หอม เค้กร่วน- เป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับชาหรือกาแฟและแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำขนมได้ด้วยตัวเอง ด้านล่างนี้คุณจะพบกับความเรียบง่ายและ คำแนะนำโดยละเอียดวิธีทำคัพเค้กด้วยส้ม, ช็อคโกแลต, ไส้ของเหลวหรือแม้แต่ในแก้วน้ำในไมโครเวฟ

เค้กในเตาอบในแม่พิมพ์ซิลิโคน

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์: ส้มกลาง, 0.5 ช้อนชา ผงฟู แป้งเกรดสูงครึ่งแก้ว ปริมาณเท่ากัน น้ำตาลทราย, 2 ไข่ขนาดใหญ่.

1. ไข่ดิบถูกเทลงในน้ำตาลหลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกตีจนโฟมที่อุดมไปด้วยปรากฏขึ้น
2. ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูให้ละเอียดและส่งไปยังส่วนผสมตั้งแต่ขั้นตอนแรก สินค้าถูกวิปอีกแล้ว
3. ส้มถูกปอกไม่เพียงแต่จากเปลือก แต่ยังมาจากฟิล์มสีขาวรสจืดบนชิ้นด้วย เยื่อกระดาษถูกบดและวางในแป้ง
4. มวลที่ได้สามารถเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็กขนาดใหญ่หรือหลายชิ้น พวกเขาเต็มไป 3/4 เนื่องจากการอบในเตาอบจะเพิ่มขนาดอย่างมาก

คัพเค้กอบในเตาอบ "จนแห้ง" ที่ 180-190 องศา โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

เมนูง่ายๆ ในแก้วไมโครเวฟ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์: 40 g เนย, ไข่คัดสรร แป้ง 4 ช้อนใหญ่ พรีเมี่ยมและน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน โกโก้และนม 3 ช้อนใหญ่ ดาร์กช็อกโกแลต 30 กรัม

ทำอาหารอย่างไร คัพเค้กแสนอร่อยในไมโครเวฟดูด้านล่าง

1. ขั้นแรก ในชามแยกต่างหาก ส่วนประกอบจำนวนมากทั้งหมดที่ระบุในสูตรจะถูกรวมเข้าด้วยกัน
2. ใส่ไข่ดิบขนาดใหญ่ลงในส่วนผสม
3. ต่อไปก็เทนมไม่เย็นและเนยละลายที่นี่
4. ผลิตภัณฑ์ถูกนวดจนเนียนและผลที่ได้คือแป้งที่มีความหนืดเป็นน้ำ แท่งช็อกโกแลตถูกลูบจากด้านบน
5. หลังจากผสมอีกครั้ง มวลจะถูกวางในเหยือก ต้องเลือกอาหารที่เหมาะกับการใช้งานใน เตาอบไมโครเวฟ. ก็เพียงพอที่จะเติมแป้งลงในภาชนะเพียงครึ่งทางเท่านั้น

เตรียมคัพเค้กในแก้วเพียง 2-3 นาทีโดยใช้กำลังไฟสูงสุดของอุปกรณ์ หากจำเป็น สามารถขยายเวลาที่แนะนำได้อีกสองสามนาที

คัพเค้กช็อกโกแลต

ส่วนผสม: เนยไขมันครึ่งซอง 1 ช้อนชา ผงฟูและเช่นเดียวกัน กาแฟบด, 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กรองน้ำและสองครั้ง โกโก้น้อย, แป้งคุณภาพสูง 110 กรัม, ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง, ดาร์กช็อกโกแลต 80-90 กรัม, น้ำตาลทราย 60 กรัม

1. กาแฟชงด้วยปริมาณน้ำที่ระบุในสูตร ผลที่ได้คือเครื่องดื่มเข้มข้นที่ไม่หวานซึ่งต้องกรองและทำให้เย็นลง
2. ตีไข่ดิบกับทรายจนเม็ดหวานละลายหมด
3. เทกาแฟที่เตรียมไว้แล้ววางเนยที่นิ่มไว้
4. ร่อนแป้งกับผงฟูและโกโก้ลงในผลิตภัณฑ์ แป้งผสมกับไม้พายอย่างดี
5. มันยังคงผสมสับ ชิ้นเล็ก ๆช็อคโกแลตสีเข้ม
6. มวลถูกวางในแม่พิมพ์

อบ คัพเค้กช็อกโกแลต 17-20 นาทีที่ระดับปานกลางที่ 180-190 องศาในเตาอบที่อุ่นไว้

เกี่ยวกับนม

ส่วนผสม: น้ำตาลทรายละเอียดแต่ละแก้วและนมไขมันเต็มแก้ว ครึ่งแก้ว น้ำมันสำเร็จรูป, ไข่ใหญ่ 2 ฟอง ½ ช้อนชา โซดา, แป้งคุณภาพสูง 2 เหลี่ยมเพชรพลอย, หยิก น้ำตาลวานิลลา.

1. ผลิตภัณฑ์ที่ประกาศทั้งหมดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้องขั้นแรกเทลงในชาม ไข่ดิบและน้ำตาลทั้งหมดจะถูกเทออกในครั้งเดียว ส่วนผสมถูกวิปปิ้งจนเนียน
2. เทนมอุ่นเล็กน้อย เนยกลั่น และน้ำตาลวานิลลา ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกผสมอีกครั้ง
3. แป้งผสมกับโซดาและร่อนด้วยสองสามครั้ง ในส่วนเล็ก ๆ ส่วนผสมแห้งจะรบกวนฐานแป้ง
4. เทแป้งเหลวลงในแม่พิมพ์ทรงสูง โปรดทราบว่าเค้กจะเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่าระหว่างขั้นตอนการอบ

อบด้วยอุณหภูมิปานกลางจน สีน้ำตาลทอง. เค้กตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

จากแป้งบน kefir

ส่วนผสม: แป้ง 2 เหลี่ยมเพชรพลอย, น้ำตาลทรายหนึ่งแก้วและ kefir, 1.5 ช้อนชา ผงฟู ถั่วลิสงหนึ่งกำมือ ไข่ใหญ่ 2 ฟอง น้ำมันพืช 2/3 ถ้วยตวง

1. ไข่ดิบถูกตีด้วยน้ำตาลจนเกิดฟองและเมล็ดหวานทั้งหมดจะละลาย

1. นอกจากนี้ยังเท kefir และเนยที่ไม่เย็นเพิ่มแป้งร่อนด้วยผงฟู
2. แป้งถูกตีเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมหลังจากนั้นก็เทถั่วสับลงไป คุณสามารถใช้ถั่วลิสงไม่เพียง แต่ใช้อย่างอื่นด้วย
3. มวลถูกจัดวางในรูปแบบที่เตรียมไว้

ขนมอบอบในเตาอบที่ 190-200 องศาประมาณ 45 นาที

ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: 2 ขนาดใหญ่ แครอทดิบ, น้ำตาลวานิลลา 1 ห่อ, แป้งพรีเมี่ยมเต็มแก้ว และน้ำตาลทรายปริมาณเท่ากัน 1 ช้อนชา ผงฟู ไข่ 2 ฟอง เนยไขมัน 160 กรัม

1. ล้างผัก ปอกเปลือก และถูให้ละเอียดที่สุด
2. เนยนุ่มถูด้วยน้ำตาล ที่นี่ก็เทไข่ดิบลงไปด้วย ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนขึ้นเป็นสองเท่า
3. หลังจากใส่แครอทลงในฐานแป้งแล้ว ก็ค่อยๆ ผสมกับไม้พาย
4. ร่อนแป้งกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือด้วย น้ำตาลวานิลลาและผงฟู ส่วนผสมถูกผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. แป้งถูกวางในชามของ "กระทะอัจฉริยะ" ที่ทาด้วยไขมัน

ในโหมดที่เหมาะสำหรับการอบความละเอียดอ่อนจะปรุงเป็นเวลา 60-70 นาที

วิธีการอบเค้กกับลูกเกดที่บ้าน?

ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูง 230 กรัม น้ำตาลทรายและเนย 160 กรัม ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง 1 ช้อนชา ผงฟูและน้ำตาลวานิลลาในปริมาณเท่ากัน, เกลือเล็กน้อย, ลูกเกดดำ 110 กรัม, ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก

1. ขั้นแรกให้นึ่งลูกเกดด้วยน้ำเดือดและแช่
2. เนยนิ่มและตีด้วยเครื่องผสม ไข่ดิบจะถูกนำมาใช้ทีละตัว
3. ที่นี่เทส่วนผสมแห้งทั้งหมด ยกเว้นแป้ง ด้วยเครื่องผสม ส่วนผสมจะถูกตีจนเม็ดหวานละลาย
4. ความเอร็ดอร่อยถูกลูบอย่างประณีตในมวลอากาศที่เกิดขึ้นและลูกเกดจะถูกเทออก หลังจากร่อนแป้งลงในแป้งแล้วเท่านั้น
5. ส่วนผสมหนาวางในรูปแบบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment

ของหวานอบประมาณ 70-80 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

สูตรเครื่องทำขนมปัง

ส่วนผสม: ส้มขนาดใหญ่, แป้งสาลี 330 กรัม, ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง, ลูกเกดครึ่งแก้ว, เกลือเล็กน้อย, ผงฟู 12 กรัม, น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งแก้ว, เนย 80 กรัม

1. น้ำผลไม้คั้นจากส้ม ของเหลวควรเป็น 100 มล. ถ้าน้ำไม่พอก็เจือจางได้เล็กน้อย น้ำเดือด. ผิวส้มถูบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด
2. ล้างลูกเกด นึ่งในน้ำเดือดจนนิ่ม ตากแห้ง ผ้ากระดาษและแตกตัวเป็นแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการกระจายผลไม้แห้งให้ทั่วแป้งมิฉะนั้น ลูกเกดทั้งหมดอาจลงเอยที่ด้านล่าง
3. ไข่ดิบตีได้ดีกับเนยนิ่ม ทรายและเกลือ
4. มันยังคงรวมส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดยกเว้นลูกเกดและเทแป้งที่ร่อนด้วยผงฟูลงไป ตีมวลด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำจนเนียน
5. หลังจากนั้นจะเพิ่มผลไม้แห้งและนวดแป้งด้วยไม้พายแล้ว
6. ส่วนผสมจะถูกโอนไปยังชามของอุปกรณ์ คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน
7. ในเมนูของอุปกรณ์ โหมดการอบจะถูกเลือก (โดยไม่ต้องนวด) โปรแกรมถูกตั้งค่าเป็นเวลา 65 นาที

ตกแต่ง คัพเค้กสำเร็จรูปน้ำตาลผงหรือช็อคโกแลตสีขาวขูด

1. คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เนยละลายจนนิ่มจากนั้นจึงบดด้วยน้ำตาล ส่วนผสมที่ได้พร้อมกับนมเปรี้ยวจะถูกตีด้วยเครื่องผสม
3. ไข่จะถูกแบ่งออกเป็นชามแยกและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน ไกลออกไป ส่วนผสมไข่รวมเป็นมวลตั้งแต่ขั้นตอนที่สอง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกบดจนเรียบ ไม่ควรมีก้อนเหลืออยู่ในส่วนผสม
4. สุดท้ายใส่แป้งร่อนด้วยผงฟู
5. มันยังคงตีแป้งด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุดเป็นเวลาหนึ่งนาที

อาหารอันโอชะถูกอบในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิปานกลาง (160-170 องศา) ประมาณหนึ่งชั่วโมง พร้อม คอทเทจชีสเค้กกินได้ทั้งร้อนและเย็นก็อร่อย

เค้กง่ายๆ - หลักการทั่วไปการทำอาหาร

เค้กง่ายๆ ถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย นั่นเป็นสาเหตุว่าทำไมมันถึงได้ชื่อมา ส่วนผสมที่คุณมีในตู้เย็นจะช่วยได้ ใส่เนยหรือมาการีน, ไข่ (มีสูตรที่ไม่มีพวกเขา) และน้ำตาลลงในแป้ง คัพเค้กแบบง่าย ๆ สามารถอบด้วยนม kefir ครีมเปรี้ยวและแม้แต่มายองเนส เพื่อให้ขนมนุ่มและฟูคุณสามารถเพิ่มโซดาเล็กน้อยลงในแป้งและเพื่อรสชาติ - วานิลลินหรือ จันทน์เทศ. ส่วนผสมที่ระบุไว้ทั้งหมดรวมอยู่ในชุดพื้นฐานสำหรับ คัพเค้กง่ายๆ. และถ้าคุณบวก 1-2 ส่วนประกอบเพิ่มเติมมันจะกลายเป็นการรักษาที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้ลงในแป้ง แล้วคัพเค้กธรรมดาๆ จะกลายเป็นช็อกโกแลต ใช้ถั่วและลูกเกด - รับกลิ่นหอม คัพเค้กคลาสสิคสำหรับชาครอบครัว เด็ก ๆ ชอบมัฟฟินผลไม้มากสำหรับสิ่งนี้มันก็เพียงพอแล้วที่จะใส่ชิ้นผลไม้ความเอร็ดอร่อยและผลไม้หวานลงในแป้งมัฟฟินธรรมดา มีตัวเลือกมากมายที่นี่

คัพเค้กธรรมดามักใช้เป็นฐานสำหรับเค้ก ในการทำเช่นนี้คุณต้องอบเค้กธรรมดา ๆ และหลังจากที่บิสกิตเย็นลงแล้วให้ตัดเป็นเค้กหลายชิ้น เค้กแต่ละชิ้นต้องทาด้วยครีม คุณยังสามารถอบคัพเค้กเล็กๆ สองสามชิ้น ผ่าครึ่งแล้วเลเยอร์ด้วยนมข้น วางช็อคโกแลตหรือแยม มัฟฟินธรรมดามักอบในเตาอบไมโครเวฟและหม้อหุงช้าก็เหมาะสมเช่นกัน

คัพเค้กง่ายๆ - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

เค้กง่ายๆ สามารถอบด้วยกระทะธรรมดาหรือ แม่พิมพ์ซิลิโคนในเตาอบ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมขนมในไมโครเวฟ หม้อหุงช้า หรือเครื่องทำขนมปัง แม่บ้านแต่ละคนเลือกวิธีการอบที่สะดวกที่สุดขึ้นอยู่กับว่าเครื่องใช้อะไรที่บ้าน คุณต้องเตรียมชามลึกสำหรับแป้ง ตะแกรง และถ้วยตวงจากจาน ในการตีส่วนผสม ควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น - วิธีนี้ช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมเค้กง่ายๆ และตัวแป้งจะออกมาดีขึ้นมาก

ควรร่อนแป้งล่วงหน้า ส่วนผสมทั้งหมด (ไข่ นม kefir ซาวร์ครีม ฯลฯ) ต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง เนยหรือมาการีนควรทำให้นิ่มหรือละลาย ต้องเตรียมไส้ล่วงหน้า: สับถั่ว จัดเรียงและล้างลูกเกด (และนึ่งถ้าจำเป็น) ล้างและสับผลเบอร์รี่และผลไม้ หากใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะต้องละลายและคั้นน้ำผลไม้

สูตรคัพเค้กง่ายๆ:

สูตรที่ 1: คัพเค้กง่าย ๆ

เค้กง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้วัตถุดิบมากมาย คัพเค้กสามารถเสิร์ฟเป็นขนมได้เองหรือใช้เป็นบิสกิตสำหรับเค้ก ถ้าใส่แป้ง ส่วนผสมต่างๆแต่ละครั้งคุณจะได้ลิ้มลองรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 ไข่;
• เนย - 95-110 กรัม
• แป้ง 325-330 กรัม
• น้ำตาล - 195 กรัม
• kefir 110 มล.;
• โซดา 12 กรัม
• วานิลลิน.

วิธีทำอาหาร:

ตั้งเนยให้อ่อน ตีน้ำตาล ใส่วานิลลิน เท kefir ตีไข่เพิ่มแป้งและโซดาเล็กน้อย ตีมวลด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณกำลังอบเค้กง่ายๆ ไม่ใช่ฐานเค้ก คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งและถั่วใดๆ ลงในแป้งได้ เราทาแบบฟอร์มและเติมด้วยแป้ง อบเค้กจนสุก (ประมาณ 40-45 นาที)

สูตร 2: เค้กครีมเปรี้ยวง่าย ๆ

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำเค้กง่ายๆคือนวดแป้งด้วยครีมเปรี้ยว มิฉะนั้นจะใช้ส่วนผสมที่เหมือนกันเกือบเหมือนในสูตรแรก สำหรับการเติมลูกเกดกับถั่ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มาการีน - 100-100 กรัม
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (ประมาณแก้ว);
• ครีม - แก้ว;
• 2 ไข่;
• โซดา 6 กรัม
• วานิลลิน;
• ลูกเกด;
• วอลนัท;
• แป้ง - 210-225 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้ง มาการีนนิ่ม เราสับวอลนัท แต่ไม่ละเอียดเกินไปล้างลูกเกดแล้วนึ่งในน้ำเดือด (ถ้ามันแข็งเกินไป) ผสมมาการีนนิ่มกับน้ำตาลและไข่ใส่ครีมและแป้ง ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ใส่วานิลลาและโซดาเล็กน้อย ใส่ถั่วและลูกเกดลงในแป้ง คลุกด้วยช้อน เราอัดจาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งที่นั่น เค้กง่าย ๆ อบประมาณ 35-45 นาที

สูตร 3: เค้กง่ายๆกับแยม

ในการเตรียมคัพเค้กขนาดเล็กที่มีแยมคุณต้องแยกแม่พิมพ์ สำหรับตัวแป้ง คุณต้องใช้แป้ง ไข่ เนย และน้ำตาลเท่านั้น สำหรับการเติมคุณสามารถใช้แยมหรือแยมใดก็ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 100-115 กรัม
• แยมหรือแยม;
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 2.5-3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 135-150 กรัม
• ผงฟู.

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำตาลกับไข่ จากนั้นผสมเนย แป้ง และผงฟู ใส่เกลือ. ปัดส่วนผสมทั้งหมด หากต้องการทำเค้กง่ายๆ กับแยมให้นิ่มลง คุณสามารถทิ้งแป้งไว้ 20-30 นาที หล่อลื่นแม่พิมพ์และเติมแป้ง 1/3 แล้วทาแยมเล็กน้อย เรากระจายแป้งมากขึ้นเพื่อให้แบบฟอร์มเต็มไป 2/3 ของปริมาตร อบคัพเค้กในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 4: เค้กป๊อปปี้ง่าย ๆ

เค้กงาดำปรุงสุกในนม สูตรง่ายนิดเดียว ใครๆ ก็ทำได้ อย่างไรก็ตาม ความสะดวกในการเตรียมการและ ชุดขั้นต่ำส่วนผสมไม่ส่งผลต่อคุณภาพของการรักษา เค้กออกมาอร่อยและรสชาติดีมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล - ประมาณแก้ว
• นม 110 มล.
• 2 ไข่;
• วานิลลิน;
• น้ำมันพืช 90-100 มล.
• แป้ง - 315-325 กรัม
• ผงฟู 9 กรัม
• งาดำ - ไม่กี่ช้อน;
• เกลือ 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และวานิลลา เติมนม น้ำมันพืช,คนให้เข้ากันอย่างแรง ใส่แป้ง ผงฟู และเมล็ดงาดำ เติมแป้งลงในแบบฟอร์มแล้วใส่ในเตาอบ อบจนสุก

คัพเค้กง่ายๆ - ความลับและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จาก สุดยอดเชฟ

- เพื่อให้เค้กขึ้นฟู แนะนำให้ร่อนแป้ง สิ่งนี้จะเสริมด้วยออกซิเจนและทำให้แป้งมีโครงสร้างมากขึ้น

- คุณต้องใส่คัพเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

- เค้กแบบโฮมเมดควรอบที่อุณหภูมิเฉลี่ยและระดับเฉลี่ยเสมอ

- ตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้ง่ายด้วยแท่งไม้ คุณต้องติดมันในที่ที่ยกสูงที่สุด ถ้าไม้ออกมาแห้ง ก็ถึงเวลาที่จะดึงคัพเค้กออกมา ถ้ายังมี แป้งดิบ, เค้กยังไม่ได้อบ แต่ต้องลดไฟในเตาอบ

- หากขนมอบดึงออกจากแม่พิมพ์ได้ยาก ให้ทำดังนี้: วางแม่พิมพ์ไว้ 5-7 นาทีบนผ้าขนหนูเปียก หลังจากนั้นเค้กควรอยู่หลังกำแพงจาน คุณสามารถช่วยดึงมีดออกมาได้ แต่คุณไม่ควรใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน

เนื่องจากแต่ละเตาอบมีความแตกต่างกัน เวลาในการอบจึงแตกต่างกัน ควรตรวจสอบความพร้อมของเค้กเป็นระยะ แต่ไม่ใช่ทุก 5-10 นาที

- หากมีเวลาควรทิ้งแป้งไว้ 25-30 นาทีเพื่อ "พัก" ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมทั้งหมดจะ "รวมกัน" ได้ดีขึ้นและแป้งจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

- นำเค้กออกจากแม่พิมพ์หลังจากเย็นตัวแล้วเท่านั้น มิฉะนั้น ส่วนหนึ่งของการอบจะยังคงอยู่ในแม่พิมพ์

เค้กง่ายๆ ถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย นั่นเป็นสาเหตุว่าทำไมมันถึงได้ชื่อมา ส่วนผสมที่คุณมีในตู้เย็นจะช่วยได้ ใส่เนยหรือมาการีน, ไข่ (มีสูตรที่ไม่มีพวกเขา) และน้ำตาลลงในแป้ง คัพเค้กแบบง่าย ๆ สามารถอบด้วยนม kefir ครีมเปรี้ยวและแม้แต่มายองเนส เพื่อให้ขนมนุ่มและฟูคุณสามารถเพิ่มโซดาเล็กน้อยลงในแป้งและเพื่อรสชาติ - วานิลลินหรือลูกจันทน์เทศ ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นรวมอยู่ในชุดพื้นฐานสำหรับคัพเค้กแบบง่ายๆ และหากคุณเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติม 1-2 อย่าง คุณจะได้รับการปฏิบัติที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้ลงในแป้ง แล้วคัพเค้กธรรมดาๆ จะกลายเป็นช็อกโกแลต ใช้ถั่วและลูกเกด - รับคัพเค้กคลาสสิกหอมกรุ่นสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว เด็ก ๆ ชอบมัฟฟินผลไม้มากสำหรับสิ่งนี้มันก็เพียงพอแล้วที่จะใส่ชิ้นผลไม้ความเอร็ดอร่อยและผลไม้หวานลงในแป้งมัฟฟินธรรมดา มีตัวเลือกมากมายที่นี่

คัพเค้กธรรมดามักใช้เป็นฐานสำหรับเค้ก ในการทำเช่นนี้คุณต้องอบเค้กธรรมดา ๆ และหลังจากที่บิสกิตเย็นลงแล้วให้ตัดเป็นเค้กหลายชิ้น เค้กแต่ละชิ้นต้องทาด้วยครีม คุณยังสามารถอบคัพเค้กชิ้นเล็กๆ สองสามชิ้น ผ่าครึ่งแล้วเลเยอร์ด้วยนมข้น ช็อคโกแลตเพสต์ หรือแยม มัฟฟินธรรมดามักอบในเตาอบไมโครเวฟและหม้อหุงช้าก็เหมาะสมเช่นกัน

คัพเค้กง่ายๆ - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

คัพเค้กแบบง่ายๆ สามารถอบด้วยแม่พิมพ์ธรรมดาหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนในเตาอบ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมขนมในไมโครเวฟ หม้อหุงช้า หรือเครื่องทำขนมปัง แม่บ้านแต่ละคนเลือกวิธีการอบที่สะดวกที่สุดขึ้นอยู่กับว่าเครื่องใช้อะไรที่บ้าน คุณต้องเตรียมชามลึกสำหรับแป้ง ตะแกรง และถ้วยตวงจากจาน ในการตีส่วนผสม ควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น - วิธีนี้ช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมเค้กง่ายๆ และตัวแป้งจะออกมาดีขึ้นมาก

ควรร่อนแป้งล่วงหน้า ส่วนผสมทั้งหมด (ไข่ นม kefir ซาวร์ครีม ฯลฯ) ต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง เนยหรือมาการีนควรทำให้นิ่มหรือละลาย ต้องเตรียมไส้ล่วงหน้า: สับถั่ว จัดเรียงและล้างลูกเกด (และนึ่งถ้าจำเป็น) ล้างและสับผลเบอร์รี่และผลไม้ หากใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะต้องละลายและคั้นน้ำผลไม้

สูตรคัพเค้กง่ายๆ:

สูตรที่ 1: คัพเค้กง่าย ๆ

เค้กง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้วัตถุดิบมากมาย คัพเค้กสามารถเสิร์ฟเป็นขนมได้เองหรือใช้เป็นบิสกิตสำหรับเค้ก หากคุณใส่ส่วนผสมที่แตกต่างกันลงในแป้ง แต่ละครั้งที่คุณจะได้รับขนมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 ไข่;
• เนย - 95-110 กรัม
• แป้ง 325-330 กรัม
• น้ำตาล - 195 กรัม
• kefir 110 มล.;
• โซดา 12 กรัม
• วานิลลิน.

วิธีทำอาหาร:

ตั้งเนยให้อ่อน ตีน้ำตาล ใส่วานิลลิน เท kefir ตีไข่เพิ่มแป้งและโซดาเล็กน้อย ตีมวลด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณกำลังอบเค้กง่ายๆ ไม่ใช่ฐานเค้ก คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งและถั่วใดๆ ลงในแป้งได้ เราทาแบบฟอร์มและเติมด้วยแป้ง อบเค้กจนสุก (ประมาณ 40-45 นาที)

สูตร 2: เค้กครีมเปรี้ยวง่าย ๆ

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำเค้กง่ายๆคือนวดแป้งด้วยครีมเปรี้ยว มิฉะนั้นจะใช้ส่วนผสมที่เหมือนกันเกือบเหมือนในสูตรแรก สำหรับการเติมลูกเกดกับถั่ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มาการีน - 100-100 กรัม
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (ประมาณแก้ว);
• ครีม - แก้ว;
• 2 ไข่;
• โซดา 6 กรัม
• วานิลลิน;
• ลูกเกด;
• วอลนัท;
• แป้ง - 210-225 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้ง มาการีนนิ่ม เราสับวอลนัท แต่ไม่ละเอียดเกินไปล้างลูกเกดแล้วนึ่งในน้ำเดือด (ถ้ามันแข็งเกินไป) ผสมมาการีนนิ่มกับน้ำตาลและไข่ใส่ครีมและแป้ง ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ใส่วานิลลาและโซดาเล็กน้อย ใส่ถั่วและลูกเกดลงในแป้ง คลุกด้วยช้อน เราอัดจาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งที่นั่น เค้กง่าย ๆ อบประมาณ 35-45 นาที

สูตร 3: เค้กง่ายๆกับแยม

ในการเตรียมคัพเค้กขนาดเล็กที่มีแยมคุณต้องแยกแม่พิมพ์ สำหรับตัวแป้ง คุณต้องใช้แป้ง ไข่ เนย และน้ำตาลเท่านั้น สำหรับการเติมคุณสามารถใช้แยมหรือแยมใดก็ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 100-115 กรัม
• แยมหรือแยม;
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 2.5-3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 135-150 กรัม
• ผงฟู.

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำตาลกับไข่ จากนั้นผสมเนย แป้ง และผงฟู ใส่เกลือ. ปัดส่วนผสมทั้งหมด หากต้องการทำเค้กง่ายๆ กับแยมให้นิ่มลง คุณสามารถทิ้งแป้งไว้ 20-30 นาที หล่อลื่นแม่พิมพ์และเติมแป้ง 1/3 แล้วทาแยมเล็กน้อย เรากระจายแป้งมากขึ้นเพื่อให้แบบฟอร์มเต็มไป 2/3 ของปริมาตร อบคัพเค้กในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 4: เค้กป๊อปปี้ง่าย ๆ

เค้กงาดำปรุงสุกในนม สูตรง่ายนิดเดียว ใครๆ ก็ทำได้ อย่างไรก็ตาม ความง่ายในการเตรียมและชุดส่วนผสมขั้นต่ำไม่ส่งผลต่อคุณภาพของการรักษา เค้กออกมาอร่อยและรสชาติดีมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล - ประมาณแก้ว
• นม 110 มล.
• 2 ไข่;
• วานิลลิน;
• น้ำมันพืช 90-100 มล.
• แป้ง - 315-325 กรัม
• ผงฟู 9 กรัม
• งาดำ - ไม่กี่ช้อน;
• เกลือ 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และวานิลลา ใส่นม น้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง ผงฟู และเมล็ดงาดำ เติมแป้งลงในแบบฟอร์มแล้วใส่ในเตาอบ อบจนสุก

- เพื่อให้เค้กขึ้นฟู แนะนำให้ร่อนแป้ง สิ่งนี้จะเสริมด้วยออกซิเจนและทำให้แป้งมีโครงสร้างมากขึ้น

- คุณต้องใส่คัพเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

- เค้กแบบโฮมเมดควรอบที่อุณหภูมิเฉลี่ยและระดับเฉลี่ยเสมอ

- ตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้ง่ายด้วยแท่งไม้ คุณต้องติดมันในที่ที่ยกสูงที่สุด ถ้าไม้ออกมาแห้ง ก็ถึงเวลาที่จะดึงคัพเค้กออกมา หากยังมีแป้งดิบเหลืออยู่แสดงว่าเค้กยังไม่ได้อบ แต่ต้องลดไฟในเตาอบ

- หากขนมอบดึงออกจากแม่พิมพ์ได้ยาก ให้ทำดังนี้: วางแม่พิมพ์ไว้ 5-7 นาทีบนผ้าขนหนูเปียก หลังจากนั้นเค้กควรอยู่หลังกำแพงจาน คุณสามารถช่วยดึงมีดออกมาได้ แต่คุณไม่ควรใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน

เนื่องจากแต่ละเตาอบมีความแตกต่างกัน เวลาในการอบจึงแตกต่างกัน ควรตรวจสอบความพร้อมของเค้กเป็นระยะ แต่ไม่ใช่ทุก 5-10 นาที

- หากมีเวลาควรทิ้งแป้งไว้ 25-30 นาทีเพื่อ "พัก" ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมทั้งหมดจะ "รวมกัน" ได้ดีขึ้นและแป้งจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

- นำเค้กออกจากแม่พิมพ์หลังจากเย็นตัวแล้วเท่านั้น มิฉะนั้น ส่วนหนึ่งของการอบจะยังคงอยู่ในแม่พิมพ์

แม้เราไม่รู้เกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณศึกษา เทคโนโลยีรายละเอียดการทำเค้กที่เหมาะสม

ชั้นเรียนปริญญาโทจัดขึ้นโดยหัวหน้าผู้เชี่ยวชาญด้านพายของประเทศและบล็อกเกอร์ด้านการทำอาหารยอดนิยม Irina Chadeeva

สัดส่วน

แป้งคัพเค้กธรรมดาประกอบด้วยแป้ง น้ำตาล เนย และไข่ * แต่ละองค์ประกอบเหล่านี้เล่น บทบาทสำคัญแต่ถึงกระนั้น เชฟมากประสบการณ์อาจเปลี่ยนสัดส่วนรวมทั้งเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น เพื่อลดแคลอรีหรือปรับปรุงรสชาติ เมื่อรู้หลักการพื้นฐานในการทำงานกับแป้งคัพเค้กแล้ว คุณก็สามารถสร้างสูตรที่สมบูรณ์แบบของคุณเองได้เช่นกัน

* คัพเค้กที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ "ปอนด์" สำหรับการเตรียม ส่วนผสมทั้งหมดนำมาจาก สัดส่วนที่เท่ากัน (1:1:1:1) .

เค้กปอนด์คลาสสิก ภาพถ่าย: “thinkstockphotos.com”

จดจำ:
ไข่ 1 ฟอง (ประมาณ 50 กรัม)
เนย 50 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
แป้ง 50 กรัม

เมื่อทราบอัตราส่วนนี้แล้ว คุณสามารถเตรียมแป้งในปริมาณเท่าใดก็ได้ บน แบบฟอร์มมาตรฐานแป้ง 10x20 ซม. มักทำจากไข่สี่ฟองและสำหรับรูปร่างสูงกลมปกติที่มีรู (เส้นผ่านศูนย์กลาง 23-25 ​​​​ซม.) จะดีกว่าที่จะทำมากขึ้น - จากไข่หกฟอง

วัตถุดิบ

ส่วนผสมหลักที่ทำให้เค้กนุ่มและร่วนคือ เนย. ตีเนยกับน้ำตาลแล้วใส่ไข่เพิ่มอากาศลงในแป้งเค้ก - เป็นผู้ที่จะให้ความร้อนขยายและยกแป้งในระหว่างการอบ ยิ่งตีเนยมาก เค้กก็จะยิ่งสูงขึ้น โดยการลดปริมาณเนยหรือแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เรากำลังกีดกันแป้งในอากาศและเพื่อแก้ไขสถานการณ์เราจะต้องเพิ่มผงฟู นอกจากนี้เนยยังมีความชื้นเพียงเล็กน้อย (ส่วนใหญ่เป็นไขมัน) ดังนั้นเมื่อนวดด้วยแป้งจึงแทบไม่มีการสร้างกลูเตน

ดังนั้นน้ำมันจึงมีส่วนช่วยในการผลิตร่วนและ การอบที่ละเอียดอ่อน. เมื่อแทนที่เนยด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว คุณต้องจำไว้ว่าในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ใน จำนวนมากมีความชื้นซึ่งเมื่อรวมกับแป้งจะสร้างกลูเตนได้อย่างรวดเร็ว (และยังจับแป้งที่มีอยู่ในแป้ง - กระบวนการนี้เรียกว่าเจลาติไนเซชัน) ยิ่งแป้งมีความชื้นมากเท่าไรก็ยิ่งเหนียวและเหนียวมากขึ้นหลังจากการอบ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ อย่างที่คุณรู้อยู่แล้ว คุณสามารถลดเวลาในการนวดและเพิ่มผงฟู

ไข่เพิ่มความชุ่มชื้นให้กับแป้ง นอกจากนี้โปรตีนยังวิปปิ้งได้อย่างสมบูรณ์แบบและไข่แดงเป็นอิมัลซิไฟเออร์นั่นคือช่วยให้คุณทำให้ส่วนผสมเรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนใหญ่มักจะตีไข่พร้อมกับเนย แต่เป็นไปได้ ตัวเลือกต่างๆ. เพื่อความพิเศษ แป้งนุ่มคุณสามารถตีเนยกับไข่แดงเท่านั้น และเพิ่มไข่ขาวที่ส่วนท้ายสุดของแป้ง ตีให้เข้ากันจนตั้งยอดอ่อน บางครั้ง (ถ้ามีเนยเล็กน้อยในเค้ก) ไข่จะถูกตีด้วยน้ำตาลจนกลายเป็นฟองนุ่มๆ หนืดๆ บางเบา แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป โฟมไข่มีความแข็งแรงน้อยกว่าเนย ดังนั้นคุณต้องนวดแป้งสำหรับเค้กดังกล่าวอย่างระมัดระวัง รวดเร็วและง่ายดาย พยายามอย่าให้มันเสีย

รูปถ่าย: Mann, Ivanov และ Ferber Publishing House

สามารถลดจำนวนไข่ในแป้งได้โดยอย่าลืมเพิ่มความชุ่มชื้นในรูปของนม kefir หรือครีมเปรี้ยว

น้ำตาล, นอกเหนือจากการทำข้อสอบ รสหวาน,ยังแก้ไขวิปปิ้งเนยและไข่ ในเตาอบ น้ำตาลจะถูกปิ้ง (คาราเมล) ซึ่งทำให้ขนมอบมีสีน้ำตาลทองที่สวยงาม อย่างไรก็ตาม ปริมาณน้ำตาลในแป้งสามารถลดลงได้ค่อนข้างมาก ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของการอบมากนัก

แป้งสาลีไม่น่าแปลกใจมากที่สุด ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับแป้งเค้ก สามารถแทนที่ด้วยแป้งประเภทอื่นได้อย่างสมบูรณ์ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการอบในกรณีนี้อาจทำให้ร่วนมาก * อย่านวดแป้งเค้กเป็นเวลานาน! ส่งผลให้มีกลูเตนเพิ่มขึ้น ทำให้เค้กมีความหนาแน่นและ "กระชับ" ยิ่งแป้ง "อ่อน" ยิ่งดีสำหรับเค้ก!

* ประเด็นก็คือในการทดสอบโครงสร้างดังกล่าว สินค้าสำเร็จรูปส่วนใหญ่ไม่ได้ถูกสร้างขึ้นโดยกลูเตน แต่โดยแป้ง ติดต่อ เพียงพอของเหลวเมื่อถูกความร้อนแป้งจะเจลาติไนซ์สร้างโครงสร้างของเค้ก แป้งมีอยู่ทั้งในข้าวโพดและ แป้งข้าวจ้าว- ดังนั้นมัฟฟินจากแป้งดังกล่าวจึงอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่มัฟฟินกับถั่ว (ไม่มีแป้ง) บางครั้งอาจร่วนเกินไป เพราะถั่วไม่มีแป้ง ดังนั้นจึงเป็นที่ชัดเจนว่าในมัฟฟินคุณสามารถเปลี่ยนได้ แป้งสาลีหรือแป้งชนิดอื่นๆ หรือถั่วและแป้ง

รูปถ่าย: Mann, Ivanov และ Ferber Publishing House

วิธีการนวดแป้งอย่างถูกต้อง?

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมกันและกลายเป็นแป้งที่เนียนเรียบเป็นเนื้อเดียวกัน พวกเขาจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิ (ห้อง) เดียวกัน เนยที่เย็นเกินไปจะไม่สามารถตีได้ และเนยที่อุ่นเกินไปก็จะละลายและสูญเสียโครงสร้างไป นำเนยและไข่ออกจากตู้เย็น 1-2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

ในการเตรียมแป้งคัพเค้ก ก่อนอื่นให้ตีเนยกับน้ำตาลจนสีอ่อนลงอย่างเห็นได้ชัด (น้ำตาลจะไม่ละลาย!) จากนั้นใส่ไข่ทีละฟอง ตีส่วนผสมให้ละเอียดในแต่ละครั้ง ดังนั้นไข่กับเนยจึงกลายเป็นอิมัลชันที่มีมวลเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นเนื้อเดียวกัน หากมีไข่จำนวนมาก เมื่อใส่ไข่ใบสุดท้าย มวลอาจเริ่มถูกตัดออก นี่ไม่ใช่ปัญหา ทุกอย่างจะได้รับการแก้ไขหลังจากเพิ่มแป้ง

ร่อนแป้งไว้ล่วงหน้า และถ้ารวมผงฟูในสูตรแล้ว ก็ร่อนไปพร้อมกับแป้ง ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำหรือด้วยไม้พายจนได้แป้งที่เนียนไม่มีก้อนและแป้ง อย่ากวนนานเกินไป

รูปถ่าย: Mann, Ivanov และ Ferber Publishing House

จะเพิ่มอะไรลงในแป้ง?

แป้งสำหรับคัพเค้ก - แป้งรู้สึกซาบซึ้งและใช้งานได้ง่ายมาก: รัก สารเติมแต่งต่างๆ. ก่อนอื่นนี่คือรสชาติ - ความเอร็ดอร่อย, แอลกอฮอล์, ชาปรุงแต่ง, สาระสำคัญต่างๆ น้ำตาลบางส่วนในสูตรสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมปรุงแต่ง

นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มแป้ง ประเภทต่างๆแป้ง (เช่น ข้าวโพด เกาลัดหรือบัควีท) ผงโกโก้ ถั่วบดและถั่วสับ ส่วนผสมเหล่านี้สามารถแทนที่ส่วนหนึ่งของแป้งในระหว่างการนวดหรือคุณสามารถเพิ่มลงในแป้งแล้ว แป้งพร้อม. สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบความสม่ำเสมอ แป้งที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องจะเก็บไว้บนช้อนได้ดี ไม่เทและตกเป็นชิ้นเดียวหากคุณใช้ช้อนทุบที่ขอบชาม และอย่าลืมผลไม้สดและแห้ง (แห้ง)

รุ่นคลาสสิก - เค้กที่มีลูกเกด - เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคน แต่เค้กที่มีลูกพรุนหรือแครนเบอร์รี่แห้งก็อร่อยเช่นกัน

ถั่ว ผลไม้แห้ง ซีเรียลจะเปลี่ยนเค้กของคุณจนจำไม่ได้ ภาพถ่าย: “thinkstockphotos.com”

ตามเนื้อผ้า พื้นผิวของเค้กโรยด้วยน้ำตาลผง เคลือบด้วยไอซิ่งหรือฟัดจ์ นอกจากการตกแต่งแล้ว ยังมีความหมายที่เป็นประโยชน์อีกด้วย - น้ำตาลปิดรูขุมขนและช่วยให้เค้กไม่ค้างนานและเก็บไว้อย่างดี คุณไม่จำเป็นต้องทำตามสูตรเป๊ะๆ หากคุณไม่ต้องการทำฟรอสติ้ง - แค่โรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาลผง

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

แป้งคัพเค้กมีน้ำหนักและหนาใช้เวลาในการอบนาน ดังนั้นจึงอบในแม่พิมพ์เค้กสี่เหลี่ยมหรือใน ทรงกลมมีรู - เพื่อให้ความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอ หากคุณไม่มีแม่พิมพ์พิเศษหรือต้องการอบเค้กเป็นทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม ก็ลดอุณหภูมิลง 10-20 องศาเซลเซียสและอบให้นานขึ้น จะช่วยให้เค้กสุกและไม่ไหม้

ในการเตรียมแม่พิมพ์ ให้ทาเนยที่นิ่มไว้ด้านใน แล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย เคาะที่ด้านล่างและผนังให้ดีเพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอในชั้นบาง ๆ ควรเทแป้งส่วนเกินออก

สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยเสี้ยน เสียบไม้เสียบตรงกลางเค้ก (เข้าไปในรอยร้าว * ) หากไม่มีแป้งดิบ คัพเค้กก็พร้อม

* อย่างไรก็ตาม รอยแตกเป็นคุณลักษณะสำคัญของคัพเค้กส่วนใหญ่ มีน้ำตาลจำนวนมากในแป้งคัพเค้กและเมื่อเริ่มอบเปลือกด้านบนจะถูกอบและค่อนข้างแข็งแรง ในขณะเดียวกันภายในแป้งยังคงเป็นดิบเมื่อถูกความร้อนจะปล่อยไอน้ำออกมาซึ่งทำให้เปลือกแตก

ไม่ต้องกลัวแตก ทุกอย่างเป็นไปตามแผน! รูปถ่าย: Mann, Ivanov และ Ferber Publishing House

ปัญหา?

เมื่อนวดแป้ง "ระลอก" จะถูกตัดออกแม้ว่าคุณจะยังไม่ได้เพิ่มไข่ทั้งหมด - เนยและไข่ที่มีอุณหภูมิต่างกัน, เนยไขมันต่ำ;

เนยละลายจากผลิตภัณฑ์ระหว่างการอบ - นวดแป้งด้วยเนยละลายหรือนิ่มเกินไป

เศษก็ดิบๆเหนียวๆด้วย เตาอบร้อน, เวลาอบไม่เพียงพอ, ผงฟูเล็กน้อย, แป้งถูกตีไม่ดี, แป้งเหลวเกินไป;

เค้กไม่ขึ้น - แป้งไม่ตีหรือนวดมากเกินไป

คุณเข้าใจการทดสอบหรือไม่? ถึงเวลาอบที่น่าตื่นตาตื่นใจ คัพเค้กหินอ่อน. และมองหาสูตรในหนังสือขายดี "Pie Science for Beginners" โดย Irina Chadeeva และสำนักพิมพ์ "Mann, Ivanov and Ferber"!

สำหรับทำอาหาร ขนมอบแสนอร่อยแม่บ้านไม่ต้องเสียเวลามองหาสินค้าแปลกใหม่

ขณะนี้มี สูตรทำอาหารต้องขอบคุณคัพเค้กที่จะปรากฏบนโต๊ะของคุณอย่างรวดเร็ว

คัพเค้กแบบง่ายๆ ซึ่งมีรูปร่างที่หลากหลายมาก สามารถนวดได้ภายในไม่กี่นาที และส่วนผสมสำหรับทำคัพเค้กนี้มีไม่มากนัก

ที่บ้าน ลองอบมัฟฟินแบบง่ายๆ และอร่อยโดยไม่ต้องใส่ยีสต์ อย่างเร่งรีบ.

รับรองว่าภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมงคุณจะเพลิดเพลินไปกับการรับชม ผลสุดท้ายจากการงานของเขา และเขาสัญญาว่าจะชื่นบาน

สูตรคัพเค้กสุดคลาสสิก

องค์ประกอบของแป้งมีดังนี้: น้ำตาล 0.250 กก. นม 0.3 ลิตร แป้ง 0.6 กก. 2 ไข่; ลูกเกด 1/3 ถ้วย; โซดาหนึ่งช้อนเล็ก 0.180 กก. สล. เนยและวานิลลิน ¼ ช้อนชา

คัพเค้กธรรมดาเนื้อนุ่มสามารถอบได้ทั้งในหม้อหุงช้าและในเตาอบ หากคุณมีเตาอบไมโครเวฟก็ใช้

เริ่มทำเค้กที่เรียกว่า "ง่าย-ง่าย" โดยละลายเนย นำไปเป็นของเหลวในชามแล้ววางบนโต๊ะให้เย็น

และในระหว่างนี้:

1. ตีไข่ด้วยที่ตีไข่ ใส่น้ำตาลลงไป จากนั้นเทนมอุ่นเล็กน้อยและผสม
2. เพิ่มเนยเย็น
3. เทแป้งร่อน แต่ไม่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่เป็นส่วน ๆ
4. ลูกเกดที่เตรียมไว้ (แช่ใน น้ำร้อนและแห้ง) น้ำอัดลมและเพิ่มวานิลลาในตอนท้าย หากคุณไม่ชอบลูกเกดด้วยเหตุผลบางอย่าง ให้แทนที่ด้วยผลไม้แห้งหรือแอปริคอตแห้ง แต่อย่าลืมสับให้ละเอียดก่อนใส่ลงในแป้ง (ตามภาพ)
5. คัพเค้กมักจะอบใน แบบฟอร์มพิเศษคล้ายยางรถยนต์ มีรูตรงกลางช่วยให้ขนมอบอบได้ดีขึ้น
6. หากแบบฟอร์มของคุณทำจากซิลิโคน คุณต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันก่อนใช้งานครั้งแรกเท่านั้น เติมแป้ง 2/3 ของปริมาตรแล้วส่งไปที่เตาอบ
7. คัพเค้กที่มีรูจะพร้อมในครึ่งชั่วโมง แต่เพื่อให้แน่ใจ เจาะด้วยไม้เสียบ
8. หากยังแห้งอยู่ ให้วางถาดเค้กลงบนโต๊ะ แล้วรอให้การอบเย็นลงเมื่อ อุณหภูมิห้อง. จากนั้นจึงนำเค้กออกแล้ววางบนขาตั้งได้

ใจเย็น คัพเค้กชิ้นใหญ่น้ำตาลผงร่อนผ่านตะแกรง ตอนนี้เสิร์ฟคัพเค้กไปที่โต๊ะ

มองหาสูตรการอบบนหน้าเว็บไซต์ คุณจะเลือกสิ่งที่เป็นต้นฉบับสำหรับตัวคุณเองอย่างแน่นอน และอบคัพเค้กที่งดงามและเป็นต้นฉบับที่สุด

สูตรมัฟฟินช็อคโกแลตด่วน

คัพเค้กขนาดเล็กเรียกอีกอย่างว่ามัฟฟินและอร่อยและปรุงง่ายในไมโครเวฟ

เทคนิคนี้ใช้ได้ดีเพราะอบคัพเค้กได้ภายในไม่กี่นาที คัพเค้กสำหรับชาสำหรับทั้งครอบครัวจึงสามารถวางแผนได้แม้กระทั่งสำหรับมื้อเช้าเมื่อมีเวลาว่างน้อยมาก

แป้งสำหรับคัพเค้กขนาดเล็กที่ออกแบบมาสำหรับหนึ่งเสิร์ฟประกอบด้วย:

แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ 3.5 เซนต์ ช้อนแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโกโก้ นม 90 มล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 45 มล. ไข่หนึ่งฟองและโซดา ½ ช้อนชา

ในแก้วขนาดใหญ่ (ตามภาพ) ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดอย่างรวดเร็ว ตีไข่ เนย และนมด้วยเครื่องผสม แล้วเทมวลลงในแก้ว

หลังจากนวดแป้งบาง ๆ ที่จะอบคัพเค้กแล้วใส่จานอบอย่างกะทันหันในไมโครเวฟและตรวจจับ 5 นาที

ผ่านสิ่งนี้ เวลาอันสั้นที่สุด คัพเค้กนุ่มๆเขาจะพร้อม เหลือเพียงการทำให้คัพเค้กเย็นลงเล็กน้อยและตกแต่งด้วยช็อคโกแลตฟัดจ์

เสิร์ฟคัพเค้กเป็นอาหารเช้าหรือเป็นของหวานกับโกโก้ ชาหรือนม กล่าวคือเลือกเครื่องดื่มที่เป็นที่รักในครอบครัวของคุณ

มองหาสูตรอื่นๆ สำหรับการอบที่สามารถปรุงในเหยือกธรรมดาได้อย่างง่ายดายและอร่อย พวกเขาอยู่ในหน้าเว็บไซต์

สูตรเค้กครีมเปรี้ยว

แทนที่จะใช้นม ฉันแนะนำให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในแป้งเพื่อทำคัพเค้ก ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มความพรุนของแป้ง ทำให้เค้กโปร่งสบายขึ้น

หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ในจานและทำให้คัพเค้กมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงให้เลือก ผลิตภัณฑ์นมหมักเช่นโยเกิร์ตหรือคีเฟอร์

คัพเค้กที่ละเอียดอ่อนจัดทำขึ้นจาก:

หนึ่งไข่; แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน; น้ำตาล 0.250 กก. 0.130 กก. สล. เนยและผงฟู ½ ช้อนชา

จะใช้เวลาประมาณ 50 นาทีในการนวดแป้งและอบจาน คัพเค้กจะมีประโยชน์ถ้ามีคนอยู่ที่โต๊ะสี่คน สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟจำนวนมาก

วิธีทำแป้งคัพเค้ก:

1. ใช้เครื่องผสมแล้วตีไข่ด้วยน้ำตาลทรายด้วยความเร็วสูง พยายามหาโฟมที่เสถียร (ดังรูป) เพราะคัพเค้กจะโปร่งและนุ่ม
2. เทผงฟูและแป้งลงในแป้งหลังจากใส่เนยนิ่มและครีมเปรี้ยว
3. จาระบีแม่พิมพ์โลหะที่มีรูตรงกลางด้วยไขมันใด ๆ (ด้วย แม่พิมพ์ซิลิโคนขั้นตอนนี้ไม่จำเป็น)
4. ใส่แป้งลงไปแล้วนำไปอบ หลังจากผ่านไป 40 นาที คัพเค้กก็สามารถนำออกจากเตาอบได้

เลือกวิธีการตกแต่งตามใจชอบ ฟัดจ์หรือน้ำตาลผงจะใช้ได้ทั้งสองวิธี เพียงสูตรเดียวจะใช้เวลานานกว่านั้นเล็กน้อย ดูสูตรอื่น ๆ ของฉัน

สูตรเค้กง่ายๆกับแยม

ของหวานที่สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วจะช่วยได้ ผู้หญิงยุ่ง. ลองนึกภาพว่าการรู้สูตรการทำชาที่ช่วยเราประหยัดเวลานั้นมีประโยชน์เพียงใด

แยมมีบทบาทสำคัญในองค์ประกอบของแป้งทำให้ขนมมีเฉดสีเข้มและให้รสชาติดั้งเดิม

เพื่อไม่ให้ทดสอบความอดทนของคุณ เรามาศึกษารายการส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบกันดีกว่า:

แป้ง 0.6 กก. แยมเบอร์รี่หนึ่งแก้ว kefir 225 มล.; น้ำตาลทรายที่ไม่สมบูรณ์ วานิลลิน; โซดาและไข่หนึ่งฟอง

คุณต้องเตรียมตามโครงการ:

1. ที่ kefir อุ่น ๆเทโซดาหนึ่งช้อนชาครึ่งแล้วรอจนกว่าฟองสบู่จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
2. ตีไข่ด้วยที่ตีไข่ ใส่น้ำตาลและวานิลลา เพิ่มมวลให้กับ kefir ผสมให้เข้ากัน
3. หลังจากร่อนแป้งแล้วเทลงในส่วนผสมเป็นส่วน ๆ ที่สำคัญต้องได้ส่วนผสม ความสม่ำเสมอที่ต้องการซึ่งจะเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
4. ในตอนท้ายของแบทช์ เทแยมเบอร์รี่ลงไป แป้งจะได้สีที่เข้มข้นทันทีซึ่งจะสะท้อนให้เห็นในผลลัพธ์สุดท้าย

อบคัพเค้กในหม้อหุงช้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทแป้งลงในชาม ใส่ในอุปกรณ์ และตั้งค่าโหมดที่ถูกต้อง

หลังจาก 50 นาที คุณสามารถรับแบบฟอร์มกับ อาหารพร้อมทานและหลังจากเย็นตัวแล้วให้ตกแต่งเค้ก

ฉันมีสูตรเพิ่มเติมสำหรับอ่อนโยนและ อบลมและตอนนี้เราจะศึกษาหนึ่งในนั้น

สูตรเค้กมะนาวง่าย

ส่วนผสมสำหรับคลุกแป้งสำหรับคัพเค้ก:

2 ไข่; แพ็คของ น้ำมัน; แป้ง 0.2 กก. นม 75 มล. น้ำตาล 0.175 กก. ผงฟู; มะนาวขนาดกลางสองสามลูกและ 30 กรัม ผงน้ำตาล.

1. ตีเนยให้นุ่มเพื่อให้ถูลงในไข่ได้ง่ายและ ผิวมะนาวขูดจากมะนาวหนึ่งลูก
2. เทแป้งร่อน น้ำตาล และผงฟูลงในแป้ง เทใส่ นมอุ่นคลุกแป้งที่คุณจะอบเค้ก
3. วางกระดาษรองอบลงบนจานอบสูง โอนแป้งที่นั่นแล้วส่งไปที่เตาอบ
4. เพื่อให้อบได้อย่างสมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคือต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ดูการอบ และทันทีที่มันกลายเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากเตาอบ
5. ขณะอบคัพเค้ก ให้ปรุง น้ำเชื่อมมะนาวน้ำตาลผงและน้ำมะนาวสองลูก รดน้ำคัพเค้กก่อนที่พวกเขาจะเย็นสนิท
6. เสิร์ฟคัพเค้กบนโต๊ะไม่ช้ากว่า 30 นาที ในช่วงเวลานั้นจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและได้กลิ่นส้มที่เข้มข้น

สูตรเค้กนมง่าย ๆ

ในการคลุกแป้งคัพเค้กคุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

semolina 0.1 กก. และน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน 4 ไข่; แป้งหนึ่งแก้ว วานิลลินและเกลือเล็กน้อย น้ำมันกลั่นไร้ไขมัน 45 มล. มะนาวสด 5 มล.; ผงฟู 10 กรัม.
เตรียมไส้อย่างรวดเร็วจาก: นม 375 มล. และน้ำตาลทรายขาว 125 กรัม

โครงการที่คุณควรอบคัพเค้ก:

1. ตีไข่ในชามและเพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมดทีละตัว สูตรแนะนำให้เติมน้ำตาล แป้งก่อน แล้วตามด้วยผงฟู เซโมลินา วานิลลิน และเกลือ
   นวดแป้งบาง ๆ สำหรับคัพเค้ก
2. เติมแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยมวลที่เตรียมไว้แล้วส่งไปยังเตาอบร้อน
3. ที่อุณหภูมิ 180 องศา คัพเค้กจะอบเป็นเวลา 25 นาที
4. เมื่อมีเวลาว่างก็เตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ละลายน้ำตาลในนมต้มร้อน เย็นทันทีที่อุณหภูมิห้อง และจากนั้น ในตู้เย็น
5. เมื่ออบเค้กแบบง่ายๆ ให้เทลงในพิมพ์โดยตรง ไส้เย็นและปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที เมื่อหมดเวลา ให้นำคัพเค้กออกจากพิมพ์แล้วแบ่งเป็นส่วนๆ

หากคุณสนใจ ฉันขอเสนอให้ศึกษาสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับการอบที่ง่ายและรวดเร็ว

สูตรเค้กลูกเกดง่าย ๆ

นวดแป้งจาก กำลังติดตามสินค้าเป็นส่วนหนึ่งของการอบ:

0.180 กก. สล. น้ำมันและเหมือนกันทุกประการ น้ำตาลทราย; แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง สามไข่; น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง; เกลือหนึ่งหยิบมือ; ผงฟู 10 กรัม ลูกเกดดำหนึ่งแก้ว ช้อนขนมผงน้ำตาล.

นวดแป้งอย่างรวดเร็วดังนี้:

1. ทำให้เนยนุ่มและถูให้ละเอียดด้วยน้ำตาลทราย
2. ตีไข่ให้เป็นมวลที่เขียวชอุ่มเพิ่มเกลือและน้ำตาลวานิลลา
3. เพิ่มแป้งกับผงฟูและนวดให้เป็นเนื้อเดียวกันหนา
4. ล้างลูกเกดแช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วเช็ดให้แห้ง ม้วนองุ่นแห้งในแป้งเพิ่มลงในแป้งซึ่งกรอกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
5. อบคัพเค้กที่อุณหภูมิ 170 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากเย็นตัวแล้วเอาออกและตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

กำลังมองหาสูตรสำหรับทำขนมอบเนื้อนุ่มและโปร่งสบายอยู่หรือเปล่า? เยี่ยมชมเว็บไซต์ของฉัน

สูตรวิดีโอของฉัน