Borsch กับ beets ถือเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่สำคัญ อร่อยฟินสุขภาพดี - ชนะใจทุกคนที่ได้ลองครั้งแรก จริงอยู่เพื่อให้ได้รับความเพลิดเพลินอย่างแท้จริงจาก Borscht กับหัวบีทสิ่งสำคัญคือต้องปรุงให้ถูกต้อง นี่ไม่ใช่กรณีสำหรับโฮสต์ทั้งหมด บทความนี้จะนำเสนอ 7 สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุด บอร์ชต์คลาสสิกซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยและผู้อ่านจะได้รับคำตอบในที่สุด: วิธีปรุง Borscht ด้วยหัวบีทเพื่อทำให้สามีของคุณพอใจ

สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht กับหัวบีทและกะหล่ำปลี

บางทีนี่อาจเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับ Borscht แบบคลาสสิกกับหัวบีทในรัสเซีย นอกจากนี้ยังมีอยู่ในอาหารของประเทศอื่น ๆ ที่เคยเป็นส่วนหนึ่งของสหภาพโซเวียต

หากคุณต้องการทราบวิธีการปรุง Borsch ด้วยหัวบีท ก่อนอื่นพนักงานต้อนรับควรทำความคุ้นเคยกับรายการสิ่งที่เธอต้องการ:

• หมูหรือเนื้อ 300 กรัมขึ้นอยู่กับความชอบ
• ส้อมกะหล่ำปลี
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย
• แครอทและหัวบีท 200 กรัม
• เขียวขจี, ใบกระวานเกลือน้ำตาลและเครื่องปรุงอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

ก่อนอื่นพนักงานต้อนรับควรสับเนื้อให้ละเอียด ด้วยการกระทำนี้เองที่สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht แบบคลาสสิกเริ่มต้นขึ้น เนื้อสับถูกส่งไปปรุงอาหาร

ทันทีที่น้ำซุปเดือดใบของ lavrushka จะถูกเพิ่มลงไป การปรุงอาหารควรดำเนินต่อไปประมาณ 30 นาที แต่ไม่ได้หมายความว่าพนักงานต้อนรับไม่ได้ใช้งาน ในเวลานี้เธอตัดส่วนผสมที่เหลือใส่ผักสับลงในเนื้อสัตว์

Borscht กับหัวผักกาดไม่สามารถทำได้หากไม่มีผักนี้ ในขณะที่การปรุงอาหารดำเนินต่อไป หัวบีทและแครอทจะถูกคั่วจากทุกด้าน น้ำมันพืช. ในภาชนะเดียวกัน หัวหอม พริกไทย น้ำตาลทรายและแปะที่ทำจาก มะเขือเทศสด. ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการเคี่ยว "ค็อกเทล" ที่ได้

หลังจากนั้นการทอดที่เสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังเนื้อสัตว์และเริ่มปรุงอาหารจนกว่าจานจะพร้อม

แม่บ้านที่ดีไม่เพียง แต่ควรรู้วิธีทำ Borscht กับหัวบีทเท่านั้น แต่ยังต้องรู้วิธีเสิร์ฟอย่างถูกต้องด้วย

จานสำหรับบริโภคควรตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ สิ่งนี้จะส่งผลดีต่อทั้งสองอย่าง รูปร่าง Borscht และตามรสนิยมของเขา

สูตรทีละขั้นตอนแบบดั้งเดิมสำหรับ Borscht ยูเครนคลาสสิก

ผู้หญิงยูเครนเชื่อว่าพวกเขารู้ดีกว่าใครในโลกถึงวิธีทำ Borscht กับหัวบีท ต้องยอมรับว่ามีเหตุผลในเรื่องนี้

ผู้หญิงยูเครนยืนยันว่าเพื่อที่จะรู้วิธีการปรุง Borscht กับหัวบีทอย่างถูกต้องคุณควรซื้อรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้ออย่างน้อย 700 กรัม
• ส้อมกะหล่ำปลี
• 2 มันฝรั่ง
• 3 มะเขือเทศ
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมหัวใหญ่
• ไขมันชิ้นหนึ่ง
• เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ความแตกต่างที่สำคัญจากสูตรแรกในยูเครนคือการมีไขมัน จริงๆแล้ววิธีการปรุง Borsch ด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลีและไม่ใช้น้ำมันหมู? หากไม่มีเขายูเครนก็ไม่มีที่ไหนเลย ...

หากต้องการทราบวิธีการปรุง Borscht กับหัวบีทในสไตล์ยูเครน ขั้นตอนแรกคือการล้างเนื้อให้สะอาดแล้วใส่ลงไป กระทะสามลิตรสำหรับทำอาหาร ผักสับอย่างรวดเร็วไปที่นั่นด้วย หลังจากน้ำซุปเดือดแล้วควรลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด แต่ปรุงต่อไปอีกสองสามชั่วโมง

เพื่อตรวจสอบว่าเนื้อพร้อมหรือไม่ Ukrainians แนะนำให้จิ้มด้วยส้อม เมื่อเนื้อดูนุ่มพอ ก็สามารถแกะออกและสับให้ละเอียดได้

สิ่งสำคัญพื้นฐานคือรูปร่างของมันฝรั่งที่หั่นแล้ว ต้องหั่นเป็นชิ้นรูปทรงลูกบาศก์ แต่กะหล่ำปลีสามารถสับละเอียดได้โดยไม่ต้องคำนึงถึงรูปร่าง

ผักผัดกับพริกบนเตาในขณะที่วางมะเขือเทศลงในกระทะซึ่งรับประกันรสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษของ Borscht การเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที ผักใบเขียวที่สับมากที่สุดจะถูกเพิ่มลงในผัก

เมื่อเนื้อย่างถูกส่งไปปรุงพร้อมกับเนื้อ มันคุ้มค่าที่จะปรุงต่อไปอีกระยะหนึ่งโดยไม่ต้องเพิ่มไฟ เครื่องปรุงทั้งหมดจะถูกส่งไปยัง Borscht หลังจากปิดไฟแล้ว

ทุกคนที่ลองใช้สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht แบบคลาสสิกซึ่งพบได้ทั่วไปในยูเครนยอมรับว่าผู้หญิงยูเครนรู้มากเกี่ยวกับวิธีทำ Borscht กับหัวบีท

สูตรสำหรับ Borscht กับถั่วและหัวบีท

สูตรสำหรับ Borscht กับถั่วได้รับการวิพากษ์วิจารณ์มากกว่าหนึ่งครั้ง แต่ในที่สุดก็ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง สำหรับเขาพนักงานต้อนรับจะต้อง:

• ส้อมกะหล่ำปลี
• 2 มันฝรั่ง 2 มะเขือเทศ;
• แครอทและหัวบีท 100 กรัม
• กระเทียม 3 หัว
• ถั่วแดง;
• เครื่องเทศและรสชาติต่าง ๆ ทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไปในจานตามดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

คำว่า "มังสวิรัติ" ทำให้ชัดเจนในทันทีว่าสูตรสำหรับ Borscht กับถั่วหมายถึงการไม่มีเนื้อสัตว์ในจาน

ก่อนอื่นถั่วจะถูกแช่ไว้หลายชั่วโมงก่อนที่จะปรุง Borscht หากคุณไม่มีเวลาแช่ด้วยเหตุผลบางอย่างก็ไม่เป็นไร - คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องที่ซื้อจากร้านค้าในขวดพิเศษได้เสมอ

หลังจากนั้นถั่วจะถูกส่งไปยังหม้อใส่ไฟ เมื่อน้ำเดือด ระดับไฟจะลดลงจนถึงระดับต่ำสุด ในเวลานี้ผักสับจะถูกเพิ่มลงในกระทะ: มันฝรั่งตัวแรก, จากนั้นหัวบีทผัดเล็กน้อย

ควบคู่ไปกับสิ่งนี้ผัดผักในกระทะ เมื่อไปที่กระทะก็ถึงเวลาตุ๋นมะเขือเทศและหัวกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผักถูกสับและเข้าไปใน Borscht โดยมีหัวบีทเท่านั้น เพื่อให้จานมี รสชาติเข้มข้นแม่บ้านที่รู้วิธีทำ Borscht กับหัวบีทและกะหล่ำปลีเป็นอย่างดีมีอิทธิพลต่อรสชาติของมันด้วยการวางมะเขือเทศ ใช่ใช่คุณไม่สามารถทำได้แม้ในสูตรสำหรับ Borscht กับถั่วซึ่งมีผลอย่างมากต่อรสชาติของอาหาร

หลังจากส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในกระทะแล้ว การปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปอีกสองสามนาที จากนั้นไฟก็ดับลงและ Borscht ยังคงใส่ต่อไปอีกอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากไม่มีสิ่งนี้สูตรสำหรับ Borscht กับถั่วจะสูญเสียรสชาติไปมาก

วิธีการปรุง Borscht ในหม้อหุงช้า?

แม่บ้านที่รู้สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht แบบคลาสสิกชอบที่จะทดลองทำอาหารจานนี้ ใช้ในกระบวนการ multicooker - ทางที่ดีแสดงให้ทุกคนเห็นวิธีการปรุงซุปบีทรูทด้วยวิธีดั้งเดิมจริงๆ

รายการส่วนผสมไม่เหมือนกับสูตร Borscht กับถั่วเลย เขาดูเหมือนมากขึ้น สูตรคลาสสิก Borscht กับ beets หรือคู่ของยูเครน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อ 300 กรัม
• 2 มะเขือเทศ 2 หัว กระเทียม;
• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• 4 มันฝรั่ง
• 1 บีทรูท 1 หัวหอม;
• เพิ่มรสชาติและเครื่องเทศต่าง ๆ ตามดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

Borscht รุ่นที่มีหัวบีทนี้ไม่ได้หมายความว่าจะต้องตัดเนื้อสัตว์ด้วยวิธีที่กำหนดอย่างเคร่งครัด ในกระบวนการปรุงอาหารคุณสามารถแสดงจินตนาการได้ แต่ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่า - วิธีนี้จะได้รับการประมวลผลที่สม่ำเสมอจากทุกด้าน

ผู้เล่นหลายคนเปิดโหมด "การอบ" และเนื้อสัตว์จะถูกเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที ควบคู่ไปกับสิ่งนี้ผักถูกตัดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ส่วนผสมที่สับจะถูกส่งไปยังหม้อหุงช้าและตุ๋นพร้อมกับเนื้อสัตว์อีกสี่ชั่วโมง

จากนั้นใส่มะเขือเทศและซอสมะเขือเทศลงในจานหลังจากนั้นอีก 15 นาที - ผักสับละเอียด บน ขั้นตอนสุดท้ายการทอดเต็มไปด้วยน้ำ

Borscht กับหัวบีทและส่วนผสมที่เหลือยังคงอยู่ในหม้อหุงช้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเปิดโหมด "ดับไฟ"

การทดลองกะหล่ำปลีดอง

สำหรับ Borscht ประเภทนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อครึ่งกิโลกรัม - เนื้อวัวโดยเฉพาะเนื้อหมูไม่เหมาะ
• กะหล่ำปลีเปรี้ยว 200 กรัม
• หัวบีท 100 กรัม หัวหอมและแครอท
• 2 มันฝรั่ง
• น้ำส้มสายชู;
• เพิ่มเครื่องเทศน้ำมันพืชและเกลือเพื่อลิ้มรส

มีแม่บ้านไม่กี่คนที่รู้วิธีทำ Borscht กับหัวบีทและกะหล่ำปลี ผู้หญิงหลายคนกลัวที่จะเสี่ยงเมื่อปรุงอาหารและชอบกะหล่ำปลีสดมากกว่ากะหล่ำปลีดอง แต่เธอสามารถฟื้นฟูการรับรู้ที่น่าเบื่อของ Borscht ได้อย่างดี

เนื้อถูกตัด ชิ้นเล็ก ๆและไปที่เตาเพื่อทำอาหาร เมื่อน้ำเดือดไฟจะลดลง แต่ไม่ถึงระดับต่ำสุด แต่ถึงปานกลาง ไฟนี้จะคงอยู่ต่อไปอีก 1.5 ชั่วโมง เติมเกลือไม่กี่นาทีก่อนที่จานจะสุกเต็มที่

พนักงานต้อนรับสามารถหั่นผักทั้งหมดตามความชอบของเธอ หากในสูตรสำหรับ Borscht กับถั่วขนาดและรูปร่างของพวกเขามีบทบาทสำคัญจริง ๆ พวกเขาก็ไม่สำคัญ

กะหล่ำปลีดองล้างด้วยน้ำไหลควรบีบออกจากความชื้นส่วนเกิน ด้วยมือเปล่า. กะหล่ำปลีที่ทำความสะอาดด้วยวิธีนี้จะถูกส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันพืชและวางมะเขือเทศซึ่งใช้เวลาประมาณ 5 นาที

หลังจากนั้นกะหล่ำปลีก็รวมเข้ากับผักทั้งหมด การย่างกะหล่ำปลีและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปด้วยเนื้อสัตว์ตามลำดับอย่างเคร่งครัด หลังจากนั้น Borsch จะปรุงต่ออีก 20 นาทีและถือว่าพร้อมแล้ว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht แบบคลาสสิกแนะนำว่าคุณสามารถเสิร์ฟ Borscht กับกะหล่ำปลีดองโดยโรยด้วยสมุนไพรมากมาย

เนื้อเป็นส่วนประกอบหลักสำหรับ Borscht

นอกจากนี้ความสนใจของผู้อ่านยังได้รับเชิญให้ไปที่สูตรอื่นสำหรับ Borscht แบบคลาสสิกกับเนื้อสัตว์ เช่นเดียวกับจานที่แล้ว เนื้อหมูไม่เหมาะกับมัน เนื้อเดียวที่จะประดับ สูตรนี้- เนื้อวัวคุณภาพ

ในการปรุงอาหารพนักงานต้อนรับจะต้อง:

• เนื้อเหลือติดกระดูก 500 กรัม
• 2 มันฝรั่ง 2 หัวบีท 2 หัวหอม;
• 1 แครอท
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างสูตรนี้กับสูตรก่อนหน้าคือเนื้อในนั้นไม่ได้แยกออกจากกระดูก ก่อนเริ่มทำอาหารให้ล้างเนื้อด้วยน้ำไหลให้ทั่วแล้วเทน้ำเดือดลงไป สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังช่วยลดความจำเป็นในการถอดโฟมออกจากกระทะทุก ๆ 5 นาทีของการปรุงอาหาร

วางเนื้อแปรรูปไว้ใน 4 ลิตร น้ำเย็นซึ่ง lavrushka หัวหอมและเครื่องเทศลอยอยู่แล้ว หลังจากน้ำซุปเดือดแล้วควรเก็บไว้ที่ความร้อนต่ำอีก 4 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกันหัวผักกาดขนาดใหญ่จะถูกแบ่งออกเป็น 2 ส่วนและต้มในภาชนะแยกต่างหากพร้อมกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาล

เมื่อหัวผักกาดพร้อมควรนำออกจากกระทะ แต่อย่ารีบเร่งที่จะกำจัด น้ำซุปบีทรูท- ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารสามารถเพิ่มลงใน Borscht ได้หากมีน้ำไม่เพียงพอ เคล็ดลับดังกล่าวเป็นที่คุ้นเคยเฉพาะกับผู้หญิงที่รู้รายละเอียดเกี่ยวกับสูตรสำหรับ Borscht แบบคลาสสิกกับเนื้อ

เมื่องานหลักใน Borscht พร้อมหัวบีทเสร็จสิ้นคุณควรดำเนินการต่อ การรักษาความร้อนแครอทและหัวหอม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงเนื้อจะถูกนำออกจากซุปในอนาคตและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำกลับเข้ากองไฟพร้อมกับมันฝรั่งย่างและผักชีฝรั่ง ทั้งหมดนี้เค็มมากและเก็บไว้ในเตาเป็นเวลาอย่างน้อย 7 นาที

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht คลาสสิกแนะนำว่าไม่ควรตัดหัวผักกาดด้วยมีด แต่ให้ถูบนกระต่ายขูด จากนั้นนำไปผ่านความร้อนปานกลางผสมกับซอสมะเขือเทศและเพิ่มลงใน Borscht น้ำซุปอ่อนระทวยบนเตาอีก 15 นาทีจนมันฝรั่งสุก

กระเทียมจะถูกเพิ่มเข้าไปใน Borscht หลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหาร หัวกระเทียมที่บดแล้วกระจายทั่วน้ำซุปและ Borscht ทิ้งไว้ให้ชุ่มและอิ่มตัว รสเป็นเวลา 30 นาที

เรือ Borscht - มากยิ่งขึ้น สูตรเฉพาะกว่าซุปที่ปรุงในหม้อหุงช้าหรือสูตรสำหรับ Borscht กับถั่ว

สำหรับการผลิตคุณจะต้อง:

• กระดูกที่มีเนื้อบาง ๆ
• หัวผักกาดและแครอท 200 กรัม
• 2 มะเขือเทศ 2 หัวหอม;
• ส้อมกะหล่ำปลี
• 4 มันฝรั่ง
• เบคอน;
• น้ำส้มสายชู;
• ใบกระวานสมุนไพรและน้ำตาลทรายขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

พ่อครัวหลายคนปฏิเสธสูตรนี้เนื่องจากมีความเฉพาะเจาะจงมากเกินไป ใช้แทน เนื้อปกติกระดูกเนื้อเป็นการทดลองที่กล้าหาญจริงๆ

แม่บ้านที่ไม่รู้วิธีทำ Borscht กับหัวบีทในแบบทหารเรือคิดอย่างนั้น จานนี้จะไม่มีวันทำให้ผู้ชายของพวกเขาพอใจโดยไม่รู้ว่าเนื้อจำนวนเล็กน้อยบนกระดูกนั้นได้รับการชดเชยด้วยเบคอนและเพื่อเพิ่มปริมาณไขมันและคุณค่าทางโภชนาการที่จำเป็นลงในจานแม้แต่กระดูกก็ทำหน้าที่ได้อย่างยอดเยี่ยม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht เรือคลาสสิกนั้นง่ายมาก

กระดูกเนื้อผสมกับผักเทน้ำเย็น 2 ลิตร คุณควรรอจนกว่าน้ำซุปจะเดือด เป็นไปได้มากว่าโฟมจำนวนมากจะออกมา - ควรถอดออกอย่างระมัดระวัง ในที่สุดระดับไฟจะลดลง 50% น้ำซุปจะไม่ถูกลบออกเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 60 นาที เบคอนและเกลือจะถูกเติมลงในน้ำซุป เพื่อให้เข้าใจว่า Borscht เกือบจะพร้อมแล้วคุณควรแงะกระดูกด้วยวิธีชั่วคราว - หากเส้นใยของเนื้อแยกออกจากกันกระดูกก็จะสามารถถอดออกได้ ในขั้นตอนนี้เนื้อจะถูกแยกออกจากกระดูกและน้ำซุปจะถูกกรองอย่างช้าๆผ่านกระชอน

สำหรับการแปรรูปหัวผักกาดตามสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องขูด เป็นการดีที่สุดที่จะหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วส่งไปที่กระทะซึ่งได้เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงไปแล้ว มีการเพิ่มน้ำซุปที่ทำให้เครียด ส่วนผสมถูกเคี่ยวด้วยไฟเป็นเวลาอย่างน้อย 60 นาที

ควบคู่ไปกับสิ่งนี้ ผักจะถูกอบด้วยความร้อนในกระทะอีกใบ จากนั้นทั้งสองย่างรวมกันเติมน้ำตาลและทั้งหมดนี้เคี่ยวต่ออีก 20 นาที

กะหล่ำปลีและมันฝรั่งตกลงไปในน้ำซุปในเทิร์นสุดท้าย ใบกระวานและเนื้อย่างจะถูกเพิ่มลงใน Borscht หลังจากที่นำกลับไปต้มแล้ว จานจะถูกเก็บไว้ที่ระดับไฟต่ำสุดอีก 15 นาที

ก่อนเสิร์ฟ Borscht ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ในบทความนี้มีการนำเสนอสูตร Borscht เพียง 7 สูตรเท่านั้น แม่บ้านที่เชี่ยวชาญในเรื่องนี้รู้วิธีปรุง Borscht กับหัวบีทหลายวิธี, วิธีปรุง Borscht กับหัวบีทและกะหล่ำปลี, วิธีเปลี่ยนสูตรอาหารสำหรับ Borscht กับถั่วและในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้ผู้ชายผิดหวัง

ตั้งแต่สมัยโบราณมีสุภาษิตในมาตุภูมิว่า คุณสามารถวางเส้นทางนี้ได้หลายวิธี การสร้างสรรค์การทำอาหาร. อย่างไรก็ตามตามที่ผู้ชายกล่าวว่ามันคือ Borscht กับหัวบีทซึ่งเป็นอาหารจานโปรดสำหรับหลายคน เพื่อให้มีเหตุผลที่จะภูมิใจในตัวเอง ผู้หญิงต้องเรียนรู้วิธีทำอาหารอย่างแน่นอน และเธอใช้หนึ่งในสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นสำหรับสิ่งนี้ หรือเธอจะคิดค้นวิธีการปรุงบอร์ชกับบีทรูทในแบบของเธอเอง ก็ขึ้นอยู่กับเธอที่จะตัดสินใจ

Paradox แต่อร่อยที่สุด บอร์ชยูเครนในชีวิตของฉัน หญิงชาวยิวคนหนึ่งสอนฉันทำอาหาร คุณยายแก่ๆ เป็นเพื่อนบ้านที่ทำอาหารในครอบครัวศาสตราจารย์มาตลอดชีวิต ฉันได้รับสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายจากเธอในขณะที่เธอยังมีชีวิตอยู่ แต่วันนี้เราจะปรุง Borscht กับหัวบีทและกะหล่ำปลีสด ไม่มีการทอดทุกอย่างเท่านั้นที่อร่อยที่สุดเป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ

Borscht ตัวแปรนี้จะต้องปรุงบน ซี่โครงเนื้อ. พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลใส่ในกระทะเติมน้ำ 2 ลิตร เมื่อน้ำเดือดให้ปรุงซี่โครงประมาณ 3-4 นาที ไม่สามารถเก็บโฟมได้

สะเด็ดน้ำ ล้างซี่โครงใต้น้ำไหลเบา ๆ ขั้นตอนนี้จะทำให้ Borscht สะอาดและโปร่งใสในที่สุด เท น้ำสะอาดนำไปต้มเปิดไฟที่เงียบที่สุด ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร Borscht ไม่ควรต้มมากเกินไป

เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและปรุงซี่โครงเป็นเวลา 35-40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร Borscht หัวหอมจะต้มจนสุก

ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 5 นาที ใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วขูด

หลังจากนั้นอีก 5 นาทีให้ใส่สับ พริกหยวก. ฉันแช่แข็งไว้สำหรับฤดูหนาว

ในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มตะแกรงได้ มะเขือเทศลูกใหญ่ไม่มีผิวหนัง

การเพิ่มกานพลู เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

และใบกระวาน. เราสับกะหล่ำปลี

ในขณะที่แครอทและพริกกำลังทำอาหารอยู่ ให้หั่นหัวบีทเป็นเส้นบางๆ (ห้ามขูดนะ!)

เพิ่มหัวบีทลงในกระทะเท 4-5 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวหรือ น้ำส้มสายชูบัลซามิก. เขาจะให้ กรดที่จำเป็น Borscht และจะไม่ปล่อยให้หัวผักกาดเปลี่ยนสี ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่กะหล่ำปลี ปรุงต่ออีก 7-10 นาที หลังจากใส่กะหล่ำปลีแล้วโฟมจะปรากฏบนพื้นผิวของ Borscht ซึ่งจำเป็นต้องรวบรวม ใน Borscht ที่ปรุงอย่างเหมาะสม หัวผักกาดและกะหล่ำปลีควรยังคงกรอบอยู่

ตอนนี้คุณต้องเกลือ Borscht และเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสมันจะควบคุมความเป็นกรดของ Borscht

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่กระเทียมบดต้มประมาณ 1-2 นาทีใส่ผักสับผสมแล้วปิดเตาทันที ยืนยัน Borscht เป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

Borscht พร้อมหัวผักกาดและกะหล่ำปลีสดพร้อม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ขนมปังดำ หรือโดนัท สนุก!

น่าพอใจ บอร์ชท์ที่อุดมไปด้วย, จานแบบดั้งเดิมสามารถเรียกอาหารยูเครนได้ จานฤดูหนาว. ปรุงจากผักที่เหมาะสำหรับ การจัดเก็บระยะยาวและใช้ได้ ตลอดทั้งปี. อย่างไรก็ตามยังมี ตัวเลือกฤดูร้อนตัวอย่างเช่นจาน - Borscht กับกะหล่ำปลีสด ซุปนี้เบากว่าควรทานในฤดูร้อน ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือหากกะหล่ำปลียังไม่อ่อน เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

บางคนชอบที่จะเคี่ยว Borscht ดังกล่าวจากนั้นแทบไม่รู้สึกถึงรสชาติของกะหล่ำปลีในรสชาติโดยรวมในขณะที่คนอื่นชอบกะหล่ำปลีที่ไม่สุกเล็กน้อยเมื่อเคี้ยวและรู้สึกได้อย่างชัดเจนใน Borscht ทางเลือกเป็นของคุณ!

สูตรที่ 1: Borscht แบบดั้งเดิมกับกะหล่ำปลีสดและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสามร้อยกรัม
• กะหล่ำปลีหลายกิโลกรัม
• มันฝรั่งหัวเล็กสามหัว
• หนึ่งหัว หัวหอม;
• แครอทและหัวบีท
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
• พาสลีย์;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การปรุงอาหาร Borscht ทีละขั้นตอนด้วยกะหล่ำปลีสดและมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย:

เราล้างเนื้อและใส่ลงในกระทะ เอาเนื้อติดกระดูกดีกว่า จากนั้นเทเนื้อ น้ำเย็นแล้วจุดไฟเล็กๆ

หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้นำโฟมที่อยู่ด้านบนออก มิฉะนั้นน้ำซุปของเราจะขุ่น คุณสามารถใส่หัวหอมและแครอททั้งหัวลงในน้ำซุปเพื่อให้ได้สีและกลิ่นที่สวยงาม

เราสับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง

หลังจากนั้นเราก็ใส่แครอทลงในหัวหอมสีน้ำตาลซึ่งจะต้องขูดก่อน จากนั้นเทน้ำซุปเล็กน้อยอีกครั้งแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน

Borscht คลาสสิกไม่สามารถขาดหัวบีทได้ดังนั้นเราจึงขูดหัวบีทและเพิ่มลงในหัวหอมผัดกับแครอท ในการทอดของเราให้เติมน้ำซุปเนื้อเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเคี่ยวหัวบีทกับหัวหอมและแครอทด้วยไฟอ่อน

เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วรอให้เดือด

เพิ่มกะหล่ำปลีสดลงในน้ำซุปที่เราสับก่อน เราปรุงเองทั้งหมด การปรุงอาหารเต็มรูปแบบ. จากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือตามชอบ

เมื่อเหลือเวลาหนึ่งนาทีในการปรุงอาหารให้เสร็จ หัวผักกาดตุ๋นสมุนไพรและใบกระวานแล้วใส่ลงในกระทะ จากนั้นปิดฝาให้แน่นแล้วปรุงต่ออีกห้านาที พร้อม Borschtทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วเทใส่จานแล้วใส่ครีมเปรี้ยว คุณสามารถเสิร์ฟจานกับขนมปังกระเทียมหรือขนมปังดำและน้ำมันหมูบดกับสมุนไพร

สูตรที่ 2: Borsch กับกะหล่ำปลีสดกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• เนื้อ 300 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• ข้าวฟ่างหรือข้าว 5 ช้อนโต๊ะ
• 150 มล น้ำมะเขือเทศ;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเปาะ;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เทน้ำเย็น 2.5 ลิตรลงในกระทะแล้วใส่ลงไป ซี่โครงหมู, ไก่หรือเนื้อชิ้น. เมื่อน้ำเดือด สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง น้ำซุปต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 นาที จากนั้นหัวหอมจะลดลงและเค็มเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่น ชิ้นใหญ่จากนั้นใส่ลงในเนื้อสัตว์ ปรุงอาหารอีกประมาณ 20 นาที นำเนื้อและมันฝรั่งที่เตรียมไว้ออกจากน้ำซุป เนื้อสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเพิ่มลงใน Borsch เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือสามารถใช้สำหรับปรุงอาหารอื่น ๆ

ข้าวที่ล้างแล้วหลับไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งบดหรือข้าวฟ่าง บดกะหล่ำปลีให้เข้ากันคุณสามารถตัดมันด้วยมีด เมื่อข้าวเดือดใส่กะหล่ำปลีและปรุงต่ออีก 15 นาที

หากคุณต้องการ Borscht ที่อ้วนขึ้น อย่าลืมสับให้ละเอียด 100 กรัม ใส่น้ำมันหมูลงในกระทะหรือบนกระทะที่อุ่นไว้และเมื่อมีไขมันเพียงพอให้ใส่แป้งลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่หอมใหญ่สับ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม ตัวเลือกอาหารน้ำมันหมูสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช หัวหอมควรเป็นสีทองและนิ่มหลังจากทอด

ข้าวและกะหล่ำปลีต้มเพียงพอสำหรับ 15 นาทีและตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเนื้อและน้ำมะเขือเทศลงไปได้ ปริมาณของน้ำมะเขือเทศสามารถปรับเปลี่ยนได้ขึ้นอยู่กับกรดของมัน ต้องระลึกไว้เสมอว่าเมื่อใส่กะหล่ำปลีจะให้กรดในตัวเองดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไป

Borscht ผสมและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที คนบ่อยๆ จากนั้นเพิ่มการทอดสีดำเล็กน้อย พริกไทยป่นใบกระวานและปรุงอาหารอีก 10 นาที เมื่อ Borscht พร้อม ปิดไฟและปล่อยให้จานต้มอย่างน้อย 30-40 นาที

Borscht เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดของประชากรรัสเซียและประเทศเพื่อนบ้าน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการเชื่อว่าแม่บ้านทุกคนมีความลับของตัวเองที่ทำให้อาหารจานแรกไม่เหมือนใคร อย่างไรก็ตามเพื่อให้ Borscht อร่อยสีแดงและเข้มข้นคุณต้องปฏิบัติตาม กฎบางอย่าง. มาดูกันว่าส่วนผสมใดที่จำเป็นในการเตรียมอาหารโปรดของทุกคน วิธีการทำน้ำสลัด และอะไร เคล็ดลับความอร่อยการเตรียมการถูกเปิดเผยโดยพนักงานต้อนรับจากภูมิภาคต่างๆ

แม้ว่าจะมี Borscht สีแดงหลายชนิดที่มีหัวบีท แต่กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมมันยังคงไม่สั่นคลอน ก่อนอื่นคุณต้องล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักทั้งหมด หัวบีทถูกแปรรูปแยกต่างหาก เนื่องจากเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารจานแรก การเตรียมการเกิดขึ้นในหลายวิธี:

1. ปรุงอาหารในผิวหนัง
2. อบในเตาอบ
3. บดและตุ๋นในกระทะ

เพื่อรักษาสีของหัวผักกาดให้เพิ่มเล็กน้อย กรดมะนาวน้ำผลไม้หรือ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. สำหรับน้ำซุปนั้นสามารถปรุงจากเนื้อหมู, เนื้อแกะ, เนื้อลูกวัว, เนื้อวัวหรือ กระดูกหมูเยื่อของนกหรือเห็ด สำหรับ บอร์ชแสนอร่อยน้ำซุปจะต้องมีไขมันและเพื่อให้เป็นเช่นนั้นคุณต้องปรุงเนื้อหลังจากต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 2.5 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

หลังจากเตรียมน้ำซุปแล้วให้เพิ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับลงใน Borscht หลังจาก 15 นาที - กะหล่ำปลีสับจากนั้นหัวบีทและผักทอด นี่เป็นพื้นฐาน คำแนะนำทีละขั้นตอนการทำ Borscht สีแดงกับหัวบีท แต่แต่ละสูตรมีความแตกต่างและลำดับที่ต้องปฏิบัติตาม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ Borscht สีแดงกับหัวบีท

วันนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะหาคนรัสเซียที่รู้วิธีและชอบทำอาหาร แต่ไม่รู้วิธีทำ Borscht สีแดงกับหัวบีท อีกประการหนึ่งคือมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ แต่ในแต่ละภูมิภาคจะเตรียมแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นในภาคใต้พวกเขาชอบ borsch กับปลาในเมืองทางตอนเหนือของรัสเซีย - กับเห็ด, ชาวเบลารุสปรุงอาหารโดยไม่ใช้กะหล่ำปลีกับเนื้อรมควัน, ชาวยูเครน - กับถั่วและโดนัท เราเสนอให้พิจารณามากที่สุด สูตรอร่อยปรุงซุปบีทรูท

สูตรเนื้อคลาสสิกกับเนื้อและกะหล่ำปลีสด

ในการปรุงอาหาร Borscht สีแดงที่มีกลิ่นหอมตามสูตรคลาสสิกคุณต้องทำงานหนักเพราะจานนี้ไม่ง่าย แต่อย่างน้อย 2 วันทั้งครอบครัวจะได้รับอาหารและในวันถัดไปอาหารจะสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและอร่อยยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคือทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดแล้วคุณจะได้ผลลัพธ์ที่คุณคาดหวัง วัตถุดิบ:

• เนื้อ 800 กรัม
• 5 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 0.5 กก ผักกาดขาว;
• หัวผักกาดสองหัว
• แครอทสองหัว
• สองหลอด
• กระเทียมสองกลีบ
• หนึ่งเซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• หนึ่งช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• สองเซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางปิดด้วยน้ำปรุงหลังจากเดือดประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
2. ปอกเปลือกหัวผักกาดหั่น ฟางบาง,ใส่น้ำส้มสายชูเพื่อรักษาสี,ทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที
3. ตัดมันฝรั่ง, แครอทและหัวหอมเป็นก้อน, สับกะหล่ำปลีบาง ๆ
4. แยกหัวหอมและแครอทผัดกับซอสมะเขือเทศ เกลือ และเครื่องเทศ
5. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป เกลือ หลังจาก 5 นาที ใส่กะหล่ำปลีลงไป
6. หลังจากเดือด 10 นาที ใส่หัวบีทที่ทอดแล้ว ผัดต่ออีก 10 นาที
7. กระเทียมที่ผ่านการกดจะถูกเพิ่มในตอนท้ายไม่กี่นาทีก่อนที่ไฟจะดับลง เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้นำจานออกจากเตา โรย Borscht ด้วยสมุนไพรสับละเอียด ปล่อยให้มันชงครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

Borscht กับกะหล่ำปลีดองและหัวผักกาดดองและแครอท

การปรากฏตัวของกะหล่ำปลีดองใน Borscht สีแดงจะเพิ่มปริมาณ สารที่มีประโยชน์เพราะมีวิตามิน C, K, B, แร่ธาตุ: โซเดียม, ซิลิกอน, กำมะถัน, สังกะสี, ฟอสฟอรัส และทองแดง รวมถึงกรดแลคติกที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นอาหารจานแรกที่มีกะหล่ำปลีดองไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพด้วย แต่คุณจะต้องเป็นคนจรจัดด้วย หัวผักกาดดองค่ะ ซอสเปรี้ยวหวานคุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือแบบดองเองก็ได้ วัตถุดิบ:

• ไก่ 2.5 ลิตรหรือน้ำซุปอื่น ๆ
• กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
• หัวผักกาดดองสองหัว
• หนึ่งแครอท
• มันฝรั่งสองลูก
• หนึ่งคันธนู
• มะเขือเทศสองลูก
• กระเทียมสองกลีบ
• หนึ่งเซนต์ ล. ซาฮารา;
• เกลือ, ใบกระวาน, เครื่องเทศ, ดอกทานตะวัน น้ำมัน.

1. ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปที่ต้มกับชิ้นไก่
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอทแล้วผัดผัก น้ำมันดอกทานตะวัน 5 นาที.
3. ใส่ผักผัดลงในหม้อสต็อก
4. หั่นหัวผักกาดดองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วหย่อนลงในน้ำซุป
5. ใน กะหล่ำปลีดองเทน้ำตาลแล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. เมื่อมันฝรั่งพร้อมใส่กะหล่ำปลี, มะเขือเทศบด, กระเทียมสับ, เครื่องเทศ, ใบกระวาน, เกลือลงใน Borscht
7. เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 7 นาที ปิดไฟ ปล่อยให้เดือดประมาณ 15-20 นาที

ซุปบีทรูทแสนอร่อยที่ไม่มีกะหล่ำปลี

Borscht สีแดงที่ไม่มีกะหล่ำปลีเรียกว่าซุปบีทรูท อร่อยทั้งแบบร้อนและเย็น ใครๆ ก็ชอบ ชาวสลาฟโดยไม่มีข้อยกเว้น. จานนี้มีมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันแต่หัวผักกาดยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เราจะตรวจสอบสูตร บีทรูทแสนอร่อยบน ซี่โครงหมู. วัตถุดิบ:

• 800 ก ซี่โครงหมู;
• บีทรูทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งคันธนู
• มันฝรั่งสองลูก
• สองเซนต์ ล. มะเขือเทศ. น้ำพริก;
• หนึ่งช้อนชา รากผักชีฝรั่งแห้ง
• 5 ชิ้น ถั่วลันเตา;
• ใบกระวานสองใบ
• หนึ่งเซนต์ ล. น้ำส้มสายชู
• ฟันสองซี่ กระเทียม;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรสับ

1. ล้างและหั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ เติมน้ำเปล่า
2. เพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือก, รากผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, ลอเรล ใบวางบนเตาเพื่อปรุงน้ำซุป
3. ขูดหัวผักกาดที่ปอกเปลือกแล้วเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำและน้ำส้มสายชูประมาณ 20 นาที
4. ปอกมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อนใส่น้ำซุป
5. เมื่อพร้อมแล้วให้ส่งหัวบีทไปที่กระทะ
6. ใส่เกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียมสับละเอียดลงใน Borscht
7. ต้มบีทรูทกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วใส่ผักใบเขียวลงไป

บีทรูทเย็น

Borscht สีแดงยังกินเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องในร้อน วันในฤดูร้อน. Svekolnik เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมซึ่งเดิมเตรียมโดยไม่มีเนื้อสัตว์ แต่เมื่อเวลาผ่านไปมีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปเย็นในน้ำซุปเนื้อ เราจะพิจารณาสูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht เย็นกับน้ำซุปบีทรูทและขนมปัง kvass วัตถุดิบ:

• สามรากบีทรูท
• แครอทสองหัว
• แตงกวาสดสองลูก
• 2 ต้มแข็ง ไข่ไก่;
• 2/3 ลิตร ขนมปัง kvass;
• น้ำซุปบีทรูท 2/3 ลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 1 เซนต์ ช้อนโต๊ะหรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือ, กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดสับ

1. ล้างต้มหัวผักกาดและแครอทหั่นเป็นเส้น
2. ตัดเป็นเส้น แตงกวาสด.
3. เทผักด้วย kvass ผสมกับน้ำซุปบีทรูท
4. เพิ่มกรดซิตริก น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล สมุนไพร
5. ก่อนเสิร์ฟบีทรูทอย่าลืมใส่ไข่สับและครีมเปรี้ยว

Borscht แบบลีนไม่มีเนื้อสัตว์กับเห็ดและถั่วเขียว

เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและการอดอาหาร ลีนบอร์ช, ก น้ำซุปเนื้อแทนที่เห็ดได้สำเร็จ ตามกฎแล้วใส่ถั่วลงในจานกระป๋อง แต่เราจะเพิ่มถั่วเขียวที่มีประโยชน์มากขึ้นซึ่งขายในซูเปอร์มาร์เก็ตในรูปแบบแช่แข็ง วัตถุดิบ:

• 200 กรัม อะไรก็ได้ เห็ดสด;
• ถั่วเขียว 150 กรัม
• กะหล่ำปลี 150 กรัม
• หนึ่งบีทรูท
• หนึ่งคันธนู
• หนึ่งแครอท
• มันฝรั่งสองลูก
• สองเซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• สองเซนต์ ล. สำหรับทอดน้ำมัน
• สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ

1. ต้มเห็ดสับในน้ำเค็มเล็กน้อย (20 นาที)
2. ใส่มันฝรั่งสับลงไป น้ำซุปเห็ดและหลังจากต้มกะหล่ำปลีสับแล้ว
3. หัวผักกาดดิบทำความสะอาดโรยด้วยน้ำส้มสายชูหั่นเป็นเส้นทอดในน้ำมันแล้วใส่น้ำซุป
4. หัวหอม, แครอท, ปอกเปลือก, หั่น, ทอดในกระทะ, ใส่มะเขือเทศ พาสต้า, เกลือ, เครื่องเทศ
5. รวมการทอดกับน้ำซุป, นำไปต้ม, ปิดไฟ, เพิ่มผักใบเขียว, ปล่อยให้ Borscht ชง

Borscht อร่อยกับซอสสีน้ำตาลและมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

พิจารณา Borscht กับสีน้ำตาล จานฤดูร้อนแต่ในฤดูหนาวก็จะมีความเกี่ยวข้องเช่นกัน สีน้ำตาลสดแทนที่ด้วยกระป๋อง บีทรูทนี้ไม่ต้องการ ความพยายามพิเศษสำหรับทำอาหารแล้วคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน วัตถุดิบ:

• ไก่ครึ่งกิโลกรัม
• 4 มันฝรั่ง
• หนึ่งบีทรูท
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งคันธนู
• พวงสีน้ำตาล
• สองเซนต์ ล. มะเขือเทศ. น้ำพริก;
• สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ

1. ล้างไก่ แบ่งเป็นชิ้นๆ นำไปต้ม
2. ปอกเปลือกหัวผักกาดสับส่งไปต้มในน้ำซุปไก่
3. ขูดแครอท หั่นหัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อน
4. ส่งมันฝรั่งไปที่น้ำซุป
5. ผัดหัวหอมและแครอท เนยใส่มะเขือเทศ แปะ. เกลือเครื่องเทศ
6. เพิ่มสีน้ำตาลสับละเอียดลงใน Borscht พร้อมกับการทอด ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาทีแล้วปิด
7. เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว

สูตรง่ายๆ สำหรับน้ำซุปไก่กับน้ำสลัดมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณปรุง Borscht สีแดงได้เร็วขึ้นมาก หน่วยนี้เป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับคนทำงานที่ไม่มีโอกาสอุทิศเวลาให้กับการทำอาหาร พิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับหม้อหุงช้า แต่อร่อยไม่น้อยไปกว่าบนเตา วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีสด 400 กรัม
• มันฝรั่ง 150 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• หัวบีท 300 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• สามฟัน กระเทียม;
• สามเซนต์ ล. น้ำมัน;
• สามเซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• เกลือ, ลอเรล ใบเครื่องเทศ

1. สับหัวหอมให้ละเอียด ทอดในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนด้วยโหมด "การอบ"
2. ขูดแครอทและเพิ่มหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที
3. หลังจากใส่ วางมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที
4. ปอกเปลือกหัวบีท, สับแบบสุ่ม, เพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย, ส่งไปที่ผัก, ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. ตัดเนื้อและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลี
6. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ, เกลือ, เครื่องเทศลงในชาม multicooker, เติมน้ำให้สูงสุด, เลือกโหมด "ซุป" และตั้งค่าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากสัญญาณสิ้นสุดให้ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงในจาน

วิธีการปรุงอาหารสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ

น้ำสลัดบอร์ชมีประโยชน์เสมอในฤดูหนาวดังนั้น แม่บ้านที่ขยันขันแข็งเตรียมไว้ล่วงหน้า หากบ้านมีขนาดใหญ่ ตู้แช่แข็งจากนั้นผักสามารถแช่แข็งได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีความหรูหราดังนั้นเครื่องปรุงจึงถูกเก็บไว้ในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• ตัวแทน 1 กก. ลูกา;
• แครอท 1 กิโลกรัม
• 10 ชิ้น พริกหยวก;
• ผักชีฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• เกลือไม่เสริมไอโอดีน 1 ซอง

1. ขูดแครอท
2. สับพริกและมะเขือเทศให้ละเอียด
3. สับผักใบเขียวและหัวหอม
4. โรยผักด้วยเกลือให้ทั่ว ขวดแก้วเก็บเป็นเวลาหลายเดือนในที่เย็น

Borsch เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดของประชากรรัสเซียและประเทศเพื่อนบ้าน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการเชื่อว่าแม่บ้านทุกคนมีความลับของตัวเองที่ทำให้อาหารจานแรกไม่เหมือนใคร อย่างไรก็ตามเพื่อให้ Borsch มีรสชาติอร่อย มีสีแดงและเข้มข้น คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างเมื่อปรุงอาหาร มาดูกันว่าส่วนผสมใดที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารจานโปรดของทุกคน วิธีการทำน้ำสลัด และเคล็ดลับการทำอาหารแสนอร่อยที่แม่บ้านจากภูมิภาคต่างๆ เปิดเผย

แม้ว่าจะมี Borscht สีแดงหลายชนิดที่มีหัวบีท แต่กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมมันยังคงไม่สั่นคลอน ก่อนอื่นคุณต้องล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักทั้งหมด หัวบีทถูกแปรรูปแยกต่างหาก เนื่องจากเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารจานแรก การเตรียมการเกิดขึ้นในหลายวิธี:

1. ปรุงอาหารในผิวหนัง
2. อบในเตาอบ
3. บดและตุ๋นในกระทะ

เพื่อรักษาสีของหัวบีท ให้เติมกรดซิตริก น้ำผลไม้ หรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในอาหารที่ใช้ปรุงอาหาร สำหรับน้ำซุปนั้นสามารถปรุงจากเนื้อหมู, เนื้อแกะ, เนื้อลูกวัว, เนื้อวัวหรือกระดูกหมู, เนื้อของนกหรือเห็ด สำหรับ Borscht ที่อร่อยน้ำซุปต้องการไขมันและเพื่อให้เป็นเช่นนั้นคุณต้องปรุงเนื้อหลังจากต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 2.5 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

หลังจากเตรียมน้ำซุปแล้วให้เพิ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับลงใน Borscht หลังจาก 15 นาที - กะหล่ำปลีสับจากนั้นหัวบีทและผักทอด นี่เป็นคำแนะนำทีละขั้นตอนขั้นพื้นฐานในการทำ Borscht สีแดงกับหัวบีท แต่แต่ละสูตรมีความแตกต่างและลำดับที่ต้องปฏิบัติตาม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ Borscht สีแดงกับหัวบีท

วันนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะหาคนรัสเซียที่รู้วิธีและชอบทำอาหาร แต่ไม่รู้วิธีทำ Borscht สีแดงกับหัวบีท อีกประการหนึ่งคือมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ แต่ในแต่ละภูมิภาคจะเตรียมแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นในภาคใต้พวกเขาชอบ borsch กับปลาในเมืองทางตอนเหนือของรัสเซีย - กับเห็ด, ชาวเบลารุสปรุงอาหารโดยไม่ใช้กะหล่ำปลีกับเนื้อรมควัน, ชาวยูเครน - กับถั่วและโดนัท เราเสนอให้พิจารณาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการทำบีทรูท Borscht

สูตรเนื้อคลาสสิกกับเนื้อและกะหล่ำปลีสด

ในการปรุงอาหาร Borscht สีแดงที่มีกลิ่นหอมตามสูตรคลาสสิกคุณต้องทำงานหนักเพราะจานนี้ไม่ง่าย แต่อย่างน้อย 2 วันทั้งครอบครัวจะได้รับอาหารและในวันถัดไปอาหารจะสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและอร่อยยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคือทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดแล้วคุณจะได้ผลลัพธ์ที่คุณคาดหวัง วัตถุดิบ:

• เนื้อ 800 กรัม
• 5 ชิ้น มันฝรั่ง;
• ผักกาดขาว 0.5 กก.
• หัวผักกาดสองหัว
• แครอทสองหัว
• สองหลอด
• กระเทียมสองกลีบ
• หนึ่งเซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• หนึ่งช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• สองเซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางปิดด้วยน้ำปรุงหลังจากเดือดประมาณ 1.5–2 ชั่วโมง
2. ปอกเปลือกหัวผักกาดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่น้ำส้มสายชูเพื่อรักษาสีทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที
3. ตัดมันฝรั่ง, แครอทและหัวหอมเป็นก้อน, สับกะหล่ำปลีบาง ๆ
4. แยกหัวหอมและแครอทผัดกับซอสมะเขือเทศ เกลือ และเครื่องเทศ
5. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป เกลือ หลังจาก 5 นาที ใส่กะหล่ำปลีลงไป
6. หลังจากเดือด 10 นาที ใส่หัวบีทที่ทอดแล้ว ผัดต่ออีก 10 นาที
7. กระเทียมที่ผ่านการกดจะถูกเพิ่มในตอนท้ายไม่กี่นาทีก่อนที่ไฟจะดับลง เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้นำจานออกจากเตา โรย Borscht ด้วยสมุนไพรสับละเอียด ปล่อยให้มันชงครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

Borscht กับกะหล่ำปลีดองและหัวผักกาดดองและแครอท

การปรากฏตัวของกะหล่ำปลีดองใน Borscht สีแดงจะเพิ่มปริมาณของสารที่มีประโยชน์เพราะมีวิตามิน C, K, B, แร่ธาตุ: โซเดียม, ซิลิกอน, กำมะถัน, สังกะสี, ฟอสฟอรัสและทองแดงรวมถึงกรดแลคติคที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นอาหารจานแรกที่มีกะหล่ำปลีดองไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพด้วย แต่คุณจะต้องเป็นคนจรจัดด้วย หัวผักกาดดองในซอสเปรี้ยวหวานสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือดองเองก็ได้ วัตถุดิบ:

• ไก่ 2.5 ลิตรหรือน้ำซุปอื่น ๆ
• กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
• หัวผักกาดดองสองหัว
• หนึ่งแครอท
• มันฝรั่งสองลูก
• หนึ่งคันธนู
• มะเขือเทศสองลูก
• กระเทียมสองกลีบ
• หนึ่งเซนต์ ล. ซาฮารา;
• เกลือ, ใบกระวาน, เครื่องเทศ, ดอกทานตะวัน น้ำมัน.

สูตรอาหาร:

1. ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปที่ต้มกับชิ้นไก่
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอทจากนั้นผัดผักในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 5 นาที
3. ใส่ผักผัดลงในหม้อสต็อก
4. หั่นหัวผักกาดดองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วหย่อนลงในน้ำซุป
5. เทน้ำตาลลงในกะหล่ำปลีดองแล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. เมื่อมันฝรั่งพร้อมใส่กะหล่ำปลี, มะเขือเทศบด, กระเทียมสับ, เครื่องเทศ, ใบกระวาน, เกลือลงใน Borscht
7. เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 7 นาที ปิดไฟ ปล่อยให้เดือดประมาณ 15-20 นาที

ซุปบีทรูทแสนอร่อยที่ไม่มีกะหล่ำปลี

Borscht สีแดงที่ไม่มีกะหล่ำปลีเรียกว่าซุปบีทรูท มันอร่อยทั้งร้อนและเย็นดังนั้นเราจึงรักชาวสลาฟทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ส่วนประกอบของอาหารจานนี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย แต่หัวบีทยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เราจะดูสูตรการทำบีทรูทแสนอร่อยบนซี่โครงหมู วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู 800 กรัม
• บีทรูทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งคันธนู
• มันฝรั่งสองลูก
• สองเซนต์ ล. มะเขือเทศ. น้ำพริก;
• หนึ่งช้อนชา รากผักชีฝรั่งแห้ง
• 5 ชิ้น ถั่วลันเตา;
• ใบกระวานสองใบ
• หนึ่งเซนต์ ล. น้ำส้มสายชู
• ฟันสองซี่ กระเทียม;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรสับ

สูตรอาหาร:

1. ล้างและหั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ เติมน้ำเปล่า
2. เพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือก, รากผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, ลอเรล ใบวางบนเตาเพื่อปรุงน้ำซุป
3. ขูดหัวผักกาดที่ปอกเปลือกแล้วเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำและน้ำส้มสายชูประมาณ 20 นาที
4. ปอกมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อนใส่น้ำซุป
5. เมื่อพร้อมแล้วให้ส่งหัวบีทไปที่กระทะ
6. ใส่เกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียมสับละเอียดลงใน Borscht
7. ต้มบีทรูทกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วใส่ผักใบเขียวลงไป

Borscht สีแดงยังกินเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันฤดูร้อน Svekolnik เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมซึ่งเดิมเตรียมโดยไม่มีเนื้อสัตว์ แต่เมื่อเวลาผ่านไปมีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปเย็นในน้ำซุปเนื้อ เราจะพิจารณาสูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht เย็นกับน้ำซุปบีทรูทและขนมปัง kvass วัตถุดิบ:

• สามรากบีทรูท
• แครอทสองหัว
• แตงกวาสดสองลูก
• ไข่ไก่ต้ม 2 ฟอง
• ขนมปัง 2/3 ลิตร
• น้ำซุปบีทรูท 2/3 ลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 1 เซนต์ หนึ่งช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือ, กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดสับ

สูตรอาหาร:

1. ล้างต้มหัวผักกาดและแครอทหั่นเป็นเส้น
2. ฝานแตงกวาสด
3. เทผักด้วย kvass ผสมกับน้ำซุปบีทรูท
4. เพิ่มกรดซิตริก น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล สมุนไพร
5. ก่อนเสิร์ฟบีทรูทอย่าลืมใส่ไข่สับและครีมเปรี้ยว

Borscht แบบลีนไม่มีเนื้อสัตว์กับเห็ดและถั่วเขียว

สำหรับมังสวิรัติและผู้อดอาหาร Borscht แบบลีนนั้นสมบูรณ์แบบและน้ำซุปเนื้อจะเข้ามาแทนที่น้ำซุปเห็ดได้สำเร็จ ตามกฎแล้วใส่ถั่วลงในจานกระป๋อง แต่เราจะเพิ่มถั่วเขียวที่มีประโยชน์มากขึ้นซึ่งขายในซูเปอร์มาร์เก็ตในรูปแบบแช่แข็ง วัตถุดิบ:

• เห็ดสด 200 กรัม
• ถั่วเขียว 150 กรัม
• กะหล่ำปลี 150 กรัม
• หนึ่งบีทรูท
• หนึ่งคันธนู
• หนึ่งแครอท
• มันฝรั่งสองลูก
• สองเซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• สองเซนต์ ล. สำหรับทอดน้ำมัน
• สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

1. ต้มเห็ดสับในน้ำเค็มเล็กน้อย (20 นาที)
2. ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปเห็ดและกะหล่ำปลีหั่นฝอยหลังจากเดือด
3. ปอกเปลือกหัวผักกาดดิบโรยด้วยน้ำส้มสายชูหั่นเป็นเส้นทอดในน้ำมันแล้วใส่น้ำซุป
4. หัวหอม, แครอท, ปอกเปลือก, หั่น, ทอดในกระทะ, ใส่มะเขือเทศ พาสต้า, เกลือ, เครื่องเทศ
5. รวมการทอดกับน้ำซุป, นำไปต้ม, ปิดไฟ, เพิ่มผักใบเขียว, ปล่อยให้ Borscht ชง

Borscht อร่อยกับซอสสีน้ำตาลและมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

Borsch กับสีน้ำตาลถือเป็นอาหารฤดูร้อน แต่ในฤดูหนาวก็จะมีความเกี่ยวข้องเช่นกันหากสีน้ำตาลสดถูกแทนที่ด้วยกระป๋อง บีทรูทนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการเตรียม และคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน วัตถุดิบ:

• ไก่ครึ่งกิโลกรัม
• 4 มันฝรั่ง
• หนึ่งบีทรูท
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งคันธนู
• พวงสีน้ำตาล
• สองเซนต์ ล. มะเขือเทศ. น้ำพริก;
• สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

1. ล้างไก่ แบ่งเป็นชิ้นๆ นำไปต้ม
2. ปอกเปลือกหัวผักกาดสับส่งไปต้มในน้ำซุปไก่
3. ขูดแครอท หั่นหัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อน
4. ส่งมันฝรั่งไปที่น้ำซุป
5. ผัดหัวหอมและแครอท เนยใส่มะเขือเทศ พาสต้า, เกลือ, เครื่องเทศ
6. เพิ่มสีน้ำตาลสับละเอียดลงใน Borscht พร้อมกับการทอด ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาทีแล้วปิด
7. เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว

สูตรง่ายๆ สำหรับน้ำซุปไก่กับน้ำสลัดมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณปรุง Borscht สีแดงได้เร็วขึ้นมาก หน่วยนี้เป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับคนทำงานที่ไม่มีโอกาสอุทิศเวลาให้กับการทำอาหาร พิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับหม้อหุงช้า แต่อร่อยไม่น้อยไปกว่าบนเตา วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีสด 400 กรัม
• มันฝรั่ง 150 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• หัวบีท 300 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• สามฟัน กระเทียม;
• สามเซนต์ ล. น้ำมัน;
• สามเซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• เกลือ, ลอเรล ใบเครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

1. สับหัวหอมให้ละเอียด ทอดในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนด้วยโหมด "การอบ"
2. ขูดแครอทและเพิ่มหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที
3. หลังจากวางมะเขือเทศไว้ 5 นาที
4. ปอกเปลือกหัวบีท, สับแบบสุ่ม, เพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย, ส่งไปที่ผัก, ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. ตัดเนื้อและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลี
6. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ, เกลือ, เครื่องเทศลงในชาม multicooker, เติมน้ำให้สูงสุด, เลือกโหมด "ซุป" และตั้งค่าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากสัญญาณสิ้นสุดให้ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงในจาน

วิธีการปรุงอาหารสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ

การแต่งกายของ Borsch มีประโยชน์เสมอในฤดูหนาวดังนั้นแม่บ้านที่กระตือรือร้นจึงเตรียมพร้อมสำหรับอนาคต หากบ้านมีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ก็สามารถแช่แข็งผักได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีความหรูหราเช่นนี้ดังนั้นเครื่องปรุงรสจึงถูกเก็บไว้ในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• ตัวแทน 1 กก. ลูกา;
• แครอท 1 กิโลกรัม
• 10 ชิ้น พริกหยวก;
• ผักชีฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• เกลือไม่เสริมไอโอดีน 1 ซอง

สูตรอาหาร:

1. ขูดแครอท
2. สับพริกและมะเขือเทศให้ละเอียด
3. สับผักใบเขียวและหัวหอม
4. โรยผักด้วยเกลือจัดในขวดแก้วเก็บไว้หลายเดือนในที่เย็น

สูตรวิดีโอ: วิธีทำ Borscht ยูเครนกับหัวบีท

Borscht ยูเครนใช้เป็นไขมัน น้ำมันหมูซึ่งโขลกในครกกับกระเทียม หัวหอม และสมุนไพรจนเป็นก้อนหนา บาง สูตรอาหารยูเครนรวมถึงการเติมแป้งสำหรับปิ้งให้มากขึ้น ความหนาสม่ำเสมอบอร์ช สำหรับผู้เริ่มต้นอาจไม่สามารถทำอาหารจานนี้ได้ แม้แต่สูตรที่มีรูปถ่ายก็ไม่สามารถสื่อถึงความถูกต้องและลำดับของการกระทำในระหว่างการปรุงอาหารได้ ดังนั้นเราขอนำเสนอวิดีโอที่แสดงรายละเอียดวิธีการปรุงอาหารยูเครน Borscht แบบคลาสสิก: