พาสต้าคาโบนาร่าคลาสสิกกับซอสครีม - อร่อย เข้มข้น และนุ่มมาก แต่! มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่ง - เป็นสิ่งเสพติด เมื่อเตรียมครั้งเดียวคุณจะกลับไปที่สูตรนี้ซ้ำ ๆ ดังนั้นในการปรุงสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าด้วยครีมตามสูตรดั้งเดิมจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลือกพาสต้าดูรัมเนื่องจากร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์และชำระล้างสารพิษด้วยตัวเลขของเราจะไม่เปลี่ยนแปลงไปในทางที่แย่ลง

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ปอกเปลือก ล้างและสับหัวหอมให้ละเอียด กระเทียมที่ปอกเปลือกยังสับละเอียดหรือบดด้วยหลังมีด

ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนยชิ้นเล็กลงไป พอละลายใส่กระเทียมสับลงไป

หลังจากผ่านไป 30 วินาที (กระเทียมไม่ควรเปลี่ยนสีมิฉะนั้นในจานที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสขม) ใส่เบคอนคนให้เข้ากันรอจนกว่าจะเริ่มปล่อยไขมัน การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวหอมสับละเอียด กวนทอดจนเหลือง

เตรียมซอส: ใส่ไข่แดงลงในชามลึกแล้วสับให้เข้ากัน

โรยเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส โรยพาเมซานชีสขูดลงไป

เทครีมใส่หัวหอมและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรย่อย! พวกเขาควรยังคงเป็น Al dente - "โดยฟัน"

ใส่สปาเก็ตตี้ร้อนที่ทำเสร็จแล้วลงในกระทะก้นลึกที่อุ่นแล้วเทซอสลงไปทันที ผสมให้เข้ากัน ใส่เบคอนและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง วางควรเป็นครีมและอ่อนโยน และความอุ่นของสปาเก็ตตี้จะทำให้ไข่แดงสุกภายในไม่กี่วินาที หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีซอสจะข้นขึ้นตามที่ต้องการและสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

โรยพาสต้าด้วย Parmesan และเสิร์ฟทันที สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าครีมสูตรดั้งเดิมพร้อมให้ชิมแล้ว!

อร่อย. ปรุงอาหารด้วยความรัก

เชฟชาวอิตาลีรู้วิธีทำพาสต้าคาโบนาร่าที่บ้าน มีสูตรพาสต้าจำนวนมากในอาหารอิตาเลียน และสูตรพาสต้าคาร์โบนาราซึ่งเป็นสปาเก็ตตี้ เบคอน ไข่ และซอสชีส ครองแชมป์

Carbonara ปรากฏในอิตาลีในช่วงกลางศตวรรษที่แล้วและกลายเป็นที่นิยมในทุกประเทศทั่วโลกในทันที สูตรการทำอาหารเหมือนกันทุกประการยกเว้นบางจุด สิ่งสำคัญคือสปาเก็ตตี้จะสุกพร้อมกันกับไส้

พาสต้าคาโบนาร่าคลาสสิค

คลาสสิกก็คือคลาสสิก ไม่มีอะไรต้องเพิ่มที่นี่ ทุกคนในบ้านพอใจกับคาโบนาร่า

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: 5

• พาสต้า 500 ก
• brisket ไขมันหรือเบคอน 250 ก
• ไข่ 2 ชิ้น
• ไข่แดง 5 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• พามิซานชีสแบบขูดฝอย 250 ก
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 347 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 16.4 ก

ไขมัน: 18.7 ก

คาร์โบไฮเดรต: 26.8 ก

20 นาที.สูตรวิดีโอพิมพ์

ต้มสปาเก็ตตี้ด้วยวิธีมาตรฐาน เมื่อพร้อมแล้ว ซอสก็ควรจะพร้อมด้วย ดังนั้นอย่าลืมอ่านเวลาทำอาหารบนบรรจุภัณฑ์ หากพาสต้าใช้เวลาปรุงน้อยกว่า 10 นาที ให้เริ่มปรุงไส้ให้เร็วกว่านี้เล็กน้อย

ระหว่างที่สปาเก็ตตี้กำลังสุก มาทำซอสกัน อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วใส่เนื้อหน้าอกที่สับละเอียดลงไป หลังจากทอดแล้วให้โอนเนื้อหน้าอกไปที่จาน เมื่อเย็นแล้วให้ผสมกับไข่และชีสขูด พริกไทยมวลเทน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสม

อย่าสะเด็ดน้ำสปาเก็ตตี้ที่ปรุงแล้วและอย่าล้างออก ใช้ช้อนสองช้อนตักใส่จานใบใหญ่แล้วโปะด้วยไส้ เทไข่แดงด้านบน ความร้อนจะทำงานที่เหลือ ไข่จะข้นขึ้นและชีสจะละลาย ทำให้ได้พาสต้าคาโบนาร่าแสนอร่อย

พาสต้าคาโบนาร่าในหม้อหุงช้า

การใช้หม้อหุงช้าทำให้คุณค่าทางโภชนาการของพาสต้ามีคุณค่ามากขึ้น ฉันหวังว่าคุณจะมีเทคนิคดังกล่าวในการกำจัดของคุณ ถ้าสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าใส่ภาชนะไม่ได้ ให้ทุบทิ้ง

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 250 ก.
• แฮมรมควันดิบ - 250 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ครีม 30% - 250 มล.
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พาเมซาน - 150 ก.
• น้ำมันมะกอก ใบโหระพา เกลือ

การทำอาหาร:

1. ตัดแฮมเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในหม้อหุงช้าเป็นเวลาสิบนาทีโดยเปิดโหมดการอบ หลังจากนั้นส่งกระเทียมที่ผ่านการกดลงในภาชนะแล้วทอดสักครู่
2. เพิ่มครีมกับซอสมะเขือเทศ เกลือ และเครื่องปรุง ผสมและรอจนกว่ามวลจะข้น เมื่อได้ซอสที่ต้องการแล้ว ให้ใส่ชีสลงไปผัด
3. ใส่สปาเก็ตตี้ลงบนซอสแล้วเทน้ำเดือดลงไปจนท่วม รอให้พาสต้านิ่มลง จากนั้นคนให้เข้ากันแล้วเปิดโหมดทำอาหาร pilaf
4. เมื่อหม้อหุงช้าส่งเสียงบี๊บ ใส่พาสต้าคาโบนาร่าลงบนจาน โรยหน้าด้วยชีสขูด และโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

สูตรวิดีโอ

วิธีทำพาสต้าคาโบนาร่ากุ้ง

สูตรพาสต้าคลาสสิกที่ฉันแบ่งปันข้างต้นเป็นที่นิยมในหมู่ชาวอิตาลี แต่หลายคนใช้มากกว่าเบคอนในการทำคาโบนาร่า พ่อครัวที่กล้าหาญในระหว่างการทดลองเพิ่มอาหารทะเลลงในจานรวมถึงกุ้ง

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 250 ก.
• เบคอน - 200 กรัม
• ครีม 20% - 100 มล.
• กุ้งแช่แข็ง - 300 กรัม
• พาเมซาน - 70 ก.
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน เกลือ และพริกไทย

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก นำครีมไปต้มในกระทะขนาดเล็ก รวมกับชีสขูดและต้มเป็นเวลาสิบนาที ในขณะที่ปรุงอาหารให้หั่นเบคอนเป็นก้อนบาง ๆ แถบหรือชิ้น
2. ในชามแยกต่างหาก เตรียมกุ้งตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ตามกฎแล้วเพียงพอที่จะต้มในน้ำเดือดเค็ม คุณไม่จำเป็นต้องใส่ใบกระวานลงไปในน้ำ เพราะจะส่งผลเสียต่อกลิ่นหอมอ่อนๆ ของซอสครีมและอาหารทะเล
3. ในชามที่สาม ต้มเส้นสปาเก็ตตี้จนเกือบนุ่ม แต่อย่าทั้งหมด ใส่กุ้งและซอสลงไป โปรดจำไว้ว่าส่วนผสมทั้งหมดของคาโบนาร่านั้นปรุงพร้อมกัน

ฉันหวังว่าคุณจะไม่มีปัญหาในการทำคาโบนาร่ากับกุ้ง หากความพยายามครั้งแรกล้มเหลว อย่าท้อแท้และทำพาสต้า และครั้งต่อไปหลังจากแก้ไขข้อผิดพลาดและอ่านคำแนะนำของฉันแล้ว ให้บรรลุผลลัพธ์ การทำอาหารเป็นวิทยาศาสตร์ที่ซับซ้อนซึ่งยอดเขาสูงนั้นถูกพิชิตโดยพ่อครัวที่กล้าหาญและบากบั่นเท่านั้น

ซอสสำหรับพาสต้าอิตาเลี่ยน

ซอสคือคู่หูที่ขาดไม่ได้ของพาสต้าอิตาเลียน ไม่ใช่แค่คาโบนาร่าเท่านั้น และนักชิมถือว่าเป็นหัวใจของอาหาร

ในการเตรียมซอส ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ รวมถึงผักใบเขียว ไข่ ผัก ชีส เนื้อสัตว์ และอาหารทะเล นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมพื้นฐาน - น้ำมันมะกอก พาร์เมซานชีสแข็ง พริกไทยป่น ลูกจันทน์เทศ ใบโหระพา และกระเทียม

พาสต้ากับชีสและเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง ถ้า พยายามลดน้ำหนักหรือดูแลรูปร่างของคุณ เปลี่ยนส่วนผสมเหล่านี้ด้วยซอสสมุนไพร ถั่ว และผัก

ซอสโบ

ซอสโบโลเนสเป็นซอสคาโบนาร่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อัจฉริยะด้านอาหารจัดการเพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกบนพื้นฐานของมัน รวมถึงพาสต้าอิตาเลียน ฉันจะแบ่งปันเทคนิคการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 8 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลูขนาดใหญ่
• พาเมซาน - 100 ก.
• ไวน์แดง - 0.5 ถ้วย
• กำมะถันพริกไทย ออริกาโน ใบโหระพา

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ทอดเนื้อสับในน้ำมันมะกอก เทไวน์ลงในกระทะบดก้อนด้วยส้อมแล้วรอจนกว่าของเหลวจะระเหย
2. ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงในเนื้อสับ ผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าใช้มะเขือเทศวางแทนมะเขือเทศสด สิ่งนี้จะทำให้รสชาติของโบโลเนสเสียไป
3. ใส่กระเทียมสับลงไปพร้อมกับเครื่องปรุงรสและพักไว้สิบนาที
4. ใช้ Parmesan สุดท้ายราดพาสต้าด้วยซอสบนจานที่มีชีส

ซอสคาโบนาร่า

ซอสคาโบนาร่าก็เป็นที่นิยมไม่แพ้กัน เสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้ แต่ก็เข้ากันได้ดีกับเมนูอื่นๆ ครีมคาโบนาร่ามีรสชาติเข้มข้นที่นักชิมชื่นชอบ แม้แต่ปลาแซลมอนอบก็ไม่สามารถเทียบได้

วัตถุดิบ:

• ครีม - 100 มล.
• แฮม - 75 ก.
• เบคอน - 75 ก.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ชีส - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• โหระพา, พริกไทย, เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ใส่กระเทียมลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อน หลังจากถ่ายโอนกลิ่นหอมไปยังน้ำมันแล้ว ให้นำกระเทียมออก
2. บดแฮมและเบคอนตามต้องการ รูปร่างของการตัดไม่สำคัญ สำหรับคาโบนาร่า ควรใช้แบบก้อน แถบ หรือแท่ง เทเนื้อสับลงในกระทะ
3. ใส่หัวหอมสับลงในเนื้อและขับเหงื่อสักครู่ ใส่เกลือลงในภาชนะพร้อมกับครีม ชีสขูด ไข่และผสม
4. ณ จุดนี้ใส่พาสต้าที่ต้มจนสุกครึ่งลงในจานปิดฝาแล้วรอห้านาที ระหว่างนี้ไข่จะข้นคาโบนาร่า มันยังคงตกแต่งจานด้วยชีสขูด ใบโหระพา และปรุงรสด้วยพริกไทย

เพสโต้

ซอสเพสโต้ช่วยให้อาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์มีความหลากหลาย แต่ก็เข้ากันได้ดีกับพาสต้า การเตรียมเพสโต้เป็นเรื่องพื้นฐาน คุณไม่จำเป็นต้องใช้เตาแก๊สด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ:

• พาเมซาน - 50 ก.
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• ถั่วไพน์ - 50 กรัม
• โหระพา - 1 พวง

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเตรียมส่วนผสมของจาน ปอกเปลือกและสับกระเทียม ล้าง แห้ง และสับใบโหระพาให้ละเอียด รวมส่วนผสมใส่ชีสขูดแล้วบดในครก
2. เพิ่มน้ำมันลงในมวลที่ได้และผสม คุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน มันยังคงเกลือเพสโต้และปรุงรสด้วยน้ำมะนาว คุณสามารถเสิร์ฟกับอาหารจานร้อน กรูตอง และพาสต้าได้เช่นกัน

สูตรวิดีโอ

ซอสเห็ด

เห็ดเหมาะสำหรับปรุงอาหาร แต่ถ้าไม่มีเห็ดแชมปิญองที่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตก็เหมาะสมเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด - 250 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันพืช พริกแดง ผักชีฝรั่ง เกลือ

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดเห็ดด้วยทิชชู่เปียกหมาดๆ แล้วเอาก้นออก ฉันไม่แนะนำให้ล้างเห็ดเพราะมันจะดูดซับความชื้นได้มากและเสียรสชาติ หลังจากได้ของป่าแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้
2. ที่ด้านบนของมะเขือเทศที่ล้างแล้วให้หั่นเป็นรูปกากบาทแล้วจุ่มในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น ลอกผิวออก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน
3. ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับลงในกระทะแล้วผัดในน้ำมันกับพริกแดง เพิ่มเห็ดสับที่นี่ผสมและทอดบนไฟแรงเป็นเวลาห้านาที
4. มันยังคงโรยซอสเห็ดด้วยผักชีฝรั่งใส่มะเขือเทศเกลือและพริกไทยแล้วรอสักครู่

นี่ไม่ใช่รายการสูตรทั้งหมด แต่ตัวเลือกเหล่านี้เพียงพอที่จะทำให้เมนูประจำวันมีความหลากหลาย หากมีพาสต้าไม่เพียงพอ ให้ปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศส รับอาหารกลางวันแบบยุโรป

กินพาสต้าอย่างไรไม่ให้น้ำหนักขึ้น?

จานพาสต้าที่มีสี ขนาด และรูปร่างต่างกันเรียกว่าพาสต้าในอิตาลี ชาวอิตาเลียนรับประทานอาหารชิ้นเอกที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ทุกที่ทุกเวลาโดยยังคงความน่าดึงดูดใจและความกลมกลืน ฉันคิดว่าพวกเขารู้ความลับบางอย่าง และมันก็เป็นอย่างนั้นจริงๆ

ในอิตาลี พาสต้าทำจากข้าวสาลีดูรัมซึ่งไม่ช่วยให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ในขั้นต้นสูตรพาสต้าเรียกร้องให้ใช้แป้ง น้ำมันพืช น้ำและเกลือ ตอนนี้มีการเพิ่มไข่พร้อมกับเครื่องเทศสมุนไพรและสารเติมแต่ง

ใช้ซอสเครื่องเทศ สมุนไพร และผักเคียงกับพาสต้าเสมอ ในบางกรณี ชาวอิตาเลียนจะใส่ชีส ถั่ว เนื้อสัตว์ อาหารทะเล เห็ด และเบคอนเข้าไปด้วย

พาสต้าดีไหม?

ตอนนี้เกี่ยวกับประโยชน์ของพาสต้า หากพาสต้าใช้แป้งสาลี durum แสดงว่าพาสต้ามีประโยชน์ พาสต้าชนิดนี้ในรูปแบบของอาหารอิสระมีลักษณะเป็นแคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีน และช่วยในการเอาชนะความเหนื่อยล้า นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุพร้อมกับคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ไม่เพิ่มระดับน้ำตาล

หลักสูตรที่สอง - สูตรสำหรับทุกวัน

30 นาที

350 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ทำสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าและทานมื้อค่ำสุดโรแมนติก อาหารอิตาเลี่ยนที่เรียบง่ายแต่ได้รับความนิยมอย่างมากนี้ได้ดึงดูดใจนักชิมที่อยู่ห่างไกลจากพรมแดนของอิตาลี

พาสต้าคาร์โบนาราแบบดั้งเดิมทำจากสปาเก็ตตี้ซึ่งเพิ่มเบคอนทอดและราดด้วยซอสที่ทำจากไข่และชีสเพโคริโนโรมาโนของแกะแบบดั้งเดิม ซอส "มาจาก" ความร้อนที่สปาเก็ตตี้ปรุงสุกใหม่ๆ จานออกมาสวยงามน่าพอใจและมีกลิ่นหอม

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าตามสูตรดั้งเดิมของอิตาลี

เครื่องครัว:กระทะ, กระทะ, มีด, เขียง, ที่ขูด

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

อิตาลีเป็นแหล่งกำเนิดของสปาเก็ตตี้. พาสต้ายาวเหล่านี้มีเพียงน้ำและแป้งเท่านั้น สปาเก็ตตี้คลาส A, B และ C ขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง สปาเก็ตตี้คลาส A ทำจากข้าวสาลีดูรัม อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินอี และกลุ่มบี คุณจะกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย เสริมสร้างระบบประสาทและฟื้นฟูผิว
สปาเก็ตตี้คลาส B คือพาสต้าที่ทำจากแป้งแก้วสูงแบบนิ่ม และคลาส B ทำจากแป้งสาลีแบบนิ่ม แทบไม่มีสารที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ประเภท B และ C นั่นเป็นเหตุผล สำหรับคาโบนาร่าของคุณ ให้เลือกสปาเก็ตตี้คลาส A.

ตามเนื้อผ้า ในอิตาลี คาร์โบนาราทำจาก guanciale (แก้มหมูหมัก) หรือ pancetta (แบบหนึ่งของเบคอน). เห็นด้วยฟังดูผิดปกติมาก! หากคุณไม่สามารถซื้อ guanciales หรือ pancetta ของอิตาลีแท้ๆ ได้ ก็สามารถเปลี่ยนเป็น brisket ธรรมดาได้อย่างง่ายดาย โปรดทราบว่าไม่ควรรมควัน รุ่นต้มรมควันมีความเหมาะสม (โดยปกติจะระบุว่า "s / in" บนบรรจุภัณฑ์)

ชีส Pecorino Romano ทำจากนมแกะและมีรสชาติที่สดใสและคมชัด. หากคุณรู้สึกว่าฟุ่มเฟือยเกินไปให้ผสมกับ Parmigiano Reggiano ในอัตราส่วน: Pecorino Romano 1 ส่วนต่อ Parmigiano Reggiano 3 ส่วน

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนแรก: เตรียมน้ำสลัด

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมซอสและสปาเก็ตตี้

ขั้นตอนที่สาม: การประกอบคาโบนาร่า

วิดีโอสูตรสปาเก็ตตี้คาโบนาร่า

ในเวลาน้อยกว่า 3 นาทีครึ่ง คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำพาสต้าคาโบนาร่าที่บ้าน

พาสต้าคาโบนาร่าในหม้อหุงช้า

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าเบคอนสูตรคลาสสิกกล่าวกันว่าไม่ใส่ครีมหรือกระเทียม แต่มักจะใส่เพิ่มลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติและความซับซ้อนให้กับจาน ดังนั้นลองทำพาสต้าคาโบนาร่ากับเบคอนตามสูตรที่มีครีมและกระเทียม หม้อหุงช้าซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านที่มีงานยุ่งทุกคนจะทำให้กระบวนการของเราง่ายขึ้น

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 4.
• เครื่องใช้ในครัว:หม้อหุงหลายคน

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนแรก: การทำสปาเก็ตตี้

ขั้นตอนที่สอง: การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการทอดและการเตรียมซอส

ขั้นตอนที่สาม: การประกอบจาน

สูตรนี้สามารถเปลี่ยนเบคอนเป็นแฮมได้ แล้วคุณจะได้พาสต้าคาโบนาร่ากับแฮมและครีม!

สูตรวิดีโอสำหรับพาสต้าคาโบนาร่าในหม้อหุงช้า

ดูวิธีทำสูตรคลาสสิกสำหรับพาสต้าคาโบนาร่ากับเบคอนในซอสครีมโดยใช้หม้อหุงช้า

Carbonara กับกระเทียมและครีม - จานที่นุ่มอร่อยและน่าพอใจมาก. นอกจากนี้ยังมีการเตรียมการอย่างรวดเร็วมีลักษณะเรียบร้อยมาก ดังนั้นจึงสามารถเป็นทางออกที่ดีในกรณีที่แขกมาถึงโดยไม่คาดคิด

เสิร์ฟพร้อมกับอะไร

พาสต้าคาโบนาร่าเสิร์ฟพร้อมไข่แดงดิบ. มันทำให้รสชาติของซอสเผ็ดอ่อนลง แต่งจานด้วยใบกะเพราสด เบคอนทอด ชิ้นใหญ่ โรยพาเมซานชีสหรือโรยหน้าด้วยเพโคริโนโรมาโนชีสฝานบางๆ

• ซอสสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าจะมีเนื้อครีมที่นุ่มถ้าคุณตีไข่ดิบให้ละเอียด
• เคล็ดลับของความอร่อยของคาโบนาร่าคือความเร็ว:ปรุงอย่างรวดเร็ว ผสมให้เข้ากัน และเสิร์ฟทันที โปรดจำไว้ว่าซอสทำขึ้นโดยการให้ความร้อนบนสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสดใหม่ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมความเร็วจึงสำคัญมาก
• ความสอดคล้องของซอสควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว. หากข้นเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำที่ใช้ต้มพาสต้า
• คาโบนาร่าแบบคลาสสิกทำจากชีสเพโคริโนโรมาโนแข็ง. บางครั้งก็ผสมกับพาร์เมซาน เหล่านี้เป็นชีสราคาแพง ในชีวิตประจำวันแม้แต่ชาวอิตาลีก็แทนที่ด้วยสิ่งที่ถูกกว่า
• พาสต้าสามารถรับประทานได้ทุกวัน. ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของมันขึ้นอยู่กับซอสที่คุณเสิร์ฟด้วย Carbonara เป็นหนึ่งในซอสเหล่านั้น
• ซอสพาสต้ายอดนิยมอีกอย่างคือ
• พาสต้าของคุณจะพอใจกับเนื้อสับมาก
• เบา แต่ละเอียด คุณจะได้รับพาสต้าด้วย
• มักกะโรนีเหนื่อยแล้ว แต่คุณยังเป็นแฟนของแป้งอยู่หรือเปล่า? เตรียมพร้อม.

แบ่งปันความคิดเห็นว่าคาโบนาร่าเวอร์ชั่นไหนที่คุณชอบมากกว่า: มีหรือไม่มีครีมและกระเทียม แน่นอนว่าคุณควรได้รับความประทับใจมากมายจากอาหารจานนี้หากคุณลองทำเป็นครั้งแรก บอกเราเกี่ยวกับความสำเร็จของคุณในความคิดเห็น อร่อย!

ปัจจุบันพาสต้าคาโบนาร่ามีให้บริการในร้านอาหารเกือบทุกแห่งที่มีเมนูอาหารอิตาเลียนรวมอยู่ด้วย รสชาติที่ละเอียดอ่อนของซอสที่ใช้ครีมและพาเมซานไม่ได้ทำให้ผู้ที่ลองอาหารจานนี้ไม่แยแส เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงคาโบนาร่าที่บ้านและไม่เลวร้ายไปกว่าเชฟร้านอาหารมืออาชีพ

สูตรพาสต้าคาโบนาร่า

พาสต้าคาโบนาร่าเตรียมง่ายและไม่เหมือนกับจานยอดนิยมอย่างซอสที่ต้องปรุงนานกว่าสองชั่วโมง คาโบนาร่ากับครีมปรุงเร็วมาก กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงดังนั้นสูตรคาโบนาร่าจะมีประโยชน์สำหรับพนักงานต้อนรับทุกคนที่เคยทำให้แขกของเธอประหลาดใจด้วยอาหารจานอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากแขกไม่คาดคิด มาเริ่มทำอาหารกันเลย

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับพาสต้า

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารสำหรับสองคน สำหรับบริษัทขนาดใหญ่ ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสม ในการทำพาสต้าคาโบนาร่าแบบโฮมเมดบนโต๊ะของคุณ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พาสต้าจากข้าวสาลีดูรัม ไม่จำเป็นต้องเป็นสปาเก็ตตี้เลย อย่างในรูป รูปร่างจะเป็นแบบไหนก็ได้:, conchili,.
• ครีมไขมัน 30% - ครึ่งลิตร
• ฮาร์ดชีส - 100g. คาโบนาร่าแบบคลาสสิกเป็นส่วนผสมของพาร์เมซานขูดและพาร์มิจิอาโนเรจเจียโนรสเผ็ด แต่สามารถใช้ชีสแข็งชนิดใดก็ได้
• กระเทียม - 2 กานพลู
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• เบคอน - 150g. ในคลาสสิกจะใช้ - แก้มหมูเค็ม แต่แฮมจะทำ
• ส่วนผสมของพริกป่น
• น้ำมันมะกอก.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เกลือ.

การทำสปาเก็ตตี้คาโบนาร่ามีหลายรูปแบบ นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ถั่วลันเตา ผักโขม เห็ด หน่อไม้ฝรั่ง และส่วนผสมอื่นๆ หากคุณชอบคาโบนาร่ากับเบคอนและครีม คุณสามารถเปลี่ยนจานนี้ได้ง่ายๆ โดยใส่ผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้ดีกับซอสครีม นอกจากนี้ตามสูตรอาหารบางสูตรยังเติมไข่แดงทั้งหมดส่วนอื่น ๆ จะผสมกับครีมและมีคนปรุงเลย

ขั้นตอนการทำคาโบนาร่า

เมื่อเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว เรามาเริ่มทำอาหารกันเลย เราแบ่งกระบวนการทั้งหมดอย่างมีเงื่อนไขออกเป็น 2 ขั้นตอน: และ

พาสต้าทำอาหาร

คุณสามารถซื้อพาสต้าจากร้านค้าหรือทำเองก็ได้ ต้องปรุงจนสุกไม่เกินเวลาที่ระบุไว้ในคำแนะนำในการปรุงอาหารบนบรรจุภัณฑ์ สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงพาสต้ามากเกินไป มิฉะนั้นผลลัพธ์อาจไม่เป็นไปตามความคาดหวัง เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 10 นาที แต่ระยะเวลานี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรูปแบบและผู้ผลิต พาสต้าสดปรุงน้อย

คำแนะนำสำหรับขั้นตอนนี้มีดังนี้:

1. เทน้ำมันมะกอกลงในน้ำเดือด
2. เพิ่มเกลือ
3. เราส่งสปาเก็ตตี้ของเราไปปรุงโดยคนเป็นครั้งคราว
4. นำเส้นสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้วใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ
5. เราใส่พาสต้าลงในกระทะอุ่น ๆ ซึ่งจะรอการประชุมกับซอส

ซอสปรุงอาหาร

อย่างไรก็ตามซอสคาโบนาร่าไม่เพียง แต่เสริมสปาเก็ตตี้เท่านั้น ครีมคาโบนาร่าเข้ากันได้ดีกับผักต่างๆ เช่น ซูกินี และข้าว คุณต้องเตรียมซอสควบคู่ไปกับการต้มสปาเก็ตตี้ แผนภาพทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

1. ใช้กระทะก้นลึก เทน้ำมันมะกอกลงไป
2. เราส่งหัวหอมและกระเทียมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในน้ำมันอุ่นแล้วผ่าครึ่ง ก่อนเสิร์ฟจะต้องนำกระเทียมออกจากจาน
3. หั่นแฮมหรือเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ใหญ่กว่าก้อนหัวหอมเล็กน้อย
4. ส่งเบคอนไปที่กระทะทันที
5. ผัดจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลและเบคอน "ลอย"
6. ตอนนี้ปิดเตา
7. นำภาชนะเทครีมลงไป ใส่ชีสขูด เหลือไว้ 20 กรัม เพื่อโรยสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าด้านบนเมื่อเสิร์ฟ
8. แยกไข่แดงไข่ขาวจะไม่เป็นประโยชน์สำหรับเรา จากโปรตีนคุณสามารถอบมาการองอย่างรวดเร็วสำหรับชาได้
9. เพิ่มไข่แดงลงในครีมและชีส, เกลือและพริกไทยเล็กน้อย, ผสมทุกอย่าง
10. ในกระทะที่เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มส่วนผสมที่เป็นครีมของเราแล้วใส่พาสต้าอุ่นทันที เราผสมทุกอย่างโดยไม่ลืมที่จะหยิบกลีบกระเทียมออกจากจาน

เบคอนคาโบนาร่าของเราพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ อร่อย!

วิดีโอ: การทำพาสต้าคาโบนาร่า

คำอธิบาย

พาสต้าคาโบนาร่าคลาสสิค- หนึ่งในอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงที่สุด นอกเหนือจากพิซซ่า พาสต้านี้เป็นที่ชื่นชอบและปรุงอาหารทั่วโลก โดยเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ ลงในสูตรมากขึ้นเรื่อยๆ

สูตรพาสต้าคาโบนาร่าคลาสสิกแบบทีละขั้นตอนของอิตาลีพร้อมรูปถ่ายนี้แสดงให้เห็นวิธีแบบดั้งเดิมที่สุดในการสร้างอาหารรสเลิศที่บ้าน ใช้ส่วนผสมที่แปลกใหม่สำหรับเราเช่นแพนเซ็ตต้าและชีสเปโคริโน

Pancetta เป็นเบคอนชนิดหนึ่งที่ใช้ในอาหารหลายอย่างในอิตาลี เบคอนดังกล่าวผ่านการหมักด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมหลากหลายชนิด

ชีสเป็นส่วนประกอบที่สำคัญไม่แพ้กันในอาหารอิตาเลียน มีการใช้พันธุ์ที่แตกต่างกันสำหรับอาหารหลากหลายประเภททั้งเค็มและหวาน สำหรับคาโบนาร่ามักใช้พาเมซานหรือเพโคริโน

การผสมผสานและปริมาณที่เหมาะสมของส่วนผสมทั้งหมดจะช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกของอาหารอิตาเลียนได้ที่บ้าน พาสต้าคาโบนาร่าจะออกมานุ่มน่ารับประทานและอร่อย

มาเริ่มทำอาหารกันเลย

วัตถุดิบ

• 
  (200 ก.)
• 
  (130 ก.)
• 
  (140 ก.)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (5 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (4 หยิก)
• 
  (รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

Pancetta เป็นเบคอนชนิดหนึ่งของอิตาลี ตัดชิ้นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ



เราถูชีสที่เลือกบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด



แบ่งไข่ไก่ตามจำนวนที่ระบุในชามลึกแล้วตีด้วยส้อมหรือตีจนโฟมเนียน



เทครึ่งหนึ่งของชีสขูดลงในชามที่มีไข่ที่ตีแล้ว เกลือตามต้องการและพริกไทยเพื่อลิ้มรส



เราผสมชีสที่เหลือกับพริกไทยดำบดเล็กน้อย



ปรุงพาสต้าตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์ เราต้องการสปาเก็ตตี้เพื่อให้สุกครึ่ง ใส่น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำ



เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดเบคอนลงไปจนเปลือกสีทองน่ารับประทาน จากนั้นนำเบคอนออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น



เทส่วนผสมของไข่และชีสลงในกระทะใบเดียวกัน ใส่แพนเซ็ตต้าฝานลงไป อุ่นส่วนผสมเล็กน้อย



เทสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอน จากนั้นใส่ชาม ใส่ซอสเบคอนที่อุ่นแล้วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน



เราจัดจานเสร็จแล้วบนจานตกแต่งด้วยชีสขูดและพริกไทยที่เหลือและเสิร์ฟร้อน พาสต้าคาโบนาร่าคลาสสิคอิตาเลี่ยนพร้อมแล้ว



อร่อย!