ผลไม้แช่อิ่มอร่อยมีประโยชน์สำหรับ ร่างกายมนุษย์. เครื่องดื่มโฮมเมดไม่มีสารกันบูด รส และสารปรุงแต่งอื่นๆ แม้แต่กรัมเดียว นอกจากนี้ยังมีเอฟเฟกต์สดชื่นที่ยอดเยี่ยมและเหมาะสำหรับการคั่ว วันฤดูร้อน. วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำผลไม้แช่อิ่มจาก ผลไม้สด.

ผลเบอร์รี่และผลไม้ตามฤดูกาลเหมาะสำหรับการทำเครื่องดื่มโฮมเมดที่มีกลิ่นหอม อาจเป็นแอปเปิ้ล feijoa หรือลูกแพร์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณและสิ่งที่ปลูกในกระท่อมฤดูร้อนส่วนตัวของคุณเท่านั้น คุณสามารถใช้ผลไม้หลากหลายชนิดในการปรุงผลไม้แช่อิ่ม แต่แม่บ้านหลายคนที่ไม่กลัวการทดลองทำอาหารมักจะผสมผสานหลายพันธุ์เข้าด้วยกัน

สิ่งสำคัญคือต้องเลือก ผลไม้สุกที่ไม่แสดงร่องรอยของเชื้อราหรือความเสียหายอื่นๆ ก่อนปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้สดพวกเขาจะถูกล้างและปราศจากหิน และหลังจากการปรับเปลี่ยนทั้งหมดนี้คุณสามารถไปยังเวทีหลักได้ พื้นฐานสำหรับเครื่องดื่มนั้นราดด้วยความหวาน น้ำร้อนต้มไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลาหลายนาทีแล้วนำออกจากเตา เพื่อให้ผลไม้หลั่งน้ำอย่างสม่ำเสมอ แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเดียวกันโดยประมาณ และเพื่อประหยัด จำนวนสูงสุดคุณสามารถเพิ่มวิตามินเล็กน้อยลงในน้ำเดือดได้ กรดมะนาว.

สำหรับผู้ที่ไม่รู้ว่าต้องปรุงผลไม้แช่อิ่มสดมากแค่ไหน คุณต้องจำไว้ว่าระยะเวลาในการอบชุบด้วยความร้อนนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายของวัตถุดิบผักที่ใช้เป็นส่วนใหญ่ ผลไม้อ่อนปรุงไม่เกินสิบนาทีและผลไม้แข็ง - จาก 10 ถึง 20 นาที ไม่ควรใช้กล้วย มะตูม ทับทิม และลูกพลับเป็นพื้นฐาน เก็บผลไม้แช่อิ่มเสร็จแล้วที่อุณหภูมิ 2-14 องศา และสำหรับเขาที่จะซื้อ รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมเด่นชัด ผสมล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง

รุ่นลูกแพร์

ผลไม้แช่อิ่มสดนี้มีเพียงธรรมชาติและมาก ส่วนผสมเพื่อสุขภาพ. ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถดื่มได้ไม่เฉพาะผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ครึ่งกิโล ลูกแพร์สุก;
• ลิตรน้ำกรอง
• น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวทั้งลูก
• สะระแหน่และน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)

คุณต้องเริ่มปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้สดด้วยการเตรียมน้ำเชื่อม ให้ใส่หม้อต้มน้ำเดือด ปริมาณที่เหมาะสมน้ำตาลและรอให้เมล็ดพืชละลายหมด จากนั้นนำลูกแพร์ที่ล้างและสับแล้วจุ่มลงในน้ำเชื่อมที่เดือดปุด ๆ ทั้งหมดนี้นำไปต้มและต้มเป็นเวลาสิบนาที ไม่นานก่อนสิ้นสุดการอบร้อน มินต์จะถูกเติมลงในหม้อพร้อมกับเครื่องดื่ม พอดับไฟก็เทลงที่นั่นทันที น้ำมะนาว. เครื่องดื่มพร้อมดื่มเหลือที่จะยืนยัน อุณหภูมิห้องและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็ใส่ในตู้เย็น

Feijoa ตัวแปร

ขอบคุณ ชุดค่าผสมที่ผิดปกติผลไม้ที่ใช้ เครื่องดื่มนี้มี รสเด็ดและกลิ่นหอมอ่อนๆ นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย ดังนั้นจึงมีประโยชน์อย่างเท่าเทียมกันสำหรับทั้งคนรุ่นเก่าและรุ่นน้อง สำหรับ การทำผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้สดคุณจะต้องการ:

• ผลไม้ feijoa โหล;
• แอปเปิ้ลสุกสองสามลูก
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำกรอง 2.5 ลิตร

เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ คุณต้องจัดการกับน้ำเชื่อมก่อน ละลายน้ำตาลในหม้อที่เติมน้ำเดือด ชิ้นผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกวางอย่างระมัดระวังในของเหลวที่เกิดขึ้นและต้มทั้งหมดนี้ด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกินสิบนาที ผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยไม่แพ้กันทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น

ตัวแปรเชอร์รี่

กลิ่นหอมนี้ เครื่องดื่มฤดูร้อนมีรสหวานอมเปรี้ยว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดับกระหายและขจัดการขาดวิตามิน สำหรับ การเตรียมผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวจาก เบอร์รี่สด และผลไม้ที่คุณต้องการ:

• แอปเปิ้ลสุก 300 กรัม
• น้ำดื่มหนึ่งลิตร
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เชอร์รี่ 300 กรัม

เติมน้ำตาลลงในหม้อเคลือบที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดและ ชิ้นแอปเปิ้ล. ทั้งหมดนี้ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที จากนั้นวางเชอร์รี่ที่ล้างแล้วปรุงต่อ สิบนาทีต่อมา เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกจากเตาและยืนยันเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ตัวแปรพลัม

เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรอื่นสำหรับผลไม้แช่อิ่มสด เครื่องดื่มที่กลั่นแล้วมีรสชาติและดีต่อสุขภาพมากกว่าโซดาที่ซื้อมาและน้ำผลไม้บรรจุหีบห่อ ขาดความหลากหลาย สารเคมีเจือปนจึงสามารถมอบให้กับเด็กๆ ได้อย่างไม่เกรงกลัว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 400 กรัม
• ลูกพีชครึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 400 กรัม
• น้ำตาลสองสามแก้ว
• เชอร์รี่ 400 กรัม
• มะนาวทั้งหมด;
• น้ำดื่ม 6 ลิตร.

ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกหลุม หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน และส่งไปยังกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำเย็นในปริมาณที่เหมาะสมและเติมน้ำตาล ทั้งหมดนี้วางบนเตานำไปต้มและต้มเป็นเวลาเจ็ดนาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาบีบน้ำมะนาวหนึ่งลูกลงไปปิดฝาแล้วรอให้เครื่องดื่มเย็นลง

ตัวเลือกกับแอปริคอต

ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ถูกใจ แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย แถมยังรวยอีกด้วย ปริมาณมากวิตามินและธาตุที่มีคุณค่าซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ ในการชงเครื่องดื่มคุณจะต้อง:

• แอปริคอตหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• ลิตรของน้ำบริสุทธิ์

ก่อนปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้สด พวกเขาจะล้าง คัดแยก และปลอดจากหิน แอปริคอตที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะใส่ในกระทะที่เคลือบด้วยน้ำตาลเท น้ำดื่มและส่งไปที่เตา ทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของของเหลว ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด เนื้อหาของกระทะต้มเป็นเวลาสองนาทีแล้วนำออกจากเตา เพื่อให้เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีรสชาติเข้มข้นจึงจะถูกแช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

กับลูกพีช

เครื่องดื่มที่ชงตามวิธีการด้านล่างมี รสชาติที่ถูกใจและกลิ่นผลไม้อ่อนๆ การเตรียมการใช้เวลาไม่นานและไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารเฉพาะ ในการทำผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำกรอง 3 ลิตร
• ลูกพีชสุกหนึ่งกิโลกรัม

ในความเหมาะสม กระทะเคลือบฟันเชื่อมต่อเน็ต น้ำดื่มและน้ำตาล ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังเตาและนำไปต้ม ทันทีที่ฟองสบู่เริ่มก่อตัวบนพื้นผิวของของเหลว ลูกพีชที่หั่นเป็นชิ้นจะถูกวางไว้อย่างระมัดระวัง แท้จริงแล้วอีกหนึ่งนาทีต่อมา กระทะจะถูกลบออกจากเตา ปิดฝาและอบที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

พันธุ์ลูกเกดแดง

เครื่องดื่มนี้ถือเป็นแหล่งที่ยอดเยี่ยมของสารที่มีคุณค่า เขามีความรื่นรมย์ รสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นเบอร์รี่อ่อนๆ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ลูกพีชฉ่ำ 300 กรัม
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดแดง 200 กรัม
• น้ำดื่มสองสามลิตร

คุณต้องเริ่มกระบวนการด้วยการทำน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำเย็นและน้ำตาลลงในกระทะ ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังกองไฟต้มจนทรายหวานละลายหมดและนำออกจากเตา ลูกเกดที่ล้างแล้วและลูกพีชบาง ๆ ที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้จะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมร้อนที่ได้ ทั้งหมดนี้ถูกปิดด้วยฝาและยืนยันเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง

แบบมีแอปเปิ้ล

ง่ายและ .นี้ ผลไม้แช่อิ่มอร่อยผลไม้สดสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ยังในฤดูหนาวด้วย จะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำผลไม้บรรจุหีบห่อหรือชาที่น่าเบื่อ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 600 กรัม
• น้ำดื่มสองสามลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม

เติมแอปเปิ้ลที่ล้างและสับลงในหม้อน้ำเดือด เทน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม ทั้งหมดนี้ถูกเก็บไว้ในกองไฟขนาดเล็กเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตามกฎแล้วคราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ผลไม้จะนิ่ม เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกจากเตาและยืนยันใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง

บท:
เครื่องดื่มเย็น ๆ
หน้าที่ 1

ผลไม้แช่อิ่ม
1. ผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้และผลเบอร์รี่
2. ผลไม้แช่อิ่มกับซีเรียล
3. ผักผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มเป็นน้ำอัดลมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งง่ายต่อการเตรียม

ผลไม้แช่อิ่มทำจากผลไม้สด กระป๋อง แห้งหรือแช่แข็ง ผลเบอร์รี่หรือผักต้มใน น้ำเชื่อม. เวลาในการอบร้อนขึ้นอยู่กับผลไม้ที่ใช้ ตัวอย่างเช่น ลูกแพร์และแอปเปิ้ลต้ม 35-40 นาที ผลไม้อื่น ๆ - 15-20 นาที มันสำคัญมากที่จะไม่ย่อยผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ใช้

น้ำเชื่อมที่ต้มอย่างถูกต้องมีสีน้ำตาลทอง ควรเตรียมผลไม้แช่อิ่มก่อนเสิร์ฟ 10-12 ชั่วโมงเนื่องจากในช่วงเวลานี้สารอะโรมาติกและเครื่องปรุงจะเข้าสู่น้ำซุปและผลไม้จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมที่เพียงพอ

จากผลไม้และผลเบอร์รี่แช่แข็ง ผลไม้แช่อิ่มจะกลายเป็นอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเพิ่มผลไม้สด (เช่น ผลไม้รสเปรี้ยว) เช่นเดียวกับถั่ว สารละลายของกรดซิตริก เครื่องเทศ (เอร็ดอร่อย วานิลลา อบเชย กานพลู ฯลฯ .) ถึงมัน

เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มไวน์เล็กน้อยลงในผลไม้แช่อิ่ม (ในอัตรา 5-10 มล. ของพอร์ตหรือมาเดราต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) รสชาติยังได้รับการปรับปรุงโดยเปลือกส้มหรือมะนาวซึ่งต้องใส่ระหว่างการปรุงอาหารและนำออกจากผลไม้แช่อิ่มเย็น

กฎทองในการวางเครื่องเทศไม่ควรหักโหมเพราะสิ่งสำคัญในผลไม้แช่อิ่มคือรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้ตามธรรมชาติ

ในสมัยก่อนมีการเพิ่มซีเรียลลงในผลไม้แช่อิ่มและสิ่งนี้ทำให้พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ในส่วนนี้มีสูตรดังกล่าวหลายสูตรเพื่อให้คุณได้ชื่นชมความเฉลียวฉลาดและรสนิยมของบรรพบุรุษของเรา เราขอแนะนำให้คุณลองทำน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม น้ำเชื่อมจะถูกต้มครั้งแรกในอัตรา 150-200 กรัมของน้ำตาลต่อน้ำ 1 ลิตร ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลไม้และผลเบอร์รี่

ล้างแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, มะตูม, นำรังของเมล็ดออก, หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มประมาณ 6-8 นาที;

คัดแยกเชอร์รี่, เชอร์รี่หวาน, มะยม, ก้านจะถูกลบออก, ใส่ในน้ำเชื่อมร้อนแล้วนำไปต้ม;

ลูกพลัมผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกแล้วใส่ลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วนำไปต้ม

ผลไม้แห้งจะถูกคัดแยก, ล้าง, คัดแยก, ลูกแพร์แรกใส่ในน้ำเชื่อม, ต้มเป็นเวลาหลายนาที, จากนั้นแอปเปิ้ล, ต้มอีกสองสามนาที, และในที่สุดก็ใส่แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ลูกเกด;

ผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน - ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ถูกจัดเรียงล้างใส่ในแจกันแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมอุ่น ๆ

อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนแปลงบางอย่างสามารถทำได้กับเทคโนโลยีนี้

ผลไม้แช่อิ่มทั้งหมดจะเสิร์ฟแช่เย็นอย่างดี

1. ผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้และผลเบอร์รี่

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ (ตัวเลือก 1)

วัตถุดิบ :
น้ำ 2 ถ้วย เชอร์รี่ 300 กรัม น้ำตาล 1 ถ้วย 3 กานพลู

การทำอาหาร

ล้างเชอร์รี่เอาหลุม เทกระดูกด้วยน้ำและต้ม จากนั้นสะเด็ดน้ำ
เพิ่มน้ำตาลกานพลูไปต้มเทเชอร์รี่หลุมด้วยน้ำเชื่อมแล้วปิดฝา เมื่อเชอร์รี่เย็นลงในน้ำเชื่อมแล้ว ให้ใส่ผลไม้แช่อิ่มในตู้เย็น
เสิร์ฟเย็นกับไอศกรีมหรือวิปครีมและคุกกี้

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ (ตัวเลือก 2)

วัตถุดิบ :
น้ำ 1 ลิตร เชอร์รี่ 600 กรัม น้ำตาล 300 กรัม 2-3 ช้อนโต๊ะ ไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะกรดซิตริก 2 กรัม

การทำอาหาร

แกะเปลือกออกจากเชอรี่ ใส่เบอร์รี่ลงไป เครื่องสังคโลกและเพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
เทน้ำกระดูกใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วต้มประมาณ 5-6 นาทีแล้วกรองน้ำเชื่อม
เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมร้อนเทสารละลายกรดซิตริก, ไวน์, ตั้งไฟให้เดือดและเย็น

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และแอปริคอท

วัตถุดิบ :
น้ำ 1 ลิตร, เชอร์รี่ 200 กรัม, แอปริคอต 200 กรัม, น้ำตาล 1 แก้ว

การทำอาหาร

เอาเท่าๆกัน เชอร์รี่เปรี้ยวและแอปริคอตหวานล้างใน น้ำเย็น. ใส่น้ำตาลลงในหม้อ ละลายในปริมาณเล็กน้อย น้ำอุ่น, เทน้ำเย็น ปล่อยให้เดือดแล้วใส่ผลไม้
หลังจากเดือดขั้นที่สอง ให้ยกออกจากเตาทันทีและปิดฝาให้เย็น
เมื่อเสิร์ฟให้เทลงในแก้วแล้วใส่น้ำแข็งที่กินได้

Viburnum ผลไม้แช่อิ่มกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ :
น้ำ 3 ลิตร, ไวเบอร์นัม 200 กรัม, แอปเปิ้ล 400-450 กรัม, น้ำตาล 3.5 ถ้วย

การทำอาหาร

เตรียมน้ำเชื่อมใส่ผลเบอร์รี่ viburnum ที่เตรียมไว้หั่นแอปเปิ้ล (ไม่มีแกน) ลงไปแล้วปรุงประมาณ 8 นาทีจากนั้นให้เย็น

สตรอเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม

วัตถุดิบ :
น้ำ 2.5 ถ้วย สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม น้ำตาล 3/4-1 ถ้วยตวง

การทำอาหาร

สตรอเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มสามารถเตรียมได้หลายวิธี
1. เทผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและล้างด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วค้างไว้จนละลายเกือบหมด จากน้ำตาลและน้ำที่เหลือให้ต้มน้ำเชื่อมซึ่งเทผลเบอร์รี่
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทั้งหมดแล้วเทผลเบอร์รี่
3. จุ่มผลเบอร์รี่ลงในกระทะด้วยน้ำเชื่อมเดือดทันทีนำออกจากเตาแล้วเย็นใต้ฝา
4. เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมสามครั้งแล้วกรองจากนั้นต้มน้ำเชื่อมแล้วเทผลเบอร์รี่ลงไป
น้ำเชื่อมยังสามารถต้มกับน้ำแอปเปิ้ลหรือสตรอเบอร์รี่
คุณสามารถปรุงรสน้ำเชื่อมด้วยวานิลลาและโรยเบอร์รี่ด้วยคอนยัคก่อนเทน้ำเชื่อม
ผลไม้แช่อิ่มเสิร์ฟเย็นด้วยครีมเปรี้ยวหรือวิปครีม (100 ก.)

สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม

วัตถุดิบ :
น้ำ 4-5 แก้ว, สตรอเบอร์รี่ 400 กรัม, ราสเบอร์รี่ 200 กรัม, น้ำตาล 2 ถ้วย, ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว 1 ลูก

การทำอาหาร

ต้มน้ำเชื่อมกับผิวมะนาวซึ่งเทผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วล้าง
เพิ่มน้ำมะนาวลงในผลไม้แช่อิ่มแช่เย็นเสร็จแล้ว

ผลไม้แช่อิ่มมะยม

วัตถุดิบ :
น้ำ 5 แก้ว, มะยม 600 กรัม, น้ำตาล 1.3 ถ้วย

การทำอาหาร

เรียงผลเบอร์รี่ ตัดก้าน ล้างในน้ำเย็น แล้วลวกด้วยน้ำเดือด
ต้มน้ำเชื่อมใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที
เย็นผลไม้แช่อิ่มเสร็จแล้ว

มะยมและผลไม้แช่อิ่มลูกเกดดำ

วัตถุดิบ :
น้ำ 4-5 แก้ว, มะยม 400 กรัม, ลูกเกดแดง 200 กรัม, น้ำตาล 1.75 ถ้วย

การทำอาหาร

เทน้ำตาลกับน้ำนำไปต้มให้เดือด เรียงมะยม, ล้าง, ทิ่มด้วยเข็ม; จัดเรียงลูกเกดและล้าง
เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นปิดฝาหม้อ
ทิ้งผลไม้แช่อิ่มไว้ให้เย็น

บลูเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม

วัตถุดิบ :
น้ำ 4 ถ้วย บลูเบอร์รี่ 600 กรัม น้ำตาล 2 ถ้วย

การทำอาหาร

เรียงบลูเบอร์รี่ล้างและใส่ในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงผลไม้แช่อิ่มไม่เกิน 1 นาที
นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา ผึ่งให้เย็น

คาวเบอร์รี่ ผลไม้แช่อิ่ม

วัตถุดิบ :
น้ำ 4 แก้ว ไวน์แดง 2 แก้ว หรือ น้ำองุ่น, แครนเบอร์รี่ 600 กรัม, น้ำตาล 2.5 ถ้วย, ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว 1 ลูก, อบเชยป่น 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

เทน้ำเดือดบน lingonberries ที่ล้างแล้ว เพิ่ม เปลือกมะนาว, อบเชย, ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที
ทิ้งผลไม้แช่อิ่มไว้ให้เย็น จากนั้นเติมน้ำมะนาวและไวน์แดงหรือน้ำองุ่น

คาวเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ :
น้ำ 2.5-3 แก้ว 150 กรัม แครนเบอร์รี่แช่, แอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 อัน (พันธุ์ฤดูหนาวเด่นกว่า), น้ำตาล 1 ถ้วย

การทำอาหาร

ล้างแอปเปิ้ล, ตัดผิว, นำแกนออก, หั่นเป็นชิ้น เตรียมน้ำเชื่อม เปลือกแอปเปิ้ลและแกน
นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วใส่ลิงกอนเบอร์รี่ลงไป

ผลไม้แช่อิ่มจาก แอปเปิ้ลสด

วัตถุดิบ :
น้ำเปล่า 4 ถ้วย แอ๊ปเปิ้ล 6 ลูก น้ำตาล 1-1.5 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะกรดซิตริก 2 กรัม

การทำอาหาร

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็น 6-8 ส่วนที่เท่ากัน,เอาแกนเอาเมล็ดออกใส่กระทะแล้วเท น้ำเย็นทำให้เป็นกรดเล็กน้อยด้วยกรดซิตริก
วางผิวหนังและแกนใน แยกจาน, เทน้ำร้อนและต้มประมาณ 10-12 นาที
กรองน้ำซุปที่ได้ผ่านตะแกรงหรือผ้าก๊อซ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงไปแล้วต้มให้เดือดประมาณ 6-8 นาที (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) เพิ่มไวน์ลงในผลไม้แช่อิ่มเย็น สำหรับรสผลไม้แช่อิ่ม คุณสามารถใส่ความเอร็ดอร่อยของมะนาว ส้ม หรืออบเชย
ไม่ควรต้มผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลของพันธุ์ Aport หรือ Antonov รวมถึงลูกแพร์สุกและโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ดัชเชส แอปเปิ้ลและลูกแพร์ของพันธุ์เหล่านี้ควรเทน้ำเชื่อมเดือดและทิ้งไว้จนเย็น

ผลไม้แช่อิ่มเทศกาล Scarlet

วัตถุดิบ :
3-3.5 ถ้วยน้ำ 4-6 แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูหนาวขนาดเล็กแม้ 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน น้ำตาลทรายโป๊ยกั๊ก 1-2 รากขิงชิ้นเล็ก 2-3 แคปซูลกระวาน 2-4 กานพลู 2-4 กานพลู พริกไทยดำ 5-6 เม็ด 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อน (ในผลไม้แช่อิ่ม) และ 1 ช้อนชา (สำหรับทำน้ำให้เป็นกรด) 1 ช้อนโต๊ะ ล. กลีบชบาหนึ่งช้อนเต็ม

การทำอาหาร

ปอกแอปเปิ้ลบาง ๆ ด้วยมีดคม ๆ ตัดแกนออกแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นที่ปรุงด้วยน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 5-6 นาทีเพื่อไม่ให้มืดลง
เทน้ำลงในกระทะใส่เครื่องเทศทั้งหมดหลังจากบดให้เดือดแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที
จุ่มแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือด ใส่ชบา น้ำตาล และปล่อยให้เดือดบนไฟปานกลางประมาณ 10-12 นาที แล้วแต่ชนิดของแอปเปิ้ล แต่ไม่เกิน 15 นาที (ไม่ควรต้มแอปเปิ้ล)
เทลงเมื่อเดือด น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล(หรือน้ำมะนาว) และหลังจากนั้น 10-20 วินาทีก็ปิดไฟ ปิดฝาผลไม้แช่อิ่ม แล้วปล่อยให้เย็น
เสิร์ฟเย็น (แช่ผลไม้แช่อิ่มในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที)

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและลูกพรุน

วัตถุดิบ :
น้ำ 2.5 แก้ว 4 แอปเปิ้ลเปรี้ยว, ลูกพรุน 200-220 กรัม, 200 กรัม และ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล 1 กานพลูอบเชยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

จากน้ำตาล 200 กรัมและน้ำ 1.5 ถ้วยต้มน้ำเชื่อมด้วยการเติมกานพลูและอบเชย
ลอกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังแล้วต้มในน้ำเชื่อมนี้ อย่าให้เดือด
ในชามอีกใบ ใส่ลูกพรุนที่ล้างแล้ว เทน้ำ 1 แก้ว เติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะปรุงอาหารสักครู่ภายใต้ฝา (แต่อย่าให้บวม) นำแอปเปิ้ลใส่จานเทน้ำเชื่อมที่เครียด
เสิร์ฟเย็น. คุณสามารถเทน้ำมะนาว 1/2 ลูกหรือไวน์ 1/2 แก้วแทนเครื่องเทศ
สำหรับลูกพรุนคุณสามารถเพิ่มแอปริคอตหรือแอปริคอตแห้งเชอร์รี่แห้ง บลูเบอร์รี่อบแห้งลูกเกดหรือลูกพลัมสดจำนวนหนึ่งโหลซึ่งต้องต้มในน้ำเชื่อมแยกต่างหาก

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและส้ม

วัตถุดิบ :
น้ำ 1 ลิตร ส้ม 750 กรัม แอปเปิ้ล 750 กรัม น้ำตาล 300 กรัม ไวน์ 100 มล.

การทำอาหาร

ปอกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม.
แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ต้มจนสุกครึ่งแล้วจึงหั่นในลักษณะเดียวกับส้ม
จัดชิ้นส้มและแอปเปิ้ลสลับกันในแจกันและเทน้ำเชื่อมต้มและแช่เย็นกับไวน์

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและส้ม

วัตถุดิบ :
น้ำ 2 ถ้วย, แอปเปิ้ล 4 ลูก, ส้มเขียวหวาน 4 ลูก, น้ำตาล 3/4 ถ้วย

การทำอาหาร

ล้างส้มเขียวหวานในน้ำเย็น เปลือกและเปลือกขาว แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วใส่จาน สับความเอร็ดอร่อยเป็นเส้นอย่างประณีตและหลังจากต้มในแก้วน้ำแล้วให้ใส่ตะแกรง
เทน้ำตาลลงในหม้อ เทลงในสองแก้ว น้ำร้อน, กวน, ใส่ความเอร็ดอร่อย, แอปเปิ้ลปอกเปลือกและสับ แล้วต้มต่อเป็นเวลา 10 นาทีจนแอปเปิ้ลนิ่ม
จัดแอปเปิ้ลเย็นและชิ้นส้มเขียวหวานในแจกันแล้วเทน้ำเชื่อม

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและลูกเกดแดง

วัตถุดิบ :
น้ำ 600 มล. น้ำตาล 100 กรัม, แอปเปิ้ล 400-500 กรัม, ลูกเกดแดง 150 กรัม

การทำอาหาร

ต้มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกจนนิ่มใส่น้ำตาลแล้วต้มอีกครั้ง
ในผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปร้อนใส่ลูกเกดที่แยกแล้วล้างให้เย็น

ผลไม้แช่อิ่มกับเหล้ารัม

วัตถุดิบ :
น้ำ 1 แก้ว ส้ม 2 ลูก แอปเปิ้ล 2 ลูก ลูกพรุน 200 กรัม น้ำมะนาว 1/2 ลูก น้ำตาลตามชอบ ดอกตูม 12 ดอก เหล้ารัม 1 แก้ว

การทำอาหาร

ปอกส้ม แบ่งเป็นชิ้น ตักใส่จาน โรยน้ำตาลให้ข้น โรยด้วยเหล้ารัม แช่เย็น เทน้ำเชื่อมที่แยกไว้ในชามแยก เทลงในกระทะขนาดเล็ก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลเทน้ำเทน้ำมะนาวนำไปต้ม จุ่มแอปเปิ้ลลงในไซรัปที่ปอกเปลือกแล้ว ผ่าครึ่ง ปอกเปลือกแล้วยัดด้วยกานพลู (3 ต่อครึ่ง) ต้มแอปเปิลเล็กน้อย (ไม่ต้องเดือด) แกะกานพลู วางแอปเปิลลงในจานแล้วแช่เย็น
ต้มลูกพรุนในน้ำจนนิ่ม ใส่ลูกพรุนลงในจานที่มีแอปเปิ้ลและชิ้นส้มแล้วเทน้ำเชื่อมจากแอปเปิ้ลและส้ม
ใส่สไลซ์ได้ด้วย ลูกแพร์กระป๋องและแอปริคอต

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์

วัตถุดิบ :
น้ำ 2-2.5 ถ้วย, ลูกแพร์ 2 ลูก, น้ำตาล 1 ถ้วย, ขิงหรืออบเชย, กรดซิตริก 1 กรัม

การทำอาหาร

ต้มน้ำกับน้ำตาลให้เป็นกรด จุ่มลูกแพร์ผ่าครึ่งลงในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงจนสุกโดยไม่ปล่อยให้เดือด นำลูกแพร์ออกด้วยช้อน slotted จัดเรียงในจานแบ่งส่วน
ใส่ขิงหรืออบเชยลงในน้ำเชื่อม ต้มน้ำเชื่อม และเมื่อเย็นตัวแล้ว ให้เทลงบนลูกแพร์

ผลไม้แช่อิ่มควินซ์

วัตถุดิบ :
น้ำ 4-5 แก้ว ควินซ์ 600 กรัม น้ำตาล 1.5 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะกรดซิตริก 2 กรัม

การทำอาหาร

ตัดมะตูมที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ (ตัดผลไม้ขนาดใหญ่เป็น 8-12 ส่วน) เอาแกนที่มีเมล็ดแช่ในน้ำเย็นที่เป็นกรดเล็กน้อยด้วยกรดซิตริกและปรุงอาหารจนนุ่ม ละลายน้ำตาลในน้ำซุปที่ได้ เติมน้ำร้อนเล็กน้อย คนให้เข้ากัน แล้วต้มต่อด้วยไฟต่ำประมาณ 20-30 นาที จนมะตูมพร้อม
คุณสามารถเติมผิวเลมอน กรดซิตริกลงในผลไม้แช่อิ่ม และหลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้เทไวน์องุ่นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

ผลไม้แช่อิ่มพลัม (วิธีแรก)

วัตถุดิบ :
น้ำ 3 ถ้วย ลูกพลัม 300 กรัม น้ำตาล 1 ถ้วย กรดซิตริก 1 กรัม

การทำอาหาร

เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำร้อนให้เดือดแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังปรุง ให้ล้างลูกพลัมที่สุกมาก ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
จากนั้นจุ่มผลไม้ลงในน้ำเชื่อมที่เดือดและปรุงเป็นเวลา 1-2 นาทีโดยเติมกรดซิตริก เย็นลง.
คุณสามารถเพิ่มกานพลู 2 ดอก ซินนามอน ผิวเลมอน 1 หยิบมือ ลงในน้ำเชื่อม และ 1-2 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมหนึ่งช้อน

ผลไม้แช่อิ่มพลัม (วิธีที่สอง)

วัตถุดิบ :
น้ำ 1 ลิตร ลูกพลัม 500 กรัม น้ำตาล 150 กรัม เปลือกอบเชยหรือมะนาว

การทำอาหาร

แช่ลูกพลัมในน้ำเดือดจากนั้นเทน้ำเย็นแล้วลอกผิวหนังออก เทเปลือกด้วยน้ำเพิ่มเครื่องเทศต้ม กรองน้ำซุปใส่น้ำตาลลงไปต้มอีกครั้งใส่ลูกพลัม (ทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่ง)
ต้ม 3-5 นาที
เสิร์ฟเย็น.

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

วัตถุดิบ :
น้ำ 4 ถ้วย, เชอร์รี่ 600 กรัม, น้ำตาล 1.5 ถ้วย, กรดซิตริก 1-2 กรัม

การทำอาหาร

เทน้ำตาลกับน้ำนำไปต้มให้เดือด ต้มกระดูกที่เอาออกจากเชอร์รี่ ใส่เชอร์รี่ในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นปิดฝาหม้อ
ทำให้ผลไม้แช่อิ่มเย็น

เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มกับไวน์

วัตถุดิบ :
น้ำ 1 แก้ว ไวน์ 1 แก้ว เชอร์รี่ 750 กรัม น้ำตาล 1.5 ถ้วย อบเชยป่น 1 หยิบมือ

การทำอาหาร

ทำอาหาร น้ำเชื่อมข้นจากน้ำตาล น้ำ ไวน์ และอบเชย เพิ่มเชอร์รี่ที่ล้างแล้วและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่แตก
เสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มเย็น

ผลไม้แช่อิ่มองุ่น

วัตถุดิบ :
น้ำ 4-5 แก้ว 600 กรัม องุ่นลูกใหญ่, น้ำตาล 1.5 ถ้วย, กรดซิตริก 2 กรัม.

การทำอาหาร

เทน้ำตาลลงในน้ำ นำสารละลายไปต้ม ใส่องุ่นที่ล้างในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที นำหม้อที่มีผลไม้แช่อิ่มออกจากเตาแล้วปิดฝา ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มให้เย็น
เติมสารละลายกรดซิตริกสองสามหยดลงในผลไม้แช่อิ่มแช่เย็นที่ทำเสร็จแล้ว

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท

วัตถุดิบ :
น้ำ 4-5 ถ้วย, แอปริคอต 600 กรัม) น้ำตาล 1.5 ถ้วย, ไวน์ 3/4 ถ้วย (ไม่จำเป็น), กรดซิตริก 2 กรัม

การทำอาหาร

เทน้ำตาลลงในชาม เทน้ำร้อนให้ทั่ว คนให้เข้ากัน ใส่แอปริคอตที่ผ่าครึ่งลงในน้ำเชื่อม ใส่กรดซิตริก ต้มให้เดือดแล้วเย็น
เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มไวน์เล็กน้อยลงในผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มพีช

วัตถุดิบ :
น้ำ 1 ลิตร ลูกพีช 500 กรัม น้ำตาล 1 ถ้วย กรดซิตริกหรือหญ้าฝรั่นที่ปลายมีด

การทำอาหาร

ลอกผิวออกจากลูกพีช ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในกระชอนแล้วจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีหลังจากนั้นผิวจะถูกลบออกได้ง่าย ผ่าครึ่งลูกพีชแล้วเอาเมล็ดออก
ใส่น้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำ ปล่อยให้เดือด ใส่ลูกพีช แล้วรีบปิดไฟก่อนเดือดอีกครั้ง
สำหรับแต่งกลิ่นรส ให้เติมกรดซิตริกหรือหญ้าฝรั่น
แช่เย็นโดยปิดฝา
ใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ผลไม้แช่อิ่มส้ม

วัตถุดิบ :
น้ำ 2 ถ้วย ส้ม 3 ลูก น้ำตาล 2 ถ้วย น้ำมะนาว 1/2 ลูก

การทำอาหาร

ลอกผิวและเส้นใยสีขาวออกจากส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น
เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล น้ำเปล่า และน้ำมะนาว ใส่ส้มสับลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง แล้วเอาผลไม้ออกด้วยช้อน slotted แล้วใส่ในแจกัน
น้ำเชื่อมข้น เย็น แล้วเทลงบนชิ้นส้ม

ผลไม้แช่อิ่มส้มกับไวน์

วัตถุดิบ :
น้ำ1แก้ว ขาว1แก้ว ไวน์โต๊ะ, ส้ม 5-6 ผล น้ำตาล 1 แก้ว วานิลลิน

การทำอาหาร

ปอกส้ม ผ่าด้วยมีดคมๆ ผ่าเป็น 5-6 ส่วน เอาเมล็ดออก ใส่ส้มลงในจานลึก
ต้มน้ำกับไวน์และน้ำตาลเพิ่มความเอร็ดอร่อยและวานิลลาความเครียด เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนส้มปิดฝาทิ้งไว้สักครู่
จับวงกลมของส้มด้วยช้อน slotted วางบนจาน เทน้ำเชื่อมที่ตึง นำออกมาแช่เย็น

ผลไม้แช่อิ่มกล้วย

วัตถุดิบ :
น้ำเปล่า 2 ถ้วย กล้วยลูกเล็ก 6 ลูก น้ำตาล 1-1.5 ถ้วยตวง

การทำอาหาร

ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น ต้มน้ำกับน้ำตาล จุ่มกล้วยสับลงในน้ำเชื่อมเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 20 นาที
ผลไม้แช่อิ่มเย็นและเทลงในชาม
ปริมาณน้ำตาลจะลดลงเพื่อลิ้มรส

ผลไม้แช่อิ่มแตงโม

วัตถุดิบ :
น้ำ 1/2 ถ้วยตวง แตงกลาง 1 ลูก น้ำตาล 1 ถ้วย ขิง

การทำอาหาร

ผ่าแตงสุกเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดเปลือกออกเพื่อให้ชิ้นที่แยกออกมานิ่มสนิท วางในกองบนจาน
ต้มน้ำเชื่อมและเทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแตงโมที่วางบนจาน พักไว้ให้เย็น
ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยแตงด้วยขิงเล็กน้อย

ผลไม้แช่อิ่มกับแตงโม

วัตถุดิบ :
น้ำ 4 ถ้วย ลูกบ๊วย 1 ถ้วย แอปเปิ้ล 2 ลูก ลูกแพร์ 2 ลูก แตงหั่นเต๋า 1 ถ้วย น้ำตาล 1-1.5 ถ้วยตวง

การทำอาหาร

เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ จิ้มลูกบ๊วย แอปเปิ้ล และลูกแพร์สไลด์โดยไม่ต้องแกน ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที แล้วจึงเย็น
น้ำเชื่อมกับผลไม้และแตงโมหั่นเต๋าเล็ก ๆ ปอกเปลือกและเมล็ด ใส่ในผลไม้แช่อิ่มแล้วเติมน้ำแข็งชิ้นเล็ก ๆ ลงไป

ผลไม้แช่อิ่มแตงโม

วัตถุดิบ :
น้ำ 1-1.5 ถ้วย แตงโม 1 ลูก น้ำตาล 3-4 ถ้วย กรดซิตริก 1 กรัม

การทำอาหาร

แตงโม (ทั้งลูกไม่แตกขนาดกลาง) ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด ผ่า 1/4 ของแตงโม แล่เนื้อออกอย่างระมัดระวัง เอาเมล็ดพืชออก สับเนื้อให้ละเอียดแล้วใส่กลับเข้าไปในแตงโม
เทน้ำตาลกับน้ำร้อน ต้มน้ำเชื่อมข้น เย็น ใส่กรดซิตริก เทเนื้อแตงโมด้วยน้ำเชื่อม ปิดส่วนที่หั่นแล้วพักไว้ในที่เย็น 1-2 ชั่วโมง

ควรเสิร์ฟผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้สดและผลเบอร์รี่

ผลไม้แช่อิ่ม แตงโม แตงโม และพลัม

วัตถุดิบ :
น้ำ 600-700 มล. ลูกพลัม 100 กรัมแตงโมและเนื้อแตงโม 200 กรัมน้ำตาล 1 ถ้วย

การทำอาหาร

จัดเรียงลูกพลัมสดล้างทำแผลตามยาวเอาหลุมออก
เทน้ำตาลลงในน้ำเดือดนำไปต้มใส่ลูกพลัมในน้ำเชื่อมนำไปต้มอีกครั้งนำออกจากความร้อนและเย็น เพิ่มเนื้อแตงโมสับแตงโม (ไม่มีเมล็ด) ปล่อยให้ชงในที่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

ผลไม้แช่อิ่ม "Marsedouin"

วัตถุดิบ :
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย แตงลูกเล็ก 1/2 ลูก 2 แอปเปิ้ลลูกเล็ก, 2 ลูกแพร์, 2 ส้ม, 10 พลัม, น้ำตาล 3 ถ้วย, เชอร์รี่ 7 ช็อต, น้ำมะนาว 1 มะนาว, เชอร์รี่, ด๊อกวู้ดและแยมแบล็คเคอแรนท์

การทำอาหาร

ตัดเปลือกแตงโม เอาเมล็ดออกจากเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกแอปเปิ้ลลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้น ลอกเปลือกส้มออกแล้วแบ่งเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดออกจากลูกพลัม โรยลูกพลัม ส้มฝาน แตงโมฝานกับน้ำตาล (1 ถ้วย) แล้วแช่เย็น
ทำน้ำเชื่อมข้นกับน้ำตาล 2 ถ้วย น้ำเชอร์รี่ และน้ำมะนาว จุ่มลูกพลัม แอปเปิ้ล และลูกแพร์ลงในไซรัปร้อน หลังจากผ่านไป 5 นาทีก็เอาออกด้วยช้อน slotted วางบนจานอย่างสวยงามพร้อมกับชิ้นส้มและชิ้นแตงโมซึ่งราดด้วยน้ำเชื่อม
ประดับด้วยผลเบอร์รี่นานาชนิดที่ทำจากแยมเชอร์รี่ ด๊อกวู้ด หรือแบล็คเคอแรนท์

ผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิล ลูกพีช และเชอร์รี่แช่แข็งสด

วัตถุดิบ :
น้ำ 2-2.5 ถ้วย, แอปเปิ้ล 2 ลูก, ลูกพีช 250 กรัม, เชอร์รี่ 200 กรัม, น้ำตาล 1.5 ถ้วย, ไวน์ 1/3 ถ้วย, กรดซิตริก 2 กรัม

กลิ่นหอมละมุนผลไม้แช่อิ่มจะได้รับเปลือกส้ม แต่ต้องนำออกจากผลไม้แช่อิ่มหลังการปรุงอาหาร ในผลไม้แช่อิ่มและผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณควรเติมผลไม้สดเล็กน้อย กรดซิตริก เครื่องดื่มจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย: ความเอร็ดอร่อย, วานิลลา, อบเชย, กานพลู, ขิง แต่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับพวกเขา สำหรับคุณค่าทางโภชนาการและความหนาแน่น ซีเรียลสามารถใส่ในผลไม้แช่อิ่ม: ข้าว, เซโมลินา, ข้าวบาร์เลย์มุก

สามารถเติมน้ำผึ้งลงในผลไม้แช่อิ่มแทนน้ำตาลได้ ควรใส่น้ำผึ้งที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร เพื่อไม่ให้โดนแดดแรง การรักษาความร้อน- น้ำผึ้งจะไม่สูญเสีย คุณสมบัติที่มีประโยชน์. หากคุณเติมเกลือเล็กน้อยลงในผลไม้แช่อิ่ม - ที่ปลายมีด - ความหวานของเครื่องดื่มจะเพิ่มขึ้น เนื่องจากเกลือเผยความหวานของผลไม้และผลเบอร์รี่

อย่างไรก็ตาม คำว่า "ผลไม้แช่อิ่ม" มีรากมาจากภาษาฝรั่งเศส เชฟชาวฝรั่งเศสเป็นคนแรกที่เริ่มทำผลไม้แช่อิ่ม และยังคงเป็นขนมทั่วไปในฝรั่งเศส ตอนนี้ในร้านค้าที่เรียกว่าผลไม้แช่อิ่มมักจะขาย ซุปผลไม้. ในรัสเซียจนถึงศตวรรษที่ 18 พวกเขายังชงเครื่องดื่มจากผลไม้และผลเบอร์รี่ - ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, ลูกพรุน, ลูกพลัม, ลูกเกด แต่มันถูกเรียกว่าอุซวาร์หรือซวาร์ มันถูกเสิร์ฟในวันคริสต์มาสอีฟ ชื่อ "ผลไม้แช่อิ่ม" มาในภาษารัสเซียในศตวรรษที่ 18 จาก ภาษาฝรั่งเศส(หมายถึง "เขียน, เพิ่ม") และรูท

ในภาพยนตร์เรื่อง "Operation" Y "และการผจญภัยอื่น ๆ ของ Shurik" มีฉากที่มีผลไม้แช่อิ่มซึ่งต่อมากลายเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย ในช่วงพักรับประทานอาหารกลางวันที่ไซต์ก่อสร้าง ฮีโร่ของ Alexei Smirnov นักเลง Fedya เมื่อเห็นว่าเขาไม่ได้รับจานที่สาม - ผลไม้แช่อิ่มอุทาน: "และผลไม้แช่อิ่ม" เมื่อพวกเขาให้ผลไม้แช่อิ่มและตำรวจเฝ้าดูเขาจากไป Fedya เทวอดก้าลงในผลไม้แช่อิ่มใส่ฟางแล้วทำค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ออกจากเครื่องดื่ม

ผลไม้แช่อิ่ม ... คุณเชื่อมโยงกับอะไร? ใช่แล้ว กับฤดูร้อนและเครื่องดื่มหอมกรุ่นที่ช่วยดับกระหายและอิ่มตัว แต่นี่ เครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใครเหมาะสมไม่เพียงแต่ในเวลาที่สุกงอม เบอร์รี่ต่างๆและผลไม้ อาหารฤดูหนาวของครอบครัวของพนักงานต้อนรับที่ประหยัดเช่นฤดูร้อนนั้นมีความหลากหลายและยอดเยี่ยมมาก

ท้ายที่สุดพวกเขาคุ้นเคยกับการเตรียมของหวานด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่เท่านั้น หลังจากเพลิดเพลินกับความสดของผลไม้แล้ว พวกเขาจึงพยายามเก็บมากขึ้นสำหรับฤดูหนาว และพวกเขาไม่ดูถูกร้านค้าที่มีผลไม้และผลเบอร์รี่อยู่เสมอ
มีสูตรผลไม้แช่อิ่มมากมาย แต่เกือบจะเหมือนกันหมด - สด แช่แข็ง หรือ เบอร์รี่อบแห้งและนั่นแหล่ะ มีค่อนข้างน้อย ตัวเลือก win-winเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ซึ่งในฤดูร้อนและฤดูหนาวจะมอบความหลากหลายให้กับเมนูของคุณและเติมวิตามิน เติมพลังและกำลังใจให้กับคุณ

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำผลไม้แช่อิ่ม?

ผลไม้แช่อิ่มสด

เราเคยเรียกอีกอย่างว่า อุซวาร์ เป็นชาวฝรั่งเศสที่ติดเชื้อเราแทนที่ชื่อเครื่องดื่มรัสเซียที่อร่อยและดีต่อสุขภาพแบบดั้งเดิมด้วยผลไม้แช่อิ่ม

สิ่งที่ใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้และผักใด ๆ

รวมถึงไม่เพียงแค่สดเท่านั้น แต่ยังรวมถึง:

• แช่แข็ง
• แห้ง.
• ในรูปแบบของแยม

คุณรู้หรือไม่ว่าผลไม้แช่อิ่มนั้นปรุงจากบวบ ฟักทอง หรือแครอท แต่วันนี้เราจะ สูตรที่น่าสนใจ. อย่างไรก็ตาม ผลไม้แช่อิ่มสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากผลเบอร์รี่และผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผัก - บวบ, แครอท, ฟักทองและอื่น ๆ แต่หัวข้อนี้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ

หลังจากเก็บผลเบอร์รี่หรือผลไม้ในสวนหรือซื้อในตลาดจากชาวเมืองในฤดูร้อนแล้ว คุณสามารถทำสิ่งดีๆ กับพวกเขาได้มากมาย ผลไม้แช่อิ่มทำอาหารเป็นหนึ่งในวิธีแก้ปัญหาที่ดีที่สุดเพราะในฤดูร้อนเช่น เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพคืนความสมดุลของน้ำในร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้นอกเหนือไปจากการดับกระหายแล้วยังมีอารมณ์ที่น่าพึงพอใจที่สุดอีกด้วย

จดจำ: เป็นการดีกว่าที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มล่วงหน้า - 10-12 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ในช่วงเวลานี้เครื่องดื่ม "ผสม" - เปิดเผยรสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่และผลไม้อย่างเต็มที่ซึ่งมีเวลาแช่น้ำเชื่อมได้ดี

ผลไม้แช่อิ่มของผลไม้แช่อิ่มกับกระวาน

ด้วยตัวเองพวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งหวานหรือเปรี้ยว ดังนั้นปริมาณน้ำตาล หากคุณเจอน้ำหวานขนาดเล็กหรือขนาดใหญ่ ทุกอย่างก็แยกจากกันที่นี่ เพื่อเพิ่มรสชาติ ฉันได้เพิ่มกระวานที่ให้ความสดชื่นและกระปรี้กระเปร่า อย่างไรก็ตาม กระวานมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่น ๆ !
ผลไม้แช่อิ่มผลไม้

วัตถุดิบ:

• น้ำหวาน - 100 กรัม
• กระวาน - 1 ดาว
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1 แก้ว

การปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มอร่อยจากน้ำหวานและ

หากคุณปรุงผลไม้แช่อิ่มกับลูกพีช รสชาติของมันจะยิ่งแปลกขึ้นไปอีก แต่เนื่องจากฉันมีน้ำหวาน ฉันล้างมัน เอาเมล็ดออก เมื่อแบ่งน้ำหวานออกเป็นซีก ฉันตัดสินใจที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยวิธีนี้ พวกมันจะสุกเร็วขึ้น และวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างน่าเชื่อถือมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 1. เนคทารีนสไลด์

ฉันต้มน้ำแล้วเทลงบนเนคทารีนแล้วนำไปต้ม

ขั้นตอนที่ 2. เติมน้ำเดือด

เมื่อดับไฟแล้วฉันก็ต้มลูกพีชเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส หลังจาก 5 นาทีฉันก็ส่งอบเชยที่ปลายมีด ไม่ได้รำคาญ ดังนั้นด้วยน้ำหวานและเทผลไม้แช่อิ่มเล็กน้อยลงในแก้ว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลบออกและใช้สำหรับพายและเพื่อวัตถุประสงค์อื่นๆ ได้

เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารหายาก แม้ว่าเครื่องดื่มนี้เตรียมมาอย่างดีทุกคนจะชอบ ผลไม้แช่อิ่มลูกพรุนที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และง่ายต่อการเตรียมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับมื้ออาหารทุกมื้อ

ผลไม้แช่อิ่ม ลูกเกด และมะนาว

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ - 5-6 ชิ้น
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวฝานบาง
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1 แก้ว

วิธีทำลูกพลัม ลูกเกด และมะนาวแช่อิ่ม

ล้างลูกพลัมและลูกเกดให้ดี โดยวิธีการที่ลูกเกดสามารถแช่ในน้ำเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร หลังจากนั้น พลัมสดไม่ต้องปรุงอาหารนาน

ขั้นตอนที่ 1: ลูกเกด

เทลูกพลัมฝานด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้มใน บริษัท ด้วยลูกเกดประมาณ 5 นาที ในตอนท้ายเพิ่มมะนาวฝานบาง ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่มโดยตรง สายพันธุ์เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เมื่อมันละลาย ให้ปิดไฟและดื่มเครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใครนี้ในฤดูหนาวและแช่เย็นในฤดูร้อน

ขั้นตอนที่ 2. ลูกพลัมและลูกเกด

ผลไม้สามารถกลับคืนสู่ผลไม้แช่อิ่มได้ หากใส่ลงในถ้วยโดยตรง ผลไม้แช่อิ่มจะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น และรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น นั่นคือตอนที่คุณเอามันออกมา - นี่เป็นของหวานที่ดีถ้าคุณเพิ่มเข้าไป ... นี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสด

ใช่ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล แต่ก็ไม่ธรรมดา ท้ายที่สุดแล้วส่วนประกอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดตัวหนึ่งนั้นแตกต่างกัน บางชนิดสามารถชงได้ในลักษณะเดียวกัน ในขณะที่บางชนิดต้องการบางอย่างที่จะช่วยเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่มและทำให้มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• เปลือกส้ม - 1 ชิ้น
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1 แก้ว

การทำผลไม้แช่อิ่มง่ายๆ จากแอปเปิ้ลสด

ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่เปลือกส้มที่นั่น หากแห้งแล้ว ให้ใส่เปลือกสดที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ใน 2-3 นาทีคุณต้องจัดการกับแอปเปิ้ล ฉันชอบหั่นแอปเปิ้ลอย่างประณีต เช่น บนชิ้นเพราะ ชิ้นใหญ่ต้มแล้วจะดูไม่น่าดึงดูดนัก

ขั้นตอนที่ 1. แอปเปิ้ลฝาน

ดังนั้นเราจึงปรุงชิ้น (ปอกเปลือกจากเมล็ด, ปอกเปลือกหรืออย่างอื่น) เทน้ำเดือดลงไป อย่าปรุงอาหารนานกว่าสองหรือสามนาที ดังนั้นวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่า และแอปเปิ้ลจะไม่กระจายในถ้วย (แม้ว่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลาย!) เราใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสสักครู่ก่อนที่เราจะส่งแท่งอบเชยไปที่กระทะ เทลงในถ้วยร้อนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในที่เย็นหรือแช่เย็นโดยเลือกเปลือกส้มและแท่ง

ขั้นตอนที่ 2. ในกระทะ

ผลไม้แช่อิ่มอบแห้ง

จากสิ่งที่? และนี่คือดุลยพินิจของคุณ แม้ว่าคุณจะไม่มีเวลาทำทุกสิ่งที่ปลูกเองให้แห้งก็ไม่สำคัญ ในร้านค้าคุณสามารถเลือกกระเป๋าคุณภาพสูงพร้อมเนื้อหาที่น่าพึงพอใจและมีประโยชน์ ยิ่งไปกว่านั้น uzvar ดังกล่าวจะไม่ได้ประกอบด้วยผลไม้หลายชนิด ถ้าคุณเจือจางทั้งหมดนี้ด้วยบางอย่าง มันจะอร่อยและไม่ธรรมดา เหมือนในร้านอาหาร ยิ่งถ้าตัดสินใจไม่ดื่มแต่กินด้วยช้อน!

ผลไม้แช่อิ่มอบแห้ง

วัตถุดิบ:

• ผลไม้แห้ง (ผสม) - 50 g
• น้ำผลไม้ - 50 มล
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1.5 ถ้วย

การทำผลไม้แช่อิ่มแห้งที่อร่อยที่สุด

ผลไม้แห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องตรวจสอบขยะและแมลงทุกชนิดและของเสียอย่างถี่ถ้วน ดังนั้นเราจะดูทุกอย่างและล้างมัน

ขั้นตอนที่ 1. ผลไม้แห้ง

แล้วก็อ่าว น้ำสะอาดให้ถือไว้ครู่หนึ่งจนน้ำเดือด ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น เราจะปรุงผลไม้แช่อิ่มบนกองไฟเล็กๆ เพราะผลไม้แห้งต้องการมากกว่านั้น ทำอาหารนาน. น้ำจะเดือดภายใน 20 นาทีนี้ และเหลือเพียงแก้วเดียวเท่านั้น หนึ่งนาทีก่อนที่จะปิด ให้ส่งน้ำตาลและทันทีที่มันละลาย ให้ยกกระทะออกจากเตา ผลไม้แช่อิ่มจะหนามาก เทใส่จานกินเป็นจานแรก! มื้ออร่อยต้องบอกต่อ

ผลไม้แช่อิ่ม chokeberry แช่แข็ง

พวกเขาดื่มในที่เย็นและในที่เย็นและในความร้อน มันมีประโยชน์มากและ อร่อยอร่อย, มาก เครื่องดื่มดั้งเดิมสำหรับช่วงเวลาใดของปี ง่ายและสะดวกในการเตรียม ที่จริงแล้ว ในบางสถานการณ์ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล แต่ให้จำกัดตัวเองให้อยู่กับเครื่องเทศและปรุงรสด้วยของหวานในภายหลัง

ผลไม้แช่อิ่มโรวัน

วัตถุดิบ:

• Aronia chokeberry - 1-2 กำมือ
• มิ้นต์ - 1-2 ใบ
• น้ำ - 1 ถ้วย
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมวิตามินผลไม้แช่อิ่มจาก chokeberry

เนื่องจากฉันไม่มี chokeberry สด แต่แช่แข็ง การกระทำพิเศษในการเตรียมการของพวกเขา ข้าพเจ้าไม่ต้องผูกมัด ท้ายที่สุดฉันทำมันที่จุดเยือกแข็ง แต่ฉันยังคงตรวจสอบความงามนี้เพื่อไม่ให้พลาดสิ่งฟุ่มเฟือย

ขั้นตอนที่ 1. เตรียม chokeberry

มาต้มน้ำกัน มาส่งเบอร์รี่กัน ปล่อยให้เดือดสักครู่ ท้ายที่สุดพวกเขาจะแบ่งปันทั้งรสชาติและสีอย่างเต็มที่ ในตอนท้ายฉันใส่สะระแหน่ (ไม่มีสด แห้งเท่านั้น) เพราะโรวันเองไม่ได้หอมมาก ฉันมักจะกรองผลไม้แช่อิ่มเพราะเบอร์รี่เป็นทาร์ตถ้าคุณกัดมัน ดังนั้นเมื่อบีบทุกอย่างที่เป็นไปได้จากนั้นฉันก็ใส่มันลงในถาดเงินแล้วราดน้ำผึ้งลงไป Vkukus กับผลไม้แช่อิ่ม - ความงาม!

ขั้นตอนที่ 2. เบอร์รี่และน้ำผึ้ง

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการทำผลไม้แช่อิ่ม?

• ผลไม้แช่อิ่มทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ที่มีหรือไม่มีเมล็ด ผลไม้แช่อิ่มอร่อยหาที่เปรียบมิได้ได้มาจากองุ่นและโดยเฉพาะอย่างยิ่งจาก พันธุ์มืด. แต่พึงระลึกไว้เสมอว่าอย่าพยายามทำอะไรจากทับทิม กล้วย ลูกพลับ มะตูม เว้นแต่คุณจะใช้เป็นอาหารเสริม
• ผลไม้แต่ละอย่างนำมาประกอบอาหาร ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมด,จะต้องสมบูรณ์และสวยงามในลักษณะ.
• อย่าสำรองผลเบอร์รี่หรือผลไม้ - ยิ่งมีมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอิ่มตัวมากขึ้นเท่านั้น! แต่ที่นี่จำการวัด
• คุณไม่สามารถย่อยผลไม้ได้ในระหว่างการปรุงอาหารไม่เช่นนั้นพวกเขาจะสูญเสียวิตามินเท่านั้น แต่ยังสูญเสียรูปร่างและดูไม่น่ารับประทาน แอปเปิ้ลต้มนานถึง 10 นาที (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย), ลูกพลัม - มากถึง 15, ราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ - 2-3 นาที, เชอร์รี่ต้ม 5-7 นาที
• ผลไม้ที่แข็งและใหญ่จะถูกตัดให้เล็กลง และผลไม้ที่นิ่มและเล็กจะถูกตัดให้ใหญ่ขึ้น แต่ผลเบอร์รี่จะไม่ถูกตัด
• ผลเบอร์รี่ที่หวานมากสามารถทำให้เรียบด้วยสิ่งที่เปรี้ยว (ผลเบอร์รี่หรือน้ำมะนาว ฯลฯ )
• เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คุณไม่สามารถใส่ได้เลยเช่นในผลไม้แช่อิ่มกับ chokeberry– เครื่องดื่มเข้มข้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่มีสัดส่วนมาตรฐานขึ้นอยู่กับความเป็นกรดและความหวานของผลิตภัณฑ์ (น้ำหนึ่งลิตรคือน้ำตาล 150-200 กรัม)
• อย่าใส่น้ำตาลลงในผลไม้แช่อิ่มโดยตรง เว้นแต่คุณจะเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้ หลังจากรัด uzvar แล้วให้เติมน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง
• ในการทำให้ "น่าเบื่อ" เช่นแอปเปิ้ล ผลไม้แช่อิ่มเล่นต่างกัน พวกเขาใส่เครื่องเทศ ไวน์ น้ำผลไม้ เปลือกส้ม น้ำผึ้ง โหระพา โรสแมรี่ บาล์มมะนาว ฯลฯ

เทอมแรก "ผลไม้แช่อิ่ม"เริ่มนำไปใช้ในฝรั่งเศส อย่างไรก็ตาม สูตรผลไม้แช่อิ่มเป็นที่รู้จักในรัสเซียมานานก่อนที่คำนี้จะเข้ามาในชีวิตประจำวันของเรา วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มบรรพบุรุษของเรารู้มานานแล้ว ในประเทศรัสเซีย ผลไม้แช่อิ่มถูกเรียกว่าคนขี้ขลาด ในภาษายูเครน ผลไม้แช่อิ่มผลไม้อบแห้งจึงเรียกว่า - ปม ชื่อมาจากคำกริยา "brew" อยู่ในการผลิตเบียร์ที่ดั้งเดิม สูตรผลไม้แช่อิ่มผลไม้อบแห้ง. ประเด็นก็คือว่าเช่น ผลไม้แช่อิ่มอย่าต้ม แต่นำไปต้มให้เดือด - "ปรุง" ตอนนี้คุณจะไม่เดา วิธีทำผลไม้แช่อิ่มแห้ง. ตามสูตรเก่านี้ ประโยชน์ของผลไม้แช่อิ่มแห้งที่ใหญ่ที่สุดเพราะวิตามินและอื่นๆ วัสดุที่มีประโยชน์เก็บรักษาไว้เกือบหมดในเครื่องดื่ม เช่น ผลไม้แช่อิ่มอบแห้งจะต้องได้รับอนุญาตให้ยืน นั่นเป็นวิธีที่พวกเขาทำ ผลไม้แช่อิ่มจาก แอปเปิ้ลแห้ง , ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทแห้ง , ผลไม้แช่อิ่มพลัม , ผลไม้แช่อิ่มลูกเกด. ผลไม้แช่อิ่มที่มีประโยชน์และอร่อยจากส่วนผสมของผลไม้แห้งเช่น ผลไม้แช่อิ่มของลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง. สูตรผลไม้แช่อิ่มผลไม้อบแห้งมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเพราะ ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แช่อิ่มแห้งขนาดเล็กและให้พลังงานประมาณ 60 กิโลแคลอรีต่อเครื่องดื่ม 100 กรัม เทคโนโลยีการทำอาหารที่คล้ายคลึงกันมี ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่แช่แข็ง: ผลเบอร์รี่แช่แข็งที่วางในแก้วเทด้วยน้ำเชื่อมร้อน

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวเตรียมแตกต่างกันเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้มแล้วฆ่าเชื้อแล้วรีดเป็นขวด - กระป๋อง เทคโนโลยีนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 เชฟฝรั่งเศส Nicolas Appert ผู้ชนะการแข่งขันเพื่อจัดหากองทัพนโปเลียน ต้องขอบคุณเขาที่วันนี้เรารู้ไม่เพียงแต่ วิธีทำผลไม้แช่อิ่มแต่ยังรวมถึงวิธีที่จะเก็บไว้ในฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่พบบ่อยที่สุด โอ้ยดีจังเลยได้เปิดกลิ่นหอมๆ ผลไม้แช่อิ่ม: ผลไม้แช่อิ่มโรสฮิป, ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม, ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่, ผลไม้แช่อิ่มจาก ลูกเกดดำ . รสชาติดั้งเดิมมีผลไม้แช่อิ่มของ ส้ม, ผลไม้แช่อิ่มของส้มและ ผลไม้แช่อิ่มของมะนาว. ผลไม้แช่อิ่มสามารถเตรียมจากผักบางชนิดได้ เช่น ผลไม้แช่อิ่มผักชนิดหนึ่ง.

ผลไม้แช่อิ่มส่วนใหญ่มักจะปรุงด้วยน้ำเชื่อม ควรจำไว้ว่าสำหรับผลไม้และผลเบอร์รี่แต่ละประเภทจำเป็นต้องใช้น้ำเชื่อมที่มีความแรงต่างกัน ตัวอย่างเช่น, ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดดำ, ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดแดง, ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ และ ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ เตรียมด้วยน้ำเชื่อม 60%; ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ , ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ , ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล , ผลไม้แช่อิ่มองุ่น - 30%.

ผลไม้แช่อิ่มทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด: ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่, ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่, ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์, ผลไม้แช่อิ่มสีแดง, ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท, ผลไม้แช่อิ่มลูกพีช, ผลไม้แช่อิ่มพลัม, ผลไม้แช่อิ่มมะยม, ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่ , ผลไม้แช่อิ่มด๊อกวู้ด ... แต่ส่วนใหญ่ ธรรมดา บางที คือ ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล. โดยที่ วิธีทำแอปเปิ้ลแช่อิ่มพนักงานต้อนรับทุกคนไม่รู้ อร่อยที่สุด ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสดที่ได้จากแอปเปิลพันธุ์หวานอมเปรี้ยว สำหรับ ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลมันจะดีกว่าที่จะเลือกที่แข็งแกร่งสุก แต่ไม่สุกเกินไปและไม่ ผลไม้สีเขียว. แอปเปิ้ลอ่อนจะแตกเป็นเสี่ยงอย่างรวดเร็ว ส่วนที่ไม่สุกยังไม่มีรสชาติและกลิ่นเพียงพอ ได้รับความนิยมไม่น้อย ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์จัดทำในลักษณะเดียวกับ ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลแต่ฆ่าเชื้อ ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ใช้เวลานานกว่าเพราะลูกแพร์มีกรดน้อยกว่าแอปเปิ้ล