เตรียมเครื่องดื่มและเครื่องดื่มมากมายจากสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย: ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยม, มาร์ชเมลโลว์, เครื่องดื่มผลไม้และอื่น ๆ

ไวน์ทำเองที่บ้านของวิกตอเรียอร่อยไม่น้อยซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายต่อการดำเนินการ เราจะเรียนรู้วิธีการเตรียมเครื่องดื่มนี้ด้วยตัวเองจากส่วนผสมจากธรรมชาติโดยใช้เทคโนโลยีง่ายๆ เพื่อกระจายงานฉลองด้วยแอลกอฮอล์หอมหวาน!

ไวน์วิคตอเรียที่บ้าน: ความลับในการทำ

วิกตอเรียใช้ทำขนมโรเซ่ที่ยอดเยี่ยมและไวน์เสริมที่มีรสชาติและกลิ่นหอมของสตรอเบอรี่ เพื่อให้ได้ไวน์สตรอเบอร์รี่คุณภาพสูงที่บ้าน เราพิจารณาหลายประเด็น:

• เพื่อชดเชยการขาดแทนนินซึ่งวิกตอเรียมีน้อย เราใช้ลูกเกด: มีมากมายในนั้น
• สำหรับไวน์ เราเลือกผลเบอร์รี่สุกเท่านั้นโดยไม่มีความเสียหายและร่องรอยของการสลายตัว ทำความสะอาดก้านและสิ่งสกปรก

ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ เพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกหลงเหลืออยู่ เพื่อการล้างที่ดีขึ้น แช่ผลเบอร์รี่ในน้ำครึ่งชั่วโมง: โลกจะล้าหลังเร็วขึ้น หลังจากล้างวิคตอเรียแล้วเราใส่ในกระชอน: น้ำควรระบายออกให้หมด

ภาชนะใด ๆ ที่เตรียมและจัดเก็บไวน์สตรอเบอรี่ต้องสะอาด - ปลอดเชื้อหรือลวกด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้ง

มันจะดีกว่าถ้าใช้แก้วหรือจานเหล็กเคลือบ แต่ไม่ใช่ที่สำหรับเก็บผลิตภัณฑ์จากนม

• เรานวดผลเบอร์รี่ด้วยมือของเราเพื่อไม่ให้เกิดอาการปวดเมื่อย: พวกเขาจะทำให้เครื่องดื่มมีรสขมและดูขุ่นมัว ไม่อนุญาตให้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น!
• เมื่อเทไวน์ลงในขวดเราระบายออกจากตะกอนหลายครั้ง หากไวน์มีรสขมและเข้มข้นขึ้นระหว่างการเก็บรักษา ให้ทำขั้นตอนใหม่อีกครั้ง

ไวน์วิคตอเรียแบบโฮมเมดตามสูตรที่ระบุด้านล่างไม่เพียงใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้เท่านั้น มันถูกเพิ่มลงในค็อกเทลหรือน้ำเชื่อมสำหรับทำขนมอบ

เป็นการดีที่จะดื่มกับของหวานเบาๆ หรือเพียงแค่ไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อย

โฮมเมดวิคตอเรียไวน์: สูตรอาหาร

วัตถุดิบ

• - 3 กก. + -
• - 2 กก. + -
• - 3 ลิตร + -
• ลูกเกด - 100 กรัม + -

วิธีทำไวน์หวานจากวิกตอเรีย

1. เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากใบและก้าน ล้างและนวดด้วยมือของเราให้เป็นน้ำซุปข้นโดยไม่พลาดแม้แต่เบอร์รี่เดียว
2. เราอุ่นภาชนะด้วยน้ำถึง 30 องศาแล้วผสมกับน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
3. โอนน้ำซุปข้นวิคตอเรียไปยังกระทะเคลือบ ผสมกับน้ำเชื่อมและลูกเกด ลูกเกดเป็นแหล่งเก็บยีสต์ไวน์ที่จำเป็นสำหรับการหมักคุณภาพสูง
4. เราเติมหม้อสามในสี่เพื่อไม่ให้สาโท "ล้นธนาคาร" ระหว่างการหมัก เราปิดกระทะด้วยผ้ากอซแล้วใส่ในที่มืดที่อบอุ่น (จาก 18 ถึง 28 องศา) เป็นเวลา 5-7 วัน - สำหรับการหมัก จะเริ่มใน 2-24 ชั่วโมง
5. เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราปรากฏขึ้น ให้กวนสาโทวันละสามครั้งด้วยช้อนหรือไม้พายไม้เพื่อทำให้เนื้อในน้ำผลไม้จม
6. เรากรองน้ำผลไม้บีบเค้กแล้วโยนทิ้ง
7. น้ำผลไม้เทลงในขวดขนาดใหญ่ (ไม่ควรเกินสามในสี่เต็ม) ปรุงรสด้วยน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมแล้วคนให้เข้ากัน
8. เราสวมถุงมือด้วยนิ้วที่รั่วหรือซีลน้ำอื่น ๆ ที่คอแล้วนำไปอุ่นเป็นเวลา 5 วัน เทสาโทหนึ่งแก้วแล้วผสมกับน้ำตาลทราย 250 กรัมจนละลายหมด
9. เทน้ำเชื่อมลงในขวดปิดฝาแล้วรออีก 5 วัน จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนด้วยการเติมน้ำตาล

เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลง (ฟองสบู่หายไป ตะกอนตก สาโทกลายเป็นแสง) ซึ่งใช้เวลา 1 ถึง 2 เดือน เราจะระบายไวน์ออกจากตะกอนโดยใช้สายยางหรือท่อบาง ๆ

เราลองดื่ม: ถ้ามันหวานไม่พอ ให้เติมน้ำตาล ถ้ามันอ่อนเกินไป ให้แก้ไขด้วยวอดก้า - จาก 2 ถึง 15% ของทั้งหมด

หากไวน์ได้รับการหมักนานกว่า 50 วัน เพื่อหลีกเลี่ยงรสขม ให้ระบายไวน์ออกจากตะกอนอย่างระมัดระวัง ปิดผนึกน้ำแล้วตั้งให้หมักต่อไป เทไวน์ที่เสร็จแล้วลงในขวด เติมลงไปด้านบน และปิดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไป ด้วยการเติมน้ำตาลเพิ่มเติมเราใส่ผนึกน้ำแล้วปล่อยให้ไวน์ยืนต่อไปอีก 10 วัน

เรานำขวดไวน์ออกจากวิกตอเรียที่บ้านในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นโดยให้อุณหภูมิ 5 ถึง 16 องศาเพื่อให้สุก

ใช้เวลา 3 เดือนในการสุก ในระหว่างที่เราระบายไวน์ออกจากกากตะกอนเป็นประจำ เมื่อความหนา 2-5 ซม.

เมื่อตะกอนหยุดก่อตัว เราจะเทเครื่องดื่มลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยจุกไม้ก๊อก

ความแรงของไวน์วิคตอเรียแบบโฮมเมดซึ่งเป็นสูตรที่เราพิจารณาแล้วคือ 10-12% สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาประมาณสองปี

วิธีทำไวน์เสริมวิกตอเรีย

วัตถุดิบ

• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• วอดก้า - 0.5 ลิตร;
• วิกตอเรีย - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำไวน์สตรอเบอรี่วิคตอเรียที่แข็งแกร่ง

1. ถ้าคุณชอบไวน์เสริม ลองทำไวน์สตรอเบอรี่เสริม สูตรนี้เพิ่มวอดก้าเพื่อเพิ่มความแข็งแรง เราเตรียมไวน์สตรอเบอร์รี่ดังนี้: นวดผลเบอร์รี่ที่ล้างให้สะอาดด้วยมือในมันฝรั่งบด
2. เราใส่น้ำซุปข้นเบอร์รี่ลงในกระทะเคลือบด้วยน้ำอุ่นถึง 30-40 องศาคลุมด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาห้าวัน
3. เราเอาโฟมออกและกรองผ่านกระชอนหรือผ้าก๊อซที่เล็กที่สุดในหลายชั้นสามครั้ง เทวอดก้าครึ่งลิตร, ผสม, เทลงในขวด, ไม้ก๊อกและใส่ในห้องใต้ดิน (ตู้เย็น) หลังจากสามวันเราได้ลิ้มรสไวน์เสริมจากวิกตอเรีย

รสชาติของเครื่องดื่มหอมกรุ่นชวนให้นึกถึงฤดูร้อนที่มีแสงแดดอ่อนๆ

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมของหวานและไวน์วิคตอเรียเสริมที่บ้านแล้ว ซึ่งเป็นสูตรที่เตรียมง่าย

ลองทั้งสองอย่าง: อันแรกดีสำหรับผู้หญิง ข้อที่สองดึงดูดใจผู้ชายมากกว่า ดังนั้นคุณจะไม่มีปัญหากับสิ่งที่จะให้บริการ!

สตรอเบอร์รี่ของคุณก็หมดแล้วเช่นกัน ... ไม่ต้องกังวล คุณสามารถทำไวน์สตรอเบอร์รี่โฮมเมดตามสูตรนี้ได้ตลอดเวลาของปีจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง เป็นทางเลือกสุดท้าย ปีหน้าใช้ไหม? ไวน์สตรอว์เบอร์รีที่มีกลิ่นหอม หอมหวาน น่ารับประทานเป็นสวรรค์สำหรับผู้ชื่นชอบสุราและของหวานอื่นๆ

ในการทำไวน์สตรอเบอร์รี่แบบโฮมเมด คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลเท่านั้น สาระสำคัญของการเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวสามารถสรุปได้เป็นสองคำ: สตรอเบอร์รี่รวมกับน้ำตาล, บด, หมัก, เครียด, หมักอีกครั้งภายใต้ตราประทับน้ำ (ภายใต้ถุงมือยาง), ทำให้เครียดหากต้องการ, บรรจุขวด, แช่, ถ้าเป็นไปได้ให้บริโภค ฉันไม่สามารถเรียกตัวเองว่าผู้เชี่ยวชาญในเรื่องนี้ได้ แต่ฉันจะบอกคุณในรายละเอียดว่าฉันทำอะไรและอย่างไรเพื่อทำไวน์สตรอเบอร์รี่โฮมเมดแสนอร่อยและทำเอง

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ผลเบอร์รี่สำหรับสูตรเฉพาะนี้เหมาะสำหรับทุกสภาพ: เล็กหรือใหญ่ แน่นหรือย่น สิ่งสำคัญคือไม่เน่าเสีย เราคัดแยกสตรอเบอร์รี่และเหมือง ในการทำเช่นนี้เรารวบรวมน้ำเย็นในภาชนะขนาดใหญ่ใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปล่อยให้พวกมันว่ายสักครู่ - ด้วยวิธีนี้ทรายจะจมลงสู่ก้นบึ้ง ค่อยๆ ผสมสตรอว์เบอร์รีด้วยมือของคุณ จากนั้นเอาออกและถ่ายโอนไปยังกระชอน เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ถอดก้านออกจนกว่าผลเบอร์รี่จะสะอาด มิฉะนั้น สตรอว์เบอร์รี่จะดูดซับน้ำได้มากและกลายเป็นปวกเปียก

เราเอาก้านออกแล้วใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดในชามขนาดที่เหมาะสม น้ำหนักสตรอเบอรี่ (1 กิโลกรัม) ระบุไว้เรียบร้อยแล้ว

และตอนนี้ด้วยการบดหรือด้วยมือของคุณโดยตรงให้นวดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลจนสตรอเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ทำไมไม่บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือล่ะ? ฉันจะบอกว่า: เมื่อคุณกรองน้ำซุปข้นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจะอุดตันตะแกรง เป็นผลให้กระบวนการจะยาวนานและไม่เป็นที่พอใจ แต่ให้กรองโจ๊กที่ต่างกันอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

เทมวลสตรอเบอรี่หวานลงในขวดที่เหมาะสม (ล้างให้สะอาด) ฉันเลือกสามลิตรเนื่องจากไม่มีปริมาตรที่เล็กกว่าในมือ (ฉันจะเอาขนาด 2 ลิตร)

ปิดโถด้วยผ้ากอซ (3-4 ชั้น) แล้วขันให้แน่นด้วยแถบยางยืดหรือด้าย ด้วยวิธีนี้ สตรอเบอรี่จะสามารถหายใจได้ และคนแคระที่น่ารำคาญและแมลงอื่นๆ จะไม่เข้าไปในขวดโหล เราปล่อยให้ไวน์สตรอเบอร์รี่ในอนาคตหมักในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 5-7 วัน

ในวันที่สองสัญญาณแรกของการหมักควรปรากฏขึ้น: คุณจะได้กลิ่นของส่วนผสมและกลิ่นฟ่อ เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เรานำขวดออกทุกวันและผสมเนื้อหาด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย หรือจะใช้มือก็ได้ เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อราที่อาจเกิดขึ้นได้

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์จะต้องกรองเนื้อหาของโถซึ่งเราคลุมตะแกรงด้วยผ้ากอซ 2-3 ชั้นแล้วเทสตรอเบอร์รี่บดลงไป เราบีบผ้ากอซให้ละเอียดด้วยมือเพื่อให้เค้กค่อนข้างแห้งยังคงอยู่

ขั้นตอนต่อไปคือการทำซีลกันน้ำหรือใช้ถุงมือยาง เราทำผนึกน้ำอย่างรวดเร็วโดยใช้หลอดใหม่จากหลอดหยด (คุณสามารถซื้อได้ในราคาเพนนีที่ร้านขายยาทุกแห่งโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ) สาระสำคัญของอุปกรณ์ดังกล่าวมีดังนี้: เราใส่ฝายางบนขวดไวน์ในอนาคตซึ่งเราทำรูเล็ก ๆ ตามเส้นผ่านศูนย์กลางของหลอด เราใส่ท่อเข้าไปในรูนี้ (ฉันติดปูนปลาสเตอร์เพิ่มเติมเพื่อให้มันถูกผนึกอย่างผนึกแน่น) เพื่อให้ท่อจับอากาศไม่ใช่ของเหลว นั่นคือหลอดนี้ไม่ลงไป แต่จะลงไปในขวดหนึ่งเซนติเมตร เราลดปลายอีกด้านของหลอดลงในน้ำเปล่าขวดที่สอง ดังนั้นในระหว่างการหมัก ก๊าซทั้งหมดจะถูกปล่อยลงไปในน้ำ

สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ แสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และน่ารื่นรมย์ การเตรียมโฮมเมดหลายอย่างจัดทำขึ้นจากสตรอเบอร์รี่ - ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยมต่างๆ สตรอเบอร์รี่ยังเป็นที่ต้องการของผู้กลั่นที่บ้านและมักใช้ในการเตรียมแอลกอฮอล์โฮมเมดแสนอร่อย โดยเฉพาะไวน์ ประวัติของไวน์สตรอเบอรี่เริ่มขึ้นเมื่อนานมาแล้ว ผลิตขึ้นครั้งแรกในอังกฤษในปี ค.ศ. 1745

ไวน์สตรอเบอรี่มีผลเบอร์รี่สดที่ละเอียดอ่อนมีสีแดง - เบอร์กันดีที่อุดมไปด้วย ไวน์สตรอเบอร์รี่ทำเองที่บ้านจะตกแต่งงานฉลองใด ๆ บางช่วงเวลาในการทำไวน์ผลไม้สตรอเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ได้ไม่ดีนักดังนั้นทุกสูตรจึงต้องการน้ำตาลและน้ำ ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง - โดยพื้นฐานแล้วเมื่อทำไวน์ผลไม้ไม่จำเป็นต้องล้างผลไม้เพื่อรักษายีสต์ป่า แต่จะต้องล้างสตรอเบอร์รี่ไม่เช่นนั้นไวน์จะมีรสเหมือนดินที่ไม่พึงประสงค์ ลูกเกดใช้เป็นยีสต์สตาร์ทเตอร์

สูตรไวน์สตรอเบอร์รี่คลาสสิก

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สด - 5 กก.
• น้ำตาลทราย - 3 กก.
• น้ำ - 5 ลิตร;
• ลูกเกด - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกผลเบอร์รี่สดออกจากหญ้า เอาก้านออก ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดในน้ำอุ่น จากนั้นบดผลไม้ด้วยหมุดไม้หรือด้วยมือของคุณจนเป็นเนื้อเดียวกัน
   
2. ในกระทะให้ต้มน้ำที่อุณหภูมิ 30 องศาใส่น้ำตาล 1.5 กก. คนจนละลายหมด
3. ใส่น้ำซุปข้นสตรอเบอรี่ลงในขวดแก้วสะอาด เทน้ำเชื่อม เติมลูกเกดแห้ง เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องมีพื้นที่ว่างในภาชนะสำหรับหัวที่เป็นฟองที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก
4. ปิดคอขวดด้วยผ้าก๊อซ 2 ชั้น แล้วนำไปตั้งไฟ 4-6 วัน ควรกวนสาโท 1-2 ครั้งในระหว่างวันและควรละลายฝาที่เป็นฟองในน้ำผลไม้เพื่อหลีกเลี่ยงการเปรี้ยว กระบวนการหมักจะเริ่มในวันแรก
5. หลังจากผ่านไป 5-6 วัน สาโทจะต้องกรองผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง แยกน้ำออกจากเค้ก
   
6. เทน้ำที่กรองแล้วลงในห้องหมัก ใส่น้ำตาล 750 กรัมผสม ปิดฝาภาชนะ ใส่ซีลกันน้ำหรือถุงมือยางทางการแพทย์ธรรมดาๆ เพื่อเจาะนิ้วเดียวด้วยเข็ม ในระหว่างการหมัก ปริมาตรของโฟมจะเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงควรค่าแก่การจดจำเกี่ยวกับเนื้อที่ว่างในภาชนะ
7. วางภาชนะหมักในที่มืดและอบอุ่น หลังจากห้าวันใส่น้ำตาลทราย 350 กรัม ทำได้ดังนี้: สะเด็ดน้ำสาโท 200-250 มล. ใส่น้ำตาลลงไปแล้วคนให้ละลายหมดเทน้ำเชื่อมนี้ลงในไวน์หมัก หลังจากนั้นอีก 5 วัน ให้เติมน้ำตาลที่เหลือ (400 กรัม) โดยใช้เทคโนโลยีข้างต้น
   
8. การหมักควรทำที่อุณหภูมิห้องและใช้เวลา 30-50 วัน หลังจากเวลานี้ไวน์จะเบาลงบางส่วนตะกอนจะปรากฏขึ้นที่ด้านล่างการก่อตัวของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะหยุดลงผนึกน้ำจะ "เงียบ"
9. ค่อยๆ ระบายไวน์สตรอเบอรี่อ่อนด้วยสายยางบาง ๆ โดยไม่ต้องสัมผัสตะกอน ลิ้มรสน้ำตาลหวานถ้าจำเป็นคุณสามารถเพิ่มวอดก้าในปริมาณ 2-15% ของไวน์ ไวน์เสริมสามารถเก็บไว้ได้นาน แต่มีรสชาติที่ด้อยกว่า
   
10. เทไวน์สตรอเบอรี่ลงในขวดที่แก่แล้วจนถึงคอ เพื่อให้อากาศเหลืออยู่ในขวดน้อยลง วางขวดไว้ในห้องเย็น ชั้นใต้ดิน หรือห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิ 7-15 องศาเซลเซียส การสุกเป็นเวลาอย่างน้อยสองเดือนและควร 3-4 เดือน ยิ่งอายุมากขึ้นเท่าไร รสชาติและช่อไวน์ก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น ในช่วงการสุกทุก ๆ 20-30 วันคุณต้องแยกไวน์ออกจากตะกอน ตามสูตรจะได้ไวน์ที่มีความแรง 10-11% พร้อมกลิ่นหอมของวัตถุดิบ ไวน์นี้สามารถเก็บไว้ในห้องเย็นได้สองปี

ไวน์โฮมเมดเสริมรสหวานที่ทำจากสตรอเบอร์รี่สด

สารประกอบ:

• ผลไม้สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• วอดก้าหรือแสงจันทร์ - 0.5 ลิตร
• น้ำ - 0.5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. แยกผลเบอร์รี่สดทำความสะอาดเศษซากและก้านล้างในน้ำไหลโยนตะแกรงปล่อยให้น้ำไหลออก
2. บดผลไม้ด้วยมือของคุณในมันฝรั่งบดจะดีกว่าถ้าใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้ วางมวลสตรอเบอรี่ลงในกระทะใส่น้ำตาลเทน้ำร้อนถึง 70 ° C ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดจานด้วยผ้ากอซแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5-6 วัน
3. จากนั้นกรองสาโทผ่านผ้ากอซสองสามชั้นเทวอดก้าในสูตรที่คุณสามารถใช้แสงจันทร์ที่บริสุทธิ์แล้วคนให้เข้ากันและเทลงในขวด
4. ปล่อยให้ขวดไวน์สุกในที่เย็นเป็นเวลา 1-2 สัปดาห์ ตามสูตรจะได้รับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมพร้อมกลิ่นสตรอเบอร์รี่ที่มีความแรง 25-30 องศา

วิธีทำไวน์ - สูตรวิดีโอ

สูตรไวน์แยมสตรอเบอร์รี่

ในครัวเรือนทุกปีมีแยมซึ่งคุณสามารถทำไวน์ชั้นเยี่ยมได้ สูตรค่อนข้างง่ายและไม่ยากที่จะทำซ้ำที่บ้าน

สารประกอบ:

• แยมสตรอเบอร์รี่ - 1 ลิตร;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• ลูกเกด - 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. โอนแยมเก่าไปยังขวดที่สะอาด เพิ่มลูกเกดและเทน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้อง คนส่วนผสมให้เข้ากัน
2. ปิดฝาขวดและทิ้งไว้ในห้องที่อุณหภูมิห้องเพื่อการหมักซึ่งใช้เวลา 10-14 วัน ในช่วงเวลานี้ สตรอเบอร์รี่จะลอย กรองของเหลวผ่านตะแกรง
3. เทสาโทที่กรองแล้วลงในขวดที่สะอาด ติดผนึกน้ำแล้วนำภาชนะออกในที่มืดเป็นเวลา 30-50 วัน
4. ในตอนท้ายของการหมัก ไวน์จะชี้แจง ตกตะกอน การปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะหยุดลง แยกไวน์ออกจากตะกอนโดยใช้กาลักน้ำแล้วเทลงในขวดที่เหมาะสม ปล่อยให้ขวดไวน์ยืนเป็นเวลา 40-60 วันในห้องใต้ดินที่เย็น ผลที่ได้คือไวน์สตรอเบอรี่เบาที่มีความแรงประมาณ 10-11 องศา

สูตรไวน์สตรอเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม

สูตรง่ายๆ สำหรับทำไวน์ที่บ้านจากผลไม้แช่อิ่มเก่าๆ ที่แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 700 กรัม
• ผลไม้แช่อิ่ม - 6 ลิตร;
• ข้าว - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทผลไม้แช่อิ่มลงในโถ 10 ลิตรใส่น้ำตาลและข้าว ผัดเนื้อหาให้ละเอียด
2. ติดผนึกน้ำบนโถหรือทำจากถุงมือ วางภาชนะในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน
3. ในตอนท้ายของการหมัก ให้สะเด็ดไวน์ออกจากกาก สายพันธุ์ และขวด
4. ถอดขวดเพื่อให้สุกในห้องใต้ดินเป็นเวลา 2-3 เดือน ไวน์พร้อมสำหรับการชิม

สตรอเบอร์รี่เป็นส่วนผสมหลักในของหวานแสนโรแมนติก ตอนเย็นสามารถเสริมด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอม จะต้องใช้ประสบการณ์และเวลาในการปรุงอาหาร แต่บทความนี้มีสูตรง่ายๆ สำหรับการทำไวน์สตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

องค์ประกอบทางชีวเคมีของผลเบอร์รี่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตไวน์ การเพิ่มส่วนผสมบางอย่างจะทำให้ได้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำและมีรสชาติที่นุ่มนวล

ควรเก็บไวน์ในขวดด้วยจุกที่ทำจากวัสดุธรรมชาติ ปลั๊กใช้ซ้ำได้ เติมรูจากเกลียวด้วยขี้ผึ้งละลาย อย่าลืมติดฉลากเครื่องดื่มด้วย เพื่อทราบวันที่ผลิตและส่วนประกอบ

ลองดูตัวเลือกสองสามข้อ คุณสามารถเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

ขั้นแรกให้ลองทำเครื่องดื่มเสริมจากผลเบอร์รี่ สำหรับการจัดเก็บในระยะยาว ให้เก็บไว้ในที่เย็น จะสามารถชิมไวน์ได้ในหนึ่งเดือน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สด 1 กก.
• น้ำตาลทรายขาว 1 กก.
• น้ำ 500 มล.
• วอดก้า 500 มล.

ผลเบอร์รี่สุกและสะอาดโดยไม่มีก้านนวดด้วยมือจนกว่าจะได้มวลที่เหมือนน้ำซุปข้น ละลายน้ำตาลทรายในน้ำร้อนแล้วเทน้ำเชื่อมลงในภาชนะที่มีสตรอเบอร์รี่ขูด เทส่วนผสมลงในขวดแก้ว ปิดด้วยผ้าก๊อซ ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ในห้องที่มีอุณหภูมิ 18-25 องศา ผัดสาโททุกวัน

หลังจาก 7 วัน เรากรองเนื้อหาของขวดผ่านตะแกรง เทลงในภาชนะที่สะอาด และเพิ่มวอดก้าคุณภาพสูงหรือแสงจันทร์โฮมเมด เราปิดฝาด้วยหลอดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

หลังจากผ่านไปสองสามวัน การหมักจะหยุดลง ตะกอนจะก่อตัวที่ด้านล่าง และสาโทจะจางลง ตอนนี้เครื่องดื่มจะต้องระบายออกจากตะกอนโดยใช้ฟาง

เราแจกจ่ายไวน์ในขวดปิดด้วยจุกแล้ววางในที่เย็น ใช้ตัวอย่างแรกของคุณหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์

วิธีทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยผลเบอร์รี่และลูกเกด

คุณต้องการทำไวน์สตรอเบอร์รี่ 10 องศาที่บ้านหรือไม่? มันไม่ง่ายเลย เตรียมน้ำตาล เบอร์รี่ ลูกเกด และเริ่มดำเนินการ ไวน์กลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เพื่อให้ชัดเจนยิ่งขึ้นถึงวิธีทำเครื่องดื่ม ให้ดูวิดีโอคำแนะนำ:

ไวน์นี้สามารถเก็บไว้ได้สองปีในที่เย็น จะใช้เวลาประมาณสามเดือนกว่าไวน์จะสุกเต็มที่

สูตรทำอาหารด้วยน้ำตาลและยีสต์ไวน์

ที่นี่เราจะใช้สารเติมแต่งการผลิตไวน์พิเศษ หากคุณเติมยีสต์ธรรมดาเข้าไป คุณสามารถทำให้กลิ่นหอมของเครื่องดื่มเสียหายได้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 11 กก.
• โซเดียมไบซัลเฟต ¼ ช้อนชา;
• อาหารยีสต์ 5 ช้อนชา;
• ยีสต์ไวน์ 1 ซอง;
• น้ำตาลทราย 5.5 กก.
• เพคติน.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ตัดผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วส่งไปยังภาชนะที่สะอาด
2. เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำ
3. ตอนนี้เพิ่มเอนไซม์เพคตินและโซเดียมไบซัลเฟต

ใช้เพคตินตามทิศทางของแพ็คเกจ

1. เราคลุมจานด้วยผ้าเพื่อไม่ให้แมลงและฝุ่นเข้าไป เราทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำลงในภาชนะ ปริมาตรรวมควรอยู่ที่ประมาณ 18 ลิตร
3. เทน้ำตาลทรายขาวและคนให้เข้ากัน
4. ในขั้นต่อไป เราเพิ่มยีสต์และการให้อาหารพิเศษ
5. คลุมชามหรือหม้อด้วยผ้า
6. ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์แล้วเอาโฟมออกเป็นระยะ
7. กรองเครื่องดื่มผ่านตะแกรงเทสาโทแล้วปิดน้ำ การหมักอาจใช้เวลา 0.5 - 1 เดือน
8. ในช่วงเวลานี้ ให้รินไวน์ไปเรื่อยๆ จนกว่าตะกอนจะหยุดปรากฏ
9. หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์เครื่องดื่มก็จะพร้อม

ทำไวน์ด้วยสตรอเบอร์รี่สดและสุกเท่านั้น ทิ้งไว้ 2-3 เดือนก่อนใช้งาน

ไวน์สตรอเบอรี่กับมะนาวที่บ้าน

เพื่อเพิ่มรสชาติที่น่าพึงพอใจให้กับเครื่องดื่ม ให้เติมผลไม้รสเปรี้ยวลงไป ในปริมาณเล็กน้อยแอลกอฮอล์ดังกล่าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 3 กก.
• มะนาว 100 กรัม
• ยีสต์ 20 กรัม
• น้ำตาลทราย 2 กก.
• น้ำ 4 ลิตร

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่นล้างสตรอเบอร์รี่หลาย ๆ ครั้งในน้ำเย็น นำก้านออก เช็ดให้แห้งแล้วเทลงในขวดแก้ว
2. เติมน้ำเทน้ำตาล (1 กก.) ใส่ยีสต์แล้วปิดฝาด้วยผนึกน้ำ
3. เราลบเป็นเวลา 5 วันในที่อบอุ่น
4. ในขั้นตอนต่อไปให้เทน้ำตาลทรายที่เหลือใส่มะนาวหั่นบาง ๆ

หั่นผลไม้รสเปรี้ยวเป็นแว่นหรือวงครึ่งวงแล้วแต่สะดวกกว่า

1. เขย่าขวด ปิดจุกแล้วทิ้งไว้หลายวัน
2. เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลง ให้สะเด็ดไวน์ออกจากตะกอน กรองและเทลงในภาชนะ

ควรแช่ไวน์เป็นเวลาหลายเดือน สำหรับการจัดเก็บระยะยาว เราใส่ขวดในห้องใต้ดินหรือใส่ในตู้เย็น

น้ำสตรอเบอร์รี่และลูกเกดแดง

หากคุณเป็นเพียงผู้ผลิตไวน์มือใหม่และไม่มั่นใจในความสามารถของคุณ อย่ากังวล เพราะไวน์ถูกจัดเตรียมไว้ที่บ้านเสมอ ดังนั้นทุกอย่างจะได้ผลอย่างแน่นอน

• สตรอเบอร์รี่ 1.5 กก.
• ลูกเกด 0.5 กก.
• น้ำตาลทรายแดง 1.5 กก.
• ลูกเกดหนึ่งกำมือ;
• มะนาว 1 ลูก.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เทน้ำตาลทรายลงในกระทะด้วยน้ำ 2 ลิตรผสมและปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน
2. เมื่อของเหลวเริ่มเดือด ให้เทมะนาวสองสามแผ่นลงไป
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
4. เรากินผลเบอร์รี่จัดเรียงและเอาก้านออกแล้วนวดในวิธีที่สะดวก
5. ใส่น้ำซุปข้นเบอร์รี่ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยคอแคบ เติมลูกเกดและน้ำเชื่อมกับมะนาวฝานเป็นแว่น ต้องเติมภาชนะให้เต็มถึง ¾
6. คลุมด้วยผ้าขี้ริ้วแล้วส่งไปยังที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ในตอนเช้าและตอนเย็นคนให้เข้ากันด้วยแท่งไม้

1. หลังจาก 6-8 วัน ให้สะเด็ดน้ำเบอร์รี่ออกอย่างระมัดระวัง เราปิดขวดด้วยจุกปิดด้วยฟางซึ่งจะต้องหย่อนลงในขวดเล็ก ๆ
2. หลังจาก 7 วัน ระบายไวน์ออกจากกากตะกอน

เราบรรจุขวดเครื่องดื่มแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาสองสามเดือน หากคุณต้องการทำไวน์เสริมในขั้นสุดท้ายให้เติมวอดก้า 40% ลงไป 0.5 ลิตร

สูตรง่ายๆ ไม่ง้อน้ำ

ก่อนเตรียมไวน์ เราล้างผลเบอร์รี่เบา ๆ เพื่อไม่ให้ยีสต์ป่าที่อยู่บนผิวหนังถูกชะล้างออกไป จำเป็นสำหรับกระบวนการหมักตามปกติ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 8 กก.
• น้ำตาลทรายขาว 1 กก.

ขั้นตอนการทำอาหารที่บ้าน

1. เราจัดเรียงผลเบอร์รี่เทลงในชามแล้วนวดด้วยมือจนได้มวลที่เหมือนน้ำซุปข้น
2. เทน้ำตาลทรายออกแล้วเทลงในขวดขนาด 10 ลิตร
3. ปิดคอด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน

เขย่าขวดเป็นระยะเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด

1. ในขั้นตอนต่อไป เรากรองสาโทผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้วบีบเค้ก
2. เราปิดฝาและผนึกน้ำแล้วเก็บในที่เย็น
3. หลังจากผ่านไปสองสามเดือน การหมักจะหยุดลง ใช้หลอดระบายไวน์ออกจากตะกอน เราทิ้งไว้อีกหนึ่งสัปดาห์

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เทเครื่องดื่มลงในขวดที่สะอาดแล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดิน ความแรงสูงสุดของไวน์คือ 18 องศา

ไวน์แยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมดในขวด 3 ลิตร

หากคุณทำเองและหมักด้วยเหตุผลบางอย่างอย่าทิ้ง เหมาะสำหรับเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• แยม 1.5 ลิตร
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำสะอาด 1.5 ลิตร
• ลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการจัดเก็บในระยะยาว ควรใช้เฉพาะภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น

การตระเตรียม:

1. เราต้มน้ำให้ร้อนถึง 20-25 องศาแล้วผสมกับแยมในภาชนะที่สะดวก

ไม่สามารถใช้แยมที่มีราได้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะทำให้เสียรสชาติและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

1. เพิ่มลูกเกดและรสชาติ หากต้องการให้เทน้ำตาลทราย 50 กรัม
2. ผสมส่วนผสมในโถ เราดึงถุงมือยางไว้เหนือคอและทำรูหลายรูเพื่อให้ก๊าซหนีออกมา เรานำภาชนะออกในที่อบอุ่น
3. หลังจากผ่านไป 3-4 วัน ให้ใช้หลอดสะเด็ดน้ำเล็กน้อย เจือจางด้วยน้ำตาล 50 กรัม แล้วเทกลับเข้าไปในภาชนะ เราสวมถุงมือแล้วทิ้งไว้ 5 วัน
4. คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนได้หากจำเป็น
5. เราออกไปเดินเตร่เป็นเวลาสองเดือน
6. เมื่อถุงมือปิดลง คุณสามารถระบายไวน์ออกจากกากตะกอนได้ เรากรองและเทลงในขวด

เครื่องดื่มจะใช้เวลา 2-3 เดือนในการสุกเต็มที่

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่

ในบทความก่อนหน้านี้ฉันได้อธิบายวิธีการทำ . หากคุณมีรสเปรี้ยวหรือเสื่อมสภาพด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถใช้มันทำไวน์รสเลิศได้

วัตถุดิบ:

• ผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตร
• ลูกเกด 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. สายพันธุ์ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ เราไม่ทิ้งมวลเบอร์รี่พวกมันจะยังคงมีประโยชน์สำหรับเรา
2. อุ่นน้ำผลไม้ 1 แก้วถึง 30 ° C แล้วละลายน้ำตาลทรายลงไป ใส่ลูกเกดเพื่อเร่งการหมัก
3. เทวัฒนธรรมเริ่มต้นลงในภาชนะขนาดเล็กคลุมด้วยผ้ากอซแล้วนำออกเป็นเวลา 4 วัน
4. หลังจากเริ่มการหมักแล้ว ให้เทเชื้อเริ่มต้นลงในภาชนะที่มีผลไม้แช่อิ่ม เราปิดฝาด้วยผนึกน้ำแล้วเก็บในที่มืด
5. เราบดผลเบอร์รี่กรองผ่านตะแกรงแล้วปิดด้วยน้ำตาลเล็กน้อย เราวางมวลบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
6. เมื่อส่วนผสมเย็นตัวลง เทลงในภาชนะแยกต่างหาก เติมน้ำ และใส่ในที่อบอุ่น.

ในวันที่อากาศหนาว ให้ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนู

1. เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสิ้นในขวดทั้งสองใบ เราจะสะเด็ดน้ำออกจากขวด ผสม กรอง และเทลงในขวดโหล

ความแรงของไวน์นี้ไม่เกิน 15 องศา เครื่องดื่มจะพร้อมดื่มใน 3 เดือน

มีวิธีการปรุงอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น เราได้พิจารณาสูตรไวน์สตรอเบอร์รี่ที่ง่ายที่สุด อย่าลืมทำช่องว่างสองสามช่องสำหรับฤดูหนาว

ในยุโรปมีการปลูกสตรอเบอร์รี่ตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 เป็นเวลาหลายศตวรรษมันได้กลายเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ชื่นชอบของชาวฤดูร้อนซึ่งเตรียมรับประทานดิบแยมและผลไม้แช่อิ่ม ฉันจะบอกวิธีทำไวน์สตรอเบอร์รี่ที่บ้านตามสูตรง่ายๆ หลังจากอายุมากขึ้น คุณจะได้รับเครื่องดื่มหอมอร่อย

ปัญหาหลักในการทำไวน์สตรอเบอรี่คือการได้น้ำผลไม้ สตรอว์เบอร์รี่ไม่เต็มใจที่จะแจก ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมน้ำและน้ำตาล จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือหากไวน์ผลไม้ส่วนใหญ่ไม่ได้ล้างผลไม้เพื่อให้ยีสต์ตามธรรมชาติยังคงอยู่บนผิวหนัง สตรอเบอร์รี่จะต้องถูกล้าง มิฉะนั้นจะมีกลิ่นคล้ายดินที่ค้างอยู่ในไวน์ปรากฏในไวน์ เพิ่มลูกเกดสำหรับการหมักตามปกติ

ก่อนทำงานกับผลเบอร์รี่ควรล้างภาชนะทั้งหมดด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด ฉันไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะที่บรรจุนมไว้ก่อนหน้านี้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 3 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร
• ลูกเกด - 100 กรัม (ไม่จำเป็น)

สูตรไวน์สตรอเบอร์รี่

1. นำก้านและใบออกจากสตรอเบอร์รี่ ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด (ตามตัวอักษรจนกว่าจะส่องแสง) จากนั้นนวดด้วยมือหรือด้วยไม้นวดแป้งเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน สตรอเบอรี่แต่ละลูกจะต้องถูกบดขยี้

2. ต้มน้ำให้ร้อนถึง 30 ° C ใส่น้ำตาล 1 กก. คนให้เข้ากัน

3. ใส่เนื้อสตรอเบอรี่ลงในภาชนะที่มีปากกว้าง - กระทะเคลือบฟัน, ชามพลาสติกหรือถัง เพิ่มน้ำเชื่อม ฉันยังแนะนำให้โยนลูกเกดที่ยังไม่ได้ล้างจำนวนหนึ่ง ผสม. ลูกเกดมียีสต์ไวน์ธรรมชาติที่ส่งเสริมการหมัก คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา แต่ก็ไม่มีการรับประกันว่าสารละลายสตรอเบอรี่จะหมัก

เติมภาชนะไม่เกิน ¾ ของปริมาตร มิฉะนั้น สาโทอาจล้นในระหว่างการหมัก

4. ผูกคอด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าคลุมเพื่อป้องกันแมลงวันวางภาชนะไว้ 5-7 วันในที่มืดที่อุณหภูมิ 18-28 องศาเซลเซียส เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดเชื้อราและความเปรี้ยวของน้ำผลไม้ฉันแนะนำให้คุณกวนสาโทวันละ 2-3 ครั้งด้วยไม้หรือด้วยมือที่สะอาดแล้วเคาะออกจากพื้นผิวแล้วจมเนื้อในน้ำผลไม้ - ลอย ชั้นของเยื่อกระดาษ

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง สูงสุดต่อวัน จะมีสัญญาณของการหมัก (เกิดฟอง ฟู่ มีกลิ่นของบดเล็กน้อย) ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างเป็นไปด้วยดี

5. กรองน้ำผ่านผ้า บีบเค้กให้ละเอียด (ไม่ใช้แล้ว)

6. เทน้ำผลไม้บริสุทธิ์ลงในภาชนะหมักใส่น้ำตาล 500 กรัมผสม ควรมีที่ว่างอย่างน้อย 25% สำหรับส่วนใหม่ของน้ำตาลและโฟม

ในการปิดผนึกและกำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ให้ติดตั้งตราประทับน้ำของการออกแบบใดๆ คุณสามารถสวมถุงมือแพทย์ที่มีรูที่นิ้วของคุณ (เจาะด้วยเข็ม)

7. ย้ายภาชนะไปไว้ในที่มืดและอบอุ่น (18-28 ° C) หลังจาก 5 วันใส่น้ำตาล 250 กรัม ในการทำเช่นนี้ให้แยกสาโท 200 มล. แยกน้ำตาลในนั้นแล้วเติมน้ำเชื่อมที่ได้ลงในไวน์แล้วปิดด้วยตราประทับน้ำ หลังจากนั้นอีก 5 วันให้ทำซ้ำขั้นตอนตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้โดยเติมน้ำตาลที่เหลือ - 250 กรัม

8. หลังจาก 30-60 วัน การหมักจะสิ้นสุดลง: แอร์ล็อคจะหยุดเดือดปุด ๆ ตะกอนจะปรากฏขึ้นที่ด้านล่างของภาชนะ สาโทจะสว่างขึ้น

ความสนใจ!หากการหมักกินเวลานานกว่า 50 วัน เพื่อไม่ให้เกิดความขมขื่น ไวน์จะต้องระบายออกจากตะกอนอย่างระมัดระวังและใส่ภายใต้ผนึกน้ำอีกครั้งเพื่อหมัก

เทไวน์สตรอเบอรี่หมักจากตะกอนลงในหลอดบาง ๆ เช่นจากหลอดหยด ลิ้มรสเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นหากต้องการความหวานหรือแก้ไขด้วยวอดก้า (แอลกอฮอล์) ในปริมาณ 2-15% ของปริมาตร การทำให้เข้มข้นขึ้นทำให้รสชาติแข็งขึ้น และกลิ่นไม่ละเอียดนัก แต่มีส่วนช่วยในการถนอมไวน์

ขอแนะนำให้เติมภาชนะสำหรับเก็บเครื่องดื่มไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้สัมผัสกับออกซิเจนและปิดอย่างผนึกแน่น หากเติมน้ำตาลในขั้นตอนที่แล้ว ให้ปิดฝาไว้เป็นเวลา 7-10 วันแรกเมื่ออายุมากขึ้น

9. โอนไวน์ไปยังห้องใต้ดินหรือตู้เย็นที่มีอุณหภูมิ 5-16 ° C เพื่อให้สุก ทนไวน์สตรอเบอรี่ทำเองได้อย่างน้อย 65 วัน ดีกว่า 90-100 วัน แล้วรสชาติจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด