Hvor mye elsker jeg paier med kål! Jeg tror en kjapp oppskrift på deilige bakte butterdeigspaier fylt med stuet kål vil appellere til mange. For oppskriften og bildet av kålpaier med oliven takker vi Sergey:

Kål, men ikke alt spist. Det er en pakke butterdeig i kjøleskapet, det er på tide å raskt lage deilige paier med stuet kål fra disse produktene.
For oppskriften på puff paier med kål trenger du:

• Stuet hvitkål - 600 gr.
• Butterdeigsgjær 500 gr.
• Vegetabilsk olje 100 ml.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Oliven - 20 stk.

Hvordan lage paier med stuet kål fra butterdeig

Vi deler pakken med butterdeig i 10 stykker rektangulær form og ruller dem ut, ikke glem å smøre arbeidsflaten og kjevlen med olje.

På den ene siden av det utkjevlede deigstykket legger du stuet kål og et par kuttede oliven,

dekk med den andre siden og klyp kanten som med vanlige paier eller dumplings.

Vi legger den med kål på en smurt bakeplate og smører hver pai på toppen med en mos av egg og vann i forholdet 1: 1.

Vi legger bakeplaten i en forvarmet ovn, temperaturen er 190 grader, koketiden for paier med kål er 18 minutter (naturligvis må du se på paienes rosiness, butterdeig bakes veldig raskt).

God appetitt!

Den mest populære retten i Russland siden antikken ble ansett som en pai eller paier med kål. I dag har han ikke mistet sin relevans, og husmødrene eksperimenterer og prøver å lage en slik pai fra røre eller gjærdeig. Men, sannsynligvis, den deiligste av alle er butterdeig med kål - mør, luftig, med en veldig lett deig som bare smelter i munnen.

Hemmeligheter for butterdeigpai

• Hvis det ikke er nok tid, kan du bruke ferdig deig. Da er det bare å forberede fyllet, kjevle ut arkene og sette sammen paien. Når du velger et produkt, se på utløpsdatoen og sammensetningen. Hvis den inneholder mye konserveringsmidler, blir ikke retten luftig, og under bakeprosessen kan deigen delaminere og koke ujevnt.
• Oppskriften på butterdeigskålpai kan ikke kalles diett. Kaloriinnholdet i retten når 400 Kcal / 100 g, så det er bedre å servere det til en familiemiddag. Øker kalorimetningen til fyllet: ved å legge egg og kjøttdeig til kålen, gjør du paien enda mer næringsrik. Mindre kaloririke sopp. Ved å kombinere dem med hovedingrediensen kan du oppnå god smak med et minimum av kalorier.
• Mindre deig med mye fyll – her er oppskriften på den perfekte kålpaien. Håndter derfor kål forsiktig. For å få den til å bli myk, finhakk den, stek den i en panne og la den småkoke i en halv time i en liten mengde vann eller melk. Bruker du ungkål kan du ganske enkelt skålde den med kokende vann.
• Når du velger mellom gjær og gjærfri paideig, er det bedre å foretrekke den første. Det blir luftigere, mykere. Gjærfri tilberedes raskere, så oppskriften bør også være i din kulinariske sparegris.

Oppskrift fra den ferdige deigen

Du kan lage kålpai med kål av butterdeig på bare en halvtime. Velg gjærdeig, i ark.

Du vil trenge:

• ferdig deig - 500 g;
• kål - 1 gaffel;
• egg - 5 stk;
• litt mel og salt;
• vegetabilsk olje.

Matlaging

1. Finhakk kålen, bruk en spesiell makuleringsmaskin. Stek det i olje, la det småkoke i 20 minutter, tilsett salt.
2. Kok egg, hakk på en praktisk måte. Bland fyllet når ingrediensene er avkjølt.
3. Fjern deigen på forhånd, tin opp. Kjevle ut platen til en firkant og legg på bakepapir.
4. Legg fyllingen i midten, og opptar mer enn halvparten av formasjonens overflate. Skjær de frie kantene i strimler, hver 4 cm brede.Koble sammen strimlene som ligger motsatt, som om du vever en flette. De skal gå over toppen av fyllet.
5. Fukt kål- og eggdeigpaien med isvann og la heve i 10 minutter.
6. Forvarm ovnen på forhånd, sett kaken i den for å bake ved en temperatur på 200 °.

Oppskrift fra gjærfri deig

Å lage en butterdeigskålpai er enkelt hvis du kjenner noen hemmeligheter. Så for selve testen bør du bruke ikke bare kaldt, men isvann (sett et glass med det i kjøleskapet, og før bruk, kast noen isbiter i det). Massen bør berøres så lite som mulig med hendene, siden den mister sin plastisitet og lagdeling når den varmes opp. Kvern smøret med en kniv, og bland deigen i en kjøkkenmaskin eller blender, la den avkjøles i 30 minutter før den rulles.

Bruk:

• smør - 300 g;
• vann - 250 ml;
• mel - 4 kopper;
• sitronsaft - teskje;
• salt - ½ teskje;
• kål - 400 g;
• gulrøtter - 200 g;
• salt og sort pepper.

Matlaging

1. Sikt melet, ha iskaldt smør i det, hakk det med en kniv, bland med mel.
2. Hell sitronsaft i isvann, tilsett salt, bland.
3. I minimale porsjoner, tilsett vann til melmassen, bland med en skje (eller i en foodprosessor).
4. Kjevle ut deigen i form av en bakeplate, legg fyllet av kål stuet med gulrøtter, krydret med salt og pepper. Legg 1 lag til på toppen, kutt i det, dekorer. Stek i 25 minutter i en forvarmet ovn til 200°.

Gjærdeigpai

Oppskriften på hvordan lage en kålpai av gjær butterdeig er lik den forrige. Nyanser er kun tilstede i forberedelsen av selve testen.

Du vil trenge:

• tørr gjær - teskje med et lysbilde;
• mel - 500 g;
• melk - 250 ml;
• sukker - 80 g;
• smør - 250 g;
• salt - en klype;
• kål, egg til fylling.

Matlaging

1. Løs opp gjæren i varm melk, sikt melet, myk smøret.
2. Tilsett sukker til mel, myknet smør til melk, rør.
3. Hell melet i smørblandingen, bland til det er mykt.
4. Send den til kjøleskapet i et stykke, ta den ut etter en time, rull den til et lag og send den til kjøleskapet igjen i 30 minutter.
5. Forbered fyllet: Kok kålen, kok og hakk eggene, bland, tilsett salt og pepper.
6. Legg fyllet på laget, løft kantene, klyp eller vev med en "pigtail".
7. Stek til ferdig i ovnen på 200°.

Prøv å lage hver butterdeigskålpai. En oppskrift med bilde fra vårt utvalg vil hjelpe deg med dette!

Strimle kålen ganske tynt. Varm opp pannen, tilsett vegetabilsk olje, og etter noen minutter, kål. Salt, tilsett krydder. Kok på middels varme under konstant omrøring i 10-15 minutter. Tilsett finhakkede kokte egg til kålen, bland. Avkjøl fyllet litt. Kålfylling med egg til butterkaker er klar.

Tin deigen. Tilsett mel på arbeidsflaten (om nødvendig). Legg ut deigen, kutt i små rektangler (størrelsen på rektanglene avhenger av ønsket størrelse på paiene). Legg kålfyllet på den ene kanten, brett "konvolutten" i to og bearbeid kantene med en gaffel, trykk den tett mot butterdeigen. Slik danner alle de andre pai-konvoluttene.

Forvarm ovnen til 200 grader. Kle en stekeplate med bakepapir eller en silikonmatte (for enkelhets skyld). Legg tilberedte paier på en bakeplate.

Pensle butterdeiger med kålfyll med sammenvispet egg og stikk noen hull i hver butter med en gaffel. Om ønskelig kan du også strø dem med for eksempel sesamfrø (jeg strø ikke).

Stek i ca 30 minutter til det dannes en stabil og gyllenbrun skorpe på paiene.

Appetittvekkende puff paier med kål er klare, du kan behandle dine kjære. God appetitt!

Spis med glede!

Trinn 1: klargjør margarinen til deigen.

Ha margarin på et skjærebrett og kutt i biter med en kniv.

Flytt deretter den hakkede komponenten over i en liten kjele med tykk bunn og sett på middels varme. Rør konstant med en trespatel eller en spiseskje, bring margarinen til en flytende tilstand. Umiddelbart etter dette slår du av brenneren og setter pannen til side. La komponenten avkjøles.

Trinn 2: tilbered melet.

Hell melet i en sil og sikt det over en dyp bolle. Dette må gjøres for at komponenten skal bli kvitt overflødige klumper, og også bli mettet med oksygen. Denne prosessen vil tillate oss å gjøre selve deigen myk og mør. Da blir paiene veldig velsmakende og luftige.

Trinn 3: Forbered paideigen.

Hell smeltet margarin i en bolle med siktet mel og bland alt grundig med en spiseskje.

Deretter bryter vi eggeskallet med en kniv og legger eggeplommen med protein til den totale beholderen. Hell kefir her og elt deigen med rene hender. Vi bør få en tett elastisk masse uten klumper. Merk følgende: Dryss litt mer mel om nødvendig.
Nå danner vi en ball av deigen, pakker den inn i matfilm og setter den i kjøleskapet. i 1 time. La det trekke og bli tettere. I mellomtiden forbereder vi fyllet.

Trinn 4: klargjør kålen.

Vi vasker kålen godt under rennende varmt vann og sprer den på et skjærebrett. Bruk en kniv, skjær grønnsaken i tynne strimler og hell den umiddelbart i en ren dyp bolle.

Trinn 5: tilbered løken.

Bruk en kniv, skrell løken fra skallet og skyll deretter grundig under rennende vann. Deretter sprer vi komponenten på et skjærebrett og finhakker i terninger. Vi flytter den hakkede løken til en fri tallerken og lar den stå en stund.

Trinn 6: Forbered kyllingeggene.

Ha eggene i en middels kjele og dekk helt med vanlig kaldt vann. Nå setter vi beholderen på en stor brann og venter på at væsken skal koke. Så snart dette skjer, fester vi brenneren og koker komponentene for 10 minutter. Vi bør få hardkokte egg.
Etter den tildelte tiden, slå av brenneren, og ta pannen ved hjelp av kjøkkenstifter og omorganiser den i vasken. Slå på kaldt rennende vann og la eggene avkjøles helt. Denne prosedyren er veldig viktig, siden den avhenger av hvor enkelt det vil være for oss å skrelle komponentene fra skallet.

Til slutt legger du eggene på et skjærebrett og bruker en kniv til å finhakke i terninger. Hell de knuste ingrediensene i en ren tallerken.

Trinn 7: Forbered paifyllet.

Vi setter den første pannen på middels varme og lar den bli varm. Deretter fester vi brenneren litt, og hell en liten mengde vegetabilsk olje i beholderen og spre den strimlede kålen. Rør av og til med en trespatel, la grønnsaken småkoke til 10 minutter. Etter den tildelte tiden tilsetter du tomatpuré og salt her. Etter å ha blandet alt med improvisert utstyr igjen, fortsetter vi å slukke alt tillegg 10 minutter.

I mellomtiden setter du en annen panne på middels varme. Hell umiddelbart litt vegetabilsk olje her og la den varmes godt opp. Hell deretter finhakket løk i en beholder, og rør den med en trespatel og stek til en myk gylden farge.

Når denne komponenten og kålen er klar, slå av brennerne. Hell den stekte løken i den første pannen, tilsett hakkede kokte egg her og bland alt godt med en spiseskje til det er jevnt. Merk følgende: Smak på fyllet om ønskelig og tilsett litt mer salt.

Trinn 8: Tilbered butterdeig med kål.

Vi tar ut den ferdige deigen fra kjøleskapet, frigjør den fra matfilm og legger den på kjøkkenbordet, knust med en liten mengde mel. Bruk en kniv og skjær den i porsjonerte biter av den størrelsen du ønsker å se paier. Rull små kuler fra hvert segment med rene hender.

Bruk nå en kjevle og rull hver til en tynn kake (ca 3–4 mm) og begynner å danne paier.

Bruk en spiseskje og fordel fyllet på hver sirkel. Vi pakker den inn i deigen slik at vi får en halvmåne fra siden. Ikke glem å klype kantene godt slik at paiene ikke åpner seg under bakeprosessen og fyllet ikke faller ut på bakeplaten.
Når alt er klart begynner vi å lage mat. Slå på ovnen og varm den opp til temperaturen 180 grader. I mellomtiden legger du alle paiene med sømsiden ned på en bakeplate med liten avstand fra hverandre. Viktig: hvis du ikke er sikker på overflaten av beholderen, er det bedre å smøre den med en liten mengde vegetabilsk olje. Deretter setter du bakeplaten på midterste nivå og steker retten for 30 minutter. I løpet av denne tiden skal paiene dekkes med en gyllenbrun skorpe og begynne å lukte søtt. Til slutt slår du av ovnen, og tar ut stekeplaten ved hjelp av kjøkkenhansker og setter til side. La paiene avkjøles litt.

Trinn 9: server butterdeiger med kål.

Vi overfører de fortsatt varme paiene med kål fra bakeplaten til en spesiell tallerken og serverer til spisebordet sammen med te eller kaffe. Baking viser seg å være veldig velsmakende og tilfredsstillende, så du kan enkelt ta den med deg på piknik, til skolen eller på jobb.
God appetitt alle sammen!

Hvis ønskelig, i stedet for egg, kan du legge stekt sopp, kylling, og også steke løk og gulrøtter i fyllet;

For å spare tid kan du kjøpe ferdig butterdeig eller koke den på forhånd og oppbevare den i fryseren;

For å gjøre deigen frodig og smakfull, sørg for å ta premium hvetemel og finmaling.

Den ubestridelige fordelen med å bake fra er den sprø og delikate smaken til det ferdige produktet. I tillegg utvider de seg ikke for mye under koking og beholder formen godt. Jo flere lag, jo luftigere og frodigere blir resultatet. For å fylle paier laget av en slik deig, kan du bruke en rekke produkter: kjøtt og grønnsaker, frukt og bær, cottage cheese og ost, eller bare koke dummy puffs, drysset med sesamfrø eller sukker. Uansett er det sinnsykt deilig.

Og for fans av kål, vil vi fortelle deg hvordan du lager butterdeigpaier med kål.

Deilige paier med kål fra ferdig puff gjærdeig - oppskrift

Ingredienser:

• puff gjærdeig - 0,5 kg;
• hvitkål - 0,4 kg;
• løk - 120 g;
• gulrøtter - 120 g;
• tomatpuré - 15 g;
• egg - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 35 ml;
• malt svart pepper;
• laurbærblad - 1 stk;
• salt;
• pergament.

Matlaging

Vi renser og river gulrøttene, kutter løken i terninger, kutter kålen. I en forvarmet panne med vegetabilsk olje, stek løken i tre minutter, tilsett gulrøttene og etter fem minutter kålen. Hell i tomatpureen oppløst i en liten mengde varmt kokt vann eller buljong, bland og dekk til med et lokk. Etter ti minutter, ha pepper, salt og laurbærblad, bland igjen og kok til kålen er myk, tilsett vann eller buljong om nødvendig. Fyllet er klart.

Kjevle nå ut butterdeigen til en tykkelse på 2 mm og skjær i firkanter. Størrelsen på paiene bestemmes av ønsket. Vi legger den avkjølte kålfyllingen med en skje i midten av firkanten, lukk de diagonalt motsatte kantene slik at vi får en pai i form av en nøye forseglet konvolutt og legger den på en bakeplate som tidligere er dekket med bakepapir.

Pisk egget med litt melk. Smør overflaten av paiene med den resulterende blandingen og stek i en ovn oppvarmet til 220 grader i ti, og hvis paiene er store, så femten minutter.

Stekte paier med kål og hakket gjærfri butterdeig

Ingredienser:

• gjærfri butterdeig - 500 g;
• hvitkål - 300 g;
• kjøttdeig - 250 g;
• løk - 160 g;
• - 15 g;
• egg - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 250 ml;
• laurbærblad -1 stk.;
• malt svart pepper;
• salt.

Matlaging

Stek halvparten av den skrellede og hakkede løken i vegetabilsk olje i fire minutter, tilsett hakket kål, tomatpuré fortynnet i en liten mengde varmt vann, salt, pepper og laurbærblad og la det småkoke til det er mykt. I den andre stekepannen, stek den resterende løken, fordel kjøttdeigen, tilsett salt og nykvernet sort pepper og stek til den er mør.

Vi blander det avkjølte innholdet i begge pannene og får det ferdige kål-kjøttfyllet.

Tin butterdeig uten gjær og skjær i like firkanter eller rektangler. Deretter rulles hver av dem forsiktig, jevnt ut. Vi legger fyllet i midten av hvert rektangel, brett det til en trekant eller rektangel og trykk på kantene med en gaffel.

Legg paiene i en oppvarmet panne med vegetabilsk olje, dekk med lokk, stek til de er gyldenbrune, snu og brun på den andre siden uten lokk.

Server fortsatt varme paier til bordet og nyt!