กะหล่ำปลียัดไส้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อสัตว์และผัก จานออกมาฉ่ำนุ่มหอมและอร่อยมากอย่างไม่น่าเชื่อ เราจะบอกวิธีทำกะหล่ำปลีม้วน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อ - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 90 กรัม
• ข้าว - 185 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สองหลอด
• กะหล่ำปลี - 2 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 25 มล.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. นำใบที่ไม่ต้องการออกจากส้อมกะหล่ำปลี เราลดหัวกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที กะหล่ำปลีควรนิ่ม แต่อย่าสุกเกินไปมิฉะนั้นใบจะกระจาย
2. นำใบออกจากส้อมต้มอย่างระมัดระวัง พวกเขาไม่ควรทำลาย
3. เราทำเนื้อสับจากเนื้อสัตว์: หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมปอกเปลือก
4. เทข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะด้วยน้ำแล้วหุงจนสุกครึ่ง มันไม่ควรกลายเป็นข้าวต้ม ใส่ข้าวลงในชาม
5. แครอทสองหัวถูกปอกเปลือกและแปรรูปบนกระต่ายขูด
6. เราผ่านมันในน้ำมันและใส่ในส่วนผสมของเนื้อสับ
7. เพิ่มส่วนผสมแห้งและผสมให้เข้ากัน
8. เรายืดใบกะหล่ำปลีให้ตรง ใส่เนื้อสับตรงกลางด้วยช้อนโต๊ะ
9. ม้วนแผ่น
10. เมื่อพิมพ์กะหล่ำปลีม้วนตามจำนวนที่ต้องการแล้ว ให้วางไว้ที่ก้นกระทะโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง
11. เทน้ำลงในชามใส่มะเขือเทศลงไป
12. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนกะหล่ำปลีม้วน
13. ทันทีที่จานเดือดให้ใส่ไฟให้น้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที อร่อย!

วิธีปรุงผักกาดขาวอย่างรวดเร็ว?

เพิ่มรสชาติของอาหารจานปกติด้วยส่วนผสมใหม่ - ผักกาดขาว

สิ่งที่ต้องทำ:

• เกลือ - 5 กรัม
• เนื้อสับ - 0.7 กก.
• แครอทสองหัว
• เครื่องเทศ - 10 กรัม
• หัวกะหล่ำปลีปักกิ่ง
• น้ำมันสำหรับทอด;
• ข้าวกลม - 90 กรัม

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับและข้าว:

1. เราแยกกะหล่ำปลีปักกิ่งออกเป็นใบ
2. พับสิบใบในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะแล้วส่งไปยังไมโครเวฟเพื่อรับความร้อน ตั้งเวลา 5 นาที
3. ต้มข้าวในกระทะจนสุกครึ่ง
4. โอนมวลข้าวไปยังเนื้อสับที่เตรียมไว้ เกลือและพริกไทย
5. ใส่แครอทขูดลงในกระทะจนกว่าจะให้น้ำ
6. เกลือใบเล็กน้อยเกลี่ยเนื้อและข้าวให้ทั่ว
7. ม้วนใบเป็นหลอดหยิบขอบด้านใน
8. ใส่แครอททอดที่ก้นกระทะ
9. วางม้วนกะหล่ำปลีไว้ด้านบน
10. เติมน้ำลงในจานใส่เกลือเล็กน้อย
11. เคี่ยวโดยปิดฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน

สินค้าที่ต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 40 กรัม
• ข้าว - 95 กรัม
• แครอทสองหัว
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• หมูสับ - 0.7 กก.
• lavrushka หนึ่งใบ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม
• ซอสมะเขือเทศ - 40 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ม้วนกะหล่ำปลีทำอาหารในหม้อหุงช้า:

1. เราใส่หัวกะหล่ำปลีที่ล้างและปอกเปลือกจากใบเก่าลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
2. เราจัดเรียงกะหล่ำปลีที่นิ่มแล้วอย่างระมัดระวังและพับใบ
3. การบรรจุของเราพร้อมแล้ว มันยังคงถูหัวหอมบนกระต่ายขูดเพิ่มเนื้อสับและผสม
4. เทเกลือข้าวล้างและพริกไทยป่น
5. เราเริ่มใบไม้ที่กลายเป็นมวลเนื้อเดียวกันแล้วพับเป็นซองจดหมาย
6. เราเหลือหัวหอมหนึ่งหัวและแครอทสองหัว ล้างเอาผิวออกแล้วบดด้วยกระต่ายขูด
7. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้อหุงช้าแล้วส่งผักในโปรแกรม "การทอด" จนกระทั่งมีสีทองปรากฏขึ้น ปิดโหมดทอด
8. วางชั้นที่สองของม้วนกะหล่ำปลี
9. ผสมซอสมะเขือเทศน้ำ 200 มิลลิลิตรและครีมเปรี้ยว
10. เทส่วนผสมลงในอ่างผสม โรยเกลือและใส่ใบกระวาน
11. จานปรุงในโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 90 นาที

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

สำหรับม้วนกะหล่ำปลีคุณไม่จำเป็นต้องคัดแยกใบแล้วห่อเพียงแค่สับกะหล่ำปลี ง่ายและรวดเร็วมาก

ส่วนผสมของสูตร:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 200 กรัม
• หมู - 0.7 กก.
• หนึ่งในสามของส้อมกะหล่ำปลี
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• ข้าว - 0.1 กก.
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราหั่นหมูเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในเครื่องบดเนื้อและทำเนื้อสับ
2. กะหล่ำปลีสับละเอียดแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
3. บดหัวหอมกับแครอทบนเครื่องขูด
4. ต้มข้าวที่ล้างแล้วในกระทะ
5. เทไข่ลงในเนื้อรีดเพิ่มส่วนผสมจำนวนมาก
6. ผสมผักสับกับข้าวสวย เพิ่มมวลลงในเนื้อสับ เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. เราสร้างม้วนกะหล่ำปลีในรูปแบบของชิ้นเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบหรือรูปแบบพิเศษ
8. เทกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยน้ำมะเขือเทศแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิอยู่ที่ 180 องศา
9. ผสมน้ำมะเขือเทศที่เหลือกับครีม เทจานที่เตรียมไว้ด้วยซอสที่ได้
10. เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศาแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง

จากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง

หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารล่วงหน้า 2-3 วัน ให้ทำกะหล่ำปลีม้วนแช่แข็ง พวกเขาทนต่อการจัดเก็บในตู้เย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่เสียรสชาติ

สิ่งที่เราต้องการ:

• หัวหอม - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 0.4 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• แครอท - 0.15 กก.
• 12 ม้วนกะหล่ำปลีกึ่งสำเร็จรูป
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ซอสมะเขือเทศ - 30 กรัม
• น้ำ - 0.4 ลิตร
• ใบกระวานหนึ่งใบ
• พริกไทย - 10 กรัม

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ด้วยตัวเองและแช่แข็งหรือซื้อที่ร้าน
2. นำออกจากช่องแช่แข็งหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร วางไว้ที่ก้นกระทะ
3. ตอนนี้มาทำซอสแสนอร่อยกันเถอะ
4. เราลอกเปลือกออกจากแครอทและหัวหอม บดผักด้วยมีดและที่ขูด
5. ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 4 นาที
6. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาผิวบางๆ ออก
7. บดเยื่อกระดาษในเครื่องปั่น
8. น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะไปยังหัวหอมและแครอท
9. โรยเกลือใส่ผักชีฝรั่งและใส่พริกไทย
10. เทซอสที่มีกลิ่นหอมลงในกะหล่ำปลียัดไส้ในกระทะเติมน้ำ

คุณจะต้องการ:

• ข้าวยาว - 0.2 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 40 มล.
• ไก่สับ - 0.6 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อสับ:

1. นำใบที่แข็งแรงออกจากกะหล่ำปลีแล้วต้มในน้ำเดือด 3 นาที
2. เราส่งหัวหอมสับและแครอท
3. หุงข้าวที่ล้างจนสุกครึ่ง
4. เรารวมเนื้อสับ, เกลือ, ข้าว, ผักผัด, ผสม
5. เราใส่ก้อนไส้ตรงกลางใบกะหล่ำปลีห่อด้วยซองจดหมาย
6. เราใส่ซองจดหมายทั้งหมดลงในกระทะ
7. กะหล่ำปลียัดไส้สามารถเทน้ำได้ง่าย ๆ หรือคุณสามารถทำน้ำเกรวี่จากมะเขือเทศวางและแครอทกับหัวหอมได้เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า
8. เคี่ยวอาหารเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง
9. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว อร่อย!

ส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักเป็นหนึ่งในส่วนผสมของอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงกะหล่ำปลีม้วน อาหารอันโอชะนี้เตรียมไว้สำหรับมื้อกลางวันและสำหรับวันหยุด มันจะกลายเป็นของประดับโต๊ะได้อย่างง่ายดาย เนื้อสับหรือส่วนผสมผักห่อด้วยกะหล่ำปลีหรือใบองุ่นและตุ๋นในน้ำเกรวี่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและสลัด การทำอาหารชิ้นเอกนี้มีรูปแบบการทำอาหารมากมาย

นกพิราบปรากฏตัวอย่างไร

อย่างที่คุณทราบ อาหารทุกจานมีเรื่องราวของตัวเอง จริงด้วยกะหล่ำปลีม้วนทุกอย่างคลุมเครือมาก ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารโลกเชื่อมโยงการแพร่กระจายของความสุขในการทำอาหารนี้กับการอพยพของผู้คนจากยุโรปตะวันออกและประเทศในแถบสแกนดิเนเวีย แต่ใครเป็นคนแรกที่มีแนวคิดในการห่อไส้ด้วยใบไม้และเมื่อเขานำความคิดนี้ไปยังภูมิภาคเหล่านี้ยังคงเป็นปริศนา อาจเป็นไปได้ว่ามีความคล้ายคลึงกันของกะหล่ำปลีม้วนในอาหารของเกือบทุกรัฐ

ชาวยิว khoshilke ถือเป็นต้นแบบที่เก่าแก่ที่สุดของ Duckies มี 2 ​​ตัวเลือกสำหรับการเตรียมอาหาร: เค็มและหวาน อย่างแรกคล้ายกับสูตรทั่วไปสำหรับม้วนกะหล่ำปลีเมื่อห่อใบองุ่นเป็นส่วนผสมของเนื้อสับและข้าว การเติมผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานคือข้าวชนิดเดียวกัน แต่ใส่ลูกเกดและมะนาวหรือผิวส้มอื่น ๆ โฮลิชเก้ทั้งสองประเภทตุ๋นในซอสมะเขือเทศโดยไม่ใส่เกลือ

ในบัลแกเรีย ม้วนกะหล่ำปลีเรียกว่า zelevi sarmi และถือเป็นอาหารอันโอชะที่ยืมมาจากเพื่อนบ้านที่ใกล้ที่สุด - ชาวกรีกซึ่งมีชื่อเสียงในด้านอาหารที่หลากหลาย น่าแปลกที่น้ำเกรวี่สำหรับอาหารรสเลิศนี้เป็นส่วนผสมของโยเกิร์ตไม่หวานและใบสะระแหน่สด

ในดินแดนของโรมาเนีย ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเรียกว่า ซาร์มาเล และกลายเป็นหนึ่งในอาหารเทศกาลที่สำคัญที่สุด มันจัดทำขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุดใหญ่เท่านั้นและความรับผิดชอบในการสร้างความสุขในการกินนั้นเป็นของหัวหน้าครอบครัว Sarmale มักจะตุ๋นในชามด้านล่างซึ่งปกคลุมด้วยใบกะหล่ำปลีดอง ชาวโรมาเนียมั่นใจว่าสิ่งนี้ทำให้จานสำเร็จรูปมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

วิธีการตุ๋นม้วนกะหล่ำปลี: ความลับและเทคนิคการทำอาหาร

ก่อนที่จะต้มกะหล่ำปลีม้วนคุณควรตัดสินใจเลือกตัวเลือกสำหรับการเตรียมการ คุณสามารถปรุงอาหารจานคลาสสิกที่มีผักหรือใบองุ่นพร้อมไส้ หรือทำให้งานของคุณง่ายขึ้นด้วยการทำสิ่งที่เรียกว่า "นกพิราบขี้เกียจ" ตัวเลือกหลังนั้นง่ายกว่า แต่ก็ยังอร่อยและน่าพอใจ แต่ก็ดูไม่น่าประทับใจเท่าน้ำเกรวี่ม้วนเรียบร้อย

ในการทำกะหล่ำปลีม้วนให้ประสบความสำเร็จจะเป็นประโยชน์ในการสร้างอาวุธให้กับตัวเองด้วยความลับบางประการเกี่ยวกับการเลือกผลิตภัณฑ์และการเตรียมการ:

• ที่ดีที่สุดคือไม่ใช้สีขาว แต่เป็นหัวกะหล่ำปลีสีเขียว เป็นที่พึงปรารถนาว่าพวกมันจะมีลักษณะแบนแทนที่จะเป็นทรงกลม (พันธุ์นี้มีหัวน้อยกว่าและใบบางกว่า)
• ในขณะที่ลวกใบแนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำ (2 ช้อนชาก็เพียงพอสำหรับ 1 ลิตร) มันจะช่วยรักษาความยืดหยุ่น
• หากใช้เนื้อสับไขมันต่ำในการปรุงอาหาร แนะนำให้ใส่เนยชิ้นเล็กๆ (ประมาณครึ่งช้อนชา) ในแต่ละม้วน หลังจากนั้นอาหารจะนุ่มและละลายในปากหลังจากปรุงอาหาร
• น้ำเกรวี่สำหรับซอสที่ใช้ตุ๋นโรลควรทำในน้ำซุปไม่ใช่น้ำ
• เพื่อให้กะหล่ำปลีมีกลิ่นหอมแนะนำให้ทอดในกระทะเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้านก่อนนำไปตุ๋น

ม้วนกะหล่ำปลีคลาสสิก

พื้นฐานสำหรับม้วนเนื้อสัตว์และผักหลายรูปแบบคือสูตรคลาสสิกสำหรับม้วนกะหล่ำปลี มันมาจากเธอว่าการทดลองทำอาหารควรเริ่มต้นขึ้น ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี 1 หัว (หนักประมาณ 1 กก.)
• เนื้อสับ 300 กรัม (หมูหรือเนื้อแล้วแต่จะผสมกัน)
• ไข่ 2 ฟอง
• ซีเรียลข้าว 200 กรัม
• 3 แครอท
• 3 หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง 10 ก้านและผักชีฝรั่งในปริมาณที่เท่ากัน คุณยังสามารถเพิ่มผักชี
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• พริกไทยดำ 1 หยิกและเครื่องเทศในปริมาณเท่ากัน
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมะเขือเทศ 1 ถ้วยหรือซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับซอส:

• น้ำหรือน้ำซุป 500 กรัมจากผักหรือเนื้อสัตว์
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม

ล้างแครอทและหัวหอม ปอกเปลือกแล้วสับ ส่วนผสมผักวางในกระทะเทน้ำมันพืชและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง เพิ่มเกลือและพริกไทยระหว่างทางทุกอย่างกวน จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ (หากใช้พาสต้าต้องเจือจางในน้ำ 1 แก้วก่อน) หลังจากกวนผลิตภัณฑ์จะปรุงต่ออีก 10 นาที

เทข้าวลงในภาชนะลึกล้างและเทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น แยกไข่ใส่เนื้อสับเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยและทุกอย่างผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่ม 2/3 ของผักตุ๋นทั้งหมดลงในส่วนผสมของเนื้อตามด้วยข้าวจากนั้นจึงผสมส่วนประกอบให้ละเอียด

ล้างหัวกะหล่ำปลีแล้วนำใบด้านบนออก (ตามกฎแล้วพวกมันจะเน่าเสียเสียหายหรือเซื่องซึม) จากนั้นทำรอยบากลึกที่ฐาน (รอบ ๆ หัว) ด้วยมีด - สิ่งนี้จะช่วยในการถอดแยกชิ้นส่วน หัวเป็นใบไม้ พวกเขาจะต้องเทน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที หรือคุณสามารถใส่ใบไม้ในภาชนะพลาสติกหรือแก้วแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีโดยเปิดโหมด "ทำอาหาร"

จากใบกะหล่ำปลีแต่ละใบคุณจะต้องตัดเส้นเลือดหนาหรืออย่างน้อยก็ทำให้บางลงเพื่อให้คุณสามารถใช้ส่วนประกอบผักสำหรับม้วนได้

กะหล่ำปลียัดไส้ควรปรุงในภาชนะก้นลึกที่มีก้นหนา ด้านล่างของจานทาเนยหรือน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัว หากกระทะหรือกระทะเหล็กหล่อไม่มีการเคลือบสารกันติด จะเป็นประโยชน์ในการปูด้วยใบกะหล่ำปลีที่ทิ้งแล้ว

ใส่เนื้อสัตว์และข้าวพร้อมผักเล็กน้อยในแต่ละใบที่ปรุงแล้วห่อทุกอย่าง คุณสามารถผูกผลิตภัณฑ์ด้วยด้าย แต่โปรดจำไว้ว่าคุณจะต้องกำจัดมันก่อนใช้งาน หากทำกะหล่ำปลีม้วนสำหรับวันหยุด จำเป็นต้องเตือนแขกให้ถอดสายออกจากอาหารอันโอชะก่อน เนื่องจากม้วนไม่กระจายระหว่างการตุ๋น

ลูกเป็ดดิบวางในชามที่เตรียมไว้ แยกครีมเปรี้ยวน้ำซุปหรือน้ำและผักผัดที่เหลืออีก 1/3 ผสมทุกอย่างใส่เกลือพริกไทยและเทลงในภาชนะที่มีกะหล่ำปลีม้วน วางเหล็กหล่อหรือกระทะบนเตาทันทีที่อาหารเดือดคุณต้องลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวทุกอย่างภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 50 นาที ขอแนะนำให้ปล่อยให้อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้ววางลงบนจาน Duckies สามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและเทครีมด้านบนหากยังมีอยู่

"นกพิราบขี้เกียจ"

ในการเตรียมอาหารจานนี้จะใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรคลาสสิก ในทำนองเดียวกันไส้เตรียมจากผักตุ๋น (นำส่วนทั้งหมดในคราวเดียว) ข้าวและเนื้อสัตว์ ความแตกต่างคือกะหล่ำปลีจะต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยมีดแล้วเพิ่มลงในส่วนประกอบอื่น ๆ ทุกอย่างกวนเนื้อทอดถูกสร้างขึ้นด้วยตนเองจากมวลและใส่ลงในกระทะ แยกซอสเตรียมจากน้ำซุปและครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศเท "เป็ดขี้เกียจ" ลงไปทุกอย่างตุ๋นด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาทีแล้วแช่จนเย็น

ไม่มีอะไรยากในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีหากคุณทำตามคำอธิบายทีละขั้นตอน ใคร ๆ ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ นี่เป็นแนวคิดที่ดีสำหรับการจัดโต๊ะเทศกาลและสำหรับมื้อกลางวันทุกวัน

อ่านด้วย

จานคลาสสิกทำจากกะหล่ำปลีขาวปักกิ่งหรือซาวอย บ่อยครั้งที่ใช้ใบอ่อนของหัวผักกาดหรือองุ่น

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรหม้อปรุงอาหารคือ:

ไส้แบบดั้งเดิมสำหรับม้วนกะหล่ำปลีประกอบด้วยเนื้อสับ ข้าวต้ม และผัดผัก มันปรุงรสด้วยพริกไทยป่น, เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์, โหระพา, สมุนไพรโปรวองซ์ เพิ่มกระเทียมและพริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส ในวันที่อดอาหารไส้จะเตรียมจากธัญพืชต้ม, เห็ด, ผักและอาหารทะเล

ซอสสำหรับจานทำจากครีม, วางมะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศขูด บางครั้งมีการเพิ่มซีอิ๊ว, ผักสับ, สมุนไพร

มีการเตรียมอาหารจานอร่อยตลอดทั้งปี แต่ผักสดจะอร่อยเป็นพิเศษ

ห้าสูตรแคลอรี่ต่ำที่สุดสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในกระทะ:

1. เนื้อสับเตรียมจากเนื้อหมู เนื้อวัว ไก่หรือไก่งวง หากต้องการสามารถรวมผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนที่ต่างกันได้ เพื่อให้ไส้นุ่มเติมน้ำ 50-100 มล. แล้วนวดให้เข้ากันด้วยมือ หลังจากนั้นเนื้อสับผสมกับผักผัดเกลือและเครื่องเทศ
2. สำหรับการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีจะใช้ข้าวกลมหรือข้าวยาว ธัญพืชจุ่มในน้ำเดือดลดความร้อนและต้มประมาณ 8-10 นาที หลังจากนั้นก็ล้างด้วยน้ำไหลและรวมกับเนื้อสับ
3. ต้มใบกะหล่ำปลีในน้ำเดือดจนนิ่ม ช่องว่างจะเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ
4. เนื้อสับกระจายบนใบกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยซองจดหมายหรือม้วน
5. หล่อลื่นก้นกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วเทน้ำ 100 มล. ม้วนกะหล่ำปลีวางเป็นชั้นแล้วราดด้วยซอส
6. น้ำซุปถูกนำไปต้มแล้วลดความร้อนลง จานปรุงเป็นเวลา 40-60 นาที

เสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชอบ

เพื่อประหยัดเวลา แม่บ้านเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปล่วงหน้า ม้วนกะหล่ำปลีใส่ในถุงแช่แข็งและส่งไปยังช่องแช่แข็ง นำช่องว่างออกตามต้องการและตุ๋นในกระทะ

ม้วนกะหล่ำปลีเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีให้บริการทั้งสำหรับเทศกาลและสำหรับโต๊ะทุกวัน คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมและเครื่องปรุงรสของอาหารแสนอร่อยนี้ได้เป็นระยะเวลานาน นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับที่มีประโยชน์มากมายซึ่งคุณสามารถทำให้จานมีรสชาติที่ยากจะลืมเลือน นี่คือบางส่วนของพวกเขา

• ในการเพิ่มเครื่องเทศลงในกะหล่ำปลีม้วนในใบกะหล่ำปลีคุณต้องเพิ่มพริกหยวกขูดสองสามอันลงในซอสหรือไส้
• หากม้วนกะหล่ำปลีปรุงด้วยการเพิ่มข้าวคุณต้องเลือกข้าวขนาดใหญ่ - ควรล้างด้วยน้ำสะอาด (ควรหลายครั้ง)
• กะหล่ำปลียัดไส้จะเป็นลำดับความสำคัญหากผัดข้าวกับหัวหอมในน้ำมันพืช - มันจะไม่ติดกันเพราะมันจะอิ่มตัวด้วยไขมันและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• เพื่อหลีกเลี่ยงความเหนียวของไส้ข้าวต้องเทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมธัญพืชเพียงเล็กน้อย
• เพื่อรสชาติคุณสามารถใส่น้ำมันหมูรมควันหรือปีกไก่รมควันที่ก้นหม้อพร้อมกับม้วนกะหล่ำปลี

วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลีแช่แข็ง:

สิ่งที่เราต้องการ:

• ม้วนกะหล่ำปลีแช่แข็ง - 15 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส - เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน
• น้ำมันพืช
• น้ำหรือน้ำซุป

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ก่อนปรุงม้วนกะหล่ำปลีควรละลาย ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของเราออกจากช่องแช่แข็ง 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารหรือวางจานที่มีกะหล่ำปลีแช่แข็งในไมโครเวฟ (โหมด - ละลายน้ำแข็งตามน้ำหนัก)

1. ม้วนกะหล่ำปลีที่ละลายแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออกเล็กน้อยแล้ววางในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น

2. ทอดทั้งสองด้านจนเหลืองกรอบ

3. นำกระหล่ำปลีที่ทอดแล้วใส่กระทะ

วิธีเตรียมซอสกะหล่ำปลี:

แครอทกับหัวหอมฟรีจากเปลือกและตัด

แครอทสามหัวบนเครื่องขูดหยาบ

โหมดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ในน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดกะหล่ำปลีแล้วให้ทอดหัวหอมและแครอท

ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดเบาๆ เพื่อขจัดกรดออก

เติมน้ำหรือน้ำซุปผักเล็กน้อยแล้วตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

เกลือผักตุ๋นพริกไทยใส่ใบกระวานแล้วทิ้งไว้อีก 3-4 นาที

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีม้วนในกระทะ:

ผัดกะหล่ำปลีก่อนราดซอสของเรา หากของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปจนกว่าของเหลวจะท่วมกะหล่ำปลีม้วน เคี่ยวไฟปานกลางไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ทานให้อร่อย!

สูตรสำหรับม้วนกะหล่ำปลีแบบโฮมเมดนั้นเทียบเท่ากับอาหารเช่น Borscht และเกี๊ยวซึ่งเป็น "ไททัน" อย่างแท้จริงในการปรุงอาหารของชาวสลาฟ รูปลักษณ์ที่อร่อยหอมน่ารับประทานกะหล่ำปลีม้วนจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

แต่การปรุงเนื้อสับในใบกะหล่ำปลีนั้นยังไม่ใช่ทั้งหมด คำถามสำคัญ: สิ่งที่จะตุ๋นกะหล่ำปลีม้วนใน? ท้ายที่สุดมันเป็นขั้นตอนในการเตรียมอาหารที่จะทำให้อร่อยขึ้นหลายเท่า

เราจะไม่อธิบายวิธีทำกะหล่ำปลีม้วนเอง แต่ต่อไปนี้เป็นความลับที่พิสูจน์แล้วว่าจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารจานนี้

1. การใช้พริกหยวกสับในซอสสตูว์หรือม้วนกะหล่ำปลีสับ คุณสามารถเพิ่มรสชาติและความน่าสนใจให้กับรสชาติของอาหารได้
2. หลายคนใส่ข้าวลงในกะหล่ำปลีม้วน ข้าวเมล็ดกลมขนาดใหญ่ถือว่าเหมาะสมที่สุด ก่อนเติมต้องล้างให้สะอาดและหลายครั้ง
3. เพื่อให้ข้าวในกะหล่ำปลีม้วนไม่นิ่มและดูเหมือน "เก็บ" ก่อนที่จะใส่ลงในเนื้อสับจึงผัดในกระทะในน้ำมันพร้อมกับหัวหอม
4. เพื่อให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมน่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้ใส่หนังหมูชิ้นเล็กๆ หรือปีกรมควัน 1 ชิ้นที่ก้นกระทะหรือกระทะที่จะตุ๋น

วิธีที่ดีที่สุดในการตุ๋นม้วนกะหล่ำปลีคืออะไร?

ในความเป็นจริงมีตัวเลือกมากมายสำหรับซอสสำหรับตุ๋นอาหาร ตัวเลือกแบบดั้งเดิมคือซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามสามารถใช้สารเติมแต่งอื่น ๆ เพื่อหลีกหนีจากรสชาติปกติ

สิ่งที่จะตุ๋นนกพิราบใน? สูตรสำหรับซอสที่เป็นไปได้จะถูกนำเสนอด้านล่าง และอีกสองสามคำ คำแนะนำจะเป็นดังนี้:

• ในมายองเนส
• ในซอสผัก
• ในซอสชีส
• ในซอสมะเขือเทศกับเครื่องเทศต่างๆ

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีม้วน: ซอสมะเขือเทศ

บางทีซอสมะเขือเทศสำหรับการตุ๋นนั้นง่ายที่สุด แต่อร่อยไม่น้อยไปกว่าอย่างอื่น

ในการเตรียมซอสที่คุณต้องการ:

• น้ำมะเขือเทศเข้มข้นครึ่งลิตรหรือวางมะเขือเทศ
• หัวหอมใหญ่สีขาว 2 หัว;
• มะเขือเทศสด 350 กรัมสุกและนิ่มที่จำเป็น
• ผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวง
• ใบกระวาน 2 ใบ
• พริกไทยดำ 5-7 เม็ด;
• น้ำมันพืช เกลือและพริกไทย - ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ

การทำอาหาร:

1. ต้องลอกผิวออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกลวกด้วยน้ำเดือดหลังจากนั้นผิวหนังจะถูกกำจัดออกอย่างง่ายดาย
2. เนื้อมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน
3. ล้างผักชีฝรั่งให้เข้ากันสะบัดน้ำออก สับให้ละเอียด
4. หัวหอมหั่นเป็นก้อน
5. ใส่ Lavrushka และพริกไทยลงในถุงผ้าโปร่งทันควัน
6. มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง และสมุนไพรผัดในน้ำมันในกระทะ เวลาทำอาหาร 10 นาที
7. หลังจากเวลานี้เนื้อหาของกระทะจะถูกเทลงในน้ำมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ จุ่มถุงก๊อซ.
8. ม้วนกะหล่ำปลีสำเร็จรูปแช่ในซอสนี้และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
9. ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 5 นาทีนำถุงออกและซอสจะเค็มพริกไทยโรยด้วยสมุนไพร

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับตุ๋น

และมีอะไรอีกที่จะตุ๋นกะหล่ำปลีม้วน? ซอสครีมเปรี้ยวจะเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำอาหารจานอร่อยให้สมบูรณ์ ใช่และมีประโยชน์มากมายในครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมซอสคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงหรือปานกลาง - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง - พวง;
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยป่นแดง - เพื่อลิ้มรส

หลังจากเตรียมกะหล่ำปลีม้วนแล้ว พวกเขาก็เริ่มทำซอส:

1. ผักใบเขียวล้างสับละเอียด
2. กระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องกดกระเทียม
3. รวมครีมกับสมุนไพร, กระเทียม, เกลือและพริกแดง ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
4. อุ่นซอสในกระทะก้นลึกหรือกระทะ เจือจางด้วยน้ำ จุ่มม้วนกะหล่ำปลีสำเร็จรูปลงไปเพื่อให้ปิดด้วยซอสเหลว ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

คู่ครีมมะเขือเทศเปรี้ยว: เคี่ยวในกระทะ

โดยทั่วไปแล้วคุณต้องเคี่ยวกะหล่ำปลีม้วนในกระทะในลักษณะเดียวกับในกระทะ สิ่งสำคัญคือเนื้อหาของพวกเขา

คุณจะต้องการ:

• หลอดไฟสีขาวหนึ่งคู่
• 2 แครอทขนาดเล็ก
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผักใบเขียวสับใด ๆ
• 1 เซนต์ น้ำเดือด;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ด้วยการวางมะเขือเทศสไลด์
• เกลือ;
• พริก;
• น้ำมันพืชใด ๆ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หัวหอมสับละเอียดผัดในกระทะ ห้ามเผาโดยเด็ดขาด
2. ผักสีส้มขูดและส่งไปผัดกับหัวหอม จะใช้เวลา 2-3 นาทีในการปรุงผัก
3. ผัดหัวหอมและแครอทวางมะเขือเทศและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีและครีมเปรี้ยว เทน้ำออก
4. เกลือซอสพริกไทยเพิ่มสมุนไพรสับ
5. ม้วนกะหล่ำปลีวางในซอสและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที

ซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ: สูตรและขั้นตอนการทำอาหาร

วิธีการตุ๋นม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ? สามารถใช้ซอสที่เหมาะสมได้ แต่แทนที่จะใช้ซอสมะเขือเทศ คุณควรลองใช้สารเติมแต่งสตูว์แบบอื่นจะดีกว่า

คุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวข้น
• น้ำซุปเนื้อ 300 มล.
• 1 หัวหอมเล็กและแครอท
• เกลือและเครื่องเทศ - ปริมาณเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขูดแครอทที่ด้านละเอียดของเครื่องขูด
2. หัวหอมสับละเอียด
3. ผัดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันหรือไขมัน
4. ทันทีที่ผักเป็นสีน้ำตาลครีมเปรี้ยวจะกระจายไปทั่วและเทน้ำซุปเนื้อ
5. เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน
6. กระจายซอสในรูปแบบทนความร้อนลึกกะหล่ำปลียัดไส้แช่อยู่ในนั้น
7. ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิในการปรุงอาหารคือ 180 องศา
8. หลังจากผ่านไป 20 นาที ซอสจะข้นขึ้น แต่คุณไม่จำเป็นต้องนำจานออกจากเตาอบทันที จำเป็นต้องทิ้งไว้ 10 นาทีในเตาอบที่ปิดแล้ว

สำหรับคนรักมายองเนส

จำหลักการสำคัญของการทำอาหารหากคุณไม่รู้ว่าจะตุ๋นกะหล่ำปลีม้วนอะไร ซอสน้ำเกรวี่ - ทุกอย่างจะทำสิ่งสำคัญคือการรวมกัน ตัวอย่างเช่นมายองเนส เมนูง่ายๆ ราคาย่อมเยาที่เข้ากันได้ดีกับอาหารแทบทุกมื้อ และสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีม้วนในมายองเนส

ในการปรุงอาหารคุณต้องทำ:

• มายองเนสธรรมดา 100 กรัมไม่มีสารเติมแต่ง
• adjika 80 กรัม (สามารถเผ็ดได้);
• เครื่องเทศตามต้องการ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมมายองเนสและ adjika เพิ่มเครื่องเทศและเกลือหากต้องการ
2. ทิ้งซอสไว้ 20 นาที
3. คุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลียัดไส้ในกระทะมากกว่าในกระทะซึ่งดีกว่าอย่างไม่ต้องสงสัยเนื่องจากภาชนะมีความลึก
4. ม้วนกะหล่ำปลีที่เย็นแล้ววางในกระทะเพิ่มซอส พวกเขาเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

แทนที่จะเคี่ยวกะหล่ำปลีร้อนสำเร็จรูปสามารถทาด้วยซอสมายองเนส - แอดจิค ผลลัพธ์จะเหมือนกัน

ชีสซอส

สิ่งที่จะสตูว์กะหล่ำปลีม้วนยกเว้นครีมเปรี้ยววางมะเขือเทศและมายองเนส? ในซอสชีส - ดั้งเดิมและที่สำคัญที่สุดคือเรียบง่าย

ส่วนผสมมีดังนี้:

• ชีสใด ๆ - 100 กรัม
• เนย - ครึ่งซอง
• แป้ง - 100 กรัม
• มัสตาร์ดผง - 1/2 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 1/2 ช้อนชา
• นมไขมันสูง - 400 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมซอสมีดังนี้:

1. ชีสถูที่ด้านละเอียดของเครื่องขูด
2. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแป้งโดยไม่หยุดคน
3. ทันทีที่แป้งจุ่มลงในน้ำมันจนหมดและก้อนแป้งหายไป นมก็จะถูกเทลงในกระทะ
4. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่มัสตาร์ด ซอสถั่วเหลือง และเกลือ หากจำเป็น เพื่อลิ้มรส
5. หลังจากผ่านไป 3 นาที เทชีสลงไปแล้วคนซอสจนชีสละลาย

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้จุ่มลงในซอสชีสสำเร็จรูปราดด้วยซอสด้านบนปิดฝาแล้วตุ๋นเป็นเวลา 10 นาที หรือคุณสามารถใช้สารเติมแต่งนี้เป็นน้ำจิ้มที่เสิร์ฟที่โต๊ะ

นักชิมควรทดลองและเพิ่มชีสหลายชนิด หนึ่งในนั้นอาจมีสารเติมแต่งซึ่งจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับรสชาติ

น้ำเกรวี่ผัก

เนื้อสัตว์และผักเข้ากันได้ดี นกพิราบมีทั้งสองอย่าง และน้ำเกรวี่ผักเสริมจะช่วยเพิ่มจาน

รายการส่วนผสมสำหรับน้ำเกรวี่มีดังนี้:

• 1 พริกหยวกแดง
• กระเปาะ;
• มะเขือเทศ;
• แครอท;
• วางมะเขือเทศ 70 กรัม
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

น้ำเกรวี่ผักปรุงตามลำดับต่อไปนี้:

1. หัวหอมทำความสะอาดและสับ
2. แครอทบดบนเครื่องขูด
3. น้ำมันพืชใด ๆ ที่อุ่นในกระทะผัดผักที่เตรียมไว้ ควรเป็นสีอ่อนและสีทอง
4. ล้างพริกไทยบัลแกเรียก้านถูกตัดออกและนำเมล็ดออก ผลไม้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. กระจายพริกไทยในกระทะและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาทีพร้อมกับผักที่เหลือ
6. มะเขือเทศเป็นอิสระจากผิวหนังหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วกระจายในกระทะไปยังมวลผัก
7. หลังจากผ่านไป 5 นาที วางมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเทน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว คนส่วนผสม
8. ใส่เกลือ ส่วนผสมของพริกไทยป่น เครื่องปรุงรสที่ชอบอื่นๆ ปิดฝาและเคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่มลงและเกือบจะเป็นเนื้อเนียน

ในม้วนกะหล่ำปลีปรุงสุก คุณสามารถตุ๋นในเตาอบ ในกระทะ ในหม้อหุงช้าและในกระทะ บางคนใช้ซอสนอกเหนือจากกะหล่ำปลีม้วนเมื่อเสิร์ฟ แต่สำหรับสิ่งนั้นจำเป็นต้องทำให้เย็นลง

ซอสที่มีเครื่องเทศมากขึ้น

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่มีส่วนประกอบหลากหลายและรสเผ็ด คุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีม้วนในซอสต่อไปนี้

สำหรับการเตรียมการนั้นจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำซุปเนื้อ 200 มล.
• หัวหอมและแครอท 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 30 มล.
• 1 ช้อนชา รากขิงขูด
• แป้งสาลี 25 กรัม
• เนย 75 กรัม
• ยี่หร่า 5 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลี:

1. ขูดรากขิง.
2. การปลูกรากส้มนั้นบดบนกระต่ายขูด
3. หัวหอมสับละเอียด
4. เกลือ น้ำตาล และผงยี่หร่าบดในครก
5. เนยครึ่งหนึ่งละลายในกระทะก้นหนาซึ่งทอดยี่หร่าและขิง พอ 5 นาที
6. ใส่หัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ลงในเครื่องเทศ ผัดต่ออีก 10 นาที ผัดอย่างต่อเนื่อง
7. ตอนนี้กระจายวางมะเขือเทศผสมและปรุงอาหารอีก 5 นาที
8. ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะที่สอง แป้งทอดจนเหลืองอ่อน ตั้งกระทะทิ้งไว้
9. เทน้ำซุปลงในกระทะใบแรก ปิดฝาและเคี่ยวซอสจนข้น อย่าลืมที่จะผัดเนื้อหาของกระทะ
10. เทแป้งทอดลงในซอสแล้วคนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
11. ม้วนกะหล่ำปลีวางในซอสร้อนและตุ๋นเป็นเวลา 15 นาที