Ingredienser:
800 g sålefilet
1 egg
1 glass kaldt vann
1 kopp mel
½ sitron
salt og hvitt malt pepper
vegetabilsk olje

Hvordan lage mat såle Panert:

Lag røredeig. Pisk egget med en gaffel. Hell i et glass kaldt vann, bland alt og tilsett mel. Bland røren til den er jevn, salt og smak til med pepper.

Skjær sålens såle i porsjoner. Krydre dem med litt salt og pepper. Surr fisk ferskpresset sitronsaft.

Tørk med et håndkle og dypp hver bit i deigen. Varm vegetabilsk olje i en panne og stek fisken til gylden skorpe på begge sider.

Filet med sopp

Såpe passer godt sammen med andre produkter, som gir rettene fra denne fisken en ekstra smak og behagelig delikat aroma... Prøv å bake fisk med selleri og sopp

Ingredienser:
500 g sålefilet
250 g ferske champignoner
2 stilker selleri
2-3 tomater
2 ss. spiseskjeer semulegryn
vegetabilsk olje
en liten haug med persille
1,5 ss. skjeer soyasaus
malt rød pepper
salt

Slik koker du tunge med sopp:

Skyll fileten, tørk og kutt i små porsjonerte biter... Salt og dypp fisken i semulegryn. Legg bitene i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje og stek på begge sider til de er gyldenbrune.

Forbered grønnsaker og sopp. Tørk av champignonene med et rent serviett og skjær i skiver. Skjær selleristilkene i små terninger og tomatene i skiver.

Varm opp vegetabilsk olje i en ren panne. Stek sopp i den, tilsett tomater og selleri. Stek alt lett, hell i en og en halv spiseskje soyasaus og la det småkoke, dekket med lokk, i ytterligere 5 minutter.

Smør en bakebolle med vegetabilsk olje, legg ut de stekte stykkene av såle. Sett på dem stuet sopp med grønnsaker, dryss med rød pepper og sett i en ovn forvarmet til 180 ° C i 10 minutter.

Rull fra sålen

Det vil ta mye tid, men resultatet er verdt det. Gourmetrett selv gourmeter vil like det.

Ingredienser:
500 g sålefilet
1 ss. en skje sitronsaft
3 ss. spiseskjeer olivenolje
1 ss. en skje smør
100 g laks
krem
1 ts honning
sukker, salt, hvit pepper

Hvordan lage en rull fra sålen:

Legg sålefileten på skjærefjøl... Skjær den i rektangler 5-7 cm lange og 3-4 cm brede Gjør klar marinaden. Blande oliven olje, sitronsaft, salt, smak til med pepper og tilsett litt sukker. Hell marinaden over filetene og sett til side. romtemperatur i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden vil fisken bli marinert, som et resultat av at den blir myk og får en behagelig smak.

Forbered fyllet til rundstykkene. Skjær laksefileten i terninger. Dryss dem med sitronsaft. Bland med fløte, tilsett en teskje honning, salt og smak til med hvit pepper.

Legg fyllet på hvert marinert stykke såle og flat det ut med en skje. Rull sammen og fest kantene med en tannpirker.

Legg alle rundstykkene i en ildfast form, med smørbiter på toppen. Sett i en forvarmet ovn til 180C °. Stek i 15-20 minutter.

Skjær sålen i porsjoner og dryss over salt og pepper.

Smelt i en panne smør og legg den oppkuttede sålefileten der. Stek fisken i 20 minutter på begge sider.

Skjær løken i halve ringer og legg den i fisken.

Ferdige stykker Legg fisken i en tallerken og strø over revet ost.

Tin fisken for å lage den stekte tungen i røren. Fjern overflødig fett, men ikke helt, fordi på grunn av det er fisken veldig mør og saftig.

Skjær fisken i porsjoner.

Hell en og en halv kopp mel i en dyp tallerken, tilsett salt og bland godt. Knekk eggene i en annen dyp tallerken, pisk lett med en visp eller gaffel.

Plasser en høysidet panne på komfyren, varm opp og tilsett akkurat nok olje til å dekke bunnen av pannen. Kok opp, reduser deretter varmen. Ta et stykke fisk, rull det i mel på alle sider, deretter i et sammenpisket egg og send det til pannen med oppvarmet olje. Gjør det samme med hvert fiskestykke. Pass på å rulle inn mel først, deretter i et egg, ikke omvendt. Etter hver servering av kokt fisk, tilsett olje i pannen, om nødvendig. Stek på svak varme på begge sider til gyllen brun.

Klar fisk server med sitronbåter. For rask tilberedning kan du steke i to panner samtidig, husk å snu og pass på at fisken ikke brenner seg. Nå vet du, hvordan lage stekt tunge (oppskrift med bilde).

Sitat innlegg

Faktisk, under "sjøtungen" tilbys vi fileter av den vietnamesiske steinbiten pangasius. Denne steinbiten er veldig kjent blant akvarister og kalles av dem "hai" steinbit, fordi dens ryggfinne er veldig lik finnen til det farligste marine rovdyret. Faktisk er det et dusin arter av steinbit i slekten Pangasius, og noen ganger vet til og med iktyologer ikke forskjellen mellom dem. Pangasius vokser opp til en gigantisk størrelse - 3 meter, men vanligvis selger de fiskefileter som har nådd en størrelse på 0,5 meter. Pangasius dyrkes på gårder som ikke ligger ved den store vietnamesiske Mekong-elven. Vanligvis når de kommersiell størrelse allerede i det første leveåret. Det var dette som tiltrakk vietnamesiske oppdrettere til pangasius – tidlig modenhet. Under russiske forhold, mens i industriell skala denne fisken er ikke oppdrettet. Det er bare én grunn - steinbit er veldig termofile. Dammene med dem i våre forhold må varmes opp, noe som betyr at kjøttet deres vil koste mye mer enn importert. Kjøttet er mykt, tilnærmet benfritt. Kjøtt av vår vanlige steinbit minner meg veldig mye om. Det er faktisk dette som er "sjøtungen", som selges i våre butikker.

Jeg bringer til deg oppskrifter på retter fra havtungen eller pangasius.

SJØTUNGE på en grønnsakspute
Produkter:
1 kg tunge, 1 lite kålhode, 1-2 paprika, 1-2 løk, persille og dill, sitronsaft, vegetabilsk olje, sort pepper, salt.
Til sausen: 1/2 glass vann, 4-5 ss. spiseskjeer majones, 1 ts. skje med vegeta.
Tilberedningsmetode:
1) Grovhakk kål, løk og skrell Paprika kuttet i ringer.
2.For sausen, kombiner majonesen med grønnsaken, fortynn med 1/2 kopp vann, rør.
3. Skjær fisken i fileter, kutt i porsjoner, dryss over sitronsaft, lett salt og pepper.
4. Legg løkringene på bunnen av den oljede ildfaste formen, og oppå legg kål og paprika i et jevnt lag. Ha på grønnsaker fiskefilét... Hell alt med den tilberedte sausen, dryss med grovhakkede urter. Stek i en ovn forvarmet til 200-200 ° C i 40-45 minutter.

SJØTUNGE MED GRØNNSAKER JULIEN
Produkter:
1 kg tungefilet, 2 løk, 1 gulrot, 2 forskjellige paprika
farger, 200gr. grønne bønner, 100 ml fløte, 1 ss. en skje mel, 1 ss. en skje smør, vegetabilsk olje til steking, malt brødsmuler, 100g. ost, 2-3 fedd hvitløk, sort pepper og salt etter smak.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær fiskefileten i små biter. Krydre med salt og pepper etter smak, brød i brødsmuler og stek i vegetabilsk olje.
2. Hakk løken, riv gulrøttene, kutt de resterende grønnsakene i strimler og stek i vegetabilsk olje, salt og pepper etter smak. Hell i fløte og la det småkoke i 5 minutter
3. Salt melet i smør, legg til stuede grønnsaker, rør og fjern fra varmen.
4. Skrell hvitløken, finhakk og krydre grønnsakene med.
5. Ha den stekte fisken i cocotte makers, legg grønnsaker på toppen, dryss over revet ost og stek i ovnen til de er møre.

SJØSPRÅK med EPLE og GRESSKAR
Produkter:
1 kg såle, 3 epler, 300 g. gresskar, 1-2 løk, 1 time en skje smør, 100g. rømme, 1 glass fisk el kjøttbuljong, sitronsaft, sort pepper og salt etter smak, hakkede urter etter smak.
Tilberedningsmetode:
1.Skjær fisken i fileter og skjær i små terninger. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
2. Skrell og frø epler og gresskar og kutt i terninger. Skrell løken og skjær den i halve ringer.
3. Ha hakkede epler, gresskar og løk i en smurt kjele. Smak til med salt og pepper og legg fisken på toppen.
4. Hell i buljong, la det småkoke og kok i 15-20 minutter.
5.Fjern den ferdige fisken og overfør til et dyp keramiske retter... Tilsett rømme til innholdet i kasserollen, bland, hell den resulterende sausen over fisken og la den trekke under lokk. Pynt med hakkede urter.

HAVTUNGE med GRØNN LØK og TOMATER
Produkter:
600-800gr. filet av såle, 400gr. grønn løk, 2 tomater, 2-3 fedd hvitløk, 1-2 ss. spiseskjeer mel, 4 ss. skjeer vegetabilsk olje, svart pepper, salt.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær fiskefileten i porsjoner, smak til med salt, pepper, brød i mel. Stek på 2 sider i vegetabilsk olje.
2. Ha finhakket løk og hakkede tomater i en kjele med oppvarmet olje. Stek i 3-5 minutter, tilsett noen spiseskjeer hvitløk, malt med salt varmt vann... La småkoke i ytterligere 5 minutter.
3.I den tilberedte sausen, dypp fisken, la det småkoke under lokk over svak varme til den er kokt.

SJØTUNGE med EPLE og OST I FOLIE
Produkter:
1 kg sålefilet, 4 epler, 100g. revet ost, 4. spiseskjeer rømme, salt.
Tilberedningsmetode:
1. Salt fiskefileten. Skrell eplene, kjerne dem i kjernen og kutt i halve ringer.
2. Legg epler på toppen av fisken, dryss over revet ost og dekk med andre fiskefilet. Pensle med rømme og pakk inn i folie.
3. Stek i ovnen ved 180 ° C i 15-20 minutter.

TISER FRA MARINSPRÅK
Produkter:
1 kg såle, 400gr. kål, 1/3 kopp ris, løk, 2 Rå egg, mel til panering, vegetabilsk olje til steking, 250 ml rømme, 2 ss. skjeer tomatsaus, svart pepper og salt etter smak, hakket dill og persille.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær fisken i fileter, skjær i biter. Hakk kålen og finhakk den sammen med fisken.
2. Kok risen i saltet vann til den er halvkokt, kast den i et dørslag og avkjøl.
3. Skrell løken, hakk fint og lagre i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
4. Kombiner den tilberedte maten, pisk inn eggene, salt og pepper og bland godt.
5. Fra den resulterende massen, form små ovale kjøttboller, brød i mel og stek i vegetabilsk olje på begge sider.
6.Legg kjøttbollene i en kjele og dekk med en blanding av rømme og tomatsaus, tilsett laurbærblad og la det småkoke over svak varme i 10-15 minutter.
7. Ha de tilberedte kjøttbollene over i en tallerken, hell over sausen de ble stuet i, og dryss over dill og persille.

MARINE MUFFINS
Produkter:
500gr. tungefilet, 2 egg, brødsmuler, 1-2 tomater, 1 paprika, 50g. revet ost, smør til å smøre formene, majones, etter behov, sort pepper og salt etter smak, hakket grønn løk.
Tilberedningsmetode:
1.Fiskefilet finhakk, pisk inn et egg, smak til med salt, pepper og tilsett nok brødsmuler til å lage en tykk homogen masse.
2. Skjær tomatene i tynne skiver, paprikaen i strimler.
3. Smør serveringsformene med olje og fyll dem med fiskemasse.
4. Topp med tomater og paprika. Dryss over ost og stek inn varm ovn 15 minutter.
5. Legg så 1 time i hver form. en skje majones, dryss grønn løk og stek i ovnen.

MARITIMT SPRÅK PÅ GRESK
Produkter:
500gr. Tungefilet: 2 løk, 1 tomat, 2 kokte egg, 100 g. revet ost, 2 fedd hvitløk, majones, vegetabilsk olje, humle-suneli, salt.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær fisken i biter, salt, stek i vegetabilsk olje. Fres de skivede løkringene separat.
2. Finhakk tomater og hvitløk, rør. Belegg fisken med den resulterende massen, legg i en form. Legg løkringer og eggekrus på toppen. Hell med majones, dryss over suneli humle og revet ost. Stek i en forvarmet ovn i 15-20 minutter.

SJØSPRÅK på BADET
Produkter:
500-600gr. filet av såle, 2 løk, 2 gulrøtter, 1/2 rød paprika, dill, 1/4 kopp vegetabilsk olje, 1 ts. en skje frukteddik, 1 ts. en skje sukker, sort pepper, salt.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær fiskefileten i små biter, salt og pepper.
2. Skjær løken i tynne halvringer, gni gulrøttene på grovt rivjern eller kutt tynn halm, kutt paprikaen i strimler. Grovhakk dillen.
3.I det varme liters krukke legg løk, gulrøtter, fisk, dill lagvis. Gjenta lagene opp til boksens skuldre. Fyll alt dette med vegetabilsk olje, pisket med eddik og sukker. Vi dekker glasset med et lokk og legger i en kjele med varmt vann... Koking i vannbad i 40-50 minutter.

MARINE SPRÅK I CLARE
Produkter:
500-600gr. filet av tunge, saft av 1 sitron, vegetabilsk olje til steking, salt, pepper etter smak, dill og persille.
Til røre: 2 egg, 2 ss. spiseskjeer mel, 1 ts. en skje rømme, salt, pepper etter smak.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær fiskefileten i små biter, salt, pepper, strø over sitronsaft (1/2 sitron). Vi lar stå i 15-20 minutter, slik at fisken blir litt marinert.
2. Forbered røren: bland egget med mel, tilsett rømme, salt, pepper etter smak og pisk godt slik at det ikke er klumper (hvis røren er for tykk, tilsett litt vann, hvis for tynt - mel).
3. Dypp fiskefileten i røren og stek på 2 sider i oppvarmet vegetabilsk olje til den er mør.
4. Ha den varme fisken i en dyp bolle eller gryte, dryss over urter og hell resten av sitronsaften. Dekk til og rist et par ganger. La det trekke i 15-20 minutter og server.


Oppskriftsbeskrivelse:
I ethvert supermarked i avdelingen frossen fisk du kan finne fileter av pangasius eller tunge. Denne fisken er ganske fet, men veldig velsmakende. Derfor trenger den så å si en «mager» siderett med enkel påkledning, da blir det både nytte og metthet av å spise.

Pangasius i røren
Ingredienser:
- pangasiusfilet;
- mel;
- egg;
- salt, pepper, sitron;
- vegetabilsk olje til steking.

Tell antall fisk individuelt for familien din. For eksempel er 1 stykke filet nok til en middag for 3 personer.

Tilberedningsmetode:
Vask pangasiusfileten, tørk, kutt i biter og smak til med pepper og salt. Tilsett saften av 1/2 sitron. Rør og la marinere i 10-20 minutter.

Tunge eller europeisk salt er en av fisketypene knyttet til eksotiske produkter, selv om det nå er anskaffet uten store vanskeligheter. Du kan finne et bredt utvalg av oppskrifter for å tilberede en slik delikatesse, både uavhengig og som et tillegg til andre retter. Til baking, stuing og andre varmebehandlingsprosesser brukes fiskefileter, som er preget av et høyt innhold av jod, vitaminer og mikroelementer. Få husmødre vet hvordan de skal forberede og steke sålen på riktig måte, så før du lager mat, bør du lese rådene fra kulinariske eksperter. Etter å ha studert nyansene i skapelsen denne delikatessen, kan du diversifisere din hjemmemeny og gjør et av måltidene nyttig.

Opplæring

På kjøpstidspunktet hel fisk du må kutte den ordentlig. For å gjøre dette, skjær først av den skarpe øvre finnen, gjør deretter et snitt ved halen og fjern huden fra den mørke siden ved å trekke den mot hodet. Fjern deretter hodedelen og fjern huden fra den andre siden, og handler i motsatt retning. Sveg skroget, fjern finnene og halen, og løsne filetene fra ryggraden og beinene, og sørg for å fjerne overflødig fett.

De resulterende to halvdelene må skylles grundig, tørkes tørkepapir og kutt i porsjoner. Steker du saltet på grillen eller i ovnen, så kan du bruke hele skroget. For å gjøre produktet mer deilig, dryss det med spesielt krydder, krydder eller urter.

Du kan bruke hvilken som helst ingrediens, eksperimentere med smaken og aromaen til retten. Tillatt forhåndsmarinering filetplast i henhold til passende oppskrifter.

Ikke mel

Frossen sjømat skal tines naturlig på hylla i kjøleskapsrom... For å steke sålen uten mel i en panne, bør den forhåndsmarineres med pepper, salt og krydder for fisk, og la produktet bli mettet i femten minutter. Det anbefales å tilsette sitronsaft, ellers kan bitene falle fra hverandre under kokingen.

Bruk en keramisk panne for å unngå at fisken brenner seg. Tilsett en liten mengde vegetabilsk olje, varm den opp og legg ut med salt. Du må steke i cirka syv minutter over moderat varme på den ene siden, så snu plasten, fortsett å koke i ytterligere tre minutter og legg delikatessen på en tallerken. Stek tynne løkringer og revne gulrøtter i en egen stekepanne til de er gyldenbrune. Vi legger grønnsaker på toppen av fisken, pynter og komplementerer en deilig matbit.

I mel

Enkel klassisk måte saltfremstilling består i å bruke mel som paneringsmateriale.

Til av denne oppskriften du vil trenge:

• 1 middels skrott av såle;
• 50 gr. siktet hvetemel;
• vegetabilsk olje;
• krydder etter smak.

Krydre den tilberedte filetplasten med kvernet sort pepper og salt. Dypp hver av dem grundig i mel, som skal dekke stykkene helt. Å steke en appetittvekkende såle med denne metoden bør være et stort antall vegetabilsk olje, og skaper frityrbetingelser i pannen. Stek fisken til den er brun på begge sider med åpent lokk. Det siste trinnet Legg skivene på fettabsorberende papir.

Panert

Smaken på sålen kan varieres ved å bruke til baking spesiell deig eller knuste brødsmuler for å skape en sprø skorpe på overflaten.

Før du steker saltet i røren, må du piske kyllingegg med krydder i en tallerken, og hell mel i den andre. Dypp hver filetbit etter tur i eggemassen, deretter i mel og ha på varm panne Med smør.

Hvis du bruker krutonger i stedet for deig, rulles i dette tilfellet den saltede og peprede sålefileten ganske enkelt i panering og fordeles på en varm stekeplate.

For å lage et sprøtt lag bør ikke lokket lukkes slik at kjeksen eller røren ikke blir myk, men vegetabilsk fett du må bruke mye. For å gjøre snacksen mindre kaloririk, anbefales det å legge den på spesialpapir før servering.

Å steke såle er ikke vanskelig, selv om mange tror at det krever mye krefter å tilberede den. Ved å følge reglene for baking og råd fra en kulinarisk profesjonell, kan du lage på eget kjøkken et ekte mesterverk fra slikt eksotisk rett... Lekkert stekt salt, dekket med en sprø skorpe, vil ikke bare glede husholdningen, men også glede gjestene. Vakker rett Med krydret aroma passer for ethvert buffébord.

Sålefilet har en delikat og behagelig smak. Foreløpig er den tilberedt av de fleste på ulike måter: bakt i folie, stuet med, tilsatt supper, stekt. Sålen regnes som en veldig sunn rett: den inneholder elementer som fosfor, kalium, fluor, og fisk er også rik på ulike vitaminer.

Panert tunge passer godt til ulike grønnsaker, poteter og sitrusjuice... På riktig forberedelse retten vil "smelte i munnen". Så la oss se på hvordan du lager mat panert såle.

Ingredienser:

• filet av såle
• brødsmuler
• egg
• krydder
• grønnsaker (til pynt)

Panert tunge - oppskrift.

Tin sålefileter. Hvis bitene er veldig store, kutt i små porsjoner.

Pisk kyllingegget med en visp til det er skummende. Salt hver bit, dryss med favorittkrydder, dypp i et egg og rull i brødsmuler. Hell olivenolje i en stekepanne, varm opp og legg fiskebitene. Sålen tilberedes raskt: det er nok å steke hver side i 5 minutter. Den ferdige fisken vil ha en gyllenbrun skorpe.

Tjene Tungefilet, panert det er mulig uten siderett, dekorere med grønnsaker og urter. Det anbefales å komplettere retten med sitrusfrukter, for eksempel sitron- eller mandarinskiver.

Her er noen flere nyttige tips... Det er lurt å tine sålen i en beholder med kaldt vann ved å sette den i kjøleskapet. Med denne prosessen vil strukturen bevares, og antallet bakterier blir betydelig mindre enn ved vanlig romavriming. Det anbefales å begynne å lage mat mens fisken er litt frossen for å bevare integriteten til stykkene.

Hvis du ikke liker lukten av fisk, kan du strø den med sitron eller annen sitrusjuice mens du lager mat. Hvis du ikke har brødsmuler, kan bli brukt vanlig mel... Før servering er det bedre å tørke sålefiletene på papirhåndklær: dette vil bli kvitt overflødig fett.