เนื้อทอดเป็นอาหารโปรดของใครหลายคน มีคุณค่าทางโภชนาการ ชุ่มฉ่ำ และอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม หลายคนเบื่อกับความซ้ำซากจำเจของอาหาร ดังนั้นเราจึงเสนอรูปถ่ายให้คุณเห็นอย่างชัดเจนว่าอาหารของเรามีหน้าตาเป็นอย่างไร

เนื้อไก่และชีสกระท่อม

นี่เป็นจานดั้งเดิมที่อร่อยมากและที่สำคัญที่สุด ชิ้นเนื้อมีความฉ่ำและนุ่มกว่า สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ซอส หรือสลัด ในการเตรียมอาหารจานพิเศษให้ใช้เนื้อไก่ 0.5 กก. แล้วสับให้ละเอียด ใส่ไว้ในภาชนะลึก

เพิ่มไข่ขนาดเล็กสองฟองและผักใบเขียวลงในเนื้อ อาจเป็นผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หัวหอม และใบโหระพาเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ และพริกไทยดำป่น

เมื่อเตรียมเนื้อสับแล้วคุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสขูดผ่านตะแกรงและ 1 ช้อนชาลงไป แป้ง. จากนั้นชิ้นเนื้อจะออกมาเขียวชอุ่มและไม่มีก้อนพิเศษ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เนื้อสับพร้อมคอทเทจชีสพร้อมแล้ว

มันยังคงอยู่ในรูปแบบ ล้างมือด้วยน้ำ แล้วปั้นเป็นก้อนตามชอบ สามารถเป็นทรงกลม วงรี หรือสี่เหลี่ยม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดเนื้อสับทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ทอดกับเนื้อและชีสกระท่อม

เพื่อให้เนื้อทอดมีความฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นจำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วน สับหัวหอมสองหัวอย่างประณีต ใส่กระเทียมขูด (2 กลีบ) ในภาชนะเดียวกัน

เนื้อ (0.5 กก.) บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมของหัวหอมและกระเทียมที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสับ ในภาชนะเดียวกันใส่คอทเทจชีส 150 กรัม

ผสมให้เข้ากัน เพื่อให้ไส้เข้ากัน ตีไข่ 2 ฟอง ใส่เครื่องปรุงรส เช่น เกลือ พริกไทยป่น ปาปริก้า ออริกาโน ลงในส่วนผสม

ตอนนี้คุณต้องบังคับให้บรรจุให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องเคาะออกให้ดีและพักไว้สักครู่ คุณควรได้ลูกชิ้นเนื้อแน่น

นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันให้ร้อน ปั้นด้วยนมเปรี้ยวในรูปแบบที่คุณชอบที่สุด ตอนนี้วางบนกระทะ ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนจนสุกเหลือง

การเพิ่มผัก

คุณยังสามารถเพิ่มผักต่างๆ ลงในลูกชิ้นได้อีกด้วย รสชาติไม่เหมือนใคร เมื่อเนื้อสับสุกแล้วให้ขูดบวบขนาดใหญ่ 1 ลูกบนกระต่ายขูดหยาบซึ่งจะต้องเพิ่มลงในเนื้อสับ

เพื่อความชุ่มฉ่ำและรสชาติดั้งเดิมให้สับมะเขือเทศ ใส่ในเต้าหู้และเนื้อสับด้วย ผสมให้เข้ากัน รู้สึกอิสระที่จะด้นสดและเพิ่มผักที่คุณชื่นชอบ ตัวอย่างเช่น พริกหยวกหลากสี กะหล่ำดอกหรือผักกาดขาว และอื่นๆ

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อแตกระหว่างการทอด ให้ตีไข่อีก 2-3 ฟอง โปรตีนนั้นยอดเยี่ยมในการจับเนื้อสัตว์และผักเข้าด้วยกัน คุณจะได้ลูกชิ้นที่อร่อยและดั้งเดิมมาก สามารถเสิร์ฟกับซอสเปรี้ยวหวานหรือเผ็ด

ทอดกับปลาสับและชีสกระท่อม

จานนี้รสชาติแตกต่างจากจานที่แล้วมาก มันยังมีรสชาติที่แตกต่างกัน เนื้อปลากับคอทเทจชีสไม่เพียง แต่ฉ่ำและนุ่ม แต่ยังอร่อยผิดปกติอีกด้วย ในการเตรียมอาหารคุณต้องมีพอลล็อคหรือเฮก ปลาจะต้องปอกเปลือกและเอากระดูกออกทั้งหมด แยกชิ้นส่วนออกเป็นเนื้อและบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่คอทเทจชีส 200 กรัมในภาชนะแยกต่างหาก ตีไข่หนึ่งฟองลงไป ตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน จากนั้นคุณสามารถเพิ่มปลาสับ นำมาปรุงรสด้วยเครื่องเทศ นี่คือเกลือส่วนผสมของพริกปาปริก้า ฯลฯ ผสมให้เข้ากันแล้วคนให้เข้ากัน

ตอนนี้ปั้นทอดและทอดทั้งสองด้าน เปลือกควรเป็นสีทอง

คุณจะได้รับเค้กปลากับคอทเทจชีสซึ่งสามารถบริโภคได้ไม่เพียงแค่ร้อนเท่านั้น แต่ยังเย็นอีกด้วย

คอทเทจชีสและเนื้อทอดในเตาอบ

จานนี้ดีต่อสุขภาพมาก ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้เนื้อวัว 0.5 กิโลกรัม จะต้องบดผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วใส่เนื้อสับลงไปแล้วมันจะฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

หั่นผักใบเขียว เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา หากต้องการเพิ่มความน่าสนใจเป็นพิเศษให้ขูดขิง 2-3 กรัมและกระเทียม 2 กลีบ ควรนวดเนื้อสับละเอียดและพักไว้ 15 นาที

บดคอทเทจชีส (200 กรัม) จนเนียน ตีไข่หนึ่งฟองลงไป ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน ตอนนี้คุณสามารถเทคอทเทจชีสลงในเนื้อสับ คนให้เข้ากัน จากนั้นชิ้นเนื้อจะรักษารูปร่างได้ดีขึ้น

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ขณะที่กำลังร้อนอยู่ ให้วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ

เพื่อกลิ่นและรสชาติคุณสามารถโรยชีสแข็งไว้ด้านบน วางถาดในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

เคล็ดลับการทำอาหาร

คอทเทจชีสไม่รู้สึกถึงการทอด แต่ให้รสชาติชีสที่ยากจะลืมเลือน เพื่อให้รูปร่างดีขึ้น เพิ่มเซโมลินาหรือแป้ง เพิ่มกระเทียมเพื่อรสชาติ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบของคุณ

หากคุณไม่มีปลา สามารถใช้ทูน่ากระป๋องแทนได้ เนื้อทอดจะยิ่งชุ่มฉ่ำและเป็นต้นฉบับ หัวหอมและกระเทียมเป็นส่วนผสมที่ดึงรสชาติออกมา ขอแนะนำให้เพิ่มลงในเนื้อสับโดยตรงเสมอ

หากคุณใช้คอทเทจชีสไร้ไขมัน มีโอกาสที่ชิ้นเนื้อจะไม่ก่อตัวเท่าที่ควร เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนและธัญพืชควรตีมวลด้วยเครื่องปั่น ไม่จำเป็นต้องนวดคอทเทจชีสด้วยส้อม

ทางที่ดีควรนึ่งหรืออบในเตาอบ พวกมันออกมาอร่อยไม่น้อยไปกว่าในกระทะ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ คุณจะไม่ได้เปลือกโลกที่ต้องการ

คุณสามารถเพิ่มขนมปังเล็กน้อยลงในนมเปรี้ยวและเนื้อสับซึ่งต้องแช่ในน้ำเย็นก่อน มีความเห็นว่าเนื้อทอดนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

การนำเสนอ

เมื่อเสิร์ฟจานควรเป็นของดั้งเดิมสวยงามและประณีต รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดช่วยเพิ่มความอยากอาหาร วางชิ้นทอดลงบนจานแล้วราดซอสให้ทั่ว คุณสามารถใส่เพียงไม่กี่หยด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

ความเขียวขจีเป็นเครื่องปรุงที่สมบูรณ์แบบ ผักชีฝรั่งหรือใบโหระพาจะเน้นความซับซ้อนและความคิดริเริ่มของอาหาร คุณสามารถสับผักและโรยรอบจาน

คุณสามารถใส่ชิ้นทอดในวงกลมของจานระหว่างพวกเขา - ผักใบเขียวใดก็ได้ ใส่ชามเล็ก ๆ ตรงกลางจานซึ่งจะมีซอสกระเทียมหรือครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังสามารถวางชิ้นบนใบผักกาดหอม ใส่ซอสสีแดงสดลงไปสองสามหยด สีสันที่หลากหลายนั้นดูเป็นต้นฉบับและน่าดึงดูด

ห้องครัวเป็นสถานที่สำหรับจินตนาการและการทดลอง คุณสามารถเลือกตัวเลือกมากมายสำหรับการนำเสนออาหาร

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับผักใบเขียว, ซอสหรือชีส คิดค้นอาหารจานดั้งเดิมที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเองและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข พวกเขาจะชื่นชมฝีมือการทำอาหารของคุณด้วยความยินดี

พิธีกร "แต่งงานกันเถอะ"

เป็นผู้นำ "มาแต่งงานกันเถอะ!" ทำอาหารเย็นกับสามีครั้งแรกในรอบ 19 ปีของการแต่งงาน

“เราอาศัยอยู่กับอิกอร์ด้วยกันแล้ว และฉันแสดงภาพมือที่โค้งงอ ฉันได้ยินเพื่อนโง่ๆ มามากพอที่แนะนำให้ฉันสาธิตให้เจ้าบ่าวเห็นว่าฉันทำอาหารไม่เป็น ทำความสะอาดไม่เป็น ถูกใจแล้วเขาจะจ้างแม่บ้านให้คุณทันที ต่อมาฉันรู้ว่าผู้หญิงเซ็กซี่สำหรับผู้ชายถ้าเธอรู้วิธีทำอาหาร, ทำความสะอาด, ให้กำเนิดลูก” Larisa ทำให้เราประหลาดใจ
“แต่เป็นครั้งแรกที่ฉันได้เห็นว่า Larisa ทำอาหารในรายการ Smak เมื่อ 20 ปีก่อนได้อย่างไร ฉันนั่งในห้องที่มีจอมอนิเตอร์และเฝ้าดูเธอทำอาหารอย่างชาญฉลาดในสตูดิโอ หลังจากบันทึกฉันลองอาหารของเธอและรู้ว่าฉันเลือกผู้หญิงที่เหมาะสม” Igor Bukharov สามีของผู้จัดรายการทีวีเล่า
“ก่อน Smak เขารู้ว่าฉันสวย และไม่นานหลังจากการย้ายทีม เขาก็เรียกฉันแต่งงาน” Guzeeva กล่าวต่อ

ดังนั้นพวกเขาจึงมารวมกันที่สตูดิโอของโปรแกรม Smak อีกครั้ง ตอนนี้จะฉายทางช่องวัน 17 กันยายนแต่คราวนี้ทั้งคู่จะทำอาหารเย็นวันเสาร์ด้วยกัน อย่างที่ Larisa สังเกตเห็นเป็นครั้งแรกในรอบ 19 ปีของการแต่งงานเธอและสามีทำอาหารด้วยกัน เว็บไซต์ฉันไปเยี่ยมชมการถ่ายทำรายการนี้ซึ่งฉันได้พูดคุยกับคู่สมรส สามีของ Larisa Guzeeva เป็นประธานแห่งสหพันธรัฐรัสเซียแห่งภัตตาคาร Igor Bukharov ทำงานเป็นพ่อครัวมาหลายปีและครั้งหนึ่งเคยเป็นหัวหน้าบริการจัดเลี้ยงของเครมลิน
ในเวลาเดียวกันเขาชอบซุปกะหล่ำปลีที่ภรรยาของเขาปรุงเป็นส่วนใหญ่ ปรากฎว่าลาริซารู้วิธีหาเลี้ยงครอบครัวในแบบที่สามีและลูก ๆ ของเธอพอใจกับทักษะของเธอ เกี๊ยว เนื้อทอด คชาปุรี และอาหารอื่นๆ อีกหลายสิบเมนู Guzeeva ปรุงตามสูตรของเธอเอง ลาริซาเลือกผลิตภัณฑ์ในตลาดโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณภาพ
Ivan Urgant ผู้ดำเนินรายการของ Smak สังเกตว่า Guzeev และสามีทำอาหารเย็นในรายการอย่างรวดเร็วและถามว่าพวกเขาทำอะไรช้าๆ
“อาหารเย็นกำลังเตรียมที่บ้านของเรา 12 นาที เรากิน 7 นาที และเรากำลังทำอะไรช้า - ฉันไม่สามารถออกอากาศได้” ลาริสาพูดติดตลก

หลังจาก Guzeeva ให้คำแนะนำสามีของเธอในสตูดิโอเกี่ยวกับวิธีการหั่นมันฝรั่งให้ดีที่สุดและบ่นเกี่ยวกับความหลงใหลในโซเชียลเน็ตเวิร์ก Urgant ถามว่า Igor มีข้อตำหนิเกี่ยวกับภรรยาของเขาหรือไม่
“อิกอร์ไม่มีคำถามสำหรับฉัน เพราะฉันเป็นนักบุญ” ผู้จัดรายการทีวีตอบ “Saint Larisa เป็นผู้อุปถัมภ์ผู้หญิงโสดที่มีความสุข” อีวานพูดติดตลกทันที
ลาริซากล่าวว่าลูกสาวและอิกอร์กินแต่อาหารเพื่อสุขภาพ หญิงสาวได้รับทักษะการทำอาหารจากพ่อและแม่ของเธอ “ ฉันบอก Lelka เมื่อวานนี้:“ พรุ่งนี้เราจะไป Smak กับพ่อของฉัน และเธอก็ตอบทันที:“ เป็นที่ชัดเจนว่าคุณจะสั่งให้เขา: สับ, ตัด, นำมา ลูกสาวของพ่อ เธออยู่กับเรา "หาง" ของพ่อ
ในครัว Smak Larisa และ Igor เข้าใจกันโดยไม่ต้องใช้คำพูด ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงปรุงเนื้อทอดกับคอทเทจชีสแทนขนมปัง ตับทอด เฟรนช์ฟรายส์ และแตงโมทอดเป็นของหวาน

ใบเสนอราคา
Larisa Guzeeva เกี่ยวกับชีวิตครอบครัวในรายการ "มาแต่งงานกันเถอะ!"
“ชีวิตแต่งงานไม่เกี่ยวอะไรกับช้างและธูป เราต้องรักชีวิตประจำวัน ชีวิตธรรมดา แล้วเราจะมีความสุข ฉันชอบทานอาหารเย็นในตอนเย็น ไปเล่นสกีกับสามีในวันหยุดสุดสัปดาห์ คลอดลูก ทำการบ้านกับพวกเขา เรียนรู้ที่จะคิดเกี่ยวกับงานที่เกินเกณฑ์ของบ้านอย่าวางสายปัญหาของคุณและอย่า "โหลด" ครอบครัว ผู้ชายไม่ชอบให้ใครบ่น โดยเฉพาะเรื่องงาน พวกเขามีคำตอบเดียว: "เข้าใจเอง" หรือ "ไม่ทำงาน"
“ถ้าผู้ชายอยู่กับคุณ กินข้าวเช้า นอนกับคุณอย่างมีความสุข และไม่ต้องการลูกจากคุณ แสดงว่าเขาไม่รักคุณ”
“ปัญหาทั้งหมดในครอบครัวและการหย่าร้างเกิดจากการที่ผู้หญิงลืมชะตากรรมของเธอ จะดีมากถ้าเธอทำงานมาก แต่สามีคือสิ่งสำคัญ ลูกคือสิ่งสำคัญ ถ้าเธอไม่มีเวลาล้างจาน รีดเสื้อ เธอต้องเสียสละงาน ถ้าผู้ชายอยู่ใกล้ ๆ เขาไม่ควรล้างจาน ทำความสะอาดอพาร์ทเมนต์

Natasha Koroleva และ Larisa Guzeeva

กดวัสดุ

สูตรแม่บ้าน
ซุปกับพาสต้าและไก่
วัตถุดิบ: อกไก่ 1 ชิ้น น้ำซุปไก่ 1 ลิตร หัวหอม 1 หัว แครอท 1 หัว มะเขือเทศ 1 ลูก พริกหยวก 1 ลูก มันฝรั่ง 1 ลูก พาสต้า 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย
ขั้นตอนการทำอาหาร:ต้มอกไก่ ตัดพริกหยวกและแครอทเป็นเส้น, หัวหอมเป็นวงครึ่ง, ขูดมะเขือเทศบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันพืช
ในน้ำซุปใส่มันฝรั่งหั่นเป็นเส้นตามด้วยพาสต้าและผักผัด เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม

มันฝรั่งบดกับเนื้อทอด
วัตถุดิบ. สำหรับ Cutlets:เนื้อ 600 กรัม, เบคอน 100 กรัม, หัวหอม 5 หัว, นม 500 มล., ไข่ 1 ฟอง, แครกเกอร์บด 300 กรัม, ขนมปัง 1 ก้อน, ผักชี 1 พวง, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช กระเทียม 3 กลีบ เกลือ พริกไทย สำหรับผู้ผลักดัน:มันฝรั่ง 5 ลูก, เนย 100 กรัม, นม 100 มล., ไข่ 1 ฟอง, เกลือ
ขั้นตอนการทำอาหาร: หั่นเนื้อและเบคอนเป็นลูกเต๋า ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด แช่ขนมปังที่ไม่มีเปลือกในนม หมุนไขมันและเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ หัวหอม กระเทียม สมุนไพรสับ และขนมปังแช่ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส แบบฟอร์มทอดม้วนในเกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมันพืช
สำหรับเครื่องปรุง, ปอกมันฝรั่ง, ต้ม, บดขยี้, ใส่เนย, นมและไข่แดง, ผสม เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรจากเชฟ
ซุป "ราสโซลนิก"
วัตถุดิบ:เนื้อ 500 กรัม, แครอท 2 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1 ราก, ข้าวบาร์เลย์ 100 กรัม, มันฝรั่ง 3 ลูก, ผักดอง 5 ชิ้น, แตงกวาดอง 100 มล., หัวหอม 1 หัว, ใบกระวาน 1 ใบ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, มะนาว 1 ลูก
ขั้นตอนการทำอาหาร:รากผักชีฝรั่ง, แครอทหนึ่งหัวและหัวหอมครึ่งหัวหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะที่แห้ง ใส่รากและเนื้อลงในกระทะ เติมน้ำ และต้มน้ำซุปเนื้อ นำเนื้อออกกรองน้ำซุป
สับครึ่งหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมันพืชโดยเติมมะเขือเทศและน้ำซุป แช่ข้าวบาร์เลย์แล้วต้มจนสุกครึ่ง ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนุ่ม เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนและแตงกวาหั่นเป็นเส้น, หัวหอมสีน้ำตาลกับแครอท, แตงกวาดอง, ใบกระวาน, เกลือและพริกไทย ต้มประมาณห้านาทีแล้วนำออกจากเตา เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

ซุป "Rassolnik" รูปถ่าย: วัสดุของบริการกด

สตูว์เนื้อวัวกับมันฝรั่งสะระแหน่
วัตถุดิบ. สำหรับสตูว์เนื้อวัว:เนื้อสันใน 500 กรัม หัวหอม 2 หัว 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ, แครอท 1 หัว, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยดำ 5 เม็ด, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, เกลือ. สำหรับมันฝรั่งบด: 5 มันฝรั่ง, เนย 100 กรัม, นม 100 มล., เกลือ
ขั้นตอนการทำอาหาร:หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาที ใส่หอมใหญ่หั่นเต๋าและแครอทหั่น เทน้ำซุปและปรุงอาหารต่อ เมื่อเนื้อพร้อมโรยด้วยแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงใส่มะเขือเทศบดผักใบกระวานเกลือและพริกไทย หลนเป็นเวลา 10 นาที นำใบกระวานที่ปลายออก
สำหรับเครื่องปรุง ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็น 2-4 ส่วน ล้างใต้น้ำเย็น ต้ม เกลือห้านาทีก่อนสิ้นสุด ระบายน้ำปิดกระทะด้วยผ้าเช็ดปากแล้วรอ 3-4 นาที จากนั้นบดมันฝรั่งด้วยการปัด ต้มนมละลายเนยเทลงในมันฝรั่งแล้วผสม

ในวันจันทร์ที่ 19 กันยายน ซีซั่นใหม่ของรายการยอดนิยม Let's Get Married! ". เช้านี้ในรายการ "Smak" แฟน ๆ ของ Larisa Guzeeva ทุกคนประหลาดใจ: "ผู้อุปถัมภ์" ของผู้หญิงโสดทุกคนในประเทศของเรามาเยี่ยม Ivan Urgant ใช่ไม่ใช่คนเดียว แต่กับสามีสุดที่รักของเธอ - ประธานสมาพันธ์ภัตตาคาร และผู้ประกอบการโรงแรมในรัสเซีย อิกอร์ บูคารอฟ.

ประการแรกผู้ชมให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่า Larisa Andreevna มาที่ครัวทีวีเพื่อ Urgant พร้อมกับแต่งหน้าบนใบหน้าของเธอให้น้อยที่สุด “ไม่ว่าฉันจะไปถ่ายทำสาย หรือฉันตัดสินใจเจาะจงให้เห็นว่าอาหารเช้าถูกจัดเตรียมด้วยวิธีนี้ โดยไม่มีการทำสงคราม ทำได้ดี!" - สรุปผู้ที่ดู "Relish" ฉบับวันนี้ทันที

ประการที่สอง Larisa ชี้จุดทั้งหมดของฉันทันที: ผู้จัดรายการทีวีทำอาหารได้ดีกว่าสามีของเธอและโดยทั่วไปแล้วเธอเป็นภัตตาคารในครัวในบ้านของพวกเขาและสามีของเธอ - "ให้ - นำมา - สับ" ดังนั้น Larisa และสามีของเธอจึงแสดง Urgant และผู้ชมเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารครั้งแรก: มันฝรั่งที่ถูกต้อง, ตับลูกวัวและลูกชิ้นที่อร่อยจริงๆรวมถึงสูตรดั้งเดิม - แตงโมทอด

และประการที่สามนอกเหนือจากงานหลัก - การทำอาหาร Larisa Andreeva ยังเล่าเรื่องชีวิตส่วนตัวของเธอมากมาย แน่นอนเช่นเคยด้วยการประชด "Guzeev" เครื่องหมายการค้าของเขา ดังนั้นผู้จัดรายการทีวีจึงยอมรับว่าเธอโกรธที่สามีของเธอใช้โซเชียลเน็ตเวิร์ก:“ ฉันกำลังค้นหาโทรศัพท์ของ Igor ในสมาชิก ... ฉันพบขยะแบบนั้น! และเธอก็จัดให้เขา:“ สัตว์ตัวนี้กำลังทำอะไรกับคุณในฐานะเพื่อน!” “ สามีในการตอบสนองเริ่มพูดติดอ่างแก้ตัวว่าเขาสมัครรับข้อมูลจากเพจของหญิงสาวโดยไม่ได้ตั้งใจ

“ คำว่า“ สิ่งมีชีวิต” และ“ เพื่อให้มันตาย” - ฉันพูดอย่างนุ่มนวลที่สุด มันเกือบจะมาถึงการหย่าร้าง เด็ก ๆ มีส่วนร่วมจับมือร้องไห้ ... ” - Larisa Guzeeva สารภาพในสตูดิโอของรายการ Smak

Igor Bukharov ไม่ได้แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องราวของภรรยาของเขาทำงานอย่างขยันขันแข็งในการหั่นเนื้อ อย่างไรก็ตามทุกอย่างจบลงด้วยดี - ทั้งคู่คืนดีกันและเรื่องอื้อฉาวก็เงียบลง ดังที่ลาริซายอมรับ เพื่อนที่อิจฉาถือว่าอิกอร์สามีของเธอเป็นนักบุญ

ในช่วงต้นเดือนกันยายน Larisa Guzeeva ได้อวดความสามารถในการทำอาหารของสามีบน Instagram ในขณะที่ Larisa Andreevna อยู่ในจอร์เจีย สามีของเธอมีหน้าที่ทำอาหารที่บ้าน ฉันต้องบอกว่าภัตตาคารรับมือกับสิ่งนี้ อิกอร์ บูคารอฟมหัศจรรย์. การยืนยันว่านี่เป็นวิดีโอที่โพสต์บน Instagram

วิดีโอที่ปรากฏบนไมโครบล็อกของ Guzeeva ผู้จัดรายการทีวีลงนามอย่างภาคภูมิใจ: "พ่อทำอาหารเย็นให้ลูกสาว (Home Alone)" แฟน ๆ ของ Larisa โต้ตอบทันทีด้วยสุนทรพจน์ยกย่องที่ส่งถึงสามีของเธอ: "ความรักที่แท้จริงของพ่อคือการดูแลลูกสาวของเขา" "สิ่งสำคัญคือลูกสาวกิน :))) พ่ออายุห้าบวก :)))" จริง บางคนถามว่าทำไมไม่ตั้งค่า - ทำไมลูกสาวที่โตแล้วไม่ทำกับข้าวให้พ่อ? คำถามยังคงไม่ได้รับคำตอบ

Larisa Guzeeva และ Igor Bukharov ในโปรแกรม Smak

ผลที่ได้รับจากการเพิ่มคอทเทจชีสลงในก้อนเนื้อทอดนั้นค่อนข้างยากที่จะเปรียบเทียบกับสิ่งอื่น

เช่นเดียวกับการอธิบาย

แต่มันก็คุ้มค่าที่จะลอง แต่ไม่ใช่กับคอทเทจชีสประเภทเดียว แต่เป็นประเภทที่แตกต่างกัน

ไขมันโฮมเมดให้รสชาติครีมชีสที่ละเอียดอ่อน

ปราศจากไขมัน - "ครีมเปรี้ยว" และความเบาที่อธิบายไม่ได้อย่างสมบูรณ์

หากแขกของคุณไม่ทราบถึงส่วนประกอบของเนื้อสับ คุณสามารถแนะนำตัวเลือกที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ

และแน่นอนของหวานสำหรับเด็ก คอทเทจชีสทอดกับแครอทและแอปริคอตแห้งเหมาะสำหรับเป็นของว่างยามบ่าย พวกมันเบา แต่นอกเหนือจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ยังกระตุ้นความอยากอาหารได้ดีอีกด้วย

เนื้อทอดกับคอทเทจชีส - หลักการทำอาหารทั่วไป

ด้วยคอทเทจชีสคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักทอดด้วย นำไปทอดในน้ำมันปรุงอาหาร อบบนถาดอบในเตาอบ หรือนึ่ง

เพิ่มคอทเทจชีสลงในเนื้อสับโดยตรง มันมองไม่เห็นในชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่ให้รสชาติชีสที่เฉพาะเจาะจงแก่พวกเขา

สำหรับจานสุดท้ายปริมาณไขมันของคอทเทจชีสไม่สำคัญ เปอร์เซ็นต์ของไขมันที่มีอยู่ในนั้นมีผลกับเนื้อหาแคลอรี่ทั้งหมดเท่านั้น

ข้อกำหนดหลักสำหรับผลิตภัณฑ์นี้คือความสด ความสม่ำเสมอ และความสม่ำเสมอ ยิ่งคอทเทจชีสหายากมากเท่าไหร่ก็ยิ่งยากต่อการปั้นเป็นก้อนเนื่องจากเนื้อสับจะกลายเป็นของเหลว หากคอทเทจชีสเป็นเม็ด ๆ มันจะไม่กระจายไปทั่วก้อนเนื้อทอดอย่างสม่ำเสมอและจะรู้สึกได้ถึงเม็ดของมัน

ไม่เพียง แต่เพิ่มคอทเทจชีสลงในปลาเนื้อสัตว์หรือผักทอด ร่วมกับเขามักจะใส่เซโมลินา, แป้ง, ไข่, ครีม เพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์และเนื้อปลาเพื่อความชุ่มฉ่ำ

เพื่อเพิ่มรสชาติของของหวานผลไม้แห้งจะถูกวางไว้ในเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อย รูปร่างหน้าตาของพวกเขาถูกกำหนดโดยความชอบของแต่ละคนเท่านั้น

คอทเทจชีสเนื้อสับ ปลา และผักปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เลือกได้ตามใจชอบ มักจะเพิ่มสมุนไพรและกระเทียม

ในผลิตภัณฑ์ของหวานที่มีคอทเทจชีสคุณสามารถใส่อบเชยหรือวานิลลินได้

หากของหวานแครอทและผัก (แครอทมันฝรั่ง) ทอดกับคอทเทจชีสเสิร์ฟเป็นจานอิสระเนื้อและปลาเท่านั้นที่มีกับข้าว เขาได้รับเลือกตามดุลยพินิจของเขาเอง

เนื้อไก่นุ่มกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

ไก่สับครึ่งกิโลกรัม

50 มล. ครีม 11%;

กระเปาะ;

ไข่สดหนึ่งฟอง

กระเทียมสองกลีบ

ชีสกระท่อม 9% 200 กรัม;

ผักชีฝรั่งสับสามช้อนโต๊ะ

เกล็ดข้าวโพดสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง (ไม่หวาน)

วิธีทำอาหาร:

1. ไก่สับพร้อมกับคอทเทจชีสและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงที่เล็กที่สุด ใส่ครีม ไข่ที่ตีไม่เป็นฟอง

2. บีบกระเทียมด้วยการกดที่นี่ใส่ผักชีฝรั่งสับ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและผสมให้เข้ากัน

3. นวดเกล็ดข้าวโพดด้วยมือของคุณเบา ๆ ปั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยมือที่ชุบน้ำแล้วม้วนให้เป็นเกล็ด

4. ตั้งน้ำมันปรุงอาหารบนไฟอ่อนในกระทะขนาดใหญ่ จุ่มชิ้นทอดลงไปแล้วทอดโดยพลิกกลับด้านหลังจากผ่านไป 5 นาที

5. เวลาทอดไม่ควรปิดฝาหม้อ ถ้าปิดแล้วเปลือกจะไม่กรอบ

เค้กปลาอบกับชีสกระท่อม

วัตถุดิบ:

พอลล็อคแช่แข็ง - 800 กรัม

250 กรัม ชีสกระท่อมไขมันต่ำ

หลอดไฟขนาดเล็ก

ไข่ไก่สองฟอง

ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

เซโมลินาสามช้อนโต๊ะ (ซีเรียล)

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดครีบออกจากซากพอลลอค ตัดหางออก ขูดแต่ละอันด้วยมีดในทิศทางจากหางถึงหัว ผ่าท้องเอาเศษเครื่องในออกและตรวจดูให้แน่ใจว่าได้ลอกฟิล์มดำออกแล้ว ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและซับให้แห้ง แยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลังและกระดูกชิ้นเล็ก

2. บิดเนื้อปลากับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ ถ้าคอทเทจชีสเป็นเม็ดๆ ให้บิดด้วย

3. ใส่เซโมลินาและผักชีฝรั่งสับ แนะนำไข่ที่ตีอย่างดีด้วยการตี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ คนให้เข้ากันจนเนียนและทิ้งไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งเซมะลีเนอร์จะพองตัวได้ดีและจานจะไม่แข็ง

4. ใช้มือชุบน้ำให้หมาด ปั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปตามขนาดและรูปร่างที่ต้องการ โอนไปยังถาดอบแล้วเทน้ำเย็นเล็กน้อย

5. ใส่เครื่องคั่วลงในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20 นาทีแล้วอบที่ 200 องศา

เนื้อทอดกับคอทเทจชีสในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

หมูผสมและเนื้อดิน - 500 กรัม;

คอทเทจชีส 18% - 100 กรัม

ครีมเปรี้ยว 15% หนึ่งช้อนโต๊ะ;

สมุนไพรสับหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

หัวหอมใหญ่;

มะเขือเทศหนาสามช้อนชา

แป้งหนึ่งช้อนชา

พริกไทยป่น เกลือต้ม และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณ เพิ่มมวลคอทเทจชีสที่ผ่านตะแกรงและหัวหอมขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

2. ใส่ครีมผักใบเขียวและไข่ ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ นวดให้เข้ากันพร้อมกับตีเนื้อสับในชาม

3. ปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ๆ แล้วชุบแป้งขนมปัง ทอดในน้ำมันปรุงอาหารร้อนจนเป็นสีเหลืองทองแล้วโอนไปยังกระทะแยกต่างหาก

4. จุ่มหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในไขมันที่อุ่นแล้วผัดเบา ๆ ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน แล้วทอดประมาณ 3 นาที คนเป็นระยะๆ

5. ใส่มะเขือเทศบดลงในหัวหอม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเทน้ำครึ่งแก้วทิ้งไว้ให้เดือดปุดๆ 3 นาที

6. เทซอสมะเขือเทศลงในภาชนะที่มีชิ้นทอดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อนที่สุด ในตอนท้ายของสตูว์ให้ใส่ผักใบเขียว

แครอททอดกับชีสกระท่อม - "น้ำชายามบ่าย Olezhkin"

วัตถุดิบ:

แครอทต้มครึ่งกิโลกรัม

150 กรัม semolina;

ไข่ - 2 ชิ้น;

50 กรัม ผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้ง);

ชีสนมเปรี้ยวสองอัน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปริคอตแห้งหลายๆ น้ำ ใส่กระชอนและซับให้แห้ง หั่นผลไม้แห้งเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่คอทเทจชีส

2. ใส่ไข่ที่ตีเบา ๆ และแป้งเซมะลีเนอร์บางส่วน (100 กรัม) ที่นี่ถูแครอทต้มบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งมวลนมเปรี้ยวไว้ครึ่งชั่วโมง

3. ปั้นก้อนเล็ก ๆ จากมวลนมเปรี้ยวแล้วม้วนให้เข้ากันดีในทุกด้านในแป้งเซมะลีเนอร์ที่เหลือ

4. ทอดน้ำมันพืชไฟปานกลางจนเหลืองกรอบสวย

5. เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวนมข้นหรือน้ำผึ้ง

เค้กปลาทอดกับคอทเทจชีส - "Fish for Alyoshka"

วัตถุดิบ:

ปลาสับ - 550 กรัม

ชีสกระท่อมโฮมเมดที่มีไขมัน 250 กรัม

มันฝรั่งขนาดเล็กหนึ่งลูก

หลอดไฟขนาดกลาง

เซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะ

เกล็ดขนมปัง (สีขาว).

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนื้อปลาที่บดแล้วมาละลายน้ำพักไว้ อย่าใช้น้ำหรือไมโครเวฟเพื่อเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็ง ทิ้งไว้ในชามบนโต๊ะและควรใส่ในตู้เย็นค้างคืน

2. บดมวลที่ละลายแล้วด้วยส้อมหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ บดคอทเทจชีสโฮมเมดบนตะแกรงที่นี่

3. ขูดหัวหอมกับมันฝรั่งดิบอย่างประณีต หากมีของเหลวมากเกินไป ให้ระบายออกและย้ายผักไปยังชามที่มีปลาสับ

4. ใส่ semolina หนึ่งช้อนเต็มและเกลือและพริกไทยป่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วพักชามไว้ 10 นาที

5. จากเนื้อสับจำนวนมากให้สร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในรูปของปลาหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อนไม่ติดมันจนสุก แต่ละด้านประมาณหกนาที

อาหารแครอททอดกับคอทเทจชีสในเตาอบ

วัตถุดิบ:

แครอทสด - 800 กรัม

รำข้าวสาลีสองช้อนโต๊ะ

ชีสกระท่อมไร้ไขมัน 100 กรัม

เซโมลินาครึ่งแก้ว (ประมาณ 80 กรัม)

น้ำมันพืช 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแครอทดิบที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบ ถ่ายโอนไปยังกระทะลึกก้นหนา เติมน้ำดื่มครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวบนไฟปานกลาง ปิดฝา 15 นาที

2. จากกระทะ โอนแครอทตุ๋นไปยังชาม ใส่รำ แป้งเซมะลีเนอร์ น้ำมัน และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. เมื่อมวลเย็นลงเกลือใส่คอทเทจชีสแล้วนวดให้เข้ากันจนเนียน

4. จากชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือชุบน้ำ ร่อนแป้งเบา ๆ และถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบ

5. ใส่เครื่องคั่วในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 20 นาที นำแผ่นอบออก พลิกชิ้นเนื้อออกแล้วนำไปอบต่ออีก 10 นาที

ไก่อบไอน้ำกับคอทเทจชีสและบรอกโคลี

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ - 300 กรัม

250 กรัม ชีสกระท่อม 1%;

250 กรัม บรอกโคลี (แช่แข็ง);

ไข่ไก่หนึ่งฟอง

สมุนไพรสด, เครื่องปรุงรสและกระเทียมเพื่อลิ้มรส (คุณไม่สามารถเพิ่มได้)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างบรอกโคลีแช่แข็งด้วยน้ำให้ละลายเล็กน้อย ไม่ต้องแช่น้ำ

2. ใช้เครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงเล็กที่สุดเลื่อนดูเนื้อ บรอกโคลี และคอทเทจชีส

3. ใส่เกลือ เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ กระเทียมสับ และสมุนไพรสับเพื่อลิ้มรส

4. ใส่ไข่ดิบลงในก้อนเนื้อและผสมให้เข้ากัน

5. ขึ้นรูปผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบกลม เพื่อให้เนื้อสับหนืดไม่ติดกับมือของคุณ ทุกครั้งที่คุณปั้นชิ้นใหม่ให้หล่อเลี้ยงมือของคุณในน้ำ

6. ปรุงเนื้อทอดในหม้อไอน้ำสองครั้งไม่เกินครึ่งชั่วโมง

มันฝรั่งทอดกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 8 หัวเล็ก

150 กรัมของคอทเทจชีส 9%;

ไก่ 1 ฟอง ไข่สด;

หนึ่งในสามของช้อนชาพริกไทยดำป่น

ขมิ้นครึ่งช้อนชา

กระเทียมสามกลีบ

ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหยิกพวงเล็ก ๆ สามารถผสมได้

แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ลงในก้อนเนื้อรวมทั้งสำหรับการหายใจ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเค็มจนนิ่ม กรองน้ำซุปออกจากกระทะแล้วบดมันฝรั่ง

2. เมื่อมันฝรั่งเย็นลงให้รวมกับคอทเทจชีสแล้วผสมให้เข้ากัน ทำได้ดีที่สุดโดยการนวดและบิดในเครื่องบดเนื้อ

3. เพิ่มเครื่องเทศตามความชอบของคุณในมวลมันฝรั่ง เกลือ และเพิ่มไข่ เพิ่มสมุนไพรสับและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

4. เพื่อให้ช่องว่างขึ้นรูปได้ง่ายขึ้นและยังคงรูปร่างไว้เมื่อทอด ให้ใส่แป้งแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง แป้งสาลีสามารถแทนที่ด้วยแป้งรำได้

5. เทแป้งลงในจานกว้างลึก สร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากมวลมันฝรั่งทอด หยอดทีละลูกลงในแป้ง กดเบา ๆ ด้วยฝ่ามือแล้วปัดแป้งให้ทั่ว

6. ในกระทะที่มีผนังหนาให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนจุ่มมันฝรั่งทอดลงไปแล้วทอดจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล พลิกกลับอีกด้านแล้วทอดจนเหลืองกรอบ

7. เสิร์ฟจานนี้ราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือผักสด คุณสามารถใส่สมุนไพรสับเล็กน้อยและกระเทียมขูดละเอียดในครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

Cutlets กับคอทเทจชีส - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

หากคุณต้องการปรุงอาหารในรูปแบบอาหารให้ใช้คอทเทจชีสที่ไม่มีไขมันหรือมีไขมันต่ำที่สุด ปรุงอาหารไม่ได้อยู่ในกระทะ แต่อยู่ในเตาอบหรือไอน้ำ ถ้าคุณยังต้องการทอดให้ทำในน้ำมันพืชเท่านั้น

บิดคอทเทจชีสแบบละเอียดด้วยเครื่องบดเนื้อขัดด้วยเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรง มันจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและจะไม่รู้สึกถึงโครงสร้างของมัน

หากคุณใส่แป้งเซมะลีเนอร์ลงในเนื้อสับ ให้แน่ใจว่าได้ปล่อยให้ชิ้นเนื้อทอดอยู่อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เวลานี้เพียงพอสำหรับซีเรียลที่จะบวม มิฉะนั้นจานจะแน่นและแข็งเกินไป

หากเพิ่มคอทเทจชีสลงในผักต้มหรือผัดสับให้ใส่หลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น