Jeg ville prøve et nytt paivevemønster. Generelt er kurvpaier ikke designet for en stor mengde fyll, i beste fall er de tilsetninger av valmuefrø, skall, nøtter, men jeg hadde en idé om å lage et marshmallowlag.

Jeg brukte et hjemmelaget marshmallowlag med gelé og piskede proteiner flere ganger: i "Gagarinsky"-dansen, "Hare Glade"-kaken, blir den veldig velsmakende. Det var gjærbakstens tur.

Igjen, jeg dveler ikke ved tilberedningen av flettedeigen, som tilberedes i kjøleskapet. Du kan ta oppskriften. For å tilberede denne kaken trenger vi en halv porsjon, det vil si 500-600 g av den ferdige deigen.

Ingredienser til deigen: 5 ss. mel, 1 ss. melk, 2 egg, 1 pakke smør, 0,5 ss. sukker, 0,5 ts. salt, 11 g gjær
For fylling: 4 ekorn, 5 ss sukker, 220 g gelé (1 brikett).
Slik smører du kaken: 1 egg.

Jeg gjorde det samme i to deler av deigen, og la dem oppå hverandre. Bare her må du ta hensyn til at når du legger langs proteinmassen, kryper deigen til midten, så den må legges, strekke seg litt over kantene.

For klarhetens skyld har jeg tegnet disse linjene i Photoshop. Langs de spoloshny linjene må du lage kutt, og de stiplede linjene forblir som de er, de er nødvendige som hjelpelinjer.

Først lagde jeg åtte korte snitt fra kanten til midten, 5-6 centimeter lange, så klippet jeg mellom dem diagonalt. Jeg plukket opp lagene, passerte dem i en løkke, og på den andre siden bøyde jeg dem, og vi fikk tunger.

Bakevarene skal ikke bare være smakfulle, men også vakre. Selv en vanlig mørdeigpai kan gjøres om til en kulinarisk kunst.

Jeg tilbyr deg en oppskrift på en fantastisk deilig pai, som har blitt en klassiker i utlandet for lengst. Paien er så mør at den til og med smaker som en wienerstrudel, men tilberedningsprosessen er mye enklere.

Den knasende deigen og søtt-syrlig fyll er rett og slett en deilig kombinasjon. Tro meg, det er veldig velsmakende og også raskt og enkelt.

• Total koketid: 01t 10min
• Forberedelsestid: 40 minutter
• Koketid: 30 minutter
Porsjoner: 8

Sammensetning:

• For testen
• - 200 gr.
• - 3 stk.
• - 2-3 glass
• - 1 ts
• Til fylling
• - 500 gr.
• - smak
• - smak
• - smak
• - 1 ss.
• - 1 ts

Kokeprosess:

La oss starte med testen.

Pisk det mykede smøret med en mikser til det er jevnt. Tilsett eggene ett om gangen, pisk hver gang. Tilsett sukker, vanillin og bakepulver og bland godt igjen.

Tilsett mel og elt til en tykk deig. Rull deigen til en klump, pakk inn med matfilm og send til kjøleskapet i 15-30 minutter.

La oss i mellomtiden forberede paifyllet.

Du kan bruke hvilket som helst kirsebær til denne kaken. Både ferske og frosne vil duge.

Legg kirsebærene i en metallgryte, tilsett sukker, sitronsaft og varm opp på middels varme. Når kirsebærene begynner å småkoke, reduser varmen til lav. Morellerne skal begynne å safte seg opp.

Tilsett så litt kanel og vaniljeekstrakt og tilsett stivelsen. Rør raskt og kok til fyllet får en tykk, strekk konsistens. Slå av gassen og fjern kirsebærene fra varmen.

Ta deigen ut av kjøleskapet, del i 2 deler - den ene delen skal være større, kjevle ut den mindre halvdelen tynt og legg deigen i en form, løft kantene godt.

Hell fyllet i en form med deig.

Kjevle den andre halvdelen av deigen tynt og skjær i strimler. Vev disse strimlene sammen, pensle med eggeplomme og send kaken til ovnen i 20-30 minutter, til den er brun.

Ovn på middels varme, ca 160 grader.

La kaken avkjøles og server. Pisket krem ​​eller iskrem er et flott tillegg til kirsebærpaien din.

Forresten, i henhold til dette prinsippet kan du lage paier med forskjellige bær: bringebær, blåbær, jordbær, bjørnebær, etc.

Trinn 1: Forbered paideigen.

I en grunn bolle, pisk eggene med rømme og sukker med en mikser til det er helt oppløst. Tilsett så smult, bland og begynn å gradvis tilsette mel. Vær oppmerksom på at her kan du ikke si den nøyaktige mengden, alt avhenger av kvaliteten. Tilsett derfor mel i porsjoner. Til slutt tilsett bakepulver og elt myk, elastisk deig.

Trinn 2: Forbered en søt flettet kake.

Vi setter for å forvarme ovnen til temperatur 180 grader. Dekk bakeplaten med bakepapir. Dryss lett mel på kjøkkenbordet og kjevle ut deigen (men ikke alt, la det stå litt til pynt). Legg den så på en bakeplate. Som du gjettet valgte jeg kirsebær som fyll, da jeg virkelig liker kombinasjonen søt sandkakedeig med syrlighet. Siden jeg hadde frøfrie trillede kirsebær i min egen juice hjemme, var det bare å renne av juicen og legge den på deigen. Kjevle ut resten av deigen og skjær i bånd. På toppen av kirsebæret legger du deigstrimlene i form av et rutenett. Og nå kan du sette til å bake minutter i 30-35 til den er gyldenbrun.

Trinn 3: Server den søte flettet kaken.

Etter 30 minutter tar du kaken ut av ovnen og drysser lett med melis. Vi brygger aromatisk te og inviterer husstanden til bords. God appetitt!

Hvis du ikke har bakepapir, kan du smøre en stekeplate med en klump smør og drysse den lett med mel.

Du kan kjøpe kirsebær både ferske (da må du skrelle dem og fylle dem med sukker i ca. 20 minutter), og hermetiserte og frosne. Generelt kan du lage en slik kake med hvilken som helst søt fylling.

Alternativt kan du bruke margarin til baking i stedet for smult i deigen. Men da må du først male margarinen med sukker, deretter med egget, og først deretter tilsette melet med bakepulver.

Jeg foreslår en fantastisk oppskrift på en snacksrett som kan kalles lat.

En vakker flettet butterdeigpai er et godt mellommåltid til både hverdags- og festbord. Flott utseende, saftig og aromatisk fylling: alt er perfekt kombinert og du får et ekte kulinarisk mesterverk. Fyllet kan med rette betraktes som sommer: mye urter, krydder og ost. Det vil også være egg, men ingen vil engang gjette om det: de er tilberedt på en så interessant måte.

Produktsammensetning

• butterdeig;
• tre paprika i forskjellige farger.

Fylling

• 100 gram grønn løk;
• tre rå kyllingegg;
• 200 gram mozzarellaost;
• 20 gram smør;
• en haug med grønn dill og persille;
• krydder etter smak;
• en halv teskje tørket basilikum og malt paprika;
• en teskje tørket hvitløk;
• ett rått egg til smøring av deigen.

Butterdeig flettet kake: trinn for trinn tilberedningsprosess

1. du kan lage den selv eller kjøpe ferdig deig i butikken. Den må tas ut av fryseren på forhånd og stå i romtemperatur.
2. Vi begynner å lage mat med fyllet: kjør kyllingegg i en bolle, tilsett en klype salt, sort pepper og rør med en visp.
3. Smelt smøret i en stekepanne, hell ut den tilberedte omeletten. Stek eggene under omrøring hele tiden.
4. Vi legger eggene i en bolle, tilsett finhakket grønn løk til dem.
5. Mal en stor haug med grønt og legg dem i en bolle med egg.
6. Ost (du kan ta hvilken som helst) gni på et grovt rivjern, send det til fyllet. Salt og pepper etter smak, hell i alle krydderne (i henhold til oppskriften), rør grundig.
7. La oss nå takle søt paprika (jeg har den gul, rød og grønn): vi renser den for frø og skillevegger, kutter den på langs, i stykker omtrent 1 centimeter brede. Vi gjør strimlene jevne, kutter av bøyene.
8. Knekk egget for å smøre paien i en bolle, rist det.
9. Dekk bakeplaten med bakepapir og smør med vegetabilsk olje (du kan bruke en spesiell non-stick emulsjon).
10. Dekk bakeplaten med butterdeig, smør kantene med egg (med en pensel).
11. Dekk bordet med bakepapir, legg det andre laget med deig på toppen og skjær det i strimler på ca 1 centimeter brede. Ikke kutt deigen ovenfra til enden (ca. 1,5 centimeter).
12. Vi overfører toppen til kaken, kobler fra den ene kanten til bunnlaget.
13. Vi hever strimlene, gjennom en, opp, på bunnen legger vi ut strimlene med pepper: først de røde - og dekk dem med strimler av deig.
14. Deretter løfter vi de nedre stripene opp, legger ut de resterende i biter av gul farge, tett. Fortsett å veksle til hele kaken er full.
15. Vi kobler kantene, smør med eggeplomme, dekk med strimler av butterdeig.
16. Vi sprer fyllet og fordeler det uten å nå kanten. Nå all deigen, helt flat, belegg med et sammenvispet egg.
17. Vi sender kaken til ovnen, forvarmet til 210 grader, i 35-40 minutter.

En flettet butterdeigskake viser seg å være utrolig vakker og veldig velsmakende: den er umulig å komme av. Han diversifiserer ikke bare den daglige menyen, men dekorerer også festbordet. Liker du oppskriften? Del det med vennene dine og kom tilbake til siden vår for nye ideer.

Vi fortynne gjæren i varm melk (ca. 42 grader), tilsett sukker, bland og la stå til lokket vises, ca 10-15 minutter.

Sikt 350 g mel med salt i en stor bolle. Hell i melk-gjærblandingen og smeltet smør (det skal ikke være varmt, ellers kan gjæren dø), elt den glatte, ikke-klebrige deigen. Tilsett eventuelt mer mel, men pass på at deigen ikke blir for bratt.

Vi danner en ball av deigen, legger den i en smurt bolle, dekker den og legger den på et varmt sted i omtrent en time. I løpet av denne tiden skal deigen øke i volum med en og en halv til to ganger.

Mens deigen kommer opp, klargjør du fyllet. Kok opp saltet vann i en liten kjele. Ha brokkoli i en kjele og kok til den er myk sprø, ca 4-5 minutter. Vi kaster det tilbake i et dørslag og lar vannet renne av. Skjær så brokkolien i mellomstore biter.

Skjær skinken og kokt eller bakt kalkun i terninger.

Tre ost på et grovt rivjern. Ha i en bolle og bland med brokkoli, skinke, kalkun, sennep og lett sammenpisket egg.

Elt deigen som har kommet opp og rull den til et rektangel på ca 30 x 40 cm.

Vi sprer fyllingen langs midten av rektangelet. Skjær den løse deigen på begge sider av fyllet i 2-3 cm brede strimler.

Alternativt vikler vi strimlene på fyllet på begge sider.

Vi legger fletten på en bakeplate dekket med pergament og lar stå på et varmt sted i omtrent en halv time.

Vi setter paien i en ovn forvarmet til 190 ° C og baker til den er gyldenbrun.

Serveres varm eller helt avkjølt.

God appetitt!