หลายคนที่กำลังจะทำอาหารจานแรกนี้รู้สึกงงงวยกับคำถามที่ว่าจะทำซุปถั่วอย่างไรเพื่อให้ถั่วนิ่มลง เราจะดูสูตรซุปถั่วแบบโฮมเมดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนด้านล่าง

วัตถุดิบ

• ถั่ว - 400 กรัม
• 400 ... น้ำซุปเนื้อ 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• แครอทหนึ่งอัน
• หัวหอม
• เนื้อรมควัน - 400 กรัม
• น้ำ เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ

สูตรอาหาร

ซุปถั่วโฮมเมดที่อร่อยและเหมาะสมและซุปถั่วเพียงอย่างเดียวคือ “ความแตกต่างใหญ่สองประการ” ดังนั้นเพื่อให้แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถได้ยินคำวิจารณ์ที่ประจบสอพลอมากมายและไม่ปรุงอาหารที่ไม่น่ารับประทานที่ดูเหมือนซุปถั่วคลุมเครือเราจะพยายามบอกคุณเกี่ยวกับ "ข้อผิดพลาด" ทั้งหมดของอาหารจานที่น่าทึ่งนี้ แต่ในเวลาเดียวกันเราจะพยายามทำอาหารให้ง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และบอกวิธีปรุงซุปถั่วเพื่อให้ถั่วต้ม

ดังนั้นสิ่งแรกที่คุณต้องทำเพื่อเตรียมซุปถั่วให้อร่อยคือการแช่ถั่ว ที่จริงแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้เพียง 400 ... เมล็ดถั่วแห้ง 450 กรัม

เติมน้ำธรรมดาสองลิตรที่อุณหภูมิห้องแล้ว "ลืม" เป็นเวลาแปด ... สิบสองชั่วโมง และถึงแม้ว่าการเตรียมการดังกล่าวจะไม่ค่อยเกี่ยวข้องกับการปรุงถั่วเป็นซุปอย่างรวดเร็ว แต่ก็จำเป็นจริงๆ แต่มีเคล็ดลับเล็กน้อย: หากคุณลืมทำสิ่งนี้ล่วงหน้าก็ไม่สำคัญ เติมถั่วด้วยน้ำเดือด ไม่ใช่อุณหภูมิห้อง จากนั้นถั่วจะบวมและนิ่มในระหว่างการปรุงในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง

ตอนนี้ถั่วได้รับการ "เตรียมล่วงหน้า" แล้ว ให้ตั้งไฟให้เดือด น้ำหนึ่งลิตร (ควรทิ้งน้ำไว้แช่ไว้ดีกว่า) เกลือหนึ่งช้อนชา น้ำตาลในปริมาณเท่ากันและบนเตา คุณต้องปรุงด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดและปิดฝาจนกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน โดยปกติจะเป็นหนึ่งชั่วโมง...หนึ่งชั่วโมงยี่สิบเท่านั้นไม่มากไปกว่านี้ ใช่และเป็นการดีกว่าถ้าปรุงทันทีในกระทะขนาด 3 ลิตรซึ่งจะใช้เป็นตวงสำหรับซุปถั่ว แต่มีรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง

อย่างไรก็ตาม ซุปถั่วคืออะไรโดยไม่มีน้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้น ดังนั้น 400 ... 500 กรัมเนื้อ หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว (ใส่ลงในแกลบโดยตรงจากนั้นน้ำซุปจะเครียดและทุกอย่างจะถูกโยนออกไป) เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ ใบกระวาน และน้ำสองลิตร หลังจากเดือด - ทุกอย่างก็เช่นเคยเอาโฟมออกลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงน้ำซุปสำหรับซุปถั่วประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ขณะที่น้ำซุปและถั่วกำลังปรุง ให้ปอกเปลือกและสับส่วนผสมอื่นๆ ของซุปถั่ว มันฝรั่งขนาดเล็กหก - เจ็ด (หรือใหญ่กว่าสาม - สี่)

ตัดเป็นเส้นสั้นบาง ๆ

แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน

ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ

ทำไมถั่วไม่ปรุงในซุป? นี่คือคำถามที่สาวๆ หลายๆ คนถาม ทีนี้ลองหามันดู

บ่อยครั้งที่แม่บ้านหลายคนเมื่อเตรียมอาหารจากถั่วบ่นว่าไม่ต้มหรือในทางกลับกันก็นิ่มลงเมื่อไม่ต้องการสิ่งนี้ ปรากฎว่าทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่คุณเลือก ก่อนอื่นเรามาทำความเข้าใจกันก่อนว่าจริงๆ แล้วพวกมันคืออะไร พันธุ์ถั่วแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก เหล่านี้คือถั่วลันเตาและน้ำตาล กินชั้นสองดีกว่า ประเภทน้ำตาลรวมถึงถั่วประเภท “สมอง” ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด กินเฉพาะในรูปแบบดิบเท่านั้น พันธุ์ปอกเปลือกมีแป้งจำนวนมาก ดังนั้นพวกเขาจึงใช้มันเพื่อเตรียมโจ๊กและซุปต่างๆ

ปัญหาเรื่องถั่วต้ม

ทำไมถั่วถึงปรุงในซุปได้ไม่ดี? สิ่งนี้เกิดขึ้นไม่เพียงเกิดจากความหลากหลายที่ไม่ถูกต้อง แต่ยังเกิดจากการเตรียมอาหารที่ไม่เหมาะสมอีกด้วย พวกเขาแช่มันไว้ในช่วงเวลาสั้นๆ เป็นต้น สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าถั่วถูกเก็บไว้นานแค่ไหนก่อนนำไปปรุง

เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับจังหวะเวลา ดังนั้นยิ่งเก็บถั่วไว้นานเท่าไรก็ยิ่งใช้เวลาในการแช่และปรุงมากขึ้นเท่านั้น

การแช่ที่เหมาะสม

สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีแช่ถั่วอย่างถูกต้องเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น การเทน้ำลงบนเมล็ดพืชแล้วทิ้งไว้สักครู่นั้นไม่เพียงพอคุณควรรู้ถึงความแตกต่างทั้งหมดของการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ควรแช่ถั่วในน้ำเย็นเท่านั้นไม่เช่นนั้นก็จะเปรี้ยว ยิ่งไปกว่านั้นไม่ว่าจะเสียหรือไม่ก็ตามคุณสามารถเข้าใจได้หลังจากเตรียมอาหารแล้วเท่านั้น เนื่องจากในรูปแบบดิบทั้งรสชาติและสีจะไม่สามารถให้มันหายไปได้ จำไว้ว่าถั่วจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเมื่อแช่น้ำ ดังนั้นควรมีของเหลวมากกว่าอย่างน้อยสองถึงสามเท่า

ถั่วมักไม่แช่น้ำเพื่อทำซุป สิ่งสำคัญคือการจัดเรียงและล้างออกให้สะอาด และเมื่อสุกเมล็ดจะนิ่มและกลายเป็นข้าวต้ม

หากคุณกำลังจะปรุงอาหารจานอื่นจากถั่วและต้องการให้ถั่วยังคงอยู่คุณต้องแช่ไว้หลายชั่วโมง หลังจากที่ถั่วต้มแล้วจะต้องใส่เกลือและทิ้งไว้ในน้ำประมาณยี่สิบนาที หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและ "โจ๊ก" ที่เสร็จแล้วจะถูกส่งผ่านตะแกรงหรือเครื่องบดเนื้อ

ทำไมถั่วไม่ปรุงในซุปถั่ว?

นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่ถั่วปรุงสุกนานกว่าหนึ่งชั่วโมง แต่สุดท้ายแล้วถั่วก็ยังไม่สุก จากนั้นแม่บ้านก็เริ่มทดลอง: แช่หรือบดขยี้ แต่อนิจจาพวกเขาไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

จากนั้นลองสิ่งนี้ แช่ไว้ข้ามคืน และหลังจากที่ดูดซับน้ำจนหมดแล้ว เทลงไปอีกครั้ง และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน จากนั้นจึงใส่ลงในซุป ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย คุณสามารถซื้อถั่วแยกหรือแยกได้ นี่จะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก

สูตรซุปถั่วแยกง่ายๆ

เรารู้แล้วว่าทำไมถั่วถึงไม่ต้มในซุป ตอนนี้โดยใช้อาหารจานนี้เป็นตัวอย่างเราจะบอกวิธีเตรียมส่วนประกอบนี้อย่างเหมาะสม

คุณต้องใช้ถั่วบดสีเหลืองหรือสีเขียวแห้ง 0.5 กก. น้ำซุป 8 แก้ว สำหรับผัก หัวหอมหนึ่งหัว แครอท และมันฝรั่งสองสามลูกก็เพียงพอแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มออริกาโนหนึ่งช้อนชา ใบโหระพาในปริมาณที่เท่ากัน ใบกระวาน 2-3 กลีบ กระเทียม 2-3 กลีบ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากคุณเป็นแฟนของเครื่องเทศ คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศ 300 กรัม

การตระเตรียม

นำน้ำซุปไปต้มใส่ถั่วบดแล้วตั้งไฟอ่อน ในระหว่างนี้ คุณสามารถหั่นมันฝรั่ง หัวหอม แครอทได้ เพิ่มเครื่องเทศที่เตรียมไว้ (ออริกาโน, ใบโหระพา, ใบกระวาน) ลงในน้ำซุป

ตอนนี้ใส่ผักสับลงไปแล้วปรุงต่ออีก 50 นาที หากน้ำเดือดให้เติมตามต้องการ ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับได้ และปรุงต่ออีก 15 นาทีโดยเปิดฝาไว้ จานนี้ไม่เพียงแต่เตรียมได้อย่างรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย ดังนั้นสาวๆ ที่กำลังควบคุมอาหารจึงสามารถรับประทานได้

ซุปสำหรับผู้ชาย

สำหรับผู้ชายที่ขาดเนื้อสัตว์ไม่ได้ มีอีกเมนูที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือทำง่าย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีถั่วแห้ง 200 กรัม ซี่โครงหมูรมควันครึ่งกิโลกรัม แครอท 2 อัน หัวหอม 1 หัว มันฝรั่ง 2-3 เกลือ พริกไทย และแน่นอนน้ำมันพืชสำหรับทอด ถั่วต้องแช่ไว้สองสามชั่วโมง

จากนั้นเราก็เอากระทะใส่น้ำสองลิตรครึ่ง เทถั่วลงไปแล้วนำไปต้ม จากนั้นทิ้งไว้ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที ในขณะที่ถั่วกำลังสุกให้ทำการทอด ขูดแครอทแล้ววางลงในกระทะที่อุ่น ต่อไปเราเพิ่มหัวหอมสับละเอียด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากที่ถั่วสุกแล้ว ให้ใส่ซี่โครงรมควันสับลงไป รออีก 10 นาทีแล้วใส่มันฝรั่งสับแล้วทอด เพิ่มเครื่องเทศลงในกระทะ 7 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ปิดและปล่อยให้จานชงประมาณ 15-20 นาที เพียงเท่านี้ ซุปที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการก็พร้อมแล้ว

เราเตรียมจานในหม้อหุงช้า แล้วถั่วล่ะ?

เราตอบคำถามว่าทำไมถั่วในซุปจึงไม่สุก แต่ฉันอยากจะนึกถึงเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการเล่นซอในห้องครัวได้อย่างมาก

หม้อหุงช้าเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ก่อนที่จะปรุงซุป ให้แช่ถั่วลันเตาไว้สักสองสามชั่วโมง จากนั้นล้างออกและวางส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดในหม้อหุงช้า จากนั้นคุณเลือกโหมดที่ต้องการและ... เท่านี้ก็เรียบร้อย คุณจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมซุปในหม้อหุงช้า จากผลิตภัณฑ์จะเพียงพอที่จะใช้ซี่โครงหมูรมควัน 300 กรัมและถั่วแห้ง, แครอท, หัวหอมและมันฝรั่ง 50 กรัม หากครอบครัวของคุณชอบซุปข้น ให้ใช้ถั่วแห้งมากขึ้นและใช้น้ำน้อยลง ในกรณีนี้จานจะมีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้น

เรารู้แล้วว่าทำไมถั่วในซุปถึงไม่สุก เคล็ดลับที่ให้ไว้ด้านล่างจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนแก้ไขปัญหานี้ได้ ดังนั้นคำแนะนำจากเชฟผู้มีประสบการณ์:

1. ในการเตรียมซุปขอแนะนำให้ใช้ถั่วแยกหรือบด

2. ควรแช่ไว้ก่อนปรุงอาหาร ควรทำในน้ำเย็นเท่านั้น

3. หลายคนเชื่อว่าเมื่อปรุงถั่วควรเทน้ำเย็นเพื่อให้เดือดดีขึ้น ที่จริงแล้ว ไม่สำคัญเลยว่าคุณเติมน้ำประเภทใดเมื่อปรุงอาหาร: มันจะต้มในลักษณะเดียวกันทั้งหมด

4. โปรดจำไว้ว่าเมื่อปรุงถั่วจะดูดซับของเหลว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเพิ่มอย่างต่อเนื่อง แต่! ในกรณีนี้คุณต้องใช้น้ำเดือดเพื่อให้กระบวนการเดือดของซุปไม่หยุด

5. หากคุณใส่มะเขือเทศบด น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ ให้ทำเช่นนี้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เร่งการปรุงอาหาร

1. หากคุณต้องการให้ถั่วสุกเร็วขึ้น คุณควรใช้ถั่วแยก - มีสีเหลืองเท่านั้น ประเภทอื่นๆ ใช้เวลาปรุงนานกว่ามาก

2. มีความลับเล็กน้อยในการเร่งการปรุงอาหารถั่ว ในการทำเช่นนี้ ให้เติมเบกกิ้งโซดาลงในกระทะขณะเตรียมซุปโดยใช้ปลายมีด มันจะเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น ข้อเสียของวิธีนี้คือรสชาติของซุปแม้จะเล็กน้อยก็ไม่เปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนแนะนำให้ปรับน้ำให้อ่อนลงก่อนจึงค่อยใส่ผัก หลังจากที่ถั่วนิ่มลงแล้ว ให้สะเด็ดของเหลวออก จากนั้นเติมน้ำสะอาดที่ร้อนและร้อนลงในกระทะอีกครั้ง (คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อก็ได้) แล้วปรุงต่อตามสูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้น

คุณยังสามารถใช้วิธีการปรุงอาหารแบบอื่นได้ นั่นคือหลังจากที่น้ำหรือน้ำซุปกับถั่วเดือดแล้ว ให้ลดแก๊สลงแล้วปล่อยให้ซุปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน จากนั้นเพิ่มความร้อนเพียงอย่าให้เนื้อหาของกระทะเดือด เมื่อเห็นน้ำซุปกำลังเดือดให้ลดไฟลงอีกครั้ง และต่อๆ ไปเป็นเวลา 40 นาที สิ่งนี้ให้อะไร? ด้วยวิธีนี้ถั่วจะขึ้นและตกลงไปที่ด้านล่างของกระทะซึ่งจะทำให้ถั่วนิ่มลง

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าทำไมถั่วในซุปจึงไม่สุก คำแนะนำที่ให้ไว้ในบทความนี้จะช่วยแม่บ้านทุกคนในการแก้ไขปัญหานี้ ขอให้โชคดี!

พวกเราแต่ละคนที่มาเยี่ยมแม่ที่รักของเราคงไม่รังเกียจที่จะลองซุปของเธอ และยิ่งกว่านั้นถ้ามันเป็นซุปถั่วที่อร่อยมาก! ปัจจุบันเป็นอาหารที่พบบ่อยที่สุดในยูเครนและรัสเซีย! ถ้าคุณชอบหมูไม่ติดมัน ซุปนี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เวลาปรุงซุปถั่วหมูจะพาคุณไป 60-75 นาที. ด้านล่างนี้เราจะมาดูวิธีทำซุปถั่วกับหมูให้อร่อยกัน .

• เช่นเคย ส่วนเล็กๆ สำหรับผู้หญิงน่ารักๆ ที่ดูหุ่น แล้วอยากรู้ว่าซุปถั่วหมูมีแคลอรี่เท่าไหร่ ปริมาณแคลอรี่ของซุปถั่วกับหมู 140 กิโลแคลอรีวี 100 กรัม.
  ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าซุปถั่วพร้อมเนื้อสัตว์มีแคลอรี่กี่แคลอรี่และคุณไม่ต้องกังวล!

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับซุปถั่ว ส่วนผสม:

• หมูติดกระดูก – 500 กรัม;
• ถั่ว 1.5 ถ้วย;
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 ชิ้น
• 1 – หัวหอม;
• 1-2 – แครอท;
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ – น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำ 3 ลิตร

บันทึก: เราไม่ได้ใช้ผักใบเขียวในการปรุงอาหาร

วิธีการปรุงซุปถั่วอย่างถูกต้อง

ก่อนที่เราจะเริ่มเตรียมซุป เราจะดูคำถามสองสามข้อที่บรรณาธิการของเราถามบ่อยที่สุดโดยผู้ใช้บนอินเทอร์เน็ต และค้นหาว่าทำไมคุณต้องแช่ถั่วก่อนปรุงอาหาร:

1) ต้องใช้ถั่วกี่ถั่วสำหรับซุปถั่ว

2) แช่ถั่วเป็นซุปนานแค่ไหน

3) ทำไมถั่วถึงไม่ต้มในซุป?

4) วิธีปรุงซุปถั่วเพื่อให้ถั่วนิ่ม

№1: คุณต้องการถั่วกี่อันสำหรับซุปแม่บ้านมือใหม่สงสัย ในตำราอาหารแนะนำให้เตรียมซุปข้น 250กถั่วแห้งสำหรับ 1 ลิตรน้ำ. แต่เราขอแนะนำ 0.5 ถ้วยบน 1 ลิตรน้ำ. หากใครสนใจคำถามว่ามีถั่วกี่อัน? น้ำ 3 ลิตร- ที่ 1.5 ถ้วย.
ตัวอย่าง

น้ำ 1 ลิตร - 0.5 ถ้วย (250 กรัม)

เราตัดสินใจปรุงซุปถั่วในกระทะ 4.3 ลิตร. สำหรับสิ่งนี้ 4.3 ลิตร*0.5=2.15 ถ้วย. เพียงคูณความจุใดๆ ด้วย 0,5 และดูว่าคุณต้องการถั่วในภาชนะจำนวนเท่าใด

№2: ถั่วลันเตาแช่ไว้ 6-8 ชม. นอกจากนี้ยังใช้กับถั่วแยกด้วย แต่โดยปกติแล้วแม่บ้านจะแช่ถั่วในน้ำเย็นข้ามคืน

№3: ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายของถั่วอาจเป็นไปได้ว่าการซื้อถั่วหนึ่งห่อในซุปเปอร์มาร์เก็ตก็เพียงพอแล้วสำหรับเธอและ 2 ชั่วโมงแช่และบางครั้ง 8 นาฬิกาไม่พอ! นอกจากนี้ถั่วอาจไม่สุกหากคุณยังแช่ไม่พอ

№4: ต้มถั่วในน้ำปริมาณเล็กน้อยเติมน้ำเย็นเป็นระยะ ในกรณีนี้ถั่วจะปรุงให้คุณ 20-30 นาที. เกลือในจาน

• วิธีปรุงถั่วโดยไม่ต้องแช่น้ำ : เทน้ำลงบนถั่ว 25-30 นาทีในชาม จากนั้นนำไปปรุงอาหาร ในเวลาเดียวกันให้เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมถั่วมากขึ้น ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้เทน้ำต้มเย็นหนึ่งแก้วลงไป อีกครั้งทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมน้ำเย็นหนึ่งแก้วและอื่นๆ 5-7 ครั้ง. จากนั้นจึงปรุงน้ำซุปตามปกติ เคล็ดลับคืออุณหภูมิเปลี่ยนแปลง ซึ่งทำให้ถั่วเดือดเร็ว

นอกจากนี้ เมื่อแช่ถั่วข้ามคืน แนะนำให้เติมโซดา 1/2 ช้อนชาลงในถั่วหนึ่งแก้วในชาม ด้วยเหตุนี้ถั่วจึงจะถูกต้ม อย่าลืมล้างถั่วให้สะอาดจากโซดาแล้วเทลงในซุปเท่านั้น

ซุปถั่ว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1) ในการเตรียมซุปถั่วกับหมูเรามาเริ่มด้วยการที่เราแช่ถั่วไว้ข้ามคืนแล้ว

2) ล้างหมูใต้น้ำไหล ใส่ในกระทะ เติมน้ำ 3 ลิตร แล้วตั้งบนเตาเพื่อปรุงน้ำซุป

3) ทันทีที่น้ำซุปของเราเดือดให้ใช้ช้อนเอาโฟมออกจากพื้นผิวแล้วใส่ถั่วและเนื้อสัตว์ลงไปปรุงเป็นเวลา 45-50 นาที

4) ในเวลานี้เรามีส่วนร่วมในการทอด ในการทำเช่นนี้ให้ล้างและปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตบนกระดานแล้วขูดแครอท ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไป และใส่หัวหอมลงไป เมื่อหัวหอมทอดเล็กน้อย ให้ใส่แครอทแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง โดยรวมแล้วคุณจะใช้เวลา 10-15 นาที

5) ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า จากนั้นใส่ลงในน้ำซุป

6) ตามมันฝรั่งแล้ว ให้โยนมันฝรั่งทอดลงในซุป

7) หลังจากนั้นเราก็นำหมูออกแล้วเอาเนื้อออกจากกระดูก สับให้ละเอียดแล้วโยนกลับเข้าไปในน้ำซุป

8) ทันทีที่มันฝรั่งและถั่วสุกให้เติมเกลือพริกไทยดำป่นและหากต้องการให้สมุนไพรสับละเอียด (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) ปรุงต่ออีก 2-3 นาทีแล้วปิดเตา - ซุปถั่วแสนอร่อยพร้อมหมู พร้อมแล้ว หลังจากนั้น ปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ลงไป เราหวังว่าคุณจะโชคดีและน่ารับประทาน!

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงซุปถั่วกับหมูอย่างโอชะแล้วและคุณสามารถเลี้ยงครอบครัวของคุณได้อย่างง่ายดายและอร่อย

วิธีปรุงซุปถั่วเพื่อให้ถั่วนิ่มลง สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

นอกจากนี้เรายังได้เตรียมวิดีโอเพื่อให้คุณเข้าใจกระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนอย่างครบถ้วน

วิธีปรุงซุปถั่วให้ถั่วนิ่ม ภาพถ่าย

เมื่อดูเคล็ดลับในการปรุงซุปถั่วเพื่อให้ถั่วต้มแล้ว คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านได้ง่ายๆ โดยมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

สูตรอาหารที่อร่อยยิ่งขึ้น:

อาหารจานแรกในครัวก็เปรียบเสมือนงานศิลปะ เพราะเด็กหลายคนและผู้ใหญ่ไม่ชอบ "ของเหลวและร้อน" เป็นพิเศษ ของหวานและเนื้อสัตว์คือสิ่งที่เป็นที่ต้องการมากขึ้น แต่ไม่มีอะไรจะดีต่อร่างกายได้ดีไปกว่าซุปที่เข้มข้น หอมกรุ่น และมีคนที่รักมากมาย จานนี้สามารถเตรียมกับอะไรก็ได้ สูตรที่พบบ่อยที่สุดสำหรับซุปถั่วคือการเติมเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อรมควัน ขาต่างๆ และซอสกระเทียม และขนมปังโฮมเมดสดใหม่ คุณต้องกระจายเมนูหลักของคุณด้วยอาหารจานแรกที่เรียบง่ายและน่าทึ่งนี้ และสูตรซุปถั่วหลากหลายรูปแบบก็มีให้เลือกมากมายอย่างน่าประหลาดใจ

สำหรับหม้อขนาด 3 ลิตร

วิธีการปรุงซุปถั่ว

1 . ล้างเนื้อและตั้งไฟ หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้เติมเกลือและถั่วที่ล้างแล้ว หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ตั้งไฟอ่อนและปรุงถั่วเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง เวลาในการปรุงถั่วขึ้นอยู่กับอายุและประเภทของซีเรียล หากคุณปรุงซุปถั่วด้วยน้ำซุปหมู คุณจะต้องปรุงน้ำซุปด้วยถั่วเป็นเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง หากคุณปรุงซุปถั่วโดยใช้น้ำซุปเนื้อ คุณจะต้องปรุงน้ำซุปด้วยถั่วเป็นเวลาประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมง หากคุณปรุงซุปถั่วโดยใช้น้ำซุปไก่ ให้กำหนดเวลาปรุงน้ำซุปตามประเภทของถั่ว ควรจะเกือบจะพร้อมแล้วขอบของถั่วจะหลวม (ดูรูป)โปรดทราบว่าคุณกำลังทำซุปถั่วจากเนื้อติดกระดูก คุณต้องปรุงเนื้อก่อน จากนั้นกรองน้ำซุป แล้วจึงเติมลงในน้ำซุปเท่านั้น

2. นำเนื้อออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง เราตัดแบบไหนก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ และใส่ลงในกระทะพร้อมน้ำซุปเมื่อถั่วถึงสภาพที่ต้องการ

3. ปอกหัวหอมและแครอท บด ทอดในน้ำมันพืช เพิ่มลงในซุปถั่ว

4. แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในซุปถั่ว

5 . เพิ่มเครื่องเทศลงในซุปถั่ว อย่างไรก็ตาม ขมิ้นจะทำให้ซุปถั่วของคุณมีสีทอง นำซุปถั่วไปต้มแล้วตรวจดูมันฝรั่งสุกแล้ว เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ปิดไฟ

ซุปถั่วแสนอร่อยพร้อมแล้ว

อร่อย!

สูตรซุปถั่ว

สูตรซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง - หนึ่งถ้วยครึ่ง
• หัวหอม – 1 ชิ้นใหญ่
• แครอท – 2 ชิ้นใหญ่
• ไส้กรอก “ฮันเตอร์” รมควัน – 4 ชิ้น
• ซาลามี่ – 150 กรัม
• อกไก่รมควัน – 200 กรัม
• ซี่โครงรมควัน - 5 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• พริกแดงร้อน
• เกลือ.

การตระเตรียม:

มาเริ่มเตรียมสูตรซุปถั่วด้วยส่วนผสมหลัก - ซีเรียลถั่ว คุณต้องล้างถั่วให้ดีในน้ำไหล วางกระทะที่มีน้ำขนาด 3 ลิตรบนกองไฟต้มและโยนซีเรียลพร้อมกับเนื้อบนกระดูก - ซี่โครงรมควันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตอนนี้ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนในกระทะใส่แครอทและหัวหอมทอดสักครู่ลดความร้อนและเคี่ยวผัก หลังจากตั้งเวลาให้ถั่วสุกแล้ว ให้วางผักลงในกระทะ ตัดเนื้อหน้าอก ฮอทดอก และไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหลังจากผ่านไป 15 นาที ให้โยนเนื้อรมควันทั้งหมดลงในกระทะ ปิดฝาซุปถั่วแล้วทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือ เมื่อซุปถั่วพร้อมแล้ว ให้ใส่สมุนไพรลงไปแล้วปิดไฟ

สูตรซุปถั่วในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - หนึ่งแก้ว
• น้ำ – 2 ลิตร
• คุณสามารถนำเห็ดที่คุณชอบที่สุดมาก็ได้ แต่ตามสูตร เห็ดมาตรฐานคือเห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• เกลือและพริกแดง

การตระเตรียม:

สูตรนี้ทำได้ง่าย คุณไม่จำเป็นต้องเสียเงินหรือเวลามากนัก และผลลัพธ์ที่ได้ก็คืออาหารจานเด็ด ก่อนอื่นคุณต้องแช่ถั่วก่อนจะดีกว่าถ้าทำค้างคืนเพื่อให้แน่ใจและในตอนเช้าคุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้

ดังนั้นเราจะล้างปอกเปลือกและหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นทอดประมาณ 5 นาทีในชามหลายเมนู - ทอดผัก จากนั้นใส่แครอทและหัวหอม ใส่แชมเปญหั่นเต๋าแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีในโหมดเดียวกัน ต่อไปเรามาเริ่มทำซุปถั่วกันดีกว่า วางถั่วลงในชามในโหมดซุป หลังจากผ่านไป 0.5 ชั่วโมงถั่วจะสุกดีแล้วใส่ผักพริกไทยและเกลือทั้งหมดลงไป ปิดซุป พักไว้ครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ ครีมเปรี้ยว และน้ำมันหมูรมควัน

สูตรซุปถั่วกับซี่โครง

วัตถุดิบ:

• ถั่ว – 400 กรัม
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้นใหญ่
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ซี่โครงรมควัน – 400-500 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละครึ่งพวง
• แดง, พริกไทยดำ, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ใช้กระทะขนาด 5 ลิตร คุณสามารถทำน้อยลงแล้วใช้ส่วนผสมน้อยลง ก่อนอื่น ดูแลถั่ว: ล้างถั่ว กรองน้ำออก แล้วแช่ไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ต้องปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจึงจะลองชิมดู ซุปถั่วของเราจะออกมาก็ต่อเมื่อซีเรียลสุกดีเท่านั้น

ตอนนี้เตรียมผัก: หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, และสับหัวหอมอย่างประณีต ล้างผักและสับให้ละเอียด หลังจากหนึ่งชั่วโมงครึ่งใส่หัวหอมและแครอทลงในถั่วปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มซี่โครงรมควัน - คุณไม่จำเป็นต้องตัดซี่โครงละเอียดเกินไป ให้เป็นชิ้นใหญ่เวลาเสิร์ฟสามารถหั่นให้เล็กลงได้

หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่มันฝรั่ง เมื่อเกือบจะพร้อม ใส่เกลือและพริกไทย ใส่สมุนไพรสับลงในซุปถั่ว

ซุปถั่วกับเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง - 2 ถ้วย
• เนื้อสัตว์โดยเฉพาะเนื้อติดกระดูก - 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้นขนาดกลาง
• หัวหอม – 2 ชิ้นขนาดกลาง
• วางมะเขือเทศหรือซอส - 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 5 กลีบ
• เนยละลาย - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือ

การตระเตรียม:

สูตรซุปถั่วนี้แนะนำอาหารอาหรับ ปรากฎว่ามีความเข้มข้นและอร่อยมากเนื่องจากการเตรียมน้ำซุป ก่อนอื่นคุณต้องแช่ถั่วข้ามคืนจากนั้นทอดเนื้อทุกด้านเป็นเวลาหลายนาทีโดยไม่ต้องเติมน้ำมันหรือไขมัน ใส่ลงไปในน้ำแล้วตั้งไฟ ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่ถั่วลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีกหนึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้ล้างปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งเนยให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไปแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง เติมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวต่ออีกสักครู่ เพิ่มเนื้อย่างลงในซุปถั่ว ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที (หากมันฝรั่งยังอ่อนอยู่ก็จนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม) โดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝา เมื่อคุณเสิร์ฟ ให้กดกระเทียมด้วยการกดแล้ววางลงบนจาน มันจะรสชาติดีขึ้นถ้าคุณโยนแครกเกอร์สองสามชิ้นลงบนจาน

ซุปถั่วคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - หนึ่งแก้วเต็ม
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้นใหญ่
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ
• เนื้อรมควัน, เนื้อซี่โครงหมู – 300 กรัม
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน

การตระเตรียม:

ต้องล้างถั่วให้สะอาดหลายครั้งในน้ำเย็น ปล่อยให้ซีเรียลอยู่หลายชั่วโมง เปลี่ยนน้ำอยู่ตลอดเวลาเพื่อให้ซีเรียลสะอาดและเย็น ตอนนี้คุณต้องใส่น้ำบนไฟ ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไปแล้วต้ม สะเด็ดน้ำออกจากถั่วแล้วเติมซีเรียลลงในน้ำเดือดแล้วเติมเกลือ ปรุงซุปถั่วเป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อน ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยม ตอนนี้เคี่ยวแครอทและหัวหอมเล็กน้อยในกระทะ บีบกระเทียมทิ้งไว้ 10 นาที คนให้เข้ากัน หลังจากเวลาที่กำหนดในการปรุงถั่วแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งและผักที่ปรุงสุกแล้วลงไป คนให้เข้ากัน และคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ ปรุงซุปถั่วเป็นเวลา 15 นาที

ตัดเนื้อซี่โครงเป็นเส้นทอดในกระทะเพื่อปล่อยน้ำใส่เนื้อลงในกระทะปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง ทำขนมปังกรอบแล้ววางลงบนจานพร้อมกับสมุนไพรสับที่คุณชื่นชอบเมื่อเสิร์ฟ

ซุปถั่วพร้อมผัก ชีส และเครื่องเทศ “เข้มข้น”

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง - หนึ่งแก้ว
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• แชมปิญอง – 200 กรัม
• ไส้กรอกรมควันประเภท "ล่าสัตว์" - 5 ชิ้น
• กระเทียม – 5 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
• ก้อน - ครึ่ง
• ถั่วลิสงคั่ว - หนึ่งในสี่ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• เกลือ พริกแดง แกง ลูกจันทน์เทศ กระวาน

การตระเตรียม:

เราทิ้งถั่วไว้หลายชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็ตั้งไฟปานกลางประมาณ 1-1.5 ขณะที่ซีเรียลกำลังเดือด ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งและเห็ด ก่อนเวลาที่ระบุไว้ในการปรุงอาหารถั่ว 20 นาที ให้ใส่ผักและปิดฝาซุปถั่ว

ถัดไปปอกเปลือกหัวหอมคื่นฉ่ายแครอทพริกไทยและกลีบกระเทียมผ่านการกดหั่นเป็นเส้นแล้วทอดจนสุกครึ่ง ในตอนท้ายเทซีอิ๊วขาวลงไป ปรุงรสเพิ่มเกลือและเครื่องเทศผสม

หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นๆ แล้วโยนลงในหม้อพร้อมซุป จากนั้นจึงใส่ผักลงไปผัดได้ ปรุงอาหารไม่เกิน 15 นาที แต่ปล่อยให้จานต้ม

ส่วนผสมลับที่ทำให้ซุปถั่วมีเอกลักษณ์เฉพาะคือขนมปังกรอบ วางชิ้นก้อนลงในกระทะที่แห้ง โรยด้วยชีสและเครื่องปรุงรส จากนั้นหั่นเป็นก้อนแล้ววางบนจาน นอกจากนี้เมื่อเสิร์ฟอาหารจานแรกคุณต้องใส่ถั่วลิสงและสมุนไพรสับละเอียดลงบนจาน

สูตรซุปถั่ว

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง – 200 กรัม
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะกอง
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เบคอนรมควัน – 300 กรัม
• พริกไทยและเกลือ

การตระเตรียม:

อาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบซุปที่มีความมันสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันพร้อมกลิ่นหอมครีมอ่อน ๆ นุ่มสบายท้อง คุณต้องเริ่มเตรียมซุปถั่วตามสูตรโดยแช่ซีเรียลไว้หนึ่งวัน หลังจากแช่ถั่วแล้ว คุณต้องปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แต่ก็ต้องลอง ขึ้นอยู่กับชนิดของถั่วที่คุณใช้

ปล่อยให้ซีเรียลเดือดและในระหว่างนี้ให้ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นและขูดให้เล็กลงก็ยิ่งดี คุณต้องทอดในเนยที่ละลายดีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ถั่วลงไปเมื่อเกือบจะพร้อม ต่อไปเราจะเคี่ยวแถบเบคอนกับเนยบนไฟ

ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส่วนผสมของถั่ว หัวหอม และแครอท จากนั้นใส่เบคอนลงในกระทะแล้วปรุงซุปต่ออีก 15 นาที เติมเกลือและพริกไทยดำตามชอบ

สูตรซุปถั่ว "อาร์เมเนีย"

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง - น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• คื่นฉ่ายราก – 100 กรัม
• ซี่โครงรมควัน – 400 กรัม
• เนื้ออกรมควัน, เนื้อสันใน – 300 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 2 ชิ้น
• ลูกพรุน – 8 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น ใบกระวาน เกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน.
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง

การตระเตรียม:

ใส่ถั่วในน้ำเย็นข้ามคืนเพื่อที่ในตอนเช้าเราจะได้เริ่มเตรียมซุปถั่วหอมของเรา เตรียมน้ำซุป: ใส่เนื้อรมควันในน้ำปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงพร้อมพริกไทยใบกระวานและเกลือ จากนั้นใส่ถั่วแล้วปรุงต่ออีก 40 นาที

ปอกเปลือกและล้างผัก ผลไม้ และผลไม้แห้ง หั่นมันฝรั่ง แอปเปิ้ล และหัวหอมเป็นลูกเต๋า หั่นแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นแท่งบางๆ นำหลุมออกจากลูกพรุนแล้วผ่าครึ่ง

ตอนนี้เราจะผัดหัวหอมกับคื่นฉ่ายและแครอทประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นเราต้องใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในซุปถั่วและหลังจากผ่านไป 20 นาที ผัก แอปเปิ้ล และผลไม้แห้งที่ตุ๋นกับซอสมะเขือเทศ ปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง ลิ้มรสเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

วิดีโอ “ซุปถั่วจากเชฟ Ilya Lazerson;

ทุกครอบครัวชอบรับประทานซุปถั่ว ผลิตภัณฑ์หลักของจานนี้คือถั่วแห้งซึ่งจะนิ่มระหว่างปรุงอาหาร ชาวโรมันโบราณชื่นชมประโยชน์ของถั่วซึ่งรู้วิธีปรุงซุปถั่วด้วยเนื้อสัตว์และผักรมควัน และชาวกรีกโบราณได้ขยายผลิตภัณฑ์นี้ใน 500 ปีก่อนคริสตกาล ในสมัยโบราณของรัสเซีย ซุปถั่วเป็นแขกประจำโต๊ะ และมีคุณค่าในด้านรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยม

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับทำซุปถั่วพร้อมรูปถ่าย

เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปถึงประโยชน์ของถั่วต่อร่างกายมนุษย์ พืชเป็นแหล่งของวิตามิน E, C, B ซึ่งสามารถช่วยรับมือกับอาการนอนไม่หลับได้ ภาวะซึมเศร้าทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ ซุปถั่วเป็นแหล่งโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญ โดยที่ร่างกายไม่สามารถทำงานตามปกติได้ ในแง่ของปริมาณโพแทสเซียม ถั่วมีมากกว่าพืชผักทุกชนิด

มีสูตรการทำซุปถั่วมากมาย สามารถทำได้ทั้งแคลอรี่สูงและเป็นอาหารซึ่งเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อยนี้ เป็นเรื่องง่ายที่จะลดแคลอรี่ในซุปให้มากที่สุดหากคุณไม่ใส่เนื้อรมควัน เนื้อวัว ไส้กรอก ขาไก่ และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่น ๆ ลงไป รุ่นมังสวิรัติปรุงด้วยน้ำซุปผักหรือเห็ด มาดูสูตรซุปถั่วยอดนิยมกันดีกว่า

สูตรคลาสสิกกับซี่โครงรมควัน

ซุปถั่วแบบดั้งเดิมปรุงด้วยซี่โครง หากต้องการเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับจานก็ให้ใช้ซี่โครงหมูรมควัน แม่บ้านบางคนปรุงโดยไม่ใช้เนื้อรมควัน แต่เติมควันเหลว (1 ช้อนชาต่อซุป 2 ลิตร) ดังนั้นส่วนผสม:

• ถั่วแห้ง 400 กรัม
• ซี่โครง 600 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• แครอทหนึ่งอัน;
• 3 ชิ้น มันฝรั่งดิบ
• เครื่องเทศ ใบกระวาน สมุนไพร

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วแตกเป็นชิ้น ให้คลุมด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ข้ามคืน แล้วปรุงในน้ำเค็ม
2. ล้างซี่โครงและปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง
3. เทน้ำซุปที่ได้ลงบนถั่วแล้วนำไปต้ม
4. ปอกผักราก หั่นตามต้องการ แล้วทอดจนนิ่ม
5. ใส่มันฝรั่งสับลงในซุป และหลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ผักผัด เครื่องเทศ และเกลือ
6. ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นปล่อยให้น้ำซุปต้มต่ออีก 15 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสับ

วิธีปรุงไก่ในหม้อหุงช้า

ซุปที่เข้มข้นและอร่อยที่สุดมาจากเมนูหลายเมนู และการผสมผสานระหว่างน้ำซุปถั่วกับไก่ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง 1 ถ้วย;
• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• 7 ชิ้น มันฝรั่งดิบ
• เครื่องเทศสมุนไพร

สูตรทีละขั้นตอน:

1. แช่ถั่วในน้ำเย็นในตอนเย็นแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตอนเช้า
2. หั่นหัวหอม แครอท มันฝรั่งปอกเปลือกตามชอบ
3. ทอดเนื้อไก่ด้วยน้ำมันใดก็ได้ในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่แครอท หัวหอม และถั่วลงไป
4. เมื่อผักนิ่ม ให้เปิดโหมด "ซุป" ใส่มันฝรั่ง น้ำ เครื่องเทศลงในชามหลายเมนู ปรุงซุปจนนุ่ม
5. เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดลงในจานที่เสร็จแล้ว อร่อย!

ซุปถั่วกับหมูและเนื้อรมควัน

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะไม่สนใจซุปถั่วกับหมูรมควัน ส่วนผสมรมควันมีรสเค็มเผ็ดที่เข้ากันอย่างลงตัวกับน้ำซุปเนื้อนุ่มและเข้มข้นของหมูหวาน สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือเมื่อต้องใส่ซุปถั่วเพื่อให้ถั่วนิ่ม: เติมเกลือเมื่อปรุงเนื้อสัตว์และวางถั่วลงในน้ำซุปที่เค็มแล้ว ส่วนผสมสำหรับซุปที่ไม่มีมันฝรั่ง:

• ถั่วแห้ง 1 ถ้วย;
• ขาหมูรมควัน 800 กรัม
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 900 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 แครอท
• 1 ชิ้น หัวหอม.

วิธีทำอาหาร:

1. อบผักสับหยาบเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่ 200 องศา
2. ใส่ถั่วแห้ง ผักอบ หน้าแข้งหมู เครื่องเทศลงในหม้อขนาดใหญ่ เทน้ำหกแก้ว
3. นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที
4. เอาไม้ตีกลองออก ใส่ถั่วเขียวแช่แข็งลงในหม้อต้ม และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
5. ผสมซุปเบา ๆ โดยเหลือเนื้อสัมผัสไว้
6. เพิ่มเนื้อสับและสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

ซุปรุ่นไม่มีเนื้อสัตว์

ในบรรดาซุปไร้ไขมันที่อร่อยที่สุดคือซุปถั่ว นี่คือความฝันสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ การมาจากสวรรค์สำหรับโต๊ะถือบวช และอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับแม่บ้านที่ใส่ใจเรื่องงบประมาณ ง่ายต่อการเตรียมด้วยผักต่างๆ ชีส มะเขือเทศ และเห็ด เราจะดูสูตรอาหารซุปถั่วกับกะหล่ำดอก เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

• ถั่วลันเตา 1 ถ้วย;
• ดอกกะหล่ำ 200 กรัม
• 1 แครอท
• มันฝรั่งสองอัน;
• ครีมเปรี้ยวหนาสามช้อน
• เครื่องเทศสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ถั่วลงในน้ำเย็นในตอนเย็น และในตอนเช้าปรุงในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนนิ่ม
2. ล้างและปอกผัก แล้วแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก แล้วแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที
3. เติมน้ำมากถึงสองลิตรลงในกระทะพร้อมกับถั่วที่เตรียมไว้รอจนเดือดใส่ผักหั่นเต๋า: มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, ช่อดอกกะหล่ำปลี, เครื่องเทศ
4. ต้มซุปจนสุก เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

ซุปถั่วกับเห็ดแบบง่ายๆ

บางครั้งการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้ก็ให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ นอกจากนี้ยังใช้กับซุปถั่วกับเห็ดซึ่งปรุงด้วยเห็ดนางรม เห็ดแชมปิญอง เห็ดป่า หรือเห็ดสดแช่แข็ง จานนี้สามารถไม่ติดมันหรือปรุงกับเนื้อสัตว์โดยเติมลูกชิ้นหรือสตูว์ เราจะดูสูตรซุปครีมมังสวิรัติกับเห็ดและถั่ว

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง 1 ถ้วย;
• แชมเปญสด 100 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• แครอทหนึ่งอัน;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• 3 ชิ้น มันฝรั่ง;
• เครื่องเทศสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ปอกเปลือกและหั่นผักรากทั้งหมดเป็นเส้น
3. หั่นเห็ดที่ล้างแล้วเป็นชิ้นแล้วทอดผักรากก่อนจากนั้นจึงใส่เห็ด
4. ขั้นแรกให้ใส่มันฝรั่งลงในถั่ว และหลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ผักและเครื่องเทศที่ผัดไว้
5. ตีส่วนผสมในเครื่องปั่นจนข้น จากนั้นใส่เห็ดทอดและปล่อยให้น้ำซุปต้มเป็นเวลา 30 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

วิธีการปรุงซุปถั่วลันเตากับขนมปังกรอบ

ซุปถั่วกับขนมปังกรอบกระเทียมเป็นที่นิยมมาก บางครั้งผู้คนไม่สังเกตด้วยซ้ำว่าไม่มีเนื้อสัตว์ในจานถือบวช แต่มันหนาและเข้มข้นมาก สิ่งสำคัญคือการเตรียมขนมปังกรอบอย่างถูกต้องไม่เช่นนั้นผลลัพธ์ที่ได้จะเสียง่ายมาก ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• ถั่วแห้ง 300 กรัม
• 1 แครอท
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• กระเทียมหนึ่งพวง;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 3 ชิ้น มันฝรั่ง;
• ขนมปังขาวหรือดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วต้มอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
2. เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหัวหอมและแครอทหั่นเป็นชิ้นลงในถั่วที่ปรุงสุก
3. สับต้นหอมเป็นวง และเมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่เครื่องเทศ กระเทียมต้น และสมุนไพรสับอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ
4. ปิดซุปแล้วปล่อยให้เดือด
5. ในขณะเดียวกันเตรียม croutons ในเตาอบ: หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางบนถาดอบที่ร้อน
6. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้พลิกกลับด้านแล้วโรยด้วยส่วนผสมนี้: ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก + กระเทียมสับละเอียด
7. พลิกขนมปังกรอบอีกสองสามครั้งจนกระทั่งสุก จากนั้นจึงวางลงบนจาน
8. เสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบพร้อมกับครีมเปรี้ยว

จานปรุงมีกี่แคลอรี่?

ซุปถั่วอาจมีแคลอรี่สูงและ... หากคุณเตรียมซุปไม่ติดมันโดยไม่มีมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ ปริมาณแคลอรี่จะไม่เกิน 45 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ถ้าคุณใส่ขาหมูและซี่โครงรมควันลงไป คุณก็จะได้เมนูที่มีแคลอรีสูงมาก ซึ่งไม่เหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน มังสวิรัติ และผู้ที่ดูรูปร่างของตัวเอง

วิดีโอ: สูตรซุปถั่วกับไส้กรอกรมควัน

ซุปถั่วแสนอร่อยทำจากเนื้อรมควัน เติมเห็ด ผัก และผลิตภัณฑ์อื่นๆ แต่จานนี้จะน่ารับประทานไหมถ้าคุณใส่ไส้กรอกรมควันลงไป? ตัวเลือกนี้ไม่สามารถจัดว่าเป็นสูตรอาหารเพื่อสุขภาพขั้นสูงสุดได้ แต่บางครั้งคุณก็อยากจะรักษาตัวเองด้วยเมนูดั้งเดิมจริงๆ เพื่อชดเชยเนื้อรมควันที่ไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากนักจำเป็นต้องใส่ผักเครื่องเทศแห้งและสมุนไพรหอมลงในซุป ดูวิดีโอเพื่อดูสูตรโดยละเอียดในการเตรียมซุปถั่วในหม้อหุงช้าโดยเติมไส้กรอกรมควัน: