1. Nøtter

Hvis du har kjøpt for mange nøtter og ønsker å unngå at oljen i dem blir ødelagt, kan du fryse dem ned. Når de holdes varme, blir oljen i dem harsk. Sett til side så mange nøtter du skal spise og frys ned resten. Ta eventuelt ut nøttene fra fryseren, de vil raskt tine i romtemperatur.

2. Kokt ris

Kokte du for mye ris? Vel, ikke kast det overflødige. Legg den i en beholder med lokk og frys. Varm eventuelt opp i mikrobølgeovnen eller på komfyren med noen spiseskjeer vann. Denne metoden er også nyttig for å spare tid. Du kan koke ris på forhånd, fryse ned og så bare varme opp igjen.

3. revet ost

Mange oppskrifter krever svært lite revet ost. Hvis du ofte drysser ost på oppvasken, så er det slitsomt å gni det hver gang. Vær smartere. Riv all osten, del i porsjoner og frys. Frysing vil holde osten frisk i lang tid. Denne metoden er kun egnet for harde varianter.

4. Modne bananer

Frosne modne bananer er gode til milkshake. De er enkle å male i en blender og er et flott tillegg til smoothies og gir dem en kremet smak.

5. Vin og champagne

Hvis det er litt vin igjen i flasken etter festen, ikke kast den. Frys vin i isbitbrett. Frosne vinterninger kan brukes til å tilberede ulike retter, når du koker kjøtt og fisk. Når du tilbereder sangria, kan frosne vinterninger legges til en kanne med frukt og vanlig vin. Frosne champagneterninger kan legges til cocktailer.

6. Ferskt bacon

Bacon tiner lett i romtemperatur, så oppbevar i fryseren med bakepapir over hver bit. Du kan ikke lagre stekt bacon på denne måten.

7. Smør

Frosset smør er kokkens hemmelige våpen. Det er lett å rive det når du tilbereder deig og ikke bare. Frys den rett ned i pakken ved å legge den i en pose eller pakke den inn i folie.

8. Ferske grønnsaker

Vask og tørk greenene. Finhakk, legg på brett og frys. Etter at grønnsakene er frosset, legg dem i en pose. Det er et annet alternativ. Bland hakket grønt med vann og hell i isformer. Frosne isbiter med grønt er praktisk å legge til gryter når du tilbereder supper eller andre retter.

9. Bakedeig

Ikke bare butikkkjøpt frossen deig kan oppbevares i fryseren. Prinsippet er det samme med hjemmeprøven. Del deigen i deler, rull til kaker, legg på et brett og frys. Legg deretter porsjonsvis i poser og oppbevar i fryseren.

10. Brød

Å ha rester av gammelt brød i fryseren er ikke en god idé. Men fersk kan fryses. Hvis du har rester av ferskt brød, kutt i skiver og pakk inn i folie. Slike skiver er enkle å tine i mikrobølgeovnen eller i ovnen ved en temperatur på 150 grader.

11. Eggeplommer og hvite

Akkurat som vin og urter, kan eggeplommer og hvite fryses i isbitbrett. Hvis du skal legge dem i deigen, tine i romtemperatur. For en omelett kan du legge den direkte i pannen.

12. Pisket krem

Selvfølgelig er fløte bedre å spise umiddelbart. Men du kan også fryse dem. Hell kremen på et brett med bakepapir og sett i fryseren. Overfør frosne tortillas til en beholder og send tilbake til fryseren. Dette er en flott dekorasjon til varm sjokolade, kaffe eller kakao. Pisket krem ​​vil smelte rett i koppen.

Hvis produktene er riktig oppbevart, kommer de bare kroppen til gode. Mat kan holde seg i fryseren i kjøleskapet i lang tid, for ikke å miste vitaminer og andre verdifulle elementer. I anmeldelsen vil vi snakke om hva som kan fryses til vinteren, og diskutere den enkle tilberedningen av de vanligste produktene hjemme. Ideelle aksjer i fryseren er representert av et universelt sortiment: grønnsaker, frukt, bær, urter, sopp.

Regler for frysing av mat i fryseren

Funksjoner ved oppbevaring av mat i fryseren

Reglene for frysing av mat i kammeret er enkle, men de må følges strengt. Før frysing er det nødvendig å forberede alle produkter på en slik måte at de ikke må vaskes senere, men kan konsumeres umiddelbart. Hvis lagringstiden ikke overholdes, oppstår det matforgiftning. Kun ferske, hele, uskadede produkter av høy kvalitet bør velges for frysing. Det anbefales å slå på maksimal kulde i fryseren noen timer før du legger nye produkter for å skape en optimal atmosfære der, og prosessen med å tilsette mat ved romtemperatur påvirker ikke beholderne og pakkene som allerede er lagret i kammeret negativt. Det er bedre å lagre mat i porsjoner slik at du kan få dem litt etter litt.

Gjennomsnittstemperaturen i fryseren er 20 grader og under. For noen blanke er 18 grader nok. Det er umulig å fryse allerede tinte grønnsaker, frukt, bær eller sopp igjen. Hvert produkt trenger en forseglet beholder. Beholdere er tilgjengelig i overflod i supermarkeder. Det er nødvendig å legge det vaskede og tørre produktet på en flat overflate og fryse litt slik at bitene ikke fester seg sammen. Send deretter emnet til en plastbeholder eller -innpakning, fjern luft derfra, lukk pakken, legg en etikett på den som viser innholdet og dagens dato. Denne tilnærmingen vil gi deg bekvemmelighet når du bruker frossen mat.

Det er bedre å fylle opp uten sukker og salt. Vanligvis klarer husmødre, underlagt alle forhold, å bevare vitaminer og gi hele familien sunn ernæring. Forberedelser til vinteren kan være hele, kuttet i biter. Blanchert mat holder seg også godt. Dette betyr at maten har blitt tilberedt i opptil 5 minutter i en liten mengde vann.

Holdbarhet på mat i fryseren

Varigheten av oppbevaring av mat i fryseseksjonen i kjøleskapet varierer. Her er de generelt aksepterte reglene:

• grønnsaker kan lagres i 3-12 måneder;
• frukt lagres i fryseren i 9-12 måneder;
• greener lagres i 3-4 måneder;
• lagre sopp i 3-6 måneder;
• paprika fylt med kjøttdeig lagres i 3-6 måneder.

Vennligst observer utløpsdatoene som er oppgitt, ikke bruk utgåtte produkter, signer alltid datoene for forberedelser, spesielt hvis du har små barn.

Frysoppbevaringsemballasje

Du kan tørke grønnsaker og frukt før frysing med en kald hårføner for å fremskynde prosessen, eller legge ut vasket mat på tekstiler.

Du må vite hva du kan og ikke kan fryse mat i. Følgende emballasjealternativer er relevante for grønnsaker, frukt, urter og sopp:

• tettsittende plastbeholdere;
• brett laget av plast av matvarekvalitet;
• plastisk film;
• tinnprodukter spesielt for fryseren;
• ekstrudering film-polyetylen;
• aluminiumsfolie;
• hvis vi snakker om bær, er det praktisk å legge dem ut i isformer;
• noen produkter er vellykket lagret i papiresker;
• mat plastposer;
• poser med klips.

Og disse emballasjealternativene er ikke egnet for oppbevaring av mat i fryseren:

• husholdningsvesker og stoffprodukter;
• innpakning;
• søppelposer og -poser og eventuelle ikke-mat-plastposer;
• fettsikkert papir.

Vi har bestemt oss for den beste emballasjen, la oss nå snakke om hvordan vi fryser bestemte produkter riktig, slik at vi senere kan spise dem med glede om vinteren.

riktig frosne grønnsaker og frukt mister ikke sitt attraktive utseende, smak, spekter av vitaminer og andre nyttige stoffer

Hvilke grønnsaker kan fryses til vinteren?

Hvordan fryse gresskar til vinteren?

Det er enkelt å koke gresskar rå. Fjern først skinnet, og kutt deretter kjøttet tilfeldig. For eksempel kuber på 2,5 centimeter. Vi legger ut de hakkede grønnsakene på brettet slik at fragmentene ikke berører. Ellers vil bitene henge sammen. Når frysing oppstår, bør produktet overføres til en plastbeholder, med tanke på at det er noe ledig plass igjen, da dette produktet utvider seg når det avkjøles. Det er også praktisk å fryse rått eller kokt revet gresskar.

Riktig frysing av zucchini

Vi tar den mest ømme unge zucchini eller zucchini, der det er et minimum av frø og de er små, tynne hud. De må vaskes, tørkes, kuttes av halene. For å fryse zucchini til suppe eller lapskaus - kutt dem i terninger på 1-2 centimeter. For stekt zucchini og gryteretter er sirkler en centimeter tykke bedre. Når du tilbereder grønnsakspannekaker, anbefales det å gni zucchinien sammen med gulrøttene gjennom et rivjern.

Oppbevaring av rødbeter i fryseren

Skyll rødbetene, fjern skinnet, hakk det på noen måte. For eksempel, kutt, passer gjennom en blender eller gni gjennom et rivjern. Del opp i små porsjoner ved å legge produktet i beholdere, poser eller isbrett. Bruk hurtigfrysingsfunksjonen. Kokte rødbeter fryses på samme måte.

Hvordan fryse aubergine til vinteren?

Legg auberginene i vann en stund, og hakk dem deretter tilfeldig. Ordne i de valgte pakkene og send til fryseren. Du kan fryse rå eller ovnsstekt aubergine. Produktet tilberedes ved konvensjonell blanchering i opptil 5 minutter, oppvarming i mikrobølgeovn ved en effekt på 800-900 W i 4 minutter. I tillegg, før frysing, blancheres auberginer i en dobbel kjele, også opptil 4 minutter.

Riktig frysing av løk

Frigjør løken fra skallet, lag skiver på 0,5-1 cm, ordne i pakker, og la det være litt ledig plass. Hvis mulig, fjern luften fra posen, lukk den og send produktet til fryseren. Du kan forhåndsblanchere eller steke løken. Purre, gressløk og grønn løk kan også oppbevares i fryseren. Det frosne produktet brukes ikke i sin rå form, det tilsettes ved matlaging.

Oppbevaring av brokkoli i fryseren

Skille kålblomsterstandene, skyll dem. Ta små porsjoner og bearbeid separat. Legg produktet i kokende vann, hold det i kokemodus i 2-3 minutter, og legg deretter kålen i isvann i et par minutter. Legg produktet i et dørslag for å renne av vannet. Legg kålen i porsjoner i poser, klem ut luften og lukk dem, sett i fryseren.

Hvordan fryse tomater til vinteren?

For å lage pizza, fransk kjøtt eller eggerøre kan du skjære tomatene i sirkler og legge dem i fryseren på matpapir. Frosne ringer kan brettes inn i hvilken som helst praktisk beholder. Det er praktisk å lagre hele tomater - de vaskes, tørkes og legges i fryseren. For å tilberede bare massen av tomater, må du dyppe dem i varmt vann, fjerne huden og bruke innsiden. Du kan også tilberede tomatjuice og fryse den, bruke den til forskjellige hjemmelagde retter.

Riktig frysing av gulrøtter

Skjær gulroten i biter av hvilken som helst form. For skjønnhet kan du bruke figurerte enheter for å kutte grønnsaker. Hvis dette ikke er tilfelle, kan du lage sirkler, terninger eller tynne sugerør. Frys ned absolutt tørre gulrotskiver slik at de ikke kleber seg sammen til en enkelt masse. Legg gulroten på et skjærebrett, vent et par timer, og legg den deretter i en hvilken som helst pakke. I tillegg kan grønnsaker blancheres - kokes i kokende vann i ca 2-3 minutter, deretter fjernes og umiddelbart legges i kaldt vann, tørkes på håndkle og fryses på samme måte.

Oppbevaring av paprika i fryseren

Hel og jevn paprika, fri for stilker og frø, vask og tørk godt. Plasser produktet fritt på underlaget, når det fryser etter noen minutter, brett det godt inn i en eventuell oppbevaringsbeholder. For eksempel i plastposer. Og de tilbereder også paprika som dette: de dyppes i kokende vann i et halvt minutt, deretter tørkes og fryses, og brettes inn i hverandre. Et slikt produkt er egnet for å tilberede fylte paprika eller legge til forskjellige retter.

Hvordan fryse poteter til vinteren?

Skrell poteter og ha i vann umiddelbart, ellers blir de mørkere. Om ønskelig fryses små knoller hele: kok produktet i kokende vann i fem minutter, legg det deretter i isvann, fjern det, tørk det godt og legg det i fryseren i ziplock-poser eller vanlige plastposer. To-trinns frysing - spred først knollene fritt på en horisontal overflate, vent på frysing, og legg dem deretter tettere i en hvilken som helst beholder. Ved matlaging trenger ikke poteter å tines, legg umiddelbart i retter. På samme måte kan du tilberede poteter med sugerør, bare blanchering er 3 minutter og råproduktet må vaskes grundigere. Pakk de frosne skivene i poser. Et slikt produkt er grunnlaget for pommes frites eller en komponent i supper. Hvis potetskiver tilberedes spesielt for frityrsteking, er det lurt å ikke blanchere dem, men å dampe dem i et dørslag over kokende vann i en kjele og dryppe på olje før de fryses. Noen fryser kokte pommes frites.

Regler for frysing av selleri

Skyll selleri og fjern store fibre. Frysing av produktet helt eller i stykker lar deg legge det til sauser, gryteretter, supper. Du kan tilberede selleri uten å blanchere eller med det. Faktum er at 3-minutters blanchering forlenger holdbarheten. Legg tørre biter på folie eller pergament, frys ned, pakk deretter på en praktisk måte og send til oppbevaring i fryseren. Uten blanchering, lagre produktet i 2 måneder, og med blanchering i opptil ett år.

Hvordan fryse frukt og bær i fryseren?

Frysing av jordbær

Bær mister smaken litt, så mange fryser det ned i sukker. Legg først ut produktet i et tynt lag, etter frysing, legg det i poser eller plastbeholdere. Hvis du trenger å lage jordbær ikke i bulk, men med sukker, tar vi 350 gram sand eller pulverisert sukker per kilo produkt. Vi legger rene bær i en plastbolle, og drysser hvert lag med sukker. Etter å ha holdt et par timer ved en positiv temperatur i kjøleskapet, vil bærene gi juice, deretter brettes bærene tett i en hvilken som helst beholder og hell saften, de vil være velsmakende og søte, som de er i sirup. Dessuten er jordbær perfekt lagret i form av potetmos. For å gjøre dette, må bærene moses eller føres gjennom en blender. Når det purélignende innholdet i beholderen er tint, tilsettes sukker.

Frysing av plommer i fryseren

For frysing velges de mest stramme modne fruktene. Når du forbereder fyllet, må beinene fjernes. Først må du holde fruktene lagt ut på en horisontal overflate i flere timer, deretter kan du legge dem bort for lagring i en hvilken som helst beholder. Plommer trenger ikke tines før bruk. Ha for eksempel frosne biter i kompott eller paifyll.

Høsting og oppbevaring av epler i fryseren

For å tilberede epleskiver må du kutte stilken og frøene, selv om dette ikke er nødvendig. Legg de kuttede fruktene på et skjærebrett i ett lag, legg dem i fryseren i 2 timer, og legg dem deretter i en tett lukket plastbeholder eller poser for videre lagring. Du kan også tilberede frukt i søt sirup, holdbarheten vil være lengre. Først koker vi en sirup bestående av 1500 mg askorbinsyre, 750 g vann, 450 g sukker. Bløtlegg i kald sirup i en dag, hell deretter kokende vann eller blancher, og frys deretter. I tillegg kan du lage en purémasse, for dette blir hakkede epler uten sukker kokt i opptil 20 minutter, deretter ført gjennom en blender, frosset. Hvis du vil, send eplene hele til fryseren. Før dette er det tilrådelig å bløtlegge fruktene i flere minutter i en løsning bestående av 50 g vann og 1500 g askorbinsyre.

Oppbevaring av druer i fryseren

Skyll og tørk druekvastene med et håndkle, det gir ikke juice, som er forskjellig fra bringebær, jordbær. Frys først hver børste separat, så kan de kobles til og lagres i beholdere, poser. Du kan også tilberede individuelle bær, de legges også ut på overflaten, du kan legge dem på tallerkener når de fryser litt, legge dem i poser og surre dem godt.

Høsting av kirsebær til vinteren i kjøleskapet

Frys pitted kirsebær hvis du trenger å lage gelé, kompott, desserter, gelé fra det. Trenger du utkårede bær, for eksempel til fylling av paier, må du ta dem ut før frysing. Kirsebær tines ikke, de legges umiddelbart i paier. Til høsting i fryseren brukes nyplukkede bær, en porsjon bær er 500 gram. Fruktene må vaskes og tørkes. Bær oppbevares i plastbokser eller forseglede poser. Først fryses kirsebæret i ett lag, deretter overføres de harde bærene til beholderen, ellers kan de feste seg sammen. Det er godt å ha bærassorterte kirsebær, bjørnebær, rips og bringebær i fryseren, men alle bær skal være knapt modne, så de lagres bedre.

Oppbevaring av mat i fryseren: riktig høstede grønnsaker, frukt, bær, sopp, greener er nyttige aksjer for vinteren

Høsting og oppbevaring av sopp hjemme

Hvordan fryse østerssopp riktig?

Østerssopp høstes på samme måte som grønnsaker. Det viktigste er å ta produktet av den første friskheten, skyll det rent, tørk det godt og forfrys det utfoldet. Små sopp kan forbli hele, store må kuttes. I prinsippet er det tillatt å fryse østerssopp ikke i to trinn, men umiddelbart legge dem i beholdere eller poser ved laveste temperaturer. I tillegg kan sopp kokes i saltvann i et kvarter, deretter tørkes og sendes til fryseren. Prøv frysende og velduftende soppbuljong.

Funksjoner av frysing av safransopp

Camelina-sopp er et nyttig produkt, den er ideell for frysing. Ikke bland dem med annen sopp eller pakk dem umiddelbart i poser. Det er nødvendig å tåle soppen ved maksimal frysing i opptil 12 timer, deretter overføre dem til beholdere eller poser og allerede sette temperaturen til ca 18 grader.

Funksjoner av frysende greener

Legg merke til våre tips for oppbevaring av greener i fryseren og bruk av blanke:

• bruk frosne urter for å lage te;
• legg grønt i supper hele året;
• prøv å fryse greenene i en haug, den er pakket inn i matfilm, og det vil være mulig å kutte av den nødvendige mengden fra den resulterende harde pølsen;
• sammen med greener, ikke glem å fryse melk mais med grove korn;
• lag et utvalg av flere typer greener (sorrel, persille, dill, estragon, salvie og andre arter), skjær det fint og fyll det med vann, som et resultat vil du få praktiske isbiter i enhver beholder;
• det er praktisk å fryse greener, hakket med en mikser, i brett for å lage is.

Det er flott hvis hele familien blir vant til å spise grønt på alle årstider.

Hva kan ikke fryses i fryseren?

• vannholdig mat som agurker, poteter, epler, vannmeloner - kan fryses, men det er mulig at de etter tining mister formen;
• urter - det er også i prinsippet tillatt å fryse, da kan de endre farge og bli til grøt etter tining;
• pepperrot, ost - kan oppføre seg uventet når det er frosset-tint;
• ikke frys tint kjøtt;
• kokt pasta kan ikke fryses;
• kaffebønner mister sine fordelaktige egenskaper i kulde;
• hermetikk er ikke beregnet for oppbevaring i fryseren;
• ikke frys egg i skallet, bare i former;
• rømme, yoghurt, vaniljesaus og andre kremete produkter oppbevares i kjøleskapet, ikke i fryseren;
• oster bør ikke fryses;
• sauser basert på stivelse eller mel kan ikke fryses;
• iskrem som har smeltet bør ikke settes i fryseren, ellers blir den klissete;
• mange er interessert i om det er mulig å fryse kål, vi mener at det ikke er verdt å gjøre dette for salater, siden produktet mister sin naturlige sprø struktur, blir tregt og mykt (selv om det er for tilberedning av kålruller, borscht og gryteretter, hvitkål kan fryses hode eller hakkes)
• noen husmødre anbefaler ikke å fryse kvede, meloner, pærer, hagtorn og villrose, men vi tror at kvede, melon og pære fryses enkelt og permanent på samme måte som andre frukter - i terninger eller skiver etter tørrmetoden, og hagtorn med nyper fryses med hele tørre bær, også på en to-trinns måte (først blir produktene lagt i et tynt lag frosset, deretter overføres de til en beholder for lagring).

I vår artikkel ble det aktuelle problemet med å tilberede mat i fryseren diskutert. Ved å følge enkle regler kan du gjøre livet ditt mye enklere, diversifisere husmannskost og kontinuerlig motta vitaminer.

Både kokker og husmødre vil være enige om at dagligvarer er dyre i disse dager. Så når vi ser favorittproduktet vårt på salg, er vår første impuls å kjøpe mer. Vi trenger alltid noen produkter, både til daglig matlaging og til kulinariske herligheter på høytider. Derfor ville det være logisk å kjøpe dem i store mengder. Men den samme logikken forteller oss at det ikke er noen god idé å kjøpe ti pakker smør eller tolv ostehoder på en gang.

På den annen side, hvis du planlegger å bruke alle disse produktene i løpet av det kommende året, kan du gjerne gjøre det. Fordi fryseren er din nye beste venn. Nedenfor er en liste over hovedproduktene du ikke visste så mye om.

Overraskende nok tåler noen produkter som ikke faller oss å lagre ved lav temperatur det perfekt, men blir enda bedre bevart i fryseren. Så du et salg av nøtter i butikken til 10 rubler per kilo? Ta så mye du kan bære! Har du mye grønt i hagen din? Og det er plass til det i fryseren. Faktisk kan nesten alle produkter fryses og tines uten å skade smaken og nyttige egenskaper. Hvis det å spare penger ikke virker som nok motivasjon for deg, bør du vurdere å dele ferdigretter i porsjoner, fryse dem og dermed ikke overspise.
Ved hjelp av aluminiumsfolie, plastposer og film kan du lagre mat i månedsvis. Så ta en titt i kjøleskapet ditt og få plass til det nye lageret ditt.

Her er 15 matvarer du kan fryse

Melk

Kjøpt 5 liter melk, og da er det på tide å reise på ferie? Det vil ikke forsvinne! Melk kan fryses, men du må følge noen regler. Hell litt melk ut av flasken slik at når den begynner å fryse, får den plass til å utvide seg i volum. Etter at du har kommet hjem, sett den frosne melken i kjøleskapet i en dag eller to. Det er best å fryse fersk melk og oppbevare den i fryseren i ikke lenger enn 4-6 uker.

Smør

Frosset smør er spesielt nyttig hvis du baker mye. Alt er veldig enkelt. Legg den pakkede oljen i en plastpose eller pakk den godt inn i folie og avkjøl natten over før bruk. Smør lagres vanligvis i fryseren i ikke mer enn seks måneder, selv om det har vært tilfeller der det har holdt seg velsmakende i opptil et år.

nøtter

Hvordan fryser du ikke nøtter ennå? Veldig forgjeves. Hvis du alltid skal ha flere varianter av nøtter for hånden til ulike retter, er en fryser den beste løsningen. Nøtter (spesielt skrellede) inneholder mye fett, og forringes derfor raskt og blir bitre under påvirkning av varme, fuktighet, lys eller til og med metall. Oppbevar nøtter i en vakuumforseglet plastbeholder. Uskallede nøtter kan holde seg opptil åtte måneder i fryseren. Bare husk at en bitter nøtt kan ødelegge hele måltidet ditt, så sørg for å prøve dem før du bruker dem.

Ost

Enhver vertinne som noen gang har organisert en fest vet hvor praktisk det er å servere ostetallerkener til gjestene. Så hvis du snubler over et ostesalg, kjøp gjerne flere. Ost kan oppbevares i originalemballasjen tett innpakket i plastfolie eller aluminiumsfolie. Myke oster og pålegg lagres i fryseren i en måned, men harde oster - opptil seks måneder. Ikke glem å sette den frosne osten i kjøleskapet over natten før servering.

Bakeri produkter

Brød, kjeks, kaker, paier, hva som helst! Fryseren din kan håndtere alle disse produktene. Frysing er en fin måte å forberede seg til en fest på på forhånd eller å gjemme bort en ekstra porsjon søtsaker. Etter avkjøling, pakk hver informasjonskapsel inn i plastfolie og plasser i en vakuumbeholder. Så de kan lagres i opptil en måned. Ukuttede kaker eller brownies kan også pakkes inn i plast og legges i fryseren i tre måneder, og de må tines i romtemperatur. Butikkkjøpt brød eller muffins bør avkjøles i kjøleskapet, uåpnet, og deretter overføres til fryseren, hvor de kan holde seg i opptil to måneder. Du kan bruke mikrobølgeovnen for rask tining. I tillegg kan du fryse rå deig og deretter raskt tine for å bake noe.

Mel

Pesto

Hvis du ikke vet hva du skal gjøre med en stor tilførsel av basilikum, lagre den i pestoform. Tilbered sausen, hell den i isbitbrett og frys. Når pestoen har frosset, kan terningene legges i en plastvakuumbeholder og oppbevares i 6-8 måneder. For å tine sausen, ta det nødvendige antall terninger og la dem stå i romtemperatur eller i kjøleskapet

Grønne

La oss si at det har vokst grønt og urter i hagen din i år. Noen ganger mister de smaken etter tørking. Frysing av friske urter bidrar til å bevare smaken og lukten så mye som mulig. Før frysing kan greener kuttes i porsjoner. Fordel grønnsakene på en bakeplate, dekk med et ark bakepapir og send til fryseren. Når urtene er frosne, overfør dem til en vakuumforseglet plastpose og oppbevar til du trenger dem. Du kan også legge hakket grønt i isformer og fylle halvparten med vann. Kuber av frosne greener kan umiddelbart legges til tilberedte retter, og mynte kan legges til iste eller cocktailer.

Fløteost og rømme

Når det gjelder frossen kremost er det noen restriksjoner. Hvis du planlegger å smøre den på brød om morgenen, er det best å ikke legge osten i fryseren, da kulden vil endre konsistensen. Men hvis du bruker ost til matlaging eller baking, er frossen ost greit. Den kan oppbevares i fryseren i originalemballasjen i opptil tre måneder. Med rømme fungerer frysing etter samme prinsipp: den fryser lett, er flott for matlaging, men endrer konsistensen. Vi anbefaler å piske rømme før frysing for å fordele fuktigheten riktig i den, og etter tining i kjøleskapet for å få den tilbake til sin tidligere form (du kan også tilsette to spiseskjeer stivelse i rømme). Rømme oppbevares i kjøleskap i butikkemballasje og vakuumplastpose i tre måneder.

Syltetøy

Hver av oss i den kalde vinteren drømmer om en skje søt hjemmelaget syltetøy, og det er også veldig praktisk å fryse det. Bare fyll en krukke med syltetøy og legg den i fryseren! Den utvider seg ikke mye ved lave temperaturer. For å tine syltetøyet setter du glasset i kjøleskapet over natten. Nyt fersk syltetøy i opptil et år, hvoretter det begynner å miste smaken.

Ris

Kokt ris kan raskt fryses og deretter brukes ved behov. La risen avkjøles og overfør deretter til en beholder eller plastpose. For å tine, overføres risen til en bolle med en liten mengde vann og varmes opp i mikrobølgeovnen.

Vin

Hvis du har uferdig vin igjen, ikke kast den! I stedet kan den helles i isformer eller en plastpose og fryses. Frysing vil ikke påvirke smaken og lukten på noen måte, og du vil alltid ha vin for hånden til sauser.

Egg

For å fryse egg, knekk dem i en bolle, pisk lett og hell blandingen i isbitbrett eller en plastpose. Til baking kan du fryse eggeplommene og proteinene separat.

tomatpuré

Hvor mange ganger har du måttet kjøpe en hel boks tomatpuré for bare noen få spiseskjeer av en oppskrift? Prøv å fryse ned rester i et isbitbrett neste gang. Nå når du lager din neste spaghetti-saus, har du alltid pastaterninger for hånden.

Fersk juice

I løpet av sitrussesongen kan du presse all den deilige juicen du ønsker og deretter fryse den ned. For eksempel kan juice helles i isformer og det kan stikkes pinner i hver av dem, slik at du får sunn is.

Nå ser du at frysing av mange produkter ikke bare kan spare penger, men også forenkle matlagingsprosessen. Vi håper at våre tips vil være nyttige for deg!

Du kan få den nødvendige mengden verdifulle vitaminer om vinteren, for dette bør du ta vare på å fryse grønnsaker i sommer-høstsesongen. Frosne zucchini, tomater, brokkoli, paprika og andre produkter beholder sin friske aroma og hele settet med vitaminer, men du må vite hvordan du fryser dem riktig slik at de behager smaken og gir fordeler til kroppen.

Slik fryser du grønnsaker til vinteren: små triks

Det er veldig praktisk å oppbevare vegetabilske produkter i fryseren for videre bruk i vintersesongen. Så vertinnen har alltid det nødvendige utvalget som du kan lage et bredt utvalg av retter fra. For at grønnsaker skal gi maksimal fordel etter hjemmefrysing, må du ta hensyn til noen regler.

1. Temperaturindikatorer. Hvis du vil beholde frosne grønnsaker hele vintersesongen eller mer, så hold temperaturen i fryseren under kontroll. Den optimale indikatoren er fra 18 til 23 grader under null.
2. lite volum. Bør ikke fryse stor mengde grønnsaker i en pose eller beholder, fordi det i fremtiden vil være upraktisk for deg å bruke et halvferdig vegetabilsk produkt. Ta hensyn til at tinte matbiter ikke lenger kan sendes til fryseren igjen. Den beste løsningen er å fryse ned så mye mat du trenger til en bestemt rett.
3. Riktig og praktisk redskap (emballasje). Frysing av grønnsaker gjøres best i små frysebokser av plast eller tykke fryseposer av plast. For disse formålene er spesielle poser med lås perfekte.
4. Merking. Merk produktets navn på emballasjen, for etter frysing endrer mange grønnsaker farge og det vil være vanskelig for deg å finne det du trenger.

Hvordan fryse grønnsaker til vinteren: det forberedende stadiet

For å forberede grønnsaker til vinteren, er det viktig ikke bare å ta hensyn til de ovennevnte betingelsene for vellykket frysing, men også å velge og forberede de riktige produktene for denne prosessen.

• Grønnsaker skal være modne, friske og uten feil.
• Frys bør være rene og tørkede produkter.
• Noen typer grønnsaker bør blancheres før de sendes til fryseren - dette stopper den oksidative prosessen inne i produktet, noe som forbedrer smaken.
• Tørkede produkter skal hakkes, kuttes i terninger, sirkler eller halvringer, og deretter legges i tilberedte retter eller emballasje.

Prosessen med å tine produktet må utelukke temperatursvingninger. Dette gjøres best i kjøleskapet 2-3 timer før du bruker ingrediensen i oppskriften.

Riktig frysing av grønnsaker av ulike typer

Blomkål og brokkoli

Først må kålen vaskes under rennende vann med et dørslag. Del deretter opp i blomsterstander av ønsket størrelse og hell over med kokende vann, senk dem deretter ned i kaldt vann, tørk og pakk for oppbevaring i fryseren. Du kan lage mange solide retter fra disse typer kål, som også vil være nyttige for barn.

Paprika

Først av alt må grønnsaken vaskes, tørkes og kjernen med frø fjernes. Produktet fryses både i hel form og i knust. I det første tilfellet må du nøye ordne grønnsaken i poser for ikke å skade formen, i det andre - kutt i strimler eller terninger og plasser i en praktisk beholder. Blanket kan legges til suppe, salat, lapskaus eller brukes som grunnlag for fylling.

Squash

De må vaskes fra skitt og få tørke. Hvis du forventer å lage en appetittvekkende lapskaus, pannekaker eller suppe av frossen courgette, kutt dem i terninger og pakk dem. For steking eller baking i ovnen kuttes hver zucchini i sirkler som ikke er mer enn 1 cm tykke. Deretter lager vi den såkalte puff-kaken fra sirklene, og i stedet for laget bruker vi plastfolie. Den resulterende "kaken" legges i fryseren i 8-10 timer, hvoretter vi forsiktig skiller sirklene fra filmen og legger dem i beholdere. Frossen zucchini kan brukes som barnemat, til dette bør du tine og koke grønnsaken, mose den og tilby den til den lille.

Grønn ert

Det er praktisk å fryse et modent produkt i poser, etter å ha frigjort ertene fra poden. Før bruk trenger den ikke å tines - du kan umiddelbart koke den i suppe, pilaf eller lapskaus.

aubergine

Rene og tørkede grønnsaker fryses på samme måte som zucchini. Frossen aubergine er deilig når den stekes eller legges til gryteretter.

Tomater

Å fryse små tomater, som cherrytomater, er veldig enkelt: Rene tomater pakkes hele og oppbevares i fryseren til de skal brukes. Store tomater skal kuttes i sirkler og legges lagvis med en film på samme måte som for frysing av zucchini eller aubergine. Slike tomater er et utmerket halvfabrikat for å lage røde sauser, pizza, pasta, gryteretter.

Gulrot

Rotavlingen renses for smuss og tørkes, deretter gnides den på et grovt rivjern, pakkes og sendes til fryseren.

Praktisk arbeidsstykke

Din favorittrett med frosne grønnsaker er enkel å tilberede, fordi rengjøring og skjæring er utelukket. Slike halvfabrikata sparer tid og krefter for husmødre. Hjemme kan du lage blandinger av grønnsaker som kombinerer produkter for en bestemt rett.

1. Suppeblanding: erter, gulrøtter, brokkoli (blomkål).
2. Til moussaka-gryte: tomater med aubergine.
3. Til lapskausen: gulrøtter, tomater, paprika med zucchini.
4. For pilaf: en blanding av gulrøtter, erter, zucchini og paprika.
5. For ratatouille: tomater, aubergine, zucchini, paprika.

Grønnsaksblanding er en flott frossenmattilberedning, den kan brukes til å lage appetittvekkende og fargerike retter uten å bruke mye krefter.

Kommenter artikkelen "Hvordan fryse grønnsaker til vinteren"

Å fryse mine egne grønnsaker var ikke imponerende - jeg liker ikke resultatet i matlaging senere. Zucchini er smakligere å kjøpe fersk selv om vinteren. Frys til vinteren. Forberedelser for fremtiden. Matlaging. Matlagingsoppskrifter, matlagingshjelp og råd, feriemenyer og mottakelse...

Diskusjon

Og vi fryser alle) Eventuelle bær fra dacha - rips, stikkelsbær, kirsebær, jordbær, bringebær (jeg elsker det mest av alt - jeg tiner det om vinteren og friskt). Jeg kuttet persille, dill, koriander, sorrel - i poser og også i fryseren. Og jeg kjøper også kjøtt, tvinner kjøttdeig og lager koteletter, som jeg også fryser ned, legger i poser med 6-8 stykker, og så tar jeg ut passe mengde og steker - de hjelper veldig.. Når du skal lage noe raskt.

Å, vi er alle kalde. Jeg kuttet gulrøtter, paprika, grønnsaker, auberginer i en skurtresker. Mer frukt og bær

Kirsebær. Fryse. Forberedelser for fremtiden. Matlaging. Kulinariske oppskrifter, hjelp og råd om matlaging, festmenyer og mottakelser, matutvalg.

Diskusjon

Jeg fryser tomater bare i 1. form - passert gjennom en kjøttkvern, helles i porsjoner (for 1 panne borscht), i plastposer og en haug med dem i fryseren.

kan
Jeg sluttet å kutte og flå tomater før frysing. Jeg fryser hel.
men er det noen vits i å fryse cherrytomater? de er gode ferske, i salater. og is er bare til matlaging. kan fortsatt lære og sylte eller marinere?

Tilveiebring grønnsaker til komplementære matvarer Ernæring, introduksjon av komplementære matvarer. Et barn fra fødsel til ett år. Her er en nabo ga en zucchini. halvparten ble spist, og den andre halvparten kan tross alt fryses til vinteren. Men så tenkte jeg, er det verdt det?

Diskusjon

Jeg frøs ned gresskar og zucchini. Jeg renset den, tok ut frøene, kuttet den i terninger, la den i en pose og la den i fryseren. Jeg rev også gulrøttene i skurtreskeren i store strimler og fryste også ned. Etter behov tok jeg ut flere grønnsaker + poteter + gulrøtter + noe annet i huset (blomkål, brokkoli, hvitkål) og over i en slow cooker i 20 minutter. (dampmodus). Så knuste jeg alt med en blender, saltet litt, olivenolje og puttet i munnen til barnet :) Rester i kjøleskapet. Jeg fikk det i 3 dager. Deretter begynte kjøtt og eggeplomme å bli lagt til grønnsaker.

Jeg fryser ned alle bærene fra hagen og noen grønnsaker også

Fryse. Hvilke grønnsaker fryser du til vinteren? Og hvordan? Her vil jeg fryse ned hele paprikaen, naturlig uten innmat, for videre fylling. Må den kokes først?

Frysing av grønnsaker i kjøleskapet. ... Jeg synes det er vanskelig å velge en seksjon. Økonomi. Husstell: råd om rengjøring, renhold, kjøp og bruk av husholdningsapparater, reparasjoner, rørleggerarbeid.

Diskusjon

Vi fryser paprika, gulrøtter, auberginer, bær, sopp. Alt er pakket i små porsjoner i poser, det er ingen lukt. Det er praktisk å ha frosne grønnsaker for hånden, og det er nok besparelser også.
Vi lagrer ikke kjøtt, fisk, for det første er vi ikke spesielt kjøttspisere, og for det andre kan du alltid kjøpe det hvis du virkelig vil.

Jeg fryser ned: paprika, aubergine, zucchini, tomater, bær, sopp.
Jeg fryser ned kuttede grønnsaker, klargjort for matlaging, i porsjoner om gangen i en pose.
Små bær helles i en pose på omtrent en liter. Du kan vanligvis fryse i poser fra under juice eller melk, deretter ta den ut, overføre den til plastposer. Dette gjør oppbevaring enklere. Jeg fryser også sopp, nesten klar.
Lukten kom fra rotvekster. Jeg tror ikke det er fornuftig å fryse dem. Spesielt poteter. Den som selges fabrikkfryst gjennomgår spesialbehandling. Og poteter, gulrøtter, rødbeter - overlever perfekt og så videre til våren, på et tørt, kjølig sted.
Det er nødvendig å fryse ned noe som enten er dyrt om vinteren eller som ikke kan kjøpes i det hele tatt.
Fryseren min er på 140 liter. 2 store skuffer, en stor og en liten hylle (2 ganger mindre enn en stor). En boks er full av alle slags kjøtt og så videre. En annen bær og grønnsaker. Liten hylle: sopp, iskrem, halvfabrikata (ostekaker, fylt paprika, kjøttdeig). På en stor hylle er det 15 kg kyllinglår til en hund :))) Og overalt, der ferdige isblandinger passer.

Frysing av grønnsaker. Jenter, jeg er fra neste konferanse. Det er nok ikke et sjeldent spørsmål, men jeg fant ikke noe spesifikt i et søk. Jeg bestemte meg her for å fryse ned en tråd med grønnsaker til vinteren, men bortsett fra pepper og tomat kommer det ikke opp noe.

Diskusjon

Jeg koker, skreller og fryser alltid ned små gulrøtter. Skjærer raskt i suppe. En stor tidsbesparelse når du lager mat :-)))

Jeg har nå frosset aprikoser, grønne bønner, grønne. Jeg likte ikke jordbær, bortsett fra kompott senere, zucchini og aubergine bare i lapskaus. Jeg skal fryse ned plommen. blomkål vil være, gulrøtter, paprika nødvendigvis. forresten, slik at det hele tar mindre plass, legger jeg det flatt i posene, legger et tykt sugerør der, holder det med hånden, suger luften ut av posen, så knyter det. pakken blir flat og kompakt.

Noen matvarer bør utelukkende oppbevares i fryseren. Frysing vil ikke bare forhindre at de ødelegges og hjelpe deg med å spare penger, men det vil også bevare de maksimale næringsstoffene i produktene.

Nedenfor er en liste over 15 matvarer du kan og kanskje bør oppbevare i fryseren.

1. Nøtter og nøttemel

Fordi disse matvarene inneholder mye olje, blir de fort harske. De oppbevares best i fryseren med mindre du planlegger å bruke dem i matlaging umiddelbart etter kjøpet. Du kan fryse peanøtter, valnøtter, pekannøtter, cashewnøtter, hasselnøtter og mandler. Nøtter kan enten skrelles eller ikke skrelles. Bare pakk dem inn i en plastpose og legg dem i fryseren.

2. Urter

Finhakk rosmarin, oregano, salvie eller timian. Legg urtene i et isbitbrett, tilsett extra virgin olivenolje og sett alt i fryseren over natten. Deretter kan de resulterende isbitene fjernes fra formen, legges i en plastpose og sendes tilbake til fryseren. Eventuelt kan du få en terning, ha den i en stekepanne og smelt den over svak varme, for så å steke noe i pannen. Terninger kan legges til gryteretter og supper.

3. Ingefær

Å fryse ingefær er veldig enkelt. Pakk de uskrellede ingefærbitene inn i matfilm og sett i fryseren. Ved behov er det bare å ta dem ut og skrape dem med en kniv. Frossen ingefær kan legges i supper, te og andre retter.

4. Bacon

Ikke vær redd for å fryse den. Ved romtemperatur tiner den veldig raskt. Skjær baconet i skiver og pakk hver inn i bakepapir eller bakepapir, legg deretter i en plastbeholder og sett i fryseren. Hvis du trenger å finhakke baconet til en rett, vil det være mer praktisk å gjøre dette hvis kjøttet er frosset.

5. Smør

Du kan fylle på med olje for fremtidig bruk og legge den i fryseren for oppbevaring. Legg oljepakkene i en plastpose på forhånd for å unngå at det dannes en ubehagelig lukt.

6. Modne bananer

Svært modne bananer er nyttige å ha i fryseren før de brukes i ulike retter. Legg dem i poser, etter å ha klemt all luften ut av posene. Ikke legg alle bananer i en pose. Det er viktig at de ikke berører hverandre. Så kan du ta dem ut, male dem direkte i en frossen form i en blender, tilsette yoghurt, og du får en banan-kremcocktail. Og du kan tine. For å gjøre dette må de holdes i romtemperatur i omtrent en time, hvoretter de kan brukes til tilberedning av bananbrød eller i andre bakverk.

7. Bær

Jordbær, bjørnebær, bringebær og blåbær fryser best. Disse bærene er høye i næringsstoffer og oppbevares best i fryseren. Legg bærene på en bakeplate og sett i fryseren over natten. Etter det kan du legge dem i en pose eller plastbeholder og sette dem tilbake i fryseren. Frosne bær kan tilsettes smoothies, yoghurt eller frokostblandinger, tines og brukes til baking.

8. Druer

Frosne druer er et veldig godt mellommåltid. Vask bærene, tørk dem, legg dem på en bakeplate og frys i flere timer. Etter det kan bærene spises umiddelbart eller fortsette å oppbevares i fryseren i en plastbeholder.

9. Brød og bakevarer

Ved frysing av brød må det først oppbevares i kjøleskapet slik at det kjøles ned. Pakk den så inn i plast og legg den i fryseren. Brød kan også oppbevares litt ristet. Du kan også fryse bakevarer som er kjøpt eller tilberedt for fremtiden, fra rundstykker til påskekaker.

10. Kaffe

Hvis du er en fan av denne drinken, foreslår vi at du lager kaffeisbiter. Brygg kaffe, hell den i et isbitbrett og sett den i fryseren. Du kan deretter legge kubene til en nybrygget drink for å avkjøle eller lage en iskaffe.

11. Sitrusjuice

Press saften fra en sitron, lime eller appelsin og frys den ned i terninger i en form. Slike terninger kan deretter legges i iste eller limonade, og også brukes i oppskrifter som krever tilstedeværelse av sitron, lime eller appelsinjuice.

12. Melk og koket melk

Melk kan kjøpes på samme måte som smør, for fremtidig bruk og fryses. Bare hell den i en plastbeholder, men ikke helt til toppen, og frys den ned. Når du skal tine melk, må du først sette den i kjøleskapet. Hvis teksturen har blitt for kornete etter frysing, kan den tilsettes ufrossen melk. Når det gjelder kokt melk, krever de fleste oppskrifter det i svært små mengder. Derfor er det ikke nødvendig å fryse det mye. Hell en skje i hver fordypning i en isform og sett formen i fryseren over natten. Dagen etter fjerner du terningene av frossenyoghurt fra formen, legger dem i en pose og legger dem tilbake i fryseren. Ved tining må du, akkurat som melk, først sette yoghurten i kjøleskapet, og deretter ta den helt ut.

13. Frossen pasta

For at kokt pasta ikke skal henge sammen når den varmes opp, er det bedre å sette den i fryseren på forhånd. For å tine kan du deretter sette dem i mikrobølgeovnen eller bare helle varm saus over dem.

14. Kokt ris og andre korn

Med dem, når de varmes opp, kan det samme skje som med pasta. Derfor, etter koking, må ris og frokostblandinger avkjøles, legges i en plastbeholder og settes i fryseren. Tining bør være nesten den samme i mikrobølgeovnen eller med tilsetning av en liten mengde vann til pannen.

15. Hjemmelaget sjokolade eller vanlige småkaker

Sandkakekjeks holder seg bedre i fryseren. Avkjøl kjeksene helt umiddelbart etter steking, legg i en pose eller beholder med lokk og sett i fryseren. Når du tiner, setter du den i kjøleskapet først, og tar den deretter ut. Riktignok kan du prøve å spise frosne kjeks. Sjokolade er spesielt velsmakende i denne formen.