Klassisk oppskrift fruktis er basert på naturlig juice, søtningsmiddel og fruktkjøtt. Alle disse ingrediensene blandes grundig, helles i en spesiell beholder og oppbevares i fryseren. Hvis du dekker en slik delikatesse sjokoladeglasur, eller bare stikk en pinne i den - du får en vakker, smakfull og viktigst av alt sunn iskrem.

Historien om fruktis

Amerikaneren Frank Epperson regnes som oppdageren av denne kalde desserten. Av glemsel la han et glass limonade på vinduet, som i løpet av noen timer tilbrakt i kulden ble til et søtt stykke is. Etter å ha tatt oppdagelsen for et tips fra gudene, skyndte en driftig innbygger å selge ideen sin til et kjent konfektfirma. I 1923 satte ledelsen i dette selskapet opp en serieproduksjon av fruktis, som ble kjent som iskrem.

En slik delikatesse - perfekt valg for de som passer på figur og helse. 100 gram kald dessert inneholder kun 100 Kcal. Men samtidig har den nesten alle nyttige mineraler og vitaminer som en person trenger for å opprettholde skjønnhet og helse.
Daglig vask isbiter fra bringebær, jordbær eller bjørnebær vil bidra til å bli kvitt rynker og hevelser, og synlig friske opp huden.

Matlagingsverktøy

Å lage mat fruktis hjemme er ikke vanskelig i det hele tatt. Det viktigste er å ha for hånden en blender, iskrembokser eller vanlige firkantede beholdere som bygges inn i evt. fryseboks.

Matlagingsmetoder

Du kan lage iskrem i en farge, i form av et trafikklys, på kremfløte, med sjokolade eller karamellglasur... For å tilberede flerfarget is, må du vekselvis fryse lag med rødt, grønt og gul juice... Du kan fortynne en slik "regnbue" med hvit krem ​​med gelatin eller stivelse.
Det er bedre å lage lag med forskjellige tykkelser. Frys for eksempel 5 cm eplejuice, og på toppen av den legg 2 cm krem, så igjen 5 cm kirsebærpuré og 2 cm krem, etc. Dekorere matlagingsmesterverk du kan bruke biter av frukt som skal festes til veggene i beholderen. For raskt å ta ut ferdig produkt fra en iskremmaskin, legg den inn varmt vann.

Popsicle oppskrifter

Nedenfor er de deiligste og sunne oppskrifter ettertraktet delikatesse. Så, iskrem "Strawberry":

• vask forsiktig et halvt kilo jordbær;
• tilsett 2 kopper sukker til det;
• hell alt i en blender og puré grundig;
• hell i spesielle kopper, sett inn pinner og sett i fryseren.

Kremet jordbæris vil også være veldig smakfull og næringsrik. For å tilberede det, må du fortynne 15 g gelatin i varmt vann, bland det med 3 glass krem ​​og 1 glass sukker. Hell den resulterende massen i lag på den frosne jordbærpuréen. For eksempel fryser vi 5 cm jordbærpuré, tilsett 2 cm fløte og sett alt i fryseren igjen. Tilsett deretter jordbærene igjen og send dem inn i kulden til de stivner. I stedet for jordbær kan du bruke bringebær, kiwi, aprikoser eller til og med melon.

Selvlaget fruktis er mye mer nyttig enn butikkis, fordi alle komponentene er naturlige, og til og med tilberedt med kjærlighet med egne hender.

• melon - 1 skive;
• banan - 1 stk;
• nektarin - 1 stk;
• granulert sukker- ½ glass;
• yoghurt - 500 ml;
• sitronsaft - valgfritt.

Forberedelse:

1. For frukt, skille kjøttet fra skinnet og skjær det i små biter, legg i en blenderbolle. Nektarin trenger forresten ikke å renses.

2. Tilsett sukker til frukt, hell yoghurt. Tilsett sitronsaft etter eget skjønn, noen elsker veldig søtt, bare sukkerholdig, noen foretrekker surhet. Derfor nummeret sitronsaft justere etter din smak.

3. Mal alt til det er glatt.

Tilbered aldri potetmos eller fruktjuice på forhånd, gjør det rett før du tilbereder iskrem.

4. Del den resulterende massen i former, nå kan du kjøpe spesielle skjemaer for iskrem. Men du kan bruke forskjellige krøllete silikonformer eller yoghurtbeger i plast.

5. Sett i fryseren. Når innholdet i formene har stivnet litt, ta de ut og stikk i tre- eller plastpinner. Send isen tilbake til kjøleskapsrom, nå for å fullføre størkning.

Råd

Det er et mer møysommelig alternativ for å lage slik is, men det viser seg å være vakrere. Pisk frukt og yoghurt med sukker i en blender hver for seg, og legg deretter lagvis i formene. Først fruktlaget, la det fryse litt i fryseren, deretter pisket yoghurt, send formene igjen en stund i fryseren. Og så gjenta dette: et lag med frukt og et lag med yoghurt. Du vil få en fin flerfarget stripete delikatesse.

Forbered iskrem hjemme for neste ferie. Jeg håper at oppskriften min med et bilde overbeviste deg om ikke å kjøpe denne delikatessen i butikkene, men å bytte til økologiske produkter og kok det selv.

Jeg synes forresten du kan lage en fruktsalat med melon, pære og bananer, tilsette yoghurt og fryse.

Fruktis er elsket av både voksne og barn, og dens popularitet forsvinner ikke engang inn vintertidårets. I tillegg til å bekjempe tørst, kan en dessert laget av naturlige ingredienser mette kroppen med vitaminer, forbedre hudtilstanden og til og med ha en gunstig effekt på blodtrykket. Selvfølgelig er denne desserten i dag lett å finne i enhver butikk, men det er ganske enkelt å tilberede den hjemme.

Kaloriinnhold og sammensetning

Popsicles som selges i supermarkeder er ofte ikke sunne. Produsenter legger til smaker, smaksforsterkere og selvfølgelig fargestoffer, som bare øker kaloriinnholdet i produktet og reduserer nytten. Derfor vil den mest korrekte løsningen være å lage søtsaken selv fra naturlige ingredienser: frukt og bær, og eventuelt grønnsaker.

Fruktis hjemmelaget vil perfekt takle hovedoppgaven - avkjøling av kroppen, men i tillegg vil gi ham betydelige fordeler. Ett hundre gram av produktet vil utgjøre omtrent sytti til hundre og ti kalorier.

Selv en nybegynner innen matlaging kan lage iskrem hjemme, så denne desserten selges ofte med barn. For matlaging er det tillatt å kjøpe frossen frukt og bær, selv om friske, selvfølgelig, vil være sunnere, så vel som naturlig juice. I tillegg trenger du former i de nødvendige formene og størrelsene. Du kan kjøpe spesialbeholdere i butikken, bruke isfryserdelene, eller begrense deg til vanlige engangsbeger eller yoghurtpakker.

Etter å ha vist fantasi, selv med så enkle verktøy, vil det være mulig å lage flerfarget flerlags iskrem.

"Paradisisk glede"

I tilfelle det er flere ingredienser i kjøleskapet, kan du implementere en oppskrift med navnet " Paradisisk glede». For matlaging trenger du:

• 500 gram jordbær;
• et par bananer;
• fem kvister mynte;
• 25 gram pulverisert sukker;
• femti milliliter appelsinjuice.

Hvis ingrediensene er frosne, må de først tines, skylles og tørkes. Mynten vaskes og frigjøres fra kvistene, og så sammen med jordbærene og melis pisket med en blender. Den resulterende massen legges ut i bokser slik at halvparten av det tilgjengelige volumet forblir fritt.

Skrellede bananer moses også med appelsinjuice. Når jordbærlaget er frosset i kjøleskapet, kan du legge bananlaget oppå det. Etter det settes ispindene tilbake i kjøleskapet. Det vil være mulig å bruke det når begge lagene når den nødvendige tilstanden, det vil si at de er helt frosne.

Fra naturlig juice

Eventuell naturlig juice blir også en optimal base for fruktis. For å gjøre dette, helles væsken, ideelt sett med masse, i former og settes i fryseren. Det tar tjuefem til førti minutter og isen er klar. I prinsippet, i dette tilfellet, og kjøpt juice, men smaken av is vil da være mindre intens, og fargen blir nesten gjennomsiktig.

Med meieriprodukter

Det er oppskrifter der juice er vellykket kombinert med meieriprodukter. En av dem vil kreve:

• 500 milliliter appelsinjuice;
• 130 milliliter yoghurt;
• 125 gram melis;
• 250 gram bær, som stikkelsbær;
• juice av annen frukt.

I dette tilfellet vil den varierende komponenten danne grunnlaget for iskremen - en tredjedel av formen må fylles med væske, og alt sendes til fryseren i omtrent en halv time. På dette tidspunktet kan du gjøre det andre laget - slå yoghurten og appelsinjuice, hell dem over den første, og la stå i ytterligere tretti minutter. Det tredje laget vil være bærpuré med melis. Når blir det lagt ut generell form, må du vente en halv time til, og deretter servere ferdig is på bordet.

Med sirup

Den brukes til å lage fruktis og sukkersirup. Listen over ingredienser for denne iskremen inkluderer:

• 500 gram friske bær for eksempel kirsebær;
• 100 milliliter drikkevann;
• 120 gram perlesukker.

Søtningsmiddelet med væske legges på middels brann, kokt opp og kokt til krystallene er helt oppløst. På dette tidspunktet blir kirsebær behandlet til kjøkkenmaskin... Etter å ha kjølt seg litt ned blandes sukkersirupen med bærmassen, og legges i bokser.

Med gelatin

Bruk av gelatin og fruktpuréer vil skape en solrik, myk puré. For å lage en godbit trenger du:

• et glass aprikos- eller ferskenpuré;
• 420 milliliter drikkevann;
• 250 gram granulert sukker;
• syv gram gelatin;
• sitronsaft.

I følge instruksjonene løses stoffet i vann og får stå i fred til det sveller. Resten av vannet blandes med sukker og settes over svak varme. Når væsken koker, må du tilsette gelatin til den.

Når stoffet er oppløst, kan du fjerne alt fra komfyren. Den lett avkjølte sirupen blandes med fruktpuré og sitrusjuice. Den resulterende massen males gjennom en sil, fordeles mellom cellene og settes i fryseren.

Med stivelse

Stivelse, en uvanlig ingrediens til desserter, brukes til å lage fruktis med kiwismak. To hundre gram frukt er supplert med:

• 120 gram granulert sukker;
• 200 milliliter drikkevann;
• en teskje sitronsaft;
• en teskje potetstivelse;
• en klype sitronsyre.

Kiwi vaskes og skrelles, kuttes deretter i passende biter og moses. Sukker, sammen med 150 milliliter vann på komfyren, omdannes til sirup. Så snart det koker tilsettes sitronsyre i pannen.

Resten av den klare væsken brukes til å fortynne stivelsen, som deretter må helles i en beholder med sukkersirup. Alt kokes sammen i tre minutter, hvorpå det avkjøles. På den siste etappen sukkerstoffet blandes med kiwipuréen ved hjelp av en visp eller mikser. Etter å ha spredt popsicles i kopper, må den tas ut i fryseren.

Forresten, uvanlig smak vil nyte hjemmelagde ispinner laget av Coca-Cola. For tilberedning er det nok bare å helle den kjøpte drikken i former og fjerne den for å fryse.

Med pære

Pæreis er laget av:

• 550 gram moden frukt;
• 180 gram sukker;
• 200 milliliter rent vann;
• 10 gram vanillin;
• 55 milliliter sitronsaft.

De vaskede pærene frigjøres for alle uspiselige deler og pureres deretter i en blender. På dette tidspunktet kokes en blanding av sukker, vanillin og vann i en separat kjele. Inn i det varme søt sirup pærer tilsettes og ingrediensene samkjøles. Hvis fruktbitene er for seige, trenger de ikke å koke lenge. Etterfulgt av sirup med myke pærer supplert med sitronsaft og blandet grundig. Den resulterende massen legges i bokser og settes i fryseren.

Med vannmelon

Deilig is er laget av vannmelon og sjokolade. Over 500 gram søte bær, trenger du 100 gram fast sjokolade uten fyll og en halv lime. Vannmelonmasse knust og blandet med limejuice. Sjokoladen gnis på spon og forstyrrer også det resulterende stoffet. Alt helles i glass og fryses.

Du kan dyppe isen i smeltet sjokolade før servering.

Med ananas

Ananaselskere vil glede seg over å lære at ispinner kan lages av både frisk frukt og hermetikk. I det første tilfellet trenger du 500 gram frukt, og i det andre 400 gram. I tillegg er 575 milliliter vann, 80 milliliter sitronsaft og 380 gram sukker nyttig. Sukkersirup tilberedes i henhold til vanlig metode, hvoretter sitronsaft tilsettes. Ananas males i en blender og blandes med resten av ingrediensene. Is legges ut i former og fjernes for frysing.

Med bringebær og jordbær

Bringebær-jordbær-is regnes som vanvittig deilig. For å forberede det, må du ta:

• et kilo friske eller til og med hermetiske jordbær;
• et kilo bringebær;
• omtrent et glass sukker;
• en halv liter vann;
• et par spiseskjeer stivelse.

Sukkersirup tilberedes i henhold til den vanlige ordningen, deretter blandes den med vaskede bær. Ingrediensene må kokes sammen i cirka ti minutter over svak varme, og deretter behandles med en blender. Den resulterende pureen blandes med stivelse fortynnet i kaldt vann. Ferdig masse frosset i former med trepinner.

Med bjørnebær

Et så merkelig bær som bjørnebær er veldig organisk kombinert med vannmelon, så det anbefales også å velge en kombinasjon av disse ingrediensene for å lage fruktis. I tillegg til 300 gram bær, må du ta:

• et kilo vannmelonmasse;
• et par spiseskjeer limejuice;
• salt;
• melis.

Tre bjørnebær legges ut i hver form, og resten bearbeides til potetmos. Den samme behandlingen er nødvendig for vannmelonen, hvoretter alle de resterende ingrediensene kombineres til en enkelt masse. Ved ferdigstillelse legges isen som vanlig ut i bokser.

Med melon og blåbær

Kombinasjonen av lag med melon og blåbær anses som litt vanskelig, men veldig smakfull. Blåbærlaget er laget av:

• glass med bær;
• 200 gram juice;
• to spiseskjeer vanlig yoghurt;
• 50 gram granulert sukker;
• klyper salt.

Det andre laget vil kreve:

• 300 gram melonmasse;
• 20 milliliter sitronsaft;
• noen spiseskjeer melis.

Først av alt blir blåbær med juice og sukker satt på bålet, kokt opp og kokt i omtrent et par minutter. Etter avkjøling må du slå den sammen med salt og yoghurt, og bruke den til å danne bunnlaget. Melonen moses med sitronsaft og pulver, og legges umiddelbart oppå blåbærene. En slik delikatesse bør fryses i cirka tolv timer.

Fargeløs is

Til slutt kan du lage fargeløs is med fruktbiter. Et glass kokende vann kombineres med fire spiseskjeer granulert sukker, kokes opp og holdes i brann i omtrent fem minutter. På dette tidspunktet vaskes fruktene og, om nødvendig, kuttes i små biter, som legges ut i bokser. Frukt helles med varm sirup, avkjøles og settes i fryseren i to eller tre timer.

Designalternativer

Vanlig popsicle kan gjøres om til et ekte kunstverk ved å føre den gjennom en shaker. Etter å ha blitt behandlet, vil den bli knust til tynne spon og dermed få sin opprinnelige struktur. En slik dessert serveres med hellede siruper med passende smaker, samt drysset med knuste nøtter eller mynte. I tillegg kan du ledsage is med kondensert melk, halva, syltetøy eller syltetøy.

Du kan fryse fruktis ikke bare i store bokser, men også i miniatyrseksjoner, vanligvis liggende i kjøleskapet. Resultatet skal være terninger, som deretter anbefales å legge til cocktailer eller vanlig drikker vann... Forresten, hvis isen ble frosset uten en trepinne, bør den serveres i en vakker glassbeger, med en dessertskje, og litt smeltet. I tillegg kan du fryse frukt umiddelbart i elegante glassbeholdere, og deretter servere dem sammen med bestikk.

Det er nødvendig å stikke en pinne inn i isen når isen fryser litt, hvoretter delikatessen returneres tilbake til fryseren. Du kan forresten fremskynde fryseprosessen hvis du heller ingrediensene i små beholdere og setter dem i kjøleskapet veldig lav temperatur... I dette tilfellet vil den kalde arbeidsprosessen ta tjue til tretti minutter.

Du må også helle isen slik at omtrent en halv centimeter forblir fri fra den øvre kanten av glasset. Denne plassen er nødvendig for at stoffet som har økt i volum ikke "flyter over bankene". Det er verdt å nevne at til ferien kan du fryse is i godt steriliserte lekebokser for barn.

Ikke oppbevar dessert i fryseren for langsiktig- så hardheten vil øke, og i fremtiden vil bruksprosessen bli mer komplisert.

Det vil være enkelt å fjerne iskremen fra formen hvis du legger den i et par sekunder varmt vann... I tilfelle ubehandlet frukt og bær brukes til matlaging, er det nødvendig å presse juice fra dem eller forvandle dem til puré umiddelbart før du lager iskrem. Legg skall til fruktisen hvis du legger den inni hele frukter eller deres skiver, og også for å danne flere lag.

I tillegg kan iste eller kaffe bli et av lagene. Noen kokker bruker granola el havreflak som et topplag.

For å lære hvordan du lager Popsicle-is, se neste video.

Hjemmelaget fruktis, eller juiceis, er deilig og sunn dessert... Og ikke bare for barn. Hvis du er på diett, og du virkelig vil ha is, så blir den fullstendig erstattet av selvlaget fruktis. Hvordan lage mat hjemme?

Det finnes mange varianter av fruktis, men ikke standard oppskrift... Alt avhenger av hvilke frukter og bær du foretrekker. Men det er det fortsatt visse reglerå følge med slik at du ikke blir frustrert.

Noen. Det er kanskje ikke én juice, men flere. Hvis du heller slik juice i lag, vil det vise seg ikke bare deilig, men også vakkert. Men før du heller saften, må du prøve den, er den for sur? Du må legge sirup til kirsebær-, sitron- og eplejuice, ellers vil isen din være umulig å spise.

Sirupen for å lage popsicles tilberedes som følger:

500 gr. juice trenger du 100 gr. sukker og litt vann.

Ha sukker i en kjele og tilsett litt vann. Kok opp, rør av og til, og kok til sukkeret er helt oppløst.

Ta kasserollen fra varmen og hell saften i den. Vent til det er helt avkjølt, klargjør former og trepinner. Når saften er avkjølt, heller du den i formene og setter den i fryseren i 20 minutter. Etter at isen fryser litt, kan du stikke en trepinne i formen, og vente til den er helt frossen.

Den deiligste fruktisen fås fra juice med fruktkjøtt, eller med biter av frukt. Mos bærene med en blender eller gaffel, tilsett litt sirup og fordel pureen i formene. Eksperimenter gjerne med nye smaker. Det er skummelt bare første gang, men med tiden vil du lære, og å lage fruktis vil ta deg veldig kort tid.

Hva kan du fryse fruktjuice i?

Har du ikke en spesiell isform? Har du tomme yoghurtbeger eller silikonbakeformer? Vel, i verste fall lån perlene av barnet ditt, bare vask dem med en børste. Vel, dette er et ekstremt tilfelle, men han hjalp meg. Jeg kjøpte til og med et sett med babypaier spesielt for ispinene. Og det er kjempegøy å lage fargerik juice-is sammen med barna.

Den første ispinne på en pinne ble patentert i 1872 av Frank Epperson, men ispinner ble ikke allment kjent før i 1923. Som du vet, laget Frank limonade, og glemte et glass med en skje i vinduskarmen, om morgenen fant han en solid masse, dyppet glasset i varmt vann, han tok ut innholdet med en skje, hvoretter han innså at han ble en oppfinner, kalte han det Epsicle.

Popsicle er en type iskrem. Det legges vanligvis til juice, sommercocktailer og slag. Den er tilberedt på grunnlag av frukt og bær. Fruktis er laget av rips, kirsebær, jordbær, appelsiner, sitroner, epler og mandariner. I dag har is blitt populært, laget av flere lag, for eksempel av frukt og bær samtidig. Denne deilige og forfriskende godbiten kan lages hjemme. Jeg vil fortelle deg hvordan du lager popsicles med et minimum av innsats og tid i artikkelen min.

Det første du må vite er at ispinner ikke piskes som vanlig iskrem, så desserten er tøffere. For matlaging trenger du følgende ingredienser: fruktpuré eller juice (300 ml), gelatin (6 g), granulert sukker (300 g), sitronsyre (3 g) og kokt vann (500 ml). Kok opp vann i en kjele og tilsett sukker, kok til sukkeret er helt oppløst. Fortynn gelatin i kokt vann(3 ss. L) og la blandingen stå i en halvtime. Hell gelatinen i den søte sirupen og la det småkoke i to minutter. Når stabilisatoren har løst seg opp, tilsett fruktpuréen i sirupen. Bland grundig og passer gjennom en fin sil eller osteduk. Vi lar blandingen stå på et kjølig sted. Hell i den avkjølte fruktisen sitronsyre med litt vann. Vi heller delikatessen i spesielle former og fryser den. Til disse formålene er tartelettbokser perfekte.

HVORDAN LAGE DEILIG HJEMMELAGET FRUKTIS?

1. Å oppbevare fruktis lenge i fryseren gjør isen for hard, så du trenger ikke koke den noen dager før den skal spises.
2. Hvis du bruker fersk frukt og bær for å lage is, bør de forhåndsvaskes og presses i god tid før begynnelsen av desserten.
3. Fruktis er en utmerket erstatning for en rekke ansiktsmasker for nakke, ansikt og slitne øyelokk. Skjem bort deg selv og huden din med kryomassasjeøkter hjemmefra!
4. Velg høy kvalitet og ferske ingredienser... Saften skal være naturlig og lett fortynnet med vann. De deiligste popsicles er laget av juice med høy konsentrasjon av fruktkjøtt.
5. Hjelp til å gjøre isen deilig. naturlige juicer og potetmos. Du kan også bruke ferdige juicer og puréer.
6. Hvis delikatessen lagres i fryseren i lang tid, kan den stivne for mye, så det er ikke verdt å forberede fruktis for fremtiden.
7. Tilbered juice og puré fra bær og frukt rett før frysing; de bør ikke oppbevares i denne formen i lang tid. Sørg for å skylle alle ingrediensene grundig. Du kan bruke ferdige fruktjuice og potetmos.
8. En mer attraktiv og appetittvekkende is oppnås hvis den lages i 2 lag, for eksempel ett av aprikoser og det andre av jordbær, og fyller dem vekselvis i former.
9. Fruktis kan være kaffe og te. Hvis pureen eller juicen i oppskriften erstattes med sterk svart kaffe el te infusjon, kan du få henholdsvis kaffe og te is. Du kan tilsette sitronsaft etter smak.

HVORDAN LAGE FRUKTIS: TILBEREDNINGSMETODER

1. Det er flere måter å lage dine egne ispinner på. Det enkleste er tilberedningen av delikatesser fra juice, som fryses i en spesiell form. Etter at væsken er litt frossen, kan du stikke en trepinne inn i formen.
   Den andre metoden går ut på å lage fruktis av bær tilsatt sukker etter smak dersom det brukes sure bær. Den resulterende massen helles i former og fryses deretter.
2. Det er et annet matlagingsalternativ, men det er litt mer komplisert enn de forrige. Det er nødvendig å male 0,5 kg bær i en blender, eller elte med en skje. Tilsett 2 ts sitronsaft til den resulterende massen. Tilsett 100 g sukker (etter eget skjønn) i en kjele med vann, kok opp, avkjøl deretter, og tilsett først deretter til bærmassen. Den resulterende blandingen må helles i spesielle former, avkjøles og fryses i fryseren.
3. I tillegg til fruktis kan du også tilberede melkefruktis på egenhånd. For dette trenger du naturlig yoghurt og 0,5 liter eplejuice. Visp inn 140 ml yoghurt og tilsett juice. Den resulterende blandingen må fryses. Hell så solbærsaft på yoghurtlaget, som allerede er stivnet, og frys det ned igjen. Ved et lignende prinsipp kan du forberede den berømte trafikklysisen: for dette helles et nytt lag på hvert herdet lag, og så videre til du får en ekte regnbuefruktis.
4. Ved hjelp av en blender kan du også lage potetmos fra en rekke forskjellige fersk frukt... De må skylles grundig og deretter kuttes i små biter, skyll igjen. Den resulterende fruktpuréen helles i former eller kopper, pinner settes inn og settes i fryseren i 4 timer, hvoretter fruktisen er klar og lett skilles fra formene.

MANGO FRUKT IS

FRUKTIS MED BRINGEBÆR OG SITRON