Adjika er en av favorittsausene til kjøttretter. I denne oppskriften, takket være uvanlige ingredienser - nøtter og kronblader av ringblomstblomster, avsløres adjika fra en uventet side, og smaken er radikalt forskjellig fra smaken av sausen som er kjent for alle.

Liste over nødvendige ingredienser:

• rød varm pepper i belger - ett kilo;
• skrellede valnøttkjerner - et halvt kilo;
• modne tomater - ett kilo;
• fedd hvitløk - et halvt kilo;
• kjøkkensalt - ett glass;
• malt koriander - hundre gram;
• kronblader av tjue ringblomstblomster (omtrent to spiseskjeer).

Matlagingsoppskrift:

1. Vask tomatfruktene, skåld med kokende vann og dypp umiddelbart i kaldt vann. Ved hjelp av slike manipulasjoner kan skallet fra tomatene enkelt fjernes.
2. Vask belgene med varm pepper, skåld med kokende vann og tørk.
3. Mal skrellede tomater, paprika, valnøttkjerner, hvitløk og blomsterblader med en kjøttkvern eller blender.
4. Ha potetmosen fra grønnsaker over i en tilberedt kjele, tilsett et glass kjøkkensalt og malt koriander, og la det småkoke på lav varme etter at blandingen koker.
5. Mens sausen fortsatt er varm, hell den over i små, gjerne halvlitersglass og lukk med plastlokk. La adjikaen avkjøles helt, og sett den deretter i kjøleskapet for oppbevaring.

Adjika viser seg å være ekstremt krydret og pikant, så det anbefales ikke å gi det til barn. Hvis det ikke er ringblomstblader, kan du klare deg uten å bruke dem, men med dem viser smaken av sausen seg å være mye mer interessant.

Hermetiske gule tomater med andre grønnsaker uten sterilisering

Ikke bare fruktene av røde tomater brukes til hermetikk. Det finnes også mange oppskrifter for konservering av grønne og gule tomater, som smaker søtere enn røde.

For tomater i en tre-liters krukke:

• frukt av gule tomater;
• rotgrønnsaker av gulrøtter;
• løk;
• grønne kvister av persille;
• erter av svart og allehånde;
• tørkede laurbærblader.

Å fylle:

• kaldt vann - tre liter;
• granulert sukker - to glass;
• granulert kjøkkensalt - fem spiseskjeer;
• bordeddik - hundre og femti milligram.

Matlagingsoppskrift:

1. Forbered grønnsakene først. For å gjøre dette, vask tomater, gulrøtter og løk under rennende vann.
2. Løk, hvis pærene er små, kuttes i ringer, hvis fruktene er større, så i halve ringer.
3. Skjær gulrøttene i tynne runde skiver.
4. Ha tomater, hakkede gulrøtter og løk, vaskede persillekvister, noen tørre laurbærblader og tre til fire stykker pepper av hver type i tørre, forhåndssteriliserte trelitersglass.
5. Tilbered marinaden på følgende måte: tilsett kjøkkensalt og perlesukker i kaldt kildevann og rør til de er helt oppløst. Kok opp saltlaken og umiddelbart etter koking, fjern fra varmen og hell i eddik.
6. Mens marinaden fortsatt er varm, hell over de tilberedte tomatene med grønnsaker og rull sammen med kokte jernlokk. Etter at tomatglassene er helt avkjølte, oppbevar du dem på et kjølig, mørkt sted.

Som du kan se av oppskriften, brukes en stor mengde sukker til å tilberede marinaden, som et resultat av at de syltede tomatene får en rik søt smak. Alle som ikke liker søte hermetiske tomater kan redusere sukkerdosen etter eget ønske.

Tomater og paprika hermetisert i honningmarinade: oppskrift på en liters krukke

Et slikt emne kan trygt kalles "to i ett", siden i en krukke kombineres saftige frukter av tomater og halvdeler av søt paprika. Og honningmarinade vil gi hermetiske grønnsaker en spesiell, unik smak og aroma.

For en liters krukke for paprika og tomater:

• små og harde tomatfrukter;
• paprika belger;

For saltlake:

• kaldt vann - en liter;
• sukker - en spiseskje;
• granulert kjøkkensalt - en spiseskje;
• bordeddik - hundre milligram;
• naturlig honning - to spiseskjeer.

Matlagingsoppskrift:

1. Først bør du forberede grønnsaker for konservering.
2. Vask tomatene, skrell av stilkene og stikk hull på hver frukt flere steder med en tannpirker.
3. Vask paprikaen og fjern frøene.
4. Skjær hver paprika i to, hvis fruktene av paprikaen er store, deretter i tre til fire halvdeler.
5. Legg de skrellede grønnsakene i 1 liters krukker lagvis, veksle mellom tomater og paprikahalvdeler.
6. Fremgangsmåte for å tilberede marinaden: rør sukker og salt i kaldt kildevann til krystallene deres er helt oppløst, og kok opp fyllet.
7. Fjern deretter den kokte marinaden fra komfyren, tilsett eddik og honning og rør godt.
8. Hell tomater og paprika med varm saltlake, dekk til med tørre steriliserte lokk og rull forsiktig sammen med en skiftenøkkel.
9. La glassene med grønnsaker avkjøles, og oppbevar dem deretter på et kjølig, tørt sted.

Et slikt emne ser veldig vakkert og originalt ut hvis du bruker paprika i forskjellige farger for konservering.

Indisk eplemos (chutney) uten sterilisering

Chutney er en indisk saus laget av frukt og grønnsaker. Selv om disse vanlige sausene tar lang tid å tilberede, er resultatene fantastiske.

• terte grønne epler - ett kilo;
• fersk hvitløk - ti store fedd;
• fersk ingefær - en rot;
• eplecidereddik - to glass;
• granulert sukker - to glass;
• tørket varm paprika - en teskje;
• ferskpresset sitronsaft - tre spiseskjeer;
• kjøkkensalt - en og en halv teskje;
• rosiner fra hvite druer - ett glass;
• sennepsfrø - to spiseskjeer.

Matlagingsoppskrift:

1. Rør eplecidereddiken med sukker og kok opp i en dyp kjele, kok deretter saltlaken over svak varme i ti minutter.
2. Skjær de vaskede og skrellede eplene i svært små biter.
3. Mal hvitløk og ingefær i en morter eller blender.
4. Bland epler med fersk sitronsaft, tilsett hakket hvitløk med ingefær og tørr rød pepper.
5. Til slutt tilsett salt, rosiner og sennepsfrø i epleblandingen.
6. Overfør den resulterende eplemassen til en kjele med eddikmarinade og la sausen småkoke på lav varme til alle ingrediensene er jevne og chutneyen begynner å tykne. Vanligvis tar det en og en halv time å koke sausen.
7. Overfør den ferdige sausen til steriliserte krukker og stram til med kokte metalllokk.

Før du smaker på sausen, bør den infunderes i en måned; fersk chutney har ikke en så interessant smak og aroma.

Aubergine i majones: en enkel konserveringsoppskrift uten sterilisering

Dette stykket minner om både kaviar og saus på samme tid. Auberginer tilberedt etter denne oppskriften er gode til kjøttretter.

Liste over nødvendige ingredienser:

• aubergine - tre kilo;
• paprika (rød eller gul) - ett kilo;
• chili pepper - ett stykke;
• små hvitløkshoder - tre stykker;
• sukker - ett glass;
• bordeddik - hundre og femti milligram;
• majones (det er bedre å ta med en lavere prosentandel av fett) - to hundre og femti milligram;
• salt og malt svart pepper etter smak.

Matlagingsoppskrift:

1. Skrell frøene av paprika og mal sammen med hvitløk og paprika i en blender.
2. Skrell auberginefruktene, kutt i små terninger og stek lett i en panne, tilsett litt olivenolje eller solsikkeolje.
3. Bland aubergine med malte grønnsaker, salt, kvernet pepper, eddik og majones.
4. Kok aubergine- og grønnsaksmassen i omtrent førti til femti minutter over svak varme.
5. Fordel den varme massen i tørre steriliserte glass og rull forsiktig sammen.

For pikanthet kan du legge til noen spiseskjeer malt rød paprika til auberginen.

Det er viktig å huske at ikke alle produkter kan tilberedes uten ytterligere sterilisering. Disse inkluderer belgfrukter som bønner og erter, mais og spesielt sopp, som må steriliseres for å unngå forgiftning.

Hel eplekompott for vinteren uten sterilisering (video)

Det spiller ingen rolle hvilken konserveringsmetode som brukes, med eller uten sterilisering, hovedreglene for vellykket konservering er å følge den nøyaktige formuleringen og opprettholde steril renslighet på kjøkkenet.

På en kald vinterdag er det så deilig å åpne en krukke med sunn salat, som vil berike kroppen med vitaminer og minne deg om sommeren som har gått. Det er mange oppskrifter på emner der ulike grønnsaker kombineres (zucchini, tomater, agurker, løk, auberginer, etc.). Den mest populære er bevaring av salater uten sterilisering. Det antas at flere næringsstoffer beholdes i den, samt en delikat smak og unik aroma. Derfor bør hver husmor ha en oppskrift på en enkel og veldig velsmakende salat til vinteren uten sterilisering.

Tips: hvordan lage deilige salater til vinteren uten sterilisering

Før du tilbereder smakfulle og sunne grønnsakssalater til vinteren uten matlaging og sterilisering, må du lese tipsene fra erfarne kokker:

• Eddik 9% er egnet for konservering av grønnsaker, en høyere konsentrasjon brukes ikke til disse formålene.
• Siden det ferdige produktet ikke gjennomgår ytterligere sterilisering i boks, er det viktig at beholderne vaskes grundig med brus og steriliseres på forhånd.
• For tilberedning av grønnsakssalat til vinteren uten sterilisering brukes bare ferske ingredienser.
• Oppskriften kan modifiseres litt ved å tilsette eller redusere mengden krydder, salt og krydder, avhengig av egen smak.
• Krukker med grønnsakssalater for vinteren, det er ikke nødvendig å rulle opp, noen emner kan dekkes med nylonlokk og oppbevares i kjøleskapet.

Agurksalat til vinteren uten sterilisering

Den deiligste salaten er den tilberedt i henhold til favorittoppskriften din. Mange elsker sprø agurker. Og hvis du legger aromatisk hvitløk og urter til dem, får du en utmerket matbit, som vil være en glede å åpne om vinteren.

Ingredienser

• agurker - 3 kg;
• persille og dill - 50 g hver;
• hvitløk - 100 g;
• vegetabilsk olje - 6 ss. l.

Matlagingsmetode

Agurksalat til vinteren uten sterilisering kan tilberedes i henhold til denne oppskriften:

1. Vask agurkene og skjær dem i tynne ringer.

1. Vask og hakk dill og persille.

1. Press hvitløken gjennom hvitløken.

1. Rør inn agurker, hvitløk og urter. La stå i 12 timer for å la grønnsakene juice.

1. Legg agurker i steriliserte krukker, tilsett 2 ss vegetabilsk olje i hver krukke. Skru glasset godt fast med lokket og oppbevar i kjøleskapet.

På en lapp! Egenheten til agurksalat ligger ikke bare i dens utmerkede smak, men også i fravær av varmebehandling. Det trenger ikke å bli stuet eller helles med varm saltlake, noe som betyr sikkerhet for vitaminer og andre næringsstoffer, samt sparer tid.

Tomatsalat til vinteren uten sterilisering

Krydrede tomater med paprika for vinteren uten sterilisering i krukker vil definitivt appellere til elskere av varme retter. Kombinasjonen av varm paprika, hvitløk og pepperrot gjør salaten smakfull. Den kjedelige vintermenyen vil være full av lyse farger, man trenger bare å åpne en krukke med en slik blank og inhalere lukten. Salaten kan spises enkelt med brød eller kombineres med pasta, grøt, poteter.

Ingredienser

• tomater - 1 kg;
• paprika - 3 stk.;
• varm paprika - 2 stk.;
• hvitløk - 3 hoder;
• persille, dill og selleri - 1 haug hver;
• vegetabilsk olje - 1 glass;
• pepperrotrot - 1 stk .;
• salt - 2 ss. l.;
• eddik - 1 ss. l.;
• sukker - 4 ss. l.

Matlagingsmetode

Oppskriften på en enkel og veldig velsmakende salat til vinteren uten sterilisering:

1. Hakk de skrellede hvitløksfeddene med en kniv.

1. Fjern frøene fra paprika og varm paprika. Vri i en kjøttkvern.

1. Mal urtene i en blender.

1. Bland pepper med urter, salt, hvitløk, sukker, vegetabilsk olje og eddik.

1. Vask tomatene og kutt i små terninger.

1. Legg skrelte pepperrotrot i forhåndssteriliserte glass, deretter tomatskiver. Hell den varme blandingen på toppen. Fyll den gjenværende plassen i glasset med kokende vann.

Krydret grønnsakssalat lagres med hell i kjøleskapet til vinteren uten forutgående sterilisering.

Grønnsakssalat til vinteren uten sterilisering

Grønnsakssalat til vinteren uten sterilisering er full av vitaminer. Et helt sett med grønnsaker brukes til tilberedning.

Ingredienser

• blomkål - 2 kg;
• tomater - 6 stk;
• gulrøtter - 3 stk.;
• løk - 5 stk (liten størrelse);
• zucchini - 1 stk;
• paprika - 5 stk;
• hvitløk - 1 hode;
• vegetabilsk olje - 0,5 kopper;
• sukker - 1 ss. l.;
• sennep - 1 ts;
• salt - 0,5 ts;
• vineddik - 0,25 kopper.

Matlagingsmetode

Grønnsakssalatoppskrift for vinteren uten sterilisering:

1. For tilberedning av grønnsakssalat til vinteren uten sterilisering, anbefales det å bruke vakker blomkål uten synlige tegn på skade. Det må være rent, ha lette blomsterstander. Det er bedre å ikke ta gulnet kål, siden du kan ødelegge kvaliteten på salaten. Blomkålen må demonteres i blomsterstander og legges i kaldt, lettsaltet vann. Om noen minutter vil insektene som er i blomsterstandene komme ut. Når kålen har ligget i nødvendig tid i saltet vann, må du ta den ut, skylle den og tørke den.

1. Fjern paprikaene fra stilken og frøene, og sørg for å skylle dem i kaldt vann. Og ikke bare fra utsiden, men også fra innsiden. Skjær paprikaen i skiver.

1. Skyll zucchini-squashen, kutt i terninger. Hvis skallet på grønnsaken er seigt, er det lurt å skrelle det. Ung, mykhudet zucchini trenger ikke skrelles.

1. Modne tette tomater, vask og skjær i skiver.

1. Skrell gulrøttene, skyll under kaldt vann og riv. Du kan bruke en vanlig med store hull eller ta en spesiell for koreanske gulrøtter.

1. Legg de oppkuttede grønnsakene i en bolle og rør. Fordel så grønnsakene i steriliserte glass, ha 1 løk i hver og hell kokende vann over. Tøm vannet etter 15 minutter. Del hvitløken i fedd, skrell og skjær i tynne skiver.

1. Bland hvitløksskivene med salt, sukker, sennep. Hell i vegetabilsk olje og varm over bålet.

1. Tilsett eddik og hell vegetabilsk olje med krydder i krukker.

Enkel salat til vinteren

Rødbeter brukes ofte til å lage vinaigrette. Du kan imidlertid lage en like sunn rett. For eksempel en salat med rødbeter og grønne epler uten sterilisering til vinteren. Pent pakket i krukker, det ser deilig ut og har en unik smak. Dette er ikke overraskende gitt den uvanlige kombinasjonen av honning og pepperrot.

Ingredienser

• rødbeter - 2,5 kg;
• grønne epler - 1 kg;
• pepperrotrot - 30 g;
• honning - 3 ss. l.;
• eddik - 3 ss. l.;
• sorte pepperkorn - 7 stk.;
• nellik - 3 knopper;
• salt - 1 ts

Matlagingsmetode

Du kan tilberede en salat uten sterilisering for vinteren som følger:

1. Vask og skrell rødbetene. Skjær grønnsaker i strimler.

1. Vask grønne epler. Skjær i to, kjerne løs og skjær som rødbeter i strimler.

1. Skrell pepperrotroten, skyll under kaldt vann, fjern urenheter. Vri i en kjøttkvern.

1. Varm honning, tilsett pepperkorn, salt, nellik. Kok opp. Til slutt tilsett den nødvendige mengden eddik og fjern fra varmen.

1. Bland rødbeter og epler med pepperrot, og legg deretter i steriliserte glass. Dekk til med varm blanding. Rull opp lokkene.

Videooppskrifter for salater til vinteren

Så fint det er å åpne en krukke med deilig og sunn håndlaget salat om vinteren. Uten sterilisering viser det seg å være spesielt nyttig og beholder delvis aromaen og smaken av friske grønnsaker og frukt. En slik rett er passende å servere ikke bare til hverdags, men også til et festlig bord. Det er så lett å glede deg selv og dine kjære om vinteren med en deilig og sunn salat med eddik uten sterilisering. Det er nok å bruke bare et par timer på hjemmelagde preparater for å bevare noen bokser med deilig.
Hvordan lage slike salater til vinteren uten sterilisering er vist i videoen.

Salater til vinteren uten sterilisering– Dette er en vei ut for de husmødrene som ikke har mye fritid. I tillegg har slike emner en rekke fordeler: de er enkle å lage mat, beholder flere næringsstoffer, sparer budsjettet og inneholder færre kalorier. For matlaging kan du ta en rekke typer grønnsaker - paprika, auberginer, agurker, zucchini, tomater og andre. Du kan tilberede dem separat, eller du kan lage en assortert en.

Salater til vinteren uten sterilisering

Vask grundig 1 kg tomater og agurker, 0,5 kg gulrøtter og løk. Riv gulrøttene etter skrell på et grovt rivjern. Skjær agurkene i tynne sirkler, løken i terninger og tomatene i skiver. La alle grønnsaker unntatt tomater småkoke i 15 minutter. Tilsett tomatene, kok i ytterligere 10 minutter, hell i 2 ss. spiseskjeer eplecidereddik og 5 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje. Smak til med salt etter smak. Kok glasslokkene, rør den resulterende blandingen, pakk, snu opp ned, avkjøl ved romtemperatur.

Forbered deg på vinteren og. De viser seg også å være ganske velsmakende, men beholder samtidig en stor mengde av deres nyttige stoffer. Ta med kirsebær, jordbær, epler, bringebær osv. i oppskriftene deres.

Agurk oppskrift.

Hakk en haug med dill fint. Skrell et lite hvitløkhode, hakk. Skjær 3 kg ferske agurker i skiver, rør med 3 ss. salt, 155 g eddik, 200 g sukker, la stå til neste morgen. Ordne i rene beholdere, lukk med nylonlokk, oppbevar i kjøleskapshylle.

Salater til vinteren uten sterilisering: en oppskrift

Finhakk tre hvitløkshoder, skrell et par varme paprika og 3 bulgarske paprika fra frøbelgene, hakk i en blender. Tilsett en haug med selleri, dill og persille hver, en spiseskje solsikkeolje, 1 ss. eddiksyre, 4 ss sukker og 2 ss. l. grovt salt. Skjær 1 kilo tomater i skiver. Legg pepperrotrot i bunnen av beholderen, legg grønnsaker i lag: tomater, paprika med hvitløk, og så videre til toppen. Lukk glassene med vanlige plastlokk. Du kan oppbevare arbeidsstykket i kjøleskapet.

Mange husmødre gir også preferanse. Det vil ikke ta deg mye tid å forberede en slik blank.

"tyrkisk".

Nødvendige produkter:

Kålhode
- agurker, tomater - 1 kg hver
- små løk - 3 stk.
- gulrøtter - 3 stk.
- hode av hvitløk
- Dill
- bordeddik - 110 ml
- salt - 2,5 ss. skjeer
- sukker - 2 ss

Forberedelse:

Skyll alle grønnsakene grundig, behandle i tillegg med natron for å bli kvitt unødvendig mikroflora. Legg agurkene i en bolle med kaldt vann, la stå i noen timer. Vann vil tillate dem å beholde sin fasthet og gi dem en behagelig knase. Tilsett tørket dill og sortpepper i vannet. Skjær de bløtlagte agurkene i to. Skjær kålhodet i store biter, som skal gå inn i krukkehalsen. Forbered 7 hvitløks tenner.

Vask gulrøttene, skjær dem i skiver. Ta en sterilisert beholder, begynn å legge ut grønnsaker. Pass på å legge ut tomatene i det siste laget. Stikk hull i dem med en gaffel. Hell kokende vann over grønnsakene, dekk til med steriliserte lokk. I 15 minutter vil vannet trekke, hvoretter det må tømmes. Løs opp salt, sukker, krydder, sort pepper i vann, la det småkoke i 10 minutter. Hell i eddik, fyll arbeidsstykket med en duftende marinade, dekk med lokk, rull opp, snu til det er helt avkjølt.

Mange husmødre bemerker at de er de deiligste, dessuten er dette den raskeste måten å forberede emner til vinteren, fordi du sparer opptil en halv time på hver krukke uten å utføre et ekstra steriliseringstrinn når glassene er fylt med grønnsakssalater.

Selvfølgelig skal glassbeholderne være klargjort på forhånd og alle glassene må vaskes grundig. Det anbefales ikke å bruke vaskemiddel, da det kan etterlate en såpefilm på veggene. For å vaske beholderen, kan du bruke en brusløsning, skyll deretter grundig med rennende vann og sett på sterilisering. Hvis det er flere tilgjengelige måter å raskt sterilisere glassbeholdere, for eksempel, sett dem på tuten av en kokende kjele slik at de blir grundig behandlet med damp, eller sett dem i en ovn, hvor de skal være riktig kalsinert ved en temperatur på 100 grader.

i banker

holde seg perfekt i flere år, forbli intakt og vise seg å være overraskende velsmakende. For det første må du velge riktig utvalg av tomater for konservering, slik at massen deres er tett og kjøttfull nok, og sure frukter vil ikke fungere, fordi slike preparater ikke vil ha en uttalt søt og sur smak. Hvis du trenger å lage mat lecho eller adjika, kan du ta krøllete og overmodne frukter, til og med bortskjemte, fordi alle ødelagte områder kan kuttes ut.

Hele tomater høstes i tre-liters bokser, og det anbefales å rulle opp i små beholdere - en halv liter eller liter.

En tre-liters krukke inneholder omtrent to kilo hele tomater, du bør alltid velge bare små eller mellomstore frukter slik at de passerer fritt inn i krukkens hals. I tillegg til tomater tilsettes også skiver paprika, gulrotringer og noen få fedd hvitløk i glasset. Vi må ikke glemme urter og krydder: tørket persille og dill, svarte og allehånde erter, nellik. Tre spiseskjeer granulert sukker og to spiseskjeer steinsalt, en teskje eddik tilsettes marinaden i en tre-liters beholder.

Legg halvparten av de tilberedte greenene på bunnen, tilsett pepperkorn og hvitløk. Legg deretter alle tomatene, stikk først hull i dem med en tannpirker nær stilken flere steder. De må legges tett, men du må ikke trykke sterkt ned og krenke fruktenes integritet.

En krukke fylt med tomater må helles med kokende vann og stå i 15 minutter, dekket med et jernlokk. På dette tidspunktet bør omtrent en og en halv liter vann kokes på bålet, oppløse sukker og salt i den. Rør til kornene er helt oppløst, kok marinaden i 5 minutter.

Tøm vannet fra glasset i vasken, og fyll det med marinaden. Hell så denne marinaden tilbake i en kjele, kok opp og hell den en gang til. Denne gangen, hell i eddik og rull sammen med jernlokk. Den ferdige konserveringen må snus og dekkes med et varmt teppe før den avkjøles, og om vinteren er den perfekt lagret ved romtemperatur, men det er bedre å tildele et eget sted for oppbevaring av konserveringen på balkongen.

Mange husmødre liker ikke å høste tomater i stykker, slike oppskrifter er ikke populære, og hvis tomater legges til forskjellige grønnsakssalater, så bare i form av tomatfyll. Men det er alternativer for blanke som ikke vil forlate likegyldige husmødre som foretrekker å stadig prøve nye uvanlige oppskrifter. Disse inkluderer tomatsalater til vinteren uten sterilisering - oppskrift"På latvisk".

I dette tilberedningsalternativet bevarer tomatene integriteten til fruktkjøttet i skiver, fordi de er marinert i en geléfylling. Men først:

Først må du forberede alle nødvendige ingredienser: vi trenger halvannet kilo mellomstore tomater med tett fruktkjøtt, som må kuttes i fire deler. For denne oppskriften er "krem" ideell: avlange frukter med tett fruktkjøtt og utmerket smak.

Fyllingen tilberedes på grunnlag av en liter vann, der det er nødvendig å oppløse 3,5 ss sukker, to - salt, tilsett en teskje eddik. Tilsett 10 g gelatin i fyllet.

Hver krukke inneholder også fem sorte pepperkorn, et laurbærblad og et fedd hvitløk, kuttet i to på langs.

Før du starter hovedkokeprosessen, hell gelatin i en bolle og hell kaldt vann over. La svelle, men foreløpig takle hovedingrediensene.

Sorter fruktene, fjern det bortskjemte og myke, skyll grundig, fjern stilkene og kutt i fire deler. Plasser skivene og den forberedte beholderen, som på dette tidspunktet skal vaskes og dampsteriliseres.

Sett vannet i en kjele på bålet, kok opp, løs opp krydderne og la det småkoke i omtrent fem minutter, og tilsett deretter den bløtlagte gelatinen i det varme vannet. Hell det ferdige fyllet i glass og rull sammen.

De vil bli en ekte dekorasjon av enhver festlig fest, og gjestene dine vil bli positivt overrasket over en så uvanlig løsning for å høste tomater.

Tomatsalater for vinteren uten sterilisering

Hvis du tror hvordan lage tomatsalater til vinteren uten sterilisering, da bør du først velge en grønnsakskombinasjon for arbeidsstykkene dine. Tomater passer godt sammen med alle de andre sesongens grønnsaker som du kan kjøpe på markedet om sommeren eller dyrke i hagen din.

Du kan kombinere paprika, zucchini, auberginer, løk, gulrøtter, blomkål i en krukke, og resultatet vil overgå alle dine forventninger. Tomater kan legges til slike salater i skiver, eller du kan tilberede fyllet med dem.

Grønnsaksmassen må stues over middels varme under omrøring i 20 minutter, dette vil være nok til at grønnsakene blir myke, og pepperen mister ikke sin lyse farge. Den varme blandingen, bare fra brannen, må umiddelbart spres ut i krukker og rulles sammen.

De fleste snacksalater til vinteren er tilberedt i henhold til prinsippet om varm sterilisering. Dette er en ganske vanskelig og tidkrevende prosess, med tanke på hva som faller på den varme årstiden, når lufttemperaturen, selv uten kjøkken, når det maksimalt tillatte plussmerket. Derfor foretrekker mange husmødre å lage mat salater til vinteren uten sterilisering... Denne oppskriften er ikke mye forskjellig fra steriliserte hermetiske salater, og den viser seg å være smakligere og mer mør.

Nødvendige ingredienser:

gulrøtter - 500 g,

Løk - 500 g,

Tomater - 1 kg

Agurker - 1 kg

Salt - 2 ss

Vegetabilsk olje - 4 ss,

Eddik - 2 ss. skjeer

Salater for vinteren uten sterilisering matlaging: Agurker må vaskes og kuttes i skiver, legges i en spesiell emaljegryte for matlaging med tykk bunn, og skrellet og hakket løk og gulrøtter revet på et grovt rivjern legges også der. Deretter skal pannen med innhold settes på lav varme og slukkes i 10-12 minutter. Tilsett deretter de vaskede og skivede tomatene og la alt småkoke i ytterligere 10 minutter.

Deretter må du tilsette salt, eddik til grønnsakssalaten, bland alt godt og spre det ut i forhåndsforberedte rene, tørre, oppvarmede glass. Rull sammen glassene med kokte blikklokk, snu opp ned og la avkjøle naturlig i romtemperatur.

Du kan også tilberede agurksalat uten sterilisering. For å forberede det, må du ta:

Agurker - 3 kg,

Hvitløk - 100 g,

Persillegrønt - 30 g,

Sukker - 200 g

Salt - 3 ss. skjeer,

Eddik 150 g

Skjær agurkene i skiver, finhakk persille og hvitløk og bland alt sammen. Tilsett salt, sukker og eddik der og la stå i 12 timer på et kjølig sted. Etter at den angitte tiden har gått, fordel agurksalaten i forberedte steriliserte krukker og lukk med kokte nylonlokk. Du må lagre et slikt arbeidsstykke i kjøleskapet.

Hver vertinne elsker å glede husstanden sin med deilige retter. Om vinteren ønsker jeg meg spesielt en lukket grønnsakssalat. Vi vil snakke om dem i dag. Jeg vil gjerne presentere noen av de deiligste salatene for vinteren, hvor hovedingrediensen er aubergine - en kjent, vanlig grønnsak!

Så, la oss starte med en salat kalt "Desyatochka"... Selv en ung, nybegynner vertinne kan takle det. Denne grønnsaksalaten har et slikt navn av en grunn. Saken er at alle grønnsaker tas i 10 stykker. Det er forresten lett å huske. Grønnsaker kuttes i det store - du trenger ikke stå lenge ved komfyren. Det er enkelt – kuttet, kokt og rullet sammen i krukker.

Du trenger 10 stykker av følgende ingredienser til "Ti"-salaten:

1. Aubergine
2. Bulgarsk pepper
3. Tomater
4. Hvitløk - 10 tenner.
5. Bulk løk
6. Vegetabilsk olje - 300-350 ml.
7. Eddik 9% - 150 ml.
8. Sukker - 100 gr.
9. Salt - 2 ss (uten et grunt lysbilde) + 1 ss. (uten det vanlige lysbildet)

Skjær auberginene i skiver eller halvringer 0,5-0,7 cm tykke, skrell frøene fra paprikaen og del den i to, og halver den deretter i 2-3 biter. Skjær tomatene i to, og så også i 2-3 deler, press hvitløken på en hvitløkspresse, skjær løken i halve ringer. Aubergine må fylles med vann fra 1 ss. spiseskjeer salt i 30 minutter, og tøm deretter.

Vask først glassene og steriliser dem. Hell kokende vann over lokkene og tørk dem av. Deretter i en dyp kjele, for 10-13 liter, hell olje og legg alle grønnsakene. Hell sukker og salt på toppen. Etter at salaten har kokt, kok den i 30 minutter, tilsett deretter eddik og kok i ytterligere 5 minutter. Hell deretter salaten i glass og rull den sammen. Du må sette dem opp ned. Vi legger den på et kjølig sted etter at den er helt avkjølt.

"Auberginesalat med bønner"

Denne salaten passer også for unge husmødre. Det er ikke vanskelig å lage det. Hvert trinn er beskrevet så detaljert som mulig. Om vinteren vil du sette pris på denne oppskriften med 100 % sikkerhet. Så du må forberede deg:

Aubergine - 1 kg
hvite bønner - 1 ss. (250 gr.),
tomater - 1 kg,
søt pepper - 500 gr,
gulrøtter - 300 gr,
løk - 300 gr,
hvitløk - 50 gr,
solsikkeolje - 100 ml,
sukker - 5 ss. l.,
salt - 1,5 ss. l. (+ 2-3 ss. L. For auberginer),
søt pepper, svart - 5 erter hver,
laurbærblad - 3 stk.,
eddik 70% - 1 ss. l.

Forbered først glassene og bønnene. De første vaskes og steriliseres, den andre er fylt med kaldt vann i 1,5 timer, og deretter koker vi i 30 minutter og drenerer i et dørslag. Auberginer må kuttes i to og gnides med salt - i denne tilstanden skal de ligge i 20 minutter. Vi lager pepper og gulrøtter i strimler, løk i halve ringer, og visp tomater med hvitløk med en blender. Vi sender tomat-hvitløkspastaen til bålet.

Etter at pastaen har kokt i 5-7 minutter, tilsett løk, gulrøtter og paprika, la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter. Aubergine er neste. Skjær dem i terninger. Rett etter dem legger du krydderne i pannen. Vi venter 30 minutter fra kokeøyeblikket og tilsetter eddik med bønner. Etter 5 minutters koking, lukk dem med lokk. All god appetitt!

Tatarisk sangsalat med zucchini.

Ingredienser:

• 1 kg zucchini
• 100 g gulrøtter
• 100 g løk
• 100 g epler
• 100 g paprika
• 30 g hvitløk
• 30 g fersk varm pepper
• 50 g tomatpuré
• 100 ml vegetabilsk olje
• 70 ml 9% eddik
• 10-15 g salt
• 100 g sukker
• malt svart pepper etter smak

Tilberedningsmetode:

Peppersalat til vinteren er lett å tilberede og krever ingen spesielle kostnader. Så, i henhold til våre trinnvise oppskrifter med et bilde, kan du lage blanke peppersalat med og uten tomater, med gulrøtter, med kål, uten sterilisering og med det. Lag mat av hele ditt hjerte – og om vinteren er det bare å åpne krukker med godsaker og smake. God appetitt og gode forberedelser!

Salater til vinteren er praktiske - det er en ferdigrett for enhver fest, det er ingen grunn til å kaste bort tid på matlaging. Konservering har alltid krevd en viss tid - alt må vaskes, kuttes, varmebehandles, og til og med boksene må forberedes, og deretter steriliseres og rulles sammen.

I dag skal vi snakke om salater for vinteren uten sterilisering. Salatoppskrifter for vinteren uten sterilisering fremskynder matlagingsprosessen betydelig, og i motsetning til frykten til noen kokker, kan de lagres i lang tid selv ved romtemperatur, hvis det ikke er kjeller eller kjeller.

Til en slik salat brukes som regel store agurker, som ikke egner seg til sylting, men er perfekte til salat. Det er vanligvis mange igjen på slutten av sesongens innhøsting, så en så enkel oppskrift vil komme godt med.

Hva du må ta:

• 2,5 kg agurker;
• 500 gr løk;
• Kunst. l. salt;
• 15 pepperkorn;
• 2.5 Art. l. Sahara;
• 50 ml. eddik 9%;
• 150 gram dillrot.

De deiligste salatene til vinteren uten sterilisering:

1. Vi er engasjert i salat: vask agurkene, legg dem i beholdere med kaldt vann i 1 time slik at de absorberer mer vann.
2. I mellomtiden er vi opptatt med bokser - vi vasker beholdere og lokk med vaskemiddel, setter dem til å dampsterilisere i 5-7 minutter med kokende vann. For den gitte mengden må du ta 3 liters bokser. Lokkene kokes vanligvis i 10 minutter i kokende vann, du kan også tørke dem langs konturen med en alkoholløsning.
3. Skjær agurkene rundt kantene, kutt i ringer.
4. Vi skreller løken, kutter den i små halvdeler av ringer. For å unngå å gråte mens du skjærer en grønnsak med en kniv, fyll den med avkjølt vann i et kvarter. Da vil juicen skille seg ut og, når den kuttes, vil den ikke være så skarp.
5. Bland grønnsaker, salt og sett til side i en halvtime.
6. Bland pepper, eddik i en kjele, søt og legg grønnsaker og juice i den resulterende løsningen. Rør godt slik at grønnsakene jevnt får de fortynnede krydderne og suge i saften.
7. Send beholderen til komfyren, kok, rør hele tiden. Agurkene skal bli brunlige.
8. Fjern beholderen fra varmen og sett den umiddelbart i beholderen, rull opp.
9. Dekk til med et håndkle og la avkjøle. Oftere brukes en pels eller et tykt gammelt teppe til å dekke, men du kan også dekke det med flere tykke håndklær.

Rødbetesalat til vinteren uten sterilisering

Lys, vitamin grønnsakssalat - hva kan være bedre? Den viktigste smaksnoten holdes av rødbeter, men det er også behagelige toner av paprika, tomater, gulrøtter, løk ... smak og aromatisk. Hvis du ikke har prøvd det før, er det på tide å gjøre det nå!

For forberedelsen tar vi:

• 2 kg rødbeter;
• 1/4 kg gulrøtter;
• 1/4 kg løk;
• 3/4 kg tomater;
• greener etter smak;
• 1/3 kg pepper;
• 75 gram hvitløk;
• 0,5 pod varm pepper;
• 150 gram smør;
• 100 gram sukker;
• 1,5 ss. løgner. salt;
• 100 ml vanlig bordeddik.

Salater til vinteren uten sterilisering er de deiligste:

1. Forbered sterile krukker på en praktisk måte for deg, kok lokkene i kokende vann.
2. Vask og skrell alle grønnsaker, fjern skjemmende områder, mulig skade i form av begynnende råte. Sprekker på frukten er ikke skummelt, de kan stå igjen.
3. Riv rødbeter og gulrøtter grovt.
4. Skjær løken i mellomstore terninger.
5. Skjær søt paprika i terninger, eller i tynne strimler - ettersom det er mer praktisk.
6. Mal tomatene til en velling med en blender. Du kan ta en kjøttkvern.
7. Bland tomatene med salt, olje, søt og legg til lapskaus, husk å røre i innholdet av og til for ikke å brenne seg fast i bunnen. Til dette formål brukes som regel ikke emaljerte retter, siden retten oftest brenner til den.
8. Når tomatvellingen koker, legg alle de resterende grønnsakene i den, reduser varmen litt og kok i minst en time.
9. Når matlagingen er over, finhakk den varme pepperen, hakk hvitløken, tilsett alt i retten.
10. Hell eddik, kok i et kvarter til.
11. Anrett salaten i glass, rull sammen og la den avkjøles tildekket.

Merk! Ikke bruk iodisert salt når du forbereder salater for vinteren. Denne typen salt får ofte grønnsaker til å gjære. I følge observasjonene fra erfarne vertinner er steinsalt best egnet for å bevare emner for vinteren.

Kålsalat til vinteren uten sterilisering

Deilig salat som tilberedes uten varmebehandling. Den eneste betingelsen er at den skal lagres i et rom med en temperatur som ikke er høyere enn +10 grader, en kald kjeller eller et kjøleskap vil gjøre det. Da kan han stå stille i opptil 3-4 måneder.

Salaten er praktisk fordi den først tilberedes med smør, og etter åpning kan den serveres uten å fylle drivstoff.

Handleliste:

• 2,5 kg kål;
• 500 gram gulrøtter;
• 500 gr løk;
• 500 gr farget pepper;
• 175 gram sukker;
• 2 ss. l. salt;
• 150 ml eddik;
• 250 ml raffinert olje.

Salater til vinteroppskrifter uten sterilisering:

1. Vask og skrell alle grønnsaker, fjern de øverste lagene med blader fra kålen.
2. Hakk kålen fint, du kan bruke en kniv eller et spesielt rivjern.
3. Mal gulrøttene.
4. Vend paprikaen i strimler.
5. Løk - i halve ringer, ikke tykkere enn 5 mm.
6. Bland alle grønnsakene, salt og søt.
7. Hell hele blandingen med olje og eddik.
8. Bland for hånd, klem ut alt med hendene slik at grønnsakene lar saften flyte. Det er godt å knuse alle lagene slik at salaten ser ensartet ut. Dekk med lokk i 5-6 timer til den er kokt. Det vil være praktisk å gjøre dette preparatet om kvelden og la alt stå til morgenen.
9. Steriliser krukker og lokk.
10. Ordne fatet i glass, fyll dem helt til halsen, rull opp.

Zucchinisalat til vinteren uten sterilisering

Zucchini-forretten er veldig krydret, og den vil uten tvil appellere til alle elskere av "brennende" mat. Den kan serveres som en salat til kjøttretter eller spises som en bit til ethvert tilbehør, og legg den på en skive hvitt aromatisk brød. Godt egnet for en familiefest, og for sammenkomster med venner.

Liste over produkter du trenger:

• 4 kg. squash;
• 2 kg. tomater;
• 6 pepperkorn (kjøttfulle);
• 4 hvitløk;
• 4 "ild" paprika;
• 2 ss. oljer;
• 2 ss. Sahara;
• 4 bord. l. salt;
• 4 bord. l. eddik.

Zucchinisalat for vinteren uten sterilisering:

1. Vask alle grønnsaker.
2. Fjern frø fra zucchini, kutt i terninger eller terninger - avhengig av hva du foretrekker.
3. Skjær tomatene i små terninger.
4. Skjær paprikaen i 8-10 staver, fjern stilken.
5. Fjern den varme paprikaen fra stilken, kuttet i små biter.
6. Skrell hvitløken.
7. Alle grønnsaker, uten zucchini, vri i en kjøttkvern.
8. Hell alt i en stor kjele. Vi anbefaler å tilberede i en tykkbunnet kjele.
9. Salt og søt grønnsaksblandingen. Hell i olje, eddik.
10. Etter koking legger du zucchinien i blandingen. Bearbeid i en halv time eller 40 minutter slik at zucchinien koker nøyaktig, men ikke går i oppløsning. Jo tykkere og større grønnsaksbitene er laget, desto lengre tid trenger de å koke. Men de må ikke få koke.
11. Steriliser beholdere med damp, slik våre mødre og bestemødre pleide å lage mat. Lokkene må kokes..
12. Fyll glassene med et fat, rull sammen, la dem ligge under et tykt håndkle eller teppe til det er helt avkjølt. En dag er nok.
13. Fjern den tilberedte salaten innendørs uten sollys og med lav temperatur.

Peppersalat til vinteren uten sterilisering

Søt pepper passer godt til poteter, bokhvete eller risgrøt, og passer godt til fjørferetter.

Til retten trenger du:

• 1/2 kg pepper (allerede uten frø og stilker);
• 300 ml vann;
• 100 gram sukker;
• 2 bord. løgner. salt;
• olje 70 ml;
• en haug med persille;
• 1/2 kopp hakket hvitløk
• pepperkorn etter smak;
• 150 ml eddik.

Enkle salater for vinteren uten sterilisering:

1. Bland marinaden i en kjele: fortynn oljen i vann, løs opp saltet og sukkeret.
2. Skjær paprikaen i skiver.
3. Ha paprikaen i marinaden, kok i 7 minutter.
4. Ha persille, hvitløk, hell i eddik, bland og stek i et par minutter under lokk. Skim.
5. Banker å forberede.
6. Legg ut arbeidsstykket i banker og rull sammen.
7. Bevaring av salater for vinteren uten sterilisering - anbefalinger
8. Mange nybegynnere som ikke tidligere har tilberedt grønnsaker og grønnsakssalater for vinteren, bekymrer seg ofte for hvordan retten skulle bli deilig og kunne stå i mer enn en måned.
9. Og selv erfarne vertinner er på vakt mot oppskrifter på blanks uten sterilisering. Derfor foreslår vi at du gjør deg kjent med anbefalingene, takket være at retten vil vare 100% i lang tid og forbli velsmakende.

Enkle oppskrifter på salater til vinteren uten sterilisering - grunnleggende regler:

1. Banker må være helt rene og steriliserte. Det anbefales å gjøre dampsterilisering, siden erfaringen fra vertinner tyder på at bokser oftest sprekker i ovnen.
2. Siden salater ikke er sterilisert, tilberedes de ved å koke i sin egen juice eller tilsette en liten mengde marinade. Rå grønnsaker blir sjelden dårlig med mindre de er saltet eller tungt marinert.
3. Ikke bruk iodisert salt. Det anbefales å ta vanlig steinsalt uten tilsetningsstoffer. Ellers er det fare for rask forringelse av produktet, selv om alle andre konserveringsbetingelser er oppfylt.
4. Capron deksler brukes. Etter rulling må du sjekke for tetthet - rull glasset på et håndkle, hvis marinaden renner ut fra under lokket - rull den opp igjen.
5. Det er viktig å fjerne ubrukelige deler av grønnsaker under tilberedning.
6. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.