักใช้สำหรับทำอาหาร อร่อยพายและขนมปังโฮมเมด

ตามนี้ค่ะ สูตรอาหารความละเอียดอ่อนกลายเป็นหนาและหนืดสำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้น้ำตาลมากขึ้นและสุกฉ่ำ เชอร์รี่.

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ ไม่มีเมล็ด- 1 กก.
• น้ำ - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกอย่างระมัดระวังล้างในน้ำสะอาดและทำให้แห้งอย่างทั่วถึงใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
• เติมน้ำให้กับมวลที่ได้และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ในโหมดนี้ คุณต้องทำอาหาร แยมจนน้ำตาลละลายหมด
• หลังจากที่เห็นน้ำเชื่อมได้อย่างชัดเจนในภาชนะ และกลายเป็นความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถทำให้ไฟใหญ่ขึ้นและรอให้เดือด จากนั้นจึงจำเป็นต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกอย่างระมัดระวังหากยังไม่เสร็จ แยมจะหมักอย่างรวดเร็ว
• การดำเนินการเพิ่มเติมไม่แตกต่างจากวิธีการปรุงอาหารมาตรฐานมากนัก แยม: 3-4 เดือดบนไฟอ่อนและเย็นในปริมาณเท่ากัน ขั้นตอนสุดท้ายคือการกระจายของเสร็จ แยมบนธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

พร้อมเจลาติน (คอนฟิเจอร์)

NS สูตรอาหารเป็นวิธีที่ดีในการทำแยมซึ่งในตัวเองยังไม่มี แยม.

ในหมายเหตุ!ในวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะในฤดูหนาวนี้ความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาล แต่ขึ้นอยู่กับการมีเจลาตินอยู่ด้วย

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หลุม- 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• เจลาตินหรือ zhelfix - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร เชอร์รี่แยม:

• วี เจลาตินเติมน้ำแล้วปล่อยให้บวม
• โรยผลเบอร์รี่ปอกเปลือกและล้างด้วยน้ำตาลแล้วจุดไฟ
• ทิ้ง แยมสำหรับปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที ในระหว่างนี้ คุณต้องทำให้เจลาตินอุ่นขึ้น โดยเฉพาะในอ่างน้ำ สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้มันเดือด แต่รอจนกว่ามันจะละลายหมด
• เจลาตินเทลงใน แยม,จากนั้นปรุงอาหารจนเดือดและแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ทันที

กับน้ำผึ้งและถั่ว

NS สูตรอาหารสามารถเซอร์ไพรส์นักชิมที่เก่งที่สุดได้ การปรุงอาหารใช้เวลานานกว่ารายการข้างต้น แต่ก็คุ้มค่า ผลลัพธ์จะเป็น อร่อยและอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพด้วยกลิ่นหอมที่สดใสมาก

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่เคลียร์ของ กระดูก- 1 กก.
• วอลนัท - 10 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1 กก.
• น้ำ - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เชอร์รี่ชัดเจนจาก กระดูกใส่วอลนัทชิ้นหนึ่งลงในผลไม้เล็ก ๆ
• เจือจางน้ำผึ้งในน้ำ อุ่นเครื่อง นำออกจากเตาทันทีที่น้ำผึ้งละลาย
• เพิ่มน้ำเชื่อมที่เกิดกับผลเบอร์รี่และต้มจนผลเบอร์รี่โปร่งใส แต่ไม่เกิน 0.5 ชั่วโมง
• กระจายไปตามโถที่สามารถปิดด้วยฝาไนลอนธรรมดา

ถ้าแยมเป็นของเหลวต้องทำอย่างไร

ถ้าเกิดว่า แยมกลายเป็นของเหลวมากกว่าที่ฉันต้องการ มีเคล็ดลับหลายอย่างที่คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้:

• มันคุ้มค่าที่จะเติมขวดด้วยช้อนที่เต็มไปด้วยรูที่ขอบแล้วเทน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมที่เหลือใช้สำหรับทำเค้กโฮมเมดและเค้กชุบ
• หลังจากเติมผลเบอร์รี่เท่านั้นให้ต้มน้ำเชื่อมให้สม่ำเสมอ เทเชอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมที่เกิด ด้วยวิธีนี้ผลเบอร์รี่จะไม่เดือดและน้ำเชื่อมจะหนาและเข้มข้น
• ทำอาหารเพิ่มเติม แยม.สิ่งสำคัญคือไม่ให้ แยมเผาไหม้ ดังนั้นคุณควรตรวจสอบสิ่งที่เกิดขึ้นบนเตาอย่างระมัดระวัง

วิธีป้องกันไม่ให้แยมเป็นน้ำตาล

ในการทำเช่นนี้ ให้เติมกรดซิตริกสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร (0.5 ช้อนชาต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม) สิ่งสำคัญคือต้องเก็บความชื้นออกจากขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่เหี่ยวเฉา

ปัญหานี้สามารถสังเกตได้จากการปรุงอาหารเพียงครั้งเดียวเป็นเวลานาน แยม,นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงคุ้มค่าที่จะหันไปทำอาหาร แยมใน 2-3 ขั้นตอน ซึ่งช่วยให้ของเหลวภายในผลเบอร์รี่.

ดูวิดีโอ! วิธีถอดหลุมออกจากเชอร์รี่อย่างรวดเร็ว

ติดต่อกับ

อะไรจะง่ายกว่าในการปรุงอาหารแยมเชอร์รี่หลุมสำหรับฤดูหนาว - ใช้สูตรและเตรียม อย่างไรก็ตาม มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่นี่เช่นกัน มีข้อดีสามประการเนื่องจากการที่พนักงานต้อนรับประสบปัญหาเพิ่มเติม: หากไม่มีตรงกลางขนมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและสะดวกกว่าที่จะกิน - คุณไม่ต้องถุยน้ำลาย เนื่องจากขาดเมล็ด แยมจึงเหมาะสำหรับทำเค้กโฮมเมด

รสชาติของแยมเชอร์รี่นั้นดีในตัวของมันเอง ปกติแล้วไม่จำเป็นต้องใช้สารเติมแต่ง แต่ในช่วงหลายปีของการเตรียมการในฤดูหนาว คุณจะทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารแปลกๆ มากมายโดยไม่ได้ตั้งใจ ยึดมั่นและไม่ลองใช้งานไม่ได้ ดังนั้นกระปุกออมสินของฉันจึงได้รับการอัปเดตด้วยตัวเลือกใหม่อย่างต่อเนื่อง

คุณจะกระจายรสชาติของชิ้นงานและทำให้ไม่ธรรมดาได้อย่างไร? เพิ่มอบเชย, มะนาว, น้ำผึ้ง โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบใส่ถั่วและช็อกโกแลตโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเจลาตินที่หนา

แยมเชอร์รี่ไร้เมล็ด - สูตรคลาสสิก

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแยมซึ่งเชอร์รี่ยังคงไม่บุบสลาย ถือว่าคลาสสิกสำหรับการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาว เคยมีความคิดกันว่ายิ่งคุณปรุงขนมนานเท่าไหร่ ก็ยิ่งเก็บรักษาได้ดีเท่านั้น ไม่มีอะไรจะเถียง แยมเชอร์รี่ยืนได้ตลอดฤดูหนาวจริงๆ แต่ผลเบอร์รี่กลับเหี่ยวเฉาไม่น่ากิน ถูกต้องกว่าในการเตรียมของหวานในหลายขั้นตอนซึ่งเราจะทำ

เอามา:

• เชอร์รี่หลุม - กิโลกรัม
• น้ำเป็นแก้ว
• น้ำตาล - 1.2 กก.

เคล็ดลับ: ปรับปริมาณน้ำตาลตามความหวานของเชอรี่ สำหรับผลไม้รสเปรี้ยว ให้กินเพิ่มอีกหน่อย

แยมทำอาหารสำหรับฤดูหนาว:

1. ปลดปล่อยเบอร์รี่ออกจากเมล็ดในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้
2. ผสมกับน้ำตาล คนเบา ๆ ในไม่ช้าเบอร์รี่ก็จะปล่อยน้ำออกมา ปล่อยให้มันอยู่สองสามชั่วโมง
3. เพิ่มน้ำและปรุงอาหาร ใช้เวลาของคุณในการจุดไฟขนาดใหญ่ ขอแนะนำให้อุ่นเชอร์รี่อย่างช้าๆ ก่อนเดือด น้ำตาลต้องมีเวลาละลายก่อน แล้วจึงนำเบอรี่ไปต้มในน้ำเชื่อม
4. หลังจากละลายแล้วให้เพิ่มความร้อน เมื่อแยมเดือด นำอ่างออก แล้วตั้งชิ้นให้เย็น
5. ในทำนองเดียวกัน ให้ต้มมวลเชอรี่ 3-4 ครั้ง โดยแต่ละครั้งอย่าลืมเอาโฟมออก
6. สามารถเทลงในขวดโหลที่สะอาดได้ ชิ้นงานไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ จะไม่หมักที่บ้าน.

คำแนะนำสำหรับแม่บ้าน: ถ้าความละเอียดอ่อนออกมาเหลวเกินไป ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมลงในชามแยก ต้มให้เดือด กลับไปที่ผลเบอร์รี่และต้มให้เสร็จ

เชอร์รี่หลุมแยมห้านาที

วิธีดั้งเดิมคือการต้มแยมเชอร์รี่มาเป็นเวลานาน วิตามินเหลือเพียงเล็กน้อยและรสชาติก็แย่ลง การให้ความร้อนเป็นเวลาสั้นๆ จะช่วยรักษาสิ่งดีๆ ในผลเบอร์รี่ไว้ได้

ที่จำเป็น:

• ผลเบอร์รี่หลุมแล้วน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน - โดยกิโลกรัม
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปิดผลเบอร์รี่ปอกเปลือกด้วยสารให้ความหวานและวางในที่เย็น ไม่กี่ชั่วโมงต่อมา เมื่อเชอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาเพียงพอแล้ว ให้เริ่มทำอาหาร ขอแนะนำให้ถือไว้นานขึ้นเนื่องจากขนมปรุงโดยไม่มีน้ำและมีน้ำผลไม้เป็นจำนวนมากเป็นเงื่อนไขสำคัญ
2. นำไปต้ม ดูแลขวดโหลและฝาปิด จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ
3. หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลาห้านาที
4. แบ่งทันทีโดยธนาคารและบิด

สูตรดั้งเดิมของแยมช็อคโกแลตและคอนญัก

สูตรเด็ดสำหรับขนมเชอร์รี่ที่คุณไม่ต้องอายที่จะอวดเพื่อน ๆ และเป็นที่รู้จักในฐานะพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ เราปรุงอาหารตามหลักการห้านาที

เอามา:

• ผลเบอร์รี่ - กิโลกรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
• คอนญัก - 50 มล.
• น้ำตาล - 550 กรัม

การทำแยมแสนอร่อย:

1. แยกผลเบอร์รี่เอาเมล็ดออกเติมคอนยัค ผัดเบา ๆ และทิ้งไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง
2. เพิ่มน้ำตาลผสมอีกครั้ง ใส่ต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง
3. นำไปเคี่ยวปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา
4. การปรุงอาหารครั้งต่อไปคือหลังจาก 12 ชั่วโมงเท่านั้น หลังจากเดือด ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ใส่ช็อกโกแลตที่โทรมลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา ¼ ชั่วโมง
5. ในการจัดเก็บ คุณต้องใช้ขวดปลอดเชื้อ ฝาเหล็ก และที่เย็น

ไปที่กระปุกออมสินของสูตรเชอร์รี่:

แยมเชอรี่ไร้เมล็ดหนา

หลายคนชอบของหวานที่หนามาก ๆ ไว้ใช้กับ casseroles, ชีสเค้ก, โจ๊กนม, ไอศกรีม หากคุณไม่ย่อยของหวาน คุณจะได้แยมที่อร่อย แต่ไม่ใช่แยม หน้าที่ของเราคือทิ้งผลเบอร์รี่ให้เต็มด้วยน้ำเชื่อม ในกรณีนี้ช้อนจะยืน

เอามา:

• เบอร์รี่ไร้เมล็ด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำเป็นแก้ว

สูตรทีละขั้นตอนในการทำแยมหนา:

1. นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่บริสุทธิ์ เติมสารให้ความหวานค้างไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่มีเวลาคั้นน้ำออก
2. เทน้ำลงในชาม คนส่วนผสม และเริ่มทำอาหาร ตามกฎเกณฑ์ มวลจะอุ่นขึ้นอย่างช้าๆ ก่อนโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด ฉันแนะนำให้คุณคนบ่อยๆเพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น
3. จากนั้นทำให้แรงขึ้นและปล่อยให้มวลเชอร์รี่เดือด อย่าลืมเอาโฟมออกตามที่ปรากฏเพื่อให้การรักษาไม่หมักระหว่างการเก็บรักษา
4. ทันทีหลังจากเดือดให้นำอ่างออกจากเตาแล้วปล่อยให้ขนมเย็นลง
5. ทำซ้ำการปรุงอาหารอีกครั้งเย็นอีกครั้ง ตามสูตรนี้ คุณควรปรุงอาหารใน 3-4 วิธี โดยแต่ละครั้งปล่อยให้ชิ้นงานเดือดแล้วจึงเย็นลง
6. ชิ้นงานถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในตู้กับข้าวและในสภาพของอพาร์ทเมนต์ภายใต้ฝาครอบใด ๆ - ไนลอนและเหล็ก

วิธีทำแยมเจลาตินไร้เมล็ด

น้ำเชื่อมข้นซึ่งผลเบอร์รี่ลอยอยู่ไม่ได้โปรด คุณสามารถเพิ่มความสม่ำเสมอได้ตามต้องการโดยเติมน้ำตาล แต่เราจะประหยัดเงินและใช้สารเพิ่มความข้นของเจลาติน

เอามา:

• เบอร์รี่ไร้เมล็ดแล้ว - กิโลกรัม
• เจลาตินเป็นซองมาตรฐาน การแทนที่ Zhelphik เป็นที่ยอมรับได้
• น้ำตาลทราย - กิโลกรัม

วิธีทำขนมกับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างและจัดเรียงเชอร์รี่ โรยด้วยทรายและปรุงอาหารด้วยไฟแรง
2. เตรียมเจลาติน - เทน้ำเย็นสองสามช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้บวม
3. ต่อไป ให้เริ่มอุ่นด้วยไฟอ่อนๆ รอให้ละลายและนำออกจากเตา อย่าให้สารข้นเดือด มิฉะนั้นจะสูญเสียคุณภาพ
4. หลังจากเดือดให้ปรุงมวลประมาณ 15-20 นาทีไม่นาน
5. มันยังคงเทเจลาตินทำให้ไฟสูงสุดรอจนเดือดอย่างรุนแรงแล้วปิด
6. ตักฟองขึ้นอย่างรวดเร็วแล้วเทลงในขวด ขันฝาปิดให้แน่นแล้วเก็บไว้ในที่จัดเก็บ

แยมไร้เมล็ดกับน้ำผึ้งและถั่ว

ความยุ่งยากเล็กน้อยและของหวานแสนอร่อยตามสูตรที่ไม่ธรรมดาก็พร้อม แยมเชอรี่ผสมถั่วและน้ำผึ้งจากหมวดขนมชั้นเยี่ยม จากตัวฉันเอง ฉันสามารถให้คำแนะนำได้: ไม่จำเป็นต้องใส่ถั่วลงในผลเบอร์รี่ตามที่ระบุในสูตร ฉันขี้เกียจและฉันก็ใส่มันลงในน้ำเชื่อมเมื่อทำอาหาร

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 1 กก.
• วอลนัท - 10-12 ชิ้น
• น้ำเป็นแก้ว

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ ใส่ถั่วแทน
2. ผสมน้ำกับน้ำผึ้ง คนและใส่แก๊ส
3. เมื่อน้ำเชื่อมเดือดและน้ำผึ้งกระจายตัว พับเบอร์รี่ที่เตรียมไว้
4. ปรุงจนเชอร์รี่โปร่งแสง เย็นและปิดฝาตามปกติ

วิธีแกะเปลือกเชอร์รี่ออกอย่างรวดเร็ว

ฉันหยิบวิดีโอที่มีรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีเก็บผลเบอร์รี่จากเมล็ดอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากโดยไม่จำเป็น แยมอร่อยและปัญหาก่อนฤดูหนาวที่ดี!

มีคนไม่กี่คนที่ปรุงแยมเชอร์รี่แบบหลุมเพราะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบงานหลุมที่ซ้ำซากจำเจ แต่สำหรับสิ่งนั้น ทุกคนชอบกินแยมเชอร์รี่แบบหลุมแสนอร่อย ฉันจำได้ในวัยเด็กของฉันงานนี้เกี่ยวกับการเอาเมล็ดออกให้ฉัน แต่จะทำอย่างไรจนกว่าคุณจะแยกเชอร์รี่พวกเขาไม่ให้ฉันไปเดินเล่น

แน่นอนว่าวันนี้ วิทยาศาสตร์และความก้าวหน้าได้ก้าวไปไกลถึงกระบวนการรับเมล็ดเชอร์รี่แบบเดียวกับเมื่อ 30 ปีที่แล้ว ในเรื่องนี้ วิทยาศาสตร์ยังไม่ก้าวไปข้างหน้า หรือแค่ไม่รู้อะไรบางอย่าง

แต่ถ้าคุณยังคงทำแยมเชอร์รี่แสนอร่อยอยู่ ฉันมีสูตรที่อร่อยที่สุดบางส่วนสำหรับวิธีทำแยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ดูและเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบที่สุด

แยมเชอร์รี่ในหลุม 5 นาทีสำหรับฤดูหนาว

แน่นอนว่าไม่ได้เตรียมมาใน 5 นาทีแต่ไม่นานนัก และเรียกอย่างนั้นเพราะปรุงไม่เกิน 5 นาที ฉันคิดว่าคุณจะเข้าใจทุกอย่างด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ.

• 1 กก. เชอร์รี่หลุม
• 1 กก. ซาฮาร่า

กระบวนการทำอาหาร.

ใส่เชอร์รี่แปรรูปในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล เราทิ้งไว้ 5-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ น้ำตาลจะทำปฏิกิริยากับเชอร์รี่ และน้ำตาลจะเริ่มหลั่งน้ำออกมาอย่างล้นเหลือ

หลังจาก 5-8 ชั่วโมงใส่แยมบนเตาแล้วนำไปต้ม ทันทีที่การเดือดสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ให้ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที แล้วปิดการทำความร้อน เมื่อปรุงอาหารโฟมจะเริ่มขึ้นอย่างล้นเหลือต้องนำออก

วิธีทำแยมเชอร์รี่กับเจลาติน

วัตถุดิบ.

• พิทเชอรี่ 1 กก.
• น้ำตาล 800 กรัม.
• เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ.

กระบวนการทำอาหาร.

ล้างเชอร์รี่ให้สะอาด สะเด็ดน้ำและเอาเมล็ดออก

โรยด้วยน้ำตาลผสมกับเจลาติน ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง

จากนั้นเราวางกระทะบนเตาแล้วคนให้เดือด ต้มแยมดังกล่าวไม่เกิน 5 นาทีที่เดือดปานกลาง อย่าลืมลอกโฟมออก

หลังจากทำอาหาร 5 นาที คุณสามารถกระจายมวลระหว่างขวดโหล และปิดฝาได้

เมื่อแยมเย็นลง จะอร่อย หวาน และข้น ต้องขอบคุณเจลาตินที่เติมเข้าไป

สูตรแยมเชอร์รี่จากคุณยายเอ็มม่า

อ่าน:

• แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว 4 ผิดปกติ ...
• วิธีทำแยมสตรอเบอรี่หนาด้วย ...
• คุกกี้ชีสกระท่อมแสนอร่อย - 5 สูตร ...
• วิธีทำเค้กแก้วแตกใน ...
• Borsch สีน้ำตาลเขียวกับไข่ ยังไง…

2017-06-30

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! ฤดูร้อนที่เริ่มต้นอย่างรวดเร็วสู่ดอกป๊อปปี้ยังคงทำให้เราพอใจกับการเก็บเกี่ยวที่เอื้อเฟื้อ ถึงเวลาสำหรับเชอร์รี่และแอปริคอต คุณรู้สึกอย่างไรกับการทำแยมเชอร์รี่แบบหลุมในวันนี้?

เตรียมไว้แล้ว - ฉันชอบกลิ่นและความช้าของปรมาจารย์ เขาเทชาหยิบช้อนใส่แยมในซ็อกเก็ตส่งเชอร์รี่ไปที่ลิ้นของเขา เธอนอนอยู่ที่นั่นเล็กน้อยล้อเล่นถึงจุด ในขณะนี้คุณต้องจิบชา แต่เพื่อให้เชอร์รี่ยังคงอยู่ที่เดิม หลับตา กัดเชอร์รี่ แล้วเลือกกระดูกอย่างช้าๆ แล้วดำดิ่งเข้าไปในเบ้าตาเพื่อหาส่วนใหม่

สำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก และไอศกรีม ควรทำแยมเชอร์รี่แบบหลุม ฉันไม่ค่อยปรุงมันด้วยเชอร์รี่เพียงอย่างเดียว มีเพคตินในตัวเองเพียงเล็กน้อย หากคุณปรุงเป็นเวลานานเพื่อให้น้ำเชื่อมข้นเราจะทำลายแยมอย่างสิ้นหวัง นอกจากนี้มันจะกลายเป็นสีน้ำตาลและฉันชอบแยมกำมะหยี่สีแดงเข้มอันสูงส่ง

ด้วยเหตุผลนี้เอง เป็นการดีที่จะส่งราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ลูกเกดสีแดงให้กับบริษัทพร้อมกับเชอร์รี่ - เพคตินธรรมชาติของพวกมันจะทำให้แยมเยลลี่มีความสม่ำเสมอและสีสันที่ยอดเยี่ยม!

แยมเชอร์รี่ไร้เมล็ดหนา - อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่หลุม 600-700 กรัม
• 300-400 กรัมลูกเกดแดงหรือราสเบอร์รี่น้ำซุปข้น (คุณสามารถรับผลเบอร์รี่ทั้งสอง)
• น้ำตาล 1.1 กก.

ทำอาหารอย่างไร

ข้อสังเกตของฉัน

• วิธีนี้ค่อนข้างลำบากใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก แต่มันช่วยให้คุณได้แยมเชอร์รี่ที่น่าตื่นตาตื่นใจอย่างยิ่งในความสม่ำเสมอและรสชาติ เนื่องจากเราปรุงแบบไร้เมล็ดจึงสามารถนำไปใส่ในเค้กและขนมอบแสนอร่อยได้
• หากคุณมีสตรอเบอร์รี่เพียงเล็กน้อย - ไม่เพียงพอสำหรับขวดแยมสตรอเบอร์รี่หรือแยม แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณไม่ต้องการกิน อย่าลังเลที่จะส่งเบอร์รี่ไปที่เชอร์รี่สำหรับทำแยม คุณยังจะได้แยมแสนอร่อยที่มีความคงตัวเหมือนเยลลี่ที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย!
• ปรุงแยมเชอร์รี่แช่แข็งในลักษณะเดียวกัน เรานำผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งออกจากเมล็ดแล้วปรุงตามที่ระบุไว้ข้างต้น

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมเชอร์รี่หลุมจากป้าของฉันในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่หลุม 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

ทำอาหารอย่างไร

1. เรานำเชอร์รี่ที่คัดแยกและล้างออกจากเมล็ดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ระบายน้ำที่ได้ลงในชามแยก เติมน้ำลงในน้ำเชอร์รี่เพื่อให้ปริมาตรรวม 500 มล.
2. ปรุงน้ำเชื่อมน้ำตาลจากส่วนผสมของน้ำผลไม้และน้ำ 500 มล. และน้ำตาล 800 กรัม
3. เติมด้วยผลเบอร์รี่ เราทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 5-8 ชั่วโมง
4. เราจับผลเบอร์รี่ด้วยช้อน slotted หรือกรองมวลผ่านกระชอน
5. ใส่น้ำตาลอีก 100 กรัมลงในของเหลวที่แยกจากผลเบอร์รี่ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีบนไฟอ่อน ๆ เทผลเบอร์รี่ลงไปอีก 5-8 ชั่วโมง
6. หลังจากยืนเป็นครั้งที่สองแล้ว ให้แยกเชอร์รี่อีกครั้ง ใส่น้ำตาล 100 กรัมที่เหลือลงในน้ำเชื่อม ปรุงต่ออีก 15 นาที เทผลเบอร์รี่ลงไป แล้วปรุงแยมจนนิ่ม
7. จะตรวจสอบความพร้อมตามปกติ ตักแยมใส่จาน ถ้าหยดยังคงรูปร่าง แยมก็พร้อมและสามารถบรรจุลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

สูตรต้มแยมเชอร์รี่หลุมในสามขั้นตอน

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่ 1.2 กก. พร้อมหลุม
• น้ำตาล 1 กก.

ทำอาหารอย่างไร

1. นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ ปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง จากหิน 1.2 กก. จะได้รับวัตถุดิบสำหรับแยมประมาณ 1 กก.
2. ผสมเบา ๆ ใส่ไฟนำไปร้อยองศาปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง อย่าลืมคนและเอาโฟมปิดไฟ
3. เราทนได้ครึ่งวันหรือหนึ่งวัน
4. เราทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
5. ในวันที่สามนำแยมไปต้มจนเดือด
6. เราบรรจุในขวดปลอดเชื้อแห้ง ม้วนขึ้นอย่างผนึกแน่นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สูตรแยมเชอร์รี่หลุมเดียว

วัตถุดิบ

• ผลไม้ 1.2 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 250 มล.

ทำอย่างไร

1. เตรียมผลไม้ตามสูตรที่แล้ว ระบายน้ำ
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำสะเด็ดน้ำ น้ำ และน้ำตาล เทผลไม้ลงไปยืนประมาณ 3-5 ชั่วโมง
3. ปรุงอาหารจนนุ่ม กวนและ skimming
4. บรรจุแยมเดือดในขวดที่เตรียมไว้ ปิดตามปกติ

แยมห้านาที

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแยม ปิดผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลยืนจนละลายหมดใส่ไฟนำไปต้มเอาโฟมเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ของเหลวบางส่วนสามารถแยกออกจากแยมและใช้ทำผลไม้แช่อิ่มและมีเพียงเชอร์รี่เท่านั้นที่สามารถปิดได้สำหรับฤดูหนาว

หากฤดูร้อนทำให้คุณได้ผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมมากที่สุด คุณสามารถแช่แข็งมันไว้ก่อน แล้วเมื่อมีเวลามากขึ้น ค่อยเปลี่ยนเป็นแยมประเภทต่างๆ ทำไมไม่ลองตัวเลือกช็อคโกแลตยอดนิยมตอนนี้ล่ะ แล้วความคิดที่จะใส่ถั่วหรืออัลมอนด์ลงในแยมล่ะ?

ตัวฉันเองชอบความหลากหลายและความคิดสร้างสรรค์ที่ไม่เร่งรีบ ดังนั้นฉันจึงไม่รีบเร่งที่จะเก็บเกี่ยวพืชผลทั้งหมดในวันเดียว หากมีเวลา ฉันรวบรวมชิ้นส่วนและ "เขียน" แยมต่าง ๆ ทุกประเภทซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันต้องการสำหรับคุณ หรือฉันใส่ผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งแล้วปรุงแยมแม้ในฤดูหนาวเมื่อมีเวลามากขึ้น

เป็นของคุณเสมอ Irina

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันค้นพบนักแสดงที่น่าทึ่ง ท่วงทำนองนี้พาฉันไปสู่วัยเด็กและวัยเยาว์ ...

Goldfrapp - หัวน่ารัก