Jeg har laget deig etter denne oppskriften mange ganger, det viser seg utrolig velsmakende. Hun laget paier, paier og enkle små kuler, alt forblir ømt, luftig og ikke ormete i flere dager. Eller du kan bare lage en bar.

Ingredienser:

1. stadie:
1 ss tørrgjær (best laget av aktive eller enkle hurtigvirkende, ingen bakervarer eller pizzatilsetningsstoffer)
2 ss Sahara
3 ss mel
300 ml varmt vann eller melk (jeg lager med vann)

Fase 2:
1 ts salt
1/3 kopp vegetabilsk olje (250 ml kopp)
mel (det tar meg 2-2,5 kopper, vanlig fasettert)

La oss begynne å lage mat:
Bland alle ingrediensene i første etappe i en bolle:

Bland alt godt og la stå i 15 minutter på et varmt sted:

Etter 15 minutter fortsetter vi til andre trinn, tilsett olje og salt:

Gradvis, i små porsjoner, tilsett siktet mel og elt deig til det punktet der det slutter å feste seg til hendene dine. Vi legger den tilbake på et varmt sted i 15 minutter:

Deig vil øke med omtrent 1,5 ganger. Fra det angitte antall produkter oppnås litt deig, jeg har 1,5 bakeplater med paier eller 1 koloboks ( smultring).

Kaker med kjøtt:

Pampushki (koloboks):

Sannsynligvis er det ingen slik person som ikke vil ha stekte eller bakte gjærdeigkaker. Men å tilberede denne deigen i henhold til alle reglene er en veldig lang prosess. Selv om jeg liker å "jobbe" med gjærdeig, er det noen ganger situasjoner når du presser deg med å bake paier for ankomst av gjester. Og her kommer oppskrifter for å lage hurtig gjærdeig til unnsetning. Slike oppskrifter er et reelt funn for travle husmødre.

Jeg tilbyr et økonomisk alternativ for å lage hurtig gjærdeig til paier på vann. Denne testen vil kreve enkle ingredienser som alltid er tilgjengelige på kjøkkenet. Deigen tilberedes uten problemer. Og paiene, til og med stekte, til og med bakt, er myke og velsmakende.

Vi vil tilberede de nødvendige produktene.

I en beholder kombineres 60 g siktet mel, gjær og sukker under omrøring.

Tilsett varmt vann, rør, dekk med en serviett og sett på et varmt sted i 15 minutter.

Etter den tildelte tiden, hell oljen i den økte gjærblandingen og tilsett salt, bland forsiktig.

Tilsett mel litt etter litt og begynn å elte deigen, først i en bolle. Legg den på bordet, drysset med mel, og elt videre på bordet. Elt til deigen begynner å skille seg lett fra hendene og fra bordet.

Smør bollen med en liten mengde vegetabilsk olje, legg deigen i den, dekk den med et håndkle og legg den på et varmt sted i 15-20 minutter.

I løpet av denne tiden vil deigen heve veldig bra. Den er veldig myk, elastisk, rives ikke, så den kan rulles ut tynt. Paiene klemmes lett når de formes, de åpnes ikke under stekeprosessen.

Rask gjærdeig til patties i vann er klar. Vi legger den på bordet og begynner å lage paier. La produktene "komme opp" i omtrent 15 minutter før du sender dem til ovnen.

Gjærdeig på vann viser seg å være mindre kaloririk og mer budsjettmessig. I tillegg, hvis du ikke bruker egg til å lage det, kan du lage gode magre bakevarer. Men hvordan du kan sørge for at produkter laget av det på ingen måte er dårligere i smak enn de som er tilberedt på meieriprodukter eller sur melkeprodukter eller til og med overgår dem på en eller annen måte, vil vi fortelle deg i oppskriftene nedenfor.

Rask gjærdeig til vannkaker uten egg

Ingredienser:

• hvetemel - 900-1000 g;
• raffinert vegetabilsk olje - 125 ml;
• granulert sukker - 90 g;
• presset gjær - 50 g;
• salt - 10 g;
• filtrert vann - 520 ml.

Forberedelse

Denne deigen er helt i samsvar med navnet. Til tross for gjærbunnen koker den veldig raskt. Oppskriften på en slik gjærdeig i vann er også perfekt til.

Så la oss komme i gang. Vi løser opp fersk gjær i vann oppvarmet til 38-40 grader, og tilsett deretter granulert sukker, salt, hell i luktfri vegetabilsk olje og rør til alle krystallene er oppløst. Hell den resulterende blandingen i en bolle med siktet mel og kna en myk, plastisk, men absolutt ikke klebrig deig. Vi deler den i porsjonerte baller, hvorfra vi danner paier med ønsket fylling. Det er verdt å merke seg at når du baker paier i ovnen, la de stå varme i tretti minutter, og smør dem deretter med et egg før du baker. For å frityrsteke produkter er det ikke behov for korrektur, og du kan senke produktene i oppvarmet olje umiddelbart etter dannelsen.

Slike paier er praktisk talt ikke dårligere enn smørprodukter, men de er gode friske, bare stekte, da de pleier å bli gamle neste dag. Derfor er det bedre å ikke lage dem i reserve.

Gjærdeig til boller på vann fra tørrgjær

Ingredienser:

• hvetemel - 500 g eller hvor mye deigen tar;
• raffinert smør eller vegetabilsk olje - 60 g;
• granulert sukker - 75-95 g;
• tørr gjær - 15 g;
• vaniljesukker (valgfritt) - etter smak;
• salt - 5 g;
• filtrert vann - 350 ml.

Forberedelse

For å aktivere tørrgjær, oppløs den i lunkent vann, tilsett granulert sukker, rør til den oppløses og la blandingen stå varm i omtrent ti minutter. Massen skal skumme, noe som vil indikere riktig start av prosessen. Etter det, tilsett salt, vaniljesukker, smeltet smør eller raffinert vegetabilsk olje, og tilsett også siktet mel i små porsjoner, elt kontinuerlig deigen, først med en skje og deretter på bordet med hendene. Den endelige teksturen skal være myk, men ikke klebrig.

Etter det ruller vi deigen til en ball, legger den i en bolle og legger den i en litt oppvarmet og slått av ovnen for modning og tilnærming. Etter omtrent tretti minutter, form baller fra den, legg dem på et oljet bakeplate og la dem avstand litt mer. Nå kan du begynne å bake bollene.

Hvis vaniljesukker fjernes fra ingredienslisten, og mengden vanlig sukker reduseres med minst halvparten, får vi et flott alternativ. Og når vi bare bruker vegetabilsk olje, får vi et magert bakemulighet.

Hvordan lage den beste gjærdeigen med vann?

Ingredienser:

• hvetemel - 750 g eller hvor mye deigen tar;
• raffinert vegetabilsk olje - 150 ml;
• granulert sukker - 25-140 g;
• ferskpresset gjær - 45 g;
• store kyllingegg - 2 stk .;
• salt - 5 g;
• filtrert vann - 375 ml.

Forberedelse

Når du begynner å lage gjærdeig, må du være perfekt stemning og skape en gunstig atmosfære på kjøkkenet. Bare i dette tilfellet vil deigen lykkes, passe og være luftig og lett. Så hvis installasjonen er riktig, la oss komme i gang. Oppløs gjær i lunkent vann, tilsett egg slått med salt og sukker, tilsett siktet hvetemel og begynn å elte. Hell i raffinert vegetabilsk olje på slutten av satsen. Etter å ha nådd den nødvendige myke og ikke-klissete teksturen til deigen, elt den i minst tjue minutter. Dette vil gjøre produktene rett og slett utrolig luftige og lette. La deigen komme opp i varme og komfort to ganger, og så kan vi begynne å danne produkter av den.

Baking er en veldig delikat kulinarisk prosess som ikke kan tas feil. Basert på dette er mange husmødre redde for den lange prosessen, og tror at de ikke vil lykkes. Det er ikke nødvendig å fortvile.

I denne situasjonen er det viktigste å ha en god holdning og bruke kvalitetsprodukter. Og for å tilberede en rask deig til paier med tørr gjær, kan du bruke følgende oppskrifter.

Oppskrift på rask gjærdeig med tørr gjær i melk

Fordelen med melkeprøven er at den kan gjøres på forhånd og settes i kjøleskapet, og deretter, når det er nødvendig, kan du få den og bruke den til det tiltenkte formålet. Kaker laget av en slik deig vil ikke være foreldede selv dagen etter.

Hva som trengs for matlaging:

• Melk - 300 ml;
• Tørr gjær 1 ts;
• Kyllingegg - 3 stk .;
• Margarin eller smør - 250 g;
• Mel - 4 kopper;
• Sukker - 0,5 kopper;
• Salt - en halv teskje

Gjæren oppløses i varmt vann, margarinen smeltes parallelt. Så blandes alle ingrediensene sammen, mel tilsettes. Alt blandes på en slik måte at en masse med tynn konsistens oppnås. Oppvasken med deigen legges i kjøleskapet en stund. Etter det kan den brukes til å bake søte og kjøttkaker.

Kok i en hast med rømme

Fordelen med en rask rømmedeig er at det ikke tar mer enn 20 minutter å tilberede den, og så når du gjenstår å heve, kan du gå i gang med virksomheten din.

Hva trenger du:

• Melk (varm, men ikke varm) - 1 glass;
• Rømme - 1 glass;
• Mel av høyeste karakter - 4 briller;
• Kyllingegg - 2 stk .;
• Tørr gjær - 10-15 g;
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• Brus - 1 ts;
• Salt - 1 ts;
• Sukker - 1 ss. l.

Gjær fortynnes i melk og tilføres deretter i flere minutter. Egg er slått med salt, sukker, rømme, vegetabilsk olje. Alt blandes grundig, så tilsettes melk og gjær. Mel siktes inn i den resulterende blandingen, brus plasseres og deretter eltes myk deig. Du kan straks rulle den ut og legge fyllet, og la det heve i 2 timer.

Med tørr gjær i vann

Hva trenger du:

• Tørr gjær - 2 ts;
• Oppvarmet vann - 300 ml;
• Baking mel - 400 g;
• Sukker - 1 ss. l.;
• Salt - 1 ts;
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Oppskriften på en rask gjærdeig i vann er veldig enkel. Vann helles i oppvasken, sukker, mel og gjær tilsettes. Alt dette blandes og lar stå i 10-15 minutter for å aktivere gjæren. Deretter blir olje og salt satt der, og alt blandes grundig igjen.

Gradvis helles mel i små porsjoner. Først blandes deigen med en slikkepott, og deretter eltes for hånd. Når den er elastisk og ikke klebrig, la den stå i 20 minutter på et varmt sted å brygge. Etter at deigen har hevet kan du fortsette å lage mat.

Eggfri oppskrift

Et presserende behov for å lage en deig, men som noen ganger skjer, er det ingen egg igjen i huset? Fortvil ikke, denne oppskriften vil hjelpe deg.

Hva trenger du:

• Tørr gjær - 4 ts;
• Varmt vann - et halvt glass;
• Mel - 4 kopper;
• Vegetabilsk olje - 6 ss. l.;
• Sukker - 2 ss. l.;
• Salt - 1 ts

Gjæren blandes med vann, sukker tilsettes. Vi lar dem infundere i 15 minutter. Mel siktes i en separat bolle, en depresjon lages i midten, hvor gjær helles. Vegetabilsk olje, litt mer vann, sukker og salt tilsettes der.

Jeg la merke til denne oppskriften på boller lenge. I dag skal vi prøve superpuffboller laget av to typer deig! Og fyllet er så velsmakende at jeg måtte lagre det. :) Jeg spiste det nesten! Boller med nøttefyll er vakre, duftende og med en veldig interessant matlagingsteknologi! Dette er boller vi skal ha til te.

melk, egg, rømme, smør, mel, tørr gjær, sukker, salt, kakao, valnøtter, rosiner, melk, melis, stivelse, smør, eggeplomme

Denne fantastiske gjærkaken ser ut som en blomst og er praktisk fordi den ikke trenger å kuttes. Dette er en avrivningskake laget av gjærdeig, den består av små boller med pølsebiter inni. Separat vil jeg merke deg deigen - den er perfekt, glatt, velsmakende, og den kan med hell brukes til å lage andre bakevarer, for eksempel pizza. Kok det umiskjennelig - jeg anbefaler denne pølsekakeoppskriften på det sterkeste!

pølser, vann, melk, solsikkeolje, smør, tørrgjær, sukker, mel, salt, eggeplomme, sesamfrø

Som mor til to barn i skolealderen pusler jeg hver dag om hva jeg skal gi barna på skolen sammen med meg for en matbit. Denne ost- og pølsekaken er et alternativ som passer både barna og meg. Barna fikk sine pølser, og jeg - tilliten til at de er laget av kvalitetsprodukter, fordi jeg kokte denne pølsegjærpai selv.

kefir, vegetabilsk olje, gjær, hvetemel, salt, sukker, pølser, hard ost, egg, protein

Ta en titt og prøv å gjenta oppskriften på deilige hjemmelagde blomsterboller laget av gjærdeig! Deigen er mest øm! Bollene er fylt med favorittpølsene (pølsene). Utsikten er fantastisk, smaken er fantastisk! Flotte pølseboller til frokost, matbit eller te med venner!

mel, melk, tørrgjær, egg, smør, sukker, salt, pølser, eggeplomme, ketchup, majones

Prøv å lage disse gjærrosenboller en gang! Og hver helg blir du bedt om å lage en deig. Hjemme kalles slike bakverk "morgenmørhet", og det er sant! Myk som lo, deilig, som alle hjemmelagde bakevarer! Dette er definitivt de mest elskede babyboller! Bake for helse, alt er veldig enkelt!

mel, tørr melk, egg, melk, sukker, salt, tørr gjær, smør, rosiner, vegetabilsk olje, eggeplomme

Deilig hjemmelaget pizza med myk og luftig gjærdeig. Jeg foreslår at du lager pizza med hvit saus, og ikke med tomatsaus, slik vi alle er vant til. Hvit saus er i perfekt harmoni med sjømat og sopp, og gjør den vanlige pizzaen til en original rett. Når du baker pizza i ovnen hjemme, vil vi prøve å komme så nær som mulig forholdene til en ekte ovn. Den hjerteformede pizzaen er perfekt for en romantisk middag.

mel, vann, tørrgjær, salt, sukker, vegetabilsk olje, melk, smør, mel, hvitløk, salt, muskat, malt svart pepper, hard ost ...

Å lage gjærdeigpizza hjemme er enkelt! Det viktigste er at deigen er vellykket, så forsvinner pizzaen fra bordet uten å få tid til å kjøle seg ned. Deigen som jeg skal vise deg i dag er en av dem. Det vil fungere like bra som en tykk og tynn pizzabunn. Og fyllet i dette tilfellet er tradisjonelt - pølse, paprika, tomater og ost. Gjærpizza var en suksess!

mel, tørrgjær, vann, solsikkeolje, salt, sukker, hard ost, pølse, tomater, ketchup, rød paprika, smør, grønn løk

Stekt kjøttpai er veldig, veldig velsmakende. Men på grunn av tiden og fettinnholdet i denne retten, har vi sjelden råd til dem. Noen ganger kan du likevel. Deigen i henhold til denne oppskriften viser seg å være myk og luftig, fyllet er saftig, og matlaging tar relativt kort tid. Husk å skjemme bort hele familien med bare perfekte gjærdeigpai.

hvetemel, melk, tørr gjær, vann, salt, sukker, vegetabilsk olje, svinekjøtt, løk, melk, smør, hvetemel, vegetabilsk olje, salt ...

Nok en flott gjærdeigpaioppskrift! Deigen er super! Formasjonen er interessant, en så vakker kake viser seg at jeg virkelig vil prøve den! Og den tilberedte kokosfyllingen overrasket alle, veldig velsmakende! Gjestene var glade! Jeg anbefaler deg å lage denne gjærpai med kokosfyll også!

mel, melk, egg, smør, sukker, tørr gjær, vaniljesukker, salt, kokosnøtt, sukker, smør, protein, eggeplomme, melk, smør

Vi baker ofte, prøver forskjellige oppskrifter og metoder. Men vi har ikke bakt sånn ennå! Brødskorpen er gylden, tynn og knasende! Og smaken er som et rustikt brød: ekte, levende! Prøv å lage mat, alt er veldig enkelt!

hvetemel, vann, vegetabilsk olje, tørr gjær, sukker, salt

Etter at du har smakt ostemasse gjærdeigpaier laget i henhold til denne oppskriften, slutter du å lage en annen type deig til søte bakevarer. Til tross for den lille mengden smør, viser ostemasse seg å være søt, rik, luftig og utrolig velsmakende. Slike cottage cheese-paier med epler kan tilberedes både i en sakte komfyr og i ovnen. Prøv begge deler!