แม่บ้านหลายคนไม่ได้พูดถึงชนิดของผลไม้แช่อิ่มที่จะเตรียมสำหรับฤดูหนาว พวกเขาจะพูดจากองุ่นและอาจพูดถูก เบอร์รี่หอมนี้ให้ทั้งความฉ่ำหวานและสวยงามเมื่อปรุงสุก กลิ่นหอมของเครื่องดื่มดังกล่าวจะไม่ทำให้ใครเฉย

เรามาดูแลการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นกันซึ่งฤดูนั้นจะมาถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง กิจกรรมนี้ไม่ลำบากนัก แต่มีช่วงเวลาดีๆ มากมายอยู่ในนั้น ตัวเลือกสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มก็มีมากมายเช่นกัน ประการแรก ความหลากหลายของพันธุ์องุ่นเป็นพื้นที่ทดลอง ประการที่สอง การผสมผสานกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ยินดีต้อนรับและให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม คุณเคยทำแอปเปิ้ลและผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? หรือ - ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว? ที่แนะนำ! คุณจะไม่เสียใจ. ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถลองผสมผสานผลิตภัณฑ์ของคุณเองได้ และไวน์พันธุ์เล็กที่ฉ่ำและเหมาะกับองุ่นเป็นอย่างดี พวกเขามีน้ำผลไม้มากเนื้อน้อยมีสีสดใสมีปริมาณน้ำตาลดีซึ่งมีประโยชน์ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม อย่างไรก็ตาม หากคุณมีองุ่นชนิดอื่นๆ องุ่นเหล่านี้ก็เป็นฐานที่ดีสำหรับผลไม้แช่อิ่ม คุณเพียงแค่ต้องเลือกปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสมและผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่จะช่วยเพิ่มรสชาติและความอิ่มตัวของสีของเครื่องดื่มสำเร็จรูป และคุณสามารถม้วนผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วย ทางเลือกเป็นของคุณ

ตามกฎแล้วองุ่นไม่ได้บรรจุกระป๋องตามอำเภอใจ เงื่อนไขบังคับก่อน: องุ่นต้องล้างให้สะอาดและคัดแยกออก คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มหลากสีเพื่อความคิดริเริ่มและความหลากหลาย ตัวอย่างเช่นผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นเขียวสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นสีที่ละเอียดอ่อนนุ่มและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ผลไม้แช่อิ่มองุ่นขาวสำหรับฤดูหนาวมีน้ำหนักเบาน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม ผลไม้แช่อิ่มองุ่นดำสำหรับฤดูหนาวมักจะสดใส เข้มข้น หวาน และหอมกว่า มีกี่พันธุ์ ผลไม้แช่อิ่ม มากมายหลายชนิด ให้ความสนใจกับข้อมูลใด ๆ เกี่ยวกับผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารมักจะมาพร้อมกับรูปถ่าย นี้จะช่วยให้คุณมีโอกาสเลือกเครื่องดื่มของคุณในลักษณะและสี ดังนั้น หากคุณกำลังเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายไม่ใช่เงื่อนไขสุดท้ายสำหรับความสำเร็จของคุณ

เคล็ดลับสองสามข้อจะบอกวิธีทำผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว:

สัดส่วนปกติสำหรับผลไม้แช่อิ่มองุ่น: สำหรับขวดสามลิตร - น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ;

ต้องล้างแปรงองุ่นให้สะอาดและดึงออกจากกิ่งไม้ควรใส่ผลเบอร์รี่แต่ละขวดในขวด

สามารถเทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมหรือน้ำเดือดรูปแบบการเตรียมผลไม้แช่อิ่มเหมือนกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ

ควรพลิกขวดที่ม้วนแล้วห่อและทิ้งไว้ให้เย็นอย่างช้าๆจนถึงเช้า

คุณสามารถเก็บผลไม้แช่อิ่มองุ่นในที่เย็น (เช่น ในห้องใต้ดิน) หรือที่อุณหภูมิห้อง

ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี: มีการต้มและไม่มีการต้มด้วยการเติมผลไม้และผลเบอร์รี่เพิ่มเติมโดยมีและไม่มีการฆ่าเชื้อ หากเลือกตัวเลือกที่ไม่เดือดขอแนะนำให้ใส่น้ำตาลในเครื่องดื่มมากกว่าปกติเพื่อป้องกันการเปรี้ยวของผลิตภัณฑ์ ถ้าผลไม้แช่อิ่มสุกก็ต้องต้ม คุณยังสามารถเทน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเล็กน้อยลงในเครื่องดื่ม เป็นเรื่องที่ควรคำนึงถึงว่ายีสต์ธรรมชาติจะเกาะอยู่บนผิวองุ่นซึ่งการกระตุ้นการทำงานในจานหมุนเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างสมบูรณ์ ในเรื่องนี้ผลไม้แช่อิ่มองุ่นนั้นง่ายที่สุดในการปรุงอาหารล่วงหน้า การมีเมล็ดในผลเบอร์รี่แทบไม่มีผลใดๆ เลย การทิ้งเมล็ดไว้ การเอาเมล็ดออก หรือใช้พันธุ์ไร้เมล็ด ล้วนแล้วแต่เป็นการเลือกและรสนิยมส่วนตัว

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดห้าอย่างในสูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นคือ:

สิ่งที่สามารถปรับปรุงรสชาติของผลไม้แช่อิ่มองุ่น?

เครื่องเทศใด ๆ ที่ทำให้รสชาติของผลเบอร์รี่อยู่ในเกณฑ์ดีเหมาะสำหรับการเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว ในรายการเครื่องเทศดังกล่าว:

• อบเชย
• เปลือกมะนาว
• ดอกคาร์เนชั่น
• Cordamom
  เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น ไวน์รสเข้มข้น ก็เหมาะสมเช่นกัน โดยที่ผลไม้แช่อิ่มไม่ได้มีไว้สำหรับเด็ก แต่จะใช้เป็นส่วนผสมในการทำเยลลี่ มูส ครีม และอื่นๆ

มีวิธีเพิ่มสีสันของเครื่องดื่มแบบโฮมเมดซึ่งใช้ใบสดต่างๆ: เชอร์รี่, เถ้าภูเขา หากทำผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นขาว คุณสามารถเพิ่มแบล็กเบอร์รี่สองสามผลได้ ผลไม้แช่อิ่มที่ดีที่สุดและเข้มข้นกว่านั้นผลิตจากผลเบอร์รี่ไวน์หลากหลายชนิด

สูตรง่ายๆสำหรับผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวคือ:

1. ฆ่าเชื้อขวด
2. ล้างองุ่นให้สะอาดเอากิ่งและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก
3. วางองุ่นในขวดโหลครึ่งปริมาตร
4. เทน้ำตาลใส่กรดซิตริก (ถ้าต้องการ) เครื่องเทศใด ๆ
5. เทน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้นทันทีพลิกคว่ำ

ห้าสูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นที่เร็วที่สุด:

เคล็ดลับการทำผลไม้แช่อิ่มองุ่น:

• คุณสามารถเพิ่มสีสันให้กับผลไม้แช่อิ่มองุ่นขาวด้วยใบเชอร์รี่หรือโรวัน
• ลูกเกดจำนวนหนึ่งจะเพิ่มความโปร่งใสให้กับเครื่องดื่ม
• ผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูป ห่อในขวดโหล เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว: วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มองุ่นในกระทะ

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

40 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรองุ่นผลไม้แช่อิ่มคลาสสิก

เครื่องดื่มถูกเตรียมโดยการเทสองครั้งไม่มีอะไรซับซ้อนที่น่ากลัวในเรื่องนี้ - เทคโนโลยีมีความชัดเจนมากและง่ายกว่าแยมมากด้วยการให้ความร้อนและความเย็นซ้ำ ๆ แน่นอนว่าการทำผลไม้แช่อิ่มและขนมหรือแยมนั้นดีกว่า แต่ถ้าคุณต้องการตุนเครื่องดื่ม นี่คือสูตรง่ายๆ และผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• องุ่นสุกแปดร้อยกรัม
• น้ำตาลกลั่น - เต็มแก้ว

สูตรองุ่นผลไม้แช่อิ่มทีละขั้นตอน

ต้องใช้น้ำประมาณสองลิตรสำหรับปริมาณองุ่นที่ระบุ ใช้ขอบเล็กน้อยเทลงในกระทะเปิดไฟอย่างรวดเร็วภายใต้มัน ถอดพวงองุ่น นำผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง ตรวจสอบ นำองุ่นที่เว้าแหว่งและเน่าเสียออก

เก็บองุ่นในกระชอนแล้ววางใต้น้ำไหล จากนั้นปล่อยให้สะเด็ดน้ำจนหมดและเทผลเบอร์รี่ลงในขวดโหล ควรใช้เวลาประมาณหนึ่งในสามของปริมาณ ถ้าองุ่นของคุณเป็นพันธุ์ที่มีรสหวานมาก การเพิ่มมะนาวฝานเป็นแว่นก็สมเหตุสมผลดี

เทน้ำเดือดบนขวดผลเบอร์รี่ที่ด้านบนสุดปิดฝาคว่ำค้างไว้สิบนาที องุ่นสีเข้มสามารถเปลี่ยนสีน้ำได้อย่างเห็นได้ชัด ไม่ต้องกังวล นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ตั้งไฟ ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

ในขวดโหล ให้เทน้ำตาลลงบนองุ่นโดยตรง ก่อนทำเช่นนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนน้ำตาลอยู่ในน้ำตาล ใต้ขวดองุ่นให้วางผ้าหนา ๆ หรือใส่ชามเปล่าเทน้ำเดือดครั้งที่สอง ปิดผนึกโดยใช้ฝาฆ่าเชื้อที่เหมาะสม พลิกคว่ำทิ้งผลไม้แช่อิ่มไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับผลไม้แช่อิ่มองุ่นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มวลขององุ่นถูกระบุด้วยความคาดหวังของกิ่งและผลเบอร์รี่ที่มีคุณภาพต่ำจะดีมากถ้าปัญหาดังกล่าวไม่เกิดขึ้น คุณสามารถใช้วานิลลาชิ้นเล็กๆ กานพลูแห้ง หรือชิ้นอบเชยก็ได้ นอกจากมินต์หรือแทนที่จะใช้แทน

วัตถุดิบ:

• องุ่นมากกว่าสองกิโลกรัมเล็กน้อย
• น้ำสี่ลิตร
• น้ำตาลห้าร้อยกรัม
• สะระแหน่สด

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นอย่างรวดเร็ว

เป็นเวลายี่สิบนาที ลดพวงลงในชามใบใหญ่ที่เติมน้ำเย็น จากนั้นเอาออกและสะบัดความชื้นออกอย่างระมัดระวังเอาผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งแล้วล้างออกด้วยกระชอนและตรวจสอบ ทิ้งองุ่นทั้งหมดที่ทำให้คุณสงสัยน้อยที่สุดจะดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงผลไม้แช่อิ่ม

ฆ่าเชื้อขวดอย่างระมัดระวังวางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้งเล็กน้อยในความสูงประมาณหนึ่งในสาม โยนใบสะระแหน่สองสามใบเทน้ำตาลด้านบนหารตามสัดส่วนของจำนวนขวดและปริมาตร

ต้มน้ำพิมพ์ล่วงหน้าด้วยระยะขอบเล็กน้อย เราลดช้อนยาวลงในขวดเทน้ำเดือดบนผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว อย่าพยายามทำเช่นนี้กับหลายธนาคารพร้อมกัน เทน้ำเดือดใส่พวกเขาและอุดตันทีละครั้งทันที ในระหว่างวันให้แช่เย็นคลุมขวดด้วยผลไม้แช่อิ่มด้วยผ้าหนา

ตัวเลือกที่ 3: ผลไม้แช่อิ่มองุ่นอย่างง่ายในกระทะ

ส่วนผสมขององุ่นต่าง ๆ ไม่ได้มาจากผู้รวบรวมสูตร โดยการผสมผสานพันธุ์ต่างๆ เข้าด้วยกัน ประการแรก คุณให้สีสันที่สวยงามแก่เครื่องดื่ม และประการที่สอง ปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่ม ผลไม้แช่อิ่มมีประสิทธิภาพมากถ้าองุ่นพันธุ์ใดที่อยู่ในนั้นเป็นมัสกัต

วัตถุดิบ:

• น้ำบริสุทธิ์ - สองลิตร
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เก้าสิบกรัม
• องุ่นคละสี่ร้อยห้าสิบกรัม - ผลเบอร์รี่สีอ่อนและสีเข้ม

ทำอาหารอย่างไร

ใส่น้ำสำหรับผลไม้แช่อิ่มในกระทะที่มีปริมาณเล็กน้อย ล้างองุ่นด้วยน้ำเปล่าก่อน จากนั้นจึงแยกจากพวงและใส่กระชอน จุ่มลงในชามน้ำสักครู่แล้วล้างออกอีกครั้ง

เวลาหย่อนลงไปในน้ำเดือด ระวัง ควรใช้กระชอนเพื่อความสะดวก ช่วยตัวเองด้วยช้อน slotted หลังจากเดือดอีกครั้ง เอาไฟออกเล็กน้อยแล้วปิดกระทะ ปรุงอาหารประมาณแปดนาที

เพื่อให้หม้อเย็นลงอย่างรวดเร็วหลังจากแช่ครึ่งชั่วโมงแล้วใส่ลงในอ่างกว้างแล้วเทน้ำเย็นลงไป การเปลี่ยนน้ำหล่อเย็นสองครั้งจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นลงอย่างรวดเร็ว ระบายออก แยกผลเบอร์รี่ แบ่งออกเป็นเหยือกหรือขวด เก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 4: "สารพัน" - ผลไม้แช่อิ่มกับแอปเปิ้ล

ข้อกำหนดสำหรับองุ่นระบุไว้อย่างชัดเจน แต่ใช้แอปเปิ้ลในเครื่องดื่ม แม้แต่ผลไม้ที่ไม่สุกสักสองสามผลก็ยังทำได้ และจะดีกว่าการใส่ผลไม้อ่อนลงในผลไม้แช่อิ่ม แอปเปิ้ลดังกล่าวต้มให้นิ่มได้ง่ายและเพียงแค่เทน้ำเดือดก็สามารถทำลายชิ้นและเลวลงได้ รูปร่างผลไม้แช่อิ่ม

วัตถุดิบ:

• องุ่นสามร้อยกรัมที่มีสีเข้มและมีกลิ่นหอม
• โถน้ำตาลทรายขาวครึ่งลิตร
• น้ำสามลิตร
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่สองลูก

สูตรทีละขั้นตอน

ใช้สารละลายเบกกิ้งโซดาล้างขวดให้สะอาดแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลสะอาด ฆ่าเชื้อโดยพลิกคว่ำแล้วตั้งบนไอน้ำเป็นเวลาสิบนาที

ล้างองุ่นและแอปเปิ้ลให้สะอาด เด็ดผลเบอร์รี่จากแปรง และตรวจสอบอย่างระมัดระวัง กำจัดของเน่าเสียทั้งหมด แบ่งแอปเปิ้ลแต่ละลูกออกเป็นสี่ชิ้นโดยเอาตรงกลางออก เทชิ้นผลไม้พร้อมกับผลเบอร์รี่ที่กระจายอยู่ในขวดปิดฝาแล้วพักไว้ชั่วคราว

เทน้ำสะอาดตามปริมาณที่กำหนดลงในกระทะแล้วเทน้ำตาลลงไปทันที ใส่ความร้อนอย่างรวดเร็วและคนเป็นครั้งคราวปล่อยให้น้ำตาลละลายจนหมดและน้ำเชื่อมเดือด เทน้ำเชื่อมลงในขวดเล็ก ๆ โดยใช้ทัพพีโดยไม่ต้องยกลงจากเตา

ใช้เครื่องเย็บพิเศษปิดฝาผลไม้แช่อิ่มให้แน่น เก็บไว้จนเย็นสนิท พลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

ตัวเลือกที่ 5: ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวกับน้ำผึ้ง อบเชย และกานพลู

แม้ว่าบทบาทของน้ำผึ้งในเครื่องดื่มจะเป็นเพียงการเติมความหวาน แต่อย่าทำตัวสบายๆ ในการเลือกความหลากหลาย การซื้อและส่งผลไม้ที่หายากและประณีตมาทำผลไม้แช่อิ่มอาจไม่จำเป็น แต่น้ำผึ้งควรเป็นธรรมชาติไม่ว่าในกรณีใด นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะใช้กากน้ำตาลเลียนแบบน้ำผึ้งเทียม แต่ก็ไม่สมเหตุสมผล - ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวจะไม่แตกต่างจากรสชาติที่ปรุงด้วยน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• สี่กลีบแห้ง
• ผงอบเชยหนึ่งในสี่ช้อน;
• น้ำประมาณสามลิตร
• องุ่นสามกิโลกรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งในสี่ถ้วย
• น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ทำอาหารอย่างไร

ต้มน้ำในกระทะ ล้างแปรงองุ่น เอาเฉพาะผลเบอร์รี่ที่ยังไม่เน่าทั้งหมดออกจากพวกมัน ชั่งน้ำหนักเราต้องการสามกิโลกรัมพอดี ฆ่าเชื้อขวดโหลและแบ่งองุ่นออกเป็นสองส่วน ปริมาณที่ระบุคำนวณจากขวดขนาดสามลิตรสองขวด

จุ่มกานพลูและอบเชยสับลงในน้ำเดือด หลังจากห้านาทีเติมน้ำผึ้งแล้วคนให้เข้ากัน บีบและเทน้ำมะนาวลงไป เทองุ่นลงในขวดที่มีน้ำเชื่อมเดือดทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำและต้มอีกครั้ง

หลังจากเติมแล้ว ไหจะม้วนขึ้นอย่างรวดเร็วและห่อให้แน่นด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ

สูตร 6: ผลไม้แช่อิ่มองุ่นกับทั้งพวง

ความสวยงามของสูตรไม่ได้อยู่แค่ในรูปทรงที่หรูหราเท่านั้น หากการมีอยู่ของขวดบนโต๊ะไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับครัวเรือนหรือแขกของคุณ ให้ล้างและเช็ดให้แห้ง เปิดขวดแล้ววางบนจานแก้วในรูปแบบนี้ คุณสามารถแยกชิ้นส่วนองุ่นก่อนบรรจุกระป๋องลงในแปรงขนาดเล็กได้ ในรูปแบบนี้สามารถถอดอย่างระมัดระวังจากภาชนะที่มีผลไม้แช่อิ่มและถ่ายโอนไปยังขวดเหล้าทั้งหมด การปรากฏตัวของกิ่งไม้ในเครื่องดื่มทำให้เครื่องดื่มมีรสหวานขึ้นเล็กน้อยดังนั้นส่วนใหญ่มักจะใส่องุ่นที่ไม่หวานทั้งกระป๋องทั้งกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• องุ่นสี่กิโลกรัมเป็นพวง
• สองขวดสามลิตร
• น้ำสองลิตร
• น้ำตาลเจ็ดร้อยห้าสิบกรัม
• กรดมะนาว

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างองุ่นหลาย ๆ ครั้งและตรวจสอบอย่างระมัดระวัง นำผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกทั้งหมด และหากพบต้องแน่ใจว่าได้เอาใยแมงมุมออกแล้ว เราใส่กระชอนทีละอันในกระชอนลวกด้วยน้ำเดือดแล้วค่อยโอนไปยังขวดโหล

จากน้ำ, มะนาวและน้ำตาล, ต้มน้ำเชื่อม, เทลงในขวดเท่าๆ กัน ปิดฝาให้แน่นด้วยฝาฆ่าเชื้อ เทน้ำอุ่นจำนวนหนึ่งลงในอ่างขนาดใหญ่หรือกระทะต่ำแล้วลดผ้าเช็ดตัวเปียกลงไปที่ด้านล่าง วางขวดโหลที่เต็มไปด้วยองุ่นและน้ำเชื่อม เติมน้ำ “ถึงบ่า” ของขวด

เปิดไฟปานกลางใต้กระทะเมื่อน้ำอุ่นเพิ่มขึ้น หลังจากเดือด ให้ลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย ตรวจ 10 นาที จากนั้นนำเหยือกออกแล้วปิดฝาให้แน่น

ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นไม่ใช่เครื่องดื่มที่แปลกใหม่ในประเทศของเรา แต่พนักงานต้อนรับทุกคนที่รู้วิธีทำอาหารเหลวที่บ้านสามารถปรุงอาหารให้แขกที่อร่อยเป็นพิเศษและทำให้ประหลาดใจได้ ก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้ว่าพันธุ์ใดเหมาะสำหรับการรีดบิลเล็ตเหลว ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้พันธุ์ต่อไปนี้:

จากนั้นคุณควรศึกษาสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มองุ่นที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว ตุนส่วนผสมและลงมือทำธุรกิจ ในเวลาเดียวกันเครื่องดื่มสามารถทำให้ฝาดได้โดยใส่กิ่งก้านลงในขวดโหล

อิซาเบลลาผลไม้แช่อิ่มกับมะนาว

ในการเริ่มต้น เราจะเชี่ยวชาญสูตรง่ายๆ ที่จะช่วยให้เราได้ผลไม้แช่อิ่มองุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาวด้วยความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ การเตรียมการทำได้เร็วมาก

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหารเหลวจากผลเบอร์รี่ Isabella และมะนาว:

1. เลือกผลเบอร์รี่จากแปรงล้างให้สะอาดแล้วจัดในขวด
2. ในกระทะผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วนำไปต้ม
3. เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเชื่อมต้ม
4. หลังจาก 10 นาที เทของเหลวลงในกระทะเดียวกัน
5. ใส่น้ำเชื่อมลงในกองไฟเติมน้ำมะนาวแล้วต้มให้เดือด
6. เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในขวดโหลแล้วม้วนผลไม้แช่อิ่ม

อย่างที่คุณเห็น ผลไม้แช่อิ่มองุ่นปรุงสุกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นการทำอาหารจะไม่เป็นภาระ แต่โถจะต้องปลอดเชื้อ

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นเขียว

ภายนอกผลไม้แช่อิ่มองุ่นเขียวดูไม่สวยงามนัก ด้วยเหตุนี้ แม่บ้านบางคนจึงปรับปรุงสีของเครื่องดื่มด้วยใบเชอร์รี่หรือแอปเปิ้ลแดง เราจะพิจารณารุ่นคลาสสิกโดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ ไม่จำเป็นต้องทำหมัน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• น้ำตาล - 1 กก.
• ผงกรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• น้ำกรอง - 2 ลิตร;
• ผลเบอร์รี่สีเขียว - โถเต็ม 3 ลิตร

ในการทำผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นบนผลเบอร์รี่สีเขียว คุณต้องล้างและทำให้วัตถุดิบหลักในอากาศแห้ง ผลไม้ถูกจัดวางในขวดปลอดเชื้อสำหรับ 1/2 ของจาน น้ำเชื่อมต้มจากน้ำและน้ำตาลจากนั้นเทผลเบอร์รี่ลงไปและปล่อยให้ขวดยืนเป็นเวลา 20 นาที

น้ำเชื่อมเทลงในกระทะที่ต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาทีด้วยกรดซิตริก ผลเบอร์รี่ถูกเทด้วยของเหลวที่เป็นกรดอีกครั้งและผลไม้แช่อิ่มองุ่นแบบโฮมเมดปิดด้วยกุญแจปิดผนึก

สูตรแอปเปิ้ลและส้ม

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ลที่สวยงามผิดปกติและเสริมความแข็งแกร่งสำหรับฤดูหนาวนั้นได้มาจากการเติมส้ม สำหรับความเปรียบต่างของสี ควรทำเครื่องดื่มจากองุ่นดำและแอปเปิ้ลแดง ก่อนหน้านี้ผลเบอร์รี่จะถูกลบออกจากพวงและล้างผลไม้อื่น ๆ จะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ เมล็ดจะถูกลบออก

คละน้ำร้อนจัดวางจานบนเตา น้ำตาลเทลงในของเหลวเดือดและหลังจาก 3 นาทีน้ำเชื่อมจะถูกลบออกจากเตา อนุญาตให้ต้มผลไม้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นสมาชิกในครัวเรือนจะได้รับเครื่องดื่มที่เตรียมไว้

องค์ประกอบของแอปเปิ้ลและผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวมีดังนี้:

• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แอปเปิ้ล, องุ่น, ส้ม - 100 กรัมต่อชิ้น

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นขาว

คุณต้องใช้องุ่นขาว น้ำตาล และน้ำเพื่อเตรียมสารกันบูดในฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มขององุ่นขาวปิดให้บริการในฤดูหนาวดังนี้ เก็บผลเบอร์รี่จากพวงที่มีน้ำหนัก 0.5 กก. ล้างแล้ววางในกระทะแล้วเทน้ำเดือด 2 ลิตร หลังจาก 3 นาทีผลเบอร์รี่จะถูกโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้

น้ำตาลในน้ำถูกจุดไฟแล้วนำไปต้ม ผลเบอร์รี่เทน้ำเชื่อมเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและนำไปต้มอีกครั้ง องุ่นลวกราดด้วยน้ำเชื่อมเดือดและขวดมีก๊อก

พร้อมลูกพลัม

เมื่อคุณเริ่มเปิดผลไม้แช่อิ่มของลูกพลัมและองุ่นสำหรับฤดูหนาว เราแนะนำให้เจือจางด้วยน้ำต้มสุก เคล็ดลับนี้จะช่วยเจือจางน้ำเชื่อมที่เข้มข้นเกินไป พิจารณาสูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับ 5 เสิร์ฟซึ่งเหมาะสำหรับการอดอาหารและของหวาน มันจะใช้องุ่น 100 กรัมน้ำตาล 150 กรัม 8 ลูกพลัมและน้ำ 700 มล.

วิธีปิดผลไม้แช่อิ่มองุ่นพลัม:

กับลูกแพร์

การเก็บรักษากลิ่นหอมของรูปลักษณ์ที่น่ารื่นรมย์สำหรับปฏิคมได้มาจากลูกแพร์แข็งและองุ่นอ่อนสุก ไม่ควรใช้ลูกแพร์อ่อนมิฉะนั้นจะกระจายในน้ำเชื่อมร้อน บรรทัดฐานของผลิตภัณฑ์สำหรับผลไม้แช่อิ่มของลูกแพร์และองุ่นสำหรับฤดูหนาวจะได้รับ 2 กระป๋อง 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 350 กรัม
• ลูกแพร์สด - 6 ชิ้น
• กรดซิตริก - 2 หยิก
• น้ำตาล - 200 กรัม

ในการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นในเชิงคุณภาพจำเป็นต้องแยกผลเบอร์รี่ออกจากแปรงแล้วแบ่งลูกแพร์ตามยาวเป็น 2 ส่วนตามยาวแล้วเลือกเมล็ด แต่ละส่วนควรตัดเป็น 3 ส่วนเพิ่มเติม

คละเคล้าในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที ถัดไป ของเหลวจะถูกระบายและต้มกับน้ำตาลจนอนุภาคหวานทั้งหมดละลาย

โยนกรดซิตริกเล็กน้อยลงในขวดหลังจากนั้นเทเนื้อหาด้วยน้ำเชื่อมร้อน จากนั้นคุณต้องปิดผลไม้แช่อิ่มองุ่นด้วยเครื่องพิเศษพลิกขวดคว่ำแล้วห่มผ้าห่มอุ่น ๆ

หากคุณเข้าใจว่าคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวได้ตามสูตรข้างต้น จำความแตกต่างบางประการที่จะทำให้เครื่องดื่มของคุณไม่เหมือนใคร

1. การลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือดก่อนใส่ในขวดจะช่วยไม่ให้ผลเบอร์รี่ที่เติมน้ำเชื่อมแตกร้าว
2. เพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อน อนุญาตให้ใส่อบเชย วานิลลา และกานพลูเล็กน้อยลงในผลไม้แช่อิ่ม
3. หากคุณไม่ทราบวิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นที่มีสีเข้ม ให้ทำตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญและผสมผลเบอร์รี่สีเข้มกับผลเบอร์รี่สีอ่อน
4. เพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของของหวานเหลว ไม่เพียงแต่กับส่วนประกอบแอปเปิล แพร์ และพลัมเท่านั้น แต่ยังมีลูกเกด พลัมเชอร์รี่ ส้ม และใบเชอร์รี่ด้วย
5. การเก็บรักษาจะหอมมากหากปรุงด้วยไฟเงียบๆ ในสภาวะที่ไม่ร้อน ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาได้ดีขึ้นและมีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มองุ่นด้วยวิธีต่างๆ สิ่งที่คุณต้องทำคือรอการเก็บเกี่ยวที่เพียงพอและเตรียมเครื่องดื่มในปริมาณที่ตรงกับความต้องการของครอบครัว

องุ่นหอมอร่อยเป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก เพื่อให้วิตามินสำรองสำหรับฤดูหนาวเมื่อฤดูองุ่นสิ้นสุดลงแล้วสูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวจะช่วยได้ ท้ายที่สุดไม่ใช่ทุกคนที่ชอบดื่มน้ำองุ่นเพราะมีรสหวาน ใช่และไม่ใช่ทุกคนที่ชอบไวน์ (หรือสามารถ) ได้เช่นกัน มีทางออก - ทำผลไม้แช่อิ่มจากองุ่น นอกจากนี้ยังเสริมสร้างร่างกายและรสชาติที่นุ่มนวล

สำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวผลเบอร์รี่ทุกชนิดมีความเหมาะสม - ทั้งสีน้ำเงินและสีขาวและคุณสามารถม้วนองุ่นเป็นพวงได้ มีหลายสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่องุ่นเพียงอย่างเดียวเช่นเดียวกับการเพิ่มผลไม้และเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่มซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผลไม้แช่อิ่มองุ่นไม่เพียงอร่อย แต่ยังมีผลดีต่อร่างกาย องุ่นมีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม

แนะนำให้ใช้ผลไม้แช่อิ่มองุ่นหากมีปัญหากับระบบทางเดินอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถม้วนผลไม้แช่อิ่มองุ่นที่บ้านตามสูตรนี้จากหลากหลายและจะได้รสชาติเหมือนน้ำองุ่น ส่วนผสมแสดงไว้ต่อโถ 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• องุ่น - เพื่อปิดฝาภาชนะครึ่งหนึ่ง;
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กรดมะนาว

เทคโนโลยีการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม:

องุ่นผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สำหรับผลไม้แช่อิ่มองุ่นที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถใช้องุ่นได้ทั้งพันธุ์สีน้ำเงินและสีขาว ในการทำให้ผลไม้แช่อิ่มนั้นเข้มข้น คุณต้องใช้น้ำตาลและองุ่นเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ (กานพลู มินต์ หรืออบเชย) ลงในผลไม้แช่อิ่มระหว่างตะเข็บได้

ผลไม้แช่อิ่มม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปี

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 2 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำ - 4 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นด้วยวิธีเทสองครั้ง

คุณสามารถม้วนผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อโดยใช้ไส้สองชั้น - วิธีที่ใช้ในการบรรจุมะเขือเทศกระป๋อง สูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวนี้แตกต่างไปจากที่คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเชื่อม เขาผล็อยหลับไปในขวดและไม่ใช่ในทันที แต่หลังจากเทน้ำเดือดครั้งแรก

ส่วนผสม (ตามขวด 3 ลิตร):

• องุ่น - 700-800 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 2 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นกับน้ำตาล

หากไม่มีการทำหมัน คุณสามารถม้วนผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นพันธุ์เล็กสีน้ำเงินโดยใช้ทั้งพวงได้ กระบวนการตะเข็บแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย - น้ำตาลไม่ได้เทลงในขวด แต่ทำจากน้ำเชื่อม อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรใส่น้ำตาลมากเกินไปไม่เช่นนั้นรสชาติของผลไม้แช่อิ่มจะเข้มข้นเกินไปและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ

กลุ่มองุ่นจะเปลี่ยนรสชาติของผลไม้แช่อิ่มเล็กน้อยและทำให้ฝาดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร;
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า;
• องุ่น - ในอัตราการบรรจุขวดที่สาม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นไม่ใส่น้ำตาล

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากผลไม้แช่อิ่มปราศจากน้ำตาลต้องการการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม แต่มีวิตามินที่มีประโยชน์มากกว่าและเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังซึ่งไม่ควรบริโภคน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• องุ่นเป็นพวง - ในปริมาณที่จะเติมขวดให้เต็ม
• น้ำสำหรับเติม - ในปริมาณที่จำเป็นสำหรับปริมาตรที่เหลือของโถ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มองุ่น Kishmish

ผลไม้แช่อิ่มเบาและอร่อยได้มาจากองุ่นขาวเช่นจากพันธุ์ Kishmish คุณสามารถใช้สุลต่านทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่ - ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานเพราะสิ่งสำคัญคือรสชาติ

วัตถุดิบ:

• องุ่นขาว - 1 กก.
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำ - 0.7 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

องุ่นผลไม้แช่อิ่ม "อิซาเบลลา" กับเครื่องเทศ

แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถปิดผลไม้แช่อิ่มเพื่อสุขภาพจากองุ่นอิซาเบลลาสำหรับฤดูหนาวได้ เป็นการดีที่จะใช้ในฤดูหนาวเพื่อป้องกันโรคติดเชื้อ

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ขวดสามลิตร):

• องุ่น Isabella - 1 พวงใหญ่
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - ประมาณ 2 ลิตร (ขึ้นอยู่กับขนาดของพวงองุ่น) เพื่อเติมขวดให้เต็ม
• และบาล์มมะนาว - ละ 1 กิ่ง;
• มะนาวหรือมะนาว - 1 ชิ้น

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นเขียวกับน้ำผึ้ง

ผลไม้แช่อิ่มขององุ่นเขียวสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมน้ำตาลแทนน้ำตาลมีรสชาติที่ผิดปกติมาก องุ่นเขียวมักไม่ค่อยถูกนำมาใช้ในการเก็บรักษา เนื่องจากทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีสีจางมาก

เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มมีสีสันสวยงามคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลสีแดงได้

ถ้าสีไม่สำคัญเท่ารสชาติ สูตรนี้น่าลอง ดังนั้นวิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นกับน้ำผึ้ง?

วัตถุดิบ:

• องุ่นเขียว - 3.5 กก.
• น้ำผึ้ง - 1 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูองุ่น - 50 มล.;
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา;
• กานพลู - 5 สิ่ง;
• มะนาว - 1 ชิ้น

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มทำเองจากองุ่นโฮมเมดจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นและจะทำให้คนที่คุณรักมีความสุขในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเหน็บ แม้ว่าคุณจะไม่มีสวนองุ่นเป็นของตัวเอง คุณก็ไม่จำเป็นต้องซื้อผลเบอร์รี่มากมายเพื่อเก็บเกี่ยวสต็อกเชิงกลยุทธ์สำหรับฤดูหนาว แต่เครื่องดื่มนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านมาก! Bon Appetit ทุกคน!

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและลูกพีช - วิดีโอ