ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง เราพยายามออกไปสู่ธรรมชาติเพื่อทอดเนื้อฉ่ำๆ บนกองไฟ อบผัก และพักจากความวุ่นวายในเมืองในบริษัทที่น่ารื่นรมย์ เป็นผักย่างที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือปลาทุกประเภท และมีรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อด้วยตัวของมันเอง

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงผักบนตะแกรง และสามารถอบทั้งตัวหรือเสียบไม้ ปูด้วยเบคอนหรืออกไก่ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือย่างแบบพิเศษ ก่อนปรุงสามารถหมักหรือโรยด้วยน้ำสลัดกลิ่นหอมในระหว่างขั้นตอนการอบเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับผัก

Ajapsandal หรือสลัดผักย่าง + เห็ดอบ

อาหารฝรั่งจานผักที่ปรุงด้วยไฟแบบเปิดนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากเลือกผักและสมุนไพรเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอย่างถูกต้อง ปรุงเป็นสลัด ผักทั้งหมดจะย่างบนเตาถ่านก่อน จากนั้นจึงปอกเปลือก สับ และผสมลงในจานผักที่ยอดเยี่ยม สลัดปรุงรสเล็กน้อย อุ่นเล็กน้อย มีกลิ่นหอมมาก ผักย่างเหล่านี้สามารถเตรียมเนื้อสัตว์หรือปลาอบได้ทุกชนิด อาหารจานนี้ก็วิเศษพอๆ กัน เช่น ถ้าคุณไม่กินเนื้อสัตว์

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวกแดง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 85 มล.
• พริกหยวกเหลือง - 2 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• สมุนไพรสดจำนวนมาก
• กระเทียม - 1 หัว;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ - 4 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือหยาบและพริกไทยป่นสด

สำหรับเห็ดอบ:

• แชมปิญอง - 300 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. เตาอั้งโล่ไม่ควรร้อนมาก ถ่านควรจะ "ถูกปกคลุม" ด้วยขี้เถ้าเล็กน้อย ที่อุณหภูมินี้ผักจะถูกอบอย่างสม่ำเสมอ

2. ใส่ผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศทั้งหมดบนตะแกรงและอบอย่างสม่ำเสมอ พลิกอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ไหม้มากเกินไป

4. ในขณะที่ผักกำลังอบ ให้เตรียมหม้อใบใหญ่ที่มีฝาปิดแน่น ซึ่งจำเป็นเพื่อให้ผัก "นึ่ง" แล้วเปลือกจะลอกออกได้ง่าย

5. มะเขือเทศจะถูกเอาออกก่อน แล้วจึงค่อยนำผักออกเมื่อสุก ปล่อยให้พวกเขายืนประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นเอาผิวหนังและแผลไหม้ออกและไม่ควรเอาออกอย่างระมัดระวังเกินไปเพราะจะมีรสชาติทั้งหมดของจาน

6. ในระหว่างนี้ ผักกำลังเย็นบนถ่าน คุณสามารถอบเห็ด หมักในมายองเนสล่วงหน้า และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

7. นำก้านและเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ปอกมะเขือยาวแล้วเอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นเดียวกัน

8. ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ ผ่าครึ่งกระเทียมแล้วบีบครึ่งกลีบ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ และปรุงรสจานด้วยกระเทียมสด 2 กลีบบีบผ่านเครื่องกดในครัว

9. หั่นผักสดตามชอบ แล้วใส่ผัก เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นสด ใส่น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก บีบน้ำเลมอนครึ่งลูกแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ก่อนเสิร์ฟจานจะเย็นหรืออุ่นก็ได้ นี่จะเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับหมูเสียบไม้หรือ

สูตรเคบับผักแสนอร่อย - วิดีโอ

อากาศบริสุทธิ์ บาร์บีคิว และผักหอมๆ นี่คือความลับหลักของสูตรนี้ คุณสามารถเรียนรู้รายละเอียดที่เหลือได้จากวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงผักย่างบนไม้เสียบให้อร่อยเหมือนการทำบาร์บีคิวจริงๆ วิธีนี้ดีมากเมื่อคุณมีผักหลากหลายชนิดและต้องการทำอาหารด้วยกัน

ผักย่างในเตาอบกับดอกกะหล่ำและสับปะรด

ตามกฎแล้วผักย่างจะถูกอบด้วยไฟแบบเปิดตามธรรมชาติเพื่อเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ แต่สูตรนี้สามารถปรับให้เข้ากับการทำอาหารที่บ้านโดยใช้เตาอบได้อย่างง่ายดาย เตาอบจำนวนมากในเตาสมัยใหม่มีตะแกรงหรือการพาความร้อนซึ่งจะช่วยในการเตรียมอาหารจานนี้อย่างมาก ด้วยวิธีนี้ผักย่างสามารถปรุงได้ไม่เฉพาะในฤดูร้อนและกลางแจ้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในที่เย็นที่บ้านด้วย ท้ายที่สุดแล้วเราต้องการวิตามินจากผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตลอดทั้งปี

• 1 บวบขนาดเล็ก
• 300 กรัม กะหล่ำดอกสด
• 2 มะเขือยาวขนาดกลาง
• 2 พริกหวาน
• 2-3 มะเขือเทศ
• 1 หัวหอมหวาน
• กระเทียมไม่กี่กลีบ
• สับปะรดกระป๋องขวดเล็ก
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยป่นสด
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• ปรุงรสสำหรับย่าง;
• น้ำมันพืชอะไรก็ได้

การทำอาหาร:

1. ถอดกะหล่ำดอกออกเป็นช่อเล็ก ๆ แล้วย้ายไปยังชามที่สะดวก

2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมหวานใส่จานลึก

3. หั่นบวบและมะเขือม่วงเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ชาม

4. พริกหวาน (เป็นไปได้ด้วยการเพิ่มพริกขี้หนู) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ

5. ปรุงรสผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เครื่องเทศแห้งและเครื่องปรุงตามความชอบของคุณ ปล่อยให้ผักหมักเล็กน้อยเพื่อให้น้ำไหลออกมา

6. หล่อลื่นเหล็กหล่อหรือจานทนไฟอื่น ๆ ด้วยน้ำมันพืชและจัดผักทั้งหมดให้สวยงามโดยไม่ลืมสับปะรดกระป๋องและกลีบกระเทียมซึ่งต้องกดด้วยมีดเพื่อให้แตกและปล่อยน้ำ

7. ใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180 C และเปิดโหมด "ย่าง" เป็นเวลา 30-35 นาที

หากคุณใช้จานที่สวยงามสำหรับการอบคุณสามารถเสิร์ฟผักได้ที่โต๊ะ ผักย่างดังกล่าวสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลและจะกลายเป็นของตกแต่งหลักอย่างแน่นอน

เคบับผักกับชีส Adyghe ย่างบนเตา

Shish kebab เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สามารถปรุงด้วยไฟในธรรมชาติ แต่พวกเขาปรุงมันไม่เพียง แต่จากเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ เท่านั้น แต่บ่อยครั้งที่มันมาพร้อมกับเครื่องเคียงที่น่ารับประทานในรูปแบบของผักเสียบไม้ เคบับผักเป็นอีกวิธีในการปรุงผักย่างแสนอร่อยบนตะแกรง เนื่องจากชิ้นส่วนของผักค่อนข้างบางเคบับจึงปรุงอย่างรวดเร็วและไม่ต้องการความร้อนมากนัก นั่นคือคุณสามารถใส่ผักเสียบไม้หลังจากที่คุณเอาเนื้อออกแล้ว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 2 บวบขนาดเล็ก
• 3-4 มะเขือเทศสุก แต่เนื้อแน่น
• 2 มะเขือยาว
• 2 พริกหวาน
• 300 กรัม ชีส Adyghe;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือ, พริกไทยป่นสด, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตัดชีส Adyghe เป็นชิ้นหนาปานกลางเพื่อให้มีขนาดเท่ากับมะเขือเทศ

2. หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นวง บวบสามารถหั่นให้หนาขึ้นเล็กน้อยไม่เหมือนมะเขือยาว

3. ปอกเปลือกพริกหวานออกจากก้านและเมล็ด ผ่าครึ่งแล้วแบ่งเป็น 4-6 ส่วนแล้วแต่ขนาด

4. มะเขือเทศสุกแต่หยุ่นๆ หั่นเป็นวงหนา หากบางเกินไป อาจหลุดจากไม้เสียบได้

5. ใส่ผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศลงในจานที่สะดวกแล้วปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ ใส่พริกไทยดำ

6. ราดผักปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องปรุงรสและน้ำมันซึมเข้าไปในแต่ละชิ้น

7. ร้อยผัก ชีส และมะเขือเทศสลับกันบนไม้เสียบเพื่อให้มะเขือยาวอยู่รอบขอบ

8. วางไม้เสียบบนถ่านแล้วพลิกกลับเป็นระยะ ๆ อบจนสุกเต็มที่

เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟบนไม้เสียบโดยตรงเป็นส่วน ๆ เพื่อให้จานดูน่ารับประทาน ฉันต้องการเตือนทันที เมื่อคุณปรุงผักย่างด้วยวิธีนี้ มีความเป็นไปได้สูงที่เพื่อนบ้านทั้งหมดในประเทศจะวิ่งมาหากลิ่นหอมๆ ดังนั้น ปรุงเพิ่มทันที อิ่มอร่อยและพักผ่อน!

เคบับผักดั้งเดิมกับข้าวโพดและเห็ด

ส่วนผสมของเคบับผักสามารถเป็นอะไรก็ได้ - ตามรสนิยมของคุณและจากผักที่อยู่ในมือ จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับบาร์บีคิวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้ออบหรือเนื้อรมควันด้วย ผักย่างแสนอร่อยเหล่านี้ปรุงได้ทั้งบนไม้เสียบโลหะและบนตะแกรง และบนไม้เสียบในเตาอบหรือเตาย่างที่บ้าน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เห็ด (มี) - 300 กรัม
• บวบขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศลูกเล็ก - 6 ชิ้น:
• ข้าวโพด - 1 ซัง;
• กระเทียมสด - 2-3 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
• เกลือและเครื่องเทศ พริกไทย;
• พวงของสมุนไพรสด

การทำอาหาร:

1. ก็เพียงพอที่จะสับสมุนไพรสดกลุ่มเล็ก ๆ อย่างประณีตแล้วโอนไปยังชามลึก ใส่เกลือ พริกไทยป่นสด และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส

2. บีบกระเทียมสองสามกลีบผ่านสื่อในครัว ใส่สมุนไพร เทน้ำมันดอกทานตะวันและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ผักสามารถหล่อลื่นด้วยซอสนี้ระหว่างการอบและใช้สำหรับเสิร์ฟ

3. หั่นซังข้าวโพดเป็นวงๆ ไม่หนามาก บวบหั่นให้ใหญ่กว่านี้ได้เล็กน้อย

4. ผัดผักกับเห็ดบนไม้เสียบและควรทิ้งไว้ทั้งหมดและมะเขือเทศลูกเล็กควรอยู่ตรงกลางของไม้เสียบ

5. หล่อลื่นผักด้วยน้ำมันพืชที่เตรียมไว้และวางบนตะแกรง

ย่างผักจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมเนยหอมๆ

ผักย่างที่บ้านในกระทะ - สูตรวิดีโอ

หากคุณไม่มีโอกาสออกไปสัมผัสธรรมชาติหรือกระท่อมพร้อมบาร์บีคิวอย่าสิ้นหวัง สามารถเตรียมผักย่างแสนอร่อยและมีสีดอกกุหลาบได้ที่บ้าน เพื่อเป็นตัวอย่างที่ดี ผมจะแสดงวิดีโอนี้ให้คุณดู ที่นี่ผักถูกหมักอย่างอร่อยและทอดบนกระทะย่างแบบโฮมเมด ผลลัพธ์ - เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

มันฝรั่งที่มีชั้นไขมันอบบนตะแกรง

ในความเป็นจริงแล้ว การปรุงมันฝรั่งบนตะแกรงนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก การร้อยชิ้นบนไม้เสียบแล้วอบไม่เพียงพอ - มันฝรั่งจะไหม้รอบ ๆ ขอบ แต่ด้านในจะยังคงดิบอยู่ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ในเรื่องนี้ ฟอยล์อาหารธรรมดาที่สุดจะช่วยเราข้างในนั้นมันฝรั่งจะถูกอบและจะไม่ไหม้ก่อนเวลา และหลังจากที่มันนิ่มแล้ว คุณสามารถทำให้เป็นสีน้ำตาลบนถ่านและให้รสชาติที่หอมกรุ่น

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 600 กรัม มันฝรั่งหนุ่ม
• 200 กรัม น้ำมันหมู (อาจมีเนื้อเป็นเส้น);
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. มันฝรั่งขนาดเล็กเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารพวกเขาไม่สามารถปอกเปลือกได้พวกเขาจะอบและขบเคี้ยวอย่างน่ารับประทาน

2. ตัดมันฝรั่งเป็นวงที่มีความหนาเล็กน้อย

3. ตัดไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะตัดหนังออกหรือปล่อยทิ้งไว้ก็ได้เวลาอบ

4. หากไขมันมีรสเค็มมากจะไม่สามารถปรุงรสมันฝรั่งด้วยเกลือได้อีก แต่ใช้พริกไทยเล็กน้อยเท่านั้น

5. เสียบน้ำมันหมูกับมันฝรั่งบนไม้เสียบ แล้วห่อ "เคบับ" ที่เกิดขึ้นด้วยกระดาษฟอยล์สองสามชั้น

6. เสียบไม้เสียบบนตะแกรงแล้วอบประมาณ 20 นาที คนเป็นครั้งคราว

7. ตอนนี้สามารถถอดฟอยล์ออกได้และไม้เสียบกลับคืนสู่ถ่านเพื่อให้มีเปลือกสีทองปรากฏบนมันฝรั่งและน้ำมันหมู

เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร คุณสามารถใช้เบคอนรมควันแทนเบคอนเค็มหรือแทนที่ด้วยเบคอนไขมันหั่นบาง ๆ

ผักย่างที่ง่ายที่สุดคือบวบย่าง

ฤดูร้อนไม่ได้เป็นเพียงฤดูสำหรับบาร์บีคิวเท่านั้น แต่ยังเป็นเวลาสำหรับผักสด ดังนั้นเมื่อไปปิกนิก คุณควรดูแลเครื่องเคียงผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับเนื้อบวบด้วย ยากที่จะหาสูตรที่ดีกว่านี้ ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีคุณก็จะได้ผักย่างที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยพร้อมสำหรับทำบาร์บีคิว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• บวบ - 1-2 ชิ้น;
• เกลือหยาบเล็กน้อย
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น

การทำอาหาร:

1. สำหรับการอบคุณสามารถใช้บวบไม่เพียง แต่บวบขนาดเล็กเท่านั้น ควรตัดผลไม้ออกจากปลายและหั่นบวบตามยาวออกเป็น 4-6 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด

2. หล่อลื่นแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช เกลือ และใส่พริกไทยดำ ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้

3. วางชิ้นผักบนตะแกรงบนถ่าน ปรุงอาหารด้านหนึ่งประมาณ 8-9 นาที จากนั้นกลับด้านและอบต่ออีกประมาณ 4-5 นาที ในเวลาเดียวกันถ่านไม่ควรร้อนเกินไปและแนะนำให้ปิดฝาตะแกรง

ซอสใด ๆ ที่มีครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตหรือมายองเนสพร้อมกระเทียมและสมุนไพรสดเหมาะสำหรับอาหารจานนี้

มะเขือยาวย่างบนตะแกรงพร้อมหัวหอมและกระเทียม - อร่อยและรวดเร็ว

มะเขือยาวที่ปรุงด้วยไฟแบบเปิดไม่เพียง แต่เป็นส่วนเสริมที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังใช้แทนเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย สามารถอบในเตาอบใต้ตะแกรงได้อย่างอร่อย ในสูตรนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงมะเขือยาวอย่างอร่อยบนตะแกรง แต่ไม่ใช่แค่เป็นชิ้น ๆ แต่ในรูปแบบของเรือที่มีไส้หัวหอม คุณจะต้องมีเตาอั้งโล่หรือเตาย่างแบบมีฝาปิดด้วย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 2-3 มะเขือยาวขนาดใหญ่
• กระเทียมสด 3-4 กลีบ
• หอมแดง;
• พริกขี้หนูเล็กน้อย - ที่ปลายมีด
• เกลือและพริกไทยดำบดสด
• สมุนไพรโพรวองซ์ขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอก.

การทำอาหาร:

1. ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอกกับเกลือ ใส่พริกไทยแดงและดำ และกระเทียมที่บีบผ่านเครื่องกดในครัว

2. หั่นหอมแดงเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำมันเพิ่มสมุนไพรโพรวองซ์เพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. วางเรือบนตะแกรงทาด้วยซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

5. มะเขือยาวปรุงบนตะแกรงประมาณ 25-30 นาทีโดยปิดฝาเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าถ่านหินไม่ให้ความร้อนมากเกินไป

เรือเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ ภายในมะเขือม่วงจะมีเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม หัวหอมและกระเทียมอบและอร่อยมากและไม่เผ็ดเลย

ผักย่างบนตะแกรง: ข้าวโพด ซูกินี และหอมหวาน

บวบที่มีจำหน่ายโดยเฉพาะในฤดูร้อนเหมาะสำหรับการอบบนตะแกรง และการเพิ่มซังข้าวโพดและหัวหอมหวานจะทำให้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ดั้งเดิม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• บวบ - 2 ชิ้น;
• ซังข้าวโพด - 4 ชิ้น;
• เนย - 80 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. ลอกเปลือกออกแล้วหั่นหัวหอมเป็นวงหนา ใส่แหวนลงในชาม เติมน้ำเล็กน้อย และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อหมักหัวหอม

2. ใส่หัวหอมลงบนตะแกรงแล้วทอดทั้งสองด้านในตะแกรงจนสุกและเป็นสีน้ำตาลทอง

3. หั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นสด ๆ แล้วทอดตามด้วยหัวหอมจนสุกบนตะแกรง

4. ข้าวโพดไม่ควรปอกเปลือก แต่อบประมาณ 25-28 นาที พลิกตลอดเวลาจนสุก เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมใส่เนยนิ่มและเกลือหยาบข้างซัง

นอกเหนือจากความจริงที่ว่าคุณเสิร์ฟเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงผักที่ปรุงบนตะแกรงแล้วอย่าลืมซอสที่เข้ากันได้ดีกับผัก อาจเป็นซอสครีมเปรี้ยวธรรมดากับสมุนไพรและกระเทียม ซอสที่ทำจากชีสหรือมายองเนส

วิธีหมักผักให้อร่อยสำหรับการย่าง - สูตรวิดีโอ

เคล็ดลับที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งในการปรุงผักบนตะแกรงคือน้ำดองที่น่าสนใจและมีรสชาติ ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้หนึ่งในซอสหมักเหล่านี้ ซึ่งจะช่วยเติมเต็มรสชาติของผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ และทำให้การปิกนิกกลางแจ้งของคุณน่าจดจำ

ผักย่างสามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย กับข้าว และอาหารจานเดียว การทำอาหารไม่จำเป็นโดยธรรมชาติ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการย่างผักบนตะแกรง บนตะแกรง หรือแม้แต่ที่บ้านในเตาอบหรือไมโครเวฟ

ความสวยงามของอาหารจานนี้อยู่ที่ความเรียบง่ายและไม่ธรรมดา วิธีทำผักย่างบนตะแกรง?

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• มะเขือ
• มะเขือเทศ
• พริกหยวก
• พริกขี้หนู
• พาสลีย์
• ผักชีฝรั่ง
• ผักชี
• หัวหอมสีเขียว
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• พริกไทย

วิธีทำผักย่างบนตะแกรง

1. เราเสียบมะเขือยาวบนไม้เสียบโดยไม่ต้องปอกเปลือกหรือหั่น
2. ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ
3. หลังจากนั้นพริกหยวก
4. หากต้องการเพิ่มความพิเศษให้กับจานให้ใส่พริกไทยร้อนเสียบไม้ Spark
5. เมื่อผักทั้งหมดพร้อมแล้วให้โยนลงบนกองไฟ มันกำลังไฟไหม้ มันสำคัญมากที่นี่เพื่อเตรียมอาหารจานนี้อย่างถูกต้องไฟจะต้องเป็นอันดับแรกต้องแรงที่สุด เพื่อให้ผักได้รับสีของถ่าน
6. เราใส่ผักของเราลงในกองไฟ
7. ในการทำความสะอาดผักให้ดีคุณต้องจุ่มลงในน้ำเย็นจากนั้นนำและลอกผิวที่ไหม้ออกซึ่งจะลอกออกได้ง่าย
8. มะเขือเทศจะผัดก่อน หากไม่หลุดจากไม้เสียบคุณต้องทอดให้มากขึ้น
9. เราโยนมะเขือเทศที่ทำเสร็จแล้วออกจากไม้เสียบลงในน้ำเย็นโดยที่เราทำความสะอาดผิวที่ไหม้ ด้วยเคล็ดลับนี้ทำให้สามารถทำความสะอาดได้ง่าย เราตัดมันเป็นก้อน
10. มะเขือยาวพร้อมแล้ว ในทำนองเดียวกัน เราโยนมันลงไปในน้ำและทำความสะอาด จากนั้นเราก็สับมันเป็นก้อนแล้วโยนไปที่มะเขือเทศ
11. สุดท้ายเอาพริกและพริกไทยออกจากกองไฟ เราทำความสะอาด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือน้ำในพริกหยวก เราเจาะพริกไทยแล้วเทลงในจานที่มีผักสับ
12. สับผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชีอย่างประณีต เพิ่มผัก
13. เพิ่มพริกไทยเล็กน้อยส่วนผสมของสมุนไพรถ้ามี
14. จากนั้นใส่น้ำมันและผสมทุกอย่าง สลัดผักบนกองไฟพร้อมแล้ว

วิธีดองและทอดผักย่างให้อร่อยที่บ้าน

รวดเร็ว ง่ายดาย และที่สำคัญที่สุดคืออร่อย สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• แชมปิญอง - 5-6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• พริกพริกไทย - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กานพลู

ในการหมักผักบนตะแกรง คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกไทยผสม
• น้ำมันพืช
• ซีอิ๊ว
• โรสแมรี่สด
• เครื่องปรุงรสสีแดง: ปาปริก้า พริก หรือบาร์บีคิว

เริ่มกันเลย.

1. หั่นบวบ มะเขือม่วง มะเขือเทศ และหัวหอมเป็นวงขนาด 1.5-2 ซม.
2. ผ่าครึ่งเห็ดเท่านี้ก็เพียงพอแล้ว
3. พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นรูปสามเหลี่ยม
4. ต่อไปต้องหมักให้หมด ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำมันพืช
5. เพิ่มซอสถั่วเหลือง
6. จากนั้นเพิ่มส่วนผสมของพริกและเกลือ
7. ถัดไปเพิ่มโรสแมรี่ มันจะทำให้จานมีรสชาติที่ดีมากสำหรับผัก
8. หั่นกระเทียม 4 กลีบเป็นชิ้นบาง ๆ และเพิ่มผักย่างเพื่อลิ้มรส
9. คุณสามารถเพิ่มพริกสับเล็กน้อยสำหรับรสเผ็ด
10. เพื่อให้ผักมีสีแดงสวยให้ใส่พริกขี้หนู
11. ตอนนี้ผสมผักให้เข้ากันแล้วพักไว้ 5 นาทีเพื่อให้ผักหมัก
12. ตั้งกระทะย่างให้ร้อน หากไม่มีให้ทอดตามปกติ
13. ผัดผักจนเป็นตาข่ายที่สวยงาม นี่เป็นเวลา 1 นาทีอย่างแท้จริงแล้วพลิกกลับด้าน
14. ใส่ผักผัดทั้งหมดลงบนแผ่นอบ เทน้ำดองเผ็ดที่เหลือจากผักลงในถาดอบเพื่อเพิ่มรสชาติให้มากยิ่งขึ้น และนำเข้าเตาอบประมาณ 8-10 นาทีจนกว่าจะพร้อม
15. นำผักออกจากเตาอบแล้วจัดใส่จาน คุณสามารถกิน อร่อย!

มาทำเคบับผักที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดบนตะแกรงกันเถอะ

เราจะมีบาร์บีคิวสองประเภท เราจะหมักอันแรกและจะไม่มีบาร์บีคิวประเภทที่สอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือ
• พริกหยวก
• บวบ
• มะเขือเทศ
• แชมปิญอง
• ข้าวโพด
• โหระพา
• โรสแมรี่
• ต้นมาเจอแรม
• ไธม์
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• กระเทียม - 4 กานพลู
• ครีม - 1 ถ้วย
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะนาว
• น้ำมันพืช

วิธีทำเคบับหมัก:

1. สำหรับน้ำดองให้ผสมครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วกับมัสตาร์ดกระเทียมและเครื่องเทศสองช้อนโต๊ะ
2. หั่นมะเขือยาวเป็นวงหนา 1 ซม.
3. หั่นพริกหยวกเป็นรูปสามเหลี่ยม
4. เราหั่นบวบให้บางกว่ามะเขือยาวเล็กน้อย
5. นอกจากนี้เรายังหั่นข้าวโพดเป็นวงหนา 2.5-3 ซม. แล้วใส่ผักที่เหลือ
6. มาเพิ่มมะเขือเทศกันเถอะ ถ้ามะเขือเทศลูกไม่ใหญ่ ให้ใส่ทั้งลูก ถ้าลูกใหญ่ก็ผ่าครึ่งได้
7. เราใส่เห็ดทั้งตัวด้วย
8. คุณสามารถเพิ่มใบโหระพาสดลงในผักได้
9. เทน้ำดองลงบนผักแล้วผัด
10. เทน้ำมะนาวลงบนผักแล้วผสมอีกครั้ง และหมักทิ้งไว้อย่างน้อยหกชั่วโมงในที่เย็น

เตรียมบาร์บีคิวที่สอง:

1. นอกจากนี้เรายังหั่นผักทั้งหมด
2. ใส่น้ำมันพืช เครื่องเทศ และน้ำมะนาวครึ่งลูก
3. เราผสม

จากนั้นเราก็จุดไฟ เสียบไม้เสียบ ชิชเคบับที่หมัก ชิชเคบับที่ไม่หมักน้ำมันหมู เราสลับมะเขือยาว, เห็ด, มะเขือเทศ, พริกไทย ฯลฯ

ไม้เสียบหลายอันทำให้อ้วนขึ้นได้ด้วยการเติมน้ำมันหมูลงในผัก

หากมะเขือยาวและบวบพร้อมแล้วเคบับก็สามารถถอดออกและเสิร์ฟได้

เราได้เสียบไม้หลากสีน่ารับประทาน

ย่างผักอะไรได้บ้าง ผักที่คุณชอบเหมาะสำหรับการย่าง

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง
• แครอท
• ไขกระดูก
• บร็อคโคลี
• พริกหยวก
• พริกไทยดำ
• กระเทียมแห้ง
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• น้ำมันมะกอก
• ใบโหระพาแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเห็ดครึ่ง
2. แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกเล็ก ๆ มันออกมาอร่อยบนตะแกรง
3. บวบหั่นเป็นวง 1-1.5 ซม.
4. แครอทหั่นเป็นวงหนาประมาณ 2 ซม.
5. ตัดหัวหอมเป็นวงหรือตัดเป็น 4 ส่วน
6. สับพริกหยวกเป็นรูปสามเหลี่ยมขนาดใหญ่

มาทำน้ำดองกันเถอะ:

1. ผสมน้ำผึ้ง น้ำมัน และน้ำส้มสายชู
2. ใส่เกลือ กระเทียมแห้ง ใบโหระพาแห้ง และพริกไทยดำ และเราผสม
3. เราเทผัก เราผสม เราทิ้งผักไว้หมักครึ่งชั่วโมง
4. ใส่ผักบนตะแกรงและทอดด้านละ 5-10 นาที

ผักย่างของเราพร้อมแล้ว อร่อย.

เป็นความผิดพลาดที่จะคิดว่าผู้ที่เป็นมังสวิรัติและผู้ที่ถูกบังคับให้ละเว้นเนื้อสัตว์จะไม่สามารถเพลิดเพลินไปกับการเที่ยวชมธรรมชาติได้อย่างเต็มที่ ผักย่างที่อบด้วยไฟจะทำให้พวกเขาเพลิดเพลินกับการกินไม่น้อยจากการปิกนิก สูตรที่เราจะพิจารณาในรายละเอียดย่างและกลิ่นของควันพวกเขากลายเป็นอร่อยมากและประสบความสำเร็จในหมู่นักท่องเที่ยวไม่น้อยไปกว่าเคบับแบบดั้งเดิมสำหรับปิกนิก

สูตรสำหรับผักย่างยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่รับประทานอาหาร ชิ้นผักอบที่มีรสชาติดีเยี่ยมยังคงเป็นหนึ่งในอาหารที่มีแคลอรีสูงน้อยที่สุดที่สามารถเตรียมได้ที่ปิกนิกในชนบท จริงๆ แล้วจานนี้อบบนเตาย่างก็เหมาะสำหรับงานเลี้ยงฉลองของเด็กๆ ด้วย เพราะเนื้อเป็นอาหารที่หนักเกินไปสำหรับกระเพาะที่บอบบางของทารก แต่ผักก็เหมาะ!

เป็นการดีที่จะปฏิบัติต่อตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยที่อบด้วยถ่านหินและไม่จำเป็นต้องมีการถางป่า - คุณยังสามารถในครัวของคุณเอง จริงอยู่เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณต้องใช้กระทะย่าง

• ไม่ว่าคุณจะทำอาหารอะไร มันจะสะดวกกว่าถ้าหั่นเป็นชิ้นๆ ดังนั้นความเสี่ยงที่จะสกปรกจึงต่ำกว่ามากและสะดวกกว่ามากในการยึดชิ้นกับส้อม
• ตะแกรงสำหรับปรุงผักส่วนเล็ก ๆ ควรสะอาดเช่นเดียวกับผัก
• ควบคุมกระบวนการทั้งหมดอย่างเคร่งครัด อย่าทิ้งบาร์บีคิวไว้โดยไม่มีใครดูแลเป็นเวลานาน มิฉะนั้นอาจเหลือเพียงถ่านหินแทนของทอด

ผักถ่าน “Cornucopia”

วัตถุดิบ

• - 4 อย่าง + -
• มะเขือยาว - 3 ชิ้น + -
• - 2 ชิ้น + -
• บวบสควอช - 2 ผลไม้ขนาดเล็ก + -
• - หัวเล็ก 5 หัว + -
• — ส้มครึ่งลูก + -
• - ครึ่งห่อ + -
• ผักชี - ครึ่งพวง + -
• - 50 มล + -
• - 2 หัว + -
• — 4-5 ชิ้น + -
• ไวน์ขาว - ครึ่งแก้ว + -
• - รสชาติ + -
• — ตามความชอบ + -

ผักย่างทีละขั้นตอน

บางทีใครที่คิดว่าขนมจากสวนอบนั้นน่าเบื่อและจืดชืดอาจจะยังไม่รู้สูตรผักย่างของเรา ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สดใสพร้อมกลิ่นกระเทียมที่โดดเด่นสามารถกลายเป็นหัวใจสำคัญของการเดินทางนอกเมือง

วิธีเตรียมผักสำหรับผัด

• ในการปรุงผักด้วยไฟผลไม้และผักใบเขียวที่เตรียมไว้จะถูกล้างให้สะอาดและเช็ดความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้าขนหนู
• นำแกนที่เป็นเม็ดออกจากพริกและมะเขือยาวแล้วสับผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างออกเป็นสี่ส่วน
• บวบหั่นเป็นเส้นยาวและมะเขือเทศเป็นวงกลม
• เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกและเจาะด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดไฟ (ดังนั้นรสชาติของน้ำผลไม้เฉพาะของพวกเขาจะถูกส่งไปยังส่วนประกอบอื่น ๆ อย่างเต็มที่)

เพื่อให้จานน่ารับประทานยิ่งขึ้นเราจะหมักส่วนผสมผักของเรา แน่นอนว่าน้ำสลัดจะแตกต่างจากบาร์บีคิว แต่จำเป็นเพื่อให้ผักที่หั่นบาง ๆ นั้นเปียกโชกให้ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และมีกลิ่นหอมและฉ่ำ

เตรียมน้ำดองสำหรับผักย่าง

• ในการทำเช่นนี้เราทำความสะอาดกระเทียมและหั่นให้ละเอียดมากหรือดันกระเทียมเข้าไป
• ผักใบเขียว (ผักชีและผักชีฝรั่ง) สับและเทลงในชาม
• เราใส่กระเทียมฝานที่นั่นแล้วบีบน้ำมะนาวครึ่งลูก
• เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับไวน์และน้ำมัน ผสมให้เข้ากันแล้วใส่เกลือและพริกไทยป่น

วิธีดองผักและทอดอย่างถูกวิธี

วางชิ้นผักลงในกระทะลึกแล้วเทน้ำดองให้ทั่ว หลักการนี้เหมือนกับในการเตรียมเนื้อสัตว์: ยิ่งพวกเขายืนนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งแช่ได้ดีขึ้นเท่านั้น เป็นการดีที่จะปรุงรสผักย่างของเราซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังศึกษาอยู่ 5-6 ชั่วโมงก่อนที่จะย่างบนตะแกรง

วางชิ้นส่วนที่แช่ในน้ำหมักไว้บนตะแกรงที่สะอาด จะดีกว่าถ้าใช้โดยไม่มีด้านบนเพื่อให้สามารถพลิกและนำชิ้นออกได้เมื่อพร้อม - ท้ายที่สุดแล้วผักต่าง ๆ จะไม่อบพร้อมกัน แต่ขึ้นอยู่กับขนาดและพื้นผิว เรากระจายความอร่อยที่เกิดขึ้นเมื่อพร้อมบนจานที่ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม

รูปลักษณ์ที่สวยงามและน่าดึงดูดมากจานนี้จะเป็นไฮไลท์ของการเดินทางท่องเที่ยวในชนบท การปิกนิก หรืออาหารมื้อค่ำแสนสบายของครอบครัว (เราจำได้ไหมว่าสามารถปรุงเองที่บ้านได้?) และอาจเป็นครั้งแรกที่คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารได้โดยไม่ต้องรู้สึกผิดเพราะเนื้อหาแคลอรี่หรืออันตราย

เคล็ดลับการทำผักย่างให้อร่อย

• มันจะอร่อยมากถ้าคุณโรยผักบนถ่านด้วยเมล็ดงา (ส่วนประกอบนี้สามารถพบได้ในร้านค้าหรือเคาน์เตอร์ที่มีเครื่องเทศเกือบทุกร้าน)
• สองสามนาทีก่อนนำชิ้นออกจากตะแกรงโรยด้วยชีสขูด - จะทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มของขวัญอื่น ๆ ของกระท่อมฤดูร้อนที่คุณต้องการในสูตรด้านบน
• หน่อไม้ฝรั่งย่างนั้นยอดเยี่ยม แต่คุณไม่ควรทดลองกับแตงกวา - รสชาติของมันนั้นเป็นกลางและน้ำผลไม้ส่วนใหญ่ระเหยง่าย

สูตรผักย่าง ทำอาหารกับเชฟ

ความสุขสองเท่า: ซอสสำหรับสูตรผักย่าง

การรักษาของเรานั้นดีในตัวเอง แต่ไม่มีสิ่งใดที่จะทำให้ดีไปกว่านี้ไม่ได้แล้ว! คุณสามารถเสริมและเพิ่มความรู้สึกว่าจานจะทำได้อย่างแน่นอนด้วยความช่วยเหลือของน้ำสลัดที่น่าสนใจและเรียบง่าย

• โยเกิร์ตธรรมชาติที่ตีด้วยสมุนไพรสับละเอียดเป็นตัวเลือกที่หลากหลายที่ทุกคนชื่นชอบ อย่าลืมที่จะผสมเกลือ
• ครีมเปรี้ยวผสมกับบรินซ่าและมินต์จะให้ความรู้สึกถึงรสชาติที่เข้มข้นไม่น้อยไปกว่ากันโดยใช้เวลาน้อยที่สุด
• ซอสครีมสมุนไพรจำนวนเล็กน้อยและมะกอกสับละเอียดและมะกอกดำจะเหมาะกับผักทุกชนิดบนกองไฟและจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก

การกินดีต่อสุขภาพ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ จำกัด เฉพาะเมนูที่ตระหนี่ของนักพรต - นี่เป็นสูตรของเราอย่างแน่นอน! เรามั่นใจว่าคุณจะต้องประทับใจกับความเรียบง่าย รสชาติที่ยอดเยี่ยม และความสะดวกในการย่างผักด้วยไฟอย่างแน่นอน!

ในขณะที่เนื้อกำลังอิดโรยในน้ำดองก็ถึงเวลาย่างผักซึ่งไม่เพียง แต่เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย นอกจากนี้การย่างยังช่วยรักษารสชาติ กลิ่น และวิตามิน การย่างผักไม่ใช่เรื่องยากแม้ว่าจะมีความลับอยู่บ้างก็ตาม

เรากำลังเตรียมอะไร

ทางที่ดีควรเลือกผักตามฤดูกาลที่ปลูกในพื้นที่ของคุณเพื่อนำมาย่าง ตัวเลือกที่เหมาะคือผลไม้ที่แข็งแรงมีเนื้อเนียนและฉ่ำ

มะเขือ. หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มมะเขือม่วงอบลงในสลัด คุณต้องอบทั้งลูกโดยไม่คำนึงถึงขนาด หากมะเขือยาวไปเป็นเครื่องเคียงควรผ่าครึ่งผลไม้ขนาดใหญ่และชิ้นเล็ก ๆ ควรหั่นเป็นวงหรือชิ้น

พริกไทย. ทั้งพริกหวานและพริกเหมาะสำหรับการย่างสิ่งสำคัญคือผลไม้มีผิวที่เรียบและหนาแน่น พริกที่มีพื้นผิวไม่เรียบจะปรุงอาหารได้ไม่ดี และในพันธุ์ที่มีผิวบาง ผิวจะแตกออกอย่างรวดเร็วจากอุณหภูมิสูง พริกมักจะอบทั้งตัวในขณะที่พริกหวานหั่นครึ่งหรือเป็นชิ้น

มะเขือเทศ.
มะเขือเทศย่าง (มะเขือเทศปกติหรือมะเขือเทศเชอรี่) ต้องเนื้อแน่นแต่สุก พวกเขาสามารถอบทั้งหมดหรือตัดเป็นวง

เห็ด.
เมื่อเลือกเห็ด ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีขนาดเท่ากันไม่มากก็น้อย จึงจะทอดได้ทั่วถึง และแน่นอนว่าหมวกต้องสะอาดและแข็งแรง

ข้าวโพด.
ส่วนใหญ่จะใช้ข้าวโพดสดในการย่าง ไม่ใช้ข้าวโพดกระป๋อง ซังควรแข็งแรงพร้อมเมล็ดที่ฉ่ำ สำหรับการอบจะต้องทำความสะอาดซังของใบไม้และหั่นเป็นสองหรือสามส่วน

มันฝรั่ง.
หัวมันฝรั่งควรแข็งแรงสุกไม่มีความเสียหายและแตกหน่อ ไม่จำเป็นต้องปอกมันฝรั่งเพียงแค่ล้างและหั่นเป็นวงหรือชิ้นเล็ก ๆ

หัวหอม.
หัวย่างควรฉ่ำด้วยผิวที่เรียบและแห้ง ควรปราศจากหน่อเขียว รา และจุดอ่อน คุณสามารถหั่นหัวหอมเป็นวงหรือแบ่งเกล็ดออกเป็นสี่เหลี่ยมก็ได้

ฟักทอง,บวบ, patisson
เลือกผลไม้ที่แข็งแรง สะอาด แต่ไม่หนักเกินไป เนื้อนุ่ม และไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่ มันจะดีกว่าที่จะหั่นฟักทองย่างเป็นชิ้น ๆ และบวบและสควอชเป็นวงกลม

กระเทียม.
กระเทียมย่างปรุงเพื่อรสชาติมากกว่ารสชาติ ก่อนปรุงอาหาร ให้ลอกเปลือกออกจากเปลือก จากนั้นตัดกระดูกสันหลังออก จากนั้นคุณสามารถอบทั้งชิ้นหรือสับละเอียด

แครอทหัวผักกาด
ผักที่สุกและแน่นขนาดเล็กจะมีรสชาติดีที่สุด แครอทมักจะหั่นเป็นวงกลม หัวผักกาด - เป็นชิ้น

หน่อไม้ฝรั่ง.
หน่อไม้ฝรั่งก้านบางอาจมีรสขมได้ ดังนั้นก้านขนาดกลางที่มีเนื้อจึงเหมาะกับการย่างมากกว่า นอกจากนี้ เพื่อให้หน่อไม้ฝรั่งสุกได้ทั่วถึง อย่าลืมลอกก้านส่วนที่สามด้านล่างออก

เราจะทำอาหารได้อย่างไร?

ก่อนอื่นต้องล้างและแปรรูปผัก: ปอกเปลือก, ตัดหางและเอาส่วนที่เสียหายออก

จากนั้นคุณต้องสับผักและเพิ่มเครื่องเทศ โรสแมรี่โหระพาและใบโหระพามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนของผัก แต่ควรเติมเกลือและพริกไทยก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้มีน้ำมากเกินไป

เพื่อป้องกันไม่ให้ผักติดกับตะแกรงต้องทาน้ำมัน และเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของผัก พวกเขายังสามารถทาด้วยน้ำดองหรือน้ำมันมะกอกโดยเติมมะนาวหรือน้ำมะนาว

ผักสามารถปรุงได้ไม่เฉพาะบนตะแกรงหรือไม้เสียบเท่านั้น แต่ยังปรุงบนถ่านได้โดยตรงหลังจากห่อผลไม้ด้วยกระดาษฟอยล์

ผักปรุงได้เร็วและไหม้ง่ายมาก ดังนั้น อย่าลืมจับตาดูผักขณะปรุง

ในการตรวจสอบความพร้อมของผักให้แทงด้วยไม้เสียบหรือปลายมีด ผลไม้ส่วนใหญ่ต้องทอดจนนิ่ม แต่ผักบางชนิด เช่น หน่อไม้ฝรั่ง กระเทียม และแครอท ควรมีความนุ่มและกรุบกรอบ นุ่มเฉพาะที่ขอบ

ผักย่างมักจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส คุณยังสามารถใส่ผักใบเขียวสับโรยจานด้วยชีสขูดหรือถั่วไพน์

Maria Silence โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ Village Club