§ 84. Drikke fra klaret serum

Kvass "Ny". Produsert av myse med tilsetning av brødekstrakt, sukker og bakegjær. Det er en homogen væske, lett sediment er tillatt, smak og lukt - søtt og surt, forfriskende, med en ettersmak rugbrød, mørkebrun.

Mysen varmes opp til 95-97 °C, holdes ved denne temperaturen i 1-2 timer, avkjøles til 25 °C. Etter proteinutfelling kastes den klare mysen. Sukker i henhold til oppskriften oppløses i samme mengde myse, oppvarmes til koking, filtreres og avkjøles til 15 ° C.

I ikke et stort nummer av myse lager gjær og sukker og inkuberes i 40-60 minutter til skum vises på overflaten. 25 % brødekstrakt og 25 % sukker (i form av sirup) av den nødvendige mengden i henhold til oppskriften tilsettes den klare mysen. Blandingen blandes grundig og den tilberedte gjærstarteren tilsettes.

Gjæring av blandingen utføres ved en temperatur på 25-30 ° C i 14-16 timer, deretter helles den forsiktig i en annen beholder, og etterlater et lag med gjær i bunnen. Den resterende mengden i henhold til oppskriften på sukker og brødekstrakt tilsettes den fermenterte blandingen, blandes grundig og avkjøles til 8 °C.

Kvass "Ny" helles i glass flasker 0,5 og 1 l eller tanker. fysiske og kjemiske indikatorer ferdig produkt: tetthet i henhold til sakkarimeter 11,5%, surhet 80-90 °T, massefraksjon alkohol 0,4-1 %. Kvass "New" lagres ved en temperatur som ikke overstiger 8°C i ikke mer enn 48 timer fra utgivelsesdatoen.

Melkekvass. Produsert av myse med tilsetning av smaksstoffer og bakegjær. Det er en homogen væske med et lite sediment av en brunbrun farge, med søt og sur smak.

Serum varmes opp til 95-97 °C, holdes ved denne temperaturen i 1-2 timer, avkjøles til 25-30 °C for å utfelle proteiner. Etter proteinutfelling helles den klare mysen i en annen beholder, bakegjær tilsettes og sukker sirup(30 % av den totale mengden påført i henhold til oppskriften).

Bakegjær lage i form av en gjærstarter, som tilberedes på myse. For dette, serum ved en temperatur på 30°C gjær og sukker tilsettes og la stå til gjæring i 2-3 timer, hvoretter surdeigen er klar.

Myse-gjæring skjer ved en temperatur på 25-30 ° C i 12-15 timer, slutten av gjæringen bestemmes av intensiteten av skumfrigjøring på myseoverflaten. Resten av sukkeret tilsettes gjæringshesten i form av vanlig sirup og brent sukker.

For å tilberede brent sukker legges det i en bolle, smeltes over bål til det får en mørkebrun farge. Etter det blir sukker oppløst i myse og tilsatt kvass for å gi farge.

Etter filtrering avkjøles kvass til 6-8 ° C, helles i glassflasker på 0,5 og Jeg l og sendt til modning ved en temperatur på 4-5 ° C i 24 timer Fysiske og kjemiske indikatorer på det ferdige produktet; tetthet i henhold til sakkarimeter 11%, surhet 80-100 °T, massefraksjon av alkohol 0,4-1%,

Acidofil gjærdrikk. Den er produsert av myse med tilsetning av smakstilsetninger og aromatiske stoffer, og gjærer den med surdeig tilberedt på rene kulturer av acidophilus bacillus og laktosefermenterende gjær. Det er en homogen væske med en liten mengde sediment, litt grønnaktig eller brun uklar farge, med surmelksmak og lukt.

Myse pasteuriseres ved en temperatur på 95-97 °C med eksponering i 1 time, avkjøles til 35 °C, holdes i 5 s for klaring, og myseproteiner separeres ved separering. 5% acidofil gjærstarter, sukkersirup, sitrontinktur tilsettes til den klare mysen, brent sukker, blandingen er godt blandet og fermentert ved en temperatur på 35 ° C.

Surdeigen tilberedes på pasteurisert myse med tilsetning av sukker. 2% av en ikke-slimholdig renkultur av acidophilus bacillus og 0,3% av en gjærvask tilsettes til serumet og holdes ved en temperatur på 30-35°C i 2 dager og avkjølt til 6-8°C. Surheten til starteren før tilsetning til den klarede mysen bør være 100-120°T.

Fermentert klaret myse helles i smalhalsede glassflasker med en kapasitet på 0,5 liter, forseglet med en korkpropp. Gjæringen av drikken foregår i en termostat ved en temperatur på 30-33 ° C i 16-18 timer. Ved slutten av gjæringen bør surheten til produktet ikke være lavere enn 75 °T og ikke høyere enn 100 ° T.

ferdig produkt plasseres i et kjøleskap med en temperatur på 6-8 ° C, hvor den modnes i 12 timer.Acidophilus-gjærdrikken oppbevares ved en temperatur som ikke overstiger 8 ° C i ikke mer enn 7 dager fra utgivelsesdatoen.

Fysiske og kjemiske indikatorer på det ferdige produktet; tetthet i henhold til sakkarimeter 12,5 %, massefraksjon alkohol 0,4-1,0 %, surhet 75-100 °T.

Melkechampagne. Produsert av myse med tilsetning av smaksstoffer og gjærsurdeig. Det er en homogen væske med et lite sediment, søt og sur smak, kullsyreholdig, lysebrun.

Myse avklares på samme måte som ved produksjon av "Ny" kvass. Den klarede mysen avkjøles til en temperatur på 28-30 ° C, fortynnet med vann med en hastighet på 490 kg per 1000 kg produkt.

For å tilberede starteren tilsettes granulert sukker og gjær til mysen i henhold til oppskriften og la den stå til gjæring ved en temperatur på 26-30 ° C til skum vises, deretter filtreres gjærstarteren.

Sukkersirup tilberedes ved å blande sukker og vann etter oppskriften, koke opp, holdes i 15-20 minutter og avkjøles til 26-30 °C. Brent sukker tilsettes for å gi champagnen fargen.

Gjæringsprosessen akselereres ved å introdusere rosiner i melke champagne. Rosiner skrelles, vaskes og får svelle i vann ved en temperatur på 70-80 ° C i 1-2 timer. Etter svelling tappes vannet, og rosinene legges i en gasbindpose og festes til kanten av bad slik at rosinene er i utvannet myse. Deretter tilsettes sukkersirup, brent sukker og gjærsurdeig i mysen. Gjæringsprosessen foregår ved en temperatur på 28 ° C i 9-10 timer til det kommer skum.

Før tapping tas gasbindposen med rosiner ut, og melkechampagne helles i melketanker. Den titrerbare surheten til champagne bør ikke overstige 100 °T. Oppbevar melke champagne ved en temperatur på 0-8 ° C i ikke mer enn 36 timer fra slutten av den teknologiske prosessen..

Hjem alkoholfri cocktail på serumet "Freshness" og vil gi styrke, og løfte humøret. Denne drikken har mange fordeler. For eksempel vil ingenting friske deg opp i varmen, fylle deg med vitalitet, som en saftig sitron kombinert med serum som nettopp er tatt ut av kjøleskapet. Om fordelene med dette meieriprodukt så mye er allerede skrevet at å lage mat og helle mysen i vasken ikke bare er feil, men til og med blasfemisk. Og til slutt, denne enkle drinken kan tilberedes for deg selv og barn.

Myse anses nesten like nyttig som melk, men helt uten fett. Så ved å blande en lignende drink, men "glemme" å legge sukker der, vil du få en utmerket forfriskende cocktail, forfriskende, forfriskende, men ikke en smule truende for figuren din.
Hjemmelaget alkoholfri mysecocktail - oppskrift.
Ingredienser til 2 porsjoner (store glass):
- 1 stor kopp myse,
- saft av 1 stor sitron (du kan ta mer, for eksempel fra 2 sitroner),
- 2 ss sukker (som kan erstattes med honning),
- noen friske mynteblader
- 0,3 kopper vann,
- is (valgfritt)

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

1. Klem ut sitronsaft, etter å ha kuttet noen tynne sirkler fra sitronen på forhånd til pynt. Om ønskelig kan du gni på det meste fint rivjern og skall (gul del av huden), det vil gi nektaren mer uttalte sitrontoner.
2. Vask mynten. Hvis du har hele grenen, skille bladene - bare de vil være nødvendige. Her vil forresten også mynte sitronmelisse gå.
3. Hell myse og vann i en blender, tilsett sitronsaft, mynte og sukker. Pisk alt i 30 sekunder for å løse opp sukkeret og knuse mynten. Hvis du slår lenger, kan det vises skum i drinken - barn vil like denne "dekorasjonen", men ikke alle voksne vil like den.
4. Hell cocktailen i glass eller glass, pynt hver med en sitronskive og et mynteblad. Is kan tilsettes om ønskelig. Det kan forresten være frossen sitron eller annen juice.
Du kan eksperimentere med denne myse-nektaren ved å erstatte sitronsaft med appelsin eller grapefrukt. Men å "endre" den tradisjonelle mysen fra kumelk ikke verdt det. Så hvis du noen ganger kjøper geite melk, på myse vil det være bedre å bare lage pannekaker av det, siden den "geite" spesifikke ettersmaken vil veldig tydelig skille seg ut i cocktailen.

Nyt måltidet!
Forresten, myse viser seg veldig velsmakende.

Fra myseproduksjon alkoholholdige drikkevarer muligens både på grunnlag av laktosefermentering og på grunnlag av dens oksidasjon. Teknologien til individuelle drinker sørger for begge prosessene samtidig. Produser drikker med forskjellig innhold av etylalkohol. Konvensjonelt kan alle drikker deles inn i fire grupper: øllignende, vinlignende, sterk alkohol og etanol.

Øllignende drinker

Øllignende mysedrikker kan grovt deles inn i følgende typer: myseøl uten tilsatt malt, bruk av laktosegjærende gjær til gjæring; øl med malt og tilsetning av 30 % myse, brygget med humle og fermentert med dypgjæret ølgjær; søtt øl med malt og tilsetning av 50 % myse, stivelse og sukkersirup, brygget med humle og fermentert med toppgjæring; kostholdsøl fra klaret myse, brygget med humle, saltblandinger tilsettes og laktose fermenteres; en spesiell mysedrikk som ligner på diettøl med tilsetning av stivelseshydrolysat og vitaminer.

En slik variasjon av øllignende drikker skyldes egenskapene til myse, som inneholder stoffer som ligner på ølurtkolloider, har viskøs konsistens og har god evne til å binde karbondioksid; har like ølurt høy saltkonsentrasjon. Noen komponenter av myse, etter langvarig eksponering for varme, danner stoffer som ligner smaken og lukten av malt; søtheten til laktose er lav og påvirker ikke smaken til sluttproduktet.

Øllignende drikker med tilsetning av myse produseres i henhold til den vanlige teknologien til øl. Melkemyse varmes opp til en temperatur på 93 - 95 0 C, holdes ved denne temperaturen i 15 - 30 minutter og denaturerte proteiner separeres. Klaret myse i en mengde på 10% av det totale volumet beregnet for tilsetning til øl introduseres i mosen til den viktigste transformasjonen av maltstivelse til sukker. resten av mysen kan tilsettes når som helst i ølfremstillingsprosessen.

Det resulterende myseølet skiller seg lite i sammensetning fra det vanlige, men inneholder 2-3 ganger mindre alkohol (ca. 1,5%), det er rikt på ekstraktive stoffer (ca. 8%), innholdet er 2 ganger høyere enn i vanlig øl. Når det gjelder smak, lukt, utseende, modenhet og skumhet, skiller øl laget med tilsetning av myse seg nesten ikke fra vanlig øl.

Melkeøl "Bodrost" er produsert av melkemyse ved bruk av humle, råmelksukker eller sukrose, laktosegjær eller sukrosefermentering.

Teknologien for produksjon av melkeøl "Bodrost" utføres i følgende sekvens: aksept av råvarer og evaluering av deres kvalitet; avklaring av myse og normalisering for karbohydrater; varmebehandling blandinger av myse med humle; viktigste gjæring; ettergjæring; tapping og pakking av det ferdige produktet.

Oste- eller cottage cheese myse brukes som råstoff for produksjon av melkeøl, det er også tillatt å bruke mysefiltrat. Mysen renses for kaseinstøv og fett, varmes opp til en temperatur på 95 - 97 0 C. holdes på denne temperaturen i 20 - 30 minutter og en av kjente måter separate denaturerte myseproteiner. For å øke effektiviteten av gjæringen justeres karbohydratinnholdet til 10 - 12%. Dette kan oppnås ved konsentrasjon av klaret myse, innføring av laktose eller sukrose.

0,3 % humle tilsettes til den tilberedte mysen og blandingen kokes i en time. Denne operasjonen gir produktet en passende smaksbukett og øker graden av frigjøring av proteinforbindelser. Den humlede vørteren sendes til en klaringseparator eller en filterpresse for å skille i tillegg denaturerte proteiner og brukt humle. Den klarede humlevørteren avkjøles til gjæringstemperaturen, som avhenger av gjærtype og -stamme.

For gjæring tilberedes en gjærstarter. Enhver type og stamme av melkesyregjær som er i stand til å fermentere laktose til etylalkohol, brukes som gjærstarter. Ved tilsetning av sukrose til myse brukes ølgjær. I laboratoriet dyrkes gjær fra ren kultur hentet i reagensglass. Dyrking utføres i fire trinn med en varighet på 16-24 timer hver. Gjær av ren kultur, oppnådd på fjerde trinn, brukes som inokulum ved dyrking av industrigjær.

I klaret humlet vørter med optimal temperatur for en bestemt type gjær tilsettes produksjonsdeig i en hastighet på 15–20 % av volumet av bearbeidede råvarer. Hovedgjæringen utføres i fermenteringsbeholdere i 48-60 timer til den raske frigjøringen av karbondioksid opphører. I løpet av den første dagen, hver 6. time, røres vørteren.

På slutten av hovedgjæringen sendes vørteren til ettergjæring. Den avkjøles til en temperatur på 6 0 C og holdes ved denne temperaturen i 10 dager. I løpet av denne perioden er produktet mettet med karbondioksid, modning og klaring. Gjær og suspendert stoff legger seg til bunnen av tanken.

Det ferdige produktet helles i fat, kolber, tankbiler. Melkeøl oppbevares ved en temperatur som ikke overstiger 6 0 C i ikke mer enn 72 timer.

6.5.2 Mysevinlignende drikker har vært kjent i lang tid, men har ikke fått bred industriell implementering. En av grunnene til dette er varigheten av den teknologiske syklusen og behovet for å bygge et spesialisert verksted, fordi utgivelsen av disse produktene i samme rom med andre meieriprodukter er uakseptabelt.

Champagne mysedrikk kan tilberedes forskjellige måter. I følge en av dem utføres den teknologiske prosessen i følgende sekvens: aksept og vurdering av kvaliteten på ostemassemyse; tilberedning av myse for gjæring; gjæring av fermentert myse; avkjøling og modning av drikken; tapping, pakking og etterkjøling av den emballerte drikken.

Ostemasse med en surhet på 60 - 70 0 T, renset fra kaseinstøv og fett, varmes opp til en temperatur på 92 - 95 0 C, holdes på denne temperaturen i 45 - 60 minutter og det denaturerte proteinet fjernes av en av kjente metoder (setning og dekantering, filtrering, sentrifugering). Den klarede mysen kjøles ned til 28 0 С og fermenteres med 5 % gjærstarter. gjær surdeig tilberedt på pasteurisert og avkjølt til 28 - 30 0 C myse. 10% sukker og 1-2% brødgjær, tidligere banket i en liten mengde myse. Blandingen blandes grundig og får stå ved en temperatur på 28 0 C for modning til skum vises på overflaten, gjæraktig smak og lukt og små gassbobler. Etter det blir starteren filtrert og tilsatt mysen som er forberedt for gjæring. I den fermenterte mysen tilsettes granulert sukker i en mengde på 50 vekt% myse og brent olje i en mengde på 0,1 - 0,2%. Sukker tilsettes i form av en sukkersirup tilberedt med myse i forholdet 1:1 og filtreres. For å lage en drink behagelig aroma aromatiske stoffer (ekstrakter eller essenser) tilsettes blandingen i en mengde på 0,1%. Blandingen omrøres og får stå til modning i 5-8 timer til det kommer skum på overflaten. Den modne drikken blir avkjølt, tappet på flaske, oppbevart fryselager 2 - 4 timer Etter det anses produksjonsprosessen som fullført og drikken er klar til å drikkes.

Melkechampagne "Ideal" er produsert av melkemyse ved bruk av råmelksukker eller sukrose. Teknologien til drikken ble utviklet av personalet ved Institutt for teknologi for melk og meieriprodukter til SevKavGTU.

Teknologisk prosess produksjon inkluderer følgende operasjoner: aksept av råvarer og vurdering av deres kvalitet; normalisering av råvarer for karbohydrater; varmebehandling og klaring av blandingen; gjæring og gjæring av blandingen; rensing av den fermenterte blandingen; tapping og pakking av den ferdige drikken.

Melkemyse, renset fra kaseinstøv og fett, sendes til en beholder for koking av albumin, melkesukker, røres blandingen til sukkeret er fullstendig oppløst, varmes opp til en temperatur på 90 - 95 0 C, holdes ved denne temperaturen i 45 - 60 minutter og denaturerte myseproteiner separeres. Den klarede mysen avkjøles til en temperatur på 20 - 25 0 C, pH kontrolleres, som skal være 4,5 - 5,0, og justeres om nødvendig.

Gjærsurdeig tilberedes på klar pasteurisert myse. Til dette brukes rene kulturer av laktosegjærende laktosegjær. For å fremme gjærvekst i laboratorieforhold 0,05 % nikotinsyre tilsettes det klarede serumet. Dyrk dem uten lufting av næringsmediet. Prosessen med å tilberede frøkultur går i fire stadier. I det første trinnet foretas inokulering fra en agarskrå og 5 ml gjærfortynning oppnås, som brukes som inokulum for det andre trinnet, og oppnår 50 ml gjærfortynning. I det tredje trinnet økes mengden inokulum til 500 ml, og i det fjerde trinnet oppnås 7,5 liter gjærfordeling. Denne gjærledningen brukes til å skaffe industriell gjær. Varigheten av prosessen på hvert trinn er 18-24 timer.

Dyrking av industrigjær utføres i to reaktorer med lufttilførsel. Det nyttige volumet til den første reaktoren skal være minst 0,25 m 3, den andre - 2,5 m 3. Metodene for dyrking av kultur i reaktorer er de samme som i laboratorieforhold, men prosessen foregår under konstant lufting. Varigheten av reproduksjonsperioden for gjær i hver reaktor varer 10-12 timer.Hele innholdet i den første reaktoren, etter fullført reproduksjonsprosessen, fungerer som frømateriale for den andre reaktoren. Etter fullføring av prosessen med å dyrke kulturen i den andre reaktoren, sendes 20 % av gjærdistribusjonen til den første reaktoren for å gjenta syklusen, og resten separeres for å oppnå gjærmelk og mikrobiell masse.

Gjærmelk i henhold til oppskriften introduseres i klaret og tilberedt for gjæringsmyse, blandes og holdes ved konstant lufting i 10 timer, deretter stoppes lufttilgangen og gjæringen utføres i 24-48 timer Etter at gjæringsprosessen er fullført, blandingen klargjøres på en klaringseparator og avkjøles til en temperatur på 6 0 С.

Det ferdige produktet er pakket i tankbiler med varmeisolasjon. Melkechampagne "Ideal" lagres ved en temperatur som ikke overstiger 6 0 С i ikke mer enn 72 timer.

drikke av typen bordvin fra melkemyse produseres av cottage cheese eller ostemyse med tilsetning av sukrose, smakstilsetninger og aromatiske stoffer. Teknologien til produktet ble utviklet av personalet ved Institutt for mikrobiologi ved Akademiet for vitenskaper i Hviterussland.

Den teknologiske prosessen med produksjon av denne drikken utføres i følgende sekvens: aksept og evaluering av kvaliteten på råvarer; forberedelse av råvarer for gjæring; introduksjon av laktose-gjærende gjær og fermentering av laktose; introduksjon av sukrose, vingjær og gjæring av sukrose; blanding av blandingen; ultrafiltrering av blandingen; pasteurisering, kjøling og tapping av det ferdige produktet.

En drink lages av cottage cheese eller ostemyse. Kaseinstøv og melkefett fjernes fra mysen ved separering, mysen varmes opp til en temperatur på 92–95 0 C, holdes på denne temperaturen i 45–60 minutter, denaturerte myseproteiner separeres og avkjøles til 28 0 C. Det tillates å isolere myseproteiner ved bruk av ultrafiltreringsenheter. I dette tilfellet pasteuriseres den klare mysen ved en temperatur på 93 0 С med en holdetid på 15–20 s og avkjøles til 28 0 С.

Gjærfermenterende laktose, slik som Kluyveromyces, tilsettes den tilberedte mysen og fermenteringen utføres til laktose er fullstendig utnyttet. Sukrose tilsettes til den fermenterte mysen slik at det totale sukkerinnholdet (startlaktoseinnhold + tilsatt sukrose) er 21–22 %, samt en kultur av vingjær av slekten Saccharomyces. vin gjær forvandle sukrose til alkohol og gi den resulterende drikken smaken og aromaen av bordhvitvin. Gjæringsprosessen på andre trinn utføres ved en temperatur på 26 - 28 0 C og periodisk omrøring, prosessens varighet er 96 - 144 timer Varigheten av gjæringsprosessen kan styres av mengden gjær som tilsettes, jo mer gjær som tilsettes, jo raskere fullføres gjæringsprosessen. Etter endt gjæring fjernes gjærceller ved separering på separatorer-klarere.

For å forbedre de organoleptiske egenskapene blandes drikken. Blandingen inkluderer: sukkersirup, sitronsyre og dufter. Det er tillatt å bruke ferdige blandinger som brukes i produksjon av drue- og fruktviner.

Den blandede drikken renses i et ultrafiltreringsanlegg, avkjøles og tappes på flaske. Det ferdige produktet er en klar væske med gylden stråfarge, som minner om hvit bordvin i smak og lukt.

sherryvinsdrikk fra melkemyse produseres av cottage cheese eller ostemyse med tilsetning av sukrose og bakegjær. Den teknologiske prosessen med produktutvikling utføres i følgende rekkefølge: aksept av råvarer og evaluering av deres kvalitet; tilberedning av myse for gjæring; gjæring av myseblandingen; avklaring av fermentert myse og modning; konsentrere blandingen ved frysing; stabilisering av aromaen til den ferdige drikken.

I varmeklaret myse ble granulert sukker tilsatt i forholdet 2,5:1,0 til 9,0:1,0 og bakegjær i mengden 1,2 - 9,9 %. Blandingen ble grundig blandet og fikk fermentere i 3,5 måneder. De første dagene ble temperaturen holdt innenfor 15 - 22 0 C og gradvis redusert til 10 - 19 0 C. Etter 10 dagers gjæring dannes det en svart skorpe på overflaten, som må fjernes. Deretter er overflaten av blandingen dekket med en oljeaktig film, som også fjernes. Etter endt gjæring tappes den øvre klarnede delen av væsken, etterlater sedimentet i bunnen og sendes til modning. Modningen av klarnet vinmateriale utføres ved en temperatur på 7 - 10 0 C i 10 - 54 dager. I løpet av denne perioden stabiliserer smaken og aromaen til drikken seg. Deretter avkjøles væsken, plasseres i et kammer med en temperatur på minus 23 0 C og oppbevares i flere dager. Det frosne vannet fjernes deretter. På grunn av dette oppstår konsentrasjonen av tørre og aromatiske stoffer i drikken. For å stabilisere smaken og aromaen holdes drikken i flere dager ved en temperatur på 10 0 C. Etter det er drikken klar til bruk. Ferdig produkt iht organoleptiske indikatorer tilsvarer sherryvin.

Lignende informasjon.

En gang ble jeg revet med av mysedrikker og de har kommet jevnlig inn på menyen ...
Hvis du, som meg, av og til lager mat cottage cheese, cottage cheese i en slow cooker eller tykk yoghurt, så lurer du på hvor du skal feste mysen fra dem?
Unntatt Adyghe ost, bakverksalternativer som pannekaker, hash browns eller brød, inkluderer mysebaserte drinker på menyen. De er nyttige og veldig velsmakende, hvis du prøver litt))
Serum etter tykk yoghurt er mykere på smak, men syrlig myse etter cottage cheese eller ost er bedre å fortynnes litt med kaldt drikkevann.
Selges i vårt område fruktdrikker basert på serum inspirerte de meg til å eksperimentere.

1. Whey syltetøy cocktail
En mysecocktail er en amatør, som i prinsippet, og enhver rett generelt. Prøv det, kanskje du liker det...
Så langt har jeg bare prøvd aprikos- og appelsinsyltetøy til en cocktail, men andre alternativer er i planene: tranebær, eple, etc.



Liste over ingredienser:
serum - 150 ml
syltetøy eller konfitur - opptil 1 ss.
sitron - 1 skive

Ha en porsjon syltetøy i et blenderglass og tilsett saften fra en sitronskive.
Hell i myse (fra cottage cheese el tykk yoghurt).
Det gjenstår bare å male med den nedsenkbare dysen til blenderen og samtidig slå alle ingrediensene til de er jevne og luftige.
Massen vil merkbart bli hvit, og en luftig hette med bobler vil danne seg på toppen.
Hell den ferdige myseshaken i et serveringsglass.
Server cocktailen med en gang, for i løpet av få minutter vil den delaminere...

2. Mysedrikk med sirup
For å tilberede en drink fra myse med sirup, er den enkleste måten å ta en krukke med kjøpt hermetisk frukt (fersken, aprikos, ananas, pærer, etc.). Men best av alt, selvfølgelig, hjemmelagde preparater ...



Liste over ingredienser:
serum - ca 200 ml
vann - valgfritt
sirup - 1-2 ss. eller etter smak
hermetisert frukt - etter smak

Legg hermetiske fruktbiter i et blenderglass.
Hell i den søte sirupen.
Mal massen til en puré med nedsenkingstilbehør fra en blender.
Hell i mysen og rør den ganske enkelt inn i denne søte fruktpuréen.
Hell drinken i et glass og server den umiddelbart.
Forfriskende, deilig og sunn drikke fra myse med søt sirup er klar.

3. Cocktail fra fersk frukt med myse
For en slik søt frodig whey shake Jeg prøvde forskjellige friske frukter og jeg likte spesielt bananer, pærer og kiwi. Jeg skal vise deg bananversjonen.


Utmerket som søt sirup naturlige siruper(og pekmez), for eksempel agave, syltetøysirup eller honning.

Liste over ingredienser:
serum - 150-200 ml
vann - etter smak
frisk frukt - ca 50 g
søt sirup eller honning - etter smak

Valgt fersk frukt kutt i biter, hell i litt myse og tilsett en porsjon sirup eller honning.
Mal frukt med nedsenkingstilbehøret til en blender til en puré.
Hell i resten av serumet.
Stikk massen igjen med en blender til den er jevn og luftig.
Frukt og mysecocktail er klar, server umiddelbart.

Myse er et biprodukt som oppnås i prosessen med å lage cottage cheese. Imidlertid har den masse. verdifulle eiendommer. Serumet inneholder et stort antall nyttige stoffer, blant dem er det verdt å fremheve vitamin A, B, C og E, kalsium, helbredende mineralsalter og protein. Den systematiske bruken av dette produktet bidrar til gjenoppretting av tarmmikroflora, normalisering av arbeidet sirkulasjonssystemet og vekttap. Generelt er mysebaserte cocktailer en god hjelp for de som ønsker å forbedre helsen, vedlikeholde vakker figur og legg til en hyggelig variasjon til din drikkediett!

Appelsindrikk er den perfekte tørstedrikken. Lys farge, behagelig smak og fordeler... En slik cocktail vil neppe forlate noen likegyldige! For å forberede det trenger du:

• serum - 2 l;
• oransje - 2 medium;
• sukker (etter smak)

Rekkefølge av handlinger:

1. Vask fruktene grundig under rennende vann, skjær dem i biter (inkludert skallet) og sett dem i fryseren i 1 time. Slike manipulasjoner vil eliminere den uønskede bitterheten av skallet og optimalt forberede appelsinene for videre behandling.
2. Ha frossen frukt i en blender og tilsett sukker. Hvis du ønsker å få mer søt drikke, legg 100 g sukker. Hvis i første omgang minimum kaloriinnhold - ideelt alternativ vil bli et søtningsmiddel eller fullstendig fravær av søtningsmidler.
3. Mal maten i blenderen, sett enheten til høy hastighet (prosessen vil ta flere minutter).
4. Tilsett et glass lunken myse til den tilberedte appelsinpureen og pisk igjen.
5. Hell resten av mysen i den resulterende sammensetningen og bland.

Det er bra hvis drikken står i rolig tilstand i 1 time. Sil cocktailen gjennom osteduk og nyt! Kaken som er igjen etter filtrering av drikken kan ikke kastes. Mange kulinariske eksperter anbefaler å bruke den som fylling for baking.

Enkle oppskrifter: Enkel sitrondrikk

Sitron og myse - flott kombinasjon. Sitron har lenge vært kjent for sin helbredende egenskaper og alkaliserende effekt. Og serum generelt kan i det uendelige synge rosende oder! For å tilberede en forfriskende drink trenger du følgende ingredienser:

• serum - 0,7 l;
• vann - 0,3 l;
• honning - 3 ss. l.;
• sitron - 2 medium;
• mynte (fersk) - 3-5 kvister;

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Vask sitronen, separer et par skiver fra hele frukten og legg dem til side (de kommer godt med senere for å dekorere en cocktail).
2. Press sitronsaften i en beholder og riv deler av skallet på et fint rivjern (det vil gi drikken en mer uttalt sitrus aroma og spesiell sjarm).
3. Skyll mynten og fjern stilkene. Sett noen blader til side.
4. Kombiner myse, honning, juice og mynte, og pisk det hele med en blender til det er jevnt.
5. Hell drinken i glass og pynt hver med en skive sitron og mynteblader.

Hvis du foretrekker kald drikke tilsett litt is. Bare ikke overdriv slik at cocktailen ikke blir vannaktig.

Banan Whey Shake

Sunne oppskrifter gir en utmerket mulighet til raskt å mette kroppen din med vitaminer og andre stoffer som er viktige for å opprettholde helsen. Banan er mesteren i kaliuminnhold. I tillegg hjelper bruken med å fjerne overflødig væske fra kroppen, noe som kan være gunstig for ødem.

For å tilberede den presenterte drinken, må du fylle på med følgende produkter:

• banan - 1 moden;
• myse - 1 kopp;
• syltetøy - 1 ss. l.;
• kanel.

Prosessen med å lage en drink er veldig enkel og vil ikke ta mye tid:

1. Skjær bananen i små sirkler. Hvis du ønsker å motta tykk cocktail, så først hakk frukten i store fragmenter og send til fryseboks i noen timer.
2. Hell mysen i blenderbollen, og tilsett deretter bananskivene, syltetøyet og en klype kanel (det vil gi en himmelsk avslappende duft).
3. Pisk ingrediensene grundig.

Klar! Det gjenstår bare å helle drikken i en glassmugge, nyte det fantastiske utseendet og den fortryllende aromaen til cocktailen og selvfølgelig unne deg selv for helsens skyld!

Bærdrinkoppskrifter er utrolig populære. Ikke rart, for disse saftige sommerfruktene er veldig velsmakende og sunne! Og hvis vi snakker om tranebær - vit at du rett og slett ikke kan finne det beste for immunitet og vitaminstøtte for kroppen! Tranebær inneholder en imponerende dose vitamin C, tiamin, karoten, riboflavin, kalium og magnesium. Ikke rart det kalles et "foryngende" bær!

Her er alt du trenger for å lage en drink:

• myse - 1 stor kopp;
• vann - 400 ml;
• tranebær - 350 g;
• sukker eller naturlig honning- 150 g (eller mindre).

Følg instruksjonene nedenfor:

1. Skyll bærene under rennende vann og gni gjennom en sil.
2. Varm opp vann og tilsett sukker gradvis. Uten å ta av varmen, rør væsken til du får en sukkersirup.
3. Kombiner myse, tranebærmasse og tilberedt sirup. Avkjøl den resulterende sammensetningen, hell i glassvarer og avkjøl i 15 minutter.

Deilig, oppkvikkende vitamindrikk klar! Frukt kan legges til cocktailen om ønskelig.

50 % fordel, 50 % nytelse: gresskar- og blåbærmysedrikk

Gresskar er en obligatorisk del av supportermenyen sunn livsstil livet, men få mennesker vet hvordan de skal tilberede det deilig. Vitaminer (B1, B2, C, E, PP), betakaroten, fluor, sink, magnesium, natrium, fosfor - disse og andre de mest nyttige stoffene inneholdt i det vanlige stykke appelsinkjøtt som er kjent for alle. Myse-gresskardrikken inneholder den perfekte balansen av helbredende ingredienser som vil gi deg helse og blomstring utseende! Her er alt du trenger for å lage denne fantastiske cocktailen:

• gresskar - 1 kg;
• serum - 0,5 l;
• blåbær - 400 g;
• sukker (etter smak)

Fremgangsmåte:

1. Vask gresskaret, skjær deretter i store skiver og tørk fruktkjøttet gjennom en sil.
2. Skyll blåbær, gni gjennom en sil og bland med gresskarpuré.
3. Kombiner gresskar-blåbærmasse med myse, tilsett sukker eller søtningsmiddel.
4. Nyttig og deilig drink klar!

Cocktail "Sjokolade fristelse"

Noen ganger vil du virkelig smake sjokolade, men dette er ikke det mest sunt valg. Drikk bedre et glass deilig og ekte sunn cocktail med en herlig sjokoladesmak! For å forberede det trenger du:

• serum - 1 l;
• kakaopulver - 2 ss. l.;
• søtningsmiddel.

Å tilberede en drink er veldig enkelt:

1. Bland søtningsmiddel med kakao.
2. Tilsett myse sakte til den tilberedte blandingen.
3. Bland grundig.

Som du kan se, et minimum av produkter og innsats! Ikke noe ekstra!

Shutterstock fotomaterialer brukt