บลูเบอร์รี่เป็นแหล่งวิตามินเล็กๆ น้อยๆ ที่ทุกคนรู้จักว่าเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ช่วยฟื้นฟูการมองเห็น แต่นอกเหนือจากผลในเชิงบวกต่อโครงสร้างของดวงตาแล้ว ยังมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่ช่วยปรับปรุงกระบวนการต่างๆ ในร่างกายของเรา เป็นเวลานานที่บรรพบุรุษของเราเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับตนเองด้วยวิตามินในช่วงเวลานี้และรักษาโรคบางชนิด นั่นคือเหตุผลที่วิธีที่ดีที่สุดคือทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง

ลักษณะเฉพาะ

บลูเบอร์รี่เป็นไม้พุ่มสั้นยืนต้นที่สุกในเดือนสิงหาคม มีสีดำบานสีน้ำเงิน เนื้อสีแดงเข้ม และเมล็ดจำนวนมาก การเก็บผลเบอร์รี่เริ่มจากช่วงเวลาที่สุก แต่ใบ - ในเดือนพฤษภาคมหรือมิถุนายน

ไม้พุ่มนี้สามารถเติบโตได้ในสภาพธรรมชาติเท่านั้น พื้นที่ที่พุ่มไม้บลูเบอร์รี่เติบโตมีดินความชื้นและอุณหภูมิพิเศษ ในสภาพที่เอื้ออำนวยสำหรับไม้พุ่มนี้ผลเบอร์รี่และใบจะเต็มไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย

ผลไม้บลูเบอร์รี่

ปริมาณแคลอรี่ของบลูเบอร์รี่ต่ำ - 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลเบอร์รี่

คุณค่าทางโภชนาการ: โปรตีน - 1.3 กรัม, ไขมัน - 0.9 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 7.8 กรัม, เถ้า - 0.5 กรัม, น้ำ - 88 กรัม ผลไม้เล็ก ๆ ประกอบด้วย:

• แทนนิน - 18%;
• กรดอินทรีย์ - 8% (succinic, malic, oxalic, cinchona, lactic, citric);
• น้ำตาล - 29%;
• กรดแอสคอร์บิก - 7 มก. /%;
• แคโรทีน -0.73-1.8 มก. /%;
• กลุ่มวิตามินบี - 0.06%

เมล็ดเบอร์รี่มีโปรตีน 15% และน้ำมันไขมัน 32%

ใบบลูเบอร์รี่

ใบบลูเบอร์รี่ประกอบด้วย:

• แทนนิน - 21%;
• น้ำตาล - 17%;
• อาร์บูติน - 0.57%;
• ไฮโดรควิโนน - 0.049%;
• ซาโปนิน - 2.3%;
• กรดอินทรีย์ - ทาร์ทาริก, แกลลิก, ซิตริก, มาลิก, อะซิติก, เบนโซอิก, ออกซาลิก
• แร่ธาตุ - คลอรีน, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, กำมะถัน, โซเดียม, เหล็ก;
• ไกลโคไซด์ - นีโอไมร์ทิลลิน 2%

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของบลูเบอร์รี่แห้ง

บนพื้นฐานของสารอาหารจำนวนมากดังกล่าว คุณสามารถระบุคุณสมบัติเชิงบวกที่พืชกำหนดได้:

• ฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดเกิดจากกรดอินทรีย์
• ยาแก้ท้องร่วงที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากผลไม้มีแทนนินจำนวนมาก
• ปรับปรุงการมองเห็นและลดอาการตาแดงเนื่องจากแคโรทีน
• เพิ่มการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกเนื่องจากการระคายเคืองของเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารด้วยกรดอินทรีย์
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร;
• การป้องกันการพัฒนาของมะเร็งเกิดขึ้นเนื่องจากฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
• ผลป้องกันการเน่าเปื่อย;
• ฤทธิ์ต้านจุลชีพ
• ผลการปฏิรูป;
• ผลการรักษา

ข้อห้าม

บลูเบอร์รี่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่มีข้อห้ามน้อยมาก:

• การแพ้เฉพาะบุคคล
• อาการท้องผูกเรื้อรังเนื่องจากผลเบอร์รี่มีแทนนินจำนวนมาก
• โรคของตับอ่อน องค์ประกอบของผลเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยดังกล่าวช่วยเพิ่มการทำงานของการหลั่งของตับอ่อนซึ่งไม่ดีต่อกระบวนการทางพยาธิวิทยา

วิธีทำให้บลูเบอร์รี่แห้งอย่างถูกต้อง?

ในการทำให้บลูเบอร์รี่แห้งในฤดูหนาว คุณจะต้อง:

• บลูเบอร์รี่;
• แผ่นอบ;
• กระดาษอบ

ขั้นตอนมีดังนี้:

1. การเตรียมผลเบอร์รี่ขั้นตอนแรกคือการคัดแยกเศษออกจากบลูเบอร์รี่และล้างพวกเขา ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีพื้นผิวที่เบาเช่นโต๊ะที่มีผ้าน้ำมันสีขาวซึ่งมองเห็นผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและขยะที่ไม่จำเป็นได้อย่างชัดเจน ในการล้างผลเบอร์รี่ออกจากคราบจุลินทรีย์ควรใช้น้ำอุ่นและกระชอนซึ่งเราจะทิ้งผลเบอร์รี่ไว้เพื่อให้น้ำระบายออกให้หมด
2. เตรียมเตาอบ.หลังจากที่ผลเบอร์รี่แห้งในกระชอน คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องได้ คุณจะต้องมีอุณหภูมิ 60-65 องศา
3. บลูเบอร์รี่อบแห้ง... เราใส่บลูเบอร์รี่บนแผ่นอบซึ่งจะต้องปิดด้วยกระดาษรองอบล่วงหน้าเพื่อให้ผลเบอร์รี่อยู่ในชั้นเดียว นี่เป็นสิ่งสำคัญมากเนื่องจากผลไม้ไม่ควรสัมผัสกันเพื่อไม่ให้เกาะติดกันระหว่างการอบแห้งในภายหลัง เราใส่แผ่นอบในเตาอบแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเปิดประตูตู้เป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เราก็ทำให้บลูเบอร์รี่เย็นลง และทำเช่นเดียวกันเป็นเวลา 5 วันติดต่อกัน

นอกจากนี้ยังมีวิธีการที่แตกต่างกันเล็กน้อย สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• บลูเบอร์รี่;
• แผ่นอบ;
• ตาข่าย;
• ผ้าฝ้าย

วิธีนี้ไม่ต้องใช้เตาอบ แต่ต้องใช้ในที่มืดและแห้ง

ชุดของการกระทำสำหรับวิธีนี้:

1. การเตรียมผลเบอร์รี่เราดำเนินการด้วยความถูกต้องตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. เบอร์รี่อบแห้ง... วางผ้าฝ้ายลงบนแผ่นอบที่เราเทบลูเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้ว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผ้าใบดูดซับของเหลวซึ่งจะระเหยในระหว่างกระบวนการอบแห้งของผลเบอร์รี่ จากนั้นปิดบลูเบอร์รี่ด้วยผ้าก๊อซไล่แมลง

ผลเบอร์รี่ไม่ควรตากให้แห้งเพราะแสงอัลตราไวโอเลตจะทำลายส่วนประกอบหลายอย่างที่ประกอบเป็นบลูเบอร์รี่ ทางออกที่ดีที่สุดคือห้องร้อนที่มีการระบายอากาศที่ดี เช่น ในบ้านส่วนตัว อาจเป็นระเบียง

วันนี้ร้านขายเครื่องใช้ในบ้านขายเครื่องอบผลไม้และผลเบอร์รี่แบบพิเศษ หากคุณซื้ออุปกรณ์ที่มีประโยชน์ดังกล่าว คุณจะสามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัย เนื่องจากการพัฒนาที่ทันสมัยช่วยให้สามารถรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ของผลไม้เล็ก ๆ ได้อย่างเต็มที่

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำให้บลูเบอร์รี่แห้งอย่างเหมาะสม ให้ดูวิดีโอถัดไป

กฎการสมัคร

บลูเบอร์รี่แห้งสามารถใช้เป็นยารักษา ยารักษาโรค และป้องกันโรคได้ หากระบุไว้

• ในฤดูหนาวด้วยโรคหวัดบ่อยๆ ชาที่ทำจากผลไม้แห้งจะช่วยคุณได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทบลูเบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะลงในถ้วยแล้วเทน้ำร้อน 200 มล. ปล่อยให้มันต้มประมาณ 5-7 นาที ชาวิตามินพร้อมดื่ม
• บลูเบอร์รี่เยลลี่จะไม่เพียงแต่เสริมสร้างร่างกายของคุณด้วยวิตามิน แต่ยังกลายเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับลูกของคุณ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มบลูเบอร์รี่ 20 กรัมในน้ำหนึ่งลิตรแล้วบดผลเบอร์รี่ จากนั้นใส่แป้ง 40 กรัม น้ำตาล 20 กรัม เคี่ยวจนสุก
• บลูเบอร์รี่แช่เตรียมจากผลเบอร์รี่ 10 กรัมซึ่งเทน้ำร้อน 200 มล. จากนั้นปล่อยให้เดือดอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เครื่องดื่มนี้สามารถดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น การแช่นี้ควรดื่มน้ำอุ่นประมาณ 4 ครั้งต่อวันสำหรับโรคหวัด
• บลูเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มแห้ง ต้องใช้ผลไม้ 2 แก้ว น้ำ 3 ลิตร น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ (ใครชอบหวานก็ใส่ได้ 5 ช้อนโต๊ะ) ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมและปรุงด้วยไฟอ่อน เครื่องดื่มดังกล่าวควรต้มเป็นเวลา 15 นาที

• ค็อกเทลวิตามิน เนื่องจากบลูเบอร์รี่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จึงใช้ร่วมกับนมและกล้วยได้ ในการทำเช่นนี้เทผลเบอร์รี่หนึ่งช้อนโต๊ะกับนมอุ่นแล้วใส่กล้วยสับ หลังจากนั้นทั้งหมดนี้จะต้องบดในเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน ค็อกเทลวิตามินที่มีคุณค่าทางโภชนาการช่วยรักษาร่างกายด้วยองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์
• หากคุณใส่บลูเบอร์รี่แห้งลงในแป้ง พายของคุณจะมีรสชาติและอร่อยมากขึ้น
• การเติมโยเกิร์ตด้วยวิตามินนั้นง่ายมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำเดือดบนบลูเบอร์รี่เพื่อทำให้นิ่มลง จากนั้นสะเด็ดน้ำและเพิ่มโยเกิร์ตลงในถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน
• ผลเบอร์รี่แห้งสามารถบดเป็นผง จากนั้นภาชนะสำหรับเก็บผงที่มีประโยชน์จะต้องมีขนาดที่เล็กกว่ามาก สามารถเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ทำอาหารเพื่อรสชาติและประโยชน์

เพื่อให้การใช้บลูเบอร์รี่เป็นประโยชน์เท่านั้น ใช้คำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ

• อย่าลืมว่าต้องแยกผลเบอร์รี่แห้งออก เนื่องจากบลูเบอร์รี่แห้งอาจเสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษา ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียโดยเด็ดขาดเนื่องจากการปล่อยสารพิษที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์
• คุณไม่สามารถใช้บลูเบอร์รี่แห้งเพื่อการรักษาโรคและป้องกันโรคโดยไม่ปรึกษาแพทย์ เนื่องจากลักษณะเฉพาะของแต่ละสิ่งมีชีวิต โรคในอดีต อาจมีข้อห้ามในการใช้บลูเบอร์รี่
• สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลเบอร์รี่แห้งมีอายุการเก็บรักษาของตัวเอง และหากช่วงเวลานี้ผ่านไปและผลไม้ยังคงมีลักษณะเหมือนเดิม ทางที่ดีควรกำจัดทิ้งเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย
• ก่อนที่จะให้ลูกของคุณใช้ยาต้มหรือผลิตภัณฑ์บลูเบอร์รี่อื่น ๆ คุณควรปรึกษากับกุมารแพทย์ของคุณก่อน

เพียงเพราะบลูเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่คุณโปรดปรานไม่ได้หมายความว่าสามารถใช้ในปริมาณมากได้ ท้ายที่สุดผลไม้นี้ทำให้เกิดอาการแพ้ในรูปแบบของลมพิษและอาการบวมน้ำของ Quincke

หม้อนึ่งความดัน

สูตรนึ่งฆ่าเชื้อ!เรื่องตลก สูตรในหม้อนึ่งความดัน?นี่สำหรับคุณ!

หม้อนึ่งฆ่าเชื้อกระป๋อง

Autoclaves สำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้านคุณสามารถเยี่ยมชมร้านค้าออนไลน์ของเรา Fermash ผู้จัดการของเราจะช่วยคุณ หม้อนึ่งความดันเป็นเหมือนแหล่งจ่ายไฟของคุณ! ที่นี่คุณจะได้พบกับก๊าซทั้งสองรุ่น รวมทั้งแบบไฟฟ้า (อเนกประสงค์) ที่ผสมกันระหว่างกระป๋องขนาด 5 ถึง 28 ลิตร

บนเว็บไซต์ของเรา เลือกทั้งหมดที่เป็นไปได้ สูตรนึ่งฆ่าเชื้อ!เรื่องตลก สูตรในหม้อนึ่งความดัน?นี่สำหรับคุณ!

ในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 มีคนกลุ่มแรกๆ ที่ปฏิเสธการเพิ่มการแปรรูปด้วยความร้อน อาหารกระป๋องในภาชนะที่ปิดสนิทอย่างแน่นหนา แบคทีเรียที่มีวิธีการปกป้องอาหารจุลินทรีย์ที่อุณหภูมิ 120 ° C (15-30 ° C) ) และแม้ที่อุณหภูมิสูงขึ้น อาหาร 100 ° C การทำหมันถูกกำหนดไว้สำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์กระป๋องเล็กน้อยมันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเก็บรักษาคุณค่าอาหารพลังทางประสาทสัมผัสขาดอายุขัย หม้อนึ่งฆ่าเชื้อกระป๋องคุณจะเปลี่ยนชั่วโมงในการเตรียมอาหารกระป๋องได้อย่างมาก รับรองได้ว่าคุณจะรู้จักแบคทีเรียทั้งหมด แนะนำสำหรับการฆ่าเชื้อและบรรจุอาหารกระป๋องชนิดใดก็ได้ที่มีขนาดตั้งแต่ 0.2 ถึง 3.0 ลิตร กระป๋องที่มีการอุดตันแบบพิมพ์หรือบิดเป็นเกลียว

1. กระป๋องผลิตภัณฑ์ Zapovneni ม้วนขึ้นอย่างผนึกแน่น
2. ใส่ลูกบอลลงในหม้อนึ่งความดัน - กระป๋องบนกระป๋องถึง Golovin ที่ด้านล่างของต้นไม้ "ฉันจะขูด
3. เติมน้ำ จามรีมีความผิดปิดขวดโหลด้วยลูกบอลอย่างน้อย 2 ซม.
4. ปิดหัวหม้อนึ่งความดันและปิดสลักเกลียว
5. ปั๊มหม้อนึ่งความดันลงในหม้อนึ่งความดันสูงสุด 1 atm และมองเห็น (ด้วยน้ำที่ดีเป็นพิเศษ) หรือที่หูเพื่อพิจารณาความแน่นของเครื่อง ...
6. อุ่นน้ำในหม้อนึ่งความดันถึง 110 ° C (ด้ามจับจะเย็น) ถ้าอุณหภูมิสูงขึ้นถึง 110 ° C ให้เริ่มชั่วโมงและเปิดขวดโหล 50-70 นาที แม้จะช้ากว่าเวลานี้ อุณหภูมิไม่เกิน 120 ° C ด้วยโหมดการประมวลผลนี้ เป็นไปได้ที่จะเข้าถึงทั้งส่วนโค้งของสิ่งมีชีวิตที่ป่วยและรสชาติของคุณภาพของอาหารกระป๋อง
7. นำออกจากกองไฟ (vimknuti) และส่วนเกินเพื่อระบายความร้อน (เป็นไปได้ด้วยน้ำเย็นเพิ่มเติม) จนถึงอุณหภูมิไม่เกิน 30 ° C
8. Trochi บนซังจะถูกจับในหม้อนึ่งความดัน เปิดหม้อนึ่งความดัน เทน้ำผ่านท่อและนำเหยือกออก

จำเป็นต้องเพิ่มว่าเกจวัดความดันหม้อนึ่งความดันจะแสดงรองที่อุณหภูมิ 110 ° C - 2.5-3.5 atm และที่อุณหภูมิ 120 ° C - 4-4.5 atm เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ กริปต้องนอนลงเนื่องจากอุณหภูมิของความร้อนจากหม้อนึ่งความดันและเกี่ยวกับ "ฉันรู้สึกท่วมท้นโดยไครสคาและตลิ่งชัน

ระบบการฆ่าเชื้ออาหารกระป๋อง

วิธีทำให้บลูเบอร์รี่แห้งที่บ้าน

บลูเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง พนักงานเสิร์ฟรู้สูตรอาหารมากมายที่ใช้บลูเบอร์รี่: อบด้วยพายและพาย โรล และหม้อปรุงอาหารรสหวาน แยมแยมแยมและมาร์ชเมลโลว์ทำจากมัน เพิ่มเมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ และมูส

บลูเบอร์รี่ดิบถูด้วยน้ำตาล เป็นที่น่าจดจำว่าบลูเบอร์รี่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ต้องขอบคุณสารที่มีอยู่ในบลูเบอร์รี่มีผลดีต่อร่างกายทั้งหมด บลูเบอร์รี่ช่วยเพิ่มการมองเห็น มีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ลดน้ำตาลในเลือด และปรับปรุงสภาพผิว

ดังนั้นแม่บ้านจึงพยายามเตรียมบลูเบอร์รี่ในรูปแบบต่างๆ: แช่แข็งบดน้ำตาลดิบทำแยม ฉันแนะนำให้ลองวิธีใดวิธีหนึ่งในการเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - ทำให้แห้ง บลูเบอร์รี่ดังกล่าวสามารถเติมลงในชา ​​ขนมอบ และรับประทานผลเบอร์รี่แห้งในฤดูหนาวอย่างขนมหวานจากธรรมชาติ

บลูเบอร์รี่แห้ง (Vaccinium myrtillus) ดีต่อสุขภาพไม่แพ้ของสด มีโซเดียมและแคลอรีต่ำ ไม่มีคอเลสเตอรอล แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพ และที่สำคัญมีจำหน่ายตลอดทั้งปี

คุณเดาถูก - มีความแตกต่าง

มีประโยชน์อะไร

บลูเบอร์รี่มีสารประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย ซึ่งรวมถึง: สารต้านอนุมูลอิสระ แอนโธไซยานิน สารยับยั้งแบคทีเรีย โฟเลต วิตามิน A และ C แคโรทีนอยด์ กรดเอลลาจิก ใยอาหาร และอื่นๆ

ผลไม้แห้งและผลไม้สดมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่างเช่นเดียวกัน โดยได้รับการสนับสนุนจากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์:

ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์หลายประการที่เกี่ยวข้องกับปริมาณวิตามินเค ซึ่งมีผลดีต่อการแข็งตัวของเลือดและยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียม ผลที่ได้คือการเสริมสร้างโครงสร้างกระดูก

การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าความเสี่ยงของการเกิดกระดูกหักลดลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสตรีวัยหมดประจำเดือน (ที่มีความเสี่ยงสูงต่อโรคกระดูกพรุน)

สารอาหารที่สำคัญไม่แพ้กันอีกประการหนึ่งที่บลูเบอร์รี่แห้งนั้นอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักคือ:

• ส่งเสริมการเจริญเติบโตของกระดูกในเด็ก
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• เร่งการสมานแผล
• รักษาสุขภาพฟัน
• มีส่วนในการสร้างคอลลาเจน

คอลลาเจนเป็นโปรตีนที่สำคัญในร่างกายมนุษย์ที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเอ็น ผิวหนัง หลอดเลือด เส้นเอ็น และกระดูกอ่อน ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มันยังจำกัดผลกระทบที่เป็นอันตรายของอนุมูลอิสระต่อเซลล์ในร่างกายของเรา

การวิจัยทางการแพทย์เกี่ยวกับผลทางยาของบลูเบอร์รี่แห้งแสดงให้เห็นว่าปัจจัยเสี่ยงในการเผาผลาญของผู้ป่วยดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เช่น:

• เมแทบอลิซึมของกลูโคส
• ลิพิดเปอร์ออกซิเดชัน;
• ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดของพลาสมา
• สถานะออกซิเดชันของไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ

อันตรายและข้อห้าม

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าในผลิตภัณฑ์แห้งมีน้ำตาลและแคลอรีมากกว่าผลเบอร์รี่สด ดังนั้นควรบริโภคบลูเบอร์รี่อบแห้งในปริมาณที่พอเหมาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นเบาหวานหรือมีน้ำหนักเกิน

ข้อห้ามโดยตรงคือ:

• โรคของตับอ่อน;
• การบีบตัวของลำไส้ที่เฉื่อย
• รบกวนในการทำงานของทางเดินน้ำดี

สูตรยาแผนโบราณ

ชา, เงินทุน, ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่และยาต้มไม่ใช่รายการผลิตภัณฑ์ยาทั้งหมดที่มีบลูเบอร์รี่แห้ง ต่อไปนี้เป็นสูตรที่ง่ายและเป็นที่นิยมสองสูตร

• แช่เย็น 2-3 เซนต์ ล. เทน้ำเย็นหนึ่งแก้ว แต่ต้มทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงแล้วกรอง ใช้เวลาครึ่งแก้ววันละ 3-4 ครั้ง
• การแช่แบบคลาสสิก 3-4 ช้อนชา เทน้ำเดือด 400 มล. ลงบนวัตถุดิบแห้งปล่อยให้มันต้ม 2 ชั่วโมงแล้วกรอง ใช้ 1/4 ถ้วย 5-6 ครั้งต่อวัน

วิธีทำให้บลูเบอร์รี่แห้งที่บ้าน

ก่อนอื่นควรแยกบลูเบอร์รี่ออก จำเป็นต้องกำจัดก้านเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ที่มีร่องรอยของเชื้อราและความเสียหาย (รวมถึงจากแมลงและนก) ทางเลือกที่ดีที่สุดคือผลสุกขนาดใหญ่

1. ล้างบลูเบอร์รี่ที่เลือก
2. ใส่ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วเปิดโหมดที่ระบุในคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์
3. ตรวจความพร้อมได้ไม่ยาก ผลไม้ไม่ควรเกาะติดกันเป็นก้อน แล้ว "ทา" ผิวเมื่อบีบลงบนฝ่ามือ ถ้าผลเบอร์รี่แน่นและแน่น - คุณทำได้!

คุณสามารถทำให้บลูเบอร์รี่แห้งด้วยวิธีแบบเก่าโดยเกลี่ยให้แห้งในที่โล่งด้วยผ้าหรือกระดาษบางๆ แต่ผลเบอร์รี่ดังกล่าวต้องการการรักษาความร้อนเพิ่มเติมที่อุณหภูมิไม่เกิน 60 องศาเซลเซียส

การหาผลไม้แห้งขายไม่ใช่เรื่องยาก - มีจำหน่ายในร้านขายยาในเมืองหลายแห่งทั้งแบบแยกส่วนและเป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมกระเพาะอาหาร

อายุการเก็บรักษา: 2 ปี

วิธีใช้

นอกจากผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่แสนอร่อยแล้ว คุณยังสามารถทำค็อกเทลวิตามินจากผลเบอร์รี่แห้ง กล้วย และนมพร่องมันเนย และวิธีที่ง่ายและชัดเจนที่สุดคือการเพิ่มบลูเบอร์รี่ลงในโจ๊กที่คุณชื่นชอบ คอร์นเฟลก หรือมูสลี่ และไม่มีใครห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในสูตรสำหรับมัฟฟินและเค้กโฮมเมด

¹ ไลโอฟิไลเซชันเป็นวิธีการทำให้แห้งแบบอ่อนโยน โดยผลิตภัณฑ์จะถูกแช่แข็งในครั้งแรก จากนั้นจึงส่งไปยังห้องสุญญากาศเพื่อทำให้ของเหลวระเหยไป

² การศึกษาที่เกี่ยวข้องได้ดำเนินการในปี 1976 โดยนักวิทยาศาสตร์ชาวสวีเดน (ดูผลงานของ Kovalchuk)

บลูเบอร์รี่ถือเป็นหนึ่งในผลไม้จากพืชที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก ประกอบด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นมากมาย มีประโยชน์ต่อการมองเห็น ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด และป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ

ในรูปแบบแห้งบลูเบอร์รี่ถูกใช้เป็นไส้ในพายเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มและซีเรียล วิธีทำให้บลูเบอร์รี่แห้งที่บ้านเพื่อรักษาผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจะอธิบายไว้ในภายหลัง

วิธีทำให้บลูเบอร์รี่แห้งสำหรับฤดูหนาว

ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้นอกเหนือจากบลูเบอร์รี่ น้ำมะนาว หรือเพคติน (ตัวเลือกอื่นซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง: น้ำกับน้ำแข็งและน้ำที่นำไปต้ม) และแน่นอน เตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้าแบบพิเศษ . เวลาในการอบแห้งหลายชั่วโมง เก็บผลเบอร์รี่ในที่มืดในถุงกระดาษหรือผ้าลินิน

ขั้นเตรียมการ

1. ใส่บลูเบอร์รี่ในกระชอนหรือตะแกรง ล้างใต้น้ำไหลเย็น นำใบและกิ่งออกทั้งหมดขณะล้าง

2. หลังจากล้างแล้วคุณต้องแยกผลเบอร์รี่ทั้งหมดทิ้งผลไม้ที่สุกเกินไปยู่ยี่และขึ้นรา (มีดอกสีขาว)

3. ต่อไปเราทำการอบแห้ง มีหลายสูตรสำหรับเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว วิธีการทั้งหมดนั้นยอดเยี่ยมในการช่วยรักษาสีของเบอร์รี่ แต่สีที่ดีที่สุดมีอยู่ในบลูเบอร์รี่เหล่านั้นที่ได้รับการบำบัดด้วยเพคตินในระยะเตรียมการ วิธีเตรียม: ขั้นแรกให้ละลายเพคตินในน้ำอุ่น เทบลูเบอร์รี่ลงไป แล้วคนเบอร์รี่ด้วยช้อนคนให้เข้ากัน จากนั้นสะเด็ดน้ำโดยใส่บลูเบอร์รี่ลงในตะแกรง (กระชอน)

4. การแปรรูปผลไม้บลูเบอร์รี่ด้วยน้ำมะนาว ก่อนอื่น เราใส่มะนาวในไมโครเวฟเพียงไม่กี่นาที - วิธีนี้เราจะได้น้ำมะนาวสูงสุด ถัดไปคุณต้องโรยบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำมะนาวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. ตัวเลือกที่ใช้น้ำแข็งและน้ำเดือดเรียกว่าลวก สูตรนี้จะช่วยให้ผลเบอร์รี่ยังคงความสว่างและความสมบูรณ์ไว้หลังจากการอบแห้ง ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมหม้อขนาดใหญ่ที่คุณต้องต้มน้ำรวมทั้งชามน้ำแข็งและน้ำเย็น

เคล็ดลับของการทำอาหารคือก่อนอื่นคุณต้องจุ่มผลเบอร์รี่ในกระทะด้วยน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วโอนไปยังชามที่มีน้ำและน้ำแข็งหลังจากเก็บบลูเบอร์รี่จากกระทะลงในตะแกรง (เพื่อให้แก้ว เป็นน้ำร้อน)

การอบแห้งด้วยเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ก่อนอื่นคุณต้องวางผลเบอร์รี่ในชั้นเดียวในถาดพิเศษของเครื่องอบผ้า จากนั้นดำเนินการดีไฮโดรจีเนชันของผลไม้ (ทำให้แห้งภายใน 6-9 ชั่วโมง) เวลาในการอบแห้งจะขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้บลูเบอร์รี่แห้งแค่ไหน ผลเบอร์รี่สำเร็จรูปจะหดตัวและมีขนาดลดลง

หลังจากตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์แล้ว ให้ปิดเครื่องเป่าไฟฟ้าและปล่อยให้บลูเบอร์รี่เย็นลง เวลาในการทำความเย็นจะใช้เวลาสองถึงสามชั่วโมง การอบแห้งในเตาอบ เปิดเตาอบที่ 60-70 องศาแล้ววางแผ่นอบลงไปซึ่งจะต้องคลุมด้วยกระดาษรองอบก่อนแล้วจึงใส่ผลเบอร์รี่ในชั้นเดียว ทางที่ดีควรแง้มประตูเตาอบไว้เล็กน้อยเพื่อให้อากาศถ่ายเท แห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งจาก 4 ถึง 10-12 ชั่วโมง

วิธีเตรียมใบบลูเบอร์รี่แห้งสำหรับฤดูหนาว

ใบบลูเบอร์รี่มีวิตามินซี น้ำมันหอมระเหย และกรดอินทรีย์ที่มีประโยชน์ ดังนั้นการแช่ใบเหล่านี้จึงเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดี การรวบรวมใบบลูเบอร์รี่และการอบแห้งจะดำเนินการดังนี้เก็บเฉพาะใบที่บริสุทธิ์ที่สุดเท่านั้นจากนั้นจึงวางลงบนกระดาษในที่มืดและมีอากาศถ่ายเท แห้งประมาณ 7-9 วัน คุณสามารถจัดเก็บได้ทั้งในถุงกระดาษและในกระป๋องสำหรับชาหรือกาแฟ