Åpen pai med butterdeigskål. Pai med kål fra butterdeig uten gjærdeig

29.07.2019 Salater

Forberedelse av fylling:

Hakk kålen, klargjør en stekepanne for stuing ved å helle solsikkeolje i den og varme den opp. Løk og gulrøtter skrelles på forhånd og kuttes i strimler slik at de blir lange, som kål. Ha hakket kål med løk i en forvarmet panne og la det småkoke.

Du kan legge til knust kokte egg, 3 stykker, så fyllet blir enda mer smakfullt.

Tilberedning av deig

Ta en bred bolle, sikt mel i den og legg margarin eller smør, salt. Hakk melet med smør, slik at hele massen blir tilnærmet homogen. Deretter, i en tynn stråle, tilsett vannet blandet med egget og sitronsaft. Form deigen og sett den i kjøleskapet i 30-40 minutter.

Etter å ha tatt deigen ut av kjøleskapet, kjevle du ut et tynt ark, smør det med smeltet smør, kjevle ut neste ark, pensle det med smeltet smør også og brett lag på lag ca 5 ark.

Dermed vil du danne butterdeig. På Internett kan du også finne oppskrift på butterdeigskålpai gjærdeig med foto.

På en bakeplate, lett smurt med solsikkeolje, legg en utskåret sirkel eller firkant fra butterdeigen du har dannet. Legg den tidligere tilberedte og avkjølte fyllingen fra stuet kål på toppen av deigen. Dekk toppen med deigen, klem kantene på paien. Stek i ovn forvarmet til 180-200 grader.

Du kan også bake en pai med kål fra ferdig deig uten gjær. Slik deig kan kjøpes i hvilken som helst butikk i byen din. Tilberedningen av en slik pai vil ta et minimum av tid, og den vil vise seg like velsmakende og velduftende. For paien ferdig deig du trenger bare å forberede fyllet i henhold til oppskriften ovenfor. Og alt annet er klart og enkelt.

Oppskriften på butterdeigpai kan på ingen måte kalles diett, siden paien er svært kaloririk. Kaloriinnholdet i retten når omtrent 450 Kcal / 100 gr. derfor er det bedre å servere kake til familiemiddag og ikke middag. Hvis du tilsetter egg eller kjøttdeig i fyllet, vil du gjøre det enda mer næringsrikt. Men sopp er mindre kaloririk, og ved å kombinere sopp med fyll får du utmerket smak og minimum kalorier. Fyllet kan tilberedes fra forskjellige sopp med tilsetning av andre ingredienser, eller tilsett sopp til kål. Jo tynnere de formede deigkakene er, og jo mer fyll, jo smakligere blir kaken.

Trinn-for-steg oppskrifter for velduftende, velsmakende og solid pai med kål fra butterdeig

2017-11-11 Liana Raymanova

Karakter
resept

4246

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdigmåltid

5 gr.

16 gr.

karbohydrater

23 gr.

261 kcal.

Alternativ 1. Klassisk oppskrift på butterdeigskålpai

En av de mest populære og favorittrettene i Russland var kålpai. Men i vår tid har slik baking ikke mistet sin relevans. Det er mange paioppskrifter fra vanlig gjær, fyldig og gelédeig. Men den mest delikate og enkle å tilberede kan kalles kålpai, bakt av puffgjærdeig - veldig øm, porøs, smuldrende, smelter i munnen.

Deigingredienser:

mel - 820 g;
450 g avløpsolje;
8 g hurtigvirkende gjær;
varm melk - 130 ml;
filtrert vann - 90 ml;
egg;
40 g salt, sukker.

For fylling:

1 ikke også stort kålhode kål;
fem egg;
femten g salt;
vegetabilsk olje - tre spiseskjeer.

Først må du elte deigen: hell litt oppvarmet vann i bollen, tilsett gjær, hell litt sukker og la stå under et håndkle i 20 minutter. PÅ gjærvann knekk egget, og hell deretter varm melk rør godt med en skje eller gaffel. Hell mel på bordet, tidligere siktet og blandet med salt og en klype sukker. Ha mykt smør i mel, hakk med en kniv, rull samtidig i mel. Lag et hull i smør-melsmulen og hell sakte i gjærblandingen, elt med hendene med jevne og milde bevegelser, men ikke særlig lenge. Rull til en ball, pakk i en plastpose og la stå i flere timer i kjøleskapet.

Skyll kålen, hakk den med smuler, legg den i en panne i olje og stek til litt oransje, salt, tilsett mel.

Kok eggene til en tett konsistens, avkjøl, skrell, hakk med en kniv.

Kombiner egg med kål, bland.

Ta deigen ut av kjøleskapet, rull den til en tynn kake, legg den på en bakeplate dekket med bakepapir slik at kantene henger fra arket.

Spred fyllet over hele overflaten, skjær kantene i strimler på 4 centimeter, koble til og plasser motsatt av hverandre, vev en pigtail slik at den går langs toppen av fyllet.

Dryss kaken med en spesiell børste kaldt vann, la stå i 12 minutter.

Sett i ovnen, forvarmet på forhånd, stek i en halv time ved en temperatur litt over moderat.

For mer smak kålfyll du kan legge til favorittkrydder eller -krydder, eller vanlig sort pepper.

Alternativ 2. En kjapp oppskrift på butterdeigskålpai

PÅ moderne butikker og supermarkeder har et stort utvalg av ulike produkter redusere koketiden. Butterdeig gjær er intet unntak. Ved å kjøpe den ferdig, vil du fremskynde tilberedningsprosessen, og bokstavelig talt etter 30 minutter vil du ha en duftende varm kake på bordet ditt.

Ingredienser:

butterdeig med gjær - et halvt kilo;
et lite kålhode;
et halvt dusin egg;
mel - en håndfull;
salt - 5 g;
vegetabilsk olje - 50 ml;
svart pepper - 30 g.

Slik koker du raskt en kålpai fra butterdeig

Hakk den vaskede kålen i små biter.

Stek under omrøring i varm olje i litt mindre enn en halv time.

Legg hardkokte egg, forhåndskåret i terninger, inn i stekt kål, lett salt, pepper, tilsett litt mel, bland.

Plasser en spesiell bakepapir, legg et utkjevlet lag med buttergjærdeig, fordel fyllet på toppen. Skjær av de hengende kantene på deigen.

Rull sammen flageller fra den kuttede deigen, legg dem på fyllet i form av et nett.

Sett laken med paien i en godt oppvarmet ovn i en halvtime.

Ta ut kaken, avkjøl og del i porsjoner, server, pynt med persillekvister.

Egg kan ikke kokes, men tilsettes varm kål rå og stek litt.

Alternativ 3. Pai med kål fra butterdeig med kjøttdeig

Pai ved neste oppskrift Det viser seg solid, saftig og veldig velsmakende. hakket svinekjøtt kan erstattes med biff eller kylling.

Ingredienser:

et lite stykke hvitkål;
3 håndfuller hakket svinekjøtt;
løk hodet;
4 egg;
håndfull mel.

Deig:

renset vann -1 liters krukke;
7 g hurtigvirkende gjær;
690 g mel;
40 g salt;
en håndfull sukker;
egg;
litt mindre enn et halvt kilo drenolje;
350 ml landmelk.

Steg for steg oppskrift

Lag butterdeig med gjær: hell vann i en dyp metallbolle, varm opp på lav varme. Hell i melk, tilsett gjær, sukker, salt, bland og la det trekke i noen minutter. Pisk egget inn i gjærblandingen med en gaffel. Sikt mel i en bolle, bland med mykt smør til en lett oljesmule. Hell gjærblandingen med melk i melet med smør, elt deigen sakte, lag en ball, pakk inn i en film og la den avkjøles i kjøleskapet i 2 timer.

Forbered fyllet: vask kålen, kutt i små terninger, dryss med salt, pepper og mos med hendene for å gi juice, sett til side.

Salt, pepre kjøttdeig, kombiner med finhakket løk.

Kok egg i saltet vann, avkjøl, skrell, hakk og ha i kjøttdeig og løk, bland alt godt sammen.

Del deigen til to like halvdeler, rull den ene til en tynn kake, fordel den på et flatt bakepapir.

Legg fyllet på toppen.

Kjevle ut andre halvdel og dekk paien med den, fest kantene godt.

Skill eggeplommen fra egget, pisk med en visp og smør overflaten av kaken, sett i ovnen i 25 minutter.

Avkjøl før servering, del opp i porsjoner.

Om ønskelig kan kjøttdeig stekes i panne med olje sammen med løk og kål.

Alternativ 4. Ringkake med kål fra butterdeig

Veldig interessant og vakker kake fra kål, bakt av butterdeig, forlokkende med sin uvanlige form og betagende aroma.

Deigingredienser:

10 håndfuller mel;
385 ml vann;
320 ml melk;
øyeblikkelig gjær - 15 gram pakke;
en håndfull sukker;
ti g salt;
ett egg;
450 g smør.

For den første fyllingen:

et lite kålhode;
luktfri solsikkeolje - 50 ml.

For den andre fyllingen:

6 egg;
løkgrønt - 8 fjær;
salt, pepper - 30 g hver.
vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer.

Trinn-for-steg oppskrift på butterdeigskålpai

Fra alle de ovennevnte produktene, lag hjemmelaget butterdeig med gjær, sett i kjøleskapet til avkjøling.

Forbered den første fyllingen: finhakk den vaskede kålen og stek i olje til den er lysebrun.

Andre fylling: kombinere kokte og terninger egg med hakket grønn løk, pepper, salt, bland.

Kjevle ut deigen til en flat kake og skjær i 5 cm brede strimler.

Forleng strimlene litt med en kjevle.

Ha en liten mengde kålfyll på den ene strimmelen, og egg på den andre, og alternerer til fyll og deigstrimler renner ut.

Lukk kantene på strimlene godt, rull dem sammen i form av pølser.

Smør en bakeplate med olje og legg ut den ene pølsen, vri den litt.

Fest den andre til den første, bytt fyllingene.

Stek 1/2 time.

Før servering, avkjøl og del opp i porsjoner, server med te.

Og hvis du bruker surkål, da vil kaken vise seg med en behagelig mild syrlighet.

Alternativ 5. Åpen pai med butterdeigskål

Inkludert i fyllet av denne paien hermetisk fisk, egg og melk gir bakverk raffinert smak og smak, og varm pepper tilfører litt krydder.

Ingredienser:

1 ark ferdig butterdeig:
melk - 350 ml;
4 egg;
5 grønne løkfjær;
varm pepper - 1 pod;
20 g malt basilikum;
10 g salt;
5 stykker hermetisk tunfisk;
200 g cheddarost;
9 brokkoliknopper.

Hvordan lage mat

Forvarm ovnen.

Legg et lag med deig i en spesiell, ikke for dyp form, sett i ovnen i 7 minutter.

Knekk eggene i en bolle, pisk med en gaffel.

Slipp den varme pepperen fra stilken, hakk med en kniv.

Ha pepper, malt basilikum i egg, salt, bland godt.

Mos tunfisken med en gaffel og legg i eggeblanding sammen med revet cheddarost og melk.

Hell det flytende fyllet på den bakte butterdeigen og sett den tilbake i ovnen i en halvtime.

Ha brokkolien i en kjele med vann og kok i ca ti minutter, fjern den fra vannet for å tørke på et håndkle.

Ta paien ut av ovnen, legg brokkolien på toppen og sett i ovnen i ytterligere tjue minutter.

La den bakte paien avkjøles litt og del opp i porsjoner.

Paien vil koke raskere hvis du tilsetter brokkoli til væske egg fylling, og hell blandingen over den rå deigen.

Vi foreslår å lage paier med kål fra butterdeig som er ganske raskt og enkelt. Mesteparten av tiden vil gå til å stuve grønnsaker, som skal tjene som fyll til paier. Omtrent 8 mellomstore paier kommer ut av denne mengden produkter, om nødvendig, øk antall ingredienser.
Hvis ønskelig, for baking med fyll, kan du ta gjærfri butterdeig. Paiene blir mykere og vil ikke smuldre. I tillegg er en slik deig lettere å jobbe med og enkel å lage selv.

Smak Info Patties

Ingredienser

Puff gjærdeig - 250 g eller en tallerken;
Hvetemel for å rulle saftig - 50 g;
hvit kål- 300 g;
stor gulrot- 1 PC.;
Løk hvit løk - 1 stk.;
tomatpuré eller ketchup av høy kvalitet - 1 ss. l.;
Egg rå - 1 stk;
Raffinert vegetabilsk olje for steking;
Salt- hviske;
granulert sukker - 1 ts;
En klype lin- eller sesamfrø til støv.

Hvordan lage butterdeigspaier med kål

Hakk godt vaskede og skrellede gulrøtter i store strimler.

Frigjør også løken fra skallet og skjær i firkantede segmenter.

Fjern de øverste bladene fra kålen, skjær i tynne, korte strimler med en skarp kniv.

Kast gulrøtter og løk i en stekepanne med oppvarmet olje for kortsiktig passivering.

Etter noen minutter legger du den hakkede kålen. Med hyppig omrøring, la det småkoke i ca 20 minutter, pass på at kålen ikke brenner seg.

Midt i denne prosessen, tilsett pasta til kålen, smak til med sukker og salt. Du kan også tilsette litt kokende vann. Når kålen er myk, fjern fra varmen og avkjøl helt.

Tin den halvferdige butterdeigen, legg den på arbeidsflate kraftig drysset med mel. Kjevle ut deigen med en kjevle og skjær i like firkantede stykker.

Legg fyllet fra den avkjølte kålen på toppen.

teaser-nettverk

Form emnene til trekanter, press kantene godt med en gaffel.

Skille eggeplommen fra proteinet. Sett til side proteinet, og pensle trekantene med eggeplommen med en spesiell børste.

Legg et stykke pergament på en bakeplate, emner får plass der. Dryss linfrø eller sesamfrø på toppen og sett i forvarmet ovn. Stek i ca 15-20 minutter på middels varme.

Fjerne ferdige paier med stuet kål fra butterdeig fra en bakeplate. Avkjøl dem på en rist dekket med et linhåndkle.
Hvis det ikke er tid eller lyst til å rote rundt med små bakverk, så er det mote å lage en stor lagkake av disse ingrediensene. Det tar litt lengre tid å steke, ca 25 minutter.
Butterdeig i fryseren bør være i hver husmor. Disse paiene koker raskt. De vil være en verdig avslutning på en frømiddag.

Trinn-for-steg oppskrifter for å lage åpne og lukkede paier med butterdeig og hvitkål gjærfri deig

2017-11-21 Rida Khasanova

Karakter
resept

6323

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

3 gr.

14 gr.

karbohydrater

21 gr.

224 kcal.

Alternativ 1: Klassisk oppskrift på butterdeigskålpai

Pai med kål fra butterdeig tilberedes mye raskere enn versjonen med gjærdeig. Men det er en veldig viktig tilstand! For å lage hjemmelaget butterdeig trenger du Hvetemel bare høyeste kvalitet og fritid.

Deigingredienser:

et halvt kilo hvitkål;
en løk;
en gulrot;
en stor tomat;
30 ml vegetabilsk olje;
salt etter smak.

For fylling:

260 g smør;
420 g mel (hvete);
210 ml vann;
salt;
1/3 ts sitronsyre.

En steg-for-steg oppskrift på kålpai fra butterdeig uten gjær

La oss først forberede kålfyllet til paien. Rens og skyll alle grønnsaker. Vi kutter kålen med en tynn strimler, løken i halve ringer og river gulrøttene. Mal tomaten separat til en puré.

Legg ut alle grønnsakene og tomatpuré i en kjele. Hell i oljen og lukk lokket. Når skivene faller litt, bland og salt. La småkoke til nesten kokt kål.

Allerede nå kan vi slå på ovnen ved en temperatur på 190-200˚С. Sikt deretter melet i en egen bolle. Hell salt i den og sitronsyre. Tilsett vann og elt deigen. Det vil være vanskelig å elte, men det er nødvendig.

Myk smør kuttes i tynne skiver. Dryss bordet lett med mel og legg ut deigen. Kjevle ut til et rektangel. Vi legger ut biter av olje på den - vi bruker halvparten. Vi bretter deigen med en "bok" eller ganske enkelt i tre lag. Kjevle ut til størrelsen på det originale rektangelet og dekk igjen med smør. Rull sammen og rull ut igjen. Så bretter vi deigen i fire lag og ruller den ut igjen, men i form av paiformen vår.

Legg et stykke bakepapir på en bakeplate og fordel ut deigen. Vi former sidene og flytter kålfyllet dit. Vi tar litt tak i deigen fra sidene for å samle kantene litt - kaken vil være åpen.

Sett bakeplaten i ovnen og stek kaken i ca 45 minutter.

Det er veldig viktig å legge puff halvfabrikata i en godt oppvarmet ovn, ellers vil oljen renne ut av lagene og de vil ikke fungere.

Alternativ 2: En kjapp oppskrift på butterdeigskålpai

Reduserer koketiden betydelig hjemmebakst handle butterdeig. Det eneste du trenger å ta vare på på forhånd er riktig avriming av det kjøpte halvfabrikatet.

Ingredienser:

et halvt kilo ferdig gjærfri butterdeig;
300 g hvitkål;
en halv løk;
en halv gulrot;
50 g Brynza ost;
50 ml vegetabilsk olje;
et par kvister med ungt grønt;
to eggeplommer.

Slik koker du raskt en pai med kål fra puffgjærfri deig

Vi tar ut den frosne deigen fra posen på forhånd (det skal være to lag) og lar den tine på bordet. Denne prosessen tar i gjennomsnitt ca. to timer.

Vi renser og vasker grønnsakene til fyllet. Vi kutter alt mindre og tynnere. Vi kan male gulrøtter på et rivjern. Vi hakker grønt.

Kokte grønnsaker, sammen med 30 ml vegetabilsk olje, la det småkoke til de er møre i en panne eller i en kjele. Salt er ikke nødvendig.

Vi kutter osten små biter eller kuber. Bland med litt avkjølt kål og hakket grønt.

Smør bakebollen med den resterende flytende oljen.

Kjevle ut ett pufflag i en ildfast form. Vi flytter den inn i den og danner lave sider med fingrene. Fordel fyllet i et jevnt lag. Dekk med et ekstra pufflag, klyp kantene litt. Lag et hull i midten slik at damp kan slippe ut. For en mer attraktiv design kan vi pierce øverste laget flere steder med en gaffel eller gjør krøllete kutt.

Smør overflaten med eggeplommer og send kaken til varm ovn ved en temperatur på 180-200˚C i 35-40 minutter.

For å smøre toppen av den halvferdige kaken er en blanding egnet eggeplommer og melk, gurkemeie eller safran brygget i varm melk, og vanlig krem noe fett.

Alternativ 3: Pai med kål (Beijing) fra butterdeig uten gjær

Salat Beijing-kål er flott til paier. De myke og delikate bladene krever ikke foreløpig varmebehandling.

Deigingredienser:

2,5-3 ss. mel (fra hvete);
1,5 pakker vanlig margarin;
2 ss. kaldt vann;
½ ts noe salt.

For fylling:

et halvt hode kinesisk kål;
halv søt pepper;
en liten gulrot;
2-3 ss. l. vegetabilsk olje;
110 g røkt svinekjøtt;
salt etter smak.

Hvordan lage mat

La oss bruke primær behandling utvalgte grønnsaker. kinakål skjær i tynne skiver og la stå. Mal gulrøttene på et rivjern, og skjær paprikaen med en kniv. Vi skjærer også brystet tynt, pass på å kutte av skinnet - det er ikke nødvendig i oppskriften.

Varm oljen i en stekepanne og tilsett gulrøtter og paprika. Passerer i et par minutter. Tilsett bryst og rør. Etter noen minutter til, bland med kål og fjern fra varmen. Du kan salte etter smak. Dekk til med lokk for å holde fyllet varmt.

PÅ kaldt vann tilsett salt og mel. Vi begynner å elte massen. Når den blir til en klump, og ikke vil feste seg til hendene, kjevler du den ut med en kjevle. For å gjøre dette, dryss deigen og bordet med mel. Vi trenger et halvfabrikat-kvadrat eller rektangel.

Så tar vi et stykke margarin i hendene og panerer det i mel. Gjør om til en kake med fingrene. Elt med hendene og dypp i mel. Vi sprer kaken i midten av deigen og dekker den med kantene, som et teppe. Rull ut og brett i tre eller fire stykker. Vi ruller og bretter tre eller fire.

Skjær av et lite stykke deig. Og kjevle ut en stor etter diameteren på formen. Vi legger den i den og lager sidene av paien. Vi deler ut fyllet. Kjevle ut en ny deigball og skjær i strimler. På fyllingen legger du strimlene i form av et gitter.

Vi setter formen med butterdeigskålpaien i den varme ovnen. Temperatur - 200˚С, tid - 35-40 minutter.

Hvis det er overflødig deig etter å ha lagt risten, vrir vi strimlene til blomster. For å gjøre dette trenger du bare å klype stripen vridd "til en snegl" nedenfra - du får en rose. Med slike roser dekorerer vi kaken fra sidene eller midten.

Alternativ 4: Lukket pai med kål fra butterdeig uten gjær

Vi tilbyr deg interessant alternativ lagkake på kefir. Syrnet melkeprodukt hvis ønskelig, kan vi erstatte ryazhenka, yoghurt eller hvilken som helst yoghurt.

Deigingredienser:

et halvt kilo mel (hvete);
en pakke margarin;
en eggeplomme;
et halvt glass kefir (eller fermentert bakt melk);
en klype salt.

For fylling:

300 g brokkoli;
50 g myk ost;
en eggehvite;
1-2 ss. l. vegetabilsk olje;
en pære;
litt salt.

Steg for steg oppskrift

Etter rengjøring og vasking kutter du kålen i strimler. Løk - en liten kube. Vi passerer den skivede oljen med salt til den er delvis kokt. Så kjøler vi oss ned litt. Tilsett pisket til lett skum eggehvite, salt og revet myk ost.

Vi tilbereder deigen separat. Tilsett eggeplomme og salt til kefir. Deretter mel. Vi blander oss og knuser til vi får et elastisk og mykt stykke.

Kjevle ut deigen, dryss overflaten med et tynt lag mel. På dette laget legger vi tynne biter av hakket margarin. Vi bretter deigen med en "bok" og ruller den ut fra midten. Brett deretter igjen og rull ut igjen. Vi gjør dette en gang til og deigen vår er klar. Vi deler den i to deler og ruller begge ut i form av en bakeplate. Vi legger bunnlaget (vi lager ikke sider) og fyller på det. Deretter det øverste laget. Belegg toppen om ønskelig. vegetabilsk olje, eggeplomme eller melk.

Vi sender kaken til en godt oppvarmet ovn ved 180-200 ° C for å bake til den er tilberedt.

For denne oppskriften er fyllingen egnet ikke bare for kål og ost, men også for kokt hakket egg og grøntområder. Og også til stuet kål vi kan legge til kokte frokostblandinger - perlebygg, ris eller hirse.

Alternativ 5: Gjærfri butterdeigskålpai med ris og egg

Paien er veldig mettende og høy i kalorier. Serverer du den med te, kan du erstatte en ettermiddagsmat eller middag med en slik bit.

Deigingredienser:

tre glass mel;
et glass med vann;
1,5 pakker margarin;
ett egg;
skje bordeddik;
½ ts salt.

For fylling:

¼ st. rund ris;
300 g blomkålblomsterstander;
ett egg;
salt og krydder etter smak.

Hvordan lage mat

Vi introduserer salt, eddik og et egg i vannet. Bland og tilsett mel. Vi elter og får en deigklump. Vi ruller den med en stein. Ha et litt mykt stykke margarin i midten og lukk kantene på deigen. Vi begynner å rulle fra midten, beveger oss til kantene. Brett deigen i 3-4 lag og kjevle ut igjen. La oss gjøre dette et par ganger til. Vi pakker stykket i en pose og setter det i kjøleskapet.

Vask og kok risen. Vi koker egget separat. I den tredje potten saltvann koke kålbuketter.

Så vasker vi risen og drenerer vannet. Vi renser egget og finhakker. Vi tar ut kålen fra buljongen, kuttet i skiver. Bland ris, egg og kål. Salt og dryss med krydder. Vi blander.

Vi tar ut deigen og ruller den ut for å legge den i formen. Vi lager sidene og forskyver fyllingen.

Vi legger kaken til å bake i 30-35 minutter ved 200 ° C.

Hvis bunnen av kaken begynner å brenne, og kaken ikke er klar ennå, reduser temperaturen til 170˚С. Ta ut etter 10 minutter duftende pai med kål fra butterdeig uten gjær. Nyt måltidet!

Veldig velsmakende og rask pai med kål og butterdeigsegg. Butterdeig selges nå i nesten alle butikker og ligger ofte i hver husmors fryser i reserve, så ved å bruke den kan vi lage paien så raskt som mulig. Aromaen under matlaging er rett og slett fantastisk. Kål og eggepai en vinn-vinn for ethvert bord, enten uventet ankommende gjester eller en planlagt familiemiddag.

Sammensetning:

Butterdeig (frossen) - 800 g
Hvitkål - 1 lite hode
Egg - 5 stk (4 egg til fyllet og 1 egg for å smøre paien)
Løk - 1 stk.
Tørket dill - etter smak
Kvernet svart pepper - etter smak
Salt - etter smak

Matlaging:

Vask kålhodet, fjern de øverste bladene og skjær i små strimler.

Skrell løken og skjær i små terninger.

Varm opp litt i en dyp stekepanne. solsikkeolje luktfri og legg ut løken. Stek løken til den er gylden, 10 minutter, rør av og til.

Legg den tilberedte kålen til den stekte løken, bland og stek på lav varme i 40 minutter. For å unngå at kålen brenner seg, må den røres av og til. Kålen skal bli myk og lett brun nyanse. Ikke dekk pannen med et lokk slik at kålen ikke blir stuet, men stekt, den blir mer smakfull.

PÅ kokt kål tilsett salt, pepper og tørket dill.

Mens du steker kålen hardkoker du 4 egg. Avkjøl dem under kaldt vann for å gjøre rengjøringen enklere. Skjær de skrellede eggene i terninger.

Tilsett egg til stekt kål og rør inn fyllet.

Fyllet er klart, la oss begynne å sette sammen paien. Ta den frosne deigen ut av fryseren på forhånd og tin etter instruksjonene. Deigen kan brukes både gjær og gjærfri. Fra den angitte mengden deig fikk jeg to paier litt mindre enn en standard bakeplate. Ta en fjerdedel av deigen, drys den med mel og kjevle den litt ut. Legg ut et lag deig på bakepapir.

Legg halvparten av det tilberedte fyllet oppå deiglaget og fordel det jevnt. La det være plass til å knipe rundt kantene.

Legg enda et lag med deig oppå fyllet. For å få kantene på deigen til å henge sammen lett, fukt dem med vanlig kokt vann. Kjør en gaffel rundt kantene på paien for å lage en pen kant.

Pisk egget i en egen bolle og pensle overflaten av paien med en konditorkost. Stikk i toppen av paien med en gaffel eller skjær den opp slik at damp slipper ut.