Ortodoksi utelukker ikke kosher-produkter

Mange lurer på om ortodokse kristne kan spise kosher mat? Hvis vi vender oss til kanonene til den kristne religion, er det ingen matforbud i ortodoksien. Det er satt restriksjoner for spesielle perioder med ydmykhet og åndelig fornyelse. Christmas, Great, Petrov, Assumption faster, så vel som alle onsdager og fredager - tiden for fullstendig avholdenhet fra kjøtt og meieriprodukter. Så ingenting forbyr en ortodoks turist å prøve kosher-produkter i Israel.

Mange har hørt noe slikt som "kosher". Hva betyr dette begrepet? I hvilke tilfeller brukes det? Hva er opphavet til dette konseptet? Artikkelen vil gi svar på disse spørsmålene.

"Kosher" betyr "passende" på hebraisk. Derfor under konseptet kosher mat«I dag bør man forstå prosessen med å opprettholde liv og helse ved hjelp av mat, som ikke skader en person.

Jødedommen - den eldste monoteistiske religionen i verden - innebærer overholdelse av religiøse forskrifter, normer og regler - kosher, som ikke bare gjelder klær, kosmetikk men også til produkter. I henhold til denne innstillingen må jøder tilberede mat i samsvar med lovene i kashrut og strengt tatt på et bestemt tidspunkt.

Hovedformålet med loven er at kosher er en rasjonell og spise sunt skape harmoni i utviklingen av menneskekroppen.

Kosher mat

I instruksjonene til Moses, som gjenspeiles i den skrevne fembokloven "Torah", er det indikert at ikke-kosher mat har en dårlig effekt på individets helse, hans religiøse nivå synker og hans følsomhet forverres, derfor han er ikke i stand til åndelig oppfatning.

Denne loven sier at en person som har smakt kjøttet til et rovdyr er i stand til å vise aggresjon og er i stand til å avvike fra den sanne veien. Derfor vil bare filetene av planteetende dyr anses som ren mat. Rovdyrkjøtt er klassifisert som treif-produkter, det vil si forbudt.

Funksjoner av kosher mat og produkter

Kosher mat innebærer bruk av strengt ren mat av en person. I følge jødiske forskrifter er alle typer planter matvarer egnet for konsum. Imidlertid vil ikke all fisk, fjærfe eller dyrekjøtt være koshermat.

Blodet fra fugler, dyr eller fisk slaktet i en bestemt rekkefølge må absolutt utelukkes fra dietten, bortsett fra fisk. En forutsetning når du dreper dyr, er det nødvendig å bruke en kutter med en skarp kniv: slik at dyret ikke lider, må slakteprosessen utføres raskt.

Før du fortsetter med prosessen med å koke eller steke kjøtt, går det gjennom stadiene med bløtlegging i vann, deretter aldring i en spesiell saltlake, og til slutt skylles det godt.

Prosessen med å kutte og kontrollere samsvar med betingelsene og kriteriene for kosher utføres av en spesiell kvalifisert spesialist - en shochet, som har en viss tillatelse til å slakte dyret. I tillegg anses grisen som uren av jødene, så svinekjøtt vil aldri være kosher.

Dermed instruerer læren om "Torah" en person i disiplin og restriksjoner, innpoder antipati mot utgytelse av blod og grusomhet.

Liste over kosher mat og retter

Kosher mat er delt inn i tre kategorier: kjøtt ("basar"), meieri ("freebie") og nøytral ("parve"). Det grunnleggende prinsippet for kosher ernæring er fullstendig separasjon av meierimat fra kjøtt. Spesielt for at posisjonen til kosher skal observeres, spesielle kantiner og kjøkkenmaskiner og redskaper. Kashrut krever at noen redskaper dyppes i mikvaen før de brukes første gang.

Prosessen med å tilberede slike produkter i henhold til disse prinsippene innebærer tilberedning av mat på spesielt utpekte steder.

Kategorinøytral mat kan spises samtidig som en av disse kategoriene. Denne varianten inkluderer de fruktene og grønnsakene som ikke har kommet i kontakt med ikke-kosher mat eller ikke er ormer.

Liste rene produkter ganske stor. den pasta og belgfrukter, fersk, hermetisert eller frossen frukt og grønnsaker, magert, peanøtt og oliven olje, visse typer alkohol og brus, individuelle merker av te og sjokolade.

Denne listen kan fortsettes, men i alle fall er det nødvendig å ta hensyn til emballasjen til produktet: det vil definitivt ha et kosher-tegn på seg. I tilfelle skiltet mangler, er konsultasjon med rabbiner nødvendig.

Hvordan tilberede kosher måltider? Egnet er de som er i ferd med å fremstille som ble brukt enkelte produkter. Derfor vil en rett som har blitt undersøkt av en rabbiner eller tilberedt på et israelsk kjøkken eller jødisk restaurant ikke nødvendigvis anses som kosher. Ikke i det hele tatt. Det er veldig enkelt å tilberede en kosherrett selv, gitt alle tegn på kosher for produktene du har i kjøleskapet på kjøkkenet. Men de viktigste og hovedfunksjon- dette er selvfølgelig renheten i tilberedningen deres.

Vi vil snakke om funksjonene til produkter som er egnet for bruk i mat nedenfor.

kosher kjøtt

Jødisk mat innebærer bruk av kjøtt fra artiodactyl-drøvtyggere som lever av gress. De har, takket være de muskulære og kjerteldelene av magen, en grundig fordøyelse av maten. Dette er kyr, og sauer, og geiter, og elger, så vel som gaseller. I tillegg er dyr som ikke har et høvesnitt inkludert her: kaniner, kameler og hyraxer. I Thor kan du finne komplett liste kosher dyr.

I følge Torah kashrut er kosher kjøtt kyllinger, gjess, ender og kalkuner. Imidlertid er det fortsatt unntak: kjøttet fra kjøttetende varmblodige eggleggende dyr.

Kosher meieriprodukter

Gjelder begrepet "kosher" for meieriprodukter? Hva betyr det? Egnede produkter regnes som melk, som er hentet fra rene dyr. Bare i dette tilfellet er produktet akseptabelt for forbruk. Ellers kan den ikke brukes til mat.

Kosher mat har en rekke spesifikke skikker og tradisjoner. Prinsippet om kosher sier at etter å ha drukket melk eller andre meieriprodukter, bør du skylle munnen og spise fast, nøytral mat som ikke vil feste seg til ganen.

Det anses som en svært vanlig skikk å ta pauser mellom dosene. ulike kategorier kosher mat. For å spise kjøtt trenger du en pause på 30-60 minutter. Etter måltid durum varianter ost og mellom bruk av "basar" og "gratis" må du vente 6 timer. Melk kan spises med fisk, men fra forskjellige retter.

Fisk klassifisert som kosher

Hun trenger ikke å bli drept. på en spesiell måte. Imidlertid er det unntak her også: kosher fisk må være med et utvendig kåt deksel og lemmer. Disse er torsk, flyndre, tunfisk, gjedde, ørret, laks, sild, kveite, hyse. Du kan ikke spise krepsdyr leddyr og myk-bodied. Insekter, slanger og ormer hører heller ikke til rene arter Produkter.

Jøder spiser ikke fisk med kjøttprodukter, men de kan settes på bordet sammen.

Kosher "parve"

Som nevnt tidligere, tilhører selv ubearbeidet frukt og grønnsaker kategorien parve. Den eneste betingelsen for å holde kosher i dette tilfellet er fraværet av insekter i disse produktene. Derfor blir frukt og grønnsaker som er utsatt for skade av insekter og andre insekter nøye sjekket og behandlet.

Fugleegg tilhører også den nøytrale kategorien. Mat er imidlertid stort sett tillatt fjærfe med ulik ender, nemlig kylling, gås, kalkun, fasan og vaktel er også tillatt. Jøder anser egg fra rovdyr eller de som lever av åssler for å være urene. Blodig mat er ikke-kosher. Derfor kontrolleres de før bruk.

Disse typer rene produkter krever ikke engang et spesielt merke og kan blandes med andre i hvilken som helst kombinasjon. Men hvis de har blitt blandet med meieri- eller kjøttarter, er de ikke lenger klassifisert som parve.

Hvor finner du dette produktet

Kosher-produkter er merket med et spesielt skilt, som garanterer overholdelse av prinsippene for slik ernæring, deres nytte, miljøvennlighet og høy kvalitet. På grunn av noen vanskeligheter med å tilberede slik mat, avviker prisen på varer som er egnet for jøder betydelig fra prisene på matvarer som kan finnes på markedet eller i supermarkedet.

Hvor regnes koshermat oftest som tradisjonell? For det meste passende produkter finnes i Israel, men nylig legger selv befolkningen i andre land stor vekt på riktig næring, så du kan finne slike produkter nesten overalt. Og for å være sikker på kvaliteten, vil tilstedeværelsen av koshertegnet til rabbineren, som kontrollerte produksjonsprosessen av produktet, hjelpe.

Landsbyen har gitt ut bunter med kronikker i mer enn en måned, i tillegg til vanlige spalter og materiell om hete emner. Uke, uke "", uke og til og med "". Parallelt med dette ønsker jeg å innføre vanlige temauker i ""-delen. Det skjedde - og det er ingen spesiell grunn her, det bare skjedde - at det første blir "Kosher Moskva". Jeg starter med en kort spalte om hvorfor det å spise koshermat eller på kosherrestauranter kan være av interesse for alle, ikke bare de som dietter på grunn av religiøs tro.

Kosher - et tegn på matkvalitet, men ikke en type mat

Det er viktig å forstå at koshermat ikke er en art nasjonal mat. Koshermat er all mat tilberedt i henhold til strenge jødiske lover. Så retter kan være kosher og italiensk, og georgisk, og Thai-mat. Det er bare det at de ikke vil inneholde svinekjøtt, marine krypdyr, visse typer fisk, fugler og til og med grønnsaker, de vil ikke inneholde animalsk kjøtt og melk på samme tid, kvaliteten på alle produktene vil bli sertifisert av mashgiach, og mange flere små, men viktige detaljer.

Dette elementet svarer ikke på spørsmålet om hvorfor det er kult å spise kosher, det er for generell utvikling. Derfor, akkurat der, i tilfelle, vil jeg fortelle deg at ordet "mashgiah" kommer fra det hebraiske "ashgah" - "tilsyn, observasjon." Mashgiah overvåker kosher på restaurantkjøkkenet: sjekker mat og redskaper, slår komfyren av og på. Han må være en jøde som har gjennomgått spesiell opplæring. Hver kosherrestaurant må ha en mashgiach, bare han har rett til å tenne bål. Det er ikke mange Mashgiakhs i Moskva, og de jobber ofte flere steder samtidig.

Kosher produkt er åpenbart bedre kvalitet

På grunn av det faktum at økt oppmerksomhet rettes mot produksjon av kosher-produkter og valg av råvarer for dem, er de alltid av ekstra kvalitet. Det er ingen rabatter for den menneskelige faktoren, uoppmerksomheten eller hastigheten til ansatte. Reglene for kashrut er en tradisjon, noe som utgjør systemet for å overleve. Mens de fleste ikke-kosher-produsenter i dag jager profitt og lukker øynene for kvalitet, kan det rett og slett ikke være noen innrømmelser. Reglene endres ikke, tilpasser seg ikke situasjonen og bøyer seg ikke etter markedets og økonomiens krav.

Grønnsaker, i henhold til reglene for kashrut, må kontrolleres veldig nøye og vaskes grundig, da de kan inneholde larver og voksne insekter. Mashgiah sjekker hver grønnsak for mugg, råte og insektlarver, og oppgavene hans inkluderer sikting av mel og sortering av korn. Kashrutlovene kjenner ingen kompromisser, den minste avvik - og produktet anses ikke lenger som kosher. Når du sjekker, kan 40 eller til og med 100 prosent av dyrene gifte seg. Samtidig kan avvist kjøtt og dyr fullt ut overholde GOST, TO og andre generelt aksepterte standarder.

Det er viktig å snakke om slakting separat. Hvis det ikke er tvil om at dette kjøttet er av høy kvalitet, reiser oppfatningen "koshermetoden for å slakte dyr er mer human enn den industrielle" store spørsmål over hele verden. Kosher slakting utføres ved jevn bevegelse av en veldig skarp kniv, som samtidig skjærer det meste av luftrøret og det meste av spiserøret. Faktum er at en kvalifisert skjærer kan gjøre det veldig raskt og på en slik måte at dyret ikke har tid til å reagere og føle smerte. Men for det første har ikke alle de samme kvalifikasjonene, og for det andre feiler prosessen noen ganger. Dyret beveger hodet til feil tid, skjæreren slipper kniven - hva som helst, da er det ikke mulig å drepe med en bevegelse, og dyret må slaktes lengre og mer smertefullt. Et slikt dyr går inn i ekteskap og leies som regel ut til en ikke-kosher butikk. I følge kashrut er det dessuten forbudt å bedøve et dyr. Det er her dyrerettighetsaktivister kommer inn i bildet. Den moderne ikke-kosher teknologien for å slå med en luftpistol i et industrielt miljø er uten tvil mer human i byens og offisielle instansers øyne. Som et resultat forbyr noen land nå kosher slakting, og forresten halal også. Dyrerettigheter, sier de, er viktigere enn religion. Men dette er et spørsmål om etikk, ikke et spørsmål om kjøttkvalitet.

Kosher-måltider tilberedes for seg selv. Det vil si at de ikke angrer på noe

Jøder produserer kosher mat i Moskva. Det vil si for seg selv. Tenk et øyeblikk på hvor sterkt det jødiske samfunnet er i Moskva, New York eller Paris – uansett hvor. Kosher mat og produkter er alltid godt forberedt.

Et eksempel i Moskva er valget av challah. Challah er et rikt festlig jødisk brød, lik en brioche, oftest flettet med en ljå. Challah er velsmakende ikke bare for jøder, det var ikke for ingenting at dette brødet var ekstremt populært i USSR, det var en egen GOST for det, margarin ble brukt i oppskriften. Oftere ble han imidlertid på den tiden skammelig kalt "flette". Så, som en stor fan av challah, kjøper jeg det alltid når jeg ser det i en butikk eller et bakeri. Og det er ingen smakfullere kosher som Pinhas produserer, solgt i små mengder på fredager og lørdager i et kosher-supermarked, i byen. Bare her hundre prosent sparer ikke på produkter og følger all teknologien. Brødet er mykt, luftig og veldig fyldig. Bare her om dagen sendte jeg challah fra "Daglig brød" (jeg ble forsikret i bakeriet om at det var den ferskeste), og før det - fra "Bulka" til søppelbøtta. De sier det er håp for en matbutikk i GUM, jeg skal dit en av dagene og skrive en fullstendig anmeldelse innen fredag.

Praktisk for personer med laktoseintoleranse

I menyen til restauranter, ved siden av navnene på rettene, maler de dem aldri. detaljert komposisjon, servitørene kjenner ham heller ikke alltid. Avklaringsprosessen tar tid, som noen ganger rett og slett ikke er der, og en feil på ethvert stadium er enda dyrere. Kjøtt kosher restaurant i denne forstand er et paradis for en person med laktoseintoleranse. På det samme kjøkkenet, i henhold til lovene i kashrut, er det umulig å lage mat fra melk og fra kjøtt. Derfor er kosherrestauranter strengt delt inn i meieri- og kjøttrestauranter. Så i kjøtt kan du være hundre prosent sikker: det vil ikke være noe meieri i noen rett.

Praktisk for de som spiser halal

Kashrut sammenlignes ofte med halal (regler i islam). Muslimer, som jøder, spiser ikke svinekjøtt og bruker lignende regler for slakting av husdyr. Alt kosher er halal, men ikke omvendt.

Synagoger er billigere

Det er veldig dyrt å drive en sekulær kosherrestaurant. Ikke uten grunn, etter å ha åpnet for flere år siden nesten samtidig, lukket kosher Noodles og Ginz's Zucker raskt. Men restauranter ved synagoger har oftest tilskudd, fordi de er for sine egne. Dette gjør at kostnaden kan reduseres. Og porsjonsstørrelsene på kafeer ved synagoger og jødiske sentre er bare sammenlignbare med kinesiske og koreanske restauranter. Så fordelen er klar.

Kan du spise på flyet

Hvem har ikke bestilt kosher mat på et fly minst én gang i livet? Spesielt hvis vi snakker om russiske flyselskaper, der den vanlige menyen ikke er et ønskemål, kanskje for hvem som helst.

Hvis du bestilte et kosher-måltid ved kjøp av billett, vil du garantert få servert mat i det minste litt mer interessant enn den berømte "chicken-o-fish": hummus, fruktgelé, grønnsaksgryte"Som bestemors" og rik mini-challah. Et annet viktig poeng er at flyvertinnene alltid har med seg spesielle matbokser med koshermat tidligere enn andre passasjerer.

Bilder: Elena Tsibizova

Nesten alle vet om eksistensen av konseptet "kosher mat". Hva er dette begrepet? Hva betyr det? Konseptet med kosher-produkter kom til oss fra Israel. Det er der det er et strengt sett med visse lover og regler for troende jøder - halakha. Denne listen over normer dekker grunnlaget for både familie og religiøse, så vel som det offentlige liv. Konseptet "kashrut" er til stede i halachaen. Det betyr egnetheten og tillatelsen til noe for de troendes liv.

Jøder følger strengt lovene i kashrut når de velger produkter for matlaging. utvalg av retter. De dikterer religiøse regler og måter å oppbevare mat på. Med andre ord er kontrollen over kvaliteten på kosher mat ganske streng. Det utføres av hundre og sytti organisasjoner i Israel, som hver har sitt eget segl. I tilfelle maten oppfyller kravene til kosher, vil alle som ønsker å prøve den vite om det. Produktet vil merkes med en av disse seglene.

Hva inkluderer det? Matvarer som må inntas i henhold til halakha-lovene inkluderer:

- "Basar" (kjøttprodukter);

- "freebie" (meieriprodukter);

- "parve" (nøytrale produkter).

Hva betyr basar kosher mat? Dette er dyrekjøtt. Dessuten er bare drøvtyggere planteetere med kløvede hover, hvis habitat er land, egnet for begrepet "basar". Dermed kan kyr og sauer, gaseller og geiter, sjiraffer og elger tilskrives kosher-dyr. Griser, kaniner og kameler er ikke inkludert i denne listen. For å bli kosher må kjøttet ikke ha blod. Religiøse lover er veldig strenge i denne forbindelse. Det antas at å spise mat med blod (selv om det er inneholdt i et egg i form av en blodpropp) vekker grusomhet hos en person.

Fra fjærfe ble bare kalkuner og ender, kyllinger og gjess, samt duer, inkludert i listen over kosher. Egg som er tillatt i henhold til religiøse lover å spises, må ha en spiss og den andre avrundet ende. Fisk som anses som kosher har to egenskaper. Hun må ha finner og skjell. Å spise insekter, ormer og slanger er halakha forbudt.

Meieriprodukter som passer til konseptet kosher mat, hva er det? Listen over "gratis" inkluderer bare de matvarene som anses som rene. Med andre ord bør meieriprodukter kun komme fra kosher dyr.

Nøytrale produkter som passer for begrepet koshermat, hva er det? "Parve" er ikke-ormefulle frukter og grønnsaker. I tillegg er nøytrale matvarer tillatt å spises av religiøse lover bare når de ikke har vært i kontakt med ikke-kosher mat. For eksempel er det forbudt å fråtse i en tomat smurt med svinefett.

Kosher-produkter er ganske vanlige på det israelske markedet. Denne trenden har imidlertid endret seg jevnt de siste årene. Kosher mat har allerede dukket opp i Moskva. Og poenget her er ikke økningen i antall jøder som bor i hovedstaden. Det er bare det at flere og flere legger vekt på riktig og sunn ernæring.

Retter tilberedt av produkter som tilsvarer kashrut tilbys av et dusin restauranter i Moskva. Dessuten vokser antallet slike virksomheter jevnt hvert år. I Izmailovo kan du smake på mat tilberedt i samsvar med jødiske religiøse kanoner på restauranten Eshel. På Tsvetnoy Boulevard kan du besøke Tel Aviv-restauranten, og på Sadovo-Triumfalnaya vil kaffehuset Shokoladnitsa tilby et bredt utvalg av kosher meieriprodukter.

Enhver ortodokse jøde må kjenne til og utvilsomt overholde lovene i kashrut. Disse reglene gjelder mange aktivitetsområder, men først og fremst er de rettet mot matvarer. Mat som regnes som kosher er først og fremst bra for kroppen. Det skal være naturlig og oppfylle strenge kriterier. Produksjonsanlegg og restauranter som tilbyr kosher-produkter til kunder i Russland må ha riktig sertifikat.

Hva er kashrut

Kashrut er oversatt fra hebraisk som "egnet". Dette er et sett med resepter for hva som er tillatt og forbudt, ikke bare angående mat, men også andre aspekter. Kashrutlovene er rettet mot å innføre selvdisiplin og evnen til selvbeherskelse, så vel som åndelig samhørighet til troende av jødisk opprinnelse. De er regulert av den jødiske hellige boken Torah, som forbyr grusomhet, vold og blodsutgytelse. Rabbinatet følger nøye med på at reglene overholdes.

Ved hjelp av kashrut-lovene heves spisingen fra dyret til det bevisste nivået. hvordan er det? For det første er det sunn, sunn, miljøvennlig mat. I følge det påvirker det positivt både den fysiske og åndelige helsen til en person. Det er spesielle lister over tillatte matvarer og deres produsenter. Hvis du ønsker å kjøpe eller drikke, vær oppmerksom på det spesielle skiltet eller sjekk med selgeren for tilgjengeligheten av det aktuelle sertifikatet.

Rabbinatet deler all kosher inn i tre hovedgrupper:

• basar - kjøttprodukter;
• freebies - meieriprodukter;
• parve - nøytral mat (fisk, grønnsaker, etc.).

Animalske produkter - kjøtt, melk, egg

Hva betyr kosher animalsk produkt? Dette er kjøttet fra dyr som er drøvtyggere, artiodactyler, planteetere på samme tid. For eksempel sauer, kyr, geiter, elg osv. Det er strengt forbudt å spise hare, hyrax og gris. Blant fugler regnes rovdyr som ikke-koshere. Dette er en ugle, pelikan, ørn, struts, hegre. Du kan bare lage mat fra fjærfe - kyllinger, gjess, ender, kalkuner, vaktler, duer.

For at produktet skal være egnet til konsum, må dyret slaktes i henhold til kashrutens spesielle lover. Siden Toraen ikke tillater inntak av blod, finnes det forskrifter om hvordan kjøtt skal behandles. I tillegg skrotten uten feil testet for enhver sykdom.

I tillegg til kjøtt er det andre produkter av animalsk opprinnelse. For eksempel egg. De tilhører kategorien parve. Forbruksegg bør bare legges av kosherfugler. Den ene enden av skallet deres skal være avrundet, og den andre skal være skarpere. Hvis det plutselig er en blodpropp inne i egget, bør det ikke spises.

Melken fra kosherdyr kan spises. Det er imidlertid én begrensning. Lovene i kashrut forbyr inntak av kjøtt og meieriprodukter sammen. Pausen mellom måltidene bør være minst 30 minutter – avhenger av fellesskapet. Melk kan kombineres med produkter i andre kategorier - grønnsaker, frukt, fisk, etc.

Fisk og sjømat

Fisk kosher produkt, hva er det? I følge kashrut anses ikke-rovfisk, som har finner og lett fjernede skjell, tillatt. I følge disse tegnene er ål, stør, hai, steinbit ikke kosher. Lakserød kaviar kan spises, men svart stør kan ikke. Diverse sjømat- blekkspruter, krabber, østers, hummer, reker - har ikke skjell og finner, derfor er de forbudt som mat.

Selv om fisk er klassifisert som en nøytral matvarekategori, bør den ikke blandes med kjøtt ved tilberedning av måltider eller under samme måltid. Meieriprodukter med fisk kan spises i ett måltid, men alltid fra forskjellige retter.

Insekter

Toraen forbyr å spise insekter, amfibier, krypdyr. Det er kun tillatt å tilberede retter fra visse typer gresshopper. Du bør være forsiktig med grønnsaker og frukt, fordi de kan inneholde ormer eller deres larver. Mel og frokostblandinger må sorteres og siktes på nytt slik at det ikke kommer insekter inn i maten, som kan starte i en pose og ødelegge kosher-produkter. Listen over forbudte matvarer inneholder ikke honning produsert av et insekt (bi). Det kan spises, fordi det ifølge jødene er en bearbeidet blomsterjuice. Følgelig dette produktet planteopprinnelse. I tillegg er honning ekstremt nyttig, noe som ikke motsier lovene i kashrut i det hele tatt.

Grønnsaker og frukt

Grønnsaker, frukt og urter er klassifisert som parve. Hva betyr kosher plantemat? Den må utvilsomt dyrkes i Israel. Hvis produktet er fra et annet land, men er i sin naturlige form, kan det også spises. Ubearbeidet frukt og grønnsaker trenger ikke sertifikat. De kan blandes med kjøtt og melk.

Plantemat må ikke være ormekur eller komme i kontakt med ikke-kosher mat. I slike tilfeller blir de uegnet til mat.

Drikkevarer

Blant drikker om kosher regnes de som er laget av druer. Produksjonsprosess riktig produkt ekstremt kompleks. Den må nødvendigvis overholde visse lover i kashrut. Hva betyr et kosher-produkt når det kommer til vin? Grunnregelen er at bare en jøde skal lage det. Hvis en person av en annen nasjonalitet og religion berører drikken, vil han miste kosherstatusen.

Druer til riktig vin må kun hentes i en viss periode og på et spesielt sted. Vingården må være mer enn fire år gammel og må hvile en gang hvert syvende år. Før produksjonen av vin startes, bør en obligatorisk seremoni gjennomføres. Alt utstyr steriliseres kontinuerlig på anlegget. Utenforstående bør ikke gå inn her. Produksjonen er stengt på lørdag.

På grunn av vanskelighetene som oppstår når man overholder alle lovene i kashrut, foretrekker mange vinprodusenter å lage vanlig drikke. Av samme grunn er et ekte kosher-produkt (les ovenfor for hva det er) veldig dyrt, prisen er mye høyere enn gode italienske eller franske viner.

Brød

Brød tilhører kategorien parve. I følge lovene i kashrut er et koshermelprodukt (hva som er tillatt mat er skrevet ovenfor i artikkelen) et som er bakt av en ortodoks jøde. Personen som følger prosessen må skille seg fra hvert brød liten bit test og brenn den. Hvis det er snakk om storproduksjon, så burde jødene her i det minste kontrollere brødbakingen og slå på ovnene. Ikke glem at alle ingrediensene som brukes i tilberedningen av deigen må være kosher.