ใครบ้างที่ไม่รู้จักกลิ่นหอมของขนมปังหวานแสนอร่อยซึ่งมักจะอบในวันหยุดสุดสัปดาห์เพื่อดื่มชา? เบา โปร่งสบาย นุ่มมาก และอร่อยมาก ลองปรุงมันแล้วรับรองว่าคุณจะได้ดื่มด่ำกับความทรงจำในอดีตที่น่ารื่นรมย์ แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการและอบขนมปังของคุณเองจากแป้งยีสต์ คุณควรทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของการทำแป้งโดว์ เนื่องจากมียีสต์ คุณจึงต้องระวังให้มากและปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมด - ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างไม่แน่นอน แต่อย่ากลัว: คุณไม่จำเป็นต้องมีความสามารถเหนือธรรมชาติใดๆ และทุกอย่างก็ง่ายกว่าที่คิดในแวบแรก

1. ให้แน่ใจว่าได้ใส่ใจกับผลิตภัณฑ์: พวกเขาทั้งหมดจะต้องสดและเฉพาะแป้งเกรดสูงสุดเท่านั้น กระบวนการเพิ่มแป้งและรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง
2. โดยธรรมชาติแล้ว แป้งควรแห้งและร่อน โดยควรกรองผ่านตะแกรงมากกว่า 1 ครั้ง ประการแรก คุณจะสามารถหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนและเศษซาก ประการที่สอง คุณจะทำให้แป้งโปร่งสบายขึ้น และประการที่สาม จะทำให้แป้งขึ้นง่ายขึ้นมาก
3. หากคุณต้องเผชิญกับการเลือกว่าจะเลือกใช้ยีสต์ชนิดใด ให้เลือกยีสต์ที่มีชีวิต แน่นอนว่าแห้งนั้นใช้งานง่ายกว่าและเพิ่มขึ้นเร็วขึ้น แต่มันเป็นสิ่งมีชีวิตที่ให้ความสว่างและความงดงามเป็นพิเศษในการอบ
4. หากคุณเปลี่ยนปริมาณน้ำตาล อย่าลืมเปลี่ยนปริมาณเกลือที่เติม: ทุกอย่างควรเป็นสัดส่วน แต่อย่าลดน้ำตาลมากเกินไป เพราะอาจส่งผลเสียต่อการเพิ่มขึ้นของแป้ง
5. แป้งยีสต์ชอบความร้อนและไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและร่างจดหมาย - อย่าลืมสิ่งนี้ ในการสร้างสภาพอากาศที่ต้องการ คุณสามารถวางไว้ในหม้อน้ำอุ่นหรือในเตาอุ่น
6. คุณสามารถปิดด้านบนของขนมปังด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันการไหม้ อย่าลืมว่าด้านที่เป็นด้านจะปล่อยให้ความร้อนผ่าน ในขณะที่ด้านที่เป็นมันสะท้อนแสงจะสะท้อนกลับ วางภาชนะใส่น้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบเพื่อป้องกันไม่ให้ก้นเค้กไหม้
7. หากคุณกำลังทำซาลาเปาไส้ไส้ มีตัวเลือกต่าง ๆ ในการเพิ่ม: ผสมลงในแป้งหรือวางไว้ด้านบนแล้วม้วนเป็นม้วน - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ มันจะอร่อยมากถ้าคุณปิดซาลาเปา
8. และแน่นอนว่าคุณต้องเริ่มทำอาหารด้วยอารมณ์ที่ดีเท่านั้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์อ้างว่าแป้งยีสต์รู้สึกถึงความรู้สึกที่เล็ดลอดออกมาจากคุณและตอบสนองต่อพวกเขา

ขนมปังยีสต์ที่นุ่มฟูและโปร่งสบาย

ซาลาเปาที่เติมแป้งหนาจะโปร่ง นุ่ม และเบาอย่างเหลือเชื่อ เหมือนปุยนุ่น การทำมันง่ายมาก และต้นทุนของผลลัพธ์สุดท้ายก็ต่ำมาก: ใช้ส่วนผสมในงบประมาณที่ง่ายที่สุด ในกรณีนี้ ผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยอย่างอธิบายไม่ถูก

กฎหลักคือการปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและไม่รวมเวลาที่จำเป็นต้องผสมแป้ง ด้วยเหตุนี้ขนมปังจึงโปร่งสบาย ดังนั้นจงจัดสรรเวลาให้เพียงพอสำหรับการเตรียมการ เวลาแก่ตัวของแป้งเองประมาณ 2 ชั่วโมง คัสตาร์ดควรทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง ดังนั้นให้คำนวณล่วงหน้าว่าเมื่อใดที่คุณควรเริ่มทำอาหารได้ดีที่สุด

คุณจะต้องใช้การทดสอบคัสตาร์ด:

• น้ำ - 200 มล.
• แป้ง - 40 กรัม

จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 600 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• เนยละลาย - 50 กรัม;
• ยีสต์สด - 15 กรัม;
• นม - 250 มล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

จำเป็นสำหรับการหล่อลื่น:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• นมเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนของการเตรียมการ

1. คุณต้องเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งคัสตาร์ด ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำกับแป้งในกระทะแล้วตั้งไฟ ตีตลอดเวลา นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นคลุมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 6 ชั่วโมง

2. ในการทำแป้งสำหรับทำขนมปัง ให้ใส่ยีสต์ลงในชามแล้วเทนมกับนม จากนั้นใส่ไข่ เนยที่ละลายไว้ล่วงหน้า แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

3. จากนั้นร่อนแป้งและเกลือลงในสารที่เกิดโดยตรง จำเป็นต้องผ่านตะแกรง: ​​ด้วยวิธีนี้คุณทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งหมายความว่าการอบจะกลายเป็นโปร่งสบายมากขึ้น นวดแป้งด้วยช้อนหรือไม้พาย

4. ตอนนี้คุณต้องได้แป้งคัสตาร์ดและเพิ่มลงในแป้งที่คุณเพิ่งนวด คน. ในตอนแรกจะดีกว่าถ้าทำด้วยความช่วยเหลือของวัตถุเสริมแล้วด้วยมือของคุณ นวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ปิดด้วยฟิล์มหรือฝา แล้วทิ้งไว้บนเคาเตอร์ 1 ชั่วโมง ปล่อยให้ขึ้น

5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้จำแป้งอีกครั้งด้วยตนเอง แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน ตัดแต่ละชิ้นออกเป็น 3 ชิ้น นวดชิ้นส่วนที่เป็นผลทั้งหมดด้วยมือของคุณ คลุมด้วยฟิล์มยึด ผ้าเช็ดปาก หรือผ้าขนหนู แล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

6. หลังจากสี่ชั่วโมงแล้ว นำแป้งโดหนึ่งชิ้น (ควรเป็นก้อนกลม) แล้วคลึงด้วยหมุดเกลียวให้เป็นวงรีขนาดกลาง จับขอบด้านบนของวงรีแล้วดึงไปตรงกลาง แล้วกดนิ้วของคุณไปที่ส่วนกลางของวงรี ทำเช่นเดียวกันกับด้านล่าง คุณควรลงเอยด้วยสิ่งที่คล้ายกับสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตอนนี้ใช้ขอบที่สามของซาลาเปาในอนาคตที่คุณยังไม่ได้สัมผัสแล้วห่อไว้ตรงกลางแล้วกดด้วยมือของคุณแล้วม้วนโครงสร้างที่เป็นผลลัพธ์ลงในหลอด ทำซ้ำกับแป้งทั้งหมด

7. ใส่ช่องว่างในระยะห่างสั้น ๆ ในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบคลุมด้วยฟิล์มยึดผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 30 นาที วางขนมปังในอนาคตไว้ใกล้กันโดยให้ตะเข็บลง

8. ในชามแยก ตีไข่และนมด้วยส้อม หลังจากครึ่งชั่วโมง แปรงขนมปังแต่ละชิ้นอย่างทั่วถึงด้วยส่วนผสมนี้ โดยใช้แปรงทำขนมเพื่อให้ออกมาสวยงามและเป็นมันเงา

อบขนมปังที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

หากคุณเคยสงสัยว่าทำขนมปังหอยทากเมล็ดงาดำหวานได้อย่างไร ให้ลองสูตรนี้ เชื่อฉันเถอะ ทุกอย่างง่ายมาก และแม้แต่มือใหม่ในครัวก็สามารถรับมือกับการทำอาหารได้ ในกรณีนี้ ซาลาเปาจะเป็นรูพรุน โปร่งสบาย และเบา สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับแป้งมิฉะนั้นขนมจะเป็นเหมือนอิฐ

ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง - นี่คือชื่อของชิ้นงานที่ได้จากแป้ง ยีสต์และน้ำ และบนพื้นฐานแล้วคุณต้องทำแป้ง จำไว้ว่าจำเป็นต้องใส่แป้งลงไป ดังนั้นให้เริ่มเตรียมของหวานล่วงหน้า ปริมาณน้ำตาลที่แนะนำในสูตรสามารถลดลงได้ขึ้นอยู่กับความหวานของขนมอบของคุณ

จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 600 กรัม;
• เนย - 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยมาการีน);
• นมอุ่น - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• วานิลลิน - ¼ ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

คุณจะต้องกรอก:

• เนย - 40 กรัม;
• งาดำ - 20 กรัม;
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

จำเป็นสำหรับการหล่อลื่น:

• ไข่ไก่.

ขั้นตอนของการเตรียมการ

1. ในนมอุ่น ใส่ยีสต์ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า 4-5 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง จำเป็นต้องร่อนแป้ง: สิ่งนี้จะทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและการอบจะกลายเป็นรูพรุนมากขึ้น ปิดแป้งที่เกิดขึ้นด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน

2. หลังจาก 20 นาที ค่อยๆ ผสมแป้งและเพิ่มไข่ 2 ฟอง น้ำตาล เกลือ และวานิลลินลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเริ่มเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดทุกอย่างอย่างต่อเนื่อง ในกระบวนการเติมน้ำมัน เมื่อแป้งแข็งตัวดีแล้ว ให้นวดต่อที่เคาน์เตอร์ แล้วโรยด้วยแป้งปริมาณมาก แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรยืดหยุ่นและยึดติดกับมือเล็กน้อย

3. จานที่จะใส่ควรหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น จาระบีแป้งกับพวกเขา คลุมทั้งหมดด้วยผ้าขนหนู ผ้าเช็ดปาก ฟิล์มหรือฝา แล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 และควร 2 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นได้ดี

4. ระหว่างนี้ ให้เอาเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้มันนิ่มลง หลังจากเวลาที่กำหนด นำแป้งออกแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยม ยิ่งชั้นบางลงเท่าไหร่ก็ยิ่งมีชั้นที่มีไส้อยู่ในขนมปังมากขึ้นเท่านั้น แต่ความกระตือรือร้นมากเกินไปก็ไม่จำเป็นเช่นกัน

5. ทาเนยให้ทั่วแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ชั้นที่สามเป็นงาดำที่ไม่ได้นึ่ง

6. ม้วนแป้งเป็นม้วนหลวมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 7 เซนติเมตร) ใช้นิ้วยึดแต่ละชิ้นด้านเดียวเพื่อไม่ให้ไส้รั่ว ปล่อยให้ส่วนอื่นไม่ถูกแตะต้อง คุณควรได้รับดอกกุหลาบที่เรียกว่า

7. วางขนมปังในอนาคตลงบนแผ่นอบที่ก่อนหน้านี้คลุมด้วยกระดาษรองอบ อย่าลืมเว้นระยะห่างระหว่างสินค้า คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

8. หลังจากผ่านไป 30 นาที ตีไข่ด้วยส้อมและทาจาระบีชิ้นงานด้วยแปรงสำหรับทำอาหาร อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

เมื่อซาลาเปาเมล็ดงาดำพร้อม นำออกจากเตาอบ คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 15-20 นาที

ถ้ามัฟฟินคลาสสิกไม่เหมาะกับคุณ ให้แบ่งขนมปังของคุณด้วยไส้ที่อร่อย ตัวอย่างเช่น แยมแยมหรือแยมที่ชื่นชอบ ความเปรี้ยวเล็กน้อยหรือในทางกลับกันความหวานจะทำให้รสชาติของการอบมีความน่าสนใจและเข้มข้นมาก และขนมปังเองก็จะฉ่ำมากขึ้น

สูตรเช่นเดียวกับก่อนหน้านี้นั้นง่ายมาก ส่วนผสมที่คุณต้องการทำขนมนั้นมีอยู่ทั่วไปและราคาไม่แพง - คุณสามารถซื้อได้อย่างง่ายดายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด เช่นเดียวกับการอบทั้งหมดจะใช้ยีสต์ คำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อคำนวณเวลาทำอาหาร: ต้องผสมแป้งและ "เข้าใกล้"

จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 600-700 กรัม;
• มาการีนละลาย - 150 กรัม;
• น้ำตาล - 150-100 กรัม;
• ยีสต์ - 11 กรัม;
• นมอุ่น - 200 มล.;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

คุณจะต้องกรอก:

• มาร์มาเลด แยม หรือแยมตามใจชอบ

คุณจะต้องมีการตกแต่ง:

• ผงน้ำตาล.

ขั้นตอนของการเตรียมการ

1. ตอกไข่ 3 ฟองลงในชาม แล้วผสมน้ำตาลให้เข้ากัน จากนั้นใส่นมอุ่นและมาการีนที่ละลายแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง เพิ่มยีสต์ผสมอีกครั้ง

2. ร่อนแป้ง - จะทำให้ได้ขนมที่โปร่งและเบามากขึ้น ค่อยๆเพิ่มลงในส่วนผสมกวนตลอดเวลา ขั้นแรกให้นวดแป้งด้วยช้อนจากนั้นใช้มือของคุณ: มันควรจะยืดหยุ่นมาก ปิดแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยฟิล์มยึดผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

3. หลังจากเวลาที่กำหนด ปั้นแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นส่วนๆ จำแต่ละอันไว้ในมือเล็กน้อยแล้วกลิ้งเป็นลูกบอล

4. เปลี่ยนลูกบอลแต่ละลูกให้เป็นเค้กด้วยมือของคุณ ตามขอบ (แต่อย่าใกล้ขอบเกินไป) ทำการตัดเล็ก ๆ ใส่ไส้ที่คุณเลือกตรงกลางแล้วเชื่อมต่อขอบโดยผ่านหนึ่งในนั้นผ่านการตัดของอีกอัน วางขอบไขว้กันที่ด้านข้างตรงกลางควรเปิดออก

5. วางขนมปังในอนาคตบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบรักษาระยะห่างคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้เดือดอีก 20-30 นาที ในเวลานี้คุณสามารถเปิดเตาอบที่ 180 องศาเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่อง

อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง โรยขนมปังสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

สูตรทำซาลาเปาง่ายๆ อย่างเหลือเชื่อนี้จะช่วยให้คุณจำรสชาติของวัยเด็กได้ ส่วนผสมที่เรียบง่ายและลำดับการกระทำที่เรียบง่ายและมีเหตุผลไม่น้อยไปกว่านี้และด้วยเหตุนี้ - ขนมอบแสนอร่อยมีกลิ่นหอมและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ มันเข้ากันได้ดีกับชาเช่นเดียวกับขนมปังที่สามารถกินได้โดยไม่มีทุกอย่าง - พวกเขาตอบสนองความหิวได้อย่างยอดเยี่ยม

รูปแบบสามารถเป็นอะไรก็ได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยรูปลักษณ์ที่ไม่ธรรมดา ให้ทำตามสูตรที่แนะนำ เพราะขนมอบนั้นสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ

โปรดทราบว่าเพื่อให้ยีสต์และส่วนประกอบอื่นๆ ละลายได้ดีที่สุด ควรผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแยกกัน จากนั้นจึงเติมน้ำมันและนมเท่านั้น โดยวิธีการที่อุ่นขึ้นเพื่อให้ยีสต์ขึ้นได้ดีขึ้น นอกจากนี้ คุณสามารถใช้อบเชยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 500 กรัม;
• ยีสต์ - 10 กรัม;
• นม - 300 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• วานิลลินที่ปลายมีด

คุณจะต้องกรอก:

• น้ำมันพืช;
• น้ำตาล.

จำเป็นสำหรับการหล่อลื่น:

• 2 ไข่แดง.

ขั้นตอนของการเตรียมการ

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดก่อน จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปผัด จากนั้นเริ่มค่อยๆ เทนมลงไป กวนส่วนผสมด้วยช้อนอย่างต่อเนื่อง

2. จากนั้นเริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณประมาณ 2-3 นาที ใส่ลงในชาม คลุมด้วยอะไรซักอย่าง พักไว้ 10 นาที

3. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใช้แป้งแล้วนวดต่อบนโต๊ะด้วยมือ - มันควรจะเรียบและยืดหยุ่น ห่อแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยฟิล์มยึดหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากแล้วแช่ในที่อบอุ่นประมาณ 1-2 ชั่วโมง (ตรวจสอบเวลาบนถุงยีสต์)

4. แบ่งแป้งที่ขึ้นเป็น 2 ส่วน ดึงแต่ละอันเป็นไส้กรอกเล็ก ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน นำชิ้นแรกมาคลุกมือแล้วดึงเป็นม้วนเล็ก ๆ คลึงออกเล็กน้อยด้วยหมุดเกลียว - คุณควรจะได้รูปวงรี

5. หล่อลื่นขนมปังในอนาคตด้วยเนยโรยด้วยน้ำตาล ถ้าคุณใช้ซินนามอน ให้เติมลงไปแล้วม้วนเค้กเป็นหลอด เชื่อมต่อ 2 ด้านตรงข้ามกัน บีบพวกเขา ฝั่งตรงข้ามจากการยึด ใช้มีดตัดประมาณ 2/3 แล้วหมุนไป 2 ทิศทาง - คุณจะได้หัวใจ ทำซ้ำกับแป้งทั้งหมด

6. วางช่องว่างบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบในระยะทางสั้น ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตีไข่แดง 2 ฟองในเวลานี้แล้วทาให้ทั่วขนมปัง

ได้ขนมปังที่อร่อยมีกลิ่นหอมโปร่งสบายและร่วนอย่างไม่น่าเชื่อตามสูตรนี้ ข้อควรจำ: ยิ่งคุณรีดแป้งออกมากเท่าไร ขนมของคุณก็จะยิ่งมีชั้นมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติอร่อยและน่าดึงดูดยิ่งขึ้นโดยอัตโนมัติ แป้งมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก และผู้ชิมที่เล็กที่สุดก็จะสนุกกับการแยกขนมปังออกเป็นชั้นๆ อย่างแน่นอน

สำหรับการกรอกจะใช้น้ำตาลอบเชยและวอลนัท แต่คุณสามารถเลือกอย่างอื่นได้ตามใจชอบ มีคนเพิ่มมะพร้าว, ลูกเกด, บางคนแอปริคอตแห้ง - ไม่มีข้อ จำกัด สิ่งสำคัญ หากคุณใช้ส่วนผสมหลายอย่าง ต้องแน่ใจว่าส่วนผสมนั้นเข้ากัน

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 400 กรัม;
• นม - 60 กรัม;
• เนย - 45 กรัม;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์ - 1 ซอง;
• น้ำ - 120 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น

คุณจะต้องกรอก:

• เนย;
• อบเชย;
• น้ำตาล;
• วอลนัทสับ

ขั้นตอนของการเตรียมการ

1. ในชามเดียว ผสมน้ำ นม และน้ำตาลเล็กน้อย ใส่เนย ในชามอื่นผสมแป้งเกลือและน้ำตาล ไมโครเวฟชามส่วนผสมของเหลวเพื่อละลายเนย จากนั้นใส่ยีสต์ลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่ร้อนเกินไป - ควรอุ่นเล็กน้อย คน. ปล่อยให้เดือด 15-20 นาที

2. เมื่อพ้นเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ผสมอาหารแห้งที่ผสมไว้ก่อนหน้านี้กับส่วนผสมของนมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แนะนำแป้งทีละน้อยจะดีกว่าเพื่อให้นวดแป้งได้สะดวกขึ้น และอย่าลืมร่อนล่วงหน้า - สิ่งนี้จะเพิ่มความโปร่งสบายให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นวดแป้งด้วยช้อนก่อนแล้วค่อยใช้มือ เมื่อพร้อมแล้ว ให้คลุมด้วยฟิล์มยึด ผ้าขนหนู หรือผ้าเช็ดปาก แล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 30 นาทีในที่อบอุ่น

3. หลังจากครึ่งชั่วโมง แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน พักไว้ส่วนหนึ่ง ม้วนอีกด้านหนึ่งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบางๆ (หนาประมาณ 4 มม.) ทาเนยจืด โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย แล้วใส่วอลนัท

4. ม้วนม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นขนมปัง ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สองของการทดสอบ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนู

5. วางช่องว่างบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบในระยะห่างจากกันปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา นำฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

สำหรับคนรักลูกเกดสูตรนี้จะต้องเจอของจริง หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดอย่างเคร่งครัด แป้งจะกลายเป็นนุ่มและโปร่งสบายอย่างแท้จริง และลูกเกดจะทำให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

หากจำเป็น คุณสามารถปรับปริมาณน้ำตาล เพิ่มซินนามอน หรือแม้แต่น้ำมะนาว ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบและกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้ และเพื่อความสวยงาม ขนมปังสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย โปรดทราบว่าการออกแบบภายนอกของการอบสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ควรหยุดที่แบบที่เสนอ - ขนมปังนั้นสวยงามมากจริงๆ

จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 700 กรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• เนย - 90 กรัม;
• ยีสต์สด - 30 กรัม;
• นมอุ่น - 250 มล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

คุณจะต้องกรอก:

• ลูกเกด - 200 กรัม;
• เนย - 70 กรัม;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

จำเป็นสำหรับการหล่อลื่น:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

ขั้นตอนของการเตรียมการ

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ นวดยีสต์ด้วยมือของคุณแล้วเทลงในชามลึก เพิ่มน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะเทนมและคนให้เข้ากัน โปรดทราบว่านมต้องอุ่น แต่ไม่ลวก ไม่เช่นนั้นยีสต์จะตาย จากนั้นใส่แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน 1 ครั้ง ปิดฝาชามแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

2. แบ่งไข่ 2 ฟองลงในถ้วยแยกใส่เกลือแล้วตีด้วยส้อมจนมวลเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นเทส่วนผสมลงในแป้ง - มันเพิ่มขึ้นอย่างมากในความร้อน 20 นาที จากนั้นเทเนยที่ละลายแล้วใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันจนได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. เริ่มทยอยใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลา เมื่อคนด้วยช้อนยาก ให้เริ่มนวดแป้งด้วยมือ ควรนุ่มยืดหยุ่นและสม่ำเสมอ ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น คุณจะไม่ได้ขนมปังที่โปร่งสบาย และอย่าลืมว่าแป้งจะต้องผ่านตะแกรง - สิ่งนี้จะเพิ่มความโปร่งสบายให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

4. เลือกจานที่คุณส่งแป้งไปใส่และทาด้วยน้ำมันพืช ทาแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อเพิ่มปริมาณ

5. แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน สร้างไส้กรอกจากครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นลูกบอล ทำได้โดยพับขอบเข้าด้านใน

6. ตอนนี้ม้วนแต่ละลูกเป็นเค้ก หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยนุ่ม ๆ โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย แล้วใส่ลูกเกดที่ล้างและแห้งไว้ด้านบน ม้วนทั้งหมดเป็นม้วนแน่นแล้วคลึงด้วยมือของคุณบนโต๊ะ ตัดม้วนเป็น 2 ส่วนตามยาวแล้วสานเชือกจากครึ่งหนึ่ง ตาบอดปลายด้วยนิ้วของคุณและเชื่อมต่อพรมกับเพื่อน - คุณควรสร้างพวงหรีดที่เรียกว่า ทำซ้ำกับแป้งทั้งหมด

7. วางขนมปังในอนาคตบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีที่ว่างเพียงพอระหว่างแต่ละพวงหรีด

ซาลาเปาทำมือมีเสน่ห์ด้วยความสง่างามและความนุ่มนวล ทันทีที่ผลิตภัณฑ์หอมชิ้นหนึ่งละลายในปากของคุณ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกตัวออกจากขนมอบที่น่ารับประทาน คุณสามารถทดลองสูตรได้ไม่รู้จบ ได้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ทุกครั้ง

ผลิตภัณฑ์แป้งยีสต์ที่โปร่งสบายและบางเบาละลายในปากของคุณ

ในการเพลิดเพลินกับการอบ คุณต้อง:

• นม 300 มล.
• แป้ง 2 เท่า;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 4 กรัม
• ยีสต์แห้งหนึ่งถุง
• ไข่;
• น้ำมันพืช 20 มล.
• เนยหนึ่งชิ้น

วิธีทำให้จินตนาการในการทำอาหารของคุณเป็นจริง:

1. เกลือ, ยีสต์, ไข่เจือจางในนมอุ่นเล็กน้อย
2. หลังจากที่ผลึกเกลือละลาย น้ำมันเมล็ดทานตะวัน น้ำตาล และแป้งที่แบ่งส่วนจะถูกส่งไปยังของเหลว
3. เมื่อผสมพลาสติกแล้วให้เทเนยใสลงไป
4. ทิ้งมวลแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นไว้ใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น 2-3 ครั้ง
5. แป้งที่รีดออกมาแล้วพับเป็นหลายชั้นพร้อมซอง
6. หลังจากผ่านไป 15 นาที ชั้นแป้งจะถูกแบ่งครึ่ง
7. "ไส้กรอก" ถูกรีดจากแต่ละครึ่งโดยแบ่งออกเป็น 6 ชิ้นซึ่งจะสร้างลูกบอล
8. koloboks ที่ได้นั้นต้องใช้เวลาพักสามชั่วโมงหลังจากนั้นจึงม้วนออกมาเป็นม้วน
9. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะอบเป็นเวลา 25 นาที ขอแนะนำให้ให้เวลาอีกสี่ชั่วโมงในการพิสูจน์อักษรบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบก่อนอบ

ทำอาหารบน kefir

ขนมปัง kefir แบบโฮมเมดจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว

คุณจะต้องการ:

• แป้งพรีเมี่ยม 400 กรัม
• แก้ว kefir;
• ยีสต์ ½ ถุง;
• น้ำ 30 มล.
• น้ำตาลทรายขาวปกติในปริมาณเท่ากัน
• เกลือบนปลายมีด
• ผงน้ำตาล.
• ไข่.

ขั้นตอนของการสร้าง:

1. เนินเขาถูกสร้างขึ้นจากแป้งที่บดด้วยตะแกรงผสมกับเกลือ ก่อตัวเป็น "หลุมอุกกาบาต"
2. สารละลายน้ำที่มียีสต์ถูกเติมลงใน kefir หลังจากนั้นจึงเทผลิตภัณฑ์นมหมักลงในช่อง
3. นวดแป้งพลาสติกซึ่งมีอายุในฟิล์มประมาณ 90 นาที
4. จากมวลที่เข้าใกล้จะมีการสร้าง koloboks 10 อันซึ่งถูกทิ้งไว้บนแผ่นอบเพื่อยกขึ้น
5. ก่อนที่จะส่งขนมปังในอนาคตไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C ผลิตภัณฑ์จะถูกทาด้วยไข่ กระบวนการอบจะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
6. บดบางส่วนด้วยผงหวานก่อนเสิร์ฟพร้อมชา

บนมาการีน

แป้งทำซาลาเปาทำได้ง่ายๆ โดยใช้มาการีน ½ ซอง น้ำหนัก 200 กรัม

นอกจากนี้ คุณจะต้องเตรียม:

• นม 500 มล.
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• ยีสต์สด 30 กรัม
• แป้ง;
• น้ำมันดอกทานตะวันและเกลือ

ลำดับของการกระทำ:

1. เตรียมแป้ง: ยีสต์ น้ำตาลเล็กน้อย และแป้งผสมในนมอุ่น ¼
2. หลังจากผ่านไป 10 นาที นมและมาการีนที่ละลายทั้งหมดจะถูกเทลงในแป้ง ที่นี่ขับไข่ด้วยแป้ง 50 กรัมและเกลือป่นเล็กน้อยถูกส่งไป
3. ผสมแป้งเป็นส่วนๆ จนแป้งนุ่ม แต่ยังติดมือเล็กน้อย
4. มวลแป้งถูกแช่ไว้ใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลา 15 นาทีแล้วแบ่งครึ่ง
5. ชั้นรีดหนา 2 ซม. ปกคลุมด้วยไขมันติดมันแล้วบดด้วยน้ำตาลที่เหลือ
6. ม้วนถูกสร้างขึ้นจากช่องว่างที่ได้รับซึ่งแบ่งออกเป็นชิ้นกว้าง 5 ซม.
7. ด้านที่วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบขอบจะถูกยึดเข้าด้วยกัน
8. เมื่อช่องว่างบนแผ่นอบ "พอดี" พวกเขาจะไปที่เตาอบร้อนประมาณ 10 - 15 นาที

ขนมปังหวานกับครีมเปรี้ยว

ขนมปังที่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวไม่นุ่มและนุ่มน้อยกว่า

สำหรับการดำเนินการตามสูตร:

• แป้งพรีเมี่ยม 700 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวธรรมดา 150 กรัม
• ปริมาณน้ำมันเท่ากัน
• ครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน
• 2 ไข่;
• แก้วน้ำที่ไม่สมบูรณ์
• ยีสต์แห้ง ½ ซอง;

เมื่อปรุงอาหาร:

1. แป้งทำจากน้ำอุ่นกับยีสต์และน้ำตาล 20 กรัม
2. ในชามแยกต่างหากเนยนิ่มผสมกับน้ำตาลหลังจากนั้นทุกอย่างผสมกับไข่และครีมเปรี้ยว
3. มวลที่ได้จะถูกส่งไปยังแป้งที่เข้าใกล้หลังจากผ่านไปสามชั่วโมง
4. นอกจากนี้ด้วยการเติมแป้งแบบแบ่งส่วนแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่น
5. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงในระหว่างที่มวลพลาสติกเหมาะสมจะมีการสร้างซาลาเปาที่มีไส้ตามต้องการ
6. ผลิตภัณฑ์ที่ทาด้วยไข่แดงจะอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 ° C

ขนมอบที่อร่อยและนุ่มที่สุด

ซาลาเปาที่อร่อยที่สุดได้มาจากชุดขายของชำง่ายๆ ที่แม่บ้านทุกคนสามารถหาได้:

• แป้ง ½ กก.
• น้ำตาล 75 กรัม
• 2 ไข่;
• เกลือทะเลเล็กน้อย
• นม 200 มล.
• ยีสต์แห้งหนึ่งถุง
• น้ำมันมะกอก 30 มล.

เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของขนมอบวิเศษ เราปฏิบัติตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. ร่อนแป้งลงในภาชนะลึกซึ่งผสมกับน้ำตาลและเกลือ
2. ในชามที่แยกต่างหากเตรียมแป้งจากนมอุ่นครึ่งหนึ่งโดยเจือจางยีสต์ในนั้นน้ำตาล 30 กรัมและแป้งในปริมาณเท่ากัน
3. เมื่อแป้งขึ้นมา แป้งที่เหลือจะถูกเทลงไปเป็นส่วน ๆ ตอกไข่ใส่น้ำมันมะกอกและเทนมที่เหลือ
4. แป้งที่นวดแล้วจะขึ้นใน 30 นาที หลังจากนั้น koloboks จะก่อตัวขึ้นจากมวลแป้ง
5. หลังวางบนแผ่นอบโดยทาด้วยไข่แดงและทิ้งไว้ 20 นาที
6. ผลิตภัณฑ์อบประมาณ 15 - 20 นาทีที่ 200 ° C

พร้อมไส้เมล็ดงาดำ

ขนมที่อร่อยที่สุดที่มีเมล็ดงาดำได้มาจากแป้งที่อุดมไปด้วย

เพื่อยืนยันสิ่งนี้เป็นการส่วนตัวก็เพียงพอที่จะเตรียม:

• แป้ง 800 กรัม
• หนึ่งในสามของดอกป๊อปปี้หนึ่งแก้ว
• ยีสต์ ½ ถุง;
• นม 250 มล.
• 2 ไข่;
• น้ำมัน 150 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวน้อยกว่า 3 เท่า
• เกลือและวานิลลา

ความคืบหน้า:

1. ½ของปริมาณแป้งที่ประกาศไว้, น้ำตาล 15 ​​กรัม, วานิลลินหนึ่งหยิบมือและเกลือละเอียดรวมทั้งยีสต์เทลงในภาชนะลึก
2. ⅔ ใส่เนยละลาย นมอุ่น และไข่ไก่ลงในส่วนผสมที่ผสมให้เข้ากัน
3. ในส่วนแป้งที่บดละเอียดด้วยตะแกรงรบกวนฐานแป้ง
4. แป้งยืดหยุ่นเหมาะสำหรับ 30 นาที
5. เมล็ดงาดำผัดให้มีกลิ่นหอมหลังจากนั้นจึงเทน้ำเดือดลงในชามเป็นเวลา 7 นาที
6. เมื่อระบายน้ำออก เมล็ดงาดำจะผสมกับน้ำตาลและน้ำมันที่เหลือโดยใช้ครกหรือเครื่องปั่น
7. แป้งที่ขึ้นแล้วรีดด้วยพินกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งกระจายไส้เมล็ดงาดำ จากนั้นชิ้นงานจะม้วนขึ้น
8. ผลิตภัณฑ์ถูกแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ซึ่งวางด้านข้างบนแผ่นอบ
9. ซาลาเปาทาด้วยไข่และส่งหลังจากพิสูจน์อักษรสั้น ๆ ไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ซาลาเปาไส้ลูกเกด

ขนมปังทาเนยกับลูกเกดสำหรับมื้อเช้าเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้อารมณ์ดีตลอดทั้งวัน

มีการใช้ผลิตภัณฑ์ทั่วไปสำหรับแม่บ้านในการเตรียมการ:

• แป้งพรีเมี่ยมหนึ่งปอนด์
• นมน้อยกว่า 2 เท่า;
• ยีสต์เม็ด 7 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 30 กรัม
• ไข่;
• กองน้ำมัน
• ลูกเกด 50 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

ความคืบหน้า:

1. ก่อนอื่นใส่ยีสต์และน้ำตาลลงในนมอุ่น
2. จากนั้นน้ำมันพืช ไข่เย็น และเกลือจะถูกส่งไปยังองค์ประกอบที่ได้
3. ทุกอย่างถูกเขย่าด้วยการปัด
4. ผสมแป้งกับลูกเกดลงในส่วนผสมของเหลวหลังจากนั้นนวดแป้งซึ่งเหมาะสำหรับประมาณ 2 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลานี้ขนมปังจะถูกสร้างขึ้นจากมวลแป้งซึ่งวางบนแผ่นอบ ที่นี่ผลิตภัณฑ์ถูกทิ้งไว้สำหรับการพิสูจน์อักษรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. เตรียมการอบเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C

อบเชย

อบเชยเป็นเครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับการอบที่บ้าน นี่ไม่ใช่แค่สารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอม แต่เป็นกลิ่นของความสะดวกสบายและความสุขในครอบครัว

การอบด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้นนั้นเตรียมจาก:

• นม 250 มล.
• แป้งมากเป็นสองเท่า
• ยีสต์สด 20 กรัม
• เนย ½ ห่อ น้ำหนัก 200 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือและอบเชย

ขั้นตอนของการสร้าง:

1. Opara ทำจากนมอุ่น ยีสต์เจือจางในนั้นและน้ำตาล 15 ​​กรัม ครึ่งหนึ่งของปริมาณแป้งที่ประกาศไว้ที่นี่
2. เมื่อแป้งเริ่มเป็นฟอง ไข่ น้ำตาลและเกลือทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไป
3. ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
4. เนยและแป้งที่ละลายแล้วจะถูกส่งไปยังชาม
5. นวดแป้งจนเป็นก้อนพลาสติกซึ่งม้วนเป็นลูกบอล
6. ทันทีที่แป้งมีขนาดเป็นสองเท่าก็จะถูกเจาะและแบ่งออกเป็น 4 ชิ้น แต่ละอันถูกรีดเป็นชั้นที่บางที่สุดของรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
7. ชั้นถูกบดด้วยน้ำตาลและอบเชยแล้วม้วนเป็นม้วน
8. ผลิตภัณฑ์ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ โดยดึงด้านล่างเพื่อให้ได้ "ดอกกุหลาบ"
9. ขนมปังวางบนแผ่นอบซึ่งเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นจะส่งส่วนหวานไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• นมหนึ่งแก้ว
• แป้งมากเป็นสองเท่า
• น้ำตาลทรายขาวธรรมดา 100 กรัม
• เสียงกระซิบของเกลือ
• การให้บริการของยีสต์เม็ด;
• ไข่;
• น้ำมันพืช 15 มล.
• เนยหนึ่งชิ้น
• วานิลลิน

วิธีการอบ:

1. เทนมลงในส่วนผสม ใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ และน้ำมันพืช ข้างหลังพวกเขาส่งวานิลลินแป้งและยีสต์แห้งไปยังจานทั่วไป
2. ทุกอย่างถูกผสมอย่างทั่วถึงด้วยความเร็วสูง
3. ต่อไปก็เทเนยที่ละลายแล้วลงไป
4. แป้งที่นวดแล้วจะถูกโอนไปยังชามโดยเพิ่มขึ้น 4 ครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. จากนั้นชิ้นงานจะถูกบดและทิ้งไว้อีก 15 นาที
6. หลังจากเวลาที่กำหนด แป้งจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ จากนั้นจะรีดเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อสร้างม้วนอากาศ
7. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นเหมือนแผ่นอบที่ส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

ฉันเสนอให้ปรุงอาหารสำหรับมื้อกลางวันด้วยซุปซี่โครงหมูที่น่ารับประทานซึ่งกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก! ในการเตรียมน้ำสลัดฉันใช้ซอสมะเขือเทศบาร์บีคิวซึ่งทำให้จานมีรสเผ็ดเล็กน้อยและต้องขอบคุณกระเทียมทำให้ซุปได้กลิ่นหอมอ่อน ๆ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศแทนซอสมะเขือเทศได้ แต่รสชาติจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับซุปซี่โครงหมู:

• ซี่โครงหมู 400 กรัม
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศบาร์บีคิว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ 3 ลิตร

สูตรซุปซี่โครงหมู:

1. ล้างซี่โครงหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำเย็นนำไปต้มลดความร้อนและเอาโฟมที่เกิดขึ้น ต้มซี่โครงเป็นเวลา 30-40 นาที

2. เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนและเมื่อซี่โครงหมูสุกแล้วให้ใส่ในน้ำซุปเดือด ปรุงต่อจนมันฝรั่งสุก

3. ในระหว่างนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอท ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ใส่หัวหอมและแครอท ผัดผักประมาณ 2-3 นาที แล้วเติมซอสมะเขือเทศกับน้ำเล็กน้อย เคี่ยวน้ำสลัดประมาณ 5 นาที

4. เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่เกลือในน้ำซุปแล้วเทผักลงไป เพิ่มใบกระวานพริกไทยดำป่นและในตอนท้าย - กระเทียมสับและสมุนไพร ปล่อยให้น้ำซุปเดือดแล้วปิดทันที

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ซี่โครงหมูเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำซุปหอมกรุ่นและซุปแสนอร่อยพร้อมพาสต้าและมันฝรั่งชิ้นใหญ่ การขจัดโฟมออกอย่างทันท่วงทีจะทำให้จานโปร่งใส ช่วยให้คุณเห็นการเติมที่น่ารับประทานของแต่ละจาน

หากมีไขมันที่กระดูกมากก็สามารถนำไปทอดผักได้ แครอทฉ่ำแต่งจานด้วยสีเหลืองอำพันที่ละเอียดอ่อน และหัวหอมจะเน้นรสชาติของเนื้อให้เข้มข้นยิ่งขึ้น ตัวบ่งชี้ความพร้อมของเนื้อสัตว์คือการแยกออกจากซี่โครงอย่างมั่นใจ

อาหารจานแรกแบบหมูจะเสิร์ฟแบบร้อนเท่านั้น คอร์ดสุดท้ายของการทำอาหารจะเป็นการเพิ่มสีเขียว

วัตถุดิบ

• น้ำ 3.5-4 ลิตร
• ซี่โครงหมู 500 กรัม
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พาสต้า 1 ถ้วย
• พริกไทยป่น
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร

1. ล้างซี่โครง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นส่วนที่ให้บริการ ถ้าซี่โครงมีชั้นเนื้อเยอะ ให้แกะออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า จุ่มลงในหม้อหุงต้ม เทน้ำเย็นและส่งไปที่กองไฟ หลังจากเดือดให้ไฟปานกลางและปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที ในขณะที่โฟมก่อตัวขึ้น ให้รวบรวมด้วยช้อน slotted แล้วนำออกจากกระทะ

2. ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกแครอทและหัวหอม ล้างผัก. หัวหอมแห้งและหั่นเป็นก้อนหั่นแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองในน้ำมันร้อนจนนิ่มเป็นเวลา 8-10 นาทีด้วยไฟอ่อน

3. ปอกมันฝรั่งแล้วล้าง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. เมื่อซี่โครงนิ่ม ให้ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ ผัดและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที

4. ใส่หัวหอมผัดกับแครอท ผัดและนำไปต้ม ต้มประมาณ 8-10 นาทีด้วยไฟอ่อน

5. โรยพาสต้า ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเกลือ หลังจากเดือดให้ปรุงจนพาสต้าพร้อมประมาณ 10 นาที

6. ล้างและเช็ดผักให้แห้ง สับละเอียดและใส่ในซุป 2-3 นาทีก่อนปิดไฟ ผสมและลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศที่คุณต้องการถ้าจำเป็น ซุปซี่โครงหมูก็พร้อม

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. ซี่โครงหมูเป็นพื้นฐานของน้ำซุปที่อร่อยที่สุด แต่ต้องเลือกอย่างถูกต้อง ตามกฎแล้วพวกเขาซื้อซี่โครงที่ไม่มีการแบ่งแยกชิ้นเดียว - เฟรม - ในรูปแบบของริบบิ้นแคบ ๆ ที่มีความยาวที่ต้องการ สีของไขมันเป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญของคุณภาพของเนื้อสัตว์ ควรเป็นสีขาว โดยปราศจากสีเหลืองเล็กน้อย หากต้องการ สามารถกำจัดไขมันส่วนเกินได้โดยวางไว้ในช่องแช่แข็งชั่วคราว ไม่แนะนำให้แช่แข็งเนื้อเพราะหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่คงความฉ่ำ ต้องล้างซี่โครงให้สะอาดเพื่อกำจัดเศษกระดูกขนาดเล็ก

2. เคล็ดลับอย่างหนึ่งของน้ำซุปสีทองอันน่าพิศวงนี้ ซึ่งทำให้เป็นฐานที่ดีสำหรับซุปซี่โครงหมู คือการทอดไว้ก่อนจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน คุณสามารถปรุงอาหารผัดผักบนน้ำมันหมูละลายได้

3. ต้มเนื้ออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงโดยเอาโฟมออกอย่างระมัดระวังจนแยกออกจากกระดูกได้ง่าย จากนั้นไฟจะลดลงและแนะนำผักตามสูตรที่เสนอ กระดูกซี่โครงสามารถถอดออกได้โดยเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวังและไม่ให้เส้นใยแยกออกจากกัน

หมูต้มฉ่ำ "ขอ" เครื่องเทศร้อนและอาหารจานร้อนจากซี่โครงหมูเป็นส่วนสำคัญของอาหารค่ำครอบครัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศหนาวเย็น

ผู้ที่ชื่นชอบน้ำซุปเนื้อเข้มข้นเชื่อว่าซุปซี่โครงหมูมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยที่สุด ท้ายที่สุด มีกระดูก เนื้อนุ่ม และไขมัน - ทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับผู้ชื่นชอบศิลปะการทำอาหารอย่างแท้จริง ซุปซี่โครงหมูปรุงเร็วมาก: แท้จริงแล้วสี่สิบห้านาทีและอาหารจานอร่อยก็พร้อม! เนื้อนุ่มและละลายในปากของคุณ และถ้าคุณใส่ผัก เห็ด และส่วนผสมอื่นๆ เข้าไปในปริมาณที่กำหนด มันจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้น มาลองทำอาหารจานนี้กัน

ซุปซี่โครงหมู: สูตรพื้นฐาน

พวกเขาบอกว่าจานนี้มาจากอาหารจีน แต่คนทำอาหารสัญชาติอื่นอาจคิดเมนูง่ายๆ แบบนี้ขึ้นมาได้

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู 300 กรัม
• สามมันฝรั่ง
• ผักใบเขียว
• เกลือ,
• พริกไทย.

วัตถุดิบ:

• 0.5 กก. ซี่โครงหมูรมควัน
• แก้วถั่ว
• สามมันฝรั่ง
• หัวหอม,
• แครอทเล็ก,
• พริกไทย,
• ผักใบเขียว

เราปรุงถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (เพื่อให้เดือด) ในกระทะที่แยกจากกัน ต้มมันฝรั่งสับหยาบ (15 นาที) ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช เรารวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในชามเดียวและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาที เกลือพริกไทยรสชาติ โรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ น้ำซุปควรมีความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นเหลว ทานให้อร่อย!

ต้มซี่โครงหมู 40 นาที

วิธีทำซี่โครงหมู

1. ละลายซี่โครงหมูหากแช่แข็ง - ในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง
2. หั่นซี่โครงก่อนปรุง - อย่างละ 4-5 ซี่
3. ต้มน้ำในกระทะ
4. ใส่ซี่โครงลงในกระทะ
3. หลังจากเดือดให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออก
4. ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อน 50 นาที
5. ลอกโฟมออก

วิธีทำซี่โครงสำหรับซุป

1. ซี่โครงหมูสำหรับทำซุป เทน้ำเย็นใส่กระทะบนไฟ
2. ใส่เกลือเล็กน้อยตอนเริ่มปรุง เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส
3. ทำตามโฟมประมาณ 5-7 นาที แล้วลอกออก
4. ปรุงซี่โครงหมูสำหรับน้ำซุปเป็นเวลา 50 นาที
5. หลังจากใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้ว ให้ปรุงซุปต่ออีก 10 นาที

Fkusnofakty

เสิร์ฟซี่โครงหมูต้มก็อร่อยกับข้าวต้มที่ปรุงกับน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงซี่โครง

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ซี่โครงหมูสามารถนำไปผัดหรืออบเพื่อให้เนื้อสัมผัสกรอบและดูน่ารับประทาน

ซี่โครงหมูต้มแล้วนำไปทอดหรืออบ ซี่โครงต้มเพียงเป็นอาหารที่มีไขมันมากซึ่งมีเนื้อสัตว์เพียงเล็กน้อยและมีไขมันมาก ดังนั้นถั่วและถั่ว มันฝรั่งจึงเหมาะสำหรับปรุงแต่ง คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสร้อนเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินได้อีกด้วย

ในบรรดาผู้ชื่นชอบซุปเนื้อแสนอร่อยมีความเห็นว่าน้ำซุปที่ทำจากซี่โครงหมูนั้นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ซุปในน้ำซุปหมูปรุงเร็วมากเพราะเนื้อสัตว์ทุกประเภท เนื้อหมูจะนุ่มที่สุด บ่อยครั้งที่คุณได้ยินคำถาม: "ซี่โครงหมูสามารถปรุงซุปชนิดใดได้บ้าง" สามารถเตรียมซุปที่อร่อยและแสนอร่อยได้หลายวิธี เช่น ใส่ผัก เห็ด หรือแม้แต่วุ้นเส้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ซุปซี่โครงหมูเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง ไม่เชื่อ? ดูด้วยตัวคุณเอง! เรามาดูวิธีทำซุปหมูกันเถอะ

ซุปผักซี่โครงหมูอบเห็ด

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• แชมเปญ - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร

ดังนั้น ในการทำซุปเห็ดใส่หมู คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดก่อน นำซี่โครงหมูมาล้างให้สะอาดในน้ำเย็น เราใส่เหล็กหล่อเทน้ำมันพืชแล้วทอดด้วยไฟอ่อน เราทำความสะอาดหัวหอมและเห็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดและแกนออกแล้วหั่นเป็นเส้น ใส่ผักและเห็ดสับลงในซี่โครงหมู แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที

ตอนนี้เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำเพื่อให้แป้งออกมาทั้งหมด เทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่มันฝรั่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เทมะเขือเทศสดกับน้ำเดือดและเก็บไว้ 3 นาที เมื่อเปลือกแตกเรานำออกจากน้ำแล้วทำความสะอาด สับเนื้อละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชประมาณ 5 นาที

เพิ่มเครื่องเทศและผสม เราเปลี่ยนเนื้อย่างจากมะเขือเทศเป็นเหล็กหล่อ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำไหลและสับละเอียด เพิ่มลงในซุปของเราแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5-10 นาที นำหม้อออกจากเตา ปิดฝา และให้เวลาซุปในการปรุงอย่างเหมาะสมและได้รสชาติที่อร่อย เทซุปหมูกับเห็ดลงในจานลึกที่สวยงาม และก่อนเสิร์ฟ ใส่ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส Bon appetit กับคุณและครอบครัวของคุณ!

ซุปซี่โครงหมูเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเลี้ยงดูครอบครัวของคุณอย่างเอร็ดอร่อย ส่วนผสมของซุปเป็นแบบที่ง่ายที่สุด - ซี่โครง, มันฝรั่ง, หัวหอม, มะเขือเทศและผักชีฝรั่ง ด้วยเหตุนี้ซุปซี่โครงแสนอร่อยจึงมีราคาไม่แพงและเตรียมง่าย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบซุปซี่โครงหมูที่อร่อยและเข้มข้นพวกเขาจะกินมันอย่างมีความสุขอย่างไร้ร่องรอย

หากคุณปรุงซี่โครงล่วงหน้าและเตรียมน้ำซุปสำหรับซุป เวลาทำอาหารจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและจะไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับซุปซี่โครง:

• - หลอดไฟ;
• - 4 ซี่โครงหมู;
• - แครอท;
• - มันฝรั่งสองสามลูก
• - มะเขือเทศ;
• - เกลือตามรสนิยมของคุณ
• - ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

วิธีทำซุปซี่โครงหมู:

เราล้างซี่โครงอย่างดี ปอกหัวหอมออกจากแกลบ

ควรใส่ซี่โครงและหัวหอมลงในกระทะเทน้ำเย็นด้านบนแล้วต้ม

ปรุงซี่โครงประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และอย่าลืมลอกโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารออก

ทันทีที่ซี่โครงสุก นำหัวหอมออกจากน้ำซุปแล้วกรองผ่านตะแกรง

เราปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับซี่โครงหมู ต้มมันฝรั่งประมาณ 5 นาที

เราล้างแครอทและหั่นมัน

เราส่งแครอทไปที่ซุปหลังจากมันฝรั่ง

เกลือซุปคุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อย

คุณจะต้องใช้มะเขือเทศเล็กน้อยและเอาผิวออก เพื่อให้ง่ายขึ้น เพียงแค่ลวกด้วยน้ำเดือด ผิวก็จะหลุดออกได้ง่ายมาก

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ซุปแล้วคนให้เข้ากันปรุงอาหารประมาณ 5 นาที

สับผักใบเขียวอย่างประณีต เติมในตอนท้ายของการทำอาหาร และผสมซุปของเราให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณต้องปิดฝาซุปให้แน่นแล้วปล่อยให้มันต้มได้ดี ปล่อยให้มันเป็นเวลา 10 นาที

ซุปพร้อมแล้วสามารถเทลงในจานได้

ต้องขอบคุณซี่โครงที่ทำให้ซุปค่อนข้างอร่อยและเข้มข้นและทุกคนจะชอบมันโดยไม่มีข้อยกเว้น ทานให้อร่อย!

แม้แต่ซี่โครงหมูธรรมดาก็สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารจานอร่อยได้หากคุณรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง ทุกวันนี้ แม่บ้านหลายคนพยายามอบหรือทอดผลิตภัณฑ์โดยพยายามประหยัดเวลา ในความเป็นจริงผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ปรุงส่วนประกอบไม่ว่ากระบวนการประเภทใดจะรอพวกเขาอยู่ จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ต้องดำเนินการขึ้นอยู่กับชนิดของผลิตภัณฑ์ ซี่โครงสดหรือซี่โครงที่ละลายแล้วจะใช้เวลาปรุงอย่างน้อย 50 นาที. ซี่โครงรมควันมักใช้ทำซุปและต้มเป็นเวลา 15 ถึง 30 นาทีขึ้นอยู่กับความอิ่มตัวของน้ำซุปที่ต้องการ

วิธีการเลือกซี่โครงที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร?

ซี่โครงหมูเป็นส่วนบนของหน้าอก ซึ่งประกอบด้วยกระดูก ชั้นกล้ามเนื้อ และชั้นไขมันขนาดเล็ก การปรุงอาหารนั้นไม่ยาก ผลิตภัณฑ์ไม่ต้องการการบำบัดล่วงหน้าและผลกระทบจากความร้อน จริงอยู่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการไม่เพียงพอที่จะเข้าใจว่าส่วนประกอบต้มมากแค่ไหนคุณต้องเลือกอย่างถูกต้อง

เราให้ความสนใจเป็นพิเศษกับประเด็นต่อไปนี้:

• เนื้อสดควรมีสีแดงสด ห้ามมิให้ซื้อชิ้นส่วนที่คดเคี้ยวโดยเด็ดขาด ในกรณีที่รุนแรง จำเป็นต้องเลือกรุ่นที่แช่แข็ง แต่มีสีสันสดใส

เคล็ดลับ: หากมีไขมันที่ซี่โครง ก็ไม่ต้องตัดออก เป็นการดีกว่าที่จะผัดส่วนผสมในกระทะที่อุ่นไว้โดยไม่ใช้น้ำมัน จริงอยู่ตัวเลือกนี้เหมาะสมเฉพาะในกรณีที่ผลิตภัณฑ์ได้รับการวางแผนให้เป็นอาหารอิสระ

• ซี่โครงขนาด 10-20 ซม. สะดวกกว่าในการปรุงอาหารมาก แต่ตัดเองยากมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะขอให้ผู้ขายหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ในตอนแรก
• ในการเลือกซี่โครงหมูสำหรับซุป คุณควรเลือกองค์ประกอบที่มีชั้นของเนื้อบางมาก หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารมื้อใหญ่ ควรซื้อชิ้นเนื้อจะดีกว่า

แน่นอนว่าควรปรุงผลิตภัณฑ์สดหรือแช่เย็น แต่เมื่อใช้เนื้อแช่แข็ง คุณจะได้อาหารจานอร่อยและน่าพอใจไม่แพ้กัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำตามคำแนะนำเกี่ยวกับปริมาณและวิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์ จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือการละลายผลิตภัณฑ์ได้ช้า เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการใช้น้ำเย็นและน้ำร้อน เตาอบไมโครเวฟ

ซี่โครงหมูสด

ในการต้มผลิตภัณฑ์นอกเหนือจากซี่โครงเองในปริมาณ 1 กิโลกรัม (สัดส่วนไม่ใช่สำหรับซุป แต่สำหรับจานอิสระ) เราต้องการน้ำ 1.5 ลิตรและเกลือ 2 ช้อนชา ซี่โครงหมู ถ้าจำเป็น ให้ล้าง เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง ตากให้แห้งเล็กน้อย ต่อไป เราดำเนินการดังนี้:

• เรากระจายส่วนประกอบในน้ำควรปิดด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ หากคุณวางแผนที่จะทำซุป บุ๊กมาร์กจะดำเนินการในน้ำเย็น เมื่อส่วนประกอบถูกต้มเป็นจานอิสระ - ในน้ำเดือด
• นำมวลไปต้มถ้าจำเป็นให้เอาโฟมออก ลดความร้อนและปรุงอาหารส่วนประกอบเป็นเวลา 50 นาที 5 นาทีก่อนปิดเตา ใส่เกลือลงไป คนให้เข้ากัน
• ซี่โครงหมูพร้อมไม่ต้องยืนกราน ต้องดึงออกทันที ตรวจสอบความพร้อมและใช้งานตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

หลังจากผ่านกรรมวิธีดังกล่าวแล้ว หากส่วนประกอบนั้นไม่ใช่ส่วนประกอบของซุป คุณสามารถทำได้หลายวิธี บางคนชอบที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ต้มในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ส่วนใหญ่มักจะนำไปตุ๋น ผัด หรืออบ เพื่อให้ได้ขนมที่ชุ่มฉ่ำ ควรพิจารณาว่ายิ่งใช้แนวทางที่ง่ายกว่านี้มากเท่าไร ผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

คุณสมบัติของการใช้ซี่โครงรมควัน

พ่อครัวบางคนยังคงโต้เถียงกันอยู่ว่าควรต้มซี่โครงมากแค่ไหนหากนำมาทำซุปเข้มข้น สิ่งหนึ่งที่ชัดเจนว่าหากส่วนประกอบอยู่ในน้ำเดือดนานกว่าหนึ่งชั่วโมง น้ำซุปจะสูงชันเกินไป และเนื้อจะเดือดและสูญเสียคุณภาพรสชาติทั้งหมดไป ซึ่งมีคุณค่ามาก เป็นการดีกว่าที่จะดำเนินการต่อจากตัวบ่งชี้ดังกล่าว - 15 นาทีก็เพียงพอแล้วที่จะได้น้ำซุปที่มีคุณภาพ หากคุณต้องการไขมันมากขึ้น ให้แช่เนื้อในน้ำเดือดนานขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่เกิน 30-40 นาที หลังจากนั้นควรนำผลิตภัณฑ์ออกจากของเหลวหากจำเป็นให้หั่นเป็นองค์ประกอบแยกกันและเพิ่มลงในจานที่เตรียมไว้แล้ว

เราต้องไม่ลืมว่าแม้แต่ซี่โครงหมูต้มก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันและมีแคลอรีสูง อย่าใช้ผลิตภัณฑ์มากกว่า 400 กรัมต่อหม้อขนาดใหญ่ หากคุณวางแผนที่จะทำซุปจากหม้อ มิฉะนั้นน้ำซุปจะข้นและหนักมาก หากผิดสัดส่วน อย่าพยายามเจือจางฐานไขมันด้วยน้ำหรือน้ำเดือด เพราะอาจทำให้อาหารไม่ย่อยได้ มันจะดีกว่าที่จะแช่แข็งน้ำซุปเป็นก้อนแล้วใช้เพื่อเตรียมซอสต่างๆหรือเนื้อตุ๋น ยิ่งกว่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องละลายส่วนประกอบด้วยซ้ำ แค่หย่อนลงในชิ้นงานก็เพียงพอแล้ว

คุณต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินหรือไม่?

น้ำหนักส่วนเกินไม่ใช่แค่ปัญหาด้านความงาม แต่เป็นปัญหาสุขภาพด้วย พิสูจน์โดยแพทย์ - ทุก 10 กก. น้ำหนักส่วนเกินทำให้อายุสั้นลง 3-5 ปี นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าทุกคนสามารถลดน้ำหนักได้ คุณเพียงแค่ต้อง ...

ซี่โครงหมูเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำซุปหอมกรุ่นและซุปแสนอร่อยพร้อมพาสต้าและมันฝรั่งชิ้นใหญ่ การขจัดโฟมออกอย่างทันท่วงทีจะทำให้จานโปร่งใส ช่วยให้คุณเห็นการเติมที่น่ารับประทานของแต่ละจาน

หากมีไขมันที่กระดูกมากก็สามารถนำไปทอดผักได้ แครอทฉ่ำแต่งจานด้วยสีเหลืองอำพันที่ละเอียดอ่อน และหัวหอมจะเน้นรสชาติของเนื้อให้เข้มข้นยิ่งขึ้น ตัวบ่งชี้ความพร้อมของเนื้อสัตว์คือการแยกออกจากซี่โครงอย่างมั่นใจ

อาหารจานแรกแบบหมูจะเสิร์ฟแบบร้อนเท่านั้น คอร์ดสุดท้ายของการทำอาหารจะเป็นการเพิ่มสีเขียว

วัตถุดิบ

• น้ำ 3.5-4 ลิตร
• ซี่โครงหมู 500 กรัม
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พาสต้า 1 ถ้วย
• พริกไทยป่น
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร

1. ล้างซี่โครง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นส่วนที่ให้บริการ ถ้าซี่โครงมีชั้นเนื้อเยอะ ให้แกะออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า จุ่มลงในหม้อหุงต้ม เทน้ำเย็นและส่งไปที่กองไฟ หลังจากเดือดให้ไฟปานกลางและปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที ในขณะที่โฟมก่อตัวขึ้น ให้รวบรวมด้วยช้อน slotted แล้วนำออกจากกระทะ

2. ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกแครอทและหัวหอม ล้างผัก. หัวหอมแห้งและหั่นเป็นก้อนหั่นแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองในน้ำมันร้อนจนนิ่มเป็นเวลา 8-10 นาทีด้วยไฟอ่อน

3. ปอกมันฝรั่งแล้วล้าง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. เมื่อซี่โครงนิ่ม ให้ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ ผัดและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที

4. ใส่หัวหอมผัดกับแครอท ผัดและนำไปต้ม ต้มประมาณ 8-10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ซุปซี่โครงหมูเป็นอาหารจานแรกสุดคลาสสิกที่พนักงานต้อนรับทุกคนภาคภูมิใจ ซี่โครงตัวเองเป็นส่วนผสมสากล ดีในซุป หลักสูตรที่สอง อาหารเรียกน้ำย่อย และแม้กระทั่งเป็นอาหารอิสระ น่าเสียดายเนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่สูง ซี่โครงหมูไม่เป็นที่ต้องการในฐานะอาหารที่บริโภคเป็นประจำ เนื่องจากสามารถกระตุ้นน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เป็นการยากที่ระบบย่อยอาหารจะย่อยผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักมากอย่างต่อเนื่อง แต่สำหรับตารางเทศกาลอาหารซี่โครงหมูจะมีประโยชน์ไม่ต้องเตรียมนานพวกเขาอร่อยผิดปกติและดูน่าประทับใจ

มักจะใช้ซี่โครงหมูรมควันในสูตรซุป พวกเขาสามารถปรุงที่บ้านโดยใช้หม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ให้หั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูด้วยเครื่องเทศกระเทียมและเกลือแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แต่ละชิ้น เราจัดวางซองจดหมายฟอยล์ที่ด้านล่างของ multicooker (ในชั้นเดียวและไม่ใช่ซ้อนกันหากมีจำนวนมากคุณจะต้องแบ่งออกเป็นหลาย ๆ วิธี) เปิด "การอบ" โหมดเป็นเวลา 40 นาที ซี่โครงหมูโฮมเมดรมควันพร้อมแล้ว

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าซี่โครงหมูเป็นยาแก้ซึมเศร้าที่ดีเยี่ยมเนื่องจากมีวิตามินบี นอกจากนี้ เมื่อบริโภคเข้าไป เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและกระดูกจะดีขึ้น และการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดก็จะเป็นปกติ ดังนั้นซี่โครงจำนวนเล็กน้อยไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากสำหรับมนุษย์อีกด้วย เพื่อให้อาหารถูกใจท้อง คุณต้องเลือกซี่โครงหมูที่เหมาะสมในร้าน

ซี่โครงหมูมีสองประเภท - ตัดจากอกของสัตว์และจากด้านหลัง (เรียกว่าเนื้อซี่โครง) ทุกประเภทเหมาะสำหรับทำซุป แต่เนื้อซี่โครงจะมีเนื้อและนุ่มกว่า เมื่อเลือกซี่โครง คุณควรใส่ใจกับสีของมันเป็นพิเศษ - เนื้อสีชมพูอ่อนหรือสีชมพูสดแสดงว่าซี่โครงนั้นไม่สด และในกรณีที่สอง พวกมันจะได้รับการบำบัดด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต ซี่โครงสดมีสีชมพูอ่อนเมื่อกดบนเนื้อไม่มีร่องรอยเหลืออยู่ยืดหยุ่นและใช้รูปร่างเดิมได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ ซี่โครงไม่ควรมีกลิ่นเหม็น เนื้อควรจะเคลื่อนออกจากกระดูกได้ยาก และไขมันไม่ควรเกินหนึ่งในสามของมวลทั้งหมด ตามกฎเหล่านี้การซื้อไม่ควรทำให้ผิดหวังและซุปที่อร่อยจะออกมาจากซี่โครงหมู!

วิธีทำซุปซี่โครงหมู - 14 พันธุ์

ปฏิคมแต่ละคนใช้สูตรอาหารที่เธอโปรดปรานในการปรุงอาหารบอร์ช แต่เมื่อจิตวิญญาณและท้องต้องการความหลากหลาย มันก็คุ้มค่าที่จะเตรียม Borscht ในรูปแบบใหม่ - จากซี่โครงหมู

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 450 กรัม
• หัวบีท - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 12 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เทซี่โครงหมูกับน้ำ 2 ลิตร เกลือ และตั้งไฟให้สุก พวกเขาจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นอกจากนี้เรายังเติมน้ำบีทรูทลงในผิวหนังโดยตรงโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนและปรุงเป็นเวลาประมาณ 20 นาที เราสับผักด้วยหลอด - หัวหอม, แครอท, หัวบีทต้ม ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สลายพริกหยวกและถั่ว ในกระทะเราทำหัวหอมและแครอททอด หลังจากห้านาทีใส่มะเขือเทศลงไปเคี่ยวอีกสองสามนาที เมื่อซี่โครงหมูสุกแล้ว นำออกจากน้ำซุปแล้วกรองน้ำซุปเอง เราใส่น้ำซุปบนกองไฟอีกครั้งใส่แครอทกะหล่ำปลีถั่วและพริกปรุงจนมันฝรั่งพร้อมประมาณ 15-20 นาที หลังจาก 10 นาที ให้วางทอดและปรุงอาหารต่อ ถัดไป ใส่หัวบีท ซี่โครงหมู กระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง และน้ำส้มสายชู นำ Borscht ไปต้มปรุงอาหารอีกสองสามนาทีปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 30 นาที

ถั่วฝักยาวกระป๋องสามารถทดแทนได้ ในเวลาเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการอบชุบด้วยความร้อน แต่เริ่มต้นด้วยส่วนผสมที่เหลือ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร Borscht

ทุกคนรู้ดีว่าชาวยูเครนชอบเนื้อหมูมาก นั่นคือเหตุผลที่การตีความใหม่ของอาหารประจำชาติจอร์เจียปรากฏขึ้น แต่ด้วยส่วนผสมหลักอื่น ๆ - ซี่โครงหมูและเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมูรมควัน - 300 กรัม
• หมู - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าว - 125 กรัม
• วอลนัท - 250 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เติมซี่โครงและหมูด้วยน้ำเกลือปรุงอาหารจนเนื้อพร้อม ในเวลานี้ เราทำการทอดหัวหอม แครอท และมะเขือเทศบด เรานำเนื้อที่เสร็จแล้วตัดเนื้อออกจากกระดูกทอดทุกอย่างในเนย ในน้ำซุปเดือดเราเริ่มต้มข้าวประมาณยี่สิบนาที ข้าวพร้อมแล้ว - เพิ่มการทอด, เนื้อ, วอลนัทบด, กระเทียมผ่านการกดและสมุนไพรสดสับ เรากำลังรอให้เดือดปรุงประมาณ 5-7 นาที พร้อม!

ซุปผักที่อุดมไปด้วยเนื้อหมูจะกลายเป็นอาหารมื้อเย็นของครอบครัวแบบดั้งเดิม จานนี้คุ้มค่าที่จะเอาใจคนที่คุณรัก

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• ถั่วขาวกระป๋อง - 400 กรัม
• ส่วนผสมผักแช่แข็งของแครอทและขึ้นฉ่ายฝรั่ง - 150 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - ½พวง
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เครื่องปรุงรสผัก - 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เกลือซี่โครงหมู ตั้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในซี่โครงคุณต้องใส่แครอทหนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอันสำหรับน้ำซุป เราหั่นหัวหอม เห็ด มันฝรั่ง และหั่นผักด้วย ซี่โครงพร้อม - คุณต้องดึงมันออกมาแล้วใส่มันฝรั่งกับถั่วแทน หั่นซี่โครงหมู ใส่เกลือ พริกไทยเล็กน้อย ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เรานำหัวหอมและแครอทออกจากซุปเราไม่ต้องการมัน เราเริ่มส่วนผสมผักและซี่โครงกับมันฝรั่ง ผัดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่หอมหัวใหญ่ หัวหอมโปร่งใส - คุณสามารถปล่อยการทอดลงในน้ำซุปได้อย่างปลอดภัย ใส่เครื่องปรุงรสผักและสมุนไพร ปรุงอาหารอีกสองสามนาที คุณก็เสร็จแล้ว!

ไม่กี่คนที่ไม่ชอบผสมเนื้อ! เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเสิร์ฟซุปเปรี้ยวเค็มสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมูรมควัน - 140 กรัม
• ลิ้นวัว - 180 กรัม
• ไส้กรอกล่าสัตว์ - 110 กรัม
• เนื้อ - 250 กรัม
• ไส้กรอก - 2 ชิ้น
• แฮม - 115 กรัม
• คาร์บอเนต - 110 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เคเปอร์ - 1 ช้อนชา
• แครอท - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 5 ชิ้น
• แตงกวาดอง - ½ถ้วย
• มะกอก - ½กระป๋อง
• มะนาว - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

ต้มเนื้อและลิ้นจนนุ่มในน้ำไม่เค็ม ตัดเนื้อจากซี่โครง ตัดส่วนผสมเนื้อสัตว์ทั้งหมดเป็นก้อน หัวหอม แครอท แตงกวาดอง หั่นตามชอบ ตัดมะกอกและมะนาวเป็นชิ้น ในกระทะผัดหัวหอมกับแครอทและแตงกวา เมื่อหัวหอมโปร่งใส ใส่มะเขือเทศและแตงกวาดอง เคี่ยวสักสองสามนาที ในน้ำซุปเรากระจายส่วนผสมของเนื้อสัตว์ทั้งหมด, ทอด, มะกอก, เคเปอร์, มะนาว เราใส่กระทะ (ควรเป็นผนังหนาโดยไม่มีที่จับพลาสติกเหล็กหล่อจะดีกว่า) โดยใส่ฮ็อดจ์พอดจ์ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ดังนั้นส่วนผสมจะเคี่ยวและดูดซับกลิ่นและรสชาติทั้งหมด

สามารถใช้มะกอกแทนเคเปอร์ได้ มะกอกยัดไส้มะนาวนั้นดีเป็นพิเศษสำหรับการผสม ควรเติมน้ำเกลือมะกอกลงในซุปเพื่อให้จานอร่อยยิ่งขึ้น

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบผักจำนวนมากในซุป สูตรนี้จะกลายเป็นขุมทรัพย์ที่แท้จริง อาหารจานนี้อร่อยเข้มข้นและน่าพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 2 ช้อนโต๊ะ
• บรอกโคลี - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราหั่นซี่โครงเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งน้ำเค็มไปต้มประมาณ 1.5 ชั่วโมง ในเวลานี้หั่นมันฝรั่ง, หัวหอม, พริก, แครอทสับ ซี่โครงถูกต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้ว - ถึงเวลาที่จะเพิ่มมันฝรั่งลงไป เราทำพริกคั่ว หัวหอมและแครอท หัวหอมโปร่งใส - ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวผักอีกสองสามนาที มันฝรั่งสุกซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะเพิ่มการทอด, บรอกโคลี, ถั่วกระป๋องลงไป นำซุปไปต้มและในตอนท้ายให้ใส่ผักใบเขียวสับและกระเทียมที่ผ่านการกด ซุปพร้อม!

ซุปซี่โครงหมู "ภรรยาที่ดี"

ปฏิคมตัวจริงมักจะพอใจและเซอร์ไพรส์คนรักของเธอด้วยอาหารใหม่ๆ ด้วยสูตรนี้ คุณจะสามารถปรุงซุปที่ยอดเยี่ยมให้กับผู้ชายราคาแพงได้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 300 กรัม
• ข้าว - 120 กรัม
• ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำทับทิม - 150 มิลลิลิตร
• น้ำซุป - 1.5 ลิตร
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชี - 1 พวง
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยร้อนแดง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

แช่ข้าวเป็นเวลาสองชั่วโมง ต้มซี่โครงหมูจนนุ่ม เอาเนื้อออก แล้วกรองน้ำซุป สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยกระเทียมและทอดจนหัวหอมโปร่งใส จากนั้นใส่ข้าวลงไปผัด ผัดต่อจนข้าวดูดซับน้ำมันทั้งหมดและกลายเป็นสีทอง เทน้ำทับทิมกับข้าวคนตลอดเวลา เคี่ยวจนน้ำระเหยหมด ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่ซี่โครงลงไปอีกครั้ง (เอาเนื้อออกจากกระดูกได้) ผัดกับข้าว ถั่วกระป๋อง ผักชี เกลือ พริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีแล้วนำออกจากเตา

ซุปถั่วซี่โครงหมูเป็นอาหารคลาสสิกที่พนักงานต้อนรับทุกคนควรทำได้ ยิ่งกว่านั้นสูตรนั้นง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ถั่วลันเตา - 250 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
• Dill - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ซี่โครงถั่วลันเตาทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง 40 นาทีเกลือ ตัดมันฝรั่งและแครอทหนึ่งลูกเป็นลูกบาศก์ หลังจากปรุงถั่วและซี่โครงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้ว ให้ใส่แครอทและมันฝรั่งลงไป สับหัวหอมและแครอทที่สองผัดในเนย มาใส่น้ำซุปกันเถอะ ซี่โครงพร้อม - นำออกจากกระทะแล้วเอาเนื้อออก ใส่เนื้อลงในซุปอีกครั้งใส่ผักชีฝรั่งสับกระเทียม มาทำอาหารกันต่ออีกสองสามนาที พร้อม!

อาหารอเมริกันมีลักษณะเป็นซุปที่ค่อนข้างอ้วน อุดมไปด้วยเนื้อสัตว์และเบคอน ซุปนี้ไม่มีข้อยกเว้น เหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการทำความคุ้นเคยกับอาหารพื้นเมืองของอเมริกา

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 400 กรัม
• เบคอน - 150 กรัม
• ถั่วแห้ง - 3 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ก้านคื่นฉ่าย - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• การทำอาหาร:

เราทอดเบคอนพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม และเมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับและแครอทขูดลงไปผัด เคี่ยวส่วนผสมสองสามนาที ต้มน้ำให้เดือด เกลี่ยซี่โครง ทอด ถั่ว โหระพาแห้ง ใบกระวาน เกลือ เครื่องเทศ เราปรุงซุปเป็นเวลาสองชั่วโมง เนื้อสุกเราเอามันออกเอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วส่งกลับไปที่ซุป เติมน้ำส้มสายชู ต้มเพียงไม่กี่นาที เท่านี้ก็เสร็จแล้ว

เบคอนในจานนี้ถูกแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยเนื้อรมควันหรือเครื่องในไก่รมควัน - ท้อง, หาง จานนี้สามารถทำไขมันน้อยลงด้วยแฮมหรือไส้กรอกต้มธรรมดา

Rassolnik เป็นมรดกของอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม หากไม่มีสิ่งนี้ ก็คงไม่มีใครจินตนาการถึงฤดูหนาวอันหนาวเหน็บ เมื่อคุณต้องการทำให้ร่างกายอบอุ่นจากซุปร้อนที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์ - 150 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 6 ชิ้น
• เนย - 80 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 60 กรัม
• เครื่องปรุงรสผัก - 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตัดซี่โครงเป็นส่วน ๆ แล้วส่งไปปรุงเป็นเวลา 30 นาที ทันทีที่ผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ใส่มันฝรั่งสับลงในซี่โครง เกลือ พริกไทย ใส่ผักปรุงรส ปล่อยให้มันปรุงต่ออีก 15 นาที ในระหว่างนี้ ให้ละลายเนยแล้วผัดหัวหอมสับกับแครอทสับลงไป หัวหอมโปร่งใส - ถึงเวลาใส่ผักดองสับและซอสมะเขือเทศ ให้เคี่ยวสักสองสามนาที เรากระจายการทอดและข้าวบาร์เลย์ไปที่เนื้อสัตว์และมันฝรั่งที่เสร็จแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 15 นาที พร้อม!

แตงกวาดองเพื่อรสชาติที่มากขึ้นควรเคี่ยวเล็กน้อยในน้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำเล็กน้อย สำหรับฝ่ายตรงข้ามของข้าวบาร์เลย์มุก สามารถแทนที่ด้วยข้าวในซุปนี้ได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสมที่ง่ายมาก ซุปก็เตรียมได้อย่างรวดเร็ว และรสชาติก็ต้านทานไม่ได้! คุณต้องการอะไรอีกสำหรับอาหารค่ำครอบครัว?

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• บัควีท - 125 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ, ฮ็อป - ซันลี - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ทอดซี่โครงในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ขั้นแรกให้ใส่เกลือและพริกไทยลงไป เราเปลี่ยนแครอทขูดด้วยหัวหอมขาวสับเป็นเนื้อย่าง เราปล่อยบัควีท มันฝรั่ง ซี่โครง และทอดในน้ำเดือด เกลือ ใส่ฮ็อปซันเนลี ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีและซุปก็พร้อม!

ซุปนี้สะท้อนถึงอาหารจีนดั้งเดิม - เบา เผ็ด เผ็ดเล็กน้อย และอร่อยมาก สูตรนี้จัดทำขึ้นสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารแนวทดลองโดยเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 50 กรัม
• ซังข้าวโพด - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 30 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ขิง - 10 กรัม
• น้ำ - 600 มิลลิลิตร
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เทน้ำซี่โครงหมูใส่ขิงที่หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง บดแครอท มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย และขิงที่เหลือด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำครึ่งลิตรแล้วบดผักต่อไปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ระบายน้ำซุปจากซี่โครงแล้วเทน้ำซุปข้นผักที่ได้เพิ่มซังข้าวโพดหั่นเป็นวงนำซุปไปต้มเกลือพริกไทยปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที

ผู้ที่ชื่นชอบซุปชีสจะต้องประทับใจกับส่วนผสมของซี่โครงหมูและชีสที่ชื่นชอบ และที่สำคัญการเตรียมซุปนี้เป็นเรื่องง่าย

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 700 กรัม
• มักกะโรนี - 50 กรัม
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราปล่อยให้ซี่โครงต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในเวลานี้เราจะทำการทอดหัวหอมสับและแครอทขูด หนึ่งชั่วโมงผ่านไปตั้งแต่เริ่มปรุงเนื้อ ดังนั้นจึงถึงเวลาที่จะใส่การทอดและน้ำมะเขือเทศลงไป เราพริกไทยจาน 10 นาทีก่อนที่เนื้อจะพร้อม ให้ใส่ชีสและพาสต้าที่ละลายแล้ว ซุปพร้อมแล้ว

มีตัวเลือกมากมายสำหรับชูปา แต่มันเป็นไปตามสูตรนี้อย่างแม่นยำว่าซุปนั้นนุ่มอร่อยและเข้มข้นมาก

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส
• Zira - 2 หยิก
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทย - 3 หยิก

การทำอาหาร:

ซี่โครงหมูหั่นเป็นส่วนๆ ทอดซี่โครงในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไป ผัดต่ออีก 4 นาที ถัดไปเพิ่มแครอทสับตามอำเภอใจผัดทุกอย่างต่อไปผสมส่วนผสม คิวพริกหยวกสับมาเราก็ส่งไปทอด เราหั่นมันฝรั่งแล้วส่งไปยังส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ขั้นตอนสุดท้ายคือการเพิ่มมะเขือเทศ มะเขือเทศถูกตุ๋นสองสามนาทีถึงเวลาที่จะรวมการทอดกับน้ำ เราให้ซุปที่ได้ไปต้มเพิ่มเครื่องเทศแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 40 นาที เพิ่มกระเทียมผ่านการกดยืนยันจาน โรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัวก่อนเสิร์ฟ

ไม่กี่คนที่รู้ว่ามีซุปที่เรียกว่าซุปกะหล่ำปลี นี่เป็นหลักสูตรแรกแบบยูเครนดั้งเดิมที่มีเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลีดองมากมาย จานนี้ค่อนข้างคล้ายกับซุปกะหล่ำปลีรัสเซีย แต่เฉพาะผู้ที่ปรุงอาหารเท่านั้นที่จะเข้าใจความแตกต่าง

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมูรมควัน - 200 กรัม
• เนื้อ - 750 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 3 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เทเนื้อซี่โครงด้วยน้ำเกลือส่งไปปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง ในเวลานี้ให้หั่นหัวหอม มันฝรั่ง ขึ้นฉ่าย เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แยกเนื้อออกจากกระดูกซี่โครง ใส่มันฝรั่งกับขึ้นฉ่ายและกะหล่ำปลีดองในน้ำซุป ทำเครื่องหมายเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองใส่แป้งลงไปผัดสักสองสามนาทีใส่ครีมเปรี้ยวเคี่ยวสักสองสามนาที มันฝรั่งพร้อมแล้ว - ได้เวลาใส่เนื้อและครีมเปรี้ยวและหัวหอมลงไปผัด ลิ้มรสเกลือเพิ่มพริกไทย ใส่ต้นหอมสับลงไป เสร็จแล้ว

ซุปซี่โครงหมูเพื่อสุขภาพมาก เมื่อมีผักสดมากมายในฤดูใบไม้ร่วง มันจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับแอร์โฮสเตส

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมูรมควัน - 500 กรัม
• บวบ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ฟักทอง - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• ถั่วเลนทิล - 400 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ พริกไทย ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดบวบและฟักทองหั่นเป็นก้อน จากหัวหอมสับและแครอทขูดเราทำทอดและเมื่อหัวหอมโปร่งใสให้เพิ่มฟักทองบวบและกระเทียมสับลงไปแล้วเคี่ยวผักต่อไปจนนิ่ม บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น ใส่ซี่โครงหมูรมควันลงในน้ำเดือด (ถ้าซี่โครงดิบต้องทอดให้เหลืองก่อน) และถั่วเลนทิล มาทำอาหารกันครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 30 นาที เราก็ใส่ผักตุ๋นและมะเขือเทศบดลงในซุป ปรุงต่ออีก 5-7 นาที ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

น้ำซุปซี่โครงเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ และที่สำคัญที่สุดคือมีแคลอรีต่ำ แน่นอนเพื่อให้น้ำซุปออกมาแบบนั้นต้องเตรียมอย่างถูกต้อง สูตรสำหรับทำน้ำซุปซี่โครงนั้นเรียบง่าย แต่ขั้นตอนต้องให้ความสนใจมากกว่านี้เล็กน้อย ครอบครัวของฉันเป็นแฟนตัวยงของลูกสาวน้ำซุปคนนี้ เขาเทน้ำซุปลงในแก้วใบใหญ่ หยิบแครกเกอร์หนึ่งกำมือแล้วส่งต่อไปยังคอมพิวเตอร์ และเนื้อซี่โครงไปหาสามีและลูกชาย - พวกเขาชอบกินเนื้อจากกระดูก ฉันบอกวิธีทำน้ำซุปซี่โครงให้อร่อยและหอมกรุ่น
1. ซี่โครงของฉัน ตัดไขมันส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เทน้ำลงในกระทะ ใส่ซี่โครงลงไป ตั้งไฟแรงให้เดือด อย่าปิดฝาหม้อด้วยฝา!
3. ที่สำคัญที่สุด - อย่าพลาดช่วงเวลาเดือดและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดทันที! เมื่อโฟมเริ่มปรากฏบนพื้นผิว ให้รวบรวมด้วยช้อนที่มีรูพรุน
4. เมื่อโฟมหยุดปรากฏขึ้น ให้เติมเกลือ หัวหอมปอกเปลือกและแครอทครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุป
5. ปิดฝากระทะและปรุงน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนเนื้อพร้อม เนื้อควรดึงออกจากกระดูกได้ง่าย
6. สับผักที่เหลืออย่างประณีตแล้วผัดในผักหรือเนยเล็กน้อย
7. เรานำหัวหอมและแครอทออกจากน้ำซุป - เราจะไม่ต้องการมัน เพิ่มหัวหอมทอดและแครอทลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 3-4 นาที
8. เราลองน้ำซุปสำเร็จรูปถ้าจำเป็น - ใส่เกลือ เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสด
ขอให้ทุกอย่างเป็นไปด้วยดีสำหรับคุณและความกระหายที่ดี!

วัตถุดิบ

• ซี่โครง - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำ - 2 - 2.5 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม

ส่วนผสมหลัก:
เนื้อสัตว์ เครื่องใน ซี่โครง

บันทึก:
นี่คือสูตรง่ายๆ สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารที่ชื่นชอบของทุกคน - Rib Broth หากคุณยังคงมีคำถาม โปรดติดต่อผู้เขียนเพื่อขอคำแนะนำ นอกจากนี้ หากคุณรู้วิธีปรุง Rib Broth ให้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก เขียนคำแนะนำของคุณในส่วนความคิดเห็น ผู้เยี่ยมชมเว็บไซต์ของเราสามารถเพิ่มรูปถ่ายผลงานชิ้นเอกของตนเองได้ เราหวังว่าการเตรียมการจะทำให้คุณมีความสุข และจานที่ได้ก็ทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ

คำอธิบาย:
น้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้นสามารถเป็นได้ทั้งอาหารจานเดียวและเป็นพื้นฐานสำหรับซุปอื่นๆ เป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการเตรียมการควรให้ความสนใจเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

เสิร์ฟ:
6

เวลาในการเตรียม:
2 ชม. 0 นาที

เวลา_pt:
PT120M

มาเยี่ยมชมเราจะยินดีเป็นอย่างยิ่ง!