โต๊ะอีสเตอร์ตามเทศกาลแต่ละโต๊ะเต็มไปด้วยอาหารอันโอชะที่แตกต่างกันซึ่งผู้ที่รักษาศีลอดสี่สิบวันอย่างเข้มงวดเพลิดเพลินด้วยความยินดี แต่จานหลักบนโต๊ะนี้มักจะเป็นอีสเตอร์ - ท้ายที่สุดมันเป็นสัญลักษณ์ของวันหยุดที่สดใสที่ปลูกฝังความหวังความสุขและความสุขให้กับผู้คน ในบทความนี้เราจะมาบอกวิธีทำอาหาร นมเปรี้ยวอีสเตอร์ที่บ้าน

ในวันอีสเตอร์ ทุกครอบครัวจะทาสีไข่และอบเค้กขนมปัง ประเพณีทำเช่นนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกทุกปีเนื่องจากเป็นที่รู้จักกันดีแม้กระทั่งกับเด็ก ๆ แต่ประเพณีการทำอาหารอีสเตอร์จากคอทเทจชีสมาจากไหน?

ไม่ใช่ในทุกบ้านบนโต๊ะเทศกาลคุณสามารถพบกับอีสเตอร์เต้าหู้ได้แม้ว่าในความเป็นจริงแล้วจานนี้เป็น "อาหารมงคล" ซึ่งจะต้องถูกทำลายอย่างรวดเร็วหลังเข้าพรรษา เค้กชีสกระท่อมได้รับความสำคัญเช่นนี้ด้วยส่วนผสมหลัก ความจริงก็คือตั้งแต่สมัยโบราณชีสกระท่อมถือเป็นอาหารศักดิ์สิทธิ์สำหรับชาวสลาฟ

• ผู้คนเชื่อว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และการบูชาเทพเจ้า พวกเขาเข้าใจว่าคอทเทจชีสมีประโยชน์อย่างไรและมันยากแค่ไหนที่จะได้มันมาจากนม ดังนั้นพวกเขาจึงอนุญาตให้ใช้ชีสกระท่อมเพียงปีละครั้งในวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์
• ผสมกับเนย น้ำตาล และครีมเปรี้ยว ซึ่งถือเป็นของขวัญจากธรรมชาติสูงสุดและหรูหราเกินราคาสำหรับคนธรรมดาที่ทำงานบนพื้น
• หลังจากศาสนาคริสต์ถูกนำมาใช้ในศตวรรษที่ 10 ชีสกระท่อมสูญเสียความหมายอันศักดิ์สิทธิ์ไป ดังนั้นอีสเตอร์จึงเริ่มเตรียมจากมันบ่อยขึ้น

โปรดทราบว่าในจิตใจของผู้คนจนถึงศตวรรษที่ 18 ชีสกระท่อมเป็นมวลนมเปรี้ยวเหลวซึ่งเตรียมโดยคนทั้งหมู่บ้าน ตอนแรกคนก็เก็บนมเปรี้ยวแล้วนำไปหมัก ชีสกระท่อมแบบแข็งเริ่มใช้ในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 เท่านั้น นอกจากเนย ไข่ และครีมเปรี้ยวแล้ว พวกเขายังเริ่มเพิ่มผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศต่างๆ เข้าไปด้วย ซึ่งรวมถึง:

• ถั่ว
• ผลไม้หวาน
• ผลไม้อบแห้ง
• เครื่องเทศ

ช่วงเวลาที่สำคัญมากในการเตรียมอาหารตามเทศกาลคือทางเลือก แม่พิมพ์สำหรับชีสกระท่อมอีสเตอร์- กล่องทรายพิเศษในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอน เป็นสัญลักษณ์ของกลโกธาและการแสวงหาความสมบูรณ์แบบ ตามทฤษฎีต่าง ๆ ของคริสเตียน นมอีสเตอร์ซึ่งมีรูปแบบนี้ ดึงดูดพระคุณของพระเจ้าให้กับครอบครัวและมุ่งเน้นพลังงานเชิงบวก

ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารดั้งเดิมบางอย่างให้คุณ คอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารสำหรับวันหยุดฤดูใบไม้ผลิที่ทุกคนโปรดปราน - การฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูคริสต์

คอทเทจชีสอีสเตอร์: สูตรที่มีรูปถ่าย

ขั้นตอนการทำคอตเทจชีสอีสเตอร์จะขึ้นอยู่กับชนิดของของหวานในวันหยุดที่คุณต้องการทำ มีสามวิธี:

1. ทำอาหารได้ นมเปรี้ยวดิบอีสเตอร์:

• บดมวลเต้าหู้ให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน - นี่เป็นกระบวนการที่สำคัญและยาวนานที่สุด เป็นผลให้ชีสกระท่อมมีขนาดเล็กร่วน แต่นุ่ม
• ผสมคอทเทจชีสขูดเสร็จแล้วกับส่วนผสมที่เหลือตามลำดับที่ถูกต้อง

1. ทำอาหาร คัสตาร์ดเคิร์ดอีสเตอร์ตามสูตรนี้:

• ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานเป็นก้อนเดียวแล้วบีบอัด
• ใส่ส่วนผสมของเต้าหู้ลงบนกองไฟแล้วต้มทุกอย่างเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณช่วยเตรียมสิ่งนี้ได้ไหม คอทเทจชีสอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า.

1. ทำอาหาร คอทเทจชีสอีสเตอร์ในเตาอบ(วิธีการทำขนม):

• ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับอีสเตอร์ในชามเดียว
• ใส่ส่วนผสมที่บดละเอียดแล้วลงในเตาอบเพื่ออบ

โปรดทราบว่าตัวเลือกที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดสำหรับการปรุงอาหารชีสกระท่อมอีสเตอร์นั้นดิบเพราะในกรณีนี้ชีสกระท่อมยังคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้

ตอนนี้พิจารณา ทีละขั้นตอนวิธีการปรุงนมเปรี้ยวประเภทต่างๆ.

สูตรชีสกระท่อมดิบ

ในความเป็นจริง เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมคอทเทจชีสดิบอีสเตอร์เหมือนกัน เพียงปริมาณและองค์ประกอบของส่วนผสมที่เปลี่ยนแปลง ให้เราอธิบายลักษณะหลักของกระบวนการเตรียมอีสเตอร์ดิบจากคอทเทจชีส:

1. คอทเทจชีสควรเป็นไขมันต่ำ (ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ) เป็นเม็ดหยาบ ต้องถูผ่านตะแกรงในภาชนะแยกต่างหาก
2. ขั้นตอนสำคัญต่อไปคือการเพิ่มชีสกระท่อมก่อนเท่านั้น:

• ผงน้ำตาล
• เนย
• ครีมเปรี้ยว

1. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตีแบบง่ายๆ เพื่อทำแป้งที่ข้นและเบา
2. รวมสองช่องว่าง (มวลนมเปรี้ยวและน้ำตาลไข่) ลงในแป้งเดียว เพิ่มเครื่องเทศและผลไม้แห้งสำหรับไส้ชีสกระท่อมอีสเตอร์
3. วางแป้งเต้าหู้ที่ทำเสร็จแล้วลงในผ้ากอซ จากนั้นใส่ในกล่องพลาสติกแบบพับได้พิเศษหรือกล่องขนมที่ทำจากไม้ ซึ่งด้านข้างมีรูปกากบาท ตัวอักษร "XB" ลายดอกไม้ และอื่นๆ
4. การกดขี่บางประเภทมักถูกวางไว้บนพาโซนิคเสมอจากนั้นอีสเตอร์ก็ถูกนำออกไปในที่เย็นซึ่งควรเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
5. ก่อนเสิร์ฟอีสเตอร์ที่โต๊ะจะต้องโรยด้วยน้ำตาลผง, ช็อคโกแลตชิป, ใบสะระแหน่, เบอร์รี่และผลิตภัณฑ์เสริมขนมอื่น ๆ

ทีนี้ลองหาปริมาณและลำดับของส่วนผสมที่ต้องผสมเข้าด้วยกันเพื่อเตรียมประเภทต่าง ๆ ของเต้าหู้อีสเตอร์ดิบ

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับผลไม้หวานและถั่ว

• คุณจะต้องการชีสกระท่อมไขมันต่ำ 1.5 กก.
• เนยละลาย 1 กก.
• น้ำตาลผง (2-3 ถ้วย)
• ครีมเปรี้ยวปราศจากไขมันครึ่งแก้วซึ่งแนะนำให้กดเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกจากมัน
• ไข่ไก่ 4-5 ฟอง (ใช้ได้เฉพาะไข่แดง)
• น้ำตาลวานิลลา (1 ซอง)
• ผลไม้หวาน 100-150 กรัม
• ถั่วเปลือกแข็ง 1-1.5 ถ้วย (แนะนำให้ใช้อัลมอนด์อบ)

เพิ่มผลไม้และถั่วหวานในตอนท้ายเมื่อคุณเริ่มใส่มวลเต้าหู้ในผ้ากอซ สิ่งสำคัญที่นี่คือเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมเหล่านี้ผสมกับคอทเทจชีสอย่างเท่าเทียมกัน คุณสามารถใช้แยมผิวส้ม ช็อคโกแลต ลูกเกด ลูกพรุน และลูกกวาดอื่นๆ แทนลูกเกดได้

คอทเทจชีสอีสเตอร์ไม่มีไข่

แทนที่จะใช้ไข่ เจลาตินสามารถใช้ในกระบวนการเตรียมคอทเทจชีสดิบอีสเตอร์ได้ ผลที่ได้คือขนมที่อร่อยและแปลกมาก ด้านล่างเป็นรายการส่วนผสมสำหรับ นมเปรี้ยวอีสเตอร์กับลูกเกดไม่มีไข่:

• ครีมเปรี้ยวปราศจากไขมัน 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะหรือน้ำตาลผง
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา

ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นจะต้องผสมเป็นก้อนเดียว

• เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะซึ่งต้องแช่ในน้ำเย็นแล้วละลายในอ่างน้ำและทำให้เย็นลง
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 450 กรัมซึ่งต้องถูผ่านตะแกรง
• ลูกเกด 50 กรัม ที่ต้องนึ่งในน้ำเดือด

ในขั้นตอนนี้ ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมเข้าด้วยกัน วางบนผ้าขาวม้า จากนั้นใส่ลงในกล่องทราย อีสเตอร์เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (แนะนำให้ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง)

ช็อกโกแลตนมอีสเตอร์

คุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณในเทศกาลอีสเตอร์หรือไม่? เราขอเชิญคุณเตรียมอีสเตอร์เคิร์ดช็อกโกแลตที่ประณีต ละเอียดอ่อน และอร่อยมาก ซึ่งจะทำให้ผู้ชื่นชอบของหวานและของหวานทุกคนพอใจ ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมมาตรฐานสำหรับอาหารจานนี้ เช่นเดียวกับดาร์กช็อกโกแลตในปริมาณต่อไปนี้:

• เนย 60 กรัม
• วิปครีมไขมันต่ำ 250 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม (ประมาณ 2 แท่ง)

ถ้าคุณไม่ชอบดาร์กช็อกโกแลต คุณสามารถใช้ทั้งไวท์ช็อกโกแลตและช็อกโกแลตนม

• น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม
• คอทเทจชีส 300 กรัม

วิธีการปรุงช็อกโกแลตนมอีสเตอร์:

1. ทำช็อกโกแลตกานาซก่อน (ละลายช็อกโกแลตในครีมร้อน)
2. เตรียมมวลนมเปรี้ยวตามแบบแผนจากสูตรข้างต้น
3. ผสมส่วนผสมสองอย่างเข้าด้วยกัน แล้วใส่ลงในผ้าชีส ในกล่องผึ้ง ภายใต้แรงดัน และในตู้เย็น

คอทเทจชีสอีสเตอร์ในชั้น

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมพัฟเคิร์ดอีสเตอร์ สิ่งที่คุณต้องทำ:

1. เตรียมมวลนมเปรี้ยวบริสุทธิ์ตามสูตรข้างต้น
2. เตรียมชอคโกแลตเคิร์ด.
3. เตรียมผลไม้หวาน ถั่ว และผลไม้แห้ง หากคุณต้องการใช้
4. พับผ้าอีสเตอร์ในชีส แล้วใส่ลงในกล่องทราย ทางที่ดีควรใส่ผ้าก๊อซในกล่องทรายแล้วเทแป้งลงไปเป็นส่วน ๆ - สีขาวก่อนแล้วจึงช็อกโกแลต ค่อยๆ ใส่แป้งลงในลายตารางหมากรุก เพื่อให้อีสเตอร์ของคุณดูเหมือนพัฟ

สูตรสำหรับอีสเตอร์ชีสกระท่อมต้ม

คอทเทจชีสต้มอีสเตอร์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าดิบ แต่มีสุขภาพน้อยกว่า ขนมอีสเตอร์ต้มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ ชีสกระท่อมอีสเตอร์ "รอยัล"เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม
• ไข่แดง 4 ฟอง
• ครีมเปรี้ยวปราศจากไขมัน 200 กรัม
• เนยละลาย 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม หรือ น้ำตาลไอซิ่ง
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชาหรือวานิลลาบริสุทธิ์
• ลูกเกดและอัลมอนด์แต่ละลูก 80 กรัม (วอลนัทก็เหมาะสมเช่นกัน)

การเตรียมแป้งจากส่วนผสมเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นก้อนเดียวซึ่งจะต้องเทลงในกระทะและตั้งบนไฟร้อนปานกลาง มวลนมเปรี้ยวไม่ควรต้ม คุณต้องเอาออกจากกองไฟในขณะที่เพิ่งเริ่มเดือด

สูตรสำหรับชีสกระท่อมอบอีสเตอร์

ถ้าคุณเลือกอบ คอทเทจชีสอีสเตอร์กับแอปริคอตแห้งคุณจำเป็นต้องรู้บางสิ่ง:

• ในเตาอบที่คุณจะอบอีสเตอร์ควรมีแผ่นอบด้วยน้ำ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มวลชีสนุ่มและโปร่งสบาย
• คอทเทจชีสอีสเตอร์ควรอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 90 นาที ในขณะเดียวกันต้องไม่เปิดประตูเตาอบบ่อยๆ
• เป็นไปไม่ได้ที่จะเพิ่มแอปริคอตแห้งจำนวนมากลงในคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่คุณต้องการอบ เพราะจะป้องกันไม่ให้อบเท่านั้น
• หล่อลื่นด้านบนของอีสเตอร์ด้วยนมเพื่อไม่ให้แข็งตัว แต่ได้สีทองที่สวยงาม

การเตรียมแป้งสำหรับอีสเตอร์นี้เหมือนกับแป้งดิบและต้ม สิ่งเดียวที่แนะนำคือซื้อภาชนะสำหรับทำอาหารพิเศษซึ่งคล้ายกับกล่องขนมเนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะอบอีสเตอร์ในเตาอบในรูปแบบไม้และพลาสติก

ให้นมเปรี้ยวอีสเตอร์ตกแต่งวันหยุดอีสเตอร์ของคุณอย่างเคร่งขรึม ไม่สำคัญว่าจะใช้สูตรไหน สิ่งสำคัญคือต้องนึกถึงความเบา ใจดี สิ่งดีๆ ในกระบวนการทำอาหาร เพื่อให้จานของคุณเต็มไปด้วยความรักและกลายเป็นว่าอร่อยมาก

วิดีโอ: "วิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์"

1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ของเรา

2. คุณต้องดูแลเนยล่วงหน้า นำออกจากตู้เย็นเพื่อให้มีเวลาละลาย เราโอนลูกเกดไปยังจานเทน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีพลิกในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลเอาความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้าขนหนู เราหันไปหาผลไม้หวานถ้ามีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ


2. ผสมครีมเปรี้ยวไขมันสูงกับน้ำตาลทรายใส่วานิลลา คนให้เข้ากันทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วผสมอีกครั้งส่งผลให้เมล็ดน้ำตาลละลายหมด

คำแนะนำด้านการทำอาหาร

ฉันแนะนำให้คุณใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดซึ่งในช้อนจะไม่อนุญาตให้อีสเตอร์แพร่กระจาย หากไม่มีไขมัน 20% จะทำ แต่ไม่น้อย

3. เราเช็ดคอทเทจชีสที่ละเอียดผ่านกระชอนที่ดีกระบวนการนี้ลำบาก แต่ก็คุ้มค่า แน่นอน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นและฆ่าทุกอย่างได้ภายในหนึ่งนาที แต่ไม่ใช่ทุกบ้านจะมีอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันไม่แนะนำให้เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อเพราะเมล็ดธัญพืชจะเล็กลงเท่านั้นและเราจำเป็นต้องทำให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ


4. ใส่เนยลงในคอทเทจชีส หากคุณไม่มีเวลาหรือลืมเอาออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ใช้ไมโครเวฟ มันจะรั่วเล็กน้อย แต่ไม่เป็นไร มันจะยังแข็งในที่เย็น


5. ใส่ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลลงในมวลนมเปรี้ยว


6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นอีกครั้ง


7. ใส่ลูกเกดและผลไม้หวาน


8. ผสมมวลนมเปรี้ยวอีกครั้งสำหรับอีสเตอร์

คำแนะนำด้านการทำอาหาร

นอกจากลูกเกดและผลไม้หวานแล้ว ยังสามารถใส่ถั่วและเปลือกส้มลงในแป้งหลังจากสับแล้ว

9. ในจานตื้น ให้วาง bean bag คว่ำ แล้วปิดด้วยผ้าก๊อซ


10. เรากรอกแบบฟอร์มพิเศษด้วยแป้งเต้าหู้บีบให้แน่น


11. เราพับขอบผ้าก๊อซเข้าด้านในแล้วปิดมวลนมเปรี้ยว


12. เพื่อให้อีสเตอร์ดิบปล่อยความชื้นส่วนเกินจำเป็นต้องใส่ภาระ ฉันใช้ดัมเบลล์ แต่ขวดที่บรรจุของเหลวก็ใช้ได้เช่นกัน เราวางโครงสร้างในตู้เย็นเป็นเวลา 11 ชั่วโมง บางครั้งเวย์ที่เกิดจะถูกระบายออก


13. หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะกำจัดภาระ แต่เราไม่ได้รับอีสเตอร์นมเปรี้ยว ปล่อยให้ยังคงยืนอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยค้างคืน

14. อีสเตอร์ที่ไม่มีไข่พร้อมแล้ว มันยังคงอยู่เพียงเพื่อลบแบบฟอร์มและผ้ากอซ


15. เราเก็บชีสกระท่อมอีสเตอร์ไว้ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตขูดหรือมินต์สด

เพื่อให้โต๊ะเทศกาลดูสง่างามยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้คุณอบ

ชีสกระท่อมอีสเตอร์. ส่วนสำคัญของตารางอีสเตอร์ คอทเทจชีสอีสเตอร์สามารถเป็นได้ทั้งแบบดิบหรือแบบอบหรือคัสตาร์ดหรือต้ม และชีสกระท่อมอีสเตอร์จะอร่อยเพียงใดนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของคอทเทจชีสที่ใช้ในการเตรียม

อีสเตอร์ชีสกระท่อมอบนั้นอร่อยเป็นพิเศษ - อีสเตอร์นี้มักจะอบในเตาอบและมักจะเพิ่มผลไม้หวาน, ลูกเกด, ถั่วหรือโกโก้เข้าไป และคัสตาร์ด (ต้ม) คอทเทจชีสอีสเตอร์มักจะนุ่มมาก - ในการปรุงอาหารส่วนผสมของคอทเทจชีส, เนย, ครีมเปรี้ยวและไข่ถูกต้มในกระทะ นี่คือวิธีการเตรียมนมเปรี้ยว "Royal" ที่มีชื่อเสียง!

โดยทั่วไปคอทเทจชีสอีสเตอร์สามารถเตรียมได้สองวิธี: เย็นและร้อน เพื่อเตรียมอีสเตอร์นมเปรี้ยวด้วยวิธีเย็น (นั่นคืออีสเตอร์ดิบ) ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกถูอย่างขยันขันแข็งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเพื่อเตรียมอีสเตอร์ที่ต้มแล้วมวลจะถูกทำให้ร้อนจนฟองสบู่เริ่มลอยขึ้นจากด้านล่าง ของกระทะ แน่นอนว่าการเตรียมอีสเตอร์เต้าหู้ร้อนต้องใช้ความพยายามมากขึ้น แต่กลับกลายเป็นว่านุ่มและหวานกว่าแบบดิบ

ตามหลักการแล้วคอทเทจชีสสำหรับทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ควรจะสดและมีไขมันพอสมควร (แม้ว่าพนักงานต้อนรับบางคนอ้างว่าคอทเทจชีสที่ยอดเยี่ยมอีสเตอร์ได้มาจากชีสกระท่อมไขมันต่ำแห้ง) ชีสกระท่อมแบบโฮมเมดที่คัดสรรมานั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้และหากทำจากนมอบก็เป็นสิ่งที่ดีเป็นสองเท่า (ในการเตรียมคอทเทจชีสดังกล่าวนมจะอุ่นในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง) เพราะอีสเตอร์เตรียมจากคอทเทจชีสดังกล่าว สามารถโม้สีชมพูที่น่ารื่นรมย์มาก!

เพื่อให้คอทเทจชีสอีสเตอร์กลายเป็นเนื้อเดียวกันเสมอคอทเทจชีสจะต้องถูอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรงและหลังจากนั้นจะรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและคอทเทจชีสอีสเตอร์ในอนาคตจะถูกนวดอย่างทั่วถึง และคุณสามารถเอาชนะมวลนมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมได้ตลอดเวลา

ครีมเปรี้ยวสำหรับทำชีสกระท่อมอีสเตอร์ไม่ควรเป็นกรดเช่นเดียวกับไขมันและหนาและครีมควรมีปริมาณไขมันสูง (อย่างน้อยสามสิบเปอร์เซ็นต์) และน้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลผงได้เสมอ - มันจะง่ายกว่ามากที่จะบดด้วยไข่แดงและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกรณีนี้จะมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่า สำหรับไข่ สำหรับการเตรียมนมเปรี้ยวอีสเตอร์ ควรใช้ไข่แดงที่บดด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงจนสุก และยิ่งส่วนผสมนี้เบาลงเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น!

คุณต้องการทำอีสเตอร์ที่อ่อนโยนที่สุดหรือไม่? ละลายในปากของคุณ? จากนั้นใส่ส่วนผสมลับของเต้าหู้! 😉อันไหน? นมข้น! มันจะให้ความนุ่มนวลกับมวลนมเปรี้ยวที่เกิดขึ้น แต่ยังให้รสชาติของครีมและความหวาน ด้วยเหตุนี้ ฉันไม่ได้เติมน้ำตาลในเทศกาลอีสเตอร์ สำหรับฉันดูเหมือนว่าในนมข้นมันเกินพอ คุณสามารถเพิ่มช้อนโต๊ะได้ตามใจชอบ

ฉันต้องการให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าควรเขียนบนขวดว่า "นมข้น" ไม่ใช่ "นมข้น" หรือ "นมข้น" เพราะสองตัวเลือกสุดท้ายเป็นผลิตภัณฑ์ข้นแล้ว ไม่ใช่นมข้นหวานทั้งตัว

ดังนั้นนางเอกของหัวข้อวันนี้คือคอทเทจชีสอีสเตอร์ สูตรอาหารที่ไม่มีไข่นั้นมีความเกี่ยวข้องมากไม่เพียงแต่เมื่อไม่มีไข่เท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่กลัวที่จะใช้พวกเขาดิบ ฉันแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสูตร ในขณะเดียวกัน ฉันก็เข้าใจในมุมมองที่ตรงกันข้ามและไม่ได้ต่อต้านมัน 😉

ฉันเอาแอปริคอตแห้งมาเป็นผลไม้แห้ง สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเธอจะเข้ากับนมข้นจืดได้อย่างลงตัว! ไม่ใช่แค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสวยงามด้วย 😉 อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถใช้ลูกเกด ลูกพรุน มันจะดูน่าสนใจมากกับมะเดื่อ สิ่งสำคัญคือการนึ่งให้ดีเพื่อไม่ให้เหนียว ผลไม้แห้งสามารถเทด้วยน้ำร้อนหรือทำได้ - มันจะมีกลิ่นหอมมาก!

คอทเทจชีสอีสเตอร์นี้โดยไม่ต้องอบ! และไม่มีการต้มเช่นเดียวกับซึ่งช่วยลดความยุ่งยากและลดเวลาในการปรุงอาหาร (อย่างน้อยก็สำหรับการดำเนินการที่ใช้งานอยู่)

เล็กน้อยเกี่ยวกับส่วนผสมหลัก - ชีสกระท่อม เลือกได้ตามใจชอบ ทานได้ทั้งแบบทำเองและซื้อตามร้าน ทั้งแบบไขมันและแบบไม่มีไขมัน ทั้งแบบเม็ดและแบบเปียก ที่สำคัญคือมันสดและคุณชอบรสชาติของมัน ฉันเลือกรายการโปรด ความชื้นปานกลาง และไขมัน 9%

ส่วนผสมสำหรับอีสเตอร์กับนมข้น:

• คอทเทจชีส - 600 กรัม
• นมข้น - 120 กรัม
• แอปริคอตแห้ง (หรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ) - 150 กรัม
• เนย - 60 กรัม

ชีสกระท่อมอีสเตอร์ - สูตรที่ไม่มีไข่กับนมข้น:

แอปริคอตแห้งล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล

ฉันเทแอปริคอตแห้งด้วยน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ดูผลไม้แห้งของคุณ หากแห้งมากอาจใช้เวลานานกว่านั้น

ตั้งแต่ฉันเอาคอตเทจชีสเพสตี้มา ฉันจึงตีด้วยที่ตีไข่ไฟฟ้า หากคุณมีคอทเทจชีสแบบหยาบ จะดีกว่าถ้าใช้ตะแกรงร่อน
ตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น ฉันทำโดยไม่มีน้ำตาล แต่ถ้าคุณต้องการได้รับอีสเตอร์แสนหวานให้เพิ่มในขั้นตอนนี้แล้วทุบคอทเทจชีสอย่างระมัดระวัง

ฉันละลายเนยครึ่งหนึ่ง - ส่วนหนึ่งยังคงเป็นชิ้น แต่นุ่มมาก

แต่อีสเตอร์ของเรากับนมข้น! เลยเทลงในเนยแล้วคนให้เข้ากัน

ฉันส่งครีมก้อนนี้ไปที่เต้าหู้แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีไฟฟ้า

แอปริคอตแห้งที่แช่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ วางเอาเต้าหู้.

ผสมให้ละเอียดด้วยช้อน มันกลับกลายเป็นสีครีมที่ยอดเยี่ยม

เธอปูผ้าก๊อซที่สะอาดและชุบน้ำหมาด ๆ ปูพาโซนิคเพื่อให้ปลายที่ว่างห้อยลงมาที่ขอบ ฉันใส่มวลนมเปรี้ยวลงไปแล้วปรับระดับด้วยช้อน

ปลายผ้ากอซปิดอีสเตอร์ ฉันกดขี่ข่มเหงแล้วส่งไประบายในตู้เย็น เธอจะอยู่ที่นั่นนานแค่ไหน? โดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ - 1-2 วัน

ซักพักฉันก็นำโครงสร้างนี้ออกจากตู้เย็น เธอถอดการกดขี่หันขอบผ้ากอซออกไป เธอคลุมศิษยาภิบาลด้วยจานที่เธอวางแผนที่จะจัดวางอีสเตอร์ที่เสร็จแล้ว พลิกทุกอย่างเข้าด้วยกันอย่างปราณีต เธอถอดเครื่องแบบและผ้ากอซ ตกแต่งด้วยแอปริคอตแห้งสับด้านบน วางกากบาท

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่บ้านด้วยนมข้นและแอปริคอตแห้งแล้ว! ครีมและครีมและอร่อยมาก! ;)

ดูประกาศของบทความที่ดีที่สุด! สมัครสมาชิกเบเกอรี่ออนไลน์ได้ที่ ,

ฉันกำลังมองหาสูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์ที่ดีมาเป็นเวลานานโดยไม่ใช้ไข่แดง / ไข่ดิบ (ฉันกินไม่ได้อย่างใจเย็นไม่ต้องพูดถึงให้เด็ก ๆ !) และในที่สุดฉันก็พบมันในหนึ่งใน นิตยสารผู้หญิง ยังมีไข่อยู่ในสูตรนี้ แต่ที่นี่พวกมันผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว และฉันก็ไม่ต้องกังวลเรื่องแบคทีเรียที่เป็นอันตราย พาโซชก้าอร่อยมากๆ เรากินไปในคราวเดียว และฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปเป็นที่ระลึกเลย สูตรทำง่าย แต่คุณจะต้องปรุงจานนี้อย่างน้อยในตอนเย็นในช่วงวันหยุดที่สดใส (ไม่เช่นนั้นคอทเทจชีสอีสเตอร์ก็จะไม่มีเวลาปรับตัว

ดังนั้นจากผลิตภัณฑ์ที่เราจำเป็นต้องใช้: ชีสกระท่อม 450 กรัม (หรือชุดร้านค้าขนาดใหญ่มาตรฐาน) ครีมที่มีไขมัน 100 มล. เนยนุ่ม 100 กรัมไข่ 2 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาลขนาดใหญ่ วานิลลาลูกเกดแอปริคอตแห้งและผลไม้แห้งอื่น ๆ เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส (คุณต้องกินผลไม้แห้งอย่างน้อย 50 กรัม แต่ฉันกินมากกว่านั้นไม่เจ็บแน่นอน)

จาก "ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์" เราจะต้องมีอุปกรณ์ง่ายๆสามอย่าง: ตะแกรงขนาดใหญ่, ผ้าขาวม้าและรูปแบบพิเศษสำหรับพาสต้าชีสกระท่อม พูดตามตรง ฉันทำมันโดยไม่มีแบบฟอร์ม ฉันไม่มีมันและไม่มีเวลาที่จะซื้อมัน แต่ฉันเอาครีมเปรี้ยวเปล่า ๆ หนึ่งแก้วมาเจาะรูที่นั่นเพื่อระบายของเหลว

ตอนนี้สำหรับการเตรียมทีละขั้นตอน:

1. แกะคอทเทจชีสห่อด้วยผ้ากอซแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออกทั้งหมด ฉันรู้สึกประหลาดใจที่มีของเหลวอย่างน้อยครึ่งกองไหลออกมาจากเต้าหู้แห้ง เราไม่ต้องการเวย์ คุณสามารถใช้มันเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารอื่น ๆ และชีสกระท่อมที่บีบจะต้องถูผ่านตะแกรงสองครั้งเพื่อให้โครงสร้างของมันมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

3. ตอนนี้ มาดูแลไข่กัน - แบ่งไข่เป็นกระทะเล็ก ๆ เทครีม ใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วคนตลอดเวลา ต้มจนข้น (ฉันได้ซูเฟล่สีเหลืองชนิดหนึ่ง) ระวังอย่าให้ไข่ไหม้

4. และตอนนี้ขั้นตอนสุดท้าย: เทไข่ลงในมวลนมเปรี้ยวผสมในผลไม้แห้งที่ล้างและแช่ไว้ล่วงหน้าแล้วใส่ในมาร์เลชก้าใส่ในแม่พิมพ์แล้วกดด้านบน (ฉันมีขวดน้ำ) แล้วส่งไปแช่ตู้เย็น โปรดทราบว่าของเหลวส่วนเกินจะต้องระบายออก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีรูในแม่พิมพ์

5. หลังจาก 12 ชั่วโมงที่กำหนดเราจะนำอีสเตอร์ที่สวยงามของเราออกจากตู้เย็นแล้วนำไปใส่จานอย่างระมัดระวังและตกแต่งตามความชอบของเรา คุณสามารถจัดวางด้วยผลไม้หวานหรือลูกเกดโรยด้วยช็อคโกแลตขูดหรือเกล็ดมะพร้าวราดช็อคโกแลตทำจารึกโดยทั่วไปตามที่ใจคุณปรารถนา!

ลองทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ฉันแน่ใจว่าทั้งครอบครัวของคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน!