Kjære lesere, sommer og høst er en fin tid for våre forberedelser. Jeg foreslår at vi ikke går glipp av en så varm årstid. Vi vil beholde alt vi har dyrket i sommerhus eller kjøpt avhengig av sesong i markedet eller supermarkedet. Noen av oss tar hensyn til konservering, lager en stor mengde syltetøy, kompotter, sylteagurk, og noen fryser mat.

På bloggen min nevner jeg ofte øyeblikket at av alle typer konservering er frysing av mat det mest nyttige. Jeg fryser mye. Og grønt, og bær, og sopp, og grønnsaker, litt frukt. Vel, hvis fryseren vår lar oss gjøre dette.

Selvfølgelig lager jeg også mer "skadelige" preparater, vel, hvordan kan jeg klare meg uten favoritt bringebær eller annet favorittsyltetøy, uten mitt eget hermetiske agurker etc. Og jeg tror at hvis vi er kloke, vil alt bare være for helsen vår og, igjen, humøret vårt. Og nå tilbake til temaet frysing av paprika til vinteren. Er det mulig å fryse paprika? Ikke bare mulig, men nødvendig.

Hva er fordelene og fordelene for oss?

• På riktig frysing paprika beholder alle sine fordelaktige egenskaper,
• Om vinteren er pepper veldig dyrt, vi sparer budsjettet vårt,
• Vi er sikre på kvaliteten på pepper,
• Vi sparer tid til matlaging,
• Vi vet at produktene ikke har vært frosset og tint flere ganger, slik det ofte er med ferdigfryste produkter kjøpt i butikk,
• Vi gjør alt med varme og kjærlighet.

Hva er den beste pepperen å fryse til vinteren?

Det er best å velge saftig, søt paprika med tykke vegger. Jeg liker å fryse rød paprika eller oransje-rød-gul paprika. Grønn pepper ikke så inspirerende for meg å fryse, selv om det selvfølgelig kan fryses.

Pepperen skal være frisk og uskadet. Og jo raskere vi fryser det fra øyeblikket av samling eller kjøp, jo bedre.

Hva er den beste måten å fryse paprika til vinteren?

Jeg foretrekker to måter å fryse på: i biter og hele for å fylle paprika om vinteren. La oss vurdere dem mer detaljert.

Hvordan fryse paprika til vinteren i skiver hjemme?

Det er veldig praktisk og rask måte fryse paprika i fryseren vår.

Forbereder paprika for frysing

Alt er veldig enkelt. Vi ser og velger bare saftig paprika uten skade, vask den kaldt vann. Tørk på et håndkle.

For frysing er det alltid viktig å fjerne overflødig fuktighet, ellers kan paprikaen henge sammen og bli til en klump når den fryses.

Skjær forsiktig av toppen av paprikaen (ikke nødvendig å kutte mye), rist ut frøene, fjern dem helt. Hvis vi fryser paprikaen i skiver, så er den enkleste måten å kutte paprikaen i to og skrelle alle frøene.

Frysing av paprika

1 vei. Da er alt enkelt. Vi kutter bare pepperen i biter. Jeg liker å bruke min favoritt rivjern - jeg har den alltid i bruk, alt blir så raskt, jevnt, nøyaktig, det er krøllete vedlegg for å gjøre kuttet vakkert. Og du kan kutte alt med en vanlig kjøkkenkniv, bruk kjøkkenmaskin med spesialbeslag.

2-veis. Pepperkorn til pepperkorn . Vi legger ut den ferske skivede paprikaen på en liten pall, et brett og legger den i fryseren, la den stå der til den er helt frossen (det er best å røre den flere ganger slik at pepperbitene ikke fryser til brett eller pall), og så legger vi ut den allerede frosne paprikaen i beholdere (poser, beholdere). Så det gjør jeg alltid, og det blir alltid bra.

Tara utvalg

Jeg elsker å fryse paprika i vanlige plastposer. Du kan kjøpe spesielle poser for frysing av mat. Egnet for oppbevaringsbeholdere matvarer. Jeg liker å fryse alt ned i små porsjoner, men med paprika er alt mye enklere: du kan fryse ned i større poser og så bare skjære av med en kniv Riktig mengde pepper.

Hvordan fryse hel paprika til fyll for vinteren?

Vi forbereder pepperen: vi velger jevn paprika uten skade, vasker den, tørker den, fjerner toppen og frøene av pepperen. Vi gjør dette veldig nøye for ikke å skade selve pepperen. Og så legger vi ut pepperen til frysing.

Hva skal man gjøre med hatter? Det er tross alt mange som liker å lukke dem etterpå. fylt pepper. De kan også legges i samme pose og fryses. Men personlig fryser jeg aldri paprikakapsler.

1 vei. Du kan legge paprikaene i poser eller beholdere for frysing ved siden av hverandre. Pass på å fjerne overflødig luft fra posen.

2-veis. Jeg bruker denne spesielle frysemetoden, siden den er mer økonomisk, jeg har ikke mye plass i fryseren. Vi legger pepperen i et "tog" inn i hverandre. Du kan pakke inn hvert pepperkorn, bare pakk halen i plastfolie, bruk samme pose til frokost. Så paprika henger ikke sammen med hverandre og blir bedre bevart for vinteren. Dette øyeblikket kan sees tydelig i videoen.

Noen anbefaler å blanchere pepperen litt før frysing, deretter saksøke den og legge den i fryseposer. Jeg prøvde. Likevel liker jeg oppskriften på frysing uten å blanchere mer.

Og selvfølgelig kan vi bruke en annen frysemetode: forberede fylte paprika og tine dem for vinteren. Jeg liker også denne metoden. Det er veldig praktisk å komme hjem fra jobb, få frossen fylt paprika og raskt lage en deilig hjemmelaget middag.

Hvis du har spørsmål, foreslår jeg at du ser en video om hvordan du fryser paprika til vinteren hjemme.

Hvordan kan du bruke frossen paprika?

Den kan brukes til steking i supper, til matlaging grønnsaksgryte, grønnsaksgryteretter og til og med baking barnemeny. Og også, hvis vi har frosset hele paprikaen, kan du bruke den til fylling.

Må jeg tine frossen paprika og hvordan?

Jeg tiner aldri frossen paprika, bare sånn, og legger dem til rettene jeg skal lage.

Kan paprika fryses på nytt?

Du bør aldri gjøre dette. Hvis du har frosset opp noe, må du bruke alt.

Gjenfrysing mister smak, ødelegger utseende, og det vil ikke være noen fordel.

Minustemperatur

Den optimale frysetemperaturen er minus 18 grader.

Holdbarhet

Paprika vil lagres i opptil ett år, så vi beholder avlingen til neste høsting.

Jeg ønsker alle godt humør, enkle gleder liv. Jeg håper at informasjonen om frysing av paprika til vinteren var nyttig for deg. Del dine vanskeligheter med å fryse. Kanskje du også har dine egne hemmeligheter.

Og for sjelen, vi vil lytte i dag HEMMELIG HAGE(Speilbilde). Flott musikk med flotte bilder. Sensuell fiolin og tangenter - for en fantastisk kombinasjon.

se også

32 kommentarer

Svare

Svare

Dasha
25. september 2017 klokken 15:34

Svare

Olga
1. september 2017 kl 20:50

Svare

Svare

Svare

Svetlana
15. september 2016 klokken 19:19

Svare

Marina
15. september 2016 klokken 13:13

Svare

Ollie
13. september 2016 klokken 19:04

Svare

Kjærlighet
13. september 2016 klokken 15:03

Svare

Olga
13. september 2016 klokken 13:48

Svare

Ludmila
12. september 2016 klokken 20:56

Svare

Nina
12. september 2016 klokken 19:01

Svare

Anna
12. september 2016 klokken 17:51

Svare


12. september 2016 klokken 11:12

Svare

Galina
12. september 2016 klokken 10:18

Svare

Fremmed
11. september 2016 klokken 23:37

frys paprika fersk, og her er hvorfor. Hvis paprikaen først blancheres og deretter fryses, vil den under kokeprosessen bli helt myk, overkokt. Men fordelen med denne metoden er at slike paprika tar mindre plass i fryseren. Jeg fryser ikke fylt paprika fordi jeg tilbereder forskjellige fyllinger for paprika (ris, bokhvete, sopp, kjøtt). Det er mer praktisk for meg å fryse paprikaen fersk, og fylle dem før koking. Og sørg for å fryse pepperen i biter, om vinteren divergerer den inn i stort antall og veldig, veldig nyttig! Så hvis du fortsatt er i tvil – er det mulig å fryse pepper til vinteren, tror jeg min detaljert fotooppskrift vil gi deg det nøyaktige svaret - ja, selvfølgelig er det mulig, og til og med nødvendig!

Slik fryser du paprika til vinteren og hva vi trenger:

• Bulgarsk pepper i forskjellige farger;
• gulrot;
• tomater (valgfritt)
• persille (dill eller hva du liker);
• polyetylen tette poser.

Hvordan fryse paprika til fylling - trinnvise instruksjoner

Til fylling velger jeg sterk fargerike paprika medium størrelse for å passe i en gryte. Sørg for å vaske paprikaen, kutt ut stilken med frø, skyll igjen under vann. Jeg lar den stå på glass med vann eller tørker av den med et håndkle.

Jeg lager slike pyramider av tre paprika (du kan bruke fire, det er mer praktisk for meg å fryse tre).

Fryseren min er ikke særlig romslig, men jeg vil fryse alt og mer til. Derfor er det nødvendig å gå videre fra praktisk og spare plass. Før jeg fryser paprika til fylling, river jeg et par gulrøtter, hakker noen tomater og en haug med grønt – alt dette skal også med i en pose frossen paprika. Veldig praktisk - om vinteren vil det umiddelbart være grønt til fyllingen, og gulrøtter til steking.

Jeg pakker gulrøtter, tomater og grønt separat for hver sats med paprika.

En stabel paprika, sammen med poser med grønt, gulrøtter og tomater pakker jeg inn i matfilm eller legger i en pose og knyter. I dette skjemaet sender jeg den til fryseren i flere timer. Det er ikke nødvendig å tine paprikaen før du fyller, fyll med farsen, legg den loddrett i en gryte og kok som vanlig (koketiden øker litt på grunn av at paprikaen er tett).

Frysing pepper til vinterskivene

For denne typen pepperfrysing for vinteren er det ikke nødvendig å velge det meste vakre grønnsaker. Vi tar forskjellig store, skjeve, sprukne, gjerne forskjellige farger, slik at vintergryteretter og sauser blir lyse, som om sommeren. Forresten, når vi kuttet stilken fra paprikaene for fylling, ble fruktkjøttet igjen - vi kuttet det av og fryser det også. Skjær paprikaene i to, rist ut frøene og skjær ut stilken. Vi kuttet paprikaen i små biter (jeg kuttet også noen i strimler til pizza). Du kan fryse hver farge separat, eller du kan blande alt og lage et lyst sortiment.

På et fat eller en flat tallerken, skjærefjøl sette på en pose eller trekk plastfolie. Legg ut pepperbitene.

Ovenfra dekker vi med en annen pakke (et lag film), legger ut pepper i en annen farge. Vi sender bygningen vår til fryseren. Når pepperbitene er frosne, hell i poser, pakk inn og sett tilbake i fryseren.

Om vinteren konsumeres frosne pepperskiver i store mengder: i pizza, grønnsakssteker og sauser, grønnsakssupper, lapskaus, stuet kål og poteter med mer. Jeg bruker frossen paprika til vinteren til det tiltenkte formålet - jeg fyller dem med fyll og steker dem i en gryte i ovnen.

Jeg håper rådene mine vil hjelpe deg med å finne ut hvordan du fryser paprika til vinteren for fylling og hvordan du fryser paprika i biter.

Paprika - en grønnsak er ikke bare sunt, men også velsmakende. Den legges til forretter, snacks og salater, kokes, stues, bakes og fryses til vinteren. Du kan fryse paprika på flere måter, avhengig av hvordan du planlegger å bruke dem.

Søt pepper, frossen hel

Du trenger 2-3 kg søt pepper. Velg paprika som er omtrent like stor, jevn og ikke flat. En avlang paprika med spiss tut egner seg best.

Vask grønnsakene, skjær av lokket og fjern forsiktig kjernen med frø og haler. Brett dem inn i hverandre "pyramide". Ikke pakk for hardt, da kan paprikaene sprekke. Legg dem i beholderen du planlegger å fryse dem i. Hvis det ikke er noen beholder, kan du bruke en tett plastpose (vanlig eller med glidelås). Caps kan fryses sammen med hel paprika eller kuttes i skiver og fryses separat.

Frysing i denne formen lar deg lage fylte paprika om vinteren. Fyllet kan for eksempel være stekte gulrøtter med løk, ris med kjøtt eller bokhvete med sopp.

Søt paprika, frossen

For frysing med ringer trenger du glatt søt paprika, gjerne i forskjellige farger. Grønt, gult, rødt og oransje ser bra ut sammen.

Vask paprikaene, fjern halen og midten. Skjær hver av dem i ringer og brett forsiktig inn i en beholder eller pose, alternerende farger. Det vil vise seg lyst, elegant og vakkert.

Paprika frosset i ringer kan brukes til å dekorere ulike retter. Slike flerfargede ringer ser bra ut på hjemmelaget pizza eller varme smørbrød. De kan også dekorere retter beregnet på Nyttårsfest eller annen familieferie.

Søt paprika frosset i terninger

For frysing på denne måten er enhver pepper egnet, inkludert små og buede. Farge spiller ingen rolle, det viktigste er at grønnsakene er friske og uberørte.

Vask paprikaen godt, fjern halen og frøene. Skjær den på langs i flere biter og skjær i terninger. Du kan legge alle kuttene i en beholder, og det er enda mer praktisk å pakke hver hakket paprika i en separat pose - da om vinteren trenger du ikke å bryte av et stykke fra en frossen monolitt, men du kan umiddelbart ta til høyre "del".

Pepper i terninger egner seg best som tilsetning til supper, borsjtsj og andre forretter, men det vil også være godt i salater (fortint). I tillegg kan den tilsettes eggerøre, stekt med løk, tomater og urter, samt i ulike sauser og røre. Generelt vil det komme godt med overalt.

Frosset grønnsaksfat med søt paprika

For å spare tid betydelig på tilberedningen av mange retter, kan du fylle på med ferdige grønnsaker til vinteren. så sint"Det tar tross alt 15-20 minutter å vaske / skrelle / rive / hakke løk, gulrøtter og andre "smaker", og deretter vaske rivjern og planke hver gang. Og hvis du koker alt dette på forhånd og fryser ned, vil det ta nøyaktig 1 minutt - ta posen ut av fryseren, pakk den ut og legg den i en kjele.

For å fryse et suppesortiment, velg grønnsaker slik at du i én porsjonspakke har 1 søt pepper, 1 middels løk, 1 liten gulrot, en haug med grønt. Det er mest praktisk å behandle grønnsaker en etter en. De gned alle gulrøttene - de la dem i poser, og på samme måte med resten av grønnsakene.

Værforholdene i landet vårt tillater ikke dyrking av frukt og grønnsaker året rundt. Om sommeren kan vi spise ubegrenset fersk frukt, metter kroppen din med viktige vitaminer og mineraler, men om vinteren lider de fleste av mangel nyttige stoffer i kroppen. Mange husmødre prøver å bevare naturens sommergaver ved å hermetisere eller fryse. Det er viktig å merke seg at frossen frukt og grønnsaker, som paprika, praktisk talt ikke mister vitaminkvalitetene.

Søt pepper er et lager av nyttige stoffer: mineraler, karotenoider, vitaminer, bioflavonoider. Takk til rik smak og flerfarget farge (grønn, gul, rød, oransje), det gjør retter fargerike, lyse, velsmakende og velsmakende. Frossen paprika er perfekt vinterforberedelse, som raskt tines og brukes til å tilberede tilbehør til supper, gulasj, bakverk eller hovedretter. Vi vil snakke videre om hvorvidt det er mulig å fryse paprika og hvordan du gjør det riktig hjemme.

Hvordan velge paprika for høsting for vinteren

For at grønnsaken skal lagres i lang tid og ikke miste sine fordelaktige egenskaper, må du vite hvilke frukter du skal velge for frysing, bruk for dette følgende anbefalinger:

1. Skallet av grønnsaken skal være glatt, uten bulker, rynker, riper, sprekker. Feil på fruktene indikerer feil pleie eller langtidslagring under uegnede forhold.
2. Vær oppmerksom på stilken på grønnsaken; i nyplukket paprika har den en saftig grønn farge.
3. Flekker av hvit eller brun farge på pepper indikerer en skadelig effekt på den. Vitamininnholdet i denne frukten er svært lavt.
4. Friske, saftige frukter har mer vekt enn bedervede.
5. Fruktkjøttet skal være fast og tykt.
6. Svarte flekker på paprika indikerer sykdommer i grønnsaken under vekst.
7. Når du kjøper en grønnsak i supermarkeder, vær oppmerksom på hvordan den er pakket, om det er fuktighet eller dråper vann inne i pakken. Disse fruktene liker ikke fuktighet, forverres raskt.
8. Fargen på paprika snakker om dens positive egenskaper:

• Mest stor kvantitet vitaminer og karoten har varianter av rød pepper. Den røde grønnsaken er den søteste.
• gule varianter- nyttig for personer med problemer av det kardiovaskulære systemet. Dette gul grønnsak nyttig for barn, den inneholder mye fosfor, som bidrar riktig formasjon bein.
• Grønn - den laveste kalorien, den inneholder vitamin K, som øker blodpropp, forbedrer sammensetningen.

9. For fylte paprika, plukk mellomstore, langstrakte frukter.

10. For gryteretter, salater og gryteretter, tilbered paprika i forskjellige farger for å mette retten med lyse solfylte farger etterpå.

11. Grønn pepper brukes kun til konsum i fersk, etter varmebehandling begynner det å smake litt bittert.

12. For arbeidsstykke små biter bruk store frukter, den har tykke vegger, og etter tining vil den helt beholde sin integritet og vitaminegenskaper.

Hvilke redskaper trenger du

For å fryse, klargjør følgende inventar:

• Hvis du har avtakbare brett med forskjellige dybder i fryseren, sett til side det midterste til paprika.
• Hvis en fryseboks har kun standard innebygde hyller, klargjør et plastbrett, brett eller flat beholder som ikke fryser til veggene i fryseren.
• Kle alle pepperredskaper med en ren bomullsklut.
• Allerede helt frosne grønnsaker legges i tette poser.

Oppskrifter med bilder

Frysing av paprika – et alternativ hermetiske grønnsaker. Tross alt, når den er frossen, forblir den maksimalt beløp nyttige stoffer, og konsistensen, fargen, smakskvaliteter tint produkt er ikke forskjellig fra ferskt. Det er flere måter å fryse paprika på – hel, i biter, med urter. Vi skal snakke om dem videre.

i biter

Flott tillegg gryteretter og salater i vintersesongen vil være flerfargede frosne stykker paprika. Lagringsvarighet fra 4 til 6 måneder. For matlaging trenger vi:

• Søt pepper (ulike farger) - 2-3 kg.
• Vann.

Matlagingsmetode.

1. velg bra modne frukter uten skader. Sorter dem, skyll i rennende vann, kutt stilken med en kniv, fjern frøene.
2. Kutt hvert pepperkorn som du vil - i halvdeler, kvarte, ringer, halvringer, terninger, sugerør.
3. Dekk brettet med en ren bomullsklut, legg de skrellede grønnsaksstykkene på den.
4. Sett brettet med skiver i fryseren i 48 timer.
5. herdet over tid søt pepper Ordne i tette plastposer, lukk godt. Send til fryseren.

Fryser hele til fylling

PÅ sovjetisk tid fylte paprika tilsvarer ferierett, den var forberedt for en spesiell anledning. Til og inn vintertid skjem bort dine kjære med deilige, tilfredsstillende fylt pepper, marinert i tre-liters krukker. Men mengden syltede grønnsaker i glasset var ofte ikke nok for en stor familie, eller omvendt, det var i overflod og noe annet måtte tilberedes, og smaken av slik pepper skiller seg betydelig fra fersk. Vi foreslår at du bruker den moderne, rasjonelle måten å høste en hel paprika på til fylling.

Ingredienser:

• liten bulgarsk lang pepper - 23 kg;
• vann.

Tilberedningsmetode nummer 1:

1. Vask fruktene, tørk dem papirhåndkle, fjern stilken og frøene.
2. Legg fruktene på et brett som er forberedt og dekket med en klut.
3. Send til fryseren i kjøleskapet i 1-2 dager.
4. Pakk deretter porsjoner av det frosne produktet for kompakthet og bekvemmelighet i poser, pakk tett. Sett i fryseren.

Tilberedningsmetode nummer 2:

1. Dette alternativet krever mer tid å høste, men paprikaen oppnås som fersk. Vasket grønnsaker, skjær ut hettene med en kniv og sett til side, fjern frøene.
2. Sett en kjele med vann på bålet, kok opp.
3. Dypp all paprikaen i kokende vann i et halvt minutt. Takket være dette varmebehandling grønnsaker vil beholde alle sine vitaminegenskaper, vil ikke miste formen når de fryses.
4. Vi legger de bearbeidede paprikaene inn i hverandre og pakker dem i poser. Legg caps til dem.
5. Vi sender alt til fryseren.

Frys med dill og persille

Grønnsaker vil gi pepperen en spesiell rik smak. For høsting må du bare ta ung plukket persille og dill. For matlaging trenger vi:

• Bulgarsk pepper - 2-3 kg;
• Dill - 150-200 g;
• Persille - 150-200 g;
• Salt - en halv teskje.

Matlagingsmetode:

1. La de godt vaskede greenene trekke i 5-10 minutter i en stor bolle med kaldt vann.
2. Tøm deretter vannet forsiktig og fyll det med nytt vann i ytterligere 10-15 minutter.
3. Etter dill og persille, trekk ut av vannet, rist. Tørk grønnsakene, men pass på at den ikke begynner å falme, og hakk den deretter.
4. Tilbered pepperen i mellomtiden. Vask den, fjern frøene, stilken, skjær den slik du vil (terninger, sugerør osv.).
5. Separat, legg ut et tynt lag på et brett med middels dyp pepper, på et flatt brett - hakkede greener. Send et døgn i fryseren for å fryse.
6. På slutten av tiden tar du ut brettene med grønnsaker og urter.
7. Bland pepper, dill, persille jevnt, pakk i poser, pakk hermetisk.
8. Frys til vinteren.

Halvfabrikat av paprika fylt med kjøtt og ris

Det er hyggelig å skjemme bort sine kjære om vinteren sommermåltider, men du må ta vare på forberedelsene deres på forhånd. , rask og enkel å tilberede. Hvis du har en fryser hjemme, bruk neste oppskrift solid halvfabrikat. Nødvendige ingredienser for en familie på tre:

• Søt pepper - 9-10 stk.;
• hakket kjøtt - 500 g;
• Rund ris - 100 g;
• Løk - 1 stk;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Salt, krydder - etter smak.
• Vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

1. I en forhåndsvasket pepper, fjern lokket og frøene.
2. Skrell gulrøtter, løk, finhakk, stek lett i solsikkeolje til gyllen brun.
3. Kok risen til den er halvkokt, skyll med kaldt vann.
4. I en bolle med kjøttdeig legg til steking, halvkokt ris, smak til, salt. Bland alt grundig.
5. Fyll paprikaene med fyll.
6. Fylte grønnsaker legg i poser, pakk godt. Sendes til oppbevaring i fryseren.

Frysing av stekt paprika

Frosne bakt paprika er deilig. Om vinteren blir slike grønnsaker ganske enkelt tint, vannet vegetabilsk olje, krydret med hvitløk, krydder og servert som ferdigmåltid. For matlaging trenger vi:

• Pepper - etter behov, uten proporsjoner;

Matlagingsmetode.

1. Paprika, forhåndsvasket og skrellet fra frø og stilker, legges ut på en bakeplate.
2. Vi sender grønnsakene til å bake i en forvarmet ovn til 180 grader, i 30-40 minutter.
3. Ha så de ferdige paprikaene i en kjele og la trekke i en halvtime.
4. Etter det fjerner vi huden fra dem, legger dem i plastbeholdere, lukker dem hermetisk med lokk. Sendes til frysing til vinteren.

Video

Blant moderne husmødre Det er veldig populært å fryse grønnsaker. I motsetning til konservering, sylting, vitaminsammensetning frossen frukt blir ikke ødelagt, og fryseprosedyren tar ikke mye tid, innsats, krever ikke spesiell kunnskap. Alle kan takle en slik oppgave hjemme, og for et godt eksempel anbefaler vi å se følgende video.

Liker du fylt paprika? Jeg er sikker på ja! Dette er vår nummer én rett denne sesongen. Om vinteren, dessverre, er det også ofte ikke lenger mulig å tilberede det - prisene på pepper på denne tiden av året biter smertefullt, og kvaliteten på grønnsakene etterlater mye å være ønsket. Derfor er høsting av paprika for fremtiden det mest passende alternativet. Det er flere måter å tilberede det på: rull allerede fylte paprika, sylte hele paprika eller frys dem. Den siste metoden er uten tvil den enkleste. Nå skal jeg fortelle deg så detaljert som mulig hvordan du fryser pepper til vinteren for fylling raskt, enkelt og slik at det tar minimalt med plass i kjøleskapet. Alternativet er perfekt for å fryse en liten mengde paprika, og for en rik høst. I alle fall vil høsteprosessen ikke ta mye tid.

Frosne paprika kan lagres ganske lenge - opp til ny høsting, men selvfølgelig spises den mye tidligere.

For forberedelse trenger du:

• paprika - i ønsket mengde,
• en tett cellofanpose eller matfilm.

Slik fryser du paprika til vinteren til fylling:

Paprika for frysing er bedre å velge omtrent samme størrelse og form, liten i størrelse - de som er ideelle for fylling. Vask dem godt. Vi kuttet av hver "hatt" - omtrent 1 cm. Deretter, forsiktig, bruk en kniv med et langt blad, kutt ut kjernen og skjær av alle årer.

Når all paprikaen er kokt, hell vann i en kjele og kok opp. Når det koker, legger vi flere paprika i den og koker dem i bokstavelig talt 30 sekunder, maksimalt 1 minutt. Det er viktig å ikke overkoke paprikaen her. De skal bare endre litt farge og bli litt mykere. For å gjøre det lettere å holde oversikt over beredskapsgraden til paprika, er det bedre å legge dem i kokende vann i porsjoner på 4-8 stykker (avhengig av størrelsen på pannen).

Deretter må paprikaene tørkes grundig - når de er våte, vil de ganske enkelt fryse tett til hverandre. Den raskeste måten er å tørke dem både innvendig og utvendig med et papirhåndkle. Eller la dem tørke naturlig, men dette vil ta ganske lang tid - minst 1,5-2 timer Overflødig fuktighet vil ikke bare gjøre paprikaene mer sprø, men vil også påvirke smaken negativt.

Vel, nå kan tørket paprika pakkes i poser. For å gjøre dette legger vi dem først en til en, og danner et slags tog med paprika. Antall paprika i «toget» er opp til deg. Det viktigste er å legge i en pose paprika for en matlaging. Jeg brukte 3-4 paprika. Denne kompakte formemetoden sparer mye plass i fryseren.

Deretter gjemmer vi det resulterende "toget" i en plastpose, og prøver å slippe luften ut av det så mye som mulig når vi binder, men samtidig ikke knuse paprikaene. Eller alternativt kan du pakke paprikaen tett med matfilm.

Klar! Vi sender paprikaene til kjøleskapet, hvor de rolig vil vente i vingene.

Det er enkelt å bruke denne pepperen. Ta fryseposen ut av fryseren og avkjøl i 1-2 minutter. Vi skiller paprikaene (de skilles veldig enkelt) og sender dem under en strøm med kaldt vann. Paprikaen vil tine litt, og det vil være mulig å stappe dem med farse og deretter koke som vanlig.

Lykke til med forberedelsene!