มีการพูดและเขียนมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของดอกกะหล่ำ และไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของผักชนิดนี้ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าหลายคนไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งการปรุงดอกกะหล่ำก่อนทอดหรือตุ๋น แต่เมื่อทำทุกอย่างตามกฎแล้วคุณสามารถมั่นใจได้ว่าจานนั้นจะอร่อยมาก

ฉันควรต้มกะหล่ำปลีก่อนทอดหรือไม่?

ส่วนใหญ่มักจะผัดดอกกะหล่ำ อย่างไรก็ตาม มีไม่กี่คนที่ทำตามสูตรและต้มผักก่อนปรุง ในขณะเดียวกันหลังจากที่ช่อดอกกะหล่ำปลีได้รับความร้อนในน้ำเดือดแล้วพวกมันจะนิ่มและฉ่ำ และเวลาในการทอดจะลดลงเหลือ 4-5 นาที แม่บ้านหลายคนไม่ต้มผักเพราะต้องการลดเวลาในการปรุงอาหาร แต่ทั้งหมดเป็นเพราะพวกเขาไม่รู้ว่าต้องต้มดอกกะหล่ำนานแค่ไหนก่อนทอด

ในการทำอาหารกะหล่ำดอกที่นุ่มนวลและโปร่งสบายควรเตรียมอย่างถูกต้องนั่นคือต้ม วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้กระทะเคลือบฟันและสารเติมแต่งขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำดอก
• เกลือ;
• น้ำ.

การทำอาหาร:

1. ล้างหัวกะหล่ำปลีให้สะอาดฉีกใบสีเขียวออก
2. เราตัดขาหนาออกแล้วแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก
3. เราล้างช่อดอกอีกครั้ง
4. เรากระจายช่องว่างในกระทะเคลือบโดยให้ก้านลง
5. เติมน้ำให้ท่วมกะหล่ำปลีตั้งไฟปานกลาง
6. หลังจากเดือดเกลือและลดความร้อน
7. ปรุงต่ออีก 10 นาที (ถ้าเราต้มกะหล่ำปลีทั้งหัวให้เพิ่มเวลาเป็น 20-25 นาที)

ดังนั้นเมื่อคำนวณแล้วจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะตอบคำถามว่าควรปรุงดอกกะหล่ำกี่นาทีก่อนทอด ในกระทะเวลาในการปรุงอาหารคือ 10 นาทีหลังจากเดือดในหม้อหุงช้า - 20 นาที ในกรณีหลังนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ การเลือกโหมด "การประมวลผลไอน้ำ" ก็เพียงพอแล้ว

ในกระบวนการต้มกะหล่ำปลีจะมีกลิ่นและความขมขื่นบางส่วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าหลังจากเดือดแล้วให้ใส่ขนมปังขาวหรือขนมปัง แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะทอดกะหล่ำปลีในเกล็ดขนมปังความขมขื่นเล็กน้อยจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน โดยวิธีการที่มันจะอร่อยไม่น้อยถ้าช่อดอกกะหล่ำปลีทอดในแป้งกับไข่

อ่านเพิ่มเติม:

ดอกกะหล่ำผัดแสนอร่อยเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมหรือเป็นอาหารจานเดียว แต่อย่าละเลยคำแนะนำในการเตรียมผักสำหรับทอด

• เมื่อเลือกหัวกะหล่ำดอกให้ตรวจสอบจุดด่างดำอย่างระมัดระวัง - นี่เป็นสัญญาณของความเสียหายของผัก
• ต้องเลือกช่อดอกกะหล่ำปลีสดที่มีใบสีเขียวทั้งใบซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ความสด
• หากใช้ดอกกะหล่ำแช่แข็งในการปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร ช่อดอกผักจะถูกจุ่มลงในน้ำเย็นและต้มในลักษณะเดียวกับของสดสามารถเพิ่มเวลาเดือดได้เพียง 5-7 นาที
• ก่อนทอดช่อดอกต้องต้มและใส่เกลือเล็กน้อย
• หากคุณชอบรสชาติที่ค้างอยู่ในคอดั้งเดิม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถใส่พริกไทยลงในกะหล่ำปลีหรือเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ตามดุลยพินิจของคุณ เวลาในการต้มจะไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวอย่างมากด้วยรสชาติและกลิ่นภายนอก แต่กลิ่นรสใหม่ๆ จะยังคงปรากฏอยู่
• แนะนำให้แฟน ๆ กะหล่ำดอกบางคนต้มผักในนมโดยมีปริมาณไขมันขั้นต่ำ แต่ในกรณีนี้ไม่ควรต้มกะหล่ำปลีนานกว่า 5 นาทีเนื่องจากนมจะนิ่มลง
• ในการตรวจสอบความพร้อมของกะหล่ำปลีจะต้องเจาะลำต้นด้วยมีด อย่างไรก็ตาม ควรพิจารณาว่าการทอดจะเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร ดังนั้นควรต้มผักจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นหลังจากทอดแล้วช่อดอกจะคงความยืดหยุ่นและไม่หลุดร่วง

ช่อดอกของผลิตภัณฑ์ที่กำลังได้รับความนิยมไม่เพียงโดดเด่นด้วยรสชาติและคุณประโยชน์ที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังถูกร่างกายดูดซึมได้ดีกว่าผักชนิดอื่น ๆ อีกมากมาย หากคุณรู้วิธีการปรุงดอกกะหล่ำและวิธีทำอย่างถูกต้อง คุณสามารถวางใจได้ว่าจะได้อาหารที่ไม่เหมือนใครในหลายวิธี เวลาในการประมวลผลของส่วนประกอบน้อยที่สุด - ตั้งแต่ 10-12 ถึง 20-25 นาที ขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ที่เลือก เวลานี้ก็เพียงพอที่จะเตรียมส่วนผสมให้พร้อม แต่ให้เก็บส่วนประกอบที่มีประโยชน์ไว้ในนั้นในระดับสูงสุด

วิธีการเตรียมดอกกะหล่ำสำหรับทำอาหาร?

เมื่อทำงานกับกะหล่ำดอกต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขั้นตอนการเตรียมการ หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง โอกาสที่จะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการก็จะมากขึ้น

• อายุการเก็บรักษาของผักมีน้อย ดังนั้นควรใช้ในชั่วโมงแรกหลังจากซื้อ หากเป็นไปไม่ได้ควรแช่แข็งกะหล่ำปลีสดซึ่งจะไม่ส่งผลต่อประโยชน์และรสชาติของมัน
• คุณไม่ควรซื้อหัวกะหล่ำปลีที่มีจุดด่างดำบนช่อดอก พวกเขาระบุการจัดเก็บเป็นเวลานานหรือไม่เหมาะสม แม้ว่าพื้นที่ดังกล่าวจะถูกตัดออก ผลิตภัณฑ์จะยังคงรสชาติขมเล็กน้อย
• ตัดใบออกจากหัวของกะหล่ำปลีและนำก้านที่หนาแน่นออก เราตัดพื้นที่ที่มีปัญหาทั้งหมดด้วยมีด ช่อดอกที่เหี่ยวจะต้องดำเนินการด้วยเครื่องขูดเพื่อกำจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นและไร้รสออกทั้งหมด

เคล็ดลับ: สูตรที่ดอกกะหล่ำผัดหรือตุ๋นกับไข่เป็นที่นิยมมาก แต่พวกเขาไม่จำเป็นต้องถูกทารุณกรรมในกระบวนการแปรรูปแม้แต่ในผักที่ดีต่อสุขภาพสารสำคัญก็ถูกทำลายในเวลาไม่กี่นาที หากคุณชอบส่วนผสมเหล่านี้รวมกันจริงๆ จะเป็นการดีกว่าถ้าต้มแยกกัน สับให้ละเอียดแล้วผสมในชาม

• เจือจางสองช้อนโต๊ะในน้ำเย็นหนึ่งลิตร เราลดชิ้นงานลงในสารละลายที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที การจัดการนี้จะช่วยกำจัดตัวอ่อน ทาก และหนอนผีเสื้อซึ่งมักจะซ่อนอยู่ระหว่างช่อดอก

หลังการรักษากะหล่ำปลีจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น หากจำเป็นให้แยกผักออกเป็นช่อดอกและใช้ตามวัตถุประสงค์

กะหล่ำดอกปรุงอาหารในกระทะนึ่งในหม้อหุงช้า

สำหรับการต้มดอกกะหล่ำคุณสามารถดัดแปลงอุปกรณ์ครัวใดก็ได้ บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้วิธีการและวิธีการดังกล่าวในการเตรียมส่วนประกอบอย่างรวดเร็วและอร่อย:

• ในกระทะ เทน้ำลงในภาชนะใส่เกลือเล็กน้อยแล้วรอให้ของเหลวเดือด เราวางกะหล่ำปลีแยกออกเป็นช่อดอก หลังจากองค์ประกอบเดือดอีกครั้งให้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด การปรุงอาหารเป็นเวลา 10-12 นาที ระดับความพร้อมถูกกำหนดโดยการสุ่มตัวอย่าง หากมีการวางแผนที่จะทอดชิ้นงานในอนาคตการต้ม 7 นาทีก็เพียงพอแล้ว

• สำหรับคู่รัก เมื่อแปรรูปและประกอบเป็นช่อดอกอย่างเหมาะสมแล้ว ผลิตภัณฑ์จะวางในชามหม้อต้มน้ำ 2 ชั้นหรือกระชอนที่วางอยู่เหนือหม้อต้มน้ำ ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีจนได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ

• ในผู้เล่นหลายคน ที่นี่ผักสามารถปรุงได้สองวิธี - ในกระทะหรือนึ่ง ในกรณีแรก ระยะเวลาการรักษาจะอยู่ที่ 7-12 นาที ในครั้งที่สอง - 15-20 นาที

ไม่แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในน้ำซุปร้อนเป็นเวลานาน ช่อดอกอาจเปลี่ยนเป็นสีเหลืองซึ่งจะดูไม่น่ารับประทานมากนัก แต่ถ้าของเหลวเย็นแล้วผลิตภัณฑ์จะอยู่ในนั้นเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยคงลักษณะเดิมไว้

ตัวเลือกสำหรับการต้มดอกกะหล่ำในไมโครเวฟ

ก่อนปรุงกะหล่ำดอกในเตาไมโครเวฟจะต้องแบ่งออกเป็นช่อดอก เทคนิคนี้ไม่เหมาะสำหรับการประมวลผลกะหล่ำปลีทั้งหัวผลจะไม่สม่ำเสมอ ในการต้มผัก ใช้วิธีการต่อไปนี้:

• ใส่ช่อดอกลงในชามลึกเติมน้ำหนึ่งในสามแล้วเติมเล็กน้อย ปิดฝาภาชนะแล้วต้มประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้พลังงานสูงสุดสำหรับสิ่งนี้ เพื่อให้มันอร่อยมากชิ้นงานหลังจากนี้ควรสอดไว้ใต้ฝาเล็กน้อย
• หากต้องการเก็บหัวกะหล่ำปลีไว้ให้ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ให้แบ่งออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในกระทะ เทผักด้วยน้ำแล้วเคี่ยวประมาณ 15-18 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด ระดับความพร้อมถูกกำหนดด้วยส้อม
• ดอกกะหล่ำสามารถต้มได้ไม่เพียง แต่ในน้ำ แต่ยังรวมถึงนมด้วย สิ่งสำคัญคืออย่าทำนานเกินไปมิฉะนั้นชิ้นงานจะกลายเป็นโจ๊ก สำหรับช่อดอก 0.5 กก. เราใช้นม 3 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย การปรุงอาหารจะดำเนินการในชามใต้ฝาเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้กำลังไฟสูงสุดและอีก 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

หากคุณจำเป็นต้องถือกะหล่ำปลีไว้สักระยะหนึ่งก่อนเสิร์ฟ ให้ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากภาชนะ แล้วใส่ส่วนประกอบกลับเข้าไปในไมโครเวฟ แต่ในกรณีนี้ คุณไม่ควรรอเกิน 30-40 นาที

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ การปฏิบัติอย่างถูกต้องนั้นไม่เพียงพอ คุณควรรู้ความลับบางประการด้วย:

• กะหล่ำปลีแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายก่อน เพียงจุ่มลงในน้ำเกลือหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 12-15 นาที จากนั้นเราก็โยนมันลงในกระชอนและใช้มันตามจุดประสงค์
• ไม่ควรทิ้งตอไม้จากช่อดอกเพราะมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ยังสามารถนำไปต้ม สับ และใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในซอสและซุป
• ช่อดอกหนาแน่นเหมาะที่สุดสำหรับสลัดและเครื่องปรุง องค์ประกอบที่หลวมทำให้ซุปยอดเยี่ยม

ในระหว่างการประมวลผลกะหล่ำดอก ควรเก็บให้พ้นจากแสงแดดโดยตรง มิฉะนั้นจะอ่อนลงและมืดลงต่อหน้าต่อตาคุณ

ก่อนหน้านี้มีเพียงพ่อครัวของผู้มีอันจะกินเท่านั้นที่รู้วิธีปรุงดอกกะหล่ำให้อร่อย ตาครีมที่หนาแน่นเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงซึ่งเป็นรสชาติที่คนทั่วไปสามารถฝันถึงได้ ตอนนี้ดอกกะหล่ำมีขายพร้อมกับผักกาดขาวทุกที่ มีต้นทุนต่ำและเป็นที่นิยมมาก ทั้งหมดนี้อธิบายได้จากองค์ประกอบที่มีประโยชน์ของผักและรสชาติที่จะทำให้ผู้ใหญ่และนักชิมตัวน้อยพอใจ คุณสามารถปรุงอาหารจำนวนมากจากกะหล่ำดอก - ตั้งแต่สลัดไปจนถึงเครื่องเคียงที่จะทำให้ทุกคนในครอบครัวประหลาดใจและมีความสุข

กะหล่ำดอกในแป้งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายจากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ในเวลาเดียวกันกระบวนการนี้ไม่ได้ลำบากเลยเหมือนที่แม่บ้านบางคนเห็นแวบแรก ใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที และในทางกลับกัน คุณจะได้อาหารแคลอรีต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในการเตรียมจานคุณควรใช้ดอกกะหล่ำ, ไขมันพืชสำหรับทอด, ไข่ 2 ฟองและแป้ง (สำหรับแป้ง), เกลือและน้ำเล็กน้อย

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. กะหล่ำดอกทำความสะอาดใบสีเขียวและส่วนที่เสียหาย หลังจากนั้นคุณต้องล้างออกใต้น้ำไหลและใช้มีดแยกช่อดอกออกจากกันอย่างระมัดระวัง
2. ในภาชนะที่มีปริมาตรที่เหมาะสมคุณต้องต้มน้ำสะอาดใส่เกลือแล้วลดกะหล่ำปลีลง ปรุงอาหารประมาณ 5-12 นาที (ผักควรเจาะง่ายด้วยส้อม แต่อย่าให้ขาดออกจากกัน) หลังจากพร้อมแล้วคุณต้องใส่ช่อดอกลงในกระชอนและรอจนกว่าของเหลวจะหมด น้ำที่ต้มกะหล่ำปลีไม่สามารถทิ้งได้ - จะมีประโยชน์สำหรับการเตรียมซุปผักหรือซอสต่างๆ
3. แยกไข่แดงตีไข่ขาวใส่แป้งและเกลือเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของมวลควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว
4. อุ่นไขมันเล็กน้อยในกระทะ ช่อดอกแต่ละดอกจุ่มลงในแป้งแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน กระจายผักที่เสร็จแล้วบนผ้ากระดาษหรือแผ่นหนังเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ดอกกะหล่ำชุบแป้งทอดเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มหรือสลัด คุณสามารถกินเป็นจานอิสระกับซอสที่คุณชื่นชอบ - มันดีต่อสุขภาพและรูปร่าง (ปริมาณแคลอรี่ของจานพร้อมกับซอสจะอยู่ที่ประมาณ 90 กิโลแคลอรี)

ตัวเลือกการทำอาหารแบบหลายหม้อหุง

กะหล่ำดอกในหม้อหุงช้าเป็นตัวเลือกอาหาร ในอุปกรณ์มหัศจรรย์ ผักในแป้งจะปรุงอย่างรวดเร็ว มีประสิทธิภาพ และไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

ตามสูตรนี้เตรียมอาหารจาก:

• กะหล่ำดอก - 0.5 กก.
• ไข่ - สองชิ้น
• แป้ง - 30 กรัม
• นม - 0.5 ถ้วยสำหรับหม้อหุงช้า
• เกลือพริกไทย
• เขียวขจี

ปริมาณนี้จะทำให้ได้ 3 เสิร์ฟ ขั้นแรกให้ล้างผักและทำความสะอาดส่วนที่ไม่จำเป็นจากนั้นแบ่งเป็นช่อดอก

เพื่อให้จานฉ่ำและอร่อยต้องเลือกผักที่แน่นยืดหยุ่นโดยไม่ต้องเคลือบสีเข้ม

ส่วนของกะหล่ำปลีที่แบ่งออกควรใส่เกลือเล็กน้อย

สำหรับแป้งแป้งจะถูกตีในภาชนะที่มีไข่และนม เพิ่มเกลือพริกไทยสมุนไพรสับเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมควรมีความหนาปานกลาง

ในชามที่มีผู้เล่นหลายคนทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชใส่ช่อดอกลงในแป้งแล้วตั้งโหมด "การอบ" เวลาทำอาหาร 25-35 นาที รสชาติของผักจะออกด้านในที่ฉ่ำและนุ่มพร้อมกับเปลือกที่กรอบอร่อยด้านนอก

กระทะผัดไข่

ดอกกะหล่ำผัดกับไข่และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำผักสดหรือเบียร์ ดีต่อสุขภาพ อร่อย มีกลิ่นหอมและเบา การรับประทานอาหารจานนี้เป็นความสุขเพราะมันตอบสนองความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบในขณะที่ไม่ทำให้ระบบย่อยอาหารมากเกินไป

มีหลายตัวเลือกสำหรับจานในกระทะโดยเพิ่มไข่ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือสูตรที่เพิ่มชีสแข็งลงในผลิตภัณฑ์หลัก เมื่อละลายจะครอบคลุมส่วนประกอบทั้งหมดด้วยเปลือกสีทองที่สวยงามทำให้จานมีรสชาติที่น่าสนใจ

ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้คุณควรตุน:

• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย
• ไข่ - สองชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• เครื่องเทศ.

ก่อนอื่นหลังจากเตรียมผักต้มในน้ำหรือนึ่งจนนิ่ม หลังจากนั้นควรเทน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกลงในกระทะทอดพริกไทยที่หั่นเป็นเส้น คุณต้องทอดเล็กน้อยจากนั้นใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีแล้วปรุงด้วยพริกไทยด้วยไฟแรง

ตีไข่ขาวกับไข่แดงในภาชนะแยกใส่เครื่องเทศเกลือ หลังจากนั้นก็ส่งชีสขูดทุกอย่างผสมแล้วใส่ผักเมื่อทอด หลังจากเพิ่มไข่ลงในกะหล่ำปลีแล้วคุณสามารถลดความร้อนปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวจนสุกหรือเปิดไฟแรงขึ้นกวนทุกอย่างด้วยไม้พาย ในกรณีแรกคุณจะได้จานที่ดูเหมือนไข่เจียวผักในช่อที่สอง - กะหล่ำปลีกรอบกับชีส และดังนั้นมันจะอร่อยมาก

ดอกกะหล่ำในกระทะสามารถปรุงด้วยครีม, ครีม, หัวหอม, มะเขือเทศและผักอื่น ๆ อาหารเช้าเบา ๆ หรืออาหารกลางวันแสนอร่อยเป็นไปได้ค่อนข้างมากด้วยผักที่อ่อนนุ่มซึ่งมีต้นทุนต่ำและมีประโยชน์อย่างมากในการจัดองค์ประกอบ

สูตรซุปอาหาร

ซุปดอกกะหล่ำสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเพราะไม่มีไขมัน เป็นแคลอรี่ต่ำมีประโยชน์สำหรับทุกคนที่ปฏิบัติตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีตรวจสอบน้ำหนัก อนุญาตให้รวมผลิตภัณฑ์ในอาหารสำหรับผู้ที่มีปัญหาในการทำงานของอวัยวะย่อยอาหาร - ไม่มีเส้นใยหยาบในกะหล่ำดอกเช่นเดียวกับในผักกาดขาวซึ่งหมายความว่าจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ในการเตรียมอาหารคุณควรใช้:

• กะหล่ำปลี - 150-200 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก;
• สมุนไพรเครื่องเทศ

กะหล่ำปลีแน่นดีทำความสะอาดใบสีเขียว (มีรสขม) ล้างและแบ่งออกเป็นช่อดอกทุกขนาด มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน

ควรเทผักด้วยน้ำเพื่อให้เกลือสูงขึ้น 10-20 มม. คุณต้องต้มกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งประมาณ 15-25 นาที (จนกว่าผลิตภัณฑ์จะพร้อม) จากนั้นบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ เพิ่มผักใบเขียวจัดจาน เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

หากซุปข้นเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำซุปหรือนมต้ม

สลัดดอกกะหล่ำและมะเขือเทศ

สลัดที่เร่งรีบเช่นนี้จะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการหั่นผักแบบดั้งเดิม

จัดทำขึ้นในไม่กี่นาทีจาก:

• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• กระเทียม - กลีบสองสามกลีบ
• มะเขือเทศ - 350 กรัม
• กะหล่ำดอก - 1200 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้น้อยกว่า 55 กิโลแคลอรี (หากครีมเปรี้ยวมีไขมันคุณค่าทางโภชนาการจะสูงขึ้นเล็กน้อย) เวลาทำอาหาร - 25 นาที

ผักสีขาวล้างแบ่งออกเป็นช่อดอกและต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย หากใช้ส้อมแทงได้ง่าย คุณสามารถปิดไฟได้

ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังเย็นคุณต้องสับมะเขือเทศเป็นก้อนผสมกับช่อดอกต้มและกระเทียมสับ ปรุงรสด้วยครีมหรือ kefir, เกลือ, เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใส่ผักบนใบผักกาดหอมสดโรยงาด้านบน เสิร์ฟพร้อมโจ๊กหรือมันฝรั่งต้ม

เป็นภาษาเกาหลี

กะหล่ำดอกโฮมเมดสไตล์เกาหลีมีรสชาติดีกว่าที่ซื้อตามร้าน นอกจากนี้ ส่วนผสมทั้งหมดในนั้นมาจากธรรมชาติ ปราศจากสารอันตราย เวลาทำอาหารประมาณ 7 ชั่วโมง ผลลัพธ์จะเป็นของว่างผักรสเผ็ดปานกลางประมาณ 8 ที่

ในการเตรียมอาหารคุณควรตุน:

• กะหล่ำดอก - 800 กรัม
• แครอท - พืชรากเล็ก ๆ สองสามชนิด
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 220 มล.
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - ¼ เซนต์;
• พริกหยวกหวาน, ผักชี, พริกไทยป่น, lavrushka - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมน้ำเกลือคุณต้องต้มของเหลวใส่เกลือน้ำตาลทรายน้ำส้มสายชูและไขมันพืชในปริมาณที่เหมาะสม ต้มน้ำกับส่วนผสมที่เหลือเป็นเวลาอย่างน้อย 6 นาที หลังจากนั้นควรเทกะหล่ำปลีด้วยน้ำดองร้อนแล้วพักไว้ให้เย็น

แยกแครอทออกจากกันและถูบนกระต่ายขูดพิเศษ กระเทียมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแผ่นใหญ่ ทั้งหมดนี้พร้อมกับเครื่องเทศเพิ่มลงในกะหล่ำปลีและพักไว้ 7 ชั่วโมงในที่เย็นสำหรับการดอง หลังจากนั้นคุณสามารถทานของว่างผักที่ยอดเยี่ยมกับทั้งครอบครัวได้ เพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดร้อนของจาน

การเปลี่ยนแปลงในฤดูหนาว - กะหล่ำดอกดอง

ลักษณะเด่นของดอกกะหล่ำคือเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศหลากหลายชนิด แม้ในปริมาณมากไม่เพียง แต่ไม่ทำให้เสียรสชาติ แต่ยังให้ความพิเศษและกลิ่นหอมอีกด้วย

ในการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวคุณควรทำ:

• กะหล่ำดอก - 1 ส้อม
• พริกหวาน - 1 ผักขนาดใหญ่
• ถั่วดำและเครื่องเทศ - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - สองชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ
• เกลือสินเธาว์ - สองสามช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. มีเนินเขา

ขั้นแรก คุณควรล้างและฆ่าเชื้อเหยือกสำหรับเก็บผัก หลังจากล้างและปอกเปลือกกะหล่ำปลี, พริกไทย, กระเทียม ในแต่ละภาชนะใส่กระเทียมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งแห้งพริกขี้หนู จากนั้นวางกะหล่ำปลีกับพริกหยวก (คุณสามารถสับผักได้หากต้องการ

เมื่อภาชนะเต็มคุณต้องเทผักลงในน้ำเดือดทิ้งไว้ 12 นาทีปิดฝา จากนั้นน้ำจากกระป๋องจะต้องระบายลงในกระทะต้มแล้วเทลงในกระป๋องอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 12 นาทีของเหลวจะถูกระบายลงในกระทะต้มแล้วเติมน้ำตาลทรายและเกลือลงไป เมื่อส่วนประกอบจำนวนมากละลายในน้ำดองพวกเขาจำเป็นต้องเทผักลงในขวดใส่น้ำส้มสายชูลงในภาชนะแต่ละอันแล้วม้วนขึ้น ผักกระป๋องควรอยู่ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหลายวันซึ่งจะช่วยให้คุณปิดฝาให้แน่นและป้องกันไม่ให้เกิดการระเบิด

ผักกาดดองจะพร้อมรับประทานหลังจากปรุงเสร็จ 8 สัปดาห์ คุณสามารถเก็บไว้เป็นเวลานานในที่มืดและเย็น

ในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเก็บดอกกะหล่ำสดไว้นานกว่า 2 สัปดาห์ นั่นคือเหตุผลที่คนรักผักนี้เก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตโดยการบรรจุกระป๋อง หนึ่งในสูตรยอดนิยมสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์คือการเตรียมซอสมะเขือเทศ

สำหรับผัก 1 กิโลกรัมคุณควรทาน:

• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• พริกหวาน - 150 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำตาลทราย - ¼ถ้วย;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• ไขมันพืช - 75 มล.
• น้ำส้มสายชู - 55 มล.

ล้างและฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด ตัดมะเขือเทศและบดผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณไม่ชอบเมล็ดมะเขือเทศในน้ำเกลือ จะดีกว่าถ้าส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

พริกไทยบัลแกเรียควรปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นเส้น หลังจากที่คุณต้องใส่น้ำผลไม้ลงในภาชนะแล้ว ให้เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมันในปริมาณที่เหมาะสม ผสมใส่ไฟและต้ม

จำเป็นต้องล้างกะหล่ำดอกแยกจากกันแบ่งเป็นช่อดอกเล็ก ๆ แล้วเทลงในน้ำมะเขือเทศเดือด ต้มผักอย่างน้อย 25 นาทีภายใต้ฝาปิด (ปิดฝาเล็กน้อย) บนไฟอ่อน

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคุณควรตุน:

• กะหล่ำดอก - 900 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• นม - 150 มล.
• ชีส - 140 กรัม
• พริกไทยดำ, ใบกระวาน;
• เกลือ.

กะหล่ำปลีถูกแยกออกเป็นช่อดอกต้มและเย็น หัวหอมสับและทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายของการทอดแป้งจะถูกนำมาใช้หลังจากนมและเครื่องเทศ

กะหล่ำปลีลวกในน้ำเค็มก่อนหน้านี้วางในจานอบลึกจาระบีราดด้วยซอส เทชีสลงด้านบนและทุกอย่างอบในเตาอบที่ร้อนถึง 190 องศาเป็นเวลา 25 นาที

การปรุงอาหารแช่แข็ง

จากดอกกะหล่ำแช่แข็ง คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่ซุปไปจนถึงหม้อปรุงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ สำหรับอาหารเช้า เป็นการดีที่จะปรุงดอกกะหล่ำแช่แข็งในรูปแบบของหม้อตุ๋นโดยใช้หม้อหุงช้าเพื่อจุดประสงค์นี้

สูตรง่ายๆ นี้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผักแช่แข็ง - 350 กรัม
• นมพร่องมันเนย - 250 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 130 กรัม
• แฮมหนึ่งชิ้น - 140 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• ไขมันพืช
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศ

แฮมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักใบเขียวสับ ล้างกะหล่ำปลีแช่แข็ง, ตีไข่ด้วยนม, ชีส, เครื่องเทศ

ในชาม multicooker, ใส่จาระบี, ใส่เนื้อ, กะหล่ำปลี, ผักใบเขียว เทซอสนี้ทั้งหมดแล้วปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟร้อน

ทันทีก่อนปรุงอาหารควรล้างดอกกะหล่ำด้วยน้ำเย็นและแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ

ขั้นตอนการปรุงดอกกะหล่ำ:

ก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่าคุณต้องปรุงกะหล่ำดอกเพื่อทำอาหารอะไร

หากเป็นซุปคุณต้องปรุงดอกกะหล่ำในน้ำเย็น เราเอากระทะใส่ช่อดอกกะหล่ำที่ล้างแล้วเติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กลิ่นและรสชาติของกะหล่ำปลียังคงอยู่ในน้ำมากขึ้นน้ำซุปสามารถใช้เป็นน้ำซุปสำหรับซุปแสนอร่อย นอกจากนี้เรายังเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมและความชอบของคุณ

หากเราปรุงดอกกะหล่ำเป็นจานแยกต่างหาก เราจะใส่มันลงในน้ำเดือดทันที เพื่อให้คงน้ำของดอกกะหล่ำไว้ได้มากขึ้น

ดอกกะหล่ำควรต้มนานแค่ไหน?

ต้มดอกกะหล่ำสดประมาณ 10-15 นาที เวลาจะเริ่มนับจากตอนที่น้ำเดือด เกลือทันทีหลังจากเดือด (เกลือประมาณ 2 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) ต้มกะหล่ำดอกที่ปิดไว้ เพื่อให้แน่ใจว่าดอกกะหล่ำสุก คุณสามารถเสียบส้อมหรือมีดลงไปได้ ถ้ามาแบบนิ่มๆ แสดงว่ากะหล่ำสุกแล้ว

หลังจากปรุงอาหาร:

หากคุณปรุงกะหล่ำปลีสำหรับสลัดหรืออาหารอื่น ๆ คุณต้องกรองผ่านกระชอน หากเป็นซุปคุณยังต้องการน้ำซุปกะหล่ำปลี

• วิตามินของกลุ่มต่าง ๆ - เบต้าแคโรทีน, PP, B9, B6, B5, B2, B1, C, E, H, K, โคลีน;
• ธาตุอาหารหลัก - ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โซเดียม แคลเซียม โพแทสเซียม
• ธาตุ - ซีลีเนียม, ทองแดง, แมงกานีส, เหล็ก, สังกะสี, ฟลูออรีน

ดอกกะหล่ำใช้ในโภชนาการทางการแพทย์และอาหารสำหรับเด็ก การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินอาหาร ช่วยให้ผิวหน้าและผิวกายแข็งแรงและยืดหยุ่น

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการใส่ดอกกะหล่ำในอาหารช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้และลำไส้เล็กส่วนต้น นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบซึ่งช่วยระบบภูมิคุ้มกัน

วิธีการปรุงดอกกะหล่ำแช่แข็ง?

ก่อนปรุงอาหารต้องละลายดอกกะหล่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุณหภูมิห้องแล้วล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเย็น คุณยังสามารถเร่งกระบวนการละลายให้เร็วขึ้นได้โดยใส่ผักแช่แข็งลงในน้ำเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นคุณต้องระบายน้ำ

เราปรุงอาหารบนเตาเทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ นำของเหลวไปต้มและลดไฟ เราเติมน้ำและเพิ่มกะหล่ำดอกซึ่งก่อนหน้านี้แบ่งออกเป็นช่อดอก คุณต้องปรุงผักเป็นเวลา 15-16 นาที หากผลิตภัณฑ์จะยืมตัวไปรักษาความร้อนเพิ่มเติม เช่น การทอด ก็เพียงพอที่จะต้มเป็นเวลา 7 นาที

เราปรุงอาหารในหม้อหุงหลายคนเราใส่ดอกกะหล่ำที่แบ่งออกเป็นช่อดอกลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนแล้วเติมน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ เลือกพารามิเตอร์ "ทำอาหาร", "ด่วน" และตั้งเวลาทำอาหารเป็น 15 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการ สะเด็ดน้ำและเกลือ ดอกกะหล่ำที่ยังร้อนอยู่เพื่อลิ้มรส

เราปรุงอาหารในหม้อนึ่งวางดอกกะหล่ำในชั้นเดียวบนตะแกรงที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ ไม่จำเป็นต้องละลายผลิตภัณฑ์ ตั้งเวลา 30 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่กะหล่ำปลีลงในชามแล้วใส่ลงไป