ส่วนผสม:

(กระทะบน 4 ลิตร)

• 1/2 ไก่ทั้ง 1 กิโลกรัม หมูหรือเนื้อวัว
• 3 แครอท
• 4 มันฝรั่ง
• 2 lukovitsy
• 2 หัวผักกาดขนาดเล็ก
• 200 gr กะหล่ำปลี
• พริกไทยสลัด 1 ใบ
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล
• ใบกระวาน
• น้ำมะเขือเทศหรือที่ 1 ช้อนมะเขือเทศวาง
• บทความ 1/2 แป้ง
• น้ำมันพืช
• ผักใบเขียว

• ดังนั้นวางเนื้อในกระทะ (ก่อนที่จะวางเนื้อสัตว์จำเป็น) มันสามารถเป็นไก่หมูหรือเนื้อวัว บอสช์เป็นรสชาติที่แน่นอนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ Borsch ที่อร่อยที่สุดของเนื้อสัตว์หลายชนิดดังนั้นหากมีโอกาสดังกล่าวให้ใส่ไก่ไปที่หมูหรือเนื้อวัว และอย่าลืมว่าพนักงานต้อนรับจะใจกว้างว่าจะมีความรู้สึกพึงพอใจมากขึ้นเท่านั้นที่จะมีสติ)))
• โดยปกติเนื้อสัตว์จะวางซุปและบอร์ช แต่เมื่อเตรียมเนื้อสัตว์จะถูกแยกออกเป็นชิ้นส่วน เติมเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ไฟ
• โดยวิธีการสำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่ามีกฎเช่นนี้ถ้าคุณปรุงซุปหรือบอร์ชคุณมักจะเติมเนื้อน้ำเย็นแล้วน้ำซุปจะกลายเป็นรอยเชื่อมมากขึ้น ถ้าคุณแค่ต้มเนื้อสัตว์เช่นสำหรับโอลิเวียร์หรือพายกับเนื้อสัตว์แล้วเนื้อเทน้ำเดือด ในกรณีนี้เนื้อสัตว์จะอร่อยกว่าถ้ามันเทด้วยน้ำเย็น

• โยนหลอดไฟที่เสียสละหนึ่งหลอดในกระทะเทลงใน 2/3 ของน้ำแล้วดับไฟ หากมีให้ใส่ชิ้นส่วนของผักชีฝรั่ง เมื่อน้ำเดือดเราลดไฟจากพื้นผิวของ Borscht ในอนาคตของเราอย่างระมัดระวังลบเสียงรบกวนทั้งหมด
• น้ำซุปปรุงอาหาร ไก่ทำอาหารได้อย่างรวดเร็วดังนั้นจึงเพียงพอสำหรับเนื้อสัตว์ปีกที่จะนุ่มนวล สำหรับเนื้อวัวหรือเนื้อหมูจะต้องใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

• ในขณะที่เนื้อปรุงสุกสะอาดและตัดผักทั้งหมด Buryak มักจะตัดฟางบาง ๆ กะหล่ำปลีหนาอย่างประณีต มันฝรั่งสามารถตัดขนาดใหญ่และคุณสามารถก้อนเล็ก ๆ - นี่คือรสชาติทั้งหมด แครอทสองแครอทตัดฟางหรือวงกลม แครอทที่สามสามบนขูดเราจะต้องใช้เครื่องคั่ว

• เมื่อเนื้อเกือบพร้อมแล้วเราจะถอดหลอดไฟออกจากน้ำซุป เนื้อถูกคั่นด้วยชิ้นส่วน
• การปรุงอาหารต่อไปเป็นไปได้ในสองวิธี แรกบีทรูทผ่านน้ำมันเล็กน้อย

• หัวผักกาดทอดเบา ๆ วางในกระทะ

• ในทำนองเดียวกันเราทำกับแครอท ในเวลาเดียวกันโปรดจำไว้ว่า: หัวผักกาดและแครอททอดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ในการเตรียมบอร์ชยูเครนที่เหมาะสมหัวผักกาดควรสุกและไม่ย่างจนกว่าความพร้อมเต็มในกระทะ

• และตัวเลือกที่สองไม่ได้ทอดผัก เนื่องจากหัวผักกาดจะถูกต้มนานกว่าผักที่เหลือแล้วหัวบีทก็วางเนื้อสัตว์ก่อน ไม่จำเป็นเลยที่เนื้อสัตว์นั้นเตรียมไว้อย่างสมบูรณ์ในขณะนี้ ปรุงหัวผักกาดเกือบจนกว่าความพร้อมแล้วใส่แครอท
• โยนลงไปในมันฝรั่งสับแพน

• ครึ่งหนึ่งของมันฝรั่งหลักไม่ได้ตัดโยนอย่างสมบูรณ์ในบอร์ช


Grier สำหรับ Borscht

• ในขณะที่ผักกำลังทำอาหารเตรียมคั่ว ในปริมาณเล็กน้อยของน้ำมันทอดหลอดไฟที่สองสับละเอียด เมื่อหัวหอมบิดให้เพิ่มแครอทที่สูญเสียไป ทอดจนสีทอง

• ย้ายหัวหอมและแครอทไปทางด้านข้าง เราวางพื้นของแป้งช้อนโต๊ะและทอดเล็กน้อยในน้ำมัน เราเพิ่มพื้นของน้ำมะเขือเทศแก้วหรือซอสมะเขือเทศ

• ทอดทุกอย่างพร้อมกับการเพิ่มเกลือพริกไทยและน้ำตาล ในกรณีที่ใช้มะเขือเทศวางคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย
• เมื่อหัวผักกาดมันฝรั่งและแครอทจะพร้อมแล้วใส่ลงใน Borscht roaster และ Bay Leaf

• นอกจากนี้ยังใส่กะหล่ำปลีสีขาวสับละเอียดและพริกไทยสลัดสับละเอียด ปรุงอาหาร 10 นาที มันไม่เป็นที่ต้องการที่จะย่อยกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีไม่ควรสลายตัวบนชิ้นส่วนที่ไม่มีรูปร่าง นอกจากนี้กะหล่ำปลีที่ย่อยยังจำแลง

• เราลองจานของเราบนเกลือและเครื่องเทศ บางทีคุณอาจต้องเพิ่มน้ำตาล
• จับจากมันฝรั่งต้มครึ่งบอร์ชทีนวดอย่างระมัดระวังด้วยส้อม วางมันฝรั่งอีกครั้งใส่ในบอร์ช ด้วยเคล็ดลับเล็ก ๆ นี้ Jushku จากกระดานของเราที่มีหัวบีทจะกลายเป็นความหนาและอิ่มตัวมากขึ้นเพื่อลิ้มรส

• หลังใส่กระเทียมบดและกรีน ปิดไฟ Borsch เสร็จสิ้นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อเติมเต็ม แต่โดยทั่วไปแล้ว Borsch แสนอร่อยที่สุดในวันถัดไปอย่างไรก็ตามครัวเรือนไกลจากตกลงเสมอที่จะรอแม้แต่ครึ่งชั่วโมง

• รั่วไหล Borsch ร้อนในจานเพิ่มไข่ต้มผักสดและครีมเปรี้ยว ทั้งหมดที่อร่อยและสวยงามยูเครน Borsch พร้อมหัวบีทพร้อม คุณสามารถให้บริการขนมปังสีดำหรือแผ่นพับด้วยกระเทียม นอกจากนี้ฉันแนะนำให้คุณปรุงอาหารบอร์ชลีนกับถั่วและเห็ด

P. Borsch แสนอร่อยจะเปิดออกได้อย่างไรก่อนอื่นทั้งหมดขึ้นอยู่กับบีท และนี่คือกฎหลัก Beets แสนอร่อย - Borscht แสนอร่อย (บีทรูทแสนอร่อย) ดังนั้นให้ความสนใจเป็นพิเศษกับส่วนผสมนี้ ดีกว่าที่จะซื้อไม่ใหญ่ แต่มีหัวผักกาดขนาดเล็กสองสีสีน้ำตาลอิ่มตัว หากไม่มีใครหวานมากที่สองอาจกลายเป็นอร่อยมากขึ้น (ทฤษฎีความน่าจะเป็น) ข้อยกเว้นเป็นกรณีหากมีโอกาสที่จะซื้อหัวผักกาดครึ่งหลังจากประมาณการเพื่อลิ้มรสและสี

อาหารเหล่านี้คุ้มค่าที่จะลอง

ความคิดเห็นและความคิดเห็น:

Konstantin 12.06.12
และบีทรูท (ในส่วนผสม) อยู่ที่ไหน))))
มันกลายเป็นอร่อยมาก!

alyona
Konstantin ขอบคุณ! ดีแค่ไหนที่มีผู้อ่านที่เอาใจใส่))) บีทรูทในส่วนผสมที่ใช้ไป))))

Olga 01/18/13
Borsch แสนอร่อยดังกล่าวกลับกลายเป็น! ฉันไม่ทราบว่า Borsch ควรแตกสลาย Alena ขอบคุณสำหรับสูตร

alyona
Olga ขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ โดยวิธีการอาหารหลายชนิดก็อร่อยถ้าพวกเขาให้มัน ตัวอย่างเช่นสลัดซุปของหวานผลไม้ และสำหรับบึง - นี่เป็นสิ่งที่จำเป็น! แม้จะมีเรื่องตลกเกี่ยวกับเรื่องนี้:
- คุณชอบ Borsch เมื่อวานนี้หรือไม่?
- ใช่มาก
- จากนั้นมาพรุ่งนี้

Vyacheslav 09.07.13
และที่กระเทียมอยู่ที่ไหน?

alyona
กระเทียมถูกบดขยี้อย่างประณีตและใส่ในบอร์ชพร้อมกับกรีน พวกเขาให้ไรเซอร์น้อยกว่าหนึ่งนาทีและปิด กระเทียมคุณยังสามารถกินออนไลน์กับขนมปังดำ)))

ป้า Oksana 15.10.13
ขนมปังสีดำที่จะวิ่งไปสำหรับผู้ที่พยายามที่จะไม่เก็บกิโลกรัมพิเศษ แต่ตามธรรมเนียมไปยังบ่อยูเครนได้รับการเสิร์ฟสีขาวแผ่นสีขาวและที่นี่พวกเขาเพียงแค่ลูบกระเทียม

alyona
โอ้ป้าโอคลาน่าคุณเป็นอย่างไรบ้าง! และเกี่ยวกับปูนขาวสีขาวและประมาณกิโลกรัม! ฉันฝันถึงเครื่องดนตรีผู้สนับสนุนยูเครนที่มี Pampushki กับกระเทียม .... Borsch แต่ไม่มี Pampushki ((

Olga 02.11.13
ฉันยังรักที่จะเตรียมยูเครนบอร์ช ครอบครัวทั้งหมดของฉันรักจานนี้ ในระหว่างการเตรียมตัวของ Borsch หัวผักกาดที่สดชื่นบนน้ำมันดอกทานตะวันจากนั้นเพิ่มมะเขือเทศวางผสมและเทกับน้ำหรือน้ำซุปและปล่อยให้เมาในความร้อนต่ำ และจากนั้นคุณสามารถเพิ่มหัวผักกาดในกระทะด้วยส่วนที่เหลือของ Borsch ปรากฎว่าอร่อยมาก - ซ่อนนิ้วของคุณ

Olga 10/10/13
ด้วยเหตุผลบางอย่างเมื่อฉันไม่ทอดบีทรูทและปรุงอาหารทันที - เธอสูญเสียสีแดงและบอร์ชทีไม่สวย บอกฉันว่าความลับคืออะไร?

alyona
Olga ขอบคุณสำหรับข้อเสนอแนะและคำถาม
ฉันจะเริ่มไกลเล็กน้อย คุณเคยสังเกตว่าถ้าแครอททอดในน้ำมันพืชแล้วใส่ในซุปแล้วซุปจะได้รับสีส้มที่สวยงาม และถ้าคุณใส่แครอทแล้วซุปจะได้รับเป็นธรรมดาที่สุด เกิดอะไรขึ้น? ในระหว่างการรักษาความร้อนสารระบายสีธรรมชาติที่อยู่ในแครอทนั้นเกิดขึ้นกับน้ำมันสารประกอบที่ทนต่อการทนมากขึ้นดังนั้นน้ำมันจึงได้รับสีส้ม
ปรากฏการณ์ที่คล้ายกันเกิดขึ้นกับหัวบีทเมื่อคุณผ่านน้ำมัน สารประกอบที่ทนมากขึ้นนั้นเกิดขึ้นและบอร์ชมีสีมากกว่าเมื่อเราใส่หัวผักกาดดิบ
นี่คือการสังเกตของฉัน แต่ฉันไม่ใช่นักเคมีดังนั้นฉันจึงผิด)))

Marina 01/12/14
ฉันรักซุปมาก ฉันดีใจเสมอเมื่อแม่ของฉันกำลังเตรียมและยิ่งเป็นอีกต่อไป เหมือนกัน แต่น่าเสียดายที่ฉันไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารฉันต้องการลองสูตรของคุณ โดยวิธีการที่แม่ของหัวผักกาดจะถูกคั่วในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อให้สีสดใส

Zuhra 19.01.14
บอร์ชยูเครนนี้อาจเตรียมเฉพาะในยูเครน) พี่สาวของฉันอาศัยอยู่ใน Nikolaev และเมื่อเรามาเยี่ยมชมจากนั้นเดินทางโดย Borsch ด้วย Pampushki ที่แท้จริง) และด้วยเหตุผลบางอย่างฉันมักจะสว่างขึ้นในบูสเตอร์และฉันต้องการสีที่สวยงามและอิ่มตัว ... อาจขึ้นอยู่กับความหลากหลาย?

alyona
และฉันมีญาติใน Kherson, 60 กม. จาก Nikolaev)))
จากหัวผักกาดก็ขึ้นอยู่กับมากมันควรจะหวานสี Buryak อิ่มตัว และแน่นอนประสบการณ์และการปฏิบัติไม่ใช่สิ่งสุดท้ายในการทำอาหาร)))
โดยวิธีการมีอีกวิธีที่น่าสนใจในการรับสีที่หลากหลาย Buryak (บีท) แห้งแยกต่างหากในเปลือก ทำความสะอาดตัดฟางและเพิ่มไปยัง Borscht ล่าสุด

Masha 02.02.14
ในฤดูหนาวใช่กับ Salom - Borsch ร้อนจะอบอุ่นไม่เพียง แต่ร่างกาย แต่ยังรวมถึงจิตวิญญาณ ดังนั้นฉันมักจะคิดว่าพนักงานทุกคนเตรียมพร้อมสำหรับสูตรเดียวและรสชาติของหยาบนั้นแตกต่างกัน ฉันจะพยายามทำอาหารตามที่คุณ ฉันไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะโอ้อวด

semyon 09.02.14
บอร์ชกับกระเทียมด้วยขนมปังน้ำมันหมูและขนมปังดำเป็นสิ่ง!

alyona
Masha, น้ำอสุจิ, ขอบคุณสำหรับข้อเสนอแนะ)))

ลูซี่ 11.02.14
bristier เหมือนแม่ของฉันเตรียม) แม่ของฉันอาศัยอยู่ในยูเครนและฉันจำได้ว่ารสชาตินี้ตั้งแต่วัยเด็ก มันทำให้มี Beetners ที่อบมากขึ้นในเตาอบแล้วพร้อมกับแครอทและหัวหอมตะแกรงกับขูดปานกลางผลักดันในมะเขือเทศ อร่อยน่าเหลือเชื่อ))

stas 05.05.14
ฉันเห็นภาพ Schar กับพวกจาก Dormit ไปที่ Borers เพื่อทำอาหาร

Yana 07/20/14
ฉันปรุงเขาเกือบจะเป็นอย่างนั้น นั่นคือหนึ่งฉันไม่เข้าใจ: ทำไมคุณชอบที่จะทอดแป้งในกระทะที่มีคั่ว? โดยทั่วไปแล้ว Brisk อยู่กับเรา - อาหารจานโปรดมากที่สุด))

alyona
Yana ขอบคุณสำหรับคำถาม))) แป้งเล็ก ๆ น้อย ๆ มักจะถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องคั่วเพื่อทำให้ Buosch อิ่มตัวมากขึ้น หากแป้งไม่เพิ่มแล้ว Borsch จะง่ายขึ้นและโปร่งใสมากขึ้น

Emilia 28.07.14
เพื่อให้การกลืนใน Boosher เป็นสีที่อร่อยและอิ่มตัวที่คุณต้องใส่มันแยกต่างหากกับลอเรล, วางมะเขือเทศและโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนและน้ำเล็กน้อยเชื่อมต่อกับส่วนที่เหลือของผักในตอนท้ายเพียงไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการทำอาหาร

Oleg 01.10.14
ที่โดดเด่นกลายเป็น Borers เชื่อมและหนา ทุกอย่างเช่นฉันและความรัก!

San Sanych 10/27/14
บอสช์ที่มีความสามารถหนาและเชื่อม ไปได้ดี!

Vika 01/25/15
ฉันมาจากยูเครนดังนั้น Borsch ในครอบครัวของฉันกำลังเตรียมสัปดาห์ละครั้ง ทุกคนคิดว่าในอุปถัมภ์สิ่งสำคัญ - บีท และฉันเชื่อว่ามีสามองค์ประกอบที่ทำให้อร่อยอร่อย: เนื้อสัตว์มะเขือเทศและครีมเปรี้ยว เนื้อดีเป็นน้ำซุปอร่อย ๆ มะเขือเทศจำนวนมาก - สีที่อุดมไปด้วยรสเปรี้ยวในตอนท้ายสามารถแก้ไขข้อบกพร่องใด ๆ ))

alyona
Vika ครีมเปรี้ยวใช่แล้ว! แต่คุณลืมที่จะพูดถึงส่วนประกอบอื่น - เมื่อพวกเขากำลังเตรียมด้วยจิตวิญญาณทุกอย่างจะกลายเป็นอร่อย)))

Lyudmila 04.02.15
ทุกชีวิตของฉันฉันทำซุป เรารักเขา และเพื่อให้หัวผักกาดไม่สูญเสียสีคุณต้องเพิ่มกรดมะนาวในระหว่างการทอด (แห้งหรือมะนาว) ในระหว่างการทอด และนั่นคือมัน

olga 21.02.15
และแม้กระทั่งเพื่อให้หัวผักกาดไม่สูญเสียสีคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็ก ๆ น้อย ๆ ลงในกระทะของน้ำส้มสายชู - ห้องรับประทานอาหาร / ห้องรับประทานอาหาร ฉันยังเพิ่มผักชีจำนวนมากสำหรับผู้ที่รักเธอ Sooo ได้รับการผสมผสานอย่างดีกับบีท

Marina 03/13/15
คุณยายของฉันกำลังเตรียม Borscht จำเป็นต้องมี Pampushki และด้วยยาแนวจากศาลาเก่า รสชาติของวัยเด็กทั้งแม่ของฉันไม่มีสิ่งนั้น และป้าในกุฮอณปรุงซุปจากไก่ที่อบอุ่นและเกี๊ยวใหญ่หนึ่งตัวปรุงในน้ำซุปซึ่งถูกส่งไปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนจาน

Olga 13.03.15
บอร์ชเป็นอาหารที่สวยงามงบประมาณ แต่อร่อยมากและน่าพอใจ Borsch เตรียมพร้อมสำหรับกฎทั้งหมดนั้นอร่อยมากเมื่อจินตนาการ เรารัก Borscht ในการกัดด้วยสีเขียวและน้ำมันหมู

alyona
Marina, Olga, ขอบคุณสำหรับบทวิจารณ์เกี่ยวกับเกี๊ยวข้อเท็จจริงที่น่าสนใจฉันไม่รู้)))

Viktoria 03/16/15
ครอบครัวของฉันและเพื่อนทั้งหมด Borsch แค่ชื่นชอบ! ฉันดูเหมือน แต่บางครั้งฉันจะปรุงอาหารบนพื้นฐานของน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว โดยวิธีการที่ก้าวกระโดดจากนกแนะนำให้ถ่ายทำในกรณีใด ๆ (และตัด Spasok) - เพราะมันจะกลายเป็นไขมันมากเกินไปและรสชาติที่เน่าเสียมากเกินไป

Elena 05.04.15
และฉันปอกเปลือกผักกาดและปรุงอาหารทั้งหมดที่มีเนื้อกึ่งความพร้อม ... จากนั้นมันก็อยู่บนขูดขนาดใหญ่และเพิ่มใน 15 นาที ก่อนที่จะพร้อมที่จะ Borsch ปรากฎว่าสีที่อุดมไปด้วย ... ฉันเอาบันทึกออกจากสูตรหนึ่ง

alyona
Elena ขอบคุณสำหรับการเพิ่มที่น่าสนใจในสูตร)))

alexander 06.04.15
ที่นี่ Borsch ยูเครนใต้ที่สุดอธิบาย - นี่คือการเพิ่มของมะเขือเทศ Poltavsky Borsch ทำด้วยถั่วบนเนื้อหมูและเป็นหัวผักกาดเข้ม เมื่อมีการเพิ่มหัวผักกาดและน้ำยาดับเพลิงน้ำตาลและน้ำส้มสายชู (รสเปรี้ยวแอปเปิ้ล) ทุกอย่างในรสชาติ สำหรับวัตถุประสงค์เดียวกันคือเพิ่มมะเขือเทศ แต่โดยทั่วไปแล้วพนักงานต้อนรับทุกคนมีของตัวเอง มีการเพิ่มบอสช์อีกอันที่มีการเพิ่มปลาแห้ง ซูเปอร์ยัง

alyona
อเล็กซานเดอร์ขอบคุณสำหรับความคิดเห็น Borsch ที่มีเนื้อแห้งพยายาม แต่ฉันไม่จำเป็นต้องถัก))))

ทันย่า 09/29/15
ฉันมักจะเตรียม Borsch ด้วย Beets แต่เมื่อวานมันถูกเชื่อมตามสูตรของคุณ สามีและลูกชายเรียกร้องอาหารเสริมดังนั้นการนอนหลับที่สองจะไม่ปีนขึ้นไปอีกต่อไป ขอขอบคุณ:)

Andrey 12.12.15
ฉันพบสูตรในเว็บไซต์นี้และพยายามทำอาหาร มันกลายเป็นอร่อยมาก ตอนนี้เฉพาะในสูตรนี้คือการเตรียม Borsch และคุณมีสิทธิ์ที่จะต้องเสีย วันรุ่งขึ้นมันเป็นเพียงโซเดียม !!!

Olena 01/23/16
ขอบคุณสำหรับสูตร! และฉันหัวบีทน้ำมันดิบในขูดขนาดเล็กและนอนในบอร์ชในตอนท้ายของการปรุงอาหารก่อนมะเขือเทศ ฉันยังเพิ่ม (ในฤดูหนาว) Clearf พริกไทยหวานและชิ้นมะเขือเทศ

Julia 01/22/16
Alena มันไม่ใช่ซุปและกวีนิพนธ์ (ในกรณีของฉันแบบลีน) แค่ตลก ฉันพยายามทำอาหารอร่อย ฉันรอทาง (กลืนน้ำลายกลืน) ขอบคุณมาก.

alyona
จูเลียเกี่ยวกับสุขภาพนอกจากนี้ยังลองยันบอร์ชกับเห็ดมันเป็นบางสิ่งบางอย่าง)))))))

Dmitry 09/04/16
ฉันยินดีอ่านสูตรสำหรับ alena, ดีและการเพิ่มของคุณ
ทั้งหมดที่คุณเขียนทุกอย่าง แต่ตามที่พวกเขาพูดว่ามีความแตกต่าง ซึ่งฉันมีอนิจจาฉันไม่เห็น แน่นอนว่ามันอาจจะเป็นความแตกต่างของฉันเป็นการส่วนตัว แต่ยังคงอยู่หลังจากทั้งหมด))))
ดีและถ้ามีคนทำอาหารบอสช์ในสูตรของฉันแล้วคุณจะไม่ถ่มน้ำลาย - ฉันเพียงจอย))))))
ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นฉันต้องการแสดงความขอบคุณมากสำหรับถั่วที่คุณ Ukrainians ใช้ใน Booster (ฉันไม่เคยทำในไซบีเรีย) และสำหรับเจี๊ยบของเว็บไซต์ Mistress - เมื่อมันฝรั่งแบ่งครึ่งส้อม ทั้งหมดนี้ฉันจะใช้อาวุธ
และดังนั้นสูตรของฉัน

1. คุณต้องเริ่มต้นด้วยน้ำซุป ฉันมี saucpan พิเศษสำหรับ Borscht 5 ลิตร (มันไม่ได้เกิดขึ้นมาก - ตรวจสอบ) ฉันใช้เนื้อวัวเนื้อ 1 กิโลกรัมในโวลุ่มนี้คุณสามารถมากขึ้น - ใครรบกวนใคร))) และใช่ฉันไม่รู้จักหมูในบูสเตอร์ ไม่ผิด - ฉันลองแล้ว และใช่ - คุณไม่สามารถหน้าอก)))
2. เนื้อของฉันอย่างทั่วถึงและใส่ในน้ำเย็นนำไปต้มไฟที่แข็งแกร่ง เมื่อฉันต้มฉันถอดโฟมกล่อมวางไฟลงบนที่เงียบ ๆ เพิ่มพริกไทยดำในถั่ว - ชิ้น 10-12, ถั่วพริกไทยหอม 6-8, 3-5 ลิตรลิตรของ laurels, ต่ำ หลังจากนั้นเราครอบคลุมฝาปิด - อย่าปิด แต่ครอบคลุม กลิ่นจากน้ำซุปจะสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อไม่ชอบจากน้ำซุปปกติ
3. มีความแตกต่างกัน หากหลอดไฟไม่สามารถทำความสะอาดได้ไม่สิ้นสุด แต่ทิ้งฟิล์มแกลบสีน้ำตาลหนึ่งอันแล้วน้ำซุปจะมีสีทอง สำหรับการตัดมันวิเศษมาก หากแกลบมีมากกว่าน้ำซุปจะได้รับตัวเองคุณรู้ว่าสีอะไร)) มันจะเป็นสีน้ำตาล
4. น้ำซุปนี้สามารถใช้ในหลักการในซุปทั้งหมด
5. และในขณะที่ Msyao BeeVice ถูกปรุงแล้วทำความสะอาดมันฝรั่งขนาดกลาง 3-4, 1 หลอดขนาดกลาง, 1 แครอทเฉลี่ยและบีท
6. ฉันอยากจะพูดเกี่ยวกับหัวบีทแยกต่างหาก ในความคิดของฉันเพื่อที่จะไม่พูดส่วนผสมที่สำคัญที่สุดของ Borscht - บีทรูทอย่างแม่นยำ มันให้สีและรสชาติเพื่อบูสเตอร์ ดังนั้นเราจึงใช้ Beetrol ขนาดกลาง 2 ขนาดและสะอาด มันเป็นสิ่งสำคัญที่นี่: หัวบีทควรเป็นสีเบอร์กันดีสีเข้มไม่ใช่สีชมพูด้วยลายเส้นสีขาว
7. ดีและหนวด)))
8. เราวางกระทะบนกองไฟและน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วสองสามช้อนโต๊ะ
9. มองไปข้างหน้า: nuance - คุณสามารถตัดไขมันจากเนื้อสัตว์และให้มันห่อในกระทะ ฉันไม่มีเสียงแตกเนื้อวัว - ดีพวกเขา nafig)))
10. จากนั้นเราก็โยนแครอทรอจนกว่ามันจะกลายเป็นสีทอง เพิ่มหัวหอมตัดโดยลูกบาศก์ขนาดเล็ก - ไฟสำหรับพลังงานทั้งหมด)))
11. หัวผักกาดมา ฉันรถบรรทุกของเธอบนขูด - ฉันเป็นสีม่วงอย่างแน่นอนไม่ว่าจะตัดเป็นก้อนหรือฟาง ทุกสิ่งที่ต้องมีสีบีท - สีและรสชาติ เราจะรับมัน)))
12. ในกระทะของมัน))) โดยวิธีการที่ฉันเลือกกระทะทอด)
13. ยังคงเป็น nuance ฉันรวบรวมในกระทะด้วยเนื้อท่ามกลาง "เมฆ" ที่ลอยอยู่ของไขมันและเพิ่มลงในกระทะของเรา
14. เมื่อกลิ่นกลิ่นเพิ่มน้ำมะเขือเทศครึ่งลิตร - เราเตรียมมันให้พร้อมสำหรับฤดูหนาวแยกต่างหาก แต่ถ้าคุณคุ้นเคยกับการเพิ่มมะเขือเทศวางในสัดส่วนของคุณ - ใช่เพื่อประโยชน์ของพระเจ้า และถ้ามีมะเขือเทศสดให้กระจายพวกเขาด้วยน้ำเดือดแล้วถอดกระโปรงออก นายหญิงของเว็บไซต์เกี่ยวกับการดำเนินการของมะเขือเทศในน้ำเดือดอธิบายในรายละเอียด))) จากนั้นตัดมะเขือเทศในชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนเข้าไปในกระทะ หรือคุณยังสามารถ - ปิดพวกเขาในเครื่องปั่น ตัวเลือกอะไรคืออะไร)))
15. และบนไฟเล็ก ๆ ใต้ฝา ไปที่ร้าน 20 นาที ผสม.
16. อีกความแตกต่างที่สำคัญของ Borscht หลายคนถูกถาม (และฉันเคยเห็นแม้ในความคิดเห็นใน Alena) - และวิธีที่จะทำให้หัวผักกาดไม่ย่อยไม่ได้สีของคุณ? ฉันอธิบาย. ที่นี่ผู้หญิงเขียนอย่างถูกต้องเกี่ยวกับการเพิ่มกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู ฉันไม่เคยเป็นนักเคมี แต่ฉันรู้แน่ว่าถ้าคุณเพิ่มปริมาณของฉันพื้นของกรดอะซิติกช้อนชาแล้วสีจะน่าทึ่งและรสชาติ ... mmm ... เดาตัวเอง))
17. น้ำซุปที่มีการต้มเนื้อ
18. อย่าลืมที่จะผัดในกระทะ
19. การปรุงอาหารจนกระทั่งเนื้อพร้อม - ฉันเองเช่นเดียวกับคนปกติเรามักจะดูเหมือนส้อมและลอง - ฉันตัดชิ้นส่วนและไม่สนใจว่าฉันไม่พร้อมแล้วฉันแค่กิน))
20. เมื่อเตรียมเนื้อสัตว์ฉันจึงดึงมันออกมาจากน้ำซุปสำหรับการตัดที่ตามมาในส่วนส่วนและสำนักงานกระดูก แน่นอนว่าเย็นลงแน่นอน
21. จากนั้นฉันก็เอาหม้อซุปกับน้ำซุปและตะแกรง c / s ล้นเข้าไปในอีกพริกหลวงกระดูกเล็ก ๆ และยังคงอยู่บนตะแกรง อย่างรวดเร็ว Pan # 1 และน้ำซุปล้นในมันอีกครั้งฉันเพิ่มน้ำที่นั่น (ฉันจะอธิบาย - เมื่อผู้สูงอายุเป็นผู้สูงอายุคุณสามารถปรุงอาหารเป็นเวลานานและน้ำจะทิ้งดังนั้นฉันจึงเพิ่มน้ำที่นั่นฉัน m ไม่แน่ใจว่ามันถูกต้องและนั่นอาจจะต้องต้มอย่างน้อย แต่ ... ฉันทำมันฉันทำมันและปรากฎว่าดี) ฉันจะเพิ่มที่บ้านฉันมีเครื่องกรองน้ำที่ยอดเยี่ยม - เครนแยกต่างหาก
22. ฉันตัดกับกะหล่ำปลีฟางโยนเข้าไปในน้ำซุป
23. ฉันตัดมันฝรั่งด้วยฟาง (ฉันชอบมาก) และฉันเพิ่มในกระทะ
24. ดีแล้วมี 20 นาทีเมื่อผักปั่นป่วนใต้ฝา
25. เวลาเหมาะสำหรับสิ่งที่ทำในกระทะ - เพิ่มลงในกระทะและยังคงเป็นทรายทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ นาทีของ H / S 10 ฉันเพิ่ม Greens (Dill I Pre-Cut), กระเทียมบดซึ่งตามที่ได้ชัดเจนแล้วฉันแนะนำ))))
26. ใต้ฝาแล้วปิด นาที H / S 20-30 คุณสามารถกินได้ และฉันกินทันที - กลีบของกระเทียม, ไขมัน, ขนมปังดำ, mmmm ... และให้โลกทั้งใบรอ (c)
27. ป.ล. วิธีการสับกระเทียม? ใช่มันเป็นเพียงมีดที่จะบดกานพลูเพื่อบดขยี้ด้วยขยะหรือเครื่องบินแล้วสับละเอียด
28. บางครั้งฉันเพิ่มพริกไทยบัลแกเรียสีแดงเป็นผักตุ๋น - TJ มอบกลิ่นหอม)))

alyona
Dmitry จากฉันและผู้เยี่ยมชมเว็บไซต์มากมายขอบคุณสำหรับสูตร Borscht ที่ยอดเยี่ยม หลังจากคำอธิบายที่แสนอร่อยนั้นมีความแม่นยำในการปรุง Borsch)))))

Marina 03.01.17
เกี่ยวกับบอร์ชเขียนมากทุกอย่างเป็นเช่นนั้น) ฉันชอบที่จะเพิ่มไปยัง Borsch พร้อมกับ Dill Kinza กลิ่นหอมน่ากลัว) อาจจะไม่เป็นยูเครนมาก แต่อร่อยมาก

alyona
Marina, ขอบคุณสำหรับข้อเสนอแนะ))))) ด้วยผักชี, เกินไป, มากในยูเครน))))))))))))

Julia 14.12.17
Alena นี่คือ Borsch ที่ฉันชื่นชอบมากที่สุดของฉันมันเป็นอย่างมากอร่อยมากฉันปรุงอาหารทุกครั้งตามสูตรของคุณและฉันไม่สามารถรับเพียงพอ ขอบคุณทุกคนจากทั้งครอบครัว)

alyona
จูเลียและขอบคุณที่คุณอย่าลืมว่าคุณไปที่ไซต์แสดงความคิดเห็น))))))))))

Valentina 09.10.18
ฉันจะไม่ทำงาน Borscht ของฉันบนเตา แต่ในหลายหม้อหุง มันช่วยประหยัดเวลา Borsch นั้นอร่อยมากสีเบอร์กันดีอิ่มตัว ฉันเพิ่มบีทรูทให้กับบอสช์ในตอนท้ายสุดทอดเล็กน้อยในความเย็น น้ำมันและอบล่วงหน้าในเตาอบหรือไมโครเวฟ แครอทที่มีหัวหอมทอดแยกต่างหากด้วยการเติมมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ฉันนอนกะหล่ำปลีและมันฝรั่งในน้ำซุปที่เพิ่งเชื่อมใหม่ด้วยเนื้อสัตว์ (เนื้อวัว) ใส่จางจากแครอทและหัวหอมและปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม ในตอนท้าย, ใส่หัวผักกาด, กระเทียม (กระเทียม), กรีน, ลอเรล ฝาครอบ M / B ที่ครอบคลุมไม่ให้แน่นมิฉะนั้นหัวผักกาดจะกีดกัน หนึ่งชั่วโมงต่อมาคุณสามารถเท borsch ในจาน

alyona
Valentina ขอบคุณมากสำหรับความคิดเห็นและขอบคุณสำหรับสูตรของคุณสำหรับ Borscht ในหม้อหุงช้า

มีผู้หญิงกี่คนสูตรบอสช์มากมาย พนักงานต้อนรับแต่ละคนรู้วิธีการปรุงหัวผักกาดด้วยหัวบีทเพื่อให้ไม่เพียง แต่กินได้ แต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ในหลาย ๆ ครอบครัวความลับของการปรุงอาหารจานที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ถูกส่งจากรุ่นสู่รุ่นตั้งแต่ยายและแม่ แต่แม้ตัวโฮสต์ที่มีประสบการณ์จะไม่สนใจที่จะเรียนรู้สิ่งใหม่เพิ่มไฮไลต์ให้กับ Brister เพื่อเล่นกับเฉดสีรสชาติใหม่นั้นโดดเด่นด้วยความน่าสนใจและกลิ่นหอม

มันยากที่จะบอกว่าผู้คิดค้น Borsch หลายประเทศคุณลักษณะให้กับอาหารประจำชาติของพวกเขา ชาวสลาฟใช้ในอาหารเป็นเวลานานและพิจารณาจานแรกที่สำคัญ

ในทางเหนือของรัสเซียซุปที่มีการเพิ่มกะหล่ำปลีเรียกว่าซุป The Farther South, ผักที่รักความร้อนมากขึ้นได้เติบโตขึ้นซึ่งสามารถเพิ่มเข้าไปในอาหารจานแรก เป็นไปได้ว่า Borsch เริ่มเตรียมตัวเป็นครั้งแรกใน Kievan Rus เนื่องจากเป็นยูเครน Borsch ที่พบมากที่สุดและมีชื่อเสียงทั่วโลก

ในรัสเซียการกล่าวถึงครั้งแรกของการต่อสู้ปรากฏในศตวรรษที่ 16-17 เขาได้รับความรักมากจาก Catherine II และ Potemkin ที่ต้องการซุปทุกวันที่เป็นกรด ในกฎและสภาของ Domostroja (หนังสือการสอนและคำแนะนำของศตวรรษที่ 16) เป็นไปได้ที่จะหาคำแนะนำเกี่ยวกับการเตรียมหีฤดูร้อนจาก Borshevik และ Beckla - กลายเป็นต้นแบบของอาหารจานเดียว

ในแต่ละพื้นที่กฎและสูตรอาหารสำหรับการเตรียมตัวของบอร์ช แต่สามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก: สีแดง (ตอนนี้เป็นที่นิยมในคนสลาฟ) และเย็น (เตือนจาก Okhod ฤดูร้อน)

Borsch สีแดงเป็นอาหารจานแรกที่ร้อนแรงโดยไม่ต้องนึกถึงอาหารกลางวันแบบดั้งเดิม ในทุกครอบครัวสลาฟของรัสเซียยูเครนเบลารุสรู้วิธีการปรุงบูธบูธและรักเขามาก

และความเย็นจัดในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเป็นซุปเบา ๆ ของผักใบเขียวและบีทรูทด้วยการเพิ่มไข่ตัดต้มและผลิตภัณฑ์หมักหมัก มันปรุงเย็นและบ่อยครั้งแทนที่จะใช้มันฝรั่งต้ม

ในการทำบูธบูธให้ใช้ความลับของพ่อครัวที่มีประสบการณ์

1. น้ำซึ่ม การเชื่อมของ Borscht ขึ้นอยู่กับน้ำซุป มันสามารถเป็นใด ๆ : เนื้อสัตว์, ผัก, ปลา สำหรับ Borscht คลาสสิกมันเป็นการดีที่สุดที่จะใช้เนื้อหมูหรือเนื้อบนกระดูก อร่อยจะเป็น Borsch บนพื้นฐานของนก: ไก่, เป็ดหรืออื่น ๆ สำหรับการเปิดตัว Borscht ยินดีต้อนรับน้ำซุปผักที่อิ่มตัวล่วงหน้า
2. บีท เธอเป็นคนที่ให้สีแดงสดใส มันสามารถตัดในรูปแบบของหลอดหรือตะแกรงกับขูด แต่ไม่เคยเพิ่มของเหลวดิบมิฉะนั้นจะถูกย่อยและ Borscht จะกลายเป็นสีดำ เทลงในน้ำมันพืชเล็กน้อยและผ่านหัวผักกาดก่อนที่จะนุ่มนวลแขวนด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มช้อนน้ำตาลดังนั้นมันจะไม่สว่างในกระบวนการทำอาหารและรักษาสีของ Borscht Bright มันจะดีกว่าที่จะอบหัวผักกาดในฟอยล์แล้วมันจะรักษาคุณสมบัติตามธรรมชาติของพวกเขา
3. คั่ว บอร์ชไม่มีคั่วไม่ได้เป็น Borscht แต่ซุปผักต้ม หัวหอมที่ถูกตัดผ่านน้ำมันให้กับน้ำมันเป็นสีที่ชัดเจนเพิ่มแครอทขูดและสองสามนาที - แป้งเล็กน้อย สามารถหลอมรวมและแยกต่างหากบนน้ำมันหรือน้ำมันพืช แป้งจะให้ความละเอียดอ่อนและนุ่มนวลยิ่งขึ้น
4. มะเขือเทศ. อย่าวางมะเขือเทศหรือซอสบอร์ชจะหลวมและอิ่มตัว คุณสามารถใช้การผลิตจากโรงงานช่องว่างในบ้านหรือมะเขือเทศสดบด
5. ครีมเปรี้ยว. พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์มากมายเพิ่มครีมในกระบวนการทำอาหารผสมกับการเติมน้ำมันมะเขือเทศและทำให้น้ำซุปกรดเป็นกรด ลองบางทีวิธีนี้จะถูกเปิดเผยสำหรับคุณ หรือเพิ่มโดยตรงไปยังจาน
6. กะหล่ำปลี. การร่ำรวยอย่างประณีตหนุ่มหรือผู้ใหญ่ขาวหรือ Pekijing แต่มันถูกเพิ่มเข้ามาในตอนท้ายเกือบก่อนที่จะปิดไฟ อย่าย่อยมัน! นำไปต้มและยั่งยืน 5-7 นาที
7. ส่วนผสมเพิ่มเติม เห็ด, ถั่ว, ลูกพรุนให้ความคมชัดและความคิดริเริ่ม สารเติมแต่งสลับคุณสามารถค้นหาเฉดสีใหม่ทุกครั้ง
8. ปรีชา. มีคนไม่กี่คนที่ทำตามสูตรและถอนหายใจปริมาณส่วนผสมที่ต้องการ Borsch ต้ม "มองตา" ผลิตภัณฑ์ถูกเพิ่มในปริมาณเหล่านั้นที่ความรู้สึกของคุณจะได้รับแจ้ง
9. ความอิ่มตัว บอร์ชต้องก่อให้เกิดการแช่น้ำหอม ให้เขายืนสักหน่อยก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะ และในวันถัดไปมันจะอร่อยมากขึ้น
10. ป้อนไปที่โต๊ะ เร็วจะดูมีสีสันมากถ้าคุณส่งมันในแผ่นทาสีเซรามิกที่มีผนังหนา จากด้านบนให้แน่ใจว่าได้นั่งสับละเอียดด้วยกรีนและเพิ่มครีมเปรี้ยว วางเค็มขนมปังกระเทียมและขนมปังสีดำบนโต๊ะ อย่าลืมเกี่ยวกับ Pampus ด้วยกระเทียม!

แต่ละคนปรุงอาหารสรรเสริญบอร์ดของเขา

มีความหลากหลายของความหลากหลายของวิธีการปรุง borsch กับบีทรูท, กะหล่ำปลีดอง, ถั่ว, sorrel และส่วนผสมอื่น ๆ สูตรแต่ละสูตรมีความลับการเตรียมการของตัวเอง โปรดทำให้การโอ้อวดของคุณเตรียมพร้อมตามหนึ่งในใบสั่งยาด้านล่าง

และมาเตรียมบอร์ชยูเครนที่แท้จริงด้วยการปฏิบัติของรสชาติแห่งชาติและการติดรสชาติ! เพียงแค่ไม่รอการคำนวณน้ำหนักที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์ - Borsch ควรเตรียมโดยเฉพาะโดยสัญชาตญาณ ดังนั้นเริ่มกันเลย!

เนื้อ Borsch ที่ดีที่สุดคือเนื้อบนกระดูกต้มเป็นเวลานาน แต่น้ำซุปเปลี่ยนอร่อย เติมน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม ถอดโฟมสเปรย์ใส่ไฟขั้นต่ำและ Tomit 2-3 ชั่วโมงจนกว่าเนื้อจะพร้อม อย่าลืมใส่หลอดไฟทั้งหมดและแครอทสำหรับน้ำหอม, ใบลอเรล, ถั่วพริกไทยดำหลายดอก

ความลับเล็กน้อย: เชื่อมพร้อมกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งหลักที่ปอกเปลือกหลายแห่ง

ในขณะที่เนื้อมีการชงมีส่วนร่วมในการคั่ว ตัดไขมันด้วยชิ้นเล็ก ๆ และเคล็ดลับให้กับสถานะของ Squalo (สายพันธุ์โปร่งแสง) เพิ่มหัวหอมตัดอย่างประณีตและทอดกับสีโปร่งใส หัวผักกาดถูกตัดด้วยฟางแครอทสามารถตัดหรือขูดอย่างประณีตบนขูดขนาดใหญ่สวมใส่ผักที่มีแครกเกอร์

เราจะเพิ่มน้ำตาลให้กับเครื่องคั่วและสเปรย์ด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อมอบความสว่าง ทันทีที่หัวบีตกลายเป็นนุ่มมีการดับมากพอที่จะทำให้เธอมีแป้งและผสมผสาน ตอนนี้เพิ่มซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดขูดบนขูดทำอีกไม่กี่นาที

น้ำซุปพร้อม นำเนื้อหาออกมาจากมัน เราเลือกกระดูกและชิ้นส่วนที่ถอดชิ้นส่วนของเส้นใยหรือชิ้นตัด หัวหอมและแครอทรับใช้บริการของพวกเขา - โยนทิ้งไป มันฝรั่งเชื่อมอย่างสิ้นเชิงนวดในมันฝรั่งบด - ให้น้ำซุปที่หรูหราและรสชาติกำมะหยี่

เค้าโครงสับมันฝรั่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มด้ามจับ เราลิ้มรสถ้าจำเป็นเกลือพริกไทย

กะหล่ำปลีที่เปล่งประกายส่งเข้าไปในกระทะ เรานำไปต้มและไม่เกิน 10 นาทีในความร้อนช้า หัวเราะกันเถอะ ยูเครนบอร์ชพร้อมบาร์พร้อม

เสิร์ฟพร้อม Pampushki และ Greens

ซุปกับกะหล่ำปลีดอง

จานที่ลดลงมากเพราะกะหล่ำปลีดองเป็นคลังสินค้าขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ รสชาติมีรสเปรี้ยวและหวานเดิม

• เตรียมน้ำซุปเนื้อจากหมูเนื้อวัวหรือไก่ ใช้เนื้อสัตว์สำหรับจานที่สองหรือตัดและส่งกลับไปที่บอสช์
• ใส่มันฝรั่งด้วยลูกบาศก์ต้มจนเตรียมพร้อม
• ผักทอดสำหรับคั่วในลำดับต่อไปนี้: หัวหอม, หัวผักกาด, แครอท ฉีกจนนุ่มและเติมมะเขือเทศวาง
• เพิ่มกะหล่ำปลี Sauer ไปยัง Borsch และต้มต้มจนเตรียมพร้อม
• เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและหัวหอมสีเขียวสับละเอียด

บอร์ชกับ Orel

บอร์ชนี้เรียกอีกอย่างว่า "สีเขียว" และมันรีเฟรชฤดูร้อนอย่างสมบูรณ์แบบและไม่อร่อยในฤดูหนาว จริงในช่วงฤดูหนาวจำเป็นต้องใช้ Sorrel กระป๋องซึ่งมีผู้มีประสบการณ์ที่เก็บเกี่ยวกับฤดูร้อนเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้โดยเฉพาะ

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการปรุงอาหาร Borzer สีเขียวขึ้นอยู่กับสูตรบอร์ชทีคลาสสิกเท่านั้นแทนที่จะเป็นกะหล่ำปลีละลาย Sorrel

ปรุงน้ำซุปเนื้อและเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ มันฝรั่งและหัวหอมถูกตัดเป็นก้อนแครอทลูบบนขูด, beetted กับฟาง, มัด sorrel crumbles ด้วยมีด ไข่ที่ปรุงสุกหลายตัวจะปิดอย่างประณีต แต่คุณสามารถตัดขนาดใหญ่ได้มากขึ้น: ในปริมาณหรือครึ่งหนึ่ง

ในขณะที่น้ำซุปถูกต้มเตรียมไม้คั่ว บนน้ำมันใด ๆ นำธนูมาจนกระทั่งรัฐโปร่งแสงใส่หัวผักกาดและแครอทใส่จนนุ่ม เพิ่มมะเขือเทศ

เนื้อปรุงสุกเป็นชิ้น ๆ เราโยนมันฝรั่งและปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที ตอนนี้คั่วจะถูกเพิ่มและยินดีต้อนรับอีกไม่กี่นาที ในที่สุดคิวก็มาใส่ Sorrel และ Eggs ทันทีที่เดือดแล้วปิด ยืนยันว่าเราเลี้ยงบนโต๊ะ

มังสวิรัติ (Lean) Borsch กับถั่วหรือเห็ด

มบอร์ชที่อุดมไปด้วยสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในน้ำซุปเนื้อ แต่ยังมีถั่ว มันเกี่ยวข้องกับมังสวิรัติหรือผู้ที่ปฏิบัติตามโพสต์

• ถั่วแห้งแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงคุณสามารถในเวลากลางคืน
• ปรุงอาหารจนนุ่มในน้ำเค็ม
• เพิ่มมันฝรั่งและคั่วจากผัก: หัวหอม, หัวผักกาด, แครอท, มะเขือเทศ
• สุดท้าย แต่เราโยนกะหล่ำปลีที่วางไว้อย่างประณีต WeGANING ไม่เกิน 10 นาที ปิดไฟและปล่อยให้มันเป็น

Bean Borsch แตกต่างกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใช้ถั่วน้ำตาลขาวเพราะพืชตระกูลถั่วอุดมไปด้วยโปรตีนและในหลาย ๆ กรณีสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ได้ ถั่วกระป๋องไม่อนุญาตให้น้ำซุปอิ่มตัวมันเป็นการดีกว่าที่จะใช้สำหรับการเตรียมสลัด

แทนที่จะเป็นถั่วคุณสามารถพาเห็ดใส่น้ำมันก่อน และรวมกันดีกว่า

กองเรือเออร์ช

เตรียมมันเป็นเวลานาน แต่มันคุ้มค่ากับนิ้วมือ! ความแตกต่างที่สำคัญจากสูตรคลาสสิกคือการเพิ่มกระดูกอกที่รมควันหรือรมควันอื่น ๆ

1. ปรุงน้ำซุปของหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยการเพิ่มหลอดไฟทั้งหมด เมื่อเดือดเอาโฟมเสียงรบกวนและลดไฟให้น้อยที่สุด หลังจากหนึ่งชั่วโมง Solim และหลังจากนั้นอีก 30-40 นาทีฉันตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ - ควรอ่อนนุ่มและหวีเพื่อส้อม เราดึงออกมาและขว้างหัวหอมออกมา
2. เราเพิ่มกระดูกอกที่รมควันและปรุงอาหารในขณะที่กำลังเตรียมไม้คั่ว
3. หัวบีทถูกตัดด้วยฟางฉีดด้วยน้ำส้มสายชูและทอดบนน้ำมันดอกทานตะวันจนนุ่ม เทน้ำซุปและครึ่งชั่วโมงในนั้น
4. หัวหอมทอดแยกต่างหากและแครอทขูด
5. มะเขือเทศฉีกหรือถูบนขูดขนาดใหญ่ เพิ่มลงในหัวบีททั้งหมดด้วยกันสองสามนาทีตัดก้อนหรือฟางที่ชอบมัน เรานอนในกระทะปรุงอาหารจนกว่าความพร้อม
6. กะหล่ำปลีไม่ได้ส่องแสงตามที่เคยใช้ แต่ตัดสี่เหลี่ยมและโยนในบอร์ช
7. ติดตามคั่ว
8. หลังจากเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
9. บอร์ชพร้อมแล้วนำไปที่โต๊ะ

อาหารกลางวันพร้อมแล้ว! ถึงเวลาสำหรับตารางแล้ว!

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหาร Boosch ด้วยน้ำบีทรูทบนเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปผักด้วยการเติมเห็ด, ถั่ว, รมควันหรือ sorrel ทุกครั้งที่ Borsch ได้รับใหม่ดั้งเดิมและที่สำคัญที่สุด - อร่อย ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

เกี่ยวกับความจริงที่ว่ายูเครน Borsch คลาสสิกปรุงด้วยหัวบีทและเนื้อสัตว์นี่เป็นอาหารจานแรกที่อร่อยมากแน่นอนรู้ว่าทุกคน แต่รู้ว่ามีกี่องค์ประกอบที่รวมถึงไม่ใช่ทุกคนที่จะปรุงอาหาร แต่ปรุงอาหารมันไม่ยาก สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตร มีวิธีการทำอาหารมากมาย: ด้วยการเพิ่มผักบางอย่างบนน้ำซุปหรือแม้กระทั่งบน kvass เตรียมบอร์ชยูเครนคลาสสิกมันเรียกอีกอย่างว่าสีแดง ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้เข้าใจสิ่งที่ดีขึ้นและวิธีการที่มันเกิดขึ้นในกระบวนการทำอาหาร

ส่วนผสม:

ซี่โครงหมู 2-3

2 มันฝรั่งขนาดใหญ่;

1-2 หัวบีท;

1 แครอท;

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ;

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนวางมะเขือเทศ;

1/2 กะหล่ำปลี

วิธีการปรุงอาหารคลาสสิกสีแดงบอร์ช

การเริ่มทำอาหารเพียงใส่น้ำบนน้ำซุป

ในแบบคู่ขนานในกระทะแยกต่างหากเราใส่หัวบีทปรุงอาหารในเครื่องแบบ โดยปกติ 1 หัวผักกาดจะถูกปรุงแยกต่างหากและที่สองคั่วด้วยแครอทและหัวหอม หากคุณต้องการสีเบอร์กันดีอิ่มตัวมากคุณต้องปรุงหัวบีททั้งหมดแยกต่างหาก

ต้มน้ำ - ละเว้นเนื้อสัตว์และทอมในไฟเล็ก ๆ ลบโฟมเราได้รับน้ำซุปที่สวยงาม

ในขณะที่น้ำซุปต้มคุณต้องปรุงอาหารคั่ว หัวหอมบด หัวผักกาดและแครอทข้ามผ่านกระต่ายขูดขนาดใหญ่

ทรินิตี้ผักทอดบนน้ำมันเพิ่มมะเขือเทศ

มันฝรั่งบริสุทธิ์ทำขึ้นก้อน

กะหล่ำปลีที่เปล่งประกาย

ในน้ำซุปเพิ่มมันฝรั่งและติดตามคั่ว

เดือด 10 นาทีเพิ่มกะหล่ำปลี Solim / Perchym

ผักไม่ควรแข็งหรือคริสเต้ ความพร้อมของพวกเขาในการตรวจสอบมีดรู้สึกเสียวซ่า ในระหว่างการปรุงอาหารสีบีทจะถูกย่อย ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าในขั้นตอนนี้ Borsch กลายเป็นสีแดง แต่แครอทมากขึ้น

เพื่อให้ได้สีแดงที่ต้องการ Beetrim Beetrim สะอาดบดบนขูดหรือตัดบาง ๆ บาง ๆ อย่างที่คุณเห็นในภาพถ่ายฉันออกไป

เพิ่มไปยัง Borsch ต้มไม่เกินหนึ่งนาที

คุณสามารถเพิ่มพริกไทยบัลแกเรีย

เมื่อ Borsch ยูเครนคลาสสิกพร้อมแล้วเขาจะต้องวางอย่างน้อย 30 นาทีภายใต้ฝาปิด

เมื่อคุณเปิดฝาคุณจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมที่ติดตั้งอย่างบ้าคลั่งซึ่งท่วมสมองและท้อง เมื่อมาถึงจุดนี้ไม่มีอะไรเหลือให้ช้อนด้วยจานและครีมเปรี้ยวเย็นอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องซุปบอสช์

นั่งลงที่โต๊ะและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของจานแรกที่เป็นเอกลักษณ์ อร่อย.

เวลาทำอาหารของเนื้อวัวคลาสสิกกับเนื้อคือ 2.5 ชั่วโมงรวมถึงการยืนกรานครึ่งชั่วโมง แผ่นพื้นต้องใช้เวลาที่บริสุทธิ์ 1 ชั่วโมง หากไก่ถูกนำมาใช้สำหรับ Borscht เวลาการปรุงอาหารทั้งหมดจะลดลงเหลือ 1.5 ชั่วโมงเนื่องจากไก่สำหรับน้ำซุปถูกต้มเพียง 1 ชั่วโมงและไม่จำเป็นต้องยืนยัน Borsch เช่น Borsch

วิธีการปรุง borsch ด้วยหนองน้ำ

ผลิตภัณฑ์

สูตรคลาสสิกสำหรับ Saucpan 4 ลิตร
เนื้อบนกระดูก - 500 กรัมเนื้อสัตว์ประมาณ 400 กรัมและกระดูก 100 กรัม
ตามเนื้อผ้าเนื้อวัวถูกนำมาใช้กับกระดูกเนื่องจากกระดูกทำให้รสชาติของน้ำซุปลึกลงไป อย่างไรก็ตามบางครั้งเนื้อวัวจะถูกแทนที่ด้วยหมูแล้วจานจะกลายเป็นไขมันมากขึ้นและเป็นผล - แคลอรี่ มักจะปรุงอาหารด้วยไก่หรือเนื้อไก่งวง ในกรณีนี้การทำอาหารน้อยลงและมักจะถูกกว่า โดยทั่วไปแล้วจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อสดบนกระดูก หากเนื้อถูกแช่แข็งการละลายน้ำแข็งล่วงหน้า
หัวบีท - 2 ปานกลางหรือ 1 ขนาดใหญ่ 250-300 กรัม
แครอท - 1 ใหญ่
กะหล่ำปลี - 300 กรัม
มันฝรั่ง - 3 ชิ้นใหญ่หรือ 5 ชิ้นเล็ก ๆ
มันฝรั่งในบอร์ชดีกว่าที่จะทำความสะอาดที่ใหญ่กว่ามันสะดวกกว่า
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
ในรูปแบบคลาสสิก, มะเขือเทศวาง + น้ำส้มสายชู บางครั้งตีคู่นี้จะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศวาง มะเขือเทศวางกรดมะเขือเทศเล็กน้อย แต่ช่วยรักษาสีสดใสของบอสช์เนื่องจากมีน้ำส้มสายชู หรือมะเขือเทศหรือน้ำกระป๋องหลายชนิดจากถั่วกระป๋อง (ถ้ามันมีองค์ประกอบของมะเขือเทศ) เตรียมตัวเหมือนกันกับผัก หรือคุณสามารถปรุงมะเขือเทศวางด้วยตัวเอง - มะเขือเทศสะอาดจากเปลือกบดและเคารพไฟไหม้ที่เงียบสงบต่อสถานะของซอส ใน Tomato-Borsch แบบโฮมเมดเช่นนี้พาสต้าก็เพิ่มพริกไทยบัลแกเรีย
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
เพื่อให้สีของจานที่จะอุดมไปด้วยสีแดงและรสชาติ - เฉียบพลันมากขึ้น บนกระทะ 4 ลิตรน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาเป็นสิ่งจำเป็น 9% หรือ 2 ช้อนชาของน้ำส้มสายชู 6%; บางครั้งน้ำตาลช้อนโต๊ะจะถูกเติมด้วยน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูเมื่อทำอาหารสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวที่บีบสดใหม่ (จากครึ่งมะนาว) คำนึงถึงว่าเพิ่มมะเขือเทศกระป๋องหรือวางมะเขือเทศถ้าพวกเขาถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศมีน้ำส้มสายชูแล้ว
หัวหอม - 2 หัวหรือ 1 ใหญ่
กระเทียม - 3-4 ฟัน
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
เกลือและพริกไทยลอเรล - รสชาติ

เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้ากับ Borsch แบบคลาสสิก หากคุณต้องการล่าถอยจากกฎ นี่คือสิ่งที่อื่นมักถูกเพิ่มเข้ากับ Borsch:
1. เห็ดและถั่ว ถั่วจะทำให้อาหารมีการอ้างอิงมากและเห็ดจะให้กลิ่นหอม
2. น้ำตาล - จากนั้นบอร์ชจะดีเป็นพิเศษกับครีมเปรี้ยว หากไม่มีพันธุ์หวานคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม น้ำตาลเพิ่มในตอนท้ายดังนั้นคุณจะลองและตัดสินใจกรณีเฉพาะของคุณคุณต้องมีน้ำตาลหรือไม่

วิธีการทำอาหารบอร์ช - อธิบายขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1 ปรุงน้ำซุปเนื้อ - เตรียมประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เนื้อวัวที่จะล้างเทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ 4 ลิตรวางถั่วและพริกไทยพริกไทยใบลอเรลใส่เนื้อลงในน้ำปรุงไฟเล็ก ๆ ภายใต้ฝาปิด 2 ชั่วโมงหลังจากเดือด เกลือน้ำที่จุดเริ่มต้นของการทำอาหาร - ต้องการเกลือครึ่งช้อนโต๊ะ หลังจากทำอาหารน้ำซุปเนื้อสัตว์จะเย็นลงเล็กน้อยและถอดประกอบ (ตัด) เป็นชิ้น ๆ และกลับไปที่น้ำซุป กระทะปกคลุมด้วยฝา

ขั้นตอนที่ 2 การเลือกและปรุงอาหารในลำดับที่ถูกต้องของผัก - ประมาณครึ่งชั่วโมง

หัวหอมถูกตัดอย่างประณีตกระเทียมที่จะสูญเสียหรือบำรุงอย่างประณีตการสูญเสียหรือสับด้วยชิ้นส่วน - ที่นี่เพื่อลิ้มรส และในทำนองเดียวกันกับแครอทคุณสามารถสูญเสีย แต่คุณสามารถตัดออกได้โดยสามมิล มีคนบดขยี้ในเครื่องบดเนื้อ ในสูตรคลาสสิกความหลากหลายได้รับอนุญาตให้ทำรสนิยมของคุณ เพิ่มผักให้กับ Borsch ในลำดับนี้:
- กะหล่ำปลี - ถ้าปกติแล้วหน้ามันฝรั่งและถ้ากะหล่ำปลียังเด็กและอ่อนโยนคุณสามารถเพิ่ม 5 นาทีหลังจากมันฝรั่งทำอาหาร หากคุณต้องการที่จะทำให้กะหล่ำปลีคมชัด - เติมด้วยมันฝรั่ง
- มันฝรั่ง
- ผักคั่วด้วยหนองน้ำ - ซึ่งเตรียมไว้ในขณะที่ปรุงผัก

3 ขั้นตอน ทำผักคั่วผักและเทสารเติมแต่งรสชาติ - 15 นาที

อุ่นกระทะหัวหอมทอดเป็นเวลา 5 นาทีในไฟขนาดใหญ่กวน เพิ่มแครอทและกระเทียมให้กับ Luka, Fry 5 นาที เพิ่มเตียง, fry 5-10 นาทีบนความร้อนปานกลาง (มีคนชอบเมื่อมีเตียงหยาบ) จากนั้นใส่มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศเทจากกระทะด้วยเนื้อสัตว์ลงในกระทะด้วยผัก Boulevard นอกจากนี้เพิ่มน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส มันจะดีกว่าที่จะลองและมันฝรั่งและรสกะหล่ำปลีในเวลาเดียวกันตรวจสอบน้ำซุปบนเกลือ ปรุงอาหารคั่วใน Boosher 3 นาที

4 ขั้นตอน ล้อเลียน Borsch - ครึ่งชั่วโมง

กระทะที่มี borsch ปิดแน่นด้วยฝาปิดอย่างระมัดระวังวางบนผ้าห่มและเปลี่ยนไปจากทุกด้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหลายชั้น

ในการทำอาหารนี้สิ้นสุดลง ตอนนี้มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเทลงไปที่จานและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวสด

fumofacts

วิธีการเลี้ยง Borsch
ตารางให้บริการครีมเปรี้ยวขนมปังกับน้ำมันหมูหรือ Basturma, หัวหอมสีเขียวและกระเทียม, รอยโดยการขันไข่ไก่, ชีสเค้กที่มีคอทเทจชีส, Pampushka

วิธีการจัดเก็บ Borsch
กระทะที่มี Borsch ปิดฝาอย่างแน่นหนาในตู้เย็นเป็น 7 วัน (จำไว้ว่าน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูดที่แข็งแกร่ง) บ่อชิสามารถแช่แข็งในแพคเกจ - แช่แข็งมันจะถูกเก็บไว้หนึ่งเดือน

ต้นทุนของผลิตภัณฑ์
ค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์ทำอาหารคือ Boosters 4 ลิตร - 350 รูเบิล (โดยเฉลี่ยในมอสโกสำหรับตุลาคม 2018)

วิธีทำ Borsch อาหาร
จานสามารถทำแคลอรี่น้อยได้ถ้าคุณไม่เตรียมไม้คั่ว มันเพียงพอที่จะทำความสะอาดและตัดผัก - และเพิ่มลงในซุป: บึงหลังจาก 10 นาทีกะหล่ำปลีหลังจาก 5 นาทีมันฝรั่งแครอทและหัวหอม และคุณสามารถปรุง Borsch ได้โดยไม่ต้องมีเนื้อสัตว์ที่ไม่มีเนื้อ - Borsch แบบลีนก็ดีมาก

วิธีการปรุง Borsch ใน Godgets Kitchen

วิธีการปรุง Borsch ในหม้อหุงช้า
1. วางเนื้อลงในกระทะของหลายมัลติค์เทน้ำเกลือและปรุงอาหารในโหมด "ดับ" 1.5 ชั่วโมง
2. แยกต่างหากบนหัวหอมทอดกระทะและแครอทหยาบมะเขือเทศ
3. เพิ่ม Grip ให้กับ Borsch กับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี
4. กำหนดค่า Multicooker เป็นโหมด "ดับ" ต้ม Borsch อีก 1 ชั่วโมง

วิธีการปรุง borsch ในหม้อความดัน
1. ล้างเครื่องทำความเย็นทำความสะอาดและเข้าใจเครื่องทำความเย็น
2. แบ่งปันเตียงในหม้อความดันทอดในหม้อหุงความดันเปิดบนน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเพิ่มหัวหอมและแครอทในสองสามนาทีวางมะเขือเทศ - และนำออกมาประมาณ 5 นาทีด้วยกันทั้งหมด
3. เพิ่มเนื้อสัตว์ - สำหรับ Borscht ในหม้อหุงความดัน, เนื้อสัตว์ที่ไม่มีลูกเต๋าหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดสองสามนาที
4. แบ่งปันมันฝรั่งและกะหล่ำปลี
5. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศให้กับบอสช์เพิ่มเติมน้ำมะนาวจากมะนาวครึ่งหนึ่ง
6. เทน้ำปิดหม้อความดันด้วยฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นรอที่จะลดแรงดันเพิ่มผักใบเขียวและให้บริการกับตาราง

วิธีทำ Pampushka สำหรับ Borscht

ผลิตภัณฑ์
แป้ง - 1.5 แก้ว 200 กรัม
น้ำ - 100 มิลลิลิตร
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - ในหนึ่งในสี่ของช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ - 10 กรัม
ไข่ไก่สำหรับการหล่อลื่น - 1 ชิ้น

สูตรอาหาร
1. น้ำร้อนถึง 40 องศาท่อระบายน้ำในนั้นครอบคลุมและทิ้งไว้เป็นเวลา 10 นาที
2. วัดแป้ง 0.75 ถ้วยเพิ่มน้ำตาลและเกลือเนย - และผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มยีสต์เจือจางให้กับส่วนผสมของแป้ง
4. รับแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งจากนั้นซ่อนและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
5. ความร้อนเตาอบเป็น 150 องศา
6. จากลูกบอลแป้งเพื่อสร้างแผ่นพับวางไว้บนแผ่นอบกำจัดกระดาษเบเกอรี่ ระยะห่างระหว่าง Pampushki ควรมีอย่างน้อย 1.5 เซนติเมตรเพื่อให้พวกเขาไม่ได้สัมผัสในกระบวนการระดม
7. เอาชนะไข่ไก่และด้วยความช่วยเหลือของแปรงทำอาหารหล่อลื่น Pampushki
8. Bake Pampushki 20 นาที

ให้บริการ Pampushki เพื่อบูสเตอร์ที่อบอุ่น

และอีกครั้งเกี่ยวกับ Borsch

คำตอบและคำแนะนำ

สูตรที่เหมาะสมของ Borscht สีแดงมากเท่ากับเจ้าของที่ถูกนำมาทำอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งยูเครนและตัวเลือกโปแลนด์ Borchi เตรียมบน Kvass ด้วยเนื้อปลา, ปลา, เห็ด, ถั่ว, ตัวแทนและแอปเปิ้ล, เกี๊ยวในรูปแบบของเกี๊ยวเล็ก ๆ แต่ความลับทางเทคโนโลยีส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับส่วนผสมหลัก - บวม

ทำไม borch borsch สูญเสียสีแดง

บอร์ชที่มีหนองน้ำควรเป็นสีแดง มันรู้ว่าทุกคนที่นั่งลงที่โต๊ะ แต่อย่างน้อยคนที่พยายามทำอาหารอย่างน้อยก็รู้ว่าซุปที่ทำเกือบสำเร็จแล้วกลายเป็นสีน้ำตาลและไม่ใช้งาน

สีของหยาบและด้วยเหตุนี้ Boors ให้ Phytonutrient ที่เป็นเอกลักษณ์ของ Betachian

มันหายากมากพอในธรรมชาติเฉพาะในผักชนิดหนึ่ง cacti และสีหลายประเภท คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นถูกขุดขึ้นมาอย่างง่ายดายการกระทำหลักเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ น่าเสียดายที่ Flavonid นี้ไม่เสถียรอย่างมากมันจะถูกออกซิไดซ์และละลายในน้ำได้ง่าย

ดังนั้นการกดปุ่มกระทะการกลืนจะถูกแบ่งออกอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยบลัชออนของเขาด้วยผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและด้วยน้ำซุป แต่บนเส้นชัยก่อนที่จะเต็มใจเธอเองเธอเองกลายเป็นกะหล่ำปลีที่เป็นม่ายโดยไม่มีการระบายสีและรสนิยมและน้ำซุปในไม่กี่นาทีสูญเสียสี ฟองอากาศที่เกิดขึ้นในน้ำซุปต้มอย่างแข็งขันทำลาย betacianine ทันที

แม้ว่ารสชาติของ Borscht จะไม่เปลี่ยนแปลง แต่อาหารจะสูญเสียความน่าดึงดูดใจและเป็นส่วนหนึ่งของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วิธีการทำสีแดง Boosch

หยาบเป็นรากที่ดื้อรั้น มันถูกชงนานกว่าส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดดังนั้นจึงมักวางในกระทะก่อน นี่คือความผิดพลาดของหินที่ไม่มีประสบการณ์

ข้อผิดพลาดอีกประการหนึ่งคือการต้มเดือดยาวเพื่อให้ผักทั้งหมดมีรอยจนกระทั่งอ่อนนุ่ม

เพื่อให้ Betacianine เครื่องทำความเย็นจะต้องเตรียมแยกต่างหากไม่อนุญาตให้ต้มและกระจายหลังในบอร์ชที สำหรับการรับประกันเพิ่มเติมสื่อที่บีทรูทน้ำตกนั่นคือน้ำซุปต้องกรด

ปฏิบัติตามหลักการเหล่านี้พนักงานต้อนรับและเชฟมืออาชีพเลือกโซลูชันเทคโนโลยีที่เหมาะสม คุณสมบัติของหัวบีทถูกนำมาพิจารณาในสูตรดั้งเดิมเก่าแก่

• หนึ่งในการรับแรกคือการเสริมหัวน้ำซุป Broot Kvass 1: 1 Kvass จะมอบให้รสขมความเปรี้ยวและความหวานในเวลาเดียวกันในขณะที่สีของหยาบ แผนกต้อนรับโบราณนี้ยังสามารถใช้ในห้องครัวที่ทันสมัย เครื่องทำความเย็นที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นยังคงอยู่ในห้องที่อบอุ่นแปดวัน เนื่องจากการทำงานของน้ำตาลที่มีอยู่ในนั้นและยีสต์ที่บินอยู่ในอากาศไม่จำเป็นต้องมีการแทรกแซง ใน Starin, Borsch เตรียมเกือบทุกวันและ kvass ได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง พนักงานต้อนรับสมัยใหม่สามารถแช่แข็งด้วยแพคเกจส่วนและตามความจำเป็นเพิ่มในน้ำซุปในระหว่างการปรุงอาหารหรือในบอร์ชอร์ชสำเร็จรูปพร้อมกับหนองน้ำ
• สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดสามารถสร้างขึ้นได้โดยใช้เสื้อคลุมดองหรือกะหล่ำปลี Sauced ในฤดูหนาวแผนกต้อนรับส่วนหน้านี้เป็นที่ต้องการมาก Pre-Billets มีความเสียหายหรือย่างเล็กน้อยเพื่อให้ผักนุ่มนวลขึ้น
• น้ำซุปสามารถเป็นน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
• กรดอ่อนมีอยู่ในมะเขือเทศพวกเขาจะถูกเพิ่มในรูปแบบแม่มดในจานที่มีการเตรียมบึง

เพื่อให้นกนางแอ่นกลายเป็นนุ่มและกินได้เหมาะสำหรับการเพิ่มในบอร์ช์เสร็จแล้ว:

• ตัดด้วยฟางและดับในน้ำจำนวนเล็กน้อยไม่อนุญาตให้คุณต้ม;
• แยกเป็นสัดส่วนหรือร่วมกับส่วนที่เหลือของผัก
• อบในเตาอบตัดและวางในซุปก่อนความพร้อม;
• ต้มแยกต่างหากในเครื่องแบบหรือไม่มีและถูกับขูดในซุปเพื่อให้เธอให้สี

บ่อยครั้งที่หัวผักกาดแบ่งออกเป็นสองส่วน: หนึ่งกำลังเพิ่มขึ้นใน Boosher, อื่น ๆ ถูกเตรียมแยกต่างหากและเพิ่มก่อนความพร้อม การเพิ่มน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยในเตียงตุ๋นหรือบรรจุแน่นหรือตรงเข้าไปในน้ำซุปยังช่วยประหยัดสี

คลาสสิกสีแดงบอร์ชกับบีทรูทและกะหล่ำปลี

วิธีการปรุงอาหาร Borsch สีแดงโดยใช้เทคนิคทางเทคโนโลยีและรับผลที่ประสบความสำเร็จหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์? ก่อนอื่นมีความจำเป็นต้องสังเกตความรู้สึกของการวัดและมักจะลองน้ำซุปในเกลือน้ำตาลและกรด

ส่วนผสม:

• น้ำซุปเนื้อรอย;
• บีทรูท;
• กะหล่ำปลี;
• มันฝรั่ง;
• แครอท;
• วางมะเขือเทศ;
• กระเทียม;
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• ส่วนผสมของพริกและใบอ่าวเพื่อลิ้มรส

Coarse เป็นส่วนผสมที่สำคัญ แต่ไม่ใช่หลัก จำนวนผักควรจะเหมือนกันประมาณเดียวกัน ไม้กวาดส่วนเกินสามารถทำให้เสียรสชาติของอาหารได้

1. เตรียมการเติมน้ำมันเชื้อเพลิง: ผ่านแครอทหัวหอมและเตียง เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เติมแป้งมะเขือเทศและลบจากไฟ
2. ในน้ำซุปโหลดกะหล่ำปลีสับ หลังจาก 5 - 7 นาที - มันฝรั่ง
3. เมื่อผักพร้อมให้เทช้อนน้ำส้มสายชูสองสาม มันจะดีกว่าที่จะใช้แอลกอฮอล์ แต่ไวน์หรือแอปเปิ้ล
4. แบ่งปันการเติมเชื้อเพลิงเพิ่มกระเทียมพริกไทยและใบกระวาน
5. ลบออกจากไฟทันทีและปล่อยให้เป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที
6. Borsch เช่นซุปทั้งหมดที่มีกะหล่ำปลีอร่อยในวันถัดไป ช่วงเวลาที่สำคัญ: ความอบอุ่นขึ้นจะต้องอยู่ในส่วนเล็ก ๆ ไม่อนุญาตให้เดือด มิฉะนั้นด้วยงานดังกล่าวสีที่เกิดขึ้นจะหายไปพร้อมกับฟองแรก

เตรียมในยูเครน

บอร์ชยูเครนที่แท้จริงนั้นคล้ายกับงานศิลปะ สามปลาวาฬที่มันมาเป็น Buryak ฉ่ำน้ำซุปรอยต่อและไขมัน

ส่วนผสมที่เหลือ:

• กะหล่ำปลี;
• มันฝรั่ง;
• ถั่ว;
• มะเขือเทศ;
• แครอท;
• กระเทียม;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• พริกไทย.

Borsch ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือในช่วงฤดูร้อนเมื่อสวนเต็มไปด้วยผักสดสดและเขียวขจี

1. COARSE ถูกเตรียมแยกต่างหาก - สตูว์ทอดหรืออบ ลิขสิทธิ์เป็นไปได้ที่นี่
2. มะเขือเทศต้องกระจัดกระจายและเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น สกินจะต้องถูกลบออก น้ำซุปข้นจากมะเขือเทศเทลงในเสื้อโค้ท เพิ่มเกลือและน้ำตาล
3. Merk และคำนับด้วยกัน เป็นทางเลือกคุณสามารถเพิ่มพริกไทยบัลแกเรีย
4. ถั่วยีนส์หนุ่มไม่ต้องแช่ แต่มันก็มีความยาวเกินกว่าที่เหลือของผัก
5. สามารถใส่มันฝรั่งหนึ่งอันทั้งหมด เมื่อมันถูกเชื่อมมันจะนวดในมันฝรั่งบดและกลับไปที่น้ำซุป - ดังนั้นมันจะกลายเป็นหนาและหนาแน่น
6. เมื่อถั่วกะหล่ำปลีและมันฝรั่งถูกเชื่อมในน้ำซุปวางคนผ่านใน Borsch เทบีทรูท Kvass หรือน้ำส้มสายชูเท่านั้น
7. บอร์ชถูกลบออกจากไฟไหม้ทันที
8. กระเทียมและ Salo ถูกแปลงเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่น ก่อนหน้านี้การเติมเชื้อเพลิงนี้ถูกผลักเข้าไปในปูนอย่างระมัดระวัง มันสามารถเปื้อนบนขนมปังและเสิร์ฟแยกต่างหาก อย่างไรก็ตามบอร์ชต้องการคอร์ดสุดท้าย - หนึ่งของ Salau Spoon ที่มีกระเทียมควรละลายอย่างช้าๆในกระทะเชื่อมต่อและทำให้เฉดสีอ่อนนุ่มลง หลังจากครึ่งชั่วโมง Borsch สามารถเต็มไปด้วยสีเขียวครีมเปรี้ยวและให้บริการกับโต๊ะที่มีแผ่นพับแบบดั้งเดิม

จานจานแรกที่อร่อยกับเนื้อวัว

เป็นการดีที่สุดที่จะเตรียม Borsch สีแดงบนน้ำซุปเนื้อด้วยกระดูกน้ำตาล

น้ำซุปจะไม่อ้วนมาก แต่แข็งแรงและมีกลิ่นหอม สิ่งนี้เหมาะกับธรรมชาติกับบ่อประตู

ส่วนผสม:

• ยกตัวอย่างเช่นเนื้อวัวบนกระดูก
• ขนมหวานและผักอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;
• เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูไวน์
• กระเทียม.

น้ำซุปเนื้อจะต้องใช้สมุนไพรรสเผ็ดพิเศษ - รักเอสเรคอนและห้อง

1. น้ำซุปเนื้อสำหรับ Borscht ถูกต้มผ่านกฎทั้งหมด: เนื้อบรรจุเป็นน้ำเย็นมันแน่ใจว่าจะลบโฟมที่เพิ่มขึ้นเมื่อเดือด น้ำซุปช้า ๆ เล็กน้อยประมาณ 2 - 2.5 ชั่วโมงมันไม่ควรต้มคีย์ น้ำซุปที่พร้อมจะต้องเครียดเพื่อให้ไม่มีกระดูกเล็ก ๆ ตัดเนื้อสัตว์และกลับไปที่กระทะ
2. แยกต่างหากเตรียมการเติมเชื้อเพลิง Borsch จากหัวผักกาดแครอทและหัวหอม ให้แน่ใจว่าได้ลองใช้เกลือและน้ำตาลก่อนที่จะบุ๊คมาร์คกับ Borsch
3. กะหล่ำปลีและมันฝรั่งปรุงอาหารจนกว่าความพร้อม หลังจากน้ำซุปเป็นกรดโดยน้ำส้มสายชูไม่มีอะไรจะเชื่อมในนั้น
4. ก่อนที่จะพร้อมกับ Borsch วางยาเติมเชื้อเพลิง ลองซุปอีกครั้งหากจำเป็นในขั้นตอนนี้รสชาติสามารถแก้ไขได้
5. ปรุงรสด้วยกระเทียมและสมุนไพร ถอดกระทะออกจากจาน

สีแดงบอร์ชบนน้ำซุปไก่

บนน้ำซุปไก่คุณสามารถปรุงแสงซุปเกือบโภชนาการ

ส่วนผสม:

• ไก่;
• ผักหยาบและอื่น ๆ ;
• เกลือน้ำตาลมะนาว
• กระเทียม.

Basil, Majora และ Oregano เหมาะสำหรับเนื้อไก่ที่อ่อนโยน

1. ไก่ไก่เนื้อจะต้มไม่เกินหนึ่งชั่วโมงให้แน่ใจว่าได้ถอดโฟมออก Nonaching จะต้องปรุงอาหาร 2 - 3 ชั่วโมง แต่จะให้กลิ่นหอมและสารอาหารมากขึ้นไม่เปลี่ยนเป็นเศษผ้า น้ำซุปมักจะแนะนำให้เร็วขึ้น เค็มก่อนที่ความพร้อมและจำเป็นต้องลอง เกลือทั้งหมดสามารถนำไปใช้ในการเติมน้ำมันแบบบอร์ชและน้ำซุปไม่ได้ทำอะไรเลย
2. มีการเพิ่มกะหล่ำปลีและมันฝรั่งในกระทะ เพื่อลดมื้ออาหารแคลอรี่มันฝรั่งไม่สามารถวางหรือถูกแทนที่ด้วย repka หนุ่มของเขาในฐานะลิทัวเนียและ Ukrainians ทำ
3. เตรียมหัวบีทส์แยกด้วยเกลือและน้ำตาล มะเขือเทศในตัวเลือกนี้ Borscht ไม่สามารถเพิ่มได้
4. ผ่านแครอทและหัวหอม
5. กรวดเป็นกรดด้วยน้ำมะนาว
6. แบ่งปันการเติมเชื้อเพลิงแก่ Borshest
7. เพิ่มกระเทียมและสมุนไพรบด
8. ทิ้งซุปไว้เพื่อโจมตีใต้ฝาถอดออกจากไฟ

1. ตัดเสื้อด้วยฟางสตูว์ในน้ำเล็กน้อยจนนุ่ม ก่อนที่จะพร้อมที่จะเพิ่มเกลือน้ำตาลมันฝรั่งบดมะเขือเทศ
2. แครอทพริกสีและหัวหอมผ่านไม่อนุญาตให้มีการก่อตัวของเปลือกโลก
3. อยู่ในกระทะถั่วกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง ถั่วที่ต้มนานขึ้นดังนั้นผักจะวางด้วยช่วงเวลาเล็ก ๆ
4. เมื่อผักทั้งหมดถูกเชื่อมให้ใส่ผู้สัญจรและทำให้เป็นกรดน้ำซุป
5. ยิงในกระทะด้วยฝูงและลบออกจากกองไฟ
6. เติมกระเทียมและกรีน ให้พักภายใต้ฝาปิดหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วิธีการทำ Borch เย็นสีแดง

ตัวเลือกฤดูร้อนกำลังเตรียมอย่างรวดเร็วเป็นพิเศษพอใจกับแคลอรี่จำนวนเล็กน้อยและรสชาติสดใหม่

ส่วนผสม:

• บีทรูท;
• มันฝรั่ง (สำหรับผู้ที่ไม่นั่งทานอาหาร);
• ไข่;
• แตงกวาสด;
• กรีนสด;
• น้ำมะนาว;
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว.

เตรียมยาต้มบีทรูทและเติมน้ำมันจากแตงกวาและกรีน เพื่อให้อาหารมีความพึงพอใจมากขึ้นคุณสามารถลดเนื้อต้มที่ไม่ใช่ไขมันไส้กรอกปลา

1. เพื่อตัดกิ่งก้านตัดเป็นฟางหรือตะแกรงกับขูด
2. น้ำเดือดเพื่อคายเกลือน้ำตาลและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส วางหนองน้ำอย่างระมัดระวัง ขึ้นอยู่กับการตัดเพื่อรับมันโดยไม่เดือดจาก 5 ถึง 20 นาที เย็นและเย็นในตู้เย็น
3. มันฝรั่งและไข่ต้มแยกต่างหาก เย็นและสะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นใหญ่ ในลิทัวเนียมันฝรั่งต้มร้อนพร้อมกรีนเสิร์ฟเพื่อเพิ่มความเย็นแยกต่างหาก
4. แตงกวาและผักใบเขียวตัดสลายบนจาน
5. เทยาต้มบีทและเติมครีม