สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงสูตรสำหรับหัวหอมดองในน้ำส้มสายชู ธนูดังกล่าวทำขึ้นอย่างรวดเร็ว และเพื่อนของเราจาก Simferopol ได้แบ่งปันความลับของสูตรนี้กับเรา เมื่อเราพักผ่อนในแหลมไครเมีย เราตกลงที่จะพบกันที่เดชาของพวกเขา และอิกอร์ นั่นคือชื่อของเขา เป็นเพื่อนร่วมงานที่เรารับใช้ด้วยกัน และผู้อ่านทั่วไปรู้จักเขาแล้วเราบอกสูตรอาหารหลายอย่างที่ Igor แบ่งปันกับเรา

สำหรับคนที่ไม่รู้ Igor ทำงานเป็นกุ๊กในร้านอาหารใน Simferopol ใช่ ในเรื่องอื่น ๆ และไม่ใช่เฉพาะใน Simferopol เมื่อถึงฤดูชายหาดซึ่งเขาไม่ได้ทำงาน และเมื่อเราพบกันเขาก็แบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจใหม่ ๆ ให้กับเรา และเขาเป็นคนสอนเราอย่างรวดเร็วถึงวิธีดองหัวหอม

และสิ่งที่ทำให้ฉันประหลาดใจเล็กน้อยท่ามกลางผักสดและผักใบเขียวหลากหลายชนิดพวกเขาปรุงหัวหอมดองสำหรับทำบาร์บีคิว อาจเป็นเพราะพวกเขาปรุงหัวหอมไครเมียสีขาวหรือสีน้ำเงิน แต่อยู่ในฤดูที่สดใหม่แล้ว ธนูแบบนี้ไม่คมเหมือนคันธนูทั่วไปของเรา แต่ตามสูตรนี้ฉันได้ดองหัวหอมซ้ำ ๆ และไม่เพียง แต่หวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหัวหอมที่เติบโตในละติจูดของเราด้วยและมันก็อร่อยมาก

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

ส่วนผสมนั้นง่ายมาก และทุกคนในครัวมีพร้อมทุกอย่าง เริ่มทำอาหารด้วยหัวหอมกันเถอะ ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงหรือตามที่คุณต้องการ เทหัวหอมลงในชามแล้วเติมน้ำเปล่า เรามีหลอดไฟขนาดใหญ่กว่าค่าเฉลี่ย และน้ำหนักรวมของพวกมันคือ 450 กรัม

ตอนนี้เราเอาน้ำหนึ่งแก้วเทลงในชามหรือขวดซึ่งจะสะดวกกว่าในการผสม ใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชา ผสมและเติมน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูบนโต๊ะทั่วไป 9%

หากมีสีเขียวคุณสามารถเพิ่มเพื่อความสวยงามและรสชาติได้ ตัวอย่างเช่นถ้าคุณเพิ่ม 5-7 กรัมรสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบ แต่ถ้าผักชีฝรั่งรสชาติก็จะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ไม่มาก แต่มันจะเปลี่ยนไป

เทน้ำที่หัวหอมยืนอยู่และเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด เราปรุงอาหารด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง วันนี้ในรูปเรามีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในรูปแรก และคุณสามารถรวมสีเขียว หลักๆก็ไม่มีอะไรมาก

เทหัวหอมด้วยน้ำเชื่อมที่เราเตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 30 - 40 นาที นี่เป็นเวลาที่เพียงพอสำหรับการหมักหัวหอม จะหมักทิ้งไว้ในชามหรือขวดโหลก็ได้

หลังจาก 40 นาที หัวหอมสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือใต้บาร์บีคิว หรือแม้แต่เป็นน้ำสลัด นอกจากนี้เรายังเพิ่มลงในสลัด ตัวเลือกที่ดีสำหรับการเติมวิตามินโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิ

ตัวอย่างเช่นฉันสามารถกินหัวหอมดองได้ทั้งจานแม้ไม่มีขนมปัง เช่นเดียวกับสลัด ฉันอยากจะถ่ายรูปสุดท้ายกับบาร์บีคิวสักชิ้น แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง หัวหอมดองไม่เข้ากับบาร์บีคิว เขาหายไปเร็วเกินไป และตอนนี้อากาศก็แย่ มันเริ่มเย็นลงแล้ว เช่น เมื่อเช้าวานนี้อุณหภูมิต่ำกว่า 10 องศา

แต่ฉันสามารถถ่ายรูปหัวหอมในสลัดได้

ครอบครัวของเราชอบสลัดนี้โดยเฉพาะผู้ใหญ่ รสชาติของหัวหอมผสมผสานอย่างกลมกลืนกับแตงกวาสด ผักกาดหอม มะกอก พริกหวาน และมะเขือเทศ เราเพิ่งปรุงสลัดนี้ด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก และตอนนี้เราเพิ่งเติมน้ำส้มสายชูน้อยลง

มันเหมือนหลากหลาย เราชอบที่จะทดลองกับส่วนผสมต่างๆ และเราได้รับสลัดแสนอร่อยที่ยอดเยี่ยมพร้อมกับการเพิ่มสิ่งใหม่ๆ

ไม่ควรสำรองสลัดหัวหอมดองเช่นนี้จะได้รับความเปรี้ยวเป็นพิเศษ (พวกเขาพยายามเก็บไว้ในน้ำเกลือนานกว่าหนึ่งวัน) หากคุณต้องการประหยัดจริง ๆ หากไม่มีน้ำเกลือ เพียงวางในถาดและแช่เย็น ดังนั้นหัวหอมจะยังคงอร่อยแม้ผ่านไปสองวัน เรามักจะกินทันทีและไม่ต้องเก็บไว้นาน

สามารถเตรียมสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมได้กี่สูตรโดยใช้ส่วนผสมง่ายๆ - หัวหอมดอง หัวหอมใหญ่รสเปรี้ยวเผ็ดเล็กน้อยช่วยตัดรสชาติของปลาเค็มได้อย่างสมบูรณ์แบบ ใช้ในสลัด ถนอมอาหาร และแม้แต่ทอดในเกล็ดขนมปัง เหตุใดจึงไม่คิดหาวิธีทำหัวหอมดองแสนอร่อยด้วยตัวคุณเองและละทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมาตลอดไป

เตรียมหัวหอมดอง

ก่อนที่จะดำเนินการตามสูตรอาหารโดยตรง มาดูความแตกต่างที่สำคัญของกระบวนการดองหัวหอมกันก่อน มีไม่กี่คน แต่แต่ละคนต้องการความสนใจ

หัวหอมมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่แปลกประหลาดเนื่องจากมีฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นสารเคมีที่ "ขับไล่" จุลินทรีย์ (ใช่นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมในวัยเด็กคุณจึงถูกบังคับให้กินหัวหอมและกระเทียมในฤดูหนาว) เพื่อกำจัดฟลาโวนอยด์บางส่วนและความขมขื่น สารประกอบที่มีกรดจะช่วยได้: น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว และอื่นๆ กรดอินทรีย์ดังกล่าวจะเจือจางด้วยน้ำเพื่อลดความเข้มข้นและในขั้นตอนนี้ปัญหาแรกจะเกิดขึ้น: น้ำอุ่นจะเพิ่มเวลาการดองของหัวหอมดังนั้นเมื่อใช้สูตรด่วนอย่าลืมทำให้เย็นหรือเทน้ำเดือดลงบนหัวหอม ก่อนนำไปดอง น้ำร้อนจะขจัดความขมได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นโดยใช้เวลาน้อยลง ความแตกต่างเล็กน้อยอีกประการหนึ่งที่จะช่วยเร่งกระบวนการกำจัดฟลาโวนอยด์คือการสับที่เหมาะสม: ยิ่งหัวหอมสับละเอียดมากเท่าไหร่ หัวหอมก็จะพร้อมใช้งานเร็วขึ้นเท่านั้น โดยทั่วไปแล้วนั่นคือทั้งหมดเราไปที่สูตรอาหารกัน

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชู - สูตร

วัตถุดิบ:

• หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู (9%) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ¼ ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

เจือจางน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือดใส่น้ำส้มสายชู เราตัดหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ในแก้วหรือชามเคลือบเทส่วนผสมน้ำส้มสายชูร้อนแล้วหมักทิ้งไว้จนน้ำเย็นสนิท (ประมาณ 1.5 ชั่วโมง) หลังจากเวลาผ่านไป หัวหอมก็พร้อมรับประทาน

หัวหอมดอง (สูตรด่วน)

หากเหลือเวลาดองเพียง 15-20 นาที ให้ใช้สูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

หัวหอมที่หั่นไว้ล่วงหน้าจะถูกเทลงในน้ำเดือดแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นทันที น้ำตาลละลายในน้ำร้อนเล็กน้อยและเติมหัวหอมพร้อมกับน้ำส้มสายชู หลังจากผ่านไป 15 นาทีสามารถเสิร์ฟหัวหอมดองได้ที่โต๊ะ หัวหอมดองสามารถปรุงในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แทนไวน์ได้โดยสังเกตจากสัดส่วนที่เท่ากัน

หัวหอมหมักกับมะนาว

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะนาว - ½ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม

การทำอาหาร

ในน้ำ 0.5 ลิตรเจือจางน้ำมะนาวและน้ำตาลครึ่งลูกวางหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วนำส่วนผสมไปต้ม เราล้างหัวหอมเสร็จแล้วด้วยน้ำและใช้ในสูตรอาหารที่เราโปรดปราน

หัวหอมหมักมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูบัลซามิก

วัตถุดิบ:

• หัวหอมหวาน - 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทย, ต้นมาเจอแรม - อย่างละหยิบมือ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

ผสมหัวหอมสับกับมัสตาร์ด เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยมาจอแรมและปรุงรสด้วยน้ำมันพืชกลั่นและน้ำส้มสายชูบัลซามิก หมักหัวหอมเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสเผ็ดมากและเหมาะที่จะเป็นแซนวิช

หัวหอมดองรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ต้มน้ำด้วยกรดซิตริก เกลือ กานพลู อบเชย และพริกไทย ประมาณ 3-5 นาที ที่ด้านล่างของขวดแก้วเราวางใบกระวานแล้วชั้นของหัวหอมสับ เททุกอย่างด้วยน้ำดองร้อนแล้วปล่อยให้เย็นสนิท หัวหอมดองที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 1 สัปดาห์ เพื่อให้หัวหอมมีสี คุณสามารถเพิ่มบีทรูทขูดเล็กน้อยลงในโถ

หัวหอมดองเป็นของว่างที่น่าทึ่งซึ่งสามารถใช้เดี่ยวๆ และเพิ่มในสลัด เนื้อสัตว์ และปลาต่างๆ บ่อยครั้งที่ใช้น้ำส้มสายชูสำหรับน้ำดอง แต่บางสูตรแนะนำให้แทนที่ด้วยซอสถั่วเหลือง

ในการเตรียมหัวหอมดองแสนอร่อย ขอแนะนำให้ใช้หัวอ่อนเท่านั้น แต่คุณสามารถใช้หัวแก่ก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าหัวหอมจากการเพาะปลูกใหม่นั้นอร่อยหอมและฉ่ำกว่า ที่น่าสนใจเพื่อขจัดความขมขื่นก่อนดองคุณต้องเทน้ำเดือดลงบนหัวหอมแล้วทิ้งไว้แปดนาที!

สูตรด่วนสำหรับหัวหอมดองในน้ำส้มสายชู

สูตรที่เสนอสามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลและง่ายที่สุด แนะนำให้เพิ่มหัวหอมที่เตรียมไว้ในสลัดและรวมกับปลาเค็มเล็กน้อย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับทำบาร์บีคิว

รายการส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• น้ำบริสุทธิ์ - 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายและเกลือละเอียด - อย่างละ ½ ช้อนชา
• หัวหอม - 250-300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ

คุณสมบัติการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด สิ่งแรกที่ต้องทำคือตั้งน้ำให้ร้อนคือนำไปต้ม

2. ปอกหัวหอม ล้างด้วยน้ำไหล หั่นเป็นชิ้นโดยใช้มีดคมๆ ขอแนะนำให้ตัดเป็นครึ่งวงหรือวงแหวนมันจะออกมาสวยงามกว่ามาก

ดังกล่าวข้างต้นเพื่อขจัดความขมขื่นให้เทหัวหอมที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้แปดถึงสิบนาที

3. จากนั้นคุณต้องสะเด็ดน้ำล้างหัวหอมด้วยน้ำเย็น

4. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำส้มสายชู เทหัวหอมลงไป 20 นาที

สูตรที่เสนอนั้นง่ายมากเข้าถึงได้และเข้าใจได้ไม่ควรทำให้เกิดปัญหาและปัญหาใด ๆ

ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรทิ้งน้ำที่ใช้ในการต่อสู้กับความขมขื่น จะต้องระบายออก

หัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิว - สูตรเหมือนในร้านกาแฟ

แม้จะมีชื่อที่ซับซ้อนและน่าสนใจของขนม แต่วิธีการทำอาหารนั้นง่ายมาก ในร้านอาหารและร้านกาแฟสมัยใหม่หลายแห่งที่ให้บริการบาร์บีคิว จะเสิร์ฟของว่างจากหัวหอมใหญ่พร้อมกับอาหารจานนี้ หนึ่งในนั้นคือหัวหอมดองซึ่งผสมผสานอย่างหรูหรากับเนื้อย่าง

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับอาหารว่าง:

• ไวน์กัด (6%) - 140 มิลลิลิตร
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

คุณสมบัติของกระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหาร เตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด

เมื่อพิจารณาว่าเมื่อตัดหัวหอมดวงตาจะเริ่มรดน้ำคุณสามารถใช้เทคโนโลยีลับได้ เพื่อกำจัดปัญหาดังกล่าวนั้นง่ายมาก แค่เก็บหัวหอมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นวงบาง ๆ

3. ใช้ชามลึกหรือจานเทน้ำส้มสายชูไวน์ผสมกับน้ำตาลและพริกไทยจุ่มหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสม หมักไว้สี่สิบนาที

ก่อนเสิร์ฟของว่างดั้งเดิมไปที่โต๊ะ สิ่งสำคัญคือต้องเอาของเหลวออกให้หมด หากต้องการคุณสามารถเทหัวหอมด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

หมักหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล (สัดส่วนที่ถูกต้อง)

แม้ว่าจะมีสูตรหมักหัวหอมมากมาย แต่ทุกสูตรล้วนมีบางอย่างที่เหมือนกัน เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาอร่อยอย่างสมบูรณ์จำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่เข้มงวดของส่วนผสมทั้งหมด สูตรที่เสนอนั้นแตกต่างจากสูตรอื่น ๆ ตรงที่หัวหอมจะมีรสเค็มเล็กน้อยและหวานปานกลางซึ่งทำให้มีความเอร็ดอร่อย

รายการส่วนผสมสำหรับทำอาหาร:

• น้ำ - 200 มิลลิลิตร
• ตาราง น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 3 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด, เครื่องเทศ, ซันลีฮ็อพ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. อ่านสูตรแล้วเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด

2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้น

3. วางไว้ในชามลึกผสมกับเกลือและเครื่องเทศนวดด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น

4. หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปเพื่อให้หัวหอมได้โชยกลิ่นหอมของสมุนไพร จากนั้นคุณต้องผสมน้ำส้มสายชู 9% กับน้ำในปริมาณที่เหมาะสม เทหัวหอมผสมกับช้อนโต๊ะทิ้งไว้สักครู่ สำหรับผักใบเขียว, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ผักชีฝรั่งจะทำ

เก็บไว้ในน้ำดองไม่เกิน 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกให้หมด เก็บขนมไว้ไม่เกินสองวันในตู้เย็น หัวหอมอร่อยมาก

หมักหัวหอมในน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

บางสูตรแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลหรือใช้น้ำมะนาวแทนก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดหัวหอมจะออกมาอร่อยมากฉ่ำและกรอบ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 14 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 500 มิลลิลิตร
• เกลือ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• หอมแดง - ขนาดกลาง 6 หัว

อัลกอริทึมกระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนการปรุงเป็นมาตรฐานเช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ ทั้งหมด ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วเทน้ำเดือดลงไปสิบนาทีเพื่อขจัดความขมขื่นที่ไม่จำเป็นออกให้หมด

2. สะเด็ดน้ำ เทน้ำอุ่นและน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ใส่เกลือปิดฝา

3. เก็บในตู้เย็น กินในหนึ่งวัน

หากต้องการปรุงหัวหอมอย่างรวดเร็วและไม่มีเวลารอ คุณสามารถเพิ่มสัดส่วนของน้ำส้มสายชูหรือใช้หนึ่งโต๊ะไม่ใช่แอปเปิ้ล

หัวหอมดองสำหรับเคบับ

เคล็ดลับของสูตรคือควรใช้ส้มหรือมะนาว อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นสดใสฉ่ำกรอบและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• หัวหอม - 2 หัว;
• มะนาว - ½ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 50 มิลลิลิตร
• ผักชีฝรั่ง (แห้งหรือสด) - ประมาณ 20 กรัม

คุณสมบัติของกระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดตามสูตร ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง

2. ล้างมะนาว ผ่าซีก แล้วคั้นเอาแต่น้ำ

3. ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือและน้ำตาลทรายผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำส้มสายชู เทหัวหอมทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงปิดฝา

ระบายน้ำดองทั้งหมดก่อนเสิร์ฟ

สูตรสลัดหัวหอมดอง

ในการปรุงอาหารมีสลัดมากมายการเตรียมการที่ไม่สมบูรณ์หากไม่มีส่วนผสมที่สำคัญเช่นหัวหอม นี่ไม่เกี่ยวกับหัวหอมธรรมดา แต่เกี่ยวกับการดอง บ่อยครั้งที่สิ่งเหล่านี้เป็นของว่างในตำนานเช่น "Herring under a fur coat", "Mimosa" และบางครั้ง "Olivier" (แต่ตัวเลือกสุดท้ายไม่ใช่สำหรับทุกคน)

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ตาราง น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 2 หัว;
• น้ำร้อน - 250 มิลลิลิตร
• เกลือละเอียด - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หลังจากอ่านสูตรแล้วคุณควรเริ่มเตรียมหัวหอม จะต้องทำความสะอาดสับเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมโรยด้วยเกลือและน้ำตาลทราย เทน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่ต้องการแล้วผสม จากนั้นเติมน้ำร้อนได้อย่างปลอดภัย

สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าส่วนประกอบทั้งหมดละลายหมด

2. หมักทิ้งไว้ 20 นาที แล้วกรองด้วยกระชอน

สามารถเพิ่มหัวหอมดองในสลัดรับประทานเปล่า ๆ หรือเสิร์ฟพร้อมอาหารจานเนื้อ มันกลายเป็นต้นฉบับและอร่อยมาก

หัวหอมดองสำหรับทำบาร์บีคิว

การเตรียมของว่างจากหัวหอมสำหรับทำบาร์บีคิวนั้นง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับสิ่งนี้จะใช้ส่วนผสมหลักหลายชนิด ได้แก่ สีขาวและสีแดง

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวหอมแดง, ขาว - 1 หัวต่อหัว;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 250 มิลลิลิตรหรือ 1 แก้ว
• เกลือละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชพริกไทยดำป่นและผักชีฝรั่ง - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

ความเฉพาะเจาะจงของกระบวนการทำอาหาร:

1. ศึกษาสูตรและเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามนั้น

2. น้ำดองที่เหมาะสมถือเป็นความสำเร็จของขนมขบเคี้ยวคุณภาพสูงที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาลทราย คนให้เมล็ดพืชทั้งหมดละลาย หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะทันที

3. ในขั้นตอนต่อไปใส่ผักชีฝรั่งแห้งพริกไทยดำป่น

สิ่งสำคัญคือต้องชิมไส้เพราะอาจต้องใช้น้ำตาล

4. ปอกหัวหอมสับเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวง ทำตามดุลยพินิจของคุณเอง เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน ปิดด้วยฟิล์มยึด วางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อเสิร์ฟต้องแน่ใจว่าได้เทน้ำมันพืชเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นกว่า หอมกว่า และอร่อยกว่ามาก

การปรุงหัวหอมดองนั้นง่ายมาก เพียงใช้สูตรอาหารที่แนะนำและทำตามสัดส่วนที่เข้มงวด น่ากินทุกคน!

หัวหอมดองเป็นอาหารง่ายๆ ที่สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี สามารถเสิร์ฟพร้อมปลาเฮอริ่งหรือบาร์บีคิว หรือแม้แต่ทำแซนด์วิชออกมา มักจะเพิ่มซุปหรืออาหารจานหลักรวมอยู่ในสลัด นี่เป็นช่องว่างสากลซึ่งมีช่วงการใช้งานที่ค่อนข้างกว้าง

หัวหอมดองเป็นอาหารง่ายๆ ที่สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี

สำหรับการเตรียมนี้คุณต้องใช้หัวหอมเล็กไม่จำเป็นต้องตัด จะหมักทั้งตัว สะดวกมากในภายหลังสามารถใช้งานได้ทุกที่หากจำเป็นให้บด

คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวหอมเล็ก 1.5 กก.
• 1 ลิตร น้ำ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 200 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม

การเตรียมดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. ต้องทำความสะอาดหัวหอมตัดส่วนล่างและส่วนบนออก
2. ล้างให้สะอาด ใส่ลงในหม้อต้มน้ำเดือดประมาณ 5 นาที แล้วเอาช้อนที่มีรูออกแล้วผึ่งให้แห้ง
3. ต้องใส่แห้งในขวดที่เตรียมไว้
4. เทน้ำและน้ำส้มสายชูลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือต้มน้ำดองสักสองสามนาที
5. เติมขวดทั้งหมดด้วยน้ำดองร้อนแล้วปิดฝา
6. ขวดแต่ละใบควรผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มอีก 10 นาที จากนั้นม้วนขึ้นทันที

ต้องพลิกม้วนช่องว่างและห่อถ่ายโอนไปยังที่เย็นและเย็นแล้ว

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (วิดีโอ)

แหวนดอง

หัวหอมดองในน้ำดองรสเผ็ดจะถูกเพิ่มลงในอาหารต่างๆการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยากสูตรง่าย ๆ จะถูกวาดเป็นขั้นตอน

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบหัวหอมสด และจะต้องเพิ่มซุป, สลัด, อาหารจานหลัก นอกจากนี้ยังเป็นการยากที่จะจินตนาการถึงเคบับหรือปลาเฮอริ่งที่ไม่มีหัวหอม ทำอย่างไรให้อร่อยและหอม? จะแก้ความขมขื่นได้อย่างไร? วิธีการดองหัวหอมอย่างอร่อยและถูกต้อง?

หัวหอมหมักสำหรับทำบาร์บีคิว

ในบาร์บีคิวที่ดีจะต้องมีหัวหอม ส่วนผสมหลักคือ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชู น้ำใช้เป็นฐาน คุณรู้วิธีดองแตงโมในเหยือกสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ด้วยส่วนผสมที่เหมือนกัน

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หัวหอมที่เตรียมด้วยวิธีนี้มีรสเปรี้ยวและกรุบกรอบ ทำได้ง่ายและรวดเร็ว ดังนั้น วิธีดองหัวหอม:

ตัดหัวหอมขนาดกลางสองหัวเป็นครึ่งวง

สับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและเพิ่มหัวหอมของเรา ผักใบเขียวห้าสิบกรัมเพียงพอ ถ้าคุณชอบรสชาติมากกว่านี้

ต้มน้ำหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้เย็นลง สำหรับน้ำดองเราไม่ต้องการน้ำเย็น คงจะร้อนดี ประมาณสี่สิบองศา เอานิ้วลงไปร้อนแต่ทนได้

ละลายน้ำ 2 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือเพียงครึ่งช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์ เทลงไป 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

เทครึ่งวงด้วยผักใบเขียวด้วยน้ำดองเพื่อให้ครอบคลุมทุกอย่าง ปริมาณที่กำหนดในสูตรเพียงพอ ปิดฝาจานและปล่อยให้มันชงบนโต๊ะเป็นเวลาสองชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำหมักออก แล้วใส่หัวหอมในตู้เย็น

ถ้าคุณชอบหัวหอมเปรี้ยว ให้เพิ่มน้ำส้มสายชู ก่อนอื่นเพื่อขจัดความขมขื่นให้เทน้ำเดือดลงบนผักก่อน มันจะไม่เจ็บ แต่มันซ้ำซ้อนอย่างสมบูรณ์ ซอสหมักและเพื่อขจัดความขมขื่นทั้งหมด

หากคุณไม่สามารถใช้น้ำส้มสายชูได้ด้วยเหตุผลบางประการ ให้แทนที่ด้วยน้ำมะนาว ปริมาตรควรเท่ากับปริมาตรของน้ำและน้ำส้มสายชู เอาน้ำออกด้วย

เพื่อปลาเฮอริ่ง

ปรุงรสด้วยหัวหอมดอง ปลาเฮอริ่งจะนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น มันอบอวลด้วยกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ทำให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อน นอกจากนี้หัวหอมยังแก้ความเค็มที่มากเกินไป

สูตรที่หนึ่ง โปรโตซัว

ส่วนผสมจะได้รับจากปลาเฮอริ่งขนาดกลางสองหรือสามตัว

ปอกเปลือกและหั่นเป็นวง หัวหอมขนาดกลางสองหรือสามหัว เทลงในชามลึก

เทน้ำสี่ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูน้อยลงครึ่งหนึ่งลงในภาชนะอีกใบ ละลาย 2 ช้อนชา ซาฮาร่า

เทผักและหมักทิ้งไว้ยี่สิบนาที

ใส่ปลาเฮอริ่งที่ปอกเปลือกและสับลงบนจานที่สวยงามแล้วประดับด้วยหัวหอมดอง คุณสามารถเทน้ำดอง อร่อย!

สูตรที่สอง แฮร์ริ่งเพื่ออนาคต

สำหรับสูตรนี้เราใช้ปลาเฮอริ่งและหัวหอมสำเร็จรูปครึ่งวง

ใส่ปลาเฮอริ่งชิ้นหนา (2-3 ชิ้น) ลงในชามลึก วางหัวหอมด้านบน (เท่าที่คุณกิน)

เทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะพร้อมกับน้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนชา

คลุมแฮร์ริ่งด้วยหัวหอมด้วยน้ำต้มแล้วซ่อนในตู้เย็น เพื่อให้หัวหอมดองจานต้องยืนค้างคืนเป็นอย่างน้อย

พร้อม! ทำไมเพื่ออนาคต? ปลาเฮอริ่งดังกล่าวสามารถยืนได้สองหรือสามวัน และหัวหอมก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

หัวหอมหมักด้วยวิธีนี้ลูกชายของฉันชอบมาก และเขากินเกือบทุกอย่างในคราวเดียว เหลือเพียงเล็กน้อยสำหรับส่วนที่เหลือของครอบครัว

สูตรที่สาม หัวหอมดองกับมัสตาร์ด

1. เราทำความสะอาดและหั่นหัวหอม
2. ละลายน้ำ (4 ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูและ 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด.
3. เทหัวหอมด้วยน้ำดองทิ้งไว้ 15-20 นาที

ทั้งหมด! ตกแต่งแฮร์ริ่งตามที่คุณต้องการ

สำหรับสลัด

ตัดหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ตามรูปร่างและขนาดที่จำเป็น (ในสลัดต่าง ๆ - ตัดต่าง ๆ )

ละลายน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชาในน้ำครึ่งแก้ว ใส่สิ่งนี้ลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม

นำน้ำเกลือออกจากเตาแล้วเทลงไป 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

เทน้ำดองลงบนหัวหอมแล้วปิดฝา รอ. เมื่อน้ำดองเย็นลงสามารถใช้หัวหอมได้

วิธีการหมักน้ำส้มสายชู?

เราเสนอให้คุณลองหลายสูตรและเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก

สูตรที่หนึ่ง หัวหอมดองกับหัวบีท

1. เราทำความสะอาดหัวหอมหนึ่งกิโลกรัม เทน้ำเดือดลงไป
2. นำเปลือกออกจากบีทรูทขนาดกลางแล้วหั่นเป็นก้อน เราตัดหัวหอมเป็นวง
3. ชั้นผักในชามแก้ว
4. เรารวมน้ำส้มสายชูไวน์กับน้ำต้มสุกในชามแยกต่างหากในอัตราส่วน 1: 1 ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น (ตา)
5. เทผักด้วยน้ำดองและส่งในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หัวหอมหมักที่เตรียมด้วยวิธีนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับบาร์บีคิวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาด้วย

สูตรที่สอง หัวหอมดองจอร์เจีย

เจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำต้มสุก (1:1) เพิ่มใบกระวาน 2-3 ใบ, อบเชยเล็กน้อย, กานพลู, เกลือ, น้ำตาล, พริกแดง

เทน้ำเย็นลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมเกลือลงไป

เราทำความสะอาดหัวหอมเล็ก ๆ ส่งไปยังจานลึก เติมน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่กระชอนและแช่เย็น

ใส่ลงในน้ำเกลือเป็นเวลาห้านาที ระบายของเหลวผ่านกระชอนแล้วใส่หัวหอมลงในขวด

เติมน้ำดอง (ข้อ 1) เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตรที่สาม เร่งการดอง

1. เราเจือจางน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งส่วนในน้ำต้มสามส่วน ปริมาตรรวมของของเหลวคือ 500 มล.
2. เพิ่มใบกระวาน กานพลู 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
3. เราใส่หัวหอมหั่นเป็นวงลงในจานแก้วเทน้ำดองและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่หนึ่ง หัวหอมดองแบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

ถือหัวหอมเล็กในน้ำเดือดหลายนาที เย็นเร็วและสะอาด

ส่งหัวหอมเป็นเวลาห้านาทีในน้ำเค็ม จากนั้น - ในขวดที่ปลอดเชื้อ

เตรียมน้ำดอง เท 4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งลิตร เกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลแล้วเทลงใน 500 กรัม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ อย่าลืมใส่เครื่องเทศ: พริกไทยแดงร้อนเล็กน้อย, อบเชยในปริมาณที่เท่ากัน, ใบกระวานสี่ใบ, กานพลูสี่กลีบและโป๊ยกั๊กสองแฉก

เทน้ำเกลือเดือด ไม้ก๊อก

สูตรที่สอง หัวหอมดองกับพริกหยวกและผักชีฝรั่ง

ปอกหัวหอมเล็กหนึ่งกิโลกรัมแล้วใส่ในกระทะเคลือบ

ละลายกรดซิตริกครึ่งช้อนชาในน้ำเดือดหนึ่งลิตร เทของเหลวนี้ลงบนหัวหอม นำไปต้มบนไฟอ่อน ระบายน้ำ

พริกหวาน (1 ชิ้น) ล้างและหั่นเป็นวงบาง ๆ ปอกกระเทียมสองกลีบ ใส่หัวหอมลงในขวดที่ปลอดเชื้อสลับกับพริกไทยและกระเทียม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ

เตรียมน้ำดองในชามแยกต่างหาก ในน้ำหนึ่งลิตร เติม 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล พริกไทยดำแห้ง 6 เม็ด ใบกระวาน เมื่อเดือดให้นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

เทน้ำดองร้อนลงบนผัก ธนาคารประทับตรา

ใช้หัวหอมดองสำหรับสลัดและเป็นเครื่องเคียงแยกต่างหาก คุณสามารถเพิ่มลงในสตูว์ผัก pilafs ได้อย่างปลอดภัย