สวัสดีผู้อ่านที่รักของเรา เร็วๆนี้มันกำลังมา วันหยุดที่ยอดเยี่ยม- สัปดาห์แพนเค้ก ซึ่งหมายความว่าฤดูหนาวกำลังจะสิ้นสุดลงและคุณต้องกินแพนเค้ก ในวันหยุดนี้พวกเขาทั้งหมดอบอาจจะ แต่เราทำอย่างนั้นแน่นอน และไม่จำเป็นต้องเป็นวันหยุด แต่ถึงอย่างนั้นก็ได้ ดังนั้นเราจะพิจารณาสูตรสำหรับ .กับคุณ แพนเค้กด่วน.

คุณไม่มีทางรู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับเราและกับเรา แต่มันเกิดขึ้นที่คุณต้องการแพนเค้ก แต่เวลามีน้อย หรือบางทีคุณอาจต้องการเอาใจเด็กๆ สำหรับอาหารเช้า และมีเวลาน้อยอีกครั้ง คุณสามารถออกไปซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและเพิ่งทอดในตอนเช้า

ฮา แต่นี่ไม่ใช่เรื่องของเรา บอกตามตรง ฉันไม่ชอบแพนเค้กที่ซื้อจากร้าน ใช่ เราซื้อมัน แต่นี่เป็นกรณีที่หายากมาก แพนเค้กโฮมเมดอร่อยที่สุด วันนี้เราจะบอกคุณถึงสูตรอาหารแพนเค้กที่ง่ายและรวดเร็ว

เตรียมตัวให้พร้อม - ในตอนท้ายคุณจะพบกับเกมที่ยิ่งใหญ่และง่ายมาก สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กอย่างรวดเร็ว และเคล็ดลับสองสามข้อ อยู่กับเราแล้วเราจะเริ่มต้น

แพนเค้กด่วนกับนม

ใช้เวลาน้อยที่สุด ไม่มีอะไรซับซ้อน เราแค่ผสมและปรุงทุกอย่าง และเมื่อเด็กๆ ตื่นขึ้น พวกเขาจะพอใจกับแพนเค้กแสนอร่อย

พวกเราต้องการ:

• นม - 1 แก้ว;
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• เนยสำหรับผัด

ขั้นตอนที่ 1.

เราขับไข่ลงในจานลึก ใส่น้ำตาล เกลือและนมทันที ตีทุกอย่างด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์

ขั้นตอนที่ 2.

เพิ่มน้ำมันพืชและผสม

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้เพิ่มแป้งด้วยกองหนึ่งช้อนเต็ม เราไม่ได้เพิ่มทุกอย่างในครั้งเดียว แต่เป็นส่วน ๆ และผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

ขั้นตอนที่ 4

เราวางมันไว้บนโต๊ะและในระหว่างนี้เราก็อุ่นเตาและตั้งกระทะให้ร้อน เราจะทอดในเนยเพื่อให้แพนเค้กอร่อยขึ้น นุ่ม รสครีม... ละลาย ชิ้นเล็กในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้เราทอดแพนเค้กตามปกติแล้วเทตักลงไปตรงกลางกระทะแล้วกระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวเป็นวงกลม

ทอดทั้งสองด้าน จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าด้วยครีมหรือนมข้น

แพนเค้กด่วนบน kefir

บางครั้งก็เกิดว่าไม่มีนมในตู้เย็นหรือมันเปรี้ยว และแพนเค้กก็ต้องทำอย่างรวดเร็วและร้านก็ไม่เปิดหรืออยู่ไกล ไม่สำคัญว่าคุณมี kefir หรือนมเปรี้ยว คุณสามารถอบแพนเค้กแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• Kefir - 400 มล.;
• แป้ง - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำเดือด - 200 มล.
• น้ำมันพืช (มะกอก) - 30 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1.

เราขับไข่ลงใน misu เท kefir ใส่น้ำตาลและแป้ง เรายังเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและตีทุกอย่างด้วยการตี

ขั้นตอนที่ 2.

ตอนนี้ละลายโซดาในน้ำเดือดหนึ่งแก้วผสมแล้วเทลงในแป้ง ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน หากแป้งหนาคุณสามารถเพิ่มน้ำได้อีกเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้ทิ้งแป้งไว้ 3-5 นาที ระหว่างนี้ให้เปิดเตาและตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วคุณจะไม่ต้องหล่อลื่น

ขั้นตอนที่ 4

เมื่อกระทะร้อนให้ใส่ผักหรือ น้ำมันมะกอกและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองโดยทั่วไปทุกอย่างตามปกติ ถ้ามันไหม้นิดหน่อย คุณสามารถเพิ่มน้ำมันลงในแป้งหรือทาน้ำมันบนกระทะได้

เมื่อแป้งหมด เสิร์ฟพร้อมแยมหรือนมข้น และรับประทานอาหารเช้าที่ถูกใจ

แพนเค้กด่วน (ไม่มีน้ำตาล)

ต่อไปนี้คือแพนเค้กสั้นๆ ที่เราจะทำโดยไม่ใส่น้ำตาล เพราะเรากินกับนมข้นหรือแยม นี้สำหรับผู้ที่ไม่ได้รับอนุญาตให้หวานมาก

พวกเราต้องการ:

• นม - 500 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• แป้ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามลึกในครั้งเดียวแล้วคนให้เข้ากัน โดยปกติเราจะทำเช่นนี้ด้วยเครื่องผสมคุณสามารถปัดทุกอย่างด้วยที่ตี

ขั้นตอนที่ 2.

ตอนนี้เราอุ่นกระทะและทาน้ำมันเล็กน้อยเป็นครั้งแรก แล้วคุณไม่สามารถหล่อลื่น ถ้ามันไหม้เล็กน้อยให้เติมน้ำมันลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 3

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อพร้อมแล้ว พับแพนเค้กเป็นรูปสามเหลี่ยม เทนมข้น และทานอาหารเช้า

แพนเค้กด่วนบนน้ำ

นอกจากนี้ยังมีสูตรทำแพนเค้กง่ายๆ ในน้ำอีกด้วย ด้วยตัวเองพวกเขาไม่อร่อยมากพูดตามตรง แต่เหมาะสำหรับเค้กแพนเค้กหรือแพนเค้กที่ใส่ไส้ คุณสามารถใช้อะไรก็ได้เป็นไส้ เช่น แอปเปิ้ลอบ อร่อยมากฉันแนะนำให้ทุกคน

พวกเราต้องการ:

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำ - 450 มล.;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1.

เทน้ำมันพืชและน้ำลงในภาชนะที่ลึก น้ำควรจะ อุณหภูมิห้อง... เราผสม

ขั้นตอนที่ 2.

ตอนนี้ใส่น้ำตาล เกลือ และ ผงฟู... เราผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนคนผสมแล้ว ส่วนใหญ่เพิ่มแป้งที่เหลือคนตลอดเวลา แป้งควรจะเป็นน้ำ

ขั้นตอนที่ 4

ตามปกติให้อุ่นกระทะและทาน้ำมันเล็กน้อย เมื่อกระทะร้อน คุณสามารถอบแพนเค้กได้ เทลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่ว แล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อเราเอาแพนเค้กใส่จาน ให้ทาน้ำมันเล็กน้อย เนยหรือผักเพื่อให้แพนเค้กไม่ติด ดังนั้นแพนเค้กทุกอัน

ขั้นตอนที่ 5

หลังจากที่แพนเค้กทอดแล้วให้ใส่ไส้ลงไปแล้วห่อแพนเค้กด้วยซองจดหมายแค่นั้น สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรแพนเค้กด่วนเมก้า.

และตอนนี้ฉันขอเสนอสูตรด่วนสำหรับแพนเค้กกับนมและ แป้งยีสต์... ง่ายและเร็วกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ หากคุณสนใจ คุณสามารถนำขึ้นเครื่องได้ในกรณีฉุกเฉิน

พวกเราต้องการ:

• แป้งยีสต์;
• น้ำนม;
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนที่ 1.

เราซื้อแป้งยีสต์ในร้านซึ่งไม่แช่แข็ง โดยปกติแป้งจะใส่ถุง

ตอนนี้เราเอาเครื่องปั่นแล้วใส่แป้งลงไป

ขั้นตอนที่ 2.

เทนมเล็กน้อยประมาณแก้ว เราเปิดเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 3

เททุกอย่างลงในชามลึกแล้วเติม 50 มล น้ำมันพืชคลุกเคล้าให้เข้ากัน ก็ทอดแพนเค้กได้ตามปกติ

นั่นคือทั้งหมดสำหรับเรา แสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่าง เข้าร่วมกับเราที่ Odnoklassniki และอ่านเราบนช่องของเราใน Yandex.Dzen ทั้งหมด อร่อยและลาก่อน

วิธีทำแพนเค้กอย่างรวดเร็ว - สูตรง่ายๆ แต่อร่อยอัปเดต: 7 กุมภาพันธ์ 2018 โดยผู้เขียน: Pavel Subbotin

แพนเค้กบาง ๆ เป็นเหมือนการสอบสำหรับแม่บ้านทุกคน จำเป็นต้องเชี่ยวชาญศิลปะในการเตรียมการ แต่บางทีก็หาตัวเองไม่เจอ สูตรเด็ด: เมื่อมันอร่อยและเร็วมากและง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ และที่สำคัญที่สุด คุณรู้ไหม มันจะได้ผล 100% ในธุรกิจที่ยุ่งยากนี้มีกฎเกณฑ์ที่ค่อนข้างเป็นไปได้และเราจะบอกเกี่ยวกับกฎเหล่านั้น

เคล็ดลับแพนเค้กบางๆ

เราบ่นเกี่ยวกับสูตรที่ไม่สำเร็จแล้วกระทะที่ "ผิด" แล้วก็ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดี แต่ถ้าเป็นแพนเค้กที่บางเฉียบซึ่งไม่ได้ผล แต่อย่างใด เรื่องนี้น่าจะเป็นการเบี่ยงเบนจากสูตรหรือการเร่งรีบซ้ำซาก

ข้อผิดพลาดอีกประการหนึ่ง - เรากำลังพยายามอบแพนเค้กในกระทะแฟนซีที่โฆษณาไว้พร้อมฟังก์ชั่นมากมาย แต่เครื่องทำแพนเค้กราคาถูกทั่วไปและแม้แต่อันเดียวที่เหลือจากสมัยโซเวียต กระทะเหล็กหล่อทำดีกว่ากับภารกิจนี้

• กลัวเหมือนกัน ปะทะ- สำหรับเราดูเหมือนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะอบมันเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์และเราจงใจเพิ่มความหนาลงไปซึ่งเป็นความผิดพลาดทั้งหมด
• นมตรงจากตู้เย็นไม่ได้ดีที่สุด วิธีที่ดีที่สุดไม่จำเป็นต้องต้ม แต่คุณต้องทำให้ร้อน
• เทน้ำมันพืชลงในแป้งหลังจากเทนมชุดแรก เทชุดที่สองลงในส่วนผสมที่ได้หลังจากเนย
• ใช้เวลาในการเอาก้อนทั้งหมดออกจากแป้ง แน่นอนคุณสามารถเชื่อมต่อเครื่องผสมอาหารกับงานนี้ได้ แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์อ้างว่ารสชาติของแพนเค้กในกรณีนี้อาจเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย
• ระหว่างทำอาหาร แพนเค้กบางๆอย่าลืมคนแป้งเป็นระยะ
• ก่อนอบ กระทะจะต้องอุ่นให้ทั่วโดยเติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• อย่าทดลองโดยไม่จำเป็น ตัวอย่างเช่นใน kefir แพนเค้กบาง ๆ จะไม่ทำงาน
• แป้งควรมีอาหารที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น
• ร่อนแป้งเพื่ออบหลายครั้งจะดีกว่า
• ขอแนะนำให้เทเนยละลายลงบนแพนเค้กสำเร็จรูปแต่ละชิ้นที่เรียงซ้อนกันเป็นกอง

คุณจะพบกับภูมิปัญญาในการทำแพนเค้กจากผู้มากประสบการณ์ และชำนาญในการทำอาหารเป็นรู ทั้งแบบละเอียดอ่อนและสีแดงก่ำ

สูตรที่ดีที่สุด

ไม่ว่าแพนเค้กในภาพจะยอดเยี่ยมแค่ไหน ข้อได้เปรียบหลักก็คือรสชาติของมัน เราได้คัดสรรมาอย่างดีที่สุด สูตรที่ดีที่สุดแพนเค้ก - ลองและสนุก

สูตร 1. รุ่นคลาสสิค

สินค้า

• นมอุ่น 800-850 มล.
• 9-10 เซนต์ ล. แป้ง (กับถั่ว)
• ไข่ 4-5 ฟอง
• เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• 2-3 เซนต์ ล. น้ำมัน (ดอกทานตะวัน)

การตระเตรียม

• เราผสมนม ไข่ น้ำตาล และแน่นอน เกลือ อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน
• ค่อยๆใส่แป้งร่อน 2-3 ครั้ง ผัดจนก้อนสุดท้ายหายไป
• มันเป็นจุดเปลี่ยนของน้ำมันพืช
• จากนั้นเราก็เทนมอีกครั้งเราได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอที่เราต้องการ
• ไฟควรสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย อุ่นกระทะ หากเราใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย
• เราอบทั้งสองด้าน ทันทีที่แพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้าน/นำออก อย่าลืมคนแป้ง

สูตรคลาสสิกคือ แพนเค้กแสนอร่อย!

สูตรที่ 2. แพนเค้กบนน้ำ

สินค้า

• น้ำครึ่งลิตร
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง (300-340 กรัม)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

• เราขับไข่ลงในชามใส่น้ำตาลและเกลือที่นั่น
• เราเทน้ำ ผสมให้เข้ากัน
• ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนสองครั้งลงในแป้งอย่างช้าๆ ผสมทุกอย่างด้วยที่ตี
• เราอบแพนเค้ก พวกเขาควรจะออกมาพร้อมกับรู

สูตรสำหรับแพนเค้กในน้ำเหมาะสำหรับปอเปี๊ยะซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่โดยรวมของจาน

แพนเค้กบนน้ำ (วิดีโอ)

สูตร 3. แพนเค้กกับ kefir

สินค้า

• kefir ครึ่งลิตร
• หนึ่งและครึ่งถึงสองช้อนโต๊ะ แป้ง
• ไข่ขนาดใหญ่ (ควรเป็นสีน้ำตาล) 2 ฟอง
• นมหนึ่งแก้ว
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ

แพนเค้กแน่นอนจะไม่บาง แต่พวกเขาจะไม่ถูกปฏิเสธในความละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน

การตระเตรียม

• เพิ่มไข่โซดาน้ำตาลและเกลือลงใน kefir ที่อุ่น
• เพิ่มแป้งนำไปให้ครีมเปรี้ยว
• ไม่ควรมีก้อนเนื้อเรากวนอย่างขยันขันแข็ง
• เทนมอุ่นลงในแป้งบาง ๆ
• เพิ่มน้ำมันผสม คุณสามารถอบ!

สูตรแพนเค้กนี้เป็นความจริงมาหลายชั่วอายุคน

สูตรสำหรับแพนเค้ก kefir แสนอร่อย (วิดีโอ)

ตัวเลือกการให้อาหาร

• วันนี้ยินดีต้อนรับความเรียบง่ายและเป็นธรรมชาติ ดังนั้นคุณสามารถใส่แพนเค้กในกองบนจานกว้างแล้วใส่แยมและน้ำผึ้งสองถ้วยไว้ข้างๆ
• ผักใบเขียวและ เบอร์รี่สดยังสามารถตกแต่งภาพนิ่งเท่านั้นแน่นอนแยกต่างหาก
• คุณยังสามารถจัด "ปาร์ตี้แพนเค้ก" ด้วยไส้ที่แตกต่างกันได้ทุกประเภท ตั้งแต่ซอสอาหารจานด่วนไปจนถึงแยมของคุณยาย ยินดีต้อนรับผลเบอร์รี่แยมคาเวียร์
• ถึงกระนั้น แพนเค้กบางๆ ก็มีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับงานฉลองรัสเซีย อาหารของคุณยาย และรสชาติแบบชนบท ตัวเลือกการนำเสนอที่ถูกต้องที่สุดจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ผ้าปูโต๊ะ, ผ้าเช็ดปาก, เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารไม้ด้วยภาพวาดที่เหมาะสมที่สุด
• แต่คุณสามารถไปสู่แนวทางที่ทันสมัยกว่านี้ได้ คุณจะได้รับการผสมผสานด้านการทำอาหาร ตัวอย่างเช่น แพนเค้กและผลไม้แปลกใหม่ของเรา

วิธีการห่อแพนเค้ก (วิดีโอ)

1. เรามาสรุปข้อมูลข้างต้นด้วยรายการเคล็ดลับยอดนิยมเจ็ดประการในการทำแพนเค้กกัน
2. แพนเค้กจะไม่โปร่งถ้าคุณไม่ร่อนแป้ง
3. อย่าผสมส่วนผสมโดยตรงจากตู้เย็น
4. แพนเค้กที่ดีที่สุดทำจากเหล็กหล่อในกระทะ
5. จำไว้ว่าแป้งอยู่ในทัพพีมากแค่ไหน แพนเค้กที่ดีที่สุด.
6. ถ้ากระทะไม่มีเวลาอุ่น แพนเค้กจะกลายเป็นก้อนจริงๆ
7. ยิ่งคุณไปไกลเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งอบเร็วขึ้นเท่านั้น ดังนั้นอย่าออกจากครัว
8. จาระบีกระทะด้วยแปรงซิลิโคนทำอาหาร

ซื่อสัตย์ต่อสูตรที่คุณชื่นชอบสำหรับแพนเค้กกับนมแล้วจะไม่มีข้อผิดพลาดและระบบอัตโนมัติที่จำเป็นจะเปลี่ยนคุณจากแม่บ้านธรรมดาให้กลายเป็นพ่อครัวประจำบ้านตัวจริง

แม่บ้านมือใหม่มีปัญหาในการทำแพนเค้ก หลังจากการปรุงแต่งทั้งหมดแล้วพบว่าแห้งหรือหนาเกินไป เพื่อรับมือกับงาน คุณต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมและทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

แพนเค้กกับนม: คลาสสิค

• น้ำตาลทราย - 55-60 กรัม
• นม (ไขมันจาก 3.2%) - 0.5 ลิตร
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 210 กรัม
• เกลือ - 7 กรัม
• เนย - 60 กรัม

1. แพนเค้กปรุงด้วยส่วนผสมที่อุณหภูมิห้อง นำเนย ไข่ และนมออกจากตู้เย็น ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณ 30-60 นาที
2. ส่งไข่ไปที่ชามผสมกับเกลือและน้ำตาลทราย ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมหนา เท 150 มล. ลงในส่วนผสม นม คนอีกครั้ง
3. อย่าเทนมลงในคราวเดียวเหมือนแป้ง ความหนาสม่ำเสมอผสมง่ายกว่าและกลายเป็นไม่มีก้อน ตอนนี้ร่อนแป้งใส่ไข่
4. นำแป้งไปเป็นเนื้อเดียวกันไม่รวมก้อนใหญ่ เทนมที่เหลือผสมเนื้อหาอีกครั้ง ละลายเนยในไมโครเวฟ เพิ่ม คนให้เข้ากัน
5. แป้งควรกลายเป็นของเหลวมากไม่ต้องกลัว เริ่มทอด. หยิบกระทะกับ เคลือบสารกันติดคุณสามารถใช้อุปกรณ์ติดตั้งเหล็กหล่อ
6. วางจานบนเตา ตั้งไฟให้ร้อน จุ่มแปรงซิลิโคนลงในน้ำมันพืช จากนั้นทากระทะ การดำเนินการจะดำเนินการหนึ่งครั้ง (!)
7. ตักแป้งลงในทัพพีแล้วถือไว้ด้วยมือเดียว ยกถาดที่สองขึ้นพร้อมๆ กันเทแป้งลงไปตรงกลางของอุปกรณ์เทอร์โมแล้วม้วนแพนเค้กให้ทั่วพื้นผิวด้วยการหมุน
8. ลดกำลังลงจนถึงจุดกึ่งกลางและสูงสุด ทอดแพนเค้กจนขอบเป็นสีน้ำตาล จากนั้นพลิกกลับด้านด้วยไม้พาย เตรียมไว้
9. ประมาณ 2 นาที แพนเค้กก็สุก วางบนจานแบน ทาด้วยเนย ดำเนินการเตรียมชุดถัดไปในลักษณะเดียวกัน

แพนเค้กกับนมและยีสต์

• นมที่มีปริมาณไขมัน 2.5% - 730 มล.
• ยีสต์ขนมปัง - 1 แพ็ค (22-24 กรัม)
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 280 กรัม
• เกลือ - 8 กรัม
• เนย - 90 กรัม
• น้ำดื่ม - 240 มล.
• น้ำตาลทราย - 45 กรัม

1. ก่อนทำการปรับพื้นฐานให้ทำแป้ง ต้มน้ำให้ร้อนถึง 50 องศา ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง รอจนเมล็ดพืชละลาย แล้วใส่ยีสต์ลงไป
2. ผัดเนื้อหาของชามเป็นเวลา 2 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ เพิ่ม 250 กรัม ร่อนแป้งแล้วทุบก้อนที่มีอยู่ด้วยปัด คลุมจานด้วยผ้าขนหนู อุ่นไว้ 45 นาที
3. ละลายเนยในอ่างน้ำ แยกไข่แดง (ต้องใช้ไข่ขาวในภายหลัง) ถูด้วยของเหลือ น้ำตาลทรายและเกลือ รวมกับเนยส่งมวลไปที่แป้งนี้
4. นำนมออกจากตู้เย็น ปล่อยให้เป็นอุณหภูมิห้อง จากนั้นเริ่มเทส่วนเล็ก ๆ ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
5. ร่อนแป้งที่เหลือ ใส่แป้ง ปล่อยให้อบอุ่นขึ้น ตอนนี้เกลือโปรตีนตีพวกเขาด้วยเครื่องผสมเพิ่มแป้งที่ยกขึ้น ยืนยันอีกครั้งประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. เริ่มทอดแพนเค้ก เลือกกระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางไม่ใหญ่มาก (เครื่องแพนเค้กที่มีด้านต่ำจะทำงานได้ดีที่สุด) จุ่มแปรงซิลิโคนอบในน้ำมันพืชและทากระทะ
7. ละลายจานทนความร้อนแล้วตักแป้งขึ้นมาแล้วเทลงตรงกลาง เริ่มหมุนกระทะเป็นวงกลมทันทีเพื่อเกลี่ยส่วนผสม
8. อบด้วยไฟปานกลางจนขอบเป็นสีน้ำตาล จากนั้นพลิกแพนเค้ก ปรุงอาหารต่อ หลังจากจัดการทั้งหมดแล้ว ให้วางผลิตภัณฑ์บนจานแบน แปรงด้วยน้ำมัน

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• kefir (ปริมาณไขมัน - 3.2%) - 260 มล.
• เนย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• น้ำเดือดสูงชัน - 240 มล.
• โซดา - 6 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 8 กรัม
• แป้ง - 245-250 กรัม

1. ร่อนแป้งผสมกับน้ำตาลและโซดา แยกไข่แช่เย็น ถูด้วยเกลือ ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง อย่าหยุดนวดเพิ่ม kefir และน้ำเดือด
2. เทแป้งลงในมวลไข่เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ แบ่งก้อนด้วยส้อม ปิดชามแป้งด้วยผ้าวาฟเฟิลทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง
3. เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ให้เทน้ำมันพืชลงไป ผัดจนเนียน ใส่ครีม (ประมาณ 30 กรัม) ถ้าต้องการ ทิ้งมวล kefir ไว้ 30 นาที
4. เลือกกระทะที่เหมาะสม ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทาด้วยผัก/เนยด้วยแปรงซิลิโคน ตั้งเตาให้อยู่ในตำแหน่งตรงกลาง
5. ตักแป้งด้วยทัพพียกกระทะขึ้นเหนือเตา เทส่วนผสมลงตรงกลางกระทะ แล้วเริ่มใช้มือหมุนเป็นวงกลมทันที มวลควรกระจายไปที่ด้านข้างของกระทะ
6. นำจานไปตั้งไฟ ปรุงแพนเค้กจนขอบเป็นสีน้ำตาล เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้งัดแป้งด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับด้าน ปรุงอาหารอีก 2-3 นาที ตักใส่จาน ทาเนย

แพนเค้กบนน้ำ

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำ - 380 มล.
• เกลือ - 6 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 25 มล.
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 60-70 มล.
• โซดา - 8 กรัม

1. อุ่นเครื่อง น้ำดื่มจนถึงอุณหภูมิ 40 องศา ผสมกับ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันพืช ร่อนแป้งผสมกับเบกกิ้งโซดา เกลือและน้ำตาล
2. แนะนำส่วนประกอบหลวม ๆ ลงไปในน้ำในส่วนเล็ก ๆ อย่าหยุดกวน มิฉะนั้นองค์ประกอบจะม้วนตัวเป็นก้อน ตีหัวด้วยส้อมหรือปัด
3. ใช้กระทะแพนเค้กทาด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคนอบ อุ่นเครื่องครัวที่ทนความร้อนแล้วเริ่มทอด
4. ตักแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยทัพพียกกระทะเทมวลหนาลงตรงกลาง แผ่ออกทางด้านข้างทันทีโดยใช้มือหมุนเป็นวงกลม
5. อบแพนเค้กด้วยกำลังสูงสุดและปานกลางจนขอบเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นพลิกกลับด้านด้วยไม้พาย ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที
6. หลังจากเวลาที่กำหนด วางขนมบนจาน ทาเนย เย็นโรยถ้าต้องการ น้ำตาลไอซิ่งหรือบิดในซองจดหมายที่มีแยม

• แป้ง - 240 กรัม
• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 240 มล.
• น้ำตาลทราย - 35 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 กรัม
• น้ำเดือดสูงชัน - 240 มล.
• เกลือ - บนปลายมีด

1. แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเปลี่ยน น้ำแร่ด้วยแก๊ส "สไปรท์" แต่เครื่องดื่มให้รสที่แปลกประหลาด หากคุณต้องการทำอาหาร แพนเค้กคลาสสิคให้เลือกน้ำแร่ธรรมดา
2. ร่อนแป้งใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไป เทโซดาลงในลำธารบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อม เมื่อคุณเอาก้อนทั้งหมดออกแล้ว ให้คลุมจานด้วยผ้าขนหนูด้วยแป้ง รอครึ่งชั่วโมง
3. ช่วงเวลานี้ได้รับการจัดสรรสำหรับการแช่มวล ต้มน้ำ ผสมน้ำเดือดเย็น ปริมาณ 240-250 มล. ด้วยน้ำมันพืช เทลงในแป้งที่ยกขึ้นนวด หลังจาก 15 นาทีให้เริ่มทอดแพนเค้ก
4. ทาน้ำมันในกระทะที่เหมาะสมโดยใช้แปรงสำหรับอบ (ซิลิโคน) ขั้นตอนจะดำเนินการเพียงครั้งเดียว อุ่นจานสำหรับทอดตักแป้งบางส่วนด้วยทัพพี เทลงตรงกลาง ยืดไปด้านข้างเป็นวงกลม
5. เมื่อมวลกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ ให้ตั้งค่า ไฟปานกลาง... ทอดแพนเค้กเป็นเวลา 2 นาทีจนขอบเป็นสีน้ำตาล พลิกกลับนำมาสู่ความพร้อม นำแพนเค้กออกจากเตา ทาเนย เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือแยม

แพนเค้กกับเบียร์และนม

• นม - 240 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 3 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• เบียร์ข้าวสาลี - 240 มล.
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• โซดา - 7 กรัม

1. ในชามที่แยกต่างหาก ผสมไข่ น้ำตาลทราย เบกกิ้งโซดา และเกลือ ปัดจนเนียนสิ่งสำคัญคือต้องได้โฟมหนา นำนมไปที่อุณหภูมิห้องใส่ไข่ เทเบียร์ลงไป
2. อย่าหยุดกวน ร่อนแป้งผ่านตะแกรงใส่ส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของเหลว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งมีความสม่ำเสมอก็ควรจะหนา
3. หลังจากการวิปปิ้งครั้งสุดท้าย ให้ยืนเป็นเวลาสี่ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ให้คนแป้ง ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน
4. เติมส่วนของแป้งลงในตัก เทลงตรงกลางจาน แล้วม้วนเป็นวงกลมทันที อบไฟกลาง 2 นาที แล้วพลิกกลับด้าน ผัดจนนิ่มอีก 1 นาที

• โซดา - 8 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 360 กรัม
• นมอบหมัก - 400 มล.
• น้ำตาลทราย - 60-70 กรัม
• น้ำมันพืช - 90 มล.
• เกลือ - 1 กรัม

1. รวมน้ำตาลทราย ไข่ และเกลือลงในชามพลาสติกลึก ตีด้วยเครื่องผสมหรือตีจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด เทนมอบที่หมักแล้วใช้เครื่องผสมอีกครั้ง ใส่เบกกิ้งโซดา.
2. ปัดส่วนผสมร่อนแป้งเพิ่มช้อนโต๊ะลงในมวลรวม ผัดส่วนผสมเพื่อเอาก้อนออก เทน้ำมันพืชลงไปให้ครบแป้ง
3. หากองค์ประกอบมีความหนาเนื่องจากความสม่ำเสมอของนมอบหมัก คุณสามารถเจือจางแป้งด้วยน้ำหรือนม เทลงใน 100-120 มล. แล้วตีให้เข้ากัน
4. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมัน 1 ครั้ง จากนั้นเทแป้งลงในทัพพีแล้วเทลงตรงกลางกระทะ ในเวลาเดียวกัน แผ่องค์ประกอบไปด้านข้างเพื่อให้ได้แพนเค้กกลม
5. ตั้งค่าพลังงานเป็นปานกลาง ทอดเป็นเวลา 2 นาทีจนขอบมืดลง เมื่อแพนเค้กเป็นรูพรุนแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วอบต่ออีก 1 นาที หล่อลื่นด้วยน้ำมันเมื่อเสิร์ฟ

แพนเค้กไร้ไข่

• เนย - 70 กรัม
• เกลือ - 8-10 กรัม
• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำมันพืช - 55 กรัม
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม
• นม (ปริมาณไขมันจาก 3.2%) - 1 ลิตร
• โซดา - 6 กรัม

1. ก่อนการปรุงหลัก คุณต้องร่อนแป้งก่อน จากนั้นผสมกับโซดา น้ำตาล เกลือ หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชและนมครึ่งหนึ่ง
2. ต้มนมที่เหลือแล้วค่อยๆเทลงในแป้งที่นวดแล้วในลำธารบาง ๆ ส่งเนยไปที่กระทะ ตั้งไฟให้ร้อนที่สุด
3. จากนั้นลดแผ่นความร้อนลงที่ตำแหน่งตรงกลาง เทแป้งส่วนหนึ่งลงตรงกลางกระทะ แล้วรีดออกด้านข้างกระทะ นำเข้าอบ 2 นาที จากนั้นพลิกกลับและปรุงอาหารจนสุก
4. สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเมื่อทอดด้านแรกไม่มีแป้งอยู่บนพื้นผิวของแพนเค้ก มิฉะนั้น คุณจะฉีกมันก่อนที่จะพลิกกลับได้
5. หลังจากทำอาหารทาแพนเค้กด้วยเนยแล้ววางบนจาน เริ่มทอดส่วนที่เหลือ เสิร์ฟของหวานกับเบอร์รี่ นมข้น หรือแยม

• ผงโกโก้ - 30 กรัม
• นม - 360 กรัม
• แป้ง - 120 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100-110 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 13 กรัม

1. ใส่เนยลงในชาม ละลายในอ่างน้ำ หรือใช้ เตาอบไมโครเวฟ... ในชามอีกใบ ผสมผงฟู ผงโกโก้ แป้งร่อนสองครั้ง
2. เพิ่มน้ำตาลทรายและไข่ลงในเนยใส ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 2 นาที รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน
3. กำจัดก้อนทั้งหมดโดยสิ้นเชิงมิฉะนั้นแพนเค้กจะกลายเป็นต่างกัน เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้พักไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ให้เลือกกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. จุ่มแปรงซิลิโคนเพสตรี้ในน้ำมันพืช แปรรูปด้านล่างของจานทนความร้อน ตักส่วนของแป้งด้วยทัพพีเทลงตรงกลางกระทะแล้วเริ่มกลิ้งไปที่ขอบทันที
5. อบประมาณ 2-3 นาทีจนขอบเป็นสีน้ำตาล จากนั้นพลิกไม้พายไปอีกด้านหนึ่ง ปรุงต่ออีก 2 นาที เสิร์ฟพร้อมเนย

แพนเค้กวนิลาและโกโก้

• น้ำตาลวานิลลา- 20 กรัม
• แป้ง - 245 กรัม
• ผงโกโก้ - 60 กรัม
• นม - 470 มล.
• เกลือ - บนปลายมีด
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม

1. ในชามลึกรวมไข่, น้ำตาลวานิลลา, แป้งร่อนหลาย ๆ ครั้ง เพิ่ม น้ำตาลธรรมดา,ถูจนเนียน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
2. เทโกโก้ในส่วนแรก ปล่อยให้ส่วนที่สองไม่เปลี่ยนแปลง ส่วนผสมแต่ละอย่างควรเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อความสะดวก ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
3. ตอนนี้เริ่มทอดแพนเค้กแล้วจะกลายเป็นสองสี หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคน
4. นำแป้งครึ่งหนึ่งใส่ทัพพีแล้วเทลงทางด้านขวาของจาน ตอนนี้ตักส่วนผสมโกโก้แล้ววางทางด้านซ้าย
5. หมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อกระจายแป้ง จากนั้นวางเครื่องครัวทนความร้อนบนเตาแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีพลิกกลับ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่

• ชีส เกรดยาก- 120 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 15 กรัม
• นมไขมัน - 525 มล.
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 15 กรัม
• น้ำมันพืช - อันที่จริง
• แป้ง - 245 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 45 กรัม
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม

1. ตอกไข่แช่เย็นลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาลทราย ตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมเพื่อสร้าง โฟมหนา... เทนม คนอีกครั้ง
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้งผสมกับผงฟู เริ่มเทส่วนผสมลงในไข่อย่างช้าๆ แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป
3. เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้พักไว้ครึ่งชั่วโมง ในขณะที่องค์ประกอบถูกผสมให้ขูดชีสล้างและสับผักชีฝรั่ง ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันส่งไปที่แป้ง
4. เริ่มทำอาหาร. เลือกกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟ ใส่เนยลงไป ถูตามด้านล่าง เทแป้งส่วนหนึ่งลงตรงกลางกระทะ แล้วคลึงออก
5. ทอดประมาณ 2-3 นาที เมื่อขอบมีสีเข้มและพื้นผิวเหนียว ให้พลิกแพนเค้ก นำไปพร้อมเสิร์ฟกับครีมเปรี้ยว

แพนเค้กบางปรุงในนม น้ำ นมอบหมัก เบียร์ น้ำแร่ หรือ kefir ตกแต่ง ตารางประจำวัน... ของหวานเสิร์ฟพร้อมนมข้น แยม น้ำเชื่อมเมเปิ้ลซึ่งช่วยให้คุณเน้นย้ำถึงรสชาติของอาหารอันโอชะ พิจารณาตัวเลือกด้วยการเติมชีสและสมุนไพร ผงโกโก้ น้ำตาลวานิลลา

วิดีโอ: แพนเค้กบาง ๆ กับนม

ถ้าถามฝรั่งว่าเขารู้อะไร เมนูยอดนิยมอาหารรัสเซียแล้วเขาจะจำแพนเค้กได้อย่างแน่นอน ขนมสลาฟแบบดั้งเดิมนี้มีชื่อเสียงไปทั่วโลก และประวัติศาสตร์ของขนมนี้ย้อนกลับไปในสมัยโบราณ แพนเค้กยังมีบทบาทพิเศษและลึกลับอีกด้วย พวกเขาคือความมั่งคั่งและความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัว พวกเขาเตรียมพร้อมในฤดูร้อนด้วยความหวังที่จะเก็บเกี่ยวได้มากมาย และพวกเขาเห็นฤดูร้อนกับพวกเขา ไม่มีที่ไหนในโลกที่ Maslenitsa เฉลิมฉลองเหมือนที่เราทำ ด้วยจิตวิญญาณของรัสเซียอันกว้างใหญ่

เริ่มแรกแพนเค้กปรุงด้วยแป้งยีสต์แล้วอบ วันนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำซ้ำขั้นตอนนี้หากเพียงเพราะไม่มีเตาอบในอพาร์ตเมนต์ของเรา สูตรอาหารเก่าถูกแทนที่ด้วยสูตรใหม่ที่ทันสมัย ​​แต่ไม่ประสบความสำเร็จ อันไหนที่ใช่ที่สุด แน่นอนที่สุด หนึ่งที่สนุกกับความสำเร็จที่เถียงไม่ได้ในครอบครัวของคุณ โดยปกติแป้งดังกล่าวจะถูกเตรียมในนมด้วยการเติมไข่และแป้ง - สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิมในปัจจุบัน แต่ในความเป็นจริง ความหลากหลายของการรักษานี้ดีมาก แพนเค้กอบด้วยยีสต์และ kefir ต้มกับน้ำเดือดและใช้มากที่สุด ประเภทต่างๆแป้ง. วันนี้เราจะมาบอกวิธีการอบแพนเค้กอย่างถูกวิธีให้บาง นุ่ม และอร่อยอย่างแน่นอน

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยเกี่ยวกับแพนเค้ก

หากปฏิคมมีแพนเค้กลายลูกไม้และบาง ๆ นี่เป็นสัญญาณว่าเธอทำอาหารเก่ง แต่ใช่ว่าทุกคนจะเชี่ยวชาญในการทำอาหารจานเด็ดในครั้งแรก แพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อนสำหรับทุกคน แต่จะน่ารังเกียจกว่ามากถ้าอันที่สองและสามและอันที่ตามมากลายเป็นเหมือนกันทุกประการ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการอบแพนเค้ก และเรายินดีที่จะแบ่งปันความลับเหล่านี้กับคุณ

เริ่มจากเราจะเน้นที่เทคนิคการทำแพนเค้กเหมือนกันทุกสูตรแล้วไปต่อกันที่ ตัวเลือกต่างๆการเตรียมแป้ง ติดตามเรา คำแนะนำง่ายๆ, ให้คุณมีชีวิตชีวาที่สุด สูตรอร่อยแพนเค้กสำหรับครอบครัวของฉันโดยไม่ต้องมีประสบการณ์เลย

สั้น ๆ เกี่ยวกับหลัก

ส่วนผสมหลักของความสำเร็จของแพนเค้กคือกระทะและแป้ง พวกเขามักโต้เถียงกันเกี่ยวกับกระทะ บางคนโต้แย้งว่าต้องทำจากโลหะบางอย่างแน่นอน เพราะของจริงมีหน้าตาเป็นอย่างไร ขณะที่คนอื่นๆ ยืนกรานที่จะใช้เหล็กหล่อที่มีก้นหนา อันไหนที่จะเชื่อ? ทั้งสองถูกต้องการเตรียมแพนเค้กขึ้นอยู่กับความร้อนของกระทะและวิธีการใช้ก่อนหน้านี้

ให้ความชอบกับก้นแบนๆ เรียบๆ และไม่มีรอยขีดข่วน ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง จากนั้นเทน้ำมันเล็กน้อยหรือไขมันอื่นๆ แล้วตั้งไฟให้ร้อน ปล่อยให้เย็นในสถานะนี้ สะเด็ดน้ำมันและเริ่มต้นทำแพนเค้กได้ตามสบาย

ตามเนื้อผ้า กระทะจะทาจาระบีจากเบคอนที่ไม่ใส่เกลือที่พันด้วยส้อม พวกเขาถูบนพื้นผิวที่ร้อนแล้วเทแป้ง ควรทำซ้ำในกรณีที่คุณสังเกตเห็นว่าแพนเค้กเริ่มติดเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้น้ำมันพืชธรรมดาหยดลงในกระทะเล็กน้อย แต่ควรให้มากหน่อย ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะกลายเป็นมันเยิ้ม

การเตรียมการทดสอบ

สูตรแพนเค้กที่อร่อยที่สุดคืออะไร? ไม่สำคัญเท่ากับสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่คุณใช้ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมทุกอย่างให้เหมาะสม ไม่ว่าจะใช้ส่วนผสมอะไร แป้งจะต้องเนียนและมีน้ำมูกไหล นี่คือการรับประกันว่าขนมอบจะบางและนุ่มมาก ในแง่ของความหนาแน่นควรคล้ายกับนมอบหมักและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างคล่องแคล่ว

ตักแป้งขึ้นมา ยกทัพพีขึ้นเหนือชาม แล้วค่อยๆ เทกลับ เครื่องบินควรเรียบ สม่ำเสมอ และต่อเนื่อง ถ้าแป้งหนาให้เติมน้ำเล็กน้อย ถ้าแป้งบางให้ใส่แป้ง

เป็นการดีที่สุดที่จะผสมส่วนผสมกับเครื่องผสมเพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อนได้ง่ายขึ้น แต่คุณสามารถใช้ที่ตีหรือส้อมธรรมดาที่นี่สะดวกกว่าสำหรับคุณ ส่วนผสมทั้งหมดต้องค่อยๆ ตีอย่างแรง

เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง จากนั้นแพนเค้กจะไม่ติดกระทะและไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันตลอดเวลา โซดาเล็กน้อยที่เติมลงในแป้งจะให้แอตทริบิวต์แพนเค้กหลัก - รู

แพนเค้กมักถูกห่อมากที่สุด ไส้ที่แตกต่างกันหากคุณวางแผนที่จะทำแพนเค้กหวาน - เพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย

อบแพนเค้ก

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันหมู ยกขึ้นไปที่กันสาดแล้วเทแป้งลงไปตรงกลาง ประมาณหนึ่งแพนเค้กจะใช้เวลาครึ่งทัพพีหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย เอียงกระทะออกจากตัวคุณแล้วเริ่มหมุนเป็นวงกลม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด ต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ "คว้า" ใส่กระทะลงบนกองไฟ ทันทีที่ขอบของแพนเค้กกลายเป็นสีทอง ก็ถึงเวลาพลิกกลับ ยกขอบขึ้นเล็กน้อย ใส่ไม้พายลงไปให้สุดแล้วพลิกแพนเค้ก การเคลื่อนไหวควรเรียบร้อย นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมาก และสามารถฉีกขาดได้ง่าย แพนเค้กที่เสร็จแล้ววางซ้อนกัน เคลือบด้วยเนยละลายเล็กน้อย

หากกระทะของคุณเรียบร้อยดีแล้ว คุณก็เพียงแค่โยนแพนเค้กขึ้นไปในอากาศแล้วพลิกกลับ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เขย่ากระทะอย่างแรงจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง หากแพนเค้กสไลด์บนพื้นผิว อย่าลังเลที่จะโยนมันขึ้น มันดูซับซ้อน แต่จริงๆ แล้วทุกอย่างง่ายมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถอบแพนเค้กที่คุณชื่นชอบได้เร็วขึ้น

เคล็ดลับง่ายๆ สิ้นสุดที่นี่ ถึงเวลาเริ่มต้นไม่สำคัญแล้ว - สูตรสำหรับทำแป้ง

แพนเค้กนมคลาสสิก

นี่อาจเป็นสูตรแพนเค้กที่อร่อยที่สุด หรือดีที่สุดอย่างใดอย่างหนึ่ง แพนเค้กดูอ่อนโยนมาก ไม่เพียงแต่จะดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย ก่อนเตรียมแป้ง คุณต้องทำให้นมและไข่เย็นลงเล็กน้อย ดังนั้นโปรตีนและแป้งจะเกาะกันได้ดีขึ้น และแป้งจะเนียนขึ้น ไม่เป็นก้อน

ตอกไข่ 4 ฟองลงในชามลึก ใส่เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ แล้วเทนม 1 ลิตร ทำงานเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม ในขณะที่ตีต่อไปให้ค่อยๆใส่แป้ง (400 กรัม) ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อ "พักผ่อน" ตักใส่ช้อนโต๊ะก่อนอบ น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน แป้งพร้อม

คัสตาร์ดแพนเค้ก

มันเกิดขึ้นที่นมที่ซื้อเมื่อวันก่อนกลายเป็นเปรี้ยวหรือ kefir ยังคงอยู่ซึ่งไม่มีใครดื่มอีกต่อไป คุณสามารถใช้ปาฏิหาริย์ทั้งหมดนี้ได้ที่ไหน? เตรียมแพนเค้กในน้ำเดือด เราเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยและขนมของเราจะละเอียดอ่อนน่าดึงดูด

จัดไป2แก้ว นมเปรี้ยว(คีเฟอร์) ตีไข่ 3 ฟองลงไป เพิ่มน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชา ปัดเล็กน้อยแล้วค่อยๆเพิ่มแป้ง 2 ถ้วยแล้วผสม คุณจะต้องใช้น้ำเดือดหนึ่งแก้ว เติมเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเทน้ำลงในแป้งทันที เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ใช้เครื่องผสมเพียงเล็กน้อยและคุณสามารถเริ่มอบได้

แพนเค้กลูกไม้ (ยีสต์)

สูตรนี้เป็นเพียงปาฏิหาริย์ แน่นอนว่าคุณยายหรือแม่ของคุณเตรียมแพนเค้ก - "ลูกไม้" สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์อุ่นเท่านั้น เราจะเตรียมการสำหรับเขา

ในนมอุ่นเล็กน้อย (2 ถ้วย) ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนชา และยีสต์แห้งหนึ่งถุง วางในที่อบอุ่นและรอจนโฟมยีสต์ขึ้นด้านบน ตีไข่ (4 ชิ้น) เล็กน้อยในชามขนาดใหญ่แยกต่างหาก เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ลงไปและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆใส่แป้ง 400 กรัมทิ้งไว้ 20-30 นาทีในความร้อน ต้มน้ำ 2 ถ้วยแล้วคนให้เทน้ำเดือดลงไปในมวลตีให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง ตอนนี้คุณสามารถอบแพนเค้กลูกไม้ได้อย่างปลอดภัย สูตรนี้ง่าย ใช้เวลาเตรียมการทดสอบไม่เกิน 30 นาที

แป้งข้าวไร

คุณเคยลองชิมของอร่อยๆ แบบนี้ไหม? เลขที่? จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องปรุงแพนเค้กตามสูตรนี้ วันนี้คุณสามารถซื้อแป้งอะไรก็ได้ แม้แต่ข้าวไรย์ และอื่นๆ อีกมากมาย ทำไมไม่เพิ่มความหลากหลาย แป้งสำหรับแพนเค้กพร้อมนมนั้นเตรียมเร็วมาก

ตอกไข่ 2 ฟองลงในชาม ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ตีให้เข้ากัน แล้วเทนมครึ่งลิตร ขณะกวนไปเรื่อยๆ ให้ค่อยๆ ใส่แก้วร่อน แป้งสาลีและข้าวไรย์หนึ่งแก้ว เติมโซดาและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเริ่มอบ แพนเค้กจะไม่เทาทั้งๆที่สี แป้งข้าวไรในทางตรงกันข้ามพวกเขาจะได้บลัชออนสีทองเมื่อทอด พวกเขาจะผอมและละเอียดอ่อนมาก ลองมัน.

แพนเค้กช็อคโกแลตหวาน

แพนเค้กหวานจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ มัน อาหารเช้าที่ดีและฐานที่ดีในการทำขนม สามารถห่อได้ เต้าหู้หวานกับลูกเกดและวานิลลาหรือเพียงแค่เสิร์ฟกับแยม น้ำผึ้งหรือผลไม้ มาเริ่มกันเลยดีกว่า

ผสมโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ตีไข่ 2 ฟองแล้วเติมเกลือเล็กน้อย เทนมลงในแก้วแล้วค่อยใส่แป้งหนึ่งแก้ว ผสมให้ละเอียดค่อยๆเติมน้ำลงในแป้ง - 1 ถ้วยใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณสามารถเริ่มทอด

หากคุณมีความคิดสร้างสรรค์เพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถทำแพนเค้กสองสีดั้งเดิมได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ปรุงสีขาวและ แป้งสีเข้ม... เทแป้งสีเข้มลงในกระทะร้อนด้วยลอนผมบาง ๆ แล้วเติมช่องว่างด้วยสีขาวธรรมดา คุณจะชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน จะมีบางอย่างที่จะทำให้แขกประหลาดใจและปรนเปรอตัวเอง

แพนเค้กกล้วย

สูตรนี้ค่อนข้างแปลกสำหรับห้องครัวของเรา และนี่เป็นเหตุผลที่ดีที่จะลองทำดู คุณจะได้ขนมครบชุดที่ไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ เป็นที่น่าสนใจเช่นกันที่ไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์หรือไข่ มาเริ่มกันเลยดีกว่า

บดน้ำตาล 100 กรัมด้วยครีมเปรี้ยว 100 กรัม จากนั้นเติมเกลือและโซดาเล็กน้อย เทนม 2 ถ้วยลงในมวลผสม เพิ่มแป้งเล็กน้อย 350 กรัมและผสมให้เข้ากันเราไม่ต้องการก้อน ในจานที่แยกจากกัน บดกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วหนึ่งอันลงในข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยส้อมแล้วใส่ลงในแป้ง เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้ง แป้งออริจินัลพร้อม.

แทนที่จะเป็นบทส่งท้าย

อย่างที่คุณเห็น สูตรสำหรับสิ่งนี้ จานตามอำเภอใจค่อนข้างเรียบง่ายเช่นเดียวกับแพนเค้กและแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์สำหรับพวกเขาจะถูกพบในบ้านของทุกคน พวกเขาจะช่วยให้คุณตระหนักถึงความกล้าหาญที่สุดของคุณหลายสิบคน ไอเดียการทำอาหารเพราะมักจะเตรียมไส้ทุกชนิด คุณสามารถเตรียมของอร่อยสำหรับวันหยุดใด ๆ และทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจ ของหวานแสนอร่อย... ทุกคนไม่สามารถต้านทานความหลากหลายดังกล่าวได้ การเรียนรู้เทคนิคการอบแพนเค้กนั้นไม่ยากเลย ถ้าคุณยึดติดกับ กฎพื้นฐานแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ขอให้โชคดีในศิลปะการทำอาหารของคุณ

ทุกคนกินแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวหรือแยมอย่างน้อยหนึ่งครั้งในเช้าวันอาทิตย์หรือบน Shrovetide แต่ทำไมไม่กินอาหารอันโอชะนี้ให้บ่อยขึ้นล่ะ? วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อย? ค้นหาคำตอบในบทความนี้ เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแพนเค้กแสนอร่อยไม่เพียงด้วยน้ำและนม แต่ยังรวมถึง kefir ด้วย

ไม่กี่ทศวรรษที่แล้ว ไม่ อาหารรัสเซียไม่สามารถเปรียบเทียบความนิยมกับแพนเค้กได้ พวกเขามากับบุคคลตลอดชีวิตของเขา พวกเขาเลี้ยงแพนเค้กกับผู้หญิงที่ทำงานหนักและรำลึกถึงบุคคลกับพวกเขา

อย่างไรก็ตามแพนเค้กเป็นที่รักไม่เพียง แต่ในรัสเซีย แต่ทั่วโลก ตัวอย่างเช่น ชาวฝรั่งเศสที่เชี่ยวชาญด้านแพนเค้กบางๆ ที่มีชื่อเสียง ชาวอเมริกันชอบแพนเค้กที่หนากว่าและสร้างหอคอยจากแพนเค้ก เสิร์ฟพร้อมเบคอนและราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

วิธีทำแพนเค้กกับนม

สำหรับ แป้งแพนเค้กจะต้อง:
- 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. นม
- แป้ง 250 กรัม (1 ถ้วย)
- ไข่ 1-3 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
- น้ำมันพืชหรือไขมันสำหรับทอด

จะใส่ไข่กี่ฟองในแป้งทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง พวกเขาเปลี่ยนทั้งรสชาติและคุณสมบัติของแป้ง เป็นสารยึดเกาะที่ทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อนและยังให้ สีน้ำตาลทอง... อย่างไรก็ตามแพนเค้กจะไม่กระจุยหากไม่มีไข่เลย จำได้กว่า ไข่มากขึ้น, แป้งที่หนาแน่นขึ้นมิฉะนั้นแพนเค้กจะ "เป็นรูพรุน" และนุ่ม

วิธีทำแพนเค้ก?

แป้งต้องทำตามกฎทั้งหมด ขั้นแรกให้เทแป้งร่อนลงในสไลด์ทำให้หดหู่ใน แยกจานตีไข่จากนั้นเทลงในบ่อน้ำจากนั้นเติมของเหลวครึ่งหนึ่ง (นม) แล้วนวดด้วยที่ตีหรือส้อมคนส่วนผสมทั้งหมด หากคุณนวดแป้งด้วยช้อนก็แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหลีกเลี่ยงก้อน หลังจากที่แป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว คุณต้องค่อยๆ ใส่เนยและนมที่เหลือลงไป ตามหลักการแล้วคุณควรทิ้งแป้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นเล็กน้อยแล้วจึงเริ่มทอด

หากคุณมีที่มือ เครื่องใช้ในครัวจากนั้นขั้นตอนการทำอาหารก็สะดวกขึ้น ในกรณีนี้ก็ยังดีกว่าที่จะร่อนแป้ง ซึ่งจะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ตีน้ำตาล เกลือ และของเหลวทั้งหมดครึ่งหนึ่งในชามด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมแบบมือถือ แล้วใส่แป้ง หลังจากตีแป้งจนเนียนแล้ว ใส่เนยและของเหลวที่เหลือ จำเป็นต้องมีขั้นตอนสุดท้ายเพื่อควบคุมความสม่ำเสมอของแป้ง วิธีทำแพนเค้กแบบบาง? แค่. เวลาเตรียมแป้งอย่าลืมหน้าตานะคะ ครีมเหลว... สำหรับการอบให้หนาขึ้น แป้งควรจะคล้ายกับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

แพนเค้กชิ้นแรกปรุงในกระทะร้อน ในกรณีนี้ ควรใช้กระทะที่มีก้นหนาและหนัก แพนเค้กแรกเสร็จก็ลดไฟลงหา อุณหภูมิที่เหมาะสมอย่างที่พวกเขาพูดเชิงประจักษ์ มีน้ำมันอยู่ในการทดสอบของเราแล้ว คุณจึงไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนกระทะ

อย่างไรก็ตามสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกตามที่ฝึกปฏิบัติจำเป็นต้องทำเช่นนี้ นอกจากนี้ หากคุณใช้กระทะที่ไม่เคลือบ คุณยังต้องใช้น้ำมันอยู่ และคุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันออกจากขวดโดยตรง ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องเทน้ำมันส่วนเกินออกจากกระทะ - แพนเค้กส่วนเกินก็สามารถเลื่อนไปด้านข้างได้ คุณสามารถใช้ขวดสเปรย์แบบพิเศษหรือชิ้นส่วนของไขมันสัตว์แช่แข็งที่จุ่มในเนยแล้วถูในกระทะ

เทแป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ จากนั้นใช้มือเพื่อควบคุมแป้งในกระทะ ในเวลาเดียวกันอย่าให้ขอบติดกับไม้พาย

โปรดทราบว่าถ้าคุณเพิ่มช้อนชา slaked น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูโซดาแล้วเติมแป้งในปริมาณดังกล่าวเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวจากนั้นคุณสามารถอบด้วยไฟอ่อน แพนเค้กแสนอร่อย... ควรเทลงในกระทะด้วยช้อน หากคุณอบโดยไม่ใช้น้ำมัน แพนเค้กจะแบนและแห้ง และถ้าคุณทอดในน้ำมัน แพนเค้กจะเป็นสีน้ำตาลทองและนุ่มฟู

วิธีทำแพนเค้กในน้ำ?

วิธีทำแพนเค้กนี้ถือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ไม่ต้องใช้ทักษะหรือทักษะพิเศษใดๆ นอกจากนี้คุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยแพนเค้กโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่มีนมและคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่อร่อยจริงๆ

เพื่อเตรียมแพนเค้กเราต้องการ:
- น้ำครึ่งลิตร
- ไข่สองสามฟอง
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 2 แก้ว

1. ตีไข่ก่อนด้วยที่ตีไข่ ผสมแป้ง ไข่ น้ำตาล และเกลือ นวดแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าแป้งละลายและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ แป้งควรจะค่อนข้างเหลวและบางกว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่ควรมีก้อนเหลืออยู่
2. อุ่น กระทะขนาดใหญ่... จากนั้นหลังจากลดความร้อนลงเป็นปานกลางให้เริ่มอบแพนเค้กแล้วเทแป้งด้วยทัพพี
3. หลังจากเทแป้งลงในพิมพ์แล้ว ให้เกลี่ยให้ทั่วโดยเอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน
4. เมื่อแพนเค้กชิ้นแรกพร้อมคุณต้องลิ้มรส หากจำเป็น ให้เติมส่วนผสมที่ขาดหายไป: น้ำ, เกลือ, น้ำตาล
5. ก่อนที่แป้งแต่ละส่วนใหม่ควรทาน้ำมันบนกระทะเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกับพื้นผิว

แพนเค้กถูกเตรียมในรัสเซียอย่างไร?

สูตรอาหารนั้นเรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจ และทำให้ดูน่าดึงดูดเป็นพิเศษ หากคุณต้องการอะไรที่หนักหน่วงกว่านี้จริงๆ ให้อบแพนเค้กด้วยนม

สูตรแพนเค้ก Kefir

แพนเค้กเวอร์ชั่นนี้ดีเพราะ kefir กำลัง ผลิตภัณฑ์นมหมัก,ให้แป้งมีความนุ่มและเบาเป็นพิเศษ นอกจากนี้ kefir ยังย่อยง่ายกว่าและเป็น ผลิตภัณฑ์อาหารในขณะที่นมไม่ได้มีไว้สำหรับทุกคน

ในการอบแพนเค้ก kefir คุณจะต้อง:
- แป้งหนึ่งแก้ว
- คีเฟอร์หนึ่งแก้ว
- น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- โซดา - ที่ปลายมีด
- เกลือ - ประมาณ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสองถึงสามช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นต้องตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง ใส่เกลือก่อนตี มันจะดีกว่าถ้าไข่เย็นแล้วพวกเขาจะตีได้ดีขึ้น

จากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในมวลที่เกิดแล้วตีต่อ สักพักก็เท kefir ลงไป ผสมแป้งร่อนกับโซดาและเพิ่มช้อนโต๊ะลงในมวลที่ได้ ผสมให้ละเอียดและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อเกิดขึ้น

แพนเค้กหวาน: สูตรจากเชฟ

จากนั้นเติมน้ำมันพืชและน้ำตาล หลังจากนั้นผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วอบในกระทะร้อน

สูตรแพนเค้กยีสต์

สำหรับจานคุณจะต้อง: แป้ง 280-300 กรัม 750 มล. นม 2-3 ฟอง 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 20-25 กรัม ยีสต์ 250 มล. น้ำ 1 ช้อนชา เกลือ.

ก่อนอื่นต้องเทลงในชาม น้ำอุ่นและเพิ่ม 1 ช้อนชาลงไป น้ำตาลคน จากนั้นบี้ยีสต์ที่นั่นและผสมให้เข้ากัน ยีสต์ควรละลายให้หมด แล้วค่อยๆ ใส่แป้งร่อนหนึ่งแก้วแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

วางชามกับแป้งที่ได้ไว้ในที่อุ่นหลังจากคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก ขณะที่แป้งโอเค ให้ละลายมาการีนหรือเนยแล้วแช่เย็น (ถ้าเนยร้อน ยีสต์อาจไหม้ได้) บดไข่แดงกับน้ำตาล

ใส่ไข่แดง บดด้วยน้ำตาล เนย (หรือน้ำมันพืชหรือมาการีน) เกลือ ลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วผสมให้เข้ากัน

จากนั้นใส่แป้งและนมลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วสลับกัน ใส่แป้งครึ่งถ้วยและนมครึ่งถ้วย และทุกครั้งที่คนแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนอยู่ในนั้น เป็นผลให้ปรากฎว่าคุณใส่แป้ง 2 แก้วและนม 3 แก้วลงในแป้ง

ปิดแป้งอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้วใส่ในที่อบอุ่นเพื่อเข้าใกล้ เมื่อผงฟูขึ้น ให้คนให้เข้ากัน พักไว้สักครู่ หลังจากวิธีถัดไป ใส่แป้งขาว ตีด้วยเกลือ ลงในแป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยให้แป้งขึ้นนิ่ง

แป้งขึ้นแล้วไม่ต้องคนอีกต่อไป อบแพนเค้กทันที ในกรณีนี้ ควรใช้ทัพพียกแป้งจากล่างขึ้นบน

แพนเค้กพร้อมอบ

เวลาอบ ให้เทแป้งลงไปตรงกลางกระทะแล้วหมุนจนแป้งกระจายตัว หลังจากที่แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลจากด้านล่างแล้ว ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

อัดจาระบีแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนยแล้วพับไปด้านข้าง เพื่อให้แพนเค้กอุ่น อุ่น และน่ารับประทาน ให้ใส่ลงใน เตาอุ่นจนกว่าคุณจะเสร็จสิ้นส่วนที่เหลือ

เกิดอะไรขึ้นถ้าแพนเค้กติด?

เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำว่าแพนเค้กไม่ติดกระทะ คุณต้องใช้กระทะแพนเค้กแบบพิเศษในการปรุงอาหาร มันจะดีกว่าถ้าคุณปรุงแค่แพนเค้กและไม่มีอะไรนอกจากแพนเค้ก โดยวิธีการที่ "เปรี้ยว" แพนเค้กนั่นคือที่ทำด้วยยีสต์ไม่ค่อยติด

การทอดควรเริ่มในกระทะร้อนแล้วลดความร้อนลง NS กระทะธรรมดาสามารถประมวลผลได้ดังนี้: หยดน้ำมันพืชลงไป, ตั้งไฟ, นำออกจากเตา, ใส่เกลือแล้วถูบนกระทะด้วยผ้าผืนหนึ่ง (โดยวิธีการที่ไม่ควรเทฟลอน) หลังจากนั้นควรล้างภาชนะ

เกิดอะไรขึ้นถ้าแพนเค้กไหม้? มาก คำถามที่พบบ่อยซึ่งเจ้าบ้านถาม คำตอบนั้นง่าย - มากขึ้นอยู่กับกระทะ คุณควรรักษาด้วยเกลือหรือซื้อแพนเค้กพิเศษ โปรดจำไว้ว่าเครื่องใช้ทั้งหมดจะเสื่อมสภาพเมื่อเวลาผ่านไป

หากแพนเค้กขาด แสดงว่าคุณไม่เคารพสัดส่วน แผนแป้งหนา-กะแป้งบาง-แป้ง

แพนเค้กไส้

ทุกคนรู้จักแพนเค้กกับเนื้อ แพนเค้กกับคอทเทจชีสด้วย เหล่านี้เป็นไส้ที่นิยมมากที่สุด อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้มือสมัครเล่นทำขนมอบกับปลา เช่น ปลาแซลมอน และนักชิม - ด้วยคาเวียร์สีแดง

แพนเค้กยัดไส้ "ถุง"

สูตรสำหรับแพนเค้กดังกล่าวเป็นเรื่องเล็กน้อย ก่อนอื่นคุณต้องทำอาหาร แพนเค้กที่ถูกต้องและบรรจุซองที่มีไส้ด้านใน ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับการเติม: คอทเทจชีส, เห็ด, เบอร์รี่และผลไม้, มันฝรั่งบด, ผักใบเขียว.

บรรณาธิการของเว็บไซต์หวังว่าคุณจะได้รับความกระหายและความสำเร็จในการทำอาหารใหม่ในการเตรียมอาหารรัสเซียต้นตำรับ

เคล็ดลับของแม่บ้านที่มีประสบการณ์ในการทำแพนเค้ก

เพื่อให้แพนเค้กอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้สังเกตเคล็ดลับต่อไปนี้